Sos de file. Reteta de sos de pui

Sos de pui peste acest frumos reteta simpla folosit în mod obișnuit ca sos pentru diverse paste, cereale și cartofi. Alegerea garniturii depinde de gustul dvs. Setul de ingrediente pentru sosul de piept de pui este simplu, nu întrerup gustul unul altuia, ci doar îl completează armonios.

Deci, acest articol este despre cum să faci sos de pui delicios. Rețeta este aproape universală și potrivită pentru dieta zilnică. Acest fel de mâncare este util mai ales atunci când aveți puțin timp pentru gătit. Puteți găti un lot mare de sos timp de câteva zile, schimbând garniturile pentru cină pentru o schimbare. Astfel, vei economisi timp și, în același timp, vei hrăni delicios întreaga familie.

Ingrediente:

Ingrediente pentru sosul de pui:

file sau piept de pui rece 500-600 g

ceapa 1 cap

ulei rafinat de floarea soarelui 2-3 linguri. l.

usturoi 2 catei

superficial sare 1 lingura

busuioc uscat 0,5 linguriță

un praf de turmeric

un amestec de ardei (rosu, verde, alb, negru) un praf

pătrunjel proaspăt și mărar pentru ornat câteva ramuri

Pentru sosul bechamel:

lapte pasteurizat cu un conținut de grăsime de 2,5% 250 ml

făină de grâu 2 linguri. l.

tradiţional unt 30 g

un amestec de ardei (rosu, verde, alb, negru) dupa gust

sare fină după gust

Porții: 4 Timp de preparare: 40 de minute

Reţetă

Pasul 1: Pregătiți carnea de pui

Pentru sos, sunt potrivite atât fileul de pui congelat, cât și cel răcit. Dacă utilizați carne de pasăre congelată, aceasta trebuie mai întâi dezghețată. Spălați bine și uscați fileurile. Curățăm carnea de grăsime și pelicule. Tăiați fileul peste bob în bucăți lungi și subțiri.

Pasul 2: Prăjiți puiul

Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie antiaderentă. Curățați cățeii de usturoi. Zdrobiți usturoiul cu partea lată a cuțitului. Se pune usturoiul în ulei vegetal încins și se prăjește până se rumenește. Apoi scoatem usturoiul din tigaie - a renuntat la savoare si nu mai avem nevoie.

Transferați puiul tocat în ulei de usturoi. Sarați carnea, adăugați puțin amestec de ardei și turmeric. Amestecând, prăjiți puiul până se înmoaie.

Transferați fileul finit într-o cratiță sau o cratiță mică.

Pasul 3: Prăjiți ceapa

Curățați capul cepei. Tăiați-l în jumătate și tăiați în jumătăți inele subțiri.

Se caleste ceapa pana devine translucida o suma mica ulei rafinat de floarea soarelui. Transferați ceapa fiartă în pieptul de pui prăjit.

Pasul 4: Preparați sosul bechamel

Mai întâi, topește cea mai mare parte a untului într-o tigaie, lăsând o bucată mică. Adăugați în ulei făina de grâu cernută și un praf de sare. Amestecați amestecul și continuați să-l încălziți la foc mic.

Să ne încălzim temperatura camerei lapte. Amestecând energic in portii mici adăugați lapte încălzit la amestec. Amestecați amestecul până la omogenizare, rupând cocoloașe. Aduceți sosul la fierbere, apoi fierbeți-l încă 5 minute. Se condimenteaza apoi cu un amestec de ardei si un praf de nucsoara. Acesta va da sosului bechamel un gust picant și o aromă plăcută.

Pasul 5: Amesteca fileul de pui prajit si ceapa cu sosul

Se toarnă sosul în tigaia cu pieptul de pui prăjit. Se amestecă toate ingredientele. Vom găti sosul la foc mic timp de 5 minute. Apoi stingeți focul și adăugați bucata de unt rămasă în sos - va preveni formarea unei cruste deasupra sosului. Lăsați sosul să infuzeze sub capac timp de aproximativ 10 minute, după care vasul poate fi servit. Dacă doriți, în această etapă, puteți adăuga verdeață spălată, tocată mărunt, în sos.

Pasul 6: Trimiteți

Puteți servi sos de piept de pui singur sau cu o garnitură. Se asorteaza bine cu acest sos. Paste, cartofi fierți sau piure de legume.

Bucura-te de masa ta!

Sosul este un deliciu culinar preferat în multe bucătării din întreaga lume. În Marea Britanie, niciun prânz de duminică nu este complet fără sos. Se serveste cu carne: porc, vita sau miel. În SUA, sosul de Ziua Recunoștinței este servit cu un curcan festiv, iar în Canada, fără el, nu puteți obține „putin” - felul de mâncare național canadian de cartofi prăjiți, brânză și sos. Ce putem spune despre Rusia, unde fără sos este imposibil să ne imaginăm nici cotlet, nici găluște, nici măcar cereale, paste, cartofi.

Se fac sos pentru tobe coapte sau piept fiert, tocană de buric. În acest articol vom vorbi despre una dintre soiurile de sos - sos de pui. Gustos și mancare sanatoasa pe care toată lumea o va aprecia!

Sosul și sosul sunt același lucru?

Se crede că sosul și sosul sunt una și aceeași. Chiar dacă luăm originea etimologică a cuvântului „sos”, atunci acesta provine de la francez sause, care înseamnă „sos”. Într-adevăr, există ceva în comun între aceste două dressing-uri pentru preparat. Ambele sunt preparate din bulion și un fel de îngroșător: făină, amidon, ouă, brânză.

Numai că, spre deosebire de sos, sosul nu suferă tratament termic. Adică, când pregătim sosul, îl înăbușim un anumit timp la foc mic, iar pentru a pregăti sosul este suficient doar să amestecăm toate ingredientele în anumite proporții, fără să aprindem focul.

Deși mulți bucătari încă recurg la aragaz în timpul preparării unui sos rafinat, dar aceasta este treaba tuturor.

Deci, sosul și sosul sunt lucruri diferite, dar cu siguranță similare. Să luăm în considerare mai detaliat ce este sosul și cum este cel mai bine să-l gătim.

Întregul adevăr despre sos

Baza oricărui sos este bulionul, adică lichidul în care a fost gătită carnea sau legumele. Cel mai adesea pentru prepararea sosului ia bulion de carne, pentru că este mai hrănitoare, mai satisfăcătoare și mai gustoasă.

Al doilea cel mai important ingredient pentru sos este un agent de îngroșare. Cel mai adesea se folosește amidon (porumb, cartofi) sau făină, dar există multe variante.

Principalul lucru în timpul preparării sosului este respectarea tuturor proporțiilor. Este important ca pansamentul sa fie de vascozitate si densitate medie: nu prea lichid, dar nici prea gros. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați cu strictețe proporțiile. Pentru o cană de bulion trebuie să luați o cană și jumătate de făină. Făina trebuie mai întâi cernută, astfel încât să fie ca „puful” - fără cocoloașe, altfel cocoloașele vor ajunge apoi în sos.

Este indicat să gătiți sosul în același vas în care a fost gătit bulionul: se va dovedi a fi mai bogat la gust. Puteți adăuga orice legume și orice condimente în vas.

Sos de pui: de ce este cel mai delicios?

Sosul de pui este un fel de mâncare special. Se crede că carnea acestei păsări este cea mai delicioasă. În plus, este dietetic și foarte util: conține proteine, acid linoleic, vitaminele A, B1, B2, B6, vitamina D, precum și fosfor, mangan, magneziu, fier și multe alte substanțe utile organismului nostru.

De palatabilitatea se mai distinge și carnea de pasăre: face incredibil chiftele delicioase, cotlete, bulion, clătite, preparate cu file de pui, nuggets de pui aripioare de pui, buricul și, bineînțeles, sos. Rețeta de sos de pui este foarte simplă: nu necesită delicii culinare și o cantitate imensă de produse. Deci, cum faci sos de pui?

Sos de pui reteta unu

Retete de sos cu carne de pui diferă în ce fel de carne specifică luăm și ce ingrediente pentru aceasta. De exemplu, dacă avem sos cu piept de pui, atunci procesul de preparare a sosului va fi oarecum simplificat. În principal pentru că este carne de mușchi, și sos din fileu de pui Se gătește mai repede și mai ușor, pentru că nu trebuie să tăiați și să gătiți carnea mult timp.

Pentru a pregăti sosul de pui, pregătiți mai întâi ingredientele.

Pentru sosul fraged de file de pui, avem nevoie de:

Piept de pui (file) - 300 de grame;
Ceapa - 1 bucata;
Morcovi - 1 bucată;
Făină de grâu de cea mai bună calitate - 2 linguri;
Smântână (de preferință 2,5% grăsime) - 2 linguri;
Apă - un pahar și jumătate;
Ulei vegetal (de măsline sau rapiță) - 4 linguri;
Verdeturi (marar, patrunjel, praz);
Condimente și condimente - după gust.

După cum puteți vedea, ingredientele sunt foarte puține. Cum să faci un sos de pui uimitor? Unde să încep?

Mai întâi trebuie să te ocupi de carne. Fileul de pui trebuie tăiat în mai multe bucăți mici. Apoi se încălzește tigaia, se toarnă ulei vegetal sau orice alt ulei și se prăjește puiul până când bucățile de carne devin albe. Apropo, cel mai sigur și mai sănătos este să prăjiți în ulei de măsline. Emite foarte puține substanțe nocive, în comparație cu vegetala.

Așadar, am prăjit fileul de pui. Apoi tăiem ceapa și trei morcovi pe răzătoare. Adăugați legume la pui. Acum trebuie să amestecați totul și să prăjiți din nou la foc mic.

După câteva minute, adăugați în tigaie smântână, sare și condimente. Poate adauga frunza de dafin- pentru a spori aroma si gustul.

Acum rămâne să așteptăm puțin până când totul este trecut. Apoi turnați un pahar cu apă în tigaie și lăsați amestecul să fiarbă la foc mic timp de 15 minute.

În timp ce carnea este înăbușită, noi ne vom ocupa de făină. Este necesar să luați o jumătate de pahar de apă și să diluați făina în ea. Faina trebuie cernuta mai intai, dar daca tot incep sa apara cocoloase, poti lua un tel si amesteca totul bine.

Adaugati in tava faina diluata in apa. În același timp, adăugați mararul și amestecați totul bine. Mai dam putin amestecul la tocanita si gata - sosul de pui este gata!

Sos de pui, a doua reteta

Sosul de pui este un preparat care poate fi variat cu tot felul de aditivi. De exemplu, pasta de tomate. Pasta de tomate este un produs versatil; bucătar sos de pui cu ea - o placere!

Deci, sos de pui cu pasta de rosii. Ingrediente:

Piept de pui (file) - 400 grame;
Pastă de tomate - 3 linguri;
Ceapa - 1 bucata;
Ulei vegetal (de măsline sau rapiță);
Condimente, condimente;
Sare piper.

Tăiați pieptul de pui în bucăți mici. Punem carnea intr-o tigaie preincalzita, dupa ce turnam ulei in ea pentru prajit.

Tăiați ceapa cu un cuțit și puneți-o la carne. La foc mic, lasam puiul si ceapa sa se prajeasca.

Intre timp adauga pasta de rosii si apa. Amestecam totul bine. Punem condimente, sare si piper - sosul de pui cu pasta de rosii este gata!

Apropo, cel mai gustos sos de pui se obține într-un cuptor lent. Acest dispozitiv păstrează toate gusturile și caracteristici benefice produse, astfel încât sosul proaspăt de pui într-un aragaz lent se va dovedi și mai sănătos și mai gustos.

Sos delicios din reteta de file de pui fraged al treilea

Iată o altă rețetă uimitoare de sos de pui. Se serveste cu sos bechamel de pui. Deci, sos de piept de pui.

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

File de pui (piept) - 500 grame;
Ceapa - 1 bucata;
Usturoi - 2 catei;
Ulei pentru prajit - 2 linguri;
Condimente (busuioc, turmeric);
Sare;
Un amestec de ardei;
Verdeturi (marar si patrunjel).

Pentru sosul bechamel veți avea nevoie de:

lapte (conținut de grăsime 2,5%);
Făină de grâu de cea mai bună calitate - 2 linguri;
Unt - o linguriță;
Un amestec de ardei, sare.

Să vă arătăm cum să faceți sos cu piept de pui.

Să tăiem mai întâi carnea. Apoi încălziți tigaia. Zdrobiți usturoiul cu partea lată a unui cuțit și puneți-l în tigaia fierbinte. Când devine auriu, trebuie să-l scoateți.

Acum puneți carnea de pui în tigaie. Adăugați amestecul de ardei și turmeric la carne. Prăjiți fileurile.

De îndată ce carnea este gata, scoateți-o din tigaie și transferați-o într-un castron separat. Acum trebuie să prăjiți ceapa, apoi să o adăugați la pui.

Între timp, începeți să pregătiți sosul bechamel.

Topiți untul într-o tigaie, adăugați în el făina de grâu cernută și sare. Amestecam bine si des.

Apoi încălziți laptele la temperatura camerei și adăugați-l în făină. Amestecam bine. Dacă se formează cocoloașe, puteți lua un tel și amestecați totul bine.

Aduceți sosul la fiert, adăugați amestecul de ardei. Puteți adăuga un vârf de nucșoară - vasul va căpăta un gust și o aromă rafinată.

Peste pui se toarnă sosul bechamel gata, punând acolo puțin unt. Puteți stropi sosul cu mărar proaspăt sau alte ierburi.

Sosul de file de pui delicios și parfumat este gata!

Este de remarcat faptul că în toate rețetele de mai sus, în loc de file de pui, puteți lua pui tocat: sos proaspăt pui tocat nu va fi mai puțin delicios! Principiul de preparare este același, iar produsele sunt aceleași.

Concluzie

Găină cu sos de pui- cât gust și aromă în această frază! Nu e de mirare că sosul de pui este iubit în toată lumea. Având în vedere că acest preparat copios și sănătos este ușor de preparat, îl ridică la rangul de cel mai îndrăgit. Sperăm că rețetele și sfaturile prezentate în acest articol vă vor mulțumi și veți fi mulțumit. Bucura-te de masa ta!

In contact cu

Dacă doriți să gătiți un preparat delicios, dar simplu și accesibil pentru un prânz sau o cină în familie, atunci tocană de pui Este aproape perfect în sos. Puiul este mult mai ieftin decât carnea de porc sau de vită, nu este prea gras și este îndrăgit de mulți ca și carne în principiu. Tandre și satisfăcătoare, chiar picioare roșii, chiar și file slab de piept de pui. Chiar și aripioarele sunt fierte excelente. Puteți alege orice parte din carcasa de pui și o puteți găti într-o tocană. Totul va depinde doar de gustul tău.

Există și nenumărate variante pentru sosul în care se gătește puiul înăbușit. Pentru tocană sunt potrivite sosul de roșii și smântâna, smântâna și ciupercile. Poate fi fiert în sos de soia sau muștar. Nici măcar nu pot enumera totul deodată. opțiuni posibile sos în care se gătește pui înăbușit. Un articol cu siguranță nu este suficient.

Prin urmare, vă propun să faceți cunoștință cu o parte mică, dar foarte gustoasă a rețetelor de pui înăbușit și să faceți o alegere pentru dvs. Și apoi simțiți-vă liber să gătiți copios cină delicioasă pentru toată familia. Ne-am gândit deja, dar astăzi vom tocăni carnea de pui ca fel de mâncare de la sine, iar garnitura va fi separată și poți alege după gustul tău.

Tocană de pui în sos de roșii

Una dintre cele mai simple și moduri delicioase gătește tocană de pui fă-o în sos de rosii. Un astfel de sos nu necesită ingrediente complexe, iar aroma de roșii cu acru se potrivește bine cu carnea de pui. Pentru sos puteti folosi pasta de rosii, roșii proaspete sau conservat în propriul suc. Puteti sa luati si puiul la discretie, iar pieptul si pulpele vor fi la fel de bune in sos de rosii.

Vei avea nevoie:

pulpe de pui - 500 gr,
roșii - 2 buc,
pasta de tomate - 2 linguri,
ceapa - 1 buc,
unt - 50 gr,
ulei vegetal - 4 linguri,
sare - 1 linguriță,
cimbru - 1/4 linguriță,
piper negru după gust.

Gătit:

1. Cel mai convenabil este să gătești pui înăbușit în sos într-un vas adânc, cu fund gros și capac obligatoriu. Pune pe foc o cratiță sau tigaie cu laturile înalte și toarnă ulei vegetal. Pune acolo o bucată de unt și topește-o.

2. Pune pasta de roșii în ulei și amestecă bine. Rumeniți ușor pastele, amestecând continuu.

3. Curata rosiile de coaja. Pentru a face acest lucru, tăiați pielea cu o cruce, apoi opărțiți roșiile cu apă clocotită. Pielea poate fi îndepărtată cu ușurință. Măcinați pulpa roșiilor într-un piure. Pune piureul de rosii in pasta de rosii in ulei si fierbem 3-4 minute la foc mediu, amestecand continuu.

4. Acum puneți bucățile de pui și ceapa în sos de roșii la fiert. Sare si piper dupa gust. Dacă vă place să mâncați ceapă, atunci tăiați-o fâșii, iar dacă nu, atunci puneți ceapa întreagă în sos. Va fi tocată cu pui și va da sosului gustul, dar în același timp nu vor mai fi bucăți de ceapă în vasul finit.

5. Adăugați 1-1,5 căni de apă clocotită în tigaie și acoperiți cu un capac. Se fierbe sub capac la un foc ceva mai mic decât mediu timp de 35-40 de minute până când puiul este gătit. După 10 minute de fiert, adăugați cimbru sau altul ierburi parfumate pe care îl iubești. Continuă să fiarbă.

6. Tocanita gata de pui in sos de rosii merge bine cu cartofi sau orez. Dar poate fi servit și ca un fel de mâncare separat.

Bucura-te de masa ta!

Pulpe de pui înăbușite în sos de smântână într-o tigaie

Este foarte ușor de gătit fel de mâncare gustoasă ca puiul înăbușit în smântână. Puteți alege o garnitură după gustul dvs. și veți obține un sos de smântână foarte gustos, care, ca un sos, poate fi turnat nu doar peste bucățile de pui, ci și peste o garnitură.

Vei avea nevoie:

tobe de pui- 7-8 bucăți,
ceapa - 2 buc,
făină - 2 linguri,
smântână - 200 gr,
usturoi - 2 catei,
boia de ardei - 1 lingurita,
mărar proaspăt - jumătate de buchet,
supă de pui (opțional) - 200 ml,
sare si piper dupa gust.

Gătit:

1. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie mare. Puneți pulpele de pui și prăjiți-le până se rumenesc timp de 20 de minute. Continuați să le întoarceți dintr-o parte în alta, astfel încât să se gătească uniform pe toate părțile. Sarați ușor tobele în timp ce se prăjesc.

2. În același timp, într-o altă tigaie, prăjiți pt ulei vegetal ceapa tocata marunt. Prăjiți-l la foc mediu până când bucățile de ceapă devin translucide și încep să se rumenească destul de mult. După aceea, turnați făina în tigaie, amestecați totul bine și continuați să prăjiți deja în făină.

3. Prăjiți ceapa cu făină până în momentul în care făina începe să se înroșească. De asemenea, va exista un miros plăcut de făină prăjită. Principalul lucru este să nu-l lăsați să ardă, așa că nu faceți un foc puternic.

4. Acum turnați treptat bulionul pregătit în prealabil în tigaia cu ceapă și făină. Dacă nu există bulion, atunci puteți pur și simplu înlocui apa fierbinte. După ce turnați lichidul, continuați să amestecați, astfel încât făina să nu se lipească între ele în cocoloașe. Viitorul sos va începe imediat să se îngroașe din cauza făinii, dacă devine prea gros, adăugați mai mult lichid până obțineți consistența unui sos bun.

5. Coborâți focul sub tigaie, astfel încât sosul doar să gâlgâie puțin și să nu fiarbă activ. Este timpul să adăugați smântână. Adăugați-l în tigaie și amestecați până se dizolvă complet în sos. Lăsați sosul să fiarbă ușor timp de 2-3 minute.

6. În timp ce sosul se gătește, adăugați condimente la el, stoarceți usturoiul printr-o presă și sare după gust. Nu uitați că puiul a fost deja puțin sărat.

7. Pui roșu prăjit, care a fost gătit într-o altă tigaie, este timpul să se transfere în sos. Se pune intr-o tigaie cu sos de smantana si se acopera cu un capac. Se fierbe la foc mic pentru încă 15 minute. Picioare de puiînmuiat în sos și gust minunat de condimente.

8. Aproximativ cinci minute înainte de a fi gata, presară puiul înăbușit sos de smantana ierburi proaspete tocate mărunt.

Puiul înăbușit în smântână este gata. Serviți cu piure de cartofi sau orez, va fi foarte gustos. Bucura-te de masa ta!

File de pui fiert in bere si sos de soia - reteta video

Și acum pentru niște exotice. Deși nu înseamnă că berea este un produs exotic, nu gătim pui în ea în fiecare zi. Și așa cum se dovedește în zadar. Bere, sos de soia, sos de rosii sau adjika, putina ceapa sau usturoi. tocană toate acestea puțin și este gata un preparat de pui delicios de delicios.

Pui înăbușit într-un sos cremos de ciuperci

Puiul la fiert este un fel de mâncare foarte ușor de preparat. Și de obicei durează foarte puțin. Prin urmare, un astfel de pui este pur și simplu ideal ca prânz sau cină rapidă atunci când vrei ceva gustos, dar timpul se scurge. Cât de relevant este acest lucru pentru specialiștii culinari care lucrează, care pur și simplu nu au puterea pentru capodopere seara. Rețeta de tocană de pui este una dintre preferatele mele. Probabil pentru că îmi amintește de pui și ciuperci, pe care le iubesc atât de mult. Dacă sunteți și fanul julienne, atunci un astfel de pui înăbușit sos de smântână cu siguranta iti va placea.

Vei avea nevoie:

file de pui - 600 gr,
champignon - 400 gr,
ceapă - 1-2 bucăți,
crema 20% - 200 ml,
sare, piper si condimente dupa gust.

Gătit:

1. Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Ar trebui să devină moale, translucid și ușor rumenit.

2. Tăiați șampilele spălate și uscate în bucăți mici. Se adauga in tigaia cu ceapa si se continua prajirea. Dacă din ciuperci iese mult lichid, lăsați-l să se evapore.

3. Prăjiți ciupercile până se rumenesc și au gust bun. Sărați-le ușor în timpul procesului de prăjire, astfel încât să devină mai gustoase.

4. Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Apoi adăugați-le la ceapa prăjită și prăjiți toate împreună până când puiul își pierde culoarea roz și devine gri. Nu uitați să amestecați constant.

5. Adăugați o lingură de făină în tigaie și amestecați totul bine. Faina va ingrosa viitorul nostru sos cremos. Se prăjește doar puțin până când făina începe să se rumenească.

6. Turnați crema în tigaie și reduceți imediat focul la mic. Amesteca totul cu smantana, adauga sare si piper dupa gust. Acum se acopera cu un capac si se fierbe la foc foarte mic timp de 10 minute.

Ridicam din cand in cand capacul si amestecam puiul in sos. După câteva minute, sosul cremos va începe să se îngroașe și să capete o culoare cremoasă frumoasă.

Dacă doriți, puteți adăuga la acest sos ierburile preferate, precum rozmarinul sau Provence, și încă un cățel de usturoi. Acest lucru va face gustul și mai strălucitor. Dar chiar și în compoziția originală, puiul înăbușit într-un sos cremos cu șampioane este foarte gustos. Așa va fi pregătită o cină minunată. Cheamă pe toți la masă cât timp este cald.

Piept de pui in sos de rosii cremos picant

Dacă ați gătit deja pui înăbușit în smântână și pui în sos de roșii, atunci cu siguranță este timpul să încercați să înghețați bucăți din carnea preferată în sos cremos de roșii. Este incredibil combinatie delicioasa moliciune gust cremosși acru de roșii picante. Puiul fiert în acest sos este pur și simplu cel mai fraged. Puteți găti ca piept de pui, și alte părți, cum ar fi fileuri de coapse, tobe sau aripioare.

Vei avea nevoie:

carne de pui - 500 gr,
ceapa - 2 buc,
smântână - 200 ml,
pasta de tomate - 4-5 linguri,
unt - 50 gr,
usturoi - 1-2 catei,
turmeric - 1 linguriță,
boia de ardei - 1 lingurita,
piper negru - 0,5 linguriță,
chimion - 1 lingurita,
nucșoară - 1 linguriță,
sare - 1 linguriță.

Gătit:

1. Tăiați pieptul de pui în bucăți mici. Dacă vă decideți să gătiți aripioarele sau bețișoarele, atunci acestea pot fi lăsate întregi. Pune puiul într-un castron și trage în amestecul de piper negru, turmeric și boia de ardei.

2. Încinge tigaia și topește pe ea 25 de grame de unt. Puneți bucățile de pui în ulei și prăjiți la foc mare până se rumenesc pe toate părțile. Crusta va fi foarte strălucitoare datorită turmericului și boia de ardei, care împreună vor da o culoare portocalie.

3. Într-o altă tigaie cu latura înaltă, prăjiți ceapa în untul rămas. Tăiați-l în cuburi mici și prăjiți până devine moale și rumenit.

4. Adăugați la ceapa prajita chimen și nucșoară. Se sare putin si se amesteca. Acum puneți pasta de roșii. Trebuie să fie ușor prăjit, amestecând constant. Pastele prăjite își schimbă culoarea și capătă un miros apetisant. acest lucru va dura aproximativ 5 minute.

5. Adăugați smântână în pasta de roșii care fierbe. Amestecă totul și stinge focul. Dacă sosul este prea gros, puteți adăuga 100 mils de apă fierbinte. după culoare sos parfumat aproape coral.

6. Acum puneți bucățile de pui prăjit în tigaia cu sosul, amestecați totul și acoperiți cu un capac. Se fierbe acoperit la foc mediu pentru încă 15 minute.

Ei bine, puiul înăbușit într-un sos cremos de roșii este gata. Se va dovedi foarte parfumat și picant, dar în același timp moderat picant. Merge de minune cu orez ca garnitură. Nu uita de ierburile proaspete. Bucura-te de masa ta!

Indiferent de rețeta ai alege, sper că tocanita ta de pui va ieși la fel de delicioasă. Gătește cu plăcere.

1 sos de pui pentru paste
2 Pentru piure de cartofi
3 Cu pasta de tomate
4 sos delicios cu pui si ciuperci
5 Gătirea într-un aragaz lent
6 Cum se face cu smântână
7 Sos de pui cu maioneză

Sosul de pui este un adaos excelent pentru aproape orice garnitură. Suculent și extraordinar de gustos, îl completează cu adevărat. o masă plină. În funcție de setul de componente suplimentare, sosul poate fi preparat în diferite moduri.

Sos de pui pentru paste

Dacă pastele sunt planificate pentru o garnitură, atunci sosul de pui poate fi făcut folosind cel mai mult produse simple.

Pentru această opțiune veți avea nevoie de:

350 de grame de file de pui;
60 de grame de făină;
1 morcov;
2 foi de dafin;
sare;
1 ceapă;
piper;
ulei vegetal.

Cum se prepară acest sos:

Pentru început, fileul de pui trebuie tăiat în cuburi mici.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste carnea in ea pana se inmoaie. Transferați bucățile fierte într-un bol.
Tăiați mărunt ceapa și morcovii, fie tăiați cubulețe, fie frecați pe o răzătoare cu celule mari. Prăjiți ușor blankurile în aceeași tigaie, apoi adăugați-le în tigaia cu carnea.
Se toarnă mâncarea rece, dar apa fiarta. Nivelul lichidului trebuie să fie la cel puțin 3 centimetri de jos.
Puneti cratita pe foc si aduceti incet continutul la fierbere.
Reduceți flacăra la minimum și fierbeți mâncarea timp de aproximativ 45 de minute.
Se diluează făina separat în apă. Turnați acest amestec într-o cratiță și continuați să fierbeți. Literal, în 10 minute, sosul va fi gata.

După aceea, rămâne doar să turnăm peste pastele proaspăt fierte.

Pentru piure de cartofi

Pentru început, este necesar să se evalueze corect compatibilitatea anumitor produse. De exemplu, Sosul de lapte de pui este ideal pentru piure de cartofi. Se dovedește fraged și în același timp foarte suculent.

În acest caz, veți avea nevoie de câteva produse:

3 file de pui;
0,5 litri tot laptele;
2 cepe;
60 de grame făină de grâu;
condimente;
ceva ulei.

Procesul de preparare a acestui sos nu este, de asemenea, deosebit de dificil.

Ai nevoie doar de:

Clătiți bine fileul, apoi sfărâmați-l în cuburi mici sau cuburi medii.
Prăjiți-le în ulei preîncălzit.
Curățați și tăiați cât mai mult posibil arc mai mic.
Adăugați-l în tigaie imediat ce toată umezeala din ea s-a evaporat.
Pentru a preveni arderea alimentelor, mai adăugați puțin ulei.
Se presară blatul cu făină și se amestecă bine.
Introdu laptele. Masa trebuie agitată în mod constant, astfel încât să nu se formeze cocoloașe în ea. Dacă tot se întâmplă, adăugați puțină apă și amestecați totul bine din nou.

Cu pasta de tomate

Pentru a face sosul de pui mai aromat, puteți adăuga puțin pasta de tomate. Vasul finit va beneficia doar de asta.

Există o rețetă foarte simplă pentru care aveți nevoie doar de:

1 morcov;
1 carcasă de pui;
1 ceapă;
50-60 de grame de pasta de tomate;
niște mărar proaspăt sau uscat.

Pentru a prepara un astfel de sos, se folosește o tehnologie complet diferită:

Mai întâi pune puiul într-o oală cu apă și fierbe-l până se înmoaie.
În acest moment, se toacă mărunt ceapa și morcovul, apoi se prăjesc într-o tigaie până când legumele capătă o nuanță aurie plăcută.
Scoateți puiul fiert din tigaie și răciți. După aceea, separați cu grijă carnea de oase cu mâinile.
Transferați legumele prăjite în bulion.
Adăugați pastele la ele și gătiți puțin la foc mic.
Tocați grosier carnea de pui și prăjiți-o puțin într-o tigaie.
Se adaugă în cratiță, se stropește cu mărar, se amestecă și se aduce la fierbere.

Acest sos se potrivește cu orice garnitură, fie că este vorba de cartofi, paste sau terci.

Sos delicios cu pui și ciuperci

Una dintre cele mai delicioase, potrivit multor experti, este sosul de pasare cu adaos de ciuperci.

Există o rețetă interesantă, lista componentelor principale pentru care este destul de mică:

0,4 kilograme de file de pui;
200 de grame de orice ciuperci ( mai bine decât șampioanele);
40 de grame de unt;
60 de grame de făină;
sare;
1 pahar cu apă și aceeași cantitate de smântână;
piper și o linguriță de ierburi de Provence.

Cum se prepară sos de pui și ciuperci:

Tocați mărunt ciupercile și ceapa.
Topiți untul într-o tigaie.
Mai întâi, adăugați ceapa și prăjiți timp de 5-6 minute până devine translucidă.
Adăugați ciuperci. tratament termic Continuați până când toată umezeala s-a evaporat.
Puneți fileul în tigaie, prespălat și tăiat în bucăți mici.
De îndată ce puiul și ciupercile s-au rumenit suficient, adăugați sare, toate condimentele, făină și amestecați. Prăjiți după aceea încă 2 minute.
Se amestecă încontinuu, se toarnă smântâna într-un jet subțire. Dacă masa este prea groasă, poate fi ușor diluată cu apă.
Se fierbe acoperit jumatate de ora la foc mic.

Acest sos este perfect pentru orez fiert sau hrișcă. Da, și cu piure de cartofi va fi și foarte gustos.

Gătitul într-un multicooker

Cei care au un multicooker în bucătărie le va plăcea cu siguranță originalul și foarte reteta usoara sos fraged de pui.

Pentru a funcționa, veți avea nevoie de următoarele componente:

800 de grame de file;
3 linguri de sos BBQ, plus mai mult sos de soia;
sare și condimente preferate;
verdeata proaspata.

Cum să gătești sos din aceste produse într-un aragaz lent:

Primul pas este să tăiați cu grijă carnea în bucăți mici cu un cuțit ascuțit.
Amestecați restul ingredientelor (cu excepția verdețurilor) într-un castron.
Se toarnă carnea cu masa pregătită, se amestecă bine și se lasă 20 de minute la marinat. În acest moment, poți să-ți faci singur treaba.
Transferați carnea împreună cu marinada în vasul cu mai multe gătite. Setați modul „stingere” și setați cronometrul pentru 40 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul procesului, aruncați verdeața tocată în castron.

Sosul se dovedește a fi foarte parfumat, moderat picant și neobișnuit de gustos. Va fi un adaos excelent la spaghetele fierte.

Cum se face cu smantana

Pentru gospodinele începătoare, puteți oferi o rețetă conform căreia sosul de pui este foarte ușor de preparat cu smântână.

În acest caz, va trebui să luați:

0,7 kilograme de pui (orice parte a carcasei);
150 de grame de smantana;
60 de grame de făină de grâu;
3 cepe;
15 grame de sare;
2 vârfuri de piper măcinat;
100 de mililitri de ulei de floarea soarelui.

Pentru muncă, veți avea nevoie și de o tigaie obișnuită și un ceaun.

Pentru a pregăti sosul, aveți nevoie de:

Tăiați carcasa de pui în porții.
Puneți-le într-un ceaun și prăjiți ușor cu adaos de ulei.
Separat, prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie.
De îndată ce devine ușor transparent, adăugați făină și smântână. Se amestecă toate acestea și se fierbe timp de 5 minute la foc mic.
Turnați sosul preparat într-un bol. Sărați conținutul, adăugați condimente și gătiți aproximativ 30 de minute. Pentru aromă, puteți adăuga câțiva căței de usturoi.

Dacă nu aveți file de pui la îndemână, atunci această versiune de sos pentru cină este o adevărată descoperire.

Sos de pui cu maioneza

Puiul este un aliment versatil. Dacă o fierbi, primești o lumină fel de mâncare dietetică. Și împreună cu un sos complex parfumat, acesta va fi un sos excelent de pui.

Fanilor experimentelor li se poate oferi o opțiune interesantă pentru care aveți nevoie de:

1 carcasă de pui cu o greutate de cel mult 1,3 kilograme;
1 morcov;
putina apa (250 mililitri);
1 ceapa rosie;
50 de mililitri de sos de soia;
30 de grame ulei de masline;
50-60 de grame de maioneză;
condimente.

Cum să faci un astfel de sos:

Tăiați la întâmplare puiul în bucăți.
Se transferă într-o tigaie cu ulei în clocot și se prăjește timp de 5-6 minute.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii pe răzătoare.
Trimiteți legumele în tigaie tocană, care până acum ar trebui să pornească deja sucul.
Introduceți condimente și, dacă este necesar, sare puțin.
Se diluează maioneza cu sos într-un pahar cu apă.
Se toarnă puiul cu acest amestec și se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute.

Rezultatul este un sos cu un gust uimitor și o aromă plăcută unică. Garniți în acest caz, puteți adăuga oricare.

Astăzi, puiul ocupă probabil poziția de lider în lista principalelor ingrediente pentru gătit acasă. Sosul de file de pui este un preparat sănătos, gustos și, în același timp, accesibil. Iar numărul variațiilor sale va satisface cele mai exigente gusturi.

De regulă, prepararea sosului începe cu prăjirea cărnii de pui într-o tigaie, totuși, unele gospodine preferă să călească mai întâi ceapa și morcovii. Aproape orice mâncare este combinată cu pui, dar ciuperci, roșii, ardei gras, morcovi și usturoi. În plus, dovleceii și vinetele sunt potrivite pentru sos - se înmoaie în sucul de pui, adăugând acru picant la fel de mâncare.

În procesul de gătire, poți folosi condimentele tale preferate: un praf de chimen, busuioc, cimbru și șofran vor adăuga rafinament cărnii. Turmericul, pe lângă senzațiile de gust, va nuanța viitorul fel de mâncare galben- acesta poate fi folosit dacă doriți să gătiți special, fel de mâncare de sărbătoare sau intenționând să amestecați sosul cu orez pentru viitorul pilaf.

Sfaturi despre cum să gătiți un fel de mâncare într-un aragaz lent diferă în principal în descrierea procesului, ținând cont de toate nuanțele utilizării unui asistent electric.

Pentru prepararea sosului, puteți folosi orice părți ale carcasei, curățându-le în prealabil de oase și piele. Tăiați carnea (aproximativ 500 g) cubulețe mici și puneți într-un bol cu ulei de floarea soarelui, se sare si se seteaza functia "prajire" si timpul pentru 10 minute, nu uita sa amesteci regulat.

În timp ce fileul este prăjit într-un aragaz lent, pregătiți legumele: tăiați 1 morcov mare în bețișoare scurte, iar ceapa în sferturi de rondele, apoi adăugați la pui. Se prăjește amestecul până când legumele sunt gata, apoi se toarnă 2-3 căni de apă fierbinte fiartă, se adaugă o lingură de pastă de tomate și condimente alese. Apoi, selectați funcția „fierbe” și lăsați timp de 20-25 de minute, amestecând regulat și adăugând apă după cum este necesar.

Sosul este combinat cu orice garnitură: pentru cartofi și orez, este mai bine să îl puneți pe o farfurie separat și îl puteți amesteca cu hrișcă direct într-o cratiță.

Sos cu smantana si ciuperci

Acest fel de mâncare cel mai delicat nu va lăsa indiferent pe niciun iubitor de cadouri de pădure: ciupercile sunt perfect combinate cu carnea de pui, acest lucru a fost observat de multă vreme de profesioniștii din Haute Cuisine și de gazdele grijulii.

Tăiați 1 ceapă mare într-un cub mic și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește, adăugați fileul și condimentele și căliți timp de aproximativ 15 minute, apoi adăugați șampile tocate (albe, ciuperci stridii sau unt).

Când ciupercile se întunecă și se înmoaie, puneți 2-3 linguri în tigaie. smântână și amestecați rapid: sucul de pui și ciuperci ar trebui să fie suficient pentru ca smântâna să intre direct în bulion, și nu într-o tigaie uscată. Când smântâna se dizolvă, adăugați un pahar de apă și fierbeți până se înmoaie.

Lista minimă de ingrediente din această rețetă se recomandă să fie completată cu cremă de brânză, care se adaugă după smântână, sau cu o lingură de făină prăjită în unt (30 g). În aceste cazuri, sosul va avea o textură groasă, aproape cremoasă și un gust blând de topire. Cea mai bună garnitură ar fi terci de hrișcă.

Sos de pui cu sos alb

În această rețetă, rolul principal îl joacă sosul bechamel, care dă un fel de mâncare simplu rafinament și delicatețe. Pentru gătit, luați un piept de pui - va avea un gust suculent și ușor, iar felul de mâncare se va dovedi a fi mai sănătos și mai dietetic.

Noi vom avea nevoie:

1 piept de pui;
400 ml lapte;
25 g unt;
1 lingura făină;
¼ linguriță nucşoară;
Sarat la gust.

Tăiem carnea în bucăți mici și o punem pe o tigaie preîncălzită. Când fileul devine alb, reduceți focul, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă, în timp ce pregătiți sosul. Fiecare gospodină ar trebui să știe cum să pregătească acest sos topit în gură. Pentru a face acest lucru, încălziți puternic 2 căni de lapte, dar nu aduceți la fierbere.

Într-un alt vas cu pereții groși, se topește untul, apoi se adaugă făina și se freacă repede. Se toarnă laptele într-un jet foarte subțire, amestecând puternic, se adaugă aproximativ o treime de linguriță de sare și un sfert de lingură de nucșoară. Lăsați sosul câteva minute, apoi turnați-l peste pui și fierbeți sub capac încă 5-7 minute.

Cum să gătească sos de legume cu pui pentru ca bebelusul sa nu aleaga doar carnea din farfurie, ci sa manance cu placere atat morcovi cat si ceapa? Poate, urmatoarea reteta s-a născut tocmai în căutarea unui răspuns la această întrebare, sau poate a devenit doar rezultatul unui experiment culinar.

Ingrediente:

file de pasăre;
2 roșii;
1 morcov;
1 ardei gras;
1 dovlecel;
2 catei de usturoi;
condimente, ierburi.

Tăiem carnea cubulețe mici și prăjim ușor fileul într-un aragaz sau pe aragaz. Deasupra roșiilor cu un cuțit ascuțit facem o incizie în formă de cruce și le scufundăm timp de jumătate de minut în apă clocotită, după care decojim ușor roșiile de coajă și le punem în vasul blenderului.

Le macinam in stare de piure, iar apoi introducem toate celelalte legume in portii, dupa ce le taiem in mai multe bucati. Drept urmare, obținem piure de legume, cu care condimentăm puiul, adăugăm apă fierbinte în așa fel încât să acopere complet toate ingredientele, acoperim și fierbem aproximativ o jumătate de oră. sos de legume impregnează cu aromă și gustă fiecare bucată, făcând preparatul finit suculent și apetisant.

Carnea de pasăre este bogată în proteine și vitamine, este ușor digerabilă, saturează rapid organismul și, în același timp, este potrivită pentru o dietă alimentară, incluzând persoanele aflate în perioada de reabilitare și cei mai mici copii.

Orice garnitură este potrivită pentru pui și aproape toate produsele sunt combinate cu acesta, ceea ce vă permite să ajustați rețetele după gustul dvs. și face gătitul ușor și interesant. Cel mai important, alegeți carnea proaspătă fără aditivi suplimentari și spălați bine carcasa înainte de tăiere.