Cu ce legume să tocăni puiul. Pui fiert cu legume într-un aragaz lent
Salutare tuturor. Pregătește-te, pe ordinea de zi -. Conform acestei rețete, puiul este atât de gustos și suculent, încât până și pieptul de pui, care de obicei este puțin uscat, se topește doar în gură.
Ai observat asta cu carne de pui toate felurile de mâncare sunt pregătite mult mai repede decât, de exemplu, cu ? Iată-mă despre asta. Chiar și pilaf gătiți mai repede și nu mai rău decât pilaful tradițional cu miel.
Tocanita de pui cu legume (ceapa si morcovi) in suc propriu
Vom găti puiul în orice tigaie, deloc de teamă că se va arde. În procesul de tocănire, carnea de pui eliberează suficient suc propriu, așa că vom folosi cantitatea minimă de apă adăugată.
Puteți găti tocană în același mod. fileu de pui, dar personal am taiat puiul fara sa despart carnea de oase.
Deși, cine știe. Poate vrei să gătești 2 feluri de mâncare deodată dintr-o carcasă de pasăre, de exemplu, și să-ți răsfețe pe cei dragi cu minunat și.
Dintre legume, vom folosi cele mai accesibile - ceapa cu morcovi. Cui nu-i place ceapa, nu trebuie să vă faceți griji - nu o veți simți și cu siguranță nu vă va scârțâi pe dinți, dar nu vă puteți lipsi de morcovi. Este necesar atât pentru gust, cât și pentru apetisant. aspect felul nostru de mâncare.
Dacă încă se formează spumă, îndepărtați-o și așezați ceapa pe rând,
apoi un morcov.
Se amestecă totul și se acoperă cu un capac.
În acest mod (gârâit slab al suc-sos), puiul înăbușit este gătit aproximativ o oră. În acest timp, carnea în sine se va găti, iar morcovul va deveni moale.
Stropiți cu condimente câteva minute înainte de a se scoate de pe foc. Puteți adăuga și usturoi tocat, dacă doriți.
Opriți focul și lăsați condimentele să se infuzeze. Lasă condimentele să-și facă treaba sub capac.
Și acum este timpul pentru masă - tocană de pui cu legume propriul suc gata.
Îl poți găti într-o zi normală sau poți masa festiva Trimite. Nu numai gustos, ci și util.
Rețetă video pentru tocană de pui:
Dragii mei, pofta buna.
P.S.Ți-a plăcut rețeta? Marcați și distribuiți prietenilor. Voi răspunde la toate întrebările în comentarii.
Astăzi am decis să fac o cină în stil italian. De ce în italiană? Pentru că într-o zi eu și soțul meu luam cina la restaurant italian, si ni s-a servit pui cu legume tocate in vin alb. Noua ne-a placut felul de mancare si am decis sa experimentez si sa gatesc ceva asemanator. La urma urmei, nimeni din acest restaurant nu avea de gând să ne împărtășească rețeta.
Am cautat pe internet o reteta si am incercat-o. diferite variante dar tot nu avea același gust. Dar dintr-o dată, pregătind încă o dată acest fel de mâncare, sa dovedit similar. Am notat repede rețeta. Și după ceva timp am încercat să gătesc din nou - și totul a funcționat. Soțul meu a spus că este foarte asemănător, dar mult mai gustos! Grozav! Deci hai să gătim așa. Ei au propria lor rețetă în restaurant, iar noi o avem pe a noastră!
Pui cu legume la tigaie tocată în vin alb
Noi vom avea nevoie:
- pui - 800 gr. (Folosesc solduri)
- ceapa - 2 buc.
- morcovi - 1 buc. mare
- dovlecel - 1-2 buc.
- ardei gras - 2 buc
- usturoi - 2-3 catei
- roșii - 2 buc (sau pastă de tomate)
- roșii cherry - 7-8 bucăți (pot fi înlocuite cu cele murate)
- ceapa verde- pentru decor
- vin alb demidulce - 1-1,5 căni
- smântână - 1-2 linguri. linguri
- condimente, Ierburi provensale- 1,5 linguri. linguri
- ghimbir - 1 linguriță
- ulei vegetal- 5 linguri. linguri
- sare, piper - după gust
Gătit:
1. Gatiti puiul. Este de dorit ca acestea să fie aceleași părți. Eu folosesc coapse. Au aceeași dimensiune, așa că se vor găti uniform. In plus, carnea lor nu este uscata si vor iesi suculente si bine inmuiate in sos. Coapsele mele, lasă apa să se scurgă.
2. Ștergeți cu un prosop de hârtie. Se presară cu sare și piper, se freacă bine. Apoi amestecăm condimentele, le stropim cu carne și frecăm din nou. Oferim cărnii șansa să se întindă și să se înmoaie în condimente. Destul de 15-20 de minute.
3. În acest timp, curățați și tocați grosier ceapa. Am tăiat ceapa în jumătate și apoi am tăiat-o pe lungime în 5-6 bucăți.
4. Morcovii sunt de asemenea tăiați destul de mari. Mai întâi, oblic cu rondele, apoi din nou pe jumătate. Am morcovi destul de mari. Dacă este mic, atunci nu este necesar să îl tăiați în jumătate.
5. Dovleceii, de preferat tineri, tăiați la fel ca morcovii. Cu un astfel de dovlecel, nu este necesar să se desprindă pielea. Dacă pielea este groasă sau foarte murdară, atunci este mai bine să o curățați.
6. Ardei gras Am luat două culori - roșu și verde. Cu cât florile sunt mai strălucitoare și mai frumoase, cu atât felul de mâncare este mai frumos și mai apetisant.
Toate legumele tocate ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Și nu trebuie tăiate foarte fin.
7. Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie, trebuie să fie fierbinte. Sarcina noastră este să prăjim puiul pe noi foarte repede.
8. În acest timp, ea a fost saturată cu condimente și este gata pentru gătit în continuare. Ungeți toate piesele pe ambele părți cu smântână. Puneți în tigaie și gătiți aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Dacă uleiul este suficient de fierbinte, atunci acest timp este suficient pentru ca acesta să devină maro auriu.
Smântâna va ajuta doar la asta. Datorită ei, timpul de prăjire va scădea, iar crusta va apărea cu siguranță.
9. Scoatem puiul din tigaie intr-un castron separat. În același ulei, prăjiți ceapa până se rumenește.
Întindem ceapa cu grijă, fiecare bucată separat. În procesul de prăjire, desigur, se va destrăma, dar este de dorit, dacă este posibil, să-și păstreze structura mai mult timp. Cand este prajita bucata intreaga, ramane suculenta in interior si prajita la exterior, si de asta ai nevoie. Așa că o amestecăm ușor.
10. Bucăți de smântână întunecate, condimentele rămase în tigaie de la prăjire - e în regulă, asta va face mâncarea și mai gustoasă. În plus, în timpul procesului de gătire, totul se va amesteca și vei obține un aspect foarte frumos.
Dar totuși, dacă aspectul întunecat al uleiului este penibil, scurge-l și înlocuiește-l cu unul nou.
11. Adăugați morcovii, prăjiți, scăzând focul, 5 minute.
12. Adăugați ardeiul gras și prăjiți totul împreună încă 2 minute.
13. Acum a venit rândul dovleceilor. Il prajim si noi 2 minute. Și puneți roșiile tăiate cubulețe mici.
14. Poate fi folosit și pasta de tomate sau sos de rosii. În cazul în care un sos de casă sau paste făcute de dvs., apoi adăugați 5 linguri. Daca folosesti magazinul, apoi adauga 1,5 lingurite, este mai concentrat si aceasta cantitate va fi suficienta. Prăjiți totul împreună timp de 5 minute.
Sare si piper dupa gust.
15. Cu o lingura, faceti loc in tava de pui si asezati-o intre legume.
16. Adăugați usturoiul curățat și tăiat în căței lungi și o păstaie mică de ardei iute. Pune un cățel de usturoi pe o bucată de pui.
17. Turnați 1-1,5 căni de vin alb în tigaie. Dacă doriți mai mult sos, adăugați 1,5 căni. Adaug doar 1 pahar de vin. Am un vin frantuzesc bun demidulce, va da atat dulceata cat si astringenta necesara.
Puteți adăuga și vin alb sec, dar apoi trebuie să turnați o jumătate de linguriță de zahăr. Se lasa sa fiarba, se inchide capacul si se lasa sa fiarba 15 minute la foc mic.
18. După 15 minute, deschideți capacul și întindeți roșiile cherry în ordine aleatorie. in iarna roșii proaspete pot fi înlocuite cu cele conservate. Mai ales bine în acest caz.
Poate că cu siguranță nu este italiană, dar delicioasă. În plus, nu știm sigur cum mănâncă italienii acest fel de mâncare. Poate le place să-l mănânce așa.
19. Acoperiți din nou și fierbeți încă 25 de minute. Urmăriți cantitatea de sos. Dacă credeți că sosul nu este suficient, adăugați puțină legume sau supa de pui. Ei bine, sau în cazuri extreme, apă clocotită, dar nu mai mult de jumătate de pahar.
Nu a trebuit să adaug nimic. Punctul de fierbere a fost moderat, așa că un pahar de vin a fost suficient.
20. Când timpul de gătit s-a sfârșit, mirosul este în toată casa și nu vă puteți lua ochii de la aspectul vasului ... acoperiți tigaia cu un capac. Deci, încă nu este timpul să mănânci. Se lasa sa stea 10-15 minute, se odihneste, se absoarbe sucurile.
21. În acest timp, pune masa. Serviți puiul cu legume platou mare. Mai întâi întindeți pulpele, apoi umpleți golurile cu legume. Top cu delicioase sos parfumat. Se presară cu ceapă verde.
Ce fel de mâncare frumos avem! Este scump de vizionat. Și cum are gust?
Gustul preparatului poate fi descris în acest fel. Carnea de pui este destul de densă, dar nu dură. Legumele bine înmuiate în sos de vin, moi, au o gamă întreagă de gust - este dulce, acrișor, sărat, acrișor și chiar cu o ușoară amărăciune. Un lucru este sigur, gustul este complet echilibrat. Nimic de luat, nimic de adăugat.
Și ca rezultat - farfurii curate, nici nu trebuie să le speli. Nu a mai rămas nici o picătură de sos pe ei, ca întotdeauna. Și bineînțeles, „Mulțumesc!” – spuse sincer și fiind cel mai mult cea mai mare laudă eforturile bucătarului!
Așa că pregătește-te, încearcă! Și să te bucuri de el!
Bucura-te de masa ta!
Pui cu legume într-o tigaie - un fel de mâncare simplu și satisfăcător, bogat in vitamineși micronutrienți. In functie de ingredientele incluse in compozitie, poate fi folosit atat in alimentatia obisnuita cat si in alimentatia copiilor.
Pentru gătit, sunt potrivite atât o carcasă întreagă de pasăre, tăiată în bucăți, cât și fileurile. Alegerea legumelor nu este limitată: pot fi legume rădăcinoase de sezon, amestecuri congelate, o combinație de carne și ciuperci va fi delicioasă.
De reteta clasica pui înăbușit cel mai usor este sa gatesti cu legume, va necesita un minim de efort si produse disponibile. Este important să folosiți ustensilele potrivite pentru gătit: laturile înalte și pereții groși sunt preferate pentru o tigaie. Apoi încălzirea are loc uniform și componentele nu ard.
Pentru puiul cu legume înăbușite într-o tigaie, veți avea nevoie de:
- cartofi - 270 g;
- ceapa rosie - 90 g;
- usturoi - 40 g;
- morcovi - 75 g;
- sare și piper negru;
- orice bulion sau apă - 240 ml;
- pui - 400 g;
- frunză de dafin - 2 buc;
- boabe de piper - 5 buc.
Pregătiți vasul după cum urmează:
- Tăiați rădăcinile, frecați usturoiul pe răzătoarea fină.
- Clătiți bine carnea de contaminare, separați pielea și oasele, tăiați în bucăți porționate
- Se incinge putin ulei vegetal intr-o cratita, se prajeste puiul la foc mediu cateva minute.
- Pune deasupra legumele tocate, usturoiul ras, sare si piper.
- Se toarnă amestecul cu bulion, se adaugă condimente, se acoperă cratita cu un capac. Bulionul trebuie folosit ori de câte ori este posibil. El va da vasul finit gust bogat si aroma.
- Se fierbe la foc mic timp de cel mult o oră.
Felul finit se servește fierbinte. Poate fi folosit ca o masă completă care nu necesită garnitură.
Cu legume congelate
Carnea de pui poate fi gătită nu numai cu legume proaspete, ci și cu legume congelate.
Cel mai bine este să cumpărați amestecuri gata făcute ambalate în pungi, deoarece mențin în mod optim un echilibru între diferitele soiuri de legume. Datorită acestui lucru, puteți obține un fel de mâncare original și apetisant.
Pentru pui cu amestec de legume veți avea nevoie de:
- pui - 400 g;
- bulion de carne sau legume - 160 ml;
- mărar și pătrunjel tocate mărunt - 50 g;
- sare si piper;
- un amestec de legume congelate - 400 g;
- usturoi tocat - 24 g;
- niste condimente pentru pui.
Pregătirea acestui fel de mâncare este foarte simplă:
- Tăiați puiul în porții, clătiți, îndepărtați pielea și oasele dacă doriți, adăugați condimente. Se lasă la frigider pentru un timp la marinat.
- Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se pune puiul, se adauga usturoiul ras marunt si se prajeste pana se rumeneste.
- Puneți amestecul de legume și bulionul la carnea rezultată. Reduceți focul și fierbeți până când lichidul se evaporă.
Servește vasul finit fierbinte, după ce ai decorat cu ierburi.
Cum să tocăniți o pasăre delicios
Pentru a pregăti puiul înăbușit, puteți folosi file nu numai din piept, ci și din pulpe, acesta va fi mult mai moale și mai fraged. Preparatul finit se obține cu sos și se potrivește bine cu orice garnitură.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- pui - 250 g;
- morcovi - 80 g;
- ceapa rosie - 70 g;
- boia dulce - 90 g;
- roșii - 100 g;
- smântână - 50 g;
- praf de usturoi - 24 g;
- apă - 325 ml;
- sare si piper.
Nu este greu să pregătiți un fel de mâncare gustos și satisfăcător:
- Tăiați ceapa, tăiați boia și roșia în cuburi, dați morcovii prin răzătoare.
- Se spală fileul și se taie în bucăți mici.
- Într-o cratiță se încălzește uleiul pentru prăjit, se trimite acolo puiul, ceapa și morcovii, se fierbe puțin.
- Adăugați boia și roșii la amestecul rezultat. Este important să amestecați constant carnea și legumele pentru a nu se arde.
- După aceasta, vasul trebuie sărat, piper și să puneți smântână în el, amestecați bine.
- Apoi adăugați în cratiță apa fierbinte. Ar trebui să acopere complet puiul și legumele. Astfel, vasul se fierbe aproximativ o jumătate de oră, până când lichidul fierbe și carnea devine moale.
- La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul în vasul aproape gata, amestecați bine, opriți focul, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 10-15 minute.
Felul finit este servit fierbinte la masă împreună cu o garnitură. Dacă se dorește, poate fi decorat cu verdeață.
Pui teriyaki cu legume la tigaie
Puiul Teriyaki este un fel de mâncare delicios și consistent în stil asiatic, care este foarte ușor de făcut. Se serveste cu garnitura. Cel mai bine este dacă este ou fiert sau tăiței udon de grâu.
Veți avea nevoie de componente precum:
- pui - 250 g;
- morcovi mărunțiți mărunțiți - 90 g;
- dovlecel feliat subțire - 90 g;
- boia taiata in jumatati rondele - 90 g;
- sos teriyaki - 210 ml;
- seminte de susan pentru decor - 50 g.
Gătitul pui în stil asiatic este ușor:
- Mai întâi trebuie să pregătiți carnea. Se spală, se taie în fâșii mici.
- Intr-o cratita se incinge putin ulei vegetal, se pun legumele, se adauga putin sos si se fierbe cateva minute.
- După aceea adaugă la amestec de legume pui și restul de sos. Când lichidul fierbe, focul se reduce și amestecul se fierbe până când sosul s-a evaporat cu mai mult de jumătate.
Decorați vasul finit cu semințe de susan și serviți cu tăiței proaspăt fierți.
Gătitul cu ciuperci
Pui la fiert cu ciuperci sos de smântână face un plus delicios și satisfăcător la orez, paste sau piure de cartofi. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți șampioane, deoarece au propriile lor gust unic si merge bine cu crema.
Aprovizionați cu următoarele ingrediente:
- file de coapsă - 270 g;
- ciupițe proaspete - 320 g;
- ceapă albă - 80 g;
- smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 220 ml;
- făină - 20 g;
- sare si piper.
Mâncarea se prepară astfel:
- Ciupercile și ceapa se toacă în jumătate de rondele.
- Se incinge putin ulei intr-o cratita, se adauga ceapa si se fierbe pana devine moale.
- După aceea, se adaugă ciuperci. Ciupercile se prajesc pana devin maro auriu. Este important ca tot lichidul eliberat în timpul procesului de gătire să se evapore.
- Puiul se spală, se taie în bucăți identice de mărime medie.
- Apoi, puiul este adăugat la amestec, prăjit timp de cel mult 7 minute. În această etapă, trebuie să adăugați piper și sare în vas.
- Adăugați făină și smântână la amestec, amestecați bine. Imediat ce lichidul fierbe, focul este redus, cratita se acoperă cu un capac și vasul se fierbe aproximativ 10 minute.
Când puiul cu ciuperci este gata, focul este stins și mâncarea este lăsată să se infuzeze. Servit fierbinte.
Mâncare copioasă cu orez
Acest fel de mâncare nu necesită pregătirea unei garnituri. Orezul se asortează bine cu puiul, iar utilizarea suplimentară a condimentelor face masa și mai gustoasă.
Pentru a face pui prăjit cu orez veți avea nevoie de:
- file carne albă sâni - 350 g;
- ceapă albă - 70 g;
- usturoi - 45 g;
- morcovi - 90 g;
- orez aburit - 180 g;
- boia de ardei praf - 12 g;
- sare si piper.
Gătitul pui cu orez astfel:
- Carnea se spală și se taie în porții mici.
- Ceapa este tăiată în cuburi, morcovii - în fâșii, usturoiul este condus printr-o presă.
- Într-un vas adânc cu pereți groși, uleiul vegetal se încălzește și puiul se prăjește pe el, împreună cu ceapa și morcovii, până se rumenesc.
- După aceea, trebuie să adăugați toate condimentele și usturoiul, amestecați bine.
- Pune orezul spălat deasupra amestecului de legume și pui și toarnă apă astfel încât să-l acopere cu câțiva centimetri.
- Reduceți focul, acoperiți oala și fierbeți amestecul până când orezul este fiert.
Ingrediente pentru preparat:
- file de coapsă - 250 g;
- paie de morcov - 70 g;
- cuburi de ceapa - 70 g;
- usturoi tocat - 30 g;
- tocat mărunt roșie dulce- 70 g;
- pudră de nucșoară, turmeric și boia dulce - câte 1 linguriță;
- crema 10% - 240 ml.
Mâncarea se prepară astfel:
- Clătiți bine fileul, împărțiți-l în porții.
- Puneți carnea într-o tocană preîncălzită, fierbeți timp de cel mult 7 minute, apoi adăugați legume, sare și condimente. Se amestecă bine și se fierbe încă 10 minute.
- Se toarnă amestecul rezultat cu smântână, se reduce focul, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 25 de minute. Scoatem capacul si lasam amestecul sa se ingroase putin.
Decorați vasul finit cu ierburi și serviți.
Gătitul puiului cu orice fel de legume nu este dificil. Principalul lucru este să respectați cu strictețe rețeta și tehnologia de gătit pentru a obține nu numai mâncăruri gustoase, ci și sănătoase.
O dietă echilibrată este cheia frumuseții, sănătății și longevității. Pentru a mânca corect, trebuie să știi să combini alimentele. Nutriționiștii spun că cea mai bună combinație în mese este o combinație de proteine și legume. Prin urmare, puiul cu legume este cea mai bună opțiune pentru un prânz gustos și sănătos, fără a îngrășa kilogramele în plus.
Gătitul pui cu legume este întotdeauna interesant - există ceva de experimentat. La urma urmei, setul de legume și condimente poate fi variat la discreția ta: după principiul „ce este în frigider”. Mâncărurile de pui cu legume pot fi coapte și înăbușite, prăjite și aburite. În orice caz, va fi satisfăcător, gustos și sănătos. Combinația de pui și legume este atât de armonioasă încât atât adulților, cât și copiilor le place.
Majoritatea legumelor sunt combinate cu carne de pui. Și pentru ca felurile de mâncare să capete o aromă uimitoare și să poată stârni chiar și cea mai proastă poftă de mâncare, nu cruța mirodeniile. Cu toate acestea, trebuie să fii atent și cu ele - nu ar trebui să exagerezi. Pentru condiment, folosiți frunza de dafin, cuișoare, ardei, usturoi, turmeric, boia de ardei, rozmarin, precum și combinațiile lor îndrăznețe.
Pui cu legume: prepararea alimentelor. Alegerea puiului potrivit
Pentru ca puiul cu legume să fie fraged și de înaltă calitate, este extrem de important să alegeți cu atenție carcasa de pui. Încercați să obțineți o carcasă răcită, nu una congelată. Cel mai bine este să cumpărați carne de la pui tineri de până la un an și cântărind până la un kilogram și jumătate.
Acordați atenție prospețimii produselor. Păsările proaspete au țesut muscular bine dezvoltat, un miros plăcut ușor dulce, un piept uniform rotunjit, galben deschis cu o tentă rozalie. Dacă există pete cenușii pe carcasă și „creșteri” de grăsime galbenă care ies din toate părțile, nu ar trebui să cumpărați o astfel de pasăre, mese delicioaseîncă nu poți găti dintr-un astfel de pui.
Pui cu legume - retete
Reteta 1: Pui cu legume la cuptor
Puiul copt la cuptor si acoperit cu o crusta crocanta, cu legume este cea mai buna solutie pentru un usor si prânz copios. Se prepară destul de ușor, iar plăcerea va fi enormă. Dacă se dorește, rețeta poate fi ajustată, completând-o cu alte legume și condimente. În general, experimentează!
Ingrediente necesare:
- pulpe de pui sau sunca 700 gr.
- un ardei gras galben sau rosu
- o ceapa rosie
- usturoi dupa gust (2-5 catei)
- 6 cartofi medii
- un dovlecel mare
- 10 bucati. ciuperci (poate fi înlocuite cu alte ciuperci)
- ½ lingurita pudra de chili
- piper macinat dupa gust
- ulei de masline. 3 art. minciuni.
- condiment universal sarat pentru pui cu legume
- maioneza
Metoda de gatire:
1. Șunci spălate și uscate, condimentați cu condimente și condimente. Așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu folie. Curățați cartofii, tăiați felii și aranjați în jurul puiului.
2. Întindeți ciupercile în apropiere. Ardeiul bulgar se curăță de semințe și se taie cubulețe, se amestecă cu legume (pentru comoditate, legumele pot fi amestecate separat și apoi puse în jurul puiului). Adăugați ceapa tocată, usturoiul, precum și uleiul de măsline, dovlecelul și ardeiul măcinat. Se sare și se condimentează legumele.
3. Acoperiți legumele cu pui cu un strat solid (dar nu exagerați) de maioneză. Acoperiți foaia de copt cu folie și trimiteți puiul cu legume la cuptor, preîncălzit la 200C, pentru 45-55 de minute. Timp de 10 min. Înainte de a găti, îndepărtați stratul superior de folie pentru a forma o crustă frumoasă.
Inainte de servire, decoreaza vasul cu ierburi tocate.
Rețeta 2: Pui înăbușit cu legume
Vrei să-i surprinzi pe cei dragi cu un pui înăbușit original cu legume? Apoi gătiți-l în stil mexican cu adaos de galben porumb conservat. Acasă, acest fel de mâncare se servește doar cu orez fierbinte. Ei bine, nu suntem oameni pretențioși - orice altă garnitură va fi pentru noi: fie că este vorba de paste sau de casă piure de cartofi.
Ingrediente necesare:
- 3 piepti de pui medii
- 120-130 gr. porumb conservat
- ulei de masline
- usturoi 4 catei
- ½ lingurita coriandru (coriandru uscat)
- 500 gr. roșii coapte
- un buchet mare de ceapa verde
- ardei iute macinat
Metoda de gatire:
1. Prăjiți puțin puiul la foc mediu, folosind ulei de măsline (puteți folosi orice vegetal) ulei de prăjit. După aceea, lăsați sânii deoparte pentru un timp.
2. Se toaca ceapa verde, se toaca marunt usturoiul. Se calesc ingredientele unde a fost prajit puiul pentru un minut pentru a inmuia ceapa si usturoiul.
3. Apoi, adăugați în tigaie coriandru uscat, chili și alte condimente preferate. Dacă este necesar, sărați și mai soțiți încă un minut. Scoateți coaja roșiilor, stropindu-le cu apă clocotită, tăiați roșiile și puneți-le peste ceapă și usturoi.
4. Împreună cu roșiile, puneți pieptul de pui într-o tigaie și fierbeți vasul timp de 15 minute. sub capac. Se pune apoi porumbul in el si se lasa la foc minim inca 5-7 minute. Gata, puiul mexican este gata!
Rețeta 3: Pui cu legume într-un aragaz lent
Puiul cu legume poate fi gătit nu numai pe aragaz sau în cuptor, ci și în „cuptorul minune” modern - slow cooker. Există multe rețete de pui într-un aragaz lent: poate fi înăbușit, copt, prăjit sau abur. În orice caz, va fi atât gustos, cât și sănătos.
Ingrediente necesare:
- 500 gr. fileu de pui
- 7 cartofi
- arc 2 buc.
- morcov 1 buc.
- 200 gr. dovleci
- 100 gr. smantana cu grasime medie
- 70-100 gr. branza tare
- o jumătate de pahar cu apă
- condimente și ierburi
- ulei vegetal, mustar
Metoda de gatire:
1. Tăiați fileul de pui în mai multe bucăți, acoperiți cu muștar, maioneză, condimente și piper. Umpleți vasul multicooker cu ulei, puneți puiul pe fund. Prăjiți bucățile pentru aproximativ 10 minute. pe fiecare parte (utilizați modul „Coacere”). Scoateți și lăsați deoparte.
2. Curățați legumele, tăiați cartofii și morcovii în cercuri, dovleacul și ceapa în cuburi. Pune ingredientele în vasul cuptorului minune, pui deasupra. Se toarnă legumele cu smântână de pui amestecată cu apă și condimente. Setați dispozitivul în modul „Stingere” (2 ore). Timp de zece minute. până când este gata, deschideți capacul, stropiți vasul cu brânză tare rasă și ierburi tocate.
Reteta 4: Orez cu pui si legume
Masa completa cu o notă thailandeză! În ciuda faptului că mâncarea aparține unui astfel de bucatarie exotica, se prepară foarte ușor, deoarece nu necesită nici un fel de „volante”. Busuiocul, ardeiul roșu și curry din rețetă pot fi înlocuite cu condimente universale pentru orez cu pui.
Ingrediente necesare:
- 1 file de pui (600 grame)
- ardei bulgaresc 1 buc.
- bec
- jumătate de cană de orez cu bob lung
- trei roșii
- busuioc uscat
- un praf de ardei rosu uscat
- un praf de curry
- Sarat la gust
Metoda de gatire:
1. Fierbe o jumătate de cană de orez în apă cu sare. Pus deoparte. Tăiați ceapa, prăjiți-o în ulei vegetal până se înmoaie.
2. Tăiați fileul de pui bucăți mari, se pune intr-o tigaie si se fierbe cu ceapa sub capac 7-10 minute. În continuare, adăugați ardeiul bulgaresc tocat cu o sare (nu uitați să-l curățați de semințe) la file și ceapă.
3. Trimite acolo roșiile tăiate cubulețe. Se sare, se condimentează cu condimente și se acoperă tigaia cu un capac. Se fierbe până când legumele sunt gata.
4. Pune orezul pe o farfurie, și pune tocană de legume cu bucăți de pui, turnați vasul cu lichid din tigaie, stropiți cu ierburi. A iesit grozav!
Reteta 5. Pui cu legume - sotate
Ingrediente necesare:
— Pulpe de pui- 4 lucruri;
- cartofi - 3 buc.;
- vinete - 1 buc.;
- morcovi - 1-2 buc.;
- roșii - 3-4 buc.;
- catei de usturoi - 4 buc.;
— ardei gras roșu, boia de ardei, sare, piper și ulei vegetal.
Metoda de gatire:
Sper că toate aceste produse gazda grijulie Păstrați întotdeauna în frigider. Luăm o cratiță adâncă și turnăm în ea puțin ulei vegetal, aproximativ 3 linguri. Mugurii de pui au fost spălați și uscați și trimiși într-o tocană pentru a se prăji. Sigilăm carnea de la toată lumea, reducem focul, acoperim cratița cu un capac și lăsăm carnea să se tocească.
În acest timp, vom pregăti rapid legumele. Fierbe puțină apă într-un ibric și opărește roșiile. Scoateți pielea și tăiați-i mărunt pulpa. Se curata si se taie ardeiul bucăți mari. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Tăiați morcovii în felii medii groase. Vinetele pot fi tăiate în orice fel - cuburi, inele, jumătăți de inele, dar încercați să eliminați boabele, mai ales dacă a dvs. nu este tânără. Așadar, carnea este înăbușită într-o cratiță, iar acum adăugăm morcovi, vinete și căței de usturoi necurățați. Piper și sare, turnați un pahar cu apă clocotită. Pentru a-ți face felul de mâncare și mai gustos, recomand ca în loc de un pahar de apă să adaugi în vas 0,5 căni de vin alb sec și 0,5 căni de apă. Se aduce la fierbere, se adaugă boia de ardei, sare și piper. Lasam din nou sa fiarba si trimitem rosiile si ardeiul gras in cratita. Amestecați ușor, reduceți căldura la minimum și continuați să gătiți vasul pentru încă 25-30 de minute. După aceea, trimiteți cubulețele de cartofi, amestecați cu o spatulă și lăsați la fiert încă 15-20 de minute. Serviți imediat un fel de mâncare fierbinte la masă, decorați cu verdeață și - poftă bună !!!
Reteta 6. Pui cu legume
Ingrediente necesare:
- piept de pui - 2 buc.;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- ulei de porumb si sos de soia.
Pentru garnitura de legume:
- dovlecel - 2 buc.;
- morcovi - 2 buc.;
- fenicul - 1 buc. (poate fi inlocuit cu ardei gras)
— Fasole verde- o mână de;
- ghimbir - 2 cm.
Metoda de gatire:
Să începem procesul magic de gătit. Mai întâi, tăiați fileul de pui în cuburi. În principiu, puteți folosi și alte părți ale puiului, doar asigurați-vă că îl tăiați în bucăți mici porționate. Turnați făină pe o farfurie și rulați fiecare bucată de carne în ea din toate părțile.
Luați o ceapă roșie și tăiați-o felii. Turnați puțin ulei de porumb într-o tigaie wok și prăjiți ceapa tocată în ea. De îndată ce începe să-și schimbe culoarea, îi trimitem imediat bucăți de carne. Răziți rapid ghimbirul decojit și trimiteți-l la carne. Amestecați și prăjiți carnea până când este complet gătită la foc mediu. Acum adăugați sos de soia după gust, sare și piper.
Legumele rămase le tăiem cubulețe și le prăjim într-o altă tigaie în ulei de porumb. Cand legumele sunt aproape gata, adica devin al dente, adauga putin sos de soiași piper negru măcinat. Se amestecă ușor și se ia de pe foc.
Pe o farfurie de servire, așezați mai întâi legumele, iar deasupra bucățile de carne prăjite. Super!
Reteta 7. Pui chinezesc cu legume
Bucătăria chinezească a intrat ferm în meniul nostru. Deci de ce nu gătim pui chinezesc.
- file de pui - 400 g;
— ardei gras verde și roșu;
- ceapa - 100 g;
- morcovi - 1-2 buc.;
- ulei de masline;
- sos de soia - 5 linguri;
- zahăr - 1 linguriță
Metoda de gatire:
Să ne spălăm piept de puiși lăsați apa să se scurgă complet. În timp ce apa se scurge, curățați ceapa și o tăiați în batoane. Tăiem ardeii gras fâșii, iar morcovii tăiem rondele de grosime medie. Curatati cu grija pieptul de pui de pe folie si taiati-l cubulete.
Se toarnă puțin în tigaie ulei de maslineși cu o frecvență de 2-3 minute, începem să așezăm secvenţial ingredientele preparate. În primul rând, morcovii - se amestecă cu o spatulă și se prăjesc. Se adauga apoi ceapa – amestecand in acelasi mod cu o spatula de silicon, se caleste 2-3 minute. După ceapă, trimiteți ardeiul gras în tigaie - prăjiți la foc mediu. Conținutul tigaii nu trebuie înăbușit!!!
Se toarnă sosul de soia într-un bol și se amestecă zahărul. În cazul în care sosul tău de soia are un gust dulce și fără zahăr, atunci nu trebuie să adaugi zahăr la el, ci pur și simplu să-l adaugi la produse și să continui să prăjești încă 2-3 minute.
Totul, pui cu legume în chineză este gata. Bucurați-vă de gustul uimitor al bucătăriei chinezești!
Pentru a face carnea de pui și mai suculentă și mai fragedă după tratamentul termic, înmuiați carcasa (sau părți din ea) într-o saramură specială timp de aproximativ 3 ore înainte de gătire (bucățile mici sunt suficiente pentru a rezista nu mai mult de 30 de minute). Saramura se prepară după următoarea formulă: se ia ¼ de cană pe litru de apă rece sare de masă si aceeasi cantitate de zahar. Înmuiați carnea în saramură și puneți-o la frigider pentru un timp și cu siguranță veți simți diferența după gătit.
Puiul este o carne excelentă și foarte fragedă, din care puteți face un număr mare de preparate. Se potrivește mai ales cu legume.
În procesul de gătire, carnea este saturată cu suc și aroma de legume, datorită acestui fapt se dovedește a fi destul de suculentă și aromată.
Puiul înăbușit cu legume poate fi consumat în siguranță în timpul dietelor, deoarece acest fel de mâncare este destul de sărac în calorii.
Dar, în ciuda acestui fapt, tratarea este consistentă și sănătoasă, așa că trebuie pregătită. Fă-l cât mai curând posibil, iar rețetele noastre vor face acest proces mult mai ușor.
reteta simpla
Pui fiert cu legume într-un aragaz lent
Ce vom pregăti:
- Pui - jumătate de kilogram;
- Două vinete;
- Dovlecel - 2 bucăți;
- Două rădăcini de morcov;
- 3 roșii;
- Un cap de ceapa;
- Un ardei dulce;
- catei de usturoi - 3 catei;
- Puțină sare de masă;
- Piper negru măcinat - la discreția ta;
- Amestecul de condimente - coriandru, boia de ardei și alte condimente preferate;
- Ulei vegetal.
Gatit - 80 de minute.
Nivelul de calorii din 100 de grame este de 128.
Cum se face:
- Curățăm coaja de ceapă și tăiem bucăți mari;
- Curatati coaja de cateii de usturoi si tocati felii;
- Clătiți vinetele, tăiați tulpinile și tăiați în pătrate;
- Clătim ardeiul dulce, tăiem tulpina și scoatem semințele. Tăiați ardeiul în 2 părți și tăiați fâșii subțiri;
- Clătiți roșiile, tăiate în cuburi de mărime medie;
- Spalam dovleceii, taiati cubulete mici;
- Spalam morcovii, indepartam tot murdaria si decojim pielea. Tăiați în jumătate și tăiați în jumătăți de cercuri;
- Clătiți carnea de pui cu apă rece, dacă doriți, îndepărtați pielea. Taiem puiul felii;
- Turnați ulei în capacitatea multicookerului, selectați modul „Coacere”;
- Turnați ceapa și usturoiul în uleiul încins, amestecați, acoperiți și prăjiți timp de 5 minute;
- Apoi, întindeți bucățile de pui, amestecați și lăsați să se prăjească în același mod. Se prăjește aproximativ 15 minute, se acoperă capacul. Nu uitați să amestecați din când în când.
- Adormim morcovii, amestecam totul bine si fierbem;
- Apoi punem bucatele de dovlecel, condimentam cu condimente, adaugam putina sare;
- Se pun bucățile de vinete, se amestecă, se fierb aproximativ 5 minute;
- La final, întindeți bucățile de roșii și ardei dulci;
- Părăsim modul „Coacere”, setăm timpul la 40 de minute. Se amestecă totul și se fierbe până se aude un bip.
reteta de varza
Componente constitutive:
- Piept de pui - 400 de grame;
- 700 de grame de varză albă proaspătă;
- Un cap mediu de ceapă;
- O rădăcină medie de morcov;
- Un ardei dulce;
- 2 roșii;
- Sare de masă - după gustul tău;
- Condimente la discreția ta.
Timpul necesar de gătire este de 1 oră și 40 de minute.
Numărul de calorii la 100 de grame este de 115.
Vrei să-ți distrezi micuțul? Cel puțin o oră copilul va fi angajat în cunoașterea domeniului culinar.
Clătite luxuriante cu drojdie și lapte pot fi obținute într-una dintre lejeritatea, porozitatea și aerisirea clătitelor sunt garantate.
Cum să gătești murături cu orez și murături, citește Mâncăruri delicioase pentru tine!
Cum să gătești pui înăbușit cu varză:
- Spalam pieptul de pui, daca se doreste, indepartam pielea;
- Tăiați pieptul în felii medii;
- Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie cu laturile mari sau cazane și se încălzește;
- Se aruncă carnea de pui în uleiul încălzit, se amestecă și se prăjește până se rumenește. Reduceți focul și fierbeți timp de 10-15 minute;
- Îndepărtați coaja de ceapă, tăiați în jumătate subțiri;
- Se toarnă ceapa în pui, se amestecă și se prăjește aproximativ 5 minute;
- Între timp, clătiți rapid morcovii, îndepărtați pielea și tăiați fâșii. Adormim la ceaun la toate ingredientele, adaugam putina apa sa nu se arda, si lasam la fiert;
- Spalam ardeiul, taiem tulpina, scoatem semintele. Tăiați ardeiul în 2 părți și tăiați fâșii subțiri;
- Adormim ardeiul la ceaun, amestecam si fierbem;
- Clătiți roșiile și tăiați-le în cuburi mici;
- Adormim roșiile, adăugăm sare, condimentăm cu condimente și mai fierbem încă 5-10 minute;
- Intre timp spalam varza, indepartam frunzele rele si o taiem fasii subtiri;
- Se toarnă varza tocată într-un ceaun, se amestecă și se fierbe timp de 10-15 minute. Se amestecă de aproximativ 2-3 ori;
- Se adauga aproximativ 100 ml de apa, se inchide capacul si se fierbe la foc mic. Se fierbe aproximativ 20 de minute;
- Dacă varza este tânără, atunci în această perioadă va deveni moale, dacă nu, atunci timpul poate fi mărit la 30-40 de minute;
- De îndată ce varza devine moale și transparentă, puteți opri focul.
Cartofi înăbușiți cu pui și legume
Trebuie să achiziționați următoarele:
- Carcasă de pui;
- tuberculi de cartofi - 6 bucăți;
- 3 roșii;
- Două rădăcini de morcov;
- Ceapa - 3 bucati;
- 2 catei de usturoi;
- Ardei dulce - 1 bucată;
- O grămadă de ceapă verde;
- Ulei vegetal;
- Puțină sare de masă;
- Orice condiment la alegere.
Timp de gătire - 1 oră și 50 de minute.
Care este valoarea nutritivă la 100 de grame - 135.
Cum să gătească:
- Spălăm carcasa de pui, dacă există pene, îndepărtați-le;
- Tăiați aripile, coapsele și pieptul. Tăiați pieptul în mai multe bucăți;
- Întindem carnea de pui într-un bol, condimentăm cu sare, condimente și amestecăm;
- Curățați cățeii de usturoi, tăiați felii mici și adormi puiul. Se amestecă din nou și se lasă la marinat 30-40 de minute;
- Între timp, curățați ceapa. Taiem un cap sub forma de inele, restul in cuburi;
- Scoateți coaja de cartofi, spălați și tăiați în bucăți mari, puneți apă rece ca să nu se înnegrească;
- Punem cazane pe aragaz, adaugam ulei vegetal si incingem;
- Se pun rondelele de ceapa in uleiul incins, se prajesc;
- În continuare, puneți puiul și prăjiți timp de 10 minute, amestecând continuu;
- Adormim restul de ceapa, taiata cubulete. Se amestecă și se prăjește la foc mic timp de 5 minute;
- Apoi, curățați morcovii, spălați și tăiați fâșii;
- Se toarnă morcovii la puiul cu ceapă, se amestecă, se adaugă jumătate de pahar de apă;
- După 5-7 minute, întindeți cartofii, adăugați apă, astfel încât să acopere puțin cartofii. Se lasa la fiert 15-20 de minute;
- Între timp, clătiți roșiile și ardeii. Tăiați roșiile în pătrate. Curatam semintele de ardei, tocam pulpa in fasii subtiri;
- Dupa 20 de minute, punem rosiile si ardeiul intr-un ceaun, adaugam putina sare si gatim 10 minute;
- Clătiți ceapa verde și tocați mărunt. La final, presara-le pe vas.
Gătiți dovlecel delicios
Pentru a găti dovlecel înăbușit cu legume și pui, veți avea nevoie de următoarele:
- Pui - 1 kilogram;
- Dovlecel tânăr - 3-4 bucăți;
- rădăcină de morcov - 1 bucată;
- cap de ceapa;
- Două roșii;
- Usturoi - 2 catei;
- Pătrunjel verde - 5-6 ramuri;
- Puțină sare;
- Orice condimente la alegere;
- Ulei vegetal.
Timpul de gătire necesar este de 1 oră și 30 de minute.
Cum se face:
- Clătiți puiul, îndepărtați pielea și tăiați felii medii;
- Puneți bucățile într-un bol, asezonați cu sare, condimente și marinați 30-40 de minute;
- Clătiți dovlecelul și tăiați în cercuri subțiri;
- Clătiți morcovii, îndepărtați coaja și tăiați în fâșii subțiri;
- Curățăm coaja de ceapă, tăiată în jumătate de rondele;
- Se scoate pielea de usturoi si se toaca felii;
- Spalam rosiile, turnam apa clocotita si decojim pielea;
- Punem o tigaie pe aragaz, adaugam ulei vegetal si punem bucatile de pui marinat. Se prăjește pe toate părțile aproximativ 10 minute;
- În continuare, adăugați ceapa și prăjiți totul împreună, amestecând continuu;
- Apoi adormim morcovii, amestecam si prajim aproximativ 7 minute;
- Punem dovleceii, rosiile, usturoiul, adaugam un pahar de apa si lasam la fiert. Dacă este necesar, puteți săra. Se fierbe aproximativ 15-20 de minute;
- Clătiți pătrunjelul, tăiați în bucăți mici și turnați timp de 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Tocanita de pui cu legume este o optiune excelenta pentru un pranz sau cina de familie. Carnea va fi înmuiată cu sucuri de legume, va deveni incredibil de fragedă și suculentă.
Aroma sa va umple întreaga cameră, iar familia ta va fi cu adevărat încântată de acest răsfăț delicios.
Asigurați-vă că pregătiți acest fel de mâncare și vedeți gustul său excelent!
