Domatesli bir tavada kızartılmış lahana. Domates salçalı tavada kızarmış lahana tarifi

Kızarmış lahana - mükemmel yemek rakamı takip edenler için. Bu çok lezzetli, besleyici ve yüksek kalorili olmayan bir besindir. Ana şey, haşlanmış lahana ile nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını bilmek. salça yemeği gerçekten harika yapmak için.

Tarif 1. Basit, sebzeli

Bu tarife göre hazırlanan domates salçalı kızarmış lahana, et için mükemmel bir garnitür görevi görecek, ancak soğuk ve sıcak formda bağımsız bir yemek olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca, bu tarife göre lahana, bir turta veya turta için mükemmel bir dolgu olacaktır.

İçindekiler:

1 kg beyaz lahana;
1 büyük havuç;
1 soğan;
3 sanat. kaşık domates salçası;
1 çay kaşığı şekersiz;
sebze yağı;
Defne yaprağı;
öğütülmüş biber;
yeşillik;
tuz.

İlginç gerçek: Haşlanmış lahanada kaç kalori var? 100 gram yemekte yaklaşık 102,2 kcal vardır. Doğal olarak, domuz veya sığır eti kalori içeriğini zaman zaman artırır.

Nasıl pişirilir

Havucu soyup kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Soğanı ve havucu bir tavada bitkisel yağda yarı pişene kadar kızartın.
Lahanayı ince doğrayın ve bitkisel yağ ile kızartın.
Lahana ile tavaya kızarmış soğan ve havuç ekleyin. Karıştırın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Yeşillikleri ince ince doğrayın, salça, üçte iki bardak su, şeker, tuz ve defne yaprağı ile karıştırın. Malzemeleri iyice karıştırın ve lahana ile tavaya dökün.
Kapağı kapatın ve kaynatın - bitmiş lahana yumuşak olmalıdır.

Tarif 2. Patates ve salça ile

Haşlanmış lahana, patates gibi diğer sebzeler eklendiğinde yeni bir lezzet kazanır.

İçindekiler:

5 orta boy patates;
yarım baş lahana (yaklaşık 700 gr);
1 soğan;
1 havuç;
2 yemek kaşığı. bir kaşık domates salçası;
1.5 bardak su;
sebze yağı;
1 defne yaprağı;
kimyon;
karabiber;
tuz.

Tavsiye! Dilimlenmiş patatesleri akan su altında birkaç kez durulayın. Bu fazla nişastayı kaldıracaktır.

Nasıl pişirilir

Patatesleri yıkayın, soyun ve kesin ince saman.
Soğanı ve havucu soyun, ince şeritler halinde kesin.
Beyaz lahanayı yıkayın, hafifçe kurulayın ve bir bıçakla veya özel bir parçalayıcı ile kesin. Lahana, patateslerden 2 kat daha fazla olmalıdır, çünkü kızartma işleminde hacmi azalacaktır.
Patatesleri bitkisel yağda yarı pişene kadar kızartın, ardından tavadan bir tabağa koyun.
Aynı tavada doğranmış soğan ve havuçları bitkisel yağda kızartın, ardından üzerlerine lahana ekleyin. 5 dakika sonra 1 bardak su dökün. Tüm malzemeleri yarı pişene kadar pişirin.
Sebzelere patates ve baharat ekleyin.
Kalan yarım bardak suda salçayı eritin ve diğer malzemelerle birlikte tavaya dökün. Yemeği tamamen pişene kadar kaynatın.

Sıcak veya soğuk servis yapın.

Tarif 3. Tavuklu

Bu tarife göre hazırlanan yemek az yağlı ama çok sulu ve lezzetli. Pek çok yönden lezzetin ne olacağı, pişirmenin sonunda eklenen salça ile belirlenir. Bu nedenle çok dikkatli seçilmelidir. Lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayan bir diğer hile ise lahanayı pişirdikten sonra bir süre bekletmektir. Bu onun zengin tat sosu iyice ıslatın.

İçindekiler:

300-400 gr tavuk eti(herhangi bir rol oynayabilirsiniz, ancak meme olması daha iyidir);
700 gr taze beyaz lahana (bu, orta boy bir kafanın yaklaşık yarısı kadardır);
1 soğan (yaklaşık 80 gr);
1 havuç (80 gr);
3 çay kaşığı domates salçası;
büyük kırmızı tatlı biberin yarısı veya üçte biri;
ayçiçek yağı;
Baharat;
tuz.

Nasıl pişirilir

yıkamak tavuk fileto, kalan suyu sallayın, eti şeritler halinde kesin.
Parçaları bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve ete ekleyin. Fry, sürekli karıştırarak, 5 dakika. Sonuç olarak, soğan şeffaf hale gelecektir.
Havuç ve biberleri şeritler halinde kesin. Tavukları tavaya alın ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
4-5 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı su ve 5 dakika daha kaynatın. Tavayı bir kapakla kapatmaya gerek yok.
Söndürme işlemi tamamlandıktan sonra, Tavuk bulyonu hangi lahana pişirilecek. Karabiber ve tuzlayın, baharat ekleyin, bu parlaklık ve lezzet zenginliği sağlayacaktır.
Lahanayı ince doğrayın ve sebze ve etli bir tencereye koyun. Bu süre zarfında birkaç kez karıştırarak 10 dakika kızartın.
Su ekleyin, tavayı bir kapakla gevşek bir şekilde kapatın (yaklaşık 1 cm hareket ettirilmelidir) ve yemeği kaynatın, ısıyı düşük seviyeye düşürün, yaklaşık 20 dakika. Pişmiş lahana yarı saydam ve yumuşak hale gelecektir.
Sebzeli ete domates sosu ekleyin. Haşlanmış lahananın ne kadar lezzetli olacağını belirleyen tadıdır. Kendi domates sosunuzu yapmak için 2 çay kaşığı şeker alın, 1 yemek kaşığı ile seyreltin. kaşığı su ve 1 çay kaşığı domates salçası olmadan ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Sosun hala ekşi bir tadı varsa, tadına şeker ve tuz ekleyin.
Sebzeleri, eti ve sosu karıştırın, yemeği bir tavada üç dakika ısıtın.
Ocağı kapatın ve haşlanmış lahanayı bir tavada tutun. kapalı kapak 10 dakika.

Tavsiye! Lahana sertse, pişirme süresini yarım saat hatta 40 dakikaya çıkarın. Pişirmeden 10 dakika önce sosu ekleyin.

Tarif 4. Mantarlı

mantarlı lahana eşsiz tat. Bir tavada kızartıldıktan sonra sebzeler fırında tam hazır hale getirilir. Pişirme işlemi maksimum 1 saat sürer, süre fırının sıcaklığına ve lahananın yumuşaklığına bağlıdır. Bitmiş yemek, açık kahverengi iştah açıcı bir gölgeye ve lezzetli bir tada sahiptir.

İçindekiler:

bir buçuk kilo taze beyaz lahana;
500 gr havuç;
4 soğan (büyük);
500 gr mantar (taze);
100 gr domates salçası;
kızartma için bitkisel yağ;
Baharat;
tuz.

Tavsiye! Russula, mantarlar, mantarlar ve mantarlar pişirmeden önce 3-4 saat ıslatılmalı, ardından 40 dakika kızartılmalıdır. Mantarlar ve porcini mantarları önce 20 dakika kaynatılmalı, ardından 20 dakika kızartılmalıdır. Mantarların yıkanması gerekmez, suyu çok çabuk emdikleri için bu mantarlar bir peçete ile kirden temizlenir. taze petrol 30 dakika kızartılmış, dondurulmuş - 12-15.

Nasıl pişirilir

Kafayı yıkayın, suyu sallayın ve küçük şeritler halinde kesin.
Bitkisel yağı bir tavaya dökün, içinde doğranmış lahanayı kızartın - yumuşak, şeffaf hale gelmeli ve hacmini azaltmalıdır. Yağ çok fazla olmamalıdır. Doğranmış lahana başının tamamı tavaya sığmazsa, porsiyonlar halinde kızartın.
Soğanı küpler veya yarım halkalar halinde doğrayın, altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Ardından rendelenmiş havuçları ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Biraz su ekleyebilirsiniz.
Mantarları kesin ve kuru bir tavaya koyun, ısıtın ve meyve suyu göründüğü anda lahana içeren bir kaba dökün. Daha sonra tavaya sıvı yağ koyup mantarları 15 dakika kavurun. Hazır olduklarında, lahana ile karıştırın.
Tüm malzemeleri (lahana, mantar, havuç, soğan) kalın duvarlı bir tavaya veya kazana koyun.
Baharat, tuz ekleyin, suyla hafifçe seyreltilmiş salça koyun.
Her şeyi iki bardak kaynar su ile dökün ve fırına koyun.
Kapaksız olarak 180 ila 200°C sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişirin. Lahana sertse, pişirme süresi arttırılmalıdır.
Tam hazırlığa 15 dakika kala 2-3 defne yaprağı ekleyin. Deneyin, tazeyse tuz ekleyin.

Tavsiye! Ara sıra fırının içine bakın ve yemeğin nasıl hazırlandığını kontrol edin. Su kaynarsa, biraz daha ekleyin.

Deneyimli şeflerin tavsiyeleri, gerçekten lezzetli bir haşlanmış lahana hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

çanak vermek keskin not ve yoğunluk, normal kullanın buğday unu. Kuru bir tavada krema kıvamına gelene kadar kurutun, ardından 1 yemek kaşığı ekleyin. son hazırlığından 5 dakika önce tabağa kaşık koyun.
Sirke ve şeker, tatlı ve ekşi bir tat vermeye yardımcı olacaktır. Onlara 1 yemek kaşığı ekleyin. yemek hazır olana kadar 5-10 dakika kaşıkla.
kullanarak herhangi bir lahana yemeği pişirirken belirli bir aromayı kaldırabilirsiniz. Bayat ekmek. Bir tencereye veya tavaya bir dilim koyun, piştikten sonra ekmeği oluklu bir kaşıkla çıkarın.

Merhaba arkadaşlar! Ve bugün yine notumu bir lahana yemeğine ayırmak istiyorum, yani ilavesiyle haşlanmış lahana. farklı malzemeler daha lezzetli ve çok daha tatmin edici hale getirmek için.

Son notta sizlerle tarifleri paylaştım, görmeyenler bakmasını tavsiye ederim))).

Neden bu konuya tekrar değinmek istiyorum, çünkü bu sebzeyi kendim çok seviyorum, en azından taze, en azından başka bir biçimde. Nihayet Beyaz lahana vitaminler, mikro ve makro elementler açısından zengindir. İnsanlar her zaman patates, ekmek ve lahana olmadan - hiçbir yerde!

Muhtemelen bu yüzden bu sebzeden çok var. yemek çeşitleri gerçekten asil görünen ve hatta lezzetli, yumuşak ve çok hoş kokulu.

Et ve diğer bazı ek malzemeler kullanmadan taze lahana pişirmek için muhtemelen en kolay seçenek. Böyle hazırlamak için yemek pişirme şaheseri tek ihtiyacınız olan birkaç ürün ve baharat.

Bu geleneksel bir klasik, denilebilir temel tarif, daha sonra ekleyebileceğiniz çeşitli ürünler, mantar, et, kuru erik ve kuru üzüm veya çeşitli vb.

Muhtemelen evde böyle her şeyi pişirmeye çalıştılar veya muhtemelen bir anaokulunda veya bir okul kafeteryasında olduğu gibi çocukluktan bu tadı hatırlıyorlar, çünkü her şey GOST'a göre orada her zaman pişirilir.

İhtiyacımız olacak:

Beyaz lahana - 0,5 adet;
havuç - 1-2 adet;
soğan - 2 adet;
domates salçası - 2 yemek kaşığı;
Karabiber - 1 çay kaşığı;
Tuz - tatmak;
Yenibahar - 5 adet;
Defne yaprağı - 2 adet;
Karanfil - 5 adet;
Ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Taze soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Keskin bir bıçaktan sonra lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.

4. Bir tava alın ve havuçları ve soğanları bitkisel yağda pembeleşinceye kadar kızartın, böylece soğanlar yumuşar.

Önemli! Lahananız gençse sulu olur, ancak eskiyse sert olmaması için kızartırken biraz su eklemeniz gerekir.

6. Ardından kalan sebzeleri, salçayı, biberi ve baharatları kavrulmuş lahanaya ekleyin. Kapağı kapalı olarak 11 dakika daha kısık ateşte pişirin.

7. Ve işte masanızda hazır, çok parlak ve güzel. Değil mi?!

Şahsen ben hala böyle haşlanmış lahana bigus diyorum. Bigus'un kendi sırları olmasına rağmen, gelecekteki makalelerde kesinlikle sizinle paylaşacağım. Ve buna ne diyorsunuz, bu makalenin sonunda fikrinizi paylaşın))).

Video: Evde haşlanmış lahana pişirmek

Bu hikaye, bir tavada kızarmış lahana teknolojisini gösterir. Lahana sulu değildir ve tadı çok hoştur. Herhangi bir et yemeği için harika bir şık garnitür elde edersiniz, örneğin:

Bir tavada patatesli taze lahana nasıl hızlı bir şekilde pişirilir

Böylece daha doyurucu bir tarife geldik yani patatesli. Böyle bir güveç hızlı, kolay ve lezzetli hazırlanır. Tadı harika ve herkes buna bayılacak. En sıradan ürünlerin böyle bir akşam yemeği hazırladığı veya öğle yemeği için ikinci bir yemek görevi gördüğü görülüyordu.

İhtiyacımız olacak:

Pişirme metodu:

1. Patatesleri iyice yıkayın ve kabuğunu çıkarın, herhangi bir tabağa koyun, pişirilirken kararmaması için suyla doldurun. hazırlık çalışmaları diğer malzemeler için.

Üst tabakayı havuçtan çıkarın, akan su ile iyice durulayın. Soğanı kabuğundan temizleyin. Ardından havuçları rendeleyin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.

2. Lahanayı özel bir sebze soyucu ile ince şeritler halinde doğrayın veya bunun yerine sıradan bir mutfak bıçağı kullanın. Lahana ve havuçları karıştırın, yarım çay kaşığı tuz ekleyin, elinizle iyice karıştırın.

Ardından, kızartılacağı bir tavada lahana güveç, 2 yemek kaşığı dökün. ben sebze yağı, sebzeleri yerleştirin. Tavayı, tuzdan lahana ve havuç suyu görünecek şekilde yana doğru hareket ettirin.

3. Bu arada başka bir tavada soğanı ayçiçek yağında yumuşayana kadar kavurun.

4. Ardından, plana göre lahana ve havuç karışımına salça ekleyin, bir spatula ile karıştırın, yarım bardak su dökün, örtün ve 5 dakika pişirin. Ardından, süre geçtikten sonra sebzeleri iyice karıştırın. Lahana yarı saydam ve yarı pişmiş.

5. Doğranmış patatesleri lahananın üzerine koyun. 100 ml daha su ekleyin, örtün ve 10 dakika pişirin. O zamana kadar patatesler pişirilir.

Pişirmeden 5 dakika önce, tada tatlılık katacak kızarmış soğanları ekleyin. Ardından karabiber ve toz şeker, defne yaprağı ekleyin, karıştırın ve pişirin. Gerekirse, daha önce tuz eklemediyseniz daha fazla tuz ekleyebilirsiniz.

6. Güzelce bir tabağa koyun ve masaya çağırın, mükemmel ve zarif görünüyor. Afiyet olsun!

Sosisli lezzetli haşlanmış lahana

Etle yemek yapmayı sevmiyorsanız, belki de bir sosis seversiniz? Sağlıklı bir yaşam tarzıyla ilgili tüm TV şovlarında elbette herkes sosislerin çok zararlı bir ürün olduğunu söylüyor ve kimse tartışmıyor, ancak yine de çoğumuz onları kahvaltıda pişiriyor ve bazen ikinci bir yemek için kullanıyoruz. Ben de bazen onları satın alıyorum ve bir şeyler yapıyorum.

Bu tarifte domates salçası kullanmıyorum. İstenirse, olgun doğranmış domatesleri ekleyebilir veya değiştirebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

lahana - 1 kafa
ampul - 1 adet.
sosis - 4 adet.
havuç - 1 adet.
bitkisel yağ - kızartmak için
su - 0,5 yemek kaşığı.
tatmak için tuz
tatmak için baharatlar

Pişirme metodu:

1. Önce havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğan yarım halkalar halinde kesin. Ve tüm bu sebzeleri bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Böylece altın bir renk elde ederler.

Lahanayı bıçakla payet şeklinde doğrayın. Ardından kavrulmuş soğan ve havuçlara ekleyin. Ve karıştırmadan kapalı bir kapağın altında 15 dakika kaynamaya bırakın.

Önemli! Lahanayı atmadan önce tencereye yarım bardak su ekleyin.

Daha sonra kapağını açıp spatula ile iyice karıştırın. Lahana yumuşayana kadar tüm sebzeleri kapalı bir kapak altında pişirin. En sonunda tuz ve karabiber, kırmızı ve karabiber kullanarak. Vay canına, düz baharatlı lahana ortaya çıkacak, eğer müstehcenlikten hoşlanmıyorsanız, biber vermeyin, zevkinize göre yönlendirilin.

2. Son an, daireler halinde kesilmiş sosisleri yerleştirin. 10 dakika daha kaynatın. Tüm nemin buharlaştığını görürseniz, biraz daha su dökün. Biraz ince olmasını seviyorum.

3. Böyle harika ve güneşli bir yemek kızarmış lahana sosisle yapılmış! Afiyet olsun ve size lezzetli keşifler!

Tavuk etli kızarmış lahana

Tavuk ile çok daha yumuşak çıkıyor, tavuk eti, genellikle diyet türlerine aittir. Evet, asıl artı, sığır eti ve domuz etinden bile daha ucuz. Bunu hazırlamak için kesinlikle herhangi bir et kullanabilirsiniz. kolay basit yemek.

İhtiyacımız olacak:

tavuk eti - 300 gr
lahana başı - 1 adet.
soğan - 1 kafa
havuç - 1 adet.
dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.
ayçiçek yağı - kızartmak için
domates salçası - 2 yemek kaşığı
tatmak için tuz ve baharatlar

Pişirme metodu:

1. Eti soğanla birlikte küçük parçalar halinde doğrayın. Bitkisel ayçiçek yağını bir tavaya dökün ve orada et ve soğanı boşaltın.

Önemli! Hiçbir şeyin yanmaması için kısık ateşte kızartın. Yapışmaz kaplamalı veya seramik varsa tavaya zarar vermemek için özel bir silikon spatula ile ara sıra karıştırın.

2. Bu sırada soğanlı etler kızartılırken sebzelere dikkat edin. Havuç ve lahanayı özel bir rende üzerine rendeleyin. Tuz, yani iki tutam tuz ve bir tutam şeker ekleyin, elinizle karıştırın ve lahananın suyunu çekmesi için iyice ezin.

3. İki yemek kaşığı salçayı yarım bardak suda eritin. Bu kırmızı sıvıyı lahana ve havuçla birlikte etin içine dökün. Ardından dolmalık biberi ekleyin. Önceden yıkanması, tohumlardan temizlenmesi ve çekirdeklerin çıkarılması, şeritler halinde kesilmesi gerekecektir.

4. Her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırın ve güveç için bir kapakla kapatın. Orta ateşte yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin. Sonunda, en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Dereotu ve maydanoz serpebilirsiniz. Yaklaşık 30-40 dakika içinde yemeğiniz hazır olacak!

Kıyılmış etli kızarmış lahana - en kolay ve en kolay tarif

Bir seçeneğe ihtiyaç duyanlar için aceleyle, et yerine daha iyi, sıradan basit kıyılmış et alın, örneğin sığır eti + domuz eti veya tavuk, ördek gibi herhangi bir, hatta karışık, buzdolabında sahip olduğunuzdan hiçbir fark yoktur. Kıyma çabuk pişer ve eğer ev yapımıysa, genellikle iyidir.

İhtiyacımız olacak:

Pişirme metodu:

1. Lahanayı bir bıçakla ince doğrayın. Ardından, soyulmuş soğanı yarım halka veya küpler halinde kesin.

Kıymayı bir tencereye, tuz ve karabibere koyun. Bitkisel yağı dökün ve kızartın, yanmaması için sık sık bir spatula ile karıştırın.

Başka bir tavada hazırlanan malzemeler soğan ve lahana da bir tavada kavrulur. ayçiçek yağı. Pişirme süresi, yaklaşık 30 dakika, lezzet, lahana haşlama sırasında biraz çökecek, hacim azalacaktır.

2. Daha sonra lahanaya kıyma ve salçayı ilave edip yarım su bardağı kadar biraz su ilave edin. Kapağı kapalı olarak karıştırarak 10-15 dakika pişirin.

3. Kıyma ile haşlanmış lahana için çok hafif bir tarif. Yemeği bir tabağa koyun, ilkini pişirin ve ikincisine bu tabağı koyun.

Mantarlı haşlanmış lahana nasıl pişirilir

Kendinizi bu Rus yemeğiyle şımartın ve tüm tadımcılarınız tatmin olacak. Sonuçta, hazırlamak hızlı ve kolaydır. Sonuçta, böyle bir sebze gurme sadece yararlı değil, aynı zamanda tatmin edici olacaktır, çünkü mantarlar etten daha düşük kalorili değildir. Misafirlerinizin veya sevgili ailenizin parmaklarını yalayacağı gerçeğine hazır olun.

İhtiyacımız olacak:

lahana - 1 kg
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
mantar - 300 gr
su - 1 yemek kaşığı.
salça veya domates
tatmak için tuz, karabiber ve defne yaprağı

Pişirme metodu:

1. Büyük bir kazan alın veya bir kızartma tavası kullanın. Bitkisel yağı dibe dökün. Kıyılmış lahanayı yerleştirin. Ve kapalı bir kapak altında orta ateşte 10 dakika kızartın.

Önemli! Ara ara karıştırmayı unutmayın!

2. Bu sırada başka bir kapta yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Yumuşak olana kadar kızartın. Ardından havuçları ilave edip kavurmaya devam edin. altın kahve tüm sebzeler.

3. Bu adımlardan sonra herhangi bir haşlanmış mantar, örneğin petrol, çörek, mantar veya istiridye mantarı olabilir. Bir mutfak bıçağıyla önceden küçük parçalar halinde kesin. Birkaç dakika kızartın.

İlginç! Taze dilimlenmiş mantarları alabilirsin, o zaman pişene kadar haşlanmış olanlardan daha uzun süre kızartmanız gerekir.

4. Çok az su ekleyerek, 1 su bardağı kadar nefis bir güveç yapın. 20 dakika kapağı kapalı olarak kaynamaya bırakın. Pişirmeden 10 dakika önce birkaç yemek kaşığı salça ve defne yaprağı koyun. Tatmak için biber ve tuz.

3. Çok tuhaf ve kokulu yemek lahanadan yapılır. Afiyet olsun!

Bonus: Yavaş bir tencerede lahana yahnisi

Bir şekilde zamandan tasarruf etmek istiyorsanız veya konuklar zaten kapıdaysa ve onları tedavi edecek hiçbir şeyiniz yoksa, bu videoyu YouTube kanalından izleyin:

Bu konuda tüm iyi okuyucularım ve abonelerim var. Yazının altına görüşlerinizi, eleştirilerinizi, dileklerinizi yazın. Notu sosyal ağlarda paylaşın. Ziyaret etmek için bana daha sık bak))).

Hepsi çok iyi ve olumlu. Görüşürüz! Güle güle!

Bu haşlanmış lahana çok lezzetli çıkıyor, domates salçalı bir tavada tarif en basitlerinden biri. Çanak ucuzdur, hazırlanması kolaydır ve kullanımda çok yönlüdür. Ustaca ve lezzetli pişmiş lahana, et veya balık için mükemmel bir garnitür olacaktır, bağımsız bir yemek olarak servis edilir veya için dolgu olarak kullanılır. toplu turtalar, turtalar, köfteler.

Lahana diğer sebzelerle (patates, kabak, tatlı biber) veya pirinç, mantar, et, tavuk, sosis, domuz pastırması ile pişirilebilir. Daha belirgin bir tat ve aroma için, tarife göre haşlanmış lahana çeşitli baharatlarla baharatlanır, domates sosu, defne yaprağı, taze veya kuru otlar eklenir. Her yemek kendi yolunda benzersiz ve lezzetlidir. Aynı zamanda, sadece yeni başlayan aşçılar için lahana pişirme işlemi son derece basittir.

Lahananın lezzetli olması için servis yapmadan en az 1-2 saat önce kısık ateşte kaynatılması ve pişirilmesi gerekir. Taze pişirilmesi de lezzetlidir, ancak bir süre bekletildiğinde lezzet kendini gösterir ve tüm ihtişamıyla kendini gösterir. Ek olarak, sıcak, ılık ve soğutulmuş lahananın tadı biraz değişir - sıcakta daha parlak, daha zıt, doygun. Sıcak ve soğutulmuş lahana hafif uyumlu bir tat alır.

- soğan - 2 soğan;

- kokusuz ayçiçek yağı - 4-5 yemek kaşığı. ben;

- domates sosu - yarım bardak (veya 3 yemek kaşığı salça + su);

- tuz - 1 çay kaşığı slaytsız (tadına göre tuz);

- öğütülmüş karabiber - 0,5-1 çay kaşığı (tatmak için);

- defne yaprağı - 1 adet.

Havuç ve soğanları soyun. Havucu uzunlamasına 2-4 parçaya kesin, ardından ince dilimler halinde kesin. Veya kaba bir rende üzerine sürün. Soğanları, her biri ince şeritler halinde doğranmış 4 parçaya böldük.

Lahana başım, üstteki 2-3 yaprağı çıkarın (hasar görmüşlerse). Lahana başını ikiye veya 4 parçaya kesin, şeritler halinde doğrayın. Samanı çok uzun yapmamak için, lahananın başını çevirin ve bıçağı bir açıyla tutarak lahanayı doğrayın.

Derin bir tavada rafine bitkisel yağı ısıtın. Soğanı yayın, 2-3 dakika pişirin. Soğan yağa dolduğunda ve neredeyse şeffaf hale geldiğinde havuçları ekleyin. Sebzeleri 3-5 dakika daha kaynatmaya devam ediyoruz. Soğanın yanmaması için ateşi çok güçlü yapmıyoruz.

Lahana ekleyin, tereyağı ve sebzelerle karıştırın. Tüm lahana sığmazsa, parçalar halinde ekleyin ve yerleşir yerleşmez yeni bir kısım koyun. Tüm lahana eklendiğinde, tavayı bir kapakla kapatın ve lahana yumuşayana kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Lahananın çok sulu olmadığı görülür, o zaman biraz su eklemeniz gerekir, böylece lahana haşlama sırasında yanmaz.

Yumuşak lahanaya domates sosu ekleyin, tadına tuz ekleyin. Onun yerine domates sosu 3 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. ben. seyreltilmiş domates salçası küçük bir miktar soğuk su. Karıştırın, 10 dakika daha pişirin Fazla sıvıyı buharlaştırmak için artık lahanayı kapatmıyoruz, ateşi biraz artırıyoruz.

Hazır lahana güzel bir altın veya kırmızımsı renk tonu alacaktır. Karabiber, defne yaprağı ile tatlandırın ve 3-5 dakika daha pişirin. Isıyı kapatın, bir kapakla örtün, tadına bakın.

Servis yapmadan önce, haşlanmış lahana ısıtılabilir veya pirzola, pirzola, kızarmış sosis için garnitür olarak sıcak servis edilebilir, Et yahnisi veya bağımsız bir yemek olarak.

Tavada haşlanan lahana, sıcak ve soğuk yenen harika bir yemektir. Tek başına yenebilir veya turta ve krep için dolgu olarak kullanılabilir. Lezzetli güveç lahanası zor değildir ve maliyeti en düşük olanlardan biridir. Bir tavada lezzetli ve hızlı lahana güveç yapma teknolojisinde ustalaşmak kolaydır ve tarif, sevdiklerini güzelliklerle şımartmayı seven gayretli ev kadınlarının kumbarasında kök salacaktır.

et, sosis, tavuk pirzola, ve diğerleri et yemekleri her zaman ayrı bir garnitür gerektirir. Kızarmış lahana bu yemeklerle, özellikle füme etlerle iyi gider. O, hem kendi başına hem de başkalarıyla birlikteyken iyidir. haşlanmış patatesler. Hafifçe kızartılabilir veya ağzınızda eritilebilir. Çanak kırmızı biber ve domates salçası ile baharatlamak kolaydır. Ana şey, temel tarifte ustalaşmaktır, böylece daha sonra kendi zevkiniz için hayal kurabilirsiniz.

İhtiyacınız olacak (2-3 porsiyona göre)

büyük bir lahana çatalı - 700 gr;
ampul - büyük kafa;
100 gr bitkisel yağ;
büyük havuçlar;
baharatlar, tatmak için tuz;
100 ml su veya et suyu.

Lahanayı bir bıçakla veya özel bir parçalayıcıda ince doğrayın. Ana şey, çizgilerin düzgün ve ince olmasıdır. Kalın parçaların eşit olmayan şekilde pişirilmesi ve pişirilmesi daha uzun sürer, bu nedenle nihai sonuç büyük ölçüde parçalamaya bağlıdır. Doğranmış lahanayı tuzlayın, genellikle ekşi maya için olduğu gibi el sıkışın: bu şekilde daha sulu olacaktır. Soğanı küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Bir kızartma tavası ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün. Lahanayı alçaltın ve çıtır çıtır olana kadar kızartın, kızartmanın eşit çıkması için sürekli karıştırın.

Şimdi ısıyı azaltın, tabağı bir kapakla örtün, yumuşayana kadar pişirin. Bitmeden 10 dakika önce, istenirse bir çorba kaşığı salça ekleyebilirsiniz, ardından lahana karakteristik bir domates hafif ekşiliği kazanacaktır. Bitmiş lahanayı tanımak çok basittir: dokuda yağlı, parlak, kahverengimsi altın olur. Toplam söndürme süresi 30-40 dakikayı geçmez.

Lahananın otlar ve şaşırtıcı bir şekilde taze ekşi krema ile en iyi kombinasyonu. Çanak bir parça Borodinsky siyah ekmek ile servis edilir.

Unutma! Herhangi bir lahana haşlama için uygun değildir: genç olan çok yumuşaktır, çok fazla meyve suyu verir ve “haşlanır” olur, ancak kış çeşitlerinin elastik kafaları (örneğin, “Slava” çeşidi) haşlanır. mükemmel bir şekilde ve yemeği sulu hale getirmek için yeterli miktarda meyve suyu bırakın. Çıtırtı ile böyle bir lahana başı seçmeniz gerekir: ellerinizi sıkarken karakteristik bir çıtırtı duyulmalıdır.

Et Tarifi

Etli lahana bunlardan biridir. en iyi yemekler soğuk mevsim için. Böyle bir yemeğe genellikle hodgepodge denir, mükemmel şekilde doyurur, ısıtır, ancak aynı zamanda mideyi asla aşırı yüklemez (özellikle domuz eti değil tavuk filetosu kullanırsanız). Uygun servis ile yemek, köpüklü içeceklere kolayca eşlik edebilir: sadece kokulu tatlı hardalla tatlandırın, taze otlar serpin. Etli lahana, kırmızı çeşit, rahat Çek tavernalarında servis yapmayı severler.

Lezzetli lahana için hazırlayın: (3-4 porsiyona göre)

büyük bir lahana çatalı - 1,5 kg;
domuz kaburga, tavuk budu veya tavuk budu, tavuk filetosu - 1 kg;
2 büyük soğan;
150 gr bitkisel yağ;
iki orta boy havuç;
tuz, baharatlar.

Yapılması gereken ilk şey eti çıtır çıtır olana kadar yüksek ateşte kızartmaktır. Ayrı bir tavada pişirmek daha iyidir. Lahanayı klasik tarifteki gibi hazırlayalım ama lahana kavurma aşamasında et parçalarını, tuzunu, baharatlarını ekleyerek tatlandıralım. Çanak yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirilir. İle servis edildi Hardal sosu, ekşi krema, ekmek, otlar.

Mutfak hilesi! Lahana için hemen hemen her tür etin kullanılabileceğini ve her birinin mükemmel bir şekilde birleştirileceğini unutmayın. Doğru, sığır eti seviyorsanız, en küçüğünü almak daha iyidir - bu yüzden daha hızlı pişecektir.

patatesli

Patates, et gibi, yemeğe sağlamlık verir ve ayrıca bağımsız bir karmaşık garnitür olarak servis edilebilir. Pişirme süresi biraz artar, daha fazla su veya et suyu eklemeniz gerekir.

Genel olarak, patatesli haşlanmış lahana tarifi, temel yönteme dayanır. Bir tavada hızlı bir şekilde kızarttıktan sonra 10 dakika kaynatın ve ardından patates küpleriyle birleştirin. Biraz su, baharat eklemeye devam eder ve ardından yemeği 20-30 dakika daha tamamen pişene kadar pişirin. Seçenek Çocuk menüsü- patatesleri kaynatın ve püre haline getirin ve hazır püre ayrı olarak gönderin.

İlginç gerçek. Geleneksel kantinlerde şeflerin lahanayı nasıl pişirdiğini ve neden bu kadar lezzetli olduğunu hiç merak ettiniz mi? Bir kaşık şeker ve bir yemek kaşığı %5 sirkenin lahanaya hoş bir tat verdiği ortaya çıktı. Çanak genellikle en sonunda, hazır olmadan 5-7 dakika önce terbiyelenir.

sosisli

Sosisler, sosisler, füme etler en iyi lahana ile birleştirilir. Bu, mutfak türünün bir klasiğidir ve her zaman övgüler söyleyebilirsiniz - yemek ne kadar lezzetli!

Bütün bunlarla, istenirse herkes yemek pişirebilir - asıl şey füme etleri önceden hazırlamaktır ve farklı türler almak daha iyidir.

Yemek pişirmek için uygundur:

sosis parçaları, sosisler;
haşlanmış, yarı tütsülenmiş sosis;
füme tavuk, domuz kaburga.

Ne kadar farklı parça kullanılırsa, bitmiş yemek o kadar lezzetli olur. Ancak ailenizi hızlı ve doyurucu bir şekilde beslemek istiyorsanız, tek başına sosisle geçinmek oldukça mümkün. Patatesler, pişirme işlemi sırasında yarı pişmiş aşamada eklenir ve ana yemekle birlikte pişirilirse, lahanayı patates ve sosisle birleştirmek çok lezzetli olacaktır.

Füme etler küpler veya şeritler halinde ince kesilir, ayrı bir tavada kızartılır ve hazır olmadan 10 dakika önce haşlanmış lahanaya eklenir. En zevklisi, tüm malzemelerin bir araya gelmesine izin vermektir: füme etler lahanaya hoş bir tat vermeli ve bu sebzenin suyunu kendisi çekmelidir. Lahana füme hodgepodge, siyah ekmek ve otlar ile servis edilir.

Yemek yaparken lahana kokusuna dayanamıyor musunuz? Siyah veya beyaz büyük bir parça bayat ekmeği bir tabağa koyun. Kötü kokuyu emecektir. Pişirme bitmeden, ıslatılmış ekmeği oluklu bir kaşıkla almanız yeterlidir.

Mantar ilavesi ile

Mantar mevsimi boyunca, aileyi yabani mantarlarla haşlanmış lahana ile şımartmamak imkansızdır. Doğru, yemeğe hafif denemez: mantarların vücut tarafından sindirilmesi zordur, bu nedenle çocukların diyetine dahil edilemez.

Lahana ile birleştirin:

Beyaz mantarlar.
Bal mantarı.
Yağlı.
Chanterelles.
Russula.

Mantarlı lahana nasıl pişirilir? Mantarlar önceden temizlenir ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır. ile kızartın soğanlarüzerinde Tereyağı. Bir tavada haşlanmış lahanaya mantar ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika daha güveçte bırakın. Böyle bir hodgepodge, ideal olarak dereotu ile birleştirilir - çok sayıda taze ot eklemekten çekinmeyin. Ayrı olarak, patates püresi servis edebilirsiniz. haşlanmış patatesler ve ekşi krema ve yaban turpu bazlı sos. Kış mevsiminde, taze toplanmış değiştirin Orman mantarları donmuş olanlar için veya petrol satın alın - lahana daha az kokulu olmayacak.

Kolay lezzetli tavuk tarifi

Lahana, yılın herhangi bir zamanında mevcut olan düşük kalorili bir sebzedir. Yaz aylarında genç bir tane satın alabilirsiniz, kışın yemeğin hoş bir ekşilik kazanması nedeniyle yemeğe lahana turşusu ekleyebilirsiniz. Beslenme uzmanları, kilolarını izleyen, kalori sayan herkes için menüye aktif olarak dahil edilmesini şiddetle tavsiye eder. Et bileşeni olarak derisiz tavuk filetosu kullanılması şartıyla, tavuklu kızarmış lahana en katı diyete uyacaktır.

Pişirme işlemi, füme hodgepodge hazırlanmasındakiyle aynıdır: tavuk parçalarını ayrı bir tavada kızartmak daha iyidir. Ve işte nedeni: tavuğu hemen lahana ile karıştırırsanız, kuş suyu çıkaracak, lahana içinde kaynamaya başlayacak ve tadı önemli ölçüde değişecektir. Filetoyu lahana ile karıştırın, baharat ekleyin, 15 dakika hazır hale getirin.

Toplam pişirme süresi 30 dakikayı geçmeyecek, ayrıca yemeğin büyük bir avantajı var - soğuk bile yenebilir, “kulağa farklı” geliyor, ancak tadı zengin kalıyor.

Özetle, her ev hanımının kendi pişirme sırları olabilir: biri makarna yerine taze domates ekler, diğeri şerbetçiotu baharatı olmadan düşünemez (ve bu lahana baharatlı, oryantal, çok kokulu olur). Büyük bir demet kişniş ekleyebilir veya kıyma ile karıştırabilirsiniz - birçok varyasyon vardır ve her biri günlük diyette gurur duymayı hak eder.

Kızarmış lahana - evrensel çanak. Turta, turta ve turtalara dolgu olarak kullanılır, ana yemeklere ek olarak servis edilir ve tek başına yenir. Haşlanmış lahananın ana güzelliği, hem düşük kalorili hem de çok tatmin edici olabilmesidir. Yemeğin bir başka büyük artısı, vitaminlerin çoğunun daha sonra bile korunmasıdır. ısı tedavisi. Bugün, bir tavada domates salçalı klasik bir haşlanmış lahana versiyonunun nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. Dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. Nasıl yapılır? Evet, çok kolay! Herhangi bir mantar, her türlü et, patates ekleyebilirsiniz. dolmalık biber, çeşitli baharatlar, otlar ve baharatlar.

Diyet yapıyorsanız veya sadece ekstra kalorilerden kaçınıyorsanız, bu sizin için. klasik tarif. Ve doyurucu ve besleyici bir lahananın tadını çıkarmak istediğinizde, hayal gücünüzü özgür bırakabilirsiniz. Bu yemek tuzlu oluşturmak için idealdir evde pişirme, böylece hamuru turtaların üzerine güvenle koyabilirsiniz. Bu yöntemin konsantre domates salçası kullanımını içermesi ve taze domates, lahananın tadı ve rengi daha parlak ve daha doygun. Ve böyle evrensel bir yemek yapmak zor olmayacak ve daha da fazlası çok zaman almayacak.

Lezzet Bilgisi İkinci sebze yemekleri / Haşlanmış lahana

İçindekiler

domates salçası - 50 gr;
Beyaz lahana - 500 gr;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
Bitkisel yağ - 40 ml;
Yenibahar, kurutulmuş karanfil çiçekleri, defne yaprağı - 2 adet;
Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak;
Su - gerektiği gibi.

Domates salçası ile haşlanmış lahana nasıl pişirilir

Yani, lahanayı haşlamadan önce her şeyi hazırlayın. gerekli ürünler. Soğan ve havuç ile başlayabilirsiniz. Sebzeleri soyun ve ardından durulayın. Soğanı ince yarım halkalar veya küçük küpler halinde doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Hazırlanan sebzeleri ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya gönderin. Tüm sebzeler yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte soteleyin. Pişmiş soğan ve havuçları tavadan alıp temiz bir tabağa alın.

Lahana başını hasarlı ve durgun yapraklardan kurtarın, ardından yıkayın ve kurulayın. Sebzeyi ince şeritler halinde doğrayın, ardından derin bir kaseye koyun. Lahanayı elinizle dikkatlice hatırlayın, böylece daha yumuşak olur ve suyu başlatır.

Tavaya biraz daha bitkisel yağ dökün. İçine hazırlanan lahanayı koyun. Tavayı orta ateşe gönderin.

Tüm kokulu baharatları hemen ekleyin: maydanoz, karabiber ve karanfil. Tencerenin içeriğini bir kaşık veya spatula ile iyice karıştırın.

Tencereyi bir kapakla kapatın ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Lahananın suyu azsa, üzerine biraz su dökün.

Kapağı açın ve sebzeleri tavaya ekleyin. Domates salçasını oraya gönder. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kendi aralarında eşit olarak dağıtılmaları gerekir.

Tavayı tekrar bir kapakla kapatın. Lahanayı 5-10 dakika daha pişirin. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce tadına bakmak için tuz.

Domates salçası ile haşlanmış lahana, sıcak, ılık veya soğuk olarak servis edilir. Dilerseniz başka amaçlar için kullanın. Afiyet olsun!