zárt recept. Hogyan kell főzni egy zárt pitét: a legjobb receptek

zárt lepények a következőkben különbözik a nyitotttól:
1. A zárt torta nehezebben formázható, a kiöntött sütemények kivételével;
2. A pite készenlétét nehezebb ellenőrizni, mivel nem látszik a töltelék;
3. A zárt lepény tölteléke lédúsabb;
4. Zárt sütemény sütése előtt javasoljuk, hogy gyakorolja be az egyszerűbb nyitott sütemények sütését.

Összegyűjtöttük Önnek a zárt piték receptjeit:

Achma lavashból lassú tűzhelyben Érdekes, nagyon étvágygerjesztő és gyorsan elkészíthető grúz achma pite, finom sütemények alapján. Vékony, puha lavash darabok, sózott sajt és illatos sajt hozzon létre egy nagyon érdekes és finom lehetőség tápláló házi sütés. Köszönet...

Káposztás pite lassú tűzhelyben Eredeti, könnyen elkészíthető pite nagy mennyiség káposzta töltelék. Kiderül, hogy nem csak kielégítő, hanem nagyon étvágygerjesztő is. Még a legfiatalabb és legtapasztalatlanabb kulináris szakember is megbirkózik az ilyen sütemények gyártásával, mert ehhez mindenre szüksége van ...

Édesítetlen pite csalánnal és zöld fokhagyma Ez a hihetetlenül étvágygerjesztő, illatos és eredeti pite Remekül mutat majd a bankettasztalon és egy családi vacsorán, rokonokkal és barátokkal. A tavasz remek alkalom arra, hogy feltöltsd szervezeted hasznos anyagokkal,...

Sovány káposzta pite vidám színű sovány pite a káposztával feldobja a hangulatot, íze, állaga pedig igazi örömet okoz az éhes evőknek. A terméket az első fogásoknál, uzsonna helyett tálaljuk, pergamenbe csomagolva piknikre (séta a friss levegőn) visszük magunkkal. Hozzávalók -...

lusta pite káposztával Kiadós uzsonna - lusta káposztás pite, segít időhiányon, jól jön a legénydiétához, kiegészíti a családi vacsorát, és becsomagolva biztonságosan átvisz egy piknikre, és finom finomságként szolgál. uzsonna a friss levegőn. Ezért...

Húsgombóc pite Többnyire receptek apróra vágott hús töltelékként használják galuskákhoz, káposzta tekercsekhez, töltött paprika, szelet, fasírt és fasírt alapok. Példánkban a sós házi péksüteményekre a miniatűr darált húsgolyókat aranyszínű kéregben buja morzsa veszi körül....

Pite csirkével és sajttal Finom alap étvágygerjesztő burgonyaízzel, illatos, lédús töltelék sovány csirkehúsból és egy fényűző réteg olvasztott suluguniból egy termékben kombinálva, napirenden - uzsonnás pite Val vel arany kéreg. Hozzávalók - burgonya - 2-4 db .; -...

palacsinta pite túróval Classic vékony palacsintát, édes túrós töltelékkel és illatos édes-savanyú bogyós gyümölcsökkel töltve, spirálisan szétterítve, és a sütőben puhára pároljuk tejfölös töltelék. Ennek eredményeként - egy cuki, nagyon finom palacsinta pitével kedveskedünk és élvezzük! Hozzávalók -...

Pite-val különféle tömések minden asztalon keresett. Nyitva vagy zárva, édes vagy sós töltelékkel, családi vacsora, uzsonna vagy könnyű uzsonna alapjává válhatnak, valamint finom desszert. A kulináris oldal ma egy egyszerű és finom zárt darált húsos pite receptjét kínálja olvasóinak. Nyáron és ősszel paradicsomot, édes paprikát és egyéb zöldségeket is adhatunk a töltelékhez. Nagyon finom lepényt kapunk, ha sült gombát adunk a húshoz.

Ez a zárt húsos pite nagyon gyorsan elkészül. A tésztához a legelterjedtebb élesztőt használják, amelyet percek alatt összegyúrnak. A tölteléket is legfeljebb tíz percig főzzük, majd a süteményt a sütőbe küldjük. Darált húsos húsos pite kiváló falatként szolgál majd a vendégek számára, uzsonnaként az úton. Olyan az íze, mint egy cheburek. Mivel a tészta meglehetősen vékonyra van kinyújtva, kissé ropogósnak bizonyul, a töltelék pedig nagyon lédús és puha, mivel az összes folyadék bent marad. A pite nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Tojással megkenve, sütés közben szép arany színt kap, a szezámmag pedig némi ízt ad a süteménynek.

Hozzávalók elkészítéséhez zárt húsos pite:

• préselt élesztő - 30 g
• meleg forralt víz - 350 ml
• búzaliszt - 4 csésze
• só (a tésztában) - 0,5 tk
• darált sertéshús - 500 g
• hagyma - 2 db.
• fokhagyma - 2 gerezd
• só (darált húsban) - ízlés szerint
• bors - 1 csipet
• csirke tojás - 1 db.
• szezám - 1,5 tk
• napraforgóolaj - sütéshez

Recept zárt húsos pite:

Az elkészített darált sertéshúst összekeverjük apróra vágott hagymával egy turmixgépben, sózzuk, borsozzuk, a fokhagymát nyomkodjuk ki.

A kapott masszát jól keverjük össze.

A félig megfőtt darált húst serpenyőben 10 percig sütjük.

Készítsük elő a tésztát a pitéhez: melegen forralt víz feloldjuk az élesztőt. Adjunk hozzá 0,5 teáskanál sót. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, egy kanállal keverjük simára.

puhára gyúrjuk rugalmas tészta. Oszd két egyenlőtlen részre.

Egy mély oldalú tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tészta nagy részét 3 mm vastagra kinyújtjuk, sütőpapíros tepsire fektetjük, oldalait formázzuk.

A hústölteléket egyenletes rétegben elosztjuk. A tészta második részét kinyújtjuk, a töltelék tetejére fektetjük, a széleit óvatosan rögzítjük.

A pite felületét bőségesen megkenjük a felvert tojással. A tetejére szezámmagot szórunk.

Egy ilyen zárt húsos pitét sütjük a sütőben 200 fokos hőmérsékleten 40 percig.

A kész süteményt kivesszük a sütőből, és szobahőmérsékleten 15-20 percig pihentetjük.

Ha a tészta kissé kihűlt, könnyebb lesz vágni, és nem esik ki a töltelék.

Jó étvágyat!

Tészta hozzávalói:

• 30 g élesztő
• 1 teáskanál só
• 350-400 ml meleg víz,
• Liszt.

Ma már lehetetlen elképzelni egy lakomát olyan étel nélkül, mint a pite. Bármilyen ünnepre fel van készítve. A pitéket különböző módon készítik el. A különbség abban rejlik megjelenés, a felhasznált összetevők és az elkészítési mód. És még receptek főzésére az egyik típus - zárt - van egy nagy szám. Zárt lepényt készítünk gombával, zöldségekkel, csirkével, túróval, burgonyával, sajttal és bogyós gyümölcsökkel.

A tésztakészítés elve és módja

A csirkével, gombával, burgonyával és sajttal készült pite tésztáját élesztővel vagy kefiren, tejsavóval, tejföllel kell főzni. A tészta ízének javítása érdekében adjuk hozzá rozsliszt. A vékony piték szerelmeseinek a tészta elkészítése során egy tojást kell hozzáadni. A kapott masszát keményre főzzük.

A gyúrt masszának növelnie kell a térfogatát, mert összetételében élesztő található. A tészta kelesztésénél 2-3 alkalommal keverjük át. Ahhoz, hogy a sütemény alulról emelkedjen, a kapott masszát osszuk el 2 részre. A nagy részét lerakjuk, és elosztjuk rajta a tölteléket.

Kelt tészta

Ha úgy dönt, hogy élesztőtésztát használ egy zárt pitéhez, akkor tudnia kell, hogy kétféle lehet: páratlan és kovászos. Több időbe telik a szivacsmassza elkészítése, de sokkal gyengédebbnek bizonyul. Elkészítéséhez először összeállítjuk a tésztát, és amikor megfelel, az alapján gyúrjuk a tésztát.

Az élesztőmasszához szükséges alapanyagok

• tej - 500 ml;
• liszt - 1 kg .;
• élesztő - 1 db;
• tojás - 2 db;
• só - 1 desszert kanál;
• granulált cukor - 56 g;
• vaj - 30 g.

Teendők

1. Öntsön tejet a tartályba. Melegítsen egy kicsit. Küldj egy csomag élesztőt a meleg tejbe.

2. A liszt ½ részét átszitáljuk, összedolgozzuk a tejes-élesztős masszával.

3 . Adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze és tegyük meleg helyre.

4. Hagyja feljönni a gőzt. Ehhez várjon 2-3 órát. Az Opara köteles térfogatot növelni, és buborékok képződnek a felületén. A massza készen áll, amikor elkezdett ülepedni.

5. Adja hozzá a többi ételt a tálba. A tésztát addig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz. A lényeg az, hogy a kapott massza ne tapadjon a kezéhez.

Bezopas tészta

Az egyetlen különbség a piskótatészta az összes termék egyidejű összegyúrásából áll. Hagyja őket meleg helyen 2-3 órán át. A teljes erjedési időszak alatt rendszeresen keverje meg a masszát.

Töltelék előkészítés

Megszerzéséért finom pite feltölt következő termékek:
gomba - 300 g;
burgonya - 350 g;
csirkefilé- 1 db.;
hagyma - 100 g;
sajt - 150 g;
tejföl.

Sorrendezés

1. A csirkefilét apró kockákra vágjuk, megsózzuk és napraforgóolajon kisütjük.

2. A sajtot reszelőn ledaráljuk.

3. A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk. Hagyma szalmára vágva. A gombát hagymával megdinszteljük.

4. A burgonyát enyhén sós vízben félig főzzük. A burgonyát nem lehet főzni (mint a kérdéses receptben), de akkor a csirkés pitét tovább kell sütni (kb. 40 perc).

Pite formázás

Ha kész a tészta és a töltelék, elkezdhetjük a pitét formázni csirkével, gombával és burgonyával a további sütéshez.
1. A kapott tésztát két részre osztjuk: ⅓ és ⅔. A legtöbb az alsó réteg kialakulásához megy, a többi pedig a felső réteghez.

2. Kivesszük a massza nagy részét, és a tepsi méretűre tekerjük. Folyamatlap napraforgóolajés ráfektetjük az első réteg tésztát.

3. Az elkészített tölteléket rétegesen lerakjuk, elsimítjuk. Ízlés szerint őrölt fekete borssal ízesíthetjük. A töltelékre teszünk tejfölt, egyenletesen elosztjuk. Ennek köszönhetően a torta lédús lesz.

4. A többi tésztát kinyújtjuk a pite formájára és méretére. Fedjük le vele a pite közepét, a széleit csípjük össze. Ha szükséges, vágja le a felesleget. A maradék tésztából dekorációkat formázhatunk, és nem csak ízletes, de szép csirkés pitét is készíthetünk.

5. Várjon egy kicsit, amíg a sütemény megpirul, mielőtt a sütőbe küldi. Fedjük le műanyag fóliával és tegyük meleg helyre 20 percre. Ez az idő elég ahhoz, hogy a tészta kissé megkeljen.

6. A pitét megkenjük tojásfehérjével, és betesszük a sütőbe. 40 percig sütjük 180 fokon. Amikor a sütemény már 10 percet a sütőben van, a kialakult héjon néhány szúrást készítünk.

7. A beállított idő után vegye ki az edényt a sütőből. Amíg forró, kenjük meg vajjal, és takarjuk le konyharuhával, hogy meglazuljon a héja.

8. A kész lepényt kis kockákra vágjuk és tálaljuk. Köretként tálalhatjuk a zöldségeket.

Így megtanultad, hogyan készíts lédús finomságot csirkéből, burgonyából, gombából és sajtból. Ez egyszerű recept mind a mindennapi életben, mind az ünnepélyes napokon használható. Az étel biztosan tetszeni fog a vendégeknek!

Ne felejts el kommentet hagyni és jó étvágyat!

A kunyhó nem sarkokkal, hanem pitékkel piros.
népi mondás

A pite eredetileg ünnepi étel volt, még a neve is a „lakoma” szóból ered. Idővel a piték mindennapossá váltak: magukkal vitték a munkába és az útra. És most, amikor a gyorsétterem mindent és mindent megtöltött, nincs is jobb, mint anya házi pitéje. És egy uzsonna a kölyöknek az iskolába, és viheted a munkába. A jó pite nemcsak légies puha tészta, hanem finom töltelék is. A rosszul elkészített pite-töltelékek elronthatják az egész ötletet, ha túl száraznak vagy túl folyékonynak bizonyulnak. Számos szabály létezik a kiváló finom töltelékek elkészítésére a lepényekhez és lepényekhez, de először egy kicsit az alap elkészítésének elveiről, magukról a pitékről.

. A piték és piték tésztájának „élőnek” kell lennie, azaz savanyúnak, élesztősnek, kovászosnak vagy tejföllel, joghurttal, savóval, cefrével vagy sörrel főzöttnek kell lennie. Igaz, és puff, és kovásztalan tészta jól néz ki a pitékben.
. Hozzáadhat rozslisztet, másodosztályú lisztet vagy korpát a piték tésztájához - ez nemcsak az ízét javítja, hanem hozzáadja a piték értékét is.
. Hozzáadjuk a tésztához zöldség-hal töltelékkel növényi olaj, húsos lepényekhez - marha vese zsír, pitéhez és szárnyas pitéhez - vaj és ghí.
. Kevesebb tojást és vajat teszünk a tésztába a sós pitékhez, és elég meredeket gyúrunk. tészta sok feltéttel és vékony, száraz héjú piték készítéséhez.
. Az édes piték tésztája gazdagabb, bolyhosabb és vastagabb, mint édes töltelék hajlamos a tésztát korrodálni.
. A tésztának legalább kétszer kell kelnie, és minden alkalommal óvatosan gyúrjuk és gyúrjuk. Ez szükséges a jobb sütéshez és jóízlés, valamint az élesztő savanyú ízének eltüntetésére.
. Ahhoz, hogy az alsó tésztaréteg megkeljen és jól megsüljön, a zárt lepény tésztáját két egyenlőtlen részre kell osztani, a nagyobb részt lefelé helyezzük rá a tölteléket, majd egy kisebb részével lefedjük.
. A 2-3 féle tölteléket használó kurnik és kulebyak esetében fontos, hogy a tészta alsó rétege ne nedvesedjen meg, így ezekben a lepényekben a tölteléket rétegesen rakják, eltolva őket. vékony palacsintát. Ugyanakkor kívánatos a pite „aljára” szárazabb zabkásatölteléket, a tetejére hal- vagy hústölteléket tenni.
. Mindenféle tölteléket a lepényekbe teszünk főtt ill sült, előhűtve. Az egyetlen kivétel a töltelék nyers hal, miközben a sütési idő körülbelül a duplájára nő.
. A piték nyitottak, zártak és félig zártak (rács). hús töltelék, halat, baromfit, gombát, tojást, rizst és hagymát általában zárt lepényekben használnak. De a kellő nedvességet tartalmazó töltelékek (túró, káposzta, lekvár, alma) kiválóan alkalmasak nyitott vagy rácsos lepényekre.
. Javasoljuk, hogy egy kicsit túltöltse a tölteléket - ez azért történik, hogy kész piték nem tűnt frissnek.
. Az édes piték töltelékébe jó egy kis keményítőt tenni, hogy ne terüljön el és ne folyjon ki.

A piték feltétei nagyon különbözőek lehetnek. Az orosz piték hagyományos töltelékei általában egy termékből készülnek. Ez lehet bármilyen zabkása, hús, gomba, hal, lekvár vagy gyümölcs. A modern hostessek szeretnek összetett töltelékeket készíteni, hogy ne csak ízletesek, hanem egészségesek és táplálóak is legyenek, és mindenkit meglepjenek. Többféle recept finom feltétek figyelmébe ajánljuk.

Főtt marhapörkölt. A húst félig főzzük, és feldaraboljuk, mint a gulyásnál. Semmi esetre se engedje át a töltelékhez főtt húst húsdarálón, mert így a töltelék kiszárad, az alatta lévő tészta pedig nyers és sületlen lesz. A húsdarabokat marhahúsban megpirítjuk disznózsír sok hagymával, késsel felaprítjuk, borsozzuk, szerecsendióval, sózzuk. Hozzáadhatjuk finomra vágva főtt tojás. Mielőtt a lepényt csipkednénk, adjunk a töltelékhez 1-2 evőkanál erős húslevest.

A húst átugorjuk egy húsdarálón, összekeverjük sülttel hagymát, serpenyőben megsütjük, sózzuk. Ízesítjük borssal, petrezselyemmel, adjuk hozzá az apróra vágott kemény tojást. Egy ilyen töltelékhez feltétlenül kell hozzáadni valamilyen szószt, tejszínt vagy erős húslevest, hogy ne száradjon ki. Ez a töltelék jó pitékhez és palacsintához.

Csirke és sajtos töltelék. A mellet vagy az összes csirkehúst a lehető legkisebbre vágjuk, vajban enyhén megdinszteljük, hozzáadjuk a hagymát, borsot, sózzuk, lehűtjük. Keverjük össze a durva reszelőn reszelt sajttal.

Csirke töltelék burgonyával, konzerv borsóés kukorica. A meghámozott burgonyát sós vízben megfőzzük és pépesítjük. A csirkét megfőzzük, a húst elválasztjuk a csontoktól, apróra vágjuk. kaliforniai paprika hámozzuk meg, vágjuk apróra, öblítsük le a zöldeket és szintén apróra vágjuk. A csirkedarabokat, fűszernövényeket, paprikát, burgonyát összekeverjük, hozzáadjuk a borsót és a kukoricát, sózzuk, ha szükséges, borsozzuk és egy nyers tojás, jól összekeverni.

A halból készült töltelékek nagyon változatosak lehetnek: friss, főtt, sózott, konzerv hal, rizzsel, hagymával, tojással – sok lehetőség van.

Hering töltelék dióval. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. Hámozzuk meg a kemény tojást. Tegye át a húsdarálón sózott hering-, almafilé, dió, tojás és sült hagyma. Megtöltjük tejszínnel és alaposan összekeverjük. Ebből a töltelékből palacsinta is készíthető.

Távolítsa el a csontokat a friss halból, öblítse le, és tegye át egy húsdarálón. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. keverd össze darált hal fűszernövényekkel és hagymával, adjunk hozzá egy nyers tojást, sózzuk, borsozzuk, jól keverjük össze. Ez a töltelék pitékhez és galuskához is jó.

Lazac töltelék. Előkészített enyhén sózott hal vékony szeletekre vágjuk. Turmixgépben a krémsajtot, a tejfölt, a citromlevet, az apróra vágott kaprot felverjük. A tölteléket rétegesen megkenjük – először a krémmel feldolgozott sajt, felülről halszeleteket. Használhat lazacot. Ez a feltét tökéletes palacsintához.

Hal és rizs töltelék. Bármely hal filét vágjuk darabokra, tegyük egy serpenyőbe, és pároljuk kevés vízzel és növényi olajjal. A kész halat ledaráljuk, a főtthez keverjük omlós rizs, adjunk hozzá egy kicsit fehér szósz, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Jól összekeverni.

Töltelék a sült hal . Sült halfilé aprítsuk össze, keverjük össze hagymával, borssal és sóval, adjunk hozzá fűszernövényeket.

Nyers hal töltelék. A halat apróra vágjuk, összekeverjük apróra vágott hagymával, borssal, sóval, hozzáadunk egy nyers tojást, és fatörővel jól összegyúrjuk. Ennek a tölteléknek a rétege nem lehet több 0,5 cm-nél.

Egész nyers hal tölteléke (lepényhal). Az egész lapos halról kivesszük a filét, vágás nélkül beletesszük a pitébe, megszórjuk sóval, borssal. Tehetünk rá sült vagy nyers hagymát.

piros töltelék sózott hal . A halat vékony szeletekre vágjuk, és lepénybe rakjuk a hajdina tetejére ill rizs zabkása vagy két réteg töltelék között. Ne spóroljunk a fűszerekkel!

Az orosz pitéknek omlósnak és magas olajtartalmúnak kell lenniük, hogy a piték ne száradjanak ki. A rizst és a kölest a tejben meg lehet főzni. Hozzáadjuk a hajdina zabkása töltelékhez sült hagyma, kemény tojás, gomba. A rizses töltelékbe sült hagymát, kemény tojást és gombát adhatunk, ha nem édes a töltelék, vagy mazsolát, szárított sárgabarackot, cukrot, nyers tojást - édes pitékhez. Töltelékhez köles kása hozzáadjuk a túrót és a sütőtököt.

A gombás piték nagyon ízletesek és kielégítőek.

Töltelék a sózott gomba . Sózott gomba apróra vágjuk, adjunk hozzá friss apróra vágott hagymát és növényi olajat.

Töltelék a szárított gomba . szárított gomba beáztatjuk, felforraljuk, apróra vágjuk, összekeverjük apróra vágott hagymával és hajdina zabkásával. A keveréket olajon kisütjük.

A gombát meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk és olajon félig megpirítjuk, sózzuk, kihűtjük. A sajtot és az almát apró darabokra vágjuk, meghámozzuk és a paprikát feldaraboljuk vékony szalmát. Keverjük össze. Ez a töltelék palacsinta készítésére is alkalmas.

. A friss vargányát megmossuk, 5 percig blansírozzuk, vékony szeletekre vágjuk és megsütjük. Sült hagymával összekeverjük, egy kanál lisztet adunk hozzá, alaposan összekeverjük, kevés vízzel felöntjük, és állandó keverés mellett forrásig melegítjük. Só bors.

A zöldségekből és gyümölcsökből készült töltelékek nagyon különbözőek lehetnek, mindennek csak a képzelet és az ízlés szab határt.

. Főzhet pitét frissen, párolva, savanyú káposzta- évszaknak megfelelően és kérésre. A friss káposztát apróra vágjuk, megsózzuk, legalább egy órát állni hagyjuk. Ezután enyhén kinyomkodjuk a levét, hozzáadjuk a vajat, a finomra vágott tojást, és azonnal fogyasztjuk. A káposztát egy serpenyőben, fedő alatt, alacsony lángon előre párolhatjuk, adjunk hozzá növényi olajat és pirítsuk egy kicsit, hogy a káposzta világos maradjon. Lehűtjük, hozzáadjuk a hagymát, a fűszernövényeket, az őrölt fekete borsot, és összekeverjük az apróra vágott tojással. A savanyú káposztát kinyomkodjuk, apróra vágjuk, kicsit pároljuk, hozzáadjuk a hagymát, a gombát.

Sóska töltelék. Ezzel a töltelékkel finom pitéket készíthet édes-savanyú töltelékkel. A friss sóskát leöblítjük, szétválogatjuk, apróra vágjuk és ízlés szerint megszórjuk cukorral. Dörzsölje alaposan. Hogy a töltelék ne szétterüljön, kevés keményítőt adhatunk hozzá.

Szárított cseresznye töltelék. A szárított madárcseresznyét kávédarálóban őröljük lisztbe, főzzük kis mennyiségű forrásban lévő vízben, hogy sűrű pépes masszát kapjunk, adjunk hozzá cukrot vagy mézet.

Aszalt sárgabarack töltelék. Válogassa a szárított sárgabarackot, öblítse le, öntsön forrásban lévő vizet, forralja fel egy kicsit. Szitára dobjuk, lehűtjük, apróra vágjuk, cukorral összekeverjük.

Mák töltelék. A mákot jól leöblítjük, forrásban lévő vízbe öntjük, 3-5 percig forraljuk. Ezután szárítsuk meg a mákot, mozsárban őröljük meg, vagy 2-3-szor átpasszírozzuk egy húsdarálón, adjunk hozzá cukrot vagy mézet, egy nyers tojást és keverjük össze.

Sárgarépa és mazsola töltelék. A sárgarépát felaprítjuk, tejben pároljuk. Szitára dobjuk. Adjunk hozzá mazsolát. Tehetünk bele meredek, apróra vágott tojást és sót, akkor ízes lesz a töltelék.

. A szárított gyümölcsöket jól öblítse le, öntsön egy kevés forrásban lévő vizet és gőzölje meg. Finomra vágjuk, cukrot, mézet vagy melaszt, kevés őrölt fahéjat és szegfűszeget adunk hozzá, 1 evőkanál kicsit felforraljuk. fehérbor, hideg. Keverhető egy kis bolyhos rizzsel.

Lekvár töltelék. A töltelékhez bármilyen lekvárt használhatunk. Jól kell főzni, sűrűnek kell lennie, sűrű viszkózus sziruppal. A lekváros pitéket gyakran rácsosra készítik, fűszereket adnak hozzá: csonthéjasban csillagánizst, almában fahéjat.

Töltelék a nyers alma . Ehhez a töltelékhez savanyú és édes-savanyú almát vesznek. Az almát meghámozzuk a héjáról és a magjairól, lapos szeletekre vágjuk, megszórjuk porcukorés fahéjjal, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ez a töltelék jó a leveles tésztákhoz.

Sajtos piték Bármilyen sajtból főzhetsz, de a brynzával talán a legfinomabbak. Ehhez a sajtot összetörjük, vajjal és finomra vágatlan zöldhagymával összekeverjük.

Mint látható, nem hiába jelent meg a népi mondás: „Mindent egy pitébe csomagolsz”. A pitétöltelék szinte bármilyen termékből elkészíthető. Fantáziája és szeretete csodálatos finomságot készíthet egy átlagos, általában egészséges, ízletes ételből. Háztartása pedig szívesen viszi magával iskolába vagy munkába nem a szokásos szendvicset, hanem egy finom, kiadós anyai pitét.

Larisa Shuftaykina