Цэс
гэрЗагаснаас

Бялууг хийх хамгийн сайн туранхай зуурмаг. Бялуу, бялуу, баншны туранхай мөөгөнцрийн болон хийсвэр боов: бүх нууц

Агуу Лент хашаанд байгаа бөгөөд хэрэв та мацаг барихаар шийдсэн бол өөх тосгүй хоол идэх замаар түүний дүрмийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн заримдаа та ямар нэгэн амттай, жигнэмэгийг үнэхээр хүсдэг тул та зүгээр л хийж чадна. Битгий аваад яв. Юу хийх вэ? Юуны өмнө та зүүдэндээ ч гэсэн амны хөндийн боов, бялууг мөрөөдөж эхлэхэд өөрийгөө бүү авт. Хэдийгээр бидний дуртай ихэнх амттанг мацаг барихыг хориглодог ч энэ нь та жигнэхээс бүрмөсөн татгалзах хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Өөрийгөө золиослох хэрэггүй, мацаг барих нь гол зуршил болсон бүтээгдэхүүнээс сайн дурын, ухамсартай татгалзах явдал юм, гэхдээ өлсгөлөн зарлаж, өөрийгөө тамлахгүй.

Мацаг барих хугацаанд та хоол хийж болно амттай талх, мөн гайхалтай бялуу, бялуу, гайхалтай боов, бяслагны бялуу, бялуу, боов, банш ... Нэг нөхцөл бол энэ бүгдийг туранхай зуурсан гурилан дээр чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд энэ нь та бүхний мэдэж байгаагаар өндөг, сүү, сүү агуулаагүй болно. цөцгийн тос. Гэхдээ надад итгээрэй, ус, сод эсвэл мөөгөнцөртэй хольж болох зуурсан гурил нь маш сайн нарийн боов хийдэг. Мөн амттай, эрүүл бөгөөд харамсах зүйлгүй.

Туршилтын хэд хэдэн төрөл байдаг. тэр исгээгүй зуурсан гурил, мөн хийсвэр, мөн мөөгөнцрийн. тогооч туранхай зуурмагтийм ч хэцүү биш, гэхдээ түүний зарим шинж чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Жигнэмэггүйн улмаас энэ зуурсан гурил илүү хурдан өсдөг тул та удаан хугацаанд хараа хяналтгүй орхиж болохгүй. Туранхай зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн нь баялаг бүтээгдэхүүнээс хамаагүй хурдан шатдаг бөгөөд маш хурдан хуучирдаг тул та өмнө нь маалинган алчуураар ороосон гялгар уутанд хадгалах хэрэгтэй. Багцыг боох шаардлагагүй, нээлттэй үлдээхийг зөвлөж байна.

Мөөгөнцрийн зуурмаг

Найрлага:
1 кг гурил
2 стек ус,
150 гр ургамлын тос,
2 tsp Сахара,
40 гр мөөгөнцрийн
давс - амсах болно.

Хоол хийх:
Нэг аяга бүлээн ус руу давс, мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмнэ. Мөөгөнцөрийг усанд бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Гурил дээр зодуулсан мөөгөнцөр нэмээд хийнэ ургамлын тос. Зуурсан гурил зуураад 1 цаг дулаан газар тавь. Энэ нь дээшлэх үед түүнийг цоолж, энэ процедурыг дахин давтана. Зуурмаг бэлэн боллоо. Үүнээс бүтээгдэхүүн гаргаж, жигнэх.

Архитай мөөгөнцрийн зуурмаг

Найрлага:
4 стек гурил,
1.5 стек. ус,
2 tbsp архи,
2 tbsp ургамлын тос,
100 гр хайлсан туранхай маргарин
1 tsp Сахара,
1 tsp давс,
Хуурай мөөгөнцрийн 1 уут.

Хоол хийх:
Шигшсэн гурил руу ус, архи хийнэ, дараа нь ургамлын тос, хайлсан маргарин, давс, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ. Нимгэн зуурсан гурил зуураад дулаан байлгана. Chebureks бэлтгэхийн тулд зуурсан гурил нь 1 цагийн турш дулаан газар зогсож, пицца хийхэд 3 цаг шаардагдана.

Мөөгөнцөр choux нарийн боов

Найрлага:
1 кг гурил
3 стек. ус,
1.5 стек. Сахара,
150 гр ургамлын тос,
100 гр туранхай маргарин
100 гр ердийн мөөгөнцрийн (эсвэл 1 уут хуурай),
давс - амсах болно.

Хоол хийх:
Эхлээд элсэн чихэр, давс, ургамлын тосоор ус буцалгана. Температур хүртэл хөргөнө шинэ сүүмөн маргарин, мөөгөнцөр нэмнэ. Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмээд нимгэн зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг дор хаяж 30-45 минутын турш зуурахыг зөвлөж байна. Дараа нь зуурсан гурилаа 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ зуурсан гурилнаас та элсэн чихэр, шанцай, ваниль, какао цацаж дүүргэхгүйгээр боов, чихэрлэг, амттай дүүргэгчтэй бинк хийж болно. Хэрэв дүүргэгч нь элсэн чихэргүй байх ёстой бол зуурсан гурилдаа бага элсэн чихэр нэмнэ.

Chebureks нь мөөгөнцрийн хүйтэн зуурмаг

Найрлага:
1 кг гурил
300 мл хүйтэн ус
1 tsp Сахара,
1 уут хуурай мөөгөнцөр
нэг чимх давс.

Хоол хийх:
Гуриланд мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр, ус нэмээд банш шиг нягтаршилтай зуурсан гурил зуурна. Бэлэн зуурсан гурилтаглаад хөргөгчинд хийнэ. Та 2-3 цагийн дараа chebureks хоол хийж эхлэх боломжтой, гэхдээ зуурсан гурил нь хөргөгчинд шөнийн турш зогсох нь дээр. Энэ зуурсан гурилыг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалах боломжтой (энэ нь үүнийг илүү сайн болгоно), ингэснээр та зарим хэсгийг нь авч, үлдсэнийг нь дараа нь хадгалах боломжтой.

Хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг

Найрлага: №1 жортой адил.

Хоол хийх:
Мөөгөнцрийн зуурмагаа бэлдэж, сайтар нухаад 1-1.5 цаг дулаан байлгана. Зуурсан гурил өсөхөд нэг удаа, дараа нь дахин цохино. Үүссэн зуурсан гурилаа маш нимгэн давхаргад хийж, ургамлын тосоор түрхэж, элсэн чихэр цацаж, дугтуй хэлбэрээр нугалав. Эдгээр алхмуудыг 4 удаа давтана. Зуурмагийг гурилаар цацна. Хийсвэр боов цаашид хэрэглэхэд бэлэн боллоо. Жигнэмэг таслагч ашиглан боов хайчилж ав янз бүрийн хэлбэрүүдэсвэл хурц хутгаар зуурсан гурилыг боодол болгон хувааж, цагираг эсвэл олс хэлбэрээр боов болгон мушгина.

Амтат мөөгөнцрийн зуурмаг (хийдийн жор)

Найрлага:
900 гр гурил
2.5 стек. ус,
⅓стек ургамлын тос,
¼ савлагаатай шинэ дарагдсан мөөгөнцөр
½ стек Сахара,
1 tsp хуурай хоп боргоцой,
½ халбага давс.

Хоол хийх:
Эхлээд хоп дусаахыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хопыг 1 аяга буцалж буй усаар асгаж, 30 минутын турш нэрэх хэрэгтэй. Дараа нь шүүж, дусаахад 1 tsp нэмнэ. Элсэн чихэр. Зуурмагийг бэлтгэ: мөөгөнцрийг хагас аяга бүлээн усаар шингэлж, 1 tsp нэмнэ. элсэн чихэр, 2 tbsp. гурил, сайтар хольж, 20-30 минут буцалгана. Хоп дусаахыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, нэг аяга бүлээн ус, давс, үлдсэн элсэн чихэр, гарч ирсэн зуурсан гурил, гурил нэмнэ. Модон халбагаар сайтар холино. Аажмаар ургамлын тос асгаж, зуурсан гурил руу холино. Ажлын гадаргууг гурилаар нунтаглаж, зуурсан гурилаа тавиад сайтар зуурна. -аас бэлэн зуурсан гурилБөмбөлөг хэлбэрт оруулаад 1.5 цаг буюу бараг хоёр дахин томрох хүртэл өсгөнө. Энэ зуурмагаас та олон жижиг бялуу хийж болно янз бүрийн дүүргэлт, чанамал эсвэл өнхрөхтэй том задгай бялуу. Жигнэхийн өмнө бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр тавьж, хэмжээ нь бараг хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл байлгана. Жигнэсний дараа дулаан бялууг ургамлын тосоор түрхээрэй.

Амттай нарийн боовны мөөгөнцрийн зуурмаг (Ричард Бертинетийн жор)

Найрлага:
500 гр улаан буудайн гурил,
320 мл ус
20 гр манна,
50 гр оливын тос,
15 гр шинэхэн дарагдсан мөөгөнцөр
1 tsp давс.

Хоол хийх:
Гурилыг маннатай хольж, гүн гүнзгий аяганд шигших. Мөөгөнцөрийг хурууны үзүүрээр үрж үрж, нарийн үйрмэгтэй болтол үрж үрж үрж өгнө. Дараа нь чидун (ургамлын тос), давс, бүлээн ус нэмнэ. Зуурсан гурилыг хусуураар зуурч, ажлын гадаргуу дээр эргүүлж, жигд болтол зуурна. Гурил нэмэхгүй байхыг хичээ, илүүдэл гурил нь бүтээгдэхүүнийг нягт, хүнд болгоно. Удалгүй зуурсан гурил нь хүчилтөрөгчөөр ханаж, гарт наалдхаа болино. Бэлэн зуурсан гурилаа бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн 1 цагийн турш дулаан газар тавь.

Төмсний мөөгөнцрийн зуурмаг
Үүнээс бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, зөөлөн болдог. Энэ зуурмаг нь туранхай дүүргэгчтэй бялуу, бялууг жигнэхэд тохиромжтой.

Найрлага:
2 стек улаан буудайн гурил
100 гр төмс
20 гр шинэ мөөгөнцөр
1 tbsp Сахара,
нэг чимх давс.

Хоол хийх:
Мөөгөнцөрийг элсэн чихэрээр нунтаглаж, 10 минутын турш дулаан газар тавь. Чанасан төмсийг чанаж болтол нь нухаж, шөлийг хадгалахаа мартуузай. Мөөгөнцөрт 150 мл халуун төмсний шөл нэмнэ. төмсний нухаш, 2 tbsp. гурил, хольж, 20 минутын турш дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд зуурсан гурил гарч ирэх ёстой. Гурилаа аажмаар хутгаж, зуурна зөөлөн зуурмаг. Үүнийг алчуураар таглаад 45 минутын турш дулаан байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурилыг 2 удаа буулгаж, эзлэхүүн нь 2 дахин нэмэгдэх ёстой.

исгээгүй зуурсан гурил

Найрлага:
1 кг гурил
250 мл ус
3 tbsp ургамлын тос,
давс - амсах болно.

Хоол хийх:
Гурилаа шигшиж, бүлээн ус хийнэ. Давс асгаж, тос нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Үүнийг алчуураар таглаад 15 минутын турш дулаан газар тавь. Дараа нь гулсмал зүүгээр өнхрүүлэн таглаад дахин 15 минут байлгана. Зуурмаг бэлэн боллоо.

Цөцгий мөөгөнцөргүй зуурсан гурил
Зуурмагийг бэлтгэх ер бусын аргын улмаас нэрээ авсан.
Энэ төрлийн зуурмагийг төгс цутгаж, өнхрүүлж, буцалгана. Үүний тусламжтайгаар та зөвхөн гайхалтай төдийгүй хоол хийж болно лентен бялууболон бялуу, гэхдээ бас бууз. Энэ төрлийн зуурмагийн давуу тал нь нойтон дүүргэлтийг тэсвэрлэх чадвартай, жигнэсний дараа нягт, гэхдээ зөөлөн болдог тул олон төрлийн жимсний бялууг дүүргэж өгдөг.

Найрлага:
2 стек гурил (слайдтай),
1 стек Буцалж буй ус,
2 tbsp ургамлын тос,
½ халбага давс.

Хоол хийх:
Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Төв рүү нь ургамлын тос асгаж, давс нэмнэ. Дараа нь толгодын төв рүү буцалж буй усаа аажмаар асгаж, гурилыг халбагаар байнга хутгана, ингэснээр жигд исгэж болно. Самбар дээр нэг халбага гурил цацаж, зуурсан гурилаа эргүүлж, гараараа сайтар зуурна. Бидний нүдний өмнө зуурсан гурил нь уян хатан, уян хатан болж, сүйрдэггүй, гадаргуу дээр наалддаггүй. Бэлэн зуурсан гурилаа бөмбөг болгон өнхрүүлж, халуун аягатай таглаад 1 цаг байлгасны дараа та үүнээс бүтээгдэхүүн хийж эхлэх боломжтой.

Мөөгөнцөргүй хүйтэн зуурмаг

Найрлага:
1 стек мөс ус,
1 tbsp ургамлын тос,
нэг чимх давс,
нэг чимх элсэн чихэр
нэг чимх сод
гурил - нэмэлт.

Хоол хийх:
Нэг аяга хүйтэн ус хийнэ, тос, элсэн чихэр, давс, сод нэмнэ. Аажмаар гурил нэмээд эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа зуурсан гурил нь жижиг хэсгийг салгах гэж оролдоход сунадаггүй, харин шууд хэсэг болгон хуваана. Зуурмагийг бэлтгэхдээ өөр өөр хэмжээний гурил хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь юуны түрүүнд гурилын наалдамхай чанараас хамаарна. Бэлэн зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, дулаан аягатай таглаад 30 минут байлгана. Цаг хугацаа өнгөрөхөд зуурсан гурил илүү уян хатан болно.

Лентен богино боовны зуурмаг
Энэхүү туранхай зуурмагийн хувилбарыг чихэрлэг эсвэл амтат нарийн боовны хувьд эсвэл амтат боовны суурь болгон ашиглаж болно. нээлттэй бялуу. Хэрэв та ваниль, улбар шар эсвэл нэмбэл нимбэгний хальс, дараа нь ийм тестээс маш сайн жигнэмэг гарч ирдэг. Бэлэн жигнэмэгийг дээрээс нь нунтаг элсэн чихэрээр цацах шаардлагатай болно.

Найрлага:
300 гр улаан буудайн гурил,
120 гр ногооны маргарин,
2 tbsp мөс ус.

Хоол хийх:
Гурилаа хоёр удаа шигшиж, маргаринаа шоо болгон хувааж, гурилан дээр нэмнэ. Нэг төрлийн үйрмэг үүсэх хүртэл маргарин, гурилыг гараараа үрнэ. Дараа нь мөстэй ус нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бэлэн зуурсан гурилаа хөргөгчинд 30 минут байлгаад дараа нь зааврын дагуу хэрэглээрэй.

Шинэ зуурсан гурил эрдэст ус

Найрлага:
2.5 стек. улаан буудайн гурил
250 мл карбонатлаг рашаан,
2 tbsp цэвэршүүлсэн ургамлын тос
2 tsp Сахара,
1 tsp давс.

Хоол хийх:
Зуурсан гурил зуурах саванд рашаан ус хийнэ, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмээд бүгдийг сайтар холино. Дараа нь гурилаа тэнд шигшиж, гарт наалдахгүйн тулд өтгөн зуурсан гурил зуурна.

Хулууны туранхай зуурмаг
Энэхүү тод, гайхалтай зуурмаг нь туранхай уурын бялуу эсвэл банш хийхэд тохиромжтой. Зуурмаг дахь хулууны амт нь бага зэрэг чихэрлэг амтыг олж авдаг ч бараг мэдрэгддэггүй. Гэхдээ энэ нь зөвхөн бэлэн хоолонд хурц амтыг нэмж өгдөг.

Найрлага:
400 гр улаан буудайн гурил,
300 гр хулуу нухаш,
½ халбага давс.

Хоол хийх:
Хулууг хальс, үрнээс нь хальсалж, хэсэг болгон хувааж, зууханд тугалган цаасаар жигнэх хүртэл зөөлөн болгоно. Хамгийн гол нь целлюлоз нь хатахгүй, харин шүүслэг хэвээр байх явдал юм. Бэлтгэсэн халуун хулууны целлюлозыг гөлгөр нухаш болтол нь шигшүүрээр арчина (та хутгагч ашиглаж болно). Дулаанаар хулууны нухашдавс нэмээд гурил шигших. Зуурсан гурил зуурах. Гурилын хэмжээ нь гурилын чанар, хулууны шүүслэг чанараас хамаарна. Бэлэн зуурмаг нь зөөлөн, хуванцар, гарт наалддаггүй байх ёстой. Бэлэн зуурсан гурилаа нэн даруй гялгар уутанд хийж эсвэл алчуураар боож, бага зэрэг "амрах" тул та өөрөө дүүргэж эхэлж болно.

Швейцарийн туранхай нарийн боов

Найрлага:
2 стек улаан буудайн гурил
125 мл хүйтэн ус
125 мл цэвэршүүлсэн наран цэцгийн тос,
½ халбага давс.

Хоол хийх:
Гурилыг шигших. Холигч саванд мөс ус, ургамлын тос, давсыг хольж, цагаан сэвсгэр хөөс үүсэх хүртэл энэ массыг хутгана. Гурил хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Энэ нь зөөлөн, уян хатан болж хувирдаг.

Үнэн хэрэгтээ ердийн туранхай зуурмаг нь анх харахад тийм ч зэвүүн биш юм. Ямар ч төрлийн туранхай зуурсан гурилнаас өөрийн хүссэн жорыг сонгосноор олон арван амттай, тэжээллэг, эрүүл хоол, мөн хэр их анхны жорта бодож болно, мөн та хэлэх шаардлагагүй.

Бүтээлч урам зориг, аяга таваг, сайхан хоолны дуршил амжилттай болсон!

Лариса Шуфтайкина

Бялууг хийх туранхай зуурмагийг мөөгөнцөртэй эсвэл мөөгөнцөргүй, зууханд эсвэл шарсан хэлбэрээр хийдэг. Боов нь маш анхилуун үнэртэй, улаан өнгөтэй, амттай байдаг тул туранхай бялуу хийх жорыг мэдэхгүй бол өндөг, сүү агуулаагүй гэдэгт итгэхэд бэрх юм.

Талхыг туранхай зуурсан гурилаар хийж болно, салхин бялуу, хайруулын тавган дээр бялуу, жигнэмэг, бин, банш, струдель, пита талх, пиццаны суурь, тэр ч байтугай бялуу. Гэхдээ зүгээр л бялуу дээр анхаарлаа хандуулцгаая. Зөвхөн туранхай мөөгөнцрийн зуурмаг нь зууханд бялууг жигнэхэд тохиромжтой биш юм. Та сурах болно сонирхолтой жор Молдавын хоол. Молдав махгүй бялуу-аас чанаж болгосон даршилсан байцаатай зууханд исгээгүй зуурсан гурил. Ийм бялууг төрөл бүрийн дүүргэгчээр хийж, гэр бүлийн төсөвт хохирол учруулахгүйгээр амттай боовоор хамаатан саднаа баярлуулж болно.

Энэхүү жорын дагуу бялуунд зориулсан туранхай мөөгөнцрийн зуурмаг нь хайруулын тавган дээр, олон төрлийн дүүргэгчтэй зууханд жигнэхэд тохиромжтой.

Эмийн жороор олгодог бүтээгдэхүүн

  • хуурай мөөгөнцрийн 2 халбага;
  • давс 5 гр;
  • гурил 430 гр;
  • ус 250 мл;
  • элсэн чихэр 20 гр;
  • ургамлын тос 90 гр;
  • сонгино 80 гр;
  • төмс 600 гр;
  • халуун ногоо;
  • өндөг 1ш.

Жор

  1. Бялууг хийх зуурсан гурил зуурах. Усыг 30 градусын температурт халааж, мөөгөнцөрийг нь уусгана. Мөөгөнцрийн аягыг хөөстэй болтол нь 10 минут байлгана.
  2. Гурилаа шүүж, гурилан дээр элсэн чихэр, давс нэмээд мөөгөнцрийн ус, 4 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ. Зөөлөн мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах. Гөлгөр болтол зуурна, гэхдээ фанатизмгүй. Зуурмаг таны гарт наалдахгүй, хөвөхгүйн тулд та сайн цавуулаг агуулсан гурил хэрэглэх хэрэгтэй. хатуу сортуудулаан буудай. Цэвэрхэн бөөнөөр чимэглэсэн бэлэн зуурсан гурилыг ургамлын тосоор тосолсон саванд хийж, таглаатай эсвэл цэвэр алчуураар хучиж, 2 цагийн турш дулаан газар байрлуулна.
  3. Зуурмаг нэмэгдэж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Төмсийг хальсалж, халуун давсалсан усанд хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Сонгино нь нилээд жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд шарсан байна. Халуун төмсөөс усыг зайлуулж, шарсан сонгино, давс, амтлагчаар нунтаглана.
  4. Бэлэн зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тэдгээрээс бөмбөгийг өнхрүүлж, бялуунд зориулж бялуу үүсгэдэг. Төмсөө тавиад, жигнэмэг бүр дээр зуурсан гурилын ирмэгийг чимхэж, тосолсон жигд хуудсан дээр давхаргыг доош харуулан тавь. Дээрээс нь зодуулсан өндөг эсвэл шараар түрхсэн бялуу.
  5. Нэг жигд хуудсан дээр үүссэн бялуу нь 15 минутын турш хэвтэж, бага зэрэг гарч ирэх ёстой. Энэ үед бялууг халуун зууханд хийхдээ хийн асаа. Зуухны ёроолд устай төмөр аяга тавьж болно, бялуу нь шатахгүй, өндөр чийгшилд жигнэх үед илүү зөөлөн болно.
  6. Бялууг 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх болно. Хоол хийж дууссаны дараа боовыг зуухнаас гаргаж аваад цэвэр алчуураар таглаад бага зэрэг хөргөнө.

Молдавын бялуу

Эмийн жороор олгодог бүтээгдэхүүн

  • ургамлын тос 95 мл;
  • давс;
  • гурил 260 гр;
  • ус 100 мл.
  • даршилсан байцаа 305 гр;
  • лууван 60 гр;
  • өндөг 1 ширхэг;
  • сонгино 55 гр;
  • ургамлын тос 36 гр.

Жор

  1. Ургамлын тосыг ус, давстай холино. Шигшсэн гурил руу хийнэ. Нэг төрлийн тууштай зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг алчуураар хучиж, хагас цаг орчим байлгана.
  2. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд шүүс нь байцаа нь шавхан байна. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, хагас цагираг болгон хуваасан. Сонгино руу байцаа тавьж, хутгаж, зөөлөн болтол нь хуурч ав.
  3. Бялууг хийх зуурсан гурилаас арван таван ширхэгийг хийж, тус бүрийг тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлдэг. Бэлэн байцаа чөмөгзуурсан гурилын нэг ирмэг дээр тавиад, тэгш өнцөгтийн ирмэгийг хажуу талдаа нугалж, өнхрүүлэн боож өгнө.
  4. Бэлэн болсон өнхрүүлгийг дээд талд нь түрхэнэ өндөгний шармөн жигд хуудсан дээр тараана. Бялууг жигнэх явцад жигд хуудсан дээр наалдахаас сэргийлэхийн тулд тосолсон илгэн цаасаар хучигдсан байдаг.
  5. 200 градусын температурт 20 минут орчим бялууг жигнэх.

Вандуйтай Lenten бялуу

Энэхүү жорын дагуу шарсан бялуу хийх зуурсан гурил нь зөвхөн гүн шарсан хайруулын тавган дээр жигнэхэд тохиромжтой. Вандуйны оронд сонгино эсвэл мөөгтэй төмс, элэг эсвэл чанасан байцаатай төмс хийнэ.

Эмийн жороор олгодог бүтээгдэхүүн

  • ус 250 мл;
  • гурил 450 мл;
  • давс 10 гр;
  • элсэн чихэр 10 гр;
  • сод 5 гр;
  • цуу 1 tbsp. л.;
  • вандуй нухаш 700 гр;
  • сонгино 60 гр;
  • халуун ногоо;
  • ургамлын тос 180 гр.

Жор

  1. Зуурмагийг давс, элсэн чихэр, цуутай сод нэмээд усаар зуурна. Зуурмаг таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Шаардлагатай бол бэлэн бялуу нь "резин" болж хувирахгүйн тулд зуурсан гурилыг хэтэрхий хатуу болгохгүй байхыг хичээгээрэй.
  2. Вандуйны нухаш нь чанасан вандуйнаас урьдчилан бэлтгэдэг. Тэд хатуу бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн тууштай массыг авахыг хичээдэг. Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд шарсан байна. AT вандуй нухашамт нь шарсан сонгино, газрын хар чинжүү, давс нэмнэ.
  3. Зуурмагийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, бөмбөлөг үүсгэж, дугуй бялууг эргэлдүүлдэг. Бялуу бүр дээр дүүргэж, бялууг нь чимхэж, гараараа бага зэрэг тэгшлээд, өнхрүүлэн өнхрүүлэв. Та нимгэн бялуу (ойролцоогоор 1 см зузаан) авах хэрэгтэй.
  4. Хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Дулаан болсны дараа бялуугаа доошлуулж, хоёр талд нь шарсан болтол нь хуурна. Бэлэн бялуудээр тархсан том хоолмөн тэдгээрийг удаан хугацаанд зөөлөн байлгахын тулд тагийг нь таглана.

Байцаатай плачинда

Энэ бол Молдав үндэсний хоол. Уламжлал ёсоор бол зуурсан гурилыг маш нимгэн өнхрүүлдэг. Плацинда нь зууханд болон хайруулын тавган дээр шатаасан байна. Төрөл бүрийн дүүргэгчийг нэмдэг: хулуу, зуслангийн бяслаг, бяслаг, төмс, жимс, жимсгэнэ. Энэхүү жор нь уламжлалт жороос арай өөр юм. Бэлэн боов нь cheburek хэлбэртэй, зуурсан гурил нь нимгэн өнхрөхгүй. Гэхдээ энэ нь амттай болж хувирдаг.

Эмийн жороор олгодог бүтээгдэхүүн

  • ус 500 мл;
  • ургамлын тос 172 мл;
  • сонгино 110 гр;
  • гурил 505 гр;
  • давс 20 гр;
  • байцаа 410 гр;
  • халуун ногоо.

Жор

  1. Цагаан байцаа нимгэн жижиглэсэн байна. Сонгино хайчилж ав. Сонгино, давстай байцаа хольж, амт нь халуун ногоо нэмнэ (та хар чинжүү нунтаглаж болно). Хүнсний ногоог хольж, байцаа шүүсийг эхлүүлэхийн тулд бага зэрэг шахаж ав. Төгсгөлд нь 36 мл ургамлын тос нэмнэ.
  2. Зуурмагийг бэлтгэж эхэл. Гурилыг аяганд хийж, түүнд нэг халбага давс нэмнэ. Ус буцалгаж, 2 хоолны халбагын ургамлын тосыг устай саванд хийнэ. Халуун, зүгээр л буцалсан усыг шигшсэн гурилтай хольж, зуурсан гурилыг халбагаар хурдан зуурна. Шаардлагатай бол самбар дээр гурил цацаж, уян хатан болтол зуурсан гурил зуурна.
  3. Зөөлөнг нь хуваалц уян хатан зуурмагжижиг өндөгний хэмжээтэй хэсэг болгон өнхрүүлэн өнхрүүлэн дугуй бялуу болгон хийнэ. Бялууг бялууны нэг талд хийж, хавирган сар хэлбэртэй бялуу хийж, ирмэгийг нь чимхэж өгдөг.
  4. Доор нь ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр шарсан плациндас хаалттай таг. түүхий байцаадүүргэгчийг уураар жигнэж, илүү зөөлөн болгох хэрэгтэй. Тиймээс хоёр талдаа хайруулын хугацаа бага дулаанаар 10 минут орчим байна. Рудди пчинда бэлэн боллоо!

Цагаан будааны шөл дээр туранхай зуурмаг

Зуурмагийг ус болон оронд нь цагаан будааны сүрэг нэмсэнээр бэлтгэдэг Шар буурцгийн соус. Энэ нь удаан хугацаанд хуучирдаггүй бөгөөд бялуу хийхэд тохиромжтой. Жор нь агуулсан бүхэл үрийн гурил, та үүнийг нэмж, зөвхөн улаан буудайн гурилан дээр жигнэх боломжгүй.

Эмийн жороор олгодог бүтээгдэхүүн

  • ус 505 мл;
  • бүхэл үрийн гурил 102 гр;
  • ургамлын тос 80 гр;
  • нунтаг сармис 1/2 tsp;
  • хатаасан ногоон сонгино 1 tbsp. л.;
  • наранд хатаасан улаан лооль 22 гр;
  • будаа 105 гр;
  • улаан буудайн гурил 305 гр;
  • шар буурцаг сумс 30 гр;
  • хуурай мөөгөнцрийн 10 гр;
  • давс 5 гр;
  • хатаасан сонгино 2 tbsp. л.;
  • элсэн чихэр 25 гр.

Жор

  1. Цагаан будаа ангилж, урсгал усаар угаана. Хагас литр ус буцалгаж, будаа нэмнэ. Хаалттай таган дор бага дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой. Нэг шилний хэмжээтэй бэлэн шөлийг аяганд хийж, 40 градус хүртэл хөргөнө. Энэ хоолонд бид зөвхөн декоциний хэрэгтэй, будаа нь махан бөмбөлөг эсвэл өөр зүйл хийхэд ашиглаж болно.
  2. Гурилыг шигшиж, элсэн чихэр, давс, сармисны нунтаг, хуурай мөөгөнцөртэй холино. Цагаан будааны шөлийг гурил болгон асгаж, 4 хоолны халбага ургамлын тос нэмээд зөөлөн уян зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилнаас бөмбөг гаргаад цэвэр алчуураар таглаад 2 цагийн турш дулаан газар тавь.
  3. Бөглөхдөө наранд хатаасан улаан лооль нь нилээд жижиглэсэн, хатаасан сонгинотой холилдоно. Та хуурай сонгиноыг энгийн (ойролцоогоор 145 гр) сольж болно. Сонгинодүүргэхийн тулд та нилээд цавчих, бага хэмжээний тосонд алтан хүрэн хүртэл хуурч авах хэрэгтэй.
  4. Зуурмаг тохиромжтой үед хэсэг хэсгээрээ хуваагдана (энэ нь арав орчим болж хувирах ёстой). Хэсэг бүрийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлдэг. Бэлтгэсэн дүүргэгчийг дундуур нь хийж, зуурсан гурилаа хагасаар нь нугалж, дараа нь дахин талыг нь нугалж, ирмэгийг нь чимхэж, бөмбөг хэлбэрээр өнхрүүлнэ.
  5. Сонгинотой бинкийг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавьж, 20 минутын турш дулаан газар тавина. Зуух нь 180 градусын температурт асаалттай байна. 20 минутын дараа томорсон талхыг нэг халбага ургамлын тосоор тосолж, хатаасан үрээр цацна. ногоон сонгино. Зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
  6. Мөн бэлэн боовыг ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, хоолны дуршилтай харагдуулна. Эхний хоолонд зориулж талхны оронд бэлэн боов үйлчилж болно.

Lean Drow

Ер бусын мөөгөнцрийн зуурмагийг халуунд байрлуулахын оронд тавьдаг хүйтэн усмаффингүйгээр чанаж болно. Уламжлалт мөөгөнцрийн зуурмагаас давуу тал нь хурдан хоол хийх явдал юм.

Эмийн жороор олгодог бүтээгдэхүүн

  • гурил 505 гр;
  • ургамлын тос 150 гр;
  • элсэн чихэр 75 гр;
  • дарагдсан мөөгөнцрийн 32 гр;
  • ус 245 мл;
  • давс 3 гр;
  • ваниллин;
  • алимны зузаан чанамал.

Жор

  1. Эхлээд туршилтанд зориулж жижиг зуурсан гурил бэлтгэдэг. 50 гр гурил, 50 гр элсэн чихэр холино. Усыг 38 градус хүртэл халааж, нэг хэсэг шахсан мөөгөнцөрийг уусгаад бэлтгэсэн гурил, элсэн чихэртэй холино. Зуурсан гурил бага зэрэг өсөх хүртэл 20 минут хүлээнэ үү.
  2. Үлдсэн, шигшсэн гурилыг зуурсан гурилан дээр нэмж, зуурсан гурил зуурна (хуушуур шиг зузаан). Зуурмагийг самбар дээр тавьж, шаардлагатай бол гурилаар цацаж, уян хатан болтол нь зуурна.
  3. Одоо хамгийн сонирхолтой нь. Зуурсан гурилаа хийнэ гялгар уут. Нягт уяж, мөстэй устай хувин руу хийнэ. Зуурмаг нь живэх болно. 20 минутын дараа гарч ирэхэд та бялууг баримал хийж болно.
  4. Саатал нь зуурсан гурилаар хийсэн жижиг бялуу дээр тавигдаж, бялуу үүсдэг. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол хуурна.

Сайхан хооллоорой!

Туранхай зуурмаг нь уйтгартай, зөөлөн, амтгүй зүйл гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч надад итгээрэй, энэ нь тийм биш юм. Тийм ээ, энэ нь өндөг, сүү, желатин, цөцгийн тосгүйгээр бэлтгэгддэг. Гэхдээ эцэст нь эдгээр найрлагагүйгээр хийж, хуруугаа долоох тийм амттай хоол хийх боломжтой.

Тиймээс, хэрэв та Ортодокс Их Лентийг ажиглаж байгаа бол өнөөдрийн жорын сонголт янз бүрийн сонголтуудтуранхай тест танд хэрэг болно. Дашрамд хэлэхэд, пицца эсвэл баншны ийм суурийг жилийн турш ашиглаж болно. Энэ нь жингээ хянадаг хүмүүст таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна.

Туранхай зуурмагийн гол найрлага нь гурил юм. Хамгийн дээд зэрэглэлийн улаан буудайг ихэвчлэн нэмдэг заншилтай байдаг. Хэрэв та чанаж болгосон таваг нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байхыг хүсч байвал үр тариа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эсвэл та цагаан буудайтай хагасыг нь хольж болно. Мөн овъёосны будаа, Сагаган, эрдэнэ шиш, цагаан будааны гурилыг ашиглаж болно.

Бялуу, ороомгийн суурь дахь өөр нэг зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бол ус юм. Хэрэв та мөөгөнцөргүй хоол хийвэл карбонатлаг рашаан ус хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь зуурсан гурилыг агаарын бөмбөлөгөөр дүүргэх болно. Үүний ачаар энэ нь зөөлөн, зөөлөн болно.

Илүү их ургамлын тос нэмнэ. Цэвэршүүлсэн болон боловсруулаагүй ургамлын тосыг хоёуланг нь ашиглаж болно. Энд сонголт маш том байна: наранцэцэг, эрдэнэ шиш, чидун гэх мэт. Хэрэв та амтат нарийн боов хийж байгаа бол сармис эсвэл дусаасан ургамлын тос хэрэглэж болно ургамал. Энэ нь хоолонд гайхалтай амтыг өгөх болно. Энэ сонголт нь ялангуяа Италийн focaccia гэх мэт тортилла хийхэд тохиромжтой.

За, та туранхай зуурсан гурилаа бэлдэж эхлэхэд бэлэн үү? Дараа нь 6-г барина шилдэг жораяга таваг, нарийн боовны суурь.

Ерөнхийдөө туранхай тест хийх хэд хэдэн сонголт байдаг. Энэ нь царцдастай, мөөгөнцөртэй, исгээгүй байдаг. Сүүлийнх нь цөцгийн тосоос хамаагүй хурдан таардаг тул сайн. Үүнээс гадна, түүгээр хийсэн нарийн боов нь маш хурдан хуучирдаггүй. Зөвхөн үүний тулд маалинган даавуу эсвэл хөвөн даавуугаар ороож, гялгар уутанд хийнэ.

Бялуу хийхэд туранхай мөөгөнцрийн зуурмаг

Энэ зуурмагийг түүхий мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бэлтгэдэг. Хэдийгээр таны гарт байхгүй байсан бол та хуурай усыг бас ашиглаж болно, гэхдээ тэдэнд хамаагүй бага хэрэгтэй болно: ердөө 7 гр. Үүнийг бэлтгэхийн тулд цэвэр ундны ус хэрэглэдэг.

Хэдийгээр та хүсвэл рашаан дээр зуурсан гурил хийж туршилт хийж болно төмсний шөл. Санаа зоволтгүй, чи үүнийг сүйтгэхгүй.

Үүний эсрэгээр, ийм тайлбарын ачаар зуурсан гурил нь илүү амттай, зөөлөн болно. Мөн хоол хийхээсээ өмнө зөв бүтээгдэхүүнээр нөөцлөөрэй.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

Хоол хийх:

Бид усыг 35-40 градус хүртэл халааж, элсэн чихэр уусгана. Дараа нь энд мөөгөнцөр, бага зэрэг гурил нэмж, дараа нь бүх зүйлийг сайтар холино.

Дараа нь савыг хүнсний хальсаар хучиж, 10 минутын турш дулаан байлгана. Энэ хугацаанд мөөгөнцрийг идэвхжүүлэх хэрэгтэй. Мөн бид тэдгээр нь сайн эсвэл үгүй ​​эсэхийг шалгах боломжтой бөгөөд энэ нь бид тэдгээрийг зуурсан гурил хийхэд ашиглаж болох эсэхийг эцэст нь тодорхойлох болно гэсэн үг юм. Дээрээс нь "таг" байгаа нь мөөгөнцөр нь сайн, шинэхэн байгаагийн баталгаа юм.

Дараа нь аль болох бөөнөөр нь уусгахыг хичээж сайтар холино. Хэрэв тэд хэвээр байвал санаа зовох хэрэггүй. Зуурсан гурил зуурах явцад тэд бүгд уусна. Дараа нь савыг хүнсний хальсаар хучиж, хагас цагийн турш дулаан байлгана.

Энэ үед амьд мөөгөнцөр нь зуурсан гурилыг идэвхтэй исгэж, ирээдүйн жигнэмэгийг илүү гайхамшигтай болгоход тусална.

Хэрэв өрөө сэрүүн байвал аяганд бүлээн ус асгаж, дотор нь зуурсан гурилын савыг хийнэ. Энэ нь үүсгэх болно оновчтой температуртестийг нэмэгдүүлэх.

Хагас цагийн дараа зуурсан гурил хэд хэдэн удаа нэмэгдэх болно. Үүн дээр ургамлын тос нэмнэ. Үлдсэн шигшсэн гурилаа аажмаар зуурсан гурил руу хийж сайтар зуурна.

Ажлын гадаргуу дээр бага зэрэг гурил шигших. Бид үүн дээр зуурсан гурилаа тарааж, 10 минутын турш үргэлжлүүлэн зуурна. Эхлээд гараа ургамлын тосоор тосолно. Зуурах тусам зөөлөн, уян хатан болж, гарт наалдахгүй.

Энэ хугацаанд зуурсан гурил нь агаартай болно. Одоо үүнийг аюулгүй өнхрүүлж, бялуу эсвэл боов хийхэд ашиглаж болно. Мөн боовны хувьд энэ нь маш сайн үндэс суурь болно.

Хуурай мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу, бинк хийх жор

Амьд мөөгөнцрийн туранхай зуурмаг шиг өндөг, сүүгүйгээр бэлтгэдэг. Ганц ялгаа нь бид үүнийг хуурай мөөгөнцрийн тусламжтайгаар хийх болно. Ийм хурдан зуурсан гурилбэлтгэхэд гайхалтай хялбар. Итгэхгүй байна уу? Үүнийг өөрөө хий, дараа нь сэтгэгдэл дээр санал бодлоо хуваалцаарай.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

Хоол хийх:

Нэг аяганд бүлээн ус хийнэ. Температур нь ойролцоогоор 40 градус байх ёстой. Энд нэг уут хуурай мөөгөнцөр асгаж, "үр тариа" норгохын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Гурилыг заавал шигших ёстой гэдгийг бүү мартаарай.

Бүх найрлагыг хумсны тусламжтайгаар нэгэн төрлийн масс болгон холино.

Зуурмаг нь бин шиг болж хувирах ёстой. Хэрхэн өсөхийг харахын тулд 20 минут байлгана

Хэрэв хольцын гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирвэл энэ нь мөөгөнцөр сайн байгааг илтгэнэ.

Та үргэлжлүүлэн хольж болно. Үүнийг хийхийн тулд 1 аяга гурил, ургамлын тос нэмээд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хумсны тусламжтайгаар идэвхтэй холино. Дараа нь үлдсэн гурилаа нэмээд холино. Ажлын гадаргуу дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа хийнэ.

Дараа нь үлдсэн гурилаа нэмээд холино. Ажлын гадаргуу дээр гурил цацна. Зуурсан гурилаа энд тавь.

Зуурмагийг гартаа наалдуулахгүйн тулд ажиллахын өмнө ургамлын тосоор тосолно.

Тэгээд бид ширээн дээр гараараа зуурч эхэлдэг. Зуурмаг нь зөөлөн байх ёстой гэдгийг санаарай. Энд гол зүйл бол гурилаар хэтрүүлж болохгүй. Боломжоосоо бага зэрэг нэмбэл дэндүү чангараад сайн босохгүй.

Бид зуурсан гурилаас бинк үүсгэж, аяга эсвэл хальсаар бүрхэнэ. Ширээн дээр тохирохын тулд хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Хэдийгээр энэ нь тийм биш юм хийдийн зуурмаг, гэхдээ үүнээс илүү муу зүйл байхгүй. Энэ нь амттай туранхай нарийн боов хийх болно.

Хэрхэн хийсвэр боов хийх тухай видео

Та гар хийцийн струдель эсвэл хийсвэр боовоо баярлуулахыг хүсч байна уу? Илүү хялбар зүйл байхгүй. Энэ видео танд энэ талаар туслах болно. Веган хийсвэр боовөндөггүйгээр чанаж болгосон оливын тосэсвэл какао цөцгийн тос.

Жор нь бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Шинэхэн тогооч ч гэсэн энэ ажлыг даван туулах болно.

Туранхай нарийн боовны зуурмаг

Богино гурилан боовыг ихэвчлэн маргаринаар бэлтгэдэг. Гэхдээ энэ нь жигнэх болно гэдгийг харгалзан үзвэл туранхай жигнэмэг, бид түүний үндэс суурийг ургамлын тосоор хийх болно. Тийм ээ, энэ зуурмаг нь бялуу хийхэд тохиромжтой. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар юм. Эхлээд та шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг гартаа байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

Хоол хийх:

Гурилтай цардуулыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Бид тэдгээрийг холино. Энд ургамлын тос хийнэ, бүгдийг дахин сайтар холино.

Зуурсан гурилаа гараараа зуурна. Энэ нь гөлгөр, нягт байх ёстой. Дараа нь гурилтай ажлын гадаргуу дээр тавь. Та үүнийг бага зэрэг амрааж болно, эсвэл шууд өнхрүүлж болно. Өнхрүүлсэн давхаргаас хүссэн хэлбэрийн жигнэмэгийг хайчилж ав.

Бялуу, пиццаны мөөгөнцөргүй исгээгүй зуурмаг

Хэрэв та удаан хугацаанд хоол хийгээгүй бол сайн бялуубайцаатай бол үүнийг засах цаг болжээ. Скитийн хувьд би мөөгөнцөргүйгээр туранхай зуурсан гурил зуурахыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхэд хялбар бөгөөд бялуу нь Лентен цэсэнд маш олон янз байх болно.

Энэ жор нь төмс, мөөгтэй хаалттай, задгай бялуу хийхэд тохиромжтой. Мөн чанамал эсвэл жимс бүхий амтат бялуунд зориулсан.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

Хоол хийх:

Нэг аяганд ургамлын тос хийнэ. Тэгээд дүүргэ халуун ус. Давс ба халбагаар холино.

Шигшсэн гурил нэмнэ. Гурилын хэмжээ нь бялуу эсвэл бялууг ямар төрлийн дүүргэхээр төлөвлөж байгаагаас шууд хамаарна.

Жимстэй бялуугийн хувьд зуурсан гурил нь илүү нягт байхын тулд илүү их гурил авахыг зөвлөж байна.

Хэрэв дүүргэгч нь байцаа, төмс эсвэл мөөг байвал жор дээр заасан гурилаас хагас аяга бага гурил авч болно.

Гурил дээр жигд нунтаг нэмээд зуурсан гурилаа эрчимтэй зуурч эхэлнэ. Дараа нь бид наалдамхай хальсаар хучиж, хагас цагийн турш "амрах" болно. Дараа нь бид үүнээс бялуу эсвэл пицца үүсгэдэг.

Өндөггүй туранхай буузны хувьд

Баншны хамгийн амжилттай туранхай зуурмаг бол цөцгий юм. Энэ нь байгалийн гаралтай өндөггүйгээр чанаж болгосон. Гэсэн хэдий ч өндөгнөөс зуурах нь хамаагүй хялбар байдаг. Түүнээс гадна энэ нь маш уян хатан болж хувирдаг. Дашрамд хэлэхэд, энэ видеонд хоол хийх бүх үйл явцыг нарийвчлан харуулсан болно.

Энэ зуурмагаас та төмс эсвэл байцаатай банш хийж болно. Мөн хүссэн хүмүүс интоортой банш нааж болно.

Одоо таны ширээн дээр маш олон төрлийн туранхай чихэр байх болно гэдэгт би итгэлтэй байна. Танд бүтээлч урам зориг, амжилттай хоол хийхийг хүсч байна. Өнөөдөр надтай хамт зуурсан гурил хийсэн бүх хүмүүст баярлалаа!

Хэрэв танд эдгээр жор таалагдсан бол нийгмийн сүлжээн дэх товчлуурууд дээр дарж хуудсан дээрээ хадгалаарай!

Ямар ч жорын дагуу бэлтгэсэн бялуунд зориулсан лентен зуурмаг нь Лентийн үеэр дуртай нарийн боовоо идэх таашаал авахгүй байх боломжийг олгоно. Үүнтэй төстэй суурь нь хориотой бүтээгдэхүүн агуулаагүй тул цагаан хоолны цэснээс бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд тохиромжтой.

Бялууг хэрхэн туранхай зуурмаг хийх вэ?

Бялууг хийх туранхай зуурмагийн аливаа жорыг жигнэмэгийн зөв найрлага, маш сайн амт шинж чанарыг олж авахад шийдвэрлэх шаардлагатай тогтоосон шаардлагыг харгалзан хийх ёстой.

  1. Зуурмагт өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн, амьтны гаралтай өөх тос байж болохгүй: зөвхөн ургамлын гаралтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд.
  2. Жороос хамааран хуурай эсвэл шинэхэн дарагдсан мөөгөнцөр, цуу эсвэл бусад жигд нунтагаар унтраасан сод, сүр жавхланг нэмэгдүүлэхийн тулд суурь дээр нэмнэ.
  3. Төрөл бүрийн заль мэхийг ашигласнаар та бүтээгдэхүүний амтгүй амтыг эрс сайжруулж чадна: маш сайн туранхай бялуу зуурмагЭнэ нь төмсний шөл, давсны уусмал, рашаан дээр гарч ирнэ.
  4. Зуурахаасаа өмнө гурилыг шигшихээ бүү мартаарай - энэ нь зуурсан гурилын бүтцийг сайжруулж, илүү зөөлөн, зөөлөн болгоно.

Мөөгөнцөргүй бялуунд зориулсан Лентен зуурмаг


Бялуунд зориулсан туранхай мөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг сод нэмж бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг цуу эсвэл цуугаар унтрааж байх ёстой. нимбэгний шүүс. Та мөн жигд нунтаг хэрэглэж, бүтээгдэхүүний хэмжээг нэгээс хагас дахин нэмэгдүүлж болно. Хэрэв хүсвэл суурь дээр бага зэрэг ваниллин эсвэл ванилийн сахар нэмж болох бөгөөд энэ нь баяжуулах болно амт чанар бэлэн бүтээгдэхүүн.

Найрлага:

  • гурил - 3 аяга;
  • ус - 1 шил;
  • ургамлын тос - ¼ аяга;
  • нунтагласан элсэн чихэр - 2-4 tbsp. халбага;
  • сод - слайдгүй 1 халбага;
  • давс - ¼ халбага.

Хоол хийх

  1. Гурил шигших, давс, бөхөөх сод холино.
  2. Газрын тос, ус нэмээд зуурна.
  3. Бөөнөө 2 хэсэг болгон хувааж, 1 см-ийн зузаантай өнхрүүлэн, бие биенийхээ дээр давхарлана.
  4. Давхаргыг дарж, өнхрүүлэн өнхрүүлж, бялуунд зориулсан туранхай зуурсан гурилыг 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Зууханд бялуу хийх туранхай мөөгөнцрийн зуурмаг


Хуурай мөөгөнцрийн бялуунд зориулсан туранхай зуурмаг нь зууханд шатаасан бүтээгдэхүүний маш сайн үндэс суурь болно. Хамгийн гол нь массыг гурилаар дүүргэж болохгүй бөгөөд ингэснээр зөөлөн, хуванцар, тэр ч байтугай бага зэрэг наалдамхай хэвээр байх болно, тэгвэл бүтээгдэхүүн нь өтгөн болж, маш сайн амтаар танд таалагдах болно. их хэмжээниймаффин.

Найрлага:

  • гурил - 1 кг;
  • ус - 2 шил;
  • хуурай мөөгөнцрийн - 1 уут;
  • ургамлын тос - ½ аяга;
  • элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
  • ванилийн сахар - 1 уут;
  • давс - ½ халбага.

Хоол хийх

  1. Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давсыг 40 градус хүртэл халаасан усанд уусгана.
  2. Гурил асгаж, тос асгаж, массыг халбагаар, дараа нь гараараа дор хаяж 10 минутын турш хутгана.
  3. Бөөндөө алчуур дор хаяж нэг цагийн турш бүлээн саванд үлдээгээрэй.
  4. Бялууг хийх туранхай зуурсан гурилыг таван минутын турш зуурч, зааврын дагуу хэрэглээрэй.

Шарсан бялуунд зориулсан туранхай зуурмаг


дагуу бэлтгэсэн бялуу нь исгээгүй туранхай зуурмаг дараагийн жор, урт баталгаа шаарддаггүй, шарсан бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд тохиромжтой. Энэ тохиолдолд архи нь коньяк, ром, бренди зэргээр сольж болох жигд нунтаг болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь жигнэмэгийн нэмэлт амт, үнэрийг өгөх болно.

Найрлага:

  • гурил - 4 аяга;
  • ус - 250 мл;
  • архи - 1 халбага;
  • ургамлын тос - 8 tbsp. халбага;
  • элсэн чихэр - 1 халбага;
  • давс - ½ халбага.

Хоол хийх

  1. Слайдаар шигшсэн гурилд завсарлага хийж, өмнө нь давс, нунтагласан элсэн чихэр уусгасан ус нэмнэ.
  2. Архи, тосонд хийнэ, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна.
  3. Гурилын бөмбөлгийг алчуурын дор 30 минут байлгана.
  4. Зориулалтын зориулалтаар бялуу хийхэд туранхай исгээгүй зуурмагийг ашиглана.

Бялууг хийх зориулалттай Lenten custard зуурмаг


Lean нь ямар ч дүүргэлтээр чимэглэх боломжтой зөөлөн, сэвсгэр бүтээгдэхүүний үндэс суурь болно. Суурь бэлтгэх уламжлалт бус технологи нь маш сайн үр дүнг өгдөг бөгөөд энэ нь гэрийн талх нарийн боовны хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй, няхуур мэддэг хүмүүст ч таалагдах болно.

Найрлага:

  • гурил - 600 гр;
  • ус - 1 шил;
  • буцалж буй ус - 1 аяга;
  • шинэ эсвэл хуурай мөөгөнцөр - 50 гр буюу 1.5 багц;
  • элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
  • давс - 1 халбага.

Хоол хийх

  1. Элсэн чихэр, давс, 3 tbsp холино. гурилын халбага, буцалж буй ус асгаж, хольж, хөргөнө.
  2. Мөөгөнцөр, ус, гурилыг бүлээн цөцгийн холимогт холино.
  3. Бялууг хийх амттай туранхай зуурсан гурилыг гараараа сайтар нухаж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, бөмбөгийг нь өнхрүүл.
  4. Хоосон зайг бага зэрэг (5-15 минут) өгөөд дизайн руугаа ор.

Бялуу хийхэд зориулсан рашаан дээр зуурсан гурил


Ашигт малтмалын усан дээрх бялуунд зориулсан лентен зуурмаг нь ердийнхөөс илүү гайхамшигтай, зөөлөн байдаг. Хийн бөмбөлгүүдийн гайхамшигт нөлөө нь суурийн бүтцэд сайнаар нөлөөлж, түүнийг сулруулж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд зөөлөн, амттай байлгах боломжийг олгодог. Энэхүү зуурмаг нь талх, тортилла, дүүргэгчтэй том порцтой бялууг чимэглэхэд тохиромжтой.

Найрлага:

  • гурил - 500-600 гр;
  • эрдэс оргилуун ус - 50 мл;
  • хурдан ажилладаг хуурай мөөгөнцөр - 2 халбага;
  • ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
  • элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
  • давс - 1 халбага.

Хоол хийх

  1. Мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг хагас хэсэгт уусгаад 15 минутын турш дулаан байлгана.
  2. Зуурмаг руу гурил, давс хийнэ, ус, тос асгаж, зуурна.
  3. Суурийг алчуур дор нэг цагийн турш дулаан байлгана.

Бялуу хийхэд туранхай исгэлэн зуурмаг


Бялууг хийх өтгөн туранхай зуурсан гурилыг боловсорч гүйцсэн дээр нь чанаж болно. Энэхүү найрлагад багтсан бүтээгдэхүүн нь зөвхөн амттай, зөөлөн төдийгүй маш их ашиг тустай байдаг тул дэмжигчид ялангуяа талархах болно. эрүүл хооллолт. Тэд зууханд жигд хуудсан дээр шатаасан эсвэл гүн шарсан байж болно.

Найрлага:

  • гурил - 600 гр;
  • ус - 180 мл;
  • идэвхтэй талхны исгэлэн - 350 гр;
  • ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
  • элсэн чихэр - 4-5 tbsp. халбага;
  • давс - 1 халбага.

Хоол хийх

  1. Элсэн чихэр, дотор нь ууссан давстай бүлээн усыг стартерт хийнэ.
  2. Гурил асгаж, тос нэмээд зуурсан гурил зуураад 3 цагийн турш дулаан байлгана.

Бялууг төмсний шөл дээр лентен зуурмаг


Бялуунд зориулсан Лентен нь нэг байх болно хамгийн сайн суурьшуудангийн жигнэмэгийг чимэглэхэд зориулагдсан. Төмсний декоциний шингэн суурь болгон хүнсний ногооны нухаштай хослуулан хэрэглэх нь гайхалтай үр дүнг өгдөг: бүтээгдэхүүн нь зөвхөн өтгөн, зөөлөн, агаартай төдийгүй илүү амттай, анхилуун үнэртэй байдаг.

Найрлага:

  • төмсний декоциний - 300 мл;
  • гурил - 650-700 гр;
  • чанасан төмс - 300 гр;
  • ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
  • нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
  • хуурай мөөгөнцрийн - 2.5 халбага;
  • давс - 10 гр.

Хоол хийх

  1. Хүрэмтэй төмс буцалгана.
  2. Шаардлагатай тооны жимсийг хальсалж, түлхэгчээр зуурч, ургамлын тосоор холино.
  3. Элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийг зохих хэмжээний бүлээн шөлөнд уусгаж, гурил асгаж, төмсний нухаш холино.
  4. Зуурсан гурилаа дор хаяж 10 минутын турш зуурч, 2 цаг байлгаад, энэ хугацаанд нэг удаа цохино.

Давсны уусмалд хадгалсан бялуу нь Lenten зуурмаг


Дараах жорын дагуу бялуу хийхэд туранхай зуурсан гурил бэлтгэх нь хэдхэн минут шаардагдах бөгөөд үр дүн нь эцсийн бүтээгдэхүүний гайхалтай амтыг гайхшруулдаг. Энэ тохиолдолд содыг давсны уусмалд агуулагдах хүчилээр унтрааж, цууны нэмэлт хэрэглээг шаарддаггүй. Энэ хэмжээгээр 20 орчим дунд хэмжээний бялуу хийх болно.

Найрлага:

  • даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль эсвэл байцаа - 300 мл;
  • гурил - 600 гр;
  • ургамлын тос - 5 tbsp. халбага;
  • нунтагласан элсэн чихэр - 1-2 tbsp. халбага;
  • сод - 1.5 tsp.

Хоол хийх

  1. Элсэн чихэр, содыг давсны уусмалд уусгана.
  2. Ургамлын тос, шигшсэн гурил нэмээд уян хатан байдал, жигд байдал хүртэл массыг зуурч, бүтээгдэхүүний дизайн, хайруулын ажлыг үргэлжлүүлнэ.
  3. Амтат бялуунд туранхай зуурмаг бэлтгэхийн тулд элсэн чихрийн хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Талхны машинд бялуу хийх зуурсан гурил


Талхны машинд туранхай зуурах нь хамгийн тохиромжтой. Ингэснээр та цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа хэмнээд зогсохгүй бэлэн бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулж чадна. Эцсийн эцэст, сайн холилдсон суурь нь хүссэн үр дүнг үргэлж өгөх бөгөөд энэ нь гал тогооны хэрэгслийг ашиглахад илүү хялбар байдаг.

Нийтлэлийг эхлүүлэх нь өргөн хүрээний бүтээгдэхүүний хэрэглээг хязгаарлах ёстой. Гэсэн хэдий ч энэ нь туранхай зуурсан гурилаар хийсэн жигнэх болон бусад хоолыг өөрөө үгүйсгэх шалтгаан биш юм. мэдэгдэж байна янз бүрийн арга замуудбялуу, банш, бялуу зэрэг туранхай зуурмаг бэлтгэх. Лентен зуурмаг нь гайхалтай бин, тэр ч байтугай банш хийдэг. Шуудангийн сүүлчийн хоол нь ердийн зүйлгүйгээр бэлтгэгдсэн нь үнэн татсан мах, энэ нь мөөгөөр солигддог.

Лентен зуурмагийг өндөг, сүү болон бусад зүйлгүйгээр бэлтгэдэг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн. Энэ нь ургамлын тос агуулдаг бөгөөд сүмийн хууль тогтоомжийн дагуу санваартантай холбоогүй хүмүүсийн дунд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Зуурмаг хийхэд өөр ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Ер нь үүнийг бэлтгэх ямар арга замууд байна вэ?

____________________________

Арга 1: Өөхгүй мөөгөнцрийн зуурмаг

Энэ төрлийн туранхай тестийг үнэхээр бүх нийтийн гэж нэрлэж болно. Зуурмаг нь ямар ч нарийн боов хийхэд тохиромжтой. Та түүнтэй хамт хоол хийж болно чихэрлэг боовгайхалтай амттай бялуу.

Мөөгөнцрийн туранхай зуурмаг хийх жор

Найрлага:

Хоол хийх арга:

  1. Усыг 38 хэм хүртэл халааж, мөөгөнцрийг 2 аяганд уусгана.
  2. Дээрээс нь элсэн чихэр, давс хийнэ.
  3. Халбага эсвэл сэрээгээр хутгана.
  4. Гурилыг шигшүүр эсвэл коландаар шигших.
  5. Гурил руу өмнөх хольцыг болгоомжтой хийнэ.
  6. Холих ба ургамлын тос нэмнэ.
  7. Нэмж хэлэхэд, гараа ургамлын тосоор тосолж, 10 минутын турш зуурсан гурил зуурна.
  8. Зуурсан зуурсан гурилаа 60 минутын турш алчуур дор дулаан газар үлдээгээрэй.
  9. Энэ нь хоёр дахин томорч, дараа нь дахин 5 минутын турш зуурна.

Өөхгүй мөөгөнцрийн зуурмаг бэлэн боллоо!

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд:

  • Зуурсан гурил зуурах нь зуурсан гурил зуурах, өөрөөр хэлбэл бүх найрлагыг нэгэн зэрэг холих явдал юм. Тиймээс энэ төрлийн тестийг бэлтгэхэд илүү хурдан байдаг.
  • Зуурмагийг "сэлбэсэн" газарт ноорог байх ёсгүй, жигнэх нь унаж болно.
  • Жор нь элсэн чихрийн хэмжээг зааж өгдөг бөгөөд үүний ачаар зуурсан гурил нь хоол хийхэд бэлэн болно. баялаг нарийн боовчихмэлтэй. Хэрэв та дүүргэхгүйгээр аяга таваг хийхийг хүсч байвал хэмжээг нь 1-2 хоолны халбагын хэмжээгээр нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
  • Гурилыг шигшүүрээр шигших юм бол хүчилтөрөгчөөр баяжуулна. Энэ тохиолдолд мөөгөнцөр нь агаарт нэвтрэх боломжийг олгодог бөгөөд зуурсан гурил нь илүү амархан өсдөг.
  • Хэрэв та үүнийг асгавал шинэ мөөгөнцөр малгай болно бүлээн уснэг халбага элсэн чихэр нэмээд бага зэрэг бүрхэж өгнө.

Арга 2: Мөөгөнцрийн зуурмаг

Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх хөвөн аргаар жигнэх нь илүү агаартай, сэвсгэр байдаг. Ийм зуурсан гурилаас бялуу, баян боов, претзел зэрэг нь маш сайн байдаг. Өмнөх хувилбартай харьцуулахад илүү урт хугацаанд бэлтгэгдсэн. Энэ нь зуурсан гурилыг гурван үе шаттайгаар бэлтгэх шаардлагатай байгаатай холбоотой юм.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн жор

Найрлага:

Хоол хийх арга:

  1. Халуун усанд элсэн чихэрийг бүрэн уусгаж, мөөгөнцрийг шингэлж, 2 халбага гурил нэмнэ.
  2. Холимогийг сэрээ эсвэл халбагаар хутгаад 20 минут орчим дулаан газар байлгана.
  3. Холимог дээр ус, давс, гурилын талыг нэмээд 2-2.5 дахин нэмэгдүүлнэ.
  4. Зуурах зуурсан гурилдахин дулаан газар 40 минут байлгана.
  5. Зуурмаг дахин нэмэгдэхэд түүнд бүх гурил, ургамлын тос нэмнэ.
  6. Холимогийг сайтар зуурч, дахин дулаан газар 40 минут байлгана.
  7. Гурилтай тавцан дээр томруулсан зуурсан гурилыг нухаарай.

Зуурмагийг цаашид жигнэхэд бэлэн боллоо!

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд:

  • Зуурмагийг хэвийн исгэхийн тулд орчны температур 30 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Хэрэв энэ нь өндөр байвал исгэх үйл явц зогсч магадгүй юм.
  • Амжилттай зуурмаг нь уян хатан, чийглэг, хуурай биш юм. Хэрэв энэ нь нягт байвал хэдэн халбага ус, нэг халбага ургамлын тос нэмэхийг зөвлөж байна.
  • Хэрэв гэртээ дулаахан биш бол энэ тохиолдолд зуурсан гурил нэмэгдэхийн тулд савыг халуун усаар дүүргэсэн угаалгын өрөөнд хийж болно.
  • Хэрэв та гараа ургамлын тосоор урьдчилан тосолж байвал зуурсан гурилтай ажиллах нь илүү тохиромжтой. Зуурсан гурил таны гарт тийм ч их наалдахгүй, нягтрах магадлал багатай.
  • Хуруугаараа хийсэн ховил нь 5 минут зогсоход зуурсан гурил зуурахад бэлэн болно. Үгүй бол та хүлээх хэрэгтэй.

Арга 3: Мөөгөнцөргүй туранхай зуурмаг

Хэрэв та жорыг дагаж мөрдвөл исгээгүй зуурсан гурил нь бууз, уурын бялуу хийхэд тохиромжтой. төрөл бүрийн дүүргэлт. Лавлагааны хувьд - бууз ч гэсэн давхар зууханд чанаж болно. Үүний зэрэгцээ, зуурсан гурил бэлтгэх нь өөрөө их цаг хугацаа шаарддаггүй, учир нь мөөгөнцөр ажиллахыг хүлээх шаардлагагүй болно.

Мөөгөнцөргүй туранхай зуурмаг хийх жор

Найрлага:


Хоол хийх арга:

  1. Гурилыг шигшүүрээр шигших.
  2. Халуун усанд хийнэ.
  3. Зуурсан гурил зуурах.
  4. 60 минутын турш уутанд хийнэ.
  5. Зуурмагийг бага зэрэг цохино.

Зуурмаг нь аль хэдийн уурын бууз, бялуу бэлэн болсон байна!

Мөөгөнцөргүй исгээгүй туранхай зуурмагийн жор

Найрлага:

  • Улаан буудайн гурил - 1 кг.
  • Халуун ус - 250 миллиграмм.
  • Ургамлын тос - 3 халбага.
  • Давс - 1 халбага.

Хоол хийх арга:

  1. Гурилыг шигшүүрээр шигших.
  2. Түүнд болгоомжтой ус хийнэ.
  3. Ургамлын тос, давс нэмнэ.
  4. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах.
  5. Зуурмагийг алчуураар хучих.
  6. 15 минутын турш дулаан газар тавь.
  7. Үүнийг гулсмал зүүгээр өнхрүүл.
  8. Дахин сэгсэрч, алчуураар таглана.
  9. Дахин 15 минут амраана.

Зуурмаг нь амттай бялуу, бялуу хийхэд бэлэн байна!

  • Илүүдэл мөөгөнцөргүй туранхай бялууг хадгалж болно хөлдөөгч, хүнсний хальсаар боосоны дараа.
  • Мөөгөнцөргүйгээр зуурсан гурилаа удаан зуурвал жигнэх нь өтгөн болж, үйрмэг биш болно.
  • Бялууг хуурай болгохгүйн тулд бялууг 180 градусаас ихгүй температурт 35 минутаас ихгүй хугацаанд жигнэх нь зүйтэй.
  • Зуурмаг дээр илүү их ургамлын тос, бага шингэн нэмбэл сул бүтээгдэхүүнийг олж авна.

Арга 4: Өөхгүй хийсвэр боов

Хийсвэр боов хийх олон жор байдаг. Нарийхан сонголттүүний төсөв бөгөөд маш энгийн. Pies нь Lenten хийсвэр боов нь үйрмэг, маш их дуусгах боломжийг олгодог амттай нарийн боов. Жишээлбэл, хэл, хийсвэр, амтат дүүргэгч эсвэл ороомогтой бялуу.

Жигнэх нунтаггүйгээр туранхай зуурмаг хийх жор

Найрлага:


Хоол хийх арга:

  1. Нэг аяга ус руу ургамлын тос хийнэ.
  2. Аажмаар гурил нэмээд давс нэмээд зуурч эхэлнэ.
  3. Зуурсан гурилаа сайтар хутгаад алчуураар таглаад 30 минут байлгана.
  4. Самбарыг бага зэрэг ургамлын тосоор тосолно.
  5. Зуурсан гурилыг анх удаа өнхрүүлээрэй.
  6. Ургамлын тосоор тосолно.
  7. Дугтуйнд хийнэ.
  8. Үүссэн дугтуйг дахин өнхрүүл.
  9. Дахин ургамлын тосоор тосолж, ижил аргаар нугалав.
  10. Эдгээр алхмуудыг дахин 3 эсвэл 4 удаа давтаж, дараа нь зуурсан гурилаа ургамлын тосоор арчина.

Хийсвэр боов жигнэхэд бэлэн боллоо!

Жигд нунтагтай туранхай зуурмаг хийх жор

Найрлага:

  • Улаан буудайн гурил - 3 аяга.
  • Ургамлын тос - ¼ аяга.
  • жигд нунтаг - 1 халбага.
  • Ус - 1 шил.
  • Давс, элсэн чихэр - амсах болно.

Хоол хийх арга:

  1. Гурилыг шигшиж, жигд нунтагтай холино.
  2. Давс эсвэл элсэн чихэр нэмнэ.
  3. Гурилаа 1 аяга усанд зөөлөн хийнэ, зуурсан гурил зуурна.
  4. Бялуунд зориулсан амжилттай туранхай зуурмаг - гарт наалддаггүй, уян хатан байдаг.
  5. Самбарыг гурилаар цацаж, зуурсан гурилыг 2 миллиметрээс ихгүй зузаантай давхаргад хийнэ.
  6. Ургамлын тосоор тосолно.
  7. Хуудсыг хагасаар нь хайчилж ав.
  8. Нэг давхаргыг нөгөө дээр нь тавь, ингэснээр ирмэгүүд нь таарч байна.
  9. Гараараа индүүдээд өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
  10. Хоолны хальсаар боож, 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
  11. Хөргөгчөөс зуурсан гурилаа аваад дээрээс нь тэгшлээрэй.
  12. Дахин гулсмал зүүгээр өнхрүүлээрэй.

Зуурмаг нь цаашид ажиллахад бэлэн байна!

Арга 5: Choux нарийн боов ба сод

Оргилуун ус нэмсэн зуурмаг нь бин хийхэд тохиромжтой. Тэдгээр нь ердийн найрлагыг оруулаагүй ч гэсэн агаартай, маш амттай болж хувирдаг гашилсан сүүболон өндөг. Харин custard lenten зуурмагийн жор нь амттай ногооны баншаар өөрсдийгөө болон хайртай хүмүүсээ эмчлэхийг хүсдэг хүмүүст таалагдах болно.

Содтой туранхай зуурмаг хийх жор

Найрлага:


Хоол хийх арга:

  1. Гурилыг шигшүүрээр шигших.
  2. Үүн дээр давс, элсэн чихэр нэмнэ.
  3. Аажмаар ус нэмж, хольцыг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар хутгана.
  4. Ургамлын тос нэмээд хольж, хэсэг хугацаанд байлгана.
  5. Эхний орцын 0.5 халбага, хоёрдугаарт 1 цайны халбагаар цуутай содыг бөхөөх.
  6. Зуурсан гурилан дээрээ нэмээд дахин холино.

Зуурмаг нь бин жигнэхэд бэлэн болсон байна. Хоолыг төрөлжүүлэхийн тулд та жижиглэсэн алим эсвэл усанд дэвтээсэн үзэм нэмж болно.

Цөцгийтэй зуурсан гурилын жор

Найрлага:

  • Улаан буудайн гурил - 2 аяга.
  • Ургамлын тос - 2 халбага.
  • Буцалж буй ус - ¾ аяга.
  • Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

  1. Гурилыг шигшиж, давс нэмээд ургамлын тос нэмнэ.
  2. Байнга хутгаж, буцалж буй усыг нимгэн урсгалаар хийнэ.
  3. Самбарыг цацаж, зуурсан гурил зуурах бага хэмжээнийгурил.
  4. Зуурсан гурилаа 10 минут байлгана.

Бэлэн зуурсан гурил нь уян харимхай, гарт наалддаггүй бөгөөд бууз баримал хийхэд бэлэн болно.

  • Хоол хийх зориулалттай амттай шарсан махбөөгнөрөлгүй бол давсыг сод руу шууд нэмэхийг зөвлөж байна.
  • Шигшсэн гурилыг үлдээхийг зөвлөж байна, энэ нь сайхан бин хийх болно.
  • Хэрэв хөдөлгөөнгүй ус хэрэглэж байгаа бол улаан буудайн гурилын наалдамхай чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд шингэн нь халуун байх ёстой.
  • -тай хамт чанаж болгосон choux нарийн боовбанш, гадаргууг тавьснаас хойш 4 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгах шаардлагатай. Үгүй бол тэд нурж унах болно.
  • Цөцгийтэй зуурсан гурилаар та зөвхөн туранхай бууз төдийгүй банш, боов хийж болно. Тийм тийм! Chebureks нь бас туранхай байж болно.

Арга 6: Ер бусын туранхай зуурмаг

Ихэнх хүмүүсийн хувьд цагаан хоолтон сүү нэмсэн зуурсан гурил нь ер бусын мэт санагдаж магадгүй юм. Гайхалтай нь туранхай зуурсан гурилыг улаан лоолийн зуурмаг эсвэл давсны уусмалаар хийж болно. Туршилтын эхний хувилбар нь жигнэхэд тохиромжтой гар хийцийн талх, хоёр дахь нь - пицца хийхэд зориулагдсан. Жишээлбэл, шуудангаар - хүнсний ногоотой. Мөн давсны уусмалд хадгалсан зуурмаг нь амттай дүүргэгчтэй бялуу хийхэд маш сайн сонголт юм.

Цагаан хоолтон зуурмагийн жор

Найрлага:


Хоол хийх арга:

  1. Зуурсан гурил зуурах аяганд содыг цуугаар унтраа.
  2. Түүнд сүүний хагасыг хийнэ.
  3. Хумсны тусламжтайгаар сайтар хольж, шар буурцагны сүүний хоёр дахь хагасыг нэмнэ.
  4. Мөн жигд нунтаг, cumin, кориандра нэмнэ.
  5. Дахин холино, давс нэмнэ.
  6. Масс нь жигд болтол холилдсон байх ёстой.
  7. Гурил тус бүрийг шигшүүрээр шигших.
  8. Зуурмаг дээр улаан буудайн гурилыг маш удаан нэмнэ.
  9. Холихыг бүү мартаарай.
  10. Амжилттай зуурмаг нь бин шиг шингэн юм.
  11. Үүнийг 7 минут байлгана.
  12. Оруулна уу овъёос гурил, өөрчлөх.
  13. Элсэн чихэр нэмээд жигд болтол холино.
  14. Зуурсан гурилаа дахин 30 минут байлгана.

Зуурмаг нь анхилуун, амттай талхыг жигнэхэд нэн даруй бэлэн болно!

Улаан лоолийн зуурмаг бүхий туранхай зуурмаг хийх жор

Найрлага:

  • Мөөгөнцөр - 1 уут.
  • Гурил - 500 грамм.
  • Давс - 0.5 халбага.
  • Ус - 300 грамм.
  • Улаан лоолийн оо - 1 халбага.
  • Элсэн чихэр - 2 халбага.
  • Ургамлын тос - 2 халбага.

Хоол хийх арга:

  1. Шигшсэн гурилыг давстай холино.
  2. Мөөгөнцөрийг бүлээн усаар хийнэ, элсэн чихэр нэмээд таглаад 5-10 минут байлгана.
  3. Энэ хугацааны дараа мөөгөнцрийг гурил руу хийнэ, сайтар холино.
  4. Газрын тос, улаан лоолийн оо нэмнэ.
  5. Гөлгөр, зөөлөн болтол дахин холино.
  6. Зуурмагийг тагласны дараа хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Үүний дараа та пиццаны хэвийг баримал хийж болно, энэ нь олж авах болно ер бусын амтмөн сайхан өнгө!

Давсны уусмалд суурилсан туранхай зуурмагийн жор

Найрлага:


Хоол хийх арга:

  1. Нэг аяганд давсны уусмал, тос, сод, элсэн чихэр холино.
  2. Шигшсэн гурил руу холимог нэмнэ.
  3. Баншны хувьд ердийнхөөс зөөлөн зуурсан гурил зуурна.

Зуурмаг нь цаашдын үйл ажиллагаанд нэн даруй бэлэн болно!

  • Талханд туранхай зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд элсэн чихэрийг 2 халбага шингэн зөгийн балаар сольж болно, гэхдээ Сагаган биш.
  • Талх зуурсан гурилыг жигд таваг болгон тараасны дараа овъёосны будаагаар өгөөмрөөр цацаж байх ёстой.
  • Оронд нь улаан лоолийн оотуранхай пиццаны зуурмаг дээр нэмж болно улаан лоолийн шүүс. Гэсэн хэдий ч, дараа нь та гурилын хэмжээг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй болно.
  • Давсны уусмалын туршилтанд ямар ч давсны уусмал хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч хамгийн сайн нь даршилсан байцаатай байсан нэг юм. Мөөг дүүргэсэн өргөст хэмхний давсны уусмалд хадгалсан чихэргүй бялуу нь тийм ч амттай биш байх болно.

Видео