Цэс
гэрКаши

Хийсвэр боовны хийсвэр боовны жор. "Яараарай" хийсвэр боов

Агаартай, хөнгөн, аманд уусдаг нарийн боов, халуун цай нь өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолонд хүртэл мөрөөдөж болох зүйл юм.

Хийсвэр боовны бялуу нь зөвхөн амттай, тэжээллэг төдийгүй бага зэрэг өндөр илчлэгтэй нарийн боов юм. Хэрэв та энэ талаар бодох юм бол хичнээн их болохыг төсөөлөхөд бэрх юм өөр өөр сонголтуудТа эдгээр бялууг хийж болно.

Ямар төрлийн дүүргэлт нь бялуу хийх тогооч нар гарч ирээгүй. Энэ нь мах дүүргэх, элэг, загас, жимс жимсгэнэ, зөгийн балтай чанамал, самар байж болно.

Хийсвэр боов, жигнэмэгийн гоо үзэсгэлэн нь ямар ч дүүргэлтэнд үлддэг хамгийн амттай хоолзуурсан гурилын бүтэц нь өөрөө зөөлөн байдагтай холбоотой.

Хоёр сонголтыг бэлтгэх арга нь ойролцоогоор ижил боловч зарим нэг нюансууд байдаг.

Махтай хийсвэр боов

Дүүргэлтийн хувьд та ямар ч махыг сонгож болно. Махыг нилээд жижиглэсэн эсвэл мах бутлуурын дотор жижиглэсэн байх ёстой, татсан мах болгон хувиргана. Үүнээс гадна та сонгино нилээд цавчих, татсан маханд нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь та бага зэрэг халуун ногоо, давс нэмж, дүүргэж сайтар холино. Янз бүрийн хувилбараар мах чөмөгхүнсний ногоо, өндөг, ургамал, төмс, будаатай хольж болно. Бялууг хийх зуурсан гурилыг өнхрүүлж, хэсэг болгон хувааж, бялуу үүсгэхэд хангалттай хэмжээтэй байх ёстой. Дүүргэлт нь зуурсан гурилын төвд байрлуулсан бөгөөд үнэн хэрэгтээ бялуу үүсдэг. Бялууг зууханд хийж дуустал нь жигнэх.

Дүүргэх найрлага:

  • 500 гр татсан мах
  • элсэн чихэр халбаганы гуравны нэг
  • 500 гр хийсвэр боов
  • амтлах давс
  • 2 жижиг сонгино
  • 2 өндөг.

Хоол хийх дараалал:

  1. Татсан махыг гэсгээх хэрэгтэй. Булцууг хальсалж, нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Татсан мах, давс, элсэн чихэр, сонгино холино.
  2. хөлдөөх хийсвэр боов. Ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа хийнэ. Зуурсан гурилын давхаргыг өнхрүүлж, бялуу болгон хуваасан.
  3. Зуурмагийн нэг хэсгийн дундуур дүүргэж, хэсгийн булангуудыг холбож, бялуу хэлбэрээр бэхлэнэ. дүүргэх зуурсан гурилыг сайтар боож, жигнэх явцад гоожихгүй байх ёстой.
  4. Зуухны тавиурыг илгэн цаасаар боож, дээр нь бялууг тавь. Жижиг саванд өндөг зодуулж, урьдчилан давсалсан байна. Энэ хольцыг бялуу бүрээр нь түрхэнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, дараа нь бялуу бүхий жигд хуудсыг тэнд байрлуулна. Бялууг зууханд 20 минут орчим жигнэж, царцдас дээр улайлт үүсэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй.

Махны бялуу бэлэн болсон тул ширээн дээр үйлчилж болно.

Зуслангийн бяслаг бүхий хийсвэр бялуу

Бялууг ааруул дүүргэх нь бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энд гол зүйл бол дүүргэх зөв зуслангийн бяслаг сонгох явдал юм. Та зөөлөн биш хатуу ширхэгтэй зуслангийн бяслаг авах хэрэгтэй, тэгвэл бялуу үнэхээр амттай болно.

Найрлага:

  • 500 гр зуслангийн бяслаг
  • 2 өндөгний шар
  • 1 халбага элсэн чихэр
  • 2 халбага хайлсан цөцгийн тос
  • Бага зэрэг нунтагласан шанцай, амт нь давс.

Шарыг саванд элсэн чихэрээр нунтаглаж, цөцгийн тосоор хольж, эхлээд хайлуулах ёстой. Холимог дээр шанцай, давс нэмнэ. Бяслагны бяслагыг сайтар үрж, өндөгний масстай холих хэрэгтэй. Бүх дүүргэгчийг сайтар хольж, хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийнэ. Дараа нь та зуурсан гурилаа аваад жигнэх боломжтой хийсвэр бооваль хэдийн сайн мэддэг зарчмын дагуу зуслангийн бяслагтай.

Алимтай хийсвэр боовны бялуу

Алимны дүүргэлт нь зуслангийн бяслагтай харьцуулахад бэлтгэхэд арай илүү хэцүү байдаг.

Найрлага:

  • 1 кг алим
  • Цөцгийн тос
  • Элсэн чихэр.

Алимыг хальсалж, гол нь дунд шоо болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага цөцгийн тос хийж, тэнд жижиглэсэн алим нэмнэ. Дүүргэлтийг 4 минут орчим шарж, дараа нь 4 хоолны халбага элсэн чихэр нэмнэ. Дүүргэгч нь өөр гурван минутын турш шарж, дараа нь хөргөнө. Хэрэв байгаа бол дүүргэхээс шүүсийг зайлуулах шаардлагатай бөгөөд та алимтай хийсвэр боовны бялууг шууд хоол хийж болно.

Байцаатай бялууг дүүргэх

Найрлага:

  • 500 гр цагаан байцаа
  • 100 гр сонгино
  • 100 лууван
  • хагас халбага турмерик
  • 5 гр давс
  • 3 гр чинжүү
  • 50 гр ургамлын тос
  • 100 гр ус.

Байцаа, сонгино, лууван угааж, хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна. Сонгино нь 25 гр тосонд шарсан байна. Сонгино ил тод болоход лууван нэмээд 4 минут орчим шарсан байна. Байцаа нухсан байх ёстой бөгөөд сонгинотой шарсан лууван дээр нэмнэ. Давс, чинжүү, үлдсэн тосыг нэмнэ. 5 минутын дараа байцаа руу ус асгаж, массыг 20 минут орчим буцалгаж, хааяа хутгах шаардлагатай. Үүний дараа дүүргэлтэнд турмерик нэмнэ. Дүүргэлтийг хоёр минут орчим чанаж, галаас зайлуулна. Та байцаатай бялуу хийж эхэлж болно.

Гүзээлзгэнэтэй бялуу

Та 250 гр шинэ гүзээлзгэнэ, 1 халбага авах хэрэгтэй төмсний цардуулболон 3 хоолны халбага элсэн чихэр. Гүзээлзгэнэ сайтар угааж, хатаана цаасан салфетка, навчнаас цэвэрлэж, 4-8 хэсэг болгон хуваасан. Цардуул, элсэн чихэр зэргийг дүүргэхэд нэмж, дараа нь сайтар, гэхдээ зөөлөн холино. та дүүргэгчийг хэдэн минутын турш үлдээх хэрэгтэй бөгөөд та гүзээлзгэнэтэй хийсвэр боов хийж эхлэх боломжтой.

Интоорын бялуу

Энэ дүүргэлт нь гүзээлзгэнэтэй ижил зарчмын дагуу бэлтгэгддэг. Танд 250 гр шинэхэн интоор, цардуул, элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Интоорыг угааж, мөчир, үрийг цэвэрлэж, элсэн чихэр, цардуултай хольж, интоортой нарийн боовыг жигнэх боломжтой.

Бялуу зуурмагийн сонголтууд

Зуурмагийн хувьд хийсвэр боов шиг бэлтгэж болох хоёрхон сонголт байдаг. Энэ бол мөөгөнцрийн хийсвэр боов бөгөөд мөөгөнцөргүй.

Хэрэв та бялууг шаржигнуур, гэхдээ нэгэн зэрэг хөнгөн байхыг хүсч байвал хэрэглээрэй мөөгөнцөргүй зуурсан гурил, хэрэв та агаартай, зөөлөн, зөөлөн нарийн боов хүсч байвал мөөгөнцөрийг хооллоорой.

Хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг

Зуурмагийг сайтар бэлтгэхгүйгээр хийсвэр боовны ямар ч жор бүрэн гүйцэд байдаггүй.

Энэ сонголтод шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

  • 3 аяга гурил
  • 7 гр хуурай мөөгөнцөр
  • 250 гр сүү
  • 80 гр элсэн чихэр
  • 250 гр маргарин

Алхам алхмаар бэлтгэх:

  1. Маргариныг сайтар зөөлрүүлсэн байх ёстой
  2. Сүүг халааж, мөөгөнцөрт хийнэ. Мөөгөнцөр бүрэн уусах хүртэл массыг хутгана.
  3. Өмнө нь шигших гурилыг элсэн чихэртэй хольсон.
  4. Сүү-мөөгөнцрийн массад 50 гр маргарин нэмж, дараа нь массыг сайтар холино.
  5. Цаашлаад гурилыг аажмаар тэнд хийнэ. үйл явц ахих тусам массыг халбагаар байнга хутгах шаардлагатай байдаг.
  6. Үр дүн нь зөөлөн хөнгөн масс юм. Тэр зогсож, босохын тулд түүнийг хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй. Хэсэг хугацааны дараа зуурсан гурилыг сайтар нухаж, хөргөгчинд хийнэ.
  7. Үлдсэн маргаринаас 200 гр нимгэн тэгш өнцөгт хэлбэрээр илгэн цаасан дээр тавиад хөргөгчинд хийнэ.
  8. Хэсэг хугацааны дараа зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад сайтар зуурч, гулсмал зүүгээр тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно.
  9. Хөргөсөн маргариныг зуурсан гурилын давхарга дээр тавьж, зуурсан гурилаар, эс тэгвээс ирмэгээр нь ороож, дараа нь энэ ирмэгийг дахин өнхрүүлнэ. Тиймээс та зуурсан гурилын бүх давхарга нь ор дэрний цагаан хэрэглэл болж хувирах хүртэл хэд хэдэн удаа давтах хэрэгтэй.
  10. Зуурмаг, маргариныг хөргөж, процессыг дахин 2 удаа давтана.

Зууханд жигнэх нь хамгийн хялбар сонголт юм. Бялууг жигд илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх ёстой.

Хайруулын тавган дээр хоол хийх

Олон хүмүүсийн үзэж байгаагаар хайруулын тавган дээр хийсэн хийсвэр боовны бялуу хамгийн их байдаг амттай сонголт. Гэхдээ энд ч гэсэн нюансууд байдаг. Цөцгийн тос, ургамлын тос, тэр ч байтугай гахайн өөхөнд бялууг хуурч болно. Хүн бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг, гэхдээ шарсан махны зарчим ижил байдаг. Тосыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг жигнэх хүртэл халааж, дараа нь бялууг тэнд тавиад дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Энэ мөчид зуухнаас гарах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, учир нь хэдэн секундын улмаас бялуу шатаж магадгүй юм.

Олон тогоонд хоол хийх

Энд бүх зүйл маш энгийн. Олон тогоочийн зааварт хэдэн цагт, ямар горимд жигнэхийг зааж өгдөг. Бялууг дотор нь хийж, хүссэн горим, цагаа тохируулаад хүлээнэ үү.

Хоолны дуршил сайтай, эрүүл байгаарай!

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Та гэртээ шаржигнууртай хийсвэр боов хийж болно янз бүрийн арга замууд. Шингэн дүүргэгч, мах эсвэл жимсний хэсэг бүхий бүтээгдэхүүнийг зууханд жигнэх хэрэгтэй. Төмс, байцаа, өндөгний бялууг хайруулын тавган дээр болон зууханд хоёуланг нь чанаж болгосон. Мөн удаан агшаагч нь ямар ч дүүргэлтийг төгс даван туулах болно.

  • Хугацаа: 2.5-3 цаг.
  • Үйлчлэх тоо: 10 хүнд.
  • Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Зуурмагийн хэмжээ нь дунд зэргийн хэмжээтэй 10 орчим шатаасан бялуу хийхэд хангалттай. Бэлэн татсан мах хэрэглээрэй эсвэл ямар ч махнаас өөрөө хий, тахианы мах ч тохиромжтой.

Найрлага:

  • гурил - 280 гр;
  • мөөгөнцрийн - 5 гр;
  • ус - 1/3 аяга;
  • сүү - 100 мл;
  • цөцгийн тос - 140 гр;
  • өндөг - 1 ширхэг;
  • давс - 1.5 tsp;
  • нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 tsp;
  • татсан мах - 450 гр;
  • сонгино - 2 толгой;
  • өндөгний шар - 2 ширхэг;
  • ургамлын тос - 4 tbsp. л.;
  • амтлагч - өөрийн үзэмжээр.

Хоол хийх арга:

  1. Гурилыг нэг халбага элсэн чихэр, давстай холино. Хөлдөөсөн цөцгийн тосыг үрж, гурилын хольцтой холино.
  2. Усыг халааж, мөөгөнцрийг үлдсэн элсэн чихэрээр уусгана. Өндөг рүү хийнэ, холино. Халаасан сүү нэмээд бүгдийг нь гурил, цөцгийн тосоор аяганд хийнэ. Зуурсан гурилыг жигд болтол зуурна.
  3. Ажлын хэсгийг полиэтилен эсвэл хөвөн алчуураар боож, 90 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
  4. Сонгино жижиг хэрчиж, тосонд буцалгана. Татсан махаа нэмж, сонгинотой болтол нь хуурч ав. Өөрийн дуртай амтлагчаа нэмнэ.
  5. Зуурсан гурилыг "хиам" болгон сунгаж, хутгаар ижил хэсгүүдэд хуваана. Хэсэг бүрийг гулсмал зүүгээр өнхрүүл.
  6. Хоосон зайд дүүргэж тавиад тохиромжтой байдлаар хаа.
  7. Маягтыг тосоор эмчилж, бялуу тавьж, бүтээгдэхүүний гадаргууг ташуурдсан шараар тосолно. 180 градусын температурт 20-30 минутын турш жигнэх.

Зуслангийн бяслагтай

  • Хугацаа: 70 минут.
  • Хоолны тоо: 8 хүн.
  • Хэцүү байдал: хялбар.

Зуушаа төрөлжүүлээрэй зуслангийн бяслагны бялуу. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд өмнөх жорын дагуу зуурсан гурилаа хийж эсвэл бэлэн болсон зуурмагийг ашиглана. Жор нь элсэн чихэргүй дүүргэлтийн хувилбарыг агуулдаг боловч хэрэв хүсвэл амтлагч, ургамлын оронд зуслангийн бяслагт элсэн чихэр, ваниллин, үзэм эсвэл чихэртэй жимс нэмж болно.

Найрлага:

  • зуурсан гурил - 400 гр;
  • зуслангийн бяслаг - 300 гр;
  • килантро, яншуй - нэг баглаа;
  • өндөг- 1 компьютер;
  • тахианы шар - 1 ширхэг;
  • ургамлын тос - 10 мл;
  • амтлагч - өөрийн үзэмжээр.

Хоол хийх арга:

  1. Зуурсан гурилаа ижил хэмжээтэй дөрвөлжинд хуваана.
  2. Өндөг, жижиглэсэн ногоонуудыг зуслангийн бяслаг руу хийж, амтлагч, давс нэмнэ.
  3. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж тарааж, гурвалжин хэлбэрээр хаа. Шараар тосолно.
  4. Мөөгөнцөрийн ёроолд нимгэн тос түрхэж, бялуугаа тарааж, шаргал болтол нь жигнэнэ.

алимтай

  • Хугацаа: 80-90 минут.
  • Үйлчлэх тоо: 16 хүн.
  • Хэцүү байдал: хялбар.

Алимтай бэлэн хийсвэр боовны бялууг хурдан бэлтгэдэг. Алим нь хэт чихэрлэг биш, исгэлэн амттай байдаг. Алим болон шанцайны хослолыг сонгодог гэж үздэг боловч хэрэв та халуун ногоо дургүй бол ванилийн сахараар солино.

Найрлага:

  • алим - 0.5 кг;
  • нунтагласан элсэн чихэр - 0.1 кг;
  • зөгийн бал - 0.1 кг;
  • нунтагласан шанцай, самар - тус бүр 5 гр;
  • ташуурдуулж шар - 2 ширхэг.;
  • бэлэн зуурсан гурил - 800 гр;
  • гурил - 20 гр.

Хоол хийх арга:

  1. Зуурсан гурилаа амраа өрөөний температурдор хаяж жаран минут.
  2. Жимсийг хальснаас нь салгаж, хэсэг болгон хувааж, зөгийн бал, элсэн чихэр, халуун ногоотой холино.
  3. Гурилын давхаргыг дөрвөлжин болгон хувааж, алимыг тарааж, дугтуй хэлбэрээр бялуу үүсгэнэ.
  4. Маффиныг жигд цаасаар хучиж, дээр нь тараана. Толбо өндөгний шар. Зуухны тохирох температурын тохиргоог асааж, хүрэн болтол нь хооллоорой.

байцаатай

  • Хугацаа: 100 минут.
  • Үйлчлэх тоо: 14 хүн.
  • Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Шарсан хийсвэр боовны бялууг хоол хийж дуусахад 10 минутын турш тагийг нь таглавал илүү зөөлөн болно. Сонголтоор, байцаа дээр чанасан төмс эсвэл мөөг нэмнэ.

Найрлага:

  • зуурсан гурил - 0.6 кг;
  • жижиг байцаа сэрээ - 1 ширхэг;
  • лаврын навч- 3 ширхэг;
  • ямар ч ногоон - нэг баглаа;
  • гар хийцийн кетчуп- 100 мл;
  • ургамлын тос - 0.1 л;
  • амтлагч - өөрийн үзэмжээр.

Хоол хийх арга:

  1. Байцаагаа тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр тосоор илгээнэ. Шүүс өгөхдөө давс, кетчуп, жижиглэсэн ногоон болон дуртай амтлагчаа нэмнэ. Бөхөөх хугацаа хагас цаг байна.
  2. Зуурсан гурилаа ижил хэсгүүдэд хувааж бэлтгэж, 0.2-0.3 см зузаантай өнхрүүлж, зуурмаг дээр дүүргэж тарааж, бүтээгдэхүүний ирмэгийг сайтар чимхэнэ.
  3. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, бялууг нь тавь. Хоёр тал болон тал дээр шаржигнуур хүртэл хуурч ав.

Хийсвэр боов нь маш их алдартай. Олон гэрийн эзэгтэй нар жигнэхдээ хийсвэр боов хэрэглэхийг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь илүү зөөлөн, амттай байдаг.

Хийсвэр боовыг хийхэд өргөн хэрэглэгддэг янз бүрийн нарийн боов. Өнөөдөр бид үүнээс бялуу хийх болно.

махны хийсвэр боовны жор

Хийсвэр боовны бялууг янз бүрийн аргаар жигнэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч хамгийн алдартай нь хийсвэр боов юм татсан мах. Бид татсан махтай хийсвэр боовны бялуу хийх өргөн тархсан жорыг авч үзэхгүй. Харин татсан махтай хийсвэр боов бэлтгэ.

Уламжлалт юм Шотландын хоол. Бялууг бэлдэж байна хийсвэр боовлууван, сонгинотой хольсон татсан махаар дүүргэсэн.

Найрлага:

  • 1-2 хоолны халбага оливын тос
  • 2 толгой сонгино
  • 1 лууван
  • 500 грамм үхрийн мах
  • 1 халбага гурил
  • 300 мл үхрийн махны шөл
  • Давс, газрын хар перцийг амтлах болно
  • 350 грамм бэлэн хийсвэр боов
  • 1 өндөг.

Хоол хийх арга:

Том хайруулын тавган дээр халаана оливын тос. Жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ. 5 минутын турш хуурч ав. Дараа нь бид нилээд жижиглэсэн үхрийн махыг хайруулын тавган дээр илгээдэг. Бид 5 минутын турш нунтаглана. Гурил нэмээд махны шөл. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой.

Хийсвэр боовыг өнхрүүлэн, дөрвөлжин болгон хайчилж ав. Бид хийсвэр бялууг махаар урлаж эхэлдэг. Дөрвөлжин бүр дээр махны дүүргэлт хийнэ. Бид хийсвэр боовыг махаар хаадаг. Зуурсан өндөгтэй сойз. Бид махтай хийсвэр бялуугаа зууханд илгээдэг. 20-30 минутын турш жигнэх.

Та мөн адил аргаар тахианы махтай хийсвэр боов хийж болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй тахианы цээж. Үүний нэгэн адил бид хийсвэр боовны дүүргэлтийг бэлтгэдэг.

Бид хийсвэр боовны бялуу хийдэг. Бид тэдгээрийг зууханд хийнэ. Хийсвэр боовыг 15-20 минутын турш жигнэх.

Алимтай хийсвэр боов

Хийсвэр боовны дүүргэлт нь чихэрлэг байж болно. Хэрэв бид чихэрлэг хийсвэр боовны бялуу хийхийг хүсч байвал энд маш олон сонголт байна.

Жишээлбэл, интоор, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, чанамал, тарвага, лийртэй хийсвэр бялуу хийх эсвэл алимтай хийсвэр бялуу хийж болно. Эхлэхийн тулд бид алимны дүүргэгчтэй бялууг хэрхэн бэлтгэхийг авч үзэх болно.

Найрлага:

  • 2 том алим
  • 1 нимбэг
  • 1 аяга үзэм
  • ¼ аяга элсэн чихэр
  • 4 халбага цөцгийн тос
  • 1 багц хийсвэр боов
  • 1 халбага нунтагласан шанцай.

Хоол хийх:

Зуухыг 220 хэм хүртэл халаана.

Тусдаа саванд хальсалж, жижиглэсэн алимыг холино. нимбэгний шүүс. Үзэм, элсэн чихэр, цөцгийн тос 2 халбага нэмнэ.

Ажлын гадаргууг гурилаар асгаж, дээр нь зуурсан гурилаа хийнэ. Бид зуурсан гурилаа дөрвөлжин болгон хуваасан. Талбай бүрт алимны дүүргэлт хийнэ. Бид ирмэгийг хавчих.

Бид алимтай хийсвэр боовыг жигд хуудсан дээр тарааж, 40 минутын турш зууханд илгээнэ. Бэлэн бялууалимтай хийсвэр боов, хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, газрын шанцайгаар цацна.

Үүний нэгэн адил та чанамалтай хийсвэр бялуу хийж болно. Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн, саатал тавьж, ирмэгийг нь хавчих. Бид чанамал бүхий хийсвэр боовыг 20-25 минутын турш зууханд илгээдэг.

Бяслагтай хийсвэр бялуу

Бяслагтай хийсвэр бялуу бэлтгэхийн тулд бидэнд хамгийн бага найрлага хэрэгтэй:

  • 1 багц хийсвэр боов
  • 300 грамм бяслаг
  • 1 өндөг.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн дөрвөлжин болгон хуваана. Бид квадрат бүрт сараалжтай бяслаг тавьдаг. Та жижиглэсэн сармис нэмж болно. Бид хийсвэр боов хийдэг.

Зуурсан өндөгөөр сойз. Бид хийсвэр боовыг 15-20 минутын турш зууханд илгээдэг.

Байцаатай хийсвэр боов

Байцаатай хийсвэр бялуу хийхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

  • 1 багц хийсвэр боов
  • 500 грамм байцаа
  • 2-3 тахианы өндөг

Давс, газрын хар перцийг амтлах болно.

Байцаатай хийсвэр боов хийх жор:

Зуухыг 200 хэм хүртэл халаана.

Бид чөмөг бэлдэж байна. Бид өндөгийг буцалгана. Байцаа нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр буцалгаад, давс, перцээр амталж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Жижиглэсэн өндөгтэй байцаа холино.

Бид хийсвэр боовны бялуу хийдэг. Бид тэднийг шарах хүртэл 25-30 минутын турш зууханд илгээнэ.

Төмстэй хийсвэр боов

Ихэнхдээ бид төмстэй хамт ажиглаж болно. Гэсэн хэдий ч бид энэ хоолыг хоол хийхдээ арай өөр арга барилыг авч, төмстэй хийсвэр боов хийхийг хичээх болно.

Найрлага:

  • 1 багц хийсвэр боов
  • 300 грамм төмс
  • 1 толгой сонгино
  • Амтлахын тулд давс, амтлагч.

Эхлээд бид төмсийг хальслах хэрэгтэй. Усанд хийж, давсалж, амтлагч нэмнэ. Гал дээр тавьж, бэлэн болтол буцалгана. Чанасан төмсөө нухаш болгон нухна.

Миний найзууд!

Манай температур 29 болж буурсан, маргааш тэд ерөнхийдөө бороо орно гэж амлаж байгаа бөгөөд энэ нь та зуухаа хэсэг хугацаанд асааж болно гэсэн үг юм. Жаахан л. Үүний зэрэгцээ шаардлагагүй дохио зангаа бүү хий. Бэлэн хийсвэр боов худалдаж авсан. Гарт байгаа амттан. Тэгээд бид хүлээж байна чихэрлэг боовхийсвэр боов: миний даруухан боловч сайн өмссөн харагдах, амт нь хамгийн амттай сонгосон жор.

Би хурдан болон аль алиных нь жагсаалтыг гаргасан энгийн жоржигнэх, илүү төвөгтэй баярын амттан. Биднийг маш олон жор хүлээж байгаа тул бид хийсвэр сэдвээр миний дуртай танилцуулгагүйгээр хийж, тэр даруй ажилдаа орох болно.

Мөөгөнцрийн болон мөөгөнцөргүй хийсвэр боов

Онолын хувьд би зөвхөн хэлэх болно (учир нь Хүн бүр мэддэггүйг би саяхан олж мэдсэн) хийсвэр боов нь байх хандлагатай байдаг мөөгөнцөргүйболон мөөгөнцөр.

  1. Мөөгөнцөргүй хийсвэр боов-аас бэлтгэсэн исгээгүй зуурсан гурил(гурил, ус, давс) их хэмжээний цөцгийн тос нэмээд дахин дахин нугалж, өнхрүүлэн зуурсан гурил руу "хөтөгдсөн". Мөөгөнцөргүй хийсвэр боовноос хийсвэр, жигнэмэг, бялуу, strudels бэлтгэдэг. Дашрамд хэлэхэд, Францын анхны Наполеоны бялууг мөн ийм хийсвэр мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар бэлтгэдэг.
  2. Мөөгөнцрийн хийсвэр боовижил аргаар бэлтгэсэн, гэхдээ мөөгөнцрийн зуурмагаас. Мөөгөнцрийн хийсвэр боов нь круассан, ороомог болон Венийн нарийн боов гэж нэрлэгддэг төрөл бүрийн боов хийхэд ашиглаж болно.

Хэрэв та дахин гайхаж байгаа бол "Худалдан авсан хийсвэр боовноос ямар чихэрлэг, амттай хоол хийх вэ"анхааралтай сонсож, санаарай!

Мөөгөнцөргүй хийсвэр боовны жор

Анхны болон хамгийн хурдан зүйлээс эхэлцгээе ...

1. Шоколад дүүргэсэн хийсвэр ороомог

Хүнсний жагсаалт:

  • какао нунтаг - 2 tbsp
  • элсэн чихэр, бор эсвэл цагаан - 2 tbsp.

Хоол хийх:

  1. Хийсвэр боовыг гэсгээж, зуухаа 200ºС хүртэл халаана. Бид жигд хуудсыг жигд цаасаар бүрхэнэ.
  2. Зуурсан гурилан дээр какао нунтаг шигшиж, формацийн бүх гадаргуу дээр тарааж, ирмэгийн эргэн тойронд 0.5 см орчим зай үлдээнэ.
  3. Дээрээс нь элсэн чихэр цацаж, нарийн талаас нь өнхрүүлээрэй.
  4. Хурц хутгаар өнхрүүлгийг 1 см орчим зузаантай өнхрүүлэн хайчилж, жигд хуудсан дээр тараана.
  5. Урьдчилан халаасан зууханд хийсвэр боовыг 15 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Хэрэв зуурсан гурил нь хэтэрхий зөөлөн бөгөөд өнхрөхгүй бол 10-15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

2. Алим, самартай хийсвэр ороомог

Үүний нэгэн адил та алим-самар дүүргэлттэй өнхрөх хоол хийж болно. Тэдний хувьд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй.

Хүнсний жагсаалт:

  • мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 400 гр.
  • алим - 2 ширхэг.
  • буталсан хушга- ½ аяга
  • цөцгийн тос- 1 tbsp.
  • шанцай - ½ халбага
  • самар - ¼ халбага
  • элсэн чихэр - 1.5 tbsp.
  • нэг чимх давс

Хоол хийх:

  1. Хийсвэр боовыг гэсгээж, зуухаа 200º хүртэл халаана. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ.
  2. Алимыг хальсалж, гол нь жижиг шоо болгон хуваасан.
  3. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хайлуулж, алим, шанцай, самар, 1 халбага элсэн чихэр, чимх давс нэмнэ.
  4. 5 минутын турш цөцгийн тос, халуун ногоотой алимыг хуурч ав. Савыг галаас аваад алимыг бүрэн хөргөнө.
  5. Зуурсан гурилын давхаргыг үлдсэн ½ халбага элсэн чихэр, жижиглэсэн самараар цацаж, зуурсан гурилын ирмэгээс 0.5 см зайд үлдээнэ.
  6. Дараа нь хөргөсөн алимыг тавиад зуурсан гурилын бүх давхаргад тараана.
  7. Зуурсан гурилыг нарийн ирмэгийн дагуу өнхрүүлэн өнхрүүлж, 1 см орчим зузаантай, хурц хутгаар зүснэ.
  8. Бөмбөлөгүүдийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 15 минутын турш эсвэл алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

3. Алимтай хийсвэр боовны хийсвэрийг нээх

Хүнсний жагсаалт:

  • мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 300 гр.
  • алим, ногоон - 2 ширхэг.
  • тоор эсвэл чангаанзны чанамал- 70 гр.
  • ус - 30 гр.
  • өндөгний шар - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

  1. Сав баглаа боодол дээрх зааврын дагуу хийсвэр боовыг гэсгээнэ.
  2. Зуухыг 180-190º хүртэл халааж, жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэнэ.
  3. Алимыг хальсалж, талыг нь хувааж, голыг нь салгана. Маш нимгэн зүсмэлүүд (ойролцоогоор 4 мм) болгон хайчилж ав.

    Алим харанхуйлахгүйн тулд тэдгээрийг асгаж болно хүйтэн усхалбагаар нимбэгний шүүс.

  4. Саатал, усаа жижиг саванд хийж, бага дулаанаар халааж, хааяа хутгаж, 2 минут байлгана. Үүссэн саатал нь шигшүүрээр арчиж цэвэрлэнэ
  5. Гурилтай ажлын гадаргуу дээр зуурсан гурилаа бага зэрэг өнхрүүлж, ойролцоогоор 10х15 см хэмжээтэй 4 ижил тэгш өнцөгтийг хайчилж ав.
  6. Зуурсан гурилыг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Тэгш өнцөгт бүрийн голд 6-7 ширхэг алимны зүсмэлүүдийг нэг нэгээр нь давхарлан байрлуулна. Ирмэгээс бид 1-1.5 см-ийн догол үлдээдэг.
  7. Сойз ашиглан алимыг чанамалынхаа хагасаар самна. Тэгш өнцөгтүүдийн хоосон ирмэгийг хоёр хоолны халбага усаар хольсон шараар тосолно.
  8. Хийсвэрийг хүрэн болтол 10-12 минутын турш жигнэх. Бэлэн хийсвэрЗуухнаас гаргаж аваад үлдсэн чанамалаар түрхээд хөргөнө.

4. Гэрийн бяслаг, чанамалаар дүүргэсэн амтат хийсвэр боовны бялуу

Хүнсний жагсаалт:

  • мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 400 гр.
  • зуслангийн бяслаг - 300 гр
  • нунтаг элсэн чихэр - 2 tbsp
  • өндөг - 1 ширхэг.
  • ямар ч чанамалаас жимс, жимсгэнэ (сиропгүй) - 100 гр.
  • 1 нимбэг эсвэл жүржийн үрж жижиглэсэн хальс
  • буталсан хар шоколад - 50 гр. (заавал биш)
  • бүйлсний дэлбээ - 2 tbsp.
Тосолгооны хувьд:
  • өндөгний шар - 1 ширхэг.
  • сүү - 2 tbsp.
  • элсэн чихэр - 1 tbsp.

Хоол хийх:

  1. Хийсвэр боовыг гэсгээж, гурилтай ажлын гадаргуу дээр бага зэрэг өнхрүүлээрэй.
  2. Зуухыг 200º хүртэл халааж, жигд цаасаар жигд хуудсан дээр тавина.
  3. Нэг аяганд зуслангийн бяслагыг сэрээгээр зуурч, нунтаг элсэн чихэр, бага зэрэг зодуулсан өндөгтэй сайтар холино.
  4. Сааталнаас жимс нэмээд (хэрэв бид жимсний чанамал хэрэглэдэг бол тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн байх ёстой), үрж жижиглэсэн хальс, хэрэв хүсвэл шоколад нэмээд дахин холино.
  5. Хийсвэр боовны хуудсыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад голд нь тавь. ааруул дүүргэлт, ирмэгээс 3-4 см зайд догол үлдээнэ.
  6. Бид чөлөөт ирмэгийг боож, булангуудыг хавчих. Энэ нь дугтуй шиг харагдах ёстой, дундуур нь нээгдэнэ.
  7. Нэг аяганд шар, сүү, элсэн чихрийг хутгаж, сойзны тусламжтайгаар бялууны ирмэгийг тосолно.
  8. Хэрэв хүсвэл бүйлсний дэлбээтэй дүүргэгчийг унтуулж, алгаагаар бага зэрэг дараарай.
  9. Урьдчилан халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэж, дараа нь температурыг 170 хэм хүртэл бууруулж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
  10. Хөргөсний дараа бэлэн бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

5. Шанцайтай хийсвэр боовны спираль

Хүнсний жагсаалт:

  • мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 250 гр.
  • цөцгийн тос, хайлсан - 1 tbsp.
  • бор элсэн чихэр - 2 tbsp
  • жижиглэсэн самар - ½ аяга
  • шанцай - ½ халбага

Хоол хийх:

  1. Хийсвэр боовыг гэсгээж, зуухаа 180º хүртэл халаана. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ.
  2. Гэссэн зуурсан гурилыг хайлсан цөцгийн тосоор тосолно.
  3. Саванд элсэн чихэр, самар, шанцай хольж, зуурсан гурилын гадаргууг энэ хольцоор цацна.
  4. Зуурсан гурилаа хөндлөн огтолж, хагасыг нь самартай хамт эргүүлнэ.
  5. Бид энэ хагасыг хоёр дахь хагасыг нь самар дээш нь бүрхэж, өөрөөр хэлбэл хоёр давхар зуурсан гурил нь цэвэр талуудтай хүрч, самар нь доод ба дээд талд байх ёстой.
  6. Бид энэ давхаргыг 1 см өргөнтэй тэнцүү хэд хэдэн тууз болгон хуваасан.
  7. Бид тууз бүрийг хоёр үзүүрээр нь аваад спираль хэлбэрээр эргүүлнэ.
  8. Бид үүссэн спиральуудыг бие биенээсээ хол зайд бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг.
  9. Алтан хүрэн хүртэл 15 минутын турш жигнэх.
  10. Зуухнаас ороомгийг гаргаж аваад утсан тавиур руу шилжүүлж, бүрэн хөргөнө.

6. Нэрс жимсний чанамал бүхий хийсвэр боовны хэлхээ

Хүнсний жагсаалт:

  • хийсвэр боов - 400 гр.
  • гурил - тоос дээр
  • нэрсний чанамал - 4-6 tbsp

Хоол хийх:


7. Үзэмтэй Garibaldi хийсвэр боов

Хүнсний жагсаалт:

  • хийсвэр боов - 500 гр.
  • үзэм - 200 гр.
  • өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
  • элсэн чихэр - 100 гр.
  • гурил - тоос дээр

Хоол хийх:

  1. Хийсвэр боовыг гэсгээж, зуухаа 200º хүртэл халаана.
  2. Бид үзэмийг угааж, цаасан алчуур дээр сайтар хатаана.
  3. Гурилтай гадаргуу дээр гэсгээсэн зуурсан гурилыг давхаргууд нь хоёр дахин томрох хүртэл өнхрүүл. Зуурмагийн зузаан нь 2-3 мм байх ёстой, үүнээс илүүгүй.
  4. Бид зуурмагийн нэг хуудсан дээр үзэм тарааж, хоёр дахь хуудсан дээр хучиж, зуурсан гурилаар үзэмийг бэхлэхийн тулд зуурсан гурилыг дахин нэг удаа дамжуулдаг.
  5. Хурц хутгаар ямар ч хэлбэр, хэмжээтэй жигнэмэгийг хайчилж ав. Дээд давхаргыг зүсэж, нэг төрлийн тор үүсгэж болно.
  6. Бид жигнэмэгийг жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тарааж, бага зэрэг зодуулсан өндөгний шараар түрхэж, элсэн чихэр цацна.
  7. Алтан хүрэн хүртэл 15 минутын турш жигнэх.

8. Хийсвэр боовны өнхрүүлгийг манна цөцгий, саатал

Энэхүү жорыг мөөгөнцрийн болон мөөгөнцөргүй хийсвэр боовоор бэлтгэж болно.

Хүнсний жагсаалт:

  • хийсвэр боов (мөөгөнцөр эсвэл мөөгөнцөргүй) - 400 гр.
  • чавга эсвэл бусад исгэлэн чанамал - 250 гр.
Цөцгийн хувьд:
  • манна - 150 гр.
  • 1 нимбэгний үрж жижиглэсэн хальс
  • өндөг - 6 ширхэг.
  • элсэн чихэр - 100 гр.
  • сүү - 1250 мл
  • цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх:

  1. Боодол дээрх зааврын дагуу хийсвэр боовыг гэсгээж, эхлээд маннатай крем бэлтгэнэ.
  2. Саванд элсэн чихэртэй сүүг бага дулаанаар халааж, хумсны тусламжтайгаар үе үе хутгана.
  3. Сүүг буцалгаж эхэлмэгц нимгэн урсгалаар хийнэ үрийн шингэнхумсны тусламжтайгаар хүчтэй хутгах замаар.
  4. Цөцгий өтгөрч эхлэхэд нимбэгний хальс нэмээд үргэлжлүүлэн холино.
  5. Semolina нь тууштай байдлыг олж авсны дараа цөцгийн тос, савыг галаас аваад цөцгийн тос нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
  6. Бид зуухаа 180º хүртэл халааж, цөцгий бага зэрэг хөргөсний дараа өндөгийг нэг нэгээр нь оруулж, нэг төрлийн гөлгөр масс үүсэх хүртэл өндөг бүрийн дараа хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.
  7. Тэгш өнцөгт гонзгой бялууны саванд хийсвэр боовны давхаргыг тавь, ингэснээр нэг ирмэг нь нөгөөгөөсөө арай илүү цухуйна.
  8. Дотор нь semolina цөцгий тавьж, дээр нь чавганы чанамал, мөн маягтын ёроолын дагуу тараана.
  9. Бид дүүргэгчийг хаахын тулд бүх талаас нь зуурсан гурилын ирмэгийг нугалав. Боломжтой бол зуурмагийн ирмэгийг бага зэрэг чимхэж, өнхрөх хэлбэрийг бий болгоно.
  10. Хийсвэр боовыг 180º температурт 45 минутын турш жигнэж, зуурсан гурилыг шар болтол нь жигнэнэ.

Хийсвэр боовны жор

9. Хийсвэр боовны самартай боов

Хүнсний жагсаалт:

  • хийсвэр боов - 500 гр.
  • хушга - 300 гр.
  • өндөгний шар - 2 ширхэг. + 1 ширхэг - тосолгооны зориулалттай
  • элсэн чихэр - 90 гр.
  • ром эсвэл коньяк - 20 мл
  • шанцай - ½ халбага
  • ванилийн сахар - 10 гр. (би авдаг байгалийн ваниллин бүхий элсэн чихэр )
  • сүү - 4 халбага
Бүрхүүлийн хувьд:
  • нунтаг элсэн чихэр - 50 гр.
  • хүйтэн ус - 1 tbsp.

Хоол хийх:


Бүрхүүлийн хувьд:
  • Шигших нунтаг элсэн чихэрба хүйтэн усаар шингэлнэ. Хөргөсөн бинкийг энэ царцдасаар бүрхэнэ.

10. Цөцгий, үзэм бүхий хийсвэр мөөгөнцрийн боов

Хүнсний жагсаалт:

  • хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг - 500 гр.
  • - 500 гр.
  • үзэм - 200 гр.
  • өндөгний шар - 1 ширхэг.
  • сүү - 2 tbsp.
Бүрхүүлийн хувьд:
  • нунтаг элсэн чихэр - 50 гр.
  • хүйтэн ус - 1 tbsp.

Хоол хийх:


Энд ⇓ нагац эгч нь боовыг хэрхэн зөв бүрдүүлэхийг харуулж байна. Үүнийг заавал шалгаарай:

Би танд хангалттай санаа сараачсан гэж бодож байна. Та эхэлж болно!

Амжилт хүсье, хайр, тэвчээр.

Бялуу, хийсвэр эсвэл хийсвэр боовны дүүргэлтийг сонго: зуслангийн бяслаг, мөөг, мах, алим, интоор, банана, бяслаг эсвэл самар.

Дүүргэгчээ бэлдье. Хайруулын тавган дээр 2 tbsp халаана. ургамлын тос халбага, 2 tbsp нэмнэ. халбага цөцгийн тос. Бид нилээд жижиглэсэн сонгино, шарсан мах, давс, чинжүүг тавьдаг. 500 гр нилээд жижиглэсэн шинэхэн мөөг нэмээд буцалгаад давс нэмнэ.

Бид 2-3 мм-ийн зузаантай хийсвэр боовыг өнхрүүлж, 8-12 см диаметртэй дугуй завсартай дугуйлан хайчилж ав. Тойрог бүрийн дунд 2 цайны халбага дүүргэгчийг хийж, ирмэгийг нь утсаар битүүмжилнэ.

Талх тавган дээр тавиад шараар тосолж, урьдчилан халаасан зууханд 200-220 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэнэ.

Жор 2: Хийсвэр боовны бялуу дүүргэх (алхам алхмаар)

Хэрэв танай гэр бүл бялуунд дуртай бол энэ махан бялууг хийхээ мартуузай. Бөглөхдөө сонгино, төмс нэмсэнээр бялуу нь шүүслэг, сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг.

  • Татсан мах (тахиа гэх мэт) - 500 гр
  • Төмс - 250 гр
  • Сонгино - 100 гр
  • Сармис - 1 хумс
  • Өндөг - 1 ширхэг.
  • Шар - 1 ширхэг.
  • Кунжутын үр - 1 tbsp. л.
  • Давс - амсах болно
  • Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно

Төмс-махан хийсвэр боовны бялуунд зориулж бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэцгээе.

Та ямар ч чөмөг авч болно. Энэ удаад би дэлгүүрт худалдаж авсан тахианы мах хэрэглэсэн. Үхрийн мах эсвэл гахайн мах, үхрийн махтай бол дүүргэгчийн өнгө нь илүү ханасан, бялуу нь өөрөө илүү илчлэг, сэтгэл ханамжтай байх болно.

Татсан махыг аяганд хийнэ. Татсан маханд өндөг, давс, чинжүү нэмнэ.

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, татсан махтай саванд нэмнэ.

Төмсийг хальсалж, дунд grater дээр сараалжтай болгоно.

Сонгиноыг дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав. ЧУХАЛ: та илүү их сонгино тавьж болно, энэ нь дүүргэхэд шүүслэг нэмнэ. Бялууг дүүргэх бүх найрлагыг сайтар холино.

Хэрвээ та хийсвэр боовны том давхаргатай бол хоёр ижил давхаргад хуваана. Нэг хуудас зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавь.

Зуурсан гурилан дээр төмс-махан дүүргэгчийг жигд давхаргаар тараана.

Бид дүүргэгчийг зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучиж, бялууны ирмэгийг танд тохиромжтой байдлаар хавчих. Бялууны дээд болон хажуу талыг зодуулсан өндөгний шараар түрхэнэ.

Мах, төмстэй бялууны дээд хэсгийг кунжутын үрээр цацна.

Бид бялуутай жигд хуудсыг 40-50 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээдэг.

Төмс, махан хийсвэр боовны бялуу бэлэн боллоо. Бялууг хэсэг болгон хайчилж, үйлчил. Бялуу нь халуун, хүйтэн аль алинд нь сайн байдаг.

Жор 3: Хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмагийн алимны дүүргэлт

Амралтын өдөр хайртай хүмүүсээ гар хийцийн бялуугаар гайхалтай амтат үнэрээр сэрээх нь ямар сайхан байдаг вэ. Сайхан мөөгөнцрийн жигнэмэгАмтат чихэрлэг исгэлэн дүүргэлттэй хийсвэр боов нь таны өглөөний цайг үнэхээр мартагдашгүй болгоно. Мөн алим нь амтаасаа гадна бие махбодийг витаминаар баяжуулж, ашиг тусаа өгөх болно. Энэ тохиолдолд та удаан хугацаагаар ажиллах шаардлагагүй болно. Тиймээс алимтай хийсвэр боовны бялуу гэж нэрлэгддэг хоол хийх жор.

  • Алим 3-4 ширхэг
  • Элсэн чихэр 180 грамм эсвэл амсах болно
  • Ванилийн ханд 1 халбага
  • Эрдэнэ шишийн цардуул 1 халбага
  • Цөцгийн тос 60 грамм
  • Жигнэх тосыг тослох зориулалттай тос
  • Өнхрөх гурил

Эхлээд та гол найрлага болох алим бэлтгэх хэрэгтэй. Бид жимсээ урсгал усаар угааж, хүнсний ногооны тусгай хутга эсвэл ердийн хутга ашиглан хальсыг нь арилгана. Дараа нь бид тэдгээрийг хайчлах самбар руу шилжүүлж, талыг нь хувааж, үрээр нь голыг нь гаргаж авдаг. Дараа нь алимыг ойролцоогоор 1 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Үүний дараа тэдгээрийг гүн хавтан эсвэл бусад саванд хийнэ. Жижиг саванд ванилийн ханд болон усыг холино. Бэлтгэсэн хольцыг хойш тавь.

Дараа нь зуухны температурыг дундаж түвшинд хүртэл асааж, хайруулын тавган дээр шарагч дээр тавина. Бид хөргөгчнөөс цөцгийн тосыг гаргаж аваад жижиг хэсгийг нь тасдаж, хайруулын тавган дээр тавина. Бид үүнийг жигд тарааж, бүрэн хайлж дууссаны дараа жижиглэсэн алимыг шилжүүлнэ. Тэднийг 5-7 минутын турш хуурч, зуухны температурыг бууруулж, элсэн чихэр нэмнэ.

Элсэн чихэр нь алимны зүсмэлүүдтэй жигд холилдохын тулд бүх зүйлийг гал тогооны хусуураар холино. Үүний дараа цардуулын хольцыг хийнэ. Дараа нь бүгдийг дахин хольж, шүүс гарч иртэл алимыг хуурч ав.

Шингэн өтгөрч эхэлсний дараа масс нь чанамал шиг харагдаж байвал галыг унтраа. Гал тогооны хусуурын тусламжтайгаар бид дүүргэгчээ гүн хавтан эсвэл бусад саванд шилжүүлнэ.

Хавтгай гадаргууг цацна бага хэмжээнийгурил. Бид багцаас хоёр туршилтын хуудсыг гаргаж авдаг. Үүний дараа бид гулсмал зүүг гурилаар боловсруулж, зуурсан гурилыг 4 мм-ээс ихгүй зузаантай тэгш өнцөгт давхарга болгон өнхрүүлж эхэлнэ. Дараа нь бид хутга ашиглан давхаргыг 7-8 миллиметр талтай дөрвөлжин зүснэ. Тэгээд бид тэднийг хойш нь тавьдаг. Дараа нь хоёр дахь туршилтын хуудсыг яг ижил аргаар өнхрүүл. Бид үүнийг дөрвөлжин болгон хувааж, бялуу үүсгэх ажлыг шууд үргэлжлүүлнэ.

Цайны халбага ашиглан дүүргэгчийг туршилтын дөрвөлжин дээр тарааж, төвөөс хажуу тийш бага зэрэг шилжүүлнэ.

Дараа нь бид хоёр эсрэг талын булангуудыг диагональ байдлаар холбоно. Үүний зэрэгцээ гурвалжин бялуу үүсгэдэг.

Бидний дүүргэлт гоожихгүйн тулд ирмэгийг нь бэхлэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд үүссэн бялууны ирмэгийг гараараа хавчих.

Зуухыг 175 хэм хүртэл халаана. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Үүний дараа бид бялууг бие биенээсээ хол зайд тавьдаг бөгөөд ингэснээр жигнэх явцад мөөгөнцрийн зуурмаг амархан өсөх болно. Дараа нь цөцгийг өргөн аяганд хийнэ, гал тогооны сойз ашиглан бялууны гадаргууг сайтар тосолно.

Дараа нь тосолсон гадаргууг элсэн чихэрээр цацаж, энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн хэмжээг өөрийн амтанд тохируулан сонгоно. Бялууг бүрэн бэлтгэж, температур тогтоосон хэмжээнд хүрсний дараа бид зууханд жигд хуудсыг арилгана. Бялууг 30-35 минутын турш жигнэх бөгөөд бэлэн байдлыг нүдээр тодорхойлоход хялбар, гадаргуу нь улайж, амттай царцдасаар бүрхэгдсэн үед та жигд хуудсыг зуухнаас гаргаж авч болно. Үүний зэрэгцээ нарийн боовыг нэн даруй үйлчлэх гэж яарах хэрэггүй, хэсэг хугацаанд зогсоод өрөөний температурт хөргөнө.

Бялууг бүрэн хөргөхөд та ширээн дээр үйлчилж болно. Шинэ цай эсвэл кофе бэлдээд өглөөний хоолоо эхлүүлээрэй! Үүний зэрэгцээ, энэ хоол нь зөвхөн ажилдаа төдийгүй байгальд, дулааны улиралд зугаалгаар явахдаа үүнийг авч явахад тохиромжтой. Сайхан хооллоорой!

Жор 4, алхам алхмаар: хийсвэр боовны амтат дүүргэлт

  • нимбэг - 1 зүсмэл
  • хушга - 90 гр
  • үзэм - 90 гр
  • цөцгийн тос - 60 гр
  • элсэн чихэр - 80 гр
  • ваниллин - нэг чимх
  • өндөг - 1 ширхэг.

Самарыг бүрхүүлээс нь салга. Хэрвээ хүсвэл зууханд хэдэн минутын турш хатааж болно. Бэлтгэсэн цөмийг хутгаар цавчих, эсвэл хутгагч саванд хийж, нарийн үйрмэг болтол нь нунтаглана.

Үзэм, буталсан самарыг тусад нь гүн гүнзгий саванд хийнэ. Шаардлагатай бол үзэмийг урьдчилан дэвтээнэ.

Дунд зэргийн нимбэгний зүсмэлээс шүүсийг шахаж, самар, үзэмтэй холино.

Зуурмагийг гаргаж ав хөлдөөгчөмнөх өдөр нь бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй. Давхарга болгон өнхрүүлээрэй, энд хэт нимгэн өнхрөх нь тохиромжгүй, өнхрөх үед өнхрөх нь эвдэрч болзошгүй гэдгийг санаарай.

Зуурсан гурилыг нунтагласан элсэн чихэрээр (60 гр) цацна.

Дүүргэгчийг бүх давхаргад жигд тараана. Дашрамд хэлэхэд, та энд үргэлж туршилт хийж болно, хуурай интоор, хуурай цангис, чихэртэй жимс, хатаасан жимс, шоколадны дусал нь дүүргэхэд сайхан харагдах болно.

Дараа нь дүүргэгч дээр амттай цөцгийн тосыг жигд тараана.

Бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлэн өнхрүүл. Үүнийг хөргөгчийн тавиур дээр 7-10 минутын турш тавь.

Одоо өнхрүүлгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Тэдгээрийг ул мөрний цаасаар бүрхсэн хэвэнд шилжүүлнэ. Өнхрөх бүрийг зодуулсан өндөгний шараар тосолно.

Үлдсэн элсэн чихэр, ваниллинаа цацна. 170 градусын температурт 35 минутын турш зууханд хийнэ.

Жор 5: Том давхаргын бялуунд зориулсан интоорын дүүргэлт

Амттанаас татгалзах нь үнэхээр хэцүү бөгөөд энэ нь үнэхээр шаардлагатай юу? Хамгийн гол нь бялуу, бялуу нь аль болох байгалийн юм. Энэ нь та өөрөө жигнэх хэрэгтэй гэсэн үг юм. Хийсвэр боов нь бусад төрлийн зуурмагаас эрс ялгаатай байдаг - элс, мөөгөнцөр эсвэл "kefir". Түүнээс гадна ялгаа нь зөвхөн бүтцэд оршдоггүй бэлэн бүтээгдэхүүнгэхдээ бас бэлтгэх технологид .

Гэртээ эхнээс нь жинхэнэ хийсвэр боов хийх нь маш хэцүү ажил юм. Түүнтэй хамт байсан туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ч бүтэлгүйтэж магадгүй юм. Аз болоход өнөө үед дэлгүүрт бэлэн хийсвэр боов худалдаж авах нь асуудал биш юм. Энэхүү хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хийсвэр хэл (ийм хэлийг ЗХУ-ын үед ямар ч нарийн боовны дэлгүүрт зардаг байсан), пицца, төрөл бүрийн том жижиг бялуу хийхэд ашигладаг. Би интоорын бялуу хийхийг санал болгож байна.

  • хийсвэр боов (450-500 гр савлах);
  • хөлдөөсөн интоор - 250 гр;
  • цардуул - 2 халбага;
  • элсэн чихэр - 70 гр.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн - хийсвэр боовыг хөлдөөсөн байдлаар зардаг тул савлагааг тасалгааны температурт үлдээж, гэсгээх хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

Хөлдөөсөн интоорыг галд хийж болох саванд шилжүүлнэ.

Интоор нь элсэн чихэрээр цацагддаг.

Интоор, элсэн чихрийн холимог нь гал дээр халаадаг.

Цардуул нэмж, хольцыг холино. Энэ найрлага нь интоорын чанамал "баглаа" өгөх бөгөөд энэ нь өтгөн болж, бялууг жигнэх явцад зуурсан гурилаас "зугтахгүй" болно.

Саатал исгэж, дулаанаас нь салгаж, хөргөнө (хэрэв та зуурсан гурилан дээр халуун дүүргэлт хийвэл энэ нь жигнэх явцад сайн тохирохгүй).

Зуухны тусламжтайгаар (ерөнхийдөө ийм зуурсан гурил нь ширээн дээр болон гулсмал зүү дээр наалддаггүй, гэхдээ найдвартай байхын тулд өнхрөх гадаргуу болон гулсмал зүүг бага зэрэг тослох хэрэгтэй. наран цэцгийн тосүнэргүй) хөлдөөсөн хийсвэр боовны хоёр давхаргыг өнхрүүлэн гаргадаг.

Ажил нь тууз болгон хайчилж нэг давхаргаар явагддаг (зохих арга нь танилцуулсан зураг дээр тодорхой харагдаж байна).

Үүссэн туузыг нэг нэгээр нь шидэж, "нийтлэгүүд" -ийг бага зэрэг дарж, туузыг эдгээр газруудад холбоно.

Бүх туузыг ийм аргаар боловсруулдаг.

Бүхэл бүтэн таваг хийсвэр боов авч, дээр нь амтлагч хийнэ интоорын чанамал. Саатал нь зуурмаг дээр жигд тархсан байна.

Сааталтай таваг нь зүслэг бүхий хийсвэр боовны давхаргаар хучигдсан байдаг.

Хоёр давхаргыг холбож, жигнэх явцад дүүргэх "зугтахаас" сэргийлэхийн тулд хавтангийн ирмэгийг сэрээгээр дардаг.

Үүнийг интоорын бялууны бүх периметрийн дагуу хийдэг - сэрээний ачаар давхаргын уулзвар нь гоо зүйн хувьд тааламжтай харагдах болно.

Шарсан амттай интоорын бялуу 180 градусын температурт бэлэн хийсвэр боовноос. Бялууг алтан өнгөтэй болтол хүлээх хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа зуухнаас гаргаж авах боломжтой.

Бүгд! Ашигтай ба амттай бялуубэлэн! Сайхан цай.

Жор 6: Хийсвэр боовны бяслаг дүүргэх (алхам алхмаар зураг)

  • сойзоор 1 өндөг;
  • 2-3 tbsp. л. зуурсан гурилтай ажиллах гурил;
  • 1 ст. л. цагаан кунжут (заавал биш)
  • 1 ст. л. маалингын үр (заавал биш)
  • 150 гр хатуу бяслаг;
  • 150 гр Адыге бяслаг.

Эхлээд хоол хийцгээе бяслаг дүүргэх. Үүнийг хийхийн тулд бяслаг сараалж, холино. Бяслагны массыг 8 тэнцүү хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүл.

Ажлын гадаргууг гурилаар цацаж, хийсвэр боовны талыг нь тавь (би бэлэн дөрвөлжин давхаргын зуурмагийг ашигласан). Зуурсан гурилыг 4 тэнцүү квадрат болгон хайчилж ав (зураг харна уу).

Дууссан хийсвэр боовны дөрвөлжин бүрийн голд бяслаг дүүргэгчийг хийнэ.

Эхний эсрэг талын булангуудыг холбоно.

дараа нь бусад.

Үлдсэн хийсвэрийг ижил аргаар нугалав. Жигнэмэгийн хуудсан дээр илгэн цаас эсвэл силикон дэвсгэрээр доторлогоо хийж, боовнуудаа тавь.

Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Өндөгийг сэрээгээр цохиж, өндөгийг өндөгөөр тосолж, кунжутын үр, маалингын үрээр цацна.

Урьдчилан халаасан зууханд ойролцоогоор 20-30 минутын турш жигнэх.

Луш ба анхилуун хийсвэрБэлэн хийсвэр боовны бяслагтай хамт ширээн дээр үйлчилж болно.

Жор 7: Амтат хийсвэр хийхэд зориулсан гадил жимсний зуслангийн бяслаг дүүргэх

  • зуслангийн бяслаг - 280 гр;
  • өндөг - 2 ширхэг;
  • үзэм - 50 гр;
  • банана - 1 ширхэг;
  • элсэн чихэр - 2 амттан л .;
  • ваниллин - нэг чимх;
  • намуу - 1 амттан л .;
  • зуурсан гурилыг нунтаглах гурил.

Юуны өмнө зуурсан гурилыг (хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн) хөлдөөгчийн тасалгаанаас гаргаж аваад гэсгээнэ. Дараа нь дүүргэгчийг бэлтгэх үйл явцыг эхлүүлнэ. Танд байгаа бол зөөлөн ааруул, зүгээр л өргөн саванд хийгээд сэрээгээр нухна. Бүдүүн ширхэгтэй бүтээгдэхүүнийг урьдчилан шигшүүрээр нунтаглах эсвэл хутгагч саванд цохих замаар хүссэн тууштай байдал, зөөлөн байдлыг олж авах шаардлагатай. Ийм зуслангийн бяслаг нь илүү уян хатан болж, зуурсан гурилан дээр амархан хэвтэх болно. Нэг өндөгийг зуслангийн бяслаг болгон хувааж, зуслангийн бяслаг болгон холино. Хоёр дахь өндөгийг одоохондоо хойш тавь, дараа нь хэрэгтэй болно.

Дараа нь нунтагласан элсэн чихрийн нормыг хийнэ. Зүгээр л элсэн чихэр нэмж болохгүй их хэмжээгээр, эс бөгөөс жигнэх явцад хийсвэр тархаж болзошгүй. Банана нь жигнэхэд шаардлагатай амтат амтыг өгөх болно.

Гадилыг арьснаас нь салгаж, целлюлозыг нилээд цавчих, ааруул масс руу шиднэ.

Үзэмийг урьдчилан уураар жигнэнэ халуун усзөөлөн болгохын тулд 10 минут байлгаад дараа нь зайлж, коланд руу шилжүүлнэ. Төгсгөлд нь үзэмийг үндсэн найрлага руу илгээнэ. Холимог сайтар хутгана, энэ нь жигнэх явцад тархахгүйн тулд маш шингэн болж хувирах ёсгүй, гэхдээ маш зузаан дүүргэгч нь зуурсан гурилан дээр муу түрхэх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь түүний нягтрал дунд байх ёстой.

Бөглөх бэлэн болмогц зуурсан гурилаа арчлаарай - жигд давхаргатай болго. Ажлын гадаргууг их хэмжээний гурилаар тоос, эс тэгвээс зуурсан гурил зуурах болно. Зуурсан гурилын гадаргууг мөн гурилаар нунтаглана. Гулсмал зүү ашиглан зотон даавууг бага зэрэг өнхрүүлээрэй, гэхдээ маш нимгэн биш, ингэснээр дүүргэгчтэй хоосон зай урагдахгүй.

Дараа нь хуудсан дээр жигд давхаргад түрхэнэ. ааруул масс, ирмэгийн эргэн тойронд хоосон зай үлдээнэ.

Зуурмагийг түрхэж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн, түүний бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүй байхыг анхаарна уу. Өнхрөлтийг маш нягт өнхрүүлж болохгүй, эс тэгвээс дүүргэгч нь хажуу талаас урсаж болно.

Ижил хэмжээтэй жижиг хэсгүүдийг авахын тулд өнхрүүлгийг хутгаар хайчилж ав.

Үлдсэн өндөгний шарыг уурагаас нь салгаж, шарыг нь цавчих, хоосон зайны гадаргууг силикон сойзоор тосолно. Дээрээс нь намуу цэцгийн үрийг цацна.

Зуухыг урьдчилан халаана.

Хоосон цаасыг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр байрлуулж, зууханд хийнэ.

Ойролцоогоор жигнэх хугацаа 180 градусын температурт 20 минут байна.