Cranberry mousse na may semolina. Cranberry mousse

Marami sa atin, kapag nanonood ng mga programa sa pagluluto, ay paulit-ulit na nakarinig ng salitang tulad ng mousse, na sa Pranses ay nangangahulugang "foam". Samakatuwid, mula sa mga pagkaing may prefix na "mousse" inaasahan namin ang walang uliran na kagaanan at airiness. Upang bigyan ang ulam na ningning at dami, ang mga espesyal na sangkap ay idinagdag dito, at kadalasan ito ay mga puti ng itlog at halaya. Napakasarap at malusog na dessert, tulad ng cranberry mousse sa semolina, tiyak na magugustuhan ito ng iyong pamilya at mga bisita.

Salamat sa isang simpleng recipe at teknolohiya sa pagmamanupaktura, maaari mong pasayahin sila ng masarap na mousse nang madalas hangga't gusto mo. Kasabay nito, maaari itong maging napakagaan, pandiyeta o masustansya at mataas ang calorie.

Mga kinakailangang sangkap at kagamitan

Ang pagluluto ng cranberry mousse sa semolina ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras. Ang maselan at napakasarap na pinkish na masa ay siguradong magiging paboritong treat ng iyong pamilya.

Para sa isang masarap na cranberry mousse na pupunuin ka ng enerhiya at magandang kalooban Para sa buong araw kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

5 st. kutsara ng sariwang cranberry;
400 gramo ng asukal;
12 tasa ng semolina;
6 na basong tubig.

Upang ang proseso ng pagluluto ay pumunta nang mabilis at magdala ng kasiyahan, ipinapayong ihanda ang mga pagkaing maaaring kailanganin nang maaga.

Ang mga sumusunod na kasangkapan at kagamitan sa kusina ay kakailanganin sa paghahanda ng cranberry mousse (o anumang iba pa):

mortar at halo (hand blender);
isang salaan na may isang mangkok;
isang kasirola para sa paggawa ng sinigang;
creamer o mangkok.

Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng isang malaking kutsara para sa paghuhugas ng prutas at isang lalagyan para sa paghahalo ng mga cereal at asukal.

Maghanda:

Banlawan ang mga berry nang lubusan, ilagay sa isang mortar, ibuhos ang tatlong kutsara ng pinakuluang tubig at gilingin sa isang homogenous na paste. Kung wala kang mortar, maaari kang gumamit ng blender. Ilagay ang nagresultang masa sa isang salaan at mag-iwan ng 3-5 minuto upang maubos ang juice. Ibuhos ang natitirang cake sa salaan pinakuluang tubig, dalhin sa isang pigsa, pakuluan para sa limang minuto at kuskusin muli sa pamamagitan ng isang salaan;
Magdagdag ng tubig sa mashed cake, ilagay sa medium heat at pakuluan. Paghaluin ang asukal sa semolina at maingat, sa maliliit na bahagi idagdag sa kumukulong "sabaw". Sa kasong ito, kinakailangan na patuloy na pukawin ang sinigang upang hindi mabuo ang mga bugal. Ang semolina ay dapat na lutuin sa loob ng 10-12 minuto;
pinakuluan semolina cool, magdagdag ng juice dito at talunin ang masa gamit ang isang panghalo sa loob ng pitong minuto hanggang sa mabuo ang isang malambot na foam. Pagkatapos nito, ang nagresultang mousse ay nabubulok sa mga mangkok o mangkok at inilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras upang palamig at patigasin.

Ang dosis sa itaas ng mga produkto ay sapat na upang maghanda ng 5-8 servings ng mousse, depende sa dami ng mga pinggan. Ang dessert na ito ay maaaring itago sa refrigerator sa loob ng tatlong araw.

Recipe na walang semolina

Ang ilang mga bata ay hindi gusto ng semolina at hindi sumasang-ayon na kainin ito kahit na dito "nagbalatkayo" sa ilalim masarap na dessert anyo. Sa kabutihang palad, mayroong maraming iba pang mga pantay na malasa at malusog na mga recipe cranberry mousse. Kaya, halimbawa, maaari kang magluto ng mahangin na cranberry mousse batay sa mga puti ng itlog.

Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

4 na itlog;
120 g may pulbos na asukal;
150 g cranberries;
12 kutsarita ng tanglad.

Nagluluto:

Banlawan at lagyan ng rehas ang mga cranberry, paghiwalayin ang juice mula sa pomace. Paghiwalayin ang mga puti ng itlog mula sa mga yolks, talunin ang mga ito hanggang sa makuha ang isang nababanat at makapal na bula sa loob ng 5-6 minuto. Patuloy na matalo ang protina, magdagdag ng pulbos na asukal dito, sitriko acid at juice;
Ilagay ang nagresultang luntiang masa sa mga form at ipadala ito sa oven na preheated sa 100 degrees para sa 10-12 minuto. Ang isang maayos na inihurnong dessert ay dapat na tuyo sa itaas at mahangin sa loob.

Nourishing mousse na may cream

Kung gusto mong gawing masarap, malusog at kasiya-siya ang almusal para sa iyong pamilya, gumawa ng cranberry mousse na may cream para sa kanila.

Para dito kakailanganin mo:

1 pakete ng gelatin;
200 g ng asukal sa pulbos;
3 tasa ng cranberries;
500 ML cream 15%;
banilya.

Nagluluto:

Ibuhos ang gelatin maligamgam na tubig, paghaluin nang maigi at hayaang lumubog sa loob ng 10-15 minuto. Magdagdag ng cream, grated cranberries at powdered sugar dito, ihalo nang lubusan;
Talunin ang masa gamit ang isang panghalo hanggang sa makuha ang isang mabula na masa, makakakuha ka ng isang uri ng whipped halaya ng prutas. Pagkatapos ay ibuhos ang masa sa mga hulma at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30-40 minuto.

Pinapayuhan ng mga eksperto ang paghagupit ng gelatin-based mousse sa lamig. Upang gawin ito, ibuhos ang yelo sa isang malalim na mangkok, ilagay ang isang mas maliit na mangkok na may masa sa ibabaw nito at talunin ito sa posisyon na ito hanggang handa.

Sa tingin ko ang recipe na ito ay magiging isang tunay na paghahanap para sa mga mahilig sa cranberry! Ang dessert ay sobrang cranberry, mahangin, malambot ... mmm ... Nahulog ako sa pag-ibig dito mula sa unang kutsara! Sa kabila ng katotohanan na ang semolina ay idinagdag sa mousse, hindi ito nararamdaman. Walang sinuman sa aking mga tagatikim ang makahuhula kung saan ginawa ang masarap na ito.

Dapat pansinin na ang mousse ay may napaka maliwanag na lasa at medyo kasiya-siya, kaya mas mainam na gumamit ng maliliit na hulma para sa paghahatid. Ang mga tasa, tulad ng sa larawan na may dami ng 200 ML, ay naging masyadong malaki, at ako lamang ang ganap na makakain ng ganoong bahagi sa isang pagkakataon.

Ang larawan ay nagpapakita ng mga sangkap para sa paggawa ng mousse: sariwang cranberry, asukal at semolina.

Mash ang mga berry. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa isang patatas masher.

Magdagdag ng 100 ML ng inuming tubig sa mashed berries.

Pagkatapos ay kailangan mong pisilin ang juice at paghiwalayin ang cake. Magagawa mo ito gamit ang gauze, salaan, o maaari mong subukan gamit ang juicer (mayroon akong ito sa aking mga plano upang pasimplehin at pabilisin ang proseso).

Ibuhos ang 300 ML ng inuming tubig sa cake at magdagdag ng asukal.

Pakuluan (Sa multicooker mode na "Pagluluto").

Pigain muli ang juice at cake (maaari na itong itapon o idagdag sa mga buns o muffins).

Ibuhos ang semolina sa nagresultang sabaw.

At sa isang maliit na apoy, patuloy na pagpapakilos, lutuin semolina. Ginamit ko ang "Milk porridge" mode. Medyo makapal ang lumalabas na masa.

Pagkatapos ay ilagay ang pinalamig na lugaw sa whipping mold at ibuhos ang cranberry juice (unang pagpindot).

Bati. Ang masa ay liliwanag, tataas at magiging mahangin.

Ibuhos sa mga hulma sa paghahatid, palamigin upang ganap na lumamig.

Palamutihan ng cranberry mousse ayon sa panlasa bago ihain.

Posible, halimbawa, sariwang berry, gadgad na tsokolate, confectionery topping.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Cranberry mousse - pangkalahatang mga prinsipyo nagluluto

Ang salitang Pranses na "mousse" ay isinalin bilang "foam". Madaling hulaan na ang mga pangalan ng mga pinggan na may tulad na prefix ay may mahangin, creamy at hindi kapani-paniwalang maselan na istraktura. Upang gawin ito, kadalasan ang isang espesyal na sangkap ay idinagdag sa mousses upang mabigyan ang nais na pagkakapare-pareho. Maaari itong maging halaya o puti ng itlog. Maghanda ng cranberry mousse, simple sa recipe at teknolohiya, masarap panghimagas ng pranses. Maaari itong gawing magaan at halos pandiyeta (batay sa mga itlog) o mas mataas ang calorie kung kukuha ka ng cream.

Cranberry mousse - paghahanda ng pagkain at pinggan

Dahil ang ulam ay batay sa maasim na berry, dapat muna itong hugasan. Maaari ba akong gumamit ng mga frozen na cranberry? Siyempre, kailangan mo lang muna itong i-defrost. Hindi namin kailangan ang mga cranberry sa kabuuan, kailangan namin itong punasan at pisilin ang juice. Ang cranberry juice para sa mousse ay hindi rin kailangan.

Ano ang iba pang mga sangkap na kailangang ihanda? Depende ito sa kung anong uri ng mousse ang iyong ginagawa. Kung nais mong gawing mas makapal ang dessert, pagkatapos ay kumuha ng semolina at halaya. Ang cranberry mousse ay magiging mas magaan kung gagamit ka ng mga puti ng itlog. Maaari kang gumawa ng isang napakakasiya-siyang dessert kung kukuha ka ng cream bilang batayan (kailangan mo lamang gumamit ng isang taba na nilalaman ng hindi bababa sa 15%).

Mga recipe ng cranberry mousse:

Recipe 1: Cranberry Mousse

Hindi kapani-paniwalang banayad na mousse, na magiging ganoon lang, kung hindi ka masyadong tamad na talunin ito. Ang natapos na delicacy ay maaaring ihain kasama ng kape at tsaa, pati na rin mas maganda kung may baso gatas. Ang recipe na ito ay batay sa semolina.

Mga kinakailangang sangkap:

Semolina 3 tbsp
Cranberries 240 gramo
Mineral na tubig 2 tasa
Asukal 240 gramo

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga berry at gilingin sa pamamagitan ng isang salaan. Itabi ang juice, hindi ito magiging kapaki-pakinabang para sa mousse, ngunit ibuhos ang pomace na may dalawang baso. Ilagay ang kasirola sa apoy at lutuin ng halos 15 minuto.

Ang nagresultang sabaw ay dapat na salain, siksik na bahagi alisin, at idagdag ang asukal sa likido, pakuluan.

Tatlo hanggang apat na minuto pagkatapos kumulo ang sabaw, magdagdag ng semolina sa isang manipis na stream. Pakuluan ang cereal, patuloy na pagpapakilos ng mga labindalawa hanggang labing-apat na minuto.

Sa sandaling maluto ang cereal, alisin ang sinigang mula sa apoy at palamig, at pagkatapos ay talunin ng isang panghalo. Kailangan mong matalo nang hindi bababa sa anim hanggang walong minuto. Isang tagapagpahiwatig na ang mousse ay handa na - ang masa ay magiging halos puti at mahangin.

Ibuhos ang natapos na mousse sa mga hulma at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng maraming oras.

Recipe 2: Cranberry Mousse

Ang ilang mga bata ay labis na hindi gusto ang semolina na kinikilala nila ito kahit na sa pinakadisguised na anyo nito. Maghanda tayo ng cranberry mousse na walang semolina, batay sa gulaman - ang sangkap na ito ay lilikha ng magaan na istraktura na kinakailangan para sa ulam.

Mga kinakailangang sangkap:

Cranberries 150 gramo
Asukal 120 gramo
May pulbos na asukal 120 gramo
Tubig 1 baso
Gelatin 1 pakete

Paraan ng pagluluto:

Gilingin ang mga berry, paghiwalayin ang juice mula sa masa ng berry.

Ang gelatin ay dapat ibuhos ng tubig at hayaang bumuka.

Ibuhos ang mga squeezes na may tubig at ilagay sa apoy, nagdadala sa isang pigsa. Ipinakilala namin ang asukal at nagluluto ng walo hanggang labindalawang minuto. Idagdag ang namamagang gulaman, haluin at alisin sa init.

Ibuhos ang pulbos na asukal sa pinaghalong sa isang manipis na stream at talunin gamit ang isang whisk hanggang sa ang istraktura ng masa ay maging mahangin. Ibuhos ang halo sa mga hulma at ilagay sa isang malamig na lugar.

Recipe 3: Cranberry Protein Mousse

Paano maghanda ng mousse? Kadalasan, ang ulam na ito ay pinalamig, ngunit kung minsan ito ay inihurnong, dahil ang pangunahing bagay ay upang lumikha ng pinakamagaan na pagkakapare-pareho. Gumawa ng cranberry mousse mula sa mga puti ng itlog.

Mga kinakailangang sangkap:

Itlog 4 piraso
May pulbos na asukal 120 gramo
Cranberries 130 gramo
Sitriko acid ½ kutsarita

Paraan ng pagluluto:

Paghiwalayin ang mga squirrels mula sa mga yolks, para sa ulam kailangan namin ang mga squirrels. Talunin ang mga ito sa isang makapal na bula para sa mga anim na minuto.

Nang walang tigil sa paghagupit ng protina, magdagdag ng pulbos na asukal at lemon dito.

Ihanda ang mga cranberry - gilingin ang mga ito, paghiwalayin ang juice, at unti-unting idagdag ang pomace sa foam. Ipagpatuloy ang paghampas ng masa para sa mga pitong minuto pa.

Painitin ang oven sa 100 degrees sa loob ng sampung minuto.

Ibuhos ang cranberry mousse sa mga hulma at maghurno ng mga 15 minuto, ngunit wala na. Ang natapos na dessert ay dapat na tuyo sa itaas, ngunit mananatiling magaan at mahangin sa loob.

Recipe 4: Creamy Cranberry Mousse

Ang isa pang pagpipilian para sa paggawa ng dessert ay gawin ito batay sa cream. Siyempre, ang cranberry mousse ay magiging mas mataba, ngunit mas malasa at kasiya-siya.

Mga kinakailangang sangkap:

Gelatin 1 pakete
May pulbos na asukal 200 gramo
Cranberries 3 tasa
Cream 15% 500 ml
Vanilla

Paraan ng pagluluto:

Ang gelatin ay dapat ibuhos ng tubig, pukawin ito at iwanan upang bumukol.

Ibuhos ang namamaga na gulaman na may cream, magdagdag ng cranberry squeezes, powdered sugar at ihalo.

Talunin ang masa gamit ang isang panghalo hanggang sa makuha ang isang makapal na foamy mass. Ibuhos ang nagresultang masa sa mga hulma at ilagay sa refrigerator.

Cranberry mousse - mga lihim at nakakatulong na payo mula sa pinakamahusay na chef

Posible bang gumawa ng cranberry mousse sa bahay tulad ng ginagawa nila sa mga restawran? Oo, ngunit kung matalo mo ito nang maayos. Sa mga establisimiyento ng pagtutustos ng pagkain ay may mga espesyal na kumbinasyon na maaaring magdala ng masa sa nais na pagkakapare-pareho. Kung wala ka nito, kailangan mong magtrabaho nang husto - ang pagpapanatili ng isang tumatakbong panghalo o blender sa loob ng mga labinlimang minuto ay medyo mahirap, ngunit ito ang tanging paraan upang makagawa ka ng perpektong mousse.

Kung naghahanda ka ng isang mousse na nakabatay sa gelatin, kung gayon ito ay pinakamahusay na talunin ito hindi lamang ganoon, ngunit sa lamig. Upang gawin ito, ibuhos ang yelo sa isang malalim na lalagyan, ilagay ang isang mas maliit na lalagyan na may masa ng mousse sa itaas at talunin ito.

Ang cranberry mousse ay maaaring gawin hindi lamang mula sa maasim na berry, ngunit magdagdag din ng mga raspberry, currant, strawberry.

Upang maging mas mahusay ang dessert whip, mas mahusay na gumamit ng pinaghalong asukal at asukal sa pulbos. Una, magdagdag ng asukal - sa yugto kapag pinakuluan mo ang cranberry squeezes, at ibuhos sa pulbos habang hinahagupit. Nagkataon, sa Mga French na restawran gamitin ng eksklusibo kayumanggi asukal, dahil mas kapaki-pakinabang ang hindi nilinis na produkto.

Kung hindi lahat ay gustung-gusto ang semolina na sinigang, kung gayon halos walang sinuman ang gustong i-bypass ang cranberry mousse na may semolina, bagaman hindi ito naiiba sa ordinaryong lugaw sa mga tuntunin ng komposisyon ng mga sangkap. Ang lahat ay tungkol sa paghahanda! Dahil sa ang katunayan na ang sariwang kinatas na juice ay ipinakilala sa pinakuluang semolina na sinigang, ang mousse ay sinisingil ng mga bitamina at nakakakuha ng magandang kulay rosas na kulay, at dahil sa masinsinang paghagupit - isang maselan at magaan na texture.

Ang natapos na delicacy ay tila walang timbang at mahangin. Ang cranberry mousse ay inihahain, bilang panuntunan, sa mga mangkok na may gatas o cream. Kinakain nila ito gamit ang isang kutsara. Ang berry mousse ay isang ulam hindi lamang para sa matamis na ngipin, kundi pati na rin para sa mga mahilig gourmet dessert. Ang density ng pagkakapare-pareho ay ginagawa itong mukhang isang cream, upang ang berry mass ay maaaring pinapagbinhi ng mga cake o ginamit bilang matamis na palaman para sa mga pie o pie. Sa pamamagitan ng pagkakatulad, minsan kaming naghanda ng strawberry juice, sa dessert na ito ang lasa ng mga cereal ay hindi napapansin.

sariwa o frozen na cranberry - 100 g
tubig - 600 ML
semolina - 2 tbsp. kutsara (50 g)
butil na asukal - 80 g

Servings - 4
Oras ng paghahanda - 5 minuto
Oras ng pagluluto - 45 minuto

Sa lahat na mahilig sa mga bitamina red berries na ito, iminumungkahi kong subukang magluto o summer smoothies.

Cranberry mousse na may semolina

Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap.

Hugasan nang maigi ang mga cranberry, ibuhos sa isang mangkok at i-mash gamit ang pestle o potato masher.

Ibuhos ang ⅓ tasa ng malamig na pinakuluang tubig sa gruel, ihalo at pisilin sa pamamagitan ng gasa. Ilagay ang nagresultang juice sa refrigerator.

Ilagay ang pomace sa isang kasirola at takpan ng natitirang tubig.

Ilagay ang kawali sa kalan, pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay pilitin.

Ibuhos muli ang sabaw sa kawali, dalhin sa isang pigsa at, na may patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang semolina sa isang manipis na stream. Pakuluan ang masa, pagpapakilos, sa mababang init sa loob ng 20 minuto, i.e. hanggang sa lumapot.