Paano magluto ng makatas na karne sa oven. Paano maghurno ng karne sa oven upang ito ay makatas simpleng recipe

Inihurnong karne sa oven pangkalahatang mga prinsipyo at paraan ng pagluluto

Ang inihurnong karne sa oven ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam. Ito ay ganap na nagbibigay-kasiyahan sa gutom sa pang-araw-araw na menu, at kahit na sa mesang maligaya sumasakop sa isang nangingibabaw na posisyon. Bukod dito, ang inihurnong karne ay naroroon sa kusina. iba't-ibang bansa. Bilang isang patakaran, ang buong piraso ng karne ay inihurnong. Karamihan mga sikat na recipe- ito ay East Slavic boiled pork, English roast beef, Canadian rôti de porc, Austrian Schweinsbraten.

Inihurnong karne sa oven - paghahanda ng pagkain

Para sa pag-ihaw ng isang piraso, mas mainam na kumuha ng mga bahagi ng baboy, tupa o baka na walang buto. Pinakamainam kung ito ay malambot, hamon o talim ng balikat. Ang lahat ng mga uri ng pampalasa at pampalasa ay ginagamit upang bigyan ang ulam na aroma at maanghang. Maaari silang kuskusin o ilagay ang karne sa kanila. Bilang isang patakaran, itim na paminta, bawang, dahon ng bay, paprika, sibuyas.

Inihurnong karne sa oven - paghahanda ng mga pinggan

Para sa pag-ihaw ng karne, ginagamit ang mga baking sheet, kung saan inilalagay ang produkto, bilang panuntunan, na nakabalot sa foil. Ito ay ang foil na nagpapahintulot sa iyo na magprito ng karne ng mabuti, gawin itong makatas at mabango. Ang ilang mga recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng isang kasirola - isang enameled ang gagawin.

Recipe 1: Oven-Baked Meat

Paglalarawan: ito ay simpleng recipe pagluluto ng karne. Bukod dito, sa ulam na ito maaari mong buong pusong pakainin ang iyong pamilya, o maaari mong humanga ang mga bisita sa maligaya na mesa.

Mga sangkap:
kalahating kilo ng karne ng baka o baboy,
isang karot,
3 sibuyas ng bawang,
isa sibuyas,
perehil at dill,
asin at pampalasa
upang grasa ang kawali ng langis ng gulay at kaunting tubig.

Paraan ng pagluluto:
1. Ang karne ng baka o baboy ay dapat hugasan at tuyo.
2. Ang mga peeled carrots ay dapat hiwain sa maliliit na hiwa.
3. manipis na bilog ang bawang ay dapat ding tinadtad. At ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
4. Pagkatapos ay kinakailangan na gumawa ng maliliit na indentasyon sa karne, kung saan dapat ilagay ang bawang at karot. Pagkatapos nito, ang karne ay tinimplahan ng mga pampalasa at inasnan.
5. Sa spread out foil, kailangan mong ilatag ang kalahating singsing ng sibuyas, ilagay ang mga sprigs ng mga gulay sa itaas, at pagkatapos ay isang piraso ng karne. Ang karne ay nakabalot sa ilang mga layer ng foil, at pagkatapos ay inilatag sa isang baking sheet, pinahiran ng langis. mantika. At magdagdag ng ilang tubig sa kawali.
6. Ang oven ay pinainit sa 200 degrees at ang karne ay inilalagay doon sa loob ng 90 minuto. Kapag lumipas na ang oras na ito, kailangan mong bahagyang buksan ang foil upang bigyan ang karne ng pagkakataong maging kayumanggi. Pagkatapos nito, maaari mo itong ihain sa mesa.

Recipe 2: Baboy sa ilalim sarsa ng lingonberry

Paglalarawan: Ang baboy na niluto ayon sa recipe na ito ay may napaka-maanghang, matamis-maasim na lasa dahil sa lingonberry-wine sauce. Ang gayong ulam ay maaaring maging sentro ng entablado sa maligaya na mesa.

Mga sangkap:
2 kilo ng pork tenderloin.
Para sa sarsa:
kalahating kilo ng lingonberries,
250 ML dry red wine
isang kutsara ng pinaghalong peppers o pampalasa para sa karne,
2 kutsarang pulot
0.5 tasa ng asukal
30 gramo ng sariwang ugat ng luya,
asin, giniling na kanela.

Paraan ng pagluluto:

1. Pulot at pula tuyong alak dapat na maingat na ilagay sa isang maliit na mangkok upang makakuha ng isang homogenous na masa.
2. Ang binalatan na luya ay dapat na gadgad at idagdag sa isang mangkok ng pulot at alak. Ang kanela at pampalasa para sa mga pagkaing karne ay idinagdag din doon (maaaring mapalitan ng pinaghalong peppers). Ang sarsa ay kailangang maalat. At ihalo muli.
3. Ang oven ay dapat na preheated sa 220°C. Patuyuin ang hinugasang karne mga napkin ng papel. Pagkatapos ay dapat itong pinahiran sa lahat ng panig na may nagresultang pag-atsara.
4. Ikalat ang karne sa wire rack at ilagay ito sa isang baking sheet. Matapos mailagay ang karne sa oven sa loob ng 10 minuto, ang init ng oven ay dapat bawasan sa 160°C. Takpan ang baboy na may isang sheet ng foil at maghurno ito ng 1.5 oras. 30 minuto bago handa ang karne, dapat alisin ang foil - pagkatapos ay ang baboy ay magiging kayumanggi. Ngunit kapag ang karne ay kinuha mula sa oven, kailangan mong takpan muli ito ng foil sa loob ng 15 minuto.
5. Sa panahong ito, dapat ihanda ang sarsa. Ang juice na namumukod-tangi mula sa karne sa isang baking sheet ay dapat na pinatuyo sa isang kasirola at magdagdag ng alak doon. Ilagay ang kasirola katamtamang apoy at tumayo ito hanggang 2/3 ng dami ng sarsa ay nananatiling - ang natitira ay dapat sumingaw.
6. Ang mga lingonberry ay dapat ayusin at hugasan. Ang isang bahagi ng mga berry ay dapat durugin kasama ng asukal sa isang blender upang makagawa ng katas. Ito ang berry puree na dapat isama sa sarsa, idagdag ang natitirang mga lingonberry dito, ihalo at ibuhos ang karne sa sarsa na ito.

Recipe 3: Oven-roasted veal na may citrus

Paglalarawan: ang karne ng baka na niluto na may mga bunga ng sitrus ay may espesyal na lasa. Ang mga pampalasa at puting alak ay nagbibigay ng kakaibang lasa. At inilatag sa isang ulam, ito ay magiging isa sa mga sentral sa anumang talahanayan ng holiday.

Mga sangkap:
800 gramo ng veal pulp,
kalahating baso ng tuyong puting alak,
isang lemon,
isang orange,
isang pula at isang dilaw na suha,
3 kutsara ng langis ng oliba,
30 gramo ng mantikilya,
1 sibuyas ng bawang
3 kutsarang harina
isang kurot ng pulang mainit na paminta,
asin,
6 na dahon ng sambong.

Paraan ng pagluluto:
1. Mula sa isang limon at isang orange, kailangan mong i-cut ang ilang mga bilog ng alisan ng balat, na dapat na makinis na tinadtad. Ang mga piraso ng zest na ito ay dapat na pinindot sa karne, pagkatapos gumawa ng maliliit na butas dito gamit ang dulo ng kutsilyo.
2. Ang isang piraso ng karne ay dapat na mahigpit na nakatali sa isang thread - ito ay magbibigay-daan ito upang mapanatili ang hugis nito sa panahon ng pagluluto. At pagkatapos ay igulong sa harina. Ang 20 gramo ng mantikilya at langis ng oliba ay dapat na pinainit sa isang kasirola sa oven. Ilagay ang veal sa parehong kawali at bahagyang kayumanggi ito, hindi nalilimutang i-on ang karne. Ibuhos ang alak doon, naghihintay na sumingaw ito ng halos isang katlo.
3. Ang mga dahon ng sage at bawang ay dapat na tinadtad, ihalo sa natitirang lemon at orange zest at may mainit na paminta. Ang halo na ito ay dapat idagdag sa kawali na may karne, at pagkatapos ay asin ang ulam. Iwanan ang karne upang maghurno sa oven sa loob ng isang oras sa temperatura na 180 ° C.
4. Sa oras na ito, kailangan mong alisan ng balat at gupitin ang kahel sa mga hiwa. Sa natitira mantikilya kailangan nilang iprito nang mabilis. Patayin ang apoy at panatilihing mainit ang mga ito.
5. Alisin ang inihaw na veal sa oven at tanggalin ang sinulid. Ilagay ang karne sa isang ulam at gupitin sa hiwa, pagkatapos ay ibuhos sariling juice.
6. Gupitin ang lemon at orange sa mga cube, i-chop ang natitirang dahon ng sage - ihalo ang lahat. Ang karne ay binuburan ng pinaghalong citrus at sage. Ang mga inihaw na grapefruit na hiwa ay inilatag sa paligid ng karne sa isang ulam. At lahat ng ito ay inihain sa mesa.

Karne sa oven nakakatulong na payo mga may karanasang chef

Para sa pagluluto ng karne sa oven, mas mahusay na kumuha ng ham, leeg o kahit isang talim ng balikat. Maipapayo na huwag putulin ang isang layer ng taba mula sa karne - sa ganitong paraan ang karne ay magiging juicier. Kasabay nito, kailangan mong maunawaan na ang lasa ay hindi gaanong pinirito bilang bahagyang nilaga.

Para sa pagluluto sa hurno, mas mahusay na ilagay ang karne sa salamin, makintab na ibabaw ng palara. Sa oven, ang init mula sa ibabaw ng salamin ay makikita sa loob, iyon ay, sa ibabaw ng inihurnong karne. Ang ganitong simpleng pamamaraan ay hindi magpapahintulot sa iyo na mawalan ng mahalagang init.

Sa pamamagitan ng paraan, ang karne na inihurnong sa isang piraso sa oven ay dapat na itago para sa mga 15 minuto bago i-cut.Sa panahong ito, habang ang karne ay tatayo lamang, ang mga juice ay ipapamahagi sa buong piraso - ang mga bahagi na piraso ay magiging mas makatas.

Ang karne na inihurnong sa oven ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam. Ito ay ganap na nagbibigay-kasiyahan sa gutom sa pang-araw-araw na menu, at kahit na sa maligaya talahanayan ay sumasakop ito sa isang nangingibabaw na lugar. Bukod dito, ang inihurnong karne ay naroroon sa lutuin ng iba't ibang mga bansa. Bilang isang patakaran, ang buong piraso ng karne ay inihurnong. Ang pinakasikat na mga recipe ay East Slavic boiled pork, English roast beef, Canadian rôti de porc, Austrian Schweinsbraten.

Inihurnong karne sa oven - paghahanda ng pagkain

Para sa pag-ihaw ng isang piraso, mas mainam na kumuha ng mga bahagi ng baboy, tupa o baka na walang buto. Pinakamainam kung ito ay malambot, hamon o talim ng balikat. Ang lahat ng mga uri ng pampalasa at pampalasa ay ginagamit upang bigyan ang ulam na aroma at maanghang. Maaari silang kuskusin o ilagay ang karne sa kanila. Bilang isang patakaran, ang itim na paminta, bawang, bay leaf, paprika, sibuyas ay ginagamit.

Inihurnong karne sa oven - paghahanda ng mga pinggan

Recipe 1: Oven-Baked Meat

Paglalarawan: Ito ay isang madaling recipe ng karne. Bukod dito, sa ulam na ito maaari mong buong pusong pakainin ang iyong pamilya, o maaari mong humanga ang mga bisita sa maligaya na mesa.

Mga sangkap:
kalahating kilo ng karne ng baka o baboy,
isang karot,
3 sibuyas ng bawang,
isang sibuyas,
perehil at dill,
asin at pampalasa
upang grasa ang kawali ng langis ng gulay at kaunting tubig.

Paraan ng pagluluto:
1. Ang karne ng baka o baboy ay dapat hugasan at tuyo.
2. Ang mga peeled carrots ay dapat hiwain sa maliliit na hiwa.
3. Ang mga manipis na bilog ay dapat gupitin at bawang. At ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
4. Pagkatapos ay kinakailangan na gumawa ng maliliit na indentasyon sa karne, kung saan dapat ilagay ang bawang at karot. Pagkatapos nito, ang karne ay tinimplahan ng mga pampalasa at inasnan.
5. Sa nakabukas na foil, kailangan mong ilatag ang kalahating singsing ng sibuyas, ilagay ang mga sprigs ng mga gulay sa itaas, at pagkatapos ay isang piraso ng karne. Ang karne ay nakabalot sa ilang mga layer ng foil, at pagkatapos ay inilatag sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay. At magdagdag ng ilang tubig sa kawali.
6. Ang oven ay pinainit sa 200 degrees at ang karne ay inilalagay doon sa loob ng 90 minuto. Kapag lumipas na ang oras na ito, kailangan mong bahagyang buksan ang foil upang bigyan ang karne ng pagkakataong maging kayumanggi. Pagkatapos nito, maaari mo itong ihain sa mesa.

Recipe 2: Baboy na may lingonberry sauce

Paraan ng pagluluto:

1. Ang honey at red dry wine ay dapat na maingat na ilagay sa isang maliit na mangkok upang makakuha ng isang homogenous na masa.
2. Ang binalatan na luya ay dapat na gadgad at idagdag sa isang mangkok ng pulot at alak. Ang kanela at pampalasa para sa mga pagkaing karne ay idinagdag din doon (maaaring mapalitan ng pinaghalong peppers). Ang sarsa ay kailangang maalat. At ihalo muli.
3. Ang oven ay dapat na preheated sa 220°C. Patuyuin ang hugasan na karne gamit ang mga tuwalya ng papel. Pagkatapos ay dapat itong pinahiran sa lahat ng panig na may nagresultang pag-atsara.
4. Ikalat ang karne sa wire rack at ilagay ito sa isang baking sheet. Matapos mailagay ang karne sa oven sa loob ng 10 minuto, ang init ng oven ay dapat bawasan sa 160°C. Takpan ang baboy na may isang sheet ng foil at maghurno ito ng 1.5 oras. 30 minuto bago handa ang karne, dapat alisin ang foil - pagkatapos ay ang baboy ay magiging kayumanggi. Ngunit kapag ang karne ay kinuha mula sa oven, kailangan mong takpan muli ito ng foil sa loob ng 15 minuto.
5. Sa panahong ito, dapat ihanda ang sarsa. Ang juice na namumukod-tangi mula sa karne sa isang baking sheet ay dapat na pinatuyo sa isang kasirola at magdagdag ng alak doon. Ilagay ang kasirola sa katamtamang init at hawakan ito hanggang sa mananatili ang 2/3 ng dami ng sarsa - ang natitira ay dapat sumingaw.
6. Ang mga lingonberry ay dapat ayusin at hugasan. Ang isang bahagi ng mga berry ay dapat durugin kasama ng asukal sa isang blender upang makagawa ng katas. Ito ang berry puree na dapat isama sa sarsa, idagdag ang natitirang mga lingonberry dito, ihalo at ibuhos ang karne sa sarsa na ito.

Recipe 3: Oven-roasted veal na may citrus

Paraan ng pagluluto:
1. Mula sa isang limon at isang orange, kailangan mong i-cut ang ilang mga bilog ng alisan ng balat, na dapat na makinis na tinadtad. Ang mga piraso ng zest na ito ay dapat na pinindot sa karne, pagkatapos gumawa ng maliliit na pagbutas dito gamit ang dulo ng kutsilyo.
2. Ang isang piraso ng karne ay dapat na mahigpit na nakatali sa isang thread - ito ay magbibigay-daan ito upang mapanatili ang hugis nito sa panahon ng pagluluto. At pagkatapos ay igulong sa harina. Ang 20 gramo ng mantikilya at langis ng oliba ay dapat na pinainit sa isang kasirola sa oven. Ilagay ang veal sa parehong kawali at bahagyang kayumanggi ito, hindi nalilimutang i-on ang karne. Ibuhos ang alak doon, naghihintay na sumingaw ito ng halos isang katlo.
3. Ang mga dahon ng sage at bawang ay dapat na tinadtad, ihalo sa natitirang lemon at orange zest at mainit na paminta. Ang halo na ito ay dapat idagdag sa kawali na may karne, at pagkatapos ay asin ang ulam. Iwanan ang karne upang maghurno sa oven sa loob ng isang oras sa temperatura na 180 ° C.
4. Sa oras na ito, kailangan mong alisan ng balat at gupitin ang kahel sa mga hiwa. Sa natitirang mantikilya, kailangan nilang mabilis na pinirito. Patayin ang apoy at panatilihing mainit ang mga ito.
5. Alisin ang inihaw na veal sa oven at tanggalin ang sinulid. Ang karne ay dapat ilagay sa isang ulam at gupitin sa mga hiwa, pagkatapos ay ibuhos sa sarili nitong juice.
6. Gupitin ang lemon at orange sa mga cube, i-chop ang natitirang dahon ng sage - ihalo ang lahat. Ang karne ay binuburan ng pinaghalong citrus at sage. Ang mga inihaw na grapefruit na hiwa ay inilatag sa paligid ng karne sa isang ulam. At lahat ng ito ay inihain sa mesa.

Kahit na ang iyong pang-araw-araw na mesa ay naglalaman ng mga cereal at gulay, madalas ay kailangan mong magluto para sa holiday. mga pagkaing karne. Ang pakikipagtulungan sa kanila ay madali, ngunit kailangan mong malaman ang maraming mga nuances. Paano maghurno ng karne sa oven nang tama upang ito ay makatas at malambot, at anong mga produkto ang dagdagan nito?

Paano maghurno ng karne sa oven

Ang paraan na gagamitin ng chef ay depende sa resulta na gusto niyang makuha. Mayroong ilang mga paraan kung paano maghurno ng karne ng masarap sa oven:

Bagkos. Inirerekomenda para sa mataba na mga varieties, dahil ang mga payat ay matutuyo.
Gumamit ng mga kaldero. Ang mga produkto ay magiging nilaga, napakalambot, ang sabaw ay maaaring naroroon.
Sa foil: ganito ang paghahanda ng pastrami - bersyon ng bahay sausage, at iba't ibang meat roll.
Sa tulong ng isang manggas / baking bag - ang ulam ay malapit sa istraktura sa kung ano ang nakuha sa mga kaldero, ngunit walang sabaw.

Magkano ang bake

Ang eksaktong oras ay nakasalalay sa ilang mga kadahilanan: una, ito ay ang kapangyarihan at mode ng pagpapatakbo ng oven - sa 200 degrees ang produkto ay maaabot nang mas mabilis kaysa sa 180. Kung magkano ang lutuin ng karne sa oven ay maaaring matukoy lamang pagkatapos linawin ang mga parameter nito:

Kung gusto mo ng malaking lutong piraso, maaaring tumagal ito ng 1-1.5 oras.
Ang karne na inihurnong sa mga hiwa sa oven ay magiging handa sa loob ng 40-45 minuto.
Kung ang produkto ay na-pre-heat treated, ang oras ay maaaring bawasan sa kalahating oras.
Ang kuneho at pato ay naghurno nang napakatagal, kaya maghanda na maghintay ng hanggang 2 oras. Narito ang ilang mga recipe para gawin ito.

Paano mag-atsara

Kinakailangan na ihanda ang sarsa para sa produktong ito hindi lamang upang mabigyan ito ng juiciness, ngunit para sa hitsura ng isang kaaya-ayang aroma, isang pagbabago sa lasa. Ang marinade para sa karne sa oven ay maaaring batay sa katas ng prutas, acid, isang kumbinasyon ng acid na may langis o taba. Ang pagpili ay ginawa ayon sa recipe, na isinasaalang-alang ang mga sangkap na umakma sa ulam. Pinakamahusay na Ideya mga marinade na may indikasyon ng oras ng pagkakalantad:

Pineapple juice (maaari kang kumuha ng likido mula sa de-latang prutas), diluted na may dry white wine, 3:1 ratio. Magdagdag ng isang pakurot ng ground black pepper, i-marinate ang karne sa loob ng isang oras, paminsan-minsang pagpapakilos.
Juice ng 3 lemon, isang kurot ng ground cinnamon, luya, cardamom, buto ng mustasa, turmerik, kulantro. Grate ang karne at mag-iwan ng 1.5-2 na oras.
Gumiling ng isang bungkos ng cilantro, ihalo sa green apple juice at isang baso ng semi-sweet white wine. Inirerekomenda para sa manok. I-marinate ng 40-45 minuto.
Paghaluin ang isang baso ng red wine na may suka ng alak (1 tsp), isang kurot ng mustasa, tinadtad na sibuyas at 1 tsp. rosemary. I-marinate ng 2-3 oras sa malamig.

Mga recipe ng karne ng oven na may mga larawan

Kabilang sa mga ideya sa inihurnong karne sa ibaba, makakahanap ka rin ng napakakasiya-siyang maiinit na pagkain na angkop bilang una (bilang makapal na sabaw), at mas magaan, halos nasa format ng mga meryenda. Ang lahat ng mga recipe para sa pagluluto ng karne sa oven ay sinamahan ng mga detalyadong larawan na makakatulong sa iyo na maunawaan ang mga prinsipyo ng pagputol, pagproseso at pagsasama-sama ng mga produkto, at makita ang tamang huling resulta.

Pranses

Isang masarap, simple at kasiya-siyang ulam na magiging angkop sa anumang mesa at hindi mangangailangan ng maraming pagsisikap mula sa babaing punong-abala upang likhain ito? Ito ay tungkol sa karne na inihurnong sa French oven! Ang isang masarap na kumbinasyon ng malambot na batang veal, malambot na patatas, maanghang na keso at mushroom ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Kung hindi ka pa marunong magluto, oras na para agarang pag-aralan ang step-by-step na gabay na ito.

Mga sangkap:

karne ng baka - 800 g;
mushroom - 300 g;
patatas - 5-6 na mga PC .;
mga sibuyas - 2 mga PC .;
mayonesa - isang baso;
matapang na keso - 200 g;
mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang hugasan na karne sa mga layer, talunin nang mahina. Salt, lagyan ng rehas na may paminta at isang sibuyas ng bawang.
I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, ikalat sa ibabaw ng layer ng karne sa isang baking sheet. Mag-iwan ng isang oras.
I-chop ang mga mushroom, gupitin ang patatas sa makapal na hiwa. Ilagay sa parehong pagkakasunud-sunod sa karne na may mga sibuyas.
Takpan ng mayonesa, iwisik ang magaspang na gadgad na keso na may tinadtad na bawang. Maghurno sa 180-185 degrees para sa halos isang oras.

May patatas

Kung sa tingin mo ay nasubukan mo na ang lahat ng pangunahing combo ng karne at patatas, tingnan ang nakabubusog at masarap na recipe na ito. mabangong nilagang. Salamat sa tamang set ng pagkain, ang zucchini ay nagiging lalong malasa at nagustuhan kahit ng mga hindi gusto sa kanila. Ang parehong inihurnong baboy na may patatas sa oven ay isang garantiya na walang sinuman ang mag-iiwan ng gutom. Magdagdag ng isang maliit na limon dito, at ang ulam ay makikinang ng mga bagong kulay.

Mga sangkap:

leeg ng baboy - 400 g;
batang kalabasa;
patatas - 3 mga PC;
bombilya lila;
limon;
kulay-gatas - kalahating baso;
asin, pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

Ang lahat ng mga bahagi ng nilagang ay dapat i-cut sa parehong paraan - sa maliit na cubes (tinatayang laki - 2 * 2 cm). Ang tanging pagbubukod ay ang sibuyas, na tinadtad sa kalahating singsing, at ang limon - ito ay pinutol sa mga bilog.
Salt na baboy, zucchini, patatas at sibuyas, magdagdag ng pampalasa, kulay-gatas, ihalo. Pigain ang 3-4 na hiwa ng lemon. Alisin ang natitira sa ngayon.
Pagkatapos ng isang oras, punuin ng pagkain ang ceramic pot. Ipadala sa isang malamig na oven, magluto ng isang oras mula sa sandaling maabot ang nais na temperatura (mga 180 degrees). Ihain kasama ng lemon wedges.

Karne ng baka sa foil

Para sa ulam na ito, pinapayuhan ng mga propesyonal ang paggamit ng isang espesyal na uri ng karne - marmol, na itinuturing na hindi lamang palakaibigan sa kapaligiran, ngunit napaka-maginhawang gamitin. Ang ganitong karne ng baka ay hindi nangangailangan ng mga marinade at sarsa, ngunit hindi tumatanggap ng pagluluto sa hurno, dahil mabilis itong matuyo. Ang Carpaccio ay inihanda mula dito, ngunit ito ay lalong masarap marmol na baka, inihurnong sa foil - halos ulam sa diyeta inirerekomenda na ihain kasama ng mga gulay.

Mga sangkap:

karne ng baka steak - 500 g;
Bulgarian peppers - 3 mga PC .;
mga milokoton - 3-4 na mga PC .;
isang halo ng pinatuyong rosemary at thyme;
langis ng oliba;
asin sa dagat.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang steak, pahiran ng mga napkin, kuskusin ng mga damo. I-marinate para sa mga 1.5-2 na oras - hindi mo makakalimutan ang tungkol sa marmol na baka sa mahabang panahon.
Kuskusin ng asin, iprito langis ng oliba sa pinakamataas na kapangyarihan.
I-wrap ang steak sa foil, ipadala sa oven na preheated sa 210 degrees para sa 45-50 minuto.
Sa tabi ng grill (sa ilalim nito - isang baking sheet) kailangan mong ikalat ang quarters ng hugasan na paminta, kalahati ng mga milokoton. Kapag ang parehong mga produkto ay namula, ang mga milokoton ay dapat na tinadtad ng isang blender - ang karne na inihurnong sa oven ay agad na madidilig sa kanila pagkatapos na alisin mula sa foil, at ang mga paminta ay ihain bilang isang side dish.

May mga gulay

Para sa gayong masarap na ulam, maaari mong gamitin ang parehong mataba na baboy at masustansiyang karne ng baka, at diyeta pabo- Hindi ito makakaapekto sa lasa. Maaari kang kumuha ng anumang mga gulay, ang pagpipilian sa ibaba ay isa lamang sa marami, dahil ang pangunahing bagay dito ay ang pamamaraan ng mga aksyon mismo. Ang mainit at mabangong karne na inihurnong may mga gulay sa oven ay hindi lamang papatayin ang pakiramdam ng gutom sa loob ng mahabang panahon, ngunit magdudulot din ng maraming benepisyo sa katawan.

Mga sangkap:

talong;
fillet ng pabo;
mga kamatis - 2 mga PC .;
mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
magaspang na asin;
langis ng oliba;
isang pakurot ng oregano;
malambot na keso - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang talong sa mga hiwa, asin, banlawan pagkatapos ng kalahating oras. Ilagay sa isang baking dish, grasa ng langis, magluto sa 200 degrees sa loob ng 10 minuto.
Gilingin ang bawang, magprito, idagdag ang fillet na pinaikot sa tinadtad na karne dito. Magluto ng 6-7 minuto hanggang mag-brown.
Pinong tumaga ang mga kamatis, idagdag doon. Pagwiwisik ng oregano, ihalo.
Ilagay ang pritong timpla na ito inihurnong talong, takpan ng gadgad na keso. Ang inihurnong pabo ay magiging handa sa loob ng 40 minuto, ang temperatura ng oven ay 190 degrees.

Itaas ang iyong manggas

Inirerekomenda ng mga propesyonal ang paraan ng pagluluto na ito bilang isang pandiyeta, dahil nakakatulong ito upang mapanatili ang juiciness ng produkto nang walang labis na taba. Ang klasikong baboy, na inihurnong sa oven sa manggas, ay hindi sorpresa sa sinuman, ngunit kung palamutihan mo ito tulad ng isang barbecue, maaari itong maging lubhang kawili-wili. Ang hanay ng mga produkto ay napakasimple na maaari kang magsimulang magtrabaho sa sandaling basahin mo ang recipe.

Mga sangkap:

pork tenderloin - 400 g;
mga sibuyas - 2 mga PC .;
berdeng mansanas;
isang bungkos ng mga gulay;
Suka ng mansanas- 1 tbsp. l.;
pampalasa, asin.

Paraan ng pagluluto:

Ang baboy ay pinutol sa malalaking piraso, ibuhos ang suka, iwiwisik ang mga pampalasa at asin. Hayaang tumayo ng isang oras.
I-chop ang sibuyas sa mga singsing, ang mansanas sa makapal na hiwa.
Itali ang mga piraso ng karne sa mga kahoy na skewer na binasa ng tubig, papalitan ng sibuyas at mansanas.
Ilagay ang mga ito sa isang manggas / bag, itali nang mahigpit ang isang sinulid. Gumawa ng ilang mga butas. Maghurno ng 40-45 minuto sa 190 degrees.

Mga piraso ng baboy

Ang recipe na ito ay isang uri ng kompromiso sa pagitan ng batter-fried meat at baked meat na walang hindi kinakailangang additives. Ang egg-mayonnaise shell ay hindi pinapayagan itong matuyo, ang mga kamatis ay ginagawa itong napaka-makatas, at ang foil ay nagpapanatili ng kahalumigmigan. Kung nag-iisip ka tungkol sa kung paano magluto ng karne sa oven sa isang bagong paraan, ngunit walang mga espesyal na kakaibang produkto at kumplikadong manipulasyon, dapat mong magustuhan ang recipe na ito.

Mga sangkap:

isang piraso ng baboy - 300 g;
mas mataas na itlog pusa.;
mga kamatis - 2 mga PC .;
mayonesa - 2 tbsp. l.;
pampalasa, asin;
bungkos ng mga gulay.

Paraan ng pagluluto:

Talunin ang itlog na may mayonesa at pampalasa. Paghaluin ang mga piraso ng baboy, budburan ng mga damo.
Pagkatapos ng isang oras, asin, ikalat sa isang baking sheet. Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa pagitan ng baboy. Higpitan ng foil.
Ang mga hiwa ng karne na inihurnong sa oven ay magiging handa sa loob ng 40 minuto, ngunit ang oras ay maaaring mag-iba sa kapangyarihan hurno. Inirerekomenda na maglingkod sa mga dahon ng litsugas.

Karne ng baka na may prun

Ang ulam na ito ay maaaring maging isang makapal na sopas o isang napaka-nakapagpapalusog na pangunahing kurso batay sa karne, patatas at matamis na prun, na nagpapabuti sa panunaw ng mabibigat na pagkain. Maaari kang maghurno gamit ang mga karaniwang pinggan o mas maliliit na lalagyan ng paghahatid. ganyan masarap na karne ng baka na may prun sa isang palayok ay niluto sa temperatura ng oven na 190-200 degrees.

Mga sangkap:

karne ng baka - 700 g;
prun - isang baso;
patatas - 800 g;
puting sibuyas - 2 mga PC .;
karot - 2 mga PC .;
langis para sa Pagprito;
ground peppers (halo), asin, rosemary.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga prun, takpan ng takip. Pagkatapos ng kalahating oras, banlawan, ibuhos muli ang tubig na kumukulo, ngunit huwag takpan.
Hugasan ang karne ng baka, lumakad sa ibabaw gamit ang mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Gupitin sa malalaking piraso.
Grate na may rosemary at asin, hayaang humiga ng isang oras. Magprito sa mataas na init, lumiliko kapag ang ibabaw ay nagsimulang kayumanggi.
Hugasan ang patatas, alisan ng balat, gupitin sa mga cube. Grate ang mga karot, gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Magdagdag ng kalahati ng prun, pritong karne ng baka.
Punan ang lahat ng mga bahagi ng mainit na palayok, ibuhos ang isang baso ng pinakuluang mainit (!) Tubig. Ang pag-ihaw ay tumatagal ng isang oras o mas matagal pa - magabayan ng pagiging handa ng karne ng baka.

Na may mushroom

Para sa masarap, masustansyang ulam na ito, maaari mong gamitin ang anuman bahagi ng karne- sa buto o sandalan ng leeg, likod, na kung saan ay mabuti para sa chops, puwitan. nakabubusog na karne ng baka, inihurnong sa oven na may mga simpleng mushroom, hindi masyadong pandiyeta, ngunit napakalusog. Kung hindi mo gusto ang bakwit, maaari kang kumuha ng isa pang cereal o gawin nang wala ito nang buo, palitan ito ng maikling pasta.

Mga sangkap:

karne ng baka - 400 g;
bakwit - 2/3 tasa;
champignons - 200 g;
bombilya;
karot;
kulay-gatas - 3 tbsp. l.;
pampalasa, asin;
mantika sa pagprito.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang bakwit, magdagdag ng tubig, mag-iwan ng kalahating oras - upang mas mabilis itong maluto pagkatapos.
Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa, magprito ng tinadtad na mga sibuyas at gadgad na mga karot.
Gupitin ang karne ng baka sa maliliit na piraso, paminta, ihalo sa kulay-gatas.
Ibuhos ang bakwit sa ilalim ng palayok, magdagdag ng mga kabute na may mga sibuyas, mga piraso ng karne ng baka. Punan ng tubig hanggang balikat. Isara.
Maghurno ng isang oras sa 180 degrees. I-off ang oven, mag-iwan ng isa pang kalahating oras upang maabot nang hindi binubuksan ang pinto.

Baboy na inihurnong pira-piraso

Ang highlight ng ulam na ito ay ang paggamit ng mantika, na pumapalit sa mayonesa at iba pang "nakakapinsalang" taba. Ang sangkap na ito ay nagsisilbi lamang upang mapabuti ang lambot ng baboy, kaya maaari itong itapon sa pagtatapos ng pagluluto. Ang katangi-tanging hitsura, tulad ng sa mga larawan ng restaurant, at ang parehong masarap na lasa ng isang piraso ng baboy sa oven ay makakakuha ng salamat sa hindi pangkaraniwang sarsa mula sa alak na may peras.

Mga sangkap:

baboy loin - 500 g;
taba - 70 g;
apple cider vinegar - 2 tbsp. l.;
asin sa dagat;
tuyong puting alak - 1/4 tasa;
cream 20% - isang baso;
malaking peras;
isang kurot ng tuyong thyme

Paraan ng pagluluto:

Hatiin ang loin sa mga hibla sa 3 bahagi. Paghaluin gamit ang iyong mga kamay (!) Sa tinadtad na sibuyas, magdagdag ng asin, suka. I-marinate ng isang oras.
Ang pagkakaroon ng takpan ang mga piraso ng baboy na may isang pelikula, matalo ng martilyo - upang ang karne ay magiging lalong malambot.
Ilagay sa wire rack, maglagay ng malalim na baking sheet sa ilalim nito. Takpan ang loin ng mga hiwa ng mantika. Ang karne na inihurnong sa isang piraso sa oven ay magiging handa sa loob ng isang oras, at bawat 20 minuto ay dapat ibalik.
Grate ang peeled na peras, pagsamahin sa alak, cream at thyme. Warm up. Ibuhos ang sarsa na ito sa natapos na ulam.

sa ilalim ng mayonesa

Mga pinalamanan na kalahati ng mga gulay - hindi pangkaraniwan at masarap na paraan maghain ng karne o isda. Ang tanging bagay na maaaring magdulot ng mga paghihirap para sa babaing punong-abala ay ang pangangailangan na ihanda ang ulam sa maraming yugto, gamit ang parehong kawali at oven. Kung kailangan mong gawin tradisyonal na bersyon, na tinalakay sa ibaba, kakailanganin mong pakuluan ang cereal.

Mga sangkap:

malalaking paminta - 4-5 na mga PC .;
karne - 300 g;
bigas - kalahating baso;
mayonesa - 4 tbsp. l.;
matapang na keso - 60 g;
tomato paste - 2 tbsp. l.;
asin, pampalasa;
langis.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang karne sa napakaliit na piraso, i-twist kung maaari.
Init ang isang kawali na may mantika, iprito ang masa ng karne dito. Ibuhos ang mayonesa, asin, kumulo sa loob ng 10-15 minuto.
Pakuluan ang kanin hanggang maluto, pisilin.
Gupitin ang mga sili sa kalahating pahaba, alisin ang mga buto at banlawan. Punan ng pinaghalong mayonesa-basang karne, kanin, tomato paste at pampalasa. Budburan ng keso.
Ang karne sa mayonesa sa oven ay maaabot ang pagiging handa para sa isa pang 25-30 minuto, ang eksaktong oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga piraso.

Bago mo simulang isagawa ang mga recipe sa itaas, matuto ng ilang tip mula sa mga pro - tutulungan ka nilang masulit masarap na ulam mula sa karne sa oven:

Piliin ang tamang piraso - kung ito ay karne ng baka, kung gayon ang brisket, tenderloin ay angkop para sa pagluluto sa hurno. Mas mainam na huwag hawakan ang spatula, ito ay nakatuon sa mga sabaw. Ang baboy ham ay perpekto para sa litson.
Bago maghurno, ang anumang karne ay dapat na maingat na lasaw sa ilalim ng istante ng refrigerator at alisin ang taba, mga pelikula - sisirain nila ang lasa ng ulam.
Halos lahat ng mga recipe para sa pag-ihaw ng karne ay nangangailangan ng pag-atsara, na makakatulong na maging makatas. Ang pagbubukod ay marbled beef, matabang baboy.
Paano maghanda ng isang pandiyeta na produkto? I-marinate ng suka o katas ng prutas.

Alamin at mga recipe para sa paghahanda nito sa pamamagitan ng pagtingin hakbang-hakbang na mga larawan at mga video tutorial.

Video

Ang karne na inihurnong sa isang buong piraso ay isang mahusay na solusyon para sa pang-araw-araw na tanghalian, hapunan o isang maligaya na kapistahan. Ang nasabing karne ay may namumula gintong crust, nakakatakam hitsura at mahusay na lasa. Kapag mainit, inihurnong karne ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa mga pangalawang kurso, at kapag malamig, ito ay magiging isang magandang batayan para sa masarap na mga salad ng karne o nakabubusog na sandwich. Ang baboy, manok, tupa, veal o karne ng baka ay angkop para sa paghahanda ng mga meryenda.

Upang hindi matigas ang karne, kailangan mong pumili ng ilang bahagi ng bangkay. Ang napiling tenderloin ay dapat na malambot, walang mga ugat, pelikula, kartilago, nang walang pagkabigo sa isang three-dimensional na hugis. Itabi ang mga patag na piraso para sa pagprito ng mga steak. Kung ang piraso na ito ay may isang maliit na halaga ng panloob na taba, inihurnong karne ay magiging mas makatas at malambot. Bigyan ng kagustuhan ang karne ng mga batang hayop. Kung plano mong maghurno ng veal, mas mahusay na bumili ng inihaw na karne ng baka (isang malambot na bahagi mula sa dorsal na bahagi, na matatagpuan mas malapit sa leeg). Kapag pumipili ng tupa o baboy, pumili ng malambot at makatas na hamon.

Mayroong maraming mga paraan upang mag-ihaw ng karne, at ang bawat isa sa kanila ay mabuti sa sarili nitong paraan, binibigyan nito ang ulam ng mga bagong lasa at aroma. Upang gawing mas makatas at malambot ang lean fillet, inirerekumenda na lutuin ito sa foil, kuwarta, dahon ng ubas o isang culinary na "manggas". Gusto mo bang hindi matuyo ang karne kapag nagluluto sa oven o sa multicooker? Gumawa ng karagdagang layer ng taba para dito sa pamamagitan ng pagpupuno nito ng taba, pagpapahid sa ibabaw nito ng taba ng gulay o hayop. Maaari mo ring "balutin" ang karne na may manipis na layer ng mantika.

Magbayad ng espesyal na pansin sa paghahanda ng karne: bago maghurno, ito ay pinahiran ng iba't ibang pampalasa, at kung minsan ay inatsara sa isang espesyal na solusyon. Ang isa sa mga mahalagang bahagi ng tagumpay ay ang pagpili ng tamang temperatura at rehimen ng oras, pati na rin ang mga pinggan para sa pagluluto ng isang buong piraso ng karne.

Kung nababaliw ka sa makatas na baboy na may masarap na golden brown crust, kung gayon ang recipe para sa inihurnong tenderloin sa oven ay para sa iyo. Ito ay isang tunay na maligaya na ulam na inihanda sa pagmamadali.

Kung ayaw mong magulo sa kusina ng mahabang panahon, pero at the same time gusto mo talagang masarap na karne, kung gayon ang baboy at gulay na inihurnong sa oven ay isang magandang paraan! Minimum na oras ng paghahanda, karamihan simpleng sangkap at ito pala ay isang masarap na ulam.

Nag-iisip kung paano sorpresahin ang iyong mga bisita? Nag-aalok kami ng isang karapat-dapat na pagpipilian ulam sa bakasyon- baboy na may mga mansanas sa oven. Madali itong ihanda, lumalabas na hindi karaniwan, mabango, malasa at kasiya-siya!

Meatloaf- isang napaka-nagpapasalamat na ulam sa mga tuntunin ng pagluluto. Ang mga roll ay maaaring gawin mula sa pulp ng karne ng baka o baboy, mula sa fillet ng anumang ibon, at mula lamang tinadtad na karne. Anumang pagpuno ay gagawin...

Ang paraan ng pag-ihaw ng karne sa gatas ay lubhang kawili-wili. Nakakagulat, walang amoy ng pinakuluang gatas, at ang gatas mismo ay nagiging malapot na sarsa hindi talaga nakapagpapaalaala ng pinakuluang gatas. Ang karne ay nakukuha sa ganitong paraan ...

Ang aming mga ninuno ay naging (malamang, sa sandaling malaman nila kung ano ang apoy). Pagkatapos paggamot sa init ang produkto ay nagbago nang hindi na makilala. Ito ay naging mas mabango at kaaya-aya sa lasa. Maraming oras na ang lumipas mula noon, ngunit nagustuhan ng mga tao ang paraan ng pagluluto ng mga produkto sa pamamagitan ng pagbe-bake. Ngayon, ang karne na inihurnong sa oven ay napakapopular. Ito ay medyo madali upang maghanda at hindi tumatagal ng maraming oras mula sa babaing punong-abala. Sa bahay, ang karne ay karaniwang inihurnong sa oven sa isang baking sheet. Iba't ibang pampalasa at pampalasa ang ginagamit upang bigyan ang ulam ng karagdagang lasa. Ang proseso ay karaniwang nagaganap sa mataas na temperatura. Upang maprotektahan ang karne na inihurnong sa oven mula sa pagkatuyo, minsan ito ay nakabalot sa foil. Ang produkto ay maaaring lutuin nang buo o paunang hatiin sa mga bahagi.

inihurnong baboy

Para sa pagluluto sa oven, maaari mong gamitin ang anumang karne: tupa, baboy o baka. Ito ay kanais-nais na ito ay walang mga buto. Ang malambot, talim ng balikat o ham ay pinakamainam. Halimbawa, maaari mong isaalang-alang ang pinakasimpleng opsyon, kung saan kakailanganin mo:

1 ½ kilo ng baboy, 10 clove ng bawang, pampalasa, isang kutsarita ng ground pepper at sea salt.

Upang lutuin ang gayong karne na inihurnong sa oven, kahit na hindi ang pinaka may karanasan na babaing punong-abala. Ginagawa ito tulad nito:

Gupitin ang binalatan na mga clove ng bawang sa 4 na piraso.
Kumuha kami ng isang handa na piraso ng karne at sa tulong ng isang kutsilyo ng fillet gumawa kami ng ilang medyo malalim na hiwa dito. Naglalagay kami ng isang piraso ng bawang sa bawat isa sa kanila.
Lubusan na kuskusin ang baboy na may asin, mabangong pampalasa at paminta.
Pinainit namin ang oven sa 180-200 degrees (maaari itong gawin nang maaga).
I-wrap ang karne nang mahigpit sa foil at ipadala ito sa oven sa isang baking sheet. Sa isang oras at kalahati, ang baboy ay magiging handa na.
Ang karne na inihurnong sa oven ay magiging mas pampagana kung lutuin mo ito ng isang pinong gintong crust. Upang gawin ito, buksan ang foil, ibuhos ang isang piraso ng baboy na may juice na nakatayo sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno. At iwanan ang produkto sa oven para sa isa pang 25 minuto. Ang temperatura sa oras na ito ay dapat tumaas sa 230 degrees.
Ito ay nananatiling lamang upang ilagay ang natapos na culinary masterpiece sa isang ulam, gupitin ito sa mga bahagi at matapang na ihain ito sa mesa.

Pag-ihaw sa grill

Karaniwan ang mga maybahay ay nagsisikap na pumili ng mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo na gumugol ng kaunting oras at pagsisikap hangga't maaari. Kung nagluluto kami ng karne sa oven sa bahay, kung gayon hindi kinakailangan na ilagay ito sa isang baking sheet (o balutin ito sa foil). Maaari mong mabilis na lutuin ito sa grill. Parang BBQ. Mula sa mga produkto na kakailanganin mo:

1 kilo ng baboy, asin, pulang paminta, isang kutsarita ng paprika at Khmeli-suneli seasoning.

Upang ihanda ang sarsa kakailanganin mo:

4 na kutsara ng tomato paste, isang quarter na kutsarita ng adjika, cilantro, mayonesa at bawang.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

Pinutol namin ang karne sa mga piraso (hindi hihigit sa 1 sentimetro ang kapal).
Budburan ng masaganang asin at pampalasa. Inilalagay namin ang lahat sa isang hiwalay na lalagyan at iwanan ito sa posisyon na ito sa loob ng isang oras.
Sa oras na ito, ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, i-chop ang bawang at cilantro gamit ang isang kutsilyo. Pagdaragdag tomato paste, diluted na may tubig, at adjika.
Ilagay ang mga piraso ng karne sa grill. Maglagay ng tray sa ilalim mainit na tubig. Habang kumukulo, dapat itong itaas. Ang temperatura ng oven ay dapat na 220-230 degrees. Ang karne ay dapat na inihurnong sa bawat panig sa loob ng 25 minuto.
Kapag naghahain ng pagkain tapos na produkto ilatag sa isang plato. Susunod, ibuhos ang sarsa at magdagdag ng kaunting mayonesa dito. Angkop bilang isang side dish dinurog na patatas, ngunit magagawa mo nang wala ito.

Mga karagdagang bahagi

Ang mas masarap na karne sa oven ay nakuha kung inihurno mo ito ng mga gulay. Ang produkto ay magiging mas makatas at mabango. Para sa pagpipiliang ito, mas mahusay na i-cut ang karne sa maliliit na piraso, matalo ng mabuti at mag-iwan ng ilang oras, dinidilig ng asin at pampalasa. Hiwalay, kailangan mong i-marinate ang sibuyas, ibuhos ito ng isang solusyon ng asin, asukal at suka. Ang ganitong ulam ay inihanda sa pinakamataas na temperatura ng oven. Kinuha ang isang baking sleeve. Ang mga sibuyas ay inilalagay sa ibabang bahagi, at ang karne at mga gulay ay inilalagay sa itaas. Ang packaging ay nakatali sa magkabilang panig, tinusok sa maraming lugar at inilagay sa isang baking sheet. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng isang oras at kalahati. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng pinaka-pinong ulam sa isang mabangong pagpuno.