Fileto sosu. tavuk sos tarifi

Bu güzel üzerine tavuk sosu basit tarif yaygın olarak çeşitli makarnalar, tahıllar ve patatesler için daldırma sosu olarak kullanılır. Garnitür seçimi zevkinize bağlıdır. Tavuk göğsü sosu için malzeme seti basittir, birbirlerinin tadını kesmezler, sadece uyumlu bir şekilde tamamlarlar.

Bu makale, lezzetli tavuk sosunun nasıl yapılacağı hakkındadır. Tarif neredeyse evrenseldir ve günlük diyet için uygundur. Bu yemek özellikle yemek pişirmek için çok az zamanınız olduğunda faydalıdır. Birkaç gün boyunca büyük miktarda sos pişirebilir, bir değişiklik için akşam yemeği için garnitürleri değiştirebilirsiniz. Böylece zamandan tasarruf edecek ve aynı zamanda tüm aileyi lezzetli bir şekilde besleyeceksiniz.

İçindekiler:

Tavuk sosu için malzemeler:

soğutulmuş tavuk fileto veya göğüs 500-600 gr

soğan 1 baş

rafine ayçiçek yağı 2-3 yemek kaşığı. ben.

2 diş sarımsak

sığ tuz 1 çay kaşığı

kuru fesleğen 0,5 çay kaşığı

bir tutam zerdeçal

biber karışımı (kırmızı, yeşil, beyaz, siyah) bir tutam

süslemek için taze maydanoz ve dereotu birkaç dal

Beşamel sos için:

%2,5 yağ içeriğine sahip pastörize süt 250 ml

buğday unu 2 yemek kaşığı. ben.

geleneksel Tereyağı 30 gr

tatmak için biber karışımı (kırmızı, yeşil, beyaz, siyah)

tatmak için ince tuz

Porsiyon: 4 Pişirme süresi: 40 dakika

Yemek tarifi

Adım 1: Tavuk Etini Hazırlayın

Sos için hem dondurulmuş hem de soğutulmuş tavuk filetosu uygundur. Dondurulmuş kanatlı eti kullanıyorsanız, önce çözdürülmelidir. Filetoları iyice yıkayıp kurulayın. Eti yağ ve filmlerden temizliyoruz. Filetoyu ince uzun parçalar halinde kesin.

Adım 2: Tavuğu Kızartın

Ayçiçek yağını yapışmaz bir tavaya dökün. Sarımsakların kabuklarını soyun. Sarımsakları bıçağın geniş tarafıyla ezin. Sarımsakları sıcak bitkisel yağa koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Sonra sarımsağı tavadan alıyoruz - lezzetinden vazgeçti ve artık ona ihtiyacımız yok.

Doğranmış tavuğu aktarın sarmısak yağı. Eti tuzlayın, biraz biber ve zerdeçal karışımı ekleyin. Karıştırarak, tavuğu yumuşayana kadar kızartın.

Bitmiş filetoyu küçük bir tencereye veya tencereye aktarın.

Adım 3: Soğanı kızartın

Soğanın başını temizleyin. Ortadan ikiye kesin ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Soğanı yarı saydam olana kadar soteleyin küçük bir miktar rafine ayçiçek yağı. Pişen soğanı kızarmış tavuk göğsüne aktarın.

Adım 4: Beşamel sosu hazırlayın

İlk olarak, tereyağının çoğunu bir tavada küçük bir parça bırakarak eritin. Yağa elenmiş buğday unu ve bir tutam tuz ekleyin. Karışımı karıştırın ve kısık ateşte ısıtmaya devam edin.

hadi ısınalım oda sıcaklığı Süt. şiddetle karıştırarak küçük porsiyonlarda karışıma ısıtılmış süt ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın, topaklar ayırın. Sosu kaynatın, ardından 5 dakika daha kaynatın. Daha sonra biber ve bir tutam hindistan cevizi karışımı ile baharatlayın. Beşamel sosuna keskin bir tat ve hoş bir aroma verecektir.

Adım 5: Kızarmış tavuk fileto ve soğanı sosla karıştırın

Sosu kızarmış tavuk göğsü ile tavaya dökün. Bütün malzemeleri karıştır. Sosu 5 dakika kısık ateşte pişireceğiz. Daha sonra ocağı kapatın ve kalan tereyağı parçasını sosa ekleyin - bu sosun üzerinde kabuk oluşmasını önleyecektir. Sosun kapağın altında yaklaşık 10 dakika demlenmesine izin verin, ardından yemek servis edilebilir. İstenirse, bu aşamada sosa yıkanmış, ince doğranmış yeşillikler ekleyebilirsiniz.

6. Adım: Gönder

Tavuk göğsü sosunu tek başına veya garnitür ile servis edebilirsiniz. Bu sosla iyi gider. makarna, haşlanmış patatesler veya sebze püresi.

Afiyet olsun!

Sos, dünyadaki birçok mutfakta favori bir lezzettir. İngiltere'de hiçbir Pazar öğle yemeği sos olmadan tamamlanmaz. Etle servis edilir: domuz, sığır veya kuzu. Amerika Birleşik Devletleri'nde, Şükran Günü sos şenlikli bir hindi ile servis edilir ve Kanada'da onsuz, patates kızartması, peynir ve sostan oluşan ulusal Kanada yemeği olan “putin” alamazsınız. Sos olmadan pirzola, köfte, hatta tahıl, makarna, patates hayal etmenin imkansız olduğu Rusya hakkında ne söyleyebiliriz.

Pişmiş bagetler veya haşlanmış et, göbek güveci için sos yaparlar. Bu yazıda sos - tavuk sos çeşitlerinden biri hakkında konuşacağız. lezzetli ve sağlıklı yemek herkesin takdir edeceği!

Sos ve sos aynı şey midir?

Sos ve sosun bir ve aynı olduğuna inanılıyor. "Sos" kelimesinin etimolojik kökenini alsak bile, o zaman "sos" anlamına gelen Fransız sosundan geliyor. Gerçekten de, yemek için bu iki sos arasında ortak bir şey var. İkisi de et suyundan ve bir çeşit koyulaştırıcıdan hazırlanır: un, nişasta, yumurta, peynir.

Sadece sosun aksine, sos ısıl işleme tabi tutulmaz. Yani sosu hazırlarken kısık ateşte belirli bir süre haşlıyoruz ve sosu hazırlamak için ateşi yakmadan tüm malzemeleri belirli oranlarda karıştırmanız yeterli.

Her ne kadar birçok şef enfes sosların hazırlanması sırasında sobaya başvursa da, bu herkesin işi.

Yani sos ve sos farklı şeyler ama kesinlikle benzer. Sosun ne olduğunu ve en iyi nasıl pişirileceğini daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Sos hakkındaki tüm gerçek

Herhangi bir sosun temeli et suyu, yani et veya sebzelerin pişirildiği sıvıdır. Çoğu zaman sos hazırlamak için et suyu, çünkü daha besleyici, daha doyurucu ve daha lezzetli.

Sos için ikinci en önemli bileşen bir koyulaştırıcıdır. Çoğu zaman nişasta (mısır, patates) veya un kullanılır, ancak birçok varyasyon vardır.

Sosun hazırlanmasındaki ana şey, tüm oranlara uyulmasıdır. Pansumanın orta viskozite ve yoğunlukta olması önemlidir: çok sıvı değil, çok kalın değil. Bunu yapmak için, oranlara kesinlikle uymalısınız. Bir bardak et suyu için bir buçuk bardak un almanız gerekir. Un ilk önce "kabartma" gibi olacak şekilde elenmelidir - topaklar olmadan, aksi takdirde topaklar sosta son bulur.

Et suyunun pişirildiği aynı kapta sosun pişirilmesi tavsiye edilir: tadı daha zengin olacaktır. Yemeğe herhangi bir sebze ve baharat ekleyebilirsiniz.

Tavuk sosu: neden en lezzetlisi?

Tavuk sosu özel bir yemektir. Bu kuşun etinin en lezzetli olduğuna inanılıyor. Ayrıca diyet ve çok faydalıdır: Protein, linoleik asit, A, B1, B2, B6 vitaminleri, D vitamininin yanı sıra fosfor, manganez, magnezyum, demir ve vücudumuz için faydalı daha birçok maddeyi içerir.

İle lezzetlilik kanatlı eti de ayırt edilebilir: inanılmaz yapar lezzetli köfte, pirzola, et suyu, krep, tavuk fileto yemekleri, tavuk kanadı Tavuk kanadı, göbekler ve tabii ki sos. Tavuk sosu tarifi çok basittir: herhangi bir mutfak lezzeti ve çok miktarda ürün gerektirmez. Peki tavuk sosu nasıl yapılır?

Tavuk sos tarifi bir

ile sos tarifleri tavuk eti Aldığımız belirli etlere ve hangi bileşenlere göre farklılık gösterir. Örneğin, tavuk göğsü sosumuz varsa, sos hazırlama süreci biraz basitleşecektir. Esas olarak sığır filetosu eti ve tavuk fileto Eti uzun süre doğrayıp pişirmenize gerek olmadığı için daha hızlı ve kolay pişer.

Tavuk sote hazırlamak için önce malzemeleri hazırlayın.

İhale tavuk fileto sosu için ihtiyacımız var:

Tavuk göğsü (fileto) - 300 gram;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
En yüksek dereceli buğday unu - 2 yemek kaşığı;
Ekşi krema (tercihen %2,5 yağ) - 2 yemek kaşığı;
Su - bir buçuk bardak;
Bitkisel (zeytin veya kolza tohumu) yağı - 4 yemek kaşığı;
Yeşiller (dereotu, maydanoz, pırasa);
Baharatlar ve baharatlar - tatmak.

Gördüğünüz gibi çok az malzeme var. Harika bir tavuk sosu nasıl yapılır? Nereden başlamalı?

İlk önce etle uğraşmalısın. Tavuk fileto birkaç küçük parçaya kesilmelidir. Ardından tavayı ısıtın, sebze veya başka bir yağ dökün ve tavuğu et parçaları beyazlaşana kadar kızartın. Bu arada, zeytinyağında kızartmak en güvenli ve en sağlıklısıdır. Sebze ile karşılaştırıldığında çok az zararlı madde yayar.

Böylece tavuk filetoyu kızarttık. Sonra soğanı ve üç havucu rende üzerine kesiyoruz. Tavuklara sebze ekleyin. Şimdi hepsini karıştırmanız ve kısık ateşte tekrar kızartmanız gerekiyor.

Birkaç dakika sonra tavaya ekşi krema, tuz ve baharat ekleyin. ekleyebilir Defne yaprağı- aroma ve tadı geliştirmek için.

Şimdi her şey geçene kadar biraz beklemek kalıyor. Daha sonra tencereye bir bardak su dökün ve karışımı 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Et haşlanırken ununla ilgileneceğiz. İçine yarım bardak su alıp unu seyreltmek gerekir. Un önce elenmelidir, ancak topaklar hala görünmeye başlarsa, bir çırpma teli alabilir ve her şeyi iyice karıştırabilirsiniz.

Tencereye suyla seyreltilmiş unu ekleyin. Aynı zamanda dereotu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Karışımı biraz daha güveç için veriyoruz ve hepsi bu - tavuk sosu hazır!

Tavuk sosu, ikinci tarif

Tavuk sosu her türlü katkı maddesi ile çeşitlendirilebilen bir yemektir. Örneğin, domates salçası. Domates salçası çok yönlü bir üründür; pişirmek tavuk sosu onunla - bir zevk!

Yani, salçalı tavuk sosu. İçindekiler:

Tavuk göğsü (fileto) - 400 gram;
domates salçası - 3 yemek kaşığı;
soğan - 1 adet;
Bitkisel yağ (zeytin veya kolza tohumu);
Baharatlar, baharatlar;
Tuz biber.

Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesin. Eti kızdırmak için yağ döktükten sonra önceden ısıttığımız tavaya koyuyoruz.

Soğanı bıçakla doğrayın ve etin üzerine koyun. Yavaş ateşte tavuk ve soğanları kızartın.

Bu arada domates salçası ve suyu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Baharat, tuz ve karabiber koyduk - salçalı tavuk sosu hazır!

Bu arada, en lezzetli tavuk sosu yavaş bir ocakta elde edilir. Bu cihaz her zevki korur ve faydalı özelliklerürünler, yavaş bir tencerede taze tavuk sosu daha da sağlıklı ve lezzetli olacak.

Üçüncü ihale tavuk fileto tarifinden lezzetli sos

İşte harika bir tavuk sos tarifi. Tavuklu beşamel sos ile servis edilir. Yani, tavuk göğsü sosu.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

Tavuk fileto (göğüs) - 500 gram;
soğan - 1 adet;
Sarımsak - 2 diş;
Kızartma yağı - 2 yemek kaşığı;
Baharatlar (fesleğen, zerdeçal);
Tuz;
Biber karışımı;
Yeşiller (dereotu ve maydanoz).

Beşamel sos için ihtiyacınız olacak:

Süt (%2,5 yağ içeriği);
En yüksek dereceli buğday unu - 2 yemek kaşığı;
Tereyağı - bir çay kaşığı;
Biber karışımı, tuz.

Gelin size tavuk göğsü sosunu nasıl yapacağınızı gösterelim.

Önce eti keselim. Ardından tavayı ısıtın. Sarımsakları bıçağın geniş tarafıyla ezin ve kızgın tavaya koyun. Altın rengi olduğunda, çıkarmanız gerekir.

Şimdi tavuk etini tavaya koyun. Biber karışımı ve zerdeçal ete ekleyin. Filetoları kızartın.

Et hazır olur olmaz tavadan alın ve ayrı bir kaba aktarın. Şimdi soğanı kızartmanız ve ardından tavuğa eklemeniz gerekiyor.

Bu arada beşamel sosunu hazırlamaya başlayın.

Tereyağını bir tavada eritin, üzerine elenmiş buğday unu ve tuzu ekleyin. İyice ve sık sık karıştırıyoruz.

Daha sonra sütü oda sıcaklığına getirin ve una ekleyin. İyice karıştırıyoruz. Topaklar oluşursa, bir çırpma teli alabilir ve her şeyi iyice karıştırabilirsiniz.

Sosu kaynatın, biber karışımını ekleyin. Bir tutam hindistan cevizi ekleyebilirsiniz - yemek rafine bir tat ve aroma kazanacaktır.

Bitmiş beşamel sosu tavuğun üzerine dökün, oraya biraz tereyağı koyun. Sosu taze dereotu veya diğer otlar ile serpebilirsiniz.

Lezzetli ve kokulu tavuk fileto sosu hazır!

Yukarıdaki tariflerin tümünde tavuk fileto yerine kıyılmış tavuk alabileceğinizi belirtmekte fayda var: taze sos Kıyılmış tavuk daha az lezzetli olmayacak! Hazırlama prensibi aynıdır ve ürünler aynıdır.

Çözüm

tavuk ile tavuk sosu- bu cümlede ne kadar tat ve aroma var! Tavuk sosunun dünyanın her yerinde sevilmesine şaşmamalı. Bu doyurucu ve sağlıklı yemeğin hazırlanmasının kolay olduğu göz önüne alındığında, onu en sevilenler sıralamasına yükseltir. Bu makalede sunulan tariflerin ve ipuçlarının sizi memnun edeceğini ve memnun kalacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!

Temas halinde

Bir aile öğle veya akşam yemeği için lezzetli ama basit ve uygun fiyatlı bir yemek pişirmek istiyorsanız, o zaman tavuk güveç Sosda neredeyse mükemmel. Tavuk, domuz veya sığır etinden çok daha ucuzdur, çok yağlı değildir ve prensipte birçok kişi tarafından et olarak sevilir. Yumuşak ve doyurucu, hatta kırmızı bacaklar, hatta yağsız tavuk göğsü filetosu. Kanatlar bile mükemmel haşlanmış. Tavuk karkasının herhangi bir bölümünü seçip güveçte pişirebilirsiniz. Her şey sadece zevkinize bağlı olacaktır.

Haşlanmış tavuğun pişirildiği sos için de sayısız seçenek var. Güveç için domates sosu ve ekşi krema ve krema ve mantar uygundur. Soya sosu veya hardalda pişirilebilir. Her şeyi bir kerede listeleyemiyorum bile. olası seçenekler haşlanmış tavuğun pişirildiği sos. Bir makale kesinlikle yeterli değil.

Bu nedenle, haşlanmış tavuk pişirme tariflerinin küçük ama çok lezzetli bir kısmı ile tanışmayı ve kendiniz için bir seçim yapmayı öneriyorum. Ve sonra doyurucu yemek pişirmekten çekinmeyin lezzetli akşam yemeği bütün aile için. Biz zaten düşündük ama bugün tavuğu kendi başına bir yemek olarak güveç yapacağız ve garnitür ayrı olacak ve zevkinize göre seçebilirsiniz.

Domates soslu tavuk güveç

En basitlerinden biri ve lezzetli yollar tavuk güveç yap yap domates sosu. Böyle bir sos, karmaşık bileşenler gerektirmez ve ekşili domates aroması tavuk eti ile iyi gider. Sos için domates salçası kullanabilirsiniz, taze domates veya korunmuş kendi suyu. Tavuğu da kendi takdirinize göre alabilirsiniz ve göğüsler ve bacaklar domates sosunda eşit derecede iyi olacaktır.

İhtiyacın olacak:

tavuk budu - 500 gr,
domates - 2 adet,
domates salçası - 2 yemek kaşığı,
soğan - 1 adet,
tereyağı - 50 gr,
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı,
tuz - 1 çay kaşığı,
kekik - 1/4 çay kaşığı,
tatmak için karabiber.

Yemek pişirme:

1. Kalın dipli ve zorunlu kapaklı derin bir tabakta sosta haşlanmış tavuğu pişirmek en uygunudur. Ateşe yüksek kenarlı bir tencere veya kızartma tavası koyun ve bitkisel yağ dökün. Oraya bir parça tereyağı koyun ve eritin.

2. Domates salçasını yağın içine koyun ve iyice karıştırın. Makarnayı sürekli karıştırarak hafifçe kızartın.

3. Domatesleri soyun. Bunu yapmak için cildi bir haçla kesin, ardından domatesleri kaynar suyla haşlayın. Cilt kolayca çıkarılabilir. Domatesin hamurunu püre haline getirin. Domates püresini yağda salçaya koyun ve orta ateşte sürekli karıştırarak 3-4 dakika pişirin.

4. Şimdi kaynayan domates sosuna tavuk parçaları ve soğanları koyun. Tatmak için biber ve tuz. Soğan yemeyi seviyorsanız, şeritler halinde kesin ve değilse, tüm soğanı sosun içine koyun. Tavukla haşlanacak ve sosa lezzetini verecek, ancak aynı zamanda bitmiş yemekte soğan parçası olmayacak.

5. Tavaya 1-1.5 su bardağı kaynar su ekleyin ve bir kapakla kapatın. Ortalamanın biraz altında bir ateşte kapağın altında tavuk pişene kadar 35-40 dakika pişirin. 10 dakika haşladıktan sonra kekik veya diğer kokulu otlar sevdiğin. Kaynamaya devam edin.

6. Domates soslu hazır tavuk yahnisi patates veya pilavla iyi gider. Ancak ayrı bir yemek olarak da servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Bir tavada ekşi krema sosunda haşlanmış tavuk budu

pişirmek çok kolay lezzetli yemek ekşi kremada haşlanmış tavuk gibi. Zevkinize göre bir garnitür seçebilir ve sos gibi sadece tavuk parçalarına değil, aynı zamanda garnitürlere de dökülebilen çok lezzetli bir ekşi krema sosu elde edersiniz.

İhtiyacın olacak:

tavuk budu- 7-8 adet,
soğan - 2 adet,
un - 2 yemek kaşığı,
ekşi krema - 200 gr,
sarımsak - 2 diş,
kırmızı biber - 1 çay kaşığı,
taze dereotu - yarım demet,
tavuk suyu (isteğe bağlı) - 200 ml,
tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme:

1. Bitkisel yağı büyük bir tavada ısıtın. Tavuk bagetleri koyun ve altın kahverengi olana kadar 20 dakika kızartın. Her tarafının eşit şekilde pişmesi için yan yana çevirmeye devam edin. Köfteleri kızartırken hafifçe tuzlayın.

2. Aynı zamanda başka bir tavada kızartın. sebze yağı ince doğranmış soğan. Soğan parçaları yarı saydam hale gelene ve biraz kahverengileşmeye başlayana kadar orta ateşte kızartın. Bundan sonra, unu tavaya dökün, her şeyi iyice karıştırın ve zaten un içinde kızartmaya devam edin.

3. Unun kızarmaya başladığı ana kadar soğanı unla kızartın. Ayrıca hoş bir kızarmış un kokusu olacak. Ana şey yanmasına izin vermemek, bu yüzden güçlü bir ateş yakmayın.

4. Şimdi önceden hazırlanmış suyu yavaş yavaş soğan ve un ile tavaya dökün. Et suyu yoksa, basitçe değiştirebilirsiniz. sıcak su. Sıvıyı döktükten sonra, unun topaklar halinde yapışmaması için karıştırmaya devam edin. Gelecekteki sos un nedeniyle hemen kalınlaşmaya başlayacaktır, eğer çok kalınlaşırsa, iyi bir sos kıvamı elde edene kadar daha fazla sıvı ekleyin.

5. Sosun hafifçe guruldaması ve aktif olarak kaynamaması için tencerenin altındaki ısıyı azaltın. Ekşi krema eklemenin zamanı geldi. Tavaya ekleyin ve sosta tamamen eriyene kadar karıştırın. Sosu 2-3 dakika hafifçe kaynatın.

6. Sos pişerken baharatları ekleyin, sarımsakları preste sıkın ve tadına göre tuzlayın. Tavuğun zaten biraz tuzlanmış olduğunu unutmayın.

7. Başka bir tavada pişen kızarmış kırmızı tavuk, sıra sosa aktarmaya geldi. Ekşi krema soslu bir tavaya koyun ve bir kapakla örtün. Kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın. tavuk budu sosa batırılmış ve baharatların harika tadı.

8. Pişirmeden yaklaşık beş dakika önce haşlanmış tavuğu içine serpin. ekşi krema sosu taze ince doğranmış otlar.

Ekşi krema ile haşlanmış tavuk hazır. Birlikte servis edin patates püresi ya da pirinç, çok lezzetli olacak. Afiyet olsun!

Bira ve soya sosunda haşlanmış tavuk filetosu - video tarifi

Ve şimdi bazı egzotikler için. Biranın egzotik bir ürün olduğu söylenemez ama içinde her gün tavuk pişirmiyoruz. Ve boşuna ortaya çıktığı gibi. Bira, soya sosu, domates sosu veya Acıka, biraz soğan veya sarımsak. tüm bunları biraz haşlayın ve lezzetli bir tavuk yemeği hazır.

Kremalı mantar sosunda haşlanmış tavuk

Kızarmış tavuk, hazırlanması çok kolay bir yemektir. Ve genellikle çok az zaman alır. Bu nedenle, böyle bir tavuk, lezzetli bir şey istediğinizde hızlı bir öğle veya akşam yemeği olarak idealdir, ancak zaman tükenir. Bu, akşamları başyapıtlar için güce sahip olmayan çalışan mutfak uzmanları için ne kadar alakalı. Tavuklu güveç tarifi favorilerimdendir. Muhtemelen bana çok sevdiğim tavuk ve mantarı hatırlattığı için. Ayrıca julienne hayranı iseniz, o zaman bu tür haşlanmış tavuk krema sosu kesinlikle beğeneceksin.

İhtiyacın olacak:

tavuk filetosu - 600 gr,
petrol - 400 gr,
soğan - 1-2 adet,
krema %20 - 200 ml,
tatmak için tuz, karabiber ve baharatlar.

Yemek pişirme:

1. Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada ince doğranmış soğanları kızartın. Yumuşak, yarı saydam ve hafifçe esmerleşmiş olmalıdır.

2. Yıkanmış ve kurutulmuş petrolleri küçük parçalar halinde kesin. Soğanlarla birlikte tavaya ekleyin ve kavurmaya devam edin. Mantarlardan çok sıvı çıkıyorsa, buharlaşmasına izin verin.

3. Mantarları altın kahverengi olana kadar kızartın ve tadı güzel. Kızartma işlemi sırasında hafifçe tuzlayın, böylece daha lezzetli olurlar.

4. Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra kavrulmuş soğanlara ekleyin ve tavuk pembe rengini kaybedip griye dönene kadar hep birlikte kızartın. Sürekli karıştırmayı unutmayın.

5. Tavaya bir yemek kaşığı un ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Un, gelecekteki kremalı sosumuzu kalınlaştıracak. Un kahverengileşmeye başlayana kadar biraz kızartın.

6. Kremayı tavaya dökün ve ısıyı hemen azaltın. Her şeyi krema ile karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Şimdi bir kapakla örtün ve çok düşük ateşte 10 dakika pişirin.

Ara sıra kapağı kaldırın ve tavuğu sosla karıştırın. Birkaç dakika sonra kremalı sos koyulaşmaya başlayacak ve güzel kremsi bir renk alacaktır.

Dilerseniz bu sosa biberiye veya Provence gibi en sevdiğiniz otları ve bir diş sarımsak daha ekleyebilirsiniz. Bu, tadı daha da parlak hale getirecektir. Ancak orijinal kompozisyonda bile, kremalı soslu haşlanmış tavuk, petrol ile çok lezzetli. Böylece harika bir akşam yemeği hazırlanacak. Hava sıcakken herkesi masaya çağırın.

Baharatlı kremalı domates soslu tavuk göğsü

Zaten kremalı tavuk yahnisi ve domates sosunda tavuk pişirdiyseniz, o zaman kesinlikle en sevdiğiniz et parçalarını kremalı domates sosunda haşlamanın tam zamanı. İnanılmaz lezzetli kombinasyon yumuşaklık kremsi tat ve baharatlı domates ekşisi. Bu soslu kızarmış tavuk, sadece en hassas olanıdır. gibi pişirebilirsin tavuk göğsü ve but, baget veya kanat filetosu gibi diğer parçalar.

İhtiyacın olacak:

tavuk eti - 500 gr,
soğan - 2 adet,
krema - 200 ml,
salça - 4-5 yemek kaşığı,
tereyağı - 50 gr,
sarımsak - 1-2 diş,
zerdeçal - 1 çay kaşığı,
kırmızı biber - 1 çay kaşığı,
karabiber - 0,5 çay kaşığı,
kimyon - 1 çay kaşığı,
hindistan cevizi - 1 çay kaşığı,
tuz - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesin. Kanatları veya bagetleri pişirmeye karar verirseniz, bütün olarak bırakılabilirler. Tavuğu bir kaseye koyun ve karabiber, zerdeçal ve kırmızı biber karışımına serpin.

2. Tavayı ısıtın ve üzerine 25 gram tereyağını eritin. Tavuk parçalarını yağa koyun ve her tarafı altın rengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. Birlikte turuncu bir renk verecek olan zerdeçal ve kırmızı biber nedeniyle kabuk çok parlak olacaktır.

3. Başka bir yüksek kenarlı tavada soğanı kalan tereyağında kızartın. Küçük küpler halinde kesin ve yumuşayana ve kızarana kadar kızartın.

4. Ekle Kızarmış soğan kimyon ve hindistan cevizi. Biraz tuzlayın ve karıştırın. Şimdi domates salçasını koyun. Sürekli karıştırarak hafifçe kızartılmalıdır. Kızarmış makarna renk değiştirir ve iştah açıcı bir koku alır. bu yaklaşık 5 dakika sürecektir.

5. Kaynayan salçaya kremayı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ateşi kapatın. Sos çok kalınsa, 100 mil sıcak su ekleyebilirsiniz. renge göre kokulu sos neredeyse mercan.

6. Şimdi kızarmış tavuk parçalarını soslu tavaya koyun, her şeyi karıştırın ve bir kapakla kapatın. Orta ateşte kapağı kapalı olarak 15 dakika daha pişirin.

Pekala, kremalı domates sosunda haşlanmış tavuk hazır. Çok kokulu ve baharatlı olacak, ancak aynı zamanda orta derecede baharatlı olacak. Garnitür olarak pilavla harika gider. Taze otları unutmayın. Afiyet olsun!

Hangi tarifi seçerseniz seçin, umarım tavuk yahniniz de aynı derecede lezzetli olur. Zevkle pişirin.

1 Tavuk sosu makarna için
2 Patates püresi için
3 Domates salçası ile
4 lezzetli sos tavuk ve mantar ile
5 Yavaş bir tencerede pişirme
6 Ekşi krema ile nasıl yapılır
7 Mayonezli tavuk sosu

Tavuk sosu, hemen hemen her garnitür için mükemmel bir ektir. Sulu ve olağanüstü lezzetli, gerçekten onu tamamlıyor. tam bir yemek. Ek bileşenlerin setine bağlı olarak, sos farklı şekillerde hazırlanabilir.

Makarna için tavuk sosu

Makarna garnitür olarak planlanıyorsa, en fazla tavuk sosu kullanılarak yapılabilir. basit ürünler.

Bu seçenek için ihtiyacınız olacak:

350 gram tavuk filetosu;
60 gram un;
1 havuç;
2 defne yaprağı;
tuz;
1 soğan;
biber;
sebze yağı.

Bu sos nasıl hazırlanır:

Başlamak için tavuk fileto küçük küpler halinde kesilmelidir.
Yağı bir tavada ısıtın ve içindeki eti yumuşayana kadar kızartın. Pişmiş parçaları bir kaseye aktarın.
Soğanı ve havuçları ince doğrayın, küpler halinde kesin veya büyük hücreli bir rende üzerine sürün. Boşlukları aynı tavada hafifçe kızartın ve ardından etle birlikte tavaya ekleyin.
Yiyecekleri soğuk dökün, ancak kaynamış su. Sıvı seviyesi alttan en az 3 santimetre olmalıdır.
Tencereyi ateşe koyun ve içindekileri yavaş yavaş kaynatın.
Alevi en aza indirin ve yemeği yaklaşık 45 dakika pişirin.
Unu suda ayrı olarak seyreltin. Bu karışımı bir tencereye alıp kaynatmaya devam edin. Kelimenin tam anlamıyla 10 dakika içinde sos hazır olacak.

Bundan sonra, sadece taze pişmiş makarnanın üzerine dökmek kalır.

Patates püresi için

Başlarken, belirli ürünlerin uyumluluğunu doğru bir şekilde değerlendirmek gerekir. Örneğin, tavuklu süt sos patates püresi için idealdir.İhale ve aynı zamanda çok sulu çıkıyor.

Bu durumda, birkaç ürüne ihtiyacınız olacak:

3 tavuk filetosu;
0,5 litre tam yağlı süt;
2 soğan;
60 gram buğday unu;
baharat;
Biraz yağ.

Bu sosun hazırlanma süreci de özellikle zor değildir.

Sadece ihtiyacın var:

Filetoyu iyice durulayın ve ardından küçük küpler veya orta küpler halinde parçalayın.
Onları önceden ısıtılmış yağda kızartın.
Mümkün olduğunca temizleyin ve kesin daha küçük yay.
İçindeki tüm nem buharlaştığında tavaya ekleyin.
Yiyeceklerin yanmasını önlemek için biraz daha yağ ekleyin.
Üstüne un serpin ve iyice karıştırın.
Süt girin. Kütle, içinde topaklar oluşmaması için sürekli karıştırılmalıdır. Bu hala devam ederse, biraz su ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Domates salçası ile

Tavuk sosunu daha lezzetli hale getirmek için biraz ekleyebilirsiniz. salça. Bitmiş yemek sadece bundan faydalanacaktır.

İhtiyacınız olan çok basit bir tarif var:

1 havuç;
1 tavuk karkası;
1 soğan;
50-60 gram domates salçası;
biraz taze veya kuru dereotu.

Böyle bir sos hazırlamak için tamamen farklı bir teknoloji kullanılır:

İlk olarak tavukları bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar haşlayın.
Şu anda, soğanı ve havucu ince doğrayın ve ardından sebzeler hoş bir altın rengi elde edene kadar bir tavada kızartın.
Pişen tavukları tavadan alıp soğutun. Daha sonra eti elinizle dikkatlice kemiklerinden ayırın.
Kızarmış sebzeleri et suyuna aktarın.
Onlara makarna ekleyin ve kısık ateşte biraz pişirin.
Tavuk etini kabaca doğrayın ve bir tavada biraz kızartın.
Tencereye ekleyin, dereotu serpin, karıştırın ve kaynatın.

Bu sos, patates, makarna veya yulaf lapası olsun, herhangi bir garnitür ile iyi gider.

Tavuk ve mantarlı lezzetli sos

Birçok uzmana göre en lezzetli olanlardan biri, mantar ilaveli kümes hayvanları sosudur.

Ana bileşenlerin listesi oldukça küçük olan ilginç bir tarif var:

0,4 kilogram tavuk filetosu;
200 gram herhangi bir mantar ( petrolden daha iyi);
40 gram tereyağı;
60 gram un;
tuz;
1 su bardağı su ve aynı miktarda krema;
biber ve bir çay kaşığı Provence otu.

Tavuk ve mantar sos nasıl yapılır:

Mantarları ve soğanları ince doğrayın.
Tereyağını bir tavada eritin.
İlk olarak soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar 5-6 dakika kavurun.
Mantar ekleyin. ısı tedavisi Tüm nem buharlaşana kadar devam edin.
Filetoyu önceden yıkanmış tavaya koyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Tavuk ve mantarlar yeterince kızarınca tuz, tüm baharatlar, un ekleyin ve karıştırın. Bundan sonra 2 dakika daha kızartın.
Sürekli çırparak, kremayı ince bir dereye dökün. Kütle çok kalınsa, suyla hafifçe seyreltilebilir.
Kısık ateşte kapağı kapalı olarak yarım saat pişirin.

Bu sos için mükemmel haşlanmış pirinç veya karabuğday. Evet ve patates püresi ile de çok lezzetli olacak.

Multicooker'de yemek pişirmek

Mutfakta multicooker olanlar kesinlikle orijinal ve çok beğenecekler. kolay tarif hassas tavuk sosu.

Çalışmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

800 gram fileto;
3 yemek kaşığı barbekü sosu ve daha fazlası soya sosu;
tuz ve favori baharatlar;
taze yeşillikler.

Yavaş bir tencerede bu ürünlerden sos nasıl pişirilir:

İlk adım, eti keskin bir bıçakla dikkatlice küçük parçalar halinde kesmektir.
Malzemelerin geri kalanını (yeşillikler hariç) bir kapta karıştırın.
Eti hazırlanan kütleye dökün, iyice karıştırın ve marine etmek için 20 dakika bekletin. Bu sırada kendi işinizi yapabilirsiniz.
Eti marine ile birlikte multicooker kasesine aktarın. “Söndürme” modunu ayarlayın ve zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayın. İşlemin bitiminden 5 dakika önce doğranmış yeşillikleri kaseye atın.

Sos çok kokulu, orta derecede baharatlı ve alışılmadık derecede lezzetli. Haşlanmış spagetti için mükemmel bir katkı olacaktır.

Ekşi krema ile nasıl yapılır

Acemi ev hanımları için, ekşi krema ile tavuk sosunun hazırlanmasının çok kolay olduğu bir tarif sunabilirsiniz.

Bu durumda, almanız gerekecek:

0,7 kilogram tavuk (karkasın herhangi bir kısmı);
150 gram ekşi krema;
60 gram buğday unu;
3 soğan;
15 gram tuz;
2 tutam öğütülmüş biber;
100 mililitre ayçiçek yağı.

İş için ayrıca sıradan bir tavaya ve bir kazana ihtiyacınız olacak.

Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

Tavuk karkasını porsiyonlar halinde kesin.
Onları bir kazana koyun ve yağ ilavesiyle hafifçe kızartın.
Ayrı olarak, ince doğranmış soğanı bir tavada kızartın.
Biraz şeffaf hale gelir gelmez un ve ekşi krema ekleyin. Bütün bunları karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Hazırladığınız sosu bir kaseye alın. İçeriği tuzlayın, baharat ekleyin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Lezzet için birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Elinizde tavuk fileto yoksa, akşam yemeği için bu sos versiyonu gerçek bir keşif.

Mayonezli tavuk sosu

Tavuk çok yönlü bir besindir. Sadece kaynatırsan, bir ışık alırsın diyet yemeği. Ve kokulu karmaşık bir sos ile birlikte, bu mükemmel bir tavuk sosu olacak.

Deney hayranlarına, ihtiyacınız olan ilginç bir seçenek sunulabilir:

1,3 kilogramdan fazla olmayan 1 tavuk karkası;
1 havuç;
biraz su (250 mililitre);
1 kırmızı soğan;
50 mililitre soya sosu;
30 gram zeytin yağı;
50-60 gram mayonez;
baharat.

Böyle bir sos nasıl yapılır:

Tavuğu rastgele parçalara ayırın.
Kaynar yağ ile bir tavaya aktarın ve 5-6 dakika kızartın.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları ince rendeleyin.
Tavaya sebze gönder Güveç, bu zamana kadar zaten suyu başlatmalı.
Baharatları tanıtın ve gerekirse biraz tuzlayın.
Mayonezi bir bardak suda sosla seyreltin.
Tavuğu bu karışımla dökün ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Sonuç, harika bir tada ve hoş bir benzersiz aromaya sahip bir sos. Bu durumda süsleyin, herhangi birini ekleyebilirsiniz.

Bugün tavuk, evde yemek pişirmek için ana malzemeler listesinde belki de lider konumdadır. Tavuk fileto sosu, sağlıklı, lezzetli ve aynı zamanda uygun fiyatlı bir yemektir. Ve varyasyonlarının sayısı en zorlu zevkleri tatmin edecek.

Kural olarak, sosun hazırlanması tavuk etinin bir tavada kızartılmasıyla başlar, ancak bazı ev hanımları önce soğan ve havuç sote etmeyi tercih eder. Hemen hemen her yiyecek tavukla birleştirilir, ancak mantar, domates, dolmalık biber, havuç ve sarımsak. Ek olarak, kabak ve patlıcan sos için uygundur - tavuk suyunda yumuşar ve yemeğe keskin ekşilik ekler.

Pişirme işleminde en sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz: bir tutam kimyon, fesleğen, kekik ve safran ete incelik katacaktır. Zerdeçal, tat duyumlarına ek olarak, gelecekteki yemeği renklendirecektir. Sarı- Özel yemek pişirmek istiyorsanız bu kullanılabilir, tatil yemeği ya da gelecekteki pilav için sosla pilavı karıştırmak niyetinde.

Yavaş bir tencerede bir yemeğin nasıl pişirileceğine ilişkin ipuçları, bir elektrikli asistan kullanmanın tüm nüanslarını dikkate alarak, esas olarak işlemin açıklamasında farklılık gösterir.

Sosun hazırlanması için, daha önce kemik ve derilerden temizlenmiş karkasın herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz. Eti (yaklaşık 500 g) küçük küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun. ayçiçek yağı, tuzlayın ve "kızartma" fonksiyonunu ve süresini 10 dakikaya ayarlayın, düzenli olarak karıştırmayı unutmayın.

Fileto yavaş bir tencerede kızartılırken sebzeleri hazırlayın: 1 büyük havucu kısa çubuklar halinde ve soğanı çeyrek halkalar halinde kesin, ardından tavuğa ekleyin. Karışımı sebzeler hazır olana kadar kızartın, ardından 2-3 bardak sıcak su dökün, bir yemek kaşığı salça ve seçilmiş baharatları ekleyin. Ardından, "kaynatma" işlevini seçin ve düzenli olarak karıştırarak ve gerektiği kadar su ekleyerek 20-25 dakika bekletin.

Sos herhangi bir garnitür ile birleştirilir: patates ve pirinç için ayrı bir tabağa koymak daha iyidir ve karabuğday ile doğrudan bir tencerede karıştırabilirsiniz.

Ekşi krema ve mantarlı sos

Bu en hassas yemek, orman hediyelerinin hiçbir sevgilisini kayıtsız bırakmayacak: mantarlar, tavuk eti ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir, bu, yüksek mutfak profesyonelleri ve sevecen hostesler tarafından uzun zamandır fark edilmiştir.

1 büyük soğanı küçük bir küp şeklinde doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, fileto ve baharatları ekleyin ve yaklaşık 15 dakika soteleyin, ardından doğranmış petrolleri (beyaz, istiridye mantarı veya tereyağı) ekleyin.

Mantarlar koyulaşıp yumuşayınca tavaya 2-3 yemek kaşığı koyun. ekşi krema ve hızlıca karıştırın: tavuk ve mantarların suyu, ekşi kremanın kuru bir tavaya değil, doğrudan et suyuna girmesi için yeterli olmalıdır. Ekşi krema çözüldüğünde, bir bardak su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Bu tarifteki minimum bileşen listesinin ekşi kremadan sonra eklenen krem peynir veya tereyağında kızartılmış bir çorba kaşığı un (30 g) ile desteklenmesi önerilir. Bu durumlarda, sos kalın, neredeyse kremsi bir dokuya ve hafif eriyen bir tada sahip olacaktır. En iyi garnitür karabuğday lapası olacaktır.

Beyaz soslu tavuk sos

Bu tarifte ana rol, veren beşamel sosu tarafından oynanır. basit bir yemek incelik ve incelik. Yemek pişirmek için tavuk göğsü alın - sulu, hafif bir tada sahip olacak ve yemek daha sağlıklı ve diyetli olacak.

İhtiyacımız olacak:

1 tavuk göğsü;
400 ml süt;
25 gr tereyağı;
1 yemek kaşığı un;
¼ çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
tatmak için tuz.

Eti küçük parçalara ayırıp önceden ısıtılmış bir tavaya koyuyoruz. Fileto beyazlaştığında, ısıyı azaltın, bir kapakla kapatın ve sosu hazırlarken kaynamaya bırakın. Her ev hanımı, ağızda eriyen bu sosu nasıl hazırlayacağını bilmelidir. Bunu yapmak için 2 bardak sütü kuvvetlice ısıtın, ancak kaynatmayın.

Kalın duvarlı başka bir kapta tereyağını eritin, ardından unu ekleyin ve hızlıca ovalayın. Sütü kuvvetlice karıştırarak çok ince bir akışa dökün, yaklaşık üçte bir çay kaşığı tuz ve dörtte bir kaşık hindistan cevizi ekleyin. Sosu birkaç dakika bekletin, ardından tavuğun üzerine dökün ve kapağın altında 5-7 dakika daha pişirin.

Nasıl pişirilir sebze sosu tavukla, bebek tabaktan sadece et seçmesin, aynı zamanda hem havuç hem de soğanı zevkle yer mi? Belki, sonraki tarif tam olarak bu sorunun cevabını aramak için doğdu ya da belki de bir mutfak deneyinin sonucu oldu.

İçindekiler:

kuş filetosu;
2 domates;
1 havuç;
1 dolmalık biber;
1 kabak;
2 diş sarımsak;
baharatlar, otlar.

Eti küçük küpler halinde kesip filetoyu yavaş bir tencerede veya ocakta hafifçe kızartıyoruz. Domateslerin üzerine keskin bir bıçakla haç şeklinde bir kesik atıyoruz ve kaynar suda yarım dakika kadar indiriyoruz ardından domatesleri derisinden kolayca soyup blender kasesine yerleştiriyoruz.

Onları püre haline getiriyoruz ve daha sonra diğer tüm sebzeleri birkaç parçaya böldükten sonra porsiyonlara koyuyoruz. Sonuç olarak, tavuğu doldurduğumuz sebze püresini elde ediyoruz, tüm malzemeleri tamamen kaplayacak şekilde sıcak su ekliyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve yaklaşık yarım saat kaynatıyoruz. sebze sosu aroma ile emprenye eder ve her parçayı tadarak bitmiş yemeği sulu ve iştah açıcı hale getirir.

Kanatlı eti protein ve vitaminler açısından zengindir, kolayca sindirilebilir, vücudu hızla doyurur ve aynı zamanda rehabilitasyon dönemindeki insanlar ve en küçük çocuklar da dahil olmak üzere diyete uygundur.

Herhangi bir garnitür tavuk için uygundur ve hemen hemen tüm ürünler onunla birleştirilir, bu da tarifleri zevkinize göre ayarlamanıza ve pişirmeyi kolay ve ilginç hale getirmenize olanak tanır. En önemlisi, ilave katkı maddesi içermeyen taze eti seçin ve kesmeden önce karkası iyice yıkayın.