Menü
itthonKashi

Leveles tészta receptek. Leveles tészta "Siess"

A légies, könnyű, szájban olvadó péksütemények és a forró tea az, amiről álmodozhat reggelire, ebédre, de akár vacsorára is.

A leveles tészták nem csak ízletesek és táplálóak, hanem enyhén magas kalóriatartalmú sütemények is. Ha belegondolsz, nehéz elképzelni, mennyire különböző lehetőségeket elkészítheted ezeket a pitéket.

Milyen töltelékek nem jöttek fel a szakácsok pitékhez. Lehet hús töltelék, és máj és hal, és gyümölcs, valamint lekvár és dió mézzel.

A leveles tészta és a belőle való sütés szépsége az, hogy bármilyen töltelékkel megmaradnak a legfinomabb étel magának a tészta állagának gyengédsége miatt.

Mindkét lehetőség elkészítési módja megközelítőleg azonos, de van néhány árnyalat.

Leveles tészta hússal

A töltelékhez teljesen bármilyen húst választhat. A húst finomra kell vágni vagy húsdarálóban aprítani, darált húsba kell alakítani. Ezenkívül finomra kell vágni a hagymát, és hozzá kell adni a darált húshoz. Ezután adjunk hozzá egy kevés fűszert és sót ízlés szerint, és alaposan keverjük össze a tölteléket. Különböző variációkban hús töltelék keverhető zöldségekkel, tojással, fűszernövényekkel, burgonyával vagy rizzsel. A pite tésztáját ki kell nyújtani, darabokra kell vágni, akkora méretűre, hogy pite formáljon. A tölteléket egy tésztadarab közepére helyezzük, és valójában pitét formázunk. A pitéket készre sütjük a sütőben.

Töltelék hozzávalói:

  • 500 g darált hús
  • egyharmad teáskanál cukor
  • 500 g leveles tészta
  • só ízlés szerint
  • 2 kis hagyma
  • 2 tojás.

Főzési sorrend:

  1. A darált húst ki kell olvasztani. A hagymákat meg kell hámozni és apróra vágni. Keverjük össze a darált húst, sót, cukrot, hagymát.
  2. kiolvaszt leveles tészta. Szórjuk meg az asztalt liszttel és tegyük rá a tésztát. A tésztaréteget kinyújtjuk, és pitékhez darabokra vágjuk.
  3. A tölteléket a tészta egyik részének közepére helyezzük, a rész sarkait összekötjük és pite alakban rögzítjük. a tölteléket óvatosan a tésztába kell csomagolni, hogy sütés közben ne folyjon ki.
  4. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd ráhelyezzük a pitéket. Egy kis edényben egy tojást felverünk, előzetesen megsózzuk. Ezt a keveréket minden pitével megkenjük. A sütőt 180 fokra melegítjük, majd egy tepsit lepényekkel teszünk oda. Süssük a pitéket a sütőben körülbelül 20 percig, amíg a kéreg megpirul.

A húsos piték készen állnak, az asztalnál tálalhatók.

Puff piték túróval

A túrós töltelék lepényekhez könnyen elkészíthető. Itt a legfontosabb a töltelékhez megfelelő túró kiválasztása. Érdemes kemény szemcsés túrót venni, és nem puhát, akkor igazán finomak lesznek a piték.

Hozzávalók:

  • 500 g túró
  • 2 tojássárgája
  • 1 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál olvasztott vaj
  • Egy kis őrölt fahéj és só ízlés szerint.

A sárgáját cukorral kell őrölni egy edényben, és össze kell keverni a vajjal, amelyet először meg kell olvasztani. Adjunk hozzá fahéjat és sót a keverékhez. A túrót jól bedörzsöljük, és a tojásos masszához keverjük. Az összes tölteléket jól összekeverjük, és rövid időre hűtőbe tesszük. Ezután megkaphatja a tésztát és sütheti leveles tészta túróval már jól ismert elv szerint.

Leveles tésztás piték almával

Az almás tölteléket kicsit nehezebb elkészíteni, mint a túrót.

Hozzávalók:

  • 1 kg alma
  • Vaj
  • Cukor.

Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, és közepes kockákra vágjuk. 2 evőkanál vajat teszünk a serpenyőbe, majd hozzáadjuk az apróra vágott almát. A tölteléket körülbelül 4 percig pirítjuk, majd 4 evőkanál cukrot adunk hozzá. A tölteléket további három percig sütjük, majd kihűtjük. A töltelékből, ha van, le kell ereszteni a levét, és közvetlenül is főzhetünk almával leveles tésztát.

Töltelék a lepényekhez káposztával

Hozzávalók:

  • 500 g fehér káposzta
  • 100 g hagyma
  • 100 sárgarépa
  • fél evőkanál kurkuma
  • 5 g só
  • 3 g bors
  • 50 g növényi olaj
  • 100 g vizet.

A káposztát, a hagymát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, apróra vágjuk. A hagymát 25 g olajon megpirítjuk. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, sárgarépát adunk hozzá, és körülbelül 4 percig sütjük. A káposztát pépesíteni kell, és a hagymás sült sárgarépához kell adni. Adjunk hozzá sót, borsot és a maradék olajat. 5 perc elteltével vizet kell önteni a káposztába, és a masszát körülbelül 20 percig forralni, időnként megkeverve. Ezt követően kurkumát adunk a töltelékhez. A tölteléket még körülbelül két percig pároljuk, és levesszük a tűzről. Elkezdheti főzni a lepényt káposztával.

Pite eperrel

Meg kell venni 250 g friss epret, 1 evőkanál burgonyakeményítőés 3 evőkanál cukrot. Az epret gondosan megmossuk, megszárítjuk papírszalvéták, megtisztítjuk a levelektől és 4-8 részre vágjuk. A töltelékhez keményítőt és cukrot adunk, majd alaposan, de óvatosan összekeverjük. pár percig állni kell a tölteléket, és máris elkezdhetjük eperrel a leveles tésztákat készíteni.

Cseresznyés piték

Ezt a tölteléket ugyanazon elv szerint készítik, mint az epret. 250 g friss cseresznyére, keményítőre és cukorra lesz szüksége. A cseresznyét meg kell mosni, gallyaktól és magvaktól megtisztítani, cukorral, keményítővel keverni, és meggyes péksüteményeket sütni.

Pitetészta lehetőségek

Csak két lehetőség van a leveles tésztához hasonlóan elkészíthető tésztához. Ez egy élesztős leveles tészta és élesztőmentes.

Ha azt szeretnénk, hogy a lepények ropogósak, de ugyanakkor könnyűek legyenek, akkor használjuk élesztőmentes tészta, ha pedig légies, zsenge és lágy péksüteményeket szeretnél, akkor főzd meg az élesztőt.

Felfújt élesztő tészta

A leveles tészta receptje sem teljes a tészta gondos előkészítése nélkül.

Ehhez az opcióhoz szükséges termékek:

  • 3 csésze liszt
  • 7 g száraz élesztő
  • 250 g tej
  • 80 g cukor
  • 250 g margarin

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. A margarinnak jól meg kell puhulnia
  2. A tejet felmelegítjük, és beleöntjük az élesztőt. A masszát addig keverjük, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik.
  3. Az előzőleg átszitált lisztet összekeverjük a cukorral.
  4. A tejes-élesztős masszához 50 g margarint adunk, majd a masszát alaposan összekeverjük.
  5. Továbbá fokozatosan lisztet öntünk oda. a folyamat előrehaladtával a masszát egy kanállal folyamatosan keverni kell.
  6. Az eredmény egy puha, könnyű massza. Hagyni kell egy ideig, hogy felálljon és feljöjjön. Egy idő után a tésztát jól össze kell törni, és hűtőszekrénybe kell tenni.
  7. 200 g maradék margarint vékony téglalap alakú pergamenlapra helyezünk, és hűtőszekrénybe tesszük.
  8. Egy idő után a tésztát kivesszük a hűtőből, jól összegyúrjuk, és sodrófával téglalap alakúra nyújtjuk.
  9. A hűtött margarint egy tésztaréteg tetejére kell teríteni, és be kell csavarni a tésztával, vagy inkább a szélével, majd ezt a szélét újra kinyújtjuk. Tehát többször meg kell ismételnie, amíg az egész tésztaréteg egyfajta ágyneműhuzattá nem válik.
  10. A tészta és a margarin összecsavarását lehűtjük, és a folyamatot még 2-szer megismételjük.

A sütőben sütés a legegyszerűbb megoldás. A pitéket sütőpapírral borított tepsire kell helyezni, és 180 fokos hőmérsékleten körülbelül 20 percig sütni.

Serpenyőben főzés

A serpenyős leveles tészták sokak szerint a legtöbbek finom lehetőség. De még itt is vannak árnyalatok. A pitét vajban, növényi olajban vagy akár zsírban is süthetjük. Mindenkinek megvan a saját ízlése, de a sütés elve ugyanaz. Az olajat egy serpenyőben enyhe ropogásig felhevítjük, majd odafektetjük a lepényeket, és közepes lángon aranybarnára sütjük. Ebben a pillanatban nem érdemes elhagyni a tűzhelyet, mert néhány plusz másodperc miatt a lepények megéghetnek.

Főzés multicookerben

Itt minden nagyon egyszerű. A multicookerre vonatkozó utasítások azt mondják, hogy mikor és milyen üzemmódban kell benne sütni. Helyezze be a pitét, állítsa be a kívánt módot és időt, és várjon.

Jó étvágyat és maradj egészséges!

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))

Tartalom

Ropogós leveles tésztát készíthet otthon is különböző utak. A folyékony tölteléket, húst vagy gyümölcsdarabokat a sütőben kell sütni. A burgonyás, káposzta és tojásos pitét serpenyőben és sütőben is megsütjük. És a lassú tűzhely tökéletesen megbirkózik bármilyen töltelékkel.

  • Idő: 2,5-3 óra.
  • Adagok száma: 10 főre.
  • Nehézségi fok: közepes.

A tészta mennyisége körülbelül 10 közepes méretű sült lepényhez elegendő. Használjon kész darált húst, vagy készítsen saját maga bármilyen húsból, a csirke is megfelelő.

Hozzávalók:

  • liszt - 280 g;
  • élesztő - 5 g;
  • víz - 1/3 csésze;
  • tej - 100 ml;
  • vaj - 140 g;
  • tojás - 1 db;
  • só - 1,5 teáskanál;
  • granulált cukor - 1,5 teáskanál;
  • darált hús - 450 g;
  • hagyma - 2 fej;
  • tojássárgája - 2 db .;
  • növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
  • fűszerek - saját belátása szerint.

Főzési mód:

  1. Keverjük össze a lisztet egy kanál cukorral és sóval. A fagyasztott vajat lereszeljük, összekeverjük a lisztes keverékkel.
  2. A vizet felforrósítjuk, az élesztőt felfuttatjuk a maradék cukorral. Öntsük bele a tojást, keverjük össze. Adjunk hozzá felforrósított tejet, tegyünk mindent egy tálba liszttel és vajjal. Addig gyúrjuk, amíg a tészta sima nem lesz.
  3. Tekerje be a munkadarabot polietilénnel vagy pamut törülközővel, tegye a hűtőszekrénybe 90 percre.
  4. A hagymát apróra vágjuk, olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a darált húst, a hagymával puhára pároljuk. Adjuk hozzá a kívánt fűszereket.
  5. A tésztát "kolbászra" nyújtjuk, késsel egyforma darabokra vágjuk. Minden darabot sodrófával kinyújtunk.
  6. Helyezze a tölteléket az üres helyekre, és kényelmes módon zárja le.
  7. Kezelje meg a formát olajjal, rakja le a lepényeket, kenje meg a termékek felületét felvert sárgájával. 20-30 percig sütjük 180 fokon.

Túróval

  • Idő: 70 perc.
  • Adagok száma: 8 fő.
  • Nehézség: könnyű.

Változatossá tegye harapnivalóit túrós piték. Elkészítésükhöz készítse el a tésztát az előző recept szerint, vagy használja a kész tésztát. A recept tartalmaz egy cukrozatlan tölteléket is, de ha szeretnéd, a túróhoz fűszerek és gyógynövények helyett cukrot, vanillint, mazsolát vagy kandírozott gyümölcsöt is adhatsz.

Hozzávalók:

  • tészta - 400 g;
  • túró - 300 g;
  • koriander, petrezselyem - egy csomóban;
  • tojás- 1 db.;
  • csirke sárgája - 1 db;
  • növényi olaj - 10 ml;
  • fűszerek - tetszés szerint.

Főzési mód:

  1. A kinyújtott tésztát egyforma méretű négyzetekre osztjuk.
  2. Adja hozzá a tojást, az apróra vágott zöldeket a túróba, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint, sót.
  3. A tölteléket a tésztára kenjük, háromszögek formájában összezárjuk. Sárgájával megkenjük.
  4. A forma alját vékonyan kenjük meg olajjal, terítsük szét a lepényeket és süssük barnulásig.

almával

  • Idő: 80-90 perc.
  • Adagok: 16 fő.
  • Nehézség: könnyű.

A kész leveles tésztából almával készült piték gyorsan elkészülnek. Az alma nem túl édes, savanyú. Az alma és a fahéj kombinációja klasszikusnak számít, de ha nem szereted a fűszereket, cseréld ki vaníliás cukorral.

Hozzávalók:

  • alma - 0,5 kg;
  • granulált cukor - 0,1 kg;
  • méz - 0,1 kg;
  • őrölt fahéj, szerecsendió - egyenként 5 gr;
  • felvert sárgája - 2 db;
  • kész tészta - 800 g;
  • liszt - 20 g.

Főzési mód:

  1. Hagyjuk pihenni a tésztát szobahőmérséklet legalább hatvan percig.
  2. Vágja le a gyümölcsöt a héjáról, vágja darabokra, keverje össze mézzel, cukorral és fűszerekkel.
  3. A lisztes réteget négyzetekre osztjuk, ráterítjük az almát, és borítékok formájában pitét formázunk.
  4. A formát sütőpapírral lefedjük, rákenjük a muffint. Piszok tojássárgája. Kapcsolja be a sütő megfelelő hőmérsékleti fokozatát, süsse barnulásig.

káposztával

  • Idő: 100 perc.
  • Adagok: 14 fő.
  • Nehézségi fok: közepes.

A sült leveles tészták puhábbak lesznek, ha a főzés végén 10 percre fedővel lefedjük. Opcionálisan adjunk hozzá főtt burgonyát vagy gombát a káposztához.

Hozzávalók:

  • tészta - 0,6 kg;
  • kis káposzta villa - 1 db;
  • babérlevél- 3 db;
  • bármilyen zöld - egy csomó;
  • házi ketchup- 100 ml;
  • növényi olaj - 0,1 l;
  • fűszerek - saját belátása szerint.

Főzési mód:

  1. A káposztát csíkokra vágjuk, olajjal a serpenyőbe küldjük. Amikor levet ad, adjunk hozzá sót, ketchupot, apróra vágott zöldeket és kedvenc fűszereinket. A kioltási idő fél óra.
  2. Egyforma darabokra vágva elkészítjük a tésztát, 0,2-0,3 cm vastagságúra kinyújtjuk.A tölteléket a tésztára kenjük, a termék széleit szorosan összecsípjük.
  3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és kirakjuk a pitéket. Mindkét oldalát és oldalát ropogósra sütjük.

A leveles tészta megérdemelt népszerűségnek örvend. Sok háziasszony szívesebben használja a leveles tésztát sütéshez, utalva arra, hogy gyengédebb és ízletesebb.

A leveles tésztát széles körben használják a készítéshez különböző sütemények. Ma pitét sütünk belőle.

húsos leveles tészta recept

A leveles tészták sokféleképpen süthetők. A legnépszerűbbek azonban a leveles tészták darált hús. Nem vesszük figyelembe a darált húsos leveles tészták széles körben elterjedt receptjét. Ehelyett készítsen leveles tésztákat darált hússal.

Ez hagyományos skót étel. A piték készülnek leveles tészta sárgarépával és hagymával kevert darált hússal töltve.

Hozzávalók:

  • 1-2 evőkanál olívaolaj
  • 2 fej vöröshagyma
  • 1 sárgarépa
  • 500 gramm marhahús
  • 1 evőkanál liszt
  • 300 ml marhahúsleves
  • Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
  • 350 gramm kész leveles tészta
  • 1 tojás.

Főzési mód:

Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk olivaolaj. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát. 5 percig pirítjuk. Ezután finomra vágott marhahúst küldünk a serpenyőbe. 5 percig daráljuk. Adjunk hozzá lisztet és húsleves. Felforral. Só és bors ízlés szerint. 20 percig lassú tűzön főzzük.

A leveles tésztát kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk. Húsos puffos pitéket kezdünk faragni. Tegyünk hústölteléket minden négyzetre. A leveles tésztákat hússal zárjuk. Lekenjük felvert tojással. A sütőbe küldjük a húsos puffos pitékünket. 20-30 percig sütjük.

Ugyanígy készíthetünk leveles tésztákat csirkével is. Ehhez szükségünk van csirkemell. Hasonlóan elkészítjük a leveles tészták töltelékét.

Leveles tésztát készítünk. Betesszük őket a sütőbe. A leveles tésztát 15-20 percig sütjük.

Leveles tészta almával

A leveles tészta töltelékei édesek lehetnek. Ha édes leveles tésztát szeretnénk készíteni, akkor itt nagyon sok lehetőségünk van.

Készíthetünk például puffant cseresznyével, málnával, ribizlivel, lekvárral, lekvárral, körtével, vagy készíthetünk puffant almával. Először is megnézzük, hogyan készülnek az almás töltelékkel ellátott piték.

Hozzávalók:

  • 2 nagy alma
  • 1 citrom
  • 1 csésze mazsola
  • ¼ csésze cukor
  • 4 evőkanál vaj
  • 1 csomag leveles tészta
  • 1 teáskanál őrölt fahéj.

Főzés:

A sütőt előmelegítjük 220 Celsius fokra.

Egy külön tálban keverjük össze a hámozott és apróra vágott almát, citromlé. Adjunk hozzá mazsolát, cukrot és 2 evőkanál vajat.

Egy munkafelületet szórjunk meg liszttel, és nyújtsuk ki rajta a tésztát. A tésztát négyzetekre vágjuk. Minden négyzetbe tegyünk egy almatölteléket. A széleit összecsípjük.

Az almával ellátott leveles tésztákat egy tepsire kenjük, és 40 percre a sütőbe küldjük. Kész piték almás leveles tésztából kenjük meg olvasztott vajjal és szórjuk meg őrölt fahéjjal.

Hasonlóképpen készíthetsz lekvárral puffant pitéket. A tésztát kinyújtjuk, rátesszük a lekvárt, a széleit megcsípjük. Leveles tésztákat lekvárral küldünk a sütőbe 20-25 percre.

Puff piték sajttal

A sajtos puffadás elkészítéséhez a legkevesebb összetevőre van szükségünk:

  • 1 csomag leveles tészta
  • 300 gramm sajt
  • 1 tojás.

A tésztát kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk. Minden négyzetbe reszelt sajtot teszünk. Hozzáadhat egy kis darált fokhagymát. Leveles tésztákat készítünk.

Lekenjük felvert tojással. A leveles tésztákat 15-20 percre a sütőbe küldjük.

Leveles tészta káposztával

A káposzta puffasztott piték elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

  • 1 csomag leveles tészta
  • 500 gramm káposzta
  • 2-3 csirke tojás

Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Káposzta leveles tészta receptje:

A sütőt 200 Celsius fokra előmelegítjük.

Előkészítjük a tölteléket. A tojásokat felforraljuk. A káposztát apróra vágjuk, és serpenyőben puhára pároljuk, sózzuk, borsozzuk. A káposztát összekeverjük a felaprított tojással.

Leveles tésztát készítünk. 25-30 percre a sütőbe küldjük, amíg megpirulnak.

Leveles tészta burgonyával

Leggyakrabban burgonyával figyelhetjük meg. Ennek az ételnek a főzéséhez azonban megpróbálunk kicsit más megközelítést alkalmazni, és leveles tésztákat készíteni burgonyával.

Hozzávalók:

  • 1 csomag leveles tészta
  • 300 gramm burgonya
  • 1 fej vöröshagyma
  • Só és fűszerek ízlés szerint.

Először meg kell pucolnunk a burgonyát. Tegyük vízbe, sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá fűszereket. Tűzre tesszük és készre főzzük. A főtt burgonyát pépesre törjük.

A barátaim!

Nálunk 29-re süllyedt a hőmérséklet, holnapra általában esőt ígérnek, vagyis egy időre be lehet kapcsolni a sütőt. Eléggé. És ugyanakkor ne tegyen felesleges gesztusokat. Kész leveles tészta vásárolt. Feltétek kéznél. És mi várunk édes sütemények leveles tésztából: a legfinomabb válogatott receptek szerény, de kopott megjelenésemhez és ízlésemhez.

Készítettem egy listát a gyors és egyszerű receptek sütés, és összetettebb ünnepi desszertek. És mivel nagyon sok recept vár ránk, elhagyjuk kedvenc absztrakt témájú bemutatkozásaimat, és azonnal nekivágunk.

Élesztő és élesztőmentes leveles tészta

Elméletileg csak azt mondom (mert Nemrég rájöttem, hogy nem mindenki tudja), hogy a leveles tészta szokott lenni élesztőmentesés élesztő.

  1. Élesztőmentes leveles tészta-ből készült kovásztalan tészta(liszt, víz és só) nagy mennyiségű vaj hozzáadásával, amit többszöri hajtogatással és hengereléssel "hajtanak" a tésztába. Élesztőmentes leveles tésztából készülnek a levelek, sütik, sütemények, rétesek. Egyébként a híres Napóleon torta francia eredetijében is ilyen puffos, élesztőmentes tésztából készül.
  2. Élesztős leveles tészta ugyanúgy elkészítve, de élesztőtésztából. Az élesztős leveles tésztából croissant, zsemle és különféle úgynevezett bécsi péksütemények készíthetők.

Szóval ha megint kíváncsi vagy “milyen édeset és finomat főzni vásárolt leveles tésztából” figyelj figyelmesen és emlékezz!

Receptek élesztőmentes leveles tésztából

Kezdjük az elemivel és a leggyorsabbal...

1. Puff tekercs csokoládé töltelékkel

Bevásárló lista:

  • kakaópor - 2 evőkanál
  • cukor, barna vagy fehér - 2 evőkanál.

Főzés:

  1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és a sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tepsit sütőpapírral lefedjük.
  2. Szitáljuk a kakaóport a tésztára, és kenjük el vele a formáció teljes felületét úgy, hogy a szélein kb. 0,5 cm-es rést hagyunk.
  3. A tetejére cukrot szórunk, a keskeny oldalán pedig feltekerjük a tekercset.
  4. A tekercset éles késsel kb 1 cm vastag tekercsekre vágjuk, és egy tepsire terítjük.
  5. Előmelegített sütőben 15 perc alatt aranybarnára sütjük a tekercseket.

Ha a tészta túl lágy és nem vágódik tekercsekre, tegyük 10-15 percre a hűtőbe.

2. Puff tekercs almával és dióval

Hasonlóképpen készíthet zsömlét almás-diós töltelékkel. Számukra a következő termékekre van szükségünk.

Bevásárló lista:

  • leveles tészta élesztő nélkül - 400 gr.
  • alma - 2 db.
  • összetörve dió- ½ csésze
  • vaj- 1 evőkanál.
  • fahéj - ½ teáskanál
  • szerecsendió - ¼ teáskanál
  • cukor - 1,5 evőkanál.
  • egy csipet só

Főzés:

  1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és a sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
  2. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, kis kockákra vágjuk.
  3. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben mérsékelt lángon, adjuk hozzá az almát, a fahéjat, a szerecsendiót, 1 evőkanál cukrot és egy csipet sót.
  4. Az almát vajjal és fűszerekkel 5 percig pirítjuk. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni az almát.
  5. Szórjuk meg a kiolvasztott tésztaréteget a maradék ½ evőkanál cukorral és apróra vágott dióval úgy, hogy a tészta széleitől kb. 0,5 cm-es rést hagyjunk.
  6. Ezután fektessük ki a kihűlt almát, és osszuk el a teljes tésztarétegen.
  7. A tésztát a keskeny széle mentén hengerre tekerjük, és éles késsel kb 1 cm vastag tekercsekre vágjuk.
  8. Helyezze át a tekercseket egy sütőlapra, és süsse 15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.

3. Nyissa ki a leveles tészta leveleit almával

Bevásárló lista:

  • leveles tészta élesztő nélkül - 300 gr.
  • alma, zöld - 2 db.
  • őszibarack ill sárgabaracklekvár- 70 gr.
  • víz - 30 gr.
  • tojássárgája - 1 db.

Főzés:

  1. Olvasszuk ki a leveles tésztát a csomagoláson található utasítások szerint.
  2. Melegítsük elő a sütőt 180-190 fokra, és fedjük le egy tepsit sütőpapírral.
  3. Az almát meghámozzuk, félbevágjuk és kivesszük a magházat. Vágjuk nagyon vékony szeletekre (kb. 4 mm).

    Annak érdekében, hogy az alma ne sötétedjen, önthető hideg víz egy kanál citromlével.

  4. Tegye a lekvárt és a vizet egy kis serpenyőbe, és lassú tűzön, alkalmanként megkeverve melegítse 2 percig. A kapott lekvárt szitán dörzsöljük át
  5. Lisztezett munkalapon enyhén kinyújtjuk a tésztát, és kiszaggatunk belőle 4 egyforma, körülbelül 10x15 cm-es téglalapot.
  6. Helyezze a tésztát az előkészített tepsire. Mindegyik téglalap közepére 6-7 almaszeletet rakunk egymásra. A szélektől 1-1,5 cm-es behúzást hagyunk.
  7. Ecsettel kenjük meg az almát a lekvár felével. A téglalapok üres széleit pár evőkanál vízzel elkevert sárgájával kenjük meg.
  8. 10-12 percig sütjük, amíg a levelek megpirulnak. Kész felfújások Kivesszük a sütőből, megkenjük a maradék lekvárral és hagyjuk kihűlni.

4. Túróval és lekvárral töltött édes leveles tésztás pite

Bevásárló lista:

  • leveles tészta élesztő nélkül - 400 gr.
  • túró - 300 gr
  • porcukor - 2 evőkanál
  • tojás - 1 db.
  • gyümölcsök vagy bogyók bármilyen lekvárból (szirup nélkül) - 100 gr.
  • 1 citrom vagy narancs reszelt héja
  • zúzott étcsokoládé - ​​50 gr. (választható)
  • mandula szirmok - 2 evőkanál.
A kenéshez:
  • tojássárgája - 1 db.
  • tej - 2 evőkanál.
  • cukor - 1 evőkanál.

Főzés:

  1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és lisztezett munkalapon enyhén kinyújtjuk.
  2. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
  3. Egy tálban villával összegyúrjuk a túrót, és alaposan összekeverjük a porcukorral és egy enyhén felvert tojással.
  4. Hozzáadjuk a lekvárból származó bogyókat (ha gyümölcslekvárt használunk, akkor finomra kell vágni), a reszelt héjat és kívánt esetben csokoládét, és újra keverjük.
  5. Sütőpapírral bélelt tepsire egy réteg leveles tésztát teszünk, a közepére terítjük túrós töltelék, 3-4 cm-es behúzást hagyva a szélektől.
  6. A szabad széleket becsavarjuk és a sarkoknál összecsípjük. Úgy kell kinéznie, mint egy boríték, középen nyitott.
  7. Egy tálban habosra verjük a sárgáját, a tejet és a cukrot, majd ecsettel kenjük ki a pite széleit.
  8. Kívánság szerint a tölteléket mandulaszirmokkal alszolja, és tenyerével enyhén nyomja meg.
  9. Előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 170 fokra, és további 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
  10. Kihűlés után a kész tortát porcukorral megszórjuk.

5. Leveles tészta spirálok fahéjjal

Bevásárló lista:

  • leveles tészta élesztő nélkül - 250 gr.
  • vaj, olvasztott - 1 evőkanál.
  • barna cukor - 2 evőkanál
  • apróra vágott dió - ½ csésze
  • fahéj - ½ teáskanál

Főzés:

  1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és a sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
  2. A felolvasztott tésztát megkenjük olvasztott vajjal.
  3. Egy tálban keverjük össze a cukrot, a diót és a fahéjat, majd szórjuk meg ezzel a keverékkel a tészta felületét.
  4. A tésztát keresztben kettévágjuk, az egyik felét a dióval lefelé fordítjuk.
  5. Ezt a felét a második felével befedjük a dióval felfelé, azaz két tésztaréteg legyen tiszta oldalával, a dió felül és alul legyen.
  6. A kapott réteget több egyenlő, 1 cm széles csíkra vágjuk.
  7. Mindegyik csíkot két végét megfogjuk, és spirálba csavarjuk.
  8. Az így kapott spirálokat egymástól távol helyezzük az előkészített tepsire.
  9. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
  10. Vegye ki a tekercseket a sütőből, és tegye rácsra, hogy teljesen kihűljön.

6. Leveles tészta koszorúi áfonyalekvárral

Bevásárló lista:

  • leveles tészta - 400 gr.
  • liszt - poron
  • áfonya lekvár - 4-6 evőkanál

Főzés:


7. Garibaldi leveles tészta mazsolával

Bevásárló lista:

  • leveles tészta - 500 gr.
  • mazsola - 200 gr.
  • tojásfehérje - 1 db.
  • cukor - 100 gr.
  • liszt - poron

Főzés:

  1. A leveles tésztát kiolvasztjuk és a sütőt előmelegítjük 200 fokra.
  2. A mazsolát megmossuk, papírtörlőn jól megszárítjuk.
  3. A kiolvasztott tésztát lisztezett felületen addig nyújtjuk, amíg a rétegek duplájára nőnek. A tészta vastagsága 2-3 mm legyen, nem több.
  4. Az egyik tésztalapon megkenjük a mazsolát, majd lefedjük egy másik lappal, és még egyszer ráhúzzuk a sodrófát a tésztára, hogy a mazsolát a tésztával rögzítsük.
  5. Éles késsel vágjunk bármilyen alakú és méretű sütiket. A felső réteget be lehet vágni, hogy egyfajta rácsot képezzen.
  6. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, enyhén felvert tojássárgájával megkenjük és megszórjuk cukorral.
  7. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

8. Leveles tészta tekercs búzadara krémmel és lekvárral

Ez a recept elkészíthető élesztős és élesztőmentes leveles tésztával is.

Bevásárló lista:

  • leveles tészta (élesztő vagy élesztőmentes) - 400 gr.
  • szilva vagy bármilyen más savanyú lekvár - 250 gr.
Krémhez:
  • búzadara - 150 gr.
  • 1 citrom reszelt héja
  • tojás - 6 db.
  • cukor - 100 gr.
  • tej - 1250 ml
  • vaj - 50 gr.

Főzés:

  1. A leveles tésztát a csomagoláson található utasítás szerint kiolvasztjuk, és mindenekelőtt elkészítjük a búzadara krémet.
  2. Egy serpenyőben, habverővel időnként megkeverve, lassú tűzön felforrósítjuk a tejet cukorral.
  3. Amint a tej forrni kezd, vékony sugárban öntsük búzadara erőteljes keverés közben habverővel.
  4. Amikor a krém sűrűsödni kezd, hozzáadjuk a citrom héját és tovább keverjük.
  5. Miután a búzadara konzisztenciát kap tejsodó, vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a vajat, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
  6. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és miután a krém kicsit kihűlt, egyenként beleütjük a tojásokat, minden tojás után habverővel óvatosan keverjük, amíg homogén sima masszát nem kapunk.
  7. Egy téglalap alakú, hosszúkás tortaformába tegyünk egy réteg leveles tésztát úgy, hogy az egyik széle valamivel jobban kilógjon, mint a másik.
  8. Beletesszük a búzadara krémet, majd a tetejére szilvalekvár, és oszd el a forma alján.
  9. A tészta széleit minden oldalról behajtjuk, hogy lezárjuk a tölteléket. A tészta széleit lehetőleg enyhén megcsípje, hogy hengert formázzon.
  10. A leveles tészta tekercset 180 fokon 45 percig sütjük, amíg a tészta megpirul.

Leveles tészta receptek

9. Diós zsemle leveles tésztából

Bevásárló lista:

  • leveles tészta - 500 gr.
  • dió - 300 gr.
  • tojássárgája - 2 db. + 1 db - kenéshez
  • cukor - 90 gr.
  • rum vagy konyak - 20 ml
  • fahéj - ½ teáskanál
  • vaníliás cukor - 10 gr. (Elveszem cukor természetes vaníliával )
  • tej - 4 evőkanál
Mázhoz:
  • porcukor - 50 gr.
  • hideg víz - 1 evőkanál.

Főzés:


Mázhoz:
  • Rostálás porcukorés hígítsuk fel hideg vízzel. A kihűlt zsemléket ezzel a cukormázzal bevonjuk.

10. Puffle-élesztős zsemle tejszínnel és mazsolával

Bevásárló lista:

  • felfújt élesztő tészta - 500 gr.
  • - 500 gr.
  • mazsola - 200 gr.
  • tojássárgája - 1 db.
  • tej - 2 evőkanál.
Mázhoz:
  • porcukor - 50 gr.
  • hideg víz - 1 evőkanál.

Főzés:


Itt ⇓ néni megmutatja, hogyan kell helyesen zsemlét formálni. Mindenképpen nézd meg:

Azt hiszem, elég ötletet firkáltam neked. Elkezdheted!

Sok sikert, szeretetet és türelmet.

Válasszon tölteléket pitékhez, leveles tésztákhoz vagy leveles tésztákhoz: túró, gomba, hús, alma, cseresznye, banán, sajt vagy dió.

Elkészítjük a tölteléket. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. evőkanál növényi olajat, és adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál vajat. Rárakjuk a finomra vágott hagymát, megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá 500 g finomra vágott friss gombát, pároljuk és ízlés szerint sózzuk.

Kinyújtunk egy 2-3 mm vastag leveles tésztát, és 8-12 cm átmérőjű köröket vágunk ki. Minden kör közepére teszünk 2 teáskanál tölteléket, a széleit zsinórral lezárjuk.

Sütőpapíros tepsire tesszük, megkenjük sárgájával, és előmelegített sütőben 200-220 Celsius fokon 15-20 percig sütjük.

2. recept: Leveles tésztás pite töltelék (lépésről lépésre)

Ha a családod szereti a pitét, mindenképpen készítsd el ezt a húsos pitét. A töltelékhez hozzáadott hagyma és burgonya miatt a pite lédús és kielégítő lesz.

  • Darált hús (csirke stb.) - 500 g
  • Burgonya - 250 g
  • Hagyma - 100 g
  • Fokhagyma - 1 gerezd
  • Tojás - 1 db.
  • Sárgája - 1 db.
  • Szezámmag - 1 evőkanál. l.
  • Só ízlés szerint
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Készítsünk elő minden terméket a burgonyás-húsos leveles tésztához.

Bármilyen tölteléket vehetsz. Ezúttal bolti csirkét használtam. Darált marhahús vagy sertéshús és darált marhahús esetén a töltelék színe telítettebb lesz, maga a pite pedig kalóriadúsabb és kielégítőbb lesz.

Tegye a darált egy tálba. Adjunk hozzá tojást, sót és borsot a darált húshoz.

A fokhagymát nyomjuk át, és a darált húsos tálba adjuk.

A burgonyát meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük.

A hagymát negyed karikákra vágjuk. FONTOS: tehetsz bele több hagymát is, ez lédúsabbá teszi a tölteléket. A töltelék hozzávalóit jól összekeverjük.

Ha nagy réteg leveles tésztánk van, vágjuk két egyenlő rétegre. Az egyik tésztalapot egy sütőlapra terítjük.

A tésztára egyenletes rétegben rákenjük a burgonyás-húsos tölteléket.

A tölteléket beborítjuk a második tésztaréteggel, és a pite széleit az Ön számára kényelmes módon megcsípjük. A pite tetejét és oldalát megkenjük felvert tojássárgájával.

A húsos és burgonyás pite tetejét megszórjuk szezámmaggal.

A tepsit a pitével 40-50 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Kész a burgonyás és húsos leveles tésztás pite. A pitét szeletekre vágjuk és tálaljuk. A pite melegen és hidegen is jó.

3. recept: Almás töltelék leveles élesztőtésztához

Milyen jó egy szabadnapon kedveskedni szeretteinek, és a házi készítésű piték hihetetlenül étvágygerjesztő illatával ébreszteni őket. Buja élesztős sütés leveles tésztából finom édes-savanyú töltelékkel, igazán felejthetetlenné varázsolja a reggelijét. És az alma, az íze mellett, hasznos lesz és vitaminokkal gazdagítja a szervezetet. Ebben az esetben nem kell sokáig dolgoznia. Szóval, az almával készült leveles tésztás pite nevű étel receptje.

  • Alma 3-4 db
  • Cukor 180 gramm vagy ízlés szerint
  • Vanília kivonat 1 evőkanál
  • Kukoricakeményítő 1 evőkanál
  • 60 gramm vaj
  • Krém a sütés kikenéséhez
  • Liszt a sodráshoz

Először el kell készítenie a fő összetevőt - az almát. A gyümölcsöket folyó víz alatt megmossuk, és egy speciális zöldségkéssel vagy hagyományos késsel eltávolítjuk a héját. Ezután vágódeszkára helyezzük őket, félbevágjuk és kivesszük a magot magokkal. Ezután vágja az almát körülbelül 1 centiméteres kockákra. Ezután tegye őket egy mély tányérba vagy más edénybe. Egy kis tálban keverjük össze a vaníliakivonatot és a vizet. Tegye félre az elkészített keveréket.

Ezután kapcsolja be a tűzhely hőmérsékletét egy átlagos szintre, és tegye az edényt az égőre. A vajat kivesszük a hűtőből, levágunk belőle egy kis darabot, és a tepsi aljára tesszük. Egyenletesen elosztjuk, és amikor teljesen felolvadt, a felaprított almát elosztjuk. 5-7 percig pirítjuk, majd csökkentjük a tűzhely hőmérsékletét és hozzáadjuk a cukrot.

Konyhalapáttal mindent összekeverünk, hogy a cukor egyenletesen elkeveredjen az almaszeletekkel. És ezt követően öntsük a keményítő keveréket. Ezután mindent újra keverünk, és addig pirítjuk az almát, amíg a lé meg nem jelenik.

Miután a folyadék elkezd sűrűsödni, és a massza lekvárnak tűnik, kapcsolja ki a hőt. Konyhai spatula segítségével töltelékünket mélytányérba vagy más edénybe toljuk.

Szórja meg a sík felületet egy kis mennyiséget Liszt. Két tesztlapot veszünk ki a csomagból. Ezután liszttel feldolgozzuk a sodrófát, és elkezdjük a tésztát téglalap alakú, legfeljebb 4 milliméter vastagságú rétegre nyújtani. Ezután késsel a réteget 7-8 milliméteres oldalú négyzetekre vágjuk. És félretettük őket. Ezután görgessük ki a második tesztlapot, pontosan ugyanígy. Négyzetekre vágjuk, és közvetlenül folytatjuk a piték formázását.

Egy teáskanál segítségével terítsük el a tölteléket egy próba négyzetre, kissé toljuk el a közepétől oldalra.

Ezután átlósan összekötünk két ellentétes sarkot. Egyúttal háromszög alakú pitét formázunk.

Hogy a töltelékünk ne folyjon ki, a széleket rögzíteni kell. Ehhez a megformált pite széleit kézzel összecsípjük.

A sütőt előmelegítjük 175 Celsius fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Ezt követően a lepényeket egymástól bizonyos távolságra tesszük, hogy sütés közben az élesztős tészta könnyen megkeljen. Ezután egy széles csészébe öntsük a tejszínt, és konyhai ecsettel óvatosan kenjük meg a lepények felületét.

Ezután szórja meg a zsírozott felületet cukorral, miközben saját ízlése szerint válassza ki ennek a komponensnek a mennyiségét. És miután a piték teljesen elkészültek, és a hőmérséklet elérte a beállított értéket, eltávolítjuk a sütőlapot a sütőben. A piték körülbelül 30-35 percig sülnek, az elkészültség vizuálisan könnyen meghatározható, amint a felülete megpirosodott és finom kéreggel borítja, kiveheti a tepsit a sütőből. Ugyanakkor ne rohanjon a péksütemények azonnali tálalásával, hagyja egy kicsit állni, és szobahőmérsékletűre hűtse.

Amikor a piték teljesen kihűltek, tálalhatjuk őket az asztalra. Készítsen friss teát vagy kávét, és kezdje el a reggeli étkezést! Ugyanakkor ez az étel kényelmes abban, hogy nemcsak a munkába, hanem a természetbe is magával viheti, piknikezni a meleg évszakban. Jó étvágyat!

4. recept, lépésről lépésre: édes töltelék leveles tésztához

  • citrom - 1 szelet
  • dió - 90 g
  • mazsola - 90 g
  • vaj - 60 g
  • cukor - 80 g
  • vanillin - egy csipetnyi
  • tojás - 1 db.

Hámozza le a diót a héjából. Kívánt esetben néhány percig száríthatók a sütőben. Az elkészített szemeket késsel aprítsuk fel, vagy turmixgépben őröljük finom morzsára.

Tegye a mazsolát és a darált diót egy külön mély tálba. Ha szükséges, idő előtt áztassuk be a mazsolát.

Egy közepes citromszeletből facsarjuk ki a levét, keverjük össze dióval és mazsolával.

Vegyük ki a tésztát mélyhűtő előző nap hagyjuk kicsit kiolvadni. Nyújtsa ki egy rétegre, ne feledje, hogy a túl vékonyra tekercselés itt nem megfelelő, hengerléskor a tekercs eltörhet.

Megszórjuk a tésztát kristálycukorral (60 g).

A tölteléket egyenletesen elosztjuk az egész rétegen. Egyébként itt is mindig lehet kísérletezni, tölteléknek jól mutat majd a szárított cseresznye, aszalt áfonya, kandírozott gyümölcsök, aszalt gyümölcsök, csokicseppek.

Ezután a finom vajat egyenletesen elkenjük a tölteléken.

Az elkészített félkész terméket tekercsbe tekerjük. Helyezze a hűtőszekrény polcára szó szerint 7-10 percre.

Most vágja fel a tekercset apró darabokra.

Tedd át őket egy pauszpapírral borított formába. Minden tekercset megkenünk felvert tojássárgájával.

Megszórjuk a maradék cukorral és vaníliával. 35 percre 170 fokos sütőbe tesszük.

5. recept: Cseresznyés töltelék nagy rétegű tortához

A desszertről való lemondás hihetetlenül nehéz, és valóban szükséges? A lényeg az, hogy a piték és sütemények a lehető legtermészetesebbek legyenek. És ez azt jelenti, hogy saját magának kell sütnie. A leveles tészta élesen különbözik a többi tésztától - homoktól, élesztőtől vagy "kefirtől". Sőt, a különbség nem csak a szerkezetben rejlik késztermék hanem az elkészítés technológiájában is.

A valódi leveles tészta elkészítése otthon a semmiből fáradságos feladat. Még a tapasztalt háziasszonyok is megbukhatnak vele. Szerencsére manapság nem jelent gondot a boltban vásárolni kész leveles tésztát. Ezt a félkész terméket felfújható nyelvek sütésére használják (ilyen nyelveket a szovjet időkben minden cukrászdában árultak), pizzákhoz, valamint különféle nagy és kis pitékhez. Meggyes pite készítését javaslom.

  • leveles tészta (450-500 g-os kiszerelés);
  • fagyasztott cseresznye - 250 g;
  • keményítő - 2 evőkanál;
  • cukor - 70 g.

Félkész termék - leveles tészta fagyasztva kerül értékesítésre, ezért a csomagolást szobahőmérsékleten kell hagyni, és meg kell várni, amíg felolvad.

A fagyasztott kimagozott cseresznyét egy edénybe helyezzük, amelyet tűzre lehet helyezni.

A cseresznyét megszórjuk cukorral.

A cseresznye és a cukor keverékét tűzön hevítjük.

Keményítőt adunk hozzá, a keveréket összekeverjük. Ez a hozzávaló „csokor” meggylekvárt ad, sűrű lesz, majd „nem fut el” a tésztából a pite sütése közben.

A lekvárt lefőzzük, levesszük a tűzről, lehűtjük (ha forró tölteléket teszünk a tésztára, nem fog jól illeszkedni sütés közben).

Sodrófa használata (általában az ilyen tészta nem tapad az asztalhoz és a sodrófához, de a megbízhatóság érdekében a felületet, amelyen kinyújtják, és a sodrófát enyhén meg kell kenni napraforgóolaj szagtalan) két réteg fagyasztott leveles tésztát kinyújtunk.

A munka egy rétegben megy, csíkokra vágva (a bevágás módja jól látható a bemutatott fotón).

A kapott csíkokat egymásra dobják, és a „konvergenciákat” enyhén összenyomják, hogy a csíkok ezeken a helyeken kapcsolódjanak.

Az összes csíkot ilyen módon dolgozzák fel.

Egy egész tányér leveles tésztát veszünk, amelyre a fűszerezett cseresznye lekvár. A lekvárt egyenletesen elosztjuk a tésztán.

A lekváros tányért vágott leveles tésztaréteg borítja.

A két réteg összekapcsolására és a töltelék sütés közbeni "kiszökésének" megakadályozására a tányérok széleit villával lenyomjuk.

Ez a cseresznyés pite teljes kerületén történik - a villának köszönhetően a rétegek találkozási pontja is esztétikusan fog kinézni.

Finomra sült Cseresznyés lepény kész leveles tésztából 180 fokon. Várni kell, amíg a sütemény aranyszínűvé válik, majd kivehető a sütőből.

Összes! Hasznos és ízletes pite kész! Boldog tea.

6. recept: Sajtos töltelék leveles tésztához (Lépésről lépésre fotók)

  • 1 tojás kenéshez;
  • 2-3 evőkanál. l. liszt tésztával való munkához;
  • 1 st. l. fehér szezám (opcionális)
  • 1 st. l. lenmag (elhagyható)
  • 150 g kemény sajt;
  • 150 g Adyghe sajt.

Először főzzünk sajtos töltelék. Ehhez a sajtot lereszeljük, összekeverjük. A sajtos masszát 8 egyenlő részre osztjuk, és mindegyik részt golyóvá forgatjuk.

Egy munkafelületet szórjunk meg liszttel, rakjuk ki a leveles tészta felét (én kész szögletes tésztarétegeket használtam). Vágja a tésztát 4 egyenlő négyzetre (lásd a képet).

A kész leveles tészta minden négyzetének közepére tedd a sajtos tölteléket.

Csatlakoztassa az elsőt a szemközti sarkokhoz,

aztán mások.

A maradék felfújásokat ugyanígy hajtogatjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel, és kirakjuk a zsemléket.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tojást villával felverjük, a felfújókat megkenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal és lenmaggal.

Előmelegített sütőben kb 20-30 percig sütjük.

Buja és illatos felfújások kész leveles tésztából készült sajttal az asztalhoz tálalhatjuk.

7. recept: Banános túrós töltelék édes felfújáshoz

  • túró - 280 g;
  • tojás - 2 db;
  • mazsola - 50 g;
  • banán - 1 db;
  • cukor - 2 desszert.l .;
  • vanillin - egy csipet;
  • mák - 1 desszert.l .;
  • liszt a tészta behintéséhez.

Először is vegye ki a tésztát (félkész terméket) a fagyasztórekeszből, hogy kiolvadjon. Ezután kezdje meg a töltelék elkészítésének folyamatát. Ha van puha túró, csak tedd egy tágas edénybe, és villával pépesítsd. A durva szemcsés terméket előzetesen át kell őrölni egy szitán, vagy a kívánt állagot és lágyságot egy turmixtálban való veréssel kell elérni. Az ilyen túró hajlékonyabbnak bizonyul, és könnyen lefekszik a tésztára. Egy tojást felütünk a túróba, belekeverjük a túróba. A második tojást egyelőre tedd félre, később szükséged lesz rá.

Ezután öntsük a granulált cukor normáját. Csak cukrot ne adjunk hozzá Nagy mennyiségű, különben sütés közben szétterülhetnek a puffok. A banán megadja a szükséges édességet a sütéshez.

A banánt lehúzzuk a bőrről, a pépet finomra vágjuk, a túrómasszába dobjuk.

A mazsolát előre megpároljuk forró víz 10 percig, hogy lágyabb legyen, majd öblítsük le, és tegyük át szűrőedénybe. A végén küldje el a mazsolát a fő kompozícióba. Óvatosan keverjük össze a keveréket, ne legyen nagyon folyékony, nehogy sütés közben szétterüljön, de figyelembe kell venni, hogy a nagyon sűrű töltelék rosszul kenődik a tésztán. Vagyis a sűrűségének közepesnek kell lennie.

Amikor a töltelék készen áll, vigyázzon a tésztára - nyújtsa ki, egyenletes réteget kapjon. A munkafelületet bőven szórja meg liszttel, különben a tészta ragad. A tészta felületét is szórjuk meg liszttel. Sodrófa segítségével egy kicsit kinyújtjuk a vásznat, de ne nagyon vékonyan, hogy a töltelékkel ellátott lapok ne szakadjanak el.

Ezután egyenletes rétegben vigye fel a lapra. túrós massza, üres tereket hagyva a széleken.

A kenhető tésztát hengerré tekerjük, ügyelve arra, hogy ne sértse meg az épségét. Ne tekerjük túl szorosan a tekercset, különben a töltelék kifolyhat az oldaláról.

Vágja le a tekercset egy késsel, és kapjon azonos méretű kis darabokat.

A megmaradt tojásnál válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, a sárgáját aprítsuk fel, szilikon ecsettel kenjük be az üresek felületét. A tetejére mákot szórunk.

Előmelegíteni a sütőt.

Helyezze a nyersdarabokat egy sütőpapírral borított tepsire, és töltse be a sütőbe.

Hozzávetőleges sütési idő 20 perc 180 fokon.