100 грамм тутамд тахианы махны котлет уурын илчлэг. Уураар жигнэсэн бөөрөнхий махны калори

Мэдээжийн хэрэг та булчинлаг сайхан биетэй залуусыг харсан. Наад зах нь сэтгүүл дээр. Амьдралд тэд дүрмээр бол зөвхөн сайн биеийн тамирын заал, холбогдох тэмцээнд "олдог". Гэсэн хэдий ч ийм сайхан рельефийг барих нь тийм ч хялбар биш юм. Мөн үүнийг тогтмол түвшинд байлгахын тулд танд тусгай тэжээл хэрэгтэй. Булчин барих механизм нь дур булаам хэлбэр хийхийг хүсдэг хэврэг охидын хувьд, мөн махлаг охидын хувьд ч, мөн бодибилдингийн залуугийн хувьд адилхан байдаг. Тэд бүгдээрээ үзэсгэлэнтэй тоймыг амжилттай бүрдүүлэхийн тулд уураг хэрэгтэй. Хаанаас авах вэ? Сайн хуучин тахианы котлет аврах ажилд ирдэг.

Тахианы мах, ялангуяа махан үүлдрийн мах өөх тос багатай байдаг тул энэ төрлийн хоолны илчлэгийн агууламж харьцангуй бага байдаг. Үндсэндээ түүний бүх өөх нь арьсан дор байдаг бөгөөд хөх нь хамгийн амттай махыг өгдөг хүчирхэг булчингуудыг агуулдаг. Энэ мах нь маш сайн уурын тахианы котлет хийх болно. Энэ тохиолдолд калорийн агууламж ижил байх болно Түүхий махтахианы хөх, тухайлбал 120 ккал. Түүгээр ч барахгүй эдгээр котлетуудад 20% уураг агуулагдах болно, өөрөөр хэлбэл ийм котлетууд нь бие махбодь, барилга байгууламжийн үүднээс маш их үнэ цэнэтэй юм. Энгийнээр хэлэхэд таны бие үүнд дуртай байх болно. Хэрэв та тахианы котлет идэхийн тулд өөртөө хүч чадал өгвөл булчингууд илүү үзэсгэлэнтэй, товойлгон болно. Хэрэв та маш их жингээ хасах шаардлагатай бол хоол хүнсэндээ нүүрс усыг хязгаарладаг бол зөвхөн туранхай мах нь булчингуудыг устгаж, түлш болгон хувиргахаас аварч чадна.

Гэхдээ энэ нь үргэлж 120 ккал калорийн агууламжтай байдаг уу? Үгүй ээ, учир нь илчлэгийн тооцоог бэлтгэх аргад үндэслэн хийх ёстой. Шарах нь хамгийн эрүүл аргуудын нэг юм. Ингэж чанаж болгосон тахианы маханд хэдэн калори байдаг вэ? Энэ тохиолдолд бэлэн котлетын массаар биш, харин ашигласан түүхий эдийн массаар тоолох шаардлагатай. Өөрөөр хэлбэл, та мах шарах машинд 100 гр хийж болно, гаралт нь 80 гр болно. Мөн эдгээр 80-ийн калори нь 100-тай адил байх болно. Та тодорхой хэлж чадахгүй, учир нь зарим хүмүүс хуурай котлетт дуртай, бусад нь бага байдаг.

Мөн котлет хэр их энерги агуулдаг вэ? Түүний калорийн агууламж өөр өөр байж болох ч дунджаар 195-200 ккал байдаг. Хэрэв та шарсаны дараа өөх тосыг нь усан дор угаавал 180 ккал болно. Тиймээс мах шарах эсвэл уураар хоол хийх нь дээр, тахианы котлет энэ тохиолдолд илчлэг багатай байх болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв сүнс үнэхээр шарсан хоол хүсч байвал хоол хийх нь дээр оливын тос- наад зах нь ашиг тус.

Ер нь хүртээмжтэй байхаас гадна тахианы мах яагаад ийм сайн байдаг вэ? Амин хүчлийн найрлага, жишээлбэл, түүнд агуулагдах амин хүчлийн триптофан: 100 г - шаардлагатай доод хэмжээнээс 128%. Триптофан нь биднийг сайн унтахад тусалдаг. Тиймээс хэрэв нойр нь эвдэрсэн бол та илүү их тахиа идэх хэрэгтэй болов уу? Мөн энэ маханд витамин В6, В3, холин, селен, фосфор байдаг.

Хөгшрөлтийн үед уураг их идэх нь онцгой ач холбогдолтой бөгөөд та бүхний мэдэж байгаагаар ахмад настнуудад гахайн мах, үхрийн мах худалдаж авах боломж тэр бүр байдаггүй. Энд тахианы мах нь сайн хувилбар бөгөөд насжилттай холбоотой ясны эвдрэлээс зайлсхийх арга юм. Тиймээс тахиагаа өндөр настай хамаатан садныхаа ширээн дээр байнга байлгаж байгаарай.

Селений бодисын солилцоонд үзүүлэх нөлөө нь бас маш чухал юм. Энэ нь биед ховор боловч эсийн мембраныг хамгаалж, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг дэмждэг. Тиймээс та ширээн дээрээ тахиа байнга иддэг бол жингээ хурдан хасах болно.

Мөн тахианы махыг 7 хоногт 3 удаа иддэг хүмүүсийн өвчлөх магадлал 70% бага байдаг тул өнөөдөр тахианы мах идэх нь таныг хөгшрөлтийн үед оюуны хомсдолоос хамгаалах болно.

Дээрх аргументуудыг барууны эрдэмтэд туршиж үзсэн бөгөөд тахиа нь тахианы махнаас энгийн байсан. Гэсэн хэдий ч үр нөлөө нь энгийн хэрэглээтахиа үнэхээр гайхалтай байсан. Тиймээс жингээ барих үе шатанд ч гэсэн таны ширээн дээр үргэлж байг.

Эхэндээ энэ нь ясны хэсэг махны нэр байсан боловч 19-р зуунд шүүслэг " жижиглэсэн котлетууд', хүн бүрийн амтанд. Жишээлбэл, А.С.Пушкин хүртэл яруу найргийн хэлбэрээр Торжок дахь дэн буудлын эзэнээс найз нөхдийнхөө нэгэнд "Пожарскийн котлет"-ыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Энэхүү хоол нь Европчуудаас зээлсэн боловч хоол хийх жор нь цаг хугацааны явцад бидэнтэй хамт бүрэн өөрчлөгдсөн тул Орос гэж тооцогддог.

Котлетын ашиг тус, хор хөнөөл

Котлетын ашиг тус, хор хөнөөл нь тэдгээрийг бэлтгэхэд ашигладаг махны төрлөөр тодорхойлогддог.

• Үхрийн мах нь бүрэн төмөр, уургийн эх үүсвэр юм, энэ нь цус үүсэх, биеийг хүчилтөрөгчөөр хангахад маш их хэрэгтэй байдаг. Үүнээс гадна түүнд агуулагдах В12 витамин нь төмрийг бүрэн, хурдан шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг. Үхрийн маханд агуулагдах коллаген нь үе хоорондын шөрмөсний "барилга"-д оролцдог бөгөөд цайр нь дархлааг сайжруулахад тусалдаг. Үүний зэрэгцээ, бүгдэд нь шарсан хоолхорт хавдар үүсгэдэг хорт хавдар үүсгэгч бодисууд байдаг. үхрийн мах нь холестерин агуулдагЭнэ нь зүрх судасны эмгэгийг хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
• Гахайн мах нь магни, цайраар баялаг бөгөөд цусны судас, зүрхний ажилд тусалдаг., өөх тос нь хүч чадлыг сэргээж, лизин нь ясны эдийг үүсгэдэг. Селен болон арахидоны хүчил нь сэтгэлийн хямралыг "эмчилж", биеийн эсийн шинэчлэлтийг сайжруулдаг. Үүний зэрэгцээ, маханд маш их хэмжээний холестерин агуулагддаг тул цусны судас, зүрхний өвчин байгаа тохиолдолд гахайн махнаас зайлсхийх хэрэгтэй. Гистамин нь харшил үүсгэдэгмөн арьсны янз бүрийн үрэвсэлт үйл явц. Дулааны хувьд муу боловсруулсан гахайн мах нь гельминт агуулсан байж болно.
• Тахианы мах нь мэдрэлийн систем, зүрх, дархлааг сайжруулж, холестерины хэмжээг зохицуулахад тусалдаг, амархан шингэцтэй витамин, амин хүчлүүд болон микроэлементүүдээр биеийг тэжээнэ. Энэ нь өндөр настан, хүүхдүүдэд удаан хугацаагаар өвчнөөр суларсан хүмүүст зориулагдсан байдаг. Хүчиллэгийг бууруулж, улмаар гастрит, ходоодны шархлааны өвдөлтийг намдаана. Тахианы махыг хэт идэж болохгүй, эс тэгвээс гэдэс дотор ялзрах процесс идэвхжих боломжтой. Мөн уураг үл тэвчих шинжтэй хүмүүс тахианы махнаас татгалзах хэрэгтэй.

Тэгээд мэдээж хамгийн их эрүүл котлетнь уурын гэрийн хийсэн байна шинэ мах. Үүнээс гадна гар хийцийн котлетуудын илчлэгийн агууламж "дэлгүүр"-ээс хамаагүй бага байдаг.

Калорийн котлетууд

Хүснэгтэнд котлетуудын талаарх мэдээллийг харуулав 60 гр жинтэй.Калорийн котлетуудаас янз бүрийн төрөлмахыг дунджаар авдаг.

Бөөрөнхий махны амтыг хэрхэн сайжруулах вэ

Котлетын амтыг сайжруулахын тулд шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд та нэмэх хэрэгтэйдараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль нэг нь:

• ширхэг цагаан талх(1:10 харьцаагаар) цөцгий эсвэл сүүнд дүрсэн;
• 1: 2 харьцаатай сонгино (сонгины 1 хэсэг, махны 2 хэсэг);
• 1: 2 харьцаатай төрөл бүрийн хүнсний ногоо (лууван, цуккини, хаш, төмс, байцаа).

Хажуугийн таваг болгон та ямар ч хоол хийж болно хүнсний ногооны нухаш, үр тариа, чанасан, шинэхэн эсвэл уураар жигнэсэн хүнсний ногооны будаа, гоймон, лаазалсан вандуй, ногоон. Амт мтунгалаг котлет нь бүх төрлийн даршилсан ногоотой сайн нийлдэг: даршилсан байцаа, баррель өргөст хэмх, даршилсан улаан лооль.

Амрах дуртай хүмүүст зориулав махан хоолТахианы махны котлет нь хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой, илчлэг нь гахайн мах, үхрийн махнаас хамаагүй бага гэдгийг та мэдэх ёстой. Энэ тохиолдолд тахианы бусад хэсгийг ашигласан эсэх нь чухал юм.

Тахианы мах нь ходоод султай хүмүүст, мөн цөсний хүүдий, элэгний асуудалтай хүмүүст ашигтай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та өөрийн дүр төрхийг дагаж мөрдвөл эдгээр котлетууд оновчтой байх болно. Үүний зэрэгцээ, татсан тахианы арьсыг хэрэглэх нь хүсээгүй гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, энэ нь бүтээгдэхүүн дэх өөх тос, холестерины хэмжээг нэмэгдүүлдэг, хоёрдугаарт, энэ нь түүнд нөлөөлдөг амт чанар. Илүү хоолны дэглэм гэж үздэг тахианы цээж, гэхдээ гулуузны хөл болон бусад хэсгүүд нь котлетыг илчлэг ихтэй болгоно.

Цагаан тахианы мах нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• уураг ба уураг;
• PP ба В5 витамин;
• фосфор;
• магни;
• натри;
• кали;
• зэс.

Шувууны аж ахуйд тарьсан тахианы махнаас илүү шөрмөстэй, мах нь өөх тос багатай байдаг тул ийм төрлийн котлетын илчлэгийн агууламжийг хэлэх нь зүйтэй. татсан тахиажижиг байх болно, мах нь өөрөө илүү ашигтай, тэжээллэг байх болно.

Тахианы махны котлетын калорийн агууламж

Ашигласан бол сонгодог жортахианы махны котлет хоол хийх, дараа нь түүний илчлэгийн агууламж зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 190-220 ккал-аас ихгүй байх болно. Үүний зэрэгцээ жороор зөвхөн филе, өндөг, давс, чинжүү, зарим талхыг ашигласан. Жор дээр semolina эсвэл цөцгий нэмэхэд холестерин, калорийн агууламж мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно. Котлетын эрчим хүчний үнэ цэнийг дараах байдлаар хуваарилна: уураг - 18.2 гр, өөх тос - 10.4 гр.

Уураар жигнэсэн тахианы махны калори

Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хэрэглэхэд өөх тос, холестерины агууламж мэдэгдэхүйц нэмэгддэг тул Энэ бүтээгдэхүүнийг ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Тиймээс, хэрэв та эрүүл мэнд, биеийн галбираа анхаарч байгаа бол котлетыг уураар хийх нь дээр. Уураар жигнэх тахианы котлет нь шарсан үеийнхээс хоёр дахин их калорийн агууламжтай байдаг. Тиймээс 100 грамм таваг нь 120 ккал агуулдаг. уурын котлетуудбайх болно: уураг ойролцоогоор 20 гр, өөх тос ердөө 3.2 гр.

Хэрэв та тахианы махны котлетыг 120 ккал-аас ихгүй калорийн агууламжтай байлгахыг хүсч байвал түүнийг уураар жигнэж, татсан маханд нэмэлт найрлага нэмж болохгүй, харин зөвхөн өндөг ашиглана.

Тахианы мах нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнд хамаардаг тул хоолны дэглэм барихад хэрэглэхийг зөвлөж байна. Татсан шувууны махыг ихэвчлэн котлетт хэрэглэдэг. Энэ хоол хийх арга нь калорийн агууламжид нөлөөлдөг үү? Тахианы маханд хэдэн калори байдаг вэ?

Килокалорийн тоог тодорхойл

Тахианы махны котлет нь татсан шувууны мах, нэмэлт найрлагаас бүрдэнэ. Хоолны илчлэгийн агууламжийг гурил, талх, үрийн шингэн, төмс. Заримдаа цуккини, сонгино нэмж, гүйлсэн махыг сонгино, өндөгөөр чанаж болгосон байдаг. Гэхдээ эрчим хүчний үнэ цэнэтатсан маханд голчлон унадаг. Тахианы хөх нь илчлэг багатай, бусад шувуудын махнаас хөнгөн бөгөөд илүү сайн шингэдэг. Тахианы гуяны илчлэг ихтэй байдаг.

Татсан махнаас гадна илчлэгийн агууламжид юу нөлөөлдөг вэ? Энэ бол хоол хийх арга юм. Татсан тахианы котлет дээр шарсан байж болно ургамлын тосэсвэл хос хоол хийх. Шарсан бүтээгдэхүүнийг илүү өндөр илчлэг гэж үздэг тул хоолны дэглэмд тохиромжгүй байдаг. Энэ аргын бас нэг сул тал нь хайруулын явцад бие махбодид хорт хавдар үүсэхэд нөлөөлдөг хорт хавдар үүсгэгч бодисууд үүсдэг. Шарсан татсан тахианы котлетууд нь ходоод гэдэсний замын асуудалтай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Уурын котлетыг бэлтгэж болно татсан махэсвэл татсан мах. Ийм бүтээгдэхүүнд хоолны дэглэмийн шинж чанар, хамгийн их ашигтай элементүүд хадгалагдана.

Тахианы махны котлетийн калорийн хүснэгтийг авч үзье өөр аргахоол хийх. Нэг пати нь ихэвчлэн 100 грамм агуулдаг тул энэ утгыг нэг порцоор авч үзье.

Хэрхэн сонгох, хоол хийх

Татсан тахианы махыг өөрөө хоол хийхийг зөвлөж байна, энэ тохиолдолд гадны хэсгүүд орох магадлал байхгүй. Худалдан авсан татсан мах нь зөвхөн филе төдийгүй арьс, мөгөөрс, шар буурцаг, тогтворжуулагч, будагч бодис агуулсан байж болно. Бүх нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь тавагны ашиг тус, илчлэгийн агууламжийг бууруулдаг.

хоолны дэглэмийн жор

Жорны хувьд танд 500 гр хэрэгтэй тахианы булан, гурван зүсмэл талх, хагас шил сүү, сонгино, өндөг, давс.

Юу хоол хийх вэ хоолны дэглэмийн хоолта талхыг сүү, филе, сонгинод дэвтээж, мах бутлуурын дундуур гүйлгэх хэрэгтэй. Холихын дараа үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тахианы масс руу нэмнэ. Котлет үүссэний дараа би "уураар хоол хийх" горимд давхар бойлер эсвэл олон тогоонд хийнэ.