Hamsa isda bilang ay. Gamitin sa pagluluto

Ang Black Sea anchovy ay isang schooling (marine) pelagic fish na nananatili sa ibabaw na mga layer ng tubig sa panahon ng mainit na panahon, at sa taglamig ito ay lumulubog na sa lalim na 75–80 metro. Pangunahing sumusunod sa temperatura ng tubig mula 8 hanggang 28 °. Ang kanlurang kawan ay nakatira malapit sa katimugang baybayin ng Crimea. Halimbawa, sa tagsibol, ang bulk ay lumilipat sa hilagang-kanlurang bahagi ng dagat, at ang pinakamababang bahagi ay kumakalat sa kanlurang gitna.

Ang Black Sea anchovy (anchovy) ay naiiba sa mga katulad na anyo ng species sa mga sumusunod na katangian:

Ang mga sukat ay mas maliit kaysa sa mga anyo ng Mediterranean at Atlantiko, ngunit mas malaki kaysa, sabihin nating, sa Azov, sa average na humigit-kumulang 12 cm, ang pinakamalaking ay hanggang sa 19-20 cm, ang paglago ay mas mabilis kumpara sa Azov. Ang likod ay madilim na asul, halos itim, gayunpaman, sa iba pang mga species ito ay mas makulay (mula sa hilagang-kanlurang bahagi ng dagat).

Habitat

Black Sea anchovy laganap sa Black Sea, kapwa sa silangan at kanlurang mga sona. Sa taglamig, sa labas ng baybayin ng Crimean hanggang Sevastopol, sa maliit na bilang sa kahabaan ng timog na baybayin hanggang Alushta.

Medyo biology

Oriental shoal overwinters sa baybayin ng Georgia, ang bahagi ng kawan sa rehiyon ng Novorossiysk-Tuapse, kasama ang Azov anchovy, sa tagsibol sa kahabaan ng baybayin ng Caucasian ay umaabot sa isang malaking sukat sa silangang kalahati ng dagat. Sa partikular, sa panahon ng taglamig ito ay humahantong sa napakakaunting maliksi na pamumuhay.

Pangingitlog ng bahagi, ang panahon ng pag-aanak ay tumatagal mula Mayo hanggang Setyembre. Sa taglagas, sa simula ng paglamig, nagsisimula itong magtipon sa mga shoal at lumalapit sa mga baybayin para sa taglamig. Noong Oktubre, ang Black Sea anchovy, paminsan-minsan sa Setyembre, ay umaalis sa pinakamababaw at nagyeyelong zone ng hilagang-kanlurang bahagi ng dagat. Sa itaas na mga layer ng tubig noong Nobyembre - Disyembre, ang mga higanteng komersyal na akumulasyon ay nakaayos sa baybayin na lugar ng timog Crimea at Georgia.

Sa paparating na paglamig ng mga layer ng tubig sa ibabaw at paglala ng mga bagyo, ang mga anchovy shoals ay lumalayo sa baybayin, lumalapag sa lalim na 75-80 m, at sistematikong gumagawa ng araw-araw na vertical migration sa ibabaw (mababaw) na mga layer ng tubig . Sa mga araw lamang na may bagyo at sa gabi, ang mga shoal ay ipinamamahagi 10-15 m mula sa ibabaw. Sa pinakamainit na taglamig, ang mga shoal ay maaaring hindi lumubog sa lalim, gayunpaman, lumubog sila sa ilalim ng impluwensya ng mga bagyo.

Exception: ang mga shoal ay nag-iiwan lamang ng mababaw na layer ng tubig kapag ang temperatura ng tubig ay bumaba sa 8 ° o mas mababa. Sa pamamagitan ng paraan, tulad ng ipinakita ng mga pag-aaral gamit ang hydroacoustic installation, ang ilalim na paraan ng pamumuhay ay tuluy-tuloy, gayunpaman, hindi dapat kalimutan ng isa ang katotohanan na ang mga shoal ay hindi isinasagawa sa malupit na taglamig. Sa ilalim lamang ang mga shoal ay pinananatili, higit kailanman, sa oras ng liwanag ng araw.

Taglamig

Gumagawa sila ng tuluy-tuloy na paggalaw sa araw sa taglamig kahit sa mas mataas na temperatura kaysa 7°C. Sa una, ang mga shoal ay sumunod sa itaas na mga layer ng tubig, ang lalim ng kung saan, ayon sa pagkakabanggit, ay 26-45 m, pagkatapos, higit sa lahat sa malamig at malubhang taglamig, lumubog sila sa isang malalim na mas mababa. Ang mga paaralan sa wintering grounds ay kumikilos at hindi bumubuo ng isang permanenteng kumpol. Sa araw, ang patuloy na pag-iipon ay matatagpuan sa lalim na higit sa 40 metro, sa malapit sa ilalim na layer ng tubig na 15-20 metro ang taas, sa gabi ay lumipat sila sa itaas na mga layer. Sa squally panahon sa lalim ng 21-25 metro mula sa ibabaw, at sa mahinahon na panahon - sa ibabaw na layer ng tubig, na lumilikha ng malaking akumulasyon hanggang sa 1000-2000 metro ang haba.

tagsibol

Ang mga paaralan ay pangunahing ibinahagi sa mababaw na patong ng tubig; mula Marso hanggang Abril, papalapit sa baybayin at hanggang sa pinagmumulan ng mga paglipat ng tagsibol (mga paggalaw), sila ay nananatili sa mga kumpol. Sa mga hangganan ng Georgia, ang paglipat ng tagsibol ay nagsisimula sa huling bahagi ng Marso - kalagitnaan ng Abril at nagtatapos sa Mayo. Noong Abril, ang mga paglilipat ay nangyayari higit sa lahat sa lalim na 7-10 m, noong Mayo - ang layo mula sa baybayin ng higit sa 15-20 m, at ang mga shoal ay mas kalat.

Sa hilagang-kanlurang bahagi ng dagat, ang mga paggalaw ay nagsisimula dito sa Mayo, at ang pinakadakilang aktibidad ay ipinakita sa Hunyo. Malapit sa mga baybayin ng Crimean, ang sukat ng dilis ay hindi gaanong aktibo, ito ay kapansin-pansin lamang sa Abril - Mayo. Sa panahon ng mga paggalaw ng tagsibol, simula sa kahabaan ng baybayin at sunud-sunod na lumalayo sa kanila, ito ay nagkakalat para sa pagkahagis at pagpapataba, na dumidikit sa itaas, lalo na ang pinainit na mga layer ng tubig. Sa Abril - Mayo mayroong mas kahanga-hangang mga akumulasyon.

Pangingitlog

Malapit sa baybayin ng Bulgaria, ang Black Sea anchovy ay matatagpuan sa Mayo - Hunyo o sa Oktubre - Nobyembre, walang napansin na mga akumulasyon sa taglamig. Sa panahon ng paghagis, ito ay giniling, maliban sa hilagang-kanlurang bahagi ng dagat, kung saan may mga akumulasyon. Ang pagpaparami ay nagaganap sa mahabang panahon, mula Mayo, pana-panahon mula sa katapusan ng Abril hanggang Setyembre, lalo na intensively mula Hunyo hanggang Agosto, sa baybayin rehiyon, una sa lahat, kaysa sa malayo sa baybayin.

Magsisimula ang pangingitlog sa ibang pagkakataon, halimbawa (sa kanlurang kalahati ng dagat) kaysa sa silangan. Sa paghusga sa tirahan ng mga itlog, ang pinaka-napakalaking pangingitlog ay nangyayari sa mga lugar ng panlipunang pagkahinog ng plankton - sa buong hilagang-kanlurang bahagi ng dagat, malapit sa Kerch Strait, malapit sa timog-silangan na mga hangganan ng Crimea at sa kahabaan ng baybayin ng Caucasus.

Ang caviar ay nangingitlog nang maaga sa umaga, sa gabi, sa gabi, ayon sa iba pang mga pag-aaral, sa pagitan ng hatinggabi at alas-kuwatro ng umaga, ayon sa pangatlo, sa unang kalahati ng gabi, kumukupas ng hatinggabi at nagtatapos ng ala-una ng umaga. . Ang pangingitlog ay nangyayari sa temperatura ng tubig na 15–16°, minsan 13–14°, ang mass spawning ay nangyayari sa 19–26°, at gayundin sa 17–18°.

Ang pagiging produktibo ay karaniwang nag-iiba mula 9 (isang taong gulang) hanggang 23.5 (tatlong taong gulang) na libong itlog. Sa isda na 7-14 cm ang haba, mula 11.7 hanggang 31.4 libong mga itlog ay nakaimbak. Halimbawa, sa mga isda na may haba na 11-12 cm, lumilitaw:

sa isang paghahatid - 9.4 libong oocytes;
sa dalawa - ayon sa 16.6;
sa ika-3 hanggang 26.3.

Kaya, ang unang bahagi ay nangongolekta sa average na tungkol sa 23%, ang pangalawa - 31% at ang pangatlo - 46%.

Ang pagbuo ng mga itlog ng Black Sea anchovy sa 18°C ay tumatagal ng isang araw (Elizarova, 1936), ayon sa iba pang mga mapagkukunan (Dekhnik, 1959), sa average na temperatura na 20.5–20.7°C - 41–45 na oras. Sa pagtaas sa 21.8°-36 na oras, hanggang 23.7–23.8°-32 na oras. Ang prito at larvae ay pinananatili sa ibabaw na mga layer ng tubig hanggang sampung metro. Noong Agosto - Setyembre, ang mga kabataan ay lumalapit sa baybayin. Ang physiological maturity ay nangyayari sa edad na 1 taon sa tag-araw ng susunod na taon pagkatapos ng sortie mula sa caviar. Ito ay nangingitlog nang isang beses, dalawang beses, o tatlong beses sa panahon ng kanyang buhay.

Hindi masyadong mahaba at life expectancy, ang pangunahing masa sa karamihan ng mga kaso ay umabot sa dalawa, ang pinakamababang bahagi ng tatlo, hindi masyadong kapansin-pansin na bahagi ng apat na taong gulang (Mayorova, 1939). Ang paglaganap ng isa o ibang kategorya ng edad sa iba't ibang taon ay nakasalalay sa isang bilang ng mga salik na tumutukoy sa kasaganaan, at napapailalim sa malaking pagbabagu-bago, na kung saan, ay may malaking epekto sa sukat at mga catches. Dahil sa napakalaking haba ng paghagis kumpara sa Azov anchovy, ang laki sa pagtatapos ng taglagas ng unang taon ng buhay ay umabot sa mga sumusunod na marka:

Black Sea (hamsa) - 35–105 mm;
Azov - 35–85 mm.

Paglago ng dilis na isda sa unang taon ng buhay ito ay mas masigasig, na lubos na nakakaapekto sa kanilang laki sa mga susunod na taon, kahit na ang kanilang paglaki ay hindi naiiba sa lahat. Sa panahon ng taon, ang ibang reaksyon sa electric light ay pangunahing dahil sa pisikal na estado ng katawan. Ito ay positibo sa tagsibol at tag-araw-taglagas, ngunit maaari itong bumagal sa panahon ng pangingitlog, na kapansin-pansin sa panahon ng paglilipat. Sa pagdating ng malamig na panahon ng taglagas, ang saloobin patungo sa liwanag na pagkilos ng bagay ay nagiging negatibo. Ang intensity ng saturation sa iba't ibang yugto ng buhay sa panahon ng taon, siyempre, ay hindi pareho.

Sa panahon ng mga paggalaw ng taglagas at tagsibol at sa panahon ng taglamig, ang Black Sea mas kaunti ang pagkain ng bagoong kaysa, halimbawa, sa panahon ng tag-init. Ang aktibong pagpapakain ng bagoong ay nangyayari lamang sa tagsibol pagkatapos umakyat sa itaas na mga layer ng tubig, karamihan sa araw, sa mababaw na lugar na may maliliit na copepod. Sa gabi, tanging ang migratory impressive mysids (crustaceans), halimbawa, sa mga zone na may napakalaking lalim - mga juveniles na may pinagsama-samang mga planktonic na organismo (Sagitta, Pseudocalanus, Calanus).

Ang isda ay hindi tumitigil sa pagpapakain ng masinsinang at sa panahon ng pangingitlog pangunahin sa pamamagitan ng mainit-init na tubig na mga copepod at cladoceran. Sa taglagas, sa panahon ng post-spawning stage, ang nutritional saturation ay hindi nagbabago nang malaki; bilang karagdagan sa mainit-init na tubig na mga planktonic na organismo, ito ay kumakain, lalo na sa malamig na tubig na mga organismo, ngunit lamang, tandaan namin, sa mga rehiyon ng malalim na dagat.

European anchovy o anchovy (Engraulis encrasicolus) Paglalarawan:
Ang species na ito ay bumubuo ng ilang magkakahiwalay na anyo - Atlantic, Mediterranean, Black Sea at Azov. Ang Black Sea anchovy ay ang pinakamaraming isda sa dagat. Ito ay nagsisilbing pangunahing pagkain para sa karamihan ng mga mandaragit ng reservoir na ito - bonito, mackerel, beluga at iba pang isda, pati na rin ang mga dolphin, gull at petrel. Ang Azov anchovy (E. encrasicholus maeoticus) ay naiiba sa Black Sea anchovy sa magaan na kulay at mas maliit na sukat - ang karaniwang haba nito ay 8-9 cm, at ang maximum na haba ay hindi hihigit sa 10-11 cm.

Habitat:
Ang Black Sea anchovy, o anchovy (E. encrasicholus ponticus), ay patuloy na naninirahan sa Black Sea sa lahat ng baybayin. Sa tag-araw, ang dilis ay malawak na nakakalat sa buong kalawakan ng dagat at sumusunod sa itaas na mga layer ng tubig na matatagpuan sa itaas ng layer ng temperatura jump. Lalo na marami sa mga isda na ito ang nangyayari sa tag-araw sa hilagang-kanlurang bahagi ng Black Sea, na kung saan ay well warmed up at mayaman sa forage plankton. Sa taglamig, kapag ang tubig sa ibabaw ay napakalamig at ang mga bagyo ay umabot sa napakalakas, ang dilis ay puro sa limitadong mga lugar sa baybayin, namumuno sa isang laging nakaupo, kumakain nang hindi maganda at lumulubog sa lalim na 70-80 m. Dito ito nananatili pangunahin sa ilalim ng tubig at tanging sa mainit at tahimik na mga araw ay tumataas sa ibabaw. Gayunpaman, sa banayad na taglamig, ang dilis ay maaaring hindi lumubog sa lalim. Sa tagsibol, kadalasan sa unang bahagi ng Abril, ang anchovy ay tumataas mula sa kalaliman at nagsisimulang aktibong kumain ng plankton (pangunahin ang maliliit na crustacean). Sa una, lumilitaw ito sa baybayin malapit sa mga lugar ng taglamig, ngunit hindi nagtagal ay umalis patungo sa dagat at mabilis na kumalat sa lugar nito. Ang Azov anchovy ay gumugugol lamang ng tag-araw sa Dagat ng Azov. Doon siya aktibong nagpapakain, nagaganap doon ang pangingitlog (noong Hunyo - Hulyo) at pagpapataba ng prito. Sa taglagas, ang Azov anchovy sa lahat ng edad ay umaalis sa Kerch Strait sa Black Sea at, gumagalaw sa mga baybayin ng Caucasus at Crimea, tulad ng Black Sea anchovy, nakahiga sa mga wintering pits. Ang taglamig ng Azov anchovy ay nagaganap sa iba't ibang mga rehiyon sa iba't ibang taon, ngunit karamihan sa mga ito ay karaniwang nananatili para sa taglamig sa rehiyon ng Novorossiysk o medyo sa timog.

Biology at Pag-uugali:
Ang pag-aanak ng anchovy ay nangyayari sa lahat ng dako sa Black Sea at nagpapatuloy sa buong mainit na panahon - mula Mayo hanggang Setyembre, at, sa paghusga sa lokasyon ng mga itlog, ang pinaka-masinsinang pangingitlog ay nagaganap sa mga lugar ng mass development ng plankton. Ang pagkamayabong ng anchovy ay humigit-kumulang 20-25 libong mga itlog, na inilipat sa dalawa o tatlo (minsan kahit apat) na bahagi. Ang Hamsa ay may napakaikling siklo ng buhay - ang limitasyon ng edad nito ay 3-4 na taon lamang. Sa unang dalawang taon ng buhay, ang isda na ito ay lumalaki nang napakabilis, na umaabot sa 10-11 cm ang haba sa pagtatapos ng panahong ito, ngunit sa paglaon ay bumabagal ang rate ng paglago nito, at ang maximum na sukat ay hindi lalampas sa 13, bihirang 15 cm. Ang kabuuang komposisyon ng populasyon ng mga pangingitlog na dilis ay pinangungunahan ng dalawa - at tatlong taong gulang na isda, at ang apat na taong gulang ay nagkakahalaga lamang ng halos 1%.

Lugar ng pamamahagi:
Nakatira ito sa baybayin ng Atlantiko ng Europa at Hilagang Africa, sa basin ng Azov-Black Sea.

Magkano ang halaga ng bagoong isda (average na presyo kada 1 kg.)?

Moscow at rehiyon ng Moscow

Ang dilis na isda o European anchovy ay isa sa 8 kilalang uri ng bagoong. Ang isdang baybayin ng paaralang ito, bilang panuntunan, ay naninirahan sa tubig ng silangang bahagi ng Karagatang Atlantiko. Bilang karagdagan, ang mga isda ng anchovy ay naninirahan sa Mediterranean at Black Seas, at sa mainit na panahon ay madalas itong pumapasok sa North, Azov at Baltic Seas.

Sa panlabas, ang dilis na isda ay isang maliit na isda na mababa ang katawan na hindi hihigit sa 20 sentimetro ang haba, bagaman mayroon ding mas maliliit na indibidwal - hanggang sa 15 sentimetro. Ang kulay ng likod ng isda na ito ay nag-iiba mula sa asul-berde hanggang itim-kulay-abo, at ang mga gilid ng bagoong ay puti-pilak. Ang isang longhitudinal band ng metallic sheen ay makikita sa kahabaan nila.

Ang sangkatauhan ay pamilyar sa anchovy fish mula pa noong sinaunang panahon - kahit na ang mga Romano at Griyego ay bumili ng isda na ito mula sa mga mangingisdang Crimean sa simula ng ating panahon. Ayon sa sinaunang Griyegong mananalaysay at heograpo na si Strabo, ang bagoong na isda ay lubos na pinahahalagahan at ito ang pangalawa sa pinakakumikitang kalakal sa kalakalang panlabas pagkatapos ng tinapay. At ngayon, sa panahon ng mga paghuhukay, natuklasan ng mga arkeologo ang mga timbang mula sa mga lambat sa baybayin ng Crimean, sa tulong kung saan nahuli ang bagoong, pati na rin ang mga vats kung saan inasnan ang isda na ito.

Hinahangaan ng mga sinaunang Romano at Griyego ang malambot na masarap na karne at ang kakaibang lasa ng dilis na isda, na nailalarawan sa pamamagitan ng bahagyang kapaitan. Noong sinaunang panahon, karaniwang kaugalian na atsara ito, at pagkatapos ay gamitin ito para sa pagkain o kahit na magluto ng maanghang at maasim na sarsa garum. Ang calorie na nilalaman ng anchovy ay humigit-kumulang 88 kcal bawat daang gramo ng sariwang karne.

Sa ngayon, ang bagoong isda ay nanalo ng malawak na pagmamahal sa mga mamimili, hindi lamang dahil sa mataas nito kasarapan ngunit din accessibility. Sa ating panahon, nananatili pa rin itong mahalagang bagay ng aktibong pangingisda. Ang bagoong isda ay ibinebenta pangunahin sa inasnan na anyo, bagaman kung minsan ay makakahanap ka ng sariwang-frozen na bersyon. Ang pate at nilagang ay ginawa mula sa isda na ito, idinagdag ito sa pilaf at salad. Ang Hamsa ay madalas na pinalamanan ng mga olibo, at sa Italian cuisine gumagawa ito ng napakasarap at mabangong pasta.

Ang mga benepisyo ng bagoong

Ang bagoong isda ay itinuturing na isang delicacy ng isda - maaari itong ligtas na kainin nang buo kasama ng maliliit na buto. Bukod dito, pinaniniwalaan na ito ang pakinabang ng dilis para sa kalusugan ng tao, lalo na ang tissue ng buto nito. Ang maliit na isda na ito ay isang mahusay na produkto para sa mga tao iba't ibang edad, dahil sa komposisyon nito ay may isang mataas na mahalagang protina, at sa mga tuntunin ng nutritional value, ang anchovy ay hindi mas mababa sa karne. Bukod sa, mga kapaki-pakinabang na katangian Ang mga bagoong ay dahil sa pagkakaroon ng bitamina PP at isang bilang ng mga elemento ng bakas (zinc, chromium, fluorine, nickel at molibdenum).

Ang mga benepisyo ng bagoong ay halata din dahil sa nilalaman ng omega-3 polyunsaturated fatty acids. Ang mga sangkap na ito sa komposisyon ng isda ay nakakatulong upang mabawasan ang antas ng masamang kolesterol, at maiwasan din ang pagbuo ng mga clots ng dugo, pagpapabuti ng profile ng lipid. Ang isa pang mahiwagang epekto ng mga omega-3 acid ay ang kakayahang maiwasan ang mga malignant neoplasms at makabuluhang pabagalin ang proseso na nagsimula na.

Calorie bagoong isda 88 kcal

Ang halaga ng enerhiya bagoong isda (Ratio ng mga protina, taba, carbohydrates - bzhu):

: 17.5 g. (~70 kcal)
: 2 g. (~18 kcal)

Ang Hamsa ay kabilang sa isa sa mga uri ng dilis. Ang isa pang pangalan para sa isda na ito ay European anchovy. Ang maliit na sukat nito ay nag-iiba mula labing-apat hanggang dalawampung sentimetro. Ang mga gilid ng isda na ito ay pininturahan ng kulay-pilak na puti, at ang likod ay itim-kulay-abo o mala-bughaw-berde. Ang isang natatanging tampok ng anchovy ay isang halos hindi kapansin-pansin na pahaba na strip na may metal na kinang, na matatagpuan sa mga gilid. Ang lasa ng isda na ito ay hindi pangkaraniwan. Ito ay malambot, ngunit may isang tiyak na kapaitan. Ang katangi-tanging lasa, abot-kayang presyo ay nagpapasikat sa isda na ito. Ginagamit ito sa pagluluto iba't ibang ulam. At ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng Hamsa?

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng hamsa:

Ang isda na ito ay naglalaman ng mineral: nikel, sink, molibdenum, kromo, fluorine; bitamina RR. Mayaman din ito sa omega-3 semi-saturated fatty acids. Kasama rin sa dignidad ng bagoong ang mababang calorie. Ang paggamit ng isda na ito ay humahantong sa pagbaba ng kolesterol sa dugo. Ang Hamsa ay kinakain na may mga buto, na paborableng nakakaapekto sa kondisyon ng tissue ng buto. Pinipigilan nito ang paglitaw ng mga sakit, puso, cardiovascular system. Binabawasan ng isda ang panganib ng mga namuong dugo. Maaari itong magamit sa paglaban sa kanser. Ang nutritional value ng produktong ito ay mataas, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng natural na protina, na madaling hinihigop ng katawan. Regular na kumakain ng bagoong, ang mga lalaki ay maaaring makaapekto sa kanilang potency. Ito ay gumaganap bilang isang aphrodisiac. Gayundin, ang isda ay may positibong epekto sa katawan ng mga taong nagdurusa sa sakit sa bato. Itong produkto ay humahantong sa isang pagbagal sa pag-unlad ng mga sakit at ang pag-alis ng kanilang mga sintomas. Ang Hamsa ay maaari ding gamitin bilang isang lunas na nagpapanumbalik ng ritmo ng puso, binabawasan ang presyon sa hypertension. Pinipigilan nito ang paglitaw ng isang malaking bilang ng mga pag-atake sa mga taong may angina pectoris. Ang isda ay kapaki-pakinabang din dahil ito ay gumaganap bilang isang mapagkukunan ng yodo, dahil ito ay isang isda sa dagat.

Contraindications sa paggamit ng bagoong:

Ang isda na ito, bilang panuntunan, ay hindi nagiging sanhi ng matinding pinsala sa katawan. Gayunpaman, huwag madala sa bagoong sa maalat na anyo. Ang labis na paggamit nito ay humahantong sa paglitaw ng mga sakit ng sistema ng ihi. Bilang karagdagan, ang mataas na nilalaman ng asin sa produktong ito ay maaaring maglagay ng pilay sa mga panloob na organo. Dapat mong pigilin ang pagkain ng naturang isda at mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan.

Mga Katangian ng Anchovy Fish

Hinahangaan ng mga sinaunang Romano at Griyego ang malambot na masarap na karne at ang kakaibang lasa ng dilis na isda, na nailalarawan sa pamamagitan ng bahagyang kapaitan. Noong sinaunang panahon, karaniwang kaugalian na atsara ito, at pagkatapos ay gamitin ito para sa pagkain o kahit na magluto ng maanghang at maasim na sarsa ng garum sa batayan nito. Ang calorie na nilalaman ng anchovy ay humigit-kumulang 88 kcal bawat daang gramo ng sariwang karne.

Sa ngayon, ang bagoong isda ay nanalo ng malawak na pag-ibig sa mga mamimili, hindi lamang dahil sa mataas na lasa nito, kundi pati na rin ang pagkakaroon nito. Sa ating panahon, nananatili pa rin itong mahalagang bagay ng aktibong pangingisda. Ang bagoong isda ay ibinebenta pangunahin sa inasnan na anyo, bagaman kung minsan ay makakahanap ka ng sariwang-frozen na bersyon. Ang pate at nilagang ay ginawa mula sa isda na ito, idinagdag ito sa pilaf at salad. Ang Hamsa ay madalas na pinalamanan ng mga olibo, at sa lutuing Italyano, napakasarap at mabangong pasta ay ginawa mula dito.

Ang mga benepisyo ng bagoong

Ang bagoong isda ay itinuturing na isang delicacy ng isda - maaari itong ligtas na kainin nang buo kasama ng maliliit na buto. Bukod dito, pinaniniwalaan na ito ang pakinabang ng dilis para sa kalusugan ng tao, lalo na ang tissue ng buto nito. Ang maliit na isda na ito ay isang mahusay na produkto para sa mga tao sa lahat ng edad, dahil naglalaman ito ng mataas na halaga ng protina, at ang anchovy ay hindi mas mababa sa karne sa mga tuntunin ng nutritional value. Bilang karagdagan, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng dilis ay dahil sa pagkakaroon ng bitamina PP at isang bilang ng mga elemento ng bakas (zinc, chromium, fluorine, nickel at molibdenum).

Calorie Anchovy fish 88 kcal.

Ang halaga ng enerhiya ng produkto Anchovy fish (Proporsyon ng mga protina, taba, carbohydrates).