Mag-inuman tayo? Mga tradisyunal na espiritu ng Greek. Alkohol sa Greece: mga inumin, presyo, mga pamantayan sa pag-export Cognac na may Greek registration 7 titik
Ang Greece ay isa sa mga unang bansa kung saan ang mga tao ay nagsimulang gumawa ng mga inuming nakalalasing. Ang alkohol ay palaging naroroon sa mga sobrang hinog na berry at prutas. Natuto ang mga sinaunang Griyego kung paano magtanim ng ubas para gawing alak.
Ang alak at ubas ay nasa ilalim ng pangangalaga ng diyos na si Dionysus. Siya ay madalas na itinatanghal sa panahon ng isang masaganang libation, na napapalibutan ng mga satyr at nymphs.
Metaxa - ang pinakasikat na Greek brandy
Ang pinakasikat na inuming alkohol sa Greece. Ang Metaxa ay sikat sa buong mundo, ngunit ito ay ginawa lamang sa Greece. Ang recipe nito ay napakakomplikado at lihim, kaya ang pagbili ng isang bote ng orihinal na inumin sa labas ng Greece ay maaaring mapanganib at magastos.
Ang pinansiyal na benepisyo ay halata. Ang isang 7-taong-gulang na metaxa sa Greece ay ibinebenta sa halagang 16-20 euro para sa isang 0.7 litro na bote. Sa Moscow, malamang na hindi mo ito mabibili nang mas mura kaysa sa 30 euro.
Ang Metaxa ay madalas na tinatawag na cognac sa ating bansa. Gayunpaman, gusto naming tawagan ang anumang brandy cognac. Ang mga mamamayan ng USSR ay hindi masyadong nasira ng mga na-import na inuming may alkohol, at ang gayong tradisyon ay nag-ugat sa ating wika.
Ang Metaxa ay kabilang sa klase ng brandy, sa pamamagitan ng paraan, tulad ng cognac mismo. Ang mga cognac ay tinatawag na mga varieties ng brandy na ginawa sa France sa lalawigan ng Cognac.
Ang kasaysayan ng metaxa ay nagsimula sa isang isda, gaano man ito kabalintunaan. Ang Greek Spyros Metaksas ay ipinanganak sa isang pamilya ng mga mangingisda, at pinangarap ng kanyang mga magulang na ipagpatuloy niya ang negosyo ng pamilya. Ngunit hindi ikinonekta ni Spiros ang kanyang hinaharap sa isda at lumipat sa lungsod, kung saan itinatag niya ang isang kumpanya para sa paggawa ng mga espiritu.
Marami siyang pinag-eksperimento iba't ibang sangkap. Kahit na ang kakaw at mastic ay nahulog sa kanyang larangan ng pangitain. Sinubukan niyang maghalo iba't ibang inumin, kabilang ang vermouth, absinthe, alak at liqueur. Bilang resulta ng paghahanap, natanggap niya ang recipe para sa inumin, na ngayon ay tinatawag na "metaxa". Ang kaganapang ito ay pinaniniwalaang naganap noong 1888.
Ang inumin ay naging tanyag sa Greece, at nang maglaon sa ibang mga bansa. Lalo na aktibong sinimulan nilang bilhin ito para sa pag-import sa Estados Unidos, kung saan sa oras na iyon ay nagkaroon ng isa pang boom sa ekonomiya.
Si Spyros ay tinulungan ng kanyang mga kapatid na sina Elias at George. Ang kumpanya ng Metaxa ay isa pa ring kumpanyang "pag-aari ng pamilya", na naging posible na panatilihin ang sikreto ng recipe ng inumin.
Ito ay kilala na ang inumin ay isang timpla alak na ubas mula sa tatlong uri ng ubas at brandy na gawa sa mga ubas at itim na currant. Ang mga damo ay idinagdag sa pinaghalong, kung alin ang hindi eksaktong kilala, ngunit mayroong impormasyon na tiyak na ginagamit ang mga petals ng rosas.
Ang inumin ay inilalagay sa mga espesyal na bariles na binibili ng kumpanya sa Italya. Makikita mo sila sa larawan sa kanan. Depende sa oras ng pagkakalantad, natatanggap ng metaxa ang "mga bituin" nito.
Ang Metaxa 3 star ay itinuturing na pinakamababang kalidad. Maraming mga Greeks ang nagsasabi na ang inumin na ito ay angkop lamang para sa mga layunin sa pagluluto.
Masarap ang Metaxa 5 at 7 na bituin at inirerekumenda namin ang opsyong ito para sa pagbili habang bumibiyahe sa Greece.
Ang Metaxa 12 na mga bituin ay nabibilang na sa mga piling uri ng alkohol. Siyempre, sulit na subukan ang gayong inumin, ngunit ang mga presyo ay "nakakagat".
Sa sandaling nasa tinubuang-bayan ng European winemaking, dapat mong tiyak na subukan ang sikat na Greek cognac at brandies. Ang mga connoisseurs ng malakas na espiritu ay agad na makilala ang mga tatak na ito mula sa mga produkto ng ibang mga bansa sa pamamagitan ng kanilang natatanging lasa at aroma.
Metaxa
Ang Metaxa ay may mayamang kasaysayan. Ang alkohol na may ganitong pangalan ay nilikha ng Spyros Metaxas noong 1888 at ngayon ay marahil ang pangunahing isa. Imposibleng gawin ito sa ibang lugar: eksaktong recipe inuri ang higit pa kaysa sa mga estratehikong pag-unlad ng militar.
Mula noong katapusan ng ika-19 na siglo, ang Greek cognac na "Metaxa" ay ibinibigay sa maraming mga korte ng hari sa Europa: Serbia, Bulgaria at iba pang mga bansa. Bago ang rebolusyon ng 1917, ang kumpanya ay ang opisyal na tagapagtustos ng Russian Imperial Court - bilang memorya nito, ang isang medalya mula sa Russian Tsar ay pinananatili pa rin sa punong-tanggapan ng Metaxa.
Sa Greece, ang "Metaxa" ay tinatawag na cognac, bagaman internasyonal na pag-uuri ang alkohol ay brandy. Nagsisimula ang produksyon sa isang halo ng iba't ibang mga distillate ng ubas, na, pagkatapos ng pagtanda sa Pranses mga bariles ng oak hinaluan ng muscat wine. Ang susunod na hakbang ay ang pagdaragdag ng mga lihim na botanikal (ang tanging kilala ay rose petals).
Sa ilalim ng karaniwang pangalan na "Metaxa" ay nagtatago ng magkakaibang hanay ng mga inumin, ang bawat isa ay may espesyal na lasa at lakas at naiiba sa bilang ng mga bituin. Depende sa oras ng pagtanda ng Greek cognac Metaxa, ang presyo ng isang bote ay maaaring tumaas ng sampung beses. Ang mga pangunahing varieties ay kinabibilangan ng:
- "Metaxa" 3 * (38%, na may mga tala ng mga pasas at, pagtanda ng hindi bababa sa 3 taon, presyo tungkol sa 13 € bawat 0.7 l);
- "Metaxa" 5 * (38-40%, lasa ng pulot, prutas at rosas, ang presyo ay nagsisimula sa 16 €);
- "Metaxa" 7 * (40%, kaaya-ayang vanilla aftertaste na may mga tala ng pinatuyong prutas at oak, makatas na gintong kulay, nagkakahalaga sa paligid ng 20-26 €);
- "Metaxa" 12 * (40%, kulay ng amber, mayaman na aroma ng oak, banilya, pinatuyong prutas at tabako, presyo tungkol sa 35-40 €);
- Ang Metaxa AEN ay isang elite brandy na may edad hanggang 80 taon. Sa panlasa, may mga kakulay ng mga damo, almendras, pampalasa, mani. Aroma - pinatuyong prutas at ligaw na pulot. Ang inumin ay tunay na mahalaga, ang presyo nito sa mga dalubhasang tindahan sa Greece ay umabot ng hanggang 1500 €.
Atticus
Ang pangalawa sa pinakasikat pagkatapos ng Metaxa ay ang Greek cognac Atticus, na nanalo ng ilang gintong medalya sa mga internasyonal na eksibisyon. Pinahahalagahan ito ng mga eksperto para sa magaan na berry-fruity at floral notes at isang mahabang herbal aftertaste, dahil kung saan inihambing pa nila ang alkohol sa mga herbal na tincture. Inirerekomenda na tamasahin ang cognac nang dahan-dahan at pagkatapos ay huwag manigarilyo at huwag kumain ng mga produkto na may matalas na lasa.
Sa Greece, ang recipe para sa Atticus ay pinananatiling lihim. Halimbawa, alam lamang na ang mga fermented na ubas ay kinuha para sa paggawa ng mga distillate. Ang panahon ng pag-iipon ng Greek cognac ay 5 taon, ang kuta ay 38%. Ang alkohol ay ibinebenta sa mga bote ng salamin (0.7 l o 1 l) at mga pakete (2 l).
Ang lahat ng mga inskripsiyon sa label ay ginawa lamang sa Greek. Kung makakita ka ng mga salita sa ibang mga wika, posibleng may peke ka sa harap mo. Totoo, ang pekeng Atticus ay isang walang pasasalamat na gawain: ang lasa ay masyadong nakikilala. At para sa presyo, ang cognac na ito sa Greece ay magagamit sa halos lahat nang walang pagbubukod - nagkakahalaga ito ng halos 4 €.
Pantheon
Ang mga Griyego ay lumikha ng maraming orihinal na inuming may alkohol. Mayroong mga Greek cognac, na ang mga pangalan ay nasa mga labi ng lahat, ngunit mayroon ding napakasarap, ngunit hindi gaanong kilala. Kabilang sa huli ay ang "nakababatang kapatid" ng "Metaxa" - "Pantheon". Sa pamamagitan ng kanilang komposisyon: wine distillate, tubig, muscat wine at honey - ang mga inumin na ito ay napakalapit.
Ang "Pantheon" ay may kuta na 38%. Ang panahon ng paghawak nito ay 7 taon. Ang mga sumubok nito sa unang pagkakataon ay tiyak na mapapansin ang lambot, mga pahiwatig ng prutas at banilya, at isang mahabang aftertaste, mas katangian ng. Ang hindi pangkaraniwang kumbinasyon na ito ay nagustuhan ng maraming mga mahilig sa cognac mula sa Greece.
Ang Pantheon ay ginawa sa isla ng Lesvos, ang pangunahing dami ng produksyon ay na-export. Ang parehong kumpanya na may pangalang Plomari Ouzo Distillery Isidoros Arvanitis ay gumagawa ng sikat na Greek na alkohol - ouzo. Ang presyo ng brandy ay nasa average na 15 € bawat bote.
Anessia
Ang pangalan ng Greek cognac na Anessia ay hindi gaanong kilala sa labas ng bansa. Ngunit alam at mahal ng mga tunay na connoisseurs ang matapang na alak na ito (40%). Bilang isang patakaran, tiyak na makikita ito sa mga kolektor ng mga piling tao na brandy at cognac.
Ang pangalang Anessia sa Greece ay itinuturing na kasingkahulugan ng katapatan sa tradisyon at kalidad. Ang Cognac ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kaaya-ayang aroma ng halamang gamot at isang banayad na lasa ng karamelo na may mga pahiwatig ng peach, aprikot at mga pasas, kaya naman ang alkohol ay tinatawag na "candy" - ito ay pantay na tanyag sa mga kalalakihan at kababaihan. Ang aftertaste ay puno ng light tones ng oak at almonds. Ang cognac ay ginawa sa lungsod ng Komotini. Ang presyo ng isang bote ay humigit-kumulang 8 €.
Botrys
Ilang magkasintahan malakas na alak mas gusto ang Greek brandy na tinatawag na Botrys (40%). Ang inumin ay may orihinal na lasa ng oak at pampalasa. Para sa presyo na 10 € maaari kang bumili ng isang bote ng 0.7 litro. Ngunit dapat mong tandaan: mas mahaba ang edad ng brandy (maaari itong 20 o 40 taong gulang), mas mahal ang inumin.
Ang Botrys ay nakabote sa mga eksklusibong embossed na bote. Ang label na may pangalan ay maingat, ngunit mukhang naka-istilong. Ang brandy ay mabuti kapwa sa dalisay nitong anyo at sa mga cocktail. Maipapayo na huwag palamigin ang bote bago ihain, dahil hindi papayagan ng malamig ang palumpon na ganap na mabuksan.
Ang bawat tao'y may iba't ibang panlasa, at imposibleng magpasya kung aling cognac ang gusto mo nang higit sa iba sa pamamagitan ng paglalarawan at pangalan. Upang mahanap ang pinaka masarap na brandy sa Greece para sa iyong sarili, mas mahusay na pumunta para sa isang pagtikim o tumingin sa isang espesyal na tindahan.
Huwag subukan ang mga Greek cognac nang walang laman ang tiyan o nagmamadali. Umupo sa mesa, kumuha ng baso, tamasahin ang aroma at kulay ng inumin, at pagkatapos ay subukan ito. Hintaying lumipas ang unang sensasyon, at pagkatapos ay tamasahin ang mga bagong lilim ng kakaibang lasa.
Ang Japan ay sikat para sa kapakanan nito, Mexico para sa tequila, Russia para sa vodka, ngunit paano ang mga tradisyonal na espiritu sa Greece? Ngayon sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga inuming nakalalasing na ipinag-uutos para sa pagtikim sa Greece. Maglakad - kaya maglakad).
Ouzo
Ang pinakasikat na Griyego nakakalasing na inumin- ito ay tiyak ouzo.
Ang Ouzo ay ginawa sa pamamagitan ng distilling ethyl alcohol, anise, at iba pang mabangong halamang gamot at pampalasa (tulad ng nutmeg, cloves, cinnamon). Depende sa tagagawa, ang porsyento ng alkohol sa ouzo ay mula 20 hanggang 40 porsyento.
Sa kasamaang palad, ang amoy ng anis lamang ay nakakasakit sa akin, maging ito ay mga bulaklak ng anis, alkohol, o anumang iba pang mga produkto na naglalaman ng halaman na ito.
Samakatuwid, maaari ko lamang panoorin nang may inggit, ang mga Griyego ay "naglalaro ng mga chemist" sa kanilang ouzo. Ang katotohanan ay kapag ang tubig at yelo ay idinagdag sa ouzo, nagbabago ang kulay nito sa harap ng ating mga mata. Sa loob ng ilang segundo, ang isang kristal na malinaw na inumin ay nagiging maulap na puti. Sa ganitong mga sandali, lagi kong naaalala ang mga aralin sa kimika sa paaralan: ihulog ang isang bagay na tulad niyan sa isang test tube - at tingnan kung ano ang mangyayari. Ang pangunahing bagay ay hindi sumabog.)
Kadalasan, ang mga Greek ay "nag-chemize" sa tag-araw, nakaupo sa isang tavern sa baybayin. Bilang isang patakaran, ang ouzo ay ginagamit kasama ng mga meryenda ng isda: octopus, bagoong, sardinas. Uminom sila ng ouzo mula sa makitid na matataas na baso.
Maaari kang bumili ng ouzo sa anumang supermarket ng Greek: mapapansin mo ang isang tiyak na bote na may mahabang manipis na leeg mula sa malayo. Ang halaga ng isang maliit na bote ng ouzo ay humigit-kumulang 3 euro. Ang pinakasikat na brand ng ouzo sa Greece ay ouzo Mini Μυτιλήνης
Tsipuro at ulang
Ang Tsipuro at raki ay ang "mabigat na artilerya" sa mga pambansang inuming may alkohol sa Greece. Ang mga inumin ay napakalakas (37-47% na alkohol), na nakapagpapaalaala sa lasa ng ating moonshine. Ang Tsipuro at ulang ay magkatulad sa bawat isa sa panlasa at sa paraan ng paggawa nito. Ito ay pinaniniwalaan na ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawang inuming ito ay ang pagkakaroon o kawalan ng anise sa komposisyon: ang anis ay maaaring naroroon sa tsipuro, ngunit hindi sa raki. Ayon sa kaugalian, ang raki at tsipuro ay ginawa sa isla ng Crete, at hanggang sa kalagitnaan ng ika-20 siglo, ang paggawa nito ay ilegal.
Ang Tsipuro ay hinahain nang pinalamig sa isang maliit na decanter na may makitid na mataas na leeg - "karafaki". Pagkatapos ay ibubuhos ang tsipuro sa maliliit na baso at lasing sa isang lagok.
Ayon sa aking mga obserbasyon, ang tsipuro ay lubhang hinihiling sa mga Griyego ng mas matandang henerasyon, ang mga kabataan ay nag-utos nito nang bihira at atubili. Bagaman, mayroong isang opinyon na sa mga nayon sa Crete, ang mga tao sa lahat ng edad ay umiinom pa rin nito halos sa buong orasan.
Ang halaga ng isang maliit na bote ng tsipuro ay mga 3-4 euro.
Rakomelo
Ang Greek rakomelo ay binubuo ng dalawang pangunahing sangkap: raki at pulot. Minsan ang kanela at clove ay idinagdag din sa inumin. Ang Rakomelo ay pinakasikat sa mga Griyego sa taglamig, dahil inihahain ito nang mainit. Siyempre, ang rakomelo ay maaari ding kainin ng malamig, ngunit pagkatapos ito ay "iba't ibang bagay" at nawawalan ng lasa sa mainit na rakomelo. Ito ay pinaniniwalaan na ang rakomelo ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga sipon.
Ang Rakomelo ay sikat sa mga kabataan at kababaihan, dahil ang pulot ay neutralisahin ang pait ng raki at ginagawang matamis ang inumin.
Sa anumang supermarket makakahanap ka ng handa na rakomelo, ngunit hindi ko inirerekumenda na bilhin ito. Mas mainam na bumili ng ulang at magandang pulot at magluto ng inumin sa iyong sarili: ang buong pamamaraan ay magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa 5-10 minuto, at ang pagkakaiba sa lasa ay magiging napakalaking.
Upang makagawa ng rakomelo, kakailanganin mong ibuhos ang raki sa isang cezve at painitin ito ng kaunti sa mahinang apoy. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang kutsarang pulot at haluing mabuti. Kapag nakita mo na ang inumin ay handa nang kumulo, alisin ang cezve mula sa apoy nang hindi pinakuluan ang rakomelo. Handa na si Racomelo! Tulad ng crayfish, ang rakomelo ay inihahain sa "karafaki" na may maliliit na baso. Dahil mainit ang inumin, inirerekumenda na balutin ang leeg ng decanter papel na napkin. Kaya, protektahan mo ang iyong mga kamay mula sa pagkasunog. Niluto si Rakomelo maliit na dami upang magkaroon ng oras upang uminom ng inumin bago ito lumamig.
Metaxa
Ang unang planta ng kumpanyang Greek na Metaxa ay itinayo noong 1888. Simula noon, ang kumpanya ay matatag na itinatag ang sarili sa merkado ng mundo para sa paggawa ng mga inuming nakalalasing, ang Metaxa cognac ay kilala na malayo sa mga hangganan ng Greece. Ang Cognac ay ibinibigay sa talahanayan ng mga maharlikang korte ng Russia, Greece, Bulgaria, Germany, Serbia. Kakatwa, ngayon ang Metaxa cognac ay hindi masyadong tanyag sa mga Greeks, ito ay iniutos na napakabihirang at madalas sa taglamig. Nawawala ang salitang "cognac" sa label, sa halip ay "orihinal na Greek liquor" ang nakasulat. Ang bagay ay pagkatapos ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ang salitang "cognac" ay may karapatang gumamit lamang ng mga producer ng alak mula sa French region ng Cognac.
Ang recipe ng Metax ay isa pa ring lihim na binabantayan. Alam lamang na tiyak na sa paggawa ng Metax, tatlong uri ng ubas at mature na alak ang ginagamit, na inilalagay sa French oak barrels at may edad sa kanila nang hindi bababa sa tatlong taon. Ang bawat bituin sa packaging ng Metax ay tumutugma sa isang taon ng pagtanda.
Ang isang maliit na bote ng Metaxa cognac na may tatlong bituin ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang 13 euro.
Masticha
Greek liqueur na may karagdagan ng Chios mastic. Ang mastic ay isang resin na nakuha mula sa isang evergreen shrub na kabilang sa pamilya ng pistachio tree. Sa Greece, ang mastic ay napakapopular: malawak itong ginagamit sa pagluluto, nginunguyang gum at maging sa mga pampaganda.
Bilang isang patakaran, ang masticha liqueur ay inihahain nang pinalamig bilang isang aperitif. Ginagamit din ang Mastiha pagkatapos kumain: "upang ang pagkain ay mas mahusay na hinihigop" - tulad ng sinasabi ng mga Griyego.
Ang Masticha ay may napaka-kagiliw-giliw na matamis na lasa at fruity-coniferous aroma. Kapag sinubukan mo ang liqueur na ito, tiyak na hindi mo ito malito sa anumang bagay.
Ang paggawa ng mastic ay isinasagawa sa maraming yugto. Sa unang yugto, ang alkohol ay halo-halong may mastic, inilagay sa mga lalagyan ng tanso at pinainit. Ito ay pinaniniwalaan na sa ganitong paraan ang mastic ay lubos na magbibigay ng lahat ng lasa nito sa alak. Sa ikalawang yugto, ang asukal ay idinagdag sa na-infused na timpla, mineral na tubig at alak.
Ang isang bote ng alak sa supermarket ay nagkakahalaga ng 10 euro.
Siguradora
Ang liqueur ng Tentura ay napakatamis at medyo malakas, mayaman na kulay pula-burgundy. Ang lugar ng kapanganakan ng tentura ay ang Griyego na lungsod ng Patras. Ngayon, halos lahat ng gawaan ng alak sa Patras ay gumagawa ng liqueur na ito, at ang lasa ng tentura ay maaaring mag-iba nang malaki depende sa tagagawa. Ang batayan ng alak ay alkohol, kanela at cloves. Depende sa tagagawa, ang iba pang mga pampalasa at damo ay maaaring naroroon sa tentura. Kadalasan, ang liqueur ay inihahain bilang aperitif.
Maaari kang bumili ng tentura sa mga dalubhasang tindahan, na tinatawag sa Greece na "Κάβα". Ang halaga ng isang bote ay 18-30 euro, depende sa tatak.
Beer
Tatlong pangunahing tatak ng beer ang ginawa sa Greece: Αλφα, Mythos, Fix.
Hindi ako magsisikap na magsalita tungkol sa kalidad ng Greek beer, dahil hindi ako isang mahusay na connoisseur at connoisseur ng inumin na ito, at kahit na ang light beer mula sa dark beer, nakikilala ko ito sa pamamagitan lamang ng kulay, at hindi sa panlasa. Ngunit sa paghusga sa kung ano ang nakikita ko kung paano ang mga bata at matatandang Griyego ay pantay na aktibong bumibili ng lokal na serbesa, maaari nating tapusin na ang Greek beer ay isang napaka-karapat-dapat na produkto, dahil mataas ang kumpetisyon at maraming mga uri ng beer mula sa mga sikat na producer ng Europa sa merkado ng Greece.
Ang aking mga personal na paborito sa mga Greek spirit ay rakomelo at tentura liqueur. Dahil lang sa matamis at malasa at dahil babae ako). Masaya akong bumili ng ouzo at tsipuro bilang souvenir para sa mga kaibigan kapag lumipad ako pauwi. Ang mga partikular na bote kung saan ibinebenta ang mga spirit na ito ay palaging kumikislap, hindi alintana kung nagustuhan ng "gifted" ang nilalaman o hindi.)
