Pag-inom ng iba't ibang uri ng malamig at mainit na inumin. Ano ang mga inumin? Nagpapainit ng apple cider

Ang kakaw ay napakasarap at masustansyang inumin, na nagpapataas ng kahusayan, nagpapabuti ng mood, nagbibigay ng pakiramdam ng init at nagpapainit sa malamig na gabi. Mayroong mas kaunting caffeine sa cocoa kaysa sa kape o tsaa, ngunit maraming mga tonic substance na nagpapabuti sa paggana ng nervous system. Ang sasang-ayunan mo ay lubhang kailangan para sa isang modernong tao! Mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto na pamilyar sa amin mula sa pagkabata ng kakaw. Dito, kailangan mong batay sa iyong indibidwal, mga kagustuhan sa panlasa. Ako ay isang malaking tagahanga ng vanilla cocoa, ang kumbinasyon ng mga sangkap na ito ay gumagawa ng isang mahiwagang epekto sa akin :-) Subukan ito sa iyong sarili!

Tatlong pangunahing bahagi lamang, isang simpleng proseso ng pagluluto, kung saan ang pagkakapare-pareho lamang ang mahalaga, at isang maliit na bahagi ng kamangha-manghang mainit na tsokolate ay ganap na masiyahan ang pangangailangan para sa mga matamis, maghatid ng tunay na gastronomic na kasiyahan, pupunuin ka ng positibo at masayang emosyon. inumin para sa romantikong hapunan, maingay na party, pagtitipon kasama ang mga kaibigan at sa bilog ng pamilya, lalo na nga pala, kapag malamig sa labas, masama ang panahon. Iwaksi natin ang kawalan ng pag-asa at mapanglaw, tinatrato ang ating mga mahal sa buhay na may kahanga-hangang delicacy!

Sa taglamig, talagang gusto namin hindi lamang matikman ang kasiyahan, kundi pati na rin magpainit pagkatapos ng mahabang paglalakad sa malamig na gabi. Kung sa tag-araw ay naghahanda kami ng iba't ibang pinalamig na inumin: mga juice, limonada at compotes, kung gayon sa taglamig ang aming diyeta ay nagbabago nang malaki. Ang mga malamig na inumin ay pinapalitan ng iba't ibang pampainit na tsaa. Ang mainit na tsokolate sa Lithuanian ay isa sa mga opsyon para sa pampagana, mabango, matamis at napakasarap na inumin na nagbibigay sa atin ng pakiramdam ng init at pagkabusog. Maselan, medyo makapal dahil sa nilalaman ng gawgaw sa loob nito, matamis at sobrang tsokolate na inumin. Ano ang maaaring maging mas mahusay? Kung magpasya kang lumikha ng inumin na ito, siguraduhing bumili ng mataas na kalidad na kakaw, dahil ang aming huling produkto ay nakasalalay sa lasa nito. Kung wala kang corn starch, madali mo itong mapapalitan ng potato starch. Ito ay perpektong makayanan ang papel na ginagampanan ng isang pampalapot at isang inumin batay dito ay magiging napaka-pampagana. Kung ikaw ay nasa isang diyeta, huwag mawalan ng pag-asa: sa pamamagitan ng pagpapalit ng gatas ng isang mababang-taba na produkto, at isang natural na pangpatamis na may isang pangpatamis, madali mong ubusin ang mayaman na ito. matamis na inumin Kahit kailan.

Ang mainit na tsokolate ay ang pinaka-divine sa mga inuming iyon na kailangan natin sa mga mamasa-masa at malamig na araw, lalo na kapag ang isang blizzard ay tumangay o umuulan sa labas ng bintana. Sa bawat paghigop, ang optimismo ay nagising at ang buong katawan ay tila napuno ng isang kahanga-hangang kalooban. Lahat ng problema ay malulutas sa isang iglap kung mayroon kang isang tasa ng brewed hot chocolate sa iyong mesa. Sa pamamagitan ng paraan, ang katanyagan nito ay napakahusay na sa iba't-ibang bansa Sa mundo, ang inumin na ito ay inihahain na may iba't ibang mga additives, na gumagawa ng mga pagbabago sa klasikong recipe, halimbawa: mainit na tsokolate may kanela, may rum, may cream, may kulay-gatas at kahit na may chili pepper. Ngunit para sa pinakasimpleng mabilis na pagkain ang masarap na inumin na ito ay nangangailangan lamang ng tatlo o apat na sangkap!

Ang inumin na ito ay natatangi dahil ito ay perpektong pumapawi sa uhaw, binabad ang ating katawan kapaki-pakinabang na mga sangkap at mainit sa panahon ng malamig na panahon. Maaari itong malikha batay sa anumang tsaa: berde, itim, asawa, mansanilya, mint o hibiscus. Sa bawat isa sa mga sangkap na ito, ito ay makakakuha ng bago at napaka-kasiya-siyang mga tala. Maaari ka ring mag-eksperimento sa mga berry: magdagdag ng mga cranberry, raspberry, strawberry at kahit na mga blackberry o sea buckthorn sa tsaa. Ang mga pampalasa na idinagdag sa inumin na ito ay nagpapabango, nakakadagdag at nagpapaganda ng lasa nito. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng ilang mga tasa ng naturang inumin, ibuhos ito sa isang termos, maaari mong tangkilikin ang isang mainit na inumin sa nayon sa buong araw, ituring ang iyong mga kasamahan at kapwa mag-aaral dito. Maaari mo ring dalhin ito sa iyong mahabang paglalakad, kasama ang iyong mga anak sa parke o kagubatan. Ito ay perpektong magpapainit sa iyo, punan ka ng lakas at bitamina.

Ang ganitong kape ay isang mahusay na paghahanap para sa mga kababaihan na nagpasyang humiwalay na may dagdag na sentimetro sa kanilang baywang at balakang at ngayon ay gumagamit lamang ng mga de-kalidad na produkto na hindi makakapinsala sa isang payat na katawan. Syempre, itong produkto maaaring malikha batay sa mataba na mga produkto ng pagawaan ng gatas at asukal. Ngunit ang recipe na ito ay natatangi dahil maaari itong gamitin ng halos lahat. Kung gusto mo ng matamis na inumin, maaari kang maglagay ng anumang kapalit ng asukal dito. Maaari ka ring mag-eksperimento sa mga pampalasa: baguhin at idagdag ang mga ito sa iyong paghuhusga. Ang bango ng isang inuming kape ay sumasama sa kanela, cardamom, star anise o clove. Ang eksaktong idaragdag sa iyong inuming kape ay nakasalalay sa taong gagawa nito. Ang oras upang gumawa ng tulad ng isang pampagana na kape ay 7-10 minuto lamang. Ginagamit ng recipe na ito instant na kape, ngunit kung ninanais, maaari itong mapalitan ng natural na produkto ng lupa. Pagkatapos mong kunin ang mga pampalasa mula sa tubig, maaari kang magluto ng kape sa loob nito, pilitin ito, at pagkatapos ay mahigpit na sundin ang mga rekomendasyong inilarawan sa recipe.

Ito ay isang hindi kapani-paniwalang mabango at masarap na inumin na maaari mong gawin sa ilang minuto na lang ang natitira. Kailangan mo lamang magluto ng chamomile nang maaga at hayaan itong magluto ng 20-27 minuto. Bago ihain, maaari kang magdagdag ng anumang pampatamis sa tangerine drink: cane sugar, honey, maple syrup, o liquid molasses. Kung mas gusto mong uminom ng tsaa na walang asukal, ang recipe na ito ay ginawa lamang para sa iyo: puspos ng aroma at lasa ng sitrus at pampalasa, ito ay perpekto. inumin sa taglamig na magbibigay ng saya at init sa malamig na gabi ng taglamig. Ang recipe ng fruit tea na ito ay basic at maaari mo itong baguhin ayon sa gusto mo, baguhin at magdagdag ng mga bagong sangkap. Sa halip na tangerine, maaari kang gumamit ng manipis na hiwa ng orange o kalamansi, o maaari kang magdagdag ng mansanas, cinnamon stick, o cardamom dito. Sa anumang kaso, ang tsaa na ito ay makaakit ng pansin at makakatanggap ng karapat-dapat na pag-ibig. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang tasa ng inuming sitrus sa isang termos, masisiyahan ka sa mga maiinit na inumin sa buong araw. mabangong tsaa at panatilihing mainit-init sa malamig na taglamig.

Sa India, kaugalian na uminom ng isang tasa ng aromatic Indian tea na may cardamom bago matulog. At may kumpiyansa akong makukumpirma na sulit ito. Sa ngayon, mahirap makahanap ng totoong Indian na tsaa, ngunit madali itong mapalitan ng ibang tsaa. Hindi maaapektuhan ang aroma at lasa. Minsan kasama ko magluto berdeng tsaa at makakuha ng walang mas kaunting kasiyahan mula sa maayang lasa at aroma! Maligayang pag-inom ng tsaa sa lahat!

Ulitin natin ang Italyano-Espanyol na bersyon ng cocoa sa gatas, na kilala bilang cioccolata densa, iyon ay, tumaas na density. Siyempre, ang konsentrasyon ay madaling baguhin at kahit na ganap na abandunahin ang gatas, maghanda ng isang matangkad na inumin - sa tubig. Ngunit sa mga cool na araw, ang mayaman, nakapaloob na kakaw, mainit na tsokolate, kape ng Pasko na may mga pampalasa ay mabuti, na hindi lamang nagliligtas sa iyo mula sa mga asul, tumulong sa pagtagumpayan ng mapanglaw, kundi pati na rin ganap na mababad, palitan ang isang meryenda sa hapon, isang meryenda. Kung ang isang mainit na likido ay pupunan ng isang pyramid ng mabilis na natutunaw na mga marshmallow o marshmallow, "natunaw" na may mga positibong kulay, sa unang tingin sa dessert, ang mukha ng isang nalulungkot na matamis na ngipin ay napalitan ng isang ngiti, at mula sa unang paghigop, lakas. ng pag-iisip, optimismo at isang positibong saloobin ay bumalik.

Cocoa... Sa inumin na ito - ang lasa ng pagkabata, ang lasa ng lambing ng ina at masasayang araw... Ngunit ang kakaw ay hindi lamang masarap, kundi malusog din! Ang aking mga anak, halimbawa, ay hindi madaling hikayatin na uminom ng isang basong gatas. Ngunit ang gatas ay pinagmumulan ng calcium, kung wala ang mga buto ng lumalaking orgasm ay magiging marupok. Ngunit ang kakaw ay isang ganap na naiibang kuwento, humihingi pa sila ng isang additive. Samakatuwid, madalas akong mag-eksperimento sa paghahanda ng inumin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa. Iminumungkahi kong magluto ka ng kakaw na may kanela. ganyan hindi pangkaraniwang lasa ito ay lumiliko out, ngunit ang aroma ... Para sa buong bahay!

Ang paboritong inumin ay nagmula sa pagkabata - kakaw. Maraming uri nito at bawat isa ay masarap at espesyal sa sarili nitong paraan. Ngayon ay nagpasya akong gumawa ng kakaw na may kanela at tsokolate. Ito ay isang napaka-mahiwagang inumin na hindi lamang magbibigay ng kasiyahan, ngunit magpapalaki din ng sigla. Siguraduhing subukan!

Pagsisimula ng isang bagong araw na may isang tasa ng mabangong cappuccino - ano ang mas mahusay? Ngunit tuwing umaga ay hindi ka tumatakbo sa isang coffee shop, lalo na kung gumising ka bago magbukas ang mga kalapit na coffee shop (at hindi dahil hindi ka makatulog, natutulog ka pa rin, ngunit kailangan mong ilakad ang aso). Hindi lahat ay kayang maglagay ng napakalaking coffee machine o cappuccinatore sa bahay - ito ay tumatagal ng maraming espasyo, at ang presyo, makikita mo, ay medyo malaki. Ngunit, gaya ng nakasanayan, mayroong isang paraan - upang malaman kung paano gumawa ng cappuccino sa bahay, na may lamang isang immersion blender at kape na may gatas sa kamay. Ang pinagmulan ng pangalan ng inumin na ito ay nauugnay sa pagkakasunud-sunod ng mga Capuchins, na umiral sa Europa noong ika-17 siglo. Bukod dito, ang pangalan ng order ay nagsilbi upang italaga ang tiyak na kulay ng inuming kape, dahil ang mga sutana ng mga monghe ng Capuchin ay tininang kayumanggi. Sinabi nila na ang mga Austrian ay nagsimulang maghanda ng inumin mismo at tinawag itong kapuziner, ngunit Italyano na anyo Ang cappuccino ay lumitaw lamang sa huling siglo. Ang cappuccino ay karaniwang inihahain sa isang preheated porcelain cup, na nagpapanatili ng init nang mas mahaba kaysa sa isang baso o paper cup. Sa Italya, umiinom sila ng cappuccino pangunahin sa almusal, ngunit pagkatapos ng hapunan ito ay itinuturing na mauvais tonelada.

Gustung-gusto ang pagpunta sa cafeteria dahil alam nila kung paano gumawa ng kamangha-manghang masarap na inuming kape? Walang nakakasagabal at matututo ka rin kung paano magtimpla ng kape, na isang kailangang-kailangan na inumin sa umaga, kapag napakahirap gumising, magsaya at muling i-recharge ang iyong magandang kalooban para sa buong araw. Hindi lahat ay mas pinipiling uminom ng mainit na kape, ngunit naghihintay sila ng sandali hanggang sa lumamig ang mabangong inumin. Para sa kategoryang ito ng mga gourmets, mayroong isang mahusay na alternatibo - glace. Ang batayan nito masarap inumin ay kape kung saan idinagdag ang isang scoop ng ice cream. Salamat sa kumbinasyong ito, ang glaze ay lumalabas na isang mainit, nakakapreskong inuming kape na may banayad na mga tala. creamy na lasa. Ang glaze ay ipinapayong uminom sa mainit na mainit na panahon ng tag-init, kapag hindi mo nais ang anumang mainit, at ang malamig na inumin na ito ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa tag-araw. Salamat sa mga bihasang French culinary specialist, ang cool na inumin na ito ay nanalo sa puso ng maraming mahilig sa kape mula sa buong mundo na hindi maisip ang kanilang buhay nang hindi umiinom ng kanilang paboritong glace. Subukang gawin ang inuming ito sa iyong sarili, pahalagahan ang kamangha-manghang lasa nito at anyayahan ang iyong mga miyembro ng sambahayan para sa isang tasa ng nakakapreskong baso sa iyong cafeteria sa bahay.

Maraming uri ng inuming kape. Sa mga coffee shop, ang latte na kape ay inihahain sa mga espesyal na baso ng latte. Ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa ng inumin sa anumang paraan, samakatuwid, kahit na wala kang gayong baso, ang latte na kape ay magiging hindi gaanong masarap. Pagbabahagi ng recipe :-)

Huwag mo na lang akong tanungin kung bakit Cambodian ang tawag sa kape na ito. Ito ang kaso noong binili ko ito para sa kung ano ang ibinebenta ko. Natagpuan ko ang recipe sa isang blog sa ibang bansa at talagang umaasa ako na alam ng may-akda nito kung ano ang kanyang isinusulat, dahil ako mismo ay hindi gaanong alam tungkol sa Cambodian coffee, ngunit alam ko rin ang kaunti tungkol sa Cambodia mismo. Ang aking tindahan ng kaalaman tungkol sa bansang ito, sa aking malaking kahihiyan, ay medyo maliit. Alam ko na ang bansa ay dating tinatawag na Kampuchea, alam ko ang tungkol sa Khmer Rouge at Pol Pot (hindi sa mesa, siyempre, upang tandaan ito), well, alam ko na si Angelina Jolie ay nag-ampon ng isang tao mula sa Cambodia. Kaya naman, nang makita ko ang recipe na ito, medyo nagulat ako, dahil hindi ko alam kung umiinom sila ng kape sa Cambodia. Naging interesante pa nga. Poryskala sa network - ito pala, uminom lang. Bukod dito, ang kape ay ginawa sa Cambodia, ngunit dahil ang dami ng produksyon na ito ay medyo katamtaman, halos lahat ng kape ay natupok sa domestic market. Sabi nila, napakasarap ng kape ng Cambodian. Dapat ba akong pumunta sa Cambodia? Kasabay nito, suriin kung ang kape ay inihanda ayon sa recipe na ito. Ngunit mayroon pa rin akong malabong pagdududa. Ngunit ang kape ay napakasarap, matamis at hindi kapani-paniwalang maganda, tulad ng mga paglubog ng araw sa Cambodian. Siguro. Hindi ko ito nakita sa aking sarili, ngunit sa ilang kadahilanan ay malinaw kong naiisip ang kagandahang ito. Ang pangunahing bagay ay upang ihatid ang kahanga-hangang inumin na ito sa isang baso na tasa upang ang lahat ng kagandahan nito ay makikita.

tsaa ng taiga

saan: Kiosk Williamsburg Studio
Tambalan: juniper, meadowsweet, itim na tsaa, pakwan honey
Presyo: 100 rubles

kape

Gingerbread Latte

saan: Starbucks
Komposisyon: espresso, gatas, gingerbread syrup
Presyo: Ang "toll" ay nagkakahalaga ng 205 rubles, "grande" - 230 rubles, "venti" - 250 rubles.

Gingerbread Latte - kape na lumalabas sa lahat ng coffee shopStarbucks sa buong mundo noong unang bahagi ng Nobyembre (kasabay ng pagdedekorasyon nila ng mga coffee shop) at mananatili sa menu hanggang kalagitnaan ng Enero. Sa komposisyon, ito ay isang ordinaryong latte - isang espresso base na may pagdaragdag ng steamed milk at isang light layer ng foam sa itaas - ngunit kasama ang pagdaragdag ng gingerbread syrup at nutmeg, na binuburan ng isang takip ng whipped cream. Ang pagdaragdag ng mga syrup sa latte ay isang kilalang kasanayan bilangStarbucks at iba pang mga coffee house, ngunit ang paglalaan ng mga branded seasonal varieties ay ang patakaran sa marketing ng mga nakaraang taon. Bilang karagdagan sa gingerbread latte, sa Bisperas ng PaskoNagsisimula nang gumawa ng hazelnut toffee latte ang Starbucks.

"Libreng Ireland"

saan: Ragout
Tambalan: kape, whisky, cream na may mainit na tsokolate,
Irish single malt whisky, tobacco syrup
Presyo: 350 rubles

tsokolate

Cocoa na may sili at brandy

saan: Ragout
Tambalan: tsokolate, gatas, brandy, sili
Presyo: 250 rubles

Mga suntok na di-alkohol

"Cranberry at Elderberry"

saan: Solyanka
Tambalan: cranberry, fructose, elderberry syrup, homemade juice, kalamansi
Presyo: 290 rubles

Punch - isang cocktail na may prutas o may katas ng prutas, madalas na inihain sa isang malaking mangkok. Ang tradisyonal na komposisyon ng punch ay asukal, lemon juice, pampalasa, tsaa o tubig at malakas na alak- mamaya mabigat mutated. Ngayon ito ay mga cocktail na may anumang prutas, mayroon o walang alkohol. Ang mga di-alkohol na pagpipilian lamang ay inihanda sa Solyanka ayon sa mga recipe ng manager ng bar na si Pasha Kuzovkov. Sa menu, pinangalanan sila ayon sa komposisyon ng mga sangkap. Dito, ang mga pangunahing bahagi ay cranberries at elderberries. Ang mga cranberry ay dalisay na may fructose, ang mga elderberry ay nasa anyo ng syrup. Ang natapos na inumin ay pinainit bago ihain.

Tea na may mga walnuts

saan: Montalto
Tambalan: jam mula sa walnut, mint, cinnamon, lemon juice at honey
Presyo: mula 200 hanggang 600 rubles, depende sa dami

Mga cocktail na may alkohol

saan: Delicatessen
Tambalan: makulayan ng iba't ibang prutas at berry,
nakolekta sa panahon ng taon, at pectin; palamuti - marmelada
Presyo: 200 rubles

Berry Porto Punch

saan: Ragout
Tambalan: pulot, lingonberry, cranberry, GABA-tea, port wine
Presyo: 300 rubles

Eggnog "Nikolai Vasilyevich"

saan: time out
Tambalan: whisky, pula ng itlog, gatas, nutmeg, asukal sa tubo
Presyo: 350 rubles

Ang Eggnog ay isang tradisyonal na inuming Pasko sa Luma at Bagong Mundo. Kung hindi man, ito ay tinatawag ding gatas ng mga matatanda: sa komposisyonang isang mainit na cocktail ay kinakailangang may kasamang gatas (kung minsan ay may cream), asukal at pinalo na hilaw na itlog; sa bersyon ng alkohol, idinagdag ang cognac, brandy, whisky, rum - halos anumang malakas. "Nikolay Vasilievich" - ito ang pangalan ng pagkakaiba-iba sa eggnog na tema ng bartender na si Yegor Stepanov sa Time Out bar. Ang pangalan ay nagmula sa mga asosasyon sa Russian drink mogul-mogul at higit na bumalik sa sikat na manunulat. Sa komposisyon, ito ang parehong tradisyonal na inuming Ingles. Ang cocktail ay inihahain tulad ng eggnog, sa isang mangkok, at sinamahan ng isang bola ng peras.

"Hot Toddy"

saan: noor
Tambalan: mainit na tubig, balat ng lemon, rum, cloves, nutmeg, kanela
Presyo: 450 rubles

Chocolate "Hot Toddy"

saan: Solyanka
Tambalan: tsokolate, bourbon, cream, gatas, kaffir lime
Presyo: 360 rubles

"Gto ng Espanyol"

saan: Tapa de Comida
Tambalan: brandy, katas ng kahel, amaretto,
kanela, cloves, vanilla sugar
Presyo: 360 rubles

"Spanish Gold" - isa pa mainit na suntok Vyacheslav Lankin,maanghang sa lasa at kulay kahel na ginto. paggunita ng pagkawasak ng barko,corsair at "gintong" galyon. Ang suntok na ito ay maginhawa upang mag-order para sa isang kumpanya, halimbawa, mula sa apat na tao- Ihain ito sa isang French press.

Kung ang mga ito ay ginawa ng mga propesyonal, sila ay pinahahalagahan ng hindi bababa sa. Ang tradisyonal na grog sa Noor bar ay mainit na itim na tsaa, rum na pinainit at sinusunog, asukal at balat ng lemon. Ang komposisyon ng klasikong grog ay idinidikta ng pangangailangan: ang mga mandaragat ay kailangang magpainit sa kanilang sarili - samakatuwid ang rum, at itim na tsaa - upang palabnawin ang antas ng inumin.

MOU "Staroaleksandrovskaya secondary school na pinangalanan. Kalieva A.M.”

rehiyon ng Tyumen

distrito ng Yarkovsky

aralin sa teknolohiya
ika-5 baitang

Paksa
"Mainit na inumin"

Guro sa teknolohiya:

Novikov

Natalia Vladimirovna

Staroaleksandrovka 2011

Layunin ng Aralin:

Pang-edukasyon: upang ipakilala ang mga mag-aaral sa mga uri, teknolohiya ng paghahanda at mga patakaran para sa paghahatid ng mga maiinit na inumin, ang mga kinakailangan para sa kalidad ng mga inuming ito;

Pagbuo: ang pagbuo ng mga malikhaing kasanayan, kalayaan, ang kakayahang magsagawa ng isang pag-uusap;

Pang-edukasyon: pagpapaunlad ng pakiramdam ng personal na responsibilidad sa mga kasama, isang karaniwang dahilan, isang pakiramdam ng kolektibismo.

^ Dapat malaman ng mga mag-aaral:

Pag-uuri at assortment ng mga inumin, teknolohiya para sa paghahanda ng mga inumin, mga patakaran para sa dispensing at paghahatid, mga kinakailangan para sa kalidad ng mga inumin, ang kasaysayan ng mga maiinit na inumin, ang kanilang pinagmulan.

^ Pre-training ng guro:

Pagkolekta at pagproseso ng impormasyon tungkol sa mga maiinit na inumin, disenyo ng mga visual aid, pagbuo ng laro, disenyo ng pagtatanghal.

^ Uri ng aralin: pinagsama-sama.

Mga paraan ng pagtuturo: survey ayon sa mga porma ng grupo, pag-uusap, laro, kwento.

Mga tulong sa pagtuturo: aklat-aralin ni V.D. Simonenko. Teknolohiya. Baitang 5, inihain na mesa para sa pag-inom ng tsaa, mga visual aid, mga uri ng tsaa, kape, pagtatanghal.

^ Interdisiplinaryong koneksyon: sa mga aralin ng kasaysayan, sining, biyolohiya, panitikan (mga tula, ditties), heograpiya (mga bansang pamamahagi ng tsaa, kape).

Sa panahon ng mga klase.

I. Pansamahang sandali.

Pagbati

Pagsusuri ng kahandaan para sa aralin

^II. Pag-aaral ng bagong materyal.

1. Pag-uuri at uri ng maiinit na inumin.

Ngayon sa aralin ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga maiinit na inumin, kung paano sila inihanda at inihain sa mesa.

Sa pampublikong pagtutustos ng pagkain, maghanda ng mga mainit na inumin: tsaa, kape, kakaw.

Ang assortment ng tsaa ay depende sa paraan ng paghahatid ng mga produkto dito: itim, berde, dilaw, puting tsaa na may asukal, lemon, jam, pulot, jam, matamis, atbp.

Ang kape ay inihanda itim na natural, Viennese, Warsaw, Oriental, kape na may gatas.

Ang kakaw ay inihain kasama ng asukal at gatas

Ang lahat ng maiinit na inumin ay tonic, ang mga sustansya na taglay nito ay may positibong epekto sa aktibidad ng puso, nagtataguyod ng panunaw, at nakakabawas ng pakiramdam ng pagkapagod. Ang temperatura ng mga maiinit na inumin ay hindi mas mababa sa + 75°C.

Ang tsaa, kape, cocoa powder ay mga hilaw na materyales na sumisipsip ng mga amoy, kaya saan nakaimbak ang mga produktong ito? (sa mga tuyong silid sa isang mahigpit na saradong lalagyan).

^ 2. Teknolohiya ng paghahanda at mga patakaran para sa pagpapalabas ng tsaa.

Ang tsaa ay isang nakakapreskong at pampawi ng uhaw na inumin. Ang kasaysayan nito ay bumalik nang hindi bababa sa 5 millennia. Ang mga Intsik ang unang uminom nito. Isang araw, ang emperador ng Tsina, si Shen Nong, habang nagpapahinga sa kagubatan, ay nag-utos na magpainit ng tubig para inumin. Biglang lumakas ang hangin at nahulog ang ilang dahon ng tsaa sa tasa. Ininom ng emperador ang inumin at mas nakaramdam ng kasiyahan. Ito ay kung paano ipinanganak ang kaugalian ng pag-inom ng tsaa.

Ngunit itinatag ng Indian scientist na si Prabhat Rainjan Sarkar (1920–1990) na ang mga tea bushes ay tumutubo sa mga lambak ng Himalayas (sa teritoryo ng India) sa loob ng maraming siglo, at ang mga Buddhist na pilgrim na pinamumunuan ng sikat na mangangaral ng relihiyosong pagtuturo na ito, si Badhidharma, dinala ito sa China. At ito ay sa paligid ng ika-5-6 na siglo. n. e. Ang mga Hindu ay mayroon pa ring alamat tungkol sa kung paano isang araw, pagkatapos ng isang buong araw ng walang pagod na pagdarasal, si Badhidharma, na gustong itaboy ang tulog na humihila sa kanya, pinutol ang kanyang mga talukap at itinapon sa lupa. Sa lugar na ito, sabi ng alamat, ang isang palumpong na may makatas na berdeng dahon ay tumubo sa harap ng nagtatakang pantas. Nagsimula silang maghanda ng inumin mula dito na nagpapaalis sa pagtulog.

Ngunit, sa huli, hindi mahalaga kung saan ang tunay na tinubuang-bayan ng tsaa, iba ang mahalaga - ito ay sa Tsina na ang halaman ay naging laganap bago pa man ang ating panahon, bagaman ang tsaa ay nagsimulang malawakang ginagamit dito bilang isang inumin lamang. noong ika-6 na siglo. n. e., at sa X ito ay naging pambansang inumin.

Ang tsaa ay ang mga dahon ng evergreen tea bush, na napapailalim sa espesyal na pagproseso.

Ang isang batang dahon sa Chinese ay tinatawag na "tsaya". Dito nagmula ang pangalang "tsaa".

Noong una, ang China lamang ang gumagawa ng tsaa, at ang lihim nito ay maingat na binabantayan. Gayunpaman, ang isang Englishman ay hindi lamang nagawang magnakaw ng mga buto ng tsaa, ngunit natutunan din ang lihim ng kumplikadong pagproseso nito. Salamat sa halos kuwentong tiktik na ito, ang mga Europeo ay nakapagtanim ng tsaa sa kanilang mga kolonya.

Babae lang ang nangongolekta ng tsaa sa China. Ito ay pinaniniwalaan na ang aroma ng mga kamay ng kababaihan ay hindi nakakasira sa amoy ng tsaa. Para sa emperador ng Tsina, ang tsaa ay kinokolekta lamang ng mga batang babae na wala pang 16 taong gulang.

Ang landas ng tsaa patungo sa Europa ay mahaba at mahirap. Hindi lahat ng Europeo ay marunong humawak ng tsaa. May isang kuwento tungkol sa isang Ingles na mandaragat na nagpadala sa kanyang ina ng isang mahalagang regalo para sa mga oras na iyon - isang libra ng tsaa. Inimbitahan niya ang mga bisita sa isang katangi-tanging ulam sa ibang bansa. Nang mapakuluan ang buong kalahating kilo ng tsaa sa isang mangkok, ibinuhos niya ang kayumangging mapait na tubig, na itinuturing niyang hindi kailangan, inilagay ang pinakuluang dahon ng tsaa sa mga bahagi at, tinimplahan ng kulay-gatas, inihain ang mga ito sa mesa. Pagkatapos ng lahat, ang tsaa ay hindi gaanong sikat.

At opisyal na kilala na ang tsaa ay unang dumating sa Russia bilang isang regalo sa royal court mula sa Mongolian Altyn-Khan noong 1638. Hindi talaga nagustuhan ng hari ang tsaa, marahil ito ay dahil sa katotohanan na, sa pagharap ng tuyong tsaa, itinago ng mga donor ang paraan ng paghahanda mabangong inumin. At kaya ang pagbili ng tsaa mula sa China ay nagsimula lamang noong 70s ng XVII century.

Totoo, sa mahabang panahon ang inumin na ito ay itinuturing na bihira at kabilang sa maharlika. Sinubukan silang gayahin ng mga Filisteo at mangangalakal sa lahat ng bagay. Ang tsaa sa Russia ay hindi magagamit sa mga magsasaka, ininom lamang nila ito sa mga espesyal na okasyon. Samakatuwid, ang pananalitang "upang magpakasawa sa tsaa" ay lumitaw. Maraming mahihirap na tao ang hindi man lang marunong gumawa ng tsaa.

Di-nagtagal, ang tsaa ay naging isang obligadong kalakal para sa mga mangangalakal na naglalakbay sa Moscow na may mga oriental na kalakal. At noong 1679, isang kasunduan ang natapos sa patuloy na supply ng tsaa sa Russia. Ang dayuhang inumin ay mabilis na nakakuha ng katanyagan.

^ 3. Mga uri at grado ng tsaa.

Ang tea bush ay isang pangmatagalang halaman na nilinang sa mga lugar na may tropikal at subtropikal na klima. Ang tsaa ay nakuha mula sa mga bata, malambot na mga shoots.

Depende sa paraan ng paghahanda at ang kalidad ng mga operasyon kung saan ang dahon ng tsaa ay sumasailalim, iba't ibang uri at mga uri ng tsaa.

Mahigit sa 95% ng produksyon ng tsaa sa mundo ay mula sa itim na tsaa. Ito ay may malakas na aroma at tiyak na lasa at lalo na ginusto ng mga umiinom ng tsaa.

^ Ang green tea ay may masarap na aroma, na nakapagpapaalaala sa amoy ng sariwang dayami at higit pa o hindi gaanong binibigkas ang astringency.

Ang pulang tsaa (solong) ay ang pinaka mabangong uri ng tsaa. Bilang karagdagan, ito ay mayaman sa mga tannin, na nagbibigay ng astringent na lasa at lakas sa inumin na ginawa mula sa kanila. Ang teknolohiya para sa pagkuha ng pulang tsaa ay kumplikado at napaka-pabagu-bago.

^ Ang dilaw na tsaa ay isa sa mga uri ng pinakamataas na kalidad ng tsaa. Ito ay may partikular na kaaya-aya na tiyak na lasa, aroma at pinong lagkit, salamat sa kung saan ito ay naiiba nang husto mula sa lahat ng uri ng tsaa.

^ Ang medicinal tea ay ang pinakamayamang parmasya, ang dahon ng tsaa ay naglalaman ng mga nakapagpapasiglang sangkap na mabuti para sa acid sa tiyan, mga mahahalagang langis na lumilikha ng kakaibang aroma. AT sariwang dahon Ang bitamina C tea ay 4 na beses na mas mataas kaysa sa lemon, at ang green tea ay 10 beses na higit pa kaysa sa black tea. Salamat sa mga bitamina, ang tsaa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan: pinatataas nito ang aktibidad ng kaisipan, inaalis ang pagkapagod, at pinapabuti ang panunaw. Kabilang sa mga halamang panggamot, ang tsaa ay sumasakop sa isa sa mga pinakamarangal na lugar.

May lasa. Minsan may lasa ang tsaa. Ang pinakasikat na lasa ng anumang tsaa ay tsaa na may lemon, tsaa na may mga prutas at berry.

Ang tsaa ay pinangalanan sa lugar ng paglago: Chinese, Indian, Ceylon, Georgian, Krasnodar.

Sa Russia, ang tsaa ay lumago sa Krasnodar Territory.

4. Mga uri ng tsaa.

Sheet - ito ay isang mas mahal at mas mataas na grado - maliit na dahon; at malaki ang dahon - ang iba't-ibang nito ay bahagyang mas mababa kaysa sa maliit na dahon.

Ang butil na tsaa ay tsaa na ginawa mula sa natitirang maliliit na mumo pagkatapos pag-uri-uriin. Karaniwan, ang mga mumo na ito ay pinupulbos at pagkatapos ay hinuhubog sa mga butil ng iba't ibang mga hugis. Ang mga mumo ng tsaa ay ginagamit sa mga bag ng tsaa dahil mabilis itong natutunaw. Ngunit ang aroma ay hindi maihahambing sa dahon.

Ang timpla ay isang halo ng tuyong tsaa na itinanim sa iba't ibang plantasyon at pinoproseso sa iba't ibang pabrika ng tsaa. Ang bawat timpla ay may sariling numero at isang espesyal na pangalan.

Ang pag-inom ng tsaa sa Russia sa loob ng 300 taon ay naging napakapopular na ito ay naging isa sa mga pambansang kaugalian. Napansin ng isa sa mga dayuhang manlalakbay na abala ang mga Ruso sa paggawa ng tsaa kaya hindi nila inaasahang naimbento ang samovar.

Ang samovar sa kalaunan ay naging parehong tradisyonal na souvenir ng Russia bilang ang sikat na mga nesting doll. Sa Kanluran, ang samovar ay pabirong tinawag na pangunahing imbensyon ng Russia, at ang mga Aleman - ang makina ng tsaa ng Russia. Ang mga samovar ng Russia ay natunaw ng mga uling o pine cone.

At sino ang magsasabi sa akin kung ano ang inihahain para sa tsaa?

Alam mo kung ano ang inihahain kasama ng tsaa, at sa palagay ko ay kailangan kong ipaalala sa iyo kung paano inihahain ang mesa para sa pag-inom ng tsaa. (Ang kwento ng mga aesthetes kasama ang isang pagpapakita ng table setting.)

Ang mesa ay inilalagay sa gitna ng silid o sa dingding. Ang mesa ay natatakpan ng isang kulay o plain na mantel. Ang mantel ay dapat na nakabitin sa gilid ng mesa ng 35 sentimetro. Ang mga napkin ay gumagamit ng iba't ibang mga tono, ngunit pinagsama sa isang tablecloth.

Ang isang natatanging tampok ng talahanayan ng tsaa ay ang lahat ng kailangan para sa pag-inom ng tsaa at pagtanggap ng mga bisita ay inilalagay nang maaga. Sa simula ng pag-inom ng tsaa, nananatili lamang ang paggawa ng tsaa.

Ang mga matamis na pagkain (cookies, cake, cake, jam, prutas) ay inihahain sa tea table. pinakamahusay na dekorasyon mesa ng tsaa - samovar. I-install ito sa isang tray, malapit sa lugar ng hostess. Sa kaliwa ng samovar ay may isang tray na may mga kagamitan sa tsaa. Ang isang tsarera ay inilalagay sa isang tray sa harap ng samovar sa kanan. Sa mesa sa gitna ay mga matamis sa isang plorera o sa isang kahon, isang maliit sa kanan ay asukal sa isang mangkok ng asukal na may isang kutsarita. Ang pitsel ng gatas ay inilalagay sa kanan ng bisita, jam, jam, pulot sa isang plorera ay inilalagay sa kaliwa. Ang natitirang mga matamis ay inilalagay sa mesa habang sila ay nauubos. Ang mga cake at pie ay hinahain nang hiniwa. Ang mga ito ay inilatag sa mga plato na may isang dessert spatula.

Kapag naghahain ng matamis na ulam, isang dessert plate ang inilalagay sa mesa para sa bawat bisita, at isang dessert na kutsara ang inilalagay sa kanan. Ang isang napkin ay inilatag sa isang dessert plate.

Ang tsaa ay ibinuhos ng babaing punong-abala, hindi ligtas na laktawan ang mga bisita na may tsaa, kaya ang tsaa ay ipinasa sa panauhin.

Ang tasa ay inilalagay sa platito na may hawakan sa kaliwa, at ang kutsarita ay inilalagay sa kanan, ang tasa at platito ay inilalagay sa mesa sa kanan ng dessert plate, ang panauhin ay maaaring maglagay ng cake o pastry sa ibabaw. plato ng dessert.

Kaya nakaayos na ang mga mesa. mga bisita sa hapag. Hindi pa natitimpla ang tsaa. Paano magtimpla ng tsaa? Ngunit bago tayo magsimulang magtimpla ng tsaa, kailangan nating ulitin ang mga panuntunang pangkaligtasan, maingat na hawakan ang mga kubyertos, at siguraduhing hindi masunog ng maiinit na inumin. Tandaan natin ang mga patakaran ligtas na trabaho sa tulong ng laro.

Kapag pinangalanan ko ang sanitary at hygienic requirements, pumalakpak ka, at kapag binanggit ko ang mga patakaran para sa ligtas na trabaho, tumatapak ka.

Kaya simulan na natin!

Hugasan ang iyong mga kamay gamit ang sabon.

(Palakpak)

Bago buksan ang appliance, tingnan kung nasa mabuting kondisyon ang kurdon.

(stomp)

Magsuot ng apron, scarf.

(Palakpak)

I-on at i-off ang mga appliances gamit ang mga tuyong kamay.

(stomp)

I-roll up ang manggas ng iyong mga damit.

(palakpak at tadyak)

^iii. Praktikal na trabaho (sa bahay)

Teknolohiya ng paghahanda at mga patakaran para sa paghahatid ng tsaa.

Kailangang magluto

Tea sa English pagruruta 1) aplikasyon

Kazakh tea (teknolohiyang mapa 2) application

Japanese tea (mapa ng teknolohiya 3) application

Tea sa Russian (teknolohiyang mapa 4) application

Sinasabi ng sinaunang karunungan sa Silangan:

"Ang tsaa ay nagpapalakas ng espiritu, nagpapalambot ng puso, nag-aalis ng pagod, nagigising sa isip, hindi pinapayagan ang katamaran na tumira, nagpapagaan at nagre-refresh ng katawan."

nag-aaral mga katangian ng pagpapagaling tsaa, natutunan ng mga siyentipiko ang maraming kawili-wili at kapaki-pakinabang na mga bagay. Ang tsaa ay hindi lamang nagpapawi ng uhaw, ngunit mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa pagbuo ng dugo, ang cardiovascular system, pinapadali ang panunaw, at mayroon ding kakayahang sumipsip ng mga nakakapinsalang sangkap at alisin ang mga ito mula sa katawan. Ang tsaa ay ginagamit sa paglaban sa isang kakila-kilabot na sakit tulad ng kanser sa balat at baga. Ang pulbos ng tsaa ay nagtataguyod ng pagpapagaling ng mga paso. Ang tsaa ay nagpapataas ng tibay at itinuturing na mainam na inumin para sa mga mandaragat, piloto, at manlalakbay.

At ngayon subukan natin ang iyong kaalaman sa paggawa ng tsaa, laruin natin ang oral game na "Ipasok ang nawawalang salita."

1. Kailangan mo munang magpakulo ng tubig at banlawan ……….(ano)?

2. Ibuhos ang mga dahon ng tsaa sa tsarera ... .. (magkano?) At ibuhos ang tubig na kumukulo ... ... ... (magkano ang tsarera?).

3. Takpan ang tsarera ……..(sa ano?).

4. Hayaang magtimpla ng tsaa.........(gaano katagal?).

5. Itaas ang tsarera ……….(sa ano?).

6. Ihain ang mga tasa ng tsaa at asukal sa mesa……….(magkano?).

7. Paano dapat ilagay ang isang kutsarita?

8. Ano ang maaaring ihain sa tsaa?

9. Saan nakaimbak ang tuyong tsaa?

Anong mga salawikain at kasabihan ang alam mo tungkol sa tsaa?

Ang isang tao ay hindi nagsawa sa tsaa lamang.

Kumuha ng isang tasa ng tsaa - makakalimutan mo ang pananabik.

Hindi namin pinalampas ang tsaa - umiinom kami ng pitong tasa bawat isa.

Huwag uminom ng tsaa, kaya huwag mabuhay sa mundo.

Ang samovar ay kumukulo, hindi nag-uutos na umalis.

Ang pag-inom ng tsaa ay hindi pagpuputol ng kahoy.

Ang tsaa ay dapat na parang halik ng isang babae - malakas, mainit at matamis!

Hindi ka umiinom ng tsaa - saan ka kumukuha ng lakas?

Kung saan may tsaa, mayroong paraiso sa ilalim ng spruce.

Sa tsaa magara ay hindi mangyayari!

Huwag maging tamad, ngunit makilala kung saan ang dayami, at kung saan ang tsaa!

Walang nabulunan ng tsaa sa Russia!

Mayroon kaming Chinese tea, ang asukal ng master.

Mas matibay ang tsaa kung ito ay ibinabahagi sa isang mabuting kaibigan.

^IV. Teknolohiya ng paghahanda at mga patakaran para sa paghahatid ng kape.

Alam mo ba kung ano ang kape?

Kape - mga buto ng evergreen puno ng kape, inihaw at giniling upang gawing inumin. Salamat sa caffeine nito, na nagpapasigla sa sistema ng nerbiyos at nagpapaganda ng aktibidad ng puso, pansamantalang pinapataas ng kape ang kahusayan ng katawan. Ang kakayahan at espesyal na ito mga katangian ng panlasa Tinutukoy ng kape ang nutritional value nito. Ang kape ay gawa sa iba't ibang uri hilaw na materyales: giniling na natural na kape, instant na kape, inihaw at giniling na beans. Sa mga cafe at bar, naghahanda ng coffee drink sa mga Express coffee maker. Ang mga butil para sa pagluluto sa isang express coffee maker ay hindi masyadong giniling. Ang mga kaldero ng kape ay ginagamit sa pagluluto.

Ang mga butil ng kape ay giling sa mga gilingan ng kape kaagad bago ang paggawa ng serbesa: ang antas ng paggiling ay depende sa paraan ng paghahanda ng kape at nababagay sa gilingan ng kape. Upang maghanda ng kape sa isang estilo ng oriental na may makapal na butil, gumiling sila nang pinong hangga't maaari. Ang inumin na ito ay niluluto sa Turks sa buhangin. Ang paraan ng pagluluto na ito ay napakapopular. Ang isang espesyal na aparato ay ginagamit upang init ang buhangin.

Ang kape ay inihahain sa mga tasa ng kape na may kapasidad na 100-150 ml. Bilang isang patakaran, ang kape ay inihahain kasama ng mga cookies, cake, sandwich, at oriental sweets.

Ang cafeteria ay naghahanda ng kape sa sumusunod na hanay:

A) natural na itim na kape: ang kape ay ibinuhos sa isang palayok ng kape, ibinuhos ng tubig na kumukulo, dinala sa pigsa, iginiit ng 5-8 minuto. Inihain sa mga tasa ng kape (ipakita!), Maaaring ihain na may asukal, lemon, gatas, cream;

B) kape na may gatas: magdagdag ng mainit na gatas, asukal sa handa na itim na kape, dalhin sa isang pigsa;

C) Viennese coffee: ibuhos ang itim na kape sa isang baso, itaas na may whipped cream (mula sa isang pastry bag);

D) Warsaw coffee: idagdag sa black concentrated strained coffee inihurnong gatas, asukal, dalhin sa isang pigsa;

D) oriental na kape: makinis giniling na kape ibuhos sa isang Turk, magdagdag ng asukal, malamig na tubig at dalhin sa isang pigsa, maglingkod sa isang Turk, malamig na pinakuluang tubig nang hiwalay;
f) ang inuming kape ay inihanda tulad ng itim na kape na may gatas.

^ 1. Mga uri ng kape.

Mayroon lamang dalawang pangunahing uri - Arabica at Robusta. Ngunit ang kape ay lumago sa 50 bansa, at, sa katunayan, ang bawat isa ay may sariling uri:

Brazilian - katamtamang lakas, katamtamang maasim;

Colombian - napakalakas, na may bahagyang lasa ng alak,

Hawaiian - lubos na acidic, mausok

Indian - hindi masyadong malakas, makatas-matamis,

Kenyan - maasim, napakalakas,

Yemeni - pagkatapos uminom, lumalabas ang lasa ng tsokolate sa bibig.

Kailangan mong gilingin kaagad ang beans bago i-brew, dahil nananatili ang ground coffee nito mga katangian ng panlasa ilang araw na lang. Mag-imbak ng kape sa isang malamig at madilim na lugar sa isang lalagyang hindi tinatagusan ng hangin na may mahigpit na takip. Ang kalidad ng tubig ay tumutukoy sa lasa ng inumin na hindi bababa sa iba't.

2.Mga uri ng kape

Instant na kape

Ito ay nahahati sa tatlong uri. Ang unang pinakaluma ay pulbos. Bilang isang patakaran, ito ay ibinebenta sa mga lata, ngunit may mga pagbubukod. Ito ang pinakamurang.

Ang butil-butil o agglomerated na kape ay hinahalo sa maliliit na bukol sa pamamagitan ng mainit na singaw. Ito ay may higit na kapunuan ng lasa. Ang freeze-dried na kape ay nakukuha sa pamamagitan ng pag-dehydrate at pagpapatuyo ng mga frozen na produkto sa isang vacuum sa mababang temperatura. Ang kape na ito ay malapit sa kalidad sa isang inumin na gawa sa sariwang giniling na beans. Hindi lamang ito mas masarap kaysa sa pulbos at butil-butil, ngunit mas malusog din ito.

^ decaffeinated na kape

Ang karaniwang tasa ng kape na tinimpla sa isang coffee maker ay karaniwang naglalaman ng 60 hanggang 150 mg ng caffeine. Ang pang-araw-araw na dosis ng caffeine ay hindi dapat lumampas sa 250-300 mg.

Ang decaffeinated na kape ay nakakuha ng katanyagan kamakailan dahil sa lumalaking pag-aalala tungkol sa mga side effect ng caffeine, tulad ng insomnia at pagtaas ng rate ng puso. Ngunit ang kape na ito ay hindi kaaya-aya sa panlasa. Ang pagkuha ng caffeine mula sa mga butil ay nangyayari sa tulong ng mga kemikal o ordinaryong tubig. Ang mga pamamaraan ay iba, ngunit ang proseso ay pareho: una, ang mga beans ay pinalambot ng singaw, at pangalawa, sila ay inilalagay sa isang solusyon na sumisipsip ng caffeine.

Matagal nang sinusubukan ng mga siyentipiko na palaguin ang isang halaman na may mababang antas ng caffeine sa simula, ngunit hanggang ngayon ay hindi pa nagtagumpay. Ang mga ligaw na kape na may mababang nilalaman ng caffeine ay natuklasan sa Madagascar, ngunit ang inumin mula sa kanila ay naging kasuklam-suklam.

^ Mga bag ng kape

AT mga inuming kape nilalaman ng kape - mula 12 hanggang 14%. Ang natitira ay asukal at cream, ngunit hindi pagawaan ng gatas, ngunit ginawa mula sa taba ng gulay. Ang mga cream ng gulay ay agad na natutunaw, habang ang mga natural ay agad na kumukulo.

3. Naghahain ng kape

Inihahain ang kape pagkatapos ng dessert sa magkakahiwalay na mesa:

Maghanda ng mga bilog o hugis-itlog na mesa para sa 6-8 tao;

Takpan ng may kulay na tablecloth;

Ayusin ang mga napkin set sa tablecloth;

Ang mga plato ng dessert ay inilalagay sa mga tambak na 4-6 na mga PC. sa gitna ng mesa;

Ilagay ang mga kubyertos ng prutas sa isang napkin;

Sa kaliwang bahagi ng mga plato, i-stack ang mga linen napkin na nakatiklop sa mga stack;

Maglagay ng isang mangkok ng prutas sa gitna ng mesa;

Sa paligid ay maglagay ng mga plorera na may mga matatamis o kahon, cookies, cake, mani;

Ihanda na ang lamesa mga tasa ng kape

Ilagay ang mga tasa sa mga platito na may mga hawakan sa kaliwang bahagi 5 cm mula sa gilid ng mesa sa harap ng bawat upuan;

Ibuhos ang kape para sa bawat bisita sa kanang bahagi gamit ang iyong kanang kamay, habang hawak ang takip ng coffee pot na may libreng dulo ng napkin gamit ang iyong kaliwang kamay;

Paglipat sa kahabaan ng mesa mula kanan pakaliwa, ibuhos ang kape para sa bawat panauhin;

Ang tinubuang-bayan ng puno ng tsokolate (Theobroma cacao), isang evergreen na halaman ng pamilya Sterculia, ay ang tropikal na rainforest ng Central at South America, ang Amazon River basin. Ang mga hindi pangkaraniwang punong ito ay lumalaki sa isang mainit, mahalumigmig na klima sa temperatura na 24-28 ° C.

Ang ibig sabihin ng Theobroma ay "pagkain ng mga diyos" sa Greek. Ang mga katutubong naninirahan sa Mexico, ang mga Aztec, ay nag-uugnay ng isang banal na pinagmulan sa kakaw, at mula sa mga butil ay naghanda sila ng isang espesyal na mapait na inumin, chocolatl (samakatuwid ang European na pangalan - tsokolate), na may mga katangian ng tonic.

Dumating ang cocoa beans sa Europa noong 1520. Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, nagsimulang itanim ang halaman sa India, Indonesia, Brazil at Africa. Simula noon, ang isang malaking bilang ng mga varieties nito ay makapal na tabla.

Ang mga raw cocoa beans ay may mapait, astringent na lasa at kulang sa tipikal na lasa ng kakaw. Ang bawat buto (karaniwan ay lila o pula-kayumanggi ang kulay) ay nakapaloob sa isang manipis na kayumangging shell. Pagkatapos ng ripening, cocoa beans ay napalaya mula sa shell at sumailalim sa fermentation (fermentation), na tumatagal ng 5-7 araw. Sa panahon ng pagbuburo, ang mga buto ay nagpapadilim, ang mapait na lasa ay nawawala at isang kaaya-ayang amoy ng kakaw ay lilitaw. Pagkatapos ay hugasan at tuyo sila sa araw o sa mga espesyal na kagamitan.

Upang maghanda ng pulbos ng kakaw, kung saan nagluluto ang lahat sikat na inumin, ang kalahati ng langis ay tinanggal mula sa mga butil (naglalaman ito ng hanggang 45-55% sa mga peeled na buto), at ang cake ay giniling sa pulbos. At upang makagawa ng matapang na tsokolate, ang mga butil ay pinirito, nililinis at giniling sa isang malapot na gruel, na pinindot kasama ng asukal at gatas na pulbos.

Ito ay kapansin-pansin hindi lamang sa mga bunga nito. Halimbawa, ang mga dahon ng kakaw ay hindi unti-unting lumalaki, tulad ng lahat ng mga evergreen na puno, ngunit sa "pagsabog", ilang sa isang pagkakataon. Ang mga batang dahon, na nakabitin sa isang bungkos mula sa mga tuktok ng mga shoots at pininturahan sa isang kayumanggi-rosas na kulay, ay napaka nababanat at malambot, ngunit kahawig ng mga kupas. At sa paglipas ng panahon ay nagiging berde sila at nagiging malakas. Ang mga bulaklak ng puno ng tsokolate ay maliit, mapurol at, nakakagulat, na may hindi kanais-nais na amoy. Nakakagulat, lumalaki sila mismo sa mga putot at malalakas na sanga, kung saan walang mga dahon. Sa panahon ng taon, hanggang sa 100 libong mga bulaklak ang lumilitaw sa bawat puno, ngunit isang ikadalawampu lamang sa kanila ang nagbibigay ng isang obaryo.

Ang buong fruiting sa kakaw ay nangyayari sa ika-6-7 taon at tumatagal ng 25-50 taon, depende sa iba't. Ang isang puno ay karaniwang gumagawa ng hanggang 50 bunga. Sila ay hinog sa buong taon, ngunit sila ay inaani dalawang beses sa isang taon - sa Pebrero at Agosto, sa pagtatapos ng tag-ulan. Ang mga dilaw, orange o mapula-pula na prutas (hanggang sa 30 cm ang haba) ay mukhang maliliit na ribed melon at naglalaman ng 20-60 almond-shaped na mga buto - cocoa beans. Ang isang puno ay karaniwang nangongolekta ng 1-2 kg ng mga buto bawat taon.

^IV. Frontal survey upang subukan ang pangkalahatang kaalaman ng mga mag-aaral sa paksa.

Anong mga mainit na inumin ang alam mo?

Anong mga kagamitan ang kailangan mo upang lutuin ang mga ito?

Anong mga produkto ang kailangan?

Ano ang mga panuntunan sa kaligtasan para sa pagtatrabaho sa mga maiinit na likido at mga electric heater?

Paano gumawa ng kape?

Saan at kailan nagmula ang kaugalian ng pag-inom ng tsaa?

Paano nabuo ang pangalang "tsaa"?

Kailan at paano lumitaw ang tsaa sa Russia?

Bakit naging tanyag ang tsaa bilang isang mainam na inumin para sa mga manlalakbay, mandaragat, mangangaso?

Bakit ang mga babae lamang ang nangolekta ng tsaa?

Anong mga uri at grado ng tsaa ang ginawa?

Saan itinatanim ang tsaa sa Russia?

Paano magtimpla ng tsaa nang tama?

Pangalanan ang mga paraan ng paggawa ng kape.

Paano maghanda ng mga butil ng kape para sa paggawa ng inumin?

Anong uri ng lalagyan ang inihahain ng kape?

Anong mga karagdagan ang ihahain kasama ng kape?

Sa anong temperatura inihahain ang kape?

V. Buod ng aralin

Umaasa ako na sa araling ito ay marami kang natutunan para sa iyong sarili, pinalawak ang iyong mga ideya tungkol sa tsaa, kape, at ngayon ay maaari mo nang itimpla ang mga inuming ito sa bahay. iba't ibang paraan para sa iyong pamilya, kaibigan at mahal sa buhay.

Mga marka ng aralin

VI. Takdang-Aralin.

Maghanda ng mainit na inumin

Inihanda at ibinebenta sa mga negosyo Pagtutustos ng pagkain Ang mga inumin ay maaaring nahahati sa dalawang grupo: mainit at malamig.

Mainit- tsaa, kape, kakaw, tsokolate, sbiten, suntok, inumin na may alak, mulled wine, grogs. Ang temperatura ng paghahatid ng maiinit na inumin ay dapat na hindi bababa sa 750C.

Malamig - gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, prutas at berry na soft drink, kvass, berries, non-alcoholic mixed drink. Ang temperatura ng paghahatid ng malamig na inumin ay hindi dapat mas mataas sa 140C at hindi mas mababa sa 70C.

Mainit na inumin

tsaa. Ang tsaa ay lumitaw sa Russia noong ika-16 na siglo at naging isang tradisyonal na inuming Ruso.

Dumating ang tsaa sa Russia mula sa Northern China, kung saan tinawag itong "cha-e". Ang pangalang Intsik na ito ay naging salitang Ruso na "tsaa". Dumating ito sa Kanlurang Europa mula sa Timog Tsina, kung saan tinawag itong "ti".

Ang tsaa ay isang tunay na pantry ng biologically active substances. Ang pinakamahalaga sa kanila ay ang alkaloid caffeine, na may tonic effect, pinasisigla ang aktibidad ng central nervous system at pinatataas ang kahusayan. Ang caffeine ay nagpapasigla sa aktibidad ng puso, nakaaapekto sa paggana ng bato at nagtataguyod ng normal na panunaw. Mayroong iba pang mga alkaloid sa tsaa: theobromine, theophylline.

Kabilang sa mga extractive substance ng tsaa, ang bulk ay binibilang ng tinatawag na tannins, na tumutukoy sa tart, astringent na lasa at kahanga-hangang ginintuang kulay ng tsaa. Kasama sa grupong ito ng mga sangkap ang mga tannin ng tsaa. Hindi lamang nila tinutukoy ang lasa at kulay ng tsaa, ngunit biologically active din: pinapabuti nila ang panunaw, pinapalakas ang mga daluyan ng dugo, maliliit na capillary at binabawasan ang pagkamatagusin ng kanilang mga pader. Kasama ng caffeine, ang mga tannin ay nagbibigay ng tonic effect sa panahon ng matinding mental na trabaho. Ang ilan sa mga tea tannins (catechins) ay may mga katangian ng bitamina P.

Ang mga katangian ng mga tannin ng tsaa ay dapat isaalang-alang kapag nagtitimpla ng tsaa. Ang lahat ng mga tannin na may iron oxide ions ay bumubuo ng mga itim na sangkap. Samakatuwid, ang tsaa ay hindi dapat itimpla sa oxidizing iron pot o sa tubig na naglalaman ng iron ("rusty").

Ang kulay ng mga tea catechin ay nagiging mas magaan sa isang acidic na kapaligiran. Ito ay isang uri ng mga tagapagpahiwatig ng halaman. Ipinapaliwanag ng property na ito kung bakit lumiliwanag ang tsaa kapag idinagdag ang lemon. Ang mga ito ay lubos na natutunaw sa mainit na tubig at mahina sa malamig. Samakatuwid, kapag ang malakas na dahon ng tsaa ay pinalamig, ang mga tannin ay namuo at ang mga dahon ng tsaa ay nagiging maulap. Kung ito ay pinainit muli, ito ay nagiging transparent muli. Kung ang brew ay hindi nagiging maulap kapag pinalamig, kung gayon ito ay mahina.

Napakahalaga na sa tsaa ang lahat ng mga biologically active substance na ito ay nakapaloob sa isang complex, samakatuwid ang epekto nito sa katawan ay mas kanais-nais kaysa sa mga sintetikong paghahanda ng parehong mga sangkap na maaaring mabili sa mga parmasya.

Ang kahanga-hangang aroma ng tsaa ay tinutukoy ng mga pabagu-bago ng mahahalagang langis na nakapaloob dito. Dahil sa kanilang pagkasumpungin, madali silang mawawala kung ang mga dahon ng tsaa ay pinakuluan o pinainit nang mahabang panahon. Ang mga mahahalagang langis ay halos hindi matutunaw sa malamig na tubig. Samakatuwid, kapag ang mga dahon ng tsaa ay pinalamig, sila ay bumubuo ng mga spot ng langis ("foam") sa ibabaw nito.

Ang dry tea ay naglalaman ng isang buong complex ng mga bitamina: C, P, PP, B1, B2, pantathenic acid (B3), atbp.

Ang mga bitamina tulad ng B1 (thiamine), C at iba pa ay hindi idineposito sa katawan, at ang isang tasa ng tsaa sa umaga ay isa sa kanilang pinakamahalagang mapagkukunan.

Ang mga tannin ay maaaring magbigkis sa mga protina at mag-alis sa kanila ng solubility. Ang pagkilos ng mga tannin sa mga protina ng oral mucosa ay responsable para sa maasim, matigas na lasa ng tsaa. Ipinapaliwanag din nito ang pagkawala o pagbaba ng astringency ng tsaa kapag idinagdag ang gatas: ang mga tannin ng tsaa ay nagbubuklod sa mga protina ng gatas.

Ang tindahan ng tuyong tsaa ay dapat lamang nakabalot, dahil. kapag binuksan, mabilis itong nagdaragdag ng kahalumigmigan at nawawalan ng lasa.

Mga panuntunan sa paggawa ng tsaa Ang proseso ng paghahanda ng tsaa (paggawa ng serbesa) ay dapat tiyakin ang maximum na paglipat ng mga extractive substance nito sa tubig at ang kumpletong pangangalaga ng mga aromatic substance.

Ang kalidad ng inuming tsaa ay lubos na naiimpluwensyahan ng paraan ng paggawa nito. Ang katigasan ng tubig ay may ilang kahalagahan: kung mas mahirap ito, mas mahina ang mga sangkap na bumubuo sa tsaa ay nakuha. Ang napakatigas na tubig ay nagbibigay sa tsaa ng maulap, hindi kasiya-siyang lasa at amoy.

Ang tsaa ay niluluto sa mga ceramic teapot. Ang mga ito ay pinainit, hinuhugasan ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay ibinuhos ang tuyong tsaa at ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa 1/3 ng dami ng tsarera. Ang pagkakaroon ng takpan ang tsarera ng isang napkin, ang tsaa ay naiwan upang humawa sa loob ng 5-10 minuto. Nang walang pagbubuhos, 10-15% lamang ng mga natutunaw na sangkap ng masa ng tuyong tsaa ang pumasa sa tubig, at may pagbubuhos - hanggang 90%. Pagkatapos igiit, magdagdag ng tubig na kumukulo sa pamantayan. Ang dami ng tubig na kumukulo para sa paggawa ng serbesa ay tinutukoy ng recipe. Ito ay maginhawa sa dosis ng tsaa na may isang espesyal na sukat sa pamamagitan ng dami. Malaking dami hindi dapat itimpla kaagad ang tsaa. Nakakabawas ito sa lasa nito. Inirerekomenda na maghanda ng mga dahon ng tsaa para sa hindi hihigit sa 20 servings. Imposibleng pakuluan o iimbak ang mainit na dahon ng tsaa sa loob ng mahabang panahon, dahil ito ay lubhang binabawasan ang kalidad ng tsaa. Ang oras ng pag-iimbak ng mga dahon ng tsaa ay hindi dapat lumampas sa 30 minuto, ang temperatura nito ay 55-650C. Sa isang baso (200 ml) kumuha ng 50 ML ng dahon ng tsaa at magdagdag ng tubig na kumukulo.

Naghahain ng tsaa. Hinahain ang tsaa sa mga baso o tasa, sa mga pares ng mga tsarera at isang tsarera. Kapag inihain sa mga tasa o baso, inilalagay ang mga ito sa isang platito (maaari ding ihain ang tsaa sa mga baso na may mga coaster na walang ulam). Hinahain ang tsaa na may bukol na asukal sa 2-3 piraso, jam, jam o pulot sa mga rosette o sa mga plorera, mga mangkok. Sa tag-araw, maaari kang maghain ng tsaa na pinalamig hanggang 8-100C, nang walang asukal o may asukal at isang slice ng lemon o orange.

Kapag naghahain ng mainit o malamig na tsaa na may limon, ang huli ay pinutol sa mga bilog at nagsilbi sa isang rosette o sa isang plorera, mangkok. Maaaring tumaas ang rate ng asukal sa kahilingan ng bisita. Maaari kang maghain ng tsaa na may mainit na gatas o cream sa mga garapon ng gatas, cookies, bagel, bagel, gingerbread, pastry at cake.

Ang tsaa sa mga pares ng mga teapot ay hinihiling sa mga bahay ng tsaa, kapag naghahain ng mga bisita sa mga silid ng hotel. Kasabay nito, ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa isang malaking tsarera (na may kapasidad na 1 l), at ang mga dahon ng tsaa ay ibinuhos sa isang maliit (250 ml). Isang teapot tea ang inihahain sa mga teahouse, teahouse. Kasabay nito, ang mga dahon ng tsaa at tubig na kumukulo ay ibinuhos sa mga teapot na may kapasidad na 0.5-1 l. Nakaugalian na uminom ng berdeng tsaa na walang asukal mula sa mga mangkok, inihahain ito ng mga pasas, pasas, aprikot, oriental sweets.

Tsaa at asukal. Ang asukal na idinagdag sa tsaa, lalo na sa maliliit na dosis, ay nagpapabuti sa lasa ng pagbubuhos ng tsaa, ayon sa marami, at iba't ibang uri ng asukal na kasama sa maliit na halaga bahagi dahon ng tsaa, sa panahon ng paggawa ng itim na tsaa, sila ay kasangkot sa pagbuo ng aroma nito, dahil sila ay caramelized sa panahon ng paggamot sa init. Sa kabilang banda, ang masyadong malalaking dosis ng asukal ay nagpapalala sa lasa ng pagbubuhos ng tsaa, nagpapabagal sa tiyak na aroma ng tsaa. Bilang karagdagan, ipinakita ng mga pag-aaral ng mga siyentipikong Aleman na ang asukal ay gumaganap bilang isang sumisipsip ng bitamina B1 kapag naglalagay tayo ng labis na pinong asukal.

Tulad ng para sa iba pang mga sweets (matamis, tsokolate, oriental), dapat itong isaalang-alang na naglalaman ang mga ito ng mga mabangong sangkap, ang aroma na kung saan ay hindi maaaring hindi malunod ang natural na pinong aroma ng tsaa. Pinakamainam na uminom ng unsweetened tea na may matamis sa kagat.

Mga confectionery ng tsaa at harina. Tinutulungan ng tsaa ang mga organ ng pagtunaw na mag-assimilate, matunaw ang mabibigat na harina at mga produkto ng cereal, pinatataas ang kanilang nutritional value. Iyon ang dahilan kung bakit, sa kanilang sarili, kung minsan ay mahirap matunaw, ang mga produkto ng harina na pinagsama sa tsaa ay maaaring maging matagal na panahon ang pangunahing produktong pagkain na maaaring mapanatili ang tono ng katawan (halimbawa, ang nutrisyon ng ilang mga pasyente). Kaya, ang tsaa ay umaakma at nagpapalaki ng mga produkto ng harina, at hindi nila "pinaganda" ang tsaa.

Kapag hinihigop mga produktong harina na may manipis na tsaa, i.e. na may malaking masa ng pinakuluang tubig, dinoble natin ang negatibong epekto ng mga produktong ito sa ating katawan, na-overload ito ng carbohydrates, tubig, lumilikha ng pagkarga sa puso at sa buong sistema ng sirkulasyon, at pagkatapos ... sinisisi ang tsaa para sa nakakapinsalang epekto. . At talagang wala siyang kinalaman dito. Kung talagang gusto nating kumain ng cake o cookies na may tsaa, dapat nating inumin ito ng napakalakas na tsaa.

Tsaa at gatas. Ang pinaghalong pagbubuhos ng tsaa na may gatas ay isang mataas na masustansiya, madaling natutunaw na inumin na may parehong nakapagpapasigla at nagpapatibay na mga katangian. Tulad ng alam mo, ang gatas ay naglalaman ng higit sa 100 iba't ibang sustansya kailangan ng tao. Ang mga taba ng gulay at protina sa solusyon ng tsaa, na may halong mga taba ng hayop at mga protina ng gatas, ay lumikha ng isang partikular na masustansiyang fat-protein complex na lubhang kapaki-pakinabang para sa mga tao, hindi sa banggitin ang katotohanan na ang isang medyo kahanga-hangang hanay ng mga bitamina ay idinagdag dito.

Pinapalambot din ng gatas ang mga epekto ng caffeine at iba pang mga alkaloid, habang ang tannin ng tsaa ay ginagawang mas madaling kapitan ang gastric mucosa sa pagbuburo. buong gatas. Kaya ang tsaa ay nakakatulong sa gatas, at ang gatas ay nakakatulong sa tsaa.

Kaya, ang tsaa at gatas ay bumubuo ng isang perpektong nakapagpapagaling at nakapagpapalusog na timpla, habang ang mga tiyak na aromatic at gustatory na katangian ng tsaa ay hindi nawawala sa lahat. Siyempre, pinag-uusapan natin ang tungkol sa tsaa, maayos at maayos na brewed. Dahil sa paglambot ng mga katangian ng gatas, sa mga kasong ito ay kinakailangan upang madagdagan ang dosis ng tuyong tsaa para sa paggawa ng serbesa ng 1 kutsarita, i.e. para sa 1 litro ng likido (tsaa na may gatas sa kumbinasyon ng 3:1) kakailanganin mo ng 4.5 kutsarita ng tuyong tsaa sa halip na 3.5 kutsarita kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa tsaa na walang gatas.

Ang lahat ng uri ng tsaa ay maaaring gamitin kasama ng gatas. Ang mga green tart teas na hinaluan ng itim ay lalong mabuti sa gatas. Ang tiyak na aroma ng tsaa ay tumatagal ng ibang lilim, dahil ito ay kumakalat laban sa background ng aroma ng gatas. Pinakamainam na gamitin sa isang halo na may tsaa na hindi pinakuluan, ngunit hilaw na pasteurized na gatas, pinainit sa 40-600C, o gatas na may pulbos, na mayroong buong bitamina at walang mga dayuhang amoy ng mga pinggan.

Ang tsaa na may gatas ay isang magandang prophylactic. Ito ay lalong kapaki-pakinabang sa mga sakit ng bato, puso, bilang isang gamot na pampalakas para sa pagkapagod ng nervous system. Ngunit kahit na para sa isang praktikal na malusog na tao, ang malakas, mabangong tsaa na may gatas ay isang mahusay na inumin, lalo na sa umaga o pagkatapos ng labis na pagsisikap.

Tsaa at lemon. Tsaa at prutas. Ang paggamit ng tsaa na may mga prutas bilang isang karagdagang sangkap ng lasa at panlasa, siyempre, ay hindi nagiging sanhi ng anumang pagkasira sa pagpapagaling at mga katangian ng nutrisyon tsaa. Sa kabaligtaran, ang mga pag-aari na ito ay umaakma lamang at sa gayon ay nagpapahusay. Ngunit ang mga tiyak na aromatikong katangian ng tsaa ay palaging nagbabago, at sa ilang mga kaso ay ganap na nawala. Samakatuwid, ang pagpapakilala ng mga natural na juice o sariwa at tuyong prutas sa tsaa ay isang bagay ng indibidwal na panlasa. Minsan ang mga prutas ay idinagdag sa tsaa mga layuning panggamot. Ang tsaa sa kasong ito ay maaaring magsilbi bilang isang "transporter" ng isang bilang ng mga acid (citric, malic, ascorbic), na sa dalisay nitong anyo ay maaaring maging sanhi ng pangangati ng mauhog lamad ng mga organ ng pagtunaw, o gumaganap ito ng papel ng isang enhancer. ng mga katangian ng ilang prutas.

Kadalasan, ang tsaa ay lasing na may limon at mas madalas sa iba pang mga bunga ng sitrus (halimbawa, sa Japan na may orange, sa mga bansang Arabo at sa Amerika na may suha). Sa kumbinasyon ng mga bunga ng sitrus, natural, ang masustansya, nakapagpapagaling na mga katangian ng inuming tsaa ay pinahusay: mas mahusay na ibalik ang nawalang lakas, pinapawi ang uhaw. Iyon ang dahilan kung bakit umiinom sila ng tsaa na may mga bunga ng sitrus pangunahin sa mga maiinit na bansa - India, Iran, Turkey, Florida at California (USA).

Ang lasa ng tsaa na may lemon ay nagbabago. Ito ay nagiging "citrusy", kakaiba, kaaya-aya, ngunit nagiging "hindi tulad ng tsaa". Ang parehong bagay ay nangyayari kapag ang iba pang mga prutas ay idinagdag sa tsaa: ang aroma ng tsaa ay nawawala. Gayunpaman, ang ideya na ang tsaa na may citrus at iba pang mga prutas at juice na naglalaman ng mga acid ay nagiging "mahina" ay hindi tama. Ang tsaa ay nagpapatingkad lamang, sa madaling salita, nagbabago ang pigmentation nito. Ngunit ang lakas ng tsaa ay hindi nagbabago.

Siyempre, ang mga gustong maramdaman ang tunay na lasa ng isang partikular na uri ng tsaa ay hindi dapat ihalo ito sa anumang bagay.

kape. Ang komposisyon ng kape ay depende sa iba't-ibang at uri ng coffee beans. Sa karaniwan, ang kape ay naglalaman ng (sa%): caffeine - 1-2; trigopelin - hanggang 1; esters ng chlorogenic, caffeic, quinic acids - 5-8; sitriko at iba pang mga acid - tungkol sa 1; carbohydrates - 5-6; protina - tungkol sa 3; mga mineral na asing-gamot (pangunahin ang potasa) - 4-5; pati na rin ang mga mahahalagang langis (caffeol) na nabuo sa panahon ng pag-ihaw ng mga hilaw na butil.

Ang kape ay may malakas na binibigkas na tonic effect: pinasisigla nito ang central nervous system (lalo na ang cerebral cortex), pinasisigla ang aktibidad ng puso, at pinatataas ang pagtatago ng mga glandula ng pagtunaw. Upang makamit ang isang tonic effect, kinakailangan ang 0.1-0.2 g ng caffeine. Ang maximum na dosis para sa isang may sapat na gulang ay 0.3 g, na tumutugma sa 15-17 g ng ground coffee (1-2 kutsarita).

Para sa mabilis na paghahanda ng inumin, ginagamit ang instant na kape, na natutunaw sa mainit na tubig sa loob ng 10-30 segundo. Ang nilalaman ng caffeine sa loob nito ay umabot sa 4.5-5.1%, kaya dapat itong dosed nang tumpak sa panahon ng paggawa ng serbesa. Naglalaman ito ng mas kaunting aromatic at flavoring substance kaysa sa sariwang giniling na kape.

Kung ang kape ay hilaw, pagkatapos ay ang mga butil nito ay inihaw na may patuloy na pagpapakilos sa isang madilim na kayumanggi na kulay. Kasabay nito, ang kanilang dami ay tumataas ng 30-50%, at ang kanilang masa ay bumababa ng 18%. Kapag inihaw, ang kulay ng beans ay nagiging kayumanggi dahil sa caramelization ng mga asukal at ang reaksyon ng pagbuo ng melanoidin, bilang karagdagan, ang aroma ng kape ay lumilitaw bilang isang resulta ng pagpapalabas ng mga mahahalagang langis. pinirito butil ng kape gumiling. Ang antas ng paggiling ay makabuluhang nakakaapekto sa pagkuha ng mga natutunaw na sangkap at ang rate ng sedimentation ng mga particle ng pulbos, lasa, aroma at lakas ng inumin.

Ang pulbos ng kape na may mga particle na mas maliit sa 500 microns ay nawawalan ng mas kaunting aromatic at flavoring substance sa panahon ng pag-iimbak. Samakatuwid, kapag ang paggawa ng naturang kape, ang isang inumin na may pinakamahusay na mga katangian ng organoleptic ay nakuha.

Ito ay lalong mahalaga upang makinis na gilingin ang mga beans para sa paggawa ng Oriental na kape, na inihahain na may grounds. Ang pang-industriya na paggiling ng kape ay may ibang granulometric na komposisyon. Samakatuwid, upang maghanda ng kape sa isang oriental na paraan, ang mga pinong fraction ay dapat na salain sa pamamagitan ng metal-woven sieves na may meshes na 0.4 mm o mas mababa, at ang nalalabi sa sieve ay dapat gamitin para sa paggawa ng kape sa karaniwang paraan.

Gilingin ang inihaw na kape sa mga gilingan ng kape bago lamang itimpla. Ang giniling na kape ay minsan ay hinahalo sa chicory sa mga dami na ipinahiwatig sa mga recipe.

Inihahanda ang kape sa mga coffee pot, coffee maker at espesyal na Express machine, atbp.

Ibuhos ang kape sa isang coffee pot o coffee maker, ibuhos ang tubig na kumukulo, pakuluan, pagkatapos ay itigil ang pag-init at hayaang maluto ang inumin sa loob ng 5-8 minuto. Ang kape na tinimpla sa mga gumagawa ng kape ay sinasala sa pamamagitan ng isang espesyal na salaan o tela. Ang pagkawala ng kahalumigmigan sa panahon ng pagluluto at pagsala ay 5-10%.

Sa mga negosyo ng "luxury" at ang pinakamataas na klase, ang mga semi-awtomatikong coffee maker ng "Express" na uri o mga espesyal na kaldero ng kape at mga Turks, mga electric coffee maker din, ay ginagamit upang gumawa ng itim na kape.

Paghahanda ng kape sa maliliit na bahagi habang ito ay ipinatutupad. Ang matagal na pagpapakulo at paulit-ulit na pag-init ng kape ay hindi pinapayagan. Kapag ang kape ay pinakuluan sa loob ng 5 minuto, ang nilalaman ng karamihan sa mga pabagu-bagong sangkap dito ay bumababa nang maraming beses. Kasabay nito, nagbabago rin ang ratio ng mga indibidwal na sangkap ng mga aromatikong sangkap, na makabuluhang nakakaapekto sa amoy ng inumin.

Kapag nagtitimpla, humigit-kumulang 20% ​​ng masa nito ay nakuha mula sa mga extractive ng kape.

Ang kape ay inihahain sa mga kaldero ng kape, kung saan ito ay ibinubuhos sa maliliit na tasa o baso.

Ang asukal ay inihahain nang hiwalay sa isang socket para sa itim na kape. Maaari ka ring maghain ng mainit na gatas o cream sa isang pitsel ng gatas.

Sa mass production ng kape na may asukal at gatas, ang huli ay idinagdag sa kawali sa panahon ng paggawa ng kape.

Ang ilang mga tampok ng paghahanda at paghahatid ng kape ay ibinibigay sa Talahanayan. labing-apat.

Para sa isang serving ng inumin 200 g, ang halaga ng kape ay 7-10 g.

Sa tag-araw, ang kape ay inihahain ng malamig na may asukal sa mga baso o baso, na nilagyan ng isang scoop ng ice cream o ice cream na may whipped cream.

Cocoa at tsokolate. Sa halos parehong oras, dumating ang tsokolate sa Russia na may kasamang kape. Sa una, ito ay ginamit nang tumpak bilang isang inumin, at hindi bilang pastry. Ngayon ay bihira na itong inumin bilang isang mainit na inumin, dahil ang kakaw ay naging laganap. Ang landas ng tsokolate at kakaw sa amin ay napakahaba at mahirap. Ang mga naninirahan sa sinaunang Mexico ay naghanda ng isang tonic na inumin - tsokolate - mula sa mga bunga ng puno ng tsokolate. Kinilala ito ng mga Europeo sa pamamagitan ng mga mananakop na Espanyol noong ika-16 na siglo, at ang pag-inom nito ay naging nakagawian sa mga korte ng hari ng Europa noong ika-17 siglo. naging isa ito sa mga paboritong inumin ng maharlika.

Ang nakapagpapalakas na epekto nito ay dahil sa nilalaman ng alkaloid na theobromine at caffeine. Ang pangalan na "theobromine" ay nagmula sa botanikal na pangalan ng puno ng tsokolate na "cocoa theobroma". Ang ibig sabihin ng Theobroma ay "pagkain ng mga diyos" sa Greek. Upang makakuha ng tsokolate, mga prutas ng kakaw (gaya ng tawag sa mga katutubo puno ng tsokolate) ay pinananatili ng hanggang 7 araw, pinatuyo, pinirito, dinurog, pinong giniling, pinipiga ang cocoa butter, at ang natitirang cake ay giniling, mula sa pinakamagandang pulbos na nakuha, at inihanda ang isang inuming kakaw.

Talahanayan 14

Mga tampok ng paghahanda at paghahatid ng kape

	Mga tampok ng paghahanda at paghahatid
Itim na may lemon Itim na may liqueur, cognac May gatas o cream sa Warsaw Vienna	Ang asukal ay inihahain nang hiwalay. Ang lemon at asukal ay inihahain nang hiwalay. Hiwalay na inihahain ang asukal, liqueur at cognac. Ang mainit na gatas o mainit na cream ay inihahain nang hiwalay. Ang asukal, inihurnong gatas ay idinagdag sa na-filter na itim na kape; kapag umalis ka ilagay ang foam. Ang asukal ay idinagdag sa kape, dinala sa isang pigsa, ibinuhos. Hinahain nang hiwalay ang whipped cream na may powdered sugar.
Oriental	Ang giniling na kape na may asukal ay inilalagay sa mga espesyal na maliliit na kasirola (Turks), ibinuhos malamig na tubig, pakuluan at bitawan nang hindi sinasala. Ang malamig ay inihahain nang hiwalay. pinakuluang tubig.

Ang pulbos ng kakaw ay naglalaman ng mga alkaloid - theobromine at caffeine, na nagpapasigla sa sistema ng nerbiyos at aktibidad ng puso, taba (hindi bababa sa 20%), mga protina (23%), tannin, abo at iba pang mga sangkap.

Ang kakaw ay inihanda na may gatas, ito ay isang mataas na calorie, masustansiyang inumin. Ang pulbos ng kakaw ay halo-halong may butil na asukal, idinagdag ang isang maliit na tubig na kumukulo, kuskusin nang mabuti, patuloy na pagpapakilos, ibinuhos ang mainit na gatas at dinala sa isang pigsa.

Inilabas sa mga baso na may mga coaster o mga tasa na may mga platito.

Minsan ang kakaw ay inihanda na may pula ng itlog. Upang gawin ito, ang mga yolks ng itlog ay giniling na may asukal at unti-unting natunaw ng lutong kakaw. Sa tag-araw, ang kakaw ay inihanda na may sorbetes: ang isang bola ng sorbetes ay inilalagay sa isang baso o baso, ibinuhos ng pinakuluang at pinalamig na kakaw at inihain kaagad.

Ang tsokolate ay ginagamit sa anyo ng pulbos o mga bar, na pre-durog. Ang tsokolate ay inihanda sa parehong paraan tulad ng kakaw, at inihahain nang mainit o malamig na may whipped cream o ice cream (glaze).

Sbiten. Mahirap sabihin kung kailan at saan lumitaw ang sbiten sa mga talahanayan ng ating mga ninuno, ngunit maaari itong maitalo na ito ay mga 500 taon na ang nakalilipas. Nakakita kami ng isang paglalarawan ng paghahanda nito sa Domostroy (XVI siglo) at iba pang maagang nakasulat na mga monumento. Ito ay kakaiba na ang mga teapot ay lumitaw sa Russia bago pa man ang pagdating ng tsaa mismo at nagsilbi upang maghatid ng sbiten.

Ang mga dayuhan na bumisita sa Russia noong panahon ni Peter I ay masigasig na nagsalita tungkol sa sbitna, na tinatawag itong "Russian mulled wine." Ang paghahambing na ito ay lumitaw, malinaw naman, dahil ang pagbisita sa Dutch at English na mga kapitan at navigator ay nakilala ang inuming ito sa mga establisyimento kung saan ito ay inihanda ng alak. Nagluto ng sbiten ang mga nagtitinda sa kalye nang walang alak. Sa taglamig, dinala nila ito sa kanilang likuran para ibenta sa malalaking sisidlang tanso sa anyo ng mga samovar ("sakla"), na natatakpan ng mainit na tela.

Sa XVIII-XIX na siglo. Nakatanggap si sbiten ng isang espesyal na pamamahagi. Ipinagpalit sila sa mga lansangan, sa mga tavern at mga tea house, sa mga palengke at perya. Ininom ito ng lahat. Ang mga kanta ay binubuo tungkol sa Sbitna, lumitaw siya sa mga engkanto, kasabihan at salawikain.

Sa huling siglo, ang pigura ng isang sbitennik ay napaka katangian ng mga lansangan ng mga lungsod ng Russia. Natutugunan namin ang kanyang imahe sa mga sikat na kopya, mga lumang ukit, sa mga pahina ng mga nobela at maikling kwento.

Ganyan ang sabi nila non-alcoholic sbiten. Ang honey ay natunaw sa tubig na kumukulo, ilagay dahon ng bay, kanela, clove, luya, cardamom, nutmeg at iba pang pampalasa at pinakuluang. Minsan ang sbiten ay niluto sa pulot. Naghanda din sila ng sbiten na may alak, idinagdag ito sa handa na inumin sa dulo ng pagkulo o palitan ang mga ito ng tubig.

Upang maghanda ng sbitnya, ang pulot (150 g bawat 1 litro ng tubig) at asukal (150 g) ay dissolved sa tubig na kumukulo, pinakuluan, at ang foam ay tinanggal. Pagkatapos ay ilagay ang mga pampalasa (bay leaf, cloves, cinnamon, nutmeg, luya, cardamom), pakuluan at salain. Maaari kang magdagdag sa sbiten, bilang karagdagan sa mga pampalasa, hops, mint. Ihain nang mainit sa mga tasa.

Sbiten na may sea buckthorn. Ang mga clove, cinnamon, cardamom o luya ay ibinubuhos mainit na tubig at pakuluan ng 10-12 minuto. 5 minuto bago matapos ang pagluluto maglagay ng dahon ng bay. Ang sabaw ay sinala, asukal, pulot, kinatas na sea buckthorn juice, na sinamahan ng sabaw ng sea buckthorn, ay idinagdag dito, at dinala sa isang pigsa.

Upang maghanda ng juice, ang inihandang sea buckthorn ay pinupunasan at ang katas ay pinipiga. Ang pulp ay ibinuhos ng mainit na tubig, pinakuluan at sinala.

Inilabas ang Sbiten nang mainit, 200 g bawat paghahatid.

Ang mga di-alkohol na suntok ay mainit kung wala nakakalasing na inumin, na inihanda batay sa mainit na tsaa, at kung minsan ay gatas. Maaari silang magsama ng iba't ibang mga syrup, juice, gatas, pampalasa, itlog, atbp. Kung ang mga pampalasa ay kasama sa suntok, bago ihain, ito ay iginiit ng 5-10 minuto.

Mainit na suntok ng Russia

Lemon juice (20 ml), vanilla syrup (20 ml), mainit na malakas na tsaa (110 ml), lemon slice, cinnamon, cloves sa panlasa.

Mainit na suntok ng raspberry

Lemon juice (20 ml), raspberry syrup (20 ml), vanilla syrup (10 ml), mainit na malakas na tsaa (100 ml).

Punch "Sa kalusugan"

Honey (20 g), mainit na gatas (40 ml), mainit na malakas na tsaa (90 ml), anis.

Ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong, hayaan itong magluto ng 5-10 minuto. Palamutihan ng isang slice ng lemon at ihain sa mga ceramic cup. Serving temperature 60-700C.

Mga inumin na may kasamang alak

Ang mga mulled na alak (mainit na naglalagablab na alak) ay inihanda kapwa batay sa tsaa at prutas o berry juice kasama ang pagdaragdag ng red dry o dessert wine.

Mulled wine "Bisperas ng Pasko". Ang alak ng Cahors ay ibinuhos sa isang mangkok ng enamel, dinala sa isang pigsa, kanela, cloves, lemon, alak ay idinagdag at infused para sa 10-15 minuto.

Tea na may red wine. Ang mga pampalasa (cinnamon, cloves) ay pinakuluan sa tubig sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay ang tsaa ay brewed sa sabaw na ito at pinapayagan na magluto ng 5-10 minuto, ang asukal ay idinagdag, dinala sa pigsa, sinala, mainit na tuyo na pulang alak ay ibinuhos. sa.

Uminom ng "Prutas"

Ang mainit na pinakuluang tubig ay idinagdag sa prutas o berry juice, ang asukal ay dinadala sa isang pigsa, ang mainit na Cahors ay ibinuhos.

Grogi. Ang mga ito ay mainit na halo-halong inumin na may pagdaragdag ng cognac, matapang na likor. Ang grog ay diluted na may malakas na mainit na tsaa o pinakuluang mainit na tubig. Magdagdag ng isang slice ng lemon para sa lasa.

Ang brandy grog ay binubuo ng mainit na malakas na tsaa (100 cm3), cognac (50 cm3), isang piraso ng asukal at isang slice ng lemon.

Ang Petrovsky grog ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng Petrovskaya tincture (35 cm3) at cherry liqueur (15 cm3) sa komposisyon.

Ang komposisyon ng honey grog ay kinabibilangan ng honey (2 kutsarita), cognac (50 cm3), mainit na malakas na tsaa (100 cm3) at isang slice ng lemon.

Ang mga maiinit na inumin na may alak ay inihahain sa mga ceramic na tasa, sa mga basong gawa sa salamin na lumalaban sa init.

Sa malamig na panahon, kailangan nating lahat na magpahinga at magsaya. Ang mga maiinit na inumin na inihanda ng iyong sarili ay magbibigay sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay ng pakiramdam ng init, kaginhawahan at kaginhawaan. maanghang na aroma at pinong lasa ng naturang cocktail ay makakatulong sa iyong pakiramdam na protektado hindi lamang mula sa masamang panahon, kundi pati na rin mula sa mga kahirapan sa buhay. Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga uri ng maiinit na inumin at ibahagi ang mga lihim ng kanilang paghahanda.

tsaa

Maiinit na softdrinks tulad ng itim at berdeng tsaa, ay marahil ang pinakasikat sa ating bansa. May misa orihinal na mga recipe na ginagawang kakaiba at hindi malilimutan ang kanilang panlasa. Bilang karagdagan, ang ilan sa mga sangkap na bumubuo sa inumin ay maaaring gawin itong isang lunas para sa sipon o isang mahusay na tool upang palakasin ang immune system.

Ginger tea

Upang madama ang tunay na makapal na aroma ng tsaa na ito, inirerekomenda na gamitin lamang natural na sangkap. Pakuluan ang tubig at banlawan ang tsarera ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay ibuhos ang ilang kutsara ng berdeng tsaa dito. Ang halaga ng produkto ay depende sa laki ng mga pinggan at sa bilang ng mga kalahok sa tea party. Karaniwan isang kutsarita ang kailangan bawat tao. Ang isang piraso ng luya ay dapat na peeled, makinis na tinadtad ng isang kutsilyo at ilagay sa isang tsarera. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat at ihain sa mga bisita pagkatapos ng sampung minuto na may pulot at lemon. Sa anumang kaso huwag maglagay ng asukal sa inumin na ito, dahil ang tamis nito ay mananaig sa natural na lasa.

Tea na may lemon

Ang inumin na ito ay pamilyar sa atin mula pagkabata, ngunit kakaunti ang nakakaalam na maaari itong ihanda sa iba't ibang paraan. Halimbawa, maaari mong kunin ang iyong paboritong tsaa na iniinom mo araw-araw at magdagdag ng isang slice ng lemon sa mug. O maaari mong gupitin ang balat ng anumang prutas na sitrus sa maliliit na piraso at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila kasama ng itim o berdeng tsaa.

spiced tea

Tulad ng alam mo, ang mga maiinit na inumin ay sumasama maanghang na pampalasa. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng naturang tsaa, maaari mong siguraduhin na hindi ka mag-freeze sa anumang malamig at mapanatili ang isang magandang kalagayan. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga maiinit na inumin ay maaaring ibang-iba, ngunit ngayon ay magluluto kami ng spiced tea sa isang maliit na kasirola sa mismong kalan. Kaya, pakuluan ang tubig at magdagdag ng tatlong cinnamon sticks, ilang piraso ng sariwang luya, isang kutsarita ng nutmeg, black peppercorns at cardamom dito. Pagkatapos ay naglalagay kami ng isang pakurot ng mga pinatuyong clove, orange at lemon na hiwa sa mga singsing. Pagkaraan ng ilang sandali, idagdag ang iyong paboritong tsaa sa tubig at pakuluan ito ng 10-20 minuto. Huwag kalimutang pilitin ang nagresultang inumin at ibuhos ito sa isang magandang decanter o tsarera. Ihain ang maanghang na may mga hiwa ng mga limon at dalandan. Maaari mo ring ibuhos ito sa isang termos at dalhin ito sa iyong paglalakad o pagtatrabaho.

kape

Ang mga maiinit na softdrinks ay maaaring ihanda kasama ng iyong paboritong kape. Ang pagkakaroon ng luto sa mga ito sa umaga, makakakuha ka ng singil ng kasiglahan at magandang kalooban para sa buong araw. At sa gabi, sa piling ng isang mahal sa buhay, maaari kang magrelaks at magpakasawa sa iyong sarili sa mga orihinal na panlasa.

Iced coffee

Ang inumin na ito ay minamahal ng lahat ng henerasyon ng mga tao. At hindi ito nakakagulat, dahil ang ice cream ang kailangang-kailangan na bahagi nito. Ibuhos ang giniling na kape sa Turk at magdagdag ng kaunting asukal. Ibuhos ang lahat, ilagay ang mga pinggan sa isang maliit na apoy at maghintay hanggang kumulo ang inumin. Pagkatapos nito, ibuhos ang kape sa isang tasa at ilagay ang isang maliit na scoop ng ice cream dito.

Kape na may marshmallow

Ang mga maiinit na inumin ay sumasabay sa iba't ibang matatamis, marshmallow at marshmallow. Ang mga marshmallow ay masasarap na lozenges na perpektong nag-aalis ng aroma ng natural na kape at nagbibigay ito ng isang espesyal na alindog. Ang inumin na ito ay napakadaling ihanda. Upang magsimula sa, magluto ng giniling na kape sa isang Turk sa karaniwang paraan at ibuhos sa mga tasa upang ito ay mag-brews ng kaunti. Pagkatapos ay ilagay ang mga marshmallow dito at ihalo. Ihain ang inumin sa mga bisita kapag ang mga matamis ay bahagyang natunaw at isang maliit na bula ang lumitaw sa ibabaw.

Mexican na kape

Kung isinasaalang-alang mo ang iyong sarili na isang naghahanap ng kilig, dapat mong lutuin at subukan ang espesyal na panlasa na ito. Paghaluin ang giniling na kape at kakaw sa parehong proporsyon, magdagdag ng kaunting mainit na paminta at lutuin sa karaniwang paraan.

Eggnog

Sa isang araw na walang pasok para sa dessert, gusto mong laging sumubok ng bago at orihinal. Iminumungkahi naming subukan mo ang klasikong eggnog na may pulot. Kakailanganin namin ang:

• 600 ML ng gatas;
• apat na itlog;
• 50 gramo ng asukal;
• 50 gramo ng pulot;
• vanillin sa panlasa.

Paghaluin ang 100 ML ng gatas na may asukal, banilya at pulot. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang paliguan ng tubig at pukawin hanggang sa matunaw ang asukal. Pagkatapos nito, maingat na idagdag ang pinalo na itlog at pakuluan ang inumin hanggang sa lumapot. Ibuhos ang natitirang gatas sa isang manipis na stream at ihalo muli. Sa sandaling kumulo ang eggnog, alisin ito sa apoy at ibuhos sa mga tarong.

mainit na may sikreto

Hindi mo talaga gusto ang tsaa o kape, ngunit gusto mong magpainit sa isang malamig na gabi ng taglamig? Pagkatapos ay siguraduhing pasayahin ang iyong sarili ng mainit na juice na may mga pampalasa. Kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto:

• anim na malalaking dalandan;
• limang piraso ng pinatuyong clove;
• isa o dalawang cinnamon sticks;
• tatlong kutsarita ng asukal.

Pisilin ang juice mula sa prutas, ibuhos ito sa isang angkop na ulam at ilagay ito sa isang maliit na apoy. Magdagdag ng mga pampalasa na may asukal at lutuin ng ilang minuto. Tandaan na ang juice ay hindi dapat kumulo, kaya alisin ito mula sa kalan Tamang oras. Hayaang lumamig nang bahagya ang inumin, ibuhos ito sa magagandang baso at ihain kasama ng cookies o nuts.

inuming gatas na tsokolate

Maging ang mga bata na hindi talaga gusto ang plain milk ay magugustuhan ang cocktail na ito. Grate ang ilan sa maitim na tsokolate na may mga almendras, at i-chop ang natitira gamit ang kutsilyo. Init ang gatas sa kalan at ibuhos ito sa mga baso. Magdagdag ng tsokolate sa inumin at pukawin. Ang maliliit na matamis na mumo ay dapat matunaw sa mainit na gatas, na nagbibigay ng bagong kulay.

Sbiten

Ang sinaunang inuming Ruso na ito ay hindi lamang makapagpapainit sa iyo sa mga malamig na gabi ng taglamig, ngunit nakakapagpagaling din sa iyo ng sipon, sipon o ubo. Upang ihanda ang kahanga-hangang inumin na ito, kailangan namin:

• 100 gramo ng sariwang pulot;
• isang litro ng tubig;
• dalawang cinnamon sticks;
• limang buds ng tuyo cloves;
• mint at ilang piraso ng luya.

Pakuluan ang tubig sa kalan, magdagdag ng mga pampalasa at magluto ng 15 minuto sa pinakamaliit na apoy. Pagkatapos nito, alisin ang inumin, ilagay ang pulot sa loob nito, ihalo at isara ang kawali na may takip. Pagkatapos ng kalahating oras, ang sbiten ay dapat na salain at ihain nang mainit.

Mga maiinit na inuming may alkohol. Mga recipe

Upang pasayahin ang iyong sarili sa isang malamig na gabi ng taglamig, alamin kung paano magluto ng hindi masyadong malakas, ngunit masarap na cocktail. Ang diluted na alak ay hindi masyadong makakaapekto sa iyo, ngunit madali kang magpapainit pagkatapos ng isang ski trip o isang paglalakbay sa city ice rink.

Mulled na alak

Ang lahat ng mga tao na alam mismo kung ano ang isang malupit na taglamig at isang nasusunog na hamog na nagyelo, alam kung paano maghanda ng mga espesyal na maiinit na inumin. Ang mga recipe ng mulled wine ay hindi gaanong naiiba sa bawat isa, dahil ang red wine at pampalasa ay ginagamit sa lahat ng dako para dito. Upang gawin ang inumin na ito sa bahay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isang litro ng murang red wine (dry o semi-sweet ang pinakamainam);
• ilang tablespoons ng asukal sa panlasa;
• isang orange, na kailangang i-cut sa mga hiwa kasama ang alisan ng balat;
• tatlong cinnamon sticks;
• isang kurot ng pinatuyong bulaklak ng clove;
• isang kutsara ng vanilla.

Ibuhos ang alak sa isang kasirola at palabnawin ito ng isang litro ng malinis na tubig. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga produkto at pakuluan ang inumin sa katamtamang init. Tandaan na dapat alisin ang apoy bago kumulo ang likido. Pagkatapos nito, iwanan ang mulled wine upang mag-infuse sa loob ng ilang oras. Bago ihain, initin muli ito sa nais na temperatura, ibuhos sa magagandang makapal na pader na baso at palamutihan ng mga piraso ng sariwang prutas.

Grog

Nabatid na ang mainit na inuming ito ay naimbento ng isang British admiral noong ika-18 siglo. Siya ang unang nagtunaw ng rum sa tubig upang makatipid ng pera, at nang maglaon ay nagsimulang idagdag ang iba't ibang mga pampalasa at pampalasa sa grog. Maaari mong sorpresahin ang iyong mga bisita sa pamamagitan ng mabilis na paghahanda ng napakagandang inuming ito para sa kanila. Ibuhos sa matataas na baso ang isang shot ng rum, magdagdag ng isang kutsarita ng asukal at lemon juice. Dilute ang inumin na may mainit na tubig, pukawin at ihain. Kung magpasya kang lutuin ang grog sa isang hiwalay na mangkok, maaari kang magdagdag ng cinnamon, luya o pulot dito.

Kapeng Espanyol

Ang cocktail na ito ay matagal nang pinahahalagahan ng mga regular ng mga naka-istilong ski resort. Ito ay lumiliko na batay sa alak at whipped cream, maaari kang gumawa ng masarap at mainit na inumin. Ang mga recipe ng kape ng Espanyol ay hindi masyadong kumplikado, na nangangahulugan na ang isang cocktail ay madaling ihanda nang hindi umaalis sa bahay. Paghaluin sa isang Irish glass ang 20 ml ng brandy at 7 ml ng anumang coffee liqueur. Magtimpla ng giniling na kape (175 ml) at ihalo ito sa alkohol. Palamutihan ang baso ng whipped cream at tinadtad na mga hazelnut.

Suntok

Nakuha ng British ang ideya na gawin ang inuming ito sa India, at sa lalong madaling panahon ang buong Europa ay nagsimulang maghanda ng mga fruit cocktail na may kasiyahan sa panahon ng pista opisyal. Kung mayroon kang isang malaking kumpanya na natipon bilang isang panauhin, kung gayon ang lahat ng magkasama ay madali at masayang maghanda ng isang suntok. Karaniwan ang ilang uri ng juice, pampalasa at alak ay hinahalo para dito. Ngunit maaari mo ring subukan ang orihinal na inumin kung magdagdag ka ng rum sa halip na alak o alak. Huwag kalimutang maglagay ng prutas dito. Ang klasikong recipe ay kinakailangang gumamit ng mga mansanas, dalandan, lemon at peras.

beer cocktail

Ang mainit na inuming may alkohol na ito ay naimbento ng mga naninirahan sa Hilagang Europa. Ang lasa ng cocktail ay medyo kakaiba, ngunit hindi nito ginagawang mawala ang pagiging kaakit-akit nito. Bilang isang patakaran, ang light wheat beer ay kinuha para sa base, ngunit ang ilang mga gourmets ay mas gusto ang madilim na varieties. Alinsunod sa klasikong recipe, idagdag sa cocktail isang hilaw na itlog, lemon, asukal at nutmeg. Tandaan na kapag nag-iinit ng beer, dapat kang maging maingat. Kung hindi, mapanganib mong masira ang inumin at punan ang iyong apartment ng hindi kasiya-siyang amoy.

• Tulad ng nakita mo na, maaari kang maghanda ng mga inuming may alkohol at hindi nakalalasing nang mag-isa nang hindi umaalis sa iyong tahanan. Gayunpaman, tandaan na ang paghahalo ng mga cocktail ay pinakamahusay sa isang masayang kumpanya. Maaari mong ibahagi ang mga lihim ng kanilang paghahanda sa iyong mga kaibigan at gawing isang master class sa culinary ang party.
• Ihain ang maiinit na inumin sa iyong malalapit na kaibigan at kamag-anak. Ang mga maanghang na aroma at orihinal na panlasa ay tutulong sa iyo na lumikha ng isang nakakarelaks na kapaligiran at makapagpahinga pagkatapos ng isang mahirap na araw na trabaho. Ang mga maiinit na inumin, mga larawan kung saan makikita mo sa aming artikulo, ay inihahain sa magagandang baso o baso. Ang aesthetic na hitsura ay magpapasaya sa iyo at gagawing mas komportable ang iyong tahanan, at ang iyong pananatili dito ay magiging komportable.
• Gamitin para sa mga cocktail lamang ang mataas na kalidad at natural na mga produkto. Huwag magtipid sariwang prutas na balak mong idagdag sa mga inumin. Kung hindi, may panganib kang masira ang lasa ng hinaharap na treat.
• Tandaan na walang mahigpit na panuntunan para sa paggawa ng mga inumin sa mundo. Palaging may puwang para sa imahinasyon at eksperimento. Subukan mong gamitin iba't ibang sangkap at mga additives. Marahil ito ang recipe ng iyong may-akda na magiging pinakasikat sa iyong mga kaibigan at kamag-anak.