Cheesecake cottage cheese recipe nang walang baking na may gulaman. Cheesecake na may gulaman: isang recipe para sa pagluluto sa bahay

Recipe mascarpone cheesecake diretso mula sa lutuing Amerikano. Ito ay isang no-bake cheesecake, isang tradisyonal na cheesecake, ngunit may Italian twist. Bakit? Dahil ang Mascarpone ay isang matabang Italyano cream cheese. Tamang-tama upang palitan gawang bahay na kulay-gatas, alin hitsura mas parang butter. Sa Teritoryo ng Krasnodar, halimbawa, napakadaling bumili ng isa. Maaari kang kumuha ng matamis na cream cheese sa mga pakete. Mula sa Russian ito ay "Omichka". Mula sa cookies, kinuha ko ang karaniwang Asukal. Maaari kang kumuha ng tsokolate.

Ang cheesecake na may cottage cheese na walang baking ay hindi lamang masarap, ngunit napakadaling ihanda. Kapansin-pansin na ang dessert na ito ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng gelatin, dahil hindi ginagamit ang paraan ng pagluluto sa hurno, ngunit kinakailangan upang hubugin ang cake. Ang masa ng curd ay napupunta nang maayos sa halos anumang uri ng pagpuno, maaari mong gamitin ang pinakuluang condensed milk, mga piraso ng prutas at berry, pati na rin ang mga walnuts, mga de-latang prutas at coconut flakes. Ito ay sapat na upang mag-aplay ng isang maliit na imahinasyon upang makakuha ng isang hindi kapani-paniwalang pinong dessert.

"Jubilee" cookies - 215 gramo;
malambot na curd sa mga garapon - 410 gramo;
butil na asukal - 155 gramo;
taba cream - 215 ML;
mantikilya - 105 gramo;
vanilla sugar - 11 gramo;
inuming tubig - 110 ml;
gelatin ng pagkain sa mga butil - 42 gramo;
de-latang tropikal na prutas - 1 lata;
de-latang mga milokoton - 1 lata.

Upang makagawa ng isang simpleng no-bake cheesecake na may cottage cheese at cookies, ayon sa iminungkahing recipe na may larawan, kailangan mong kunin ang kalahati ng gelatin at ibabad sa isang daang mililitro ng purified water. Ang gelatinous mass ay nananatili sa temperatura ng silid sa loob ng limampung minuto, upang ito ay bumukol nang mabuti.

Kailangan din namin ng syrup mula sa mga de-latang prutas, ang natitirang dalawampung gramo ng gelatin sa anyo ng mga butil ay natunaw dito. Ang halo ay naiwan para sa ilang oras upang bumukol.

Ngayon ang mga cookies ay kinuha, ang aming recipe ay nagpapahiwatig ng anibersaryo, ngunit maaari mong gamitin ang anumang iba pa. Ito ay giniling gamit ang isang blender o pagsamahin, ngunit maaari mong gawin ito nang manu-mano. Maaari mong gamitin ang halos anumang cookie, ngunit ito ay kanais-nais na magbigay ng kagustuhan sa isa na gumuho nang maayos. Bukod pa rito, ang mantikilya ay natutunaw sa apoy, unti-unti itong idinagdag sa inihandang mga cookies, at pagkatapos ay ang lahat ay halo-halong upang makakuha ng basang masa.

Ang resulta ay isang masa na mukhang shortbread dough, ang timpla ay maaari nang gamitin upang ihanda ang base para sa cake. Upang gawin ito, kailangan muna namin ng isang nababakas na form, kaya ito ay magiging mas maginhawa upang makuha ang cheesecake. Pagkatapos ang isang cling film ay inilatag sa ilalim ng lalagyan, ito ay kinakailangan upang ang dessert ay hindi dumikit sa ilalim ng amag.

Ang mga mumo ng cookie ay ibinubuhos sa isang lalagyan, at pagkatapos ay kumalat sa ilalim upang makakuha ng isang manipis na layer. Ang cake ay mahusay na tamped sa isang pusher at ilagay sa refrigerator upang palamig.

Sa tulong ng isang panghalo, ang isang creamy mass para sa isang cheesecake na may cottage cheese na walang baking na may gulaman ay hinagupit, ayon sa ipinakita na recipe na may isang hakbang-hakbang na larawan. Upang magsimula, ang butil na asukal at cream ay inilalagay sa isang tasa, at pagkatapos ay ibinuhos ang vanilla sugar sa parehong lugar. Lahat ay matalo sa katamtamang bilis upang makakuha ng matatag na makapal na masa. Ngayon ang malambot na cottage cheese ay unti-unting idinagdag sa hinaharap na cream at ang lahat ay malumanay na halo-halong.

Ang gelatin ay natunaw at ibinuhos sa inihandang cream sa isang manipis na stream. Masa ng cream ibuhos ang amag na may cookies at ilagay ang lahat sa refrigerator. Sa sandaling tumigas ang cake, ang mga hiwa ng mga milokoton ay inilatag sa ibabaw nito, at ang isang cocktail ng mga tropikal na prutas ay maaaring ilagay sa gitna.

Ang huling hakbang ay upang matunaw ang gelatin sa isang steam bath at magdagdag ng isa pang baso ng syrup dito. Ang nagresultang masa ay ibinuhos sa dessert at ang cake ay inilalagay sa malamig sa loob ng tatlong oras.

Recipe 2: No-Bake Cheesecake with Cookies (Step by Step Photos)

Kung sa ilang kadahilanan ay hindi ka marunong magluto klasikong cheesecake, subukang gawin ito nang walang baking - na may gulaman. Pinong treat na may malasutla at makinis na texture, kaaya-aya creamy na lasa, ang isang magaan na aroma ng vanilla at lemon ay pahahalagahan ng lahat ng mga bisita sa mesa. Ihain ang cheesecake na ito na may mga sariwang (frozen) na berry, mga piraso ng prutas, berry sauce, o sa pamamagitan lamang ng isang tasa ng kape o tsaa.

Ang ilang mga salita tungkol sa mga pangunahing produkto na bumubuo sa cheesecake. Para sa base kailangan mo lamang ng dalawang sangkap: anuman shortbread(bilang isang pagpipilian, isang matamis na cracker) at mantikilya. Kalimutan ang tungkol sa margarine at kumalat! Ang base ng pagpuno para sa anumang cheesecake ay cream cheese. Sa orihinal, ito ay Philadelphia, ngunit kamakailan lamang ay nawala ito sa mga istante ng mga tindahan ng Belarus. Iyon ang dahilan kung bakit gumagamit ako ng isang lokal na produkto na tinatawag na Cream Cheese - ito ay hindi mas mababa sa mga dayuhang analogue, at ang presyo ay medyo katanggap-tanggap.

Dahil ang cheesecake ay magiging walang baking, kailangan mong patatagin ang masa ng keso sa isang bagay - sa recipe na ito gagawin namin ito sa tulong ng gulaman. Dapat tandaan na ang eksaktong halaga ng parehong gelatin na ito ay maaari lamang mapili sa empirically at maaaring mag-iba mula sa tinukoy na isa - ang kadahilanan na ito ay depende sa tatak at mga tampok ng produkto. Inaasahan ko talaga na ang aking katamtamang payo, pati na rin ang no-bake cheesecake recipe mismo, ay magagamit at tiyak na ihahanda mo ang napakagandang dessert na ito.

cream cheese - 500 gr
cream - 200 ML
shortbread cookies - 100 gr
asukal sa pulbos - 100 gr
mantikilya - 50 gr
gulaman - 10 gr
vanilla sugar - 1 tbsp
lemon zest - 1 tsp

Una sa lahat, harapin natin ang batayan para sa hinaharap na cheesecake: ginagawa namin ang 100 gramo ng anumang shortbread cookie sa isang maginhawang paraan para sa iyo sa isang malaking mumo. Kadalasan ay gumagamit ako ng blender para sa layuning ito, ngunit pagkatapos ay talagang gusto kong i-chop ang mga cookies gamit ang isang kutsilyo. Kung nais mo, maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa at texture ng hinaharap na base - tsokolate o nut cookies, at maaari mo ring palitan ang ilan sa mga cookies ng toasted chopped nuts.

Inilipat namin ang durog (nakikita mo, hindi sa alikabok, ngunit sa disenteng piraso) na mga cookies.

Matunaw ang 50 gramo ng mantikilya nang maaga (maaari mo sa kalan, ngunit mas gusto ko ito sa microwave) at hayaan itong lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Pinagsasama namin ang mga piraso ng buhangin na may tinunaw na mantikilya at ihalo ang lahat nang mabilis, ngunit lubusan sa isang tinidor o kutsara.

Ang resulta ay tulad ng isang oily cookie crumb.

Ang anumang bilog na hugis na may diameter na 16-20 sentimetro ay angkop para sa paghubog ng cheesecake. Sa aking kaso, ito ay isang sliding confectionery ring, na ginawa ko na may diameter na 18 sentimetro at direktang inilagay sa isang flat dish. Ibuhos ang mga mumo ng buhangin nang direkta sa amag - ang dami ng cookies na may mantikilya ay idinisenyo lamang upang takpan ang ilalim. Kung gusto mong gawin ang mga gilid, i-double ang mga produkto para sa base ng buhangin.

Dahan-dahang ipantay ang mga mumo ng buhangin gamit ang iyong mga daliri. Bilang kahalili, pagkatapos nito, maaari mo ring i-compact at i-level ang base sa ilalim ng isang ordinaryong baso, ngunit sa iyong mga kamay ito ay lumiliko nang napakabilis at simple. Sa pamamagitan ng paraan, hindi ito nakikita sa larawan, ngunit sa recipe na ito ginamit ko ang isang border tape - ito ay transparent, kaya hindi ito nakikita. Inilalagay namin ang workpiece sa refrigerator upang ang mantikilya ay mag-freeze at ang cake ay maging siksik.

Samantala, gawin natin ang pagpuno ng cheesecake. Dahil ang dessert ay walang baking, kumuha ng gelatin - 10 gramo. Gumagamit ako ng isang instant, iyon ay, isa na hindi kailangang paunang ibabad sa likido. Kung mayroon kang gelatin na kailangang ibabad sa isang malamig na likido, ibuhos ang malamig na cream sa ibabaw nito nang maaga at mag-iwan ng 30 minuto. Kapag ang gulaman ay namamaga, init ito hanggang sa ganap na matunaw, nang hindi kumukulo, at pagkatapos ay pilitin.

Nagtatrabaho kami sa instant gulaman: sa isang hiwalay na mangkok, init ang cream sa 80-85 degrees (kung gusto mo, maaari kang kumuha ng mas mataba, at 10% ay sapat na para sa amin), ibuhos ang isang kutsara ng vanilla sugar, gulaman at pukawin hanggang sa ito ay matunaw. Ito ay malinaw na hindi lahat ng mga butil ay maaaring ganap na magkalat sa cream, kaya pagkatapos ay huwag kalimutang pilitin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan. Hayaang lumamig ang cream hanggang sa bahagyang mainit-init.

Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang 500 gramo ng cream cheese (huwag kalimutan, temperatura ng kuwarto!), Isang kutsarita na tinadtad sa isang pinong kudkuran balat ng lemon at 100 gramo ng powdered sugar. Tulad ng naiintindihan mo, ang lemon zest (pati na rin ang vanilla sugar) ay mga pampalasa na maaaring idagdag ayon sa ninanais.

Lubusan na gilingin ang lahat ng mga produkto sa isang homogenous na malambot na masa.

Ibuhos ang isang maliit na mainit na cream na may gulaman at ihalo muli ang lahat.

Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang ganap na homogenous, makinis at napaka-malambot na masa ng keso. Sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho, ito ay kahawig ng kulay-gatas na 20% na taba.

Nagshi-shift kami pagpuno ng keso sa ibabaw ng cookie base.

I-level muna namin ito gamit ang isang spatula (kutsara), at pagkatapos ay i-scroll lamang ang ulam nang hindi pinupunit ang ibabaw ng trabaho - sa ganitong paraan ang tuktok ng masa ng keso ay magiging ganap na makinis.

Upang ang cheesecake na walang baking ay hindi puspos ng mga aroma ng refrigerator, higpitan namin ang tuktok ng form na may cling film at ilagay ang dessert sa refrigerator nang hindi bababa sa 3-4 na oras, at mas mabuti sa gabi. Napakaraming oras ang kailangan para sa gelatin sa pagpuno upang gawing matatag ang buong masa ng keso.

Kung handa na ang homemade cheesecake ay madaling matukoy: hawakan ang ibabaw gamit ang iyong daliri - ito ay bahagyang bukal at hindi dumikit, pagkatapos ay handa na ito. Upang maingat na alisin ang dessert mula sa amag, kumuha kami ng isang mahabang manipis na kutsilyo, init ito sa mainit na tubig, mabilis na tuyo ito ng isang tuwalya at iguhit ito sa gilid. Kaya, pinaghihiwalay namin ang cheesecake mula sa mga dingding ng amag. Alisin ang split ring. Tulad ng isinulat ko sa itaas, mayroon akong isang border tape, kaya tinanggal ko lang ang singsing at inilagay ito - ang mga gilid ay naging perpektong pantay. Pinalamutian namin ang natapos na dessert, tulad ng sinasabi ng pantasya, at inihahain.

Pinalamutian ko ang no-bake cheesecake na may mga frozen na berry (Sasabihin ko sa iyo balang araw at ipapakita sa iyo kung paano i-freeze at i-defrost ang mga ito nang maayos upang palamutihan ang mga pinggan) at mga hiwa ng sariwang tangerine. Gupitin ang dessert na ito, tulad ng lahat ng cheesecake, gamit ang isang matalim na mainit na kutsilyo. Pagkatapos ng bawat hiwa, hugasan ang talim, init ito sa tubig na kumukulo at mabilis na tuyo ito. Ito ay kung pinapahalagahan mo kung paano magiging pantay, makinis at maayos ang hiwa.

Recipe 3: no-bake cheesecake na may mascarpone (may larawan)

Mantikilya - 100 g;
shortbread cookies - 300 g.
pagpuno:
Cream (hindi bababa sa 30% na taba) - 200 ml;
Mascarpone cheese - 500 g;
gulaman - 20 g;
asukal: buhangin - 150 g.

Kaya, naghahanda kami ng cheesecake na may mascarpone nang walang baking.

Una, ibabad ang gelatin sa loob ng isang oras (kung paano ito gagawin ay nakasulat sa pakete). Siguradong sa malamig na tubig.

Matunaw ang mantikilya sa stovetop.

Ibuhos ang mantikilya sa cookies at ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay ikinakalat namin ang nagresultang masa sa isang bilog na hugis, i-tamp ito at ilagay ito sa refrigerator. Butter Cookies - Ito ang magiging base ng cheesecake.

Matunaw ang gulaman sa kalan, huwag hayaang kumulo. Hiwalay, talunin ang cream na may asukal hanggang sa malambot. Pagkatapos ay idagdag ang mascarpone at ihalo nang mabuti. Magdagdag ng gelatin habang patuloy na hinahalo.

Ngayon ikalat ang masa sa base, i-level ang ibabaw. At ilagay ang cake sa refrigerator. Mas maganda buong gabi.

Ang tuktok ng cheesecake ay maaaring iwiwisik ng kakaw o gadgad na tsokolate.

Recipe 4: homemade no-bake cheesecake na may kulay-gatas

nagmumungkahi ako masarap treat walang baking. Minsan gusto mo talagang magluto ng masarap at walang abala, ito ay isang recipe. Para sa base, ang anumang shortbread cookies tulad ng "Jubilee" ay angkop. Ang pagpuno ay maaaring ang pinaka-iba-iba, iminumungkahi ko ang paggamit ng kulay-gatas at condensed milk. Ang dessert ay napaka malambot at malasa. Tulungan mo sarili mo!

kulay-gatas - 450 gr.;
cookies - 300 gr.;
mantikilya - 100 gr.;
condensed milk - 1 b.;
gulaman - 10 gr.;
tubig - 150 ML.

Ibuhos ang gelatin na may tubig at iwanan upang mabuo ayon sa mga tagubilin.

Gilingin ang mga cookies sa maliliit na mumo.

mantikilya tunawin at idagdag sa durog na biskwit.

Haluing mabuti. Ang masa ay hindi dapat masyadong mamantika at hindi masyadong tuyo.

Ang form ay dapat na sakop ng parchment paper. Ito ay kanais-nais na ang form ay nababakas, mayroon akong diameter na 26 cm. Inilalagay namin ang masa ng buhangin sa loob nito at i-compact ito nang maayos.

Ilagay ang kulay-gatas sa isang hiwalay na mangkok.

Magdagdag ng condensed milk.

Naghahalo kami.

Pagkatapos ay matunaw ang gulaman nang hindi pinakuluan, salain at dahan-dahang ipasok ito sa sour cream-condensed mass.

Paghaluin ang lahat nang lubusan at ibuhos ang halo sa amag sa base ng cookie.

Inilalagay namin ito sa refrigerator sa loob ng maraming oras hanggang sa ganap na solidified.

Nagdedecorate kami ayon sa gusto namin. Maaari itong maging isang confectionery topping, anumang berries o prutas, tsokolate, nuts, atbp. Pinalamutian ko ang isang kulay coconut flakes at gadgad na tsokolate.

Ang dessert ay napakagaan at masarap!

Recipe 5: walang-bake cheesecake na may Korovka sweets

Ang cheesecake na ito ay katulad ng daan-daang mga katapat nito, na may isang maliit na nuance - sa lasa at aroma nito ay may isang tiyak na aftertaste ng Korovka sweets - caramel-creamy-vanilla. Ang icing, na halos ganap na binubuo ng mga matamis, ay nagpapaganda sa pangkalahatang lasa ng cake.
Kung walang mga matamis na Korovka, maaari silang mapalitan ng mga toffee.

Dough: 200g Jubilee cookies, 100g butter
FILLING: 200g "Korovka" sweets, 100g milk, 0.5 cup sugar, 30g gelatin, 100g water, 400g cottage cheese, 200g 20~25% sour cream, vanillin
GLAZE: 200g "Korovka" sweets, 60g gatas

kuwarta
Durugin ang cookies sa mga mumo.
Ibuhos sa tinunaw na mantikilya, ihalo.

Takpan ang form d = 24 cm mula sa loob ng foil upang ang mga dulo ay nakabitin.
Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma at pindutin ito upang bumuo ng isang crust.

Ilagay ang amag sa refrigerator.

Pagpupuno
Ibabad ang gelatin sa 100 ML ng malamig na pinakuluang tubig. Kung gumagamit ka ng mabibigat na cream o sour cream (30 ~ 35%), maaari kang kumuha ng mas kaunting gelatin - 10g hanggang 30g ng tubig o 20g hanggang 60g ng tubig.

Kapag naging transparent ang gelatin, ilagay ang isang tasa ng gelatin sa isang mangkok ng tubig na kumukulo at haluin hanggang matunaw ang gelatin.
Iwanan ang tasa na may gulaman sa tubig na kumukulo habang inihahanda ang pagpuno.

Alisin ang mga kendi, gupitin at ilagay sa isang maliit na kasirola.

Kung ang mga kendi ay likido sa loob, pagkatapos ay ilagay ang mga ito nang buo.
Ibuhos sa gatas, magdagdag ng asukal at banilya.
Ilagay ang kasirola katamtamang apoy at sa pagpapakilos, dalhin sa kumpletong paglusaw ng asukal at matamis.
Palamigin ang nagresultang masa hanggang sa mainit-init.

Kung mayroon kang blender ilagay ang cottage cheese, sour cream at candy mass dito. Bati. Ibuhos ang natunaw na gulaman at talunin muli.
Kung walang blender, laktawan ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o punasan sa pamamagitan ng isang salaan.
Kung ang cottage cheese ay malambot at plastik, kung gayon walang kinakailangang pre-treatment.
Talunin ang cottage cheese na may kulay-gatas at masa ng kendi gamit ang isang panghalo.
Ibuhos ang gelatin sa ilalim ng umiikot na mga blades ng mixer sa isang manipis na stream.

Alisin ang form mula sa refrigerator at ibuhos ang curd mass dito.

At ibinalik ito sa refrigerator.

Makinang
Ang mga kendi ay natutunaw din sa apoy, na may mas kaunting gatas.
Kung ang masa ay lumabas na isang hindi maipahayag na maulap na kayumanggi na kulay, pagkatapos ay ¼ kutsarita ng turmerik ay maaaring idagdag dito.
Kung maaari, ito ay lubhang kanais-nais na idagdag cream liqueur Uri ni Bailey.
Ilabas ang cake sa refrigerator.
Kung ang ibabaw ay nagyelo na, pagkatapos ay ibuhos ang glaze sa itaas at ipamahagi ito nang pantay-pantay.

Kung ang masa ng curd ay likido pa rin, pagkatapos ay ibalik ito sa refrigerator, at ilapat ang icing pagkatapos na ang ibabaw ay ganap na tumigas.

Ilagay ang cake sa refrigerator nang hindi bababa sa 6 na oras.

Bago ihain, alisin ang cake mula sa amag sa pamamagitan ng paghila sa mga nakabitin na dulo ng foil.
Maingat na alisin ang foil at itapon.

Palamutihan ang cake ayon sa gusto mo.

Recipe 6: No Bake Cottage Cheesecake (Step by Step)

Mga sangkap:

(4-6 servings)

base ng cheesecake
200 g cookies
100 g mantikilya
curd mass para sa cheesecake
500 g malambot na hindi maasim na keso
150-200 g ng asukal
0.5 l ng gatas
15 g gelatin
2 vanilla sachet
palamuti ng cheesecake
strawberry o raspberry jam

Subukan ang isang hindi karaniwang malambot at masarap na curd cheesecake. Hindi tulad ng klasikong recipe, ang cheesecake na ito ay malamig na niluto nang walang baking. Subukan ito at hindi ka magsisisi. Una, ang paghahanda ng cheesecake na ito ay tumatagal ng higit sa dalawampung minuto, kalahating oras na maximum, at, pangalawa, makakakuha ka ng lubos. light curd dessert na karapat-dapat sa pinakamataas na papuri.

Kaya, inihanda muna namin ang base. Upang gawin ito, gilingin ang mga cookies sa isang estado ng pinong mumo. Ang pinakamabilis na paraan upang gawin ito ay sa isang blender, ngunit maaari mo ring gawin ito nang manu-mano gamit ang pinakakaraniwang mortar.
Ibuhos ang mga mumo na may tinunaw na mantikilya. Paghaluin nang mabuti ang lahat upang ang langis ay pantay na ibinahagi sa buong volume.
Ibuhos namin ang masa ng buhangin sa ilalim ng nababakas na anyo at maingat na i-tamp ito gamit ang isang kutsara o sa ilalim ng isang baso upang makakuha ng isang patag at medyo siksik na base ng isang sentimetro at kalahating makapal.
Itabi saglit ang base at simulan ang pagluluto masa ng curd para sa cheesecake. Ikinakalat namin ang cottage cheese sa isang malalim na mangkok at kuskusin ito ng asukal, magdagdag ng banilya.
Kumuha kami ng gelatin at palabnawin ito sa isang baso ng mainit na gatas. Paghalo, dalhin sa isang pigsa at agad na alisin mula sa init. Upang ang gelatin ay lumamig nang mas mabilis, inilalagay namin ang kasirola sa malamig na tubig nang literal na limang minuto.
Ibuhos ang natitirang gatas sa gelatin, ihalo, at pagkatapos ay ibuhos ang lahat sa keso. Paghaluin nang lubusan hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Maipapayo na gumamit ng isang panghalo o blender, habang ang masa ng keso ay nagiging mas mahangin.
Ibuhos ang masa ng keso sa base ng buhangin, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras. Karaniwan, kung ang gulaman ay mabuti, pagkatapos ay isang oras ay sapat na, ngunit ito ay kanais-nais pa rin na magbigay ng oras para sa curd cheesecake upang tumayo.
Inalis namin ang cheesecake mula sa refrigerator, maingat na paghiwalayin ang split form mula sa mga dingding.
Sa pamamagitan ng tradisyon, ang ibabaw ng cheesecake ay generously kumalat na may strawberry o raspberry jam ngunit maaaring palamutihan ng sariwa o minatamis na mga berry.
Iyon lang, handa na ang aming cheesecake. Ang masarap na cheesecake na ito ay may lasa gatas ng ibon. Ang cottage cheese cake ay nakaimbak sa refrigerator.

P.S. Kung nais mong bigyan ang iyong cheesecake ng isang espesyal na lasa, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng alinman sa 100 g ng alak o ang zest ng isang lemon o orange sa masa ng keso.

Ano kayang mas masarap ang pinaka-pinong dessert inihanda ng sarili mo? Nakakolekta kami ng pito mga simpleng recipe paboritong cheesecake ng lahat. Pumili ng anuman at pasayahin ang iyong pamilya! 🙂

Ngayon, ibinabahagi namin sa iyo ang 7 no-bake cheesecake recipe.

Nag-aalok ang aming artikulo ng mga recipe para sa mga cheesecake na palaging lumalabas. At ang no-bake cheesecake ay hindi nangangailangan ng maraming oras upang magluto!

Klasikong cheesecake

larawan: azbykamam.ru

Mga sangkap:

300 g cookie ng asukal(halimbawa, "Jubilee")
100-150 g mantikilya
500 g mascarpone, Philadelphia cheese o low-fat cottage cheese
200 ML cream 33-35% taba
150 g ng asukal
20 g gelatin

Nagluluto:

Ibuhos ang gelatin ng 100 ML ng malamig pinakuluang tubig at umalis ng 1 oras.
Gilingin ang mga cookies sa isang blender at ihalo sa tinunaw na mantikilya hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Ilagay ang masa sa isang amag na may diameter na 24-26 cm, tamp ito ng mabuti, ilagay ito sa refrigerator habang inihahanda ang pagpuno.
Pakuluan ang gelatin, ngunit huwag pakuluan. Huminahon.
Whip cream na may asukal. Magdagdag ng mascarpone, ihalo nang mabuti. Magdagdag ng gulaman at ihalo muli.
Ilagay ang nagresultang masa sa isang base ng cookie, pakinisin at palamigin sa loob ng 3-4 na oras.

chocolate cheesecake

larawan: ochocolate.ru

Mga sangkap:

150 g cookies ng asukal
50 g mantikilya
100 g asukal
120 ML whipping cream
150 g maitim na tsokolate
2 tbsp. l. pulbos ng kakaw
200 g cream cheese

Nagluluto:

Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig at pagkatapos ay palamig.
Crush cookies sa mumo at ihalo sa tinunaw na mantikilya at 1 tbsp. l. Sahara. Pindutin ang resultang cheesecake base sa isang amag at ilagay sa refrigerator.
Talunin ang cream, idagdag ang pinalamig na tinunaw na tsokolate at pagkatapos ay ang cocoa powder, diluted maliit na halaga mainit na tubig. Paghaluin ang lahat ng malumanay.
Haluin ang cream cheese na may asukal. Kumonekta sa masa ng tsokolate, ihalo. Ibuhos sa pinalamig na base.
Ilagay ang lahat sa freezer sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay ilipat ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Blueberry Cheesecake na may Nuts

larawan: pinterest.com

Mga sangkap:

500 g cottage cheese
500 g kulay-gatas
1 tasa ng asukal
200 g nuts (mga almendras, cashews, walnuts)
100 g blueberries o blueberry jam
150 g mantikilya
200 g gelatin
150 g petsa o pinatuyong mga aprikot

Nagluluto:

Gilingin ang mga mani at pinatuyong prutas sa isang blender at ihalo sa tinunaw na mantikilya. Mula sa nagresultang masa, bumuo ng isang base na may mga panig.
I-dissolve ang gelatin. Talunin ang cottage cheese, asukal at kulay-gatas hanggang makinis. Magdagdag ng gulaman at ihalo muli.
Magdagdag ng blueberries o blueberry jam at ihalo muli.
Ibuhos ang nagresultang timpla sa cake at palamigin sa loob ng 3-4 na oras.
Kapag ang base ng keso ay ganap na naitakda, palamutihan ang cheesecake sariwang berry o jam at ihain.

banana cheesecake

isang larawan: twitter.com

Mga sangkap:

350 g sugar cookies
150 g mantikilya
3 saging
2 tbsp. l. lemon juice
450 g cottage cheese
200 ml na cream
2 tbsp. l. may pulbos na asukal
1.5 st. l. gulaman

Nagluluto:

Grind cookies sa isang blender at pagkatapos ay ihalo sa tinunaw na mantikilya. Pindutin ang pinaghalong pantay-pantay sa ilalim ng isang cheesecake pan.
Ibuhos ang gelatin na may 6-7 tablespoons ng mainit na tubig at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
Gumiling ng dalawang saging sa isang blender na may lemon juice. Magdagdag ng curd, cream at may pulbos na asukal. Talunin ang lahat hanggang mag-atas, at pagkatapos, habang hinahalo, dahan-dahang ibuhos ang gelatin.
Ibuhos ang nagresultang masa sa cookie cake at ipadala upang tumigas sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras. Alisin ang natapos na cheesecake mula sa amag at palamutihan ng mga saging.

Sa pamamagitan ng paraan, huwag palampasin ang recipe ng raspberry cheesecake, na angkop kahit para sa mga nasa isang diyeta - masarap at walang pinsala sa figure! Detalyadong recipe tingnan gamit ang larawan!

Cheesecake na may cottage cheese at condensed milk

larawan: pinterest.com

Mga sangkap:

300 g cottage cheese
300 g condensed milk
250 g shortbread cookies
200 g mantikilya
1.5 st. l. gulaman
100 ML cream

Nagluluto:

Ibabad ang gelatin sa mainit na tubig.
I-chop ang cookies at ihalo sa tinunaw na mantikilya. Ilipat ang nagresultang kuwarta sa isang baking dish at gumawa ng mga gilid.
Sa isang blender, paghaluin ang condensed milk, cottage cheese at cream. Magdagdag ng gulaman at ihalo muli.
Ibuhos ang pagpuno sa cookie crust. Iwanan ang dessert sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras. Ang cheesecake ay maaaring palamutihan ng mga berry kung ninanais.

Raspberry cheesecake sa mga tasa

larawan: postila.ru

Mga sangkap:

9 na mga PC. cookies (anumang)
150 g frozen raspberries
2 tbsp. l. gawgaw
30 g ng asukal
300 g keso ng curd"Philadelphia" o "Almette"
100 g cream 30% taba
250 ML malamig na tubig

Nagluluto:

Crush ng cookies.
Banayad na init ang mga frozen na berry sa isang kasirola sa mababang init. Salain ang pinaghiwalay na juice, idagdag ang kalahati ng tubig dito, pagkatapos ay ang almirol at ihalo ang lahat nang lubusan.
Idagdag ang natitirang tubig sa mga berry, idagdag ang asukal at ilagay muli sa apoy. Kapag ang halo ay nagpainit ng mabuti, ibuhos ang juice na may almirol dito sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Handa na ang halaya upang palamig.
Talunin ang cream cheese, magdagdag ng kaunting cream para gawin curd cream.
Ilagay ang mga durog na cookies, cottage cheese cream at raspberry jelly sa mga layer sa ilalim ng baso. Ulitin muli ang layer sa pamamagitan ng layer: cookies, curd cream at jelly. Palamutihan ng mga dahon ng mint, berry at cream.

Tangerine Cheesecake "Aroma ng Pasko"

larawan: pinterest.com

Mga sangkap:

300 g cookies
150 g mantikilya
500 g cottage cheese
200 ML cream 32-33% taba
150 g ng asukal
20 g gelatin
4 tangerines
1/2 tasa ng asukal sa pulbos

Nagluluto:

Ibuhos ang gelatin ng 150 ML ng malamig na pinakuluang tubig at mag-iwan ng 1 oras.
I-chop ang cookies at ihalo sa tinunaw na mantikilya. Ibuhos ang masa sa ilalim ng mga bilog na hulma na may linya ng pergamino. Huminahon.
Init ang gelatin hanggang sa matunaw.
Talunin ang cottage cheese na may cream na may asukal hanggang makinis. Ibuhos ang pinalamig na gelatin dito. Hatiin sa mga cookie cutter at palamigin upang maitakda.
Ibuhos ang mga hiwa ng tangerine na may pulbos na asukal, pagkatapos ng 30 minuto, kapag ang juice ay inilabas, kumulo para sa 5-10 minuto.
Ibuhos ang sarsa sa natapos na cheesecake at palamutihan ng mga hiwa ng mandarin.

Gayundin, panoorin ang video upang matulungan kang gawin ang perpektong New York cheesecake sa bahay:

Bonus! Maganda at masarap na cheesecake na walang baking - mangyaring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay! Ipaalam sa amin sa mga komento kung aling recipe ng cheesecake ang pinakanagustuhan mo!

Cheesecake Recipe: 7 No-Bake Dessert Options na-update: Nobyembre 6, 2019 ni: Evgenia Sokolova

To be honest, first time kong gumawa ng cake na ito. At ang resulta ay lumampas sa lahat ng aking inaasahan. Nangako ang kaibigan na nagbigay sa akin ng recipe na ito na ito ay masarap. Pero sobra! Ang cake ay naging malambot, magaan at malaki! Sapat na para sa buong pamilya, kasama ang mga pandagdag.
Kaya, matamis na ngipin, braso ang iyong sarili ng mga lapis at isulat ang recipe.

Upang gawin ang cheesecake, kailangan ko:

350 g ng asukal

30 g gelatin

Para sa jelly na ginamit ko:

500 g ng mga strawberry
- 2 kutsara gulaman
- 150 g ng asukal

Oras para sa paghahanda: 60-80 minuto para sa aktibong pagluluto at mga 8 oras para sa setting

Kahirapan sa paghahanda: madali kung susundin mo ang recipe nang eksakto

Proseso ng pagluluto:

Nagsimula ako sa paggawa ng crust. Para sa kanya, dapat kang pumili ng mga marupok na cookies (tulad ng inihurnong gatas). Kailangang durugin ang cookies. Dinudurog ko ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne.

Kinuha ko ang mantikilya sa refrigerator noong nakaraang araw at iniwan ito sa temperatura ng silid. Ito ay sapat na malambot upang mahimulmol at hindi matapon sa parehong oras.

Pagdaragdag ng vanilla sugar sa mantikilya, talunin hanggang puti. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng asukal sa mga bahagi, nang walang tigil na makagambala.

Nagdagdag ako ng cottage cheese sa whipped butter sa tatlong hakbang, pagkatapos ay kulay-gatas at talunin ito sa isang homogenous na masa na may blender. Dahil hindi buo ang cottage cheese ko, nagdagdag ako ng ilang kutsara ng homemade cream. Lubusan ihalo ang curd mass hanggang mag-atas.

Ibuhos ang gelatin sa isang manipis na stream.

Inilagay ko ang cottage cheese cake sa refrigerator sa loob ng 8 oras (bagaman ang recipe ay nagsasabing 4 na oras).

Habang lumalamig ang masa ng curd, sinimulan kong ihanda ang mga strawberry. Hinugasan ko at pinatuyo ang mga berry. Pinutol ko ito sa kalahati.

Ang pagluluto ng cheesecake ay isa pang kaganapan! Una, kung bumaling ka sa mga klasiko ng genre, kailangan mo pa ring makahanap ng Philadelphia cheese, at hindi ito madali ngayon. Pangalawa, upang, nang walang mga bitak sa pagpuno, pantay na inihurnong, na hindi lumubog sa gitna, kailangan mong mag-tinker. Gayunpaman, mayroong isang paraan out! Isa itong no-bake cheesecake na may cottage cheese at biskwit. Mula sa salitang "ganap".

Hindi kami magluluto ng anuman - maging ang cake, o ang pagpuno. At, halos, hindi kami magpapainit ng anuman maliban sa gulaman. Ito ay ipinag-uutos sa recipe na ito, tanging sa pamamagitan nito ang cake ay mananatiling hugis nito, at ang pagpuno ay magmumukhang isang mahangin na soufflé.

Mga sangkap para sa cheesecake na may cottage cheese at cookies

shortbread cookies - 300g;
mantikilya - 100g;
cottage cheese - 500 g;
whipping cream - 500 ML;
asukal sa pulbos - 150g;
gulaman - 30g;
puting tsokolate - 80-100g;
tubig - 80 ML.

Paano pumili ng mga sangkap para sa paggawa ng cheesecake

Cookie. Ito ang pinakakaraniwang bilog, parisukat o hugis-parihaba na cookies, nang walang pagpuno, walang mga additives, na ibinebenta sa mga pakete o nakabalot ayon sa timbang.

cottage cheese. Para sa isang cake, mas mahusay na kumuha ng medium fat, ngunit sa anumang kaso ay walang taba! Kapag bumibili, tingnan ang texture nito, mas malambot ito, mas maliit ang butil, mas mabuti.

Whipping cream. Ito ay kinakailangang taba cream mula sa 33% at sa itaas. Sa isang mas mababang nilalaman ng taba, hindi sila maabot sa pagkakapare-pareho na kailangan namin, at ang pagpuno ay magiging likido bilang isang resulta.

Gelatin. Ito ay kinakailangan upang ang no-bake cheesecake na may cottage cheese ay mag-freeze. Hinaluan ng curd-creamy mass, hindi ito mararamdaman at hindi mo akalain na ang cake na ito ay may gelatin jelly. Wala kang mararamdamang katulad nito.

tsokolate. Ang aming dessert ay magiging tsokolate, tanging ito ay puti sa loob nito. Mga ordinaryong tile, walang mga filler at additives. Maaari kang kumuha ng hangin. Bigyang-pansin ang timbang nito. Karaniwan ang puti ay mas magaan kaysa sa maitim na tsokolate.

Paano gumawa ng walang bake cheesecake na may cottage cheese

Susubukan kong sabihin ang lahat nang detalyado hangga't maaari at may mga larawan. Magsimula tayo sa gulaman. Dahil ang paraan ng paghahanda nito ay nakasalalay sa tagagawa, basahin ang mga tagubilin sa pakete. Karaniwan ay dapat muna itong punuin ng tubig at hayaang bumukol. Mahalagang punto! Sa mga tagubilin para dito, maaaring magbigay ng isang malaking halaga ng tubig bawat 30 g. Kailangan lang namin ng 80 ml.
Habang umuuga, maaari mong gawin ang cake. Para sa kanya, kailangang durugin ang cookies. Karaniwan itong ginagawa sa tatlong paraan: inilalagay nila ang mga cookies sa isang bag at igulong ang mga ito gamit ang isang rolling pin, gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o sa isang blender. Ito ang pangatlong paraan na ginamit ko.
Matunaw ang mantikilya at ibuhos sa cookies.
Haluin gamit ang isang kutsara. Pagkatapos nito, ang isang malapot na masa na katulad ng kuwarta ay hindi gagana. Ang mumo ay bahagyang magbasa-basa. Ito ay sapat na.
Para sa isang no-bake cheesecake sa bahay, kailangan namin ng split mold. Hindi kinakailangang mag-lubricate ito, linyahan din ito ng papel. Ibuhos ang mga mumo sa amag. Patag at tamp gamit ang isang baso o isang maliit na mangkok na may bilog na ilalim. Ang mga gilid ng cake ay hindi kinakailangan.
Kung sa panahon ng paggawa mo ng base, ang gulaman ay namamaga na, magpapatuloy kami sa paggawa nito. Ayon sa aking mga tagubilin, dapat itong higit na pinainit sa isang paliguan ng tubig. Nag-iinit kami ng tubig sa isang malaking kasirola, naglalagay ng mas maliit na may gulaman sa ibabaw nito at pinainit na may madalas na pagpapakilos hanggang sa mawala ang lahat ng mga butil.
Ang handa na gulaman ay mas mahusay na salain sa pamamagitan ng cheesecloth at itabi sa ngayon upang ito ay lumamig. Ngunit hindi sa isang malamig na estado, upang ang halaya ay hindi mabuo nang maaga.
At kumuha kami ng cottage cheese. Sa ilang mga klasikong recipe Ang cottage cheese cake na ito ay inirerekomenda na punasan sa pamamagitan ng isang salaan. Gayunpaman, kung ang cottage cheese ay sariwa at malambot, ito ay sapat na upang gilingin ito ng isang tinidor at hindi gulo sa paligid ng isang salaan. Paggiling, magdagdag ng pulbos na asukal dito.
Dahil ang aming cheesecake ay magkakaroon ng puting tsokolate, oras na upang idagdag ito sa pagpuno. Pero tunawin muna. Maaari ka sa isang paliguan ng tubig, ngunit mas madali sa microwave. Mahalagang punto! Hindi tulad ng dark chocolate, hindi natutunaw ang white chocolate, lumalambot lang. Samakatuwid, madaling sunugin ito. Kaya kapag nagpainit, subukan ang pagkakapare-pareho nito. Nagiging malambot - patayin ang apoy.
Hinahalo namin ito sa masa ng curd. Ang cake na may puting tsokolate ay nakakakuha ng isang napaka-kaaya-ayang aroma.
Kung ang gulaman ay lumamig nang sapat at hindi mainit, ibuhos ito sa isang mangkok na may cottage cheese. Hinahalo namin ang pagpuno.
May cream pa kami. Ayon sa recipe, kailangan nilang matalo ng isang panghalo hanggang sa mahimulmol, tulad ng sa larawan sa ibaba. Hindi na kailangang magdagdag ng asukal. Ang whipping cream ay dapat malamig.
Gamit ang isang spatula, dahan-dahang tiklupin ang cream sa pagpuno.
Ang lahat ay handa na upang tipunin ang cheesecake. Ibuhos ang masa sa form, i-level ito. Bago ilagay ang cake sa refrigerator, kailangan mong kalugin ito nang bahagya at maaari mo itong itaas ng kaunti sa ibabaw ng countertop ng ilang beses, at pagkatapos ay ihulog ito dito. Dahil ito ay walang baking, ito ay kinakailangan na walang mga voids na natitira sa curd.
Sa refrigerator, ang cake ay dapat tumayo nang hindi bababa sa 4-5 na oras. Maaari mo itong takpan ng alinman sa cling film o foil.
Upang alisin ang frozen na cheesecake mula sa amag, magpatakbo muna ng manipis na kutsilyo sa pagitan ng mga gilid ng amag at ng cake, pagkatapos ay maingat na buksan ang trangka at alisin ang mga gilid.
Inilalagay namin ang spatula sa ilalim ng cake sa ilang mga lugar at sa isang sliding motion inilipat namin ito sa isang plato.

At narito, ang aming cheesecake na walang mascarpone, walang baking, na may cottage cheese ay handa na! Tulad ng nakikita mo, ang paggawa nito sa bahay ay medyo simple.

Paano mo maiiba ang recipe?

Maaari mo itong ihain nang ganoon o palamutihan ito ng tsokolate, anumang berry o fruit jam, sariwang berry at prutas. Ito ay purong puti sa kulay, napaka-pinong sa lasa, at ang mga butil ng cottage cheese ay halos hindi nararamdaman dito.

Napaka-interesante na banana cheesecake. Upang gawin ito, kailangan mo lamang gumiling ng hinog na saging kasama ng cottage cheese at powdered sugar. Ang hinog na mabangong mga milokoton ay mahusay din dito. Ang pinakamadaling opsyon ay ilagay ang mga hiwa sa ibabaw ng cake. O ilagay ang mga ito sa loob, para dito, ang kalahati ng pagpuno ay unang ibinuhos sa cake, ang mga piraso ng mga milokoton ay inilalagay dito at ibinuhos kasama ang natitirang masa.

Ang caramel cheesecake ay maaaring nasa dalawang bersyon - ang una, kasama ang pagdaragdag ng 300 gr sa halip na cream at pulbos na asukal sa pagpuno. pinakuluang condensed milk. Ang isang dessert na may condensed milk ay gumagawa ng magandang kulay ng kape na may gatas. Ang pangalawang pagpipilian ay isang caramel crust sa itaas. Ito ay mas kumplikado.

Paano gumawa ng caramel cheesecake

mga sangkap ng karamelo

butil na asukal - 200g;
tubig - 70 ML;
mantikilya - 30g.

Ibuhos ang asukal sa isang maliit na kasirola na may makapal na ilalim. Ibuhos sa tubig, sinusubukang ganap na masakop ang lahat ng asukal.

Naglalagay kami ng kaunting init. Maaari mong takpan ang kawali na may takip upang ang condensation ay nabuo sa loob, kung gayon ang mga butil ng asukal ay mas matunaw.

Ang halo ay dapat na patuloy na subaybayan. Kung mabuo ang mga bukol, ikiling ito nang bahagya mula sa gilid patungo sa gilid.

Kapag ang asukal ay natunaw at nagsimulang magdilim at magbula, alisin ang kawali mula sa apoy at ilagay ang mantikilya sa loob nito. Gumalaw nang lubusan gamit ang isang whisk hanggang sa ganap itong matunaw at pinagsama sa karamelo.

Kailangan mong magluto ng karamelo para sa cheesecake kapag ito ay ganap na nagyelo. Takpan ng mainit na likido at agad na ilagay sa refrigerator.

Eksperimento, lutuin ang iyong cheesecake na may cottage cheese at cookies. Kahit na walang baking, tiyak na magiging masarap, maganda at magiging paboritong delicacy sa pamilya.

Kadalasan naririnig ko na ang pangunahing sangkap para sa paggawa ng mga cheesecake - cream cheese - ay isang mahal na kasiyahan ngayon. Ngunit mayroon, hindi ko sasabihin na ang isang sapat na kapalit, ngunit ang kapalit pa rin ay cottage cheese.

Ngayon ay naghahanda kami ng cheesecake mula sa cottage cheese nang walang baking na may gulaman. Siyempre, hindi ito isang cheesecake, mas pantay dessert ng curd pero napakasarap pala!

Iginuhit ko ang iyong pansin sa cottage cheese. Ang taba ng nilalaman nito ay maaaring anuman. Mayroon akong 3%.

Ang mga cookie crumb na makikita mo sa mga hakbang ay iba: tsokolate at regular. Iyon ay dahil ang mga pakete ng cookies ay kailangang itapon. Maaari mo lamang kunin chocolate chip cookie, o karaniwan lang.

Gumagamit kami ng isang amag na may diameter na 21 cm.

Upang maghanda ng cheesecake mula sa cottage cheese, ihanda ang mga produkto.

Ibuhos ang gelatin na may tubig at umalis para sa oras na ipinahiwatig sa mga tagubilin.

Simulan natin ang paghahanda ng base. Gilingin ang cookies sa isang blender o giling gamit ang isang rolling pin. Matunaw ang mantikilya, idagdag sa durog na biskwit. Haluing mabuti. Makakakuha ka ng masa na kahawig ng basang buhangin.

Inilalagay namin ang cookies sa form. Tamp namin. Isantabi na natin.

Sinuntok namin ang cottage cheese gamit ang isang blender o punasan ito sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng powdered sugar at vanilla. Naghahalo kami. Nagtatrabaho kami sa isang silicone spatula o isang kahoy na isa. Walang whisk at walang latigo! Hindi namin kailangan ng mga bula ng hangin sa natapos na dessert.

Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, idagdag sa mangkok na may masa ng curd. Naghahalo kami.

I-dissolve ang gelatin sa isang paliguan ng tubig o microwave. Idagdag sa curd mass. At ihalo muli.

Talunin ang cream sa malambot na mga taluktok at ilagay sa isang mangkok. At ihalo muli.

Ikinakalat namin ang cottage cheese sa base ng buhangin.

Narito kami ng aking anak na lalaki ay nagpasya na itapon ang mga cookies ng Oreo at ginawa ito: inilatag namin ang bahagi ng masa ng curd, sa ibabaw nito - mga cookies, at tinakpan ng natitirang masa ng curd.

Pag-level sa ibabaw. Takpan ng cling film at ilagay ang cottage cheese cheesecake na may gulaman na walang baking sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras. Baka magdamag.

Ang handa na cheesecake ay maaaring palamutihan ayon sa ninanais. Nag-whip cream ako na may powdered sugar.

Maligayang tsaa!