Mga lasing na ubas sa vodka. Paano maghanda ng tincture ng ubas? Mga simpleng do-it-yourself na recipe sa matapang na alak

Ang mga ubas ng aming gitnang latitude ay mas angkop para sa paggawa ng mga alak, alak at tincture. Ang ganitong mga inumin ay hindi mahirap ihanda kung mayroong sapat na dami ng mga berry ng alak.

Ang mga benepisyo ng tincture ng ubas: Ang mga ubas ay isang kamalig ng kalusugan sa bawat berry at bawat dahon. Ito ay nagpapahaba ng kabataan, nag-aambag sa pagiging bago ng isip at ang lakas ng mga daluyan ng dugo, ang mga extract mula sa mga buto ay lumalaban sa mga selula ng kanser. At hindi pa banggitin ang mga bitamina, mineral, asukal, atbp. sa berries.

Contraindications ng makulayan: diabetes, labis na katabaan, talamak na sakit sa gastrointestinal, allergy, pagbubuntis at paggagatas.

Pangkalahatang tuntunin nagluluto:

Ang tincture ng ubas ay ginawa mula sa mga ubas ng anumang kulay, puti man, itim, asul, pula, rosas o berde.

Upang ang tincture ng ubas ay masiyahan sa mga lasa at masiyahan ang kaluluwa, ang mga berry ay dapat kunin para lamang ito hinog, malinis, nang walang mga palatandaan ng pagkasira. Sa ito siya ay halos kapareho sa. Ngunit hindi tulad ng alak, para sa tincture, ang mga berry ay hugasan at tuyo, at hindi nila kailangang masahin.

Ang batayan ng inumin ay maaaring "klasikong" alkohol - vodka, cognac, diluted na alkohol o double-distilled moonshine na nalinis. Sa huling kaso ito ay magiging perpekto lamang na gamitin grape moonshine, tasa.

Ang tincture ng ubas ay maaaring gawing mas kawili-wili kung papalitan mo ang ilan sa mga berry ng alak dito ng mga cherry o currant berries.

Tincture ng ubas (recipe)

Ang anumang ubas ay angkop para sa recipe na ito, ngunit kadalasan ito ay ginawa mula sa pula.

Maghanda:

• base ng alkohol (vodka, 45% na alkohol, moonshine) - 1.5 litro (hanggang sa 2 litro)
• ubas berries - isang buong garapon ng 3 liters
• asukal - 3 tablespoons

Kailangan mong maghanda tulad nito:

1. Pagbukud-bukurin ang mga ubas, hugasan, tuyo, punan ang garapon ng mga berry (walang mga sanga).
2. Ibuhos ang lahat ng asukal sa garapon, ibuhos ang alkohol sa leeg.
3. Isara ang garapon, madaling kalugin (para sa mas pantay na pamamahagi ng asukal at alkohol) at ilagay ito sa kabinet (kung saan walang ilaw) sa loob ng 15-20 araw.
4. Tuwing 3-4 na araw, alisin ang garapon at kalugin ito.
5. Pagkatapos ng 2-3 linggo, ipasa ang natapos na inumin sa pamamagitan ng cotton at gauze filter, at ibuhos ito sa mga bote para sa karagdagang imbakan.

Ang alkohol ay maaaring gawing mas matamis kung ninanais asukal syrup o fructose.

Ang tincture ng mga ubas ay dapat na naka-imbak nang mahigpit na sarado, sa isang cool na silid na walang access sa liwanag sa loob ng 2 taon. Ang lakas nito ay humigit-kumulang 25-30%.

White grape tincture "Mga lasing na ubas"

Maghanda:

• tubig - 500 ML
• puting ubas - 1 kg
• mga limon - 2 mga PC.
• asukal - 400 gramo
• asukal sa vanilla - 30 gramo
• cloves - 8 piraso
• kanela - 1 stick

Kailangan mong maghanda tulad nito:

1. Pagbukud-bukurin ang mga ubas, hugasan at tuyo.
2. I-dissolve ang granulated sugar at vanilla sugar sa tubig, pakuluan at pakuluan ng 3-5 minuto. Tinatanggal namin ang bula. Palamigin ang natapos na syrup.
3. Gamit ang isang kudkuran, alisin ang layer ng zest mula sa mga hugasan na lemon (ang dilaw na layer lamang)
4. Pinagsasama namin ang base ng alkohol, mga clove buds, cinnamon stick at zest na nakuha mula sa mga limon. Nagtapon kami at umalis ng 3-3.5 na oras. Pilitin.
5. Pinupuno namin ang mga pinggan para sa paghahanda ng tincture na may mga ubas at punan ito ng mabangong alkohol at asukal na syrup. Nagtapon kami at nagpapadala para sa pagbubuhos sa isang aparador (nang walang ilaw) sa loob ng 2-3 buwan.
6. Salain ang natapos na tincture, ibuhos sa mga bote at tapunan.

Ang tincture ay naka-imbak sa isang cool na silid na walang access sa liwanag para sa 1 taon (o kaunti pa). Ang lakas nito ay humigit-kumulang 20-25%.

Grape marc tincture

Para sa recipe na ito, ang grape pomace na natitira pagkatapos gumawa ng alak o ligaw na ubas ay angkop.

Maghanda:

• base ng alkohol (vodka, 45% na alkohol, moonshine, chacha) - 1.5 litro
• berries (o pomace) ng mga ubas - 2 litro
• asukal - 3 tablespoons

Kailangan mong maghanda tulad nito:

1. Ang isang 3-litro na garapon ay puno ng materyal na alak, kung saan ang alkohol ay idinagdag at ipinadala para sa pagtanda sa isang madilim na lugar para sa 1-1.5 na buwan.
2. Salain ang tincture at, kung ninanais, gawin itong mas matamis na may sariwang sugar syrup o fructose.
3. Sa pagpapatuloy, ang tincture ay maaaring itago bariles ng oak(sa mga oak pegs), na nagbibigay dito ng kakaiba, masarap na lasa.

Ang tincture ay naka-imbak nang mahigpit na sarado, sa isang cool na silid na walang access sa liwanag. Sa panlasa ito ay inihambing sa pinatibay na alak o magandang port wine.

Anti-hangover tincture sa mga scallop ng ubas

Ang alkohol na naimbento sa mga order ng Brezhnev ay hindi kailanman nakita ang mga istante ng mga tindahan, ngunit ang ideya ng tatlong sikat na siyentipiko ay napanatili.
Maghanda:

• base ng alkohol (vodka, 45% na alkohol, moonshine) - 1 litro
• mga scallop ng ubas (tuyo at giniling na may gilingan ng kape) - 6 na kutsarita
• glucose / fructose - 0.5 tsp

Kailangan mong maghanda tulad nito:

1. Ibuhos ang pulbos mula sa tuyo at giniling na mga scallop ng ubas na may alkohol at incubate para sa 7 araw, nanginginig ang pinaghalong araw-araw.
2. Ipasa ang komposisyon sa pamamagitan ng filter, magdagdag ng glucose o fructose, maaari kang magkaroon ng kaunting sugar syrup, tumayo para sa isa pang 2-3 araw.

Ang tincture na ito ay kahawig ng kulay ng cognac, at chacha sa lasa.

recipe ng tincture ng buto ng ubas

Huwag isipin na unti-unti naming nilapitan ang ubas na "mare-recycle" - bawat bahagi lamang ng halaman na ito ay natatangi sa sarili nitong paraan. Kaya, kung ang mga scallop ay isang mapagkukunan ng mga flavonoid, kung gayon ang mga buto ay mga antioxidant.

Hindi mo kakailanganing piliin ang bawat buto mula sa mga berry kung gumawa ka ng alak o chacha noong nakaraang araw - lahat sila ay nasa ilalim ng mga inuming ito bago sila i-filter. Sulitin ang mga hilaw na materyales na mayroon ka.

Maghanda:

• base ng alkohol (vodka, 45% na alkohol, moonshine) - 0.5 litro
• buto ng ubas - 0.5 litro garapon

Kailangan mong maghanda tulad nito:

1. Hugasan namin ang mga buto mula sa mga labi ng pulp at tuyo ang mga ito.
2. Kinukuha namin litrong garapon, natutulog kami ng mga buto, nagdaragdag ng alkohol, nagsara at nagpapadala ng 6-8 na buwan sa isang madilim na lugar.
3. Kapag nakumpleto na ang proseso, nag-filter kami.

Ang tincture na ito ay kahawig ng cognac. Sa pamamagitan ng paraan, hindi ito nagiging sanhi ng hangover kung hindi ka umiinom ng "balde".

Kung nais mong makakuha ng therapeutic effect mula sa inumin na ito, pagkatapos ay dalhin ito: alinman sa bawat ibang araw, 1 drop sa isang pagkain sa loob ng 1 buwan (pagkatapos - magpahinga ng 2-3 buwan) o 5 araw nang sunud-sunod, 1 tsp . kapag kumakain (pagkatapos - limang araw na pahinga). Ang paggamot ay hindi dapat lumampas sa 1 buwan.

Sa isang diluted form, ang tincture ay nakakatulong nang maayos sa namamagang lalamunan: para sa paghuhugas, 2-3 patak ay natunaw sa isang baso ng maligamgam na tubig / herbal decoction.

recipe ng tincture ng dahon ng ubas

Para sa recipe, ang grape moonshine, chacha ay magiging perpekto.

Maghanda:

• base ng alkohol (vodka, 45% na alkohol, moonshine) - 1 litro
• dahon ng ubas - 1 litro garapon

Kailangan mong maghanda tulad nito:

1. Hugasan ang mga batang dahon mula sa mga ubas, alisan ng tubig, ilagay sa isang garapon, ibuhos ang alkohol.
2. Kung ninanais, 1 tbsp ay maaaring idagdag sa komposisyon. balat ng oak, 1 tbsp. itim na pasas, 0.3 g vanilla (1/3 standard sachet), 0.5 tsp. fructose. Ang mga additives ay hindi 100% mahahalagang sangkap.
3. Panatilihin ang inumin sa loob ng 3 araw, at sa pagkakaroon ng mga additives - 5-7 araw, regular na nanginginig.
4. Pilitin, ibuhos, tapunan.

Ang tincture na ito ay amoy tulad ng mga ubas, at may medyo kaaya-ayang aftertaste. Nakakatulong ito sa pag-ubo at pinahuhusay ang potency, nagpapagaling sa tiyan at bituka. Gamit ito, maaari kang gumawa ng hindi maunahang mga compress para sa varicose veins, pamamaga ng mga binti. Idinagdag sa tubig para sa paghuhugas ng buhok, makulayan, nagtataguyod ng kanilang paglaki.

Ang mga ubas ay maaaring mapanatili sa maraming paraan, ngunit mayroon akong isang opsyon na nakaimbak para sa mga espesyal na okasyon. "Mga lasing na ubas" lagi kong iniimbak para sa taglamig. Ang recipe na ito ay may vodka, bagaman mayroon ding alak.

Ang pamamaraan para sa pagsasara ng naturang blangko ay napaka-simple, kaya ang sinumang maybahay, kahit na ang pinaka-baguhan, ay makabisado ito. Kapag ang ubas ay mura sa panahon, pagkatapos ay bumili ng higit pa sa kanila at anihin ayon sa orihinal na mga recipe.

Ang anumang iba't ibang mga berry ay angkop para sa pag-canning ng mga ubas sa vodka. Mayroon akong mga ubas na katulad ng kulay sa iba't ibang Isabella, at ginagamit mo ang isa na iyong nakuha. Marahil ang iyong mga kamag-anak mula sa nayon ay magdadala sa iyo ng maraming asul na ubas, at isang kahanga-hangang paghahanda ang lalabas din dito. Naghahain ako ng gayong mga ubas para sa matapang na inumin para lamang sa mga matatanda, at agad kong binabalaan ang mga bata na ang paggamot na ito ay hindi para sa kanila. Maaari kang magluto para sa mga bata.

Mga kinakailangang produkto:

- 400 gramo ng mga ubas;
- 1 cinnamon stick;
- 3-5 piraso ng cloves;
- isang kurot ng vanilla sugar;
- 150 gramo ng butil na asukal;
- 200 gramo ng vodka.




Naglagay ako ng mga pampalasa sa isang garapon: cloves, cinnamon stick. Ang mga pampalasa na ito ay madaling gamitin at gagawing mabango at maanghang ang mga ubas.

Inihiwalay ko ang mga ubas sa mga tassel at sanga.

Hinugasan ko ito at inilagay sa garapon.

Ibinuhos ko ang vodka sa isang malalim na mangkok.

Ibuhos ko ang parehong butil na asukal, at pagkatapos ay vanilla sugar at mag-iwan ng 30 minuto, upang ang mga maluwag ay ganap na matunaw.

Pagkatapos, sa gayong pag-atsara, pinupuno ko ang mga ubas sa mga garapon hanggang sa itaas.

Tinatakan ko nang mahigpit ang mga garapon at inilagay ang mga ito sa basement hanggang sa taglamig.
Sa isang lugar sa 1-1.5 na buwan, ang mga ubas sa vodka ay magiging tunay na "lasing". Hindi ko pa nasubukan ang pinakamahusay na meryenda at pinapayuhan ko ang lahat! Madalas kong buksan ang mga garapon ng mga berry bakasyon sa bagong taon, dahil maraming mga bisita at ito ay kinakailangan upang tratuhin at sorpresahin sila ng isang bagay. Para sa mga ganitong espesyal na okasyon, lagi akong may masarap na lasing na ubas!

Bon gana!
Subukan mo ring magluto

Gamit ang recipe na ito para sa tincture ng ubas sa vodka, sundin ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto na ito nakakalasing na inumin:

Ang mga ubas ay dapat na ihiwalay mula sa mga bungkos, hugasan ng mabuti, natural na tuyo at puno ng malinis tatlong-litrong garapon. Budburan ng asukal sa ibabaw ng ubas. Punan ang garapon nang lubusan ng vodka.

Isara ang lalagyan ng salamin na may takip, kalugin nang mabuti ang mga nilalaman nito nang maraming beses upang ang lahat ng mga sangkap ay pantay na ibinahagi sa ibabaw nito. Ang garapon ay dapat ilagay sa isang madilim na silid sa loob ng 2-3 linggo temperatura ng silid. Para sa mas mahusay na paglusaw ng asukal, ang mga nilalaman ng garapon ay dapat na inalog ng mabuti tuwing 3-4 na araw.

Kapag handa na ang inumin, dapat itong i-filter sa pamamagitan ng cotton-gauze filter. Ibuhos ang tincture ng ubas sa maliliit na lalagyan, mahigpit na isara ang mga takip at mag-imbak sa isang madilim, malamig na lugar. Ang buhay ng istante ay 2 taon.

puting grape tincture recipe

Para sa recipe ng tincture ng ubas na ito, ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit:

• 1 kg ng puting ubas;
• 400 gramo ng asukal;
• isang litro ng vodka;
• kalahating litro ng tubig;
• 30 g vanilla sugar;
• dalawang limon;
• cinnamon stick;
• cloves - 8 piraso.

Ang proseso ng paggawa ng inuming ito ng ubas ay ganito ang hitsura:

Sa isang kasirola, paghaluin ang tubig na may asukal - regular at banilya, ilagay sa isang gas stove at dalhin ang halo na ito sa isang pigsa. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng limang minuto, pana-panahong inaalis ang bula. Alisin ang inihandang sugar syrup mula sa apoy at hayaang lumamig.

Alisin ang alisan ng balat mula sa mga limon at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Papaalis balat ng lemon, mahalaga na huwag hawakan ang mapait na puting pulp, kung hindi man ang homemade grape tincture ay magkakaroon ng hindi kanais-nais na mapait na lasa.

Ang grated lemon zest, cinnamon stick at cloves ay ilagay sa isang garapon, ibuhos ang vodka, ihalo nang lubusan sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay umalis sa loob ng 3-4 na oras. Punan ang isang tatlong-litro na garapon na may mga peeled, hugasan at tuyo na mga ubas.

Alisin ang cinnamon stick mula sa vodka, na puno ng mga pampalasa, at ibuhos ang mga ubas na may ganitong lasa ng alkohol, magdagdag ng sugar syrup at mahigpit na tapunan na may takip. Ilagay ang garapon sa isang madilim na lugar para sa 2-3 buwan. Mahalaga na ang temperatura sa silid ay nasa pagitan ng 18-30 degrees.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, salain ang natapos na inuming nakabatay sa ubas sa pamamagitan ng gauze na nakatiklop nang maraming beses, bote ito at isara ito ng hermetically. Ang tincture ng ubas na ito sa isang madilim na lugar sa isang malamig na temperatura ay maaaring maiimbak ng higit sa isang taon. Ibinigay na ang proseso ng paghahanda ng tincture ayon sa recipe na ito ay medyo mahaba, inirerekumenda na lutuin ito sa malalaking volume.

Paano gumawa ng tincture ng grape pomace sa alkohol

Upang maghanda ng tincture ng mga ubas para sa alkohol ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isa at kalahating litro ng alkohol 45%;
• 2 litro ng grape pomace;
• 3 sining. l. Sahara.

Paano gumawa ng tincture ng mga ubas para sa alkohol gamit ang pomace of berries?

Sundin ang mga tagubiling ito para sa paghahanda ng inuming may alkohol na ito:

Punan ang isang tatlong-litro na garapon ng grape pomace.

Ibuhos ang asukal sa ibabaw ng grape pomace, ibuhos ang lahat ng may alkohol.

Iwanan ang halo na ito upang mag-infuse sa isang madilim, malamig na lugar para sa isang buwan at kalahati.

Salain ang inumin gamit ang isang espesyal na salaan o cotton-gauze filter. Upang gawing mas matamis ang tincture, maaari kang magdagdag ng sugar syrup o fructose dito. Ang handa na inuming may alkohol ay dapat na nakaimbak sa isang malamig na lugar na walang access sa liwanag.

Makulayan ng dahon ng baging

Upang maghanda ng masarap na inuming may alkohol, hindi lamang mga berry ang ginagamit, kundi pati na rin ang mga dahon ng ubas. Paano gumawa ng tincture ng ubas sa vodka gamit ang mga dahon ng ubas?

Ihanda ang mga sangkap na ito:

• 1 litro ng vodka;
• litrong garapon ng dahon ng ubas.

lutuin mo ito masarap inumin Kaya:

Hugasan nang mabuti ang mga batang dahon ng ubas, tuyo, ilagay sa isang litro na garapon. Itaas ang mga dahon na may vodka.

Upang bigyan ang inumin ng isang espesyal na lasa at aroma, maaari kang magdagdag ng 1 tbsp sa komposisyon ng tincture. l mga pasas at balat ng oak, ½ tsp. fructose, 1/3 sachet ng vanillin.

Ipilit ang mga dahon ng ubas sa vodka ay dapat na 3 araw, at kapag gumagamit ng mga additives - sa loob ng isang linggo. Ang inumin ay dapat na infused sa isang madilim, cool na lugar, ang garapon ay kailangang inalog pana-panahon.

Kapag handa na ang alcoholic tincture. Dapat itong i-filter, ibuhos sa maliliit na lalagyan, selyadong mahigpit na may mga takip at naka-imbak sa refrigerator.

Paano gumawa ng tincture ng Isabella na ubas sa bahay

Gamit ang recipe ng Isabella grape tincture, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• berries sa isang halaga na sapat upang punan ang isang 3-litro na garapon sa kanila;
• 1.5 litro ng vodka;
• 3 sining. l. Sahara.

Paano gumawa ng tincture ng Isabella na ubas sa bahay?

Sundin ang mga tagubiling ito para sa paggawa ng grape liqueur:

Tiklupin ang mga berry na pre-napili, hugasan at tuyo mula sa kahalumigmigan sa isang tatlong-litro na garapon. Magdagdag ng asukal sa lalagyan at ibuhos ito ng alkohol.

Isara ang garapon ng mahigpit na may takip at ilagay sa isang madilim, malamig na lugar sa temperatura ng silid upang ihanda ang alak. Kailangan mong mapaglabanan ito sa loob ng 2-3 linggo, habang pana-panahong nanginginig ang lalagyan na may mga nilalaman. Kapag handa na ang liqueur, kakailanganin itong salain.

Recipe para sa makulayan ng mga ubas na "Isabella" sa vodka

Upang maghanda ng grape liqueur, maaari mong gamitin ang recipe na ito para sa Isabella grape tincture sa vodka, na maaaring palitan ang alak sa festive table.

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 litro ng vodka;
• 2 kg ng Isabella ubas;
• 5 st. l. Sahara.

Ang proseso ng paggawa ng Isabella liqueur ay ganito:

Ang juice ay dapat na pisilin mula sa mga ubas. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang pindutin o juicer, maaari mo ring pisilin ito gamit ang iyong mga kamay.

Ang katas ng ubas ay ibinuhos sa isang kasirola at ilagay sa isang maliit na apoy, ang temperatura nito ay dapat umabot sa 90 degrees, ngunit hindi mo ito maaaring pakuluan, kung hindi man ay mawawala ang lahat. mga kapaki-pakinabang na katangian berries.

Kapag ang juice ay pinainit sa nais na temperatura, ito ay inalis mula sa init, ang asukal ay idinagdag at hinalo hanggang sa ganap na matunaw. Ang Vodka ay ibinubuhos sa mga pre-washed at tuyo na bote: ¼ ng dami ng lalagyan. Ang natitirang bahagi ng volume ay napuno katas ng ubas. Ang liqueur ay nakabote at ipinadala sa refrigerator para sa imbakan. Ang recipe na ito ay angkop para sa madalas na paghahanda ng isang inuming may alkohol, dahil ang Isabella liqueur ay hindi maiimbak ng mahabang panahon.

Isang mabilis na recipe para sa dark grape tincture na may alkohol

Ang ganitong recipe para sa makulayan ng madilim na ubas para sa alkohol, na napakadali at mabilis na inihanda, ay popular.

Mga kinakailangang sangkap:

• madilim na mga berry ng ubas;
• alkohol sa isang halaga na maaari nilang ganap na mapuno ang mga ubas ng dalawang beses.

Ang pagpuno na ito ay inihanda sa ganitong paraan:

Mga ubas - pinili at hugasan, matulog sa isang lalagyan ng salamin, at ganap na ibuhos ang alkohol sa itaas. Ang lalagyan ng alak ay mahigpit na nakasara takip ng naylon at ilagay sa isang madilim na lugar para sa tatlong araw, sa ika-4 na araw ang garapon ay dapat na inalog mabuti at iwanan para sa isang araw.

Ang alkohol ay decanted sa isang hiwalay na lalagyan, ang mga ubas ay muling ibinuhos kasama ang natitirang kalahati ng alkohol, ilagay sa loob ng 5 araw sa isang madilim, malamig na lugar. Sa ikatlong araw, ang mga nilalaman ng garapon ay dapat na inalog mabuti. Pagkatapos ng limang araw, ang liqueur ay sinala, ang dalawang bahagi ng alkohol ay pinagsama, ibinuhos sa mas maliliit na lalagyan at nakaimbak sa refrigerator.

Paano gumawa ng tincture ng mga ubas at seresa sa moonshine

Paano gumawa ng tincture ng mga ubas at moonshine upang tamasahin ang lasa nito sa isang mainit na kumpanya ng mga kaibigan?

Upang ihanda ang liqueur, kailangan mong maghanda:

• ubas - 2 kg;
• 1 kg ng asukal;
• 1 litro ng moonshine;
• ilang hinog na seresa.

Ang homemade alcoholic drink na ito ay inihanda tulad ng sumusunod:

Hugasan at tuyo ang mga berry nang lubusan, maghanda ng isang lalagyan ng salamin - mga garapon o isang bote. Maglagay ng isang maliit na layer ng mga prutas ng ubas at isang pares ng mga seresa sa ilalim ng isang lalagyan ng salamin, ibuhos ang isang manipis na layer ng asukal sa itaas. Palitan ang mga layer na ito hanggang sa mapuno ang garapon hanggang sa itaas. Huling layer dapat ay asukal.

Ibuhos ang mga layer ng berries at asukal sa tuktok na may alkohol, isara nang mahigpit sa isang naylon na takip. Ilagay ang garapon nang mainit-init, at upang ang asukal ay ganap na matunaw, kailangan itong kalugin nang mabuti paminsan-minsan. Ang proseso ng paghahanda ng alak ayon sa recipe na ito ay mahaba, dapat itong tumayo nang halos isang buwan at kalahati.

Hindi mahirap matukoy ang kahandaan ng liqueur: ayon sa mga bihasang maybahay, ang mga bunga ng ubas ay dapat maging puti. Bago inumin ang inuming may alkohol na ito pagluluto sa bahay, ang tincture ay dapat matikman, maaaring kailanganin mong magdagdag ng kaunting asukal. Sa kasong ito, ang mga nilalaman ng garapon ay inalog muli at iniwang mainit sa loob ng ilang araw.

Paano gumawa ng tincture mula sa mga bunga ng "mga ubas ng dalaga"

Kakailanganin mong:

• prutas ng ligaw na ubas - 1 l;
• 500 ML ng vodka.

Hindi sigurado kung paano gumawa ng maiden grape tincture gamit ang recipe na ito? Una sa lahat, kailangan mong hanapin ang mga bunga ng ligaw na ubas, kadalasang ibinebenta sa mga pamilihan. Ang mga angkop na varieties tulad ng Dove o Amur, maaari mong gamitin ang iba.

Ang inumin ay inihanda tulad nito:

Pagbukud-bukurin ang mga berry, hugasan, tuyo at punan ang mga ito ng isang litro na garapon. Ibuhos ang vodka at iwanan sa refrigerator sa gilid na istante sa loob ng 2 buwan.

Hindi kinakailangang i-filter ang tincture, kapag ibinubuhos ang inumin sa isang baso, ang mga berry ay nananatili sa garapon. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng asukal sa iyong panlasa.

Bilang karagdagan sa alak at chacha (grappa), ang mga ubas ay gumagawa ng mahusay na mga tincture sa vodka o iba pang matapang na alkohol. Ang mga malasa at moderately healthy na dessert drink na ito ay napakadaling ihanda, kailangan mo lang maging matiyaga. Sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng tincture ng ubas sa bahay gamit ang dalawang pinakamahusay na teknolohiya na napatunayan sa pagsasanay.

Para sa paghahanda ng mga tincture ng ubas ayon sa unang recipe, ang anumang uri ng ubas (puti at pula) na binili sa isang tindahan o ani sa bansa ay angkop, hindi ito mahalaga sa prinsipyo. Halimbawa, ang mga mahuhusay na inumin ay nakuha mula sa Isabella, Regent, Druzhba, Stepnyak at iba pa.

Noong nakaraan, ang mga ubas ay pinagsunod-sunod, gamit lamang ang mga hinog at makatas na prutas para sa mga tincture na walang mantsa, magkaroon ng amag o mabulok. Ang bawat berry ay dapat na ihiwalay mula sa mga bungkos at hugasan ng mabuti.

Bilang isang base ng alkohol, ipinapayo ko sa iyo na gumamit ng vodka, cognac (sa unang recipe) o alkohol na diluted sa 45 degrees. Sa matinding mga kaso, magagawa ang malinis na moonshine.

Simpleng tincture ng ubas

Mga sangkap:

• ubas - 1 tatlong-litro na garapon;
• vodka (alkohol, moonshine) - 1.5-2 litro;
• asukal - 75 gramo (3 tablespoons).

Recipe

1. Paghiwalayin ang mga ubas mula sa mga bungkos, hugasan, tuyo at ibuhos sa isang tatlong-litro na garapon.

2. Magdagdag ng asukal.

3. Punan ang natitirang libreng espasyo sa garapon na may vodka.

4. Isara ang talukap ng mata nang mahigpit, iling na rin ng maraming beses at ilagay sa isang madilim na lugar sa temperatura ng silid sa loob ng 2-3 linggo. Iling ang laman ng garapon tuwing 3-4 na araw para mas matunaw ang asukal.

5. Salain ang natapos na tincture sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze at cotton wool, pagkatapos ay ibuhos sa mga bote at isara nang mahigpit sa mga corks. Sa isang madilim, malamig na lugar, ang buhay ng istante ay hanggang 2 taon. Fortress - 25-30 degrees.

Makulayan "Lasing na ubas"

Isang katangi-tanging recipe na nangangailangan ng isang medyo malaking bilang ng mga sangkap, ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ng pagsisikap. Ito ay ginawa batay sa puting mga uri ng ubas, mas mabuti na walang binhi.

Mga sangkap:

• puting ubas - 1 kg;
• asukal - 400 gramo;
• vodka - 1 litro;
• tubig - 0.5 litro;
• vanilla sugar - 30 gramo;
• lemon - 2 piraso;
• kanela - 1 stick;
• cloves - 8 piraso.

Recipe

1. Paghaluin ang tubig na may asukal (vanilla at regular) sa isang kasirola, dalhin ang timpla sa isang pigsa, pagkatapos ay pakuluan ng 3-5 minuto, alisin ang bula. Palamigin ang nagresultang sugar syrup sa temperatura ng silid.

2. Alisin ang sarap mula sa mga limon (ang itaas na dilaw na bahagi ng balat) at lagyan ng pinong gadgad. Napakahalaga na huwag hawakan ang puting mapait na laman, kung hindi man ang natapos na homemade grape tincture ay magiging mapait.

3. Paghaluin ang zest, cloves at cinnamon. Ibuhos ang pinaghalong may vodka, mahigpit na isara ang talukap ng mata at panatilihin sa temperatura ng kuwarto para sa 3-4 na oras.

4. Punan ang mga lalagyan ng pagbubuhos ng mga hugasan at pinatuyong ubas. Alisin ang kanela mula sa lasa ng vodka.

5. Ibuhos ang vodka sa mga ubas, magdagdag ng sugar syrup at isara ang takip nang mahigpit.

6. Ilagay ang garapon sa loob ng 2-3 buwan sa isang madilim na silid na may temperaturang 18-30°C.

7. I-filter ang inumin sa pamamagitan ng gauze at cotton wool, pagkatapos ay ibuhos sa mga bote para sa imbakan at selyuhan ng mga corks. Sa isang madilim, malamig na lugar, ang tincture ng ubas ay maaaring maiimbak nang higit sa isang taon. Fortress - 20-25 degrees.

Ang mga liqueur ay kamangha-manghang malasa at malusog na alak. Isa na rito ang ubas. Matagal na itong sinimulang gawin kaya mahirap magbigay ng eksaktong petsa. Isang bagay ang masasabi na ang alkohol na nakuha mula sa mga ubas ay palaging itinuturing na isa sa mga pinakamahusay - ang mga sisidlan na kasama nito ay inilagay sa mga altar upang palugdan ang mga diyos, ang mga baso na may sparkling na inumin ay pinalaki sa mga palasyo para sa kalusugan ng mga hari, ginagamot sila ng mga doktor. maraming sakit, pagod, pagod, depresyon.

Ang mga benepisyo ng ubas ay matagal nang napatunayan at ito ay matagumpay na ginagamit sa modernong mundo parehong bilang isang paggamot at bilang isang gamot. Ang komposisyon ng mga ubas ay nagpapahintulot sa iyo na ibalik ang nervous system at komposisyon ng dugo, pabatain ang balat at puso, linisin ang katawan ng mga lason at kolesterol, talunin ang mga selula ng kanser. At ang pinakamahalaga, pagkatapos ng anumang pagproseso, ang mga magagandang berry ay nagpapanatili ng lahat ng mga benepisyo at ang buong hanay ng kanilang mga katangian.

Ang grape liqueur ay isang mahusay na alternatibo sa alak, at itinuturing ng marami na ito ay mas masarap at mas mayaman. Bilang karagdagan, hindi ito ibinebenta sa mga tindahan. Ngunit kung gusto mo ito - lutuin ito sa iyong kalusugan!

Ang isang kontraindikasyon sa paggamit ng inumin na ito ay ilan lamang sa mga problema sa kalusugan: labis na katabaan, diabetes, purulent na proseso sa baga.

Upang maghanda ng mataas na kalidad na liqueur sa bahay, kailangan mong pumili ng mataas na kalidad na hilaw na materyales para dito. Upang gawin ito, kailangan mo ng mga ubas ng matamis na muscat varieties (puti o pula), tulad ng Russian Concord, Lydia (pinkish) o Isabella (purple). Maliit asul na ubas o ang mga homemade na katapat nito ay pinakamahusay na ipinadala sa alak.

Nuances:

1. Mag-ani ng mga ubas para sa liqueur na hinog o sobrang hinog sa oras na tuyo at mainit ang panahon.
2. Ang mga berry para sa alak ay hindi hinuhugasan, kailangan mo lamang na paghiwalayin ang mga ito mula sa mga sanga at pag-uri-uriin ang mga ito. Masama - itapon (o gamitin para sa paggawa ng alak, chacha, atbp.)
3. Kung napansin mo na ang natural na lebadura (mula sa mga balat ng ubas) ay hindi sapat, i.e. ang proseso ng pagbuburo ay hindi nagsimula, pagkatapos ay magdagdag ng isang dakot sa "blangko" - dalawang pasas.
4. Ang tamis at lakas ng liqueur ay maaaring iakma sa pamamagitan ng pagdaragdag o pagbabawas maliit na halaga asukal o alkohol (vodka).

Klasikong liqueur ng ubas

Ang recipe na ito ay binubuo ng lahat ng natural na sangkap. Wala itong mga additives at inihanda nang walang vodka. Ang tamis nito ay maaaring iba-iba. Fortress handa na inumin – 11-14%.

Maghanda:

• matamis na ubas - 2 kilo
• asukal - 0.5 - 0.7 kilo
• tubig - 0.5 litro (kung minsan, upang madagdagan ang lakas, ang dami ng tubig ay nabawasan sa isang baso)

Kailangan mong maghanda tulad nito:

1. Ibuhos ang asukal sa tubig at pakuluan. Bawasan ang init sa mababang at hawakan ng isa pang 5 minuto. Alisin ang foam na nabubuo sa ibabaw. Pagkatapos alisin ang syrup mula sa apoy, maghintay hanggang sa lumamig ito.
2. Ibuhos ang mga berry ng ubas (bahagyang dinurog) sa isang lalagyan ng salamin at punuin ang mga ito ng bahagyang mainit (temperatura ng silid) syrup.
3. Itali ang leeg ng lalagyan na may isang piraso ng gasa (proteksyon mula sa mga labi, atbp.) At ilagay ito sa init sa loob ng 2-3 araw (ang temperatura sa napiling lugar ay dapat na 18-25 ° C).
4. Kapag napansin mong nagsimula na ang fermentation, tanggalin ang gauze at maglagay ng water seal sa halip, o gumamit ng rubber glove na may butas sa isa sa mga daliri. Ang ilang mga manggagawa ay gumagamit ng isang butas na condom (hindi ginagamit!) sa halip na isang guwantes para sa layuning ito - sa pangkalahatan, ito ay isang bagay ng panlasa.
5. Ngayon na handa na ang lahat, ilagay ang iyong liqueur sa isang mainit na lugar sa labas ng araw sa loob ng 1-1.5 buwan.
6. Pagkatapos matiyak na ang pagbuburo ay nakumpleto, ipasa ang alak sa pamamagitan ng isang cotton-gauze filter (parehong cotton at gauze ay dapat na sterile) at ibuhos sa sterile (pinakuluan o may edad na 30 minuto sa mainit na hurno) mga bote.
7. Siguraduhing magsagawa ng pagtikim at mag-imbak ng iyong alak sa loob ng 2-3 taon sa isang cool na lugar (cellar, cellar, refrigerator).

Mula sa ubas ng Isabella

Kapag pumipili ng mga ubas para sa liqueur, maaaring magalit sa iyo na ang iyong Isabella ay may hindi sapat na nilalaman ng asukal. Para sa gitnang zone ng Russia at Belarus, ito ay isang normal na kababalaghan. Ang ganitong mga ubas ay angkop din para sa liqueur. Kailangan lang itong gawing fortified (20-24%).

Maghanda:

• Mga ubas ng Isabella (berries) - 1.5 kilo
• butil na asukal - 0.5 litro
• tubig (pinakuluang / de-boteng) - 250 ML
• vodka (diluted na alkohol) - 0.5 litro

Kailangan mong maghanda tulad nito:

1. Durugin ang mga berry ng ubas sa isang lalagyan ng salamin.
2. Ibuhos ang asukal sa kanila at ibuhos sa tubig, iling upang ang lahat ay halo-halong.
3. Itali ang leeg ng lalagyan gamit ang isang piraso ng gasa at iwanang mainit hanggang sa magsimula ang pagbuburo (sa loob ng 2-4 na araw).
4. Sa sandaling lumitaw ang mga palatandaan ng pagbuburo, mag-install ng water seal o isang goma na guwantes na may butas sa daliri sa lalagyan.
5. Pagkatapos ng isang buwan (maaaring mas kaunti pa), kapag ang fermentation ay ganap na nakumpleto, ipasa ang alak sa pamamagitan ng cotton-gauze filter (parehong cotton at gauze ay dapat na sterile) at magdagdag ng alkohol. Bilang karagdagan sa vodka at diluted na alkohol, posible na gumamit ng moonshine. Ngunit ito ay dapat na napakataas na kalidad (distilled 2-3 beses at purified). Paghaluin ang parehong likido, tikman at ayusin ang tamis ng produkto (maaari mo itong asukal sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 100-150 gramo ng asukal).
6. Panatilihin ang alak sa isang malamig na lugar na walang ilaw sa loob ng 4-5 araw, muli dumaan sa isang sterile cotton-gauze filter at ibuhos sa sterile (pinakuluang o may edad na 30 minuto sa isang mainit na oven) na mga bote.
7. Tikman ang inumin at maaari mong ligtas na maiimbak ito (sa isang malamig na lugar) sa loob ng mga 3 taon at kahit kaunti pa.

Pinatibay na liqueur ng ubas

Sa recipe na ito, gagamit ka ng malakas na alkohol (vodka, well-purified moonshine, diluted alcohol), ngunit hindi ka gagamit ng tubig. Ang ganitong pagpuno ay inihanda nang mabilis. Ang lakas nito ay magiging humigit-kumulang 15%.

Maghanda:

• matamis na ubas - 2 kilo
• vodka (diluted na alkohol) - 0.5 litro
• butil na asukal - 0.5 kilo.

Kailangan mong maghanda tulad nito:

1. Pakuluan ang syrup mula sa asukal at tubig sa pamamagitan ng pagpapakulo nito ng 5 minuto sa pinakamababang init pagkatapos kumukulo.
2. Grape berries crush, at ibuhos ang pinalamig (sa temperatura ng kuwarto) syrup. Ibuhos sa alkohol at ihalo ang lahat.
3. Ibuhos ang alak sa loob ng 2 linggo sa madilim sa ilalim ng takip, nanginginig paminsan-minsan.
4. Salain sa pamamagitan ng isang sterile cotton-gauze filter, tikman, ayusin ang lakas (vodka) at tamis (sugar syrup) at ibuhos sa sterile glass bottles.

Pagbuhos ng "Mabilis"

Ang kulay nito ay kamangha-mangha, at ang lasa at aroma ay hindi malilimutan. Ngunit hindi ito nakaimbak nang masyadong mahaba, kaya kailangan mong lutuin ito 3-5 araw bago dumating ang mga bisita.

Maghanda:

• juice ng ubas - 1.5 litro
• asukal - 0.5 - 0.7 kilo
• vodka - 1 bote (0.5 l.)

Maghanda ng ganito:

1. Init ang juice mula sa mga ubas, ngunit huwag pakuluan (hindi mas mataas kaysa sa 90º). Lumalabas ang singaw sa palayok - alisin sa init.
2. Magdagdag ng asukal at matunaw ito.
3. Ibuhos ang 100 ML ng vodka at 300 ML ng matamis na juice sa 5 bote ng salamin (mas mabuti na sterile) at kalugin nang lubusan. Makatikim ka sa isang araw.