Paano madagdagan ang kita sa silid-kainan. Aling restaurant ang mas gusto ng mga modernong bisita

Ito marahil ang pinakamalaking materyal sa uri nito sa Internet. Inirerekomenda kong i-bookmark ito at kung minsan ay suriin ito, marahil habang nagbabasa, magkakaroon mga kawili-wiling ideya. Magpapareserba ako kaagad. Huwag tanggapin ang lahat ng payo nang literal. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa format ng institusyon at ang uri ng mga bisita. Ang ilang mga pamamaraan ay maaaring gawin kung ano ang mga ito at agad na ipinatupad, ang ilan ay hindi gagana sa anumang anyo. Isipin ito, marahil ang ilan sa mga tip ay maaaring gawing muli ng kaunti. O marahil ang ilang kumbinasyon ng mga pamamaraan sa itaas ay gagana para sa iyong pagtatatag.

Ang mas maraming dahilan upang bisitahin ang iyong establisemento, mas mabuti.

Kung walang entertainment component ang iyong institusyon, siguraduhing idagdag ito. Kung ano ito ay depende sa paksa. Maaari itong maging live na musika, mga board game, isang host o isang creative team na may isang palabas na programa.

Mga may temang partido upang makaakit ng mga bisita

Ngayon ang holiday ng Halloween ay napakapopular, ang mga matatanda ay masaya na magbihis at maglapat ng iba't ibang mga guhit sa kanilang mga mukha. Ngunit huwag limitahan ang iyong sarili sa holiday na ito. Narito ang isang maliit na listahan ng mga ideya na ginagamit na sa mga establisyimento at nakakaakit ng mga bisita: isang pagbabalatkayo, isang gangster party, isang superhero na gabi, isang musikal. Hindi kinakailangan na gumawa ng isang script sa iyong sarili, maaari kang mag-imbita ng isang host ng mga pista opisyal na may karanasan sa pagdaraos ng mga naturang kaganapan. At kung ang kaganapan ay gaganapin sa mga karaniwang araw, maaari kang makakuha ng isang kahanga-hangang diskwento.

Gumamit ng simple at malinaw na mga promosyon para mapataas ang kita ng restaurant

Ang mga promosyon ay dapat na tiyak at kaakit-akit, upang agad na maunawaan ng kliyente kung ano ang mga benepisyong maidudulot nito sa kanya. "Dalawa para sa presyo ng isa" o "Tatlo para sa presyo ng dalawa" ay mahusay na gumagana halos kahit saan. Ang mga sumusunod na tip ay maaari ding maiugnay sa mga pag-promote, ngunit ito ay mga mas partikular na halimbawa.

Pagtaas ng average na tseke sa institusyon gamit ang "Mga presyo ng pakyawan"

Ang prinsipyo ay ito. Kapag bumibili ng isang tiyak na halaga, bigyan ang bisita ng regalo. Halimbawa, ang isang bisita ay gumawa ng isang order para sa 1500 rubles. Depende sa kung ano ang pinili niya, sabihin sa akin na kapag nag-order ng higit sa 2000 rubles bilang regalo, isang set ng beer, hiwa ng prutas, isang bote ng champagne, atbp.

Mag-alok ng ibang bagay na nauugnay sa kasalukuyang order

Depende sa kung ano ang binibili ng kliyente, maaari kang mag-alok ng karagdagang produkto na naaangkop sa order. Mga crouton para sa beer, dessert para sa tsaa, atbp. Ngunit mag-ingat. Dapat itong gawin sa paraang hindi mapanghimasok. Sa ilang mga lugar, mariing iginigiit o ginagawa ng mga tauhan ang hindi nasisiyahang mukha kung sakaling tumanggi at ang gayong pag-uugali ay sumisira sa mood ng mga bisita.

"Ready Sets" para pasimplehin ang pagpili at pataasin ang kita

Ang pamamaraang ito ay matagumpay na ginagamit sa pagbebenta ng sushi at mga rolyo. Sa isang cafe, bar o restaurant, maaari din itong gumana. Halimbawa, ang isang set ng beer ay may kasamang apat na baso ng beer at nuts, habang ang kliyente ay nakakatipid ng 200 rubles. Katulad nito, maaari kang mangolekta ng mga hanay ng pagkain, meryenda at espiritu.

nag-aalok ng mas mahal

Pagpapatupad ng programa ng katapatan

Magbigay ng mga discount card sa mga regular na customer o para sa isang tseke na may malaking halaga ng order.

Kolektahin ang mga contact ng mga umiiral na kliyente

Ito ay mas madali at mas mura upang maakit ang isang tao na nakasama mo na at nasiyahan kaysa sa pag-akit ng mga bagong bisita. Mayroong ilang mga paraan:

• Pagkumpleto ng mga bisita ng isang maliit na questionnaire para sa isang bayad o upang magbigay ng isang diskwento
• Isang alok na sumali sa iyong grupo sa isang social network o mag-subscribe sa isang account
• Kung mayroon kang website, kailangan mong mag-install ng mga counter dito. Para sa mga panimula, hindi bababa sa Google. Analytics at Yandex.Metrika. Kokolektahin nila ang lahat ng mga bisita sa iyong site at, kung kinakailangan, maaari mong gawin silang isang alok.

Nagtatrabaho sa mga kasalukuyang kliyente

• Mga anunsyo ng mga kaganapan sa social network
• SMS-mailing na may impormasyon tungkol sa mga diskwento, kaganapan, atbp.
• Ang retargeting ay isang paraan upang magpakita ng ad sa mga customer na bumisita na sa iyong site. Ang pamamaraang ito ay tatalakayin nang mas detalyado sa ibaba.

Libreng wifi

May mga taong hindi binibitawan ang kanilang mga gadget. Maraming nakaupo sa isang institusyon, kumukuha ng litrato at nagpo-post ng mga larawan sa mga social network. Ang isang tao ay kailangang magpadala ng isang mahalagang sulat sa trabaho. Ang mabilis at matatag na internet ay magiging isang malaking plus.

Mga amoy

Upang malaman kung anong mga tiyak na amoy ang gagamitin, mas mahusay na makipag-ugnay sa mga espesyalista. Maaari silang magamit kapwa sa loob ng bahay upang lumikha ng isang kaaya-ayang kapaligiran. Kaya at sa labas, para maakit ang mga dumadaan.

Mga master class na pang-edukasyon

Kung ang iyong establishment ay nagluluto ng masasarap na steak, magbigay ng master class sa pagluluto ng mga steak. Kung mayroon kang dance club, magbigay ng club dance lessons. Kung ito ay isang karaoke bar, ayusin ang mga kurso sa boses.

Mga piging at corporate event

Kung hindi ka nag-aalok ng mga serbisyo ng banqueting, mawawala sa iyo ang karamihan sa iyong mga kita. Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa pag-akit ng mga customer sa mga corporate evening sa.

Advertising sa labas

Mga signboard, banner, poste. Ito ay mas kapaki-pakinabang na gawin ito sa iyong lugar o kung saan mayroong isang malaking konsentrasyon ng iyong target na madla.

Maliwanag na hitsura ng institusyon

Maakit ang atensyon ng mga dumadaan iba't ibang paraan. Maliwanag na harapan, signboard, iluminado na advertising, screen ng video. Ito ay hindi lamang tungkol sa pagkuha ng atensyon. Kailangan mong pahintulutan ang mga tao na pumunta sa iyong pagtatatag. Magpakita ng mga kumikitang alok, magandang itakda ang mga talahanayan, katakam-takam na pagkain, mga kaakit-akit na inumin.

Namimigay ng mga flyer para makaakit ng mga bagong customer sa cafe

Ang mga leaflet ay dapat na may partikular na kawili-wiling alok. Huwag lamang gamitin ang pangalan ng iyong cafe sa pag-advertise - sabihin ang tungkol sa mga promosyon, pasas, diskwento, natatanging pagkain, theme party, bagong cocktail, atbp.

Gumawa ng mga naka-target na alok

Halimbawa, Miyerkules "Araw ng Mag-aaral" at i-advertise ang kaganapan sa mga mag-aaral. O "Araw ng Driver" - isang diskwento sa pagtatanghal ng mga karapatan. Ito ay eksaktong mag-apela sa target na madla, ang advertising sa mga social network ay nagbibigay-daan sa iyo upang makita kung anong mga format ng placement ang umiiral, na tatalakayin sa ibaba.

bali-balita

Upang magsimulang magsalita ang isang tao tungkol sa iyong institusyon, kailangan mong lampasan ang kanyang mga inaasahan o sorpresahin siya nang napakalakas.

• Gumawa ng mga regalong pang-promosyon at mga diskwento na hindi inaasahan mula sa iyo. Halimbawa, isang libreng cocktail para sa ikapitong kliyente, atbp.
• Hindi karaniwan, hindi pantay na mga presyo
• Mga produkto na hindi nahanap kahit saan
• Hindi pangkaraniwang panloob na disenyo

Tanghalian sa negosyo

Sa araw, mag-alok ng murang pagkain. Sa mga talahanayan maaari kang maglagay ng impormasyon tungkol sa mga may temang partido, promosyon at diskwento.

Affiliate Marketing para Maakit ang mga Bagong Customer sa isang Restaurant

Pakikipagtulungan sa mga kumpanyang matatagpuan malapit sa institusyon

Pagsasagawa ng iba't ibang mga kumpetisyon sa lottery

Gustung-gusto ng mga tao na makatanggap ng mga regalo. Magsagawa ng iba't ibang mga guhit sa pamamagitan ng mga social network o direkta sa iyong institusyon.

"Cross Pollination"

Ang mga lottery at promosyon ay maaaring isagawa kasabay ng ilang iba pang negosyo, beauty salon, photo studio, kumpanya ng taxi, atbp. Ang prinsipyo ay ito. Inaalok mo sila na magkaroon ng promosyon at bigyan sila, halimbawa, tatlong kupon para sa 1000 rubles sa iyong establisemento, at kukuha ka ng mga kupon para sa isang libreng gupit, 5 libreng sakay sa taxi, libreng photo session, atbp. mula sa kanila. Mas maraming premyo , mas kusang lumahok ang mga tao sa draw. Dagdag pa rito, maaari kang sumang-ayon na sama-samang i-advertise ang promosyon na ito, at ang badyet sa advertising ay i-multiply sa bilang ng mga kalahok.

Kopyahin ang mga matagumpay na modelo

• Kopyahin ang mga kakumpitensya sa pamamagitan ng pagbabago nito nang kaunti. Bigyang-pansin ang menu, ang pag-uugali ng waiter, administrator. Ipasok sa Yandex o Google ang "restaurant at ang pangalan ng iyong lungsod." Buksan ang unang 10 site, tingnan kung anong mga ideya ang maaari mong gamitin
• Mag-isip ng isang negosyo na itinuturing mong napakahirap at mapagkumpitensya. Magbukas ng 5-10 na mga site na kumakatawan sa negosyong ito at maghanap ng mga kawili-wiling ideya na maaaring iakma upang i-advertise ang iyong establisyemento

Mga kalakal na "lokomotiko"

Magbenta ng ilang inumin o ulam nang napakamura (sa presyo o mas mababa pa), upang ito ay lubos na kapansin-pansin at naiiba ka sa iba pang mga establisyimento. Sabihin ang tungkol sa produktong ito sa mga materyal na pang-promosyon.

"Atraksyon ng walang katulad na pagkabukas-palad"

Gawing napakamura ng isang tiyak na araw para sa mga customer. Pumili ng oras kung kailan karaniwan kang walang mga kliyente. Gawin itong araw ng publisidad. Ang ganitong mga alok ay napaka-epektibo upang mag-advertise sa pamamagitan ng mga serbisyo ng kupon, ang pinakasikat sa mga ito ay ililista sa ibaba.

Lumikha ng isang website para sa iyong institusyon

Ang pinakasimpleng site ay mas mahusay kaysa sa wala. Hindi kinakailangan na mamuhunan ng maraming pera upang lumikha ng isang website. Ang isang simpleng business card ay maaaring malikha para sa 3000-5000 rubles o kahit na libre. Ang iyong kliyente ay hindi nangangailangan ng isang natatanging disenyo. Mag-post ng mga larawan ng iyong pagtatatag, menu, mga promosyon, mapa, mga detalye ng contact. Sa karamihan ng mga kaso, ito ay sapat na. Mayroong isang malaking bilang ng mga libreng constructor, sa aking opinyon ang pinakasimpleng.

Mga mapa at sangguniang aklat

Magrehistro sa mga serbisyong ito, libre ito at maaaring magdala ng karagdagang mga customer:

• Yandex.Directory
• Google.Addresses
• Foursquare
• Yarmap

Mga temang portal

Irehistro ang iyong establishment sa lahat ng mga site:

Suriin ang Mga Portal

Lumikha ng mga komunidad at account sa mga sikat na social network

Aktibong mag-imbita ng mga tao doon, lalo na ang iyong mga bisita, at gantimpalaan ang mga sumali ng mga diskwento o regalo. Maaari mong ipaalam sa mga miyembro ng grupo at subscriber ang tungkol sa iyong mga alok nang walang bayad. Ang pangunahing bagay ay hindi abalahin sila. Huwag gumawa ng higit sa dalawang komersyal na entry sa isang araw.

Pag-advertise sa social network na "Vkontakte" upang maakit ang mga bisita sa institusyon

Sa oras ng pagsulat na ito, ito ang pinakabinibisitang site sa Runet. Sa pangalawang pwesto ay ang resource classmates. Kung ikukumpara sa iba pang mga social network, ang advertising dito ay medyo simple. Ang pinakasikat na paraan ng advertising

• Mga post sa mga pamayanang pampakay
• Mga ad sa feed ng user
• teaser advertising

Geo-tagging

Isang napaka-curious na paraan. Ang mga tao ay kumukuha ng mga larawan sa mga lugar na kanilang binibisita at nagpo-post ng mga larawan sa mga social network. Kapag ang isang larawan ay ipinadala sa Internet, minarkahan nito kung saan matatagpuan ang lugar na ito sa mapa. Sa tulong ng advertising sa mga social network, maaari kang mag-alok sa mga taong ito. Halimbawa, ang mga namarkahan sa mga establisyimento ng mga kakumpitensya o sa anumang iba pang lugar na malapit sa iyo.

Ipanukala sa mga taong may kaarawan kung ilang araw bago ang kanilang kaarawan

• Kung mangolekta ka ng mga contact at aktibong i-promote ang iyong institusyon, magkakaroon ka ng isang kahanga-hangang base sa loob ng ilang buwan. Maaari kang magpadala sa kanila ng mensahe na may espesyal na alok para sa mga kaarawan
• Binibigyang-daan ka ng mga social network na magpakita ng alok sa mga taong malapit nang kaarawan

Search Engine Optimization

Marami ang naghahanap ng mga cafe at bar sa mga search engine na Yandex, Google, Mile. Inilalagay ng mga tao ang kanilang mga query sa search bar. Ang pag-optimize ng search engine ay naglalayong tiyakin na ang iyong alok ay ipinapakita sa mga unang lugar. Ito ay medyo mahaba at matrabahong proseso, ngunit kung makapasok ka sa "itaas", makakatanggap ka ng isang mainit, interesadong madla nang libre. Mayroong mas mabilis at mas madaling paraan upang makarating sa mga unang lugar ng mga search engine, ngunit ito ay binabayaran.

Contextual advertising ng mga bar, cafe, restaurant

Pinapayagan ka nitong magpakita ng mga ad sa mga unang posisyon ng mga search engine sa mas maikling panahon. Sa wastong pagsasaayos, maaari kang ganap na magbigay ng isang institusyon mula sa isang channel ng atraksyon na ito. Kung gusto mong makuha ang mga unang customer mula sa Internet ngayong linggo, kilalanin.

Tematikong advertising sa konteksto

Hindi tulad ng mga search engine, ipinapakita ito hindi sa oras ng paghahanap, ngunit sa mga taong posibleng maging interesado sa iyong alok.

Mga eksperimento

Tukuyin ang isang tiyak na porsyento ng kita na ipupuhunan mo buwan-buwan sa pagsubok ng mga bagong channel sa pagkuha ng customer. Mayroong ganoong diskarte na "Gold Digger". Sinusubukan mo ang iba't ibang mga channel at kinokolekta ang mga pinakamahusay na gumagana para sa iyo.

Paano madagdagan ang kita ng restawran - ang tanong na ito ay tinanong ng maraming mga restaurateurs at may-ari negosyo sa restawran. Kadalasan maaari mong matugunan ang problema ng chef - ang may-ari, kapag siya, tulad ng isang mabuting maybahay, ay marunong magluto, ngunit hindi alam kung paano ang lahat ng ito ay maaaring ma-convert sa katumbas ng pera. Ito ang paksang ito ang ating pagtutuunan ng pansin.

Bakit pumupunta ang mga tao sa isang restawran? Malinaw ang sagot - kumain ng masasarap na pagkain, magsaya, magpahinga at magpahinga. Malasang pagkain- ito ang pinakaunang bagay na pumupunta sa iyo ng isang kliyente, sa iyong institusyon. Ang mga tao ay handang magbayad ng pera para sa kaginhawahan at kasiyahan ng kanilang pinaka-sopistikadong mga kagustuhan at hindi lamang panlasa.
Ang tunay na layunin ng anumang negosyo ay ang kita na idudulot sa iyo ng iyong "brainchild". Maaga o huli, lahat ay maaaring harapin ang problema ng tinatawag na "kisame", kapag tila may tubo, ngunit hindi ito tumataas ng higit sa isang tiyak na halaga, gaano man kahirap ang iyong pagsisikap. Napag-usapan na namin ang tungkol sa mga maliliit na trick at ngayon ay magsasalita kami nang mas detalyado.

Upang madagdagan ang kita at, nang naaayon, kita, kailangan mong bigyang pansin ang sikolohikal at pang-ekonomiyang aspeto. Sa paglaban sa "kitang kisame", una sa lahat, kinakailangang bigyang-pansin at maingat na pag-aralan ang mga sumusunod na punto:
Ang target na madla ng restaurant, ang pangunahing daloy ng mga customer;
Ang average na tseke ng kliyente (ano ang average na halaga na iniiwan ng kliyente sa institusyon para sa isang pagbisita);
Pagsusuri ng papasok na daloy at ang pagbabago ng isang kaswal na bisita sa isang regular na customer.
Touch ng kliyente.
Balik-bisita;

Kung tataasan mo ang alinman sa mga puntong ito, awtomatikong tataas ang kita ng restaurant.

Tingnan natin ang bawat item nang detalyado.
daloy ng customer. Bakit lalapit sayo yung tao? Ano ang makakapagpabalik sa kanya sa iyo? Ang opinyon ng kliyente, parehong potensyal at permanente, ay naiimpluwensyahan ng maraming mga kadahilanan. Bilang isang patakaran, bago ang unang pagbisita, ang mga tao ay kusang gumawa ng desisyon. Kahit ano at kahit sino ay maaaring makaimpluwensya dito. Ang pabigla-bigla na paggawa ng desisyon ay maaaring maimpluwensyahan ng isang harapan, isang palatandaan, advertising, salita ng bibig, at higit pa. Ang lohika ng isang tao ay may pananagutan sa lahat sa sandaling dumaan siya sa iyong restaurant o kapag ang iyong potensyal na kliyente ay nasa bahay pa, ngunit malapit nang pumunta sa isang lugar. Kailangan mong suriin ang mga salik na partikular na nagtutugon sa mga potensyal na customer sa iyong alok o maunawaan kung ano ang nakakatakot sa kanila.

Maraming pamantayan para sa pagsusuri sa pagganap ng isang restaurant, at ang ilan sa mga ito ay direktang nauugnay sa pagganap ng kusina. Maaari silang pareho sa aesthetic na aspeto at sa temporal na indicator ng serbisyo. Parehong napakahalaga, at dapat bigyan ng pansin ang pareho. At kung ang aesthetics ay higit pa o hindi gaanong malinaw, kung gayon tungkol sa tagapagpahiwatig ng oras, ang kawani ay kailangang gumawa ng maliliit na paglilinaw sa kliyente. Siyempre, nais ng lahat na mapakain nang napakabilis, at ang gawain ng waiter sa kasong ito ay magalang na babalaan na kakailanganin ng ilang oras upang ihanda ito o ang ulam na iyon. At ang gawain ng tagapagluto, siyempre, ay magkasya sa oras na ito. Iposisyon ang iyong trabaho sa mga sariwang produkto lamang. Tanggalin ang mga semi-tapos na produkto.

Susunod, iminumungkahi kong isaalang-alang ang ilang paraan upang makabuo:
Obligadong gamitin ang teknolohiyang ODA (Offer-Deadline-Actoin) sa advertising. Ang teknolohiya ay nakasalalay sa isang partikular na panukala, isang limitasyon sa oras o dami, at isang tawag sa pagkilos.

Matagal nang ginagamit ng mga matagumpay na restaurateur ang teknolohiyang ito. Bigyang-pansin ang inaalok sa mga subway na kotse, sa mga billboard, flyer:
· “Lahat ng cocktail ay libre!” (maliwanag na mungkahi);
· “Mula lamang 00.00 hanggang 02.00” (limitasyon sa oras);
"Tumawag ka at mag-book ng table ngayon!" (tawag sa pagkilos);
"Meter pizza + isang baso ng alak bilang regalo!" (maliwanag na mungkahi);
“Sa Setyembre lang!” (limitasyon);
"Halika samahan mo kami sa hapunan!" (tawag sa pagkilos);

Siguraduhing ipatupad ang mga teknolohiyang ito, at ang resulta ay hindi magtatagal.
- Mga programa sa pakikipagsosyo. Gumamit ng anumang negosyo sa kapitbahayan upang madagdagan ang iyong kita. Mag-alok ng mga pananghalian sa negosyo, mga espesyal na alok at mga diskwento para sa mga mag-aaral sa kalapit na unibersidad. Mag-alok na mag-host ng iyong mga corporate party at holiday. Lumikha ng komportable at kasabay na kapaligiran ng negosyo para sa mga pulong at negosasyon sa negosyo.

Lumikha ng isang grupo sa mga social network, mag-advertise sa Yandex at Google, hikayatin ang iyong mga customer na mag-check in foursqare (ang isang tao ay maaaring "mag-chime in" at malaman ng kanyang mga kaibigan na siya ay nasa iyong restaurant), maglagay ng impormasyon tungkol sa iyong sarili sa lahat ng mga libreng direktoryo sa ang Internet.

Pahina ng web. Gumawa ng mukha para sa iyong pagtatatag. Forum para sa mga bisita. Huwag kalimutan ang mga review. "Dalhin" ang iyong mga pakinabang sa lipunan.

Mga negatibong pagsusuri. Huwag matakot sa ilang negatibiti na maaaring lumabas sa iyong page. Sa ilang sukat, ito ay kahit na mabuti. Iminumungkahi nito na ang page ay "live" at ang mga review dito ay iniiwan ng mga tunay na bisita sa iyong cafe, pizzeria o restaurant. Ang mga opinyon ng bisita ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga pagkakamali sa hinaharap at mapabuti ang iyong negosyo.

Ang serbisyo sa paghahatid sa bahay ay napakapopular. Idirekta ang iyong ad ng serbisyo sa paghahatid sa segment na ito. Sino ang maaaring maging gumagamit ng serbisyong ito? Halimbawa, ang mga kabataan (at hindi gayon) mga lalaki na gustong ayusin ang kanilang minamahal romantikong hapunan. Ang mga taong gumugugol ng maraming oras sa trabaho at walang lakas o pagnanais na magluto ng tanghalian o hapunan. Mga grupo ng mga batang gourmet na gustong alagaan ang kanilang sarili sa masasarap na inihandang pagkain. Sa pamamagitan ng paraan, sasabihin nila sa kanilang mga kaibigan ang tungkol sa iyo kapwa sa mga social network at sa totoong buhay nang may labis na kasiyahan. Ang salita ng bibig ay mahusay na gumagana sa ganitong mga kaso. Karagdagang henerasyon ang ibibigay sa iyo.
Narito ang ilang mga opsyon na maaari mong gamitin upang madagdagan ang kita ng iyong restaurant o cafe. Sa katunayan, marami pa sa kanila at bawat isa sa mga punto ay nangangailangan ng espesyal na atensyon. Ngunit una, tuparin nang eksakto ang mga kundisyong ito at mapapansin mo kung paano aabutan ka mismo ng iba.

Basahin din:

Ang mga may-ari ng restaurant at bar ay madalas na naghahanap ng mga paraan upang mapataas ang mga benta sa pamamagitan ng pagtaas ng bilang ng mga taong papasok sa establisyimento. Nasa ibaba ang ilan mga simpleng ideya kung paano maakit ang mga tao sa iyo sa malikhain, natatangi at kaakit-akit na mga paraan.

Ayusin ang isang kaganapan:

Ang pag-aayos ng isang kaganapan, ito man ay isang pagtanggap sa negosyo o isang selebrasyon sa pakikipagsosyo sa mga lokal na kasosyo, ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng positibong pagkilala at makaakit ng mas maraming mga customer sa iyong establisimyento.

Mga tema ng gabi- Ang mga theme night ay isang magandang paraan upang mangalap ng mga tapat na customer. Pag-isipang mag-host ng quiz o karaoke night. Kung family-oriented ang iyong audience, idisenyo ang gabi sa paraang mahikayat ang mga pamilya na dalhin ang kanilang mga anak sa hapunan. Ngayon ay may pagtaas sa bilang ng mga theme night sa mga mamahaling restaurant.

kaganapang panlipunan - Ang pinakamahusay na paraan para mapansin at madagdagan ang pagdalo sa lugar - pagho-host ng isang social o charity event. Kung mayroon kang matagal nang relasyon sa isang eksperto sa media, samantalahin ang pagkakataong ibahagi ang kaganapan sa publiko. Bilang karagdagan, ito ay madiskarteng tama upang planuhin ang kaganapan, pag-uugnay nito sa isang paksa na karapat-dapat sa pansin ng media.

Pagpapakita ng sining sa pagluluto- Ang pagpapatikim sa mga bisita ng pagkain ay isang magandang paraan para hikayatin silang mag-order ng mga bagong pagkain. Sa halip na mamigay ng mga libreng sample ng pagkain, mag-ayos ng isang gabi ng mga demonstrasyon ng culinary arts na magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa relasyon sa pagitan ng mga chef at customer. Tiyaking ipaalam mo nang maayos ang tungkol sa kaganapan sa mismong restaurant, sa sa mga pampublikong lugar, sa iyong website at social media. Sa araw ng kaganapan, mag-set up ng portable hob na may mga upuan sa paligid nito para panoorin ng mga bisita ang magic unfold.

Ang mga pointer ay isa sa mahalaga at epektibong paraan ng komunikasyon sa kasalukuyan at potensyal na mga customer. Ang mga portable na billboard ay isang medyo murang paraan upang madagdagan ang bilang ng mga bisita sa isang restaurant. Bilang karagdagan, mayroon silang maraming mga pakinabang:

Portability- Sa masamang panahon o kung gusto mo lang dalhin ang kalasag sa loob ng bahay pagkatapos ng araw, ang kalasag ay maaaring ilipat nang walang kahirap-hirap.

Visibility- Ano ang pinakamahusay na paraan upang sabihin sa mga potensyal na customer kung nasaan ka o kung anong mga specialty ang niluluto mo ngayon? Gumamit ng isang malikhain, hindi pangkaraniwang diskarte upang maakit ang mga customer. Maglagay ng 12 nakakatuwang billboard sa labas ng iyong restaurant para mapukaw ang mood ng mga tao sa Lunes!

Maraming gamit na disenyo- Maaari mong baguhin ang mga kalasag ayon sa oras (kung mayroon kang oras), araw-araw o lingguhan. Maaari mong i-highlight ang specialty ng araw sa umaga at i-advertise ang specialty ng araw sa 4 pm.

I-hook ang kliyente:

Salamat sa mga digital na paraan ng komunikasyon, ngayon ay naging mas madali na kaysa dati ang pag-hook ng isang umiiral na, tapat, pati na rin ang potensyal na customer.

manatiling nakikipag-ugnayan- Magpadala ng mga email, bumuo ng programa ng katapatan ng customer, o lumikha ng buwanang email digest upang ipaalam sa mga customer ang tungkol sa mga update sa menu, kaganapan, promosyon at magandang balita. Pinahahalagahan ng mga customer ang isang restaurant kapag mayroon itong sariling mukha at pangalan.

Magtrabaho sa mga social network- Pagdating sa mga social network, maaaring mukhang walang silbi ito sa marami. Gayunpaman, ang pag-abot at pagiging epektibo ng mga channel ng social media, lalo na sa mga tuntunin ng ratio ng cost-benefit, ay hindi dapat balewalain. Maghanap ng anumang paraan upang makaakit ng audience sa iyong restaurant. Halimbawa, ang unang 20 tao na nagmamarka sa mga social network na gusto nila ang iyong status ay makakatanggap ng 50% na diskwento sa mga meryenda.

Club "Kaarawan"- Gusto ng isang tao na maging espesyal sa kanilang kaarawan. Mag-alok ng libreng tanghalian o panghimagas upang maakit ang mga tao na pumunta sa iyo sa kanilang sariling kaarawan. Hindi lamang ang taong kaarawan mismo ang lalapit sa iyo para sa hapunan, kundi pati na rin ang kanyang pamilya o mga kaibigan. Kapag sumang-ayon ang mga customer na sumali sa Club, hilingin sa kanila ang kanilang email address na padalhan sila ng coupon para sa libreng tanghalian o dessert. Kung mayroon kang access sa kanilang email, maaari ka ring magpadala sa kanila ng impormasyong pang-promosyon o isang digest.

Serbisyo sa customer- Bagama't minsan ay napapansin, ang kalidad ng serbisyo ay ang susi sa pagpapanatili ng customer. Minsan ang isang simpleng ngiti at isang pariralang tulad ng "Halika, magkita tayong muli" ay maaaring ang kailangan para mas madalas na bisitahin ng mga customer ang iyong establishment.

Anong mga taktika ang nagamit mo na upang madagdagan ang bilang ng mga bisita sa iyong bar o restaurant?

Sa artikulong ito, matututunan mo kung paano maakit ang atensyon ng isang bagong target na madla at kung paano madagdagan ang bilang ng mga bisita sa restaurant. Mga modernong customer na bumibisita sa mga establisyimento Pagtutustos ng pagkain umasa ng higit pa sa iyong pagtatatag kaysa sa masasarap na pagkain. Sa artikulong ito, nakolekta namin ang mahuhusay na ideya at tool upang maakit ang atensyon ng mga bisita.

Sino ang Millennials?

Ito ay isang solvent na target na madla, modernong kabataan, sanay sa mabilis na takbo ng buhay at mga gadget. Upang maakit sila sa iyong restaurant, kailangan mong maunawaan kung ano ang nagtutulak sa henerasyong ito at kung ano ang mga pangangailangan nito.

Ang mga millennial ay bumubuo ng 64% ng kabuuang populasyon at 60% sa kanila ay kumakain ng tanghalian/hapunan nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo. Tulad ng nakikita mo, ito ay isang malaking bahagi ng populasyon, at maaari silang maging iyong mga regular na customer, na nagdadala ng isang matatag na kita. Ang iyong gawain ay upang iakma ang restaurant at maakit ang atensyon ng isang bagong target na madla. Paano ito gagawin?

Mga millennial o Henerasyon Y(Henerasyon Y; ibang mga pangalan: henerasyon ng milenyo(mga millennial, henerasyong "next", "network" na henerasyon, millenites, echo-boomer) - ang henerasyong isinilang pagkatapos ng 1981, na nakilala ang bagong milenyo sa murang edad, na nailalarawan sa pamamagitan ng malalim na pakikilahok sa mga digital na teknolohiya. Noong panahong nabuo ang termino, ang Henerasyon Y ay ikinukumpara sa Henerasyon X, na tumutugma sa nakaraang henerasyong demograpiko.”

Aling restaurant ang mas gusto ng mga modernong bisita

Ang mga pangunahing salik na nakakaimpluwensya sa pagpili ng isang restaurant para sa henerasyon Y ay:

• patakaran sa presyo
• kasikatan ng restaurant sa Internet
• pagkakaroon ng malusog at masustansyang pagkain sa menu

Siyempre, ang mga kabataan ngayon ay nagsisimula nang magtrabaho nang mas maaga, ngunit hindi lahat ay kayang bumili ng mga premium na restawran, at kung hindi ka kabilang sa mga establisimiyento na may katamtamang presyo, halos hindi mo maasahan na maakit ang atensyon ng mga kabataan.

Napakahalaga na magkaroon ng iyong sariling mga pahina sa mga social network at regular na mag-post ng mga espesyal na alok at balita. Ang mga tao ay nasa kanilang mga telepono sa loob ng mahabang panahon, at kung wala silang malaman tungkol sa iyong restaurant mula sa Internet, hindi ka makakakuha ng isang bisita.

Subukang tiyakin na sa isang minuto ay makukuha ng bisita sa site ang lahat ng impormasyong interesado siya - magkano ang halaga ng average na singil sa iyong restaurant, mga larawan ng interior, mga pagkain at mga alok na pang-promosyon. Ito ang pinakamahalagang impormasyon na dapat palaging magagamit at napapanahon. Mahalaga rin na magkaroon ng mga pagsusuri mula sa mga tunay na bisita, batay sa kung saan ang iyong magiging kliyente ay magpapasya kung ang iyong restaurant ay nababagay sa kanya o hindi.

Bilang isang may-ari ng restaurant, dapat mong maunawaan na ito ay isang bagong hamon para sa modernong lipunan, ngunit sa isang mataas na mapagkumpitensyang kapaligiran, kailangan mong matugunan ang lahat ng mga kinakailangan at kagustuhan ng iyong mga bisita sa hinaharap.

Ang mabilis na takbo ng modernong lipunan ay naglalaan ng hindi gaanong oras para sa mga pananghalian at meryenda sa negosyo, ngunit ang mga tao ay nagsimulang magbayad ng higit na pansin sa kanilang kinakain, at kakatwa, ang fast food ay matagal nang nawala sa background - ito ay napalitan ng malusog at masustansyang pagkain.pagkain.

Data ng istatistika ayon sa kung saan bumibisita ang mga modernong kabataan sa mga restawran:

• mas gusto na mag-order ng 4 na maliliit na bahagi iba't ibang ulam kaysa sa isang bagay
• madalas silang pumupunta sa isang restawran para sa tanghalian.
• Mas gusto ng 55% ang mga pampublikong mesa sa mga restaurant kung saan nakaupo ang iba't ibang grupo ng mga bisita.
• 68% ay maghahanap ng impormasyon mula sa kanilang mga kaibigan bago pumili ng isang restaurant.
• 87% ang mag-oorder ng mabuti at mamahaling pagkain kahit na kulang sila sa pera.
• 40% ang nag-uutos ng iba mula sa menu sa tuwing bumibisita sila sa isang restaurant.
• Mas gusto nila ang mga sariwang, hindi gaanong naprosesong pagkain.
• 80% ay gustong matuto nang higit pa tungkol sa kung paano lumalago ang pagkain.
• Tinitingnan nila ang pagkain bilang libangan at pagpapahayag ng sarili.

Ayon sa mga istatistikang ito, upang maakit ang isang bagong target na madla, kinakailangan upang iakma ang menu ng restawran para sa lahat na sumusunod sa isang malusog na pamumuhay, ngunit sa parehong oras ay gumawa ng mga presyo para sa malusog na pagkain magagamit. Bilang isang may-ari ng restaurant, dapat mong maunawaan na ito ay isang bagong hamon para sa modernong lipunan, ngunit sa isang mataas na mapagkumpitensyang kapaligiran, kailangan mong matugunan ang lahat ng mga kinakailangan at kagustuhan ng iyong mga bisita sa hinaharap.

Ano ang madalas mong ino-order sa isang restaurant?

Mas gusto ng mga millennial na tawagin ang kanilang sarili na "mga foodies" - mga taong interesado sa kanilang kinakain at inumin at gustong mag-explore ng mga bagong pagkain at inumin. Ano ang maaaring makakuha ng kanilang pansin?

Kumbinasyon mga Pagkaing tradisyonal, pati na rin ang mga di-tradisyonal na side dish at sarsa:

• Mga madahong salad na may mas maraming iba't ibang dressing at sarsa.
• Mga pagkaing inihanda ng eksklusibo mula sa mga hilaw na pana-panahong prutas at gulay na lokal na pinagmulan.
• Patok pa rin ang mga pagkaing manok.
• Mga lutong bahay na limonada, tincture at smoothies ng may-akda mula sa sariwang prutas at mga gulay.

Mahalaga ang sukat! Mag-alok ng maliit, katamtaman at malalaking bahagi

Kaya, ang mga bisita ay maaaring mag-order ng higit pang mga pagkain sa maliliit na bahagi at subukan ang lahat. Pagbibigay ng pagpipilian sa mga bisita maliliit na bahagi bibigyan mo sila kung ano ang gusto nila - pagsamahin ang mga pinggan sa isa't isa, mag-eksperimento sa mga bagong lasa at makakuha ng matingkad na mga impression ng pagtuklas ng mga bagong katangian ng panlasa.

Siguraduhing hikayatin silang kumuha ng litrato sa iyong restaurant! Anumang mga larawan ng mga nasisiyahang bisita na kanilang ipo-post sa Instagram at Facebook ay ang iyong libreng advertising. Magdaos ng mga regular na paligsahan sa larawan, at ang mga nanalo na may pinakamaraming likes ay makakatanggap ng libreng hapunan. Ito ay isang mahusay na diskarte sa marketing na nakakatugon sa mga pangangailangan ng isang bagong henerasyon.

Ang isa pang napaka-kapaki-pakinabang na katangian ng mga millennial para sa negosyo ng restaurant ay ang pagnanais na laging sumubok ng bago, hindi pangkaraniwan at tumuklas ng mga bagong lugar. Ito ay isang magandang pagkakataon para sa mga maliliit na establisyimento upang ipakita kung ano ang kanilang magagawa.

Ang mga waiter na may mga tableta sa halip na isang menu na papel ay hindi lamang magpapabilis sa gawain ng buong institusyon sa kabuuan, ngunit sapat din ang pahahalagahan ng iyong mga bisita - ang bilis at kalidad ng serbisyo ay magiging ganap na pare-pareho kasalukuyang uso. tulungan ka

Napakadaling maakit ang atensyon ng isang modernong mamimili - kailangan mong mag-alok sa kanya ng isang bagay na walang nag-aalok. Mga Lihim na Recipe nagluluto, kusina sa bahay, mga homemade na tincture, bagong timplang caramel beer, atbp. - lahat ng ito ay mga bagong sensasyon na tiyak na gustong maranasan ng mga tao sa kanilang panlasa.

Promosyon ng restaurant sa Instagram

Ang Instagram ay isang mahalagang bahagi ng ritwal ng pagbisita sa mga restawran. Magbayad ng espesyal na pansin sa paghahatid ng mga pinggan, at pagkatapos ay magkakalat ang mga larawan ng iyong mga bisita sa Internet, nangongolekta ng mga gusto mula sa kanilang mga kaibigan, na tiyak na magiging interesado sa iyong eksklusibong alok. Huwag kalimutan na dapat ay laging gumagana ang wifi at dapat na naglalaman ang page ng iyong restaurant sa Internet up-to-date na impormasyon. Humigit-kumulang 32% ng mga bisita ang palaging suriin ang menu ng isang restawran sa site bago sila dumating, at maniwala ka sa akin, sila ay hindi kanais-nais na mabigla kung hindi mo na-update ang listahan ng presyo sa site sa loob ng dalawang taon.

Mas gusto ng mga millennial ang mga restaurant na may malaking dami mga mesa kung saan may mga bisita. Ang pag-uugali na ito ay sanhi ng pangangailangan na magbayad para sa isang pamumuhay kung saan kadalasan ay nag-iisa ka sa isang computer sa trabaho, at ang pagpunta sa isang restaurant ay isang sosyal na kaganapan. Ang interior ay dapat na kasing simple hangga't maaari, at ang mga upuan ay dapat na iangkop para sa isang mahaba at komportableng pananatili sa restaurant.

Ang tiwala ng mga bisita ay ang batayan para sa tagumpay ng restaurant

Tratuhin ang iyong mga empleyado nang may paggalang. Ang pagpapakita ng isang magalang na saloobin sa mga nasasakupan ay ang susi sa isang mabuting reputasyon, at ang tiwala ng iyong mga customer. Kung nakikita ng iyong mga bisita na nagmamalasakit ka sa kaginhawaan ng iyong mga empleyado, malalaman nila na ang nararapat na atensyon ay ibibigay sa kanila.

Ang teknolohiya ay nasa bawat pagliko, at lalo tayong umaasa dito sa ating pang-araw-araw na buhay. 70% ng mga bisita sa restaurant ay may libreng Wi-Fi, isang napakahalagang aspeto kapag pumipili ng isang institusyon. Ang higit pa makabagong teknolohiya nakikisali ka sa sarili mong restaurant, mas mabuti. Ang mga waiter na may mga tableta sa halip na isang menu na papel ay hindi lamang magpapabilis sa gawain ng buong institusyon sa kabuuan, ngunit sapat din na pahahalagahan ng iyong mga bisita - ang bilis at kalidad ng serbisyo ay ganap na naaayon sa mga modernong uso.