Mga recipe ng salad ng damo. Mga recipe para sa masarap at malusog na pagkain mula sa mga ligaw na halaman

Sa aming modernong mundo mahirap sorpresahin ang isang tao ng ilang bagong pagkain. Gayunpaman, ang bilang ng mga recipe at ang kanilang iba't-ibang ay madalas na kamangha-manghang.

Higit sa lahat, ang mga salad ay maaaring magdala ng imahinasyon, ang kakanyahan nito ay tiyak na pagsamahin ang lahat ng uri ng mga produkto sa isang ulam. Ang mga salad ay maaaring magsama ng mga produkto sa unang sulyap ng isang ganap na naiibang plano, ngunit sa huli maaari kang makakuha ng masarap na aroma at lasa.

Sa mga nagdaang taon, ang mga tao ay higit na naaakit sa mga salad na ginawa mula sa mga ligaw na gulay: nettle, dandelion, burdock roots, plantain, maasim, horsetail, wormwood at marami, marami pang iba. Ang pangunahing bagay ay ang damo ay hindi lason.

Ang lahat ng mga halaman na ito ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng ulam o sa kumbinasyon sa iba.

Ang mga sariwang ligaw na damo ay ginagamit, ngunit maaari rin itong tuyo, upang sa paglaon ay maidagdag sila sa iba't ibang mga pinggan.

At, gayunpaman, pinakamahusay na gumamit ng sariwa, sariwang piniling damo para sa paggawa ng mga salad. Sa form na ito, ito ay ganap na napanatili mga katangian ng pagpapagaling, physiologically active substances, bitamina, mahahalagang langis.

Pangkalahatang mga patakaran para sa paghahanda ng mga salad mula sa mga mala-damo na halaman. Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang maingat na pag-uri-uriin ang mga halaman, alisin ang mga impurities, buhangin. Pagkatapos nito, sila ay hugasan sa tubig, itinapon pabalik sa isang malinis na tela ng koton at tuyo. Inirerekomenda ng ilang mga halaman ang pagbubuhos ng tubig na kumukulo bago gamitin, lalo na ang mga nettle, upang mapahina ang mga nasusunog na katangian nito.

Pagkatapos nito, ang damo ay durog, ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa. Ang mga kumbinasyon ng iba't ibang mala-damo na halaman ay posible. Ang ganitong mga multi-component salad ay mas mahalaga sa mga tuntunin ng mga nutritional na katangian, mayroon silang mas magkakaibang palumpon ng lasa. Ang mga salad ay kadalasang tinimplahan ng mantikilya, kulay-gatas, yogurt; mainam na magdagdag ng mustasa o mustasa sa mga salad na walang lebadura. sitriko acid.

Ang pinakamahusay na oras upang anihin ang mga ligaw na damo para sa mga salad ay unang bahagi ng tagsibol. Sa oras na ito, ang mga salad ay tila mas masarap, dahil ang tunay na panahon ng mga gulay ay hindi darating sa lalong madaling panahon.

kulitis

Ang nettle ay pangunahing bitamina C, hanggang sa 0.17% sariwa, bitamina K, tannin at protina, formic acid. Sa gamot, ang nettle ay ginagamit bilang isang hemostatic agent, lalo na, para sa pagdurugo ng may isang ina. Ang nettle tincture ay mahusay na nagpapanumbalik ng lakas ng isang tao pagkatapos ng mga sakit.

Nettle, Carrot at Garlic Salad

4 tbsp. kutsarang tinadtad na dahon ng kulitis
4 na medium sized na karot, ginadgad
4 na sibuyas ng bawang na tinadtad
4 tbsp. kutsarang tinadtad na berdeng sibuyas
1 st. tinadtad na kutsara mga walnut(maaaring kahit ano)
1 st. kutsara lemon juice, asin sa panlasa

Paghaluin ang lahat ng mga produkto, panahon na may yogurt o mayonesa.

Nettle at plantain salad

Ihanda ang damo: pag-uri-uriin ang mga nettle, banlawan, ibuhos sa tubig na kumukulo. Banlawan ng mabuti ang plantain at ibabad sa tubig na asin sa loob ng 15 minuto (1 kutsarita kada 1 litro ng tubig). Putulin ang damo.

200 g nettle
20 dahon ng plantain
1-2 sibuyas
2 tbsp. tablespoons tinadtad perehil at dill
3 sining. mga kutsara mantika
2-3 itlog
2 tbsp. kutsara ng 9% na suka

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, panahon na may langis ng gulay at suka, budburan ng perehil sa itaas.

Nettle at burdock salad

Pre-prepare greens: nettles ay inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, burdock dahon - para sa 2 minuto. Patuyuin ang damo at tadtarin ng pino. Para sa salad kakailanganin mo:

100 g nettle
20 g dahon ng burdock
1 pinakuluang itlog
30 g dahon ng perehil

Para sa dressing: kulay-gatas, suka, asin.

Nettle at maasim na salad

Isang napaka-simpleng herbal na recipe:

100 g nettle
50 g berdeng mga sibuyas
50 g karaniwang kastanyo

Timplahan ng langis ng gulay, asin sa panlasa.

Mula sa mga produktong ito, ang isang napakasarap na i-paste ay nakuha, na maaaring smeared sa pinatuyong tinapay.

Upang ihanda ang pasta, ang lahat ng mga gulay ay dapat na giling sa isang mortar na may pagdaragdag ng langis at asin.

Nettle at Dandelion Salad

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga dahon ng kulitis o ibabad ng 20 minuto sa inasnan na tubig.

Paghahanda: makinis na tumaga ang lahat ng mga damo, pagsamahin sa pipino at panahon na may kulay-gatas o mababang-taba yogurt.

100 g nettle
5 piraso ng dahon ng dandelion
1 maliit na adobo na pipino
Ilang berdeng sibuyas.

Nettle, plantain at salad ng sibuyas

Paghahanda ng mga gulay: scald ang mga dahon ng nettle, plantain na may tubig na kumukulo, tuyo. Gilingin ang lahat ng mga produkto. Bihisan ang salad ng kulay-gatas, o mayonesa, o yogurt.

100 g nettle
100 g plantain
1 bombilya
1 itlog
50 g malunggay (pinong-gadgad)
asin, Suka ng mansanas panlasa
50 g kulay-gatas (mayonesa, yogurt)

Nettle salad, plantain, dandelion

Pakuluan ang mga nettle sa loob ng 2-3 minuto, tuyo. Ibabad ang dahon ng dandelion ng kalahating oras sa tubig na asin. I-chop ang lahat ng mga gulay, i-chop ang itlog at timplahan ng langis ng gulay o mayonesa. Asin sa panlasa.

200 g sariwang dahon ng kulitis
100 g kastanyo (mas mabuti ligaw)
100 g dahon ng plantain
50 g berdeng mga sibuyas
25 g dahon ng dandelion
1 pinakuluang itlog
mayonesa o langis ng gulay, asin - sa panlasa

Nettle, sorrel at apple salad

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa nettle, lagyan ng rehas ang mansanas, i-chop ang labanos, kunin ang sorrel gamit ang iyong mga kamay, gilingin ang bawang na may asin. Paghaluin ang lahat ng mga produkto, asin sa panlasa, panahon na may kulay-gatas (maaari kang magdagdag ng kalahating kutsarita ng mustasa dito), budburan ng perehil.

50 g ng mga batang nettle na dahon
200 g kastanyo
1 mansanas
4-5 na mga PC. labanos
Ilang berdeng sibuyas
bungkos ng perehil
2 sibuyas ng bawang

Wild green salad na may bawang

Sa salad na ito, maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay na mayroon ka: nettle, plantain, dahon ng dandelion, dill at perehil.
Maghanda ng mga kulitis - ibuhos ang tubig na kumukulo, ibabad ang mga dahon ng dandelion sa tubig na asin upang mawala ang kapaitan.

Gilingin ang lahat ng magagamit na mga gulay sa pantay na dami, magdagdag ng durog na bawang na may asin. Ilagay ang nagresultang timpla sa mga dahon ng litsugas, igulong ang mga ito sa mga parisukat at ibuhos ang 9% na suka sa loob ng 1-2 oras. Magpahid ng kulay-gatas kapag naghahain. Maaaring ihain ang ulam na ito pinakuluang patatas o isang itlog.
Nettle salad na may mga mani at mansanas.

Pakuluan ang mga nettle sa loob ng 2-3 minuto, tuyo at tumaga. Magdagdag ng ground walnuts (maaaring hazelnuts), gadgad na mansanas. Timplahan ng sarsa: langis ng gulay + lemon juice + honey + asin.

120 g dahon ng nettle
1 mansanas
2 tbsp. mga kutsara ng mani
2 kutsarita ng langis ng gulay
1 st. isang kutsarang lemon juice
1 kutsarita ng pulot
Asin sa panlasa

Nettle at Cucumber Salad

Ang magaan at nakakapreskong salad na ito ay madaling ihanda sa loob ng 5 minuto.

Pakuluan ang mga nettle green na may tubig na kumukulo, palamig at i-chop. Magdagdag ng tinadtad na pipino. Timplahan ng kulay-gatas o yogurt, maaari kang tumulo ng lemon juice. asin.

200 g nettle
1 pipino
Dressing: kulay-gatas, asin, lemon juice.

Nettle, labanos at cucumber salad

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga dahon ng nettle, tuyo at i-chop. Magdagdag ng tinadtad na labanos at pipino, pinong tinadtad na perehil, balahibo ng sibuyas at panahon.

100 g nettle
100 g labanos
100 g pipino
Parsley, chives

Para sa dressing: kulay-gatas na may asin, itim na paminta sa lupa. Maaari mong gamitin ang yogurt sa halip na kulay-gatas.

Plantain

Ang isang hindi mapagpanggap, kilalang halaman ay lumalaki sa lahat ng dako sa Russia, pangunahin sa mga gilid ng kalsada. Ipinakita ng mga pag-aaral sa pharmacological na ang mga dahon ng plantain ay naglalaman ng karotina, ascorbic acid, bitamina K, sitriko acid, phytoncides, mapait at tannins. Plantain - matanda katutubong lunas malawakang ginagamit para sa paggamot ng iba't ibang mga sakit.

Ang mga durog na dahon ng plantain ay ginagamit para sa paso, sugat, pasa, abscesses at pigsa, kagat ng insekto. Mayroon silang magandang antiseptikong ari-arian, nililinis ang mga sugat at nagtataguyod ng kanilang mabilis na paggaling. Para sa paggamot ng mga sakit sa paghinga, ang mga decoction at infusions ng plantain ay malawakang ginagamit, na tumutulong upang makayanan iba't ibang uri ubo na may bronchitis, pulmonary tuberculosis, whooping cough.

Ang plantain ay may diuretic, anti-inflammatory property, na ginagamit sa gamot para sa mga paglabag sa mga function ng digestive system, acute gastritis, peptic ulcer.

Sa cosmetology, mula sa isang decoction ng mga dahon ng plantain, isang pagbubuhos ay ginagamit upang punasan ang balat ng mukha, na perpektong moisturizes dry skin at pinapaginhawa ang pangangati. Ang frozen na sabaw ay maaaring punasan sa mukha araw-araw, ito ay magbibigay sa balat ng isang sariwang hitsura. Ang isang mahusay na epekto ay nakuha kapag nag-aalaga sa buhok bilang isang banlawan.

Sa pagluluto, ang mga batang sariwang dahon ng plantain ay ginagamit upang gumawa ng mga salad na may pagdaragdag ng patatas, itlog, at iba pang ligaw na damo. Maaari ding gamitin ang plantain sa paghahanda ng mga pagkaing karne, casserole at omelette. Ang Shchi mula sa plantain at nettle ay mahusay.

Plantain salad na may pipino

Kumuha ng mga dahon ng plantain (kolektahin ang layo mula sa mga kalsada), ilagay sa inasnan na tubig sa loob ng ilang minuto, alisan ng tubig at durugin ang mga ito. Ihalo sa tinadtad na pipino mga sibuyas at pinakuluang itlog. Asin at paminta sa panlasa, panahon na may sarsa o mayonesa, budburan ng perehil at dill sa itaas.

20 dahon ng plantain
4 na pipino
1 bombilya
1 itlog
2 tbsp. tablespoons dill at perehil
Para sa dressing: sarsa o mayonesa.

Plantain, dandelion, sorrel at nettle salad

Banlawan ng mabuti ang lahat ng mga gulay, tuyo at i-chop ng makinis. Magdagdag ng mga tinadtad na itlog at mga bilog ng labanos sa kanila. Timplahan ng langis ng gulay, asin at paminta.

200 g plantain
200 g kastanyo
300 g nettle
50 g dahon ng dandelion
100 g berdeng mga sibuyas
1-2 itlog
3-4 na labanos

salad ng plantain

Ang isang napaka-simple, malusog na salad ay inihanda sa loob ng ilang minuto.

Banlawan ang mga batang sariwang dahon ng plantain, i-chop at ihalo sa mga sibuyas. Ang plantain ay dapat na dalawang beses kaysa sa mga sibuyas. Magdagdag ng ilang mga dahon ng nettle (pre-scald na may tubig na kumukulo), isang pares ng mga kutsara ng gadgad na malunggay.

Season ang salad na may kulay-gatas na may pagdaragdag ng lemon juice, maaari mo ring timplahan ng apple cider vinegar. Mas masarap pa kung budburan ng pine nuts sa ibabaw. Ang salad na ito ay perpekto para sa mga batang patatas, pinakuluan at inihurnong hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Plantain salad na may mga mani at pulot

Banlawan ang mga dahon ng plantain at ibabad sa inasnan na tubig sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay tuyo at gilingin. Magdagdag ng mga mani (anuman) at pulot. Bihisan ang salad na may langis ng gulay.

200 g dahon ng plantain
1 st. isang kutsarang puno ng mani
1 st. kutsara ng pulot
1 st. isang kutsarang puno ng langis ng gulay

Plantain salad na may kalabasa

Grate ang kalabasa sa isang magaspang na kudkuran, idagdag ang mga inihandang dahon ng plantain (hugasan at ibabad sa inasnan na tubig sa loob ng 10-15 minuto), makinis na tagain ang mga ito at ihalo sa kalabasa. Timplahan ng langis ng gulay, asin sa panlasa. Ang salad ay napupunta nang maayos sa mga pagkaing karne.

300 g kalabasa
100 g dahon ng plantain

Punan ang langis ng gulay o kulay-gatas.

Maaari kang magdagdag ng anumang nakakain na ligaw na damo sa salad na ito.

Salad ng plantain at repolyo

Ang salad ay ginawa sa parehong paraan tulad ng salad ng kalabasa, kung saan ginagamit ang repolyo sa halip na kalabasa.

Ang plantain ay maaaring kainin bilang isang paste na may mga sandwich.

Ibabad ang hugasan na mga gulay ng plantain sa inasnan na tubig sa loob ng 10-15 minuto, gilingin sa isang mortar na may asin, bawang, perehil at dill. Ikalat ang nagresultang paste sa toasted bread.

Ang isang masarap na nakakapreskong cocktail ay nakuha mula sa mga durog na dahon ng plantain (5 g), perehil (3 g), dill (3 g), mga walnuts (10 g), na ibinuhos ng kefir (200 g) at hinagupit ng 2-3 minuto.

Ang mga dahon ng plantain ay idinagdag sa mga cutlet ng karne, bilang bahagi ng iba pang mga produkto, ang berdeng sopas ng repolyo ay niluto, ang mga malusog na inuming pangkalusugan ay ginawa mula sa kanila.

Dandelion

Ang mga batang shoots ng mga halaman, na karaniwang itinuturing na mga damo, sa tagsibol ay nagiging isang tunay na pantry ng mga bitamina, mineral na asing-gamot at iba pang mga kemikal na compound na kinakailangan para sa kagalingan.

Isa pang kamangha-manghang paglikha ng kalikasan na kailangan mong makilala sa kusina. Ito ay isang cute na dandelion. Ang dandelion leaf salad ay sikat sa France bilang isang tunay na delicacy at inihahain sa ang pinakamahusay na mga restawran. At ang mga Italian housewives ay hindi nakakalimutang magwiwisik salad ng tagsibol isang dakot ng sariwang piniling halamang gamot.

Dandelion salad

Banlawan ang mga batang dahon ng dandelion sa umaagos na tubig (maaari kang magbabad ng 10 minuto malamig na tubig), itapon sa isang colander, gupitin nang hindi masyadong pino. Magdagdag ng durog na bawang na may asin, pinong tinadtad na lemon na may balat, gadgad hilaw na karot(maaaring beetroot), ilang dahon ng kastanyo, durog mga walnut. Timplahan ng mayonesa at lemon juice.

100 g dahon ng dandelion
1 katamtamang karot
1-2 sibuyas ng bawang
1-2 hiwa ng lemon
1 kutsarita ng lemon juice
Mayonnaise at nuts sa panlasa

Dandelion at parsley salad

Maghanda ng mga dahon ng dandelion: ibabad sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto. Itapon sa isang colander, tumaga. Banlawan at gupitin ang perehil. Idagdag berdeng sibuyas, dill, timplahan ng mantika at suka.

Sa pantay na sukat, kumuha ng mga dahon ng dandelion, berdeng sibuyas at perehil. Maaari kang magdagdag ng bawang na dinurog na may asin o isang maliit na mustasa.

Dandelion salad na may kefir

Kumuha ng dandelion, coltsfoot, watercress at sorrel dahon sa pantay na sukat, banlawan sa tubig na tumatakbo, pakuluan ng tubig na kumukulo at tumaga. I-chop ang mga kamatis at ihalo sa mga halamang gamot. Punan ang pinaghalong kefir, cream at asukal. Asin sa panlasa. Itaas ang salad na may tinadtad na sibuyas at borage.

Dandelion at sorrel salad

Hugasan nang lubusan ang pantay na bahagi ng mga dahon ng dandelion at dahon ng kastanyo, makinis na tagain at timplahan ng langis ng gulay. Well magdagdag ng honey at mga pine nuts. Perpekto para sa mga pagkaing karne at malamig na karne.

burdock

Ang Burdock ay isa sa mga pinakakaraniwang ligaw na damo. Lumalaki ito sa lahat ng dako sa buong bahagi ng Europa, sa Caucasus at Siberia, pati na rin sa Malayong Silangan. Ang mga ugat ng burdock ay naglalaman ng hanggang 45% inulin polysaccharide, 12.3% protina, mahahalagang langis, stearic acid. Ang mga dahon at buto ng burdock ay naglalaman din ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap.

Sa gamot, ang mga ugat ng burdock ay ginagamit sa anyo ng mga decoction at infusions bilang isang diuretiko. Sa anyo ng mga ointment, ginagamit ang mga ito sa labas para sa eksema, acne, furunculosis, at din para sa pagkawala ng buhok sa anyo ng langis ng burdock.

Ang lahat ng bahagi ng halaman ay ginagamit para sa pagkain: dahon, tangkay, ugat. Ang ugat ng burdock ay itinuturing na isang delicacy ng Hapon.

Ang mga ugat ng burdock ay inasnan, adobo, tuyo at inihurnong. Ang mga tuyong ugat ay ginagamit sa paggawa ng baking flour sa pamamagitan ng paghahalo sa trigo o harina ng rye. Ang durog na tuyo na ugat ng burdock ay isang mahusay na karagdagan sa una at pangalawang kurso.

Burdock salad na may malunggay at berdeng mga sibuyas

Para sa mga mahilig sa maanghang at malasang pagkain.

Una, isawsaw ang dahon ng burdock sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto, tuyo at i-chop. Gilingin ang parehong dami ng berdeng sibuyas at ihalo sa mga dahon ng burdock. Magdagdag ng gadgad na malunggay (sa panlasa) sa halo na ito at timplahan ng kulay-gatas.

Burdock root salad na may repolyo at karot

Para sa 100 g ng peeled at grated burdock roots, magdagdag ng 40 g ng tinadtad na puting repolyo at karot, tinadtad sa isang kudkuran. Bihisan ang salad na may kulay-gatas o mayonesa. Maaari kang magdagdag ng sariwang pipino o labanos sa salad na ito. puting repolyo maaaring palitan ang kulay.

Burdock salad na may itlog

Pakuluan ang mga dahon ng burdock na may tubig na kumukulo o ibabad sa asin sa loob ng 15-20 minuto, tuyo at tumaga. Timplahan ang salad na may langis ng gulay, suka, asin at paminta. Itaas ang salad na may tinadtad na pinakuluang singsing ng itlog.

Para sa 300 g ng burdock kakailanganin mo: 2 itlog, 2-3 kutsara ng langis ng gulay, 1 kutsarang suka, asin, paminta.

Burdock salad na may dill, malunggay at mani

Ibabad ang mga batang dahon ng burdock sa inasnan na tubig sa loob ng 15-20 minuto, ilagay sa isang colander at i-chop.

Magdagdag ng tinadtad na dill, gadgad na malunggay at timplahan ng kulay-gatas. Asin sa panlasa.

Kinakailangan: 7-8 dahon ng burdock, 1 bungkos ng dill, 10 piraso ng anumang mani, 1 kutsarita ng malunggay, 100 g ng kulay-gatas.

2 mga recipe mula sa pinakuluang ugat ng burdock

1. Pakuluan ang mga ugat ng burdock hanggang sa nais na lambot. Gupitin sa manipis na patpat at timplahan ng toyo. Magdagdag ng ilang kurot ng buto ng mustasa. Punan ng mayonesa. Asin sa panlasa.

2. Tulad ng sa unang kaso, pakuluan ang mga ugat ng burdock, gupitin sa mga cube. Pagkatapos ay magprito ng mga sibuyas, asin at paminta, ibuhos ang tubig o sabaw ng gulay at ilagay sa isang mabagal na apoy sa loob ng 15-20 minuto. Sa form na ito, ang mga ugat ng burdock ay kahawig ng asparagus. Ihain kasama ng patatas o cauliflower.

Mainit na salad ng mga ugat ng burdock at champignon

Ibabad ang mga ugat ng burdock sa inasnan na tubig sa loob ng 15-20 minuto. Pakuluan hanggang sa nais na lambot, alisan ng tubig sa isang colander. Ang mga mushroom ay pinutol sa manipis na hiwa, magprito ng 2-3 minuto sa mantikilya kasama ang pagdaragdag ng langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng berdeng sibuyas at igisa ng kaunti. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng bahagyang toasted almonds. Ihain nang mainit.

Kakailanganin:

300 g ng mga ugat ng burdock
150 g ng mga champignons
50 mantikilya
3 sining. kutsara ng langis ng oliba
100 g ng mga almendras

Burdock Root Salad na may mga Kamatis

Pakuluan ang mga ugat ng burdock sa inasnan na tubig hanggang sa ninanais na lambot at i-chop manipis na dayami. Gupitin ang mga cherry tomato sa kalahati. Upang paghaluin ang lahat. Magdagdag ng sarsa: langis ng oliba, lemon juice, asin, paminta. Ilagay sa isang mangkok ng salad, itaas na may perehil at gadgad na parmesan.

200 g ng mga ugat ng burdock
200 g ng mga kamatis
3 sining. kutsara ng langis ng oliba
juice ng 1 lemon
50 g parmesan
1 bungkos ng perehil

Inihaw na burdock salad na may mga karot

Ibabad ang mga ugat ng burdock sa tubig na asin sa loob ng 15 minuto. Gupitin ang burdock at karot sa manipis na mga piraso. iprito sa langis ng oliba hanggang handa. Ilang sandali bago matapos ang nilagang, ibuhos ang puting dessert na alak, pulot at balsamic vinegar. Budburan ang natapos na salad na may perehil.

Kakailanganin:

Isang ugat ng burdock
1 karot
3 sining. kutsara ng langis ng oliba
1 st. isang kutsarang puting dessert wine
2 tsp honey
20 g perehil
1 st. isang kutsarang balsamic vinegar

Burdock stalk salad

Ibabad ang burdock sprouts na may taas na 25-30 cm na may mga dahon na hindi natutunaw sa loob ng 20 minuto sa inasnan na tubig, pagkatapos ay pakuluan at tuyo. Gupitin ang mga tangkay sa mga bar na 5-6 cm at ilagay sa mainit na langis ng gulay. Ibabad ng 5-10 minuto sa mantika. Asin at paminta ang mga piraso ng burdock na kinuha mula sa langis, idagdag toyo, dinurog na bawang at sibuyas. Maaari kang magdagdag ng linga o buto ng kalabasa. Pakuluan hanggang matapos.

400 g burdock
200 g langis ng gulay
1 bombilya
2-3 sibuyas ng bawang

Ang pagpapakain sa mga batang shoots ng mga halaman, na karaniwang itinuturing na mga damo, sa tagsibol ay nagiging isang tunay na pantry ng mga bitamina, mineral na asing-gamot at iba pang mga kemikal na compound na kinakailangan para sa kagalingan.

Kumain tayo ng damo! Ito ay hindi nangangahulugang isang biro, ngunit isang ganap na makatuwirang panukala, na paulit-ulit na inaprubahan ng mga biologist at manggagamot.

borage na damo

Ang mga dahon ng pipino ay naglalaman ng isang malaking halaga ng potasa, resinous substance, malic at citric acids, bitamina C, A, tannins, saponin. sariwang dahon Ang halamang pipino ay amoy pipino, kaya ang pangalan ng damo. Ang mga dahon ay bahagyang maalat sa lasa. Ang damo ng pipino ay may iba pang mga pangalan: borage, borage, borage. Ang mga bulaklak ng borage ay ginagamit para sa pagluluto malusog na tsaa, na nagpapabuti sa paggana ng puso at nagpapanumbalik ng lakas. Ang mga mandirigma ng Sinaunang Roma sa panahon ng mga kampanya ay gumamit ng borage upang palakasin ang espiritu at kalusugan. Ang damo ng pipino ay madaling lumaki sa isang balkonahe sa isang kahon. Kung walang pipino sa kamay, matagumpay na mapapalitan ito ng borage sa mga salad at iba pang mga pinggan.

Cucumber salad, sweet bell pepper at sauerkraut

Kumuha ng 100 g ng dahon ng borage, sweet bell pepper at sauerkraut. Gilingin ang lahat ng mga produkto at timplahan ng langis ng gulay.

Pipino salad na may patatas

Kumuha ng pantay na sukat ng pinakuluang patatas, borage at berdeng mga sibuyas. Gupitin ang lahat, asin, paminta at timplahan ng kulay-gatas o mayonesa.

Cucumber salad na may mga kamatis at mani

Gilingin ang dahon ng borage at ihalo sa mga diced na kamatis. Magdagdag ng mga walnut o pine nuts. Asin at timplahan ng langis ng gulay. Maaaring lagyan ng kulay-gatas.

150 g borage
150 g ng mga kamatis
1-2 tbsp. kutsarang tinadtad na mani
20 g langis ng gulay o 100 g kulay-gatas

Pipino at karot na salad

Ihanda ang damo para sa salad: banlawan, ilagay sa isang colander, tuyo.
Pinong tumaga ng borage, berdeng sibuyas, carrot tops. Asin, paminta at panahon na may langis ng gulay.

100 g borage
100 g berdeng sibuyas (balahibo)
30 g mga tuktok ng karot
Langis, asin, paminta sa panlasa

Cucumber salad na may dibdib ng manok

Ang salad na ito ay maaaring itumbas sa pagkabusog sa pangalawang kurso.

Banlawan at i-chop ang halamang pipino. Gupitin ang mga cherry tomato sa kalahati. Kuskusin ang keso sa isang pinong kudkuran upang maging malambot. fillet ng manok gupitin sa mga cube at iprito sa langis ng gulay, asin sa dulo. Paghaluin ang lahat ng inihanda na sangkap. Mula sa Puting tinapay gupitin sa maliliit na cubes. Dinurog ang bawang at ihalo sa tinapay. Patuyuin sa oven hanggang sa bahagyang ginintuang. Ibuhos ang dressing sa salad. Ilagay ang pinatuyong crackers sa ibabaw. Budburan ang salad na may keso.

400 g fillet ng manok
100 g borage
150 g cherry tomatoes
100 g matigas na keso, tulad ng Parmesan
100 g puting tinapay
1-2 kutsarita ng lemon juice
2-3 sibuyas ng bawang
100 g langis ng gulay
1 kutsarita ng mustasa
Asin, paminta, dill, perehil, pampalasa sa panlasa

Pagbibihis: paghaluin ang lemon juice, durog na bawang, mustasa, paminta, asin, langis ng gulay, dill, perehil.

Cucumber salad na may ham at berdeng mga gisantes

Gupitin ang ham sa mga hiwa, pipino na damo - sa mga piraso. Magdagdag ng tinadtad na itlog, berde de-latang mga gisantes, berdeng sibuyas at perehil. Paghaluin ang lahat, asin at timplahan ng mayonesa.

100 g borage
200 g ham
1 lata ng de-latang mga gisantes
1 bungkos ng perehil
30 g berdeng mga sibuyas
100 g mayonesa

Pipino salad na may labanos

Isang simple at nakakapreskong salad na handa sa loob ng 5 minuto.

Ang damo ng pipino ay pinutol sa mga piraso, labanos - mga bilog, panahon na may kulay-gatas, asin. Mga proporsyon ayon sa ninanais.

Cucumber salad na may patatas, berdeng sibuyas at kintsay

Gilingin ang dahon ng borage, berdeng sibuyas at kintsay at haluing mabuti. Idagdag pinakuluang patatas at malunggay, gadgad. Bihisan ang salad na may kulay-gatas. Itaas na may tinadtad na itlog.

100 g borage
50 g pinakuluang patatas
30 g berdeng mga sibuyas
30 g ng kintsay
1 st. isang kutsarang gadgad na malunggay
1 itlog
100 g kulay-gatas
Asin, paminta sa panlasa

Salad ng borage, garden cress na may keso

Kumuha ng borage at garden cress at tumaga ng pino. Magdagdag ng coarsely grated cheese. Asin, paminta sa panlasa. Punan ng kulay-gatas.

100 g borage
100 g garden cress
50 g matapang na keso
100 g kulay-gatas

Ang damo ng pipino ay maaaring idagdag sa anumang mga pinggan, ito ay lubos na may kakayahang palitan ang spinach. Ito ay idinagdag sa mga side dish para sa mga pagkaing karne, okroshka, sopas, sarsa, Pritong isda, gumawa ng palaman para sa mga pie. Kapag nag-aatsara ng mga gulay, maayos din ang borage sa iba pang sangkap. Ang isang kurot ng mga halamang gamot, na idinagdag sa anumang ulam, ay nagre-refresh nito at nagpapasigla ng gana.

Cucumber salad na may Jerusalem artichoke

Grate ang Jerusalem artichoke, karot, i-chop ang mga dahon ng borage. Asin at timplahan ng langis ng gulay.

100 g dahon ng borage
100 g Jerusalem artichoke
100 g karot
30 g langis ng gulay

Salad ng dahon ng pipino

Pakuluan ang mga dahon ng borage sa inasnan na tubig, kuskusin sa isang salaan at ihain na may mantikilya. Asin sa panlasa. Kumain kasama ng toasted bread.

Calendula

Sa ligaw, lumalaki ang calendula sa baybayin ng Mediterranean, pati na rin sa Gitnang Europa. Ito ay higit sa lahat ay matatagpuan sa mabatong mga ungos, sa mga palumpong ng mga palumpong, sa mga baybayin ng dagat. Sa form na ito, ang calendula ay itinuturing na isang damo. Ang ilang uri ng calendula ay popular na mga halamang ornamental.

Ang calendula o marigold ay lumalaki sa gitna at timog Europa, Gitnang Asya. Nilinang bilang isang ornamental at medicinal plant. Ang mga aerial basket ay naglalaman ng mga resin, nitrogen-containing mucus, malic at salicylic acids. Ang mga buto ay naglalaman ng mga alkaloid.

Ilapat ang calendula pangunahin bilang isang anti-inflammatory agent sa anyo ng mga ointment, emulsion para sa paggamot ng mga menor de edad na sugat, pagkasunog, frostbite. Kamakailan lamang, nakuha ang data sa hypotensive at sedative properties ng calendula.

Sa pagluluto, ginagamit ang calendula sa pagluluto iba't ibang salad, mga sopas, likor, inumin, pasta at iba pang malusog at masasarap na pagkain. Ang Calendula ay pinahahalagahan para sa mayaman nitong kulay at aroma.

Salad ng calendula, sorrel at nuts

Pinong tumaga ang kastanyo, ihalo sa mga durog na mani. Pakuluan ang mga bulaklak ng calendula sa inasnan na tubig sa loob ng 3-5 minuto, tuyo. Ihalo sa kastanyo at mani. Asin at timplahan ng kulay-gatas. Maaaring tinimplahan ng langis ng gulay at pulot.

100 g ng mga bulaklak ng calendula
100 g kastanyo
50 g ng mga walnut
100 g kulay-gatas o 30 g langis ng gulay +1 kutsarita honey

Salad ng mga bulaklak ng calendula na may mga karot at berdeng sibuyas

Pakuluan ang calendula sa tubig sa loob ng 3 minuto, alisan ng tubig sa isang colander. Pakuluan ang mga karot at gupitin sa maliliit na cubes. Magdagdag ng pinakuluang itlog, berdeng sibuyas at sariwang mga pipino gupitin sa manipis na hiwa. Paghaluin ang lahat ng mga produkto, asin at panahon na may kulay-gatas. Tuktok na may dill garnish.

100 g ng mga bulaklak ng calendula
100 g mga pipino
100 g karot
100 g berdeng mga sibuyas
1 itlog
100 g kulay-gatas
1 bungkos ng dill

Salad ng mga bulaklak ng calendula, labanos at suha

Paghiwalayin ang grapefruit at orange mula sa mga lamad, gupitin ang mga hiwa sa maliliit na piraso. Mga dahon ng arugula na may halong citrus slices. Magdagdag ng radish sprouts. Ilagay ang mga hiwa ng avocado at mga bulaklak ng calendula sa itaas. Bihisan ang salad na may sarsa. Ilagay ang mga hiwa ng avocado sa itaas at budburan ng mga bulaklak ng marigold.

20 g bulaklak ng calendula
1 kahel
1 suha
1 abukado
Isang dakot na dahon ng arugula
Ang ilang mga radish sprouts

Para sa sarsa:
? baso ng orange juice
1 sibuyas ng bawang
2 tbsp. kutsara ng sesame seed paste
1 st. isang kutsarang puno ng agave syrup (maaaring palitan ng regular na sugar syrup)
5 piraso. bulaklak ng marigold

Paghahanda ng sarsa: paghaluin ang lahat ng mga sangkap at talunin hanggang makinis gamit ang isang blender.

Calendula salad na may patatas

Gupitin ang pinakuluang patatas sa medium-sized na hiwa, magdagdag ng tinadtad na berdeng mga sibuyas at mga bulaklak ng calendula. Ibuhos sa salad dressing.

0.5 kg na patatas
100 g berdeng mga sibuyas
20 g bulaklak ng calendula
Para sa refueling:
100 g langis ng gulay
1 st. kutsara ng 3% suka
1 st. isang kutsarang asukal
Pepper, asin sa panlasa

Calendula salad na may patatas at keso

Gupitin ang pinakuluang patatas sa maliliit na cubes. Pinong tumaga ang mga bulaklak ng calendula. Gupitin ang berdeng sibuyas sa maliliit na piraso. I-chop ang keso at ihalo sa iba pang mga produkto. Ang mga sariwang pipino ay pinutol din sa mga cube. Asin sa panlasa. Tuktok na may kulay-gatas na may halong dill.

100 g ng mga bulaklak ng calendula
100 g patatas
30 g berdeng mga sibuyas
100 g keso
100 g mga pipino
100 g kulay-gatas
1 bungkos ng dill

Namumulaklak na Sally

Ang Ivan tea o fireweed ay lumalaki sa buong ligaw sa Central Europe at Asia. Mayroon itong isang bilang ng mga natatanging katangian. Siya ay itinuturing na kampeon sa komposisyon ng bitamina C, na higit pa sa loob nito kaysa sa rose hips. Ang Ivan-tea ay tumutulong upang linisin ang katawan na may iba't ibang mga pagkalasing, ay may mga katangian ng antipirina. Naglalaman ito ng maraming mahahalagang elemento ng bakas na kinakailangan para sa kapakanan ng isang tao.

Ang Ivan-chai ay kilala bilang isang kahanga-hangang tonic na inumin, na kapaki-pakinabang kapwa mainit at malamig. Gayunpaman, ginagamit din ito sa mga salad, sopas ng repolyo, na lalong mabuti sa unang bahagi ng tagsibol. Sa pagluluto, ginagamit ang mga batang dahon ng Ivan-tea at rhizomes.

Ivan-tea salad na may berdeng mga sibuyas

Ihanda ang mga batang shoots at dahon ng willow-herb: ibabad sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto, alisan ng tubig sa isang colander. Magdagdag ng tinadtad na berdeng sibuyas, gadgad na malunggay, asin sa panlasa. Itaas ang kulay-gatas at lemon juice.

100 g Ivan tea
40 g berdeng mga sibuyas
1 st. isang kutsarang malunggay
100 g kulay-gatas
Juice? limon

Ivan-tea salad na may beets at karot

Para sa salad, kakailanganin mo ang mga rhizome ng willow-tea, kailangan nilang pakuluan sa inasnan na tubig at gupitin sa manipis na mga piraso. Grate ang pinakuluang beets at karot sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng de-latang berdeng mga gisantes at durog na bawang. Asin at timplahan ng mayonesa.

150 g willowherb rhizomes
50 g beets
50 g karot
50 g de-latang berdeng mga gisantes
1-2 sibuyas ng bawang
100 g mayonesa

Ivan-tea salad na may bawang at keso

Pakuluan ang mga rhizome ng willow-tea sa bahagyang inasnan na tubig, lagyan ng rehas. Grate din matigas na keso. Gilingin ang bawang at ihalo sa lahat ng mga produkto. Salad at timplahan ng mayonesa.

Ivan tea salad na may kastanyo

Kumuha ng mga dahon ng willow-herb at makinis na tumaga. Magdagdag din ng tinadtad na dahon ng kastanyo. Sa halip na sorrel, maaari mong gamitin ang oxalis grass. Paghaluin ang mga halamang gamot. I-chop ang hard-boiled egg at idagdag sa herbs. Salad at panahon na may kulay-gatas o mayonesa.

50 g dahon ng tsaa ng Ivan
50 g kastanyo
1 itlog
50 g kulay-gatas o mayonesa

Ivan-tea salad na may berdeng sibuyas at malunggay

Pakuluan ang mga batang shoots ng willow-tea sa inasnan na tubig sa loob ng 1-2 minuto, ilagay sa isang colander at tumaga. Ihalo sa tinadtad na berdeng sibuyas at gadgad na malunggay. Para sa dressing, gumamit ng langis ng gulay na sinamahan ng lemon juice.

50 g Ivan tea
30 g berdeng mga sibuyas
1 kutsarita ng malunggay
30 g langis ng gulay
1 kutsarita ng lemon juice

matamis na klouber

Sweet clover o burkun ayon sa halaga mga katangian ng nutrisyon hindi mas mababa sa klouber at alfalfa. Ginagamit ito para sa feed ng hayop, silage, hay at hay meal. Ang matamis na klouber ay mahusay na nag-desalinate ng lupa, pinayaman ito ng nitrogen. Ang matamis na klouber ay isang mahusay na halaman ng pulot, mula sa 1 ektarya na mga bubuyog ay maaaring mangolekta ng 200-600 kg ng mataas na kalidad na pulot. Ang matamis na klouber ay isang mahalagang halaman ng pagkain. Ang mga batang halaman ay ginagamit upang gumawa ng mga sopas, okroshkas at salad.

Salad na may matamis na klouber, pipino at berdeng sibuyas

Gupitin ang mga batang dahon ng matamis na klouber at ihalo sa tinadtad na pipino. I-chop ang berdeng sibuyas at idagdag sa pagkain. Durog na pinakuluang itlog, ihalo sa lahat ng sangkap at timplahan ng kulay-gatas o mayonesa. Asin sa panlasa.

100 g ng matamis na dahon ng klouber
50 g sariwang mga pipino
50 g berdeng mga sibuyas
2 itlog
100 g kulay-gatas

Salad na may matamis na klouber at patatas

Maghanda ng matamis na dahon ng klouber, makinis na tagain, pakuluan ang patatas at gupitin sa maliliit na cubes, i-chop ang mga berdeng sibuyas at ihalo sa iba pang mga produkto. Asin lahat. Tuktok na may kulay-gatas o mayonesa.

100 g ng matamis na dahon ng klouber
50 g patatas
30 g berdeng mga sibuyas
100 g kulay-gatas

Salad na may matamis na klouber, beets at berdeng mga sibuyas

Gupitin ang matamis na dahon ng klouber, lagyan ng rehas ang pinakuluang beets sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang mga berdeng sibuyas. Paghaluin ang lahat ng mga produkto, asin at panahon na may kulay-gatas o langis ng gulay.

100 g ng matamis na dahon ng klouber
100 g beets
50 g berdeng mga sibuyas

Oxalis (Oxalis)

Perennial herbaceous na halaman. Lumalaki ito kahit saan sa mamasa-masa na mayabong na mga lupa sa kagubatan, sa mga malumot na basang lugar. Madalas na lumilitaw sa mga personal na plot sa anyo ng mga damo.

May numero ang oxide kapaki-pakinabang na mga katangian. Maaari itong mapabuti ang metabolismo. Tinatanggal ang heartburn, pagsusuka, normalizes presyon ng arterial. Nagagawa ng oxygen na neutralisahin ang mercury at arsenic poisoning. Ang oxygen ay may anti-inflammatory, antihelminthic, hemostatic, sugat-healing effect. Ginagamit ito sa anyo ng mga infusions at decoctions sa paggamot ng gastrointestinal tract, lalo na, na may kabag. Ang mga dahon ng oxalis ay naglalaman ng isang malaking halaga ng potassium oxalate, na nagbibigay sa damo ng maasim na lasa, kaya ang pangalan ay "maasim". May isa pang pangalan para sa damong ito - repolyo ng liyebre.

Ang mga dahon ng oxalis ay idinagdag sa mga salad, sopas ng repolyo at mga pangunahing pagkain, at ginagamit din upang gumawa ng nakakapreskong inumin. Maaaring palitan ng oxide ang sorrel sa acidity.

Ang Oxalis ay lumalaki sa ligaw at bilang mga halaman sa bahay.

Acid salad na may berdeng mga sibuyas

Banlawan ang maasim na dahon at ilagay sa isang colander, pagkatapos ay i-chop. I-chop ang mga berdeng sibuyas at perehil. Paghaluin ang lahat, asin at timplahan ng kulay-gatas o mayonesa. Budburan ang dill sa itaas.

100 g maasim na dahon
20 g berdeng mga sibuyas
10 g dill
50 g kulay-gatas o mayonesa

Oxalis salad na may iba pang mga halamang gamot

Kunin ang mga dahon ng nettle, plantain, dandelion, coltsfoot - kailangan nilang pakuluan ng tubig na kumukulo. Magdagdag ng tinadtad na maasim na dahon, berdeng sibuyas, sariwang mga pipino. Para sa mga mahilig sa maanghang, mainam na magdagdag ng kaunting mustasa o durog na bawang. Paghaluin ang lahat, asin at panahon na may kulay-gatas o mayonesa, maaari mong mababang-taba yogurt.

50 g maasim na dahon
50 g sariwang mga pipino
50 g dahon ng nettle
50 g plantain
50 g dandelion
50 g coltsfoot
30 g berdeng mga sibuyas
100 g kulay-gatas o mayonesa

Meat salad na may maasim, berdeng mga gisantes at sibuyas

Sa pinakuluang karne, gupitin sa maliliit na cubes, magdagdag ng mga sariwang pipino, tinadtad na pinakuluang itlog, maasim, berdeng mga sibuyas. Paghaluin ang lahat, paminta, asin, magdagdag ng mustasa (sa panlasa). Punan ang kulay-gatas o langis ng gulay, maaari mong mababang-taba yogurt.

50 g maasim na dahon
200 g karne
50 g sariwang mga pipino
50 g berdeng mga sibuyas
50 g de-latang berdeng mga gisantes
150 g kulay-gatas o 50 g langis ng gulay

Kislitsa salad na may mga kamatis at mga pipino

Gupitin ang maasim na dahon, idagdag ang mga kamatis, tinadtad sa mga cube, sariwang mga pipino, gupitin sa manipis na hiwa, at gadgad sa isang magaspang na kudkuran pinakuluang karot. I-chop ang berdeng sibuyas. Maaari mong isama ang repolyo, mas mabuti ang Beijing, ito ay mas malambot. Paghaluin ang lahat ng sangkap, asin at timplahan ng kulay-gatas o langis ng gulay.

100 g maasim na dahon
100 g ng mga kamatis
100 g sariwang mga pipino
1 katamtamang karot
30 g berdeng mga sibuyas
50 g repolyo
100 g kulay-gatas o 50 g langis ng gulay

Salad ng kastanyo na may spinach

Kumuha ng maasim na dahon, kangkong at tumaga. Gupitin ang berdeng mga sibuyas, magdagdag ng mga gadgad na mani (anuman). Upang paghaluin ang lahat. Itaas ang kulay-gatas o mababang-taba na yogurt.

50 g maasim na dahon
50 g sanggol spinach
30 g ng mga mani
30 g berdeng mga sibuyas
100 g kulay-gatas o yogurt

Acid salad na may dibdib ng manok at keso

Gupitin ang dibdib ng manok sa maliliit na cubes, bahagyang iprito at palamig. Gupitin ang mga pipino ng labanos sa manipis na hiwa, ihalo ang lahat ng mga produkto. Magdagdag ng tinadtad na maasim na dahon. Asin at paminta. Punan ng kulay-gatas. Itaas ang salad na may berdeng dill at grated parmesan cheese.

100 g maasim
100 g mga pipino
50 g labanos
50 g keso
1 bungkos ng dill
100 g kulay-gatas

Salad ng sorrel at sorrel na may mga mani

Mga dahon ng sorrel, sorrel, chop. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga halamang halaman: nettle, dandelion, gout. I-chop ang mga walnut at ihalo sa mga damo. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Punan ang anumang langis ng gulay. Mahusay na akma langis ng linseed sa maanghang nitong lasa.

Lahat ng damo 50 g
50 g ng mga mani
30 g langis ng gulay

Ang mga damo ay lalong kapaki-pakinabang sa tagsibol. Ang mga damo at dahon ng tagsibol ay naglalaman ng maraming bitamina at microelement. Ang pagdaragdag sa mga ito sa mga salad ay kapaki-pakinabang, at sa mga pambihirang kaso maaari silang magsilbi bilang pagkain nang mag-isa, na nagpapanumbalik ng mga mapagkukunan ng enerhiya.

Ang nettle at dandelion juice ay nagpapabuti sa metabolismo sa katawan, pinahuhusay ang panunaw, pinapagana ang mga bato, binabawasan ang nilalaman ng mga lason, na lalong mahalaga sa panahon ng post-winter. Bilang karagdagan, ang nettle juice ay nagpapagaan ng pagkapagod, pagkahilo.

Mga tip
1. Ang mga dahon ng dandelion ay bahagyang mapait, at nagbibigay ito sa salad ng orihinal na lasa. Ngunit kung hindi mo gusto ang kapaitan, madaling mapupuksa ito sa pamamagitan ng pagbuhos ng malamig na tubig sa mga dahon sa loob ng isang oras.
2. Ang mga dahon ng dandelion, nettle at iba pang mga halaman ay pangunahing ginagamit sa tagsibol, habang sila ay malambot, hindi coarsened.

NETTLE SALAD
Mga sangkap: batang nettle dahon - 200 g, nut kernels - 25 g, perehil - 20 g, berdeng mga sibuyas - 30 g, suka - 1 tsp.

Paghahanda: ibaba ang mga dahon ng mga batang nettle sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay tiklupin sa isang colander, tumaga at ilagay sa isang mangkok ng salad. Dilute ang durog na walnut kernels sa 1/4 tasa ng nettle broth, magdagdag ng isang kutsarita ng suka, ihalo at punan ang nettle sa nagresultang timpla. Budburan ng pinong tinadtad na perehil at berdeng mga sibuyas.

CELERY ROOT SALAD NA MAY NETTLE
Mga sangkap: kintsay - 5 ugat, sibuyas - 2 piraso, tinadtad na kulitis - 2 kutsara, kefir - 1/2 tasa.

Paghahanda: lagyan ng rehas na kintsay sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng tinadtad na sibuyas, asin. Banlawan ang mga dahon ng nettle, makinis na tumaga at ihalo sa kintsay. Ibuhos ang salad ng yogurt at palamutihan ng mga dahon ng kulitis.

NETTLE AND nuts SALAD(Georgian cuisine)
Mga sangkap: nettle - 150 g, mga walnuts - 50 g, sibuyas - sa panlasa, herbs - sa panlasa, asin - sa panlasa, paminta - sa panlasa.

Paghahanda: Banlawan ang mga nettle, pakuluan ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig at ilagay sa isang salaan. Grind walnut kernels na may asin, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at herbs (mas mabuti cilantro), ihalo ang lahat, asin at paminta.

NETTLE SALAD NA MAY MANSANAS AT MANWANG
Mga sangkap: sariwang batang kulitis - 125 g, mansanas - 1 piraso, hazelnuts 1-2 kutsara, hindi nilinis langis ng mirasol- 1 tsp, hindi nilinis na langis ng mikrobyo ng trigo - 1 tsp, lemon juice - 1 tbsp, honey - 1/2 tsp, isang kurot ng asin sa dagat.

Paghahanda: paghaluin ang langis, lemon juice, pulot, asin sa dagat hanggang sa mabuo ang isang sarsa. Banlawan ng malamig na tubig na umaagos ang mga bagong piniling nettle, tumaga ng makinis at ibuhos ang sarsa. Haluing mabuti (sa gayon ang nasusunog na mga buhok ng kulitis ay nawasak at hindi na ito masusunog). Hugasan at lagyan ng rehas ang mansanas, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na hazelnut doon. Maaari ka ring magdagdag ng kefir kung gusto mo.

PLANTAINE SALAD NA MAY KARNE
Mga sangkap: dahon ng plantain - 150 g, karne - 100 g, berdeng sibuyas - 25 g, gadgad na malunggay - 20 g, asin, mayonesa (kulay-gatas o mainit na sarsa) 30-50 g, dill at perehil.

Paghahanda: gupitin ang mga dahon ng plantain, magdagdag ng tinadtad na pinakuluang o pritong karne, o sausage, o mga sausage, o ham, pinakuluang itlog, gadgad na malunggay, berdeng sibuyas, asin. Timplahan ng mayonesa, o kulay-gatas, o maanghang na sawsawan. Budburan ng dill at perehil.

SALAD NG FRESH CUCUMBERS WITH MARIGOLD
Mga sangkap: mga pipino - 2 mga PC., makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas - 2 tbsp., tinadtad na marigold na mga basket ng bulaklak - 2 tbsp., itlog 1 pc., kulay-gatas - 2 tbsp., makinis na tinadtad na dill - 1 tbsp. l., asin.

Paghahanda: gupitin ang mga peeled na pipino sa manipis na hiwa, magdagdag ng tinadtad na kalendula, sibuyas, dill, kulay-gatas at ihalo. Palamutihan ang natapos na salad na may isang hard-boiled na itlog.

MARIGOLD, SORREL AT NUTS SALAD
Mga sangkap: calendula - 2 bulaklak, dahon ng kastanyo - 200 g, peeled walnuts - 1/2 tasa, honey - 2 tsp, hindi nilinis na langis ng gulay - 4 tbsp.

Paghahanda: i-chop ang sorrel nang napakapino, ihalo sa mga ground nuts, panahon na may honey at langis ng gulay. Budburan ang salad na may pinong tinadtad na mga bulaklak ng calendula.

LIMEN LEAVES SALAD
Mga sangkap: dahon ng linden - 1 dakot, giniling na mani - 1 dakot.

Paghahanda: i-chop ang mga dahon ng kalamansi at ihalo sa mga ground nuts. Ang mga dahon ng abo ay maaaring ihanda sa parehong paraan.

CUCACE SALAD WITH POTATOES
Mga sangkap: borage - 200 g, patatas - 4 na piraso, tinadtad na berdeng sibuyas - 1/2 tasa, kulay-gatas - 1/2 tasa, dill, asin.

Paghahanda: alisan ng balat ang pinakuluang patatas, gupitin sa mga hiwa o cube. Banlawan ang damo ng pipino, i-chop sa mga piraso, pagsamahin sa patatas, tinadtad na mga sibuyas, asin, ihalo, ibuhos sa kulay-gatas, budburan ng pinong tinadtad na dill.

Pipino at Sweet Pepper Salad
Mga sangkap: dahon ng borage - 50 g, paminta - 50 g, sauerkraut- 50 g, langis ng gulay - 5-7 g.

Paghahanda: i-chop ang borage herb, gupitin sa matamis na hiwa kampanilya paminta(maaari mong de-latang), kumuha ng parehong halaga ng pinaasim na repolyo, ihalo ang lahat, panahon na may langis ng gulay.

SALAD MULA SA IVAN-TEA
Mga sangkap: mga shoots at dahon ng willow-tea - 50-100 g, berdeng sibuyas - 50 g, malunggay - 2 kutsara, kulay-gatas - 20 g, juice - 1/4 lemon.

Paghahanda: isawsaw ang mga batang shoots at dahon ng willow-tea sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto, alisin, hayaang maubos ang tubig at tumaga. Magdagdag ng tinadtad na berdeng sibuyas, gadgad na malunggay, asin. Haluin, timplahan ng kulay-gatas at lemon juice.

May gravy: Pagsamahin ang pantay na sukat ng lemon o cranberry juice at hindi nilinis na langis ng gulay. Magdagdag ng ilang berdeng sibuyas, tinadtad na perehil. Iling sa isang garapon.

HERB SALAD
Mga sangkap: klouber, nettle, dandelion, kastanyo, bawang sa bukid - 100 g bawat isa, hindi nilinis na langis ng oliba - 2 tbsp, suka ng alak - 1 tbsp, makinis na tinadtad na sibuyas - 50 g, hindi nilinis na asukal - 1 tsp., mustasa - 1 tbsp.

Paghahanda: Banlawan ang lahat ng mga halamang gamot nang lubusan, makinis na tumaga at ihalo. Magdagdag ng vegetable oil, wine vinegar, brown sugar at isang kutsarang mustasa.

SPRING SALAD
Mga sangkap: nettle - 300 g, dandelion - 300 g, sorrel - 300 g, sorrel - 300 g, gout - 300 g, walnut kernels - 3-4 piraso, May sauce 1 tbsp. kutsara.

Paghahanda: tumaga ng isa o dalawang uri ng ipinahiwatig na mga halamang gamot, magdagdag ng 3-4 na mga walnuts, panahon na may sarsa ng Mayo.

Ang mga ligaw na nakakain na damo ay isang natural at mahalagang mapagkukunan sustansya. Maraming mga halaman ang may mga katangian ng pagpapagaling at ginagamit sa kosmetolohiya at gamot. Maanghang din hindi pangkaraniwang lasa. Ang mga halaman ay kailangang kolektahin ang layo mula sa lungsod, sa isang ecologically malinis na lugar. Kung kumain ka lamang ng mga gulay mula sa hardin, pagkatapos basahin ang artikulong ito magkakaroon ka ng ideya kung anong mga halaman sa bukid ang maaari mong kainin, kung paano lutuin at iimbak ang mga ito. Bakit mas mahusay ang mga ligaw na damo kaysa sa mga salad na binili sa tindahan? Hindi lihim na ang mga ligaw na halaman ay mas kapaki-pakinabang - ang katotohanan ay mas inangkop sila upang matanggap ang lahat ng kailangan nila para sa paglaki mula sa kalikasan. Mayroon silang natural na mas mahabang ugat. Hindi nasisira ng regular na pagtutubig, pagpapabunga ng lupa at artipisyal na pag-iilaw. Sa kabaligtaran, ang mga domestic na halaman, bilang resulta ng maraming taon ng pagpili at paglilinang, ay nawalan ng kakayahang gumawa at mag-imbak ng maraming mahahalagang sangkap. Ang kawalan ng nitrates sa mga ligaw na halaman, ang kanilang kakayahang mag-ayos ng sarili sa pamamagitan ng katas, ay kung bakit ang mga halamang gamot ay isang kaakit-akit na pandagdag sa pagkain para sa atin.

Sa pagkain, maaari kang kumain hindi lamang mga gulay, kundi pati na rin ang mga bulaklak ng mga halaman. Narito ang isang bahagyang listahan ng mga nakakain na gulay:
Highlander bird (knotweed, goose, weed-ant);
Paa ng gansa. Angkop para sa buong pagkain;
Angelica;
Chickweed (kutong kahoy);
Ivan tea - matamis na rhizome;
Reeds - alisan ng balat ang mga batang shoots, sila ay matamis at makatas; Clover - ang mga batang dahon ay napakalambot at mabuti sa mga salad; Nettle - narinig ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng nettle, ang mga batang shoots ay lubhang kapaki-pakinabang;
Quinoa;
burdock;
Cuff - nakakain na mga dahon at mga batang shoots;
Lungwort - mga dahon ng asul-lilac - isang mahusay na halaman ng pulot. Sa England, ito ay pinalaki sa hardin, gamit ang mga peeled stems at basal na dahon bilang pagkain;
Dandelion - ang mga dahon ay ibinabad sa tubig at idinagdag sa berdeng smoothies o salad;
Bag ng pastol (bag ng pitaka o bakwit sa bukid). Ang mga dahon ay ginagamit para sa pagkain: bata lamang, hindi apektado ng fungus, ganap na malusog; Plantain - ang mga batang dahon ay malawakang kinakain. Sa kumbinasyon ng kastanyo, ang lasa ay nagiging mas kaaya-aya;
Wheatgrass - ang mga ugat ay kinakain nang hilaw;
Matulog - maaari kang kumain ng mga batang dahon. Sa Russia, mayroong 5 uri ng goutweed, ang damong ito ay may malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na epekto; yarrow;
Buntot ng kabayo. Nakakain na mga bulaklak: nasturtium, pulang klouber, marigolds (marigolds), chrysanthemums.
Mga dahon ng mga berry: mga dahon ng mga strawberry, mga ligaw na strawberry, mga currant.
Mga tuktok ng mga halaman: karot, kohlrabi repolyo, beets, labanos.

Paano magluto ng mga ligaw na damo
Mangolekta lamang ng mga ligaw na halaman sa labas ng lungsod, malayo sa mga kalsada. Maipapayo na kainin ang mga nakolektang gulay sa parehong araw.
Mapapanatili mo itong sariwa kung ibalot mo ito ng basang tela, plastic bag at ilagay sa refrigerator.
Ang lahat ng lantang gulay ay maaaring bigyan ng sariwang hitsura kung ibabad sa tubig bago gamitin.
Sa isang salad, mainam na iwiwisik ang mga gulay na may anumang maasim na juice, pinapabuti nito ang pagsipsip ng mga sustansya.
Ang mga ligaw na damo ay mas masarap sa mga salad na may pagdaragdag ng kulay-gatas o curdled milk.
Ang mga salad mula sa mga gulay ay hindi asin. Sinisiraan sila nito hitsura, lasa at sumisira ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Bago magdagdag ng mapait na dahon sa mga salad, ibuhos ang malamig na tubig na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asin, sa loob ng 30 minuto. Mas mainam na pakuluan ang mga gulay na may tubig na kumukulo, kaya mas mahusay itong hinihigop at nagiging mas malasa.
Maraming mga pangalan ng halaman ay maaaring mukhang hindi pamilyar, ngunit ang mga ito ay halos lahat ng kilalang "mga damo" na matatagpuan sa hardin at hardin ng gulay sa gitnang Russia. Samakatuwid, kailangan mong mangolekta ng mga damo nang maingat at maingat upang hindi malito ang mga ito. Ito ay mas mahusay na bumili ng isang gabay na may mga larawan at isang paglalarawan, upang magkaroon nito sa iyo. Pagkatapos sa bakasyon magkakaroon ka ng isa pang kapana-panabik na libangan sa pagluluto.

Mga malusog na salad mula sa "mga damo": mga recipe

Ang nettle ay ginagamit sa nutrisyon ng tao sa mahabang panahon. Ang mga bitamina at iron salt na nasa nettle ay nag-normalize ng metabolismo ng taba sa katawan at nagpapasigla sa pagbuo ng dugo. Bilang karagdagan, ang nettle ay may choleretic, anti-inflammatory at binibigkas na mga katangian ng hemostatic, na nauugnay sa pagkakaroon ng bitamina K sa mga dahon ng halaman. Ang nettle ay may tonic effect, pinahuhusay ang basal metabolism, at pinasisigla din ang pagpapagaling ng tissue. Ang mga batang dahon at mga sanga ay kinukuha bilang pagkain. Mga sopas, salad, mashed patatas, borscht, atsara, pampalasa para sa karne at mga pagkaing isda. Ang mga dahon ng nettle at mga shoots ay maaaring anihin para sa taglamig (maaari itong i-ferment, inasnan), pati na rin ang tuyo at gamitin sa una at pangalawang kurso, na makakatulong na mapabuti ang paggana ng mga bato, atay, tiyan, at puso. Narito ang mga recipe para sa ilang mga nettle dish:

Nettle salad: 200 g nettle, 30 g sour cream, 2 itlog, asin, suka sa panlasa. Pakuluan ang hugasan na mga dahon ng nettle sa tubig sa loob ng 5 minuto, ilagay sa isang salaan, tumaga gamit ang isang kutsilyo, timplahan ng suka, maglatag ng mga hiwa ng pinakuluang itlog, panahon na may kulay-gatas.

Nettle na sopas: pakuluan ang mga batang nettle sa tubig sa loob ng 3 minuto, pilitin, dumaan sa isang gilingan ng karne o blender at kumulo na may taba sa loob ng 10-15 minuto. Igisa ang mga karot, sibuyas, perehil sa taba. Ilagay ang mga nettle, browned na gulay, berdeng sibuyas sa kumukulong sabaw o tubig, lutuin ng 20-25 minuto, idagdag dahon ng bay, paminta, cloves, kastanyo.

Nettle omelette: 2 itlog, 50 g ham, 30 g grated cheese, 3 tablespoons nettle, asin, paminta, 1 maliit na sibuyas, taba. Talunin ang mga itlog, magdagdag ng tinadtad na hamon, keso, tinadtad na kulitis, asin, paminta, makinis na tinadtad na sibuyas. Iprito ang omelette sa magkabilang panig sa mainit na mantika.

Nettle puree: 1 kg ng nettle, 1 kutsara ng langis ng gulay, malunggay, asin sa panlasa. Pakuluan ang mga hugasan na dahon ng batang kulitis sa inasnan na tubig hanggang lumambot, ilagay sa isang colander, hayaang maubos ang tubig, i-chop sa isang tabla, budburan ng harina, magdagdag ng 2-3 kutsara ng nettle sabaw, ihalo at lutuin muli, patuloy na pagpapakilos, hanggang tumataas ang volume. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na malunggay, sibuyas na pinirito sa langis ng gulay, ihalo at ihain kasama ng mga cereal dish bilang isang pampalasa.

Salted nettle: 1 kg ng nettle, 50 g ng asin. Hugasan ang mga batang shoots at dahon ng nettle, i-chop, ilagay sa tatlong-litro na garapon at asin.

Nettle juice: 1 kg ng batang kulitis, 1 litro ng tubig. Ipasa ang mga batang shoots at dahon ng nettle sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng 0.5 l ng malamig pinakuluang tubig, paghaluin, pisilin ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth. Ipasa muli ang natitirang pomace sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, palabnawin ng tubig at pisilin ang juice. Pagsamahin ito sa unang bahagi ng juice at ihalo.

Langis ng kulitis: 500 g mantikilya, 65 g tinadtad na kulitis at dahon ng klouber, 35 g gadgad na malunggay. Grinded nettle at klouber sa isang gilingan ng karne na hinaluan ng gadgad na malunggay at mantikilya. Gamitin para sa mga sandwich at bilang isang pampalasa para sa mga yari na cereal dish.

Pagpupuno para sa mga pie: 1 kg ng mga batang nettle, 5 itlog, 100 g ng bigas. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga batang dahon at mga shoots ng kulitis at ibabad ito sa loob ng 5 minuto, ilagay sa isang salaan, hayaang maubos ang tubig, tumaga, ihalo sa pinakuluang bigas at tinadtad na pinakuluang itlog. Asin sa panlasa.

Ang mga pagkaing plantain ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gastric at duodenal ulcers, gastritis, colitis, at diabetes. Ang plantain ay may tonic effect, nagpapataas ng gana, mood, performance, at mga antas ng hemoglobin sa dugo. Para sa pagluluto, ang mga batang dahon ng plantain ay ginagamit:

Plantain salad: 150 g batang dahon ng plantain, 50 g berde o sibuyas, isang kutsarang puno ng gadgad na malunggay, 30 g ng kulitis, itlog, 30 g ng kulay-gatas, asin, sitriko acid sa panlasa. Bago ihanda ang salad, isawsaw ang nettle at plantain sa tubig na kumukulo, hayaang maubos ang tubig, makinis na tumaga.

Plantain na nilaga ng mga gulay: 200 g ng mga dahon ng halaman, 50 g ng berdeng sibuyas, 30 g ng karot, 50 g ng primrose, 10 g harina, 10 g mantikilya. Banlawan at i-chop ang mga dahon ng plantain, kumulo maliit na halaga tubig. 20-25 minuto bago maging handa, magdagdag ng mga browned na sibuyas. Kapag malambot na ang herbs, timplahan ng harina, asin at paminta.

Psyllium juice: maaaring makuha gamit ang electric juicer o manual screw press. Ito ay mahusay na wrung out mula sa mga dahon pre-babad para sa 1-2 oras. Ang katas na umaagos mula sa juicer ay maaaring i-filter sa pamamagitan ng isang linen bag. Para sa pangmatagalang imbakan, ang juice ay pasteurized at mainit na ibinuhos sa mahusay na hugasan na pinakuluan ng tubig na kumukulo. mga garapon ng salamin. Ang mga garapon na may juice ay pinagsama sa mga lids, pasteurized para sa 20 minuto sa temperatura ng 85 degrees. Mag-apply ng 30-50 ml 3 beses sa isang araw bago kumain sa loob ng 2-4 na linggo, lalo na sa tagsibol at taglagas.

Plantain syrup: putulin ang mga batang dahon at maingat na ilagay sa isang garapon. Sa bawat sentimetro ng layer, ibuhos nang sagana sa pulot o iwiwisik ng asukal. Condensing ang masa, punan ang buong garapon. Ang plantain ay igiit ang pulot (asukal) sa loob ng mga 10 araw, pagkatapos ay alisan ng tubig ang nagresultang syrup. Mag-apply para sa pamamaga ng upper respiratory tract, ubo, tiyan at mga sakit sa bituka.

Ang Knotweed (bird mountaineer) ay ginagamit sariwa o tuyo, na inaani para magamit sa hinaharap. Ang Knotweed ay may tonic, diuretic, anti-inflammatory effect, na nagpapahintulot sa amin na irekomenda ito para sa mga sakit sa paghinga, pagdurugo, diathesis, labis na katabaan, diabetes, psoriatic arthritis.

Knotweed caviar: 100 g knotweed, 10 g karot, 5 g dill, 10 g sibuyas, 15 ml suka ng mesa, 5 g langis ng gulay, 1 g mustasa. Magluto ng hugasan na mga gulay at karot hanggang kalahating luto, dumaan sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng mga browned na sibuyas, nilagang muli, palamig, panahon na may langis ng gulay at mustasa.

Knotweed at nettle puree: Hugasan ang knotweed at nettle dahon (iba't ibang dami) giling sa gilingan ng karne at asin ayon sa panlasa (2 kutsara bawat serving). Gumamit ng katas bilang pampalasa para sa pangalawang pagkaing karne at isda. Maaari kang magdagdag ng 1-2 kutsara bawat paghahatid sa mga salad.

Ang Knotweed (water pepper) at Knotweed (kidney grass) ay ginagamit bilang mga hemostatic agent sa ginekolohiya, pati na rin ang mga laxative para sa almoranas. Ang mga recipe sa itaas para sa knotweed dish ay katanggap-tanggap din para sa mga halaman na ito. Mula sa chicory maghanda ng mga salad na may mga mansanas, pulang paminta, berdeng mga gisantes, inasnan at sariwang repolyo. Ang chicory ay inihahain na nilaga ng itlog, pritong patatas, gadgad na keso, sa isang omelet. Ang mga nilinang rhizome ay pangunahing ginagamit upang gumawa ng mga pamalit sa kape.

Chicory salad: 200 g young chicory shoots, 10 g margarine, asin sa panlasa. Banlawan ang chicory nang lubusan, gupitin sa mga piraso ng 2-3 cm ang haba, kumulo sa margarin sa loob ng 20 minuto, pagkatapos magdagdag ng asin. Palamig at budburan ng pinong tinadtad na perehil.

Soup dressing: gilingin ang hinugasang dahon ng chicory sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin at gamitin para sa pampalasa na sopas sa rate na: 1 kutsara bawat serving ng sopas.

Chicory salad na may orange: 4 na bungkos ng chicory, 1 malaking orange, asin, kalahating kutsarita ng asukal, itim na paminta, lemon juice. Paghaluin ang makinis na tinadtad na chicory na may isang orange - i-chop ang pulp, magdagdag ng kaunting asin, magdagdag ng asukal, isang pakurot ng itim na paminta at ibuhos sa langis ng gulay.

Ang calendula at tricolor violet ay may mga anti-inflammatory at wound healing properties. Bilang karagdagan, ang calendula ay may choleretic, antimicrobial at antiviral effect. Ang nutritional value ng calendula ay ang mga bulaklak nito ay maaaring gamitin bilang palamuti para sa nilaga, para sa pagbibihis ng mga sopas, salad.

Uminom ng calendula: 50 g ng pinatuyong calendula, 2 tasa ng viburnum juice, 1 tasa ng pulot, 3 litro ng tubig. Pakuluan ang calendula sa loob ng 30 minuto, iwanan sa isang selyadong lalagyan upang mag-infuse sa loob ng 12 oras, pilitin sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth, magdagdag ng viburnum juice at honey. Haluin at bote. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Sopas dressing: calendula flower baskets, tuyo sa isang maaliwalas na lugar, tuyo sa oven, durog sa isang cotton bag, sinala at ginagamit para sa mga sopas sa rate na: 1 kutsarita ng dressing para sa 1 serving ng sopas.

Salad na may calendula: 500 g pinakuluang patatas, 50 g berdeng sibuyas, 15 calendula flower basket, 100 g sarsang pansalad. Para sa 0.5 l salad dressing: 350 g vegetable oil, 150 ml 3% suka, 20 g asukal, 1 g ground pepper, 10 g asin. Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa, ihalo sa tinadtad na sibuyas at kalendula, ibuhos ang salad dressing. Upang maghanda ng salad dressing, ang mga sangkap ay dapat na halo-halong. Ibuhos ang dressing sa isang bote at ilagay sa refrigerator.

Gulay na salad na may kalendula: 100 g ng sariwang mga pipino, 60 g ng berdeng mga sibuyas, 60 g ng mga basket ng bulaklak ng kalendula, 1 itlog, 40 g ng kulay-gatas, pampalasa, dill sa panlasa. Balatan ang mga pipino at gupitin sa manipis na hiwa. I-chop nang lubusan ang hugasan na sibuyas at kalendula gamit ang isang kutsilyo, ilagay sa isang plato, palamutihan ng pinakuluang mga hiwa ng itlog. Ilagay ang kulay-gatas sa gitna ng salad. Asin, iwiwisik ang tinadtad na dill.

burdock sa pamamagitan ng halaga ng nutrisyon maaaring palitan ang mga karot, perehil, parsnip. Ang mga ugat ng burdock ay maaaring kainin ng hilaw, pinakuluang, inihurnong, pinirito. Ang burdock bilang isang halamang gulay ay matagal nang kinikilala sa Japan at nililinang doon sa ilalim ng pangalang "gobo". Ito ay may malambot na tangkay at isang makapal, makatas na ugat. Bilang isang halamang gulay na nilinang sa France, Belgium, USA, China. Ang mga ugat ng burdock ay maaaring ilagay sa sopas sa halip na mga patatas at mga ugat, ang mga cutlet at cake ay maaaring gawin mula sa kanila. Ang mga ito ay lalong masarap na inihurnong at pinirito.

Burdock salad: 150 g dahon ng burdock, 30 g malunggay, 50 g berdeng sibuyas, 20 g kulay-gatas, asin. Isawsaw ang hugasan na dahon ng burdock sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto, tuyo nang bahagya, tumaga. Paghaluin ang tinadtad na sibuyas, asin, magdagdag ng gadgad na malunggay at timplahan ng kulay-gatas.

Burdock puree: 1 kg ng dahon ng burdock, 100 g ng kastanyo, 100 g ng asin, 25 g ng dill, paminta sa panlasa. Gilingin ang mga dahon ng burdock sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin, paminta, kastanyo, ihalo, ilagay tatlong-litrong garapon at itabi sa refrigerator. Gamitin para sa pagluluto ng mga sopas, salad, bilang pampalasa para sa mga pagkaing karne, isda at cereal.

Burdock jam: 1 kg ng mga ugat ng burdock, 1 litro ng tubig, 50 g ng suka na kakanyahan. Maingat na ibuhos ang essence ng suka sa tubig at pakuluan. Sa isang kumukulong likido, ibababa ang mga ugat ng burdock na tinadtad sa isang gilingan ng karne at lutuin ng 2 oras. Inihahain ang jam na may kasamang tsaa, na ginagamit sa paggawa ng marmelada at iba pang matatamis na pagkain.

Burdock root coffee: gilingin ang hugasan na mga ugat gamit ang isang kutsilyo, tuyo, inihaw sa oven hanggang kayumanggi at gilingin sa isang gilingan. Brew sa rate na 1-2 kutsarita bawat 1 tasa ng tubig na kumukulo.

Burdock leaf sopas: 250 g burdock, 80 g sibuyas, 150 g patatas, 20 g mantikilya, asin, paminta sa panlasa. Pakuluan ang binalatan na patatas at kanin hanggang lumambot. Magdagdag ng tinadtad na dahon ng burdock at mga browned na sibuyas sa sopas 10-15 minuto bago ihain. Inirerekomenda para sa mga pasyente na may diabetes mellitus, sakit sa bato, gastric ulcer, gastritis, mga bato sa pantog.

Ang mga anti-inflammatory properties ng tricolor violet ay nauugnay sa pagkakaroon ng mahahalagang langis at mga sangkap sa aerial na bahagi ng halaman na may anti-inflammatory effect sa gastrointestinal tract, na pinapadali ang paglabas ng plema. Ang mga paghahanda ng violet ay ginagamit nang nakapag-iisa sa anyo ng mga infusions at decoctions, pati na rin sa mga mixtures sa iba pang mga nakapagpapagaling na halaman na may katulad na epekto. Violet ay tinimplahan ng berdeng tsaa at uminom tulad ng regular na tsaa.

Ginagamit ang tripartite sequence sa katutubong gamot sa mga malalang sakit sa balat. Ang damo o pinaghalong sunud-sunod sa iba pang mga halamang gamot ay may diuretic, diaphoretic, anti-inflammatory properties at isang normalizing effect sa metabolismo. Para sa paglunok, isang pagbubuhos ng string ng damo ay inihanda, ginagamit para sa paliguan, paghuhugas at paghuhugas, at ang sariwang string ay idinagdag sa maliit na dami sa mga salad.

Ang mga ligaw na gulay una sa lahat ay nagpapayaman sa diyeta na may mga bitamina, microelement at iba pa kapaki-pakinabang na mga sangkap. Ngunit ang gayong mga halamang gamot ay tila walang lasa sa amin sa tradisyonal na kahulugan ng salita. At ang kanilang hibla ay magaspang, maliban, marahil, nettle, nasturtium, borage. Samakatuwid, kapag naghahanda ng mga salad, gumamit ng mga panimpla - gravy, dressing.

Sila ay muffle at, bilang ito ay, ennoble ang lasa ng herbs. At unti-unti kang masasanay sa mga pagkaing galing sa kanila. Kadalasan, ang mga batang dahon ng dandelion (bago ang pamumulaklak), nettle (itaas na 4-5 dahon), plantain, sorrel, sorrel, goutweed, linden, ash, borage ay kinuha para sa mga salad.

Mga prinsipyo sa pagluluto

Tandaan na hindi ka maaaring mangolekta ng mga halamang gamot sa gilid ng kalsada, malapit sa mga paradahan, mga pasilidad sa industriya - kung saan may panganib ng kontaminasyon sa mga pang-industriyang basura, mabibigat na metal. Marahil isa sa mga pangunahing mga bahaging bumubuo pampalasa - mani. Talaga, siyempre, mga walnut, ngunit maaari mong gamitin ang anumang iba pa, maliban sa mga mani. Ito ay halos hindi umiiral sariwa, at ang pinaka-mapanganib na fungi ng amag ay nabubuo sa lipas. Ang mga giniling na buto ng linga sa isang gilingan ng kape ay maaari ding magsilbi bilang isang ganap na "nutty" na pampalasa para sa mga berdeng salad.

SPICE BATAY NG GULAY OIL

Una, makinis na durugin at gilingin ang mga mani na may kaunting langis hanggang sa mabuo ang isang homogenous na slurry, at pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay sa rate na 2-3 kutsara ng langis bawat kalahating kutsara ng slurry.

Pisilin ang juice ng kalahating lemon sa nagresultang masa o ilagay ang tinadtad na sibuyas, bawang, mabangong damo. Ang pampalasa na ito ay maaaring ituring na isang klasiko, na angkop para sa mga salad mula sa iba't ibang mga ligaw na damo. Sa halip na mga mani, maaari kang maglagay ng ground rye crackers sa salad.

SPICES BATAY SA SOUR CREAM

Nag-aalok ako ng isang tipikal na recipe para sa sour cream dressing: 3 tablespoons ng kulay-gatas, juice ng kalahating lemon, tinadtad na sibuyas ng bawang, isang maliit na tinadtad na sibuyas o berdeng sibuyas, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay.

Ang pinakakaraniwang sangkap ng pampalasa ay maasim na juice (mansanas, cranberry, lemon, grapefruit, lingonberry, rhubarb stalks juice, atbp.), Pati na rin ang apple cider vinegar, maasim na gadgad na mansanas, inasnan na pipino, sauerkraut at ang brine nito. Ang lahat ng ito ay napupunta nang maayos sa langis ng gulay. Ang lasa ng mga ligaw na damo ay pagyamanin kung magdadagdag ka ng curdled milk o sour milk.

At isa pang sangkap ng pampalasa - pinong tinadtad na maanghang at berdeng gulay, sibuyas, bawang, perehil, dill, mint, kale ng dagat, pulbura ng mustasa.
Ang pulot ay sumasakop sa isang espesyal na lugar. Hindi lamang nito pinapabuti ang lasa ng salad, ngunit pinayaman din ito ng mga bitamina.

Upang berdeng salad Ang mga dressing ng kamatis ay angkop din: para sa 6 na bahagi ng langis ng gulay, 4 na bahagi ng sariwang juice ng mga purong kamatis at 1 bahagi ng lemon juice, pinong tinadtad na mga gulay.

Hindi makatwiran na ipahiwatig ang dami ng bawat sangkap sa mga kutsara, kutsarita o gramo; sa karamihan ng mga kaso, ang lahat ng mga sangkap ay pinaghalo nang arbitraryo, depende sa mga produktong magagamit at ang lasa ng lutuin. Mahalaga lamang na obserbahan pangkalahatang mga prinsipyo paghahanda ng lahat ng berdeng salad.

Ang dami ng pagkain na kailangan para sa anumang ulam ay karaniwang kinakalkula sa mga cookbook para sa 4 na servings, sa gramo. Gayunpaman, kung ano ang inihanda mula sa mga halamang gamot ay mas maginhawang sukatin sa pamamagitan ng "mga dakot", gaya ng naisip ng mga hilaw na foodist. At kung gaano karaming mga dakot bawat paghahatid - ito ay tinutukoy ng bawat isa para sa kanyang sarili.

Maaaring napansin mo na sa mga recipe na ibinigay ay walang mga indikasyon ng asin. Hindi ito nagkataon. Matalas at mabangong gulay, ang mga maasim na katas ay hindi kasama ang pag-aasin. Sa una ay maaari mong maramdaman ang kawalan ng asin, ngunit pagkatapos, tinitiyak ko sa iyo, hindi mo ito maaalala. Kasunod nito, maaari mong bawasan ang talas ng mga panimpla sa pamamagitan ng pagtutumbas ng mga salad mula sa mga ligaw na damo na may mga salad mula sa mga nilinang halaman - perehil, kintsay, litsugas, spinach, dill.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay ang mga kumplikadong herbal salad na palaging lumalaki sa malapit: nettle, dandelion, gout, plantain. Banlawan ng mabuti ang mga halamang gamot bago lutuin.

kumplikadong salad

2-3 dakot ng makinis na tinadtad at minasa gamit ang isang halo o isang kahoy na kutsarang mga batang dahon ng dandelion, nakatutuya at bingi na mga kulitis (kabibe), plantain, gout na ihalo sa anumang tinadtad na damo, berdeng mga sibuyas. Kung ninanais, magdagdag ng mga hiwa ng pipino o kamatis, tinadtad na mga walnuts, bawang. Dressing: sour cream o vegetable oil na may lemon juice, cranberries o apple cider vinegar.

honey salad

Ipasa ang mga damo (sa pantay na dami) sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ihalo sa pulot sa isang 1: 1 ratio sa dami. Ang timpla ay masustansya, mayaman sa mga bitamina at pinananatiling maayos sa refrigerator. Kumain ng salad na ito 1-2 tablespoons sa isang araw. Magluto nang may pagmamahal!

I. I. Litvina "Pagluluto sa Kalusugan: mga prinsipyo, hindi mga recipe"

P.S. At tandaan, sa pamamagitan lamang ng pagbabago ng iyong kamalayan - sama-sama nating binabago ang mundo! © econet

PRINSIPYO NG PAGLUTO

Ang mga ligaw na gulay una sa lahat ay nagpapayaman sa diyeta na may mga bitamina, microelement at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ngunit ang gayong mga halamang gamot ay tila walang lasa sa amin sa tradisyonal na kahulugan ng salita. At ang kanilang hibla ay magaspang, maliban, marahil, nettle, nasturtium, borage. Samakatuwid, kapag naghahanda ng mga salad, gumamit ng mga panimpla - gravy, dressing. Sila ay muffle at, bilang ito ay, ennoble ang lasa ng herbs. At unti-unti kang masasanay sa mga pagkaing galing sa kanila. Kadalasan, ang mga batang dahon ng dandelion (bago ang pamumulaklak), nettle (itaas na 4-5 dahon), plantain, sorrel, sorrel, goutweed, linden, ash, borage ay kinuha para sa mga salad. Tandaan na hindi ka maaaring mangolekta ng mga halamang gamot sa gilid ng kalsada, malapit sa mga paradahan, mga pasilidad sa industriya - kung saan may panganib ng kontaminasyon sa mga pang-industriyang basura, mabibigat na metal.

Marahil ang isa sa mga pangunahing bahagi ng mga panimpla ay mga mani. Talaga, siyempre, mga walnut, ngunit maaari mong gamitin ang anumang iba pa, maliban sa mga mani. Ito ay halos hindi umiiral sariwa, at ang pinaka-mapanganib na fungi ng amag ay nabubuo sa lipas.

Ang mga giniling na buto ng linga sa isang gilingan ng kape ay maaari ding magsilbi bilang isang ganap na "nutty" na pampalasa para sa mga berdeng salad.

SPICE BATAY NG GULAY OIL. Una, makinis na durugin at gilingin ang mga mani na may kaunting langis hanggang sa mabuo ang isang homogenous na slurry, at pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay sa rate na 2-3 kutsara ng langis bawat kalahating kutsara ng slurry. Pisilin ang juice ng kalahating lemon sa nagresultang masa o ilagay ang tinadtad na sibuyas, bawang, mabangong damo. Ang pampalasa na ito ay maaaring ituring na isang klasiko, na angkop para sa mga salad mula sa iba't ibang mga ligaw na damo.

Sa halip na mga mani, maaari kang maglagay ng ground rye crackers sa salad.

SPICES BATAY NG SOUR CREAM. Nag-aalok ako ng isang tipikal na recipe para sa sour cream dressing: 3 tablespoons ng kulay-gatas, juice ng kalahating lemon, tinadtad na sibuyas ng bawang, isang maliit na tinadtad na sibuyas o berdeng sibuyas, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay.

Ang pinakakaraniwang sangkap ng pampalasa ay maasim na katas (mansanas, sarsang, lemon, suha, lingonberry, rhubarb stem juice, atbp.), Pati na rin ang apple cider vinegar, maasim na gadgad na mansanas, bahagyang inasnan na pipino, sauerkraut at brine nito. Ang lahat ng ito ay napupunta nang maayos sa langis ng gulay. Ang lasa ng mga ligaw na damo ay mapapayaman kung magdadagdag ka ng curdled milk o sour milk.

At isa pang bahagi ng pampalasa - makinis na tinadtad na maanghang at berdeng gulay, sibuyas, bawang, perehil, dill, mint, damong-dagat, mustasa pulbos.

Ang pulot ay sumasakop sa isang espesyal na lugar. Hindi lamang nito pinapabuti ang lasa ng salad, ngunit pinayaman din ito ng mga bitamina.

Ang mga dressing ng kamatis ay angkop din para sa mga berdeng salad: para sa 6 na bahagi ng langis ng gulay, 4 na bahagi ng sariwang juice ng mga purong kamatis at 1 bahagi ng lemon juice, pinong tinadtad na mga gulay.

Hindi makatwiran na ipahiwatig ang dami ng bawat sangkap sa mga kutsara, kutsarita o gramo; sa karamihan ng mga kaso, ang lahat ng mga sangkap ay pinaghalo nang arbitraryo, depende sa mga produktong magagamit at ang lasa ng lutuin. Mahalaga lamang na sundin ang mga pangkalahatang prinsipyo para sa paghahanda ng lahat ng berdeng salad.

Ang dami ng pagkain na kailangan para sa anumang ulam ay karaniwang kinakalkula sa mga cookbook para sa 4 na servings, sa gramo. Gayunpaman, kung ano ang inihanda mula sa mga halamang gamot ay mas maginhawang sukatin sa pamamagitan ng "mga dakot", gaya ng naisip ng mga hilaw na foodist. At kung gaano karaming mga dakot bawat paghahatid - ito ay tinutukoy ng bawat isa para sa kanyang sarili.

Maaaring napansin mo na sa mga recipe na ibinigay ay walang mga indikasyon ng asin. Hindi ito nagkataon. Ang mga maanghang at mabangong gulay, ang mga maasim na juice ay hindi kasama ang pag-aasin. Sa una ay maaari mong maramdaman ang kawalan ng asin, ngunit pagkatapos, tinitiyak ko sa iyo, hindi mo ito maaalala. Kasunod nito, maaari mong bawasan ang kalubhaan ng mga panimpla, na katumbas ng mga salad mula sa mga ligaw na damo hanggang sa mga salad mula sa mga nilinang halaman - perehil, kintsay, litsugas, spinach, dill.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay ang mga kumplikadong herbal salad na palaging lumalaki sa malapit: nettle, dandelion, gout, plantain. Banlawan ng mabuti ang mga halamang gamot bago lutuin.

kumplikadong salad

2-3 dakot ng makinis na tinadtad at minasa gamit ang isang halo o isang kahoy na kutsarang mga batang dahon ng dandelion, nakatutuya at bingi na mga kulitis (kabibe), plantain, gout na ihalo sa anumang tinadtad na damo, berdeng mga sibuyas. Kung ninanais, magdagdag ng mga hiwa ng pipino o kamatis, tinadtad na mga walnuts, bawang. Dressing: sour cream o vegetable oil na may lemon juice, cranberries o apple cider vinegar.

honey salad

Ipasa ang mga damo (sa pantay na dami) sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ihalo sa pulot sa isang 1: 1 ratio sa dami. Ang timpla ay masustansya, mayaman sa mga bitamina at pinananatiling maayos sa refrigerator. Kumain ng salad na ito 1-2 tablespoons sa isang araw.

Pinagmulan: I. I. Litvina "Pagluluto sa Kalusugan: Mga Prinsipyo, Hindi Mga Recipe"

Mga Pagkaing Sorrel

DRIED SORREL dressing

Ang mga dahon ng kastanyo ay pinatuyo sa hangin at pinatuyo sa karaniwang paraan. Ang tuyong damo ay dinidikdik sa pulbos at ginagamit sa taglamig para sa pampalasa ng sopas ng repolyo, borscht, at mga sarsa.

SALTED SORREL

Ang sorrel ay hugasan, dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang durog na masa ay inasnan, halo-halong at pinunan sa mga isterilisadong bote ng salamin (mas mabuti mula sa gatas, na may malawak na leeg), iling ang mga bote upang mai-seal. Ang isang maliit na layer ng taba ay ibinuhos sa itaas at tinapon. Naka-pack sa paraang magagamit ang buong handa na masa, dahil ang natitirang kastanyo ay mabilis na nagiging maasim at nagiging inaamag. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Para sa 1 kg ng kastanyo - 30 g ng asin (para sa mas mahusay na pangangalaga, maaari kang kumuha ng 100 g ng asin).

SORREL CANNED NATURAL

Ang kastanyo ay hugasan, ilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto, inalis mula sa tubig na kumukulo na may slotted na kutsara at inilipat sa mga isterilisadong garapon ng salamin. baliktad. Mag-imbak sa isang malamig na lugar. Ang isang lata ng de-latang natural na kastanyo ay sapat na para sa isang 3-litro na kasirola. Bago ilagay sa sabaw, ang mga dahon ay durog.

SABAW NA MAY SORREL

Unang paraan. Sa handa sabaw ng karne magdagdag ng tinadtad na kastanyo, pritong sibuyas, pakuluan ng 10 minuto. AT handa na sabaw magdagdag ng makinis na tinadtad na perehil at dill.

Ang recipe ng sopas at ang dami ng kastanyo ay pinili sa panlasa.

Ang pangalawang paraan. Ang mga batang dahon ng beets at sorrel ay durog, ibinuhos mainit na tubig at magluto ng 10 minuto. Ang dill, pinakuluang itlog, balahibo ng sibuyas, asin at kulay-gatas ay idinagdag sa natapos na sopas.

kastanyo, beet tops at iba pang mga produkto - sa panlasa.

SHI GREEN

Unang paraan. Ang mga peeled at gupitin sa mga cube na patatas ay pinakuluan sa inasnan na tubig, ang kastanyo at nettle na mga gulay ay idinagdag at pinakuluan para sa isa pang 15 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang harina ng trigo (sa rate ng 1 kutsara bawat paghahatid) at dinala sa isang pigsa. Bago ihain, maglagay ng pinakuluang itlog sa isang plato.

Para sa 100 g ng sorrel, 100 g ng nettle, 1 ... 2 patatas, 2 itlog, asin.

Ang pangalawang paraan. Ang kastanyo ay dumaan sa isang gilingan ng karne, pinakuluang may pinirito na mga sibuyas at karot sa loob ng 15 ... 20 minuto, ang asin at pampalasa ay idinagdag sa dulo. Bago ihain, timplahan ng gatas, crouton at itlog.

Para sa 200 g ng kastanyo - 40 g ng sibuyas, 50 g ng karot, 2 itlog, asin, pampalasa.

SORREL NA MAY LANGIS

Ang kastanyo ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa isang bukas na mangkok, pagkatapos ay tubig

alisan ng tubig, durugin ang mga dahon, magdagdag ng mantikilya, init

hanggang ang mantikilya ay ganap na matunaw at ihain nang mainit bilang

palamuti para sa pritong karne at pancake.

Para sa 500 g ng kastanyo - 15 g ng mantikilya, asin

Sorrel Casserole

Ang kastanyo ay pinaso, dumaan sa isang gilingan ng karne, gadgad na keso, mantikilya at asin ay idinagdag. Ang mga hiwa ng toasted bread ay inilalagay sa ilalim ng amag. Ang kastanyo ay iwiwisik sa ibabaw ng dinurog na mumo ng tinapay na hinaluan ng sarsa. Ang form ay inilalagay sa oven, ang temperatura ay nababagay upang ang kastanyo ay hindi kumulo, ngunit ang mga kayumanggi lamang.

Para sa 1.5 kg ng kastanyo - 3 kutsara ng gadgad na keso, 50 g ng mantikilya (para sa puting sarsa - 1 kutsarita ng harina ng trigo, 6 na hiwa ng tinapay, 2 kutsara ng tinunaw na mantikilya, asin).

SORREL NA MAY ITLOG

Ang kastanyo ay dumaan sa isang gilingan ng karne, nilaga sa mantikilya, dinidilig ng harina, diluted na may tubig, pagkatapos ay idinagdag ang kulay-gatas at dinala sa isang pigsa.

Para sa 1 kg ng kastanyo - 15 g ng mantikilya, 1 kutsara ng harina ng trigo, 1/2 tasa ng tubig, asin.

PAGPUPUNO NG PIES

Ang kastanyo ay durog, pinirito na mga sibuyas, magaspang na tinadtad na mga itlog, mga pampalasa ay idinagdag at halo-halong.

Para sa 200 g ng kastanyo - 120 g ng mga sibuyas, 2 itlog, asin, pampalasa.

PIE NA MAY SORREL

Ang mga dahon ng kastanyo na pinutol ng isang kutsilyo ay dinidilig ng asukal at pinunasan ng mga kamay, pagkatapos ay ang mga pie ay pinalamanan ng masa na ito. Ang kuwarta ay maaaring maging lebadura at walang lebadura. Ang asukal ay idinagdag sa panlasa.

Mga pinggan ng thyme o thyme

THYME POWDER

Ang mga dahon ay pinatuyo, dinidikdik sa pulbos o dinurog sa isang mortar, pagkatapos ay sinasala. Itago sa saradong lalagyan. Ginagamit sa pampalasa ng mga sopas (1 kutsarita ng pulbos para sa 3..4 na servings), pritong karne

(wisik bago matapos ang pagprito), kuwarta (1 kutsarita bawat 1 kg ng kuwarta).

TEA NA MAY THYME

Ang mga tuyong dahon ng thyme, lingonberry at St. John's wort ay pinaghalo at ginagamit bilang mga dahon ng tsaa.

Para sa 100 g ng mga dahon ng thyme - 100 g ng St. John's wort, 20 g ng mga dahon ng lingonberry.

Kvass na may thyme

Ang mga pinatuyong dahon ay pinakuluan sa isang maliit na halaga ng kvass, ang sabaw ay ibinuhos sa natitirang bahagi ng kvass, ang asukal ay idinagdag, hinalo at na-infuse sa loob ng 10-12 na oras, pagkatapos nito ay sinala, bote at pinalamig.

Para sa 20 g ng thyme - 1 litro ng tinapay kvass, 50 g ng asukal.

THYME DRINK

Ang pinatuyong thyme at St. John's wort ay ibinuhos ng tubig, pinakuluang sa loob ng 10 minuto, iginiit ng 2..3 oras, pagkatapos ay ang sabaw ay sinala, ang pulot ay idinagdag dito at pinalamig.

Para sa 20 g ng thyme - 25 g ng St. John's wort, 50 g ng honey, 1 litro ng tubig.

INUMIN ANG THYME AT VIBELLOW NA MAY HONEY

Ang pinatuyong thyme ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, pinakuluang para sa 5 minuto, sinala, viburnum juice, honey ay idinagdag, halo-halong at de-boteng, pinalamig.

Para sa 50 g ng thyme - 3 tasa ng viburnum juice, 1 tasa ng pulot, 3 litro ng tubig.

Mga pinggan mula sa chicory

CHICORY GREEN SALAD

Ang mga batang chicory na damo ay hugasan, gupitin (sa mga piraso ng 2 ... 3 cm), inasnan at nilaga ng margarin sa loob ng 20 minuto; pagkatapos ay palamig at, kapag naghahain, budburan ng tinadtad na perehil.

Para sa 200 g ng berdeng chicory grass - 10 g ng margarin, asin.

CHICORY ROOTS SALAD

Ang mga ugat ay hugasan, pinakuluan sa inasnan na tubig, gupitin sa mga hiwa.

Ang mga patatas ay pinakuluan sa parehong oras, binalatan, gupitin

Ang mga cube ay halo-halong may chicory, inasnan at tinimplahan ng langis ng gulay.

Para sa 100 g ng mga ugat ng chicory - 100 g ng patatas, 15 g ng gulay

mga langis, asin.

CHICORY SOUP DRESSING

Ang mga batang dahon ay hinuhugasan, pinatuyo sa hangin, pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne at hinaluan ng asin. Gamitin para sa pampalasa na sopas (1 kutsara bawat serving).

CHICORY PUREE NA MAY APPLES

Ang mga hugasan na dahon ay dumaan sa isang gilingan ng karne, ang taba ay idinagdag sa durog na masa at bahagyang pinirito sa isang kawali. Ang mga mansanas ay nilaga, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan sa isang katas na masa at halo-halong may chicory. Magdagdag ng asukal kung ninanais. Ihain bilang side dish para sa mga cereal dish (2-3 tablespoons bawat serving).

Para sa 100 g ng chicory dahon at stems - 300 g ng mansanas, 10 g ng taba, asin at asukal.

CHICORY ROOTS COFFEE

Ang hinugasan at hiniwang mga ugat ay pinatuyo, pagkatapos ay inihaw hanggang kayumanggi sa oven at giniling sa isang gilingan ng kape.

Mga pagkaing malunggay

Sariwang malunggay na pampalasa

Ang mga binalatan at hinugasan na mga ugat ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne o

gadgad, asukal, asin, suka at tubig ay idinagdag sa durog na masa, halo-halong lubusan, nakabalot sa mga garapon ng salamin, sarado na may mga takip at pinapayagan na magluto. Nakaimbak sa malamig

Para sa 1 kg ng peeled malunggay na ugat - 100 g ng asukal, 40 g ng suka na kakanyahan at 0.1 l ng tubig.

HORSERADISH (PINATANDA)

Unang paraan. 2-3 beses na mas maraming asukal ang idinagdag sa grated mass ng malunggay kaysa sa ipinahiwatig sa nakaraang recipe, diluted na may tubig, maglagay ng 2-3 tablespoons balat ng lemon, acidified na may juice na kinatas mula sa

Ang pangalawang paraan. Maaaring gamitin sa halip na tubig beetroot juice, at para sa pag-aasido, palabnawin ang citric acid at ihalo sa gadgad na malunggay. Upang gawing makatas ang pampalasa, ang dami ng solusyon ay dapat na bahagyang mas malaki kaysa sa masa ng gadgad na malunggay. Ang isang halo ng malunggay na may pagpuno ay itinatago sa isang selyadong lalagyan para sa mga 1 oras, pagkatapos kung saan ang pampalasa ay handa nang ihain.

SALADS NA MAY HORSERADISE

Ang unang paraan: Ibuhos ang gadgad na malunggay na may 2 kutsara ng tubig na kumukulo, magdagdag ng asukal, asin, suka, langis ng gulay. Lahat ihalo at iwiwisik ng dill o perehil.

Para sa 50 g ng mga ugat ng malunggay - 10 g ng asukal, 10 g ng langis ng gulay, suka, asin, dill, perehil.

Ang pangalawang paraan. Ang gadgad na malunggay ay halo-halong may pinakuluang tinadtad na itlog, kulay-gatas, asukal, asin, suka ay idinagdag at halo-halong.

Para sa 50 g ng malunggay - 1 itlog, 20 g ng kulay-gatas, asukal, asin, suka.

Ang ikatlong paraan. Ang malunggay, karot at mansanas ay hadhad sa isang kudkuran, idinagdag ang asukal, asin, tinimplahan ng kulay-gatas, lahat ay halo-halong.

Para sa 60 g ng malunggay - 10 g ng karot, 50 g ng mansanas, 10 g ng asukal, 20 g ng kulay-gatas, asin.

Ikaapat na paraan. Pakuluan ang mga beets sa inasnan na tubig hanggang malambot,

binalatan at pinutol sa mga piraso. Ang gadgad na malunggay ay hinaluan ng beets at binudburan ng tinadtad na itlog.

Para sa 150 g ng beets - 30 g ng malunggay at 1 itlog.

sarsa ng malunggay

Ang gadgad na malunggay ay ibinuhos ng suka, pinakuluan ng 20 minuto, sinala, idinagdag ang kulay-gatas at halo-halong.

Para sa 100 g ng malunggay - 200 g ng suka ng mesa, 100 g ng kulay-gatas, asin.

Sandwich mass na may malunggay

Ang gadgad na malunggay ay tinimplahan ng suka, asin at asukal, pinananatili ng 2 oras, pagkatapos ay idinagdag ang mantikilya at halo-halong lubusan. Ang nagresultang masa ng sandwich ay kumakalat na may manipis na layer sa mga hiwa ng tinapay.

Para sa 200 g ng malunggay - 1.00 g ng mantikilya, 20 g ng asukal, asin, suka.

Kvass na may malunggay.

Ang mga inihandang ugat ay dumaan sa isang gilingan ng karne, ibinuhos ng kvass at iniwan ng 10 oras, pagkatapos ay sinala, bote at pinalamig.

Para sa 1 litro ng kvass - 2 kutsara ng gadgad na malunggay.

inuming malunggay

Ang gadgad na malunggay ay ibinuhos ng pinakuluang pinalamig na tubig, pinahihintulutang mag-infuse sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay idinagdag at halo-halong repolyo ang brine. Uminom ng pinalamig.

Para sa 200 g ng malunggay - 0.5 litro ng brine at 1 litro ng tubig.

Mga Pagkaing Hops

Pinakuluang mga ugat ng hop

Ang hugasan at tinadtad na mga ugat ay pinakuluan sa inasnan na tubig. Inihain bilang side dish para sa mga pagkaing karne at isda. Para sa 200 g ng hop roots - 0.8 l ng tubig at 10 g ng asin.

Roasted hop roots

Ang mga ugat na pinakuluan sa inasnan na tubig ay pinirito sa taba, halo-halong may mga passivated na sibuyas at patuloy na magprito para sa isa pang 3-5 minuto. Ihain bilang isang malayang ulam o bilang isang side dish.

Para sa 200 g ng hop roots - 40 g ng taba, 1 ulo ng sibuyas, 6 g ng asin.

Hop root soup na may kastanyo

Ang oatmeal ay pinakuluan ng 10-15 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang mga tinadtad na hop roots at sorrel greens, inasnan at pinakuluan para sa isa pang 15-20 minuto, na tinimplahan ng kulay-gatas at pampalasa.

Para sa 160 g ng hop roots - 40 g ng sorrel, 40 g oatmeal, 40 g kulay-gatas, 2 baso ng tubig, asin, pampalasa.

Hop root lugaw

Ang hugasan at durog na mga ugat ay pinakuluan sa tubig sa loob ng 20-30 minuto, inasnan, idinagdag ang gatas at pinakuluan para sa isa pang 10 minuto.

Para sa 100 g ng hop roots - 200 g ng gatas, 100 g ng tubig, asin.

Hop Sauce na may Mushrooms

Pinong tumaga ang sibuyas at igisa na may mantika, ilagay ang mga tinadtad na mushroom (tuyo, pre-babad) at ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay idagdag. Tomato sauce at magluto ng 15 minuto. Ang mga hop cones ay pinakuluan sa tubig, ang nagresultang sabaw ay ibinuhos sarsa ng kabute, magdagdag ng alak at timplahan ng mantikilya. Ang sarsa ay inihahain kasama ng mga pagkaing karne.

Para sa 300 g ng tomato sauce - 100 g ng mga sibuyas, 150 g sariwang mushroom(o 30 g tuyo), 10 g margarine, 10 g mantikilya, 10 g hops, 100 g tubig, 50 g dry wine, asin, paminta.

Katulad na impormasyon.