Paano matunaw ang pulot: mga abot-kayang paraan. Mga mabisang paraan upang matunaw ang pulot sa isang garapon na salamin

1. Temperatura, pinggan at iba pang mahahalagang kondisyon
2. Paano gawing mas plastic ang pulot?
2.1. Gas o electric oven
2.2. paliguan ng tubig
2.3. Microwave
2.4. Iba pang mga improvised na paraan

Sa panahon ng imbakan iba't ibang uri honey candied sa iba't ibang paraan: mula sa pino hanggang magaspang na istraktura. Kasabay nito, ang cream honey lamang ang nagpapanatili ng plasticity, ang natitira ay nagiging mas at mas solid sa paglipas ng panahon. Napakahirap gamitin ang mga ito sa ganoong estado. At mayroong talagang maraming mga kaso kung kailan kinakailangan upang matunaw ang pulot.

Pagkatapos ng lahat, kung ito ay naka-imbak sa isang malaking lalagyan, maaga o huli ay may problema sa paglipat nito sa isang mas maliit na lalagyan. Sa regular na paggamit, halimbawa, sa therapeutic na layunin, sa pangkalahatan, makatuwirang ipamahagi ito sa maliliit na garapon at iimbak ito sa magkakahiwalay na bahagi, na pana-panahong natutunaw: kung minsan, dahil sa katigasan ng produkto ng minatamis, nagiging mahirap kahit na kunin lamang ito sa isang kutsara. Gayunpaman, ang prosesong ito ay may sariling mga nuances at kailangan mong malaman kung paano matunaw ang pulot at hindi mawala ito. mga kapaki-pakinabang na katangian.

Temperatura, pinggan at iba pang mahahalagang kondisyon

Depende sa kung bakit kailangan mo ng pulot, kailangan mong piliin ang naaangkop na rehimen ng temperatura:

mga katangian ng pagpapagaling sa matamis na gamot ay nawawala sa matagal na pag-init sa temperatura na higit sa 50 degrees. Ang pinakamainam, upang mabago ang siksik na mala-kristal na istraktura sa isang mas malambot at mas plastic, ay itinuturing na isang temperatura na hanggang 40 degrees;
kung gagamitin mo ang delicacy ng eksklusibo para sa mga layunin sa pagluluto, kung gayon hindi ka dapat mag-alala tungkol sa rehimen ng temperatura. Mula sa isang maikling pag-init sa mataas na temperatura, siyempre, ang isang mapanganib na tambalan, hydroxymethylfurfural, ay nagsisimulang ilabas, ngunit ang halaga nito ay hindi kritikal para sa kalusugan ng tao.

Bago simulan ang proseso ng pag-init, dapat kang mag-ingat na gamitin ang naaangkop na mga pinggan:

ang kagustuhan ay dapat ibigay sa earthenware, ceramic o salamin na lalagyan o garapon, kung saan magiging maginhawa upang maiimbak ang produkto sa hinaharap;
sa anumang pagkakataon ay hindi dapat gumamit ng mga plastik at metal na kagamitan. Kapag pinainit, maaari silang tumugon sa acidic na kapaligiran ng pulot, na negatibong makakaapekto sa kalidad nito. Kung walang partikular na pagpipilian, kung gayon kapag gumagamit ng mga lalagyan ng metal, mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang mga lalagyan ng enameled.

Kapag pinainit, mas mahusay na huwag paghaluin ang iba't ibang mga varieties, huwag magdagdag ng tubig dito, kaya mabilis itong lumala at mag-ferment. Ang parehong naaangkop sa sterility at higpit ng mga pinggan: malinis at masikip lamang saradong garapon ay magbibigay ng "live" na produkto na may pangmatagalang karagdagang imbakan.

Kung kailangan mo ng napakakaunting pulot, at ito ay nakaimbak sa maramihang mga lalagyan, walang saysay na ilantad ang buong dami nito sa mataas na temperatura. Mas mainam na itabi ang kinakailangang halaga na may maliit na margin nang hiwalay, tunawin at gamitin ito.

Paano gawing mas plastik ang pulot?

Kung posible na matunaw ang natural na pulot sa isang awtomatikong kinokontrol na temperatura, ito ay pinakamahusay, siyempre, na gamitin ito. Ang oras na kinakailangan upang matunaw ang pulot ay hindi maaaring tiyak na matukoy, dahil ang lahat ay nakasalalay sa dami ng ulam kung saan ito matatagpuan at ang antas ng pagkikristal.

Gas o electric oven

Maaari kang maglagay ng lalagyan ng pulot sa isang palayok ng tubig at ilagay ang buong istraktura sa isang gas o electric oven na may temperature control na nakatakda sa 40 degrees. Imposibleng irekomenda ang eksaktong oras: hanggang sa magsimulang matunaw ang istraktura ng kristal.

Kaagad pagkatapos nito, ang lalagyan ay kinuha, lubusan na halo-halong at iniwan upang tumayo upang ang masa ay maging homogenous. Hindi makatuwirang magpainit sa isang likido na pare-pareho; sapat na ang hitsura ng plasticity sa masa. Kaya't ang pulot ay tiyak na hindi mawawala ang mga katangian ng pagpapagaling nito. Kung hindi ito posible, kinakailangan na gumamit ng mga improvised na paraan.

paliguan ng tubig

Ang pinakatanyag na paraan upang mabilis na matunaw ang isang malaking halaga ng pulot ay ang paggamit ng paliguan ng tubig, at kung minsan, sa bahay, ang pinaka-abot-kayang isa. Gayunpaman, ang katumpakan ng rehimen ng temperatura ay maaari lamang makontrol gamit ang isang thermometer sa bahay.

Para dito:

kailangan mong kumuha ng isang lalagyan kung saan nakaimbak ang pulot (kadalasan ito ay isang garapon ng salamin), ilagay ito sa isang kasirola ng isang angkop na dami at ganap na punan ito ng tubig;
pagkatapos ay kumuha ng pangalawang kawali, na dalawa o tatlong beses ang dami ng una;
ilagay ang unang palayok ng pulot sa pangalawa, upang hindi nila mahawakan ang mga ibabaw. Ito ay madalas na nakakamit gamit ang mga hawakan na maaaring mailagay nang matatag sa mga dingding ng isang mas malaking lalagyan;
punan ang ibabang kawali ng tubig upang hindi ito maabot sa ilalim ng itaas;
simulan ang proseso ng pag-init upang ang tubig sa ibabang palayok ay kumukulo, at ang singaw mula dito ay nagbibigay ng init sa itaas.

Mayroong maraming mga detalyadong tagubilin sa video kung paano gawin ito sa bahay sa Internet. Maaari mong tingnan ang isa sa mga ito sa ibaba.

Paano matunaw ang pulot sa isang paliguan ng tubig

Microwave

Walang alinlangan, ang microwave ay isa sa mga pinaka-maginhawang tool sa kusina. Matagal nang nakasanayan ng lahat ang pag-andar ng diskarteng ito, mayroon itong maraming mga katangian, isa sa mga ito ay mataas na kapangyarihan.

Dapat itong isipin na ang paggamit ng microwave para sa isang produkto tulad ng pulot ay hindi ibinigay para sa karamihan ng mga tagagawa, at kailangan mong itakda ang mga parameter ng programa sa iyong sariling paghuhusga. Imposibleng mahulaan ang epekto nang maaga, ang eksperimento ay maaaring hindi ang pinakamatagumpay, negatibong nakakaapekto sa kalidad at mga kapaki-pakinabang na katangian ng nektar na naproseso ng mga bubuyog.

Gayunpaman, mayroong ilang mga rekomendasyon kung paano matunaw ang pulot kung ito ay minatamis sa isang microwave-safe dish: lumalaban sa init o madilim na baso. Upang gawin ito, dapat itong pinainit nang hindi hihigit sa dalawang minuto sa maximum na kapangyarihan na hanggang 600 watts. Kaagad pagkatapos ng pagtatapos ng oras, ito ay kinuha at lubusan na hinaluan ng isang ceramic o kahoy na kutsara upang ipamahagi ang pinainit na masa sa buong lalagyan.

Iba pang mga improvised na paraan

Sa tag-araw, ang temperatura ng hangin ay madalas na umabot sa 40 degrees sa lilim. Maaari mo lamang ilagay ang pulot sa araw at maghintay hanggang sa ito ay uminit. Gayunpaman, dapat itong tandaan: ang pagkakalantad sa ultraviolet radiation ay hindi gaanong nakakapinsala sa pulot kaysa sa mataas na temperatura. Ang isang garapon ng pulot ay dapat na maayos na nakabalot, at kung minsan ay tumingin sa thermometer - sa kaso ng labis na temperatura, agad na dalhin ito sa bahay.

Sa taglamig, maaaring painitin ang pulot alinman sa malapit o sa isang baterya ng central heating. Ang pamamaraan ay hindi ang pinaka-maaasahan, ngunit kung ibalot mo ang garapon at iwanan itong mainit-init, ang resulta ay tiyak. Karaniwan ang proseso ay medyo mahaba, kaya mas mahusay na iiskedyul ito para sa gabi, at sa umaga ay lubusan na ihalo ang natunaw at hindi natunaw na mga layer sa isang pare-parehong pagkakapare-pareho.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng nektar na naproseso ng mga bubuyog ay maililigtas lamang sa pamamagitan ng pagbibigay nito tamang kondisyon imbakan at paggamit. Isa sa pinaka mahahalagang kondisyon- rehimen ng temperatura. Depende sa pagsunod nito kung gaano katagal ang pulot ay mananatiling iyong katulong sa paglaban para sa kalusugan at kung gaano kapaki-pakinabang ang paggamit nito.

Ang natural na pulot ay sumasailalim sa pagkikristal, kadalasan ang isang tao ay may tanong kung paano matunaw ang pulot at ibalik ito sa dating anyo nito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay dapat na mapangalagaan.

Ang produkto ng pukyutan ay minatamis kapag ito ay pumasa mula sa isang likido hanggang sa isang solidong pare-pareho, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng glucose, fructose.

Ang pangalawang sangkap ay palaging nagbibigay ng isang likido na pare-pareho, at ang glucose ay nagiging sanhi ng pag-kristal ng produkto.

Proseso ng honey sugaring

Ang mga kristal na glucose ay palaging may mataas na density, nabuo sila sa ilalim ng lalagyan, na naglalaman ng pulot. Una, ang produkto ay minatamis sa ibaba, pagkatapos ay sa pinakaitaas. Kung ang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng glucose at ilang tubig, ito ay mabilis na sumasailalim sa isang proseso ng pagkikristal.

Gaano katagal bago maging matamis ang pulot ay depende sa rehimen ng temperatura, kung paano iniimbak ang produkto. Sa kaso ng mababang temperatura, mas mababa sa 40 degrees, hindi nangyayari ang crystallization ng honey. Sa mataas na temperatura, ang asukal ay mabilis. Napansin ng mga beekeepers ang isang kakaiba, kung madalas silang magsimulang makagambala sa produkto ng pukyutan, nagsisimula itong mabilis na mag-kristal.

Mga paraan upang pasiglahin ang pulot

Bago matunaw ang produkto ng minatamis, mahalaga na hindi mawala ang lahat ng mga katangian nito. Ang isa sa pinakasikat ay ang pagpainit nito sa pinakamainam na temperatura, mahalagang isaalang-alang sa mataas na temperatura ang produkto ng pukyutan ay nawawala ang lahat nito nakapagpapagaling na katangian, enzymes, mga kapaki-pakinabang na biological na elemento ay nagsisimulang masira at ito ay nagiging karamelo.

Upang matunaw ang minatamis na pulot kailangan mo:

Maghanda ng isang malaking lalagyan at isa pang bahagyang mas maliit ang sukat, hindi ito dapat mahulog.
Ang tubig ay ibinuhos sa isang malaking lalagyan, hindi ito dapat umabot sa ilalim ng isang mas maliit na lalagyan.
Sa bahay, sa isang paliguan ng tubig, matutunaw ang nektar.
Pagkatapos kumulo ang tubig, ilagay ang pulot sa isang mas maliit na lalagyan garapon ng salamin. Kaya sa loob ng 15 minuto maaari mong matunaw ang isang litro ng mga produkto ng pukyutan.
Sa isang mas maliit na kawali, inirerekomenda din na idagdag isang maliit na halaga ng tubig, kaya ang pagtunaw sa bahay ay magiging mas mahusay na kalidad, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay mapapanatili.
Huwag kalimutang patuloy na pukawin ang produkto, maaari itong masunog nang masama.

Honey sa isang paliguan ng tubig

Maaari mo ring gamitin ang paraan ng pagpainit ng pulot sa isang garapon.

Kumuha ng isang kasirola, magdagdag ng tubig dito. Ang lalagyan ay inilalagay sa apoy, kailangan itong i-screw ng kaunti. Pagkatapos nito, mag-install ng isang espesyal na stand upang maaari mong ilagay ang garapon at init ito nang normal sa isang paliguan ng tubig, sa anumang kaso huwag i-install ito sa ilalim.

Sa anyo ng isang stand, maaari kang gumamit ng isang metal mesh kung saan mo hinuhugasan ang mga pinggan.

Kapag ang tubig ay pinainit, dapat mong patuloy na subaybayan ang temperatura, para dito kailangan mong kumuha ng thermometer. Ang temperatura ng tubig ay hindi hihigit sa 500 degrees. Upang matunaw ang minatamis na pulot - 1 litro, kakailanganin mo ng 7 minuto. Sundin ang normal na pag-init sa isang paliguan ng tubig, ang produkto ay hindi dapat masunog.

Mga panuntunan para sa paglusaw ng pulot

Upang ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay mapangalagaan, kinakailangan na sumunod sa ilang mga rekomendasyon:

Huwag magpainit sa mataas na temperatura, ang isang nakakalason na sangkap, hydroxymethylfurfural, ay maaaring magsimulang gumawa.
Huwag gumamit ng mga plastik na kagamitan kapag nasusunog.
Kinakailangang gumamit ng ceramic, mga lalagyan ng salamin.
Huwag palabnawin ang minatamis na produkto sa tubig, upang hindi ito masira.
Kailangan mong matunaw ang isang tiyak na iba't, hindi mo maaaring paghaluin ang iba.
Pinakamainam na mag-imbak sa isang lalagyan ng salamin.
Inirerekomenda na gamitin ang produkto nang maaga hangga't maaari, upang maiwasan ito mula sa pagbuburo.

Mga Simpleng Paraan para sa Pagpapainit ng Pulot

Gamit ang isang garapon ng salamin, maaari mo itong gamitin upang mapanatili ang mga katangian ng pulot. Hindi mo kailangang gumamit ng apoy para dito. Ang garapon ay naka-install malapit sa baterya, ang pangunahing kondisyon ay na ito ay mainit, kailangan mong i-on ang garapon nang maraming beses, upang ang pulot ay ganap na magpainit.
Ang isang simpleng paraan, ang isang garapon ng salamin na may produkto ng pukyutan ay kinuha at inilagay maligamgam na tubig. Sa mga kaso kung saan ang lalagyan ay malaki, inirerekumenda na ilagay ito sa isang mainit na paliguan.

Mga panuntunan para sa pag-aapoy sa microwave

Iniisip ng ilang tao na imposibleng gawin ito sa microwave. Ang proseso ay madali. Kailangan mong magbuhos ng kaunting pulot sa isang lalagyan ng thermo-glass, hindi mo kailangang isara ang takip.

Pinainit sa microwave sa maximum na lakas ng halos dalawang minuto. Matapos tumunog ang timer, ang pulot ay kinuha gamit ang isang kahoy o ordinaryong kutsara at mabilis na hinalo, upang mas mabilis itong matunaw.

Lemon kindling honey

Kumuha ng isang malaking lemon, hugasan ito, gupitin sa mga bilog, maaari mong lagyan ng rehas.
Ang isang limon ay kinuha at inilagay sa isang garapon ng produkto ng pukyutan, upang ang pulot ay matutunaw at ganap na puspos ng juice.
Ang lemon ay isang malusog na prutas na sitrus, naglalaman ito ng bitamina C, ang mga acid na tinatago ng lemon ay ginagawang posible na matunaw ang produkto ng minatamis na pukyutan.

Ang pinaghalong pulot at lemon ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Sa tulong nito, maaari mong gamutin ang sipon, trangkaso, at iba pang mga nakakahawang sakit. Ang ganitong produkto ay maaaring kainin ng tsaa sa panahon ng karamdaman o idinagdag sa mga compotes, mga homemade fruit drink, gumamit ng luya kung ninanais.

Ang natunaw na nektar, kung saan ginamit ang lemon, ay nakakapagpagaling ng tonsilitis, tonsilitis, scarlet fever at iba pang sakit na humahantong sa proseso ng pamamaga sa lalamunan. Para sa mga layuning pang-iwas, ang produkto ng pukyutan at lemon ay inirerekomenda na gamitin bilang isang gamot para sa sistema ng pagtunaw.

Mayroong iba't ibang epektibo at kawili-wiling mga pamamaraan kung paano maayos na matunaw ang pulot, lahat sila ay simple, madaling gawin sa bahay, hindi ka gumugol ng maraming oras sa kanila. Ang pangunahing bagay ay gawin ang lahat ng tama upang ang produkto ng pukyutan ay mapanatili ang lahat ng mga katangian ng pagpapagaling nito, kaaya-ayang aroma at panlasa.

Hindi inirerekumenda na matunaw ang maraming mga produkto nang sabay-sabay, kunin ang halaga na kailangan mo. Ang produktong likido ay hindi dapat iimbak matagal na panahon, maaaring mag-ferment. Kailangan mong gamitin ito nang mas mabilis, maaari mo itong idagdag sa cake, gumawa ng mead dito.

Pinapanatili nito ang isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa isang minatamis na anyo, ngunit kung susundin mo ang lahat ng mga patakaran, ang lahat ng mga enzyme, bitamina at iba pang mga elemento ng bakas ay mananatili sa isang candied form.

Kapag pumipili ng pulot, madalas na ginusto ng mga mamimili ang isa na nasa likidong estado. Hindi tulad ng artipisyal na pulot, ang natural na pulot ay magiging asukal sa paglipas ng panahon. Samakatuwid, pag-uusapan natin kung paano matunaw ang pulot nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Bakit ito nag-kristal?

Ang honey ay isang supersaturated na solusyon ng mga asukal. Sa ganitong solusyon sa temperatura na +4 ... +28 ° C, ang labis na halaga ng asukal ay pumasa sa isang solidong estado. Ang prosesong ito ay tinatawag na crystallization o cage.

Una sa lahat, ang ratio sa produkto sa pagitan ng halaga ng fructose at glucose ay nakakaapekto sa hawla. Ang labis na fructose ay nagtataguyod ng pagkatunaw ng mga kristal ng glucose sa loob nito, at bilang isang resulta, ang proseso ng pagkikristal ay bumagal. Ang isang malaking halaga ng glucose ay nagsisiguro ng isang mabilis na pag-mount. Ang labis na glucose ay nahuhulog sa anyo ng mga puting layer.

Ang isang hawla na may napakaliit na mga kristal ay tinatawag na tulad ng taba, na may mas malalaking mga - pinong butil, na may malalaking magaspang na kristal - magaspang na butil.

Ang mga varieties mula sa acacia, chestnut, cherry ay naglalaman ng maraming fructose, at nananatili sila sa isang likidong estado sa loob ng mahabang panahon. Gayunpaman, ang karamihan sa mga varieties ay nag-kristal, madalas na napakabilis: rapeseed - sa loob ng isang linggo, sunflower - sa loob ng dalawang linggo.

Bakit matunaw ang pulot?

Maraming tao, ano ang magagawa mo, mahilig sa likidong pulot. Ang lahat ay malinaw sa kanila!
Mahirap pilitin ang isang bata na kumain ng isang crystallized na produkto kung gusto niya ng likido. Ito ay mas mahusay na upang makabisado ang proseso ng paglusaw kaysa sa pag-aaksaya ng iyong mga ugat.
Sa pagluluto, ginagamit nila ang pulot na binanggit sa recipe. Kung kailangan mo ng likido, ngunit hindi, maaari mong matunaw ang minatamis.
Ang mga gamot sa pulot ay malubha. Kung kinakailangan, matunaw, ngunit sa pagsunod sa lahat ng mga patakaran.
Paghahanda ng mga cosmetic home remedyo batay sa honey.
Ang mga beekeepers ay gumagawa ng kendi para pakainin ang mga bubuyog sa taglamig. Ito ay isang honey-sugar dough batay sa may pulbos na asukal at tinunaw na pulot.

Mga pangunahing patakaran na dapat sundin

Kung magpasya kang makakuha ng isang likidong produkto, siguraduhing isipin kung paano matunaw ang matamis na pulot upang mapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Kung mas madaling matunaw ang pulot, mas maliit ang halaga na naproseso. Itabi ang kinakailangang bahagi sa isang garapon para matunaw, hayaang tumayo ang natitirang produkto hanggang sa susunod na pagkakataon.
Ang mga kristal na glucose ay natutunaw sa 40 degrees. Ang masa ng pulot ay dapat na pinainit sa temperatura na ito o medyo mas mainit. Gayunpaman, tandaan na ang pag-init ng produkto sa buong proseso ay hindi dapat lumampas sa 50 ° C. Sa mas mataas na temperatura, ang mga katangian ng bactericidal at aroma ay nawala. Ang pag-init sa itaas ng 60 ° C ay nakakatulong upang mabawasan ang aktibidad ng mga enzyme, at sa 80 fructose ay nagsisimulang masira.
Ang honey ay may mababang thermal conductivity. Upang mapabilis ang proseso, pukawin ang natunaw na masa paminsan-minsan.
Huwag subukang gawing transparent ang pulot at mukhang sariwa. Ito ay sapat na kung ito ay lumambot upang ito ay maibuhos.
Sa pagtatapos ng proseso, mabilis na palamig ang lalagyan na may pinainit na produkto.

Mga paraan upang painitin ang pulot nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito

Isaalang-alang ang mga pangunahing paraan upang matunaw ang pulot sa bahay.

Natural na paraan

Ito ay maginhawa at madaling matunaw ang pulot malapit sa baterya. Maglagay ng punong lalagyan sa isang stand sa tabi ng heater. Pagkatapos ay takpan ang lalagyan at ang baterya ng kumot. Pagkaraan ng ilang sandali, pukawin ang mga nilalaman ng lalagyan at iikot ito sa kabilang panig patungo sa baterya. Sa ganitong paraan, ang nais na pagkakapare-pareho ng produkto ay maaaring makamit sa loob ng ilang oras. Ang tagal ng proseso ay depende sa dami nito.

Ang mga mamimili ay may posibilidad na gumamit ng maliliit na halaga at sa huli ay iniisip ang tungkol sa tanong: kung paano matunaw ang pulot na na-candied sa isang garapon na salamin. Sa tag-araw, maaari itong gawin sa direktang sikat ng araw. I-wrap ang isang garapon ng salamin na may isang bagay na siksik (direktang sikat ng araw, na bumabagsak sa pulot, ay aalisin ito ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito) at ilagay ito sa isang maliwanag na lugar. Paikutin ito pana-panahon. Kung ang garapon ay masyadong mainit, takpan ito ng isang nakatiklop na tela.

Sa paliguan

Ang mga pribadong kabahayan ay kadalasang may paliguan. Sa silid na ito ay maginhawa upang matunaw ang pulot sa malalaking lata. Matapos ang paliguan ay pinainit, dapat mong hintayin ang temperatura na bahagyang bumaba. Pagkatapos ay dinadala ang mga lata at iniiwan hanggang sa lumamig ang silid. Ang masa ay hindi ganap na matunaw, ngunit magiging mas malambot at mas malapot.

Sa paliguan ng tubig

Maaari mong matunaw ang pulot nang may tagumpay sa isang paliguan ng tubig. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola. Sa isang mas maliit na kasirola o garapon ng salamin, ilagay ang kinakailangang halaga ng masa ng pulot. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang malaking palayok ng tubig. Mahalaga na ang mga dingding ng panloob na lalagyan ay hindi hawakan ang mga dingding at ilalim ng panlabas na lalagyan. Upang gawin ito, maglagay ng isang espesyal na bilog sa ibaba upang isterilisado ang mga garapon sa panahon ng canning. Ilagay ang buong istraktura sa pinagmumulan ng init: gas o electric stove. Tandaan na pukawin ang mga nilalaman paminsan-minsan.

Bigyang-pansin ang pangunahing bagay. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang tubig sa panlabas na lalagyan ay mas mainit kaysa sa 40 ° C, ngunit mas malamig kaysa sa 50 ° C. Ang iyong pinagmumulan ng init ay dapat ayusin upang makapagbigay ito ng pag-init sa tinukoy na hanay sa loob ng mahabang panahon. Kung hindi, kailangan mong magpainit, magtabi, pagkatapos ay magpainit muli. Para sa iyong sariling kaginhawahan, kakailanganin mo ng isang espesyal na thermometer upang masukat ang temperatura ng tubig. Kung hindi, kakailanganin mong matukoy ang humigit-kumulang na temperatura, sa pamamagitan ng mata.

Kapag gumagamit ng likidong produkto sa pagluluto, maaari mong mas init ang tubig.

sa microwave

Marami ang interesado sa tanong: posible bang matunaw ang shrunken honey sa microwave, dahil naniniwala sila na ang microwave oven ay may negatibong epekto sa pagkain. Ang mga siyentipiko sa isyung ito ay hindi pa nagkakasundo. Dapat kang gumawa ng iyong sariling desisyon. Ngunit tandaan na ang mga katangian ng isang matamis na produkto na naproseso sa isang microwave ay maaaring magbago.

Kung magpasya kang gumamit ng microwave, piliin ang kinakailangang kapangyarihan ng aparato, na magbibigay ng mabagal na pag-init sa 40 ° C. Bilang isang patakaran, sapat na ang 300-400 watts. Itakda ang oras sa 20 segundo, pukawin pagkatapos ng bawat ikot ng microwave. Mabilis kang makakatanggap ng isang maliit na garapon ng likidong produkto.

Kung kinakailangan na gumamit ng pulot para sa mga layunin sa pagluluto, kung gayon walang punto sa pag-aalaga sa mga kapaki-pakinabang na katangian, dahil ang pag-init sa oven sa panahon ng pagluluto ay madalas na higit sa 100 degrees.

Kaya, hinarap namin ang tanong kung paano maayos na matunaw ang pulot, at ngayon ay maaari mong i-save ang lahat ng ito. kapaki-pakinabang na mga katangian. Gayunpaman, tandaan namin na ang mga matapat na beekeepers ay nagsisikap na maiwasan ang naturang pagproseso ng produkto. Inirerekomenda namin ang pagtunaw ng pulot kung ito ay talagang kinakailangan.

Sa paglipas ng panahon, anuman, kahit na napakataas na kalidad ng pulot, ay nag-kristal. Ito ay isang natural na proseso, at sa parehong oras ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay napanatili. Ngunit kung gusto mong kumain ng likidong produkto, maaari mo itong matunaw. May isang opinyon na pagkatapos ng pagpainit ng nektar, ang lahat ng mga benepisyo ay nawawala. Sa katunayan ito ay hindi totoo. Upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto, kailangan mong malaman kung paano matunaw ang pulot.

Mayroong ilang mga paraan upang matunaw ang pulot sa bahay:

malapit sa mga kagamitan sa pag-init;
sa isang paliguan ng tubig;
natutunaw sa microwave.

Sa anumang kaso, kailangan mong kontrolin ang temperatura, dahil ang pag-init ay hindi dapat mahaba, at ang temperatura ay hindi maaaring lumampas sa 50 ° C. Ito ang pangunahing kondisyon kung gusto mo ng ligtas na pagkatunaw ng produkto. Kaya i-save mo ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Nectar firebox sa isang glass jar

Upang gawin ito, kailangan mong maglagay ng isang bote na may produkto malapit sa radiator o fireplace. Siguraduhing hindi ito masyadong mainit. Kailangan mong gumising ng ilang beses sa isang gabi at ibalik ang garapon, dahil ang produkto ay hindi pinainit nang pantay.

Paano gumawa ng candied honey liquid?

Upang gawin ito, maaari mong matunaw ang produkto sa isang paliguan ng tubig. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy at maglagay ng isang lalagyan ng nektar dito. Pinakamainam na huwag painitin ang bee nectar sa plastic. Ang pulot ay magiging likido, ngunit sa isang plastik na lalagyan, kapag pinainit, sinisipsip nito ang lahat ng nakakapinsalang sangkap mula sa lalagyan. Ang perpektong opsyon ay ceramic o glassware.

Paano mabilis na matunaw ang minatamis na pulot?

Para sa pagtunaw ng minatamis na pulot, maaari mong gamitin ang anumang garapon ng salamin. Ito ay inilagay lamang sa mainit na tubig. Kung ang lalagyan ay masyadong malaki, pagkatapos ay kunin ang palanggana.

Bakit hindi ma-overheat ang nektar? Ang tubig sa lalagyan ay hindi dapat kumulo. Kasabay nito, ang isang nakakapinsalang sangkap, hydroxymethylfurfural, ay inilabas mula sa matamis na pulot. Ito ay isang nakakalason na tambalan na maaaring magdulot ng kanser.

Paano matunaw ang minatamis na pulot sa microwave?

Maraming naniniwala na ang pagtunaw ng minatamis na pulot sa microwave sa bahay ay hindi gagana nang hindi nawawala ang mga katangian nito. Actually hindi naman. Kung nais mong makakuha ng isang kalidad na likidong produkto, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran. Kaya gumawa ka ng honey likido at panatilihin ang lahat ng mga bitamina sa loob nito. Upang gawin ito, ang nektar ay dapat ibuhos sa isang lalagyan ng salamin na may madilim na dingding.

Angkop na babasagin na gawa sa salamin na lumalaban sa init. Ilagay ang garapon sa microwave at itakda ang kapangyarihan sa 500-600 watts. Tandaan, ang maximum na kapangyarihan ay hindi dapat lumampas sa 700 watts. I-on ang oven sa loob ng 2 minuto. Sa appliance ng sambahayan na ito, ang pag-init ay hindi pantay, kaya kaagad pagkatapos i-off ito, alisin ang ulam mula sa microwave at ihalo ang mga nilalaman sa isang kahoy na spatula. Ito ay paghaluin ang mainit na nektar sa minatamis na nektar at gagawin mo ang pulot-pukyutan.

Ngayon alam mo na kung paano mabilis na matunaw ang pulot, hindi ito mahirap. Ito ay sapat na upang sundin ang mga tagubilin at hindi overheat ang nektar. Kaya, maaari mong gawing likido ang produkto at mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Paano matunaw ang pundasyon?

Ang produkto at tubig ay dapat na pantay. Ilagay ang lalagyan sa maliit na apoy at painitin ng 1 oras. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang likido sa isang balde sa pamamagitan ng cheesecloth. Habang lumalamig, tataas ang waks at mananatili ang tubig sa ilalim. Dapat itong gawin ng tama. Huwag painitin nang labis ang sangkap.

Ang pulot ay hindi maiimbak sa orihinal nitong anyo sa loob ng mahabang panahon. Ang punto ay glucose, na kung saan ay matatagpuan sa labis sa bee delicacy. Hindi ito napapailalim sa paglusaw, samakatuwid, sa paglipas ng panahon, ito ay nagiging isang kadahilanan sa pagpapalabas ng mga kristal sa anyo ng mga natuklap. Sa anong temperatura upang mabilis na matunaw ang pulot, nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ilalarawan namin sa ibaba.

Depende sa ratio ng glucose at fructose oras proseso ng crystallization. Kung mayroong mas maraming fructose, ang honey ay likido sa loob ng mahabang panahon. Kung mayroong mas maraming glucose kaysa sa fructose, mabilis itong magiging matamis.

Ang proseso at rate ng crystallization ay apektado ng:

temperatura ng imbakan;
kahalumigmigan ng hangin;
antas ng kapanahunan.

Ang glucose ay nagsisimulang mag-kristal kung ang temperatura sa paligid ay hindi mas mababa sa labinlimang degree. Kung ang temperatura ng hangin ay mas mababa sa apat at higit sa dalawampu't pito, kung gayon ang proseso ng asukal ay hihinto hanggang sa dumating ang mas kanais-nais na mga kondisyon.

Mabilis na matamis ang pulot kung naglalaman ito ng maraming pollen at solidong dumi. Kung mayroong maraming tubig sa loob nito (dahil sa pagiging immaturity nito) o kung ang kapaligiran ay masyadong mahalumigmig, ang proseso ng crystallization ay bumagal nang malaki.

Maaari ba itong kainin?

Ang pulot ay hindi nawawala ang mga nakapagpapagaling na katangian kapag asukal, ngunit hindi ito maiimbak ng mahabang panahon. Ang mas sariwang produkto ng pag-aalaga ng pukyutan, mas kapaki-pakinabang ito para sa katawan.

Ang caned honey ay maaaring ligtas na kainin, ngunit hindi ka dapat maglagay ng mga piraso sa mainit na tsaa, kape o tubig. Sa mainit na temperatura, ang pulot ay naglalabas ng mga carcinogens na mapanganib sa mga tao.

Paano matunaw?

Kung ang nakaraang taon at lumang produkto ay minatamis, huwag magmadali upang magpaalam dito. Ngayon, sa bahay, maaari itong pinainit sa anumang antas ng minatamis na nilalaman at mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Pag-usapan natin ang mga karaniwang paraan ng pagtunaw ng frozen honey nang hindi nawawala ang mga bitamina at mineral.

sa microwave

Sa microwave, ang honey ay natutunaw sa loob ng ilang minuto, habang posible na mapanatili ang lahat ng mga bitamina. AT Microwave oven Ang makapal na pulot ay nalunod sa tamang mga pinggan - mula sa thermal glass o sa isang madilim na mangkok na salamin. Kailangan mong ibuhos ang produkto dito at iwanan ito sa microwave. Ang oven ay lumiliko sa mataas na kapangyarihan (500-600 W), oras - mga dalawang minuto.

Habang naka-off ang timer, kailangan mong kunin ang pulot sa sisidlan at ilipat ito sa malamig. Sa oras na ito, mahalaga na pukawin ito palagi upang ang lahat ng mga layer ay halo-halong at isang homogenous na masa ay nakuha.

Sa bangko

Maaaring matunaw sa isang garapon ng salamin solidong produkto nang hindi nawawala ang orihinal na kalidad. Upang gawin ito, iwanan ang garapon ng pulot sa mainit na tubig magdamag. Ang produkto ay dahan-dahang matutunaw at magiging makapal sa umaga. Kung ang pulot ay nakaimbak sa tatlong-litrong garapon, pagkatapos ay maaari kang gumuhit ng mainit na tubig sa paliguan at iwanan ito doon.

Sa isang paliguan ng tubig o singaw

Maaari mong lunurin ang frozen na pulot, na pinapanatili ang lasa at amoy nito, sa isang singaw o paliguan ng tubig.

Kumuha ng isang mangkok o kawali (lahat ito ay depende sa kung anong litro ng garapon ng pulot). Ilagay ang produkto ng pukyutan sa ilalim ng lalagyan.
Ilagay ang kawali sa isang lalagyan ng tubig, na tatayo sa apoy at magpapalabas ng singaw. Salamat sa kanya, matutunaw ang pulot. Ang masa ay hindi masyadong mainit at sa anumang kaso ay hindi ito kumukulo, kaya ang pulot ay nagpapanatili ng mga orihinal na katangian nito, pagkatapos ay maaari itong kainin at ibigay sa mga bata.
Ibuhos sa isang garapon at isara nang mahigpit ang takip. Ngunit ang natunaw na produkto ay hindi maaaring itago sa loob ng mahabang panahon, sulit na kainin ito nang mabilis.

limon

Upang matunaw ang pulot doon ay sapat na mabisang paraan na may lemon, ngunit ito ay tumatagal ng mahabang panahon.

Kumuha ng malaking lemon, hugasan at gupitin sa malalaking hiwa o bilog.
Ilagay ito sa isang garapon ng pulot at iwanan ito sa posisyong ito hanggang sa magsimulang matunaw ang produkto.
Ang proseso ay nangyayari dahil ang lemon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C, at ang mga acid na inilabas ay natutunaw ang minatamis na produkto.

Ang pagpipilian ay mas mainam kaysa sa isang firebox sa isang kawali o sa oven. Ang downside ay ang tuktok na layer ay maasim dahil sa lemon, ngunit kung ihalo mo ang lahat, ang lasa at amoy ay mahina.

Larawan ng tinunaw na produkto pagkatapos ng 4 na oras

Sa araw

Maaari mong matunaw nang maayos ang pulot sa araw. Kung ang delicacy ay nasa ilalim ng direktang mga sinag sa loob ng mahabang panahon, ito ay umiinit ng halos limampung degree at natutunaw nang hindi nawawala ang anumang mga elemento ng bakas o bitamina.

Malapit sa baterya

Ang garapon na may produkto ay dapat ilagay sa magdamag sa tabi ng isang naka-on at mainit na pampainit. Kung ang baterya ay masyadong mainit, ilagay ang garapon mula sa pinagmumulan ng init upang hindi ito sumabog. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay sa gabi kailangan mong bumangon nang higit sa isang beses upang ibuka ang garapon at matunaw ang pulot nang pantay-pantay.

Sa anumang pamamaraan, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay mapapanatili sa produkto. Mahalagang huwag lumampas at huwag malunod tuwing dalawa hanggang tatlong buwan, walang pakinabang dito. Kung ang pulot ay natunaw, dapat mong agad itong kainin upang makuha ang maximum na dosis ng mga bitamina nang walang pinsala sa katawan.

Video na "Water bath firebox"

Kung paano lunurin ang isang bee delicacy sa isang paliguan ng tubig upang hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, tingnan ang video.