Kishmish jam para sa taglamig. Grape jam para sa taglamig - mga recipe na may iba't ibang uri

Ang jam ng ubas ay makatas at mabango, at maaari mo itong lutuin mula sa iba't ibang uri gamit ang alinman sa mga opsyon sa ibaba.

Ang pitted grape jam ay isang opsyon para sa mga hindi gustong gumulo ng mahabang panahon at alisin ang mga buto mula sa mga berry. Pagkatapos ng lahat, hindi nila naaapektuhan ang lasa sa anumang paraan.

Mga kinakailangang produkto:

• tungkol sa 750 mililitro ng tubig;
• isang kilo ng asukal at ang parehong dami ng mga ubas;
• kalahating maliit na kutsara ng citric acid.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin nang mabuti ang mga berry, upang walang mga bulok na dahon.
2. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan, pakuluan ito, magdagdag ng asukal at panatilihin ito hanggang sa ganap itong matunaw.
3. Ikinakalat namin ang mga ubas sa loob nito, muli naming hinihintay ang pigsa at hayaang magluto ng masa nang hindi bababa sa tatlong oras.
4. Inilalagay namin ito muli sa kalan, idagdag sitriko acid, magluto ng ilang minuto at handa na ang jam.

Kishmish recipe

May Kishmish grape jam espesyal na pagkakaiba- ang mga berry ay walang mga buto at ang mga ito ay napakatamis, kaya ang jam ay nakakabaliw na masarap.

Mga kinakailangang produkto:

• 400 mililitro ng tubig;
• asukal at ubas - bawat kilo.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang tinukoy na dami ng tubig ay dapat dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng asukal at hawakan hanggang sa ito ay matunaw. Ito ay karaniwang tumatagal lamang ng ilang minuto.
2. Ano ang nangyari, ibuhos ang pre-peeled at hugasan na mga ubas, ilagay muli sa kalan at kumulo ng halos 30 minuto. Ang handa na jam ay maaaring kainin pagkatapos itong lumamig o i-roll up sa mga garapon para sa imbakan.

Jam mula sa iba't ibang ubas na "Isabella"

Isa pang simple ang Isabella jam at mabilis na paraan maghanda ng matamis na pagkain na may masarap na aroma.

Mga kinakailangang produkto:

• tubig 300 mililitro;
• kilo ng asukal;
• isa at kalahating kilo ng ubas.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan nang mabuti ang mga berry, alisin ang lahat ng hindi kailangan upang ang mga magagandang at sariwang prutas lamang ang mananatili.
2. Ibuhos ang isang baso ng asukal sa tubig na kumukulo, hawakan ng ilang minuto hanggang sa matunaw ang mga nilalaman at mabuo ang syrup.
3. Magdagdag ng mga ubas at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang limang minuto sa katamtamang init, pagkatapos ay palamig.
4. Bumalik muli sa kalan pagkatapos ng paglamig, ilagay ang natitirang mga berry at magluto ng 30 minuto. tapos na produkto maaari kang kumain o maghanda para sa taglamig.

Mabilis na opsyon na "Limang Minuto"

Ang pangalan ng recipe na ito ay ganap na nagbibigay-katwiran sa sarili nito. Pagkatapos ng lahat, nang walang labis na pagsisikap at pagkawala ng oras, maaari kang gumawa ng jam mula sa mga ubas na walang binhi, na tiyak na masisiyahan sa lasa nito at tatayo sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon.

Mga kinakailangang produkto:

• isang baso ng asukal;
• 150 mililitro ng tubig;
• kilo ng mga ubas ng anumang uri sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang proseso ay sapat na madali. Hinahalo namin ang tubig na may asukal, itinakda sa bask, ngunit upang ang masa ay hindi kumulo, at dalhin sa kumpletong paglusaw.
2. Naglalagay kami ng mga ubas doon, habang ang antas ng pag-init ay dapat na minimal. Paghaluin ang lahat ng mabuti, magluto ng limang minuto, nang hindi kumukulo. Pagkatapos ng oras na ito, dagdagan ang init sa katamtaman at hawakan para sa parehong tagal ng oras.
3. Inalis namin ang lalagyan, ang mainit na jam ay maaaring agad na mabulok sa mga isterilisadong garapon, o palamig at kainin.

Sa pagdaragdag ng mga mansanas

Ang variant ng jam na ito ay medyo karaniwan at inihanda nang napakasimple. Ang mga mansanas ay mas mahusay na gumamit ng matamis, mga varieties ng tag-init. Ang resulta ay isang mala-jelly treat, medyo nakapagpapaalaala ng jam.

Mga kinakailangang produkto:

• isang litro ng tubig;
• tatlong kilo ng mansanas;
• kilo ng anumang ubas.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga ubas, alisan ng balat, maganda lamang, kahit na ang mga berry ay dapat manatili.
2. Pinalaya namin ang mga mansanas mula sa balat, alisin ang matigas na gitna at gupitin sa manipis na hiwa.
3. Pagsamahin ang mga prutas, ibuhos ang mga nilalaman na may ipinahiwatig na dami ng tubig at dalhin sa isang pigsa, ngunit palaging sa mababang init.
4. Kaagad pagkatapos magsimula ang proseso ng pagkulo, alisin ang lalagyan mula sa apoy, palamig sa loob ng apat na oras at ulitin muli ang parehong mga hakbang - at napakaraming beses sa loob ng dalawang araw.

Paano gumawa ng mga clove at cinnamon?

Ang maanghang na jam na ito ay perpekto para sa mga gabi ng taglamig kapag maaari kang magbukas ng garapon at mag-enjoy dito sa isang tasa ng mainit na bagong timplang tsaa.

Mga kinakailangang produkto:

• isang kutsarang puno ng kanela;
• juice ng isang limon;
• tungkol sa 750 gramo ng asukal;
• dalawang cloves;
• kilo ng ubas.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang bulok, berdeng mga prutas at sanga, banlawan ng mabuti sa ilalim ng malamig na tubig.
2. Maglagay ng mga pampalasa, asukal sa isang kasirola, punan ng tubig, maghintay hanggang ang mga nilalaman ay magsimulang kumulo, na nagtatakda ng mababang antas ng init. Patuloy na pakuluan para sa mga 10 minuto, pagkatapos kung saan ang timpla ay dapat na i-filter na may cheesecloth.
3. Ibuhos ang mga berry na may inihandang maanghang na syrup at hayaang tumayo ng 8 oras, pagkatapos ay lutuin ng 10 minuto sa katamtamang init at palamig muli sa loob ng walong oras.
4. Ito ay nananatiling ibuhos lemon juice at panatilihing sunog sa loob ng sampung minuto, pagkatapos kung saan ang jam ay inilatag sa mga garapon, o pinalamig. Ito ay ganap na handa para sa paggamit.

Maanghang na jam ng ubas na may mga almendras

Ang hindi pangkaraniwang, napakabangong delicacy na ito katangi-tanging lasa. Bago magluto, mangyaring tandaan na walang kailangang ihalo sa proseso, kung hindi man ang hugis ng mga berry ay lumala.

Mga kinakailangang produkto:

• 50 mililitro ng lemon juice;
• tungkol sa 60 gramo ng mga almendras;
• kalahating kilo ng asukal;
• isang kilo ng mga ubas na walang binhi;
• baso ng tubig.

Proseso ng pagluluto:

1. Inihahanda namin ang mga bunga ng mga ubas, ayusin, hugasan, matulog sa ipinahiwatig na halaga ng asukal at punuin ng tubig.
2. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at kumulo sa mahinang apoy para sa mga 45 minuto.
3. Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos sa lemon juice at ilagay ang mga almendras, patuloy na panatilihin sa apoy para sa isa pang limang minuto. Ang resulta ay dapat na isang magandang light brown consistency. Kung hindi ito ang kaso at tila sa iyo na ang syrup ay hindi handa, pagkatapos ay kailangan mong ilipat ang mga ubas na may mga almendras sa isa pang lalagyan at lutuin ito ng ilang oras. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin kaagad.
4. Hatiin ang natapos na jam sa mga garapon: maaari mo itong igulong, o iimbak ito sa refrigerator.

jam ng ubas

Bilang karagdagan sa karaniwang jam, maaari kang gumawa ng jam mula sa masasarap na berry, na madaling ikalat sa toast o gamitin para sa pagluluto ng mga cake at pie. Kumuha lamang ng mga pana-panahong ubas, mas mabuti ang mga ligaw na varieties.

Mga kinakailangang produkto:

• tungkol sa 100 mililitro ng lemon juice;
• kilo ng asukal;
• 20 gramo ng balat ng lemon;
• mga dalawang kilo ng ubas, halimbawa "Isabella".

Proseso ng pagluluto:

1. Ang prosesong ito ay hindi ang pinakamabilis. Matapos hugasan at linisin ang mga ubas, kakailanganin itong pisilin, iyon ay, palayain mula sa balat at mga buto, dahil tanging ang mataba na bahagi ng berry ang kailangan para sa jam.
2. Ipinapadala namin ang lahat ng mga peeled na prutas sa kalan, maghintay hanggang kumulo ang mga nilalaman, at magluto ng halos limang minuto sa ilalim ng takip sa katamtamang init. Tingnan ang masa, maaaring kailanganin mong magdagdag ng ilang tubig, ngunit dapat mayroong sapat na juice.
3. Sinasala namin ang masa na lumabas upang mapupuksa ang mga buto, ngunit kung mayroon kang iba't ibang wala ang mga ito, maaari mong laktawan ang hakbang na ito at magpatuloy pa.
4. Ibuhos ang lemon juice sa mga ubas, ilagay ang zest at asukal, ihalo, hintayin muli ang proseso ng pagkulo at lutuin ng 20 minuto sa mahinang apoy, siguraduhing walang nasusunog. Upang suriin ang kahandaan, sapat na kumuha ng kaunting jam na may malamig na kutsara.

Masarap magluto orihinal na jam mula sa mga ubas para sa taglamig, mga recipe na may iba't ibang uri(may buto, sultanas, atbp.).

Ang katapusan ng tag-araw ay ang oras para sa paghahanda para sa taglamig, kabilang ang jam. Nakasanayan na naming gawin ito mula sa halos lahat ng prutas at berry, ngunit hindi namin pinapansin ang mga ubas, kung saan naghahanda lamang kami ng mga compotes, alak at pasas. Ngunit walang kabuluhan: jam ng ubas - napaka masarap na dessert na tiyak na magugustuhan mo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga ubas

Ang unang bagay na napapansin natin tungkol sa mga ubas ay ang kanilang lasa at katas. Ngunit naisip mo na ba kung paano ito magiging kapaki-pakinabang para sa ating katawan? Ang 100 gramo ng mga berry ay naglalaman ng 72 kcal at maraming carbohydrates, na ginagawang masustansya ang mga ubas. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan, maaari lamang tayong magbigay ng isang detalyadong listahan para sa kalinawan.

Ang mga ubas ay naglalaman ng:

• tubig;
• protina;
• taba;
• carbohydrates, kasama. mono- at disaccharides;
• dietary fiber (hibla);
• pektin;
• mga organikong acid (tartaric, citric, oxalic, malic, atbp.);
• abo.

Bilang karagdagan, halos isang buong hanay ng mga bitamina, micro at macro na elemento ay magbibigay sa iyo ng kinakailangang enerhiya hindi lamang para sa kalusugan, kundi pati na rin para sa mahusay na kagalingan at mabuting kalooban.

Mga ubas - hindi lamang masarap na berry ngunit isa ring pinagmumulan ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas

Ang mga ubas ay ginagamit hindi lamang para sa pagluluto masasarap na pagkain. Ginagamit ito bilang batayan para sa paggawa ng mga gamot sa paggamot ng maraming sakit, sa industriya ng kosmetiko. Ang mga sangkap na bumubuo sa mga ubas ay tumutulong sa paglaban sa kanser, sakit sa bato, arthritis, at mga sakit sa digestive system.

Ang juice ng berry na ito ay may bactericidal, diuretic, laxative, diaphoretic at expectorant effect. Bilang karagdagan, ito ay nagpapalakas at nagpapalakas sa katawan, pinatataas ang tono ng kalamnan, binabawasan presyon ng arterial. Inirereseta ito ng mga doktor para sa mga sakit tulad ng tonsilitis, catarrh ng upper respiratory tract, uric acid diathesis, anemia, hypertension, gout at marami pang iba.

Jam mula sa iba't ibang uri: maraming mga recipe

Alam ng mga connoisseurs ng ubas na ang bawat uri ay may sariling panlasa at ilang mga espesyal na katangian. Siyempre, makakaapekto ito sa jam at kung paano ito inihanda. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga recipe na makakatulong sa iyong gawin ang lahat ng tama.

Ang pangkalahatang tuntunin para sa paggawa ng jam ng ubas ay isang minimum na sangkap, ngunit isang medyo mahabang proseso na binubuo ng ilang mga yugto.

Ang ilang mga uri ng puting ubas sa larawan

Muscat puti

puting himala

Puting ubas jam

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng puting ubas;
• 1 kg ng asukal;
• 2 baso ng tubig;
• 0.5 kutsarita ng vanilla sugar;
• 0.5 kutsarita ng sitriko acid.

Banlawan nang mabuti ang mga ubas, hayaang matuyo, at pagkatapos ay alisin ang mga berry mula sa mga sanga. Kung nakikita mong angkop, alisin ang mga buto (mas mabuti).

Ang mga puting ubas ay mahusay para sa paggawa ng jam

Mangyaring tandaan: upang gawing mas madaling paghiwalayin ang mga berry mula sa mga sanga, gumamit ng hindi masyadong matalim na gunting. Kaya't ang mga ubas ay mananatiling buo at hindi malulukot.

Maghanda ng makapal na syrup. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal dito at pakuluan ng 10-15 minuto.

Palamigin ang syrup, ilagay ang mga berry dito at ilagay muli sa apoy. Sa yugtong ito, nagsisimula ang paghahanda ng jam. Una, lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 60 minuto, pagkatapos ay unti-unting taasan ang apoy, at lutuin sa buong init sa loob ng 10 minuto. Sa dulo, magdagdag ng citric acid at vanilla. Haluing mabuti. Ang iyong jam ay handa na, nananatili itong mabulok sa malinis, tuyo na mga garapon.

quiche-mish

Ang kahanga-hanga, masarap at makatas na iba't-ibang ito ay papasok pa lamang sa panahon ng pag-aani nito, huli ng Agosto - unang bahagi ng Setyembre. Ang espesyal na halaga ng quiche-mish ay walang mga buto sa loob nito. Para sa jam, ito ay napakahalaga: ang mga berry ay nananatiling buo, at ang lasa ay nagiging mas pino.

Ang mga quiche-mish na ubas ay hindi naglalaman ng mga buto, kaya ang mga ito ay napaka-angkop para sa jam

Para sa quiche-mish jam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 500-600 g ng mga ubas;
• 400-500 g ng butil na asukal;
• 0.5 tasa ng tubig;
• 0.5 kutsarita ng vanillin.

• Paghiwalayin ang mga berry mula sa mga sanga, alisin ang mga bulok at nasira. Banlawan ang mga ubas nang lubusan sa tubig na tumatakbo gamit ang isang colander.
• Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal at pukawin, lutuin hanggang sa ganap na matunaw. Ilipat ang mga berry sa nagresultang syrup, pagkatapos ng ilang minutong kumukulo, alisin mula sa init, takpan ng tuwalya at iwanan ang jam para sa mga 8 oras sa temperatura ng silid.
• Alisan ng tubig ang syrup na walang berries sa isa pang kasirola, pakuluan ito sa mahinang apoy at lutuin ng 5-7 minuto. Habang mainit ang syrup, ilagay ang mga berry dito. Alisin ang kawali mula sa kalan at mag-iwan ng isa pang 8 oras.
• Ilagay ang timbang katamtamang apoy dalhin ito sa isang pigsa at lutuin hanggang malambot. Ang mga berry ay dapat na maging transparent at huminto sa paglutang sa ibabaw. Magdagdag ng vanilla at ihalo. Ang jam ay handa na, oras na upang ilagay ito sa mga garapon.

Huwag matakot na ang gayong jam ay inihanda nang napakahabang panahon, na may mahabang pahinga. Sa katunayan, sa panahon na ang mga berry ay na-infuse sa temperatura ng silid, maaari kang magluto ng jam mula sa ibang uri.

Isabella delicacy

Ang iba't-ibang ito ay napaka-makatas, mayroon itong kakaiba, hindi maihahambing na lasa. Marahil ay pamilyar ka sa Isabella wine, at ngayon isipin kung anong uri ng jam ang lalabas mula sa gayong mga ubas! Dagdag pa, ang recipe na ito ay hindi magtatagal.

Iba't ibang uri ng ubas ng Isabella

Kakailanganin mong:

• 1.5 kilo ng mga berry;
• 0.3 litro ng tubig;
• 4 at kalahating tasa ng asukal.

Paghiwalayin ang mga berry mula sa mga sanga, banlawan at alisan ng tubig ang labis na likido.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 300 gramo ng asukal, pakuluan upang makagawa ng syrup. Ilagay ang mga berry sa isang kumukulong solusyon, magluto sa mababang init sa loob ng 5 minuto. palamigin ang workpiece, ilagay muli sa mabagal na apoy. Ibuhos ang 3 tasa ng asukal, pakuluan ng kalahating oras. Iyon lang, handa na ang jam!

Grape jam na may mga buto

Kadalasan, inirerekumenda na alisin ang mga buto mula sa mga ubas bago gumawa ng jam. Tulad ng alam mo, ito ay isang medyo kumplikadong bagay. Samakatuwid, iminumungkahi namin na huwag mag-aksaya ng oras sa aktibidad na ito, ngunit gumawa ng jam mula sa mga ubas ng anumang uri na may mga buto. Bilang karagdagan, binibigyan nila ang dessert ng isang kawili-wiling lasa at naglalaman ng mga sangkap na makakatulong upang maiwasan ang maraming sakit.

Ang mga ubas ng anumang uri ay magbibigay sa jam ng isang tiyak na kulay.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng ubas;
• 1 kg ng asukal;
• 0.5 litro ng tubig.

Linisin at hugasan ang mga berry. Blanch ang mga ito para sa dalawang minuto sa tubig na kumukulo, cool.

Ibuhos ang mga pinalamig na ubas na may mainit na syrup, lutuin sa dalawang hakbang. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng kalahating kutsarita ng sitriko acid. Alisin ang jam mula sa apoy, at kapag lumamig ito, ilagay ito sa mga garapon.

Pinagsama sa iba pang mga produkto

Tulad ng maraming iba pang mga berry, ang mga ubas ay sumasama nang maayos sa iba pang mga produkto, na ginagawang masarap at malusog na juice, compotes, at lalo na ang jam.

may mga mansanas

Ang klasikong kumbinasyon na ito ay kilala sa bawat isa sa atin mula pagkabata. Ang alyansa ng mga mansanas at ubas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa parehong mga bata at matatanda. Hindi mapapatawad na makaligtaan ang recipe para sa gayong jam. Kakailanganin mong:

• 3 kg ng hinog na mansanas;
• 1 kg ng mga brush ng ubas;
• 1 litro ng tubig.

Banlawan at alisan ng balat ang mga mansanas, gupitin sa manipis na hiwa. Magtapon ng mga ubas sa mga mansanas, ibuhos ang pinakuluang mainit na tubig. Pakuluan, ilagay sa mahinang apoy at hayaang kumulo.

Kapag kumulo ang masa, alisin ito sa kalan. Mag-iwan ng 4 na oras. Pagkatapos nito, ilagay muli sa mahinang apoy at pakuluan.

Kailangan mong ulitin ang pamamaraang ito tuwing 4 na oras sa loob ng 2 araw.

Sa mga walnuts

Napakasarap ng jam na ito at tiyak na magugustuhan ito ng iyong pamilya.

Mga sangkap:

• ubas - 1 kilo;
• asukal - 0.5 kilo;
• tubig - 1/3 tasa;
• mga walnut - 10 piraso;
• opsyonal ang vanillin at cherry leaf.

Gumawa ng syrup mula sa tubig at asukal. Habang nagluluto, paputiin ang binalatan na ubas. Ilabas ang mga ito, ilagay sa syrup, lutuin ng 7 minuto.

Minsan ang mga pagkakaiba-iba ng mga pagkaing ubas at nut ay mukhang napaka orihinal.

Alisin ang jam mula sa apoy at mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa 10 oras upang ang mga berry ay babad na babad at infused. Ilagay muli ang kawali sa kalan, pakuluan, magdagdag ng banilya at peeled, tinadtad na mga mani. Pakuluan para sa isa pang 15 minuto at alisin mula sa init.

may peras

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng peras;
• 2 kg ng butil na asukal;
• 300 gramo ng ubas;
• 1 limon;
• 0.3 litro ng tubig.

Banlawan ang mga peras at ubas, tuyo. Ang mga peras ay pinutol sa maliliit na piraso.

Pakuluan ang syrup, ilagay ang mga ubas sa loob nito. Pagkatapos ng ilang minuto, ilagay ang mga peras doon.

Ibuhos ang natitirang asukal, magpatuloy sa pagluluto ng halos isang oras. Sa dulo ng pagluluto, idagdag ang juice ng isang lemon.

may dalandan

Ang dessert na ito ay tiyak na magiging isang tunay na dekorasyon ng festive table.

Jam mula sa mga ubas at dalandan - isang hindi pangkaraniwang masarap na kakaibang dessert

Kakailanganin mong:

• 1 malaking orange;
• 1 kg ng ubas;
• 1 kg ng asukal;
• 0.25 l ng tubig.

Pakuluan ang tubig at magdagdag ng 300 gramo ng asukal dito. Isawsaw ang mga ubas sa nagresultang syrup, mag-iwan ng 4 na oras.

Ilagay ang pan na may berries sa syrup sa kalan, maghintay hanggang kumulo at magdagdag ng isa pang 300 g ng asukal. Pakuluan ng 10 minuto, alisin mula sa kalan, mag-iwan ng 10 oras.

Pakuluan muli, habang idinaragdag ang natitirang asukal. Sa dulo ng pagluluto, ibuhos sa orange juice.

Maanghang na jam ng ubas

Ito ay lubhang hindi pangkaraniwang recipe. Ang jam na ito ay maanghang, mabango at maanghang. Para sa kanya, kailangan mong kumuha ng matamis na mga ubas na walang binhi, na walang aroma, halimbawa, puting quiche-mish.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng ubas;
• juice ng 1 malaking lemon;
• 100 ML ng tubig;
• 800 g ng asukal;
• 3 cloves;
• piraso ng kanela 1 cm.

Mangyaring tandaan: ang kanela at cloves ay napakalakas na pampalasa, mas mainam na magdagdag ng mas kaunti sa kanila kaysa ilipat ang mga ito. Maaari kang gumamit ng powdered cinnamon, ngunit mas madaling mag-alis ng isang piraso ng bark pagkatapos magluto, kaya ang jam ay mananatili ang amber transparency.

• Gumawa ng syrup mula sa tubig, asukal, lemon juice at pampalasa.
• Linisin ang mga ubas at hugasan ang mga ito. Tusukin ang bawat berry sa ilang lugar na may makapal na karayom. Ilagay ang mga ubas sa mainit na syrup.
• Ang jam ay kailangang magpainit ng maraming beses sa araw hanggang 60-70 degrees. Kaya ang mga berry ay ganap na puspos ng syrup at hindi sasabog sa panahon ng pagluluto.
• Sa susunod na araw, dalhin ang jam sa isang pigsa, patayin at iwanan upang humawa para sa isang araw.
• Ngayon ilagay muli ang jam sa kalan, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang apoy at kumulo para sa mga 10 minuto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot ang syrup.

Ang iyong jam ay handa na, nananatili itong mabulok sa mga garapon. Ang lemon juice ay makakatulong sa jam na hindi mag-kristal at manatiling malinaw.

Video tungkol sa paggawa ng jam ng ubas na may mga almendras at pampalasa

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Upang ang iyong jam ay maiimbak sa panahon ng taglamig, hindi sa asukal o maging maulap sa panahong ito, sundin ang ilang mga patakaran.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang citric acid o lemon juice, bilang isang natural na pang-imbak, ay pinoprotektahan ang jam mula sa problema, pinipigilan itong maging masyadong makapal at pinapanatili ang paunang kulay ng amber nito.

Bilang karagdagan, ang jam ng ubas ay dapat na naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar. Ang isang basement o refrigerator ay gumagana nang maayos para dito.

Ang mga bunga ng sitrus ay magsisilbing pang-imbak para sa jam ng ubas

Napakahalaga na ang mga garapon kung saan mo inilalagay ang jam ay malinis at tuyo. Pinakamainam na i-pre-sterilize ang mga ito kasama ng mga takip kung saan mo ilululong ang mga lalagyan. Kung balak mong mag-imbak naylon lids, banlawan ng maigi at tuyo.

Ang kahalumigmigan sa lugar kung saan tatayo ang jam ay dapat na mababa. Kung basement ito, ingatan ang kalinisan nito: walang fungus, amag at iba pang problema. Nalalapat ito sa pag-iimbak ng anumang mga produkto, hindi lamang jam ng ubas.

Ang Kishmish grape jam ay marahil ang pinakamainam na jam mula sa berry na ito, mas tiyak mula sa iba't ibang ito, dahil ang lahat ng iba pang mga varieties na ibinebenta sa aming rehiyon ay naglalaman ng mga buto. Ngunit upang buksan at subukan ang gayong blangko sa taglamig ay isang tunay na kasiyahan! Bilang karagdagan, maaari itong magamit upang lumikha ng iba't ibang mga dessert, para sa mga layering na cake, at kahit para sa mga salad (berries), tulad ng isang salad na may mga ubas, asul na keso at mga walnuts.

Kung sa isang lugar ay nakarating ka sa pagbebenta ng mga ubas ng Kishmish - huwag mag-alinlangan at kumuha ng marami, magkakaroon ng isang bagay upang lumikha ng ganoong kinakailangang konserbasyon. Tandaan na matamis ang lasa ng ubas, kaya lagyan sila ng ilang kurot ng citric acid.

Kaya, ihanda ang mga sangkap para sa paggawa ng Kishmish grape jam para sa taglamig at magsimula tayo sa pagluluto!

Piliin ang mga berry mula sa mga brush (o mula sa gronoks, tulad ng sinasabi nila sa aming rehiyon), ibuhos ang mga ito sa isang malalim na lalagyan. Ibuhos sa maligamgam na tubig at banlawan.

Ibuhos sa isang kaldero, isang kasirola na may non-stick na ilalim at magdagdag ng butil na asukal, sitriko acid. Ibuhos sa 50 ML maligamgam na tubig- ito ay kinakailangan upang lumikha ng syrup, kung hindi man ang mga berry ay masusunog. Ilagay ang lalagyan sa kalan at dalhin ang mga nilalaman nito sa isang pigsa, pakuluan ng 5-10 minuto, siguraduhin na ang mga berry ay hindi pumutok. Patayin ang apoy at hayaang lumamig ang workpiece nang mga 2-3 oras, mas mabuti pa - iwanan ito nang magdamag.

Pagkatapos nito, init muli at kumulo ng mga 5-6 minuto, palamig muli at painitin sa pangatlong beses hanggang kumulo.

Pakuluan ang mga garapon at takip ng tubig na kumukulo o isterilisado sa ibang paraan na gusto mo. Ibuhos ang kumukulong jam ng ubas sa mga lalagyan at agad na higpitan ang mga takip sa ilalim ng sinulid o gamit ang isang preservation key.

Hayaang lumamig ang workpiece, at pagkatapos ay ilipat ito sa pantry.

Ang Kishmish grape jam para sa taglamig ay ganap na handa! Magkaroon ng magandang taglamig!

Culinary Etude 19.08.2018

Ang katapusan ng tag-araw ay ang oras para sa mga ubas upang mahinog. Kadalasan, kinakain namin ang regalong ito ng kalikasan na sariwa o inihahanda ito para sa taglamig sa anyo ng compote. Ang mga kakaibang tulad ng jam ng ubas ay hindi madalas na nakikita sa aming mesa. Kung maaari, siguraduhing magluto ng ilang garapon ng napakagandang dessert na ito.

Kadalasan, naghahain kami ng jam para sa tsaa - ito ay isang lumang tradisyon ng Russia. Kamakailan, marami sa atin ang gustong mag-eksperimento sa kusina at gamitin ang mga tradisyon sa pagluluto ng ibang mga bansa.

Gusto mo bang matutunan kung paano gumawa ng jam ng ubas? Nasa programa kami ngayon kawili-wiling mga recipe sunberry delicacy. At sasabihin sa amin ni Irina Rybchanskaya bilang pinuno ng aming permanenteng haligi. Makinig tayo kay Irina.

Mayroon kaming isang tunay na kulto sa Transcarpathia. Ang mga dalisdis ng kabundukan sa paligid ng ating bayan ay nababalot ng maayos na mga ubasan. Maraming mga de-kalidad na "garahe" na alak ang ginawa mula sa European technical grape varieties. Ang mga varieties ng talahanayan ay nalulugod sa mata na may kasaganaan ng mga lasa at aroma. Halos alinman sa mga ito ay mabuti para sa paggawa ng jam. Magsimula tayo sa mga recipe.

Green grape jam para sa taglamig - isang simpleng recipe mula sa Greece

Ang simpleng recipe ng pamilya na ito ay ibinahagi sa akin ng isang kaibigan mula sa Greece, si Maria Cherokhidi. Dahil ang recipe ay luma at pamilya, ang mga yunit ng pagsukat dito ay tunay - mga tasa na may kapasidad na 250 ml. Sa katunayan, noong unang panahon, hindi lahat ng pamilya ay may kaliskis.

Ngayon ang panahon para sa berdeng ubas. Madali mo itong mahahanap sa mga istante ng mga pamilihan at supermarket. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa mga kumpol na may malalaking berry na walang binhi.

Mga sangkap

• Apat na tasa ng berdeng ubas, kinuha mula sa tassel;
• dalawang tasa ng asukal;
• kalahating baso ng tubig;
• juice ng kalahating malaking lemon.

Paano magluto

1. Banlawan ang mga ubas, paghiwalayin ang mga ubas.
2. Ilagay ang mga berry sa isang lalagyan para sa paggawa ng jam. Ibuhos ang tubig, magluto ng pitong minuto mula sa sandaling kumukulo.
3. Magdagdag ng asukal, ihalo nang malumanay.
4. Magluto sa katamtamang init ng halos isang oras. Sa pinakadulo ng proseso, idagdag ang juice ng kalahating lemon.
5. Ang isang pagsubok para sa pagiging handa ay isang malambot na patak na hindi kumakalat sa isang platito. Ang jam ay handa na kapag ang temperatura ng syrup ay umabot sa humigit-kumulang 105°C.
6. ibuhos handa na jam mula sa mga berdeng ubas sa mga sterile na garapon, gumulong, ipadala sa pantry para sa taglamig.

Seedless grape jam - recipe na may hakbang-hakbang na larawan

mataas masarap na jam mula sa Cardinal grapes o anumang iba pang itim o purple na ubas. Kung nagluluto ka ng kaunting jam, hindi mo kailangang alisin ang mga buto bago lutuin. Mag-isa silang lalabas kapag nagluluto at madaling mahuhuli ng may slotted na kutsara. Ang tapos na produkto ay pitted.

Ang recipe ay ibinigay nang hakbang-hakbang. Ang mga larawan ay maglalarawan sa buong proseso ng teknolohiya.

Mga sangkap

• 100 g ng mga ubas;
• 70 g ng asukal;
• 30 g ng tubig.

Paano magluto

Banlawan ang mga bungkos, putulin ang mga ubas, kung kinakailangan, alisan ng balat ang mga ito gamit ang isang regular na pin o isang maliit na hairpin. Maaari mong alisin ang mga buto gamit ang isang manipis na gilid ng kutsilyo. Ang mga ubas ay dapat munang gupitin sa kalahati.

Ibuhos ang mga berry na may asukal, ibuhos ang tubig, ilagay sa isang maliit na apoy. Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw.

Pakuluan ang jam sa loob ng limang minuto sa apoy sa itaas ng daluyan, iwanan upang "magpahinga" sa loob ng 8 - 10 oras.

Dalhin ang masa pabalik sa isang pigsa, magluto, pagpapakilos, para sa limang minuto, iwanan upang palamig para sa 8 - 10 oras.

Ulitin ang proseso ng 1-2 beses. Sa huling pigsa, pakuluan ang jam hanggang malambot.

Pack sa handa na garapon, roll up.

Sa larawan - inihain ang jam para sa pag-inom ng tsaa.

Aking mga pananalita

• Medyo makapal ang consistency ng syrup. Ang mga ubas ay napakasarap na hindi posible na matanggal.
• Ihain ang itim na dessert ng ubas hindi lamang sa tsaa, kundi pati na rin sa mga keso, ice cream, natural na Greek yogurt.

Grape jam na may mga buto para sa taglamig

Pinili ko para sa iyo, mahal na mga mambabasa, isang mahusay na recipe ng video para sa paggawa ng jam ng buto ng ubas para sa taglamig.

Kishmish grape jam para sa taglamig

Ang recipe para sa kishmish grape jam ay minsang ibinigay sa aking lola ng isang mabuting kaibigan ng aming pamilya mula sa Tajikistan. Ang aking lola, gaya ng dati, ay binago ang recipe sa kanyang sariling paraan. Ito ay naging isang tunay na obra maestra. Maaaring idagdag sa jam kung ninanais. Walnut o mga almendras - mga 100 g bawat kilo ng mga berry.

Mga sangkap

• Isang kilo ng sultana grapes;
• isang kilo ng butil na asukal;
• juice mula sa isang malaking lemon.

Paano magluto

1. Gupitin ang mga hugasan na sultanas mula sa bungkos.
2. Ilagay ang kalahati ng mga berry maliit na halaga tubig hanggang lumambot.
3. I-ehersisyo ang bahagyang pinalamig na masa gamit ang isang blender, ipadala sa natitirang kalahati ng mga ubas.
4. Ibuhos ang halo na may asukal, pukawin, ilagay sa isang maliit na apoy, pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
5. Dagdagan ang init sa itaas na daluyan. Magluto, pagpapakilos, hanggang sa tapos na. Ang proseso ay tumatagal ng humigit-kumulang isang oras. Iwasan ang pagsunog - lutuin sa isang splitter at pukawin ang masa sa lahat ng oras. Magdagdag ng lemon juice ilang minuto bago mo ibuhos ang dessert sa mga garapon.
6. Ibuhos ang tapos na produkto sa mga garapon, hermetically close.

Pitted Isabella Grape Jam

Ito ay kung paano ang Isabella jam ay matagal nang niluto sa aking tinubuang-bayan, sa lungsod ng Sochi. Sa kabila ng katotohanan na ang Sochi ay isang katimugang lungsod, ang aming mga ubas sa mesa ay hindi hinog dahil sa masyadong mahalumigmig na klima. Ngunit sa set ay lumalaki hindi mapagpanggap sa init, kahalumigmigan at malamig na "Isabella".

Ang mga slimy American varieties ay niluluto sa orihinal na paraan. Ito ay medyo matagal, ngunit ang output ay isang produkto ng mahusay na kalidad, na may isang pinong, pinong aroma.

Mga sangkap

• Isang kilo ng walang binhing ubas;
• isang kilo ng asukal.

Paano magluto

1. Banlawan ang mga brush ng ubas, putulin ang mga berry mula sa kanila.
2. Pisilin ang pulp sa balat. Upang gawin ito, kailangan mong bahagyang pindutin ang ubas - ang gitna ay agad na lalabas. Huwag itapon ang alisan ng balat, ngunit ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok. Ito ay magiging kapaki-pakinabang sa atin sa hinaharap.
3. Pakuluan ang pulp ng halos sampung minuto. Sa panahong ito, ito ay lalambot, ang mga buto ay magsisimulang maghiwalay.
   Itapon ang brew sa isang colander, paghiwalayin ang mga buto mula sa masa.
4. Paghaluin ang nagresultang masa sa alisan ng balat, pukawin. Ang timpla ay kukuha ng mas matindi, madilim na magandang kulay.
5. Pakuluan ang pulp gamit ang alisan ng balat sa loob ng sampung minuto.
6. Magdagdag ng asukal sa rate na 1: 1, ihalo nang mabuti.
7. Magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang sampung minuto. Ang jam ay lumapot sa harap ng iyong mga mata, dapat itong pukawin nang masinsinan.
8. Ngayon ay nananatili lamang na ibuhos ang blangko sa mga garapon, gumulong at ipadala para sa imbakan ng taglamig sa isang cool na lugar.

Aking mga pananalita

• Ang parehong paraan ay ginagamit upang gumawa ng jam mula sa pink variety na "Lydia" at puti - "Noah".
• Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng tatlo hanggang apat na kutsara balsamic vinegar. Bibigyan niya ang jam ng pagiging sopistikado, bihira ang sinumang mahulaan kung ano ang ginawa nito.

Isang American recipe mula sa isang lumang Czech magazine - ganyan kahirap. Mayroon itong mas mababa kaysa sa karaniwang nilalaman ng asukal. Ang jam ay dapat na ginawa mula sa napakatamis na walang binhing puting ubas o sultanas.

Mga sangkap

• Isang kilo ng napakatamis na ubas na walang binhi;
• 400 g ng asukal;
• juice ng isang malaking lemon;
• 15 g pectin.

Paano magluto

1. Ilaga ang malinis na berry sa kaunting tubig hanggang lumambot. Ang prosesong ito ay tatagal ng labinlimang minuto.
2. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng asukal, lemon juice, pectin.
3. Pakuluan hanggang lumambot (temperatura ng syrup 105°C) nang sabay-sabay. Huwag kalimutang pukawin paminsan-minsan, pag-iwas sa pagkasunog, na makabuluhang makapinsala sa kalidad ng workpiece.
4. Ang tapos na produkto ay maaaring maiimbak sa refrigerator ng hanggang dalawang linggo o ibuhos sa malinis na garapon, baluktot at itago sa refrigerator hanggang tatlo hanggang apat na buwan.

Tradisyonal recipe ng Italyano. Ang produktong ginawa sa ganitong paraan ay tinatawag na "Scrucchiata". Hindi ko ipinapalagay na ang paraan ng pagluluto na ipinakita sa ibaba ay ang tanging tama at tunay. Sa form na ito, natanggap ko ang recipe mula sa Italyano na biyenang babae ng aking kaibigan.

Sa orihinal, ang Montepulciano d'Abruzzo variety ay kinuha para sa pagluluto. Kahit na maaari kang kumuha ng anumang mataas na kalidad na itim na iba't.

Mga sangkap

• Anumang dami ng masarap na itim na ubas.

Paano magluto

1. Banlawan ang mga brush, pilasin ang mga ubas, pisilin ang pulp na may mga buto mula sa bawat isa sa tulong ng index at hinlalaki.
2. Pakuluan ang pulp hanggang sa ganap na lumambot sa mababang init, dumaan sa isang salaan.
3. Ilagay ang mga balat ng ubas sa walang buto na masa. Magluto sa mahinang apoy hanggang ang volume ay nabawasan ng dalawang-katlo.

Aking mga pananalita

• Ang resultang produkto ay magiging makapal. Inilalagay ito sa mga pastry, ikinakalat, inihain kasama ng mga keso.
• Gumamit ng divider upang maiwasan ang pagkasunog.
• Ang serbesa ay dapat na hinalo sa lahat ng oras at isinasagawa gamit ang isang kahoy na kutsara sa pinakailalim. Gumamit ng lalagyan na may napakakapal na ilalim para sa pagluluto.

Minamahal na mga mambabasa ng blog ni Irina Zaitseva! Nag-ipon ako ng ilan para sa iyo. orihinal na mga recipe jam ng ubas, tipikal para sa iba't-ibang bansa at mga tao. Ang pagluluto ng gayong dessert ay hindi ang pinakamadaling proseso. Pero magbubunga ang effort na ginawa mo.