Mint: kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na mga katangian, contraindications at paggamit. Tea na may orange at cloves

Iba-iba ang Mint. Kahit isang mint lang ang tawag sa tindahan Mentha, hindi ibig sabihin na bibili ka ng parehong uri. Kahit na ang kawalan ng katiyakan ay nakakainis. Sa taong ito, lumawak ang hanay upang isama ang water mint, swiss mint, saging at orange. Naiintindihan namin kung anong uri ng mga hayop.

Ayon sa prinsipyong "what a whim to get into the head" 😉 Naghahanap ako ng totoong mint.

Ang katotohanan ay mayroong ilang mga palatandaan ng "katotohanan" na ito. Dapat itong magkaroon ng isang malakas na aroma na makatiis ng kaunti paggamot sa init. Isinulat ko ang tungkol sa aking mga pagsubok kapag pumipili ng mga sangkap para sa. At gusto ko pa ring makuha ang istilong Persian.

May isa pang palatandaan. Mula sa kalaliman ng mga siglo - mula sa aking pagkabata, kung saan lumago ang perpektong mint. Bilang karagdagan sa kulay at bilugan na mga dahon, kakaunti ang napanatili sa memorya. Mas lasa. Kaya lahat ng bagong mints ay ngumunguya ko 😆 Wala pa akong ngumunguya ng katulad.

At kahit na halos sigurado ako na ang dalawang katangiang ito ay hindi kailanman magsasama-sama sa parehong uri ng mint, nagpapatuloy ang paghahanap.

Umiiral iba't ibang uri mints, ngunit mananatili ako sa apat.

Mga uri ng mint

1. Meadow mint, o field ( Mentha arvensis). Naglalaman ng menthol. Malakas na lasa ng minty na may pahiwatig ng kapaitan.
2. Spearmint ( Mentha spicata). Naglalaman ng bakas na dami ng menthol. Chill - mula sa carvone. Banayad na matamis na lasa, pinong lily-of-the-valley na amoy na may mint note.
3. Water mint ( Mentha aquatica). Ang pangunahing bahagi ng mahahalagang langis ay muli carvone. Matinding lasa na parang peppermint. Tinatakot niya ang mga daga at daga, na nakakatakot na sa akin 😏
4. Peppermint ( Mentha x piperita). Isang hybrid ng spearmint at water mint. Naglalaman ng menthol. Matalim na lasa, malakas na amoy.

Ang lokal na merkado ay hindi nasisiyahan sa pagkakaiba-iba ng mga species ng mint. Pero hindi ngayong taon. Mayroong 3 varieties maikling paglalarawan panlasa at paggamit sa pagluluto.

Latin na pangalan: Mentha arvensis Saging.
Panlasa: mint flavor at banana aftertaste.
Taas: 30–45 cm.
Paggamit: tsaa, ice cream, inumin, fruit salad.

Latin na pangalan: Mentha x piperita Swiss.
Panlasa: Peppermint na may matinding lasa at aroma.
Taas: 30–45 cm.
Gamitin: matamis na pagkain, inumin, tsaa, pati na rin sa malamig na sopas, halimbawa, sa.

Latin na pangalan: Mentha x piperita citrata.
Iba pang mga pangalan: Bergamot mint, Eau de cologne mint.
Panlasa: Peppermint na may lasa ng citrus, mas matindi kaysa sa karaniwang lasa.
Taas: 30–45 cm.
Paggamit: mga fruit salad, salad dressing, mga sarsa, lalo na para sa mga pagkaing isda, ice cream, dessert, inumin, tsaa.

Bilang karagdagan sa pagluluto, ang anumang mint ay maaaring gamitin para sa pot-pourri, pampalasa, at mga layuning panggamot.

Mag-click sa larawan upang palakihin o mag-scroll dito.

Ang markang “NO FOR SPRING” ay nangangahulugan na ang mga halaman na ito ay maaaring ibenta sa tag-araw o taglagas. Ang mga halaman na may markang “NO FOR SALE” ay hindi ibebenta sa taong ito. Ang mga halaman ay ibinebenta sa buong panahon ng pagtatanim mula Mayo hanggang Oktubre. Ang lahat ay dinadala na bagong hinukay na may garantiya ng iba't.

Ang pagkalat ng mga presyo ay nagpapahiwatig ng pagkakaiba sa laki ng dibisyon.

MEXICAN MINT o LOFANT "Blue" (Agastache mexicana) spice, ang pinakamaganda sa mga mints, ang mga asul na hugis spike inflorescences ay pinalamutian ang luntiang bush mula Hulyo, ang mga dahon ay idinagdag sa tsaa at iba pang mga pinggan, taas hanggang 80 cm, PRESYO 200 rubles (1 piraso) Ang MEXICAN MINT o LOFANT na "Blue" (Agastache mexicana) ay namumulaklak nang napakatagal mula Hulyo hanggang Setyembre. Sa matinding taglamig na walang niyebe, maaari itong mag-freeze, ngunit madali itong na-renew sa pamamagitan ng paghahasik sa sarili. PRICE 200 rubles (1 pc) MEXICAN MINT o LOFANT "White" (Agastache mexicana) spice, puting spike-shaped inflorescences adorn the malago bush since July, looks beautiful in a joint planting with a blue lofant. Ang mga dahon ay idinagdag sa tsaa at iba pang mga pinggan, taas hanggang 1m, PRICE 250 rubles (1 pc) HINDI PARA SA SPRING
CURLY GARDEN MINT (Mentha spicata ssp.crispa) Ang nilinang na uri na ito na may magagandang zhato-curly na dahon at mapupulang tangkay ay ginagamit sariwa bilang maanghang na gulay sa mga salad, karne, tuyo - sa compotes, kvass, fruit drink, juice, jam at jam at bilang pandekorasyon, taas hanggang 50 cm, PRICE 200 rubles (delenka)


Ang PINEAPPLE MINT (Mint rotundifolia Ananasminze) ay isang varietal mint na may pinong amoy na may pahiwatig ng pinya. Dahil sa ang katunayan na ito ay walang matalim na panlasa ng paglamig at hindi nagbibigay ng kapaitan kapag pinainit, ito ay ginagamit para sa tsaa, malamig na inumin at dessert. Taas 30-40 cm. BAGO! PRICE 200 (delenka)
STRAWBERRY MINT (Mentha species Erdbeerminze) Mint na may mga dahon na may masarap na aroma ng strawberry. Dahil sa kawalan ng matamis na panlasa ng paglamig, perpekto ito bilang karagdagan sa mga panghimagas at iba pang matatamis na pagkain at inumin. Taas 30-40cm. BAGO! PRICE 200 (delenka) STRAWBERRY MINT (Mentha species Erdbeerminze) mga dahon malapitan. BAGO! PRICE 200 (delenka)
PEPPERMINT F. CITRATE ORANGE (Mentha x piperita f. Citrata "Orange") Ang variety na ito ay may mahusay na tinukoy na aroma ng orange. Malaking makintab na dahon na may bahagyang maaraw na dilaw na tint, maliwanag na lilang mga ugat at may parehong lilang manipis na hangganan sa gilid ng plato. BAGO! PRICE 200 (dibisyon) PEPPERMINT F. ORANGE CITRATE (Mentha x piperita f. Citrata "Orange") Dahil sa kawalan ng matalas na panlasa ng paglamig, perpekto ito bilang karagdagan sa mga panghimagas at iba pang matatamis na pagkain at inumin. BAGO! PRICE 200 (dibisyon)
Ang PEPPERMINT "CHOCOLATE" (Mentha piperita Chocolate) ay isang variety na may creamy-chocolate tint. Dahil sa kawalan ng matalim na panlasa ng paglamig, perpekto ito bilang karagdagan sa mga dessert na tsokolate at iba pang matatamis na pagkain at inumin. Taas 60 cm. BAGO! PRICE 200 (delenka)
SPIKED MINT o GARDEN "MOROCCA" (Mentha spicata "Moroccan") Mint na may lasa ng "chewing gum"! Ito ay itinuturing na isa sa mga pinaka-mabango at masarap na varieties ng mint. Ang mga dahon ay bahagyang kulubot, napakabango. BAGO! PRICE 150 rubles (delenka)

Ngayon, ang mga breeder ay lumikha ng napakalaking bilang ng mga varieties at hybrid na anyo ng mint na ang kanilang mga mata ay lumaki. May mga kinatawan din iba't ibang uri mints na may kulot, namimilipit na mga dahon, ang tinatawag na Crispa form, at sari-saring varieties na may kulay dilaw, lemon, pula-lilang, tanso at maging tsokolate na kulay ng mga dahon. Ngunit ang lahat ng ningning na ito ay wala kung ihahambing sa bagong direksyon sa pagpili ng lasa ng mint. Ang pamilyar na mundo ng kultura, na may klasikong minty aroma at lasa ng menthol, ay nagbago nang malaki. Ngayon, ang mga hardinero ay may pagpipilian - mga uri ng serye ng Mint-Spice (Mentha species) - na may hindi pangkaraniwang, ganap na bagong lasa na may banayad na aroma ng mint. Nagawa ng mga breeder na makakuha ng mint na may aroma ng pinya, bergamot, berdeng mansanas, citrus fruits (orange, lime, lemon) at kahit lavender. Mayroong mga varieties ng mint, ang aroma nito ay pinagsasama ang ilang mga bahagi nang sabay-sabay. Kaya mint "Toteptosa" ay nagbibigay sa amin ng isang natatanging lasa ng oriental bazaar, kung saan may mga tala ng basil, igos, melon, peach at iba pang banayad na pamilyar, na puno ng mainit na araw at ang musika ng Silangan. Ang amoy na ito ay mahirap kalimutan.

Ang mga partikular na kagiliw-giliw na hybrids ay nakuha sa pakikilahok ng peppermint Mentha x piperita var. Citrata. Ang pinakasikat sa kanila ay Grapefruit Mint, Orange Mint, Lime Mint, Lemon Mint, Orange Bergamot Mint. Sa mga dahon ng mga varieties na ito, maaari mong mahuli ang aroma ng pagiging bago at mga bunga ng sitrus: grapefruit, orange, lemon at bergamot.
Hybrid Orange Mint. Ang halaman na ito ay may binibigkas na aroma ng orange. Malaking makintab na dahon na may bahagyang maaraw-dilaw na lilim ng berde, maliwanag na lilang mga ugat at may parehong lilang manipis na hangganan sa gilid ng plato. Lumalaki ito ng kaunti pa sa kalahating metro, mahilig sa mga lupang mayaman sa organikong bagay at pagtutubig. Noong Hulyo, nagtatapon ito ng maliwanag na lilac-pink inflorescences. Ang mga dahon ng orange na mint ay palamutihan ang iyong dessert ng mga strawberry at rhubarb, ay magiging angkop sa mga salad ng prutas, mabuti sa berdeng tsaa.

Bilang resulta ng direktang pag-aanak na may pakikilahok ng mga varieties ng field mint, nakuha ang mga hybrid na Saging, Strawberry, Ginger. Sa iba pang mga hybrid ng serye, nakikilala sila hindi lamang sa aroma ng berry-fruity ng mga tininigan na produkto, kundi pati na rin sa espesyal na liwanag at transparency ng mga halaman. Ang mga cute na magagandang bushes na may manipis, magagandang shoots, hindi hihigit sa kalahating metro ang taas. Hindi agresibo, hindi katulad ng iba pang mga varieties ng garden mint, hindi kumalat sa paligid ng hardin at lumalaki nang compact. Sa kabaligtaran, dapat mong alagaan ang kurtina, kung hindi man ay maaaring baha ito ng mas malakas na mga kapitbahay. Ang mga varieties na ito ay maaaring lumaki sa isang nakabitin na planter sa balkonahe at ipinapakita sa window ng kusina para sa taglamig.

Sa isang pagkakataon, ang magagandang bushes ng Strawberry Mint ay isang tunay na sorpresa para sa akin. Mukhang mint, ngunit kung mahina mong kuskusin ang mga dahon sa pagitan ng iyong mga daliri, lilitaw ang isang malakas na matamis na aroma ng strawberry. At pagkatapos ang mga kamay ay amoy ng araw at hinog na mga berry sa loob ng mahabang panahon. Ang halaman ay namumulaklak nang maaga - sa katapusan ng Mayo. Ito ay kaaya-aya na uminom ng isang tasa ng tsaa na may ganitong mint, magdagdag ng mga sprigs sa malamig na limonada, ang maliliit na mabangong dahon nito ay palamutihan ang anumang dessert at magdagdag ng zest sa mga salad ng prutas.
Magugulat ang mga mahilig sa tropikal na prutas kapag natikman nila ang dahon ng Banana Mint. Ang mga batang dahon ng hybrid na ito ay may magandang aroma ng hinog na saging. Sa Europa, ang mga batang shoots at dahon, kasama ang yelo, ay ginagamit bilang karagdagan sa mga inumin sa tag-init at mga milkshake.

Partikular na mabuti sa hardin ay ang sari-saring anyo ng Ginger Mint. Ang interspecific hybrid na ito ng field mint at spikelet mint ay tumanggap ng pangalang Mentha gracilis mula sa mga systematist para sa espesyal na kagandahan at kagandahan nito. Sa mga dahon ng halaman, ang lasa ng mint at ang magaan na oriental na aroma ng ugat ng luya ay magkakaugnay na magkakaugnay. Isang magandang pagbili para sa mga mahilig sa green tea at isang magandang karagdagan sa mga salad ng prutas lalo na sa melon. Ang sari-saring anyo nito ay lalong kahanga-hanga. Makakapal na tuwid na mga palumpong na may mga lilang mga sanga at maliliit na hugis-itlog na dahon na kumikinang sa araw na may matingkad na dilaw na mga guhit at guhit. At higit sa lahat ang alindog na ito ay sumikat ng magagandang lilang sibat ng mga inflorescences na may magagandang wreaths ng lilac na bulaklak na nakasabit sa kanila. Gamit ang halaman na ito, maaari kang gumawa ng mga kababalaghan sa kusina. Ang isang maliit na lemon juice, asin, paminta at, siyempre, mga dahon ng luya ng mint - at ang iyong mga gulay at karne, o inihaw na isda, ay magkakaroon ng hindi malilimutang lasa. Maging ang tradisyonal na sausage sandwich ay nakakakuha ng masarap na bagong lasa kapag pinahiran ng pinalambot na "berdeng mantikilya" na gawa sa pinong tinadtad na dahon ng luya.

Ang lahat ng mga hybrid ng serye ng "Mentha species" ay nakikilala sa pamamagitan ng isang espesyal na kapitaganan ng aroma at malambot na nilalaman ng lasa. Mas mainam na gamitin ang mga ito sariwa, bago ang pamumulaklak. Ang mga pinatuyong halaman ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at minty na amoy, ngunit nawawala ang kanilang espesyal na aroma ng prutas. Ang mga sariwang dahon ng mint at mga shoots (bago ang pamumulaklak) ay idinagdag bilang maanghang na gulay sa mga salad, mga pagkaing mainit na bean, mga lactic acid na sopas (dovga), na inihahain kasama ng karne. Maaaring idagdag ang tuyo at pulbos na dahon mga sopas ng karne, inihaw na karne ng baka, tupa at veal, ilagay sa mga marinade para sa karne at laro, sa gisantes, lentil, bean soups at iba pang mainit na pagkain (lobio, side dishes), pati na rin sa carrot at katas ng kalabasa at sa risotto. Ang mint na ito ay magbibigay ng bagong lasa sa compotes, kvass, prutas na inumin, isang umaga na baso ng juice. Mula dito maaari kang magluto ng mint jam o jam, gumawa ng jelly at mousse. Para sa mga layuning ito, mula sa sariwang dahon mint syrup ay inihanda at idinagdag sa matamis na pagkain, kabilang ang ice cream.

Kung susundin mo ang ilang mga patakaran, ang paglaki ng mint ay hindi mahirap. Ang Mint ay isang maaraw na halaman, ngunit maaari ring lumaki sa magaan na bahagyang lilim kung ang mga ugat ng mga puno ng prutas ay hindi nakikipagkumpitensya dito para sa kahalumigmigan. Gayunpaman, sa buong liwanag, ang mga halaman ay lumalaki nang mas mabango. Ang halaman ay mapagmahal sa kahalumigmigan at pinakamahusay na gumagana sa madalas na pagtutubig. Ang mga rhizome ng mint ay matatagpuan sa mababaw (3-7 cm), na may pagtaas ng halumigmig at compaction ng lupa na dumating sila sa ibabaw. Ang lahat ng mga domestic species at ang kanilang mga varieties ay napaka-taglamig. Ngunit sa Western European at East Asian species at hybrids, ang dormant period ng rhizome ay maikli - mga dalawang buwan (Nobyembre-Disyembre), samakatuwid, sa malamig na taglamig, sa kawalan ng niyebe, pati na rin sa pagtunaw, kapag ang mga makabuluhang frosts. mangyari, ang mga halaman ay bahagyang nagyelo. Samakatuwid, ang lahat ng interspecific hybrids ay nangangailangan ng kanlungan para sa taglamig. Sa simula ng matatag na malamig na panahon, ang mga rhizome ng mint ay natatakpan ng compost. Mas pinipili ng Mint ang sariwa, mayaman sa organikong lupang hardin; tuwing 3-4 na taon mas mainam na maglipat ng mga halaman sa isang bagong lugar. Ito ay lubos na tumutugon sa pagpapabunga na may slurry, ngunit sa labis na pataba maaari itong tumaba, na humahantong sa isang pagpapahina ng aroma. Pinakamahusay na oras para sa pagtatanim - unang bahagi ng tagsibol. Ang mga rhizome ay inilalagay sa mga butas (grooves) na may lalim na 8-10 cm, nalaglag at natatakpan ng basa-basa na lupa. Regular na pangangalaga - weeding, pagtutubig, pagmamalts.
Ngayon, ang mint ay bumalik sa fashion, ang "mint wave" ay sumasaklaw sa lahat ng European garden centers.

MINT- isang kamangha-manghang aromatic herb. Ang pangalang mint ay nagmula sa sinaunang mitolohiyang Griyego, sa ngalan ng nymph Menta (ang personipikasyon ng katwiran), na ginawang halaman ng mga diyos. Ang Mint ay may malawak na hanay ng mga benepisyo sa kalusugan, mga katangian ng pagpapagaling. Mula sa isang sariwa at tuyo na halaman, ang mga decoction, mga pagbubuhos ay inihanda, ang mga panggamot na pamahid ay ginawa, na kasunod na ginagamit sa paggamot ng mga karamdaman. Ang isang mahalagang mahahalagang langis ay nakuha mula sa sariwang mint. Ito, tulad ng katas ng sariwang dahon, ay ginagamit sa tradisyunal na medisina, pabango, cosmetology. Ang Mint ay malawakang ginagamit sa pagluluto, dahil hindi lamang ito malusog, ngunit masarap din. Mint - sariwa o tuyo - ay kadalasang ginagamit sa pampalasa ng mga inumin. Mayroong maraming mga recipe para sa alkohol at softdrinks kung saan ang mint ang pangunahing sangkap: Mint tea, mint liqueur, kvass na may mint. Ang mga mint green ay idinagdag sa sarsa. Ang mga sariwang halamang gamot ay sumasama nang maayos sa ilang mga uri ng isda, kaya ang mga ito ay idinagdag sa pag-atsara para sa isda, o inihurnong may mga halamang gamot, o mint ay ginagamit upang palamutihan ang isang handa na ulam. Ang lasa ng mint ay nababagay sa mga pagkaing gulay. Upang gawin ito, ibuhos lamang ang tapos na ulam na may sarsa ng yogurt at tinadtad na mint. Ilagay ang mga dahon sa mga salad, idagdag kapag nagluluto ng karne, gulay, cocktail. Matamis na pagkain ang makukuha kakaibang lasa at lasa ng mint. Ginagamit ang Mint para gawing normal ang digestive system. Ito ay isang mahusay na ahente ng choleretic. Imposibleng hindi tandaan ang mga katangian ng paglamig ng mint. Ang epekto na ito ay ginagamit sa paggamot ng angina, pharyngitis. Ang Mint ay makakatulong sa isang runny nose at lagnat. Ang mga sariwa o tuyong dahon ng halaman ay ginagamit para sa mga karamdaman ng genitourinary system, na ginagamit sa paggamot ng mga organ ng paghinga. Ang pagbubuhos, ang decoction nito ay pinaka-positibong nakakaapekto sa paggana ng sistema ng sirkulasyon, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng puso, normalizes presyon ng arterial. Gumamit ng mabangong damo bilang isang nakakapreskong ahente, idagdag sa tsaa para sa isang kaaya-ayang lasa - lahat ng ito ay dapat gawin nang walang labis. Mayroong ilang mga uri ng mint. Maraming uri ng mint ang nagmula sa hybrid. Ang mundo ng mga mints ay napakaganda at magkakaibang. Ito ay dapat magkaroon sa iyong hardin. Ikalulugod naming sabihin sa iyo ang tungkol sa ilang uri ng mint at mga bagong seleksyon.

Spearmint (Mint Crispa)- mint na may kulubot, kulot, mabangong dahon. Malawakang ginagamit sa pagluluto bilang pampalasa. Ito ay katulad sa aplikasyon sa peppermint. Ang pagdaragdag ng ilang dahon ng mint sa iba pang pampalasa ay nagpapaganda at nagpapaganda ng kanilang lasa at amoy. Ang mga dahon ng mint ng species na ito ay kinuha sa loob bilang isang carminative, panlabas para sa rubbing, ointments at plasters bilang isang analgesic. Ito ay angkop para sa mga mabangong paliguan. Ang mga tuyong dahon ng kulot na mint ay may kaaya-ayang mabangong amoy at maanghang na lasa. Ang langis ay may hitsura ng isang malinaw, walang kulay o madilaw na likido at may kakaibang mabangong amoy at isang maanghang, mapait na lasa. Maganda ang taglamig.

Spearmint Marroco- Sikat na tinatawag na Arabic mint. Ang malalaking pinahabang-bilog na mga dahon nito, na kulubot sa pagpindot, na may mga dentikel sa mga gilid, ay napaka-eleganteng at samakatuwid ay kadalasang ginagamit upang palamutihan ang mga pinggan. Ito ay isa sa mga pinakamahusay na uri ng mint para sa paggawa ng malamig na malambot at mainit na inumin. Gayundin, ang iba't-ibang ito ay kilala para sa sikat na Moroccan tea, nakakapreskong at pamatay uhaw. Inirerekumenda namin na subukang magtimpla ng tsaa gamit ang mga dahon ng iba't ibang ito ng mint.

Spearmint Yakima- Malakas na lasa ng mint. Naglalaman ng mahahalagang langis na ginagamit sa lasa ng chewing gum.

Peppermint Granada (Orange Mint)– mint na may nakakapreskong, citrus aroma, perpekto para sa mga timpla ng tsaa at panghimagas.

Peppermint Multimenta- isang halaman na may mataas na nilalaman ng menthol at isang malakas na aroma ng tsaa.

White Peppermint Swiss Isang kaakit-akit na uri ng mint na may nakakapreskong banayad na citrus aroma. Napakasikat sa Switzerland.

Peppermint Chocolate- isang kawili-wiling uri na may lasa ng tsokolate. Kabilang sa iba't ibang uri, ito ay chocolate mint na tila kakaiba dahil sa pangalan nito. Ang mga dahon ng mint na ito ay berde na may isang lilang tint at isang malakas na aroma ng tsokolate. Lumalaki ito malapit sa mga anyong tubig. Madaling pinahihintulutan ang bahagyang lilim. Mapagparaya sa mga light frosts. Maraming hardinero ang nagtatanim ng chocolate mint para sa masarap at mabangong dahon nito. Ngunit kung ang bush ay pinapayagan na mamukadkad, ito ay magiging napaka pandekorasyon. Bilang isang groundcover, maaari kang magtanim ng mint sa isang perennial flower garden. Ang tsokolate mint ay lumalaban sa sakit at peste. Maaari kang magdagdag ng mga dahon ng mint sa mga cookies, cake, puding, ice cream, mga sarsa kahit saan ang mint ay magiging isang mahusay na lasa.

Nag-aalok kami sa iyo ng mga recipe para sa mga pagkaing may mint.

MOJITO NON-ALCOOLIC

MGA INGREDIENTS

*Asukal ng tubo

* Kumikislap na tubig

*Limon o kalamansi

PARAAN NG PAGLUTO

Banlawan ang mga dahon ng mint, tuyo, takpan ng asukal at kisame. Mabuhay ang katas ng kalahating lemon. Magdagdag ng isang pares ng mga hiwa ng lemon na may zest sa mortar at gilingin.

Ilagay ang lahat mula sa mortar sa isang pitsel, idagdag lemon juice at punuin ng tubig. Hayaang tumayo ng kaunti. Magdagdag ng ice cubes. Palamutihan ang baso na may asukal, ibuhos ang inumin, palamutihan ng mga hiwa ng dayap o lemon.

SALAD NA MAY MINT "VITAMIN"

MGA INGREDIENTS

*Kahel - 1 pc.

* Pinatuyong mga aprikot - 100 gr.

* Mga pasas - 50 gr.

* Mga mani - 50 gr.

* Mint - 5 sanga

*Likas na yogurt

PARAAN NG PAGLUTO

Balatan ang orange. Banlawan ang mga pinatuyong aprikot at pasas at ibabad sa tubig. Pagkatapos ay gupitin ang orange at tuyo na mga aprikot sa ilang piraso. I-chop ang mint. Pagsamahin ang lahat ng sangkap ng salad at ihalo.

Para sa dressing, pagsamahin ang yogurt na may honey at ihalo.

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok ng salad at ibuhos ang dressing. Palamutihan ng dahon ng mint.

SOUP PURE NA MAY FRESH CUCUMBERS AT MINT

MGA INGREDIENTS

* Sariwang peeled na pipino - 4 na mga PC.

* Mint - 7 dahon

* Mga gulay (dill, perehil) - 1 bungkos

* Lemon juice - 2 tbsp. mga kutsara

*Asin, asukal sa panlasa

PARAAN NG PAGLUTO

Gumiling ng mint at mga gulay, gupitin ang mga pipino, magdagdag ng lemon juice, asukal, asin at isang maliit na halaga ng tubig. Paikutin sa isang blender. Siguraduhing palamig sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras.

Kung gusto mo ng Gazpacho at mashed na sopas, lubos naming inirerekomenda ito.

BAKE LAMB NA MAY MINT

MGA INGREDIENTS

* Kordero - 500 gr.

* Mint - 1 bungkos

* Pinatuyong rosemary - isang kurot

* Bawang - 2 cloves

*Olive oil - 3 kutsara

PARAAN NG PAGLUTO

Gupitin ang tupa sa mga piraso. Sa isang mangkok, paghaluin ang pinong tinadtad na mint, pinisil na bawang, rosemary at langis ng oliba. Igulong mabuti ang mga piraso ng karne sa pinaghalong mantika at mint. Asin at paminta. Ilagay ang karne sa foil, i-fasten ang mga gilid ng foil at ilagay sa isang preheated oven. Maghurno ng 1 oras sa 180 degrees. Pagkatapos ay buksan ang foil at maghurno para sa isa pang 15-20 minuto upang kayumanggi ang karne.

ISDA NA MAY MINT SAUCE

MGA INGREDIENTS

* Fillet ng isda - 500 gr.

*Sabaw ng gulay - ½ tasa

* Lemon - 1 pc.

* Bawang - 3 cloves

* Sariwang mint - bungkos

* Parsley - 1 bungkos

* Langis ng oliba - ½ tasa

* Mustasa - 1 kutsarita

PARAAN NG PAGLUTO

Budburan ang fillet ng isda na may lemon juice at maghurno (20-25 minuto).

Para sa sarsa, mint at perehil (walang mga tangkay), lemon juice, langis ng oliba, bawang, sabaw ng gulay at mustasa, talunin sa isang blender, asin at paminta. Ihain ang isda na may sarsa.

Masiyahan sa iyong pagkain

Iyong Garden Center

Alam nating lahat yan mint ay isang halaman na may maliliit na bulaklak at maliliit na bilog na dahon na may malamig na lasa at sariwang amoy. Ang pahayag na ito ay bahagyang totoo lamang. Sa katunayan, mayroong 25 species at humigit-kumulang 100 subspecies ng mint. Sa pamamagitan ng interbreeding, ang mga species ng mint ay nakakakuha ng mga bagong katangian. Ang kulot (Spearmint), mansanas (Apple mint) at Japanese (Asian mint) mint ang pinakakaraniwan. Hindi gaanong kilala ang orange (bergamot), tubig, mais (patlang), Australian, Cuban, forest at pineapple mints. Hindi lahat ng uri ng mint ay may malamig na lasa, ang ilan ay ginagamit lamang dahil sa kanilang masarap na aroma, tulad ng apple mint.

Ang mga breeder ay lumikha ng ilang mint hybrids na may hindi pangkaraniwang lasa at patuloy na magtrabaho sa paglikha ng mga bago. Peppermint (Peppermint), malawakang ginagamit para makakuha ng mint extract at essential oil para sa industriyal na produksyon, sa katunayan - isang hybrid na pinalaki mga 200 taon na ang nakalilipas. Ang pinaka-hindi pangkaraniwang mint ay chocolate mint, na may cooling aftertaste na may chocolate aftertaste. Ang sinumang hardinero ay maaaring lumikha ng kanilang sariling mint hybrid, dahil ang halaman na ito ay napakatibay, mabilis na lumalaki, at nangangailangan ng kaunting pagpapanatili. Ang Mint ay madaling lumaki sa labas at sa isang windowsill. Ang pinakamahirap na bagay ay ang magpasya kung anong uri ng mint ang kailangan mo at hindi pinapayagan ang mint na lumago sa buong hardin.

tinubuang-bayan ng mint- Mediterranean. Mula doon, kumalat ang halaman na ito sa buong mundo. Halos bawat rehiyon na may mainit na klima ay may sariling uri ng mint. Ipinaliwanag ng mga sinaunang Griyego ang hitsura ng mint na may magandang alamat tungkol sa inosente at magandang nymph na si Mente, na si Persephone, ang seloso na asawa ni Pluto, ay naging isang hindi matukoy na halaman dahil sa paninibugho. Hindi maalis ni Pluto ang spell mula sa nymph, ngunit nagawa niyang bigyan ang halaman ng isang maselan, maselan, malamig na aroma at ang kakayahang pukawin ang mga pandama.

Isinaalang-alang ang Mint damo ng Aphrodite at ginamit bilang aphrodisiac. Ang sariwang mint, na tumutubo malapit sa bawat tahanan, ay ang pinakasikat na aromatic substance sa mga Greek. Pinunasan niya ang mga mesa at dingding bago ang mga kapistahan; mint wreaths ay isinuot ni Pliny upang mapataas ang kahusayan at talas ng pag-iisip. Sa sinaunang Roma, ang mint ay isa sa pinakasikat na pampalasa. Ang mga babaeng Romano ay ngumunguya ng mga dahon ng mint na may pulot para maiwasan ang amoy ng alak. Sa kasamaang palad, ang mga sinaunang Romanong recipe para sa mga multi-component na sarsa na may mint ay hindi napanatili, ngunit ang isang ulam ng mga sinaunang Romano ay maaaring kopyahin gamit ang Vietnamese nuoc mam sauce - halos isang kumpletong analogue ng sinaunang Romanong sarsa. Gupitin ang melon sa mga wedges, ibuhos ang pinaghalong pulot, suka ng alak at nuoc mam sauce at budburan ng tinadtad na sariwang mint. Ang melon, pakwan o sinaunang Romanong mga pipino ay isang mahusay na pampasigla at pampalamig na ulam para sa mainit na panahon.

Pinayuhan ni Hippocrates ang pagpaputi ng ngipin na may pagbubuhos ng mint. Ang mga sinaunang Judio ay gumawa ng pabango mula sa mint at ginamit ang pampalasa na ito sa pagluluto ng kordero ng Paskuwa. Iginiit ng mga Italyano ang mga alak sa mint. Sa Silangan, ginawa ang mga matamis na inumin na may yelo (sherbets), kung saan idinagdag ang mint para sa pagiging bago. Kinuha ng mga chef ng medieval court ang kakanyahan mula sa mint hanggang sa kulay na mga omelette at iba pang mga pagkain. Sa Timog Amerika, ang mint ay ginamit upang gumawa ng mga inuming nakapagpapalakas. Ang pangalan ng South American para sa mint ay literal na isinasalin sa "magandang damo". Ang mga bungkos ng mint na natagpuan sa mga libingan ng mga pharaoh ay ginamit bilang insenso.

Mga nakapagpapagaling na katangian ng mint unang nakita ng mga Assyrian. Sa loob ng maraming siglo, ang mint ay ginagamit upang gamutin ang pananakit ng ulo, sipon, at mga karamdaman sa bituka. Pinasisigla ng Mint ang paggawa ng mga gastric juice at apdo, na tumutulong sa panunaw, kaya naman ang mga dessert ng mint pagkatapos kumain ay mabuti para sa mga taong may mga problema sa pagtunaw. Ang mataas na nilalaman ng tannins sa mint ay nakakatulong na mapawi ang mga spasms ng bituka. Ang Mint ay malawakang ginagamit sa aromatherapy. Ang peppermint at peppermint oil ay napatunayang may nakakarelax at anti-inflammatory properties, nagpapasigla sa puso at nagpapaginhawa sa palpitations. Ang peppermint lotion o ilang patak ng peppermint oil ay maaaring magpagaling ng maliliit na sugat, mapawi ang pangangati mula sa kagat ng insekto, at mapawi ang mga sintomas ng arthritis. Kapag kinuha sa loob, ang mint ay nagpapainit at naglilinis ng dugo, na lalong nakakatulong sa panahon ng paggaling mula sa sakit. Ang paglanghap ng aroma ng mint ay nakakatulong upang makatiis ng mabigat pisikal na ehersisyo at sakit sa dagat. Sa pagkahilo, pagduduwal, nahimatay at toxicosis, ilang patak ng mint oil, na pinainit sa isang aroma lamp, tumulong. Ang aroma ng mint ay may pagpapatahimik na epekto sa sistema ng nerbiyos, pinapawi ang pagkamayamutin, nagpapabuti ng kutis at nakakatulong pa na huminto sa paninigarilyo. Ang Mint ay isang environment friendly na insecticide. Itinataboy nito ang mga lamok, putakti, langgam, ipis at maging ang mga daga.

Sa Russia, tinawag ang mint"perekop", "bezhava" at "dragolyub". Ang mint ay pinahahalagahan para sa aroma nito at idinagdag sa maraming pinggan - mula sa sopas ng repolyo at kvass hanggang gingerbread. Maraming mga lutuin sa mundo, mula sa Indian hanggang European, ang gumagamit ng mint bilang pampalasa. Mga sarsa ng mint magaling sa mga pagkaing karne; Ang mint liqueur at tea ay sasama sa anumang dessert. Ang mga sariwang dahon ng mint ay ginagamit upang palamutihan ang mga salad, smoothies at ice cream. Ang pinakamalapit na kamag-anak ng mint ay mayroon ding kaaya-ayang amoy at ginagamit sa pagluluto. Ang pinakasikat na mga halaman mula sa "mint family" ay rosemary, valerian, basil at oregano.

Ang spearmint (Mentha crispa o spearmint) ay pinakamahusay na ginagamit sa pagluluto sa bahay. Ang species na ito ay pinakamalapit sa wild mint species at walang masyadong mayaman, masangsang na amoy, tulad ng peppermint. Ang mga bundok at timog na uri ng mint ay nakikilala sa pamamagitan ng isang partikular na pinong aroma at banayad na lasa. Ang peppermint at iba pang mabangong mints ay nagiging mapait kapag pinainit. Inirerekomenda ang mga ito para gamitin sa malalaking dami sa malamig na inumin. Ang Apple mint ay hindi malamig o mapait kahit na sa maraming dami, na ginagawa itong perpektong pampalasa para sa matatamis na pagkain. Ang mga pares ng tsokolate at orange na mint ay kawili-wili sa maanghang na pagkain at angkop para sa pagluluto. mga Pagkaing tradisyonal lutuing Asyano.

Ang anumang uri ng mint, maliban sa peppermint, ay mainam para sa pagdaragdag sa tsaa. Hindi inirerekumenda na mag-infuse ng mint tea sa loob ng mahabang panahon, kung hindi man ito ay magiging mapait. Ang aroma at lasa ng mint ay maaaring mapanatili sa tubig o asukal syrup. Ibuhos ang mga dahon, bulaklak at tangkay ng mint na may tubig na kumukulo, pakuluan ng kalahating oras, pilitin at iimbak sa refrigerator. Upang gumawa ng syrup, magdagdag ng asukal sa rate ng 2 bahagi ng tubig sa 1 bahagi ng asukal. Maaari kang gumawa ng isang katas mula sa dahon ng mint sa pamamagitan ng paggiit ng vodka sa kanila.

Ang mga batang dahon at tuktok ng mga halaman bago ang pamumulaklak ay may pinakamasarap na aroma. Sa panahon ng pamumulaklak, ang mga sprigs ng mint ay pinakamabango at mayaman sa mahahalagang langis. Pagkatapos ng pamumulaklak, ang mint ay nagiging matalas at magaspang. Ang lasa at aroma ng mint ay lalong malakas kapag bagong pinili. Ang mint ay maaaring tuyo nang walang access sa hangin at sikat ng araw, o maaari mo itong i-freeze sa mga ice cube. Ang mga tuyo o nagyelo na dahon ay pinakamahusay na ginagamit sa loob ng anim na buwan. Ang sariwang mint ay maaaring mapangalagaan sa pamamagitan ng paglalagay ng mga tangkay sa tubig. Ang gayong palumpon ay pupunuin ang bahay ng isang kaaya-ayang amoy at magbibigay sa iyo ng sariwang mint sa loob ng isang linggo.

Mga recipe na may mint

mint na isda
Mga sangkap:
1 carcass ng trout (ang trout ay pinakamainam para sa ulam na ito, ngunit anumang iba pang malalaking isda ay maaaring gamitin),
dahon ng mint,
1-2 lemon
asin.

Nagluluto:
Linisin ang isda, hugasan, tuyo at budburan ng asin sa loob at labas. Ilagay ang isda sa may langis na foil at mga bagay na may mga hiwa ng lemon at pinong tinadtad na sariwang mint. Budburan ang mint sa itaas at balutin ng foil.

Ihurno ang isda sa oven sa loob ng 15-25 minuto, depende sa laki ng isda. Ilang minuto bago lutuin, buksan ang mga gilid ng foil at alisin ang mint mula sa ibabaw ng isda upang bumuo ng isang gintong crust. Alisin ang lemon at mint mula sa loob. Ihain ang isda na may sariwang dahon ng mint at lemon.

Chocolate Mint Pie
Mga sangkap:
100 g sariwang dahon ng mint,
50 g hazelnuts o iba pang mga mani
50 g honey
1 tsp vanilla (hiwalay na paggamit),
50 g mantikilya,
50 g maitim na tsokolate,
2 itlog,
100 g asukal
100 g harina.

Nagluluto:
Gilingin ang mga mani at dahon ng mint, ihalo ang mga ito sa isang blender na may pulot at kalahating kutsarita ng banilya. Ilagay ang nagresultang paste sa isang mahigpit na saradong lalagyan ng salamin at palamigin. Ang halo na ito ay maaaring maimbak nang halos isang buwan, at ang cake ay nangangailangan ng halos isang-katlo ng nagresultang i-paste.

Painitin muna ang hurno at lagyan ng mantika ang isang baking sheet. Matunaw ang mantikilya at tsokolate, magdagdag ng asukal, itlog at kalahating kutsarang banilya. Patuloy na paghahalo, magdagdag ng harina. Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet, gumawa ng mga indentasyon dito gamit ang isang kutsilyo, at gumamit ng isang bag upang i-squeeze ang mint mixture sa mga indentations. Ilagay sa oven para sa 20-25 minuto, i-cut cool.

mint limonada
Mga sangkap:
8-10 dahon ng mint
zest at juice ng 2 lemon
3 tbsp Sahara.

Nagluluto:
Pakuluan ang lemon zest sa mahinang apoy sa 200 ML ng tubig sa loob ng 5 minuto. Salain ang likido, magdagdag ng asukal at lemon juice, at ibuhos ang halo na ito sa makinis na tinadtad na dahon ng mint. Mag-iwan ng 1-2 oras, pagkatapos ay ihain sa ibabaw ng yelo.

Mga sangkap:
50 ML whisky,
2 sugar cubes
7-8 sariwang dahon ng mint
50-100 ml mineral na tubig may gas,
yelo.

Nagluluto:
Durugin ang mint na may asukal, ilagay sa isang baso ng whisky, ihalo nang maigi mula sa itaas hanggang sa ibaba at itaas mineral na tubig. Ihain si juleb gamit ang isang dayami.