Kapag naluto na ang tinapay. Paano maghurno ng tinapay: recipe ng kuwarta, mga dekorasyon

Ang isang tinapay sa kasal ay isang obligadong katangian ng isang Slavic na kasal. Si Ruddy, pinalamutian ng mga simbolikong elemento, ang tinapay ay nagdudulot ng kaligayahan at kagalingan sa mga bagong kasal. At ang pagluluto ng tinapay para sa isang kasal ay nangangahulugan ng pagpuno nito ng espesyal na enerhiya, pagdaragdag ng isang piraso ng kaluluwa, pagpapahayag ng mabuting hangarin sa mga bagong kasal.

mga tradisyon sa pagluluto

Noong sinaunang panahon, ang pagluluto ng tinapay ay sinamahan ng maraming tradisyon. Ito ay pinaniniwalaan na ang kanilang pagtalima ay nagdudulot ng kaligayahan sa isang batang pamilya. Ang buong seremonya, sa kasamaang-palad, ay matagal nang nakalimutan. Ngunit ang mga tradisyon ng kung sino ang dapat lumahok sa pagluluto ay nakaligtas hanggang sa ating panahon.

Ang isang babaeng may asawa na may maunlad na pamilya at mga anak ay dapat na masahin ang kuwarta at palamutihan ang tinapay na pangkasal. Ito ay pinaniniwalaan na sa proseso ng pagluluto, ibinabahagi niya ang kagalingan at pagkamayabong sa isang batang pamilya.
Simula sa pagmamasa ng kuwarta, dapat hugasan ng isang babae ang kanyang mukha, mga kamay, itali ang isang bandana, ilagay sa isang krus. Habang nagmamasa, siguraduhing magdasal.
Ang pagtatanim ng tinapay sa oven ay ipinagkatiwala sa isang may-asawa mula sa isang maunlad na pamilya.

Pagkatapos ng kasal, binati ng mga magulang ng bagong kasal ang batang pamilya, ang ina ng nobyo ay may hawak na magandang tinapay sa isang burda na tuwalya. Ang bagong kasal ay nagpasalamat sa kanilang mga magulang at tumanggap ng tinapay sa kasal mula sa kanilang mga kamay. Ito ay pinutol at ginagamot sa mga panauhin o inilagay sa isang lugar ng karangalan sa mesa.

Ngayon ang produktong ito ay iniutos sa mga propesyonal, hindi sinusunod ang mga sinaunang tradisyon. Ngunit maaari mong ayusin ang isang tinapay na partido sa bisperas ng pagdiriwang sa pamamagitan ng pag-imbita ng mga may-asawa na kaibigan na maghurno ng tinapay sa kasal.

Sa larawan, pinutol ng mga bagong kasal ang mga piraso ng tinapay sa kasal - sino ang higit na namamahala!

Mga tampok ng pagluluto sa hurno

Ang pagluluto ng tinapay para sa isang kasal gamit ang iyong sariling mga kamay ay hindi madali. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagbabasa ng ilang mga tip muna.

Kailangan mong malaman kung paano gumagana ang iyong oven upang makalkula ang oras ng pagluluto. Ang bawat oven ay may sariling mga katangian, kaya ang aktwal na oras ng pagluluto sa hurno kung minsan ay hindi tumutugma sa recipe.
Kailangan mong pumili ng mga de-kalidad na sangkap. Sa ilang lebadura ang kuwarta ay tataas, habang sa iba ay hindi, at ang pastry ay kakaiba ang lasa.
Ang tamang pagmamasa ay napakahalaga. Mahirap para sa mga nagsisimula na makabisado ang teknolohiya. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagluluto ng 2-3 mga produkto mula sa lebadura kuwarta, at magiging malinaw kung paano magluto ng tinapay para sa kasal.

Ang resulta ay direktang nakasalalay sa uri ng harina. Para sa tinapay sa kasal, ang harina ng pinakamataas na grado ay angkop. Ito ay sinasala ng pinong salaan upang ang masa ay lumabas na malago at mahangin.

Ang mga recipe ng pagluluto sa kasal ay medyo magkakaibang. Ginagawa ng ilan mga produktong walang kabuluhan na parang tinapay. Ang iba naman ay nagluluto ng malago na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, matamis bilang mga bun na binili sa tindahan. Nag-aalok kami sa iyo ng napatunayan hakbang-hakbang na recipe na mamahalin ng matatanda at bata.

Paraan ng pagluluto

Mga sangkap

Upang maghurno ng masarap na tinapay sa kasal sa bahay, kinukuha namin ang mga sumusunod na sangkap:

harina ng trigo - 7-8 baso;
tuyong lebadura - 20 g;
pinong langis ng gulay - 0.5 tasa;
gatas - 0.5 tasa;
lutong bahay na itlog ng manok - 10 piraso;
asukal - 2/3 tasa;
pinong asin - 0.5 kutsara.

Ang proseso ng pagluluto o kung paano maghurno ng tinapay para sa isang kasal.

Natutunaw namin ang lebadura na may mainit na gatas, malumanay na hinahalo ang mga ito gamit ang isang spatula.
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Magdagdag ng asukal sa mga yolks, maingat na gilingin ang masa hanggang puti. Maingat na ibuhos ang dissolved yeast na may gatas. Haluin muli hanggang makinis.
Kumuha kami ng isang malalim na kahoy o ceramic na pinggan. Ibuhos ang 6 na tasa ng sifted flour, pantay na ipamahagi sa loob. Sa pamamagitan ng mga palad ay gumagawa tayo ng butas sa gitna, katulad ng bunganga ng isang bulkan.
Ibuhos ang yolk-yeast mixture sa butas at mantika, idagdag ang pinigpit na puti ng itlog. Dahan-dahang masahin ang kuwarta sa isang tinapay.
Kapag nakakuha ka ng isang nababanat na masa, ibalik ang mga pinggan sa isang mesa, durog na may harina. Masigasig naming gilingin ito sa loob ng 30 minuto, regular na iwiwisik ito ng sifted na harina. Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay dapat maging makinis, malago, madaling mahuli sa likod ng mga palad.
Hugasan namin ang mga pinggan kung saan ang masa ay minasa ng mabuti, grasa na may langis ng gulay.
Inilipat namin ang kuwarta doon, takpan ng malinis na tuwalya. Hayaan itong tumaas.
Pagkatapos ng 1.5 oras, muli kaming kulubot, hatiin sa 3 piraso. Ang unang bahagi ay naiwan para sa dekorasyon. Ginagamit namin ang pangalawang piraso upang bumuo ng isang bilog na base, at mula sa ikatlong paghabi ng isang pigtail o tourniquet.
Inilalagay namin ang base sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper, at pinindot ang pigtail sa mga gilid.

Ngayon alamin natin kung paano palamutihan ang isang tinapay gamit ang iyong sariling mga kamay.

proseso ng dekorasyon

Ang tinapay sa kasal ay maaaring palamutihan ng iba't ibang elemento sa anyo ng mga kalapati, viburnum, singsing, spikelet, pigtails, swans, bulaklak.

Alam ng mga nakaranasang chef kung paano palamutihan ang isang tinapay sa kasal na may parehong masaganang kuwarta kung saan ginawa ang tinapay mismo. Ngunit para sa mga nagsisimula, mas mahusay na gamitin masa na walang lebadura. Ang mga figure mula dito ay mas madaling maghulma, huwag lumabo kapag nagluluto.

Recipe masa na walang lebadura napaka-simple: kailangan mong pagsamahin ang harina na may puti ng itlog sa isang ratio na 2: 1. Halimbawa, 125 g ng puti ng itlog at 250 g ng harina. Pagkatapos ay masahin nang mabuti ang masa ng dalawang sangkap na ito.

Dapat pansinin na ang masa na walang lebadura ay lumalaban at tumigas nang napakabilis, kaya ang mga dekorasyon ay dapat gawin kaagad. Pinakamainam na ilagay ito sa isang bag at kunin ito sa mga bahagi, kung kinakailangan.

Paghahanda ng mga pandekorasyon na elemento

Nag-aalok kami sa iyo ng isang maliit na master class sa paggawa ng mga dekorasyon para sa tinapay sa kasal.

Inilalabas namin ang kuwarta sa isang manipis na sheet, gupitin ang iba't ibang mga bulaklak, dahon at iba pang mga elemento mula dito. Magagawa ito gamit ang mga plunger, gunting sa kusina, o kutsilyo. Gamit ang dulo ng kutsilyo, gumuhit ng mga ugat, bahagyang bingaw sa tuktok na layer. Nagtatrabaho kami nang napakaingat, nang hindi pinuputol. Ang mga bulaklak sa gitna ay maaaring palamutihan ng isang twist.

Upang makagawa ng isang bungkos ng mga ubas, bumubuo kami ng maliliit na bola. I-twist namin ang mga rosas mula sa manipis na mga piraso, ayusin ang bawat isa sa kanila sa gitna gamit ang isang palito.

May isa pang paraan upang gumawa ng mga rosas. Gamit ang takip mula sa bote ng plastik, pisilin ang 5 bilog. Inilalagay namin ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa, i-on ang mga ito sa isang tubo. Ang resultang roller ay pinutol sa kalahati, ilagay sa board. Bahagyang ibaluktot namin ang mga petals, na bumubuo ng isang rosas.

Sa gitna, maaari kang maglatag ng singsing na pinaikot na may tourniquet, na sumisimbolo sa isang singsing sa kasal. Ang salt shaker ay magiging maganda dito.

Gupitin ang natitira sa manipis na hiwa. Pinipisil namin ang mga gilid gamit ang aming mga daliri, nakakakuha ng paikot-ikot na antennae. Maaari silang mailagay nang arbitraryo sa pamamagitan ng pagpuno sa mga walang laman na espasyo.

Proseso ng pagpaparehistro

Bago maghurno ng tinapay sa kasal, maaari mo itong palamutihan sa dalawang paraan.

Ilagay ang mga dekorasyon sa base bago maghurno. Ngunit may isang sagabal sa pamamaraang ito - pagkatapos ng pagluluto, ang mga detalye ay maaaring maging malabo.
Ilagay ang mga pandekorasyon na elemento 15 minuto bago ang pagluluto sa hurno, pagkatapos ay makakakuha ka ng malinaw na mga detalye.

Paghaluin ang 1 yolk na may 1 kutsara ng gatas, ganap na grasa ang base na may halo na ito. Naglalatag kami ng mga dekorasyon sa itaas, gaya ng sinasabi ng pantasya. Ang pinakamabigat na elemento ay maaaring maayos sa pamamagitan ng mga toothpick. Hindi kinakailangang takpan ang mga dekorasyon na may pula ng itlog upang hindi sila masunog.

Ilagay ang pinalamutian na tinapay sa preheated oven. Una, maghurno kami ng tinapay sa loob ng 20 minuto sa temperatura na 200 ° C. Pagkatapos ay binabawasan namin ito sa 170 ° C, maghurno para sa isa pang 40 minuto. Kung ang tuktok ay nagsimulang mag-brown nang labis, takpan ito ng foil.

Ano ang ibig sabihin ng mga dekorasyon?

Ang bawat elemento ng dekorasyon ng tinapay sa kasal ay may sariling kahulugan. Tingnan natin kung anong mga uri ng mga bahagi at kung ano ang sinasagisag nito:

viburnum - isang tradisyonal na elemento na nagsasaad ng kagalingan, pag-ibig;
bungkos ng mga ubas - sumisimbolo sa kaunlaran sa pananalapi, malusog na supling;
spikelets ng trigo - nagsasaad ng kasaganaan, pagkamayabong;
ang isang pigtail ay isang obligadong dekorasyon ng isang tinapay sa kasal, na inilatag sa paligid ng circumference. Ang elementong ito ay sumisimbolo sa araw;
ang ganda ng mga rosas orihinal na dekorasyon na sumisimbolo sa pag-ibig.

Ang tinapay sa kasal ay dapat na pinalamutian ng mga simbolo ng pagkakaisa, ang hindi pagkakahiwalay ng isang mag-asawa: 2 singsing, isang sisne na may isang sisne, nagkakaisa ang mga puso, ang araw na may isang buwan.

Maliit na mga trick sa disenyo

Para sa mga dekorasyon, ito ay kanais-nais na gumamit ng walang lebadura kuwarta. Pagkatapos ay mananatili ang kanilang light light shade.
Ito ay kinakailangan upang malumanay na kuskusin ang harina hanggang sa ang masa ay plastik. Ang pagkakapare-pareho na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang madaling lumikha ng iba't ibang mga figure.
Bago mo gawin ang dekorasyon ng tinapay sa kasal, kailangan mong grasa ito ng tubig. Upang ang mga pigtail, bulaklak o kumpol ay hindi madulas, ngunit mabilis na dumikit sa base.
Upang gawing kaibahan ang mga dekorasyon sa tinapay, huwag punasan ang mga ito pula ng itlog. Mas mainam na gamitin ang yolk upang mag-lubricate sa base, at punasan ang mga dekorasyon ng tubig o protina.

Ayun, handa na ang mamula-mulang guwapong lalaki natin. Inaasahan namin na ang iyong tinapay ay humanga din sa lahat ng mga bisita at ipagmalaki ang lugar sa maligaya na mesa.

ay isang mahalagang elemento ng seremonya ng kasal. Ito ay sumisimbolo sa isang apela sa mas mataas na kapangyarihan, ang pangako ng kaunlaran at kasaganaan para sa isang bagong pamilya. Ito ay pinaniniwalaan na ang salitang "tinapay" ("baka") ay nagmula sa salitang "baka", noong sinaunang panahon ang ritwal na tinapay ay pinalitan ng isang sakripisyong hayop.

Ito ay kagiliw-giliw na ang pagtatanghal ng isang tinapay sa mga kabataan at pagpapagamot sa lahat ng mga panauhin sa kasal na may ganitong tinapay ay isang tradisyon hindi lamang sa Russia. Ang bahaging ito ng seremonya ng kasal sa Ukraine, Belarus, Silangang Poland at Bulgaria.

Mga sangkap at kagamitan

Ang tamang masa para sa isang tinapay ay mayaman, sourdough, mula sa harina na giniling sa mga hand millstone. Gayunpaman, sa mga modernong kondisyon imposibleng sumunod sa lahat ng mga kondisyon ng paghahanda ng ritwal, samakatuwid, ang isang recipe na inangkop sa karaniwang hanay ng mga produkto ay ibinigay.

Anong klase Mga sangkap kinakailangan upang makagawa ng tinapay sa bahay:

Ang harina ng trigo ng pinakamataas na grado(1/5 - 1/4 bahagi ay maaaring mapalitan ng wholemeal na harina o butil) - 6-8 baso (900-1200 g);
½ tasa buong gatas (o 10% cream);
20-25 g lebadura(para sa sariwa, tuyo at "instant" ay dapat isaalang-alang ang mga rekomendasyon ng tagagawa para sa dami sa bawat tinukoy na halaga ng harina);
itlog ng manok- hanggang sa 10 piraso;
Asukal- hanggang sa 5 baso (mga 1000 g);
mantikilya unsalted (natunaw, mataas na kalidad na gulay na walang amoy) - 100 g;
asin- ½ o 1 kutsarita;
Mga pampalasa ayon sa panlasa at kagustuhan.

Mahalaga: tradisyonal na inihurnong walang lasa, ang natural na amoy ay mahalaga matamis na masa. Ang mga mani, buto ng poppy o sunflower, pasas, iba pang pinatuyong prutas, pinatuyong berry (depende sa lokalidad) ay ginamit bilang mga additives.

Para sa mga technologist: marahil ay nahaharap ka sa gawain ng pagtatatag ng produksyon ng mga tinapay sa kasal sa iyong panaderya. Ang mga sumusunod na pangunahing kinakailangan at pagtutukoy ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa iyo: GOST 27842-88, GOST 31805-2012, GOST 31807-2012, GOST 5669-96 (ito ay isang bilang lamang ng mga pangunahing pamantayan, isang mas pinahabang hanay ng mga kinakailangan ang dapat suriin may mga consultant sa industriya ng pagkain) .

Sa modernong mga kondisyon, ang vanilla (pod pulp, extract, vanilla sugar o vanillin) at cinnamon ay matagumpay na makadagdag sa lasa ng matamis na kuwarta. Para sa lasa ng unsweetened dough, ang kulantro, itim at pulang paminta (paprika), mga pinatuyong damo at bawang ay ginagamit.

Upang makagawa ng isang tinapay gamit ang iyong sariling mga kamay kakailanganin mo:

malaking mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta;
salaan para sa pagsala ng harina;
kutsara o spatula, mas mahusay na kahoy, para sa pagmamasa;
palis o panghalo(blender) para sa pagpalo ng mga itlog;
pagsukat ng mga lalagyan o kaliskis sa kusina para sa pagtimbang ng mga produkto;
cling film o takip upang isara ang lalagyan na may masa para sa panahon ng proofing;
form para sa pagluluto.

Paano mag bake? Hakbang-hakbang na recipe

Ang mga tinapay ay inihurnong may iba't ibang antas ng tamis: mula sa halos walang lebadura hanggang sa napakatamis na masa. Pinakamataas na halaga Ang mga produktong nakalista sa listahan ng mga sangkap ay idinisenyo para sa matamis na bersyon.

Para sa unsweetened, bawasan ang maximum na rate ng mga itlog ng kalahati, at maglagay ng hindi hihigit sa 3-5 kutsara ng asukal. Bawasan ang dami ng lebadura para sa unsweetened na tinapay ng 20-25%. Ang harina ay pre-sifted!

Kaya, ang recipe para sa isang tinapay sa kasal:

Paghaluin ang mainit na gatas (cream) na may lebadura. Kung inirerekomenda ng tagagawa ng lebadura na ihalo ito sa harina sa halip na likido, sukatin ang isang baso ng harina, ihalo ito sa lebadura at ibuhos ang mainit na likido. Masahin ang mga nilalaman hanggang sa walang mga bukol.
Magdagdag ng asin sa kuwarta, 3-5 tablespoons ng asukal, kung kinakailangan, ng kaunti pang harina. Dapat kang makakuha ng creamy mass. Iniiwan namin ito sa isang mainit na lugar hanggang sa lumitaw ang mga bula (ang oras ng pag-proofing ng kuwarta ay depende sa uri at kalidad ng lebadura, 30-60 minuto).
Habang ang masa ay "naglalagalag", maghanda ng pinaghalong itlog. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina, talunin ang mga yolks na may natitirang halaga ng asukal hanggang sa pagpaputi at pagtunaw ng mga butil, magdagdag ng mainit na mantikilya dito at pukawin hanggang makinis. Hiwalay na talunin ang mga puti ng itlog na may isang pakurot ng asin. Hindi kinakailangang paghaluin ang mga yolks na may mantikilya, maaari mong idagdag ang mga ito nang hiwalay.
Sa isang kumukulong kuwarta unti-unti ibuhos ang pinaghalong itlog-mantikilya, pampalasa, ½ ng natitirang harina. Haluing mabuti. Mag-iwan ng mainit para sa isa pang 30-60 minuto upang mag-ferment.
Magdagdag ng whipped egg whites, ihalo ang kuwarta.
Masahin sa nais na pagkakapare-pareho, unti-unting idagdag ang natitirang harina. Maaaring mangailangan ito ng kaunti pa o mas kaunti kaysa sa ipinahiwatig sa recipe.
Iwanan ang kuwarta upang mag-ferment sa isang mainit na lugar. Takpan ang lalagyan ng cling film o isang makapal na tuwalya (takip). Hayaang doble ang laki, tiklupin ito at hintaying lumaki muli.
Bumuo ng tinapay at hayaang tumaas ito sa isang baking dish. Lubricate sa panahon ng proofing maligamgam na tubig na may asukal, bago ang pagluluto - tinunaw na mantikilya.
Pagkatapos maghurno, ang isang mainit na tinapay ay maaaring ma-greased na may halaya (kalahating kutsarita ng almirol na niluto sa kalahating tasa ng tubig). Gagawin nitong maliwanag at makintab ang mga baked goods.

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang kuwarta. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng 150 ML ng gatas, init ito sa isang mainit-init na estado, pagkatapos ay magdagdag ng 2 tablespoons ng asukal at lebadura, magdagdag ng 4 tablespoons ng harina at ihalo Ang kuwarta ay dapat na maging tulad ng kulay-gatas sa pare-pareho. Takpan ng tuwalya at ipadala sa isang mainit na lugar sa loob ng 45 minuto.

Pagkatapos ng 45 minuto, ang kuwarta ay dapat tumaas nang maayos at tumaas sa dami.

Pagkatapos ay magdagdag ng 2 tasa ng sifted flour (ng kabuuang halaga) sa pinaghalong kuwarta at itlog at ihalo ang nagresultang kuwarta.

Magdagdag ng kuwarta sa pinaghalong gatas-mantikilya.

Pagkatapos ay masahin ang kuwarta at hatiin sa dalawang hindi pantay na bahagi, tulad ng sa larawan.

Mula sa karamihan ng kuwarta kailangan mong gumawa ng isang makinis na bilog na tinapay at ilagay ito sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Mula sa pangalawa, mas maliit na kolobok, gumawa kami ng isang dekorasyon para sa tinapay - maghabi ng pigtail o i-twist ang tourniquet at ilagay ito sa isang bilog sa kolobok.

Upang makagawa ng kuwarta para sa dekorasyon ng isang tinapay, kailangan mong pagsamahin ang puti ng itlog, vanilla sugar, asin, asukal at langis ng gulay.

Dahan-dahang magdagdag ng harina at masahin matigas na masa, balutin ito sa cling film at mag-iwan ng 15 minuto sa temperatura ng kuwarto.

Pagkatapos ay gumawa ng mga dekorasyon para sa tinapay mula sa masa na ito. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon, maaari itong mga bulaklak, dahon, spikelet at iba pa.

Iling ang pula ng itlog at gatas gamit ang isang tinidor at lagyan ng grasa ang tinapay gamit ang halo na ito.

Ilagay ang mga dekorasyon sa tinapay at hayaan itong "magpahinga" sa init sa loob ng 20-30 minuto.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang kasal ay isang mahalagang kaganapan hindi lamang para sa mga bagong kasal, kundi pati na rin para sa kanilang mga kamag-anak. Ang mga magulang ng mag-asawa ay dapat aktibong makibahagi sa pagdiriwang. Halimbawa, upang magluto ng tinapay para sa isang kasal gamit ang iyong sariling mga kamay - masarap at maganda, upang matugunan ang mga bata kasama nito sa pintuan ng banquet hall. ito mahusay na paraan ipakita mong nagmamalasakit ka. Kung hindi mo alam kung paano maghurno ng tinapay para sa kasal, ang artikulong ito ay para sa iyo.

Mga tradisyon. Paano ito dati

Mayroong isang malaking bilang ng mga tradisyon at mga palatandaan na dapat sundin sa buong paghahanda para sa kasal. Ang pagluluto ng tinapay sa kasal ay walang pagbubukod.

Mula noong sinaunang panahon, bago magsimula ang seremonya, nakilala ng mga magulang ng isang lalaki ang mga bayani ng okasyon sa kanilang tahanan at tinatrato sila ng tinapay at asin. Ito ay dahil sa ang katunayan na pagkatapos ng kasal, ang bata ay nakatira sa bahay ng kanyang asawa. Ngayon ang mga bagong-gawa na pamilya ay bumibili ng pabahay para sa kanilang sarili, at ang oras ay lubos na pinahahalagahan, kaya ang tradisyon ay nawala ang kaugnayan nito. Nagsimula silang mag-treat ng tinapay sa harap mismo ng pasukan sa isang restaurant o isang banquet hall.

Ang tinapay ay niluto isang araw bago ang seremonya, at ang mga magulang mismo ang dapat maghurno nito. Kinakailangan din na maghanda ng burdado na tuwalya kung saan ito nakalagay. Huwag kalimutang magdala ng isang maliit na lalagyan ng asin sa iyo, kailangan mong ilagay ito sa pinakatuktok ng tinapay.

Ang mga batang magulang na papalapit sa bahay ay sinalubong ng kagalakan. Ang isa ay may hawak na inihurnong regalo, ang isa naman ay may hawak na icon. Ang mga magulang ay nagsasabi ng mga pamamaalam sa kanilang mga anak at nag-aalok na magpista sa tinapay, pagkatapos isawsaw ito sa asin. Tulad ng alam mo, isa sa mga kabataan na kumukuha ng kagat mas malaking piraso, ay sasakupin ang isang nangingibabaw na posisyon sa bahay.

Ayon sa isa sa mga paniniwala, pagkatapos na tratuhin ng mga kabataan ang kanilang sarili, ang ina ng lalaking ikakasal ay dapat na itago ang tinapay - ngayon ay walang sinuman ang maaaring hawakan ito. Kung, pagkatapos ng pagdiriwang, dalhin ito sa simbahan bilang isang donasyon, magiging masaya ang buhay pamilya.

Sa modernong kasal, ang lahat ay mas simple, maaari mong tratuhin ang mga bisita ng isang tinapay. Inaanyayahan ka naming magdaos ng isang nakakatawang kumpetisyon: ang ikakasal ay tumatanggap ng mga treat sa pantay na bahagi at tumakbo para tratuhin ang mga naroroon - kung sino ang gumawa nito nang mas mabilis ang siyang magiging breadwinner.

Matapos ang lahat ng aksyon, hinawakan ng nobyo ang nobya at dinala sa bahay. Inanyayahan ang lahat na sumunod. Sa bahay ng nobyo, ang mga bisita ay inalok ng magagaan na meryenda at inumin.

Ang unang recipe ng tinapay

Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng tinapay. Upang lutuin ang ulam sa kasal na ito sa bahay, kakailanganin mo:

Una, ihanda ang mga produkto kung saan gagawa ka ng isang treat. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay halos apat na oras. Ang tinapay ay dinisenyo para sa dalawampung servings.

Paano magluto ng tinapay, video

Ang pangalawang recipe ng tinapay sa kasal

Isa pang recipe para sa paggawa ng maligaya na tinapay sa kasal. Para sa pagpipiliang ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

harina - 700 g;
asukal - 5 tbsp. l.;
banilya - 1.5 tsp;
asukal sa pulbos - 2 tsp;
gatas - 1.5 tbsp.;
langis ng gulay o mantikilya - 3 tbsp. l.;
itlog ng manok - 2 mga PC;
lebadura, ordinaryong tuyo - 1.5 pack;
asin - ilang kurot;
tubig - 1 tbsp.

mga pagpipilian sa tinapay

Kaya, ang proseso ng paggawa ng tinapay:

Paghaluin ang bahagyang pinainit na gatas na may asukal, mantikilya at asin. Haluin ang lebadura at harina. Masahin hanggang sa maging makinis at nababanat ang kuwarta. Mag-iwan ng isang oras at kalahati.
Matapos tumaas ang kuwarta, masahin ito ng matalim at malakas na paggalaw. Pagkatapos ay bigyan ito ng isang bilog na hugis, ilagay ito sa isang baking sheet, na una mong takpan ng espesyal na baking paper. Iwanan ang produkto sa loob ng sampung minuto, pagkatapos ay grasa ito ng pula ng itlog.
Iwanan ang kuwarta sa loob ng 15 minuto, panoorin itong mabuti sa panahong ito, huwag hayaang lumitaw ang mga bula, haplusin at pakinisin ito.
Kung mayroon kang anumang mga dekorasyon ng pastry, ihanda at ilatag ang mga ito. Painitin ang hurno sa 200 degrees.
Ilagay ang produkto sa oven.
Siguraduhing maglagay ng mangkok o baking sheet sa ibaba malamig na tubig. Ito ay kinakailangan upang ang pastry ay natatakpan ng isang malutong na crust at hindi masunog.
Panoorin nang mabuti ang proseso ng pagluluto. Paminsan-minsan ay paikutin ang produkto upang ito ay maghurno nang pantay. Ang oras ng paninirahan sa oven ay mga 50 minuto, posibleng mas kaunti, depende sa sitwasyon.
Alisin ang natapos na tinapay mula sa oven, ilagay ito sa mesa at hayaan itong lumamig. Pagkatapos lubricate ang produkto na may puti ng itlog, pagkatapos ay ilapat sa lahat ng bahagi may pulbos na asukal at vanilla sugar. handa na!

Mga dekorasyon ng kuwarta

Ang mga kulot na pattern para sa isang tinapay sa kasal ay palamutihan ang produkto at bigyan ito ng isang maligaya na hitsura. Inaanyayahan ka naming maging pamilyar sa master class sa paghahanda ng alahas para sa tinapay.

Ang mga dekorasyon ay maaaring idikit sa dalawampung minuto bago lutuin o kaagad bago ilagay ang mga pastry sa oven. Mas mainam na huwag grasa ang mga figure na may pula ng itlog bago maghurno, kung hindi man ang buong tinapay ay magiging isang kulay. Lubricate ang mga ito ng tubig, pagkatapos ay ang mga numero ay agad na mananatili sa produkto.

Paano palamutihan ang isang tinapay sa kasal - video

Ang tinapay ay palaging may espesyal na kahulugan sa Russia. Ito ay may malaking bilog na tinapay - isang tinapay, na madalas na inihurnong para sa mga pista opisyal at mahahalagang kaganapan, na maraming mga seremonya at ritwal ang nauugnay. Ang mga mahal na panauhin ay sinalubong at nakita na may dalang tinapay, at ang pinakakahanga-hanga at mahusay na pinalamutian na mga tinapay ang pangunahing pagkain sa mga kasalan.

Ang kasaysayan ng pinagmulan ng tinapay sa Russia

Ang kaugalian ng paghahatid ng mga espesyal na pastry sa mga kasalan ay nagsimula noong sinaunang mga Slav. AT Sinaunang Russia ang tinapay ay itinuturing na isang mahusay na regalo mula sa nars ng lupa, at ang araw ang pangunahing patron. Samakatuwid, ang hinalinhan ng maligaya na tinapay ay bilog na parang araw at sinasagisag ang pagkamayabong, kasaganaan at kasaganaan.

Pinagmulan ng salitang "Karavai"

Mayroong ilang mga pagpapalagay tungkol sa pinagmulan ng pangalan ng ritwal na tinapay sa Russia. Ang pinakakaraniwan sa kanila ay bumabagsak sa katotohanan na ang salitang "tinapay" ay nagmula sa salitang "baka", na sa Slavic dialects ay nangangahulugang "nobya". At ang suffix na "ay" sa salita ay nagsisilbing simbolo ng toro, iyon ay, isang lalaki. Kaya, ang tinapay na personified pagkamayabong, ang pagkakaisa ng pambabae at panlalaki prinsipyo.

Mga tradisyon sa pagluluto ng tinapay sa Russia

Ang pagluluto ng tinapay ay sinamahan ng isang tiyak na pagkakasunud-sunod ng mga ritwal. Inanyayahan ang mga babaeng tinapay na gumawa ng maligaya na tinapay - mga babaeng maligayang may asawa at may malusog na masunuring mga anak. Dahil nakikibahagi sa paghahanda ng maligaya na tinapay, ipinasa ng mga babaeng tinapay ang kanilang karanasan sa mga kabataan at ibinahagi ang kaligayahan ng pamilya. At ang isang lalaking may asawa ay kailangang magtanim ng tinapay sa oven. Sa lahat ng mga ritwal na ito, ang mga espesyal na awit at panalangin ay tumunog upang matanggap ang pagpapala ng Diyos sa mga kabataan.

Malaki rin ang kahalagahan ng laki ng tinapay, dahil ito ay nagpapakilala sa katayuan ng nascent na pamilya. Ang pagnanais na lutuin ang pinakamalaki at pinakamataas na seremonyal na tinapay ay madalas na naging katotohanan na maraming mga hanay ng mga brick ang kailangang alisin sa oven upang makuha ang inihurnong tinapay. Ang natapos na paggamot, bilang karagdagan sa iba't ibang mga pattern ng kuwarta, ay pinalamutian ng mga tainga ng trigo at mga kumpol ng viburnum. Ang gayong palamuti ay sinasagisag at nangangahulugang kagalingan, pagkakaisa at pagmamahal ng pamilya.

Ayon sa kaugalian, ang pagluluto ng tinapay sa Russia ay nauna sa ilang kaganapan. Ang tinapay na ito ay inihurnong lamang sa mga espesyal na okasyon, kadalasan para sa mga kasalan o upang matugunan ang mga pinakahihintay na bisita. Palaging binabati ng mga mapagpatuloy na host ang mga mahal na bisita na may tinapay at asin. Kadalasan ito ay isang rye na tinapay na may asin, na ipinakita sa isang tuwalya.