Pine honeydew honey. Honeydew honey - ang mga benepisyo at pinsala ng isang espesyal na produkto, mga tampok ng imbakan

Sa kalikasan, mayroong dalawang uri ng honeydew:
1. Pinagmulan ng gulay - isang matamis na likido na inilalabas ng mga dahon ng mga puno at mga sanga ng ilang halaman. May isang opinyon na ang likidong ito ay hindi dapat tawaging honeydew, ngunit "out-of-color" nectar ("honey dew").
2. Pinagmulan ng hayop - mga dumi (feces) ng ilang parasitic na insekto (kuto ng gulay) na kumakain ng katas ng halaman. Mayroong daan-daang mga insekto na naglalabas ng pulot-pukyutan, ngunit ang mga bubuyog ay kumukolekta lamang ng 71 sa kanilang mga species. Hindi tulad ng "honeydew", naglalaman ito ng mga produkto ng pagkasira ng protina at iba pang mga sangkap na pinagmulan ng hayop.
Kadalasan, ang pinagmumulan ng pulot-pukyutan ay ang mga dahon (karayom) ng mga puno ng coniferous, maple, oak, willow, ash, cherry, plum, apple, willow, atbp.
Isang paunang kinakailangan para sa koleksyon ng pulot-pukyutan ng mga bubuyog ay ang kakulangan ng sapat na bilang ng mga namumulaklak na halaman. Halimbawa - honey ng unang rolling ("Mayo") padev sa una hindi ito maaaring, dahil ito ay nakolekta sa panahon ng masinsinang pamumulaklak (Mayo-Hunyo). palatandaan pulot pulot katangian ng mga tuyong tag-init, at likas din sa huli na pag-aani ng pulot, kapag ang karamihan sa mga halaman ay kupas. Kasabay nito, ang pulot-pukyutan ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 4% na sucrose at ang mga kinakailangang aromatic compound, kung hindi man ay papansinin lamang ito ng mga bubuyog.

Ari-arian:

Mga katangian ng pulot-pukyutan pangunahing nakasalalay sa uri ng mga halaman at mga insekto na naglalabas ng pulot-pukyutan, gayundin sa klimatiko at heograpikal na mga kondisyon ng lugar, ang oras ng koleksyon, ang lakas ng pamilya ng bubuyog, atbp. Sa partikular, pagkahulog, na nakolekta mula sa mga dahon ng abo ay naglalaman ng potasa 8 beses, at posporus - 5 beses na higit pa kaysa sa mga pine needle. Sa panahon ng koleksyon, ang pad ay walang kulay, at pagkaraan ng ilang sandali ay nagsisimula itong unti-unti at matindi na madilim. pulot pulot mas makapal kaysa sa bulaklak, ngunit kung mayroong isang admixture ng bulaklak sa loob nito, ang density nito ay makabuluhang nabawasan.
Ito ay naiiba sa bulaklak sa isang makabuluhang nilalaman ng dextrin at melecytose, bilang karagdagan, naglalaman ito ng maltose, raffinose, sucrose, fructose, glucose at isang bilang ng mga hindi kilalang asukal. Sa mga libreng amino acid, mayroong mga aspartic at glutamic acid, alanine, cystine, arginine, glycine, leucine, histidine, methionine, lysine, proline, trionine, tryptophan, valine at tyrosine.

Para sa mga stock ng mga bubuyog para sa taglamig pulot pulot sa karamihan ng mga kaso, hindi ito angkop, dahil ang mataas na nilalaman ng mga mineral at nitrogenous compound ay maaaring maging sanhi ng pagkalason at maging ang pagkamatay ng kolonya ng pukyutan.
Ang honeydew honey ay hindi nakakapinsala sa tao.
Kadalasan, ito ay kasing tamis ng bulaklak. Ngunit kung minsan ito ay may katangian na mapait na bahid. Ayon sa panlasa na ito, palaging makikilala ng isang espesyalista ang pagkakaroon ng honeydew sa flower honey. Ang amoy ng pulot pulot hindi gaanong binibigkas o wala, at kung minsan ay kakaiba sa punto ng hindi kasiya-siya. Kahit na ito ay medyo mabango at kaaya-aya sa panlasa (mula sa mga conifer). Ang kulay sa karamihan ng mga kaso ay mula sa madilim na kayumanggi hanggang itim, at may mga conifer - madilim na berde o kahit na amber. Natatanging panlabas honeydew honey properties- ang kakaiba nitong malapot, malagkit, malapot at malagkit na pagkakapare-pareho. Ito ay hindi gaanong natutunaw sa tubig, hindi natutunaw sa bibig sa loob ng mahabang panahon at namamalagi sa isang hiwalay na bukol.
Ang hardwood honey ay dahan-dahang namumuo sa pagbuo ng mga maliliit na kristal, kung minsan ay hindi ito nag-crystallize, ang coniferous honey ay mabilis na na-candied, minsan mismo sa mga suklay. Hindi tulad ng bulaklak, halos wala itong bactericidal properties, at kasama ang mataas na hygroscopicity at moisture content nito, mas madalas itong umasim.
Noong panahon ng tsarist, ang isang beekeeper na nahuling nagbebenta ng pulot na hinaluan ng pulot ay pinarusahan nang husto. Binigyan siya ng isang espesyal na etiketa, kung wala ito sa kalaunan ay wala siyang karapatan na ipakita ang kanyang mga produkto sa merkado, kung saan siya ay ipinadala sa pinaka hindi maginhawang lugar, malayo sa matapat na mga beekeepers.
Kung sa katapusan ng Agosto-Setyembre ay inaalok kang bumili ng mabangong "mataas na kalidad" na pulot ng kagubatan ng isang madilim na kayumanggi na kulay, na nagpapaliwanag ng katangian nitong lilim na may suhol mula sa mga bulaklak mula sa isang "masyadong siksik na nakalaan na kagubatan", - sa pinakamaganda, sa sa harap mo pulot pulot na may pinaghalong bulaklak. Tinutukoy ng karumihang ito ang aroma nito. Nakapagtataka, ang iyong "siksik" na amateur beekeeper mismo ay lantarang naniniwala sa mga natatanging katangian ng kanyang produkto at hindi mo siya makumbinsi.
Ang pagkakaroon ng pulot-pukyutan sa pulot ay tinutukoy ng isang simpleng paraan ng laboratoryo. Ang presensya nito ay pinakakaraniwang para sa mainit na tuyo na tag-init.

Kadalasan sa mga tuyong tag-araw, ang hamog ay sinusunod sa mga dahon at damo sa umaga at gabi. Ang ilan ay naniniwala na ito ay resulta ng paghalay ng atmospheric moisture. Malalim silang nagkakamali. Ito ang mismong "honeydew" na itinago ng mga halaman, o ang pulot-pukyutan na iniwan ng mga parasitiko na insekto.

Application:

Sa Russia honeydew honey properties hindi sapat ang pinag-aralan. Ngunit, kung ihahambing sa bulaklak, ang walang kondisyong positibong kalidad nito ay ang mataas na nilalaman ng mga elemento ng bakas (10 beses na mas mataas); mahahalagang compound ng bakal, mangganeso, kobalt, posporus, atbp. (3.5 beses); mga enzyme; mga organikong acid at phytoncides. Ayon sa mga natuklasan ng mga siyentipiko (NSHI) pulot pulot "Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga mahinang bata, mga pasyente na dumaranas ng anemia, sa postoperative period, na may malaking pagkawala ng dugo" (M. E. Granzon). Sa partikular, sa Europa (lalo na sa Germany) ang coniferous honeydew honey ay mas pinahahalagahan kaysa sa pinakamahusay na flower honey.
At gayon pa man, bago gamit ang honeydew honey(lalo na ang mga bata) inirerekumenda namin na kumunsulta muna sa iyong doktor ng pamilya.

Tandaan: kapag pinainit sa itaas ng 50 ° C, ang honey ay nawawala ang mga katangian nito at ang halaga nito ay hindi mas mataas kaysa sa sugar syrup.

Ito ay lumiliko na ang bee honey ay hindi palaging naproseso na nektar ng bulaklak, na pamilyar sa atin.

May pagkahulog din. Ito ang mga matamis na insekto na nabubuhay sa mga dahon at sanga: aphids, leaf fleas, mealybugs. Mula sa lahat ng honeydew na ito ay nakuha ang pulot. Ano ito? Ang hindi pangkaraniwang produktong ito ay tatalakayin sa artikulong ito.

Mga uri ng pulot-pukyutan

Upang matukoy at maunawaan kung ano ang bumubuo ng honeydew honey, kailangan mo munang maunawaan ang pinagmulan nito.

May mga panahon kung kailan walang nakagawiang pinaka-angkop na mga halaman ng pulot para sa mga bubuyog. Sa pagsasaalang-alang na ito, nagsisimula silang mangolekta ng honeydew - matamis na mga pagtatago, na maaaring parehong pinagmulan ng hayop at gulay.

Sa unang kaso, ito ay mga pagtatago ng insekto (karamihan sa mga aphids) na kumakain ng katas ng halaman. Sa pangalawa, ito ay honeydew at matamis na pagtatago ng halaman na nabubuo sa mga koniperus at nangungulag na mga puno (aspen, willow, oak at linden).

Upang mas maunawaan kung paano nakuha ang honeydew honey, kung ano ito at kung ito ay kapaki-pakinabang, dapat mong isaalang-alang ang mga uri nito.

Ayon sa pinagmulan ng paglitaw, ang honeydew honey ay nahahati sa 2 uri:

1. Pad ng pinagmulan ng hayop.

Ang mga aphids, na nagpapakain sa juice ng iba't ibang mga halaman, ay naglalabas ng isang uri ng "by-product" na may mataas na nilalaman ng asukal. Sa pinakamainit na panahon, gaya ng nabanggit sa itaas, nagsisimulang kolektahin ng mga bubuyog ang matamis na patong na ito mula sa mga dahon. Kadalasan mayroong magkahalong bayad, kapag ang honeydew ay naglalaman ng kaunting pollen.

2. Pad ng pinagmulang gulay.

Naglalaman ito ng carbohydrate secretions ng ilang species ng puno. Lumilitaw ang mga ito lalo na aktibo sa init, na ginagawang posible para sa mga bubuyog, nang hindi tumitigil sa kanilang trabaho, na maghintay ng mga hindi kanais-nais na kondisyon sa loob ng ilang panahon.

Mga katangian ng pulot

Paano makilala ang honeydew honey? Madali itong gawin dahil sa mga sumusunod na katangian:

1. Ayon sa kulay, na nag-iiba depende sa pinagmulan:

Ang honeydew, na nakolekta mula sa mga nangungulag na puno, ay nagbibigay ng honey ng medyo mayaman na kayumanggi na kulay.

Ang pulot mula sa mga puno ng koniperus ay may maberde na liwanag na lilim.

Ang honeydew na pinagmulan ng hayop ay nagbibigay sa produkto ng halos itim na kulay.

Ang pulot-pukyutan na may halong pollen ay bumubuo ng magaan na gintong pulot.

2. Sa pamamagitan ng aroma. May mga produkto na may magaan at halos hindi nakikitang amoy, at sa ilang mga varieties ay ganap na wala ito.

3. Ni kasarapan- kaaya-aya at matamis, na may kaunting kapaitan.

4. Sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho at pagkikristal. Ang isang tampok ng honeydew honey ay ang makapal at malapot na pagkakapare-pareho nito. Kapag inihalo sa pollen, ito ay nagiging mas likido. Ang pagkikristal ng pulot na ito ay mabagal. At maraming mga varieties ay hindi nag-crystallize sa lahat, ngunit simpleng delaminate o bumubuo ng isang opaque mass, katulad ng isang solusyon sa sabon.

Komposisyon ng pulot

Kamangha-manghang honeydew honey. Ang mga benepisyo nito ay malinaw, kahit na tingnan mo lamang ang komposisyon nito. Ibang-iba ito sa karaniwang mga produkto ng pukyutan. Halimbawa, ang pulot ng pinagmulan ng hayop ay naglalaman ng maraming mga produkto ng pagkasira ng protina, at ang honeydew ng gulay ay naglalaman ng isang malaking halaga (higit sa 90%) ng carbohydrates.

Ang honeydew honey ay naglalaman sa average ng higit sa 65% glucose at fructose, mga 15% sucrose at isang malaking halaga (mga 11%) ng polysaccharides, kabilang ang dextrin at melicitose, pati na rin ang 3% na mga protina. Sa malalaking dami, parehong mineral at nitrogenous substance, lipids, at organic acids ay natagpuan sa honey.

Dahil sa mataas na nilalaman ng posporus at potasa, perpektong pinapalakas nito ang skeletal system.

Ito ay isang mahusay na paraan ng pagpigil sa karamihan ng mga "kaugnay sa edad" na mga sakit, perpektong nagpapabata sa katawan.

Pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis, pinapalakas ang cardiovascular system, nagtataguyod ng mas mabilis na pagbawi pagkatapos ng mga stroke at atake sa puso.

Ibinabalik ang lakas pagkatapos ng pagtaas ng mental at pisikal na stress.

Ito ay may magandang preventive property laban sa sipon, nagpapalakas ng immune system.

Ito ay may magandang epekto sa motility ng bituka.

Medyo paborableng nakakaapekto sa dugo, at samakatuwid ay ginagamit para sa anemia.

Narito ang napakagandang pulot-pukyutan. Ano ang natutunan natin. Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung paano ito iimbak.

Mga tampok ng imbakan

Ang pad ay medyo masinsinang sumisipsip ng kahalumigmigan mula sa hangin. Samakatuwid, upang itong produkto pinanatili ang mga ari-arian nito nang mas matagal, dapat itong maingat na maimbak saradong lalagyan(salamin o ceramic), sa isang cool na tuyo na lugar (ngunit hindi sa refrigerator). Hindi mo dapat kunin ang produktong ito sa malalaking dami - kailangan mong bilhin lamang ang kinakailangang halaga para sa mga darating na buwan.

Dahil sa hindi pangkaraniwang pinagmulan ng pinagmulan, ang produktong ito ng pukyutan, tulad ng nabanggit sa itaas, ay naglalaman ng ilang elemento ng pinagmulan ng protina. Bilang karagdagan, hindi ito naglalaman ng mga phytoncides na nakapaloob sa mga halaman at ang kanilang pollen, na maaaring maprotektahan ang mga uri ng pulot na pamilyar sa mga tao mula sa iba't ibang bakterya. At ang mga particle ng protina ay isang kanais-nais na kapaligiran para sa pag-unlad ng mga microorganism. Kahit na ang honeydew honey ay naglalaman ng isang maliit na admixture ng flower pollen, ang halaga ng mga phytoncides na ito ay hindi sapat upang makagambala sa proseso. Ito ang dahilan kung bakit mabilis na umasim ang pulot-pukyutan.

Pakinabang at pinsala

May positibong punto: ang pulot na ito, kung ihahambing sa iba pang katulad na mga produkto, ay maaaring kainin ng mga taong may tumaas na timbang sa katawan at diyabetis. Kahit na ang nilalaman ng carbohydrates sa honey na ito ay mataas, nakakatulong ito upang mapabuti at mapabilis ang proseso ng metabolic, alisin ang mga mapanganib na compound ng kolesterol at mga lason.

Ang honeydew honey ay maaari ding makasama. Ito, tulad ng iba pang mga produkto ng pukyutan, ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. Samakatuwid, bago gumamit ng honeydew honey, dapat mong suriin ang reaksyon ng katawan dito sa pamamagitan ng paglalapat ng isang maliit na halaga sa unang pagkakataon.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng honeydew honey ay matatagpuan lamang kapag ito ay ginamit nang tama. Maipapayo na gamitin ito nang walang paghahalo sa anumang bagay. Maaaring idagdag ang fawn honey sa herbal tea, ngunit dapat lamang itong maging mainit (hindi hihigit sa 60 degrees) upang mapanatili mga kapaki-pakinabang na katangian. Maaari mo itong gamitin sa pagkain nang hindi hihigit sa isang kutsara bawat araw.

Sa mga bansang Europeo, ang pulot-pukyutan ay ang pinakamahalaga, kumpara sa iba pang katulad na mga produkto. Sa Russia, hindi ito napakapopular dahil sa hindi pangkaraniwang lasa at kulay nito. Gayunpaman, huwag pabayaan ang gayong mahalagang natural na gamot.

Konklusyon

Tulad ng makikita mo, bilang karagdagan sa karaniwan, mayroong pulot-pukyutan. Kung ano ito, naging malinaw. At paano naiiba ang produktong ito, na nakuha sa iba't ibang teritoryo ng bansa?

Sa kanluran ng Europa, ang mga bubuyog ay pangunahing kumukuha ng pulot-pukyutan, at sa Russia, karamihan sa pinagmumulan nito ay pulot-pukyutan, kung saan nakuha ang isang hindi masyadong mataas na kalidad na pangalawang-rate na produkto na hindi gaanong popular.

Lumalabas na ang lugar ng pinagmulan ay nakakaapekto sa kalidad, halaga, at tinutukoy ang mga katangian nito, kapwa kapaki-pakinabang at nakakapinsala.

Ang honeydew honey ay produkto ng pag-aalaga ng pukyutan, ngunit ang pinagmulan nito ay hindi pollen o matamis na nektar, ngunit ilang mga pagtatago ng mga insekto, hayop at halaman. Kinokolekta ito ng mga bubuyog sa tag-araw sa panahon ng mga mainit na araw, kung kailan walang paraan upang makahanap ng nektar o pollen, kaya naghahanap sila ng mga alternatibong mapagkukunan.

Upang magkaroon ng ideya kung ano ang honeydew honey, kailangan mo alamin ang pinagmulan nito. Sa init ng tag-araw, ang mga namumulaklak na halaman ay nagsisimulang malanta, at ang mga bubuyog ay walang makukuhang pulot, ngunit kailangan nilang patuloy na punan ang mga suklay. Samakatuwid, kailangan nilang makuntento sa isa pang produkto na nakahiwalay sa ilang partikular na halaman at hayop.

Sa mga halaman, ito ay honeydew - matamis na pagtatago. Ang mga ito ay higit sa lahat ay matatagpuan sa mga puno ng koniperus, pati na rin sa wilow, linden, cherry, plum, aspen, puno ng mansanas. Sa mga hayop, ito ay isang matamis na pagtatago sa isang mas malawak na lawak sa aphids, na kumakain sa katas ng mga puno ng prutas.

Ang honeydew honey ay karaniwang nahahati sa dalawang uri:

Mukha ng gulay. Ang komposisyon ng naturang produkto ay naglalaman ng mga karbohidrat na asukal, na kinuha ng mga bubuyog mula sa mga palumpong, prutas at mga puno ng koniperus. Ang halaman ng pulot-pukyutan ay naglalaman ng mga enzyme at carbohydrates na pinagmulan ng halaman. Ang honeydew bees ay naglalabas din kapaki-pakinabang na materyal, na pagkatapos ay nahiga sila sa pulot-pukyutan. Ito ay nagpapahintulot sa mga bubuyog na hindi tumigil sa pagtatrabaho sa tuyo na mainit na panahon.
mukhang hayop. Karamihan sa mga bubuyog ay nagnanakaw ng mga aphids. Ang mga aphids ay nag-iiwan ng matamis na patong sa mga dahon ng mga puno, na kinokolekta ng mga bubuyog at gumagawa ng pulot-pukyutan. Bilang karagdagan sa mga aphids, ang mga bubuyog ay maaaring direktang mangolekta ng honeydew mula sa mga bear ng hayop at mealybugs.

Gallery: honeydew honey (25 larawan)

Mga pagkakaiba sa flower honey

Upang matukoy nang tama ang honeydew honey, kailangan mo lamang i-activate ang iyong mga pandama: paningin, amoy at pagpindot. Para sa paningin, ang gawain ay medyo mahirap. Maaaring mag-iba ang kulay ng honeydew honey: kayumanggi hanggang sa halos itim parang dagta. Ang kulay ay depende sa lugar ng pinagmulan ng honeydew:

pulot pulot ay walang espesyal na amoy. Karaniwan ang honeydew ay walang amoy, ngunit ang pagbubukod ay kokolektahin mula sa mga puno ng koniperus. Ang aroma nito ay magiging kaaya-aya.

Ang lasa ng produkto ng pukyutan ay medyo kaaya-aya. Ito ay may katamtamang tamis, kung minsan ay may kaunting kapaitan. Ang pagkakapare-pareho ng produktong ito ay napakakapal at halos hindi nag-kristal. Sa paglipas ng panahon, maaari itong maghiwalay sa dalawang layer o maaaring maging katulad ng hitsura sa likidong sabon.

Bilang resulta, ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng honeydew honey at flower honey ay mas madilim na kulay, mas makapal na pagkakapare-pareho at kawalan ng amoy.

Mga benepisyo at pinsala sa katawan ng tao

Ang isang mataas na halaga ng mga elemento ng pinagmulan ng hayop at mga enzyme ng halaman ay nagbibigay ng honeydew honey ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao. Ang patuloy na paggamit ng produktong ito kasama ng pagkain ay may positibong epekto:

dahil sa mataas na nilalaman ng mga elemento tulad ng potasa at posporus, pinabilis nito ang proseso ng pagbawi ng tissue ng buto pagkatapos ng mga bali at pinsala;
Ang isang tampok ng patuloy na paggamit ng produkto ay ang pagpapanumbalik ng cardiovascular system pagkatapos makaranas ng malubhang sakit, tulad ng atake sa puso at stroke, ay isang balakid sa pag-unlad ng atherosclerosis;
magagawang mabilis na maibalik ang pisikal na lakas pagkatapos ng mabibigat na pagkarga;
tumutulong upang mapanatili ang pagganap ng kaisipan sa panahon ng mas mataas na stress;
tumutulong sa nakatatandang henerasyon na maiwasan ang mga sakit na "kaugnay ng edad";
ay may mga katangian ng isang immune stimulant at sa gayon ay pinipigilan ang paglitaw ng mga sipon at trangkaso sa panahon ng epidemya;
nagpapabuti sa paggana ng sistema ng pagtunaw;
dahil sa mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas ng pinagmulan ng hayop at gulay, positibo itong nakakaapekto sa komposisyon ng dugo;
isa pang tampok ay ang paggamit ng produkto upang maiwasan ang anemia.

Ang mga espesyal na kapaki-pakinabang na katangian ng honeydew honey ay gagana lamang kung gamitin ito ng tama. Ang produktong ito ng pukyutan ay dapat kunin nang hiwalay sa mga pagkain. Maaari mo itong idagdag sa maiinit na inumin: tsaa o herbal na pagbubuhos. Ang temperatura ng inumin ay hindi dapat mas mataas kaysa sa 60 degrees, kung hindi man ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng honeydew honey ay mawawala. Ang produktong ito ay napupunta rin sa mga sariwang gulay o prutas, ang mga salad ay kadalasang ginagawa kasama nito.

Ang honeydew honey ay maaaring inumin sa maliit na halaga ng mga taong may diabetes. Ang pad ay naglalaman ng isang malaking halaga ng carbohydrates, ngunit dahil sa pagkakaroon ng mga enzyme, ang produkto ay nakapagpapabilis ng metabolismo, nag-aalis ng mga toxin at labis na mga compound ng kolesterol.

Ang mga benepisyo ng pulot-pukyutan ay kilala na ngayon, ngunit paano ito makatutulong na makapinsala sa isang tao? Pangunahing contraindications:

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Maaaring si Pad mabilis na sumipsip ng kahalumigmigan. Mula dito ito ay sumusunod na ito ay kinakailangan upang mag-imbak ng honeydew honey sa isang mahigpit na saradong lalagyan sa isang tuyo at malamig na silid.

Ang produktong ito ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon dahil sa pinagmulan nito. Naglalaman ito ng mga elemento ng protina ng hayop, at wala itong mga proteksiyon na sangkap na phytoncides. Ito ay phytoncides na ginagawang posible na mag-imbak ng ordinaryong pulot sa loob ng mahabang panahon, dahil pinoprotektahan nila ito mula sa pagbuo ng mga mikrobyo at bakterya. Sa pagkakaroon ng protina, ang mga mikroorganismo ay maaaring mabilis na umunlad, at ito ay hahantong sa pag-asim ng pulot-pukyutan.

Ito ay sumusunod mula dito na hindi inirerekomenda na bumili ng honeydew honey bilang reserba. Mas mainam na kunin ang dami ng produkto na maaari mong kainin. sa susunod na dalawa o tatlong buwan.

Ang mga honeydew bees ay napipilitang mangolekta dahil sa hindi sapat na dami ng nektar at pollen sa panahon ng mainit na panahon. Ang pad ay nahahati sa dalawang uri depende sa pinagmulan nito: hayop at gulay. Ang honeydew honey ay maaaring makilala mula sa ordinaryong bulaklak honey sa pamamagitan ng kulay nito at ang kawalan ng isang katangian na amoy. Ang mataas na halaga ng mga elemento ng pinagmulan ng hayop at mga enzyme ng halaman sa komposisyon ng produktong ito ay tumutulong sa mga tao sa maraming mga proseso ng pagbabagong-buhay ng katawan. Ang honeydew honey ay nakakapinsala sa isang tiyak na lupon ng mga tao na allergic sa mga produkto ng pukyutan at may ilang mga malalang sakit: diabetes mellitus, gastrointestinal na sakit.

Ang honeydew honey ay isang produkto na hindi nagmumula sa pollen ng mga bulaklak, ngunit mula sa matamis na pagtatago ng mga halaman at ilang mga insekto. Ang ganitong uri ng pulot ay pinahahalagahan sa mga bansang Europeo. Nakakatulong ito sa mga mahilig sa produkto ng pukyutan sa tag-araw ng tag-araw, kapag bumababa ang bilang ng mga halaman ng pulot dahil sa kakulangan ng kahalumigmigan.

pinagmulan ng hayop. Ang nasabing pad ay mina sa panahon ng init at kakulangan ng kahalumigmigan. Dahil sa kakulangan ng nektar, ang mga bubuyog ay napipilitang kolektahin ang salivary secretion ng mga insekto, honeydew. Minsan ang pulot ay nakukuha mula sa pinaghalong nectar at honeydew. Kadalasan ang produkto ay inaani mula sa mga kuto sa mga halaman. Ang mga insektong ito ay kumakain ng malaking halaga ng katas mula sa mga halaman. Ang honeydew honey ng pinagmulan ng hayop ay may mga kapaki-pakinabang na katangian, dahil naglalaman ito ng protina, mineral na sangkap.
Ang produkto ng halaman ay naglalaman ng maraming mga sangkap na karbohidrat. Ang komposisyon ng naturang pulot ay kinabibilangan ng mga sangkap ng enzyme ng mga halaman at mga sangkap na ginawa ng mga bubuyog. Ang view na ito ay nakuha din sa tagtuyot, dahil sa panahong ito ang mga bulaklak ay tuyo. Gumamit ng mga dahon ng koniperus, wilow, oak, maple, mansanas, cherry, plum.

Mga benepisyo ng pulot-pukyutan

Maaaring palitan ng pad ang iba't ibang mga biological additives, ito ay isang natural na lunas.

Ang ganitong pulot ay sumisira sa bakterya, nakikipaglaban sa mga virus. Ginagamit ang produkto sa produksyon kendi, gamot, pabango.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito ay nakadepende sa kung saang halaman o insekto nakolekta ang pulot-pukyutan. Mahalaga rin kung kailan naganap ang koleksyon. mga kondisyong pangklima, oras.

Sa tulong ng pulot mula sa pulot-pukyutan, maaari mong ibalik ang lakas, pisikal na kondisyon. Ang ganitong produkto ay inirerekomenda para sa mga bata upang mapabuti ang kanilang pag-unlad. Pinapalakas ng honeydew honey ang immune system, maaari itong gamitin sa paggamot ng sipon. Ito ay isang natural na preserbatibo. Ito ay isang mahusay na pag-iwas para sa pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, puso, tiyan, bituka.

Ang honeydew honey ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao:

Pinapalakas ang cardiovascular system, pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis, tumutulong upang mabilis na mabawi mula sa atake sa puso o stroke.
Dahil ang pulot ay naglalaman ng isang malaking halaga ng posporus at potasa, perpektong pinapalakas nito ang skeletal system.
Ito ay isang mahusay na hakbang sa pag-iwas para sa maraming mga sakit.
May rejuvenating effect.
Ibinabalik ang lakas pagkatapos ng mataas na pisikal at mental na stress.
Ito ay may magandang epekto sa motility ng bituka.
Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa dugo, ay ginagamit para sa anemia.

Nahanap ng honeydew honey ang application:

Sa medisina. Pinapalitan nito ang mga pandagdag sa pandiyeta dahil naglalaman ito ng kailangan mineral. Ginagamit sa paggamot ng maraming sakit.
Sa cosmetology. Ginagamit ito sa pangangalaga ng balat ng problema, dahil sinisira ng produktong ito ang pathogenic microflora. Ginagamit ito ng mga kababaihan upang mapupuksa ang cellulite.
Sa pagluluto. Ginamit sa pagluluto sa bahay at industriya ng confectionery. Gayunpaman, sa mataas na temperatura, ang pulot ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Samakatuwid, mas mahusay na gamitin ito bilang isang additive sa mga natapos na produkto, para sa paggawa ng mga inumin, pagdaragdag sa mga salad, matamis na cereal.

Pinsala at contraindications

Ang honeydew honey ay walang alinlangan na mga benepisyo, ngunit kailangan mong malaman ang posibleng pinsala.

Ang ganitong produkto ay maaaring magdulot ng pinsala sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa pulot. Bago gamitin, kailangan mong suriin ang reaksyon ng katawan sa produkto, sa mga histamine na nakapaloob sa honey. Maaaring kainin ang delicacy ng pukyutan na may labis na timbang at diabetes.

Ang pangunahing contraindications ay:

ang pagkakaroon ng mga reaksiyong alerdyi;
talamak na anyo ng mga sakit sa gastrointestinal;
matinding pamamaga sa mga kasukasuan;
hanggang sa dalawang taon ay dapat na natupok sa maliit na dami;
malubhang anyo ng diabetes.

Komposisyon ng pulot

Ang mga benepisyo ng produktong ito ay halata kung titingnan mo ang komposisyon nito. Ito ay radikal na naiiba mula sa ordinaryong honey ng bulaklak. Ang pulot na pinagmulan ng halaman ay naglalaman ng higit sa 90% na carbohydrates, at ang pulot na pinanggalingan ng hayop ay mayaman sa mga produktong pagkasira ng protina.

Ang honeydew honey ay naglalaman ng higit sa 65% fructose at glucose, mga 15% sucrose at 11% polysaccharides, at mga 3% na protina. Ang produkto ay mayaman din sa mineral, nitrogenous substance, organic acids at lipids.

Mga tampok ng imbakan

Ang pad ay lubhang masinsinang sumisipsip ng kahalumigmigan. Samakatuwid, upang mapanatili ng pulot ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, dapat itong maiimbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan, sa isang malamig, tuyo na lugar. Kaagad sa maraming dami upang bumili ng naturang produkto ay hindi katumbas ng halaga, mag-stock lamang maliit na halaga para sa malapit na hinaharap.

Ang honeydew honey ay naglalaman ng mga elemento ng pinagmulan ng protina, wala itong phytoncides na nagpoprotekta sa mga ordinaryong uri ng bulaklak mula sa bakterya. At ang mga particle ng protina ay isang kanais-nais na kapaligiran para sa pagpaparami ng mga microorganism. Nakakatulong ito sa mabilis na pag-asim ng pulot na ito.

Paano pumili ng tunay na pulot

Kailangang malaman ang pagkakaiba ng pulot-pukyutan at peke o ordinaryong pulot para makapili ng dekalidad na masustansyang produkto.

Ang honeydew honey ay nakikilala sa pamamagitan ng mga sumusunod na tampok:

Kulay. Nangingibabaw ang dark shades. Napakabihirang mapusyaw na kayumanggi. Ang kulay na ito ay may pulot na nakolekta ng mga bubuyog mula sa mga puno ng koniperus. May dark green, dark brown, black na kulay.
bango. Ang honeydew honey ay walang espesyal na amoy na likas sa flower honey. Mayroon itong kakaibang maanghang na amoy na may mapait na mga tala.
lasa. Ito ay may matamis na lasa, minsan mapait. Ang pulot na nakolekta mula sa mga puno ng koniperus ay mas masarap. Ang isang natatanging katangian ng pulot-pukyutan ay ang lasa ng kapaitan.
Istruktura. Ang produktong ito ay nag-kristal nang mas mabagal kaysa sa bulaklak, ito ay napapailalim sa asim, hygroscopic. Ang istraktura ay kahawig ng alkitran. Minsan ito ay hindi asukal sa lahat. Mahirap matunaw sa tubig.

Sa dalisay nitong anyo, ang pulot-pukyutan ay hindi madalas na matatagpuan. Pangunahing naglalaman ito ng bahagi ng floral.

Upang matukoy ang pagkakaroon ng honeydew honey, kailangan mong matunaw ang honey sa distilled water sa isang ratio ng 1: 1, magdagdag ng purified 96% na alkohol. Anim na bahagi ng alkohol ang dapat inumin sa bawat bahagi ng pinaghalong. Kung ang solusyon ay nagiging maulap, pagkatapos ay ang honeydew honey ay naroroon sa produkto.

Ang isa pang paraan upang suriin ay sa kalamansi. Sa halip na alkohol, ang tubig ng dayap ay dapat idagdag sa solusyon ng pulot sa isang ratio na 1: 2. Upang makakuha ng tubig ng dayap, kailangan mong buhusan ng tubig ang quicklime at hayaan itong tumira. Sa kasong ito, ang pagkakaroon ng honeydew honey ay ipinahiwatig ng pagbuo ng mga natuklap sa pinaghalong.

Kapag pumipili sa pagitan ng isang regular na produkto ng bulaklak at pulot-pukyutan, mas maraming tao ang mas gusto ang huli dahil naglalaman ito ng mas maraming kapaki-pakinabang na elemento. Inirerekomenda na idagdag ang produktong ito sa diyeta kung wala pa ito.

Kahit na ang mga nakaranasang mahilig sa mga produkto ng pukyutan ay hindi maaaring palaging sabihin ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng honeydew honey, ang pagkakaiba nito mula sa mas sikat na mga analogue ng produkto. Sa kaso ng isang natatanging komposisyon, ang iba't ibang mga nuances ay may malaking kahalagahan. Ang pinagmulan ng mga hilaw na materyales para sa isang partikular na produkto ay nakakaapekto sa hitsura nito, mga katangian ng panlasa, komposisyon at mga katangian. Kung ginagamit mo nang tama at regular ang healing mass, maaari mong asahan na makatanggap ng maraming epekto na maihahambing sa mga resulta ng mga pamamaraan ng physiotherapy o drug therapy.

Mga uri ng pulot-pukyutan ayon sa pinagmulan

Sa mga tuyong buwan ng tag-araw, ang bilang ng mga halaman ng pulot ay bumababa dahil sa kakulangan ng kahalumigmigan. Ito ay sa oras na ito na ang mga bubuyog ay nagsisimulang aktibong mangolekta ng honeydew - ang mga pagtatago ng mga halaman at insekto na nakikilala sa pamamagitan ng isang matamis na lasa. Nakikilala ng mga eksperto ang dalawang uri ng pulot-pukyutan:

Pinagmulan ng gulay. Sa biglaang pagbabago sa temperatura, ang mga droplet na katulad ng hamog ay maaaring lumitaw sa ibabaw ng mga dahon at karayom. Nakakaakit sila ng mga bubuyog sa kanilang aroma at naging batayan para sa isang hindi pangkaraniwang produkto ng pulot.
pinagmulan ng hayop. Ang mga dumi ng aphids, mealybugs, bear at maraming iba pang mga insekto ay nakakaakit din ng atensyon ng mga bubuyog. Ang komposisyon at mga katangian ng honeydew honey ng ganitong uri ay naiiba sa maraming aspeto mula sa analogue ng gulay. Sa partikular, naglalaman ito ng maraming protina, mga organikong acid at mineral na asing-gamot.

Ang mga katangian at katangian ng vegetable honeydew honey ay higit na nakadepende sa pinagmumulan ng mga hilaw na materyales. Upang matutong makilala iba't ibang uri produkto, kailangan mong tandaan ang mga sumusunod na nuances:

Ang masa na nakolekta mula sa mga nangungulag na halaman ay may kulay maroon at maaaring may berdeng tint.
Ang kulay ng blangko na nakuha mula sa mga koniperong halaman ay bahagyang mas magaan. Maaari mong makita ang berde at dilaw na mga guhitan dito.
May halong komposisyon din na parang alkitran. Mayroon itong mga natatanging katangian, ngunit hindi ito maiimbak ng mahabang panahon, ang masa ay maaaring maasim.
Kung ang produkto ay batay hindi lamang sa mga pagtatago ng mga halaman at hayop, kundi pati na rin sa pollen, ang pulot ay lumalabas na napaka-likido at hindi pangkaraniwang magaan.

Sa kabila ng katotohanan na ang honeydew honey ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa mga tao, ito ay nakakapinsala sa mga bubuyog. Ang mga insekto na pinilit na kainin sila ay nabubuhay nang 2 beses na mas mababa kaysa karaniwan. Para sa kadahilanang ito, hindi napakadaling pilitin ang mga bubuyog na mangolekta ng mga sangkap upang bumuo ng komposisyon; sa pagkakaroon ng mga natural na halaman ng pulot, hindi nila ito gagawin.

Mga natatanging katangian ng honeydew honey

Bago bumili ng honeydew honey, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga tampok na katangian ng komposisyon. Ang isang de-kalidad na produkto ay hindi madaling mahanap sa isang regular na tindahan. Upang gawin ito, kailangan mong pumunta sa isang dalubhasang fair o sa isang espesyal na tindahan ng pulot.

Narito ang ilang mga palatandaan na makikilala mo ang pulot-pukyutan:

Ang mga kulay ay higit na maitim, kahit hanggang sa madilim na berde, kayumanggi at itim.

Kagiliw-giliw na katotohanan: Sa komposisyon ng ordinaryong bulaklak na pulot, ang isang hindi gaanong mahalagang bahagi ng pulot-pukyutan ay matatagpuan. Upang mapatunayan ang katotohanang ito, kailangan mong magsagawa ng isang simpleng eksperimento. Para sa 1 bahagi ng pulot, kumuha ng 1 bahagi ng distilled water, ihalo. Pinagsasama namin ang bahagi ng nagresultang timpla na may 6 na bahagi ng purong medikal na alkohol. Kung ang huling likido ay maulap, ito ay tanda ng pagkakaroon ng pulot-pukyutan.

Espesyal ang lasa, matamis. Ang isang bahagyang kapaitan ay pinapayagan. Ang pinaka-kaaya-ayang lasa ay honeydew honey batay sa mga pagtatago ng mga puno ng koniperus.
Ito ay bihirang magkaroon ng isang tiyak na amoy. Kung ito ay amoy, ito ay napaka-kaaya-aya at malambot, bahagyang maanghang o maasim.
Ang pagkakapare-pareho ay malagkit, malapot, malagkit. Ang masa ay hindi natutunaw sa tubig. Kung siya matagal na panahon itago mo lang sa bibig mo, bubuo na.
Hindi kasing bilis ng bulaklak ang crystallize. Kung mangyayari pa rin ito, ito ay nagiging isang masa ng sabon.

Mayroong hindi karaniwang mataas na dami ng tubig sa pulot-pukyutan. Para sa kadahilanang ito, mas mabilis itong masira kaysa sa mga floral na katapat nito. Kahit na ang ilang mga espesyal na paraan ng pag-iimbak ay hindi maaaring lubos na mapalawak ang buhay ng istante nito.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na katangian ng honeydew honey

Ang honeydew honey ay naglalaman ng hindi lamang mga sangkap na katangian ng mga pagtatago ng halaman at hayop, kundi pati na rin ang mga enzyme na ginawa ng mga bubuyog. Anuman ang uri, ang mga pagkaing ito ay mayaman sa tubig, mga organikong acid, nitrogenous compound, dextrins, at mineral. Salamat sa mga tampok na ito komposisyong kemikal, ang mga espesyal na produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay maaaring magbigay ng ganitong mga resulta kapag kasama sa diyeta:

Pagpapanumbalik ng sigla. Ang honeydew honey ay pantay na kapaki-pakinabang sa katandaan, sa panahon ng aktibong paglaki, na may regular na pisikal at mental na stress.
Pagpapabuti ng pag-andar ng sistema ng sirkulasyon. Ang kasaganaan ng potasa at iba pang mga mineral ay may positibong epekto sa kalamnan ng puso at sa kondisyon ng mga vascular wall. Ito ay isang mabisang pag-iwas sa sakit sa puso at mga kritikal na kaganapan.
Pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Walang phytoncides sa honeydew honey, ngunit may iba pang mga sangkap na maaaring lumaban sa bakterya. Ang saturation ng katawan na may mga mineral at banayad na paglilinis ng bituka ay nakakatulong sa pagpapanumbalik ng mga panlaban ng katawan.
Pagpapabuti ng kalidad at hitsura balat. Ang panlabas na paggamit ng komposisyon ay nagbibigay-daan sa iyo upang labanan ang pathogenic microflora, na malulutas ang maraming problema ng madulas at pantal na balat.
Ang honeydew honey ay nag-aambag din sa normalisasyon ng mga digestive organ at kasama sa diyeta ng mga bata upang maiwasan ang anemia.

Ang isang natatanging produkto ay hindi kailangang ubusin sa dalisay na anyo nito, maaari itong magamit sa pagluluto at confectionery. Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon ng masa ay nagsisimulang masira. Mas mainam na idagdag ang produkto sa handa na malamig o mainit na pinggan.

Potensyal na pinsala ng honeydew honey

Kung kumukonsumo ka lamang ng 1-2 kutsarita ng pulot-pukyutan bawat araw, maaari ka nang umasa sa pagtanggap ng mga nakalistang positibong resulta. Ngunit ang pag-abuso sa komposisyon ay hindi hahantong sa anumang mabuti. Higit pang mga benepisyo hindi ito garantisado, ngunit tiyak na lalabas ang mga side effect.

Bilang karagdagan, ang honeydew honey ay hindi dapat kainin kung mayroong mga naturang contraindications:

Ang pagkakaroon ng allergy sa anumang uri ng pulot at maging ang posibilidad na maging allergy sa pagkain.
Ang panahon ng exacerbation ng mga malalang sakit ng tiyan at bituka.
Mga magkasanib na sakit na nagaganap laban sa background ng nagpapasiklab na proseso.
Malubhang diabetes mellitus (sa anumang kaso, kailangan mo munang kumunsulta sa isang doktor).
Edad hanggang 2 taon. Ang produkto ay hindi ipinagbabawal, ngunit maaari lamang itong ipasok sa diyeta ng sanggol sa napakaliit na dosis.

Ang debate tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng honeydew honey ay nagpapatuloy ngayon. Ipinapakita ng pagsasanay na kung matutunan mo kung paano pumili ng isang de-kalidad na produkto at gamitin ito nang tama sa iyong diyeta, hindi ka maaaring matakot sa anumang negatibong kahihinatnan.