Posible bang magdagdag ng bell pepper sa pilaf. Recipe: Pilaf na may bell pepper - sandalan na may barberry
- Banlawan at patuyuin ang maliliit na mushroom. Init ang langis ng gulay sa isang wog pan o kaldero, ilagay ang mga mushroom, magprito sa mataas na init. Magdagdag ng hiniwang kalahating singsing sibuyas, magprito ng 3-4 minuto, bawasan ang apoy sa pinakamaliit, takpan ang ulam na may takip, kumulo para sa isa pang 15 minuto, ihalo ang masa dalawa o tatlong beses.
- I-chop ang mga karot, idagdag sa mga mushroom, dagdagan ang apoy. Iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang 5-7 minuto. Gupitin ang kalahati ng pula at dilaw na matamis na paminta o gumamit ng isang pulang prutas, tumaga, ilagay sa isang kawali na may mga kabute, kumulo ng limang minuto. Salt - sa panlasa. Magdagdag ng turmeric, paprika, basil at marjoram.
- Ibuhos ang kalahati ng pamantayan ng bigas sa pilaf, asin ng kaunti pa, magdagdag ng mga pampalasa para sa pilaf, ilagay ang natitirang bigas, pampalasa at asin sa itaas. Maglagay ng ulo ng bawang sa gitna, putulin ang ilalim na bahagi mula dito. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng ulam, dapat itong takpan ang bigas ng isang sentimetro. Nilagang pilaf na may mga mushroom at kampanilya paminta sa isang tahimik na apoy sa ilalim ng takip sa loob ng kalahating oras.
Gumamit kami ng baboy para sa ulam na ito, ngunit maaari ka ring gumawa ng kanin na may karne ng baka o manok. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa at pampalasa para sa karne o pilaf sa recipe ayon sa iyong panlasa.
Paano magluto ng pilaf na may kampanilya
- Gupitin ang karne sa mga piraso, makinis na tumaga ang sibuyas at bawang, lagyan ng rehas ang mga karot, gupitin ang kampanilya ng paminta sa malalaking piraso. Banlawan ang bigas ng ilang beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
- Sa isang mabigat na pader na kasirola, init ang langis ng gulay at iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang karne at iprito ang lahat nang sama-sama, pagpapakilos paminsan-minsan. Kapag ang karne ay pumuti, magdagdag ng mga karot at kampanilya, magdagdag ng asin, pampalasa at bawang, iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 3-4 minuto.
- Magdagdag ng bigas sa karne na may mga gulay at ibuhos malamig na tubig- dapat itong takpan ang bigas sa pamamagitan ng tungkol sa 2 cm Bawasan ang apoy sa isang maliit na isa, takpan ng takip at magluto ng pilaf sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay ihalo nang malumanay sa isang spatula, takpan muli at hayaang maabot ng pilaf ang pagiging handa - aabutin ito ng mga 20 minuto.
Maayos na niluto ang pilaf na walang karne, ayon sa kasarapan hindi mababa sa tradisyonal Uzbek pilaf.
Ang karne ay maaaring palitan ng mga kabute, o isang produktong toyo na maaaring mabili sa anumang tindahan.
Pilaf na walang karne - ang mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto
Ang mga vegetarian, pati na rin ang mga nag-aayuno, ay maaaring magluto ng pilaf nang walang karne. Kasabay nito, ang lasa ng ulam ay hindi magdurusa sa lahat, ngunit makikinabang lamang.
Maghanda masarap na pilaf walang karne, kailangan mong piliin ang tamang rice cereal. Ang long-grain rice ay pinakamainam para dito. Ito ay hinugasan sa maraming tubig, pagkatapos nito ay ibabad ng ilang oras sa malamig na tubig upang ito ay lumabas na madurog sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Upang gumawa ng pilaf, at hindi sinigang na may mga pampalasa at mga additives, lutuin lamang ito sa isang kaldero o iba pang mga kagamitan sa cast-iron. Sapat na ang ibinubuhos sa kaldero mantika at painitin ito ng mabuti hanggang lumitaw ang isang magaan na usok.
Ang mga gulay ay nililinis at tinadtad. Ang mga karot ay pinutol sa maliliit na bar. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga cube o kalahating singsing. Ang lahat ng ito ay inilatag sa mainit na mantika at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Timplahan ng pampalasa ang inihaw. Ikalat sa isang kaldero, pre-soaked rice at ibuhos ito pinakuluang tubig o sabaw. Ang isang buong ulo ng bawang ay inilalagay sa gitna nang hindi ito binabalatan. Ang kaldero ay mahigpit na natatakpan ng takip at dinala sa isang pigsa, pagkatapos ay ang apoy ay pinababa sa pinakamaliit at kumulo sa loob ng apatnapung minuto.
Ang natapos na pilaf na walang karne ay maingat na halo-halong may malawak na spatula at kumalat sa isang malawak na ulam sa isang slide.
Recipe 1. Pilaf na walang karne
Mga sangkap
isang baso ng rice cereal;
malaking sibuyas;
8 g ng pampalasa para sa pilaf;
malaking karot;
50 g mantikilya;
isang ulo ng bawang;
80 ml langis ng mirasol.
Paraan ng pagluluto
1. Ilang beses naming hinuhugasan ang bigas sa malamig na tubig. Naglilinis kami at naghuhugas ng mga gulay. Gupitin ang mga karot at sibuyas sa maliliit na piraso.
2. Inilalagay namin ang kaldero sa apoy, ibuhos ang langis ng mirasol dito at painitin ito ng mabuti. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang kaldero at iprito hanggang malambot. Magdagdag ng mantikilya.
3. Sa sandaling matunaw ang mantikilya, ihalo ang lahat, at ilagay ang bigas sa pinirito ng gulay. Pakinisin ang ibabaw gamit ang isang kahoy na spatula, asin at timplahan ng pampalasa.
4. Ibuhos ng tubig ang laman ng kaldero upang ang antas nito ay isa at kalahating sentimetro ang taas kaysa sa bigas.
5. Alisin ang tuktok, maruming balat mula sa ulo ng bawang, hugasan ito at isawsaw ito sa gitna ng pilaf. Tinatakpan namin ang kaldero na may takip at dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo ang pilaf para sa isa pang 25 minuto. Hinahalo namin ang natapos na pilaf. Inalis namin ang ulo ng bawang at linisin ito. Inilatag namin ang mga ngipin sa mga plato na may pilaf.
Recipe 2. Spicy pilaf na walang karne
Mga sangkap
200 g mahabang butil ng bigas;
1.5 litro ng pinakuluang tubig;
1 karot;
80 ML ng langis ng mirasol;
2 sibuyas;
3 ulo ng bawang;
10 g pinatuyong paprika;
20 g pinatuyong barberry;
Paraan ng pagluluto
1. Balatan at hugasan ang mga karot at sibuyas. I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes. Gupitin ang mga karot sa manipis na mga stick.
2. Init ang langis ng mirasol sa isang kaldero, ilagay ang mga tinadtad na sibuyas at karot dito. Magprito, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng pitong minuto.
3. Magdagdag ng zira, paprika at barberry sa kaldero. Asin ang mga nilalaman at pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto.
4. Pagbukud-bukurin ang bigas at banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos malamig na tubig. Ipadala ang kanin sa kaldero na may mga gulay at ihalo nang mabuti. Patayin sa loob ng tatlong minuto. Ibuhos ang lahat ng tubig na kumukulo upang ang tubig ay ganap na masakop ang kanin.
5. Alisin ang mga tuktok na balat mula sa mga ulo ng bawang, hugasan ang mga ito at lunurin sa bigas. Sa sandaling magsimulang kumulo ang tubig, i-twist ang apoy, takpan ang kaldero na may takip at lutuin ang pilaf sa mababang init sa loob ng kalahating oras. Dahan-dahang ihalo ang natapos na ulam at magsilbi bilang isang side dish para sa karne o mga pagkaing isda.
Recipe 3. Pilaf na walang karne na may mga pinatuyong prutas
Mga sangkap
dalawang baso ng bigas;
Inuming Tubig;
katamtamang karot - 4 na mga PC .;
asin;
bombilya;
pinatuyong barberry - 20 g;
langis ng gulay - 70 g;
dogwood - 80 g;
zira - 5 g;
prun - 10 mga PC .;
mga pasas - 80 g.
Paraan ng pagluluto
1. Balatan ang mga gulay at banlawan ng mabuti. Gupitin ang karot sa mga pahaba na piraso. Pinong tumaga ang sibuyas.
2. Banlawan ng mabuti ang mga pinatuyong prutas at pakuluan ng tubig na kumukulo.
3. Ibuhos ang mantika sa kaldero at init ng mabuti. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang kaldero at iprito ito hanggang sa maging golden brown. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa lumambot.
4. Ngayon magdagdag ng zira at mga pinatuyong prutas sa mga gulay. Haluin at lutuin sa mahinang apoy para sa isa pang tatlong minuto.
5. Pagbukud-bukurin ang bigas at banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na umaagos. Ibuhos ito sa isang kaldero at ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang antas ng likido ay isa at kalahating sentimetro na mas mataas kaysa sa bigas. Magluto sa mataas na init hanggang sa mag-evaporate ang kalahati ng likido.
6. Gamit ang isang spatula, bumuo ng isang slide mula sa bigas, takpan ito ng malalim na plato at isara ang kaldero ng mahigpit na may takip. Bawasan ang apoy sa pinakamaliit, at magpatuloy sa pagluluto ng isa pang kalahating oras. Patayin ang apoy. Maingat na alisin ang plato at ihalo ang pilaf. Isara muli ang takip at takpan ng tuwalya. Mag-iwan upang mag-infuse para sa kalahating oras. Ilagay ang natapos na pilaf sa isang slide sa isang malawak na ulam at ihain kasama ng isda o karne.
Recipe 4. Pilaf na walang karne na may mga chickpeas
Mga sangkap
kalahating kilo ng long-grain rice;
asin - 15 g;
chickpeas - kalahati ng isang baso;
barberry - 20 g;
katamtamang karot - 3 mga PC .;
zira - 10 g;
dalawang malalaking sibuyas;
pulang paminta sa lupa - 5 g;
bawang - ulo;
soy meat - isang baso;
langis ng gulay - 250 ML.
Paraan ng pagluluto
1. Hugasan ng mabuti ang mga chickpeas at ibabad ng isang araw. Pinapalitan namin ang tubig tuwing anim na oras upang hindi ito maasim.
2. Hugasan ang bigas sa ilalim ng gripo hanggang sa maging malinaw ang tubig. Punan ng malinis na tubig at hayaang bumukol.
3. Nililinis namin ang mga gulay at hinuhugasan ang mga ito. Gupitin ang karot nang pahaba. Gupitin ang bawat kalahati nang pahaba sa mga plato at gupitin nang pahilis manipis na dayami. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. 4. Ibuhos ang isang baso ng mantika ng mirasol sa kaldero at painitin ito sa matinding init hanggang lumitaw ang magaan na usok.
5. Ilagay ang carrots sa mantika at iprito hanggang sa maging orange ang mantika at maging golden brown ang carrots. Idagdag ang sibuyas sa carrots at ipagpatuloy ang pagprito sa mataas na apoy hanggang sa ito ay maging kayumanggi.
6. Magdagdag ng zira, giniling na pulang paminta at barberry sa mga gulay. Ikalat ang tuyong soy meat at chickpeas. Haluin at lagyan ng kanin. Ibinahagi namin ito sa ibabaw ng pinirito ng gulay at i-level ang ibabaw gamit ang isang spatula. Idikit namin ang ulo ng bawang na binalatan mula sa tuktok na balat, asin at maingat na ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat, ang antas ng tubig ay dapat na isang daliri sa itaas ng bigas. Takpan ng takip at ibaba ang init sa pinakamababa. Tomim pilaf sa loob ng apatnapung minuto.
7. Alisin ang kaldero sa apoy at paghaluin ang laman. Ang ulo ng bawang ay tinanggal at itinapon.
Recipe 5. Pilaf na walang karne na may mushroom
Mga sangkap
isang ulo ng bawang;
champignons - 400 g;
dalawang baso ng bigas;
pampalasa para sa pilaf;
dalawang karot;
dalawang bombilya;
itim na paminta sa lupa;
langis ng gulay - 80 ML;
dalawang st. kutsara ng tinadtad na dill;
tatlong baso ng sabaw ng kabute;
kampanilya paminta - isang pc.
Paraan ng pagluluto
1. Linisin nang lubusan ang mga kabute, hugasan, ibuhos ang tubig at pakuluan ng isang-kapat ng isang oras. Alisin ang mga natapos na mushroom mula sa tubig na may slotted na kutsara at palamig. Gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso. Iwanan ang sabaw, kakailanganin natin ito mamaya.
2. Hugasan ang binalatan na gulay at gupitin ito sa maliliit na piraso. Gupitin ang core mula sa paminta at linisin ang mga buto. Gupitin ito sa kalahati at i-chop. Ibuhos ang mantika sa kawali at painitin hanggang lumitaw ang magaan na usok. Idagdag ang lahat ng mga gulay sa mantika at magprito, patuloy na pagpapakilos, hanggang malambot. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Pagbukud-bukurin at hugasan ang bigas. Ilagay ito sa ibabaw ng mga gulay na may mushroom at makinis. Ibuhos ang lahat na may sabaw ng kabute, asin, panahon na may mga pampalasa para sa pilaf at paminta.
4. Lutuin ang lahat sa mababang init para sa isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay ilagay ang isang pre-peeled na ulo ng bawang, iwiwisik ang kumin at dill. Isara ang takip nang mahigpit at kumulo sa parehong tagal ng oras. Ang lahat ng likido ay dapat na hinihigop sa cereal. Patayin ang apoy at ihalo ang lahat ng malumanay.
Recipe 6. Pilaf na walang karne "Ararat"
Mga sangkap
asin;
700 g sariwang mansanas;
kalahating baso ng mga almendras;
700 g sariwang halaman ng kwins;
300 g mantikilya;
kalahating tasa ng pinatuyong mga aprikot.
Paraan ng pagluluto
1. Maingat na ayusin ang bigas at hugasan ito sa ilalim ng malamig na tubig. Ibuhos ang bahagyang inasnan na tubig at hayaang kumulo sa loob ng apatnapung minuto. Pagkatapos ay humiga sa isang colander at iwanan sa baso ang lahat ng likido.
2. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at lagyan ito ng kanin. Bawasan ang apoy at lutuin ang cereal sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ilagay ang bigas sa anyo ng dalawang slide sa isang malawak na ulam, habang ang isa ay dapat na bahagyang mas mababa.
3. Hugasan ng mabuti ang quince at mansanas at balatan ang mga ito. Gupitin sa kalahati at alisin ang core. Gupitin ang prutas sa mga hiwa. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at ipadala sa loob ng 20 minuto sa oven, na pinainit sa 160 C.
4. Pagbukud-bukurin at banlawan ang mga pinatuyong prutas. Init ang kawali sa katamtamang apoy, ilagay mantikilya at matunaw. Magprito ng pinatuyong prutas at mga almendras sa loob nito, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng limang minuto.
5. Maglagay ng mga inihurnong prutas sa gilid ng mga burol ng kanin.Maglagay ng mga piniritong pinatuyong prutas na may mga almendras sa ibabaw. Ang halo na ito ay dapat na halos ganap na masakop ang mga slide, maliban sa tuktok. Ihain ang pilaf na mainit na may light fruit wine.
Para sa pilaf, mahaba, steamed rice ang pinakamainam. Kung gagamit ka ng regular na pag-ikot, banlawan ito ng hindi bababa sa pitong tubig.
Sa pilaf, bilang karagdagan sa mga sibuyas at karot, maaari kang magdagdag ng asparagus beans o bell peppers.
Bago buhusan ng tubig ang bigas, iprito ito ng mga gulay sa loob ng ilang minuto.
Ang mga mushroom o soy meat ay maaaring maging ganap na kapalit ng karne.
Hanggang sa kumukulo, lutuin ang pilaf sa mataas na init, pagkatapos ay i-twist ito sa pinakamaliit at dalhin ang bigas sa pagiging handa.
Ang pilaf na may bell pepper ay isa sa mga pagpipilian para sa masarap at simpleng tanghalian o hapunan sa Lenten. Dahil sa ang katunayan na ang kampanilya paminta ay medyo mayamang lasa at ang aroma, pilaf ay hindi kapani-paniwala. Maaari kang gumamit ng anumang uri ng bigas na gusto mo. Bilang karagdagan sa paminta, magdagdag ng mga sibuyas, karot, isang pares ng mga clove ng bawang ay hindi masasaktan upang mapahusay ang lasa. Maaari ka ring gumamit ng karne o manok kung gusto mo.
Kung mahilig ka sa pilaf sa alinman sa mga manifestations nito, pagkatapos ay sa lahat ng paraan subukan ang pilaf na may bell pepper. Maaari mong ihain ang natapos na ulam sa mesa na may lahat ng uri ng mga gulay, atsara, damo, atbp.
Ihanda ang lahat ng item sa listahan. Pumili ng medium-sized na karot at sibuyas, maaaring gamitin ang mga bell pepper sa iba't ibang kulay.
Balatan ang mga karot at sibuyas, banlawan, tuyo. Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes, lagyan ng rehas ang mga karot.
Balatan ang matamis na paminta at alisin ang lahat ng mga partisyon. Banlawan ang paminta, tuyo. Gupitin ang paminta sa maliliit na cubes.
Sa isang kawali, magpainit ng isang kutsarang puno ng langis ng gulay, ilipat ang mga karot at sibuyas, paminta. Iprito ang lahat ng sangkap sa loob ng ilang minuto.
Magdagdag ng isang bahagi ng bigas sa kawali.
Ibuhos ang ilang baso pagkatapos ng kanin maligamgam na tubig, magdagdag ng asin, paminta at pampalasa, maaari kang magdagdag ng bawang, makinis na tinadtad. Iyon lang, takpan ang kawali na may takip, bawasan ang init sa pinakamaliit, magluto ng pilaf na may kampanilya ng paminta sa loob ng 25 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, kumuha ng sample at ayusin ang lasa, maghatid ng pilaf sa mesa.
Pagbati sa lahat ng nagbabasa ng aking mga recipe)
Ngayon gusto kong mag-post mahusay na pagpipilian pilaf para sa mga pana-panahong nakaupo sa tungkulin, tulad ko. Ang recipe ng pilaf na ito ay isang mahusay na alternatibo sa klasikong pilaf, ang lasa nito ay kasing sarap. Ang komposisyon nito ay kahawig higit pang recipe Bulgarian pilaf at samakatuwid ay ikinategorya ko ito lutuing Bulgarian. Nais ko ring tandaan na maaari kang kumuha ng anumang kanin ayon sa iyong panlasa, sa pangkalahatan, sa pagkakataong ito ay kumuha ako ng bigas para sa lutong Hapon, dahil gustung-gusto ko ito kapag ang bigas sa pilaf ay gumuho.
At kaya para sa pilaf na ito kailangan namin ang mga produktong ito
Ang unang bagay na kailangan nating gawin ay i-overcook ang mga karot na hiwa sa mga cube nang hiwalay
habang pinirito ang mga karot, idagdag ang sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing
at patuloy na mag-overcook, magdagdag ng tinadtad na bell peppers sa mga gulay
ipagpatuloy ang pagprito ng mga gulay hanggang sa maluto ang mga sili.
Pagkatapos, banlawan ang bigas hanggang sa malinis ang tubig.
alisan ng tubig ang tubig at ipadala ang bigas sa mga gulay, ihalo ang lahat ng mabuti, ito ang tanging sandali kapag kailangan mong ihalo, pagkatapos ay hindi mo kailangang maghalo ng anuman sa proseso ng pagluluto - mahalaga ito
Ibuhos ang tubig, nang labis na magkakaroon pa ng dalawang daliri ng tubig mula sa bigas. Kasabay nito, agad na asin ang tubig sa panlasa at magdagdag ng curry at barberry
Takpan ng takip at hayaang kumulo sa loob ng 25-30 minuto. Sa kasong ito, ipinapayong huwag buksan ang takip. Limang minuto bago matapos ang pagluluto ng pilaf, magdagdag ng tinadtad na bawang
Matapos patayin ang pilaf, hayaan itong tumayo ng isa pang 10-15 minuto habang tinatakpan ang buong kawali gamit ang isang tuwalya, upang ito ay maabot ng mabuti at sumipsip ng tubig na maaaring nanatili.
Bilang isang resulta, nakakuha ako ng napakagandang pilaf at mabango, at ang lasa ay may asim din na ibinibigay nito ng barberry.
Bon Appetit sa lahat)
Oras para sa paghahanda: PT01H00M 1 oras
Tinatayang gastos sa bawat paghahatid: 30 kuskusin.
