Pinatuyong paprika. Pinatuyong paprika - calories, benepisyo at pinsala

Pagkatapos ay gamutin ang iyong sarili sa isang tuyo na pagkain.

Kakailanganin mong pumili magandang grado , ihanda ang paminta para sa pagpapatayo, at itakda ang nais na mode. Ang gayong paminta ay maaaring maimbak halos sa buong malamig na panahon sa maraming paraan.

Benepisyo

Ano ang mga pakinabang ng pinatuyong paminta?

Pinapanatili ang pinatuyong matamis na paminta halos lahat ng bitamina at mineral kasangkot sa pag-unlad ng katawan, pagpapanatili ng maaasahang kaligtasan sa sakit at proteksyon laban sa beriberi.

Posible ito salamat sa isang kumplikadong bitamina A, mga grupo B, C, E at PP, pati na rin ang posporus, potasa, kaltsyum, magnesiyo, mangganeso, sosa at bakal.

Regular na paggamit pinapagana ng pinatuyong paminta ang sistema ng pagtunaw, pinapalakas ang buhok at mga kuko, nagpapabuti ng paningin.

Kapaki-pakinabang na materyal, na nilalaman sa matamis na paminta, gawing normal ang gawain ng cardiovascular system, bawasan ang panganib ng mga clots ng dugo, pagnipis ng dugo, at palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo.

Ang paminta ay nagdudulot din ng napakahalagang benepisyo sa kondisyon ng balat at mauhog na lamad.

Halaga ng enerhiya at calories Dried Peppers: Mayroong humigit-kumulang 118 calories bawat 100 gramo ng pinatuyong matamis na paminta.

Paghahanda ng gulay

Paano maghanda ng paminta para sa pagpapatayo? Upang makapagsimula, pumili ng mga angkop na pagkakataon ng bell pepper. Dapat sila ay matamis sa lasa, na may maliwanag na pula o dilaw na kulay. Siguraduhing gulay hindi sobrang hinog, walang mga wrinkles at spot sa balat. Sa kapal, kailangan mo ng makatas, mataba na paminta, na may siksik na layer ng pulp sa loob.

Matapos mahugasang mabuti ang mga gulay, hayaang matuyo nang bahagya sa isang tuwalya ng papel. Ang mga malalaking gulay ay pinutol sa apat na bahagi, at ang mga katamtamang laki ay pinutol sa kalahati. Mga manipis na pelikula at kahon ng binhi maingat na pinutol.

Sa ilang mga kaso, pinapayuhan na magluto walang balat na gagawing mas matindi at malambot ang lasa.

Ang mga paminta ay madaling matuklap kung Panatilihin ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto at ang parehong dami ng oras upang lumamig sa lamig. Gamit ang isang kutsilyo, maaari mong maingat na kunin ang balat at madaling alisin ito mula sa paminta.

Bago mo simulan ang pagpapatuyo, ang paminta ay maaaring lubricated o iwanang walang mantika. Tamang-tama tulad ng normal sunflower, at olibo. Para pagandahin o bigyan ng paminta kakaibang lasa, ilapat ang iba't ibang pampalasa. Budburan ang mga hiwa ng asin, itim o pulang paminta. Maaari ka ring magdagdag ng marjoram o tuyo na basil sa panlasa. Tungkol dito, maaari mong malaman mula sa aming artikulo.

Halos anumang halo mabangong halamang gamot para sa pagluluto ay magagawang gumawa ng isang recipe para sa pagluluto ng pinatuyong peppers kakaiba. Kung binudburan ng paminta maliit na halaga Sahara, mula dito ito ay magiging mas matamis at masigla. Ang mga manipis na hiwa ng tinadtad na bawang ay maaaring ilagay sa mga bingaw ng paminta upang ibigay mga witticism.

Pagpili ng pamamaraan

Paano magluto ng pinatuyong paminta sa bahay para sa taglamig? Maaaring gamitin iba't ibang uri mga gamit sa bahay, isa na rito hurno.

Mas magandang gamitin elektrikal oven dahil mas mabilis itong uminit at mas pantay. Ang oven at electric dryer.

Sa anong temperatura upang matuyo ang mga peppers? Pinatuyong paminta nang husto sa maximum katamtamang temperatura, na nakadepende sa lakas ng iyong kagamitan.

Sa karaniwan, dapat mo munang itakda ang temperatura sa 75-80 degrees, pagkatapos, pagkatapos ng isa at kalahati hanggang tatlong oras, itaas sa 100 degrees. Pagkatapos nito, ang paminta ay madaling ilabas sa isang baking sheet o isang cooling rack (sa loob ng 20-30 minuto), at ibabalik sa oven para sa karagdagang 40 minuto o isang oras.

Paano matukoy ang pagiging handa? Sa pamamagitan ng hitsura paminta nang bahagya magdidilim, lalabas ang grid kulubot sa balat, at ang laman ay tungkol isang-katlo ay magiging payat.

Ang mga hiwa ay magiging tuyo nababanat sa pagpindot, ngunit hindi masyadong matigas. kung ikaw overexposed paminta, ito ay magiging labis na tuyo at malutong, at halos lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw.

Kung ang paminta ay hindi pa nagiging flexible at hindi nawalan ng sapat na masa, iwanan ito upang magluto para sa higit pa para sa 20-30 minuto sa loob ng oven.

Mga paraan

Paano gumawa ng pinatuyong paminta sa loob ng oven? Sa pinakamababang apoy, kung mayroong ganoong function, itakda ang mode "convection" o bentilasyon. Kinakailangan na ang hangin ay malayang umiikot sa loob, at ang labis na kahalumigmigan ay hindi napipigilan. sumingaw. Upang gawin ito, gagawin ang isang bahagyang nakaawang na pinto ng oven, at ang condensate ay hindi maipon sa loob.

Nakabukas sa tapat papel na pergamino na, kung ninanais, ay maaaring ibabad sa mantika. Ang mga paminta ay nakasalansan sa balat pababa, na bumubuo ng maliliit na "bangka" upang ang mga panimpla ay manatili sa loob.

MULA SA nakaawang na pinto ang paminta ay tuyo sa loob ng isang oras at kalahati, lumalamig sandali, pagkatapos ay nagpainit muli sa oven sa loob ng 40 minuto.

Huwag agad na alisin ang paminta mula sa oven - iwanan ito nang ilang sandali sa loob. Ang mga pinatuyong sili ay pinakamahusay na napreserba kapag sila ay sa wakas ay lumamig.

Paano magluto ng pinatuyong paminta sa isang electric dryer? Ang mga hiniwang paminta ay inilatag sa isang layer sa isang espesyal na grid o rehas na bakal, upang sa pagitan ng mga piraso ay mayroong maliit na espasyo.

Ang produkto ay hindi dapat pahintulutan naipit o nasunog- isang beses bawat kalahating oras kailangan mong pukawin at i-on ang mga hiwa. Ninanais na temperatura ng pagluluto 75 degrees. Sa aktibong pag-ihip at maingat na pangangasiwa, ang paminta ay magiging handa sa ibang pagkakataon 3-4 na oras.

Paano gumawa ng maalog kampanilya paminta para sa taglamig sa Microwave oven ? Ang pagpapagaling ng mga sili sa microwave ay isang mahirap na proseso.

Ang gulay ay nangangailangan ng daan sa sariwang hangin upang ang paminta ay hindi kumulo sariling juice, ngunit sistematikong nawala labis na kahalumigmigan.

Una, ang paminta ay hugasan, gupitin sa mga hiwa at linisin ng mga buto at manipis na mga partisyon. Iwiwisik ng bahagya ang paminta mga langis at ilagay sa isang malalim na mangkok, ilagay sa microwave.

Maaari kang magluto para sa pinakamataas na kapangyarihan sa ilang mga pagbisita sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ng unang limang minuto, ang paminta ay aalisin, at dagdag na katas nagsasama sa isang hiwalay na mangkok.

Bigyan ng paminta huminahon, pagkatapos ay ulitin ang proseso ng ilang beses, na dinadala ang produkto sa ganap na kahandaan. Huwag kalimutang ibuhos ang katas na namumukod-tangi.

Mga recipe

Paano magluto ng pinatuyong paminta sa bahay? Ang pinakakaraniwang opsyon sa pagluluto ay pinatuyong paminta sa langis para sa taglamig.

Mga pinatuyong paminta para sa recipe ng taglamig: inihanda tulad ng sa karaniwang pamamaraan, ngunit ang bawat piraso ng paminta ay generously smeared na may langis ng oliba o mirasol.

Mga pinatuyong kampanilya sa langis - larawan:

Panoorin ang recipe ng video para sa pagpapatayo ng mga paminta at kamatis:

Imbakan ng tapos na produkto

Paano mag-imbak ng mga pinatuyong paminta para sa taglamig? Ang paminta ay maaaring maiimbak sa parehong langis kung saan ito inihanda, na magpapahintulot iligtas ang kabuuan mayamang lasa mga pinggan. Sa isang maliit na isterilisado garapon ng salamin ang mga tuyong hiwa ng paminta ay mahigpit na nakatiklop at ganap na ibinuhos mantika(sunflower o olive).

Siguraduhin na ang langis sa pamamagitan ng 2-3 cm lumampas sa antas ng mga naka-pack na paminta, upang ang pag-access sa hangin ay naharang.

Ang mga resultang bangko ay dapat na nakaimbak sa isang refrigerator at gamitin kung kinakailangan. Ang resultang cured na produkto ay simple lang hindi mapapalitan sa paghahanda ng mga salad o pizza, maaari itong magamit na handa, at ginagamit din bilang isang dekorasyon para sa mga pagkaing karne at isda.

Sa sarili nito, ang mga pinatuyong sili ay isang magandang meryenda.

Ang wastong nilutong pinatuyong sili ay magiging tagapanagot masarap at malusog na nutrisyon na lalong mahalaga sa panahon ng pagkalat ng mga sakit na viral.

Ang paminta ay itatabi sa refrigerator nang mas matagal kung magdagdag ka ng isang kutsara sa tuktok ng garapon ng langis suka.

Ang maliwanag na lasa ng ground paprika ay ginagamit sa paglikha iba't ibang ulam, lalo na kung ito ay mga sopas o gulay na pangunahing pagkain! Ang ground paprika ay isang mahusay na kapalit tomato paste at nagdaragdag ng banayad na lasa ng kampanilya ng paminta, isang mapula-pula na kulay at kaunting oiness sa lutong pagkain, dahil ang panimpla mismo ay medyo mamantika.

Ang pagluluto ng ground paprika ay mahirap - nangangailangan ng oras at pasensya. Mula sa 1-1.2 kg ng pulang paprika bell pepper, mga 50-80 g ng maliwanag na pulang pampalasa ay nakuha.

Impormasyon ng Recipe

Paraan ng pagluluto: pagpapatuyo .

Kabuuang oras ng pagluluto: 4-5 h

Mga serving: 10 .

Mga sangkap:

pulang kampanilya paminta "Paprika" - 1-1.2 kg.

Paraan ng pagluluto

Banlawan ang mga sili sa tubig at putulin ang tuktok na takip mula sa bawat gulay, alisin ang mga buto sa susunod. Banlawan nang maayos mula sa loob at patuyuin ng tuwalya - hindi mo kailangan ng labis na kahalumigmigan kapag nagpapatuyo!
Gupitin ang bawat paminta sa mga cube hangga't maaari, ngunit huwag dumaan sa isang gilingan ng karne, kung hindi man ay bubuo ka ng maraming juice at magiging mahirap na matuyo ang paprika!
Iguhit ang isang baking sheet na may parchment paper at ilagay ang lahat ng hiwa ng paminta dito. Kung pinutol mo ang maraming paminta, pagkatapos ay subukang patuyuin ito sa dalawang yugto, at huwag maglatag ng isang siksik na layer nang sabay-sabay - hindi ito matutuyo, ngunit masunog, at ang lahat ng gawain ay bababa sa alisan ng tubig! Ilagay ang tray sa oven sa temperaturang 10C sa loob ng 1-1.5 na oras at sa gitna ng pagpapatuyo, haluin nang isang beses ang laman ng tray para mas matuyo ito.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang baking sheet at hayaang matuyo ang mga piraso ng paminta temperatura ng silid mga 1 oras. Hindi nila kailangang maging tuyo - huwag mag-alala! Ang paminta mismo ay napaka-mantika, kaya ang pagpapatayo nito ay nagaganap sa maraming yugto.
Kapag lumipas ang 1 oras, idagdag ang mga piraso ng paminta sa isang blender o lalagyan ng food processor.
Gumiling. Ang pulbos ay hindi gagana, dahil ang resultang pampalasa ay dapat na tuyo muli sa oven - ibuhos ito mula sa lalagyan sa isang sheet ng papel at ilagay muli sa oven sa loob ng 30 minuto sa 100C. Huwag kalimutang buksan ang pinto ng appliance sa tuwing patuyuin mo ito.
Ibuhos muli ang mainit na tuyo na pampalasa sa lalagyan ng blender at durugin muli.
Ngayon ang nais na resulta ay makakamit - ang pampalasa ay magiging isang tanyag na pulbos sa pagluluto.
Ang ground paprika ay may velvety texture at isang maliwanag na pulang kulay, at isang mahusay na aroma!
Itago ito sa isang lalagyan na mahigpit na nagsasara o umiikot upang hindi masipsip ng moisture ang pampalasa. Ilabas kung kinakailangan at lutuin kung kinakailangan - alam mo na ngayon kung paano!

Pinatuyong paprika: ano ang mga kapaki-pakinabang na bahagi ng pampalasa, maaari bang makasama ang pampalasa. Mga recipe para sa mga pagkaing pinagsasama ng pampalasa lalo na nang magkakasuwato.

Ang nilalaman ng artikulo:

Ang pinatuyong paprika ay isang pampalasa na pinatuyong at giniling na mga prutas capsicum mababang-nasusunog na iba't Capsicum annuum. mabangong pampalasa maliwanag na pulang kulay na may matamis at katamtamang masangsang na lasa ang ipinakita sa amin ng Timog Amerika. Sa Europa, lumitaw ang pampalasa salamat sa mga paglalakbay ng Columbus. Tinawag ito ng sikat na navigator na "Indian red salt." Ngayon ang paprika ay nilinang sa Hungary, Spain, Turkey at USA. Pitong uri ng pampalasa ang ginawa, ang pangunahing katangian ng bawat isa ay ang antas ng spiciness. Ang init ay kinokontrol ng mga kakaibang proseso ng produksyon. Ang bunga ng paminta ay unang tuyo, pagkatapos ay ang core at mga buto ay maingat na inalis mula dito at pagkatapos lamang na sila ay lupa. Kung nais ng tagagawa na gawing mas maanghang ang pampalasa, ang ilan sa mga buto ay hindi inaalis. Kung mas maraming butil ang natitira sa prutas, mas matalas ang lalabas na pampalasa.

Ang nilalaman ng calorie at komposisyon ng pinatuyong paprika

Ang paprika ay mahalaga hindi lamang para sa kawili-wiling lasa at masaganang aroma, kundi pati na rin para sa natatanging komposisyon ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na biologically active substance.

Calorie na nilalaman ng pinatuyong paprika - 282 kcal bawat 100 g ng produkto, kung saan:

Mga protina - 14.14 g;
Mga taba - 12.89 g;
Carbohydrates - 53.99 g;
Pandiyeta hibla - 34.9 g;
Tubig - 11.24 g;
Abo - 7.74 g.

Macronutrients bawat 100 g:

Potassium - 2280 mg;
Kaltsyum - 229 mg;
Magnesium - 178 mg;
Sosa - 68 mg;
Posporus - 314 mg.

Mga elemento ng bakas bawat 100 g:

Bakal - 21.14 mg;
Manganese - 1.59 mg;
Copper - 713 mcg;
Siliniyum - 6.3 mcg;
Sink - 4.33 mg.

Mga bitamina bawat 100 g:

Bitamina A, RE - 2463 mcg;
Alpha carotene - 595 mcg;
Beta carotene - 26.162 mg;
Beta cryptoxanthin - 6186 mcg;
Lutein + Zeaxanthin - 18944 mcg;
Bitamina B1 - 0.33 mg;
Bitamina B2 - 1.23 mg;
Bitamina B4 - 51.5 mg;
Bitamina B5 - 2.51 mg;
Bitamina B6 - 2.141 mg;
Bitamina B9 - 49 mcg;
Bitamina C - 0.9 mg;
Bitamina E - 29.1 mg;
Bitamina K - 80.3 mcg;
Bitamina PP, NE - 10.06 mg;
Betaine - 7.1 mg.

Mahahalagang amino acid bawat 100 g:

Arginine - 0.89 g;
Valine - 0.75 g;
Histidine - 0.25 g;
Isoleucine - 0.57 g;
Leucine - 0.92 g;
Lysine - 0.69 g;
Methionine - 0.2 g;
Threonine - 0.49 g;
Tryptophan - 0.07 g;
Phenylalanine - 0.61 g.

Mga fatty acid bawat 100 g:

Omega-3 - 0.453 g;
Omega-6 - 7.314 g;
Saturated - 2.14 g;
Monounsaturated - 1.695 g;
Polyunsaturated - 7.766 g;

Gayundin, ang pinatuyong paprika ay naglalaman ng natutunaw na carbohydrates sa anyo ng mono- at disaccharides (asukal), 100 gramo ng mga ito ay naglalaman ng 10.34 g.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pinatuyong paprika

Ang kapaki-pakinabang na epekto ng mga pampalasa sa katawan ay ganap na nahayag sa patuloy na paggamit ng mga pampalasa sa pagkain. Ang pampalasa ay naglalaman ng maraming biologically active substance na may positibong epekto sa paggana ng lahat ng mga sistema, tisyu at organo. Kasabay nito, mahalagang tandaan na ang paprika, na ginawa mula sa matamis na uri ng paminta, ay ganap na ligtas kapag idinagdag sa mga pinggan, kahit na sa sapat na dami, na hindi masasabi tungkol sa mainit na paminta sa lupa, ang halaga ng pagkonsumo nito ay dapat masubaybayan upang maiwasan ang pamamaga ng mga mucous membrane.

Tingnan natin ang mga benepisyo ng pinatuyong paprika nang mas detalyado. Sa listahan ng mga kapaki-pakinabang na epekto ng pampalasa:

Pagpapasigla ng immune system. Ang pampalasa ay naglalaman ng isang malaking halaga ng karotina at bitamina C, pati na rin ang iba pang mga bahagi ng "immune". Ang katotohanang ito ay gumagawa ng pampalasa na nakakagulat na kapaki-pakinabang sa pagtaas ng paglaban ng katawan sa ilang mga sakit.
Positibong epekto sa sistema ng sirkulasyon. Pinapayat at nililinis ng paprika ang dugo ng labis na kolesterol, pinipigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo, na kung saan ay isang mahalagang elemento sa pag-iwas sa mga talamak na kondisyon ng puso.
Pagpapalakas ng cardiovascular system. Ang pampalasa ay may pangkalahatang pagpapalakas na epekto sa mga daluyan ng dugo at kalamnan ng puso.
Regulasyon ng digestive system. Pinipigilan ng pampalasa ang pag-unlad ng mga sakit ng gastrointestinal tract at pinapayagan kang harapin ang mga karamdaman nito. Lalo na mabisa para sa spasms, utot.
Pagpapabilis ng mga proseso ng metabolic. Ang paprika ay nag-normalize ng mga proseso ng metabolic sa katawan, kung saan ito ay lalo na minamahal sa dietetics. Ang pampalasa ay nag-aambag hindi lamang sa mas mabilis, kundi pati na rin sa mas mahusay na pagsipsip kapaki-pakinabang na mga sangkap. Kaya, ang anumang ulam na may lasa ng pampalasa ay nagiging hindi lamang mas masarap, ngunit mas malusog din.
Pagpapasigla ng potency. Dahil sa tonic effect, ang pampalasa ay ginagamit bilang isang aphrodisiac. Pinasisigla ng paprika ang sekswal na pagnanais, hindi lamang sa mga lalaki, kundi pati na rin sa mga kababaihan.
Pagpapabuti ng kondisyon ng buhok at pagpapalakas ng mga kuko. Ang nilalaman ng isang malaking bilang ng mga micro- at macroelement sa pampalasa ay nakakatulong upang mapabuti ang kondisyon ng mga kuko at buhok. Ang pampalasa ay inirerekomenda para sa pag-iwas sa maagang pagkakalbo.
Pag-iwas sa kapansanan sa paningin. Ang paprika ay naglalaman ng maraming lutein, na ginagawang lalong kapaki-pakinabang para sa mga mata. Ang pampalasa ay nagpapanatili ng retina sa isang malusog na estado, kahit na ang isang tao ay kailangang magtrabaho nang husto sa computer o pilitin ang kanyang paningin sa ibang dahilan.
Positibong epekto sa nervous system. Ang paggamit ng mga pinggan na may pagdaragdag ng mga pampalasa ay nagpapabuti sa mood, nagbibigay ng enerhiya at lakas, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa memorya at pagtulog. Sinasabi ng mga doktor na nakakatulong pa nga ang pampalasa sa paglaban sa depresyon.
Pagpapalakas ng mga kasukasuan at kalamnan. Ang pampalasa ay nabibilang sa pampainit na pampalasa, at samakatuwid ito ay nakapagpapawi ng pananakit ng kasukasuan at isang magandang paraan ng pagpigil sa arthritis, arthrosis, at rayuma.

Ang pampalasa kung minsan ay inihanda mula sa berde at dilaw na matamis na paminta, at mayroon itong angkop na kulay. Gayunpaman, natuklasan ng mga siyentipiko na ang pulang paprika ay mas mayaman komposisyong kemikal at naglalaman ng mas maraming bitamina at mineral, na nangangahulugang ito ay mas malusog.

Pinsala at contraindications sa pinatuyong paprika

Sa kasamaang palad, hindi lahat ay maaaring pahalagahan ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng paprika sa kanilang katawan. Ang pampalasa na ito ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit, gayunpaman, sa view ng ilang mga tampok ng komposisyon, ito ay kontraindikado para sa ilang mga tao. Alamin natin kung sino ang maaaring makapinsala sa paprika:

Mga pasyente ng hypertension. Ang pampalasa ay nagpapanipis ng dugo, at samakatuwid ito ay kontraindikado sa mga taong may mataas na presyon ng dugo.
Ang mga pasyente na nagdurusa sa malubhang sakit ng sistema ng pagtunaw. Bagama't mayroon ang paprika kapaki-pakinabang na ari-arian labanan ang mga gastrointestinal disorder ng isang kalikasan o iba pa, ang paggamit nito sa malubhang sakit ng sistema ng pagtunaw ay kontraindikado.
Mga taong may hyperexcitability ng central nervous system. Ang pag-iingat sa paggamit ng mga pampalasa ay dapat ipakita sa mga indibidwal na may hindi matatag na sistema ng nerbiyos - ang mga tonic na katangian ng mga pampalasa ay maaaring maglaro ng isang malupit na biro.

Sa mga sakit ng cardiovascular system, ang paprika ay kontraindikado din. Ang pampalasa ay mahigpit na ipinagbabawal para sa mga paglabag sa ritmo ng puso, sakit sa coronary.

Huwag kalimutan na ang pampalasa ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi dahil sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi. Sa kasong ito, hindi rin pinapayagan ang paggamit ng mga pampalasa sa pagkain.

Mga recipe ng pinatuyong paprika

Ang paggamit ng pinatuyong paprika sa mga recipe ay ginagawang mas kawili-wili ang lasa ng mga pinggan, at ang kanilang aroma ay mas mayaman. Ang katotohanang ito ay nakatulong sa spice na gumawa ng isang matagumpay na "karera" sa culinary world. Lalo na mahal ang pampalasa sa Hungary. Sa bansang ito, ito ay aktibong nilinang at idinagdag sa literal na lahat ng mga pagkain, at ang Hungarian paprika ay isa nang pambansang tatak. Ang karaniwang Hungarian, ayon sa mga istatistika, ay kumakain ng kalahating kilo (!) ng mga pampalasa bawat taon. Nagsasalita ito para sa sarili nito at higit sa lahat ang Pambansang ulam Hungary, na tinatawag na "paprikash".

Mahilig din sa spice sa Spain, Germany, Mexico. Ang pampalasa ay idinagdag pangunahin sa karne, ito ay nakikibagay lalo na sa manok at baboy. Ginagamit din ang pampalasa sa mga sopas at mga salad ng gulay. At ito rin ay bahagi ng sikat sa buong mundo na barbecue sauce na may masarap na lasa at hindi maunahang aroma.

Anong mga pagkaing masarap ang paprika? Narito ang isang listahan ng ilan sa kanila:

. Ang dibdib ng manok (2 piraso) ay pinutol sa mga bahagi, magprito sa isang kawali para sa 10-15 minuto sa langis ng oliba o gulay. Alisin ang karne mula sa kawali, ngayon ang mga gulay ay nilaga dito. gupitin sa sibuyas(3 ulo), iprito hanggang translucent. Gupitin ang mga kampanilya sa malalaking cube (4 na piraso), kung gusto mo ang ulam na maging lalong makulay at pampagana, gumamit ng mga prutas na may iba't ibang kulay. Idagdag ang paminta sa sibuyas at patuloy na lutuin ang mga gulay nang magkasama sa loob ng 3-5 minuto. Magdagdag ng harina (2 tablespoons) at paprika (2 tablespoons), ihalo nang mabuti at magluto para sa isa pang 2-3 minuto. I-chop ang mga kamatis (2 piraso) at mansanas (2 piraso), mas mabuti ang mga maasim na varieties. Magdagdag ng mga kamatis at mansanas sa kawali, kumulo ang lahat nang magkasama para sa isa pang 5 minuto. Ibuhos ang kulay-gatas (150 ml) sa kawali, asin, paminta, ibalik dibdib ng manok. Paghaluin ang lahat nang lubusan at kumulo para sa isa pang 2-3 minuto. Ang paprikash ay inihahain kasama ng mga halamang gamot, pinakamaganda sa lahat na may perehil.
Sarsa ng barbecue. Paghaluin ang asukal (250 gramo), mas mainam na kayumanggi, sa kawalan ng ordinaryong puti, mustasa pulbos (1 kutsara), red wine suka (100 ml), tomato paste (300 ml), toyo(1 kutsara), paprika (2 kutsara), itim na paminta (0.5 kutsarita), asin (1 kutsarita). Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan, init, pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Ang sarsa ay handa na, maaari mo itong kainin nang mainit o malamig.
Sabaw ng mais na may laman ng Alimango . I-chop ang sibuyas (1 maliit na sibuyas), lagyan ng rehas ang carrot (1) at igisa sa olive o vegetable oil sa loob ng 5 minuto. Idagdag de-latang mais(2 malalaking garapon), kumulo ng 5 minuto. Pakuluan ang gatas (1 litro), magdagdag ng mga gulay dito at magluto ng 15-20 minuto. Magdagdag ng mga pampalasa - paprika at luya sa panlasa, asin, patayin ang apoy. Kapag ang sabaw ay lumamig nang bahagya, talunin ito gamit ang isang blender, pilitin upang alisin ang mga balat ng mais. Magdagdag ng coarsely grated crabmeat (1 pack) at ihain ang sopas na pinalamutian ng sesame seeds.
Bulgur salad. Pakuluan ang bulgur (200 gramo), alisin ang balat mula sa mga kamatis (2 piraso), pakuluan ang mga ito ng tubig na kumukulo. gupitin sa berdeng sibuyas(1 bungkos), kamatis, perehil (1 bungkos) at mint (1 bungkos). Paghaluin ang lahat ng mga inihandang pagkain na may bulgur, idagdag langis ng oliba(2 tablespoons) - maaaring mapalitan ng gulay, tomato paste (30 gramo), paprika (1 kutsarita), asin at paminta sa panlasa, budburan ng lemon juice. Ang salad ay maaaring kainin nang mainit o malamig.
pie ng kamatis. Talunin ang mga itlog (3 piraso) na may gatas (200 ml), magdagdag ng tomato paste (60 gramo), paprika (1 kutsarita), asukal (2 kutsarita). Salain ang harina (250 gramo), idagdag ito sa natitirang mga sangkap, asin. Magdagdag ng ham (100 gramo), olibo (15-20 piraso), gadgad na keso (100 gramo) sa kuwarta. Maghurno ng cake para sa isang oras sa 180 degrees. Pinakamainam na kainin ito nang malamig.
Mackerel ni Gordon Ramsay. Ihanda ang isda (2 piraso): linisin, tanggalin ang ulo, tanggalin ang loob at hiwain sa dalawang bahagi nang pahaba. Paghaluin ang olibo o mantika(2 tablespoons), tinadtad na bawang (3 cloves), paprika (1 kutsarita). Asin ang isda at i-brush nang husto gamit ang marinade. I-wrap ang mackerel sa foil at ipadala ito sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto.

Ang paprika ay mabuti hindi lamang bilang isang hiwalay na pampalasa, ito ay perpektong pinagsama sa iba pang mga pampalasa. Ang pinakamahusay na "mga kaibigan" ng pampalasa ay nutmeg, perehil, bawang, dahon ng bay, kulantro at basil.

Sa pagpapatuloy ng kuwento tungkol sa pagmamahal ng mga Hungarian sa mga pampalasa, nararapat na sabihin na sa lungsod ng Kalocsa ng Hungary ay mayroong museo ng pampalasa kung saan maaari mong malaman ang tungkol sa kasaysayan, paglilinang at mga tampok ng produksyon nito.

Kasabay nito, nakakagulat na sa una sa Hungary ang pampalasa ay hindi pinahahalagahan. Dinala ito ng mga Turko sa bansa noong ika-17 siglo. Nang umalis ang huli sa mga lupain ng Hungarian, ang saloobin sa pampalasa ay nagbago nang malaki.

Sa panahon ni Columbus, ang paprika ay itinuturing na isang medyo abot-kayang pampalasa: madalas itong pinalitan ng itim na paminta, na ang mga mayayaman lamang ang kayang bayaran.

Ang paprika, na ginawa sa pamamagitan ng kamay, ay mas pinahahalagahan, bagaman ang pampalasa na nakuha sa pamamagitan ng paraan ng makina ay mukhang mas aesthetically kasiya-siya. Ang isang espesyal na makina ay nagpapahintulot sa iyo na makakuha ng isang mas pare-parehong pulbos, ngunit sinisira nito ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na bahagi.

Ang pampalasa ay aktibong ginagamit sa dietetics. Ang pampalasa ay isang bahagi ng pagbabawas ng timbang, iba't ibang mga body shaping cream at mga anti-cellulite na produkto.

Ang paprika ay ginagamit bilang natural na tina sa produksyon mga produktong karne lalo na ang mga sausage. Ang pampalasa ay hindi lamang nagpapabuti sa hitsura ng produkto, ngunit ginagawa rin itong mas mabango at pampagana.

Ang ground spice ay naglalaman ng asukal, at samakatuwid, kapag pinirito ito nang walang sapat na dami ng likido, maaari itong masunog at maging sakop ng isang caramel crust.

Manood ng isang video tungkol sa Capsicum annuum pepper:

Ang pinatuyong paprika ay isang pampalasa na maaaring gawing mas pampagana at mas malusog ang anumang ulam. Ang pampalasa ay maaaring magdala ng isang orihinal na ugnayan kahit na sa pinaka-banal na pagkain, halimbawa, piniritong itlog o dinurog na patatas. Gayunpaman, upang lubos na pahalagahan ang "mga kakayahan sa pagluluto" ng pampalasa, maghanda ng isa sa mga recipe ng korona gamit ang mga pampalasa - halimbawa, Hungarian paprikash.