Mga lutong bahay na pagkain sa mesa ng maligaya: isang recipe. Royal pike perch at aspic pike perch

Ang unang pumasok sa isip ko pagkabalik mula sa matagumpay na pangingisda ng zander ay: Bakit hindi pasayahin ang pamilya at gawing "Pike perch royally"? Ikalulugod kong sabihin sa iyo kung paano gawin itong tunay na Royal dish!

Mga kinakailangang sangkap:

sariwang pike perch 2-4 kg;
mushroom 6-8 mushroom (maaaring mapalitan ng tuyo, frozen o pinakuluang);
2 malalaking sibuyas;
1 katamtamang karot;
mayonesa 250 gr;
keso 200-300 gr;
1 lemon, ilang mga gulay;
paminta, asin at asukal sa panlasa;

Oras na ginugol: 1.5 oras. Well, ito ay hindi na isang pag-aaksaya ng oras, ngunit sa halip, ang pagkuha nito!

1. Una sa lahat, malinis na mabuti at hugasan ang isda. Hindi ako titigil sa pagpapaalala sa iyo na ang isda ay "hindi gusto ng tubig", i.e. madalas na paghuhugas-pagbanlaw sa proseso ng pagputol-pagluluto. Pagkatapos hugasan, tiyaking i-blot ito ng tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel o napkin. Inalis namin ang ulo kasama ang mga pectoral fins. Gupitin ang ventral at caudal fins.

2. Pagkatapos ay nagpapatuloy kami sa pag-filleting (alisin ang fillet). Upang gawin ito, pinutol namin ang likod ng zander kasama ang mga palikpik ng dorsal. Maingat na pinutol ang karne sa mga buto-buto, pinapatag namin ang isda nang buong haba sa magkabilang panig ng tagaytay at mga palikpik ng likod .. Ngayon ay mayroon kaming dalawang kalahati ng walang buto na karne - fillet sa balat. Inilalagay namin ang kalahati sa isang cutting board at sa isang matalim na manipis na kutsilyo ay pinutol namin ang karne nang pahilig, sa isang anggulo sa board, alisin ito mula sa balat. Ang isang katulad na pamamaraan ay inilarawan ko na sa recipe para sa "Dumplings of zander". Ito ay lumiliko ang dalawang pahaba na plato na may kapal ng isang daliri at kalahati.

3. Pagkatapos ay pinutol namin ang malinis na fillet sa isang matinding anggulo sa mga bilugan na "pancake".

4. Lumipat tayo sa susunod na mahalagang bahagi ng "kulam sa pagluluto" - paghahanda ng pagpuno! Upang gawin ito, kailangan namin: porcini mushroom, sibuyas, karot, mayonesa, keso, herbs, lemon, itim na paminta, asin at asukal. Pinong tumaga ang sibuyas at karot gamit ang isang kutsilyo at iprito sa isang kawali hanggang sa isang liwanag na ginintuang kulay. Pinuputol namin ang mga sariwang porcini mushroom sa mga plato at idinagdag sa pinakadulo ng pagprito. Narito ito ay kinakailangan upang linawin - ang mga mushroom ay dapat mapili, malakas, bata, lumang "washcloths" ay hindi gagana! Sa may langis mantika Inilalagay namin ang mga isda na "pancake" sa baking sheet, pinagsasama-sama ang indibidwal na "mga isla". Ang laki ng bahagi ay madaling maiba-iba sa pamamagitan ng pagkolekta ng isda 1-2-3 plato nang magkasama. Lubricate ang mga ito nang libre sa mayonesa at ikalat ang pinaghalong sibuyas-karot-kabute sa itaas. Pagkatapos ay isang maliit na itim na paminta, asin at asukal. Matigas, marahil isang maliit na overripe na keso, tumaga sa isang magaspang na kudkuran at makapal na iwisik ang aming "mga isla" dito. Isinasara namin ang lahat gamit ang isang sprig ng halaman at isang bilog ng lemon at sa oven!

Ang pike perch ay isang masarap na isda. Ang puting karne nito ay may pinakamasarap na lasa, ganap na hindi payat at halos walang buto. Ang mga kamangha-manghang pinggan ay inihanda mula sa isda na ito: mga rolyo, zrazy, nilaga, pinirito sa ilalim ng iba't ibang mga sarsa - naghahanda sila ng pagpupuno para sa pagluluto mula dito, ipinakilala sila sa mga salad. Ang inihurnong pike perch ay lalong mabuti.

Pike perch na inihurnong sa oven

Pike perch, inihurnong pira-piraso - mahusay na ulam, na maaaring maging highlight ng parehong kaganapan sa gala at hapunan ng pamilya. Ang mga sambahayan ay matutuwa sa malambot na fillet sa ilalim ng malutong na crust. Para sa pagluluto, kumuha ng dalawang medium-sized na fillet ng sariwa o frozen na pike perch. Ang pangunahing bagay sa paghahanda para sa pagluluto sa hurno ay alisin ang lahat ng mga buto, bagaman kakaunti ang mga ito. Ang isang mahusay na karagdagan sa isang masarap na isda ay magiging Bell pepper, palayain ito mula sa mga buto at gupitin sa malalaking piraso, sibuyas sa kalahating singsing. Magprito ng mga gulay sa isang kasirola. Ang mga paminta ay dapat na malambot at ang mga sibuyas ay dapat na ginintuang kayumanggi. Sa isang greased baking dish, ilagay ang fillet at budburan ng masaganang pampalasa. Itaas na may pinaghalong sibuyas at paminta. Tara na sa sauce. Upang gawin ito, pagsamahin ang kulay-gatas na may cream at makinis na tinadtad na dill. Ibuhos ang sarsa sa pike perch upang ito ay pantay na ibinahagi sa buong ibabaw. Pinainit namin ang oven sa temperatura na 200 degrees at naglalagay ng amag na may isda sa loob nito. Pagkatapos ng dalawampu't limang minuto, inilabas namin ito at iwisik ang ulam na may matapang na keso, gadgad sa isang daluyan ng kudkuran. Ibalik ang amag sa oven hanggang sa matunaw ang keso at maging masarap na golden crust. Ang isang berdeng sanga ng perehil o dill ang magiging huling ugnayan ng obra maestra sa pagluluto na ito.

Paano maghurno ng buong pike perch sa oven

Pike perch na inihurnong sa oven Buo, mukhang royal lang. ito gourmet dish may kakaibang lasa. Ang sariwang pike perch ay mas mahusay para sa pagluluto sa hurno, ngunit kung wala kang isa, kung gayon ang frozen na isa ay angkop din, kailangan mo lamang itong i-defrost sa refrigerator at unti-unti. Sariwang isda dapat fresh talaga. Upang mapatunayan ito, kailangan mong kunin ang bangkay sa gitna at bigyang-pansin ang posisyon ng ulo at buntot: kung ang mga isda ay nakalaylay, kung gayon ito ay isang senyales na ito ay lipas na sa pag-asa ng mamimili. Sa sariwang pike perch, ang bangkay ay dapat na nababanat, ang mga mata ay dapat na malinaw.

Kapag kinakatay ang bangkay, una sa lahat, alisin ang mga palikpik na may gunting sa kusina, dahil ang mga ito ay napakatigas at prickly. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang paglilinis. Kung ilalagay mo ang tainga sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, magiging mas madali ang paglilinis. Upang ang mga kaliskis ay hindi lumipad sa lahat ng direksyon, kailangan mong linisin ang isda sa tubig, o gumawa ng isang simpleng aparato sa anyo ng isang proteksiyon na screen mula sa ginamit. bote ng plastik. Kapag inihurnong ang buong ulo at buntot, hindi kinakailangan na alisin ang mga hasang at mga socket ng mata. Kapag gutting, kailangan mo ring maging maingat na hindi makapinsala sa gallbladder, na napakalapit sa ulo, dahil maaari mong palayawin ang lasa na may kapaitan. Ang mga buto ay pinutol. Gumagawa kami ng mga pagbawas sa buong bangkay. Hiniwang sibuyas, pinirito hanggang sa translucent. Kuskusin ang isda na may asin at damo. Inilalagay namin ang sibuyas sa mga hiwa., Lubricate ang baking sheet na may taba, ibuhos ang natitirang sibuyas at ilagay ang isda sa itaas. Naghurno kami ng kalahating oras sa 180 degrees. Sa oras na ito, ihanda ang sarsa: ihalo ang kulay-gatas na may pulang paminta. Sa pagtatapos ng pagluluto, kumuha kami ng isang baking sheet at ibuhos ang pike perch na may sarsa. Ipinadala namin ito sa oven para mabili ginintuang kayumanggi Ang prosesong ito ay tatagal ng sampung minuto. Maaaring ihain ang masarap at pinong ulam na ito pinakuluang kanin, dinurog na patatas o sariwang gulay.

Oven na inihurnong pike perch sa foil

Ihanda ang bangkay para sa pagluluto sa paraang inilarawan sa itaas. Gumawa ng mga transverse cut sa bangkay. Asin, kuskusin ng masaganang pampalasa at itabi sa loob ng 20 minuto. Magpasok ng singsing ng lemon at kamatis sa bawat paghiwa. Ihanda ang sarsa: pagsamahin ang mustasa sa lemon juice. Ayusin ang pike perch sa foil, grasa ng sarsa sa lahat ng panig. Punan ang isda ng mga hiwa ng kamatis, kalahating singsing ng sibuyas at lemon. Gilingin ang pinalamanan na bangkay na may natitirang sibuyas at balutin sa foil. Ilagay ang mackerel sa isang baking sheet at maghurno sa 200 degrees para sa kalahating oras. Sa pinakadulo ng proseso ng pagluluto, ang isda ay maaaring buksan upang makakuha ng isang gintong crust.

Pike-perch na inihurnong may mga gulay

Gupitin ang mga patatas sa mga bilog, i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, mga kamatis sa malinis na singsing, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Fillet ng isda gupitin sa katamtamang piraso. Para sa pagluluto sa hurno, dapat kang kumuha ng ceramic form, grasa ito ng langis ng gulay at ilatag ang lahat ng mga bahagi sa mga layer. Hatiin ang mga gulay sa dalawang bahagi. Ang unang layer ay patatas, asin at magdagdag ng kaunting bawang para sa spiciness. Ang pangalawa ay mga sibuyas kasama ang mga karot, ang pangatlo ay tinadtad na dill o perehil, ngayon ay ang turn ng pike perch. Ilagay ang susunod na mga layer sa reverse order. Kumpletuhin ang lahat ng mga patatas, na dapat na mahusay na inasnan. Grate ang matapang na keso. Init ang cream, magdagdag ng isang third ng keso (ilagay ang natitira sa itaas), paminta at ibuhos sa ulam. Painitin ang hurno sa 220 degrees at maghurno ng pike perch sa loob ng 40 minuto.

Pike perch na inihurnong sa foil sa oven

Magluto tayo ng pike perch nagmamadali dahil ito ay magiging napakabilis. Linisin ang walleye para hindi gaanong abala, gamitin ang mga tip sa itaas. Pinutol namin ang buntot, mga palikpik na may gunting, bunutin ang mga loob. Kuskusin namin ang pike perch na may asin at pampalasa. I-wrap sa foil at ipadala sa preheated oven. Pagkatapos ng tatlumpung minuto, maaari kang magpista sa isda. Ang pike perch ay isang masarap at malusog na isda na kahit na sa isang simpleng pagganap ay magkakaroon ito ng banal na lasa.

Masarap na pike perch sa oven

Ihanda natin ang bangkay ng pike perch. Sa una ay mukhang malaki, ngunit pagkatapos na mawala ang buntot at ulo nito, ang laki nito ay bumababa nang malaki, ngunit ang pangunahing bagay ay hindi ito nakakabawas sa lasa. Pagkatapos ng gutting, gumawa kami ng mga pahaba na hiwa sa buong isda at ipasok ang mga hiwa ng lemon doon. Ang aming pagpuno ay binubuo ng tinadtad na perehil, sibuyas at bawang. Siguraduhing gawin ang sarsa, kung hindi man ay matutuyo ang isda. Para sa sarsa, kumuha ng kulay-gatas, asin, magdagdag ng mga pampalasa at bawang. Paghaluin ang pagpuno sa bahagi ng sarsa at ilagay ang pike perch. Inilalagay namin ang bangkay sa foil at mapagbigay na grasa ang sarsa. I-wrap nang mahigpit sa foil at ipadala sa isang preheated oven sa loob ng dalawampu hanggang tatlumpung minuto, depende sa laki ng isda. Upang makakuha ng ginintuang crust sa dulo ng pagluluto sa hurno, buksan ang foil. Ang handa na pike perch ay mukhang pampagana, at mga katangian ng panlasa nasa mataas.

Pike perch na inihurnong may kanin at itlog

Magsimula tayo sa pagpuno. Pakuluan ang puting long-grain rice sa inasnan na tubig. Pinutol namin ang mga itlog, ihalo sa bigas, magdagdag ng turmerik, sa pamamagitan ng paraan, isang mahusay at malusog na pampalasa na napupunta nang maayos sa bigas. Magdagdag ng dalawa sa nagresultang timpla. sariwang itlog. Pinagsasama namin ang pagpuno na may makinis na tinadtad na dill at 1 mesa. l. natunaw na mantikilya. Kuskusin namin ang bangkay ng pike perch na may asin, ibuhos ang lemon juice at umalis ng kalahating oras. Matapos ang oras ay lumipas, pinupuno namin ang pinaghalong at tinatahi ang tiyan na may mga thread. Kapag tinutusok ang bangkay, hindi inaalis ang ulo at buntot. Pagulungin ang isda sa harina at budburan ng mga breadcrumb. Ikinakalat namin ang pike perch sa isang baking dish, ibuhos sa langis at maghurno sa isang preheated oven sa loob ng apatnapung minuto. Kung mayroon ka pa ring palaman, maaari mo itong ilagay sa mga hulma at maghurno ng rice-egg soufflé. Aabutin pa ito ng dalawampu't limang minuto.

Pike-perch na inihurnong may basil, rosemary at lemon

Kuskusin ang pike perch na may asin at paminta. Ikalat ang foil sa isang baking sheet, ilagay ang isda, ilagay ang basil at mga hiwa ng lemon sa loob, takpan ang bangkay ng mga sprig ng rosemary at mga hiwa ng lemon. Tubig na mabuti sa ibabaw. langis ng oliba. Isara ang foil, init ang oven sa 200 degrees, ipadala ang pike perch doon at maghurno ng 25 minuto, pagkatapos ay buksan ang mga gilid ng foil at maghurno ng mga limang minuto upang gawing kayumanggi ang isda.

Pike-perch na inihurnong may rosemary at confit ng bawang

Balatan ang pike perch at alisin ang mga hasang at laman-loob. Timplahan ng asin at paminta ang bangkay sa loob at labas. Init ang mantika sa isang kawali, ibuhos ang mga clove ng bawang dito at kumulo sa mababang init sa loob ng labinlimang minuto. Ilabas ang burner, iwanan ang bawang sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang kalahating oras. Ikalat ang foil sa isang baking sheet. Lubricate ang isda langis ng bawang labas at loob. Stuff pike perch na may mga sprig ng rosemary at mga clove ng bawang. I-wrap ang foil sa isang sobre, maghurno ng isda sa oven sa loob ng dalawampu't limang minuto

Pike perch na may mga mushroom sa sarsa ng keso at cream

Maaari kang bumili ng isang buong pike perch at ubusin ito sa iyong sarili, linisin ito, o maaari mo itong gamitin na handa na. Asin ang isda, paminta, pisilin ang juice ng kalahating lemon (papatayin nito ang amoy), budburan ng kulantro. Mag-iwan ng kalahating oras. Ipinapasa namin ang sibuyas, idagdag ang mga mushroom na pinutol sa mga plato at kumulo hanggang maluto sa ilalim ng talukap ng mata. Kung mayroong maraming likido, alisan ng tubig, ngunit huwag ibuhos. Tara na sa sauce. matigas na keso tatlo sa isang pinong kudkuran magdagdag ng cream at mushroom liquid. Tinatakpan namin ang baking dish na may foil, ilagay ang fillet dito, sa itaas - mga mushroom na may mga sibuyas. Ibuhos ang buong ulam creamy cheese sauce. Isinasara namin ang sobre at ipadala ito sa oven sa 200 degrees. Pagkatapos ng dalawampung minuto, buksan ang foil at iwanan sa oven para sa isa pang 10 minuto. Tulad ng tama mong nahulaan, upang makakuha ng isang gintong crust. Gupitin ang natapos na ulam sa mga bahagi, ibuhos ang sarsa at palamutihan ng isang sprig ng perehil.

Pike perch na inihurnong sa oven na may patatas

Nililinis namin ang pike perch, alisin ang gulugod, palikpik, bituka, gumawa ng mga transverse cut. Kuskusin ang natapos na bangkay na may asin at paminta. Pakuluan ang patatas hanggang kalahating luto. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa mantikilya hanggang transparent. Pinupuno namin ang mga incisions na may beam. Tinatakpan namin ang baking sheet na may foil. Naglalagay kami ng perch dito. Pinutol namin ang mga tubers ng patatas sa apat na bahagi at itabi ang mga ito. Pinainit namin ang oven sa 200 degrees at ipadala ang ulam doon sa loob ng tatlumpung minuto. Inalis namin at grasa ang isda ng kulay-gatas, pagkatapos ay naghurno kami ng isa pang sampung minuto.

Pike-perch na inihurnong may bakwit

Ang Pike perch ay isang pandiyeta na isda, at ang bakwit ay isang malusog na cereal. Ang kumbinasyon ng dalawang produktong ito ay hindi lamang magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang pinaka-pinong lasa, ngunit din pagyamanin ang katawan. kapaki-pakinabang na mga sangkap. Ihanda ang isda, hatiin sa maliliit na piraso, kuskusin ang asin at paminta sa itaas, ilagay sa isang bag, magdagdag ng bakwit, mantikilya, tuyong halo Knorr. Taliin ang manggas at kalugin nang mabuti upang paghaluin ang lahat ng sangkap. Painitin ang oven sa 180 degrees, maghurno ng limampung minuto.

Ang Pike perch ay isang masarap na pandiyeta na isda na may masarap na lasa. Makakahanap ka ng iba pang mga recipe para sa pagluluto ng mga pagkaing mula sa pampagana na isda na ito sa website ng VilingStore.

Hindi namin alam kung ang pike perch ay inihanda ng ganito para sa mga hari, ngunit ang pangalan ng ulam ay malinaw na obligado. Ang paggawa ng lahat ng mga manipulasyon sa mga produkto, ang tanong na hindi sinasadya ay lumitaw: "Ilang mga chef ang nagtrabaho sa paglikha ng isang ulam lamang?". Ngunit sulit pa rin na subukang magluto ng royal pike perch, kahit man lang upang matikman ang pagkain ng mga hari kahit isang beses. Bilang karagdagan, ang mga royal treat ay walang alinlangan na magiging pangunahing ulam ng anumang pagdiriwang.

Mga Produkto:
zander (isda na tumitimbang ng humigit-kumulang 1.2 kg);
matapang na keso (100 g);
mantikilya (100 g);
asin (kalahating kutsara);
mga mumo ng tinapay(kalahating baso);
pinakuluang mga kastanyas (binalatan) - mga 10 piraso o 400 g;
makapal na kulay-gatas (3 malalaking kutsara);
itim na paminta (isang quarter ng isang kutsarita);
para sa kuwarta - 2 kutsara ng mantikilya, ang parehong halaga ng kulay-gatas at harina.
1. Balatan at fillet ang isda (siguraduhing tanggalin ang lahat ng buto). Gupitin ang zander fillet sa mga medium na piraso.
2. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran.
3. Kumuha ng porselana na amag (maaari itong maliit, ngunit palaging malalim), grasa ito ng mantikilya (hindi hihigit sa 10 g), budburan ng mga breadcrumb, ilagay ang mantikilya na hiwa sa maliliit na cubes (mga 50 g) at dalawang kutsara ng kulay-gatas .
4. Susunod, ilatag ang isda sa anyo, iwisik ito ng asin at gadgad na keso.
5. Lagyan ng pinakuluang kastanyas sa ibabaw at paminta.
6. Pagkatapos ay ulitin namin ang lahat ng mga layer muli: crackers, mantikilya, kulay-gatas, isda, atbp. Ginagawa namin ito hanggang sa mapuno ang form halos hanggang sa labi.
7. Itaas ang lahat na may isang baso ng mainit na tubig.
8. Susunod, nagsisimula kaming ihanda ang kuwarta: talunin ang mantikilya sa foam, magdagdag ng kulay-gatas at harina dito. Ang kuwarta ay dapat na matigas ngunit malambot. Susunod, igulong ang kuwarta na may isang layer na halos 5-7 mm ang kapal.
9. Tinatakpan namin ang aming anyo ng masa na ito, kung saan inilalagay ang mga isda at iba pang mga produkto. I-brush ang tuktok ng kuwarta gamit ang pinalo na itlog.
10. Painitin muna ang oven sa 180 ° C at i-bake hanggang sa maging brown ang kuwarta.

Lahat, handa na ang sikat na royal treat. Totoo, ang ulam na ito ay dapat na lutuin sa oven, ngunit sa oven ay hindi gaanong masarap.

Royal pike perch na may porcini mushroom (5 bahagi)

Mga Produkto:
sariwang pike perch (1.5 kg);
porcini mushroom (10 pcs.) - maaaring mapalitan ng mga tuyo;
bombilya (dalawang medium na ulo);
karot
lemon (maliit);
dill (malaking bungkos);
paminta sa lupa;
asin (kalahating maliit na kutsara);
mayonesa (isang pakete);
matapang na keso (200 g);
mantikilya at langis ng gulay (dalawang kutsara bawat isa);
asukal sa panlasa.

Nagluluto:
1. I-fillet ang pike perch at gupitin ito sa maliliit na piraso. Budburan sila ng juice mula sa isang lemon, asin at paminta sa panlasa.
2. I-chop ang mga karot at sibuyas sa mga piraso at iprito sa mantikilya (mantikilya).
3. Gupitin ang mga porcini mushroom (kung kukuha ka ng mga tuyo, ibabad ang mga ito sa loob ng kalahating oras), gupitin sa mga piraso, idagdag sa mga ugat sa isang kawali at iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang dalawang minuto.
4. Susunod, kumuha ng baking sheet, grasa ito ng mantika (gulay), ilagay ang tinadtad na pike perch fillet dito, ibuhos ang mayonesa sa ibabaw (maaari mong palitan ito ng gatas na hinaluan ng pinalo na itlog o kulay-gatas na tinimplahan ng pampalasa).
5. Ilagay ang pritong mushroom at mga ugat sa mayonesa, budburan muli ng asin at paminta (medyo, huwag kalimutan na ang mayonesa ay maalat din). Magdagdag ng ilang asukal (literal na isang-kapat ng isang kutsarita) at iwiwisik ang lahat ng gadgad na keso.
6. Ilagay ang tray sa oven (180°C) at maghurno ng kalahating oras.

Mga Produkto:
zander (isda na tumitimbang ng humigit-kumulang 1.2 kg);
matapang na keso (100 g);
mantikilya (100 g);
asin (kalahating kutsara);
breadcrumbs (kalahating baso);
pinakuluang mga kastanyas (binalatan) - mga 10 piraso o 400 g;
makapal na kulay-gatas (3 malalaking kutsara);
itim na paminta (isang quarter ng isang kutsarita);
para sa kuwarta - 2 kutsara ng mantikilya, ang parehong halaga ng kulay-gatas at harina.
1. Balatan at fillet ang isda (siguraduhing tanggalin ang lahat ng buto). Gupitin ang zander fillet sa mga medium na piraso.
2. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran.
3. Kumuha ng porselana na amag (maaari itong maliit, ngunit palaging malalim), grasa ito ng mantikilya (hindi hihigit sa 10 g), budburan ng mga mumo ng tinapay, ilagay ang mantikilya na hiwa sa maliliit na cubes (mga 50 g) at dalawang kutsara ng kulay-gatas .
4. Susunod, ilatag ang isda sa anyo, iwisik ito ng asin at gadgad na keso.
5. Lagyan ng pinakuluang kastanyas sa ibabaw at paminta.
6. Pagkatapos ay ulitin namin ang lahat ng mga layer muli: crackers, mantikilya, kulay-gatas, isda, atbp. Ginagawa namin ito hanggang sa mapuno ang form halos hanggang sa labi.
7. Itaas ang lahat na may isang baso ng mainit na tubig.
8. Susunod, nagsisimula kaming ihanda ang kuwarta: talunin ang mantikilya sa foam, magdagdag ng kulay-gatas at harina dito. Ang kuwarta ay dapat na matigas ngunit malambot. Susunod, igulong ang kuwarta na may isang layer na halos 5-7 mm ang kapal.
9. Tinatakpan namin ang aming anyo ng masa na ito, kung saan inilalagay ang mga isda at iba pang mga produkto. I-brush ang tuktok ng kuwarta gamit ang pinalo na itlog.
10. Painitin muna ang oven sa 180 ° C at i-bake hanggang sa maging brown ang kuwarta.

Lahat, handa na ang sikat na royal treat. Totoo, ang ulam na ito ay dapat na lutuin sa oven, ngunit sa oven ay hindi gaanong masarap.

Royal pike perch na may porcini mushroom (5 bahagi)

Royal pike perch na may mga mushroom (pangalawang opsyon)

Mga Produkto:
pike perch fillet (mga 800 g);
mga sibuyas at anumang mushroom (ratio 1:1);
kubo ng kabute;
mayonesa;
harina (tatlong kutsara);
asin;
mantikilya (dalawang kutsara);
itlog (tatlong piraso);
langis ng gulay (dalawang kutsara);
gadgad na keso (tatlong kutsara).

Nagluluto:
1. Gupitin ang fillet ng isda sa medium-sized na piraso, asin ang mga ito, tinapay ang mga ito sa harina at iprito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi (ang pike perch ay dapat manatiling medyo mamasa sa loob).
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa mantikilya (mantikilya) hanggang sa maputlang ginintuang kayumanggi.
3. Pinong tumaga ang mga mushroom o anumang iba pang mushroom, ibuhos ang mga ito sa kawali na may mga sibuyas at iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang limang minuto.
4. Pakuluan ang mga itlog, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran at ihalo sa pinaghalong sibuyas at kabute. Hayaang lumamig ng 10 minuto.
5. Pagkatapos ay magdagdag ng kaunting mayonesa at isang mushroom cube sa pinalamig na masa (tikman ito upang hindi ito maging masyadong maalat).
6. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay, ilagay ang mga piraso ng pritong pike perch dito, itaas na may isang halo ng mga sibuyas, mushroom, mayonesa at pampalasa, budburan ng gadgad na keso at maghurno ng hindi bababa sa kalahating oras.

Tulad ng nakikita mo, ang huling dalawang recipe ay inihanda nang mas madali kaysa sa isang tunay na royal pike perch. Ngunit sila ay makakatulong ng marami kapag ang mga bisita ay halos sa doorstep at kailangan mong mabilis na magluto ng masarap at orihinal.

Mga Pagtingin sa Post: 69

Pike perch na inihurnong sa oven

Ang pike perch na inihurnong pira-piraso ay isang mahusay na ulam na maaaring maging highlight ng parehong kaganapan sa gala at hapunan ng pamilya. Ang mga sambahayan ay matutuwa sa malambot na fillet sa ilalim ng malutong na crust. Para sa pagluluto, kumuha ng dalawang medium-sized na fillet ng sariwa o frozen na pike perch. Ang pangunahing bagay sa paghahanda para sa pagluluto sa hurno ay alisin ang lahat ng mga buto, bagaman kakaunti ang mga ito. Ang matamis na paminta ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isang masarap na isda, palayain ito mula sa mga buto at gupitin sa malalaking piraso, sibuyas sa kalahating singsing. Magprito ng mga gulay sa isang kasirola. Ang mga paminta ay dapat na malambot at ang mga sibuyas ay dapat na ginintuang kayumanggi. Sa isang greased baking dish, ilagay ang fillet at budburan ng masaganang pampalasa. Itaas na may pinaghalong sibuyas at paminta. Tara na sa sauce. Upang gawin ito, pagsamahin ang kulay-gatas na may cream at makinis na tinadtad na dill. Ibuhos ang sarsa sa pike perch upang ito ay pantay na ibinahagi sa buong ibabaw. Pinainit namin ang oven sa temperatura na 200 degrees at naglalagay ng amag na may isda sa loob nito. Pagkatapos ng dalawampu't limang minuto, inilabas namin ito at iwisik ang ulam na may matapang na keso, gadgad sa isang daluyan ng kudkuran. Ibalik ang amag sa oven hanggang sa matunaw ang keso at maging masarap na golden crust. Ang isang berdeng sanga ng perehil o dill ang magiging huling ugnayan ng obra maestra sa pagluluto na ito.

Paano maghurno ng buong pike perch sa oven

Pike perch na inihurnong sa oven Buo, mukhang royal lang. Ang gourmet dish na ito ay may kakaibang lasa. Ang sariwang pike perch ay mas mahusay para sa pagluluto sa hurno, ngunit kung wala kang isa, kung gayon ang frozen na isa ay angkop din, kailangan mo lamang itong i-defrost sa refrigerator at unti-unti. Ang sariwang isda ay dapat na talagang sariwa. Upang ma-verify ito, kailangan mong kunin ang bangkay sa gitna at bigyang-pansin ang posisyon ng ulo at buntot: kung ang mga isda ay nakalaylay, kung gayon ito ay isang senyales na ito ay lipas na sa pag-asam ng mamimili. Sa sariwang pike perch, ang bangkay ay dapat na nababanat, ang mga mata ay dapat na malinaw.

Kapag kinakatay ang bangkay, una sa lahat, alisin ang mga palikpik na may gunting sa kusina, dahil ang mga ito ay napakatigas at prickly. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang paglilinis. Kung ilalagay mo ang tainga sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, magiging mas madali ang paglilinis. Upang maiwasan ang paglipad ng mga kaliskis sa lahat ng direksyon, kailangan mong linisin ang isda sa tubig, o gumawa ng isang simpleng aparato sa anyo ng isang proteksiyon na screen mula sa isang ginamit na bote ng plastik. Kapag inihurnong ang buong ulo at buntot, hindi kinakailangan na alisin ang mga hasang at mga socket ng mata. Kapag gutting, kailangan mo ring maging maingat na hindi makapinsala sa gallbladder, na napakalapit sa ulo, dahil maaari mong palayawin ang lasa na may kapaitan. Ang mga buto ay pinutol. Gumagawa kami ng mga pagbawas sa buong bangkay. Hiniwang sibuyas, pinirito hanggang sa translucent. Kuskusin ang isda na may asin at damo. Inilalagay namin ang sibuyas sa mga hiwa., Lubricate ang baking sheet na may taba, ibuhos ang natitirang sibuyas at ilagay ang isda sa itaas. Naghurno kami ng kalahating oras sa 180 degrees. Sa oras na ito, ihanda ang sarsa: ihalo ang kulay-gatas na may pulang paminta. Sa pagtatapos ng pagluluto, kumuha kami ng isang baking sheet at ibuhos ang pike perch na may sarsa. Ipinadala namin ito sa oven upang makakuha ng isang ginintuang crust, ang prosesong ito ay tatagal ng halos sampung minuto. Ang masarap at malambot na ulam na ito ay maaaring ihain kasama ng pinakuluang kanin, mashed patatas o sariwang gulay.

Oven na inihurnong pike perch sa foil

Pike-perch na inihurnong may mga gulay

Gupitin ang mga patatas sa mga bilog, i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, mga kamatis sa malinis na singsing, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Hatiin ang fillet ng isda sa mga katamtamang piraso. Para sa pagluluto sa hurno, dapat kang kumuha ng ceramic form, grasa ito ng langis ng gulay at ilatag ang lahat ng mga bahagi sa mga layer. Hatiin ang mga gulay sa dalawang bahagi. Ang unang layer ay patatas, asin at magdagdag ng kaunting bawang para sa spiciness. Ang pangalawa ay mga sibuyas kasama ang mga karot, ang pangatlo ay tinadtad na dill o perehil, ngayon ay ang turn ng pike perch. Ilagay ang susunod na mga layer sa reverse order. Kumpletuhin ang lahat ng mga patatas, na dapat na mahusay na inasnan. Grate ang matapang na keso. Init ang cream, magdagdag ng isang third ng keso (ilagay ang natitira sa itaas), paminta at ibuhos sa ulam. Painitin ang hurno sa 220 degrees at maghurno ng pike perch sa loob ng 40 minuto.

Pike perch na inihurnong sa foil sa oven

Magluto tayo ng pike perch nang magmadali, dahil ito ay magiging napakabilis. Linisin ang walleye para hindi gaanong abala, gamitin ang mga tip sa itaas. Pinutol namin ang buntot, mga palikpik na may gunting, bunutin ang mga loob. Kuskusin namin ang pike perch na may asin at pampalasa. I-wrap sa foil at ipadala sa preheated oven. Pagkatapos ng tatlumpung minuto, maaari kang magpista sa isda. Ang pike perch ay isang masarap at malusog na isda na kahit na sa isang simpleng pagganap ay magkakaroon ito ng banal na lasa.

Masarap na pike perch sa oven

Ihanda natin ang bangkay ng pike perch. Sa una ay mukhang malaki, ngunit pagkatapos na mawala ang buntot at ulo nito, ang laki nito ay bumababa nang malaki, ngunit ang pangunahing bagay ay hindi ito nakakabawas sa lasa. Pagkatapos ng gutting, gumawa kami ng mga pahaba na hiwa sa buong isda at ipasok ang mga hiwa ng lemon doon. Ang aming pagpuno ay binubuo ng tinadtad na perehil, sibuyas at bawang. Siguraduhing gawin ang sarsa, kung hindi man ay matutuyo ang isda. Para sa sarsa, kumuha ng kulay-gatas, asin, magdagdag ng mga pampalasa at bawang. Paghaluin ang pagpuno sa bahagi ng sarsa at ilagay ang pike perch. Inilalagay namin ang bangkay sa foil at mapagbigay na grasa ang sarsa. I-wrap nang mahigpit sa foil at ipadala sa isang preheated oven sa loob ng dalawampu hanggang tatlumpung minuto, depende sa laki ng isda. Upang makakuha ng ginintuang crust sa dulo ng pagluluto sa hurno, buksan ang foil. Kapag handa na, ang pike perch ay mukhang pampagana, at ang lasa ay ang pinakamahusay.

Pike perch na inihurnong may kanin at itlog

Magsimula tayo sa pagpuno. Pakuluan ang puting long-grain rice sa inasnan na tubig. Pinutol namin ang mga itlog, ihalo sa bigas, magdagdag ng turmerik, sa pamamagitan ng paraan, isang mahusay at malusog na pampalasa na napupunta nang maayos sa bigas. Magdagdag ng dalawang sariwang itlog sa pinaghalong. Pinagsasama namin ang pagpuno na may makinis na tinadtad na dill at 1 mesa. l. natunaw na mantikilya. Kuskusin namin ang bangkay ng pike perch na may asin, ibuhos ang lemon juice at umalis ng kalahating oras. Matapos ang oras ay lumipas, pinupuno namin ang pinaghalong at tinatahi ang tiyan na may mga thread. Kapag tinutusok ang bangkay, hindi inaalis ang ulo at buntot. Pagulungin ang isda sa harina at budburan ng mga breadcrumb. Ikinakalat namin ang pike perch sa isang baking dish, ibuhos sa langis at maghurno sa isang preheated oven sa loob ng apatnapung minuto. Kung mayroon ka pa ring palaman, maaari mo itong ilagay sa mga hulma at maghurno ng rice-egg soufflé. Aabutin pa ito ng dalawampu't limang minuto.

Pike-perch na inihurnong may basil, rosemary at lemon

Kuskusin ang pike perch na may asin at paminta. Ikalat ang foil sa isang baking sheet, ilagay ang isda, ilagay ang basil at mga hiwa ng lemon sa loob, takpan ang bangkay ng mga sprig ng rosemary at mga hiwa ng lemon. Itaas na mabuti na may langis ng oliba. Isara ang foil, init ang oven sa 200 degrees, ipadala ang pike perch doon at maghurno ng 25 minuto, pagkatapos ay buksan ang mga gilid ng foil at maghurno ng mga limang minuto upang gawing kayumanggi ang isda.

Pike-perch na inihurnong may rosemary at confit ng bawang

Balatan ang pike perch at alisin ang mga hasang at laman-loob. Timplahan ng asin at paminta ang bangkay sa loob at labas. Init ang mantika sa isang kawali, ibuhos ang mga clove ng bawang dito at kumulo sa mababang init sa loob ng labinlimang minuto. Ilabas ang burner, iwanan ang bawang sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang kalahating oras. Ikalat ang foil sa isang baking sheet. Pahiran ang isda ng langis ng bawang sa loob at labas. Stuff pike perch na may mga sprig ng rosemary at mga clove ng bawang. I-wrap ang foil sa isang sobre, maghurno ng isda sa oven sa loob ng dalawampu't limang minuto

Pike perch na may mga mushroom sa sarsa ng keso at cream

Maaari kang bumili ng isang buong pike perch at ubusin ito sa iyong sarili, linisin ito, o maaari mo itong gamitin na handa na. Asin ang isda, paminta, pisilin ang juice ng kalahating lemon (papatayin nito ang amoy), budburan ng kulantro. Mag-iwan ng kalahating oras. Ipinapasa namin ang sibuyas, idagdag ang mga mushroom na pinutol sa mga plato at kumulo hanggang maluto sa ilalim ng talukap ng mata. Kung mayroong maraming likido, alisan ng tubig, ngunit huwag ibuhos. Tara na sa sauce. Tatlong matapang na keso sa isang pinong kudkuran, magdagdag ng cream at mushroom liquid. Tinatakpan namin ang baking dish na may foil, ilagay ang fillet dito, sa itaas - mga mushroom na may mga sibuyas. Ibuhos ang buong ulam na may creamy cheese sauce. Isinasara namin ang sobre at ipadala ito sa oven sa 200 degrees. Pagkatapos ng dalawampung minuto, buksan ang foil at iwanan sa oven para sa isa pang 10 minuto. Tulad ng tama mong nahulaan, upang makakuha ng isang gintong crust. Gupitin ang natapos na ulam sa mga bahagi, ibuhos ang sarsa at palamutihan ng isang sprig ng perehil.

Pike perch na inihurnong sa oven na may patatas

Pike-perch na inihurnong may bakwit

Ang Pike perch ay isang pandiyeta na isda, at ang bakwit ay isang malusog na cereal. Ang kumbinasyon ng dalawang produktong ito ay hindi lamang magpapahintulot sa iyo na tamasahin ang pinaka-pinong lasa, ngunit pagyamanin din ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ihanda ang isda, hatiin ito sa maliliit na piraso, budburan ng asin at paminta sa itaas, ilagay sa isang bag, magdagdag ng bakwit, mantikilya, Knorr dry mix. Taliin ang manggas at kalugin nang mabuti upang paghaluin ang lahat ng sangkap. Painitin ang oven sa 180 degrees, maghurno ng limampung minuto.