Caviar mula sa kalabasa at zucchini para sa taglamig. Pumpkin caviar para sa taglamig - maraming mga paraan upang maghanda ng isang hindi pangkaraniwang meryenda

Kadalasan, ang mga maybahay ay gumagamit ng sobrang zucchini at talong upang maghanda ng caviar. Ang ulam na ito ay maaaring maging isang mahusay na alternatibo sa mga sandwich para sa almusal. Ngunit kakaunti ang nakakaalam na mayroong kalabasa na caviar, na hindi kukulangin masarap na meryenda. Bilang karagdagan, ang gayong paggamot ay idinagdag bilang isang sarsa sa iba't ibang mga produkto ng karne at pasta.

Ang sumusunod na recipe ng pumpkin caviar ay ang pinaka-karaniwan at madaling ihanda. Ang ulam na ito ay tumatagal ng mga 1.5 oras upang maihanda.

Pumpkin caviar para sa taglamig

Mga sangkap:

• 800 gr. pumpkins (binalatan);
• 2 pula o orange na matamis na paminta;
• 2 medium na sibuyas;
• 4 cloves ng bawang;
• 100 gr. tomato paste;
• asin, pampalasa sa panlasa

Ito ay tumatagal ng kaunti upang magprito. mantika.

Nagluluto:

1. Gupitin ang kalabasa sa medium-sized na mga piraso;
2. Hiwain ang sibuyas. Gupitin ang paminta sa mga cube;
3. Balatan at hiwain ang bawang;
4. Magdagdag ng langis ng gulay sa lalagyan, pagkatapos ay paminta at sibuyas. Magprito sa mababang init hanggang sa maging transparent ang sibuyas;
5. Susunod, idagdag ang handa na masa ng bawang;
6. Huling inilalagay namin ang mga piraso ng kalabasa, asin ang pinaghalong;
7. Magprito ng ilang minuto, habang hinahalo;
8. Pagkatapos ay umalis sa ilalim saradong takip sa mababang init sa loob ng kalahating oras. Kung ang kalabasa ay nakakuha ng malambot na istraktura, maaari mo itong i-off;
9. Magdagdag ng 100 gr. tomato paste sa nagresultang timpla, ihalo;
10. Nagtimplahan kami ng maraming pampalasa. Maaari kang magdagdag ng thyme, marjoram, paminta. Paghaluin ang lahat nang lubusan at iwanan upang manghina sa loob ng 15 minuto;
11. Susunod, gamit ang isang blender, dalhin ang ulam sa isang pasty na estado;
12. Inilatag namin ang caviar sa mga sterile na garapon, gumulong.

Ang ulam na ito ay nakaimbak sa mga garapon sa loob ng mahabang panahon. Kung iniwan sa refrigerator kaagad pagkatapos magluto, ang caviar ay maaaring tumayo nang hanggang 3 araw.

Pumpkin caviar, recipe sa isang mabagal na kusinilya

Maraming mga maybahay ang nagtitipid ng kanilang oras at nagtitiwala sa mga modernong gadget sa kusina para sa bahagi ng trabaho. Sa paghahanda ng recipe sa itaas, maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya, na lubos na mapadali ang paghahanda ng ulam.

1. Upang gawin ito, kailangan mo munang magluto ng sibuyas, at pagkatapos, kasama ang paminta sa mode na "pagprito", igisa sa loob ng 10-15 minuto.
2. Susunod, ibuhos ang mga piraso ng kalabasa at iwanan upang nilaga sa loob ng 30 minuto.
3. Idagdag tomato paste, asin, pampalasa at iwanan sa mode na "pagsusubo" para sa isa pang 10 minuto.
4. Pagkatapos, tulad ng sa unang recipe, gumamit ng blender.

At pagkatapos, ipamahagi ang nagresultang masa sa mga bangko na inihanda nang maaga.

Pumpkin caviar na may mayonesa

Sa recipe na ito, hindi lamang kalabasa, kundi pati na rin ang zucchini ay gumaganap bilang pangunahing bahagi. Ang oras ng pagluluto ay mas mahaba kaysa sa nauna at tumatagal ng hindi bababa sa 2.5 oras.

Mga sangkap:

• 1 kg kalabasa;
• 1 medium zucchini;
• 2 sibuyas;
• 150 gr. mayonesa;
• 150 gr. tomato paste;
• 15 gr. asin;
• 2 tbsp mantika;
• 15 gr. kakanyahan ng suka;
• asin, asukal, pampalasa sa panlasa.

Nagluluto:

1. Peel pumpkin, zucchini, hiwalay na mga buto;
2. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na cubes, magdagdag ng mga sibuyas, i-chop ang lahat sa isang blender;
3. Magdagdag ng tomato paste, mayonesa, langis ng gulay sa nagresultang masa;
4. Paghaluin ang lahat nang lubusan;
5. Ilipat ang halo sa isang kasirola, ilagay sa pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan;
6. Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng asin, asukal at mga kinakailangang pampalasa;
7. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 1 oras, habang 10 minuto bago lutuin, maaari kang magdagdag ng ilang dahon ng bay;
8. Ilaan sa mga bangko.

Ang isang tampok at kawalan ng recipe na ito ay isang maikling buhay ng istante, dahil ang nabubulok na mayonesa ay naroroon sa komposisyon.

Pinutol ko ang kalabasa malalaking piraso, Tinatanggal ko ang balat at mga buto kasama ang inner fibrous pulp. Ang kailangan mo lang ay ang matigas na bahagi ng kalabasa. Pinutol ko ito sa maliliit na parisukat.

Papasok maliit na halaga mantika hanggang sa ito ay maging kayumanggi at maging malambot.

Ngayon nagtatrabaho ako sa talong. Pinutol ko ang isang matigas na alisan ng balat mula sa kanila, na maaaring masira ang lasa ng caviar. Pinutol ko ito na parang kalabasa.

Nagdaragdag ako ng mga cubes ng talong sa kalabasa sa kawali. Nagdagdag ako ng ilang langis. dagdag ko sa panlasa. Hindi ako naglalagay ng maraming asin, upang ang caviar ay bahagyang matamis at hindi oversalted.

Pinipisil ko ang kaunting bawang para sa mga gulay para sa piquancy at light spiciness. Ang aroma ng bawang ay magpapagaan sa amoy ng kalabasa, at ang mga sumusubok dito ay hindi agad na mauunawaan kung ano ang ginawa ng paggamot.

Pinutol ko ang mga kamatis nang magaspang, dahil kailangan mong kumuha ng mga hinog at makatas. Sa anumang kaso, sila ay mahuhulog nang kaunti sa panahon ng nilaga, hindi ka maaaring mag-aksaya ng oras sa pagpipiraso. Gayundin, sa mga kamatis, kung ninanais, maaari mong alisin ang alisan ng balat upang sa hinaharap ay hindi ito makagambala.

Ilipat ang nilutong kamatis sa kawali. Kung ang langis ng mirasol hindi sapat, dagdag ko. Haluin at kumulo hanggang malambot ang lahat ng sangkap. Kung ninanais, maaari mong matalo gamit ang isang blender, ngunit nais kong makita ang mga piraso ng gulay.

Naglagay ako ng mainit na caviar sa isterilisado mga garapon ng salamin. Pinupuno ko ang mga garapon ng caviar hanggang sa tuktok.

I-roll up ko ang mga lids upang ang workpiece ay tumayo sa buong taglamig at hindi lumala.

Gaya ng dati, inilalagay ko ang caviar sa mga garapon upang palamig sa ilalim ng "fur coat", at pagkatapos ay inilalagay ko ito sa pantry, kung saan ito ay magiging madilim at malamig.

Ang gayong talong caviar na may kalabasa ay lumilitaw na maliwanag, maganda sa kulay, magkatugma at pampagana sa lasa.

Mga gulay

Paglalarawan

Mga sangkap

Mga hakbang

Una sa lahat, inihahanda namin ang dami ng mga produkto na kailangan namin, na gagamitin sa proseso ng paghahanda ng mahusay na pumpkin caviar para sa taglamig. Siguraduhing banlawan nang lubusan ang lahat ng mga gulay bago lutuin at siguraduhing hindi ito nasisira o nasisira.



Ngayon alisan ng balat ang mga gulay nang paisa-isa, alisin ang alisan ng balat mula sa kanila. Pagkatapos nito, gupitin ang mga ito sa malawak na hiwa. Hindi mo maaaring subukang gawing uniporme ang mga ito, dahil sa mga susunod na hakbang ang mga gulay ay kailangan pa ring i-chop..



Armin ang iyong sarili ng isang pinong kudkuran at i-chop ang mga peeled na karot at kalabasa kasama nito. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang malaking kasirola, kung saan magiging maginhawa para sa iyo na magluto ng caviar ng gulay na kalabasa.



Ngayon ay kailangan mong i-chop ang sibuyas at paminta, dahil ang mga sangkap na ito ay hindi magagawang gadgad. Subukang i-chop ang mga ito nang pinong hangga't maaari, agad na ipadala ang mga ito sa kawali na may mga karot at kalabasa. Idagdag ang kinakailangang halaga ng langis sa lalagyan at ilagay ito sa apoy. Haluin at lutuin ang mga gulay hanggang makapaglabas sila ng sapat na katas..



Kapag nakita mo na ang mga gulay ay nagsimulang maglabas ng juice, dapat mong idagdag ang kinakailangang halaga ng tomato paste sa kawali, pati na rin ang lahat ng iba pang sangkap, kabilang ang asukal, asin at paminta. Haluin ang lahat ng ito gamit ang isang kahoy na kutsara, pagkatapos ay lutuin hanggang sa kumulo ang pinaghalong. Kapag nangyari ito, bawasan ang init sa pinakamaliit at lutuin ang caviar para sa isa pang dalawampung minuto.



Magdagdag ng tinadtad na bawang sa caviar, pakuluan ng ilang minuto pa, pagkatapos ay gumamit ng blender upang gawing pare-parehong katas ang buong timpla. Pagkatapos ay idagdag ang suka sa kawali, pukawin ang lahat at alisin mula sa init, ilipat ang caviar mula sa kalabasa sa mga sterile na garapon. Roll up ang mga ito sa lids at ilagay ang mga ito sa pantry bago taglamig.



Masiyahan sa iyong pagkain!

Sanay na kami sa pagluluto ng talong at kalabasa na caviar, ngunit kakaunti ang nakakaalam nito masarap na caviar Maaari ka ring gumawa ng kalabasa. Ang kalabasa mismo ay isang malayong kamag-anak ng zucchini, hindi ito mas mababa dito sa anumang paraan. kasarapan, o sa komposisyon ng mga bitamina.

Ang pagluluto ng pumpkin caviar para sa taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ay madali. Sa lasa at pagkakayari, ito ay katulad ng zucchini caviar, ngunit hindi katulad ng huli, hindi pa ito naging laganap.

Kapaki-pakinabang at malasa gulay na caviar Ang kalabasa ay isang mahusay na side dish para sa mga pagkaing karne o patatas, at maaari rin itong gamitin upang gumawa ng mga sandwich, bilang isang magaan na meryenda.

Nililinis namin ang lahat ng mga gulay na kinakailangan para sa paghahanda ng pumpkin caviar para sa taglamig, kung kinakailangan, malinis at hiwalay na dumaan sa isang gilingan ng karne.

Una, gupitin sa mas maliliit na piraso at i-scroll ang kalabasa.

Pagkatapos ay ipinapasa namin ang sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne.

Gupitin ang karot sa maliliit na piraso at i-chop gamit ang isang gilingan ng karne.

Sa isang kawali, mas mabuti na may Teflon o ceramic coating, init ang mantika, ikalat ang sibuyas at magprito ng 4-5 minuto sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot, ihalo at magpatuloy sa pagluluto ng 7-10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Ngayon idagdag ang kalabasa, patuloy na magprito sa loob ng 6-8 minuto, hindi nakakalimutang pukawin.

Sa oras na ito, i-scroll ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa kawali. Gumamit ako ng rolled at pagkatapos ay frozen na kamatis. Sa halip na mga kamatis, maaari kang maglagay ng tomato paste. Lagyan ng asin, paminta at pampalasa na gusto mo, nilagyan ko ng basil. Kung ang kalabasa ay hindi matamis, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng asukal kung ninanais.

Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 15-20 minuto. Kung ang iyong kalabasa ay hindi sapat na makatas, maaari kang magdagdag ng ilang tubig at ayusin ang density ng caviar. Kung ang pagkakapare-pareho ay nababagay sa iyo, pagkatapos ay hindi ka maaaring magdagdag ng tubig.

Ipasa ang ulo ng bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng bawang at suka sa kawali, pukawin at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay inilalatag namin ang mainit na caviar sa mga sterile na garapon at igulong ito. Baliktarin ang mga garapon at balutin hanggang lumamig. Nag-iimbak kami sa isang malamig na lugar.

Ang kalabasa na caviar sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne para sa taglamig ay handa na.

Para sa paghahanda ng pumpkin caviar, ang nutmeg pumpkin ay pinakaangkop. Siya ang pinakamatamis at pinakamabango.

Maaaring balatan ang kalabasa bago ang yugto ng pag-ihaw, o balatan mula sa inihurnong kalabasa. Inirerekomenda ko ang pangalawang opsyon.

Kaya, gupitin ang butternut squash sa medium-sized na piraso.

Malaki Bell pepper gupitin sa kalahati, linisin ang lahat ng mga buto at alisin ang buntot, at kung ang paminta ay masyadong malaki, pagkatapos ay i-cut ito sa quarters.

Habang inihahanda ang mga gulay, kailangan mong i-on ang oven upang magpainit hanggang sa 180 degrees.

Balatan ang isang malaking sibuyas at gupitin din sa quarters.

Gupitin ang mga kamatis sa kalahati. Balatan ang mga clove ng bawang.

Sa isang baking dish (salamin o metal) o direkta sa isang baking sheet, maglagay ng mga piraso ng kalabasa at iba pang tinadtad na gulay, iwiwisik ang mga ito provencal herbs, asin, paminta at ibuhos ng langis ng oliba.

Maghurno ng mga gulay para sa mga 40 minuto, kailangan mong tumuon sa pagiging handa ng sibuyas at ang lambot ng kalabasa. Kung pagkatapos ng 30 minuto ang sibuyas ay nagsimulang mag-brown nang malakas at ang kalabasa ay naging malambot, pagkatapos ay hindi mo na kailangang maghurno ng mga gulay.

Alisin ang mga gulay mula sa oven at hayaang lumamig nang bahagya. Alisin ang mga balat mula sa mga kamatis at paminta. Madali itong gawin kung ilalagay mo ang mga ito na mainit pa sa isang plastic bag at itali nang mahigpit, at pagkatapos, pagkatapos ng 10 minuto, ilabas ang mga ito at ihiwalay ang balat mula sa pulp.

Kung ang kalabasa ay inihurnong gamit ang isang alisan ng balat, pagkatapos ay ihiwalay din ang pulp mula sa balat.

Ilagay ang lahat ng inihurnong at peeled na gulay sa isang blender, idagdag lemon juice at gilingin hanggang malambot at halos homogenous. Hindi kinakailangan na katas ang mga gulay, ito ay sapat na upang basagin ang mga gulay sa isang processor ng pagkain.

Habang ginigiling ang masa, tikman ang pumpkin caviar. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng kaunti pang asin o lemon juice.

Speaking of lasa. Ang dami ng mga sangkap ay maaaring iakma sa iyong panlasa: bawasan o magdagdag ng bawang, pampalasa, kamatis o paminta.

Paghaluin ang natapos na caviar ng kalabasa at ayusin sa mga garapon.

Sa refrigerator, ang naturang caviar ay tatagal ng hanggang isang linggo. Ngunit maaari itong ihanda nang maaga. Upang magsimula, ang caviar mismo ay dapat na gaganapin sa isang kasirola sa apoy para sa mga 10 minuto, upang ito ay kumukulo at magsimulang mag-gurgle. Pagkatapos i-sterilize ang mga garapon, ilagay ang pumpkin caviar sa kanila, i-roll up at iimbak sa isang malamig na lugar na malayo sa sikat ng araw.

Ang pumpkin caviar ay isang maraming nalalaman na meryenda. Maaari itong ikalat sa toast, sariwang tinapay, season pasta, gumawa ng kalabasa, magsilbi bilang isang sarsa para sa karne o ulam ng gulay, magdagdag ng kulay at lasa sa isang stir-fry para sa sopas o panahon ng anumang side dish. Sa pamamagitan ng paraan, kung ang iyong mga anak ay tumanggi na kumain ng kalabasa sa mga cereal o inihurnong, malamang na hindi sila tumanggi sa isang sandwich na may ganitong mabangong caviar.