Menu
bahayMula sa oven

Paano magluto ng steppe meat mula sa baboy. Recipe: Steppe pork - kasama ang garnish Pagluluto ng masarap na ulam

Ang karne ayon sa recipe na ito ay napaka-malambot at mabango at, siyempre, masarap!

Mga Produkto:

Karne ng baboy na walang buto (700 g)

Patatas (2 pcs.)

Mga itlog (2 pcs.)

kulay-gatas (2 tbsp)

Mayonnaise (1 kutsara)

harina (3 tbsp)

Bawang (2 cloves)

Sibuyas (1 pc.)

Mga sariwang gulay (dill, perehil, berdeng sibuyas)

Asin (sa panlasa)

Langis ng gulay (para sa pagprito)

NAGLULUTO:

1) Banlawan ang isang piraso ng baboy sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos at tuyo

2) Gupitin ang karne sa buong butil para sa maliliit na chops

3) Talunin ang baboy. Ito ay mas mahusay na matalo sa pamamagitan ng paglalagay ng karne sa isang bag upang walang splashing. At maghanda ng "fur coat" para sa karne:

4) Balatan ang patatas

5) Grate sa isang magaspang na kudkuran

6) Pinong tumaga ang sibuyas

7) Hiwain ang bawang

8) Ang mga gulay ay pinutol sa mas maliliit na piraso

9) Paghaluin ang mga sangkap na inihanda para sa fur coat (gadgad hilaw na patatas, tinadtad na gulay, tinadtad na bawang), asin, paminta. Magdagdag ng mga itlog, kulay-gatas at harina, ihalo nang mabuti

10) Ngayon itinago namin ang mga patatas sa aming "fur coat". Ikalat ang isang layer ng "fur coat" sa iyong kamay, ilagay ang karne sa itaas at takpan ng pangalawang layer, subukang gawing ganap na takpan ang baboy

11) Ibuhos sa isang mainit na kawali mantika at ilatag ang aming karne sa isang fur coat

12) Magprito, lumiko nang maingat, hanggang ginintuang kayumanggi

13) Ikalat sa isang baking sheet na pinahiran ng mantikilya o kulay-gatas (mayonesa)

14) Maaari mong ibuhos ang karne sa isang fur coat na may kulay-gatas o mayonesa (diluted na gatas o cream) at ipadala ito sa oven na preheated sa 220 degrees sa loob ng 10 minuto.

Lahat, ang bango natin at masarap na ulam handa na! Sa pangkalahatan, hindi ito nangangailangan ng isang side dish, dahil ang isang fur coat ay, sa teorya, isang side dish, samakatuwid, ipinapayo ko sa iyo na ihain ito sa isang salad ng gulay.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang mga ito ay ilang mga pagpipilian para sa paghahatid at dekorasyon ng ulam na ito.

Steppe pork - masarap ulam ng karne para sa bawat araw, na kung saan ay chops sa isang patatas amerikana. Ang ulam na ito ay talagang hindi nangangailangan ng isang side dish, isang salad ng gulay o tinadtad na mga gulay ay sapat na.

Ang pagluluto ng naturang karne ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay upang masanay na itago ito sa ilalim ng isang "fur coat". Inirerekomenda na pagkatapos magprito, dalhin ang karne sa pagiging handa sa oven, kung ninanais, ibuhos ang kulay-gatas na diluted na may tubig.

Kakailanganin namin ang baboy para sa chops, patatas, sibuyas, asin, itlog, kulay-gatas, paminta at mantika para sa pagprito.

Gupitin ang baboy sa mga hiwa, tulad ng mga chops, ang mga piraso lamang ang dapat na gupitin upang ang mga chops ay magkasya sa iyong palad, kung hindi, ito ay hindi maginhawa upang ilagay ang karne sa isang "fur coat".

Para sa isang "fur coat", alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga patatas, idagdag ang tinadtad na sibuyas.

Asin ang mga gulay, pisilin ang bawang at magdagdag ng mga gulay kung ninanais. Tinadtad ko ang dill mula sa freezer.

Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng kulay-gatas at sifted na harina.

Paghaluin ang pinaghalong - handa na ang "fur coat"!

Ngayon ay bumubuo kami ng isang chop. Bahagyang iwisik ang palad ng harina, maglatag ng kaunting "fur coat" at ipamahagi ito sa iyong palad.

Ilagay ang karne sa ibabaw, asin at paminta ng kaunti.

Isara itong muli gamit ang isang layer ng "fur coat". Subukang huwag sumilip ang karne mula sa ilalim ng "fur coat".

Init ang langis ng mirasol sa isang kawali at ikalat ang karne nang direkta mula sa iyong palad gamit ang tuktok na layer pababa. Ito na marahil ang pinakamahirap at pinakamahalagang sandali.

Kapag nakita natin na ang ilalim ay pinirito, baligtarin ang mga chops gamit ang isang spatula.

Kaya iprito ang lahat ng chops.

Pagkatapos ay grasa ang isang baking sheet na may langis, ilagay ang mga chops at ibuhos ang mga ito ng kulay-gatas na diluted na may tubig. Ayusin ang density ng sauce sa iyong sarili, ayon sa gusto mo. Maaari ka ring magluto nang walang sarsa.

Painitin ang hurno sa 220 degrees at dalhin ang mga chops sa pagiging handa sa loob ng 10 minuto.

Ang masarap, malambot na baboy sa steppe ay handa na! Ihain ito nang napakasarap na may salad. Mayroon akong kale salad berdeng sibuyas, pipino at labanos.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Steppe-style na karne (mga recipe na may mga larawan ng mga pinggan ay nakalakip) ay nagkakahalaga ng pag-aaral kung paano magluto. Hindi na kailangang hiwalay na gumawa ng side dish para sa ulam. At kung wala iyon, ang komposisyon ay magkakasuwato na kinumpleto ng mga sangkap. Sa kabila ng pangalang ito, ang obra maestra ng culinary art na ito, malamang, ay walang kinalaman sa walang katapusang steppes. Ngunit hindi ito mahalaga. Ito ay lumalabas na masarap at kasiya-siya - iyon ang mahalaga. Magiging mas maginhawa kung titingnan mo ang larawan. Ang karne ng steppe ay dapat magmukhang katulad ng pangunahing larawan.

Maliit ngunit mahalagang mga detalye

Ang ulam ay mukhang chops sa isang amerikana ng patatas. Mas mainam na magluto ng karne sa estilo ng steppe mula sa lean na baboy. Ang kulay-gatas na kasama sa recipe ay maaaring wala sa tapos na ulam. Ito, siyempre, ay magbabawas ng bilang ng mga calorie, ngunit mag-aambag sa katotohanan na ang karne ay magiging bahagyang tuyo. Tumutok sa iyong mga kagustuhan sa kung paano mo lutuin ang karne sa steppe: mayroon o wala ang sangkap na ito. Sa aming recipe, ang kulay-gatas ay naroroon sa anumang kaso.

Huwag takpan ang karne habang pinirito sa isang kawali: ang patatas ay maaaring mahulog at ang karne mismo ay magiging tulad ng isang nilagang. Para sa parehong dahilan, kinakailangang mag-iwan ng puwang sa pagitan ng mga steak na hindi bababa sa isang sentimetro upang ang mga gilid ay maganda na pinirito.

Paano magluto ng steppe meat hakbang-hakbang: recipe na may larawan

Ang pamamaraang ito ay mabuti para sa mga lutong bahay na pagkain. Mga produktong magagamit at minamahal. Listahan kinakailangang sangkap:

  • karne - kalahating kilo;
  • patatas - kalahating kilo;
  • malalaking itlog - 2 piraso;
  • sibuyas - 1 malaking ulo;
  • bawang - 2-4 cloves;
  • harina - 2 kutsara;
  • produkto ng kulay-gatas - 200 gramo;
  • asin, paminta sa lupa at iba pang pampalasa - sa panlasa;
  • walang lasa, walang taba na langis - kung kinakailangan.

Pagluluto ng masarap na pagkain

Ayon sa recipe na ito, ang karne ng steppe ay medyo madaling lutuin. At ang baguhan na babaing punong-abala ay makayanan ang gawain. Ang pangunahing bagay ay mahigpit na sundin ang mga rekomendasyon.

Unang hakbang. Hugasan ang tenderloin ng karne sa malamig na tubig. Alisin natin ang lahat ng mahirap at hindi kailangan. Ang mga pelikula at tendon ay sumisira sa lasa ng tapos na ulam. Pinutol namin ang laman sa mga steak. Ang lapad ng bawat piraso ay dapat na hindi hihigit sa 1 sentimetro. Upang mapanatiling malinis ang kusina, pinakamahusay na balutin ang mga steak ng karne sa plastic wrap o ilagay ang mga ito sa isang plastic bag. Ngayon gamit ang isang espesyal na martilyo ay tinatalo namin ang bawat layer sa magkabilang panig. Pinoproseso namin ang mga chops na may asin at paminta kasama ang iba pang pampalasa. Kumuha ng kaunti ng pinaghalong sa iyong palad at sa paggalaw ng tapik namin ay bahagyang itaboy ang komposisyon sa karne.

Pangalawang hakbang. Paglilinis at paghiwa ng bombilya. Kailangan itong putulin nang napakapino.

Pangatlong hakbang. Pagproseso ng mga tubers ng patatas - hugasan, linisin at banlawan ng malamig na tubig. Gumagamit kami ng isang malaking fraction grater upang i-chop ang gulay. Sa lalong madaling panahon maraming juice ang lalabas mula sa patatas. Dapat nating alisin ang likidong ito. Upang gawin ito, pinipiga ang mga chips ng patatas.

Ikaapat na hakbang. Sa isang malalim na mangkok pinagsasama namin ang mga produkto: patatas, sibuyas, harina, asin. Magdagdag ng 2 tablespoons ng kulay-gatas. Itinutulak namin ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng pindutin at sinira ang 2 itlog sa nagresultang batter. Magdagdag ng mga pampalasa at ihalo muli ang mga nilalaman ng ulam.

Magprito ng karne sa isang kawali

Ang lahat ng mga produkto ay handa na. Pinainit namin ang isang mahusay na makapal na ilalim na kawali na may taba sa kalan, at sa loob nito magsisimula kaming magprito ng mga nagresultang chops sa batter ng patatas.

Walkthrough:

  1. I-wrap ang bawat piraso ng patatas na shavings. Ito ay mas madaling gawin kaysa sa tila sa unang tingin. Maglagay ng ilang timpla ng patatas sa iyong palad. Ilagay ang steak sa ibabaw ng pinaghalong. Sinasaklaw namin ang ibabaw na may parehong dami ng patatas.
  2. Mabilis naming inilalagay ang workpiece sa kawali at magpatuloy upang lumikha ng susunod. Sa karaniwan, ang isang kawali ay maaaring tumanggap ng tatlo hanggang apat na mga blangko.
  3. Iprito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Una sa isang gilid, pagkatapos ay sa isa pa.

Ipinadala namin ito sa oven

Ang huling yugto ng pagluluto ng karne sa steppe ay pagluluto sa oven. Ang lahat ng pritong steak ay ipinapadala sa isang non-stick form, na pinahiran ng langis ng gulay. Maaari mong ibuhos ang natitira sa kawali. Upang magbigay ng juiciness at lambing sa natapos na ulam, pinahiran namin ang bawat piraso na may kulay-gatas sa itaas. Ibuhos ang natitira sa inihandang mga piraso ng karne. Takpan ang baking sheet na may foil. Ang makintab na bahagi ay nasa loob, at ang labas ay matte. Maghurno ng ulam sa loob ng 15 minuto sa temperatura na 180 degrees. Ang pagkuha ng form na may karne, inilabas namin ito mula sa foil. Hayaang maging brown para sa isa pang 10-15 minuto.

Mabilis na track

Ang pamamaraang ito ay maginhawang gamitin kapag kailangan mong makatipid ng kalahating oras ng oras. Listahan ng mga sangkap:

  • karne - 600-800 gramo;
  • patatas - 2 root crops;
  • itlog - 2 piraso;
  • harina - 3 kutsara;
  • kulay-gatas o mayonesa - 3 kutsara;
  • cream o diluted na mayonesa - 250 mililitro;
  • bawang - 2-5 cloves;
  • langis ng gulay - para sa Pagprito;
  • damo, asin at paminta - sa panlasa.

Ang prinsipyo ng paghahanda ng isang pinabilis na bersyon ng karne sa estilo ng steppe ay katulad ng inilarawan sa itaas. Puputulin din namin ang pulp sa mga layer at, na naproseso ang mga gulay, gagawa kami ng patatas na batter mula sa kanila. Sa recipe na ito, isang bahagi lamang ng karne ang natatakpan ng patatas. Ikinakalat namin ang batter, i-level ito sa ibabaw ng piraso at iprito ang panig na ito sa isang pinainit na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pahiran ng mantika ang isang baking sheet. Ilagay ang mga piraso ng karne sa gilid pababa. Lubricate ang bawat piraso ng kulay-gatas (o mayonesa). Ibuhos ang cream sa isang kawali. Asin, magdagdag ng mga pampalasa. Sa halip na cream, maaari kang maghanda ng pagpuno ng mayonesa, isang-ikatlo na diluted pinakuluang tubig. Takpan ang ibabaw ng foil at ipadala sa mainit na hurno aming karne sa steppe. Oras ng pagluluto 30 minuto. Upang makakuha ng magandang pritong crust, alisin ang foil pagkatapos ng 20-25 minuto mula sa simula ng pagluluto.

Ihain ang natapos na ulam na may mga salad o sariwang gulay. Maaari kang kumain ng karne sa steppe, paglubog sa iyong paboritong sarsa.

Hakbang 1: Tinalo namin ang karne ng baboy.

Ang karne ng baboy ay dapat munang ihiwalay mula sa taba at balat (kung mayroon man) gamit ang isang kutsilyo sa isang cutting board, pagkatapos ay banlawan ito sa ilalim ng malamig na tubig, gupitin ang mga hibla sa mga bahagi na 7X7 cm ang laki. Putulin ang hindi kinakailangang mga ugat. I-wrap ang mga piraso ng karne sa isang disposable plastik na bag o cling film, matalo sa isang cutting board gamit ang martilyo.

Hakbang 2: Hakbang 2: Paghahanda ng mga sangkap para sa amerikana.

patatas, sibuyas at bawang ay dapat alisan ng balat, hugasan at dill, perehil, berdeng mga sibuyas malamig na tubig. Banlawan nang mabuti ang mga itlog, hiwalay sa mga gulay, at hatiin ang mga ito sa isang mangkok. Ang harina ay dapat na salain sa pamamagitan ng isang pinong salaan.

Hakbang 3: Hakbang 3: Pagluluto ng "fur coat" para sa mga bola-bola.

Grate ang peeled at hugasan na patatas sa isang magaspang na kudkuran, durugin ang bawang na may espesyal na pindutin, makinis na tumaga ang mga gulay, sibuyas at berdeng mga sibuyas. Ang lahat ng ito ay dapat na pinagsama sa harina, itlog at kulay-gatas, pagkatapos ay asin at paminta. Pukawin ang "fur coat" para sa mga bola-bola na may kutsara.

Hakbang 4: Hakbang 4: Magprito at maghurno ng baboy sa steppe.

Isawsaw ang pork chops sa inihandang kuwarta. Painitin ang kawali, ibuhos ang mantika at hintaying uminit. Ang karne sa "fur coat" ay kailangang pinirito nang kaunti nang hindi hihigit sa 5 minuto bawat piraso (dapat mabuo ang isang gintong crust). Sa isang baking sheet na pinahiran ng mayonesa o kulay-gatas, kailangan mong ilagay ang mga bola-bola at ipadala ang mga ito sa oven sa loob ng 5 hanggang 10 minuto.

Hakbang 5: Hakbang 5: Ihain ang baboy sa steppe.

Ang mabango, malutong at makatas na steppe na baboy ay magiging mabuti sa isang salad ng mga gulay na tinimplahan langis ng mirasol, o kasama lamang ng mga tinadtad na gulay. Ilagay ang natapos na karne sa mga nakabahaging plato (2 piraso bawat 1 kumakain), palamutihan ng mga damo at gulay. Opsyonal, maaari kang maglingkod kasama ng maanghang na sawsawan(kulay-gatas at bawang). Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang distansya sa pagitan ng mga piraso ng karne na pinirito sa isang kawali ay dapat na hindi bababa sa 2 cm, kung hindi man ito ay lasa ng pinakuluang.

Upang maiwasan ang pagsunog ng karne, dapat itong iprito sa isang ganap na tuyo na kawali, greased na may langis.

Ang karne ay karaniwang pinirito nang walang takip, kung hindi, pagkatapos ng litson ito ay lasa ng singaw at walang crust.

Kamusta mga bisita at regular na mambabasa ng culinary blog! Sa bisperas ng mga pista opisyal ng Mayo, nagmamadali kaming sabihin sa iyo ang maraming mga recipe para sa mga piknik. Ngayon ay matututunan mo ang steppe pork recipe na may patatas at sibuyas, kung saan ang mga larawan ay magpapasimple sa proseso ng pagluluto hangga't maaari.

Ang teknolohiya ng pagluluto ay simple: ang karne ay unang pinirito sa isang kawali, at pagkatapos ay inihurnong sa isang patatas na amerikana sa oven. Saan nakuha ang pangalan nito mainit na pampagana hindi kilala. Ang pinakamahalagang bagay ay ito ay nagiging napakasarap at kinakain kaagad. Kaya, magsimula tayo sa pagluluto!

Mga sangkap (para sa 3 servings):

1. Mga chops ng baboy - 6 na mga PC .;

2. Patatas - 7 malalaking piraso;

3. Sibuyas - 1 malaki;

4. Bawang - 3 cloves

5. Cream 33% - 180 gr.;

6. kulay-gatas - 250 ML;

7. Harina ng trigo - isang pares ng mga kutsara;

8. Langis ng gulay para sa pagprito;

9. Asin, paminta - sa panlasa;

10. Dill, perehil - 1 bungkos.

11. Mga itlog - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang karne at patuyuin ito ng papel na tuwalya upang hindi matuyo ang karne sa proseso ng pagprito. Ilagay ito sa isang manipis na bag o balutin ito ng cling film upang mapanatiling malinis ang ibabaw ng iyong trabaho. Mag-tap nang bahagya sa magkabilang gilid.

Para sa mga layuning ito, pumili ng walang buto na baboy: loin, carbonade o escalope. Magbayad ng espesyal na pansin sa mga gilid, dahil ang karne ay tataas nang pantay-pantay sa kapal sa panahon ng proseso ng Pagprito.

2. Pagkatapos matalo ang mga steak, hatiin sa mas manipis na mga plato, kuskusin ang asin at paminta sa karne. Upang gawing mas malambot at malambot ang baboy, maaari mo itong i-marinate sa iyong paboritong marinade.

Share natin ang recipe simpleng marinade nang walang paggamit ng suka. Kuskusin ang mga piraso ng karne na may pampalasa at asin, idagdag toyo(100 ml bawat 1 kg ng karne) at langis ng gulay (3-4 na kutsara). Ang karne sa proseso ng pagprito ay magiging hindi lamang makatas at malambot, kundi pati na rin bilang mabango hangga't maaari.

3. Sa isang hiwalay na mangkok, gupitin ang binalatan na sibuyas sa maliliit na piraso.

4. Magdagdag ng tinadtad na patatas sa isang magaspang na kudkuran sa sibuyas.

6. Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang isang tinidor. Asin at paminta ang "fur coat" para sa mga chops.

Maaari kang magkamali sa dami ng patatas sa unang pagkakataon, kaya mas mahusay na lagyan ng rehas ang patatas "na may margin", gamit ang labis na patatas sa mga pancake ng patatas. Sa katunayan, ang steppe-style na baboy ay isang malaking pancake ng patatas na may laman na laman.

7. Ang pagbabalot ng mga piraso ng karne sa isang "coat" ng patatas ay napakasimple. Ikalat ang mga patatas sa iyong palad, ilagay ang karne, at pagkatapos ay ilagay ang tuktok na layer ng patatas.

Iprito ang karne sa mainit na mantika sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maingat na baligtarin ang mga piraso.

8. Ilipat ang pritong chops sa isang baking sheet.

9. Paghaluin ang cream na may kulay-gatas at ibuhos sa ibabaw ng karne (isang kahalili ay maaaring isang sarsa ng mayonesa, tubig at kulay-gatas). Pagkatapos nito, takpan ang karne na may baking foil at ipadala ito upang maghurno sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa isa pang 40 minuto.

Huwag kalimutang alisin ang foil 10 minuto bago matapos ang pagluluto upang ang baboy ay natatakpan ng manipis, malutong na crust. Inihahain ang baboy sa steppe-style na may mga baga, mga salad ng gulay at halamanan.

Kapag nagprito, ilatag ang mga piraso ng karne na hindi masyadong malapit sa isa't isa. Kung hindi, ito ay lasa tulad ng pinakuluang.
Gayundin, huwag takpan ang karne na may takip sa panahon ng pagprito.

Upang maiwasan ang pagkasunog ng karne, iprito ito sa isang ganap na tuyo na kawali, na pinahiran ng mantika.

Masiyahan sa iyong pagkain! Magluto gamit ang iyong sariling mga kamay sa amin at talagang sorpresahin ang iyong mga bisita ulam sa restawran. Mag-subscribe sa mga update, irekomenda ang blog sa iyong mga kaibigan! Hanggang sa muli!