Menu
bahayMga sopas

Mga kabute sa isang apoy na champignon na walang marinade. Simple at masarap na mga recipe para sa pag-marinate ng mga champignon para sa barbecue

Ang mga champignon ay mga kabute na hindi maaaring lason. Sila ay ganap na kulang sa lason, at hindi ito magiging mahirap na makilala ang mga ito mula sa iba pang mga uri ng kabute. Gayundin, ang kabute ay may mataas na calorie na nilalaman, kaya mabilis silang makakuha ng sapat. Maraming tao ang nagsasama sa kanila sa kanilang pang-araw-araw na pagkain. Ang pangalawang pangalan na taglay ng kabute na ito ay "karne ng kagubatan".

Bago pag-usapan kung para dito o sa ulam na iyon, pag-usapan natin kung saan sila lumalaki at kung paano pumili ng tama. Isaalang-alang din ang isyu ng kanilang mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian.

Ano ang mga champignon at kung paano pinakamahusay na kolektahin ang mga ito?

May tatlong uri ng mushroom. Ang karaniwang champignon ay nagsisimulang lumaki sa ligaw mula sa mga unang araw ng tag-araw, at nagtatapos sa huling bahagi ng taglagas. At kung palaguin mo ang mga ito sa mga artipisyal na kondisyon, pagkatapos ay maaari mong anihin sa buong taon. Ang mushroom na ito ay mahilig sa mga fertilized na lugar. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng paghahanap para dito kung saan nanginginain ang mga hayop.

Ang mga champignon sa kagubatan ay nagsisimulang lumaki lamang mula sa kalagitnaan ng tag-init. Maaari mong kolektahin ang mga ito sa parehong paraan tulad ng mga ordinaryong, bago ang simula ng hamog na nagyelo. Lumalaki sila sa kagubatan, kaya ang kanilang pangalan.

Ang field ay itinuturing na pinakamaagang uri ng champignon. Hindi tulad ng iba, maaari mong simulan ang pagkolekta nito sa unang bahagi ng Mayo. Ang pag-aani ay nagtatapos sa parehong paraan tulad ng sa kaso ng iba pang mga mushroom. Lumago, ayon sa pagkakabanggit, sa mga patlang.

huwad na champignon

Sa kabila ng katotohanan na ang kabute mismo ay hindi mapanganib, kailangan mong mag-ingat kapag hinahanap ito. Ang katotohanan ay ang isang walang karanasan na mushroom picker ay madaling malito ang isang batang champignon na may maputlang grebe, na nakamamatay na lason. Samakatuwid, kung magpasya kang pumunta sa paghahanap ng mga kabute, ngunit wala kang ganap na karanasan, pagkatapos ay mas mahusay na makipag-ugnay sa isang espesyalista para sa payo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga champignons

Ang mga benepisyo ng mga mushroom na ito ay hindi maikakaila. Para sa paghahambing, porcini ay tumutukoy sa unang antas ng pagiging kapaki-pakinabang, at mga kabute ng talaba - hanggang sa ikaapat. Ang mga mushroom, sa turn, ay nabibilang sa pangalawang antas ng pagiging kapaki-pakinabang.

Bilang karagdagan sa pagiging napaka masarap na kabute ito ay kapaki-pakinabang para sa buong katawan. Sinasabi ng maraming mga nutrisyonista na sa tulong ng kabute na ito maaari mong labanan ang antas ng kolesterol sa dugo. Naglalaman din ito ng isang malaking halaga ng protina, na madaling hinihigop ng katawan.

Kapansin-pansin na ang antas ng protina sa mga champignon ay isang order ng magnitude na mas mataas kaysa sa karne o itlog.

Naglalaman din sila ng mga kapaki-pakinabang na amino acid, bitamina, posporus at maraming iba pang mga sangkap na kailangan para sa katawan ng tao. Salamat sa calcium, na bahagi ng kanilang komposisyon, nagpapabuti ang mga proseso ng metabolic. Ang bitamina B2 ay nagpapabuti sa kondisyon ng mauhog lamad at nakakatulong na kalmado ang nervous system.

Ang mga mushroom ay naglalaman ng hindi bababa sa calcium at phosphorus kaysa sa isda.

Ang pangunahing bentahe ng mga mushroom na ito ay ang nilalaman ng folic acid, na wala sa halos lahat ng mga gulay at prutas.

Bilang karagdagan, ang mga kabute ay naglalaman ng mga elemento ng bakas na tumutulong sa pagpapabuti ng memorya at responsable para sa aktibidad ng pag-iisip ng tao. Gayundin, ang mga mushroom na ito ay mahusay na antioxidant at tumutulong sa pag-alis ng mabibigat na metal at lason mula sa katawan. Ang mga pinatuyong champignon ay mahusay sa paglaban sa sakit sa tiyan. Inirerekomenda ng maraming mga nutrisyonista na kainin ang mga ito sa panahon ng pag-aayuno, dahil maaari nilang ganap na palitan ang karne, ngunit sa parehong oras ay hindi marumi ang katawan.

Paano makakasama ang mga champignons sa katawan?

Contraindicated para sa mga bata. Kasama sa mga ito ang chitin, na halos hindi pinoproseso ng katawan ng bata. Ang chitin ay nakakasagabal sa pagsipsip ng iba mga kapaki-pakinabang na sangkap na nasa mushroom. Ang isa pang makabuluhang kawalan ay ang mga champignon ay sumisipsip ng iba't ibang mga sangkap mula sa kapaligiran. Alinsunod dito, kapag ginamit ang mga ito, lahat sila ay pumapasok sa katawan. Samakatuwid, salungat sa mga paniniwala na maaari silang kainin nang hilaw at hindi hugasan, ipinapayong iproseso maligamgam na tubig at mas mabuti pang malinis.

Ang pagkakaroon ng kaunting pamilyar sa karaniwang kabute na ito, maaari nating simulan na isaalang-alang ang tanong kung paano mag-atsara ng mga champignon para sa iba't ibang ulam. Mahalagang tandaan na ang pag-atsara at sarsa na kanilang ihahain ay may mahalagang papel.

Paano mag-pickle ng mga champignon para sa pagprito sa isang kawali?

Bago ka magsimula sa pagluluto ng mga champignon, kailangan nilang maayos na maiproseso. Pagbukud-bukurin silang mabuti. Ang mga kabute ay dapat na magaan, walang mga batik at hindi gusot. Pagkatapos ay dapat silang hugasan sa hindi bababa sa tatlong tubig. Ang pangunahing bagay - huwag lumampas ang luto, upang hindi hugasan ang aroma. Pagkatapos ay kailangan nilang matuyo. Upang gawin ito, maaari mong ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang ang tubig ay salamin. Ngayon paghiwalayin ang mga binti mula sa takip at gupitin sa malinis na hiwa.

Malamang, walang ganoong babaing punong-abala na hindi nakakaalam ng kahit isang recipe kung paano mag-pickle ng mga champignon.

Isaalang-alang natin ang isa sa kanila.

Para sa kalahating kilo ng mushroom kailangan namin:

Kumuha din kami ng ilang mga clove ng bawang, damo, asin, paminta.

Pinutol namin ang karot sa mga piraso, ang kamatis sa mga cube, at ang sibuyas at paminta sa kalahating singsing.

Painitin ang kawali at ibuhos ang langis ng oliba. Nagpapadala ng mga sibuyas. Kapag ito ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang natitirang mga gulay dito at kumulo sa ilalim ng takip para sa mga 5 minuto. Hiwalay, paghaluin ang toyo, alak, lemon juice, pinong tinadtad na damo, asin at paminta. Hinahalo namin ang lahat. Ibuhos ang mga tinadtad na mushroom na may marinade sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos nilaga ang mga gulay, ikinakalat namin ang mga kabute sa kanila. Lutuin ang ulam ng halos 20 minuto sa mababang init. Huwag kalimutang haluin para hindi masunog.

Sa dulo, idagdag ang gadgad na bawang. Pagkatapos nito, buksan ang takip at iprito ang mga kabute sa loob ng mga 6 na minuto.

Ang ganitong mga mushroom ay maaaring kainin nang may o walang side dish.

Paano mag-pickle ng mga champignon para sa pagprito sa grill?

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa pagluluto ng mga mushroom sa grill. Narito ang isa sa kanila - mga kabute sa mga skewer sa isang wire rack.

Para sa kalahating kilo ng malalaking mushroom kumuha kami ng tatlong kamatis, 200 g ng mayonesa, asin at paminta sa panlasa.

Ang mga mushroom ay hugasan at nililinis, hindi na kailangang gupitin. I-marinate sa mayonesa, asin at paminta para sa mga 4 na oras. Pagkatapos ay i-string namin ang mga ito sa mga skewer, ilagay ang mga ito sa isang wire rack at ilagay ang mga ito sa grill.

Easy Grilled Mushroom Recipe

Kung mayroon kang mga gulay, barbecue at mushroom, ngunit walang paraan upang bumili ng karne - huwag mawalan ng pag-asa, ngayon ay isasaalang-alang namin ang isang simple at masarap na recipe para sa kung paano mag-pickle ng mga champignon para sa barbecue, nililimitahan ang ating sarili sa isang minimum na hanay ng mga produkto.

Kinukuha namin ang mga gulay na mayroon ka. Maaari kang gumamit ng mga kamatis, zucchini o talong, mga sibuyas. Gupitin ang mga gulay na may mga mushroom sa pantay na singsing para sa kahit na pagprito. Inilalagay namin ang lahat sa isang lalagyan at ibuhos ang pag-atsara. Upang ihanda ito, kailangan namin ng 100 ML ng toyo, dalawang cloves ng bawang, pinong tinadtad na dill, chili pepper at ground black. Gilingin ang lahat ng sangkap sa isang blender. Lahat - handa na ang pag-atsara. Pagkatapos ng 20 minuto, ilagay ang mga gulay sa wire rack. Matapos makuha ang mga kabute gintong crust, ilagay sa isang plato mula sa lahat ng panig at maglingkod bilang isang malayang ulam.

Shish kebab ng mga champignons

Sa simula ng tagsibol, nagsisimula ang panahon ng barbecue. Iniuugnay ito ng lahat makatas na karne o masarap na isda. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga pagpipilian para sa kung paano mag-marinate ng mga champignon mushroom para sa barbecue.

Para sa karamihan simpleng recipe kailangan namin ng mga mushroom, mayonesa, asin, paminta, rosemary, isang pakurot ng tuyo na basil. Pinakamainam na pumili ng malalaking mushroom, dahil kakailanganin nilang i-strung sa mga skewer.

I-marinate namin ang mga ito sa parehong paraan tulad ng para sa pag-ihaw. Mas mainam na pumili ng mas manipis na mga skewer upang ang kabute ay hindi malaglag. Ang init ay dapat na mas mahina upang ang mga produkto ay hindi masunog. Maaari kang maghatid ng shish kebab na may iba't ibang mga sarsa.

Shish kebab mula sa mga champignons na "Aromatic herbs"

Isaalang-alang ang pangalawang opsyon kung paano mag-pickle ng mga champignon para sa barbecue.

Para sa 700 g ng malalaking champignon kumuha kami ng 2 kamatis, isang pares ng mga clove ng bawang, 50 g ng langis ng gulay at tubig, 1 tsp. suka, isang bungkos ng mga damo (dill, cilantro, basil), asin, paminta sa panlasa.

Ilagay ang mga inihandang mushroom sa isang mangkok. Magdagdag ng pinong tinadtad na mga kamatis, bawang at mga damo sa kanila. Punan ang lahat ng ito ng tubig, langis at suka.

Haluing mabuti ang mga sangkap at i-marinate ng hindi bababa sa 2 oras.

Pagkatapos nito, kailangan mong iprito ang kebab nang hindi hihigit sa 15 minuto sa mainit na uling.

Pag-atsara para sa mga champignon sa apoy

Ang isang marinade ay inihanda batay sa 12 malalaking mushroom. Kaya, paghaluin ang 50 ML ng langis ng oliba, isang pakurot ng rosemary, asin at isang pares ng mga clove ng bawang. I-marinate ang mga mushroom nang hindi hihigit sa 20 minuto.

Kung nais mong palayawin ang iyong mga mahal sa buhay, pagkatapos ay mag-aalok kami sa iyo ng isa pang pagpipilian kung paano mag-pickle ng mga champignon para sa apoy. Inihahanda namin ang pag-atsara, na binibilang sa 600 g ng mga kabute. Ilagay ang mga inihandang mushroom sa isang mangkok. Sa kanila idinagdag namin ang 45 ML ng toyo, 15 g ng lemon juice, isang pakurot ng paprika, makinis na tinadtad na dill at gadgad na bawang. Isara ang palayok na may takip at iling mabuti. Hayaang mag-marinate ng 15 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang mga mushroom sa grill at iprito sa apoy hanggang maluto.

Matapos basahin ang artikulo, alam mo na ngayon kung paano mag-pickle ng mga champignon upang lumabas sila hindi lamang masarap at makatas, ngunit malusog din.

Bago ka magluto ng mga champignon sa grill, dapat itong i-marinate. Ginagawa ito upang kapag nagprito ay hindi sila matuyo at manatiling makatas. Ang mga mushroom ay nawalan ng kahalumigmigan nang napakabilis, kaya hindi mo dapat iimbak ang mga ito nang mahabang panahon - palaging gamitin ang mga ito sariwa.

Banlawan ang mga inihandang mushroom malamig na tubig at patuyuin ang mga ito bago ibuhos ang marinade. Huwag itago ang mga mushroom sa tubig nang masyadong mahaba o magsisimula silang mawalan ng lasa.
Ang pinakamahusay na pag-atsara para sa mga champignon sa grill ay batay sa langis ng oliba, ngunit sa kawalan nito, maaari mong gamitin ang anumang pinong langis ng gulay - mirasol o mais.

Maingat na linisin ang mga kabute - paghiwalayin ang mga binti mula sa mga takip.
Huwag itapon ang mga binti ng kabute, ngunit ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na lalagyan - maaari silang magamit para sa pagpuno.

Kung makakita ka ng maliliit na kabute, maaari mong gamitin ang mga ito nang buo gamit ang mga binti o gupitin sa dalawang hati.
Ang sariwa o tuyo na perehil, asin, bawang, lemon juice at langis ng gulay ay ihalo nang mabuti o matalo sa isang blender at ibuhos ang mga inihandang mushroom na may ganitong atsara. Iniiwan namin ang mga kabute sa pag-atsara para sa mga 20-30 minuto, pagkatapos ay maaari silang lutuin.
Ang recipe para sa mga champignon sa grill ay napaka-simple - tinatali namin ang mga adobo na mushroom sa mga kahoy na skewer o ilagay ang mga ito sa isang wire rack at iprito hanggang maluto ng mga 15 minuto.

Ang mga sumbrero mula sa malalaking mushroom ay pinakamahusay na pinalamanan.
Upang gawin ito, kailangan mong kunin ang mga binti at gupitin ang mga ito ng makinis gamit ang isang kutsilyo, kung mayroon kang isang kudkuran, maaari mong lagyan ng rehas ang mga ito.
Magdagdag ng pinong tinadtad na sariwang damo at kamatis sa mga binti.
Paghaluin nang mabuti ang tinadtad na karne at punuin ang mga adobo na sumbrero dito.
Ikinakalat namin ang mga inihandang sumbrero sa grill. Isang piraso matigas na keso lagyan ng rehas at iwiwisik sa ibabaw.


Kung inasnan mo ang pag-atsara, posible na huwag i-asin ang tinadtad na karne.
Bago magprito ng mga champignon sa grill, grasa ang rehas na bakal mantika para hindi dumikit ang mga kabute.

Lutuin ang mga pinalamanan na sumbrero hanggang sa matunaw ang keso. Maingat na subaybayan ang temperatura sa grill, kung hindi, ang sumbrero ay maaaring masunog.

Kung hindi ka pa nakapagpasya kung paano magluto ng mga champignon sa grill, subukan ang pinakamadaling opsyon - vegetarian barbecue na may mga gulay.
Upang gawin ito, kumuha lamang ng anumang sariwang gulay - zucchini, kamatis, sibuyas, talong o paminta at itali ang mga ito sa mga skewer na halili sa mga mushroom. Sa sandaling ang mga gulay ay nakakuha ng isang ginintuang crust, maaari silang alisin mula sa init at magsilbi hindi lamang bilang isang masarap na side dish ng gulay, kundi pati na rin bilang isang independiyenteng ulam. Gupitin ang mga sariwang gulay na halos kasing laki ng mga kabute.

Ilagay ang lahat sa isang maginhawang mangkok at ibuhos sa ibabaw ng atsara.
Pagkatapos ng mga 10-25 minuto, kapag ang mga kabute at gulay ay sapat na masustansya, maaari silang i-strung sa mga kahoy na stick o skewer.

Tulad ng nakikita mo, maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng mga kabute sa grill at maaari mong palaging piliin ang pinaka-angkop para sa iyong sarili. Kahit na wala kang hawak kundi kabute, hindi ka rin maiiwan nang walang masarap na tanghalian.
Ang mga mushroom ay maaaring bahagyang inasnan, greased na may langis ng gulay at pinirito sa isang barbecue grill.

Sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan sa iyong culinary masterpieces at tamasahin ang masarap na lasa mabangong mushroom. Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang mga mushroom na inihurnong sa grill ay isang masarap na karagdagan sa barbecue. Ang pampagana na ito ay madaling at mabilis na maihanda sa labas, sa bansa o sa bahay. Ang mga mushroom ay unang inatsara at pagkatapos ay pinirito sa grill, bilang isang resulta kung saan sila ay nagiging makatas, mahalimuyak, na may kaaya-aya na malutong na crust.

Mga sangkap

Upang maghanda ng mga champignon na inihurnong sa grill, kakailanganin mo:
  • - mga champignons - 200 g;
  • - mayonesa - 2 tbsp. l.;
  • - pampalasa para sa pag-ihaw - 1 tsp;
  • - asin - isang pakurot.

Pagluluto ng mga champignon sa grill

1. Ang mga kabute ay dapat na hugasan ng mabuti, lalo na maingat sa lugar ng binti, kung saan madalas manatili ang dumi, alisin ang gilid sa ilalim ng sumbrero. Hindi kinakailangang linisin ang mga kabute (isang malutong na crust ang bubuo sa kanila sa panahon ng pagluluto), sapat na upang hugasan ang mga ito ng mabuti at tuyo ang mga ito.


2. Upang gawing mas makatas at malasa ang mga kabute, dapat itong i-marinate. Para sa pag-atsara, kumuha kami ng mayonesa, grill seasoning at asin, ihalo nang mabuti ang lahat ng mga sangkap.


3. Inilubog namin ang bawat kabute sa lahat ng panig sa pag-atsara na ito, at maingat na ilagay ito sa isang mangkok (para sa marinating, ang mga champignon ay maaaring tiklop sa isang hiwalay na mangkok o kasirola) at ipadala sa refrigerator upang mag-marinate sa loob ng 6 - 8 na oras.


4. Pinakamainam na magprito ng mga champignon sa grill, maghurno nang pantay-pantay sa lahat ng panig. Ang mga kabute ay kailangang i-strung sa mga skewer (iminumungkahi na kumuha ng manipis na mga skewer upang ang mga kabute ay ganap na naka-strung, manatiling buo at hindi nasira), ilagay sa grill at maghurno ng 10-15 minuto hanggang sa mabuo ang isang gintong crust.

5. Alisin ang natapos na baked champignon mula sa mga skewer at ihain. Mabango, na may bahagyang amoy ng usok at pampalasa, makatas at malutong sa parehong oras, ang gayong mga kabute ay malamang na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Masiyahan sa iyong pagkain!

Sa lipunan, karaniwang tinatanggap na ang barbecue ay inihanda pangunahin mula sa karne. Ang mga tunay na gourmet ay nag-eeksperimento sa mga inihaw na produkto sa loob ng maraming taon. Ang karne at gulay ay inatsara sa iba't ibang paraan. Ang mga skewer ng kabute ay nakakuha din ng malaking katanyagan. Ang mga mushroom ay niluto sa mga skewer, ang mga ito ay pinakamainam sa laki. Isaalang-alang ang ilang mga recipe para sa marinating mushroom para sa barbecue.

Klasikong mushroom marinade

  • mantikilya - 120 gr.
  • sariwang mushroom - 1.2 kg.
  • asin - sa panlasa
  • durog na paminta - sa panlasa
  1. Hugasan nang maigi ang mga kabute, alisin ang mga nasirang lugar o mga nasirang specimen. Hayaang matuyo nang lubusan ang mga kabute.
  2. Kumuha ng malalim na mangkok, ilagay ang mga kabute sa loob nito. Ibuhos ang kinakailangang dami ng pampalasa sa pagpapasya.
  3. Punan ang puwang sa pagitan ng tangkay at takip ng kabute na may mantikilya. Ilagay ang mga champignon sa skewer, ipadala upang magluto sa grill. Ang tinatayang oras ng pagluluto ay 15-20 minuto.

Champignon na may mga kamatis at bacon

  • hinog na mga kamatis - 300 gr.
  • sibuyas - 4 na mga PC.
  • malalaking mushroom - 700 gr.
  • pinausukang bacon - 170 gr.
  1. Linisin ang mga mushroom mula sa posibleng dumi at pinsala. Ibuhos ang tubig na kumukulo at gupitin sa 2 halves. Pinong tumaga ang mga kamatis at bacon, gupitin ang sibuyas sa makapal na singsing.
  2. Pagkasyahin ang mga bahagi, alternating ang mga ito sa bawat isa. Ang mga mushroom ay niluto sa grill sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Upang mas mahusay na bigyang-diin ang lasa ng mga kabute, maaari mong i-marinate ang mga ito nang ilang sandali na may iba't ibang pampalasa.

Mga Champignon sa isang creamy marinade

  • cream ng maximum na taba ng nilalaman - 70 gr.
  • pampalasa - sa panlasa
  • mga champignons - 900 gr.
  • mantikilya- 130 gr.
  1. Itapon ang mga mushroom sa isang colander at banlawan sa ilalim ng gripo, tuyo. Ilagay ang mantikilya sa isang kasirola at ipadala ito sa burner na may pinakamababang kapangyarihan. Sa sandaling matunaw ang produkto, ibuhos ang cream dito at ihalo nang lubusan.
  2. Sa parehong oras, magdagdag ng asin at paminta sa mga mushroom. Hayaang magpahinga ang produkto ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos ang mainit na creamy mixture sa mga mushroom.
  3. Iwanan ang produkto upang mag-marinate para sa mga 1-2 oras. Susunod, ilagay ang mga mushroom sa grill o dumikit sa mga skewer, magluto ng 15 minuto. Ang mga mushroom ay nakakakuha ng juiciness at isang hindi pangkaraniwang creamy na lasa.

Mushroom vinegar marinade

  • asin ng pagkain - 5 gr.
  • 6% suka - 6 ml.
  • sariwang mushroom - 950 gr.
  • pinong langis ng gulay - 120 ML.
  • na-filter na tubig - 125 ML.
  • malaking kamatis - 1 pc.
  • bawang - 6 na ngipin
  • perehil - 15 gr.
  • dill - 20 gr.
  • basil - 12 gr.
  • cilantro - 17 gr.
  1. Balatan ang bawang at i-chop sa isang espesyal na aparato. Banlawan ang mga sariwang damo, mushroom at kamatis sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Patuyuin ang pagkain, makinis na tumaga ng kamatis at mga halamang gamot. Ipadala ang mga inihandang produkto sa isang malalim na mangkok, ihalo nang lubusan.
  2. Maghintay ng mga 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa, suka na diluted sa tubig, at pinong langis. Haluin mabuti. Tusukin ang binalatan na mga champignon gamit ang mga toothpick sa ilang lugar. Ang ganitong paglipat ay magpapahintulot sa mga mushroom na maayos na magbabad.
  3. Ilagay ang mga mushroom sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang handa na pag-atsara sa kanila, ihalo nang malumanay. Iwanan ang produkto para sa 2-2.5 na oras. Pagkatapos nito, lutuin ang mga mushroom sa grill hanggang sa ginintuang kayumanggi sa paraang maginhawa para sa iyo.

  • toyo - 90 ML.
  • mayonesa - 55 gr.
  • sariwang mushroom - 1 kg.
  • pampalasa - sa iyong panlasa
  1. Sa karaniwang paraan, iproseso ang mga mushroom sa ilalim ng gripo at tuyo. Pagsamahin ang toyo at mayonesa sa isang mangkok. Ibuhos ang nagresultang komposisyon sa mga kabute at ihalo.
  2. Ang mga mushroom ay inatsara sa ganitong paraan para sa mga 1.5 oras. Susunod, ilagay ang mga mushroom sa isang skewer o ipadala sa grill. Ang produkto ay niluto sa mga uling sa loob ng 20 minuto.

Mga mushroom sa langis ng oliba na may mga pampalasa

  • langis ng oliba - 130 ML.
  • toyo - 45 ML.
  • champignons - 1.2 kg.
  • bato asin - 15 gr.
  • hops-suneli - 10 gr.
  • tinadtad na paminta - 12 gr.
  1. Hugasan ang mga kabute nang lubusan at tuyo. Pagsamahin ang langis ng oliba, suneli hops, asin, paminta, toyo sa isang hiwalay na maliit na lalagyan.
  2. Paghaluin nang mabuti, hayaan ang komposisyon na magluto ng 10-12 minuto. Ibuhos ang mga mushroom na may nagresultang sarsa, i-marinate para sa mga 2 oras. Ang oras ng pagluluto ng mga mushroom sa grill ay 12-15 minuto.

Mga Champignon sa atsara ng alak

  • puting alak - 120 ML.
  • table salt - 4 gr.
  • thyme - 3 sprigs
  • butil na asukal - 3 gr.
  • pinaghalong paminta - 6 gr.
  • langis ng oliba - 70 gr.
  • mga champignons -600 gr.
  1. Alisin ang mga dahon ng thyme mula sa mga tangkay at i-chop ng makinis. Susunod, ipadala ang mga ito sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng langis ng oliba, asin, asukal, alak at paminta. Haluing mabuti.
  2. Iproseso ang mga mushroom, alisin ang dumi. Ilagay ang mga mushroom sa isang malalim na lalagyan, ibuhos ang sarsa ng alak.
  3. Paghaluin ang mga sangkap. Siguraduhin na ang mga mushroom ay mananatiling buo. Ang produkto ay dapat na infused para sa 50 minuto. Susunod, iprito ang mga mushroom sa isang maginhawang paraan hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga Champignon sa lemon marinade

  • asin sa dagat - 12 gr.
  • pulang paminta sa lupa - 5 gr.
  • limon - 1 pc.
  • giniling na bawang - 8 gr.
  • maanghang na gulay - 60 gr.
  • langis ng oliba - 15 gr.
  • mga champignons - 700 gr.
  1. Sa tubig, iproseso ang mga mushroom at tuyo sa isang waffle towel. Banlawan ang mga gulay, alisin ang labis na kahalumigmigan, pagkatapos ay makinis na tumaga. Hugasan ang lemon at lagyan ng rehas ang zest sa isang pinong kudkuran, pisilin ang pulp nang lubusan.
  2. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap sa isang karaniwang ulam, ibuhos ang mga champignon na may nagresultang sarsa. Ilagay ang mga mushroom para i-marinate sa refrigerator sa loob ng 4 na oras. Susunod, lutuin ang mga kabute sa mga uling, maglingkod kasama ng mga sariwang damo.

  • turmerik - 4 gr.
  • kulay-gatas - 350 gr.
  • rock salt - sa panlasa
  • bawang - 5 cloves
  • allspice - sa panlasa
  • sariwang damo - 50 gr.
  • champignons - 850 gr.
  1. Tratuhin ang mga kabute ng tubig, hayaang matuyo ang produkto. Alisin ang balat mula sa bawang at dumaan sa isang pindutin. Banlawan ang mga sariwang damo, i-chop ng makinis. Ipadala ito sa isang maliit na plato kasama ng bawang, turmerik, paminta at asin.
  2. Ibuhos ang langis at masahin nang mabuti ang komposisyon, pagkatapos ay ihalo. Kunin ang foil at hatiin ito sa pantay na bahagi. Isawsaw ang bawat mushroom sa marinade at skewer. Pagkatapos ay balutin nang mahigpit sa isang sheet ng foil.
  3. Iwanan ang mga mushroom sa ganitong estado upang mag-marinate sa loob ng 50 minuto. Pagkaraan ng ilang sandali, ipadala ang mga mushroom sa mga uling. Ang ulam ay tumatagal ng 20 minuto upang maluto. Mahalagang tiyakin na ang lahat ng mga kopya ay pantay na inihurnong.

Marinated champignons na may karne ng baka

  • champignons - 750 gr.
  • langis ng mirasol - 60 gr.
  • lupa pulang paminta - sa panlasa
  • rock salt - sa panlasa
  • bombilya - 4 na mga PC.
  • fillet ng karne ng baka - 1.8 kg.
  1. Paghaluin sa isang mangkok langis ng mirasol at pulang paminta. Banlawan ang karne sa ilalim ng gripo, punasan ito ng waffle towel. Ibuhos ang nagresultang komposisyon sa fillet, ang oras ng marinating ay 1.5 oras.
  2. I-chop ang mga sibuyas sa malalaking singsing, iproseso ang mga mushroom at tuyo. Susunod, halili na itali ang mga produkto sa isang skewer. Budburan ang hinaharap na barbecue na may marinade, ipadala sa grill. Ang asin ay idinagdag sa panlasa sa tapos na ulam.

Chinese marinated champignons

  • toyo - 130 ML.
  • suka 6% - 10 ml.
  • gawang bahay na mayonesa - 60 gr.
  • langis ng oliba - 45 gr.
  • sariwang mushroom - 1 kg.
  • mustasa - 12 gr.
  • bawang - 8 ngipin
  1. Alisin ang proteksiyon na balat at posibleng dumi mula sa mga kabute, ipadala sa isang maliit na kasirola. Hiwalay na pagsamahin ang tinadtad na bawang sa mga natitirang sangkap.
  2. Lubusan ihalo ang komposisyon, punan ito ng mga kabute. Ang mga mushroom ay dapat na inatsara sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras. Susunod, ang ulam ay niluto sa mga bukas na uling sa loob ng mga 12 minuto.

Ang mga champignon na inatsara sa luya

  • mayonesa - 220 gr.
  • durog na asin - sa panlasa
  • Roman cumin - 6 gr.
  • paprika - 4 gr.
  • tinadtad na luya - 5 gr.
  • malalaking champignons - 650 gr.
  1. Magdagdag ng mga pampalasa at mayonesa sa karaniwang mangkok, ihalo hanggang makinis. Budburan ng asin ayon sa gusto. Mula sa mga mushroom kailangan mong alisin ang proteksiyon na pelikula at labis na kahalumigmigan.
  2. I-roll ang bawat kopya sa marinade, ilagay sa isang hiwalay na mangkok. Pagkatapos ay takpan ng masikip na takip, i-marinate ng kalahating oras. Susunod, simulan ang pagprito.

  • langis ng gulay - 50 ML.
  • purified tubig - 55 ML.
  • malalaking champignons - 700 gr.
  • sariwang mabangong gulay - 90 gr.
  • bawang - 1 ulo
  • malaking kamatis - 1 pc.
  • suka ng mesa - 10 ML.
  • table salt - 8 gr.
  1. Punasan ang mga kabute ng isang mamasa-masa na tela, pagkatapos ay itusok ang mga ito sa ilang mga lugar gamit ang mga toothpick.
  2. Pagkatapos nito, pagsamahin ang mga mushroom, pinong tinadtad na mga halamang gamot, kamatis, asin, tinadtad na bawang at ang natitirang mga sangkap sa isang lalagyan.
  3. Dahan-dahang ihalo ang mga sangkap, hayaang mag-marinate ang produkto sa loob ng 2 oras. Ang oras ng pagluluto ng mga mushroom sa mga uling ay 15 minuto.

Korean marinated mushroom

Mga sangkap ng marinade:

  • langis ng flax - 100 ML.
  • toyo - 90 gr.
  • lupa Berdeng paminta- 12 gr.
  • ugat ng luya sa lupa - 10 gr.
  • mga champignons -950 gr.

Mga sangkap ng sarsa:

  • toyo - 150 ML.
  • likidong pulot - 65 gr.
  • sariwang tinadtad na luya - 30 gr.
  • tuyong bigas na alak - 160 ML.
  • bawang - 4 cloves
  1. Kumuha ng isang maliit na kasirola, ilagay ang malinis na kabute sa loob nito. Idagdag ang mga sangkap para sa pag-atsara sa kanila, ihalo nang lubusan. Subukan na huwag sirain ang mga kabute, pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa isang cool na lugar para sa 3-4 na oras upang mag-marinate.
  2. Balatan ang bawang at gawing pulp, pagsamahin ito sa mga sangkap para sa sarsa. Pukawin ang masa nang lubusan at ilagay sa isang kasirola sa kalan. Lutuin ang komposisyon sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang pulot.
  3. Maglagay ng mga adobo na mushroom sa isang skewer o ilagay ang mga ito sa grill, magluto sa paraang nababagay sa iyo. Pagkatapos nito, ihain ang mga mushroom na may pinalamig na sarsa.

Mga mushroom sa isang banayad na pag-atsara

Mga sangkap ng marinade:

  • allspice - 9 gr.
  • sariwang perehil - 30 gr.
  • taba kulay-gatas - 330 gr.
  • mga bombilya - 3 mga PC.
  • mushroom - 850 gr.
  • pinong asin - 10 gr.

Mga sangkap ng sarsa:

  • perehil - 1 bungkos
  • asin - 4 gr.
  • kulay-gatas - 70 gr.
  • tomato paste - 35 gr.
  1. Ilagay ang hinugasan at tuyo na mga kabute sa isang malalim na mangkok. Alisin ang balat mula sa sibuyas at gupitin ito sa makapal na singsing. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang kulay-gatas at pampalasa.
  2. Pagsamahin ang mga mushroom, sibuyas at sarsa sa isang karaniwang mangkok. Haluing mabuti ang pagkain. Siguraduhin na ang mga sibuyas at mushroom ay hindi nahuhulog. Asahan ang proseso ng marinating para sa mga 5 oras.
  3. Simulan ang paghahanda ng sarsa. Kumuha ng malinis at tuyo na bungkos ng mga gulay, makinis na tumaga. Susunod, ipadala ang perehil sa isang karaniwang platito na may tomato paste, asin at kulay-gatas, ihalo ang mga sangkap.
  4. Pagkatapos mag-marinate, ilagay ang mga mushroom sa isang skewer, alternating na may mga singsing ng sibuyas. Iprito ang mushroom hanggang malutong. Ihain ang mga mushroom na may sarsa at damo.

Madaling mag-pickle ng mga champignon para sa barbecue. Pasayahin ang iyong mga kaibigan at mahal sa buhay gamit ang mga bagong recipe. Eksperimento sa mga pampalasa, damo at pampalasa. Magdagdag ng kakaibang ulam sa iyong menu. Kapag nagluluto ng mga mushroom sa grill, siguraduhin na sila ay pinirito nang pantay-pantay at hindi masunog.

Video: champignon barbecue

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa iyong sarili))

Nilalaman

Ang tag-araw ay ang oras para sa masayang piknik. Ngunit anong uri ng panlabas na libangan na walang mabango, makatas na barbecue? Ayon sa kaugalian, ang ulam na ito ay inihanda mula sa karne, ngunit ang mga bersyon ng isda, gulay at kabute ay sikat sa modernong pagluluto. Ang mga champignons ay ang perpektong sangkap para dito. Ang mga mushroom na ito, hindi tulad ng karne, ay mabilis na inatsara at niluto. Kahanga-hanga ang kanilang mga tuhog. Kung ikaw ay isang tagahanga ng mga mabangong mushroom na ito, kung gayon sa lahat ng paraan ay tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay gourmet dish.

Mga recipe ng marinade ng mushroom kebab

mga pagpipilian sa pagluluto ulam ng kabute timbang. Paano mag-pickle ng mga champignon sa bahay para sa barbecue? Ang Pinakamalaking Sikreto masarap na ulam ay ang marinade. Ang mga pagkakaiba-iba nito ay naiiba - mula sa mayonesa na may mga pampalasa, kefir hanggang sa mga kumplikadong atsara. Ang pagpili ng marinade ay depende sa iyong mga personal na kagustuhan. Ang teknolohiya ng pagluluto ng shish kebab mula sa mga mushroom ay magkapareho sa bersyon ng karne. Gayunpaman, upang gawing kahanga-hanga ang iyong ulam, sundin ang mga pangunahing patakaran:

  1. Pumili ng katamtamang laki ng mga batang champignon na may saradong takip. Kung ang mga mushroom sa harap mo ay madilim, puno ng tubig, kung gayon hindi sila ang unang pagiging bago. Ang ganitong mga mushroom ay hindi angkop para sa pagluluto.
  2. Para sa stringing, bumili ng mga manipis na skewer, isang barbecue grill o grill ay angkop din.
  3. Panatilihing mababa ang init mula sa apoy. Kung hindi man, ang ulam ay hindi magprito, ngunit masusunog.

Pag-atsara para sa mga mushroom sa grill na may toyo

Ang mga pagkaing inihanda mula sa mga champignon ay masarap at pino. Ang mga mushroom ay isang mahusay na alternatibo sa karne. Kung susundin mo ang iyong figure o sundin ang isang vegetarian diet, pagkatapos ay huwag mag-atubiling isama ang Piquant shish kebab sa iyong diyeta. Ito ay mababa ang calorie, masustansya at natutunaw sa iyong bibig. Paano mag-pickle ng mga champignon para sa pagprito sa grill? Gamitin ang recipe sa ibaba.

Mga sangkap para sa barbecue "Piquant":

  • 1 kg ng mushroom;
  • 4 tbsp. l. langis ng linseed;
  • 4 tbsp. l. toyo;
  • 1 tsp luya pulbos;
  • 1 tsp lupa berdeng paminta.

Hakbang-hakbang na recipe:

  1. Hugasan, linisin ang mga kabute, iwanan ang mga ito upang matuyo.
  2. Paghaluin ang linseed oil, toyo at pampalasa.
  3. Ibuhos ang mga peeled mushroom na may inihandang marinade, mag-iwan ng 2-3 oras.
  4. Ilagay ang mga adobo na mushroom sa rehas na bakal sa mainit na uling, magluto ng 20-30 minuto.
  5. Ihain ang tapos na ulam na may toyo o Teriyaki.

Mga Sangkap ng Teriyaki Sauce:

  • 6 sining. l. toyo;
  • 2 tbsp. l. likidong pulot;
  • 6 sining. l. tuyong bigas na alak;
  • 1 st. l. sariwang giniling na luya;
  • 1-2 tinadtad na sibuyas ng bawang.

Hakbang-hakbang na paglalarawan ng mga aksyon:

  1. Ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang maliit na enameled pan.
  2. Init ang halo sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang pulot.
  3. Palamigin ang natapos na sarsa, ihain sa ulam.

Paano mabilis na mag-atsara ng mga champignon na may mayonesa

Magluluto ka ba ng mushroom kebab, ngunit kapos ka na sa oras? I-marinate ang mga mushroom sa mayonesa, aabutin ka ng 30 minuto. Ang mga lutong mushroom ay magiging makatas at malambot. Hindi hahayaan ng mayonnaise marinade na matuyo sila habang nagluluto. Mga produkto para sa barbecue "Juicy":

  • 1 kg ng mushroom;
  • 2-3 malalaking kamatis;
  • 200 g ng mayonesa;
  • 1 tsp asin;
  • lupa pinaghalong peppers sa panlasa;
  • lemon basil.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Hugasan ang mga kabute, iwanan upang matuyo.
  2. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa na 3 cm ang kapal.
  3. Para sa pag-atsara, ihalo ang mayonesa, asin, halo ng paminta.
  4. Ilagay ang mga mushroom at mga kamatis sa isang plastic o enameled na lalagyan, ibuhos sa ibabaw ng atsara, ihalo ang lahat ng malumanay.
  5. Iwanan upang mag-marinate para sa 15-20 minuto.
  6. Ilagay ang mga inihandang gulay sa mga skewer, alternating buong champignon na may mga kamatis.
  7. Inihaw ang mga adobo na gulay sa mga uling sa loob ng 20-30 minuto.
  8. Palamutihan ang natapos na ulam na may lemon basil, ihain na may Hot o Garlic Sauce.

Upang lumikha ng Hot Sauce kakailanganin mo:

  • 5 st. l. langis ng oliba;
  • 1 st. l. Amerikanong mustasa;
  • 2 tbsp. l. suka ng ubas;
  • 1 maliit na pod ng mainit na paminta;
  • 2 tsp maitim na pulot;
  • 1 tsp asin ng Himalayan.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Sa isang enameled na mangkok, paghaluin ang pulot na may langis ng oliba, magdagdag ng American mustard, suka ng ubas, at asin.
  2. Hugasan ang paminta, tuyo, makinis na tumaga, idagdag sa sarsa.

Mga sangkap para sa paggawa ng Garlic Sauce:

  1. 200 g ng mayonesa;
  2. 5 cloves ng bawang;
  3. lemon basil;
  4. 2 tsp lemon juice.

Hakbang-hakbang na recipe:

  1. Banlawan ang mga gulay, tuyo.
  2. Balatan ang mga clove ng bawang.
  3. I-chop ang mga gulay at bawang.
  4. Magdagdag ng lemon juice, tinadtad na basil at bawang sa mayonesa, ihalo nang lubusan.

Na may kulay-gatas para sa pagprito sa mga skewer

Kung mayroon kang libreng oras, mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na shish kebab na "Magiliw". Ang mga mushroom para sa ulam na ito ay inatsara sa kulay-gatas, na nagbibigay sa kanila ng isang hindi pangkaraniwang pinong lasa. Gumawa ng paghahanda para sa ulam sa bisperas ng piknik, ang mga champignon ay ganap na puspos ng magdamag. Upang maghanda ng shish kebab na "Magiliw" kunin:

  • 1 kg ng mushroom;
  • 300 g kulay-gatas;
  • 2-3 malalaking ulo ng sibuyas;
  • 2 tsp asin;
  • 2 tsp itim na paminta;
  • perehil.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Banlawan ang mga mushroom, tuyo.
  2. Balatan ang sibuyas, gupitin sa malalaking singsing na 3 cm ang kapal.
  3. Paghaluin ang kulay-gatas, asin at paminta.
  4. Ilagay ang mga champignon at mga sibuyas sa isang malalim na plastic o enamel bowl, ibuhos sa ibabaw ng marinade upang ang mga gulay ay ganap na sakop.
  5. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 5 oras.
  6. String adobo gulay sa skewers, alternating mushroom na may mga sibuyas, magprito sa uling para sa 20-30 minuto.
  7. Palamutihan ang natapos na ulam na may tinadtad na perehil, maglingkod sa isang klasiko sour cream sauce o "Kamatis".

Mga sangkap para sa Classic Sour Cream Sauce:

  • 100 g kulay-gatas;
  • tsp asin sa dagat;
  • tsp Sahara;
  • tsp puting paminta.

Nagluluto:

  • Sa isang basong mangkok, haluin ang kulay-gatas, asin, asukal at paminta.

Upang lumikha ng sarsa na "Tomato" kunin:

  • 4 tbsp. l. kulay-gatas;
  • 1 st. l. tomato paste;
  • tsp asin;
  • perehil.

Hakbang-hakbang na recipe:

  1. Hugasan ang perehil, alisan ng tubig, makinis na tumaga.
  2. AT babasagin Paghaluin ang kulay-gatas na may tomato paste na may kahoy na spatula.
  3. Magdagdag ng asin at perehil sa nagresultang timpla.

Recipe na may lemon juice para sa pagluluto sa isang apoy sa kampo

kung mahal mo lutuing mediterranean, magluto ng Hellas shish kebab. Ang ulam na inihanda ayon sa recipe na ito ay mabango, na may mga tala ng mga halamang gamot. Upang malaman kung paano mag-marinate ng champignon mushroom para sa Mediterranean barbecue, tingnan ang recipe sa ibaba. Upang magluto ng Hellas, kumuha ng:

  • 1 kg ng mushroom;
  • 1 limon;
  • 10 ML ng langis ng oliba;
  • 3 cloves ng bawang;
  • sariwang damo - thyme, rosemary, marjoram at perehil;
  • 1 tsp rosas na paminta;
  • 2 tsp asin sa dagat.

Mga yugto ng paghahanda;

  1. Banlawan ang mga mushroom, patuyuin.
  2. Balatan ang bawang, i-chop.
  3. Banlawan ang mga gulay, alisan ng tubig, i-chop ng makinis.
  4. Banlawan ang lemon, tuyo ito.
  5. Grate ang zest sa isang pinong kudkuran, pisilin ang juice mula sa pulp.
  6. Sa isang basong mangkok, ihalo ang langis ng oliba, lemon juice, bawang, herbs, paminta, asin.
  7. Ibuhos ang mga mushroom na may handa na pag-atsara, palamigin sa loob ng 4 na oras.
  8. Ilagay ang mga adobo na mushroom sa apoy, magluto ng 10-15 minuto.
  9. Palamutihan ang natapos na ulam na may mga sariwang damo, ihain kasama ng Tzatziki o Aioli sauce.

Mga sangkap para sa Tzatziki Sauce:

  • 1 maliit na pipino;
  • 5 st. l. unsweetened yogurt;
  • 1 st. l. sobrang birhen na langis ng oliba;
  • 5 cloves ng bawang;
  • 1 st. l. lemon juice;
  • tsp asin sa dagat.

Hakbang-hakbang na recipe:

  1. Hugasan ang pipino, tuyo ito, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran.
  2. Balatan ang bawang, i-chop.
  3. Sa isang lalagyan ng salamin, ihalo ang yogurt na may langis ng oliba na may isang whisk, magdagdag ng pipino, bawang, lemon juice, asin sa nagresultang timpla.

Upang lumikha ng aioli sauce, kunin ang:

  • 5 st. l. sobrang birhen na langis ng oliba;
  • 5 cloves ng bawang;
  • 1 st. l. lemon juice;
  • tsp asin sa dagat.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Balatan ang bawang, durugin sa isang mortar.
  2. Ibuhos ang langis ng oliba sa pinaghalong bawang sa isang manipis na stream, patuloy na giling ang mga sangkap.
  3. Magdagdag ng lemon juice, asin.

Video: kung paano mag-atsara at magluto ng mga champignon sa uling

Ang makatas, masarap na lutong shish kebab ay nagdudulot ng isang espesyal na pagmamalaki sa espesyalista sa pagluluto. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi lamang isang ulam, ngunit isang uri ng simbolo ng isang matagumpay na piknik. Ang paghahanda nito ay isang buong sakramento! Ang bawat chef ay may sariling mga recipe at trick: mula sa pagpili ng mga mushroom hanggang sa antas ng nagbabagang mga uling sa apoy. Panoorin ang video sa ibaba upang matutunan kung paano mag-marinate ng mga champignon para sa mga skewer ng uling. Sa pamamagitan ng pagbubukas ng mga ito, pagyamanin mo ang iyong culinary baggage at ikalulugod mo ang iyong mga mahal sa buhay ng mga bagong masasarap na pagkain.

May nakita ka bang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ito!