Recipe mula sa chef dorado. Mga culinary masterpieces mula sa chef: Ligurian dorado

23.02.2015

Ang mga pagkaing isda ng Dorado ay isang adornment ng anumang mesa, malawak itong ginagamit sa pandiyeta at klinikal na nutrisyon, sila ay kailangang-kailangan na produkto para sa mga buntis, matatanda at bata. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga protina na nilalaman ng dorado ay mas madaling matunaw ng ating katawan.

Bilang karagdagan, ang isda ay mayaman sa bitamina A at polyunsaturated acid, kung saan ang mga omega-3 ay nakikilala, na responsable para sa mga intercellular na proseso na nagbabawas sa panganib ng cardiovascular at cancerous na mga sakit.

Lalo na pinahahalagahan ang Dorado para sa mataas na nilalaman ng yodo sa karne nito. Ang isda na ito ay isang tunay na kampeon sa sarili nitong uri. Dito, ito ay nauuna kahit sa mga isda na mayaman sa yodo gaya ng perch (60 mcg) at mackerel (45 mcg).

Naniniwala ang mga siyentipiko na ang mga taong mas gusto ang isda, kabilang ang dorado, ay mas pinangangalagaan ang kanilang kalusugan kaysa sa mga mahilig sa karne.

1. Inihaw na dorado

Mga sangkap:

dorado (o trout, sea bass, pike perch) - 2 mga PC. ;
rosemary -3-4 sprigs;
dayap (o lemon) - 1 pc. ;
asin - sa panlasa;
mantika.

Nagluluto: makatas na isda na may masarap na gintong crust, na may mausok na lasa. Siyempre, maaari mo lamang lutuin ang isda sa oven, ngunit ito ay magiging isang ganap na naiibang recipe at lasa. Gupitin ang dayap sa mga bilog, gupitin ang bawat bilog sa dalawang bahagi.

Linisin ang isda, alisin ang mga lamang-loob at hasang. Ilagay ang rosemary sa loob ng isda. Maglagay din ng 1-2 hiwa ng kalamansi sa loob ng isda. Asin ang isda. mantika mantika. Ilagay ang isda sa grill rack. Inihaw sa mainit na uling hanggang ginintuang kayumanggi(mga 7-10 minuto). Baliktarin, iprito sa kabilang panig.

2. Ang Dorada na inihurnong may lemon at mabangong halamang gamot

Mga sangkap:

sea bream (sea bream) - 2 mga PC. ;
limon - 1 pc. ;
sariwang rosemary - 4 sprigs;
bawang - 1 ulo;
oregano, thyme, sage, basil, marjoram (tuyo) - 1-2 kutsarita;
itim, rosas, berdeng paminta - sa panlasa;
asin - sa panlasa;
asukal - isang pakurot;
langis ng oliba - 3 tablespoons.

Nagluluto: gupitin ang bawang sa kalahati at iprito nang bahagya sa langis ng oliba. Timplahan ang isda ng asin, mga halamang gamot, bagong pinaghalong paminta at mantika. Gumawa ng malalim na transverse cut sa isang gilid ng bangkay at ilagay ang mga hiwa ng lemon sa mga ito.

Ilagay ang sariwang rosemary at bawang sa loob ng isda. Susunod - sa isang baking sheet na natatakpan ng papel sa pagluluto. Pahiran ang isda ng mantika kung saan pinirito ang bawang. At timplahan ng kaunting asukal ang isda. Naghurno kami ng 25-35 minuto sa temperatura na 210 degrees, mayroon akong electric oven, naghurno ako sa mode na "top-bottom".

3. Inihurnong si Dorada sa oven

Mga sangkap:

dorada - 4 na mga PC. ;
limon - 2 mga PC. ;
sariwang rosemary - 3 sprigs;
bawang - 5 cloves;
Provencal herbs - sa panlasa;
paminta, asin - sa panlasa.

Nagluluto: Gupitin ang mga clove ng bawang sa kalahati at bahagyang kayumanggi sa langis ng oliba. Timplahan ng asin, herbs at paminta ang isda. Gumawa ng mga cross cut sa isang gilid ng bangkay at ilagay ang mga hiwa ng lemon sa mga ito. Ilagay ang sariwang rosemary at bawang sa loob ng isda.

Takpan ang baking sheet na may papel, ilagay ang isda, pahiran ng langis, kung saan pinirito ang bawang. Sa oven sa loob ng 20 minuto sa 190 degrees.

4. Dorada sa ginger-mint marinade

Mga sangkap:

dorada - 2 mga PC. ;
luya - sa panlasa;
mint - sa panlasa;
cilantro, dahon ng ubas - sa panlasa;
limon - 2 mga PC. ;
asin, paminta at langis ng gulay.

Nagluluto: Una sa lahat, bituka at linisin ang isda. Grasa ang luya. Gilingin ang mint na may sea salt at vegetable oil sa isang mortar. Ihalo sa luya.

Pinahiran namin ang lahat ng aming isda sa nagresultang masa, ibabad ang aming inasnan na dahon ng ubas malamig na tubig 20 minuto. Gupitin ang mga limon. Sa halip na gupitin ang hasang, ipinapasok namin ang mga limon sa isda, pati na rin ang isang sprig ng mint at cilantro sa tiyan!

Binalot namin ang isda sa mga dahon sa lahat ng panig. At sa oven sa 190 degrees para sa mga 20 minuto. Inalis namin ito - ang mga dahon ay natuyo, ngunit hindi na namin ito kailangan, ibinigay nila ang kanilang lasa sa isda. Inalis namin ang mga dahon, ilagay ang mga ito sa isang plato, at ilagay ang palamuti.

5. Dorada with haras at tomato salad garnish

Mga sangkap:

dorada - 1 pc. ;
Berdeng paminta- 1 PIRASO. ;
haras, thyme, basil, perehil - sa panlasa;
alak puting suka.

Nagluluto: berdeng paminta gupitin sa kalahati, na-clear ng mga buto. Fennel Pumunta ako sa tatlong magkakaibang elemento. Ang tuktok (pinong mga gulay para sa isang palamuti ng salad), ang gitnang kalahating singsing sa tiyan ng isda, at ang matigas na bahagi pababa - sa ilalim ng isda. Gumawa ako ng pinaghalong mga tuyong damo (thyme, basil, perehil), tinadtad na berdeng paminta.

Gumagawa kami ng mababaw na pagbawas sa isda upang ang laman ay puspos ng mga aroma, panlasa, at upang gawing mas maginhawang i-cut ito sa isang plato mamaya! Lubricate ang bangkay ng asin at paminta, ilagay ang aming inihanda na timpla sa mga hiwa. Ang tray mismo ay bahagyang greased. langis ng oliba, ang mga matitigas na bahagi ng haras ay inilatag sa ibaba, na hindi angkop para sa pagkain, mula sa ibaba ay binibigyan nila ang kanilang juice, aroma, at hindi pinapayagan ang isda na dumikit sa baking sheet.
Eto pa isa. Mula sa itaas, nagbuhos ako ng kaunting langis sa mismong isda. Para sa crust.

Isda sa oven, at ang kanilang mga sarili para sa isang side salad. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, alisin ang panloob na bahagi at gupitin sa mga cube. Ang kaunting berdeng bahagi ng haras, ang ilan sa natitirang berdeng paminta, tuyo ang basil at timplahan ito ng hindi asin, ngunit may alak na puting suka at langis ng oliba.

6. Dorada steamed na may hipon

Mga sangkap:

dorada - 2 mga PC. ;
asparagus (bata) - 120 g;
leek - 100 g;
tanglad (tangkay ng tanglad) - 1 pc. ;
hipon ng tigre (walang ulo) - 8 mga PC. ;
luya (adobo) - 20 g;
kawayan (dahon) - 4 na mga PC. ;
toyo - 1 tbsp. l. ;
lemon (juice) - 1 pc. ;
asin, paminta - sa panlasa.

Nagluluto: gumawa ng mga incisions sa likod ng gilthead, alisin ang mga insides, hasang. Banlawan ang gutted fish sa ilalim ng tubig na umaagos.

Lagyan ng leek ang isda, adobo na luya, hipon. Magdagdag ng tanglad ng tanglad, toyo, lemon juice, asin at paminta ayon sa panlasa.

Ibuhos ang tubig sa kawali sa ibaba ng antas ng umuusok na rehas na bakal. Ilagay ang mga dahon ng kawayan sa grill. Ilagay ang isda sa mga dahon. Isara ang takip, bawasan ang init sa pinakamaliit. Magluto ng ilang 10 minuto.

Payo. Kung wala kang wok pan, lutuin sa double boiler.

3 minuto bago matapos idagdag ang asparagus. Dorada steamed na may hipon at asparagus ay handa na.

7. Inihurnong si Dorada na may cilantro at tarragon.

Mga sangkap:

dorada - 4 na mga PC. ;
juice ng isang lemon
tuyong pulang sili, tinadtad nang magaspang
asin - sa panlasa.

Para sa pagpuno:

cilantro - 1 bungkos;
tarragon - 3 sanga;
sibuyas- 1 PIRASO. ;
langis ng oliba (gulay) - 2 tbsp. ;
sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa.

Nagluluto: asin ang isda, budburan ng lemon juice at magdagdag ng mga red flakes mainit na paminta. Hayaang mag-marinate ang isda sa loob ng 1 oras.

Para sa pagpuno: i-chop ang sibuyas (napaka pino). Pinong tagain din ang mga gulay. Kumonekta. Magdagdag ng paminta at 2 tbsp. langis ng oliba (gulay), ihalo. Painitin ang oven sa 180 degrees.

Lubricate ang form generously na may langis ng gulay. Lagyan ng lutong damo ang isda. Ilagay ang isda sa oven ng mga 30 minuto hanggang sa maluto.

8. Inihurnong sea bream na may "candy" sauce

Mga sangkap:

bream ng dagat na tumitimbang ng humigit-kumulang 400 g - 2 mga PC. ;
limon - 1/2 pc. ;
basil at dill - 1/2 bungkos;
thyme - 2 sanga;
asin, paminta - sa panlasa.

Para sa sarsa ng kendi:

lemon juice (mayroon akong 1.5 lemon) - 60 ml;
asukal - 1/4 tasa;
langis ng oliba.

Nagluluto: Una kailangan mong ihanda ang isda. Sa akin, putulin nang mabuti ang tiyan at ilabas ang loob, hugasan ang loob, linisin ang mga kaliskis. Pinutol namin ang lahat ng mga palikpik, na iniiwan lamang ang dorsal (at buntot para sa kagandahan). Patuyuin at kuskusin ang loob ng asin at paminta. Inihahanda namin ang mga gulay, hugasan, tuyo.

"Pinalamanan" namin ang aming isda. Naglalagay kami ng mga gulay sa tiyan (natiklop ko lang ang mga sanga ng tatlong beses) at isang pares ng mga hiwa ng lemon.

Pinapainit namin ang kawali. Maaari mo nang i-on ang oven sa 190 degrees. Naglalagay kami ng pergamino na pinahiran ng langis ng oliba sa isang preheated pan, at isda dito. At magprito ng 3-4 minuto sa bawat panig.

Pagkatapos nito, sa parehong pergamino, inilipat namin ito sa isang baking dish (o isang malalim na baking sheet) at ipadala ito sa oven sa loob ng 5 minuto. Lahat, handa na ang isda!

Ngayon ang sarsa. Nagluluto kami ng sarsa. Upang gawin ito, paghaluin ang lemon juice at asukal sa isang kasirola, pakuluan at lutuin ng 2-3 minuto hanggang sa matunaw ang asukal. Ang timpla ay kumukulo ng kaunti, magdagdag ng parehong dami ng langis ng oliba sa dami ng pinakuluang sarsa na mayroon tayo. Alisin mula sa init at haluin, dapat lumapot ng kaunti ang timpla (ito ay magpapalapot sa lahat). Inihain ko ang sarsa na may kalahating lemon. Mas mainam na ihain ang gayong isda na may magaan na side dish ng isang halo ng litsugas, mga kamatis na pinatuyong araw o paminta, mga olibo.

9. Inihurnong sea bream na may lemon

Mga sangkap:

bream o pike perch - 700 g;
limon - 1 pc. ;
langis ng oliba - 50 ML;
mga gulay - 1 bungkos;
bawang - 3 cloves;
asin, paminta - sa panlasa.

Nagluluto: makinis na tagain ang mga halamang gamot at bawang. Balatan ang balat ng lemon at ihalo sa langis ng oliba. Magdagdag ng mga damo at bawang, asin at paminta. Lubricate ang nilinis at gutted na isda gamit ang resultang marinade. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Ilagay ang isda sa isang baking dish. Maghurno sa 180 degrees para sa 35-40 minuto.

10. Inihurnong sea bream sa foil na may mga sibuyas

Mga sangkap:

bream ng dagat (400 g) - 1 pc. ;
pulang sibuyas - 1 pc. ;
sibuyas - 1 pc. ;
mga kamatis - 1-2 mga PC. ;
limon - 1/2 pc. ;
langis ng oliba - sa panlasa;
asin, paminta - sa panlasa;
berdeng basil - para sa dekorasyon.

Nagluluto: i-chop ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Gupitin ang isang bungkos ng berdeng sibuyas sa dalawang bahagi - berde at puti. Gupitin ang mga kamatis sa manipis na mga bilog.

Grate ang sea bream na may itim na paminta at asin. Ilagay ang puting bahagi ng berdeng sibuyas sa loob ng isda. I-roll up ang foil envelope. Sa ilalim ng sobre ilagay ang mga kamatis at kalahating singsing ng sibuyas. Ilagay ang isda sa ibabaw at takpan ng berdeng balahibo ng sibuyas.

Pahiran ng langis ng oliba at lemon juice isara ng mahigpit ang sobre. Ihurno ang isda sa oven na preheated sa 180 C sa loob ng mga 40 minuto. Palamutihan ng berdeng basil kapag naghahain.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga sangkap:

1 gilthead (1 kg)
1 kahel
1 leek
2 tbsp. l. extra virgin olive oil
100 ML dry white wine
asin, sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa

Nagluluto:

Dorado malinis, gat, banlawan, ilagay sa isang refractory form. Gupitin ang puting bahagi ng leek sa kalahating pahaba at gupitin sa manipis na kalahating singsing, ikalat sa paligid ng sea bream. Pisil-pisil katas ng kahel, ihalo sa alak at langis ng oliba, ibuhos ang sea bream. Painitin muna ang oven sa 200°C. Asin at paminta ang dorado sa itaas, ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto. Alisin ang natapos na gilthead mula sa oven, alisin ang balat. Ilagay ang sea bream sa isang ulam, ibuhos ang sarsa at ihain.

Dorada steamed na may mga hipon

Mga sangkap:

Dorada - 2 mga PC.
Asparagus (bata) - 120 g
Leek - 100 g

Adobo na luya - 20 g
Bamboo (dahon) - 4 na mga PC.
toyo - 1 tbsp. l.
Lemon (juice) - 1 pc.
Salt - sa panlasa
Pepper - sa panlasa

Nagluluto:

1. Ihanda ang mga sangkap.

Dorada steamed na may mga hipon

Mga sangkap:

Dorada - 2 mga PC.
Asparagus (bata) - 120 g
Leek - 100 g
Tanglad (tanglas ng tanglad) - 1 pc.
Mga hipon ng tigre (walang ulo) - 8 mga PC.
Adobo na luya - 20 g
Bamboo (dahon) - 4 na mga PC.
toyo - 1 tbsp. l.
Lemon (juice) - 1 pc.
Salt - sa panlasa
Pepper - sa panlasa

Nagluluto:

1. Ihanda ang mga sangkap.
2. Gumawa ng mga incisions sa likod ng gilthead, alisin ang insides, hasang. Banlawan ang gutted fish sa ilalim ng tubig na umaagos.
3. Lagyan ng leek, adobo na luya, hipon ang isda. Magdagdag ng tanglad ng tanglad, toyo, lemon juice, asin at paminta ayon sa panlasa.
4. Ibuhos ang tubig sa kawali sa ibaba ng antas ng umuusok na rehas na bakal. Ilagay ang mga dahon ng kawayan sa grill. Sa mga dahon...

Dorada steamed na may mga hipon

Mga sangkap:

Nagluluto:

Dorada sa mga kamatis na may patatas

para sa 2 servings
Oras ng pagluluto - 1 oras.

Dorada - 2 piraso
Mga kamatis - 300 g
Sibuyas - 1 ulo
Bawang - 2 cloves
Sariwang rosemary - 2 tangkay
Langis ng oliba - 5 kutsara
Parsley - 1 bungkos

Igisa ang tinadtad na sibuyas sa olive oil at manipis na bilog bawang. Balatan ang mga kamatis mula sa balat. Gupitin sa kalahating singsing. Idagdag sa sibuyas at bawang. Asin at paminta. Pakuluan hanggang matapos.

Ilagay ang nagresultang masa sa isang baking sheet, ilagay ang gilthead sa itaas. Timplahan ang isda ng asin, paminta at lagyan ng olive oil. Maglagay ng isang sprig ng rosemary sa tiyan. Sa kahabaan ng libreng perimeter ng baking sheet, ilagay ang 1 cm makapal na oiled potato rings.

Maghurno sa oven sa 200 degrees. Baliktarin pagkatapos ng 15 minuto. Pagkatapos ng isa pang 15 minuto, ilipat ang kalan sa grill mode at dalhin ang ulam sa isang ginintuang kulay.
Ihain na binudburan ng tinadtad na parsley at lemon wedges.

Dorada

Mga sangkap 2 servings
Dorada 1 piraso
Asin sa dagat 500 g
Lemon 3 piraso

1. Palayain ang gilthead fish mula sa loob, iwanan ang ulo at buntot sa kanilang mga lugar.
2. Magwiwisik ng 500 gramo ng asin nang pantay-pantay sa isang baking sheet. Takpan ang asin na may mga hiwa ng lemon sa buong ibabaw ng asin.
3. Maglagay ng slice ng lemon sa ilalim ng hasang ng isda. Ilagay ang isda sa isang baking sheet (direkta sa mga hiwa ng lemon). Maaari kang magdagdag ng ilang manipis na hiwa ng lemon sa itaas. Maaaring idagdag ang mga dahon ng rosemary sa panlasa.
4. Ilagay sa oven sa loob ng 50 minuto sa temperatura na 125-130 degrees sa itaas at ibabang init.
5. Alisin mula sa oven at tamasahin ang kamangha-manghang at ang pinaka malambot na karne isda sa ulo!
* Ang lemon ay maaaring palitan ng suha. Masarap din!

TOP 7 BAKED FISH RECIPES????

1) Salmon sa gata ng niyog

MGA INGREDIENTS:
● 1 kg na salmon steak
● 400 ml gata ng niyog
● 1 kutsara. coconut flakes
● 1 tsp. giniling na luya
● maliit na sili

● berdeng sibuyas
● asin
● paminta

NAGLULUTO:
Hakbang 1 Pinong tumaga ang sibuyas.

Hakbang 5 Haluin.
Hakbang 6 Ilagay ang salmon.
Asin, paminta.
Hakbang 7 Takpan ng takip.
Kumulo ng halos 5 minuto.
Hakbang 8 Baliktarin.
Hakbang 9 Takpan.
Kumulo ng halos 5 minuto pa.

Dorado na may rosemary sa foil?

(B/W/U - 16.0/ 4.8/ 0.5)

MGA INGREDIENTS (para sa 2 servings):
- 1/2 lemon
- asin sa dagat
- pampalasa para sa isda
Para sa marinade
- 2 tsp langis ng oliba
- 1 tbsp toyo

RECIPE:
1) Isda...

NANGUNGUNANG 7 MGA RESEPI NG ISDA?

1) Salmon sa gata ng niyog

MGA INGREDIENTS:
● 1 kg na salmon steak
● 400 ML gata ng niyog
● 1 kutsara. coconut flakes
● 1 tsp. giniling na luya
● maliit na sili
● juice ng kalahating kalamansi (o lemon)
● berdeng sibuyas
● asin
● paminta

NAGLULUTO:
Hakbang 1 Pinong tumaga ang sibuyas.
Hakbang 2 Mga buto ng Chile, pinong tinadtad (kalahati lamang ng chile ang maaaring gamitin).
Hakbang 3 Ibuhos ang gatas sa kawali
Hakbang 4 Magdagdag ng sili, luya, niyog.
Hakbang 5 Haluin.
Hakbang 6 Ilagay ang salmon.
Asin, paminta.
Hakbang 7 Takpan ng takip.
Kumulo ng halos 5 minuto.
Hakbang 8 Baliktarin.
Hakbang 9 Takpan.
Kumulo ng halos 5 minuto pa.
Hakbang 10 Idagdag ang sibuyas, kumulo ng halos 1 minuto.
Hakbang 11 Magpahid ng katas ng kalamansi kapag naghahain...

Dorado na may rosemary sa foil 🐟

Ang nilalaman ng calorie bawat 100 g ng tapos na ulam ay hindi hihigit sa 100-110 kcal
(B/W/U - 16.0/ 4.8/ 0.5)

Isang kahanga-hangang isda na sulit na lutuin sa grill o sa oven! Maaari kang magluto ayon sa recipe na ito hindi lamang ang mga isda tulad ng sea bass, kundi pati na rin ang anumang iba pang isda (ragbow trout, halimbawa). Ang isda ay napakalambot, malasa at ang mga buto ay madaling mahihiwalay sa isda mismo!

📑 INGREDIENTS (para sa 2 servings):
- 2 isda (dorado, sea bass o rainbow trout)
- 1/2 lemon
- 4 na sanga ng sariwang rosemary
- asin sa dagat
- pampalasa para sa isda
▫ Para sa marinade
- 2 tsp langis ng oliba
- juice ng 1/4 orange o lemon
- 1 tbsp toyo
- pinatuyong rosemary at basil o ang iyong mga paboritong tuyo na damo

📝 RECIPE...

Ang Dorada na inihurnong may lemon, bawang at mabangong damo

Mga sangkap:

Dorada (sea bream) - 2 pcs (650 gr)
Lemon - 1 pc.
Sariwang rosemary - 4 na sprigs
Bawang - 1 ulo
Oregano, thyme, sage, basil, marjoram (tuyo) - 1-2 kutsarita
Paminta itim, rosas, berde - sa panlasa
Salt - sa panlasa
Asukal - isang kurot
Langis ng oliba - 3 kutsara

Nagluluto:

1. Gupitin sa kalahati ang mga clove ng bawang at iprito nang bahagya sa olive oil.
3. Timplahan ng asin, herbs, freshly ground pepper mixture at mantika ang isda. Gumawa ng malalim na transverse cut sa isang gilid ng bangkay at ilagay ang mga hiwa ng lemon sa mga ito.
4. Ilagay ang sariwang rosemary at bawang sa loob ng isda.
5. Susunod - sa isang baking sheet na natatakpan ng cooking paper. Pahiran ang isda ng mantika kung saan pinirito ang bawang. At timplahan ng kaunting asukal ang isda.
6. Maghurno ng 25-35 minuto sa temperatura na 210 degrees, mayroon akong electric oven, naghurno ako sa "top-bottom" mode.

Bon appetit!

Inihurnong sea bream na may "candy" sauce

Mga sangkap para sa 2 servings:

Dorada na tumitimbang ng humigit-kumulang 400 g - 2 mga PC.
Lemon - 1/2 pc.
Basil at dill - 1/2 bungkos
Thyme - 2 sprigs
Salt pepper

Para sa sarsa ng kendi:

Lemon juice (mayroon akong 1.5 lemon) - 60 ml
Asukal - 1/4 tasa
Langis ng oliba

Nagluluto:

1. Una kailangan mong ihanda ang isda. Sa akin, putulin nang mabuti ang tiyan at ilabas ang loob, hugasan ang loob, linisin ang mga kaliskis. Pinutol namin ang lahat ng mga palikpik, na iniiwan lamang ang dorsal (at buntot para sa kagandahan). Patuyuin at kuskusin ang loob ng asin at paminta. Inihahanda namin ang mga gulay, hugasan, tuyo.
2. "Pinalamanan" namin ang aming isda. Naglalagay kami ng mga gulay sa tiyan (natiklop ko lang ang mga sanga ng tatlong beses) at isang pares ng mga hiwa ng lemon.
3. Painitin ang kawali. Maaari mo itong i-on...

Inihurnong si Dorado sa kuwarta

Mga sangkap:

harina - 400 g
Magaspang na asin sa dagat - 300 g
Rosemary - 5-7 sanga
Tubig - 250 ML
Mga itlog ng manok - 2 mga PC.

Nagluluto:

1. Pinong tumaga ang rosemary.

Inihurnong si Dorado sa kuwarta

Mga sangkap:

Isda (dorado, sea bass, atbp.) - 1 pc.
harina - 400 g
Magaspang na asin sa dagat - 300 g
Rosemary - 5-7 sanga
Tubig - 250 ML
Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
Lemon, bawang, basil, thyme

Nagluluto:

1. Pinong tumaga ang rosemary.
2. Paggawa ng kuwarta. Paghaluin ang mga puti ng 2 itlog sa tubig. Paghaluin ang harina na may asin at rosemary, ibuhos sa tubig na may mga protina. Masahin ang kuwarta at magdagdag ng 1 yolk dito. Handa na kuwarta Hindi ito dapat dumikit sa iyong mga kamay, kaya magdagdag ng higit pang harina kung kinakailangan. Takpan ang kuwarta na may cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
3. Ubusin ang isda. Maaaring iwan ang mga kaliskis. Sa tapos na ulam, ito ay dumikit sa kuwarta at aalisin kasama nito.
4. Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi at igulong sa kapal na 5-10 mm. Isa...

Moroccan dorada sa oven

MGA INGREDIENTS
cilantro - 1 bungkos
asin - sa panlasa
2 giltheads na tumitimbang ng 450 g bawat isa
pitted olives - 12 mga PC.
langis ng oliba - 100 ML
lupa matamis na paprika - 1 tbsp. l.
isang kurot ng asukal
mga limon - 2 mga PC.

PARAAN NG PAGLUTO
Ang araw bago, hugasan ang mga limon, pakuluan ng tubig na kumukulo at gupitin sa manipis na mga bilog. Alisin ang mga buto. Ilagay ang mga mug sa isang mangkok, ibuhos sa kanila maliit na halaga asin. Takpan at umalis temperatura ng silid para sa gabi.

Sa susunod na araw, linisin ang isda mula sa kaliskis at lamang-loob, na iniiwan ang mga ulo, buntot at palikpik. Hugasan nang mabuti ang mga bangkay sa loob at labas, tuyo, Kuskusin ng asin at paminta.

Nagluluto:

1. I-marinate ang isda sa turmeric, suka at asin sa loob ng 10 minuto.
2. Init ang mantika sa isang kawali, iprito ang isda sa loob ng 2 minuto sa bawat panig.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang buto ng mustasa, cardamom, cloves at kanela. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, kamatis, luya, bawang, sili at dahon ng kari. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 5 minuto sa katamtamang init.
4. Ibuhos ang gatas at timplahan ng asin. Pakuluan ang gatas sa loob ng 3 minuto.
5. Idagdag ang isda at pakuluan ito sa sauce sa loob ng 10 minuto.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Dorado 1 piraso na tumitimbang ng mga 350-450 g.
1 tsp maliliit na capers
40 g pitted olives
5 st. l. langis ng oliba
70 ml. tuyong puting alak
8 g perehil
140 g ng cherry tomato
2 sibuyas ng bawang

Recipe

Bago i-cut ang mga isda sa mga fillet, kinakailangan upang ganap na linisin ito mula sa mga kaliskis, pagkatapos ay banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ito. Alisin ang mga buto mula sa fillet, ibuhos ang langis ng oliba at lagyan ng rehas na may paminta ayon sa panlasa.

Gupitin ang perehil sa manipis na piraso, ang bawang sa manipis na hiwa, at ang olibo sa kalahating pahaba. Maaari mong (ngunit hindi kailangang) i-chop ang mga capers.

Maglagay ng malawak na kawali sa pagpainit at maglagay ng mga cherry tomatoes doon. Kung sila ay nasa isang sangay, pagkatapos ay iwanan ito sa ganoong paraan. Ito ay positibong makakaapekto hitsura mga pinggan.

Inihaw ang mga kamatis sa loob ng 5-7 minuto hanggang lumitaw ang mga itim na cookies sa mga barrels. Bawasan ang apoy at idagdag ang bawang, olibo, capers at balat ng fillet sa gilid ng kawali at iprito sa loob ng 2-3 minuto.

Ang sandali ng katotohanan: mahalagang kumilos nang matapang at napakabilis dito!

Ibaba ang balat ng fillet, idagdag ang tinadtad na perehil, ibuhos ang lahat ng alak at isara ang takip.

Ang mga isda ay magluluto sa mga pares ng alak, ang mga cherry tomato ay sasabog, ibibigay ang kanilang katas, at ang mga gulay sa itaas ay magbubunyag ng kanilang aroma. Ang lahat ng ito ay mangyayari sa loob lamang ng 2 minuto.

Ihain kaagad kasama ng mga gulay sa isang plato, patagilid ang balat ng isda at lagyan ng garlic wine sauce.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Editoryal website salamat sa aming mga kasosyo sa kanilang tulong sa pag-aayos ng shooting.