Seafood cocktail na may tomato sauce. Ang pinakamahusay na mga recipe ng pasta na may seafood sa isang creamy sauce

AT Italian cuisine pasta na may pagkaing-dagat ay nasa tuktok ng listahan ng mga pinaka-hinahangad na pagkain, na nagiging mas at mas sikat sa buong mundo araw-araw. Sa pagganap na ito, ang pagkain ay lumalabas na banal na malasa, mababa ang calorie, lubhang malusog at masustansiya.

Italian seafood pasta

Pasta na may pagkaing-dagat, ang recipe kung saan ipapakita sa ibaba, ay sumasalamin sa mga Italian accent hangga't maaari at nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang tunay na lasa ng ulam. Ang pangunahing bagay ay bumili ng mataas na kalidad na pasta mula sa uri ng durum trigo at pinaghalong seafood.

Mga sangkap:

• halo ng dagat - 500 g;
• tagliatelle o fettuccine - 500 g;
• mga kamatis - 500 g;
• tuyong puting alak - 60 ML;
• mantikilya at langis ng oliba - 80 g bawat isa;
• mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
• capers - 1 tbsp. kutsara;
• pampalasa, perehil.

Nagluluto

1. Ang Tagliatelle o fettuccine ay pinakuluan, inilalagay sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya.
2. Sa isang nilalangang kasirola, ginisa ang mga hiwa ng sibuyas.
3. Ibuhos ang alak, ihagis ang iyong mga paboritong pampalasa at painitin ito.
4. Ipasok ang natitirang mga gulay at halamang gamot.
5. Ilagay ang mga tulya at payagan ng tatlong minuto, pagpapakilos.
6. Ihain kasama ng seafood pasta na nilagyan ng capers at parsley.

Pasta na may seafood sa tomato sauce

Sa paglipas ng panahon orihinal na mga recipe Ang mga Italyano ay nakakuha ng maraming pagkakaiba-iba, na kinasasangkutan ng paggamit sa halip na sariwang kamatis, isa pang base ng kamatis, pati na rin ang mga kumbinasyon nito sa iba pang mga bahagi. Sa ibaba ay matututunan mo kung paano magluto ng pasta na may seafood sa tomato sauce na may cream.

Mga sangkap:

• hipon, mussels, pusit - 200 g bawat isa;
• penne, spiral o butterflies - 500 g;
• katas ng kamatis- 400 g;
• taba ng gatas o cream - 600 ML;
• langis ng oliba - 50 ML;
• mga clove ng bawang - 4 na mga PC .;
• asin, mga halamang gamot.

Nagluluto

1. Pakuluan ang penne, spiral o butterflies hanggang al dente.
2. Ang mga hiwa ng bawang ay pinirito sa isang mangkok na may langis, ang mga hinugasan na naninirahan sa dagat ay idinagdag, at sila ay pinananatiling apoy sa loob ng isang minuto.
3. Ipasok ang tomato puree at fat milk, asin ang sarsa para sa pasta na may pagkaing-dagat, paminta, hayaang kumulo, ihalo sa pasta at ihain ang ulam na mainit, binuburan ng mga damo.

Itim na pasta na may pagkaing-dagat

Hindi karaniwan at hindi karaniwan hitsura pagkaing inihanda ayon sa susunod na recipe, sa una ay nagdudulot ng magkahalong damdamin, na sa parehong oras ay hinihikayat kang subukan ito sa lalong madaling panahon, ngunit nagdudulot ng ilang alalahanin. Susunod, matututunan mo kung paano gumawa ng itim na spaghetti seafood pasta, maaari mong tamasahin ang kamangha-manghang lasa ng pagkain at iwaksi ang lahat ng iyong hindi makatwirang pagdududa.

Mga sangkap:

• hipon - 300 g;
• tahong - 300 g;
• itim na spaghetti - 500 g;
• matigas at inaamag na keso - 100 g bawat isa;
• mga clove ng bawang - 4 na mga PC .;
• cream - 500 ML;
• langis - 50 ML;
• cherry - 10 mga PC .;
• asin, timpla ng paminta, basil.

Nagluluto

1. Pakuluan ang itim na spaghetti.
2. Ang mga hipon ay pinirito sa isang kawali na may bawang.
3. Ang mga mussel ay kumulo sa isa pang lalagyan, ibuhos sa creamy mass at kumulo sa loob ng 7 minuto.
4. Ibuhos ang keso (dalawang uri) at ihalo.
5. Magtapon ng mga hipon, mga bahagi ng asin, paminta.
6. Inihaw ang mga kalahati ng cherry sa isang hiwalay na kawali.
7. Hinahain ang itim na pasta na may kasamang seafood, na nilagyan ng mga kamatis at basil.

Pasta na may seafood sa isang creamy sauce

Ang seafood pasta ay inihanda nang simple at mabilis, ngunit ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at pampagana. Ang mga shallots sa recipe ay maaaring palitan ng mga leeks o lettuce na puting sibuyas at gumamit ng ibang set ng mga pampalasa at pampalasa ayon sa gusto mo.

Mga sangkap:

• sungay, spiral - 400 g;
• hipon at tahong - 250 g bawat isa;
• cream - 400 ML;
• mga clove ng bawang - 2-3 mga PC .;
• shallots - 3 mga PC .;
• langis - 40 ML;
• nutmeg at tuyo na basil - isang kurot bawat isa;
• asin, dahon ng basil.

Nagluluto

1. Magluto ng pasta hanggang al dente.
2. Ang mga shallots at bawang ay igisa sa isang nilalangang kawali o sa isang kasirola.
3. Ang inasnan at tinimplahan ng mga pampalasa na creamy mixture ay ibinuhos, pinainit at inilatag ang mga regalo ng mga dagat.
4. Ang mga nilalaman ay nilaga, pinagsama sa mga sungay (spiral) at inihain kasama ng mga dahon ng basil.

Pasta na may seafood cocktail

Ang seafood pasta recipe ay maaaring magsama ng parehong sariwang seafood at frozen. Bukod dito, ang lasa ng pagkain sa parehong mga kaso, na may tamang diskarte, ay halos hindi makilala. Karamihan sa mga supermarket ay nag-aalok ng iba't ibang komposisyon na perpekto para sa dekorasyon ng pagkaing Italyano.

Mga sangkap:

• spaghetti - 450 g;
• frozen sea cocktail - 500 g;
• cream - 250 ML;
• parmesan - 80 g;
• mga bombilya - 80 g;
• mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
• ground safron, timpla ng paminta, asin.

Nagluluto

1. Paghahanda ng pasta na may frozen na seafood sa tatlong bilang.
2. Pakuluan ang spaghetti sa inasnan na tubig.
3. Igisa sa may langis na kaldero o nilagang sibuyas at hiwa ng bawang.
4. Itapon ang lasaw at hinugasang kabibe at kayumanggi sa loob ng 5 minuto.
5. Ang isang creamy base ay ipinakilala, may lasa ng mga pampalasa, ilagay ang lahat sa isang kasirola, ibuhos ang keso at painitin ito ng kaunti pa.

Pasta na may seafood at kamatis

Mas masarap at mas malusog ang pasta na may seafood at gulay. Bilang karagdagang mga bahagi ng gulay, ang mga pinggan ay ganap na naaayon sa mga pangunahing kampanilya, kamatis, talong at zucchini.

Mga sangkap:

• pasta busog o balahibo - 350 g;
• halo ng dagat - 400 g;
• kampanilya paminta at talong - 1 pc.;
• cream at dry white wine - 150 ML bawat isa;
• sariwang kamatis at sariling juice- 400 g bawat isa;
• parmesan - 70 g;
• sibuyas - 80 g;
• mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
• taba - 40 ML;
• Italian herbs, pampalasa.

Nagluluto

1. Ang mga hiniwang gulay ay ginisa sa taba.
2. Magdagdag ng tinadtad na sariwa at de-latang kamatis walang balat, lasa ang masa na may mga pampalasa at kumulo hanggang sa lumapot.
3. Ibuhos ang creamy-wine mixture, ilagay ang mga tulya.
4. Ilipat ang mga produktong niluto sa al dente sa isang kawali o stewpan, itapon ang perehil.
5. Pagkatapos ng ilang minuto, handa na ang seafood pasta.

Pasta na may seafood sa toyo

Ang pasta na may pagkaing-dagat ayon sa recipe na ito ay lumabas na nakakagulat na maanghang, mayaman, mabango at sa parehong oras ay naglalaman ng maraming mas kaunting mga calorie kaysa sa iba pang mga alternatibo, na lalong magpapasaya sa mga sumusubaybay sa kanilang timbang.

Mga sangkap:

• pasta - 500 g;
• hipon at tahong - 250 g bawat isa;
• toyo - 50 ML;
• mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
• matigas na keso- 90 g;
• taba - 40 ML;
• pampalasa.

Nagluluto

1. Ang pagluluto ng pasta na may seafood ay nagsisimula sa pagluluto ng pasta.
2. Susunod, ang mga maanghang na clove ay pinirito sa isang langis na kawali, ang mga tulya ay inilatag at pinananatiling apoy ng kaunti pa.
3. Ang natitirang mga sangkap mula sa listahan ay ipinakilala, ang mga handa na pasta at cheese chips ay inilatag, pinainit at inihain kaagad.

Lean pasta na may seafood

Ang mga tagasuporta ng vegetarianism at ang mga nag-aayuno ay magiging masaya sa sandalan na pagkakaiba-iba ng ulam. Nasa ibaba kung paano magluto ng pasta na may pagkaing-dagat nang walang mga produktong hayop upang hindi ito mas mababa sa panlasa sa mga pagpipilian sa kanila.

Aking Mga kaibigan!

Sinusubukan kong pumili para sa aking blog lamang ang pinakamahusay at napatunayang mga recipe, kung saan ako ang may pananagutan sa aking ulo. Isa sa mga recipe na ito, maaari kong kumpiyansa na pangalanan ang recipe para sa pasta na may seafood sa tomato-basil sauce, ang paborito ng aming pamilya, ang isa na nakakolekta ng maraming mga review, na nasa menu ng aking mga kaibigan na si Elementaree. Sa isip, siyempre, sulit na gumawa ng do-it-yourself pasta fresco para sa kanya, ngunit kung walang oras at / o pagnanais, gagawin ng tindahan.

Karamihan pangunahing sikreto ang kamangha-manghang lasa nito ay nakatago, siyempre, sa sarsa! Ngayong umuulan pa rin ng niyebe sa labas, ang paggawa nito gamit ang mga plastik na kamatis na inaalok sa mga supermarket ay hindi isang opsyon. Sa halip, kumuha ng mga kamatis na Italyano sa mga hiwa o mga kamatis sa kanilang sariling juice (maraming mga tagagawa: Pomi, Mutti, Corrado, Bioitalia, atbp.). Kahit na ang mga Italyano mismo ay hindi hinahamak ang taglamig de-latang kamatis nakolekta sa tuktok ng pagkahinog, ano ang masasabi natin tungkol sa atin. Ang kalidad ng mga kamatis ay kritikal sa isang matagumpay na resulta. Ngunit maaari kang kumuha ng anumang pagkaing-dagat, ang anumang cocktail ay magiging mabuti, kahit na ang pinaka-badyet na tatak.

Kakailanganin mo (para sa 4 na servings):

- 500 ML. hiwa ng kamatis Pomi
- fresco pasta 250 g o spaghetti / tagliatelle (binili sa tindahan)
- 500 g sea cocktail
- 1 sibuyas

2 sibuyas ng bawang

Isang bungkos ng basil (2-3 sanga)

80 gadgad na Parmesan

Langis ng oliba para sa pagprito

1. Hiwain ang sibuyas at bawang, pagkatapos ay iprito ito nang bahagya sa mantika ng oliba. Dapat silang lumambot at bahagyang kayumanggi (mas mainam na idagdag ang bawang pagkalipas ng ilang minuto kaysa sa sibuyas, kung hindi, tiyak na masusunog ito). Pinakamainam na kumuha kaagad ng isang malaking kawali, dahil sa dulo ay kailangan mong idagdag ang natapos na pasta doon at ihalo ito, dapat mayroong sapat na espasyo para sa sarsa at pasta.

Kung ang iyong basil ay medyo nalanta, ilagay ito sa malamig na tubig sa loob ng 10-15 minuto at ito ay mabubuhay!

Idagdag ang tinadtad na basil sa mga kamatis at kumulo ang sarsa para sa isa pang 3-4 minuto. Kung wala ka sariwang balanoy, gumamit ng tuyo, ngunit sa kasong ito, idagdag ito sa pinakadulo simula upang ganap itong magbigay ng lasa nito sa sarsa.

Pasta na may seafood sa tomato sauce - masarap na maliwanag at masarap na ulam lutuing mediterranean. Sa pamamagitan ng paraan, ang delicacy na ito ay angkop din para sa mga hindi mahigpit na araw ng pag-aayuno. Ang pagluluto nito ay simple at mabilis, walang mga mahirap na sandali. Ang tanging bagay na maaaring magpabaya sa iyo ay ang mababang kalidad na seafood, kaya siguraduhing maamoy ito bago ka magsimulang magluto. Ang kalidad, hindi nasirang seafood ay halos walang malansang amoy (at walang masamang amoy). Ang kanilang aroma ay sariwa, sa aking opinyon - medyo matamis.

Sa simula ng paghahanda ng ulam na ito, ang lahat ng seafood ay dapat na ganap na lasaw - ang mga yelo ay magkakaroon ng ibang oras ng pagluluto. AT lutuing mediterranean seafood ay karaniwang napapailalim sa isang napaka-ikli paggamot sa init. Ang tanging pagbubukod ay pusit (at mga kaugnay na octopus at cuttlefish). Ang mga ito ay mas siksik doon kaysa sa mga karaniwang ibinebenta sa Russia, at karaniwang nangangailangan ng mas maraming oras sa pagluluto. Kaya dinaya ng manufacturer ng frozen seafood mix ko sa pamamagitan ng paghiwa sa maliliit na piraso. Kung gumawa ka ng pasta na may pagkaing-dagat sa sarsa ng kamatis hindi mula sa isang handa na halo, ngunit mula sa mga indibidwal na sangkap, pagkatapos ay tingnan kung ano mismo ang kulay ng iyong mga pusit. Kung ang karne ay halos purong puti - ang mga ito ay mga timog, kailangan nilang ipakilala muna. Kung ang pinkish-yellowish-grayish (sa madaling salita, hindi puti) - ito ay mga hilagang, mayroon silang eksaktong parehong oras ng pagluluto tulad ng hipon at tahong, hindi nila kailangang gupitin nang mas pino o ipakilala bago ang lahat.

Naturally, kung mayroon kang magandang hinog na mga kamatis, maaari mong gamitin ang mga ito sa pasta na may pagkaing-dagat. Tanging sila, sa isip, ay kailangang blanched, linisin ng mga balat at buto at tinadtad. Kapag nagprito, dapat mong suriin kung sila ay maasim. Kung maasim - ito ay pinapatay maliit na halaga soda at asukal. Upang gawing mabilis at walang problema ang ulam, mas gusto kong gumamit ng tinadtad na kamatis sa sarili nilang juice o tomato passata (tulad ng makapal na tomato juice) para sa recipe na ito.

Ang kulay at uri ng paste, sa pangkalahatan, ay hindi gumaganap ng anumang papel. Ang itim na paste ay tinina ng sepia, ibig sabihin, tila ito ay maaaring magkaroon ng karagdagang lasa ng pagkaing-dagat, ngunit hindi ko pa ito natitikman sa aking buhay. Mukhang, siyempre, napaka orihinal, ngunit ang puti sa ulam na ito ay hindi medyo mas masahol pa, ngunit mas madalas itong matatagpuan.

Balatan at gupitin ang sibuyas at bawang.

Igisa ang sibuyas sa langis ng oliba hanggang sa translucent at maging golden o brown. Dapat itong malambot. Kung hindi mo talaga gusto ang binibigkas na lasa ng bawang, pagkatapos ay mas mahusay na idagdag ito sa sibuyas sa dulo ng Pagprito. Kung mas gusto mo ang maliwanag na bawang, mas malapit sa dulo ng pagluluto dapat itong ipakilala.

Kapag ang sibuyas ay mahalagang handa na, pakuluan ang tubig, magdagdag ng kaunting asin dito at pakuluan ang pasta sa loob nito, ayon sa mga tagubilin sa pakete.

Magdagdag ng pagkaing-dagat, mga kamatis, bawang at mga halamang gamot sa sibuyas at pakuluan ang lahat ng ito nang sama-sama sa mahina o katamtamang init sa loob ng mga 10 minuto.

Sa pinakadulo ng pagluluto, kapag lumapot na ang tomato sauce, asin at paminta. Maaari ka ring magdagdag ng mga sariwang damo at pampalasa.

Matapos maubos ang likido, ang natapos na pasta ay itinapon sa kawali at ihalo sa sarsa, o inilatag sa isang plato at ibinuhos kasama ng sarsa. Sa aking opinyon, ang una ay mas masarap, bagaman ang pangalawa, siyempre, ay mukhang mas tumpak.

Ang pasta na may seafood sa tomato sauce ay handa na. Masiyahan sa iyong pagkain!

Pakiramdam ang iyong sarili sa baybayin ng Mediterranean Sea!

Basil 0.5 bungkos

Bawang 1 clove

Langis ng oliba 4 tbsp. l.

asin ng pagkain(malaki) sa panlasa

Ground black pepper sa panlasa

Balsamic vinegar 2 tbsp. l.

Nagluluto

Ang balsamic vinegar ay isang opsyonal na sangkap na maaaring idagdag sa komposisyon kung ninanais. Siyempre, magagawa mo nang wala ito, ngunit ang sangkap na ito ay nagdaragdag ng ilang tamis sa ulam, na ginagawang mas kawili-wili ang ulam sa lasa.

• 
  

  Magsisimula kaming magluto alinsunod sa sunud-sunod na recipe na may larawan sa pamamagitan ng paghahanda ng lahat ng mga sangkap. Tiyaking available ang mga ito at hindi na kailangang hanapin ang tamang bahagi. Ilagay kaagad ang mga tahong sa isang plato. Ang mga kamatis ay dapat hugasan, pinakuluan, alisan ng balat at gadgad. Ang bawang ay binalatan, hinugasan at pinatuyo. Nasa stock na ba ang lahat? Oras na para magsimulang magluto.

• 
  

  Agad na pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig hanggang lumambot. Sundin ang mga tagubilin sa pakete. Ang mga frozen na mussel ay dapat hayaang matunaw. Pagkatapos ay dapat silang hugasan, at pagkatapos ay inilatag upang matuyo sa isang tuwalya. Ang sariwang pagkaing-dagat ay lubusang hinuhugasan upang ganap na mahugasan ang buhangin. Ang mga bukas na shell ay dapat itapon kaagad, ang natitira ay dapat ipadala upang matuyo.

• 
  

  I-mince ang bawang at basil stalks gamit ang isang matalim na kutsilyo.

• 
  

  Magpadala ng kawali na may kaunti langis ng oliba nasa kalan. Kapag mainit na, ilagay ang basil stalks at bawang at igisa hanggang mag-golden brown sa ibabaw. Mag-ingat na huwag ma-overcook ang produkto, dahil masisira nito ang lasa.

• 
  

  Pagkatapos ng isang minuto, maaari mong ilagay ang mga tahong sa kawali. Kung ninanais, magdagdag ng kalahating baso ng dry white wine. Iprito ang produkto, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog. Ang mga sariwang tahong (sa mga shell) ay dapat na buksan, at ang mga hindi pa nabubuksan ay maaaring itapon.

• 
  
• 
  

  Ang mga gulay ng basil ay dapat na tinadtad.

• 
  

  Magdagdag ng kaunting asin sa kasirola. Kasabay nito, salain ang pasta sa isang colander, na nagreserba ng apat na kutsarang tubig. Ang pasta ay dapat na inilatag sa mga tahong, magpadala ng tubig doon. Paghaluin nang maigi, paminta, ilagay ang mga dahon ng basil, ihalo muli at kumulo ng limang minuto.

• 
  

  Patayin ang kalan kapag handa na. Ihain ang pasta na may seafood sa tomato sauce na walang cream, na ginawa ayon sa isang simple hakbang-hakbang na recipe na may larawan, magluto at ayusin sa mga plato. Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda ng ulam ay hindi mahirap. Masiyahan sa iyong pagkain!

• Fettuccine sa sarsa ng cream
• Pasta na may salmon
• Spaghetti na may mga hipon sa creamy sauce
• Pasta na pinalamanan ng tinadtad na karne
• Pasta na may tahong