Creamy sauce para sa karne. Ang cream sauce ay isang versatile French sauce na may maraming recipe.

Ang sarsa ay maaaring gumawa ng anumang ulam na mas malasa, mas malambot, mas makatas. Maaari silang dagdagan ng gulay, manok, isda. Ang mga recipe para sa mga creamy sauce ay karaniwang itinuturing na unibersal. Ang mga ito ay perpekto sa pasta at iba pang mga pagpipilian sa tanghalian.

Ang pinakasikat na recipe ng cream sauce ngayon ay ang klasiko. Ito ay simple at mabilis na opsyon, kung saan hindi mo kailangang pumili ng anumang mga espesyal na sangkap.

Mga sangkap:

harina - 1 tbsp. l.;
langis - 1 tbsp. l.;
cream - 1 buong baso;
asin, paminta sa lupa.

Nagluluto:

Inihaw ang harina sa isang tuyong mangkok. Dapat itong maging bahagyang ginintuang.
Magdagdag ng mga tipak ng mantikilya. Haluin at hintaying matunaw ang mga ito.
Ibuhos sa cream. Ibuhos sa mga tuyong sangkap.
Pagkatapos kumukulo, iwanan ang sarsa sa kalan ng ilang minuto.

Maaari mong pagbutihin ang lasa ng naturang additive sa mga pinggan sa tulong ng iyong mga paboritong pampalasa.

Sa pagdaragdag ng mga mushroom

Karaniwan ang mga modernong lutuin ay nagdaragdag ng mga champignon sa creamy sauce. Ngunit ito ay puti Mga kabute sa kagubatan gawin itong lalong mabango. Maaari mong gamitin ang produkto sa tuyo na anyo.

Maghanda nang maaga:

pinatuyong mushroom ng napiling uri - 80 g;
langis - 3 - 4 tbsp. l.;
whipping cream - isang buong baso;
premium na harina - 1 tbsp. l.;
ordinaryong magaspang na asin.

Algoritmo ng pagkilos:

Una sa lahat, kailangan mong banlawan ang mga kabute nang lubusan, at pagkatapos ay ibuhos ang mga ito ng malamig na malinis na tubig. Iwanan ito ng ganito para sa mga 5-6 na oras.
Banlawan muli ang mga mushroom pagkatapos ng tinukoy na oras, pakuluan hanggang sa ganap na maluto at makinis na tumaga gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Painitin ang isang cast iron skillet. Matunaw sa kanya mantikilya at agad na iwisik ang lahat ng harina sa ibabaw.
Patuloy na pagpapakilos, painitin ang pinaghalong.
Ibuhos sa cream, magdagdag ng asin. Upang paghaluin ang lahat.
Ilagay ang mga inihandang mushroom sa huling kawali. Padilim ang masa para sa isa pang 2 - 4 na minuto. Alisin mula sa burner at ilipat sa isang angkop na ulam.

ibuhos creamy mushroom sauce karne ng baboy o manok.

Pagluluto na may keso

Angkop para sa recipe na ito iba't ibang uri keso, kabilang ang karaniwang "Dutch", "Russian".

Ngunit tanging ang Parmesan ang magbibigay-daan sa iyo upang ganap na ibunyag ang lasa ng sarsa. Kung may ganitong pagkakataon, sulit na gamitin ito.

Ihanda ang mga pagkaing ito:

premium na harina - isang kutsara;
isang piraso ng mantikilya - 30 - 40 g;
cream - 1 tbsp.;
"Parmesan" - 100 - 120 g;
asin at halo ng giniling na paminta.

Sequencing:

Painitin ang kawali sa katamtamang init. Matunaw ang mantikilya dito. Budburan ng harina.
Iwanan ang masa sa apoy, pagpapakilos madalas. Unti-unti dapat itong makakuha ng brownish na kulay.
Ibuhos sa cream. Ulitin ang masusing paghahalo. Dapat ay walang mga bukol na natitira sa hinaharap na sarsa.
Dalhin ang masa sa isang pigsa, budburan ng asin at paminta sa panlasa.
Magdagdag ng tinadtad na Parmesan. Maghintay hanggang matunaw ang produkto.

handa na cream cheese sauce Perpektong umakma sa patatas, karot o iba pang mga cutlet ng gulay.

Creamy na sarsa ng bawang

Ang sarsa ayon sa recipe na ito ay hindi lumalabas na masyadong maanghang. Ang bawang ay nagdaragdag lamang ng pampalasa dito.

Mga sangkap:

sariwang bawang cloves - 5 - 6 na mga PC .;
cream - isang buong baso;
mantikilya - 60 g;
asin at paminta - isang pakurot.

Nagluluto:

Matunaw ang buong ipinahayag na dami ng mantikilya sa isang kawali. Ipadala ang binalatan at pinong tinadtad na bawang.
Magluto ng pagkain ng halos 1 minuto. Sa panahong ito, dapat bumukas ang lasa ng bawang. Mahalagang tiyakin na ang mga piraso ng bawang ay hindi masusunog.
Ibuhos ang cream at pakuluan. Siguraduhing pukawin ang mga ito palagi sa panahon ng proseso!
Magdagdag ng mga tuyong sangkap sa sarsa. Maaari kang kumuha ng pula, itim, puting paminta o lahat ng tatlo nang magkasama.
Withstanding ang masa sa mababang init, hintayin itong lumapot at homogenize.

Ang creamy na sarsa ng bawang ay umaakma kahit na ang mga isda ay mahusay.

may mustasa

Ang mga pangunahing tampok ng sarsa na ito ay ang kaaya-ayang asim at anghang. Masarap ibuhos ang mga ito makatas na piraso pinirito o inihurnong karne.

Mga sangkap:

yolks ng tatlong itlog;
cream - isang buong baso;
mustasa - isang pares ng tbsp. l.;
premium na harina - 1 tbsp. l.;
magaspang na asin.

Nagluluto:

Upang matagumpay na maihanda ang sarsa, kailangan mo munang ihalo produkto ng gatas may mga yolks. Para sa layuning ito, maginhawang gumamit ng whisk.
Ibuhos ang timpla sa isang kasirola. Magdagdag ng mustasa.
Haluin. Dalhin sa isang mababang pigsa.
Budburan ang nagresultang komposisyon na may harina sa itaas at pukawin, lutuin hanggang lumapot.
Hayaang lumamig nang bahagya ang sarsa at talunin ito ng mixer.

Ang nagresultang masa ay dapat na makinis at walang pinakamaliit na bukol.

Dagdag sa pasta

Pasta iba't ibang uri Tamang-tama na umakma sa sarsa ng cream na may pagdaragdag ng keso at ham sa parehong oras.

Mga sangkap:

mabigat na cream - kalahating baso;
ham - 430 - 450 g;
keso - 70 - 80 g;
likidong yolks - 3 mga PC .;
shallots - 4 na mga PC .;
puting sibuyas - 1 pc .;
bawang - 1 - 3 cloves;
langis ng oliba - 4 tbsp. l.;
asin at halo ng giniling na paminta.

Nagluluto:

Hiwain ang shallot nang napaka-pino. Palambutin ito sa mainit na mantikilya.
Magdagdag ng kalahating singsing sibuyas. Gayundin, lutuin ito hanggang malambot at liwanag na ginintuang.
Ibuhos ang mga ham stick sa kawali sa sibuyas at iprito ito hanggang sa maging kayumanggi.
Panghuli, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang sa ulam. Pagkatapos ng kalahating minuto, alisin ang kawali mula sa apoy.
Hiwalay, talunin ang mga yolks gamit ang isang panghalo sa pinakamababang bilis. Magdagdag ng asin, paminta, gadgad na keso sa kanila. Ibuhos ang cream at ihalo ang lahat.
Ikonekta ang dalawang inihandang masa.

Ihain ang handa na spaghetti sauce sa mesa na mainit o pinalamig.

Cream sauce para sa isda

Kung ang cream sauce ay inihanda para sa mga pagkaing isda, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag nakakalasing na inumin- tuyong puting alak.

Mga sangkap:

mataba langis - 80 - 100 g;
puti tuyong alak- kalahating baso;
harina - 1 tsp;
perehil - 30 g;
asin at kaunting giniling na itim na paminta.

Nagluluto:

Ipadala ang lahat ng mantikilya sa mga tipak sa kawali. Matunaw ito.
Patuloy na pagpapakilos ang taba, ibuhos ang harina dito.
Dahan-dahang ibuhos ang tuyong puting alak.
Paghaluin ang lahat gamit ang isang spatula. Painitin ang masa hanggang ang alkohol ay ganap na sumingaw.
Pagkatapos lamang nito, asin, paminta ang halo at ibuhos ang tinadtad na perehil dito.

Kung nais, ang handa na patis ay maaaring bahagyang acidified na may sariwang kinatas kalamansi / lemon juice.

Paano Gumawa Para sa Pizza

Ang iba't ibang mga creamy sauce ay mahusay para sa pizza. Kung ito ay gulay o inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga sausage, ito ay nagkakahalaga ng pagpapahid nito sa komposisyon ng spinach.

Mga sangkap:

mabigat na cream - isang buong baso;
langis - 25 - 30 g;
tuyong puting alak - 25 - 30 ML;
sibuyas - isang buong ulo;
bawang - 1 clove;
spinach - isang buong bungkos;
asin.

Nagluluto:

Magprito ng maliliit na piraso ng sibuyas sa kalahati ng taba sa isang cast-iron skillet.
Ibuhos ang puting alak sa namumulang gulay.
Panatilihin ang masa sa apoy hanggang sa sumingaw ang alkohol.
Pagkatapos lamang magdagdag ng mainit na cream at dalhin ang halo sa isang pigsa.
Hiwalay, iprito ang bawang at herbs sa natitirang taba. Kapag malambot na ang mga sangkap, ihalo ang mga ito sa base ng sauce.
Pure ang masa gamit ang isang blender.

Ang resultang sarsa ng pizza ay maaaring ikalat sa base ng kuwarta o makapal na ibuhos sa napiling pagpuno.

Hollandaise Sauce

Mga sangkap:

pakete ng langis;
sariwang kinatas na lemon juice - 1 tbsp. l.;
likidong yolks - 3 mga PC .;
halo ng asin at paminta.

Nagluluto:

Matunaw ang pangunahing sangkap nang lubusan.
Hiwalay, talunin ang mga yolks na maingat na pinaghiwalay mula sa mga protina na may isang pakurot ng asin.
Paghaluin ang dalawang inihandang masa. Ipakilala ang lemon juice na sinala mula sa mga hukay sa kanila. Pagandahin.

Kahit na ang paglubog lamang ng mga crouton mula sa wheat bread kahapon ay masarap sa resultang sarsa.

French cream sauce para sa mga salad

Kung ang karaniwang mayonesa ay pagod na, maaari itong mapalitan ng orihinal na dressing, na nagmumula sa lutuing Pranses.

Mga sangkap:

matamis / mapait na mustasa - 1 tbsp. l.;
shallots - 1 pc.
puting balsamic - 80 ML;
cottonseed / anumang iba pang langis - 130 g;
taba sariwang cream - 2 tbsp. l.;
asin, puting paminta na mga natuklap.

Nagluluto:

Paghaluin ang asin sa mantika, paminta at suka.
Magdagdag ng pinong tinadtad na bawang at mustasa. Paghaluin ang lahat gamit ang isang malawak na kahoy na kutsara.
Ibuhos ang cream. Ulitin ang paghahalo.

Gamitin kaagad ang pinaghalong bilang isang saliw sa isang salad.

Para sa anumang sarsa na pinag-uusapan, mahalagang pumili ng sariwa, kalidad na cream. Ang kanilang taba na nilalaman ay dapat na higit sa 20 porsyento.

Ang mga sarsa ay umaakma at nagpapaganda ng lasa ng anumang ulam. Ngayon sasabihin namin sa iyo ang ilan kawili-wiling mga recipe paggawa ng cream sauce.

Klasikong creamy sauce

Mga sangkap:

cream 20% taba - 200 ML;
harina - 1 tbsp. kutsara;
mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
asin, paminta - sa panlasa.

Nagluluto

Iprito ang harina sa isang tuyong kawali hanggang sa makakuha ng ginintuang kulay. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at ihalo na rin, idagdag ang cream at dalhin ang timpla sa isang pigsa, pakuluan para sa 2-3 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Cream sauce may mushroom

Mga sangkap:

sariwang champignons - 200 g;
bawang - 3 cloves;
cream - 1 baso;
mantikilya 4 tbsp. kutsara;
gulay, asin, nutmeg, ground black pepper - sa panlasa.

Nagluluto

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, ilagay ang bawang na dumaan sa pindutin. Pagkatapos ng 3 minuto, magdagdag ng mga mushroom, gupitin sa mga hiwa. Kumulo para sa isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa cream, kumulo ang lahat nang sama-sama para sa 10 minuto sa mababang init, asin, paminta, magdagdag ng nutmeg at tinadtad na mga damo sa panlasa.

Creamy Alfredo Sauce

Mga sangkap:

mantikilya - 50 g;
taba cream - 250 g;
bawang - 1 clove;
gadgad na parmesan - 1.5 tasa;
tinadtad na perehil - 3 tbsp. kutsara;
asin, paminta - sa panlasa.

Nagluluto

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, ibuhos ang cream at pakuluan ng mga 5 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng tinadtad na bawang at keso, ihalo ang lahat nang napakabilis, magdagdag ng tinadtad na perehil, asin, paminta sa panlasa at alisin ang sarsa mula sa apoy. Kung gusto mong maging mas malapot ang sarsa, maaari kang magdagdag ng 1-2 kutsarita ng harina.

French cream sauce para sa mga salad

Mga sangkap:

langis ng gulay - 150 ML;
suka - 70 ML;
Dijon mustasa - 1 kutsarita;
shallots - 1 pc .;
cream 25% taba - 3 tbsp. kutsara;
tuyong salad herbs - 1 kutsarita;
asin, puting paminta sa lupa - sa panlasa.

Nagluluto

Paghaluin ang langis ng gulay, suka, salad herbs, asin at paminta. Pinong tumaga ang mga shallots at idagdag sa sarsa. Ilagay ito doon at ihalo. Pagkatapos ay ikalat ang cream at pukawin muli, kung kinakailangan, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Iyon lang, maaari mong punan ang mga ito ng mga salad!

Creamy Mustard Sauce

Mga sangkap:

cream - 350 g;
mustasa - 2 kutsarita;
sabaw - 150 g;
mantikilya - 30 g;
asin - sa panlasa.

Nagluluto

Dalhin ang sabaw sa isang pigsa at idagdag ang cream sa isang manipis na stream, pagpapakilos patuloy. Ngayon idagdag ang mustasa at kumulo ang sarsa sa mababang init sa loob ng 3-4 minuto, nang walang tigil sa pagpapakilos. Pagkatapos nito, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, alisin ito sa init at magdagdag ng mantikilya. Sa pinakadulo, talunin ang nagresultang masa gamit ang isang tinidor.

Hollandaise cream sauce

Mga sangkap:

mantikilya - 250 g;
lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
yolks - 3 mga PC .;
asin paminta.

Nagluluto

Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa mga yolks at talunin ang mga ito hanggang sa malambot na bula, magdagdag ng tinunaw na mantikilya, idagdag lemon juice, paminta sa panlasa.

Creamy Pasta Sauce

Mga sangkap:

Nagluluto

Painitin sa isang kawali langis ng oliba, ilagay ang tinadtad na shallots dito at kumulo hanggang malambot. Pagkatapos ay inilalagay namin ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, magprito ng 5 minuto at ikalat ang bacon, gupitin sa mga piraso. Iprito hanggang kalahating luto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang at alisin ang kawali sa init. Sa isang malalim na plato, talunin ang mga yolks, ibuhos ang cream, ilagay ang keso, asin at paminta sa panlasa. Una, ikalat ang pinaghalong sibuyas na may bacon, at ibuhos ang egg-cream mass sa itaas, at pagkatapos ay ihalo ang lahat.

Ang sarsa, o kung minsan ay maaari ding tawaging gravy, ay umiiral upang makadagdag at bigyang-diin ang lasa ng pangunahing ulam. Halimbawa, ang mga fruity o creamy na mushroom ay isang magandang karagdagan sa mga pagkaing karne, ngunit ang isda ay pinakamahusay na ihain kasama ng keso at cream.

Ngunit may mga pagkaing hindi maisip kahit walang sarsa. Ang ganitong mga pagkaing tiyak na kasama ang pasta at anumang pasta. Sa palagay ko, ang pinakamadaling ihanda at ang pinaka malambot ay ang creamy sauce.

Batay sa recipe para sa paghahanda nito, maaari ka ring gumawa ng isang ganap na eksklusibong ulam. Upang gawin ito, magdagdag ng iba't ibang pampalasa o sangkap na itinuturing mong kinakailangan para sa iyong pangunahing ulam. Alamin muna natin kung paano gumawa ng creamy spaghetti sauce, at pagkatapos ay malalaman natin kung anong mga opsyon sa pagluluto ang mayroon.

Creamy spaghetti sauce sa bahay

Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: kawali o stewpan, spatula, gravy boat para sa paghahatid.

Mga sangkap

Para sa pagluluto, maaari kang gumamit ng isang kasirola o isang kawali. Mas maginhawa para sa akin na magluto sa kawali, at gagawin mo ang gusto mo.

recipe ng video

Maaari mong makita ang isang visual na recipe para sa paghahanda ng isang magaan at malambot na ulam sa isang maikling video.

Alam mo ba? Batay sa recipe na ito, maaari kang gumawa creamy na sarsa ng bawang para sa spaghetti. Ang tanging bagay ay, magprito muna ng ilang cloves ng bawang sa mantikilya, at pagkatapos ay magdagdag ng harina at cream.

Sa kabila ng katotohanan na ang sarsa ng keso ay itinuturing na isa sa mga pinaka mataas na calorie na dressing, sa parehong oras ito ay isa sa mga pinaka masustansya at malambot. Sa paghahanda ng ulam na ito, maaari mong gamitin ang anumang keso na mayroon ka sa bahay. Ang pangunahing kondisyon ay natutunaw ito nang maayos.

Cream cheese sauce para sa spaghetti

Mga oras ng pagluluto: 20-25 minuto.
Servings: 3.
Mga calorie bawat 100 g ng produkto: 432 kcal.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: maliit na plato, kawali, kudkuran, spatula, kalan o hob.

Mga sangkap

Alam mo ba? Upang ang aming sarsa ay maging mas malapot, nagdaragdag kami ng almirol. Kung wala ka nito, maaari kang gumawa ng iyong sarili. Upang gawin ito, lagyan ng rehas ang 1 medium-sized na patatas sa isang pinong kudkuran at pisilin. Ang precipitate na nabuo sa nagresultang juice ay almirol. Bilang karagdagan, maaari mong palitan ito sa paghahanda ng sarsa na may mais, oatmeal o harina ng kalabasa, pati na rin ang ground flax seeds.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto

Sa sandaling ito ay lumamig, inililipat namin ito sa isang magandang gravy boat at maaari mo itong ihain sa mesa!

recipe ng video

Ang paghahanda ng sarsa na ito ay napaka-simple. Gusto mo bang makasigurado dito? Manood ng maikling video recipe para sa paggawa ng delicacy na ito.

Ang creamy mushroom sauce ay naiiba sa iba sa aroma at espesyal na lambot. Maaari itong ihain hindi lamang sa pasta, kundi pati na rin sa karne o mga pagkaing patatas. Bilang karagdagan, maaari mong opsyonal na ihalo ang sarsa gamit ang isang blender hanggang sa makinis, o ihain kasama ng buong piraso ng kabute.

Maaari mo ring gamitin ang anumang mga mushroom na gusto mo o mayroon ka sa kamay upang ihanda ang delicacy na ito. Maghanda na tayo sa pagluluto!

Creamy Mushroom Spaghetti Sauce

Mga oras ng pagluluto: 25 minuto.
Halaga ng paghahatid: 2-3.
Calorie content (bawat 100 g ng produkto): 111 kcal.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: kitchen board, kutsilyo, kawali, spatula, kalan o hob.

Mga sangkap

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto

Naghuhugas kami ng 400 g ng mga champignon sa tubig na tumatakbo. Para sa recipe na ito, kailangan lang namin ng mga sumbrero, kaya pinutol namin ang mga binti at itabi. Gupitin ang mga takip sa pinakamanipis na hiwa.
Balatan ang 2 sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.
Inilalagay namin ang kawali sa apoy at ilagay ang 10-15 g ng mantikilya dito.
Idagdag ang sibuyas sa tinunaw na mantikilya at iprito hanggang sa translucent.
Sa isang malambot, bahagyang pinirito na sibuyas, magpadala ng mga tinadtad na champignon.
Paghaluin ang mga ito nang lubusan at hayaang magprito sa mahinang apoy. Pakuluan ang pinaghalong mushroom hanggang sumingaw ang lahat ng kahalumigmigan.
Pagkatapos ay ibuhos ang 250 ML ng cream 20%.
Magdagdag ng asin, itim na paminta sa lupa at ang timpla sa nagresultang timpla. provencal herbs panlasa.
Sa sandaling kumulo ito, ibuhos ang 200 ML ng 10% na cream at pakuluan pagkatapos kumukulo ng 4-7 minuto.

Ang spaghetti na inihain kasama ng dressing na ito ay may napaka-pinong at nakaka-anghang na lasa!

recipe ng video

Higit pa Detalyadong Paglalarawan Maaari mong makita ang paghahanda ng sarsa na ito sa video. Bilang karagdagan, ang video ay nagsasabi sa mga intricacies ng pagluluto ng pasta.

Paano palamutihan at kung ano ang ihahain sa ulam

Maaaring ihain ang mga creamy sauce. Sa kasong ito, ang ulam ay nabuo tulad ng sumusunod: pasta o spaghetti ay inilalagay sa ilalim ng plato, ibuhos ang handa na sarsa at palamutihan. maliit na halaga keso na gadgad sa isang pinong kudkuran at isang sprig ng mga gulay. Bilang karagdagan, ang mga dressing na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa o salad ng gulay. Maaari mo ring ihain ang mga ito kasama ng mga pagkaing karne, isda at patatas. Pinalamutian namin ang gayong delicacy na may isang sprig ng perehil, dill, basil o cilantro.

Upang ang ulam ay maging perpekto, tingnan kung paano magluto ng tama at mabilis. At kung maaari mong ipagkatiwala ang gawaing ito sa isang mabagal na kusinilya, kung gayon ang recipe na ito para sa pagluluto - pasta - ay magiging kapaki-pakinabang.

Alinmang recipe ang pipiliin mo, huwag kalimutang mag-stock magandang kalooban at inspirasyon. Pagkatapos ng lahat, ito ang pinakamahusay na mga sangkap masarap na ulam. Kung mayroon kang sariling mga subtleties sa pagluluto masarap na sarsa, ibahagi ang mga ito sa akin sa mga komento sa site. Masiyahan sa iyong pagkain!

Paghahanap sa site

recipe ng cream sauce na walang cream

Mabigat o mabigat na cream, na madalas na ipinahiwatig sa mga recipe para sa tradisyonal na Pranses at Mga sarsa ng Italyano, ito ay cream, ang porsyento ng taba ng nilalaman na kung saan ay hindi mas mababa sa 36%. Binibigyan nila ang sarsa ng isang partikular na masaganang lasa, ngunit para sa mga lutong bahay na pagkain kung minsan ay kanais-nais na maiwasan ang gayong mataas na antas ng taba ng saturated. O sa sandaling ito ay wala kang cream sa kamay. Sa kabutihang palad, maaari kang gumawa ng maraming nalalaman na buttercream puting sarsa na may mas kaunting taba at higit pa simpleng sangkap na maaaring mayroon ka sa iyong refrigerator.

Mga sangkap:

Buong gatas - 300 ML
Mantikilya - 50 g
Flour - 2 kutsara
Asin - kalahating kutsarita
Itim na paminta

1. Sa napakababang apoy, tunawin ang mantikilya sa isang kasirola hanggang sa ito ay maging likido at magsimulang kumulo.

2. Nang hindi inaalis ang kasirola mula sa apoy, talunin ang tinunaw na mantikilya gamit ang isang tinidor at unti-unting idagdag ang harina. Haluin nang napakabilis sa loob ng 3-5 minuto upang ganap na pagsamahin ang timpla.

3. Lakasan ang init sa medium. Patuloy na nakikialam.

4. Magdagdag ng asin sa pinaghalong butter-flour. Haluin ng ilang segundo hanggang sa magsimulang bumula ang timpla.

5. Pansamantala, init ang gatas at ibuhos ito sa kasirola na may pinaghalong butter-flour sa sandaling magsimula itong kumulo. Makakatulong ito na maiwasan ang pagkasunog.

6. Haluin nang masigla nang walang tigil, kung hindi ay maaaring masunog ang sarsa. Ang likido mula sa sarsa ay magsisimulang sumingaw at bababa sa dami.

7. Haluin ang sauce sa loob ng 5-10 minuto hanggang sa maabot ang ninanais na consistency. Kung mas matagal mong itabi ang sarsa sa kalan, mas magiging makapal ito. Walang nakatakdang mga panuntunan para sa kapal ng sarsa, gawin lang ito ayon sa gusto mo.

Mga Tala:

Sukatin at ihanda ang lahat nang maaga tamang sangkap bago pa man magsimulang gumawa ng sauce. Kaya hindi mo na kailangang pumunta sa aparador o refrigerator, na ginulo mula sa pagpapakilos.

Magdagdag ng anumang pampalasa at pampalasa sa sarsa, depende sa kung anong ulam ang iyong inihahanda ng sarsa. Halimbawa, para sa mga gulay, magdagdag ng 100 g ng cheddar cheese sa huling yugto ng paggawa ng sarsa. At para sa pagkaing-dagat, kailangan mo ng alfredo sauce, na nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 50 g ng parmesan, 3-4 cloves ng bahagyang pinirito na bawang at ilang dahon ng perehil. Subukan ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba para sa bawat isa sa mga pinggan, dahil ang mga posibilidad ng kumbinasyon ay walang katapusang.

Para sa mas makapal na sarsa, magdagdag ng higit pang mantikilya.

Kung gusto mo, maaari mong gamitin ang langis ng oliba sa halip na mantikilya sa parehong halaga. Ang pagpipiliang ito ay lalong mabuti para sa paggawa ng alfredo sauce.

Maaari ka ring gumamit ng mababang-taba na gatas, ngunit magkaroon ng kamalayan na ito ay magpapataas sa oras ng pagluluto ng sarsa, at ang iyong sarsa ay hindi magiging kasing malasa.

Kung ang harina ay nananatiling hilaw habang hinahalo ang harina at mantikilya, kahit anong sarsa ang gagawin mo ay magiging masarap. hilaw na harina. Tikman ang sarsa habang niluluto para malaman mong tapos na ang harina bago mo idagdag ang iba pang sangkap.

Naniniwala ang mga sikat na chef na ang sarsa ay ang perpektong paraan upang mas maipakita ang lasa ng ulam at magdagdag ng orihinal na "mga tala" dito. Ang isa sa mga pinaka maraming nalalaman na sarsa ay itinuturing na creamy, na maaaring ihalo sa iba pang mga sangkap upang makakuha ng mga bagong pagpipilian. Ang sinumang tao ay maaaring makayanan ang recipe para sa cream cheese sauce kung ninanais, ang pangunahing bagay ay upang malaman ang mga pangunahing patakaran ng pagluluto. Maaari silang dagdagan ng isda, karne, gulay at iba pang mga produkto.

Paano gumawa ng cream cheese sauce?

marami naman iba't ibang mga recipe at ang bawat tao ay maaaring gawing muli ito sa kanyang sariling paraan, ngunit, sa pangkalahatan, ang tradisyonal na bersyon ay maaaring makilala.

Mga sangkap na ginamit:

Cream - 1 tbsp.;
Keso - 180 g;
Bawang - 2 cloves;
Nutmeg, paminta at asin.

Mga hakbang sa pagluluto

Dapat kang magsimula sa pamamagitan ng pagpuputol ng keso sa isang kudkuran. Ibuhos ang cream sa isang kasirola o deep frying pan at init sa mahinang apoy. Pagkatapos ay ilagay sa keso at init sa loob ng ilang minuto. Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng paminta, asin, nutmeg at pinong tinadtad na bawang. Paghaluin ang lahat at mag-iwan ng ilang minuto. Iyon lang, handa na ang sarsa.

Spaghetti na may cream cheese sauce

pasta na may masarap na gravy Mabilis silang maghanda at medyo kasiya-siya. Maaari kang gumamit ng cream cheese sauce para sa spaghetti, ang recipe kung saan ipinakita sa itaas, maglagay lamang ng mas tinadtad at pinirito mga walnut, ngunit maaari kang maghanda ng mas kumplikadong bersyon.

Mga sangkap na ginamit:

Champignons - 100 g;
Bacon - 100 g;
Cream - 250 ML;
Keso uri ng durum- 180 g;
Parsley at pampalasa.

Mga hakbang sa pagluluto

Ang recipe na ito ay nagpapahintulot sa paggamit ng adobo, pinakuluang o bahagyang piniritong mushroom. Kung walang bacon, gagawin ang ham o pinausukang karne. Ang Bacon ay pinutol sa mga cube at pinainit mantika iprito ito hanggang sa maging golden brown.

Ang mga kabute ay pinutol sa maliliit na hiwa at iprito pagkatapos ng bacon, na dapat munang ilatag. Pinong tumaga ang perehil. Magdagdag ng mga pampalasa sa pritong mushroom, ngunit hindi ka dapat gumamit ng asin, dahil ang bacon ay maalat na.

Magdagdag ng cream sa kawali upang masakop ang mga mushroom. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran at ipadala sa mga mushroom at cream. Habang inihahanda ang sarsa, lutuin ang spaghetti ayon sa mga direksyon ng pakete. Kapag lumapot na ang gravy, ilagay ito pasta at palamutihan ng mga gulay.

Paano magluto ng manok sa sarsa ng cream cheese?

Ang ulam na ito ay tatagal ng humigit-kumulang 40 minuto upang maihanda. Produty, dinisenyo para sa 4 na tao.

Mga sangkap na ginamit:

fillet ng manok - 1 pc.;
Naprosesong keso - 80 g;
Cream - 300 ML;
Langis ng gulay at asin.

Mga hakbang sa pagluluto

Gupitin ang fillet sa anumang piraso. Sa katamtamang init, iprito ang fillet sa langis ng gulay, pagdaragdag ng kaunting asin. Paghalo paminsan-minsan, dalhin sa pigsa. Sa oras na ito, gumamit ng isang kudkuran upang gilingin ang keso.

Kapag luto na ang manok, ilagay ang cream dito at pakuluan. Pagkatapos ay ilagay ang keso sa kawali at haluin hanggang sa matunaw. Bawasan ang init sa mahina at lutuin ng 15 minuto pa. hinahalo paminsan-minsan.

Paano magluto ng meatballs sa cheese cream sauce?

Ang ulam na ito ay mag-apela hindi lamang sa mga matatanda, kundi pati na rin sa mga bata. Ito ay napaka malambot at malasa. Salamat sa mga pampalasa, ang ulam ay lumalabas na maanghang, at ang turmerik ay ginagawa itong kaakit-akit sa hitsura.

Mga sangkap na ginamit:

fillet ng manok - 0.5 kg;
Naprosesong keso - 100 g;
Cream - 1 tbsp.;
Sibuyas - 1 pc.;
Bigas - 4 tbsp. kutsara;
Mantikilya - 50 g;
Ginger root - 2 g;
harina ng trigo - 3 kutsarita;
Turmerik - 1 kutsarita;
Asin, paminta at pampalasa.

Mga hakbang sa pagluluto

Ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula sa paghahanda ng tinadtad na karne. Upang gawin ito, ang fillet, kasama ang mga sibuyas at ugat ng luya, ay dapat na tinadtad ng isang gilingan ng karne o blender. Pakuluan nang hiwalay ang kanin, at ihalo sa tinadtad na karne, at magdagdag ng asin, paminta at pampalasa sa panlasa. Paghaluin ang lahat upang ang mga pampalasa ay maipamahagi sa buong masa.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, bumuo ng mga bola-bola at lutuin ang mga ito sa loob ng 25 minuto mula sa sandaling kumulo muli ang likido. Ngayon sa recipe ng cream cheese sauce. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at magdagdag ng harina. Haluin ito upang walang mga bukol hanggang sa maging transparent.

Pagkatapos nito, ibuhos ang cream at 200 ML ng sabaw, na nanatili pagkatapos kumukulo ng mga bola-bola, sa kasirola. Pakuluan at idagdag ang tinadtad naprosesong keso. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng turmerik, asin at paminta. Ilagay ang mga bola-bola doon, isara ang takip at lutuin ng isa pang 10 minuto. Palamutihan ng tinadtad na damo.

Paano magluto ng hipon sa cream cheese sauce?

Ang isang kahanga-hanga at napakakasiya-siyang pampagana ay maaaring maging isang hiwalay na ulam o magsilbi bilang karagdagan sa halos anumang side dish. Ang pagluluto ay tatagal ng hindi hihigit sa 20 minuto.

Mga sangkap na ginamit:

Mga hipon na walang ulo - 250 g;
Asul na keso na may amag - 50 g;
Cream - 150 ML;
Bawang - 1 clove;
Mantikilya at langis ng oliba, sili, asin, giniling na puting paminta, perehil.

Mga hakbang sa pagluluto

Pagsamahin ang langis ng oliba, mantikilya, tinadtad na damo, sili at bawang. Iprito ang binalatan na hipon sa nagresultang timpla. Pagkatapos ay ibuhos sa cream, dalhin sa isang pigsa at sumingaw ng kaunti. Magdagdag ng keso, pampalasa at ihalo nang mabuti. Maghintay ng ilang minuto pa. Ihain ang natapos na ulam na may mga damo.

Isda sa cream cheese sauce

Pinakamainam na gumamit ng pulang isda, halimbawa, salmon. Sa kasong ito, ang ulam ay nagiging masarap at malambot.

Mga sangkap na ginamit:

Mga steak ng salmon - 4 na mga PC .;
Lemon juice at zest, asin, paminta.

Para sa sarsa:

Gatas - 400 ML;
harina - 1.5 tbsp. kutsara;
Mantikilya - 70 g;
Keso - 50 g;
Asin, paminta, nutmeg.

Mga hakbang sa pagluluto

Hugasan ang mga steak nang lubusan sa tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay tuyo ang mga ito gamit ang mga tuwalya ng papel. Gamit ang lemon zest at juice na may asin at paminta, timplahan ang isda at hayaang mag-marinate ng kalahating oras. Pagkatapos ay ipadala ang mga steak sa loob ng 15 minuto. sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Sa oras na ito, kailangan mong ihanda ang gravy.

Kumuha ng malalim na kawali o kasirola at tunawin ang mantikilya sa loob nito. Ilagay ang harina doon at, patuloy na pagpapakilos, hawakan hanggang sa maging transparent. Patuloy na pukawin, ibuhos ang preheated milk, ilagay ang tinadtad na keso, asin, paminta at idagdag ang nutmeg. Lutuin, pagpapakilos, hanggang sa lumapot ang cream cheese sauce.

Pinalamanan na mga sibuyas na may sarsa

Maraming tao ang nag-iisip na ang mga sibuyas ay maaari lamang gamitin sa mga unang kurso, nilaga, atbp. Sa katunayan, ang "whiny" na gulay na ito ay maaaring gamitin para sa pagpupuno. Aabutin ng humigit-kumulang 70 minuto ang paghahanda.

Mga sangkap na ginamit:

Malaking bombilya - 5 mga PC .;
Bigas - 150 g;
Karot - 1 pc.;
Pinausukang binti - 200 g;
Cream na keso - 150 g;
Matigas na keso - 50 g;
Cream - 1.5 tbsp.;
Langis ng oliba - 50 g;
Dill, perehil, ground paprika, paminta at asin.

Mga hakbang sa pagluluto