Kapag binuksan ang champagne para sa bago. Paano magbukas ng champagne para sa Bagong Taon upang matupad ang mga hangarin

Ang pinakamahalaga at, marahil, ang pinaka mahiwagang gabi ng taon ay papalapit na. Ayon sa kaugalian, itataas ng mga Ukrainians ang kanilang mga baso ng champagne sa chiming clock para sa papalabas na taon. Kadalasan, kapag binubuksan ang inumin na ito, nangyayari ang mga aksidente na nangangailangan ng iba't ibang pinsala sa mata. Narito ang anim na hakbang upang matulungan kang maiwasan ang pinsala at problema. Iniulat ito ng Ukrainian News Agency.

1. Bago maghatid ng champagne, dapat itong palamig sa ilalim ng refrigerator sa loob ng isa at kalahating hanggang dalawang oras. Ngunit huwag ilagay ito sa pinakamalamig na bahagi ng refrigerator. At hindi kailanman mag-freeze! Mga espesyal na refrigerator hindi ang pinakamahusay para sa alak ang pinakamahusay na pagpipilian, ang bote ay magiging basa sa kanila.

2. Pagkatapos ang bote ay dapat na balot ng isang napkin upang isara ang label. Pagkatapos ay magiging komportable na hawakan ito sa iyong mga kamay. Kung bago ka sa pagbubukas ng champagne, gawin ito sa kusina kung saan hindi ka kakabahan ng iyong mga bisita. At kung gusto mo, buksan ito sa harap ng madla, ngunit siguraduhin muna na ang wire sa bote ay nasa mabuting kondisyon (kung i-unwind mo lang ito at masira ito, ang buong wire frame ay agad na mawawala.)

Basahin din:

3. Maging lubos na maingat na hindi kalugin ang bote, kung hindi, ito ay kukunan kapag binuksan, na kung saan ay lubhang hindi kanais-nais, kahit na maraming mga tao ang gusto nito.

4. Ngayong naalis mo na ang wire, kunin ang bote sa isang anggulo sa ibabaw ng mesa, ilagay ito sa iyong dibdib gamit ang ilalim, at subukang huwag ituro ang leeg sa mga nasusunog na kandila o sa alinman sa mga bisita. Maingat na paluwagin ang tapon sa pamamagitan ng pag-ikot nito nang dahan-dahan gamit ang iyong hinlalaki at hintuturo. Bagama't mas gusto ng ilang tao na balutin ang tapon ng tissue para sa insurance, hindi naman ito kinakailangan kung sa tingin mo ay ganap mong kontrolado ang sitwasyon.

Ang proseso ng pagpapakawala ng mga gas ay tutulong sa iyo na alisin ang tapon nang walang kahirapan, at sa kaunting pagsasanay ay mabubuksan mo ang bote nang hindi nawawala ang isang gramo ng champagne.

5. Kung ang proseso ng kumukulong mga gas ay bubuo ng masyadong malakas, sapat na upang kumuha ng isang pinalamig na kutsarita, ilakip ito sa butas sa leeg ng bote, at ang proseso ay agad na hihinto.

6. Ang isang bote ng champagne ay kadalasang sapat para sa anim hanggang walong tao, kaya hindi mo ito dapat ipaalam sa isang bilog, dahil ang mga bisita ay maaaring mapunta sa isang mahirap na posisyon na hindi alam kung gaano karaming ibuhos sa mga baso. Mas mabuti kung ang host ay kukuha ng inisyatiba sa kanyang sariling mga kamay at, na may angkop na seremonya, lumalakad sa mesa, nagbubuhos ng alak sa mga panauhin. Pagkatapos mapuno ang bawat baso, dapat niyang paikutin nang bahagya ang bote sa paligid ng axis nito upang hindi matapon ang isang patak sa tablecloth.

Bagong Taon-tree-gifts-champagne... Sa maraming bansa ito ay naging axiom sa loob ng maraming taon. Well, ang mga cute na bula na ito ang paborito namin at ang Bagong Taon ay isang magandang okasyon para sa isang bote ng masarap na inumin. Nakabili na kami ng higit sa isa.

Pagbubukas ng champagne

Dapat munang palamigin ang champagne. Hindi na kailangan sa freezer, ang temperatura ng bote ay dapat na mga 10 degrees. Paglamig sa freezer, mawawala ang bouquet at mga bula.

Ang paghahatid ng champagne ngayon ay maaaring medyo demokratiko, ngunit mas pamilyar sa mga balde ng yelo at tubig.

Nagsisimula kaming magbukas, hawak namin ang bote sa isang anggulo ng mga 45 degrees. At hindi kailanman iling. Kung inalog mo ang bote, ibalik ito at maghintay, mas mabuti na nakatalikod ang leeg sa mga tao.

Binubuksan namin ang bote tulad ng isang pro: hawak namin ang tapunan - pinipihit namin ang bote. Dapat walang mga shot at fountain

Mga baso ng champagne

Ang mga baso ng champagne ay hindi mga tulips, kung saan kahit na ang ilong ng iyong babae ay hindi magkasya, ngunit isang normal na baso na may stem, kung saan makikita mo ang paglalaro ng mga bula at tamasahin ang aroma ng palumpon. Ang mga malalawak na baso tulad ng isang mangkok ay tiyak na hindi angkop: wala kang makikitang isang umbok.

Ibuhos sa isang baso, hawak ang baso sa isang anggulo upang ang foam ay marangal, manipis, hindi ito beer. Ang baso ng champagne ay dapat hawakan sa paa at sa kadahilanang ito ay dalawang-ikatlo lamang ang puno. Kung hawak mo ang isang baso ng champagne sa ilalim ng mangkok, maaari mong painitin ang inumin at magbabago ang lasa nito.

Ang champagne ay lasing bago kumain at sa proseso.

Mapanloko at maganda

Ang carbon dioxide, na nagbibigay sa inumin na ito ng lahat ng kagandahan nito, ay nagdaragdag sa pagsipsip ng alkohol sa dugo. Samakatuwid, ang pag-inom ng champagne bago ang iba pang inumin, maaari mong ipalagay na ang dosis ng alkohol ay mas mataas kaysa sa iyong iniisip. Kaya paghaluin ang champagne at malakas na alak hindi katumbas ng halaga.

*Nga pala, walang kinalaman ang cork sa kalidad ng produkto sa loob ng bote. Ang tradisyunal na cork o plastic cork ay ganap na walang epekto sa produkto sa loob. Dahil napakaraming mga atmospheres ng carbon dioxide na dumadaloy sa loob na kapag ang cork ay hindi masyadong maganda ang kalidad, maaari itong gumuho kapag binuksan, na masisira ang iyong bakasyon.

*Naniniwala ang mga propesyonal na ang mga cocktail na nakabatay sa champagne ay masamang asal. Maliban sa dalawa o tatlong totoong Pranses.

Ang Champagne Cocktail classic ay isang napaka French cocktail

Naglalagay kami ng isang piraso ng asukal, mas maitim, sa isang baso ng plauta, ibuhos ang mga mapait na Angostura sa itaas, maingat na ibuhos ang 15 ML ng cognac, at ibuhos ang pinalamig na champagne sa itaas sa isang mabagal na stream.

Ang pangalan nito, marahil, ang pinakasikat na alak ay nagmula sa Pranses na lalawigan ng Champagne. Ang lumikha ng alak na ito ay kilala at maging ang eksaktong taon ng paglikha - una itong ginawa noong 1679 ng monghe na si Dom Perignon, na ang pangalan ay isa na ngayon sa mga French brand ng champagne.

Walang sinuman Mesa ng Bagong Taon hindi kumpleto nang walang isang bote ng champagne. Ngunit marami ang hindi alam kung paano ito inumin nang maayos. Anong mga pagkakamali ang nagagawa natin kaugnay ng marangal na inuming ito?

Bulak! At ang tapon ay lumilipad sa labas ng bote. Mabilis na palitan ang isang baso, kumalabit ng mga baso nang malakas at uminom ng champagne sa isang lagok habang ang orasan ay umaalingawngaw ng labindalawang beses. Ito ay kung paano nagsisimula ang "tamang" Bagong Taon. Ngunit ang champagne ay dapat na lasing sa isang ganap na naiibang paraan. Anong mga pagkakamali ang nagagawa natin kaugnay ng isang marangal na inumin?

Ang Champagne ay isang alak, kaya na magsalita, pinagsama, nakuha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng ilang mga tuyong alak. Ang mga pagpipilian dito ay maaaring iba: kung ang mga alak na nakuha mula sa iba't ibang uri ubas, o isang uri, ngunit mula sa iba't ibang mga ubasan, at kahit na mga alak ng iba't ibang taon. Tinutukoy nito ang champagne mula sa red wine, sa label kung saan ang taon ng paggawa ay kinakailangang ipahiwatig, habang ang sparkling na alak ay minarkahan ng isang partikular na taon lamang sa mga madalang na kaso kapag ang vintage ay opisyal na kinikilala bilang mataas na kalidad. Ang buong sining ng winemaker ay namamalagi sa "assembly", sa kumbinasyon ng iba't ibang mga tuyong alak, na sa dakong huli ay magbibigay sa champagne ng masarap na aroma, kulay, panlasa at iba pang mga katangian kung saan pinahahalagahan ito ng parehong mga connoisseurs at ordinaryong mga mamimili.

Ang Champagne ay isang sparkling na alak, ang saturation na may natural na carbon dioxide ay nangyayari sa panahon ng pangalawang pagbuburo at kasunod na pagtanda. Ang klasikong French bottle na paraan ng champagne ay ginagarantiyahan ang mataas na kalidad ng alak, ngunit ito ay kumplikado, labor intensive at oras ubos (mga 3 taon).

Gamit ang teknolohiyang ito, nagsimula silang maghanda ng champagne sa Russia, sa simula ng ika-20 siglo sa Crimea, ngunit kalaunan ang tagapagtatag ng paggawa ng Sobyet na champagne na si A. M. Frolov-Bagreev ay bumuo ng kanyang sariling teknolohiya ng champagne sa mga espesyal na pag-install - acratophores, na ginawa posibleng bawasan teknolohikal na proseso 30 beses. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot din sa iyo na makakuha ng mataas na kalidad na champagne.

Gayunpaman, ang Soviet champagne, at ang mga bagong tatak ng Russian champagne, ay ginagawa pa rin iba't ibang paraan. At sa France mismo, pinaniniwalaan na ang alak lamang na ginawa sa rehiyon ng Champagne sa pamamagitan ng paraan ng pangalawang pagbuburo sa mga bote at mula lamang sa mga espesyal na lokal na uri ng ubas ay maaaring tawaging champagne.

Pagkakamali #1. Abutin ang tapunan

Ang champagne ay dapat na buksan hindi sa isang malakas na pop, ngunit sa isang tahimik na pagsirit. At ang punto ay hindi sa lahat upang mapanatili ang mga nerve cell ng lalo na sensitibong mga batang babae at protektahan ang chandelier mula sa isang direktang pagtama ng isang tapunan. Kapag nagbukas ka ng champagne nang masyadong mabilis, ang mga bula ng carbon dioxide ay nagsisimulang umalis sa inumin nang mabilis, at ito ay nakakapinsala sa kalidad nito.

Sa pamamagitan ng paraan, mas malakas ang pagbaril, mas masahol pa ang champagne. Ang isang kalidad na inumin ay dapat kumilos nang tahimik at maselan. Ang paglalaro ng mga bula sa magandang champagne ay maaaring tumagal ng hanggang 24 na oras. Kaya hindi sila dapat maging masyadong aktibo sa paglaya. Mahalaga rin ang laki ng mga bula. Nalalapat dito ang panuntunang "mas kaunti." Ang masyadong malalaking bula ay maaaring magpahiwatig na ang champagne ay carbonated na artipisyal, at hindi natanggap bilang resulta ng natural na pagbuburo. Mabuti kung ang lahat ng mga bula ay pareho ang laki. Gayunpaman, kailangan mong ihambing ang mga ito hindi kaagad pagkatapos na ang inumin ay pumasok sa baso, ngunit pagkatapos ng ilang minuto - kapag ang temperatura ng baso at champagne ay naging pareho. Sa mga unang minuto, kahit na ang pinakamahusay na champagne ay magkakaroon ng malaki at hindi pantay na mga bula.

Pagkakamali #2: Ibuhos Agad

Huwag kang mag-madali! Ang champagne ay dapat ibuhos sa mga baso dalawa hanggang tatlong minuto pagkatapos buksan ang bote. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay makakatulong sa iyo na mas pahalagahan ang lasa ng inumin.
. Ibuhos ang champagne nang dahan-dahan, bahagyang ikiling ang bote, sinusubukang gawing daloy ang likido sa dingding ng baso - makakatulong ito na mabawasan ang dami ng bula. Ang isa pang paraan upang harapin ang labis na bula ay ang magtapon ng ilang mga ice cubes sa baso, "makipag-chat" ng kaunti, alisin ang yelo, at pagkatapos ay ibuhos ang champagne.

Pagkakamali numero 3. Ibuhos sa unang baso na lumalabas

Ang pagpili ng mga pinggan ay isang maselan na bagay. Ang maasim na champagne (tuyo o brut) ay ibinubuhos sa matataas na pahabang baso na may romantikong pangalan na "flute" (flute). Ang matamis na champagne ay ibinubuhos sa malalawak na baso na kahawig ng isang tangkay na mangkok. Ito ay pinaniniwalaan na ang "tamang" baso ay maghahatid ng champagne nang diretso sa tamang panlasa at ganap mong mararanasan ang lasa nito. Ang paghawak ng isang baso ng champagne ay isa ring buong agham. Hawak ito ng mga propesyonal na tagatikim sa tabi ng stand. Ang mga nagdiriwang ng higit sa isang oras ay maaaring pumili ng isang mas maaasahang opsyon at kunin ang tangkay ng isang baso - hindi rin ito ipinagbabawal. Ngunit ang paghawak sa mangkok mismo ay hindi katanggap-tanggap. Ang Champagne ay hindi cognac, at hindi mo kailangang painitin ito sa iyong mga palad.

Pagkakamali numero 4. Ilagay ang bote sa balkonahe

Sa katunayan, walang isa, ngunit dalawang pagkakamali. Ang una ay nasa salitang "put". Ang Champagne ay hindi dapat tumayo sa katayuan - masyadong marangal na inumin. Ang bote ay dapat humiga upang mabasa ng alak ang tapon, kung hindi man ang inumin ay titigil sa "paglalaro". Gayunpaman, nalalapat lamang ito sa champagne na may tapon na tapon. Sa pamamagitan ng paraan, pinaniniwalaan na sa ilalim ng naturang stopper ang isang sparkling na inumin ay napanatili nang mas mahusay kaysa sa ilalim ng plastik. Tulad ng para sa balkonahe, hindi ito ang pinaka isang magandang lugar tirahan para sa isang bote ng champagne. Ang pag-inom ng champagne na mainit o yelo ay hindi dapat. Pinakamainam na temperatura- 7-9 degrees. Sabi nila Ang pinakamahusay na paraan maabot ang perpektong temperatura - ilagay ang bote sa isang balde kung saan ang yelo ay hinaluan ng tubig. Nasa "sinigang" na ito na ang inumin ay pinalamig sa nais na temperatura.

Pagkakamali numero 5. Pagkain ng tsokolate

Pinipigilan ng tsokolate ang lasa ng champagne. Ang keso, olibo, pagkaing-dagat, puting karne at laro, mga dessert ng prutas, strawberry at, siyempre, ang mga klasikong pinya ay itinuturing na isang magandang kumpanya para sa inumin na ito. Well, ang pinakamahusay na paraan upang ituring na ignorante ay ang kumain ng champagne na may adobo na bawang, atsara o herring sa ilalim ng isang fur coat. Ang mga pagkaing ito ay mabuti sa vodka, ngunit hindi sa champagne.

Pagkakamali numero 6. Gawin ang iyong mga labi bago ang pagdiriwang

Ang mga nakaranas ng sommelier ay sigurado na ang champagne ay isang napaka-pinong inumin, at kahit na ang isang maliit na bagay tulad ng mga particle ng lipstick ay maaaring masira ang pinong lasa nito. Siyempre, ito ay ibinibigay sa mga yunit upang madama ito, ngunit ito ay mas mahusay na sumunod sa mga alituntunin ng mabuting asal. Oo, at ang mga lipstick print sa salamin ay hindi mukhang masyadong aesthetically.

Pagkakamali numero 7. Uminom sa isang lagok

Ang pag-inom ng fizzy drink sa isang lagok ay ang pinakamahusay na paraan para makapagpahinga mula sa kasiyahan ng lahat. Habang ang lahat ay sumasayaw at gumagawa ng mga toast para sa Bagong Taon, ikaw ay masisinok nang may pag-iisip. Bilang karagdagan, upang mas mahusay na pahalagahan ang lasa ng champagne, bago lunukin ang inumin, kailangan mong tikman ito sa iyong bibig sa loob ng ilang segundo.

Siya nga pala

Ang isang maliit na dosis ng champagne ay hindi lamang magpapasaya sa iyo, ngunit makikinabang din sa katawan. Ang mga tannin, na nakapaloob sa isang marangal na inumin, ay nagpapababa ng antas ng masamang kolesterol at nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, habang ang magnesiyo ay nagpapaginhawa sa pagkapagod at nagbibigay ng isang pakiramdam ng kagalakan. Ang mga imbentor ng champagne, ang Pranses, ay isinasaalang-alang pa rin ang sparkling na inumin na isang mahusay na lunas para sa sipon at hindi pagkatunaw ng pagkain.

Mga istatistika

Ang Champagne ay pinakamamahal sa Belgium. Sa bansang ito sila kumukonsumo ng pinakamakinang na inumin per capita. Sa ating bansa, ang champagne ay lasing pangunahin sa Bisperas ng Bagong Taon. Sa holiday na ito, 45% ng kabuuang taunang turnover ng champagne ay lasing.

Ang sikat na Soviet champagne ay mas matamis kaysa sa karamihan ng mga imported na tatak. Ayon sa alamat, may utang tayong mga matamis kay Kasamang Stalin, ang ama ng mga bansa. Diumano, inalok si Iosif Vissarionovich na bigyan ng isang order ang pabrika ng champagne, ngunit bago pumirma sa mga nauugnay na papeles, sinubukan ng pinuno ang mga produkto ng pabrika. Nagpakita ang Champagne
masyadong maasim para sa kanya, at pagkatapos ay idinagdag ang kaunting asukal at alak sa inumin. Mas nagustuhan ni Stalin ang pinahusay na bersyon. Kung ang kasong ito ay aktwal na nangyari ay hindi alam, ngunit ang tamis ay hindi pumigil sa Soviet champagne na magkaroon ng pagkilala hindi lamang sa ating bansa, kundi pati na rin sa ibang bansa.

Binabasa ang label

Upang hindi magkamali sa pagpili ng champagne, bilhin lamang ito sa magagandang tindahan at huwag habulin ang mura - magandang inumin hindi pwedeng mura. Ngunit kahit na natugunan mo ang dalawang kundisyong ito, huwag masyadong tamad na basahin ang label.

* Brut - wala pang 15 gramo ng asukal kada litro

* Dry - mula 20.0 hanggang 25.0 g/l

* Semi-dry - mula 40.0 hanggang 45.0 g/l

* Semi-sweet - mula 60 hanggang 65 g/l

* Matamis - mula 80.0 hanggang 85.0 g/l

Ang pagkakaroon ng mga pabango at panlasa additives nagsasalita din ng hindi pabor sa champagne.

Kung nakita mo ang inskripsyon na "carbonated" sa label, mas mahusay na tumanggi na bumili. Ang mga bula ay dapat nanggaling sa pagbuburo, hindi sa carbonation.

Ang bote kung saan ibinuhos ang champagne ay dapat na madilim. Sa liwanag, ang champagne ay nawawala ang mga katangian nito.

Well, kung ang bote ay minarkahan ng "may edad".

Kapag bumibili ng mamahaling imported na champagne, hanapin ang mga letrang N. M. sa label, ibig sabihin ay tagagawa rin ang nagbebenta. Ang natitirang mga kumbinasyon ng titik M. A., R. M., S. M. ay nagpapahiwatig na ang kumpanya ay nagbebenta, ngunit hindi gumagawa ng alak. Ang ganitong champagne ay maaaring gawin ng maliliit na sakahan na nagbibigay ng alak sa malalaking producer at gumagamit ng kanilang mga simbolo. At hindi ito palaging sumasalamin nang maayos sa kalidad ng inumin.

Couleur/Pixabay

Maraming mga tao ang pamilyar sa pamamaraan ng katuparan ng hiling, kung saan kailangan mong magkaroon ng oras upang isulat ang iyong intensyon sa isang piraso ng papel, sunugin ito at itapon ang mga abo sa isang baso ng inumin. Bukod dito, kinakailangan upang makumpleto ang lahat bago matapos ang chiming clock. Sa katotohanan, ang pamamaraan ay hindi napakahalaga kaysa sa wastong nabuong anyo ng pag-iisip. Halimbawa, mabilis mong isinagawa ang lahat ng mga manipulasyon, ngunit nagpahiwatig ng isang bagay tulad ng "Gusto kong magpakasal" o "Gusto ko ng maraming pera." Ang ganitong kahilingan sa Uniberso ay walang kahit kaunting pagkakataon ng matagumpay na pagpapatupad. Sa pangkalahatan, mas mahusay na pag-isipan ang sandaling ito nang maaga upang hindi malito at hindi mag-aksaya ng isang mahiwagang minuto sa walang kapararakan.

Mga panuntunan para sa paggawa ng isang kahilingan:

• iwasan ang pagtanggi,
• huwag gumamit ng mga salitang "I will" at "I want",
• huwag magbanggit ng ibang tao
• huwag limitahan ang pagganap.

Mga halimbawa ng matagumpay na mga salita: "Bumili ako ng apartment/kotse", "Ikakasal ako sa isang karapat-dapat na lalaki", "Payat ako, malusog at maganda", "Kumikita ako ... isang buwan", atbp.

Tulad ng para sa ritwal mismo, maaari mong sundin ang klasikal na pamamaraan: sa eksaktong hatinggabi, buksan ang champagne, ibuhos ito at gawin ang mga aksyon sa itaas gamit ang isang piraso ng papel.

Kung magkakaroon ng maraming tao sa holiday, at nag-aalala ka na wala kang oras upang gawin ang lahat hanggang sa wakas, gawin ito sa ibang paraan. Habang ang mga chimes ay kapansin-pansin, gumawa ng isang hiling sa iyong sarili at humigop mula sa baso. Sa puntong ito, subukang ilapat ang visualization. Maipapayo na huwag gumamit ng iba mga inuming may alkohol hanggang sa sagradong sandali na ito.

Mga ritwal ng Bagong Taon para sa mga hindi umiinom ng champagne

Kung sa ilang kadahilanan ay hindi ka umiinom ng alak, huwag isipin na sa hatinggabi ay wala kang gagawin. Nag-aalok ang mga esotericist na gumamit ng simple at epektibong mga ritwal para sa katuparan ng isang panaginip.

Paraan numero 1

Sa bisperas ng holiday, gumawa ng isang papel na eroplano gamit ang iyong sariling mga kamay. Isulat dito kung ano ang pinakagusto mong matanggap sa susunod na taon. Kapag nagsimulang tumugtog ang mga chimes, buksan ang bintana at ilunsad ang eroplano na may nakataas na mensahe, paulit-ulit ang iyong nais.

Paraan numero 2

Kumuha ng magandang kandila sa puti o ginintuang kulay nang maaga. Maghanda din ng maliit na papel at panulat. Sa hatinggabi, magsindi ng kandila, isulat ang iyong intensyon, at hawakan ang dahon sa apoy. Kailangan mong subukang tiyakin na ang papel ay nasusunog hangga't maaari at nananatiling umuusok malapit sa mitsa. Ang kandila ay dapat masunog hanggang sa dulo kasama ng abo na ito.

Pamamaraan numero 3

Sa hapon ng Disyembre 31, kunin ang iyong paboritong kendi, buksan ito at magsulat ng isang hiling sa balot. Pagkatapos ay bumalik kendi orihinal na hitsura at isabit ito sa Christmas tree. Sa ilalim ng chiming clock, kailangan mong magkaroon ng oras upang kumain ng kendi, paulit-ulit sa iyong sarili kung ano ang nakasulat kanina. Panatilihin ang balot bilang isang anting-anting para sa buong susunod na taon.

Walang tiyak na sagot sa Google, nakita ko ito...

Kahit na sa ilalim ni Peter the Great, na nag-utos na ipagdiwang ang Bagong Taon mula Disyembre 31 hanggang Enero 1, ang pangunahing bagay sa holiday ay hindi ang mesa, ngunit ang mga bola. Halos hanggang sa kalagitnaan ng ikalabinsiyam na siglo, Russian Menu ng Bagong Taon ay hindi umiiral, at kung ano ang itinuturing na isang hindi nagbabagong bahagi ng talahanayan ng Bagong Taon - lahat ng mga pasusuhin na baboy na ito na may sinigang na bakwit at gansa na may sauerkraut o mansanas at, bukod dito, isang pritong pabo - talagang nagmula sa mesa ng Pasko. Sa simula ng ika-19 na siglo, ang lutuin ay hindi kumplikado. Kahit na sa mga tahanan ng mga maharlika, ang mga atsara, mushroom at radish salad ay maaaring nasa hapag ng Bagong Taon. Naghain din sila ng mga biik, piniritong poulards, pinakuluang trout sa alak at nilagang nilagang. Sa simula ng ika-20 siglo, nagsimulang lumitaw ang bagoong, lobster, at sardinas sa mesa ng Bagong Taon. Ang kilalang biik at gansa na may mga mansanas ay hindi magagawa nang wala, ngunit ang hazel grouse at turkey ay nakipagkumpitensya na sa kanila. Sa pagliko ng ika-19 at ika-20 siglo, ang mga alak na pinatibay ng Pranses, Espanyol, Italyano at Aleman ay lasing. At bilang imitasyon ng champagne, ginawa na ang Don sparkling wines.

Siyempre, uminom sila ng vodka, tincture at liqueur, Russian homemade at German beer.

Ito ay pinaniniwalaan na ang fashion para sa champagne ay lumitaw sa Russia salamat sa maharlika, na itinuturing na champagne ang tanging marangal na inumin. Napakabilis, ang champagne ay naging kailangang-kailangan sa mga social na kaganapan at piging.

x, pagkakaroon ng katayuan sa holiday. At ang fashion sa clink glasses na may crystal glasses ay naimbento at ipinakilala ni Emperor Alexander II. Oras na para sa mga soft drink, ice cream at brandy.

Pagkatapos ng rebolusyon, nakansela ang pagdiriwang ng Bagong Taon. Pero tinanggap pa rin siya. Totoo, ang mga tahimik na sayaw lamang ang posible upang hindi magising ang mga kapitbahay. Noon, malamang, umusbong ang ugali ng pag-upo sa mesa. Ang pagkain ay mahirap. Siyempre, sinubukan nilang magsabit ng mga mani sa ginto at pilak na foil at mansanas sa Christmas tree na ipinagbawal ng rebolusyon. Na-rehabilitate Christmas tree noong 1936, kasama ang pagsasayaw. Ang talahanayan ng Bagong Taon ng Sobyet ay hindi naging pino - kahit na ang sausage na pinutol sa mga bilog ay maaaring palamutihan ito. Gayunpaman, sa mga dating tindahan ng Eliseev ay nagbebenta pa rin sila ng hazel grouse at caviar. Sa mga apatnapu't, ang Bagong Taon ay ipinagdiriwang na may vodka, pinakuluang patatas at herring, pinalamutian ng mga singsing ng sibuyas. Noong dekada limampu, naging mas masaya ang buhay. Hindi na itinuturing na pasaway na ipagdiwang ang Bagong Taon, at naging posible na magtipon hindi lamang sa isang makitid na bilog, kundi pati na rin sa isang malaking kumpanya. Sa mga talahanayan ay lumitaw: halaya, herring sa ilalim ng fur coat, Baltic sprats, at, siyempre, Olivier salad.

Ang tradisyon ng pag-inom ng champagne sa Bisperas ng Bagong Taon ay lumitaw lamang sa USSR noong unang bahagi ng 1960s: nagpasya ang gobyerno na "magbigay sa bawat pamilya ng hindi bababa sa isang bote ng Sobyet Champagne sa Bisperas ng Bagong Taon. Sa ating bansa, ang champagne ay lasing pangunahin sa Bagong Bisperas ng Taon. 45% ng kabuuang taunang turnover ng champagne. Sa tunog ng chimes, kailangang magbukas ng bote ng "Soviet champagne". Sa mga masikip na apartment, kinuha ng mesa ang lahat ng espasyo, kaya kailangan mong pumili : sayawan o pagkain.Sa pagdating ng mga telebisyon at "pagsasalita ng pangulo", ganap na nanalo ang hapag.

Sa pamamagitan ng paraan, mas malakas ang pagbaril, mas masahol pa ang champagne. Ang isang kalidad na inumin ay dapat kumilos nang tahimik at maselan. Mahalaga rin ang laki ng mga bula. Ang masyadong malalaking bula ay maaaring magpahiwatig na ang champagne ay carbonated na artipisyal, at hindi natanggap bilang resulta ng natural na pagbuburo. Mabuti kung ang lahat ng mga bula ay pareho ang laki. Gayunpaman, kailangan mong ihambing ang mga ito hindi kaagad pagkatapos na ang inumin ay pumasok sa baso, ngunit pagkatapos ng ilang minuto - kapag ang temperatura ng baso at champagne ay naging pareho.

Ang sikat na Soviet champagne ay mas matamis kaysa sa karamihan ng mga imported na tatak. Ayon sa alamat, may utang tayong mga matamis kay Kasamang Stalin, ang ama ng mga bansa. Diumano, inalok si Iosif Vissarionovich na bigyan ng isang order ang pabrika ng champagne, ngunit nagpasya ang pinuno na subukan muna ang mga produkto ng pabrika. Ang champagne ay tila masyadong maasim sa kanya, at pagkatapos ay idinagdag ang kaunting asukal at alak sa inumin. Mas nagustuhan ni Stalin ang pinahusay na bersyon. Kung ang kasong ito ay talagang nangyari ay hindi alam, ngunit ang tamis ay hindi pumigil sa Soviet champagne na magkaroon ng pagkilala hindi lamang sa ating bansa, kundi pati na rin sa ibang bansa.

Ang isang maliit na dosis ng champagne ay hindi lamang magpapasaya sa iyo, ngunit makikinabang din sa katawan. Ang mga tannin, na nakapaloob sa isang inuming blackberry, ay nagpapababa ng antas ng masamang kolesterol at nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, habang ang magnesium ay nagpapagaan ng pagkapagod at nagbibigay ng pakiramdam ng kagalakan. Ang mga imbentor ng champagne, ang Pranses, ay isinasaalang-alang pa rin ang sparkling na inumin na isang mahusay na lunas para sa sipon at hindi pagkatunaw ng pagkain.

At ilang katatawanan:

Champagne herring -
Walang madamdaming meryenda,
Marahil ang timpla ay impiyerno,
Ngunit totoo sa Russian.