Americano coffee recipe. Ang Americano coffee ay hindi maduming tubig

Ang Americano ay isa sa pinakasikat mga inuming kape. Ang kanyang recipe ay napaka-simple. Ang batayan ay isang bahagi ng espresso, kung saan nagdaragdag kami ng tubig. Bilang resulta, nakakakuha kami ng mainit na itim na inumin na may iba't ibang lakas at lasa. Ang lahat ay nakasalalay sa dami ng tubig sa inumin.

Mayroong maraming mga recipe at paraan upang maghanda ng americano. Ngayon ay makikilala natin sila.

Butil o giniling na kape. Sa tamang setting ng coffee machine, ang isang bahagi ng espresso ay mangangailangan ng mga 12-15 gramo ng hilaw na materyales.
Asukal at kanela sa panlasa.
Purong tubig .

Ihanda ang iyong makina para sa trabaho. Ibuhos ang mga butil, punan ang malinis na tubig. Kailangan mo munang i-set up ang grind at bookmark.

Maglagay ng tasa sa ilalim ng gripo at piliin ang espresso shot sa mga setting. Kapag tapos ka na, sa loob nito kailangan idagdag mainit na tubig . Gumamit ng steam tap para sa layuning ito. Inirerekomenda ko na magsimula ka sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 100 ML ng tubig. Susunod na kailangan mong subukan ang tapos na inumin, at depende sa kasarapan, taasan o bawasan ang halagang ito.

Pakitandaan na ang ilang mga modelo ay may built-in na Americano cooking mode. Dumadaan sa isang coffee tablet malaking dami tubig. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng halos parehong inumin. Depende sa mga factory setting, maaaring mag-iba ang volume.

Ang larawan sa ibaba ay nagpapakita ng isang Delongi coffee machine. At dalawang mode ang minarkahan - pagluluto ng americano at espresso.

Ito ay nananatiling lamang upang magdagdag ng kanela at asukal sa panlasa. Tandaan na ito ay makikita sa calorie handa na inumin(cm. ). Dapat tandaan na ang Americano na inihanda sa isang coffee machine ay may pinakamaraming pinakamahusay na mga cream(bula).

Ang lahat ng iba pang mga recipe ay magkakaiba sa paraan ng paghahanda ng isang bahagi ng espresso, at ang mga huling sangkap.

Paghahanda ng americano sa turkish

Maglagay ng Turk (cezve) sa kalan, ibuhos ang dalawang kutsara dito giniling na kape(12-15 gramo). Ngayon painitin ito ng kaunti (tingnan).
Magdagdag ng 40 ML ng tubig. mataas mahalagang punto- Ang iyong inumin ay hindi dapat kumulo. Painitin ito hanggang mabula, pagkatapos ay alisin sa init. Ulitin ang prosesong ito ng tatlong beses.
Pakuluan ang malinis na tubig.
Ibuhos ang natapos na espresso mula sa Turks sa tasa. Maaari kang gumamit ng isang kasirola.
Ngayon ibuhos sa mainit na tubig. Magdagdag ng asukal at kanela sa panlasa. Americano sa Turkish ay handa na!

Maliit na sikreto. Kung magdagdag ka ng kaunting asin habang nagtitimpla ng espresso sa isang Turk, ang inumin ay magiging mas masarap.

Paano gumawa ng americano sa isang drip coffee machine

Ano ang kailangan natin :

drip coffee machine.
15 gramo ng giniling na kape.
200 ML ng tubig.

Paano tayo magluluto .

Ibuhos ang mga hilaw na materyales sa lalagyan ng kape, at magdagdag ng tubig (200 ml) sa tangke.
Simulan ang proseso ng pagluluto
Maghanda ng sapat na malalim na tasa
Pagkatapos ng ilang minuto, maaaring ihain ang handa na americano.

Habang naghahain ng natapos na inumin, maaari ka ring gumamit ng pangalawang baso ng malinis na tubig. Kung uminom ka ng kape at tubig, mapapansin mo na ang aftertaste ay magiging mas malambot.

Ang cinnamon ay maaaring direktang idagdag sa cezve sa panahon ng proseso ng pagluluto. O ibuhos ito sa natapos na inumin.

Ang lahat ng mga recipe ay bumaba sa paghahanda ng isang bahagi ng espresso, sa anumang paraan na magagamit mo. Ang pagkakaiba ay nasa dami lamang ng mainit na tubig na dadalhin mo sa iyong inumin sa pagiging handa.

Konklusyon

Para sa aking panlasa, sa bahay, ang pinakamahusay na americano ay nakuha sa Turk. Napakahusay na aroma, malapot na inumin. Upang maihanda ito, kailangan mo lamang mag-stock magandang pagkakaiba-iba kape, at bumili ng magandang cezve. Ang tag ng presyo para dito ay mula 1000 hanggang 3000 rubles. Sa wastong paggamit at pangangalaga, makakagawa ka ng kape dito sa loob ng maraming taon.

Hindi maisip ng marami sa atin ang ating araw na walang masarap na mabangong kape, kung saan mayroong napakaraming uri. Ang inumin na ito ay orihinal na naimbento ng mga Italyano. Mas gusto nila ang malakas. At sila ang nagbigay ng pangalang "Americano" sa inumin na ginusto ng mga Amerikano at hindi gaanong malakas kaysa sa tradisyonal na kape ng Italyano. Paano gumawa ng Americano coffee, sasabihin namin sa iyo ngayon.

Paggawa ng Americano coffee gamit ang drip coffee maker

AT tagapatak ng kape ang tubig ay ibinibigay nang walang presyon, na nagreresulta sa mahinang kape. Ito ay isang tradisyonal na Amerikanong bersyon ng paghahanda ng inumin na ito.

Mga sangkap:

giniling na kape - 1 kutsarita;
tubig - 220 ML.

Nagluluto

Para sa isang serving ng kape, ibuhos ang 220 ML ng tubig, ilagay ang 1 kutsarita ng ground coffee. Ito ay mas mahusay na ito ay medium grinding at dark roast. Itinakda namin ang temperatura sa tagagawa ng kape sa 85 degrees. At iyon nga, hahawakan ng coffee maker ang sarili at ihahanda ang nais na inumin para sa iyo.

Americano - isang recipe para sa pagluluto sa istilong European

Ang mga Europeo, sa kabilang banda, ay hindi talaga iginagalang ang mga drip coffee maker, at samakatuwid ay nakabuo sila ng kanilang sariling bersyon ng Americano.

Mga sangkap:

sariwang giniling na kape - 16 g;
tubig - 120 ML.

Nagluluto

Para makagawa ng Americano, magtimpla muna ng tradisyonal na double espresso na may 16g ng sariwang giniling na kape at 60ml ng tubig. Pagkatapos ay nagsisimula ang kasiyahan: dilute namin ang natapos na kape pinakuluang tubig pinainit sa 92 degrees.

Sa paraan ng paghahanda ng Italyano, ang tubig ay idinagdag sa espresso sa isang ratio na 1: 1. Sa parehong oras, bula, siyempre, gumuho, ngunit ito ay lubos na katanggap-tanggap.

At narito ang pangalawang paraan, na tinatawag na "Swedish": ang mainit na tubig ay unang ibinuhos sa tasa, at pagkatapos lamang ang natapos na espresso ay maingat na idinagdag. Sa kasong ito, ang foam ay napanatili. Ang mga proporsyon ng tubig at espresso ay nananatiling pareho - 1:1.

May isa pang pagpipilian para sa paghahatid ng americano - ang mainit na tubig ay dinadala sa isang hiwalay na baso, at lahat ay nagpapasya na para sa kanilang sarili kung aling pagpipilian para sa paghahanda ng americano ang pipiliin.

Ang mga tagahanga ay maaaring hiwalay na maghain ng tubig ng yelo. Sa kasong ito, isa sa mga varieties sikat na inumin- malamig na americano

Ang isang klasikong inuming Amerikano na naging mahalagang bahagi ng mga negosasyon sa negosyo ay ang Americano coffee. Ito ay isang uri ng kompromiso na nagpapanatili ng lakas ng espresso, ngunit may mas banayad na lasa ng kape. Ano ang kakaiba ng inumin at kung ano ang mga paraan upang ihanda ito sa bahay, isasaalang-alang pa natin.

Pinanggalingan

Masasabi nating nagkataon lang na lumitaw ang Americano. Ang kasaysayan ng paglikha nito ay nagsimula sa pagtatapos ng World War II. Noong panahong iyon, ang Italya ay sinakop ng mga Amerikano. Kapag pumasok sila sa isang coffee shop, hihilingin nila sa barista na maghain ng "Cup of Joe," isang malaking bahagi ng banayad na kape na nakasanayan nila sa bahay. Masyadong malakas para sa kanila ang classic na malakas na espresso at hindi nila ito nagustuhan.

Ang mga barista ng Italyano ay umalis sa sitwasyon nang simple - sinipsip nila ang inihandang espresso na may mainit na tubig. At kaya lumitaw ang inumin, na ngayon ay isa sa pinakasikat sa mundo.

Mga katangian ng inumin

Kung sasagutin mo nang maikli ang tanong - ano ang Americano coffee, kung gayon ito ay walang iba kundi ang espresso na natunaw ng tubig. Mula noong nilikha ang inumin, ang proporsyon lamang ng mga sangkap na ginamit ay nagbago.

Klasikong komposisyon inumin sa pamamagitan ng teknolohikal na mapa- 7 gr. espresso na may 120 ML ng tubig. Kung gusto mong makakuha ng higit pa mayamang lasa, maaaring baguhin ang mga proporsyon, pati na rin ang gatas, syrup, asukal, pulot at iba pang sangkap ay maaaring idagdag sa inumin.

Ang wastong nilutong americano ay may banayad na lasa, ngunit nananatili ang isang masaganang aroma.

Ang Americano, tulad ng espresso, ay inihahain sa maliliit na bahagi sa 200-250 ml. Ito ay isang mababang calorie na inumin. Ang isang tasa ay naglalaman lamang ng 3 calories. Gayunpaman, ang pag-inom nito na may asukal o gatas ay maaari nang makagambala sa diyeta, dahil ang inumin ay naglalaman ng 20 kcal.

Sa kabila ng pinababang konsentrasyon ng kape, hindi ito dapat mawalan ng mga linya ng lasa. Gayunpaman, marami, kabilang ang mga propesyonal na barista, ang nagkakamali sa pagtaas ng panahon ng pagkuha ng kape sa makina ng kape. Nagreresulta ito sa mapait na lasa at lasa ng sinunog na bean na hindi katanggap-tanggap para sa isang dekalidad na Americano.

Mga uri

Ang Americano ay may ilang uri depende sa kung paano ito inihanda.

Mga uri ng inumin:

Taga-Europa;
Scandinavian;
Italyano.

Ang pamamaraang European ay nagsasangkot ng dalawang pagpipilian sa pagluluto:

Magdagdag ng 90 ML ng mainit na tubig sa sariwang espresso.
Ang brewed espresso at isang tasa ng tubig ay inihahain nang hiwalay, upang ang kliyente ay makapag-iisa na ayusin ang konsentrasyon ng inumin.

Ang recipe para sa Italian Americano coffee ay upang palabnawin ang natapos na espresso sa tubig. Ang dami ng inumin ay dapat na 120 ML. Sa kumbinasyong ito ng mga sangkap, ang katangian ng crema foam ay mawawala. Bagaman natutunan na ng mga tagagawa kung paano lumikha ng inumin sa isang pang-industriya na sukat, na sa lahat ng aspeto ay katulad ng klasikong recipe(hal. Jardine americano crema).

Ang recipe ng Scandinavian ay naiiba sa Italyano lamang sa pagkakasunud-sunod ng mga sangkap. Una, ang 120 ML ng mainit na tubig ay ibinuhos sa tasa, at pagkatapos ay idinagdag ang brewed espresso.

Ito ay pinaniniwalaan na sa paghahatid na ito, ang kape ay nakakakuha ng mas banayad na lasa, at ang crema foam ay napanatili din.

Paano ito naiiba sa espresso

Alam ng mga tunay na mahilig sa kape ang pagkakaiba ng espresso at Americano. Ang natitira ay madalas na pinahihirapan ng pagpili at hindi nauunawaan kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga inumin.

Mayroong dalawang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Americano at espresso coffee:

Lakas at lasa.
Ang dami ng inumin.

Ang espresso ay lubos na puro at ganap na ipinapakita ang mga subtleties ng lasa ng inumin. Ito ay may kaunting kapaitan, marangal na nutty notes at isang pangmatagalang aftertaste. Ang Americano ay may iba't ibang sukat ng mga sangkap, kung saan butil ng kape at tubig ay kinuha 1:1. Dahil dito, mayroon itong mas pinong banayad na lasa, ngunit ang kayamanan at kaakit-akit na aroma ay nawala.

Ang mga mahilig sa kape, siyempre, mas gusto ang espresso. Sa dalawang magkatulad na inumin, pipiliin nila ang mas malakas. Ang Americano ay angkop para sa mga taong bihira uminom ng kape at hindi sanay sa lakas at pait. Bagama't inirerekomenda ng mga barista ang pag-inom ng espresso at pagtimpla ito ng gatas o cream para mas lumambot ang kape.

Ang mga recipe ng kape na ito ay naiiba din sa dami:

Ang isang serving ng espresso ay 40-70 ml.
Isang bahagi ng americano - mula 150 hanggang 200 ml.

Ano pa ang pagkakaiba ng mga inumin sa isa't isa ay ang nilalaman ng caffeine sa isang serving.

Ang tagapagpahiwatig na ito ay mahalaga para sa mga taong dumaranas ng pagbaba ng presyon o pagkakaroon ng mga gastrointestinal na sakit. Ang espresso ay naglalaman ng 20 mg ng caffeine bawat tasa, kaya ang inuming ito ay hindi inirerekomenda para sa mga pasyenteng hypertensive. Ang Americano ay bahagyang puro - 7.5 mg lamang ng caffeine bawat paghahatid. Ito ang mahusay na bentahe nito para sa mga kung saan ang paggamit ng caffeine ay kontraindikado para sa mga kadahilanang pangkalusugan.

Pagluluto sa bahay

Maaari kang maghanda ng Americano coffee sa isang Turk o gamit ang isang coffee machine. Ang pagpili ng mga butil ay may malaking kahalagahan - bigyan ng kagustuhan ang isang medium grind Arabica variety.

Narito ang isang simpleng recipe para sa kung paano gumawa ng Turkish Americano coffee:

Pakuluan ang 220 ML ng tubig.
Hayaang lumamig para mailabas ang singaw.
Ibuhos ang isang kutsarita ng giniling na kape sa isang cezve ng tubig.
Ilagay sa apoy at sa sandaling magsimulang kumulo ang tubig, alisin ang kape mula sa kalan.

Ang natapos na inumin ay mananatiling ibuhos sa mga tasa, pag-iwas sa pagkakapal. Ang lasa ng resultang Americano ay katulad ng kape mula sa isang propesyonal na barista. Ngunit ang isang inumin na inihanda sa isang coffee machine ay magiging mas mayaman at mas masarap.

Bilang isang patakaran, kahit na ang mga simpleng coffee machine ay mayroon nang mga mode para sa paglikha ng isang partikular na uri ng kape at ang natitira lamang ay pindutin ang nais na pindutan.

Madali ring ihanda ang mga Americano capsule - mayroong isang barcode sa disc, na ipinasok sa isang espesyal na tangke. Ito ay binabasa ng makina, at ito mismo ang kumokontrol sa oras ng pagkuha at ang dami ng tubig na ibinibigay sa tasa

Inirerekomenda ng mga Barista na gumamit ng mga trick - paggawa ng espresso sa isang coffee machine at simpleng diluting ito ng mainit na tubig. Kaya, maaari mong ayusin ang lakas ng inumin ayon sa iyong mga kagustuhan, at ang lasa ay mas maliwanag at mas marangal.

cinnamon americano recipe

Maraming mga kagiliw-giliw na inumin ang maaaring ihanda batay sa Americano, halimbawa, na may kanela. Kailangan mo lamang ng 3 sangkap:

kape;
gatas;
cinnamon stick.

Upang makapagsimula, magtimpla ng sariwang kape sa isang Turk o isang coffee machine. Kumuha ng 150 ML ng gatas at ilagay sa isang kasirola sa mababang init. Ilagay ang cinnamon stick sa kawali at pakuluan ng ilang minuto. Ang gatas ay nakakakuha ng magandang kayumangging kulay at isang hindi pangkaraniwang maanghang na aroma.

Magdagdag ng brown milk sa isang tasa ng americano. Kung ninanais, maaari kang maglagay ng isang kutsarang honey sa inumin. Ang ganitong inumin ay lalong kaaya-aya na inumin sa malamig na taglamig sa pamamagitan ng isang mainit na fireplace.

tsokolate americano

Masarap ang kape sa tsokolate, kaya subukang gumawa ng homemade chocolate americano na hinahain ng malamig.

Grate ang ilang piraso ng tsokolate sa isang pinong kudkuran at i-dissolve ang nagresultang masa sa mainit na tubig. Maghanda ng americano at pagsamahin ito sa mainit na tsokolate sa pantay na sukat. Maaaring magdagdag ng asukal, fruit syrup o kaunting gatas sa inumin ayon sa panlasa. Ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras at ihain nang malamig.

Ang iba pang mga kagiliw-giliw na inumin ay maaaring ihanda batay sa americano. Magugulat ka kung gaano karami iba't ibang mga recipe. Siguraduhing kilalanin mo siya nang mas mabuti upang ang bawat araw ay nagdadala ng kagalakan at mga bagong emosyon.

“Gusto mo ba ng espresso o americano?” Ang tanong na ito ay nakalilito sa maraming tao.

Ang mga pangalan, siyempre, ay kilala, ngunit kung ano ang naiiba sa isang inumin mula sa isa pa ay mahirap para sa isang taong hindi masyadong bihasa sa "tema ng kape" na maunawaan.

Upang punan ang puwang ng impormasyon, napag-usapan na natin ito nang detalyado sa isa sa mga artikulo, ngunit sa madaling salita, ang Americano coffee ay kapareho ng espresso, diluted lang sa tubig. Sumulat kami tungkol sa kung ano ang espresso at mga recipe ng paghahanda nito.

Americano - ano ito

Ang Americano ay isang mababang-calorie na inumin (27 kcal bawat 100 ml). Tulad ng para sa caffeine, naglalaman ito ng parehong halaga ng espresso, gayunpaman, ang konsentrasyon ay mas mababa. basahin ang link.

Pagruruta, na nagpapahiwatig kung gaano karaming gramo ng kape at kung gaano karaming ml ng tubig ang natupok sa bawat paghahatid ng Americano, ay nag-aalok ng mga sumusunod na parameter: natural na kape - 7 g, tubig - 120 ml.

Ang inumin, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay lalong popular sa Hilagang Amerika, ngunit ang recipe at ang pangalan mismo ay ipinanganak sa Europa, o sa halip, sa Italya.

Noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ang mga sundalo mula sa kabilang karagatan, na pumunta sa mga bar ng Italyano, ay interesado sa isang "tasa ng Joe" (ganito sila nag-order ng kape sa USA).

Ang lokal na inumin ay tila napakalakas para sa kanila, sa bahay ay nasanay sila sa isang mas malambot, pagkatapos ay pinuntahan nila sila, na inihanda ang alam ng buong mundo ngayon sa ilalim ng pangalang "Americano". Ito ang kasaysayan ng pinagmulan ng inumin.

Ang mga uri ng kape na ito ay maaaring nahahati sa dalawang malalaking grupo:

Amerikano (dapat itong ihanda sa isang tagagawa ng kape, ang karaniwang dami ay 220 ml, ang temperatura ay 85 degrees);
Europeanized(90 ML ng mainit na tubig ay idinagdag sa isang handa na espresso, ang temperatura ng inumin ay hanggang sa 92 degrees).

Mga uri ng American coffee

Ang mga paraan ng paggawa ng serbesa ng Americano ay naiiba sa bawat isa sa pagkakasunud-sunod kung saan ang kape at isang karagdagang bahagi ng tubig ay pumapasok sa tasa:

recipe ng Italyano- ibuhos ang mainit na tubig sa isang tasa ng espresso;
Scandinavian (Swedish)- ibuhos ang espresso sa isang tasa ng mainit na tubig;
European Democratic Submission- Ang isang tasa ng kape at isang lalagyan ng mainit na tubig ay inihahain nang hiwalay, upang ang tao mismo ang magpasya kung magkano ang idaragdag sa inumin, higit pa o mas mababa kaysa sa tradisyonal na pamantayan.

Depende sa napiling paraan ng paghahanda, maaari kang makakuha ng inumin ayon sa gusto mo.

Halimbawa, kung ayaw mo ng bula sa ibabaw ng iyong kape, mas mainam na ihanda ito sa paraang Italyano: kapag ang tubig ay idinagdag sa isang tasa ng espresso, ang umiiral na foam ay nawasak. Hindi ito nangyayari sa bersyon ng Suweko.

Ang lasa ng inumin ay halos hindi nakasalalay sa napiling paraan ng paghahanda, gayunpaman, napapansin pa rin ng mga connoisseurs ng kape na ang mga unang sips ng Swedish na kape ay mas mayaman at mas mabango kaysa sa bersyon ng Italyano.

Ang paraan ng Amerikano ay ang isang inumin na hindi ang pinakamataas na lakas ay maaaring makuha nang direkta mula sa tagagawa ng kape kung ang tubig ay ibinibigay nang walang presyon.

Mga recipe, komposisyon ng mga inumin

Kung ikaw ay isang konserbatibo pagdating sa mga inumin, tiyak na magugustuhan mo ang Americano, na inihanda ayon sa klasikong recipe.

Mga eksperimento sa pag-ibig - palitan ang asukal sa kape na may pulot o magdagdag ng mint syrup, cinnamon, cream, cognac ... Maraming mga pagpipilian.

Classic Americano sa bahay

Para maging tunay na americano, kailangan mong kumuha ng mataas na kalidad na medium-ground na kape (mabuti kung ito ay Arabica).

Ibuhos ang 220 ML ng tubig sa isang Turku, pakuluan ito, at pagkatapos ay palamig ng kaunti. Ibuhos ang kape sa Turk (isang kutsarita), ilagay sa apoy at lutuin, hindi nagdadala sa isang pigsa. Alisin mula sa init, hintayin ang makapal na tumira sa ilalim, at ibuhos ang kape sa isang tasa.

Kung paano pumili ng isang Turk para sa kape ay matatagpuan.

Ang Americano sa bahay ay maaaring gawin hindi lamang sa Turkey. Kung mayroon kang coffee machine, malamang na naka-program na ito para sa parehong espresso at americano, ang kailangan mo lang gawin ay pindutin ang kanang button at makakakuha ka ng eksaktong inumin na gusto mo.

Gayunpaman, nagrerekomenda ang mga propesyonal na barista ng ibang paraan para makakuha ng dekalidad na Americano: magluto ng isang bahagi ng espresso (30-60 ml) sa isang coffee machine at maghalo ng tubig na kumukulo.

Ang ganitong kape ay mas masarap inumin, ang lasa nito ay mas maliwanag, dahil hindi ito nawawala kapag ang isang malaking bahagi ng tubig ay dumaan sa isang coffee tablet.

Mga sikat na recipe sa pagluluto iba't ibang uri makakahanap ka ng kape sa coffee machine.

Doble

Kung gusto mong gumawa ng double americano, doblehin ang mga sangkap Nalalapat ito sa parehong espresso at mainit na tubig.

May marshmallow

Americano with marshmallows ang itsura kape na may marshmallow. Sa katunayan, ang dessert na ito (minsan ay tinatawag na chewy marshmallow) ay mas lasa ng marshmallow at inihanda, hindi tulad ng mga tunay na marshmallow, na walang whipped egg whites.

Maaari kang bumili ng mga marshmallow ngayon sa supermarket, at mas mabuti na puti, dahil hindi ito naglalaman ng mga tina na magpapabago sa lasa ng inumin.

Narito kung paano magtimpla ng kape. Ibuhos ang isang pares ng mga kutsarita ng pinong giniling na kape sa isang Turk at ibuhos ang 200 ML ng tubig. Pakuluan.

Salain ang kape, ibuhos ito sa isang tasa, ibuhos ang mga marshmallow (mga 50 g) sa itaas. Pagkatapos ng isang minuto o dalawa, ang mga marshmallow ay magsisimulang matunaw, at ito ay isang senyales na ang inumin ay handa nang inumin.

Ang mga may matamis na ngipin ay maaaring magdagdag ng asukal sa naturang kape, ngunit hindi ito kinakailangan - sapat na ang tamis ng mga marshmallow.

kanela

Ang cinnamon ay nagdaragdag ng isang maanghang na hawakan sa Americano, na nagpapalambot sa natural na kapaitan nito. Pwede gumamit ng cinnamon powder o sticks. Bukod dito, ang pangalawang pagpipilian ay mas kawili-wili, kahit na ito ay nagkakahalaga ng higit pa.

Ang katotohanan ay ang mga stick ay ginagamit ng ilang beses (5 o 6) at walang cinnamon sediment form sa ilalim ng tasa, tulad ng nangyayari kapag gumagamit ng pulbos.

Ihanda mo itong kape iba't ibang paraan at narito ang isa sa mga pagpipilian. Una, ang "kayumanggi na gatas" ay pinakuluan: gatas (150 ml) at isang stick ng kanela ay inilalagay sa isang maliit na apoy, pakuluan ng halos limang minuto.

Ang Americano (120 ml) ay inihanda sa karaniwang paraan, puno ng isang tasa, at pagkatapos ay ibuhos ang "kayumanggi na gatas" dito.

Iba pang Pagpipilian - americano na may kanela at pulot. Ang isang kutsarita ng pulot ay idinagdag sa isang tasa ng kape, isang maliit na cream (at kung gusto mo ng "maligaya" na inumin, pagkatapos ay isang scoop ng ice cream) at dinidilig ng kanela.

honey

Ang honey Americano ay maaaring ihanda hindi lamang sa kanela, tulad ng sa nakaraang recipe, kundi pati na rin may mint o caramel syrup.

At ang pulot at kape ay napakahusay na kasama ng gatas at cream. Wala sa mga sangkap na ito ang makakasira sa lasa ng kape.

Mint

Ang Americano mint ay isang maraming nalalaman na inumin: ang pinalamig ay perpektong nagre-refresh sa tag-araw, mainit ito ay nagpapainit sa taglamig at pinupuno ang isang tao ng enerhiya at lakas para sa buong araw ng trabaho.

Ang mga doktor, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi napapagod sa pagpapaalala tungkol sa mga benepisyo ng mint, na hindi nawawala ang mga katangian nito kahit na sa tasa ng kape- sumusuporta sa sistema ng pagtunaw, nakakatulong na malampasan ang stress at makayanan ang insomnia.

Ang kailangan mo lang gawin ay maglagay ng ilang dahon ng mint sa isang tasa ng mainit na kape. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting banilya sa inumin.

Maghintay ng isa o dalawa para sa mint na bigyan ang inumin ng lasa nito, at maaari kang uminom ng kape.

Ang aming materyal tungkol sa nakapagpapagaling na katangian mahahanap ang mint at ang mga kontraindiksyon nito.

tsokolate

Kabilang sa iba't-ibang mga recipe ng tsokolate» lalo na ang masarap na cold americano na may tsokolate.

Ang mga piraso ng maitim na tsokolate ay dapat matunaw sa ilang kutsara ng mainit na tubig, pagkatapos ay ibuhos ang tsokolate sa malamig na kape, magdagdag ng kaunting asukal, kanela at cream, pukawin at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Ito ay pinaka-maginhawa upang maghanda hindi isa, ngunit ilang mga servings ng kape nang sabay-sabay. Para sa isang kumpanya ng apat na tao, halimbawa, kailangan mo ng 500 ML ng kape, at lahat ng iba pang sangkap - sa panlasa.

May cream

Ang pait ng kape ay napakasarap palambutin ng gatas o cream. Kung gagamit ka ng gatas, maaari mo itong painitin at palitan ang sobrang tubig na ginamit sa paggawa ng americano.

Ang cream ay mukhang napakahusay sa isang tasa sa anyo ng isang malambot na puting takip, na nagbabayad para sa kakulangan ng bula sa inumin na ito. masarap na palamuti ginawa gamit ang isang pastry syringe.

Kung gusto mong magluto creamy americano, kailangan mong kumuha ng kape, cream at kanela at ihalo ang lahat ng mga sangkap na ito.

Ang inumin ay may tanging disbentaha kumpara sa klasikong americano: mas marami itong calories, na nangangahulugan na ito ay kontraindikado para sa mga nag-aalala tungkol sa kanilang figure.

May syrup

Ang pinaka-hindi pangkaraniwang Americano ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isa sa mga syrup na partikular na ginagawa ng industriya ng pagkain para sa kape.

Nakaugalian na magdagdag ng isang kutsarita ng syrup sa isang serving ng Americano, habang ang inumin ay maaaring mainit o malamig.

Para sa mga mahihinang kape gaya ng mga americano, ito ang pinakamainam iba't ibang berry-fruit syrups(halimbawa, cherry, raspberry).

Paano uminom ng kape

Maraming tao ang nag-iisip na ang kape ay dapat lamang inumin sa umaga. Ang isang tasa ng Americano, na lasing sa gabi o pagkatapos ng hapunan, ay maaaring maging insomnia.

Sa katunayan, hindi ito ang kaso - ang kape ay hindi lilikha ng mga problema para sa iyo, kahit na ito ay lasing kalahating oras bago ang oras ng pagtulog.

Masarap ang Americano habang kumakain, gayundin pagkatapos ng tanghalian o hapunan. Ito ay lasing mainit o malamig - ayon sa gusto mo.

Ang kape ay lalong mabuti sa kumpanya - sa isang tasa ng Americano, ang pag-uusap ay mas mainit, at ang mood ay mas romantiko.

Mga salik na nakakaapekto sa lasa ng tapos na inumin

Ang isang tasa ng Americano ay hindi magdadala ng tunay na kasiyahan kung:

ginamit ang mababang kalidad ng mga butil;
ang inumin ay natunaw nang higit sa kinakailangan;
ginamit na kape na natitira mula sa isang nakaraang brew;
ang coffee machine ay nakatakda sa mas matagal (hanggang 50 segundo) na mode ng pagkuha ng kape, na nagbibigay dito ng sunog na lasa.

Video na may isang recipe para sa paggawa ng americano sa isang Bork coffee machine:

Ang Americano coffee (Italian Caffè Americano) ay espresso na diluted na may mainit na tubig. Ang pagkakaroon ng foam (cream) ay depende sa kung paano pinaghalo ang kape at tubig.

Pansin! Huwag malito ang mga konsepto ng "Americano" at "American coffee". Sa pangalawang kaso, hindi namin ibig sabihin ang diluted espresso, ngunit isang inumin na inihanda sa pamamagitan ng isang filter system, ang pangalawang pangalan ay Joe's Mug.

kasaysayan ng americano

Ang mga drip coffee maker ay naging tanyag sa Estados Unidos mula noong ika-19 na siglo. Gumagamit sila ng mga filter. Ayon sa teknolohiya, ang mainit na tubig ay ibinubuhos sa pamamagitan ng isang layer ng ground coffee sa filter. Samakatuwid, ang kape na tinimpla sa isang drip coffee maker ay tinatawag na filter na kape. Sa lahat ng mga bar ng Amerika, ang mga bisita ay inalok ng tinatawag na "Joe mug" - isang lalagyan na may 220 ML ng filter na kape, na tumagal ng 5-7 minuto upang maghanda.

Isang sundalong Amerikano na may Mug of Joe, ang prototype ng modernong Americano coffee

Sa pagtatapos ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ang mga sundalong Amerikano na nagpapalaya sa Italya mula sa mga Nazi ay nagpahirap sa mga lokal na bartender na may mga kahilingang maghanda ng isang "tabo ni Joe". Ang espresso, na minamahal ng mga Italyano, ay tila masyadong malakas sa mga Amerikano, at ang mga serving ng 30 ml pagkatapos ng isang malaking tasa ng filter na kape ay ganap na katawa-tawa.

Itinuring ng mga Italyano ang kahilingan na maghanda ng halos isang batya ng mahinang kape na hindi bababa sa isang kakaiba. Ngunit palaging tama ang customer. Di-nagtagal, lalo na para sa mga Amerikano, ang espresso ay nagsimulang lasawin ng mainit na tubig at ihain sa mga latte na tasa. At upang mas madali para sa mga militar na hindi nakakaalam ng Italyano na mag-order ng isang diluted espresso, sinimulan nilang tawagan itong americano.

Sa paglipas ng panahon, lumabas na ang lasa ng Americano ay medyo orihinal at higit sa lahat ay nakasalalay sa paraan ng paghahalo ng mga sangkap. Ang bagong inumin ay nakakuha ng mga connoisseurs iba't-ibang bansa Europa. Ang mga matapang na eksperimento ay isinagawa kasama ang Americano, pagdaragdag ng gatas, dinurog na yelo, at alkohol dito.

Pag-uwi, ang militar ng US ay nanatiling tapat sa kanilang paboritong filter na kape at nakalimutang isipin ang tungkol sa isang inuming naimbento para lamang sa kanila. Kabalintunaan, natuklasan lang talaga ng America ang Americano coffee noong 1990s, nang lumabas ang inumin sa menu ng Starbuks coffee shop chain.

Ang isang hindi pagkakaunawaan ay lumitaw: kahit na ang mga inumin ay naiiba sa bawat isa sa lasa at paraan ng paghahanda, ang ilang mga barista ay nalilito pa rin sa American coffee, iyon ay, filter na kape, at Americano, diluted espresso.

Mga panuntunan sa kape ng Americano

Kung ang kape ay maihahambing sa isang pagpipinta, ang espresso ay isang maliwanag, nagpapatunay sa buhay na buhay ng isa sa mga matandang Dutch masters, at ang americano ay isang watercolor sketch sa mga kulay pastel. Ang kakaiba ng Americano ay isang pinong lasa. Ang kape na ito ay naiiba sa iba pang inumin sa napakababang konsentrasyon ng caffeine: sa isang serving ng Americano na may dami na 60 hanggang 120 ml (at minsan higit pa) - kasing dami ng caffeine sa 30 ml ng espresso.

Para sa isang malaking bahagi ng Americano, ang isang baso ay mas mahusay kaysa sa isang tasa.

Ang mga Amerikano ay madalas na ginusto ng mga taong may napakasensitibong panlasa, na nakikilala ang pinakamaliit na lasa. Ang isa pang kategorya ay ang mga mas gusto ang aroma ng kape kaysa sa lasa.

Mga katangian ng Americano coffee (table)

Mga uri ng butil	Halo ng ilang uri ng Arabica o 90% Arabica at 10% Robusta
Inihaw na degree	Mula sa medium (Full City o Viennese) hanggang sa madilim (Italian o French). Ang mas maitim na inihaw, mas mapait at hindi gaanong maasim.
Paggiling	Pinong espresso o medium
Presyon sa makina ng kape	Sa espresso chamber - hindi bababa sa 9 bar, pump operating pressure - hindi bababa sa 15 bar
Temperatura ng tubig ng pangkat	Para sa katamtamang inihaw na kape - mula +91 hanggang +93 ° C, para sa madilim - mula +88 hanggang +91 ° C
Ang temperatura ng tubig kung saan pinaghalo ang natapos na espresso	+90 hanggang +92 °C
Handang temperatura ng kape	Sa labasan ng holder spout — +88 ± 2 °C, sa isang tasa - mula +75 hanggang +85 °C (depende sa dami ng mainit na tubig na ginamit upang palabnawin ang espresso)
Oras ng pagluluto, segundo	25–30, depende sa modelo ng coffee maker
Ang dami ng bahagi sa labasan, ml	Kadalasan ay 60–120, ngunit sa mga bihirang kaso hanggang 500
Nilalaman ng caffeine (lakas)	50-68 mg (bawat serving)
Inirerekomendang halaga (mga paghahatid bawat araw)	1-3
Sa huli pinahihintulutang rate(mga bahagi bawat araw)	7
mga calorie	9 kcal bawat 100 ml, 2.25 kcal bawat paghahatid
calories na may asukal	21.60 kcal - kape na may 5 g asukal (1 sticker)

Pagpili ng Americano coffee

Kung may asim sa lasa ng pinaghalong kape, pagkatapos ay sa Americano ito ay nagpapakita ng sarili lalo na maliwanag. Para sa mga mahilig sa lilim ng lasa na ito, inirerekumenda na magluto ng kape mula sa isang halo ng ilang mga varieties ng Arabica, ang inihaw ay dapat na Full City.

Kung gusto mo ng kaunti pang marangal na kapaitan, dapat kang pumili ng pinaghalong 90% Arabica at 10% Robusta. Kasabay nito, ang kape ay magiging mas malakas ng kaunti: Ang Robusta ay may mas mataas na nilalaman ng caffeine. Sa isang Americano na gawa sa pinaghalong Arabica at Robusta, ang foam ay medyo mas siksik at mas matatag kaysa sa purong Arabica coffee. Ngunit ang mga pinaghalong may higit sa 10% robusta ay may hindi gaanong matinding aroma at mapait, ang mga ito ay mabuti lamang para sa mga mahilig maghalo ng americano sa gatas.

Binibigyan ng Kenyan Arabica ang kape ng lasa ng tsokolate na may bahagyang pahiwatig ng maanghang na paminta. Ang Indian Arabica Plantation A ay nailalarawan sa pamamagitan ng tamis ng tsokolate, magaan na asim at makapal, mayamang lasa. Kapag bumubuo ng isang halo sa isang dalubhasang tindahan, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng 20-30% ng Kenyan at Indian Arabica dito: pagkatapos kahit na ang Americano, na natunaw sa isang ratio ng 1: 2, ay hindi mukhang likido at walang lasa.

Para sa mga mahilig sa mainit at tsokolate na tala, ang Viennese roast beans ay magagawa. Ang mga darker roast (French o Italian) ay nagpapataas ng kapaitan. Para sa paghahanda ng Americano, ang mga mixtures na may malakas na antas ng inihaw ay maaari lamang gamitin kung ang espresso ay natunaw ng tubig sa isang ratio na hindi hihigit sa 1: 2 (1 bahagi ng espresso - 2 bahagi ng tubig): sa hindi gaanong puro na kape, ang lasa ng kapaitan ay hindi kanais-nais, ito ay dapat na natatakpan ng asukal o gatas .

Paggiling

Para sa americano, ang pinong paggiling ng espresso ay pinakamainam, sa matinding kaso - daluyan. Ang mas magaspang na paggiling, ang hindi gaanong puro ang espresso ay lalabas, at kapag ang mahinang kape ay natunaw ng tubig, ang lasa ay magiging ganap na hindi maipahayag.

Americano coffee maker

Ang isang mahusay na espresso coffee maker ay angkop para sa Americano: sa isang metal case, na may stainless steel na sungay, na nagbibigay ng presyon ng hindi bababa sa 9 bar sa espresso chamber. Ito ay kanais-nais na ang naturang coffee maker ay may hiwalay na gripo para sa mainit na tubig.

klasikong americano recipe

Mga sangkap:

giniling na kape - 7-11 gramo;
tubig - 30 ML para sa paggawa ng espresso at 30-470 ML ng tubig upang palabnawin ito;
asukal - sa panlasa.

Teknolohiya sa pagluluto

1. I-on ang coffee machine at hintaying umilaw ang handa na indicator.

2. Kung ang makina ng kape ay nilagyan ng gilingan, maglagay ng isang tambak na kutsara ng butil ng kape sa gilingan.

3. Kung carob ang gumagawa ng kape, sukatin ang 7-11 g ng giniling na kape (sinusukat na lalagyan o kutsarita, 1 kutsarita - 3 g). Tamp ang kape sa kono na may tempera, na naglalapat ng puwersa na hindi bababa sa 20 kg.

4. I-install ang sungay sa coffee maker.

5. Painitin muna ang isang malaking tasa na may makapal na pader (hal. latte glass) para sa kape at isa pa para sa mainit na tubig.

6. Ilagay ang espresso cup sa drip tray, ang oras ng paggawa ng serbesa ay 25-30 segundo.

7. Ibuhos ang mainit na tubig sa pangalawang tasa (tinatayang temperatura - mula +90 hanggang +92 °C).

8. Paghaluin ang mga sangkap. Magdagdag ng asukal sa panlasa.

Ang likas na katangian ng crema ay depende sa kung paano ang espresso ay hinahalo sa tubig.

Kung gusto mong makakuha ng mas maraming Americano, maaari kang gumawa ng doble o triple shot ng espresso, na nagdaragdag ng dami ng mga sangkap nang naaayon. Ngunit hindi ka maaaring magtimpla ng kape nang higit sa 25-30 segundo, dahil pagkatapos nito ay lumilitaw ang amoy ng mga sinunog na beans.

Karamihan sa caffeine ay pumapasok sa tasa sa unang 25-30 segundo ng pagkuha. Kung hindi ka huminto sa pagluluto, ang mga resin at iba pang mga sangkap na may hindi kanais-nais na amoy at lasa ay magsisimulang maghugas sa labas ng mga butil ng lupa.

Mayroong panuntunan ng 3 yugto ng pagkuha ng kape:

sa unang 8–9 segundo ng pagkuha, ang mga sangkap na lumilikha ng maasim na lasa ay pumapasok sa tasa;
sa ikalawang ikatlong bahagi ng proseso ng pagkuha, ang kape ay nakakakuha ng matamis, mga kulay ng tsokolate;
sa ikatlong yugto, lumilitaw ang kapaitan.

Kung ang lasa ng binili na timpla ay hindi angkop sa iyo, maaari mo itong bahagyang ayusin:

kung hindi mo gusto ang asim, palitan ang tasa 2-3 segundo pagkatapos ng pagsisimula ng pagkuha;
upang mabawasan ang kapaitan, matakpan ang proseso ng pagkuha ng 3-4 na segundo nang mas maaga.

Mayroong 3 paraan upang paghaluin ang americano:

Italyano - magdagdag ng tubig sa espresso at pukawin. Ang bula ay halos ganap na nawawala. Para sa 1 bahagi ng espresso, karaniwang kumuha ng 1-3 bahagi ng tubig. Ngunit kung ninanais, ang konsentrasyon ng kape ay maaaring gawing mas kaunti;
Scandinavian (Swedish) - ang mainit na tubig ay ibinuhos sa isang espresso cup at ang sisidlan ay inilalagay sa isang drip tray. Ang resulta ay isang mahinang kape na may magandang foam at isang pinong lasa. Ang unang paghigop ay lalong kaaya-aya;
Taga-Europa. Kasabay nito, inihahain ang isang malaking tasa na may 1-3 shot ng sariwang brewed espresso at isang sisidlan ng mainit na tubig. Ang panauhin mismo ang nagpapasya kung paano palabnawin ang kape.

Mga pagbabago

Ang lahat ng mga variant ng Americano coffee ay ginawa gamit ang isa sa mga pamamaraan na inilarawan sa itaas, ang asukal ay idinagdag kung ninanais. Ang bawat 5 g ng asukal (ang nilalaman ng 1 sticker o isang kutsarita na walang slide) ay nagdaragdag ng calorie na nilalaman ng inumin ng 19.35 kcal.

Mga uri ng americano

Malamig na americano. Sa halip na kumukulong tubig, ang bisita ay inihain ng isang baso ng malamig na tubig. Bilang karagdagan, maaari kang gumamit ng mga ice cube.

Long Black ("Long black", long black) - ayon sa pamamaraan ng Scandinavian, ang isang double shot ng espresso ay idinagdag sa mainit na tubig;

Americano na may alak. Magdagdag ng 1-2 kutsarita ng grappa, whisky o rum sa kape.

Americano na may gatas - bahagi ng tubig sa recipe ng americano ay pinapalitan ng gatas.

Pulang mata ("Red Eye", "Red Eye", "Eye Opener") - ang espresso ay hindi halo-halong tubig, ngunit may filter na kape (mga 120 ml).

Black eye ("Black Eye", "Black Eye") - isang bahagi ng espresso ay halo-halong may 30-120 ml ng filter na kape at ang parehong dami ng gatas.

Paano Ihain at Uminom ng Americano Coffee

Ang isang Americano ay hindi maaaring lasing sa isang lasing, tulad ng espresso. Samakatuwid, makatuwirang ihain ito sa isang latte glass na may straw, isang mangkok ng asukal, o 1-2 stick ng asukal. Sa opisina, maginhawang uminom ng Americano mula sa isang tasang papel, humigop sa isang dayami.

Ang inumin ay maaaring kainin na may parehong mga produkto tulad ng espresso: tsokolate, prutas, matapang na keso. Ngunit ang Americano ay kasuwato din ng mga dessert, pastry, parehong matamis at maalat. Ang klasikong kumbinasyon ay Americano na may mga donut.

Ang pinsala at benepisyo ng americano

Americano - isang panalo-panalo para sa mga mahilig sa latte o cappuccino, ngunit panoorin ang kanilang figure. Ang bentahe ng inumin ay isang malaking volume na may mababang calorie na nilalaman. Ang dami ng caffeine ay kapareho ng sa espresso, ngunit ang konsentrasyon ay mas mababa.

Kung para sa isang mahilig sa kape 3-5 servings ng espresso bawat araw ay halos karaniwan, kung gayon kahit 2 servings ng Americano ay marami na. Bilang karagdagan, ang kape ay nagde-dehydrate ng katawan at lumilikha ng isang maling pakiramdam ng pagkauhaw. Ang pag-inom ng americano, na naglalaman ng isang malaking halaga ng tubig, ang isang tao sa parehong oras ay bumubuo sa pagkawala nito. Samakatuwid, para sa mga taong may mga sakit ng cardiovascular system, kung saan ang pag-aalis ng tubig ay lalong mapanganib, ang Americano ay mas pinipili sa purong espresso.

Ang maximum na proporsyon ng americano: para sa 30 ml ng espresso - 470 ml ng tubig. Ito, siyempre, ay hindi na kape, ngunit tubig na may amoy ng kape at isang bahagyang aftertaste. Ngunit ang Americano ayon sa recipe na ito ay angkop para sa mga taong nasa mahigpit na diyeta, kapag ang kape ay hindi pinapayagan, ngunit talagang gusto mo.