Buong manok sa oven para sa bagong taon. Inihurnong manok, bagong taon

Ang karne ng manok ay malasa, dietary, malusog at minamahal lang ng lahat. Iba't ibang ulam Ang manok ay napakapopular sa mga bansang Slavic. Ipinagmamalaki ng bawat bansa ang daan-daang mga recipe para sa pagluluto ng karne na ito. Ngunit aling recipe ang pipiliin para sa talahanayan ng Bagong Taon?

Alam ng lahat kung paano magluto ng manok para sa Bagong Taon, kailangan mong ilagay ang karne sa oven at maghintay hanggang handa na ito. Ngunit ang gayong kadalian ng paghahanda lamang sa unang tingin ay tila isang paraan para sa paghahatid ng manok Mesa ng Bagong Taon. Upang makuha ang karne na makatas at pampagana, na may isang kahanga-hangang crust at hindi pangkaraniwang mga tala ng lasa, kailangan mong pumili ng isang recipe at mahigpit na sundin ang lahat ng mga rekomendasyon. Ang artikulong ito ay tungkol sa kung paano magluto ng manok sa oven para sa Bagong Taon at hindi lamang sa oven.

Inihurnong manok Bagong Taon. Ang mga pangunahing yugto ng teknolohiya:

Pinakamainam na bumili ng hindi frozen na manok, ngunit pinalamig. Ang karne nito ay magkakaroon ng mas masarap na lasa at magiging mas malambot din kapag niluto;

Pinakamainam na magluto ng manok na tumitimbang ng hanggang isa at kalahating kilo ng isang taong gulang o mas kaunti pa;

Ang sariwa at malasang manok ay magkakaroon ng maumbok na dibdib na walang nakausli na buto. Ang kulay ng balat ay dapat na pantay-pantay, nang walang anumang mga spot at smudges. Gayundin, bago bumili, huwag mahiya, at dapat mong amoy ang ibon. Ang sariwa at malasa ay magkakaroon ng kaaya-ayang matamis na amoy;

Maghurno pinakamahusay sa cast iron o ceramic na pinggan. Ito ay may posibilidad na uminit nang paunti-unti, na pipigil sa pagkasunog ng karne. Ngunit angkop din para sa baking metal o glass molds;

Kung nagprito ka ng karne, dapat mong mahigpit na subaybayan ang temperatura. Hindi ito dapat higit sa 85 degrees sa kapal ng karne;

Bago ilagay ang inihandang bangkay sa oven, dapat itong painitin. Ang pinakamainam na rehimen ng temperatura ay nasa rehiyon ng 180-200 degrees. Ang karne ay niluto sa bilis na apatnapung minuto bawat kilo;

Maaaring matukoy ang pagiging handa gamit ang isang palito. Kung tinusok mo ang dibdib at ang malinaw na juice ay lalabas mula dito, kung gayon ang ulam ay handa na;

Ang pag-iwan ng karne sa oven na kakapatay pa lang ay hindi katumbas ng halaga, dahil mabilis itong matutuyo at makakuha ng hindi kasiya-siyang amoy ng taba;

Upang makakuha ng isang malutong na ginintuang crust 10 minuto bago ang katapusan, kailangan mong grasa ang bangkay ng isang manipis na layer ng kulay-gatas o pulot. Maaari ka ring mag-ihaw ng manok kung pinapayagan ito ng iyong oven;

Mas mainam na huwag kuskusin ang manok bumili ng mayonesa, dahil bibigyan nito ang ibon ng amoy ng suka, at magdagdag din ng labis na taba sa produkto, na magbabawas sa kalidad ng pandiyeta ng produkto.

Paano magluto ng manok para sa Bagong Taon: mga recipe

Kung nagluluto ka ng karne nang tama, kung gayon masarap na manok Ang Bisperas ng Bagong Taon ay palaging gagana. Ngunit, ang aming mga recipe ay makakatulong upang maghatid ng manok sa isang hindi pangkaraniwang paraan at magdagdag ng bago, minsan hindi inaasahang, mga kumbinasyon sa karaniwang lasa. Sa mga sangkap kakailanganin mo ng isang kilo ng manok, dalawang dalandan at mga clove ng bawang, asin at isang pinaghalong peppers (dalawang kutsarita), dalawang kutsara ng toyo, dalawang kutsarita ng pulot, isang kutsara ng langis ng oliba. Hugasan ang manok at asin ang loob. Grate ang bawang at kuskusin din ang manok mula sa loob, sa ilalim ng balat sa lahat ng panig. Hugasan ang mga dalandan at ibuhos sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay gupitin manipis na bilog. Maglagay ng tatlong hiwa ng citrus fruit sa ilalim ng balat ng ibon, at ilagay ang natitira sa loob. I-fasten ang butas gamit ang mga toothpick. Ngayon ay kailangan mong paghaluin ang pulot, langis at toyo. Kuskusin nang mabuti ang manok sa lahat ng panig gamit ang halo na ito. Budburan ng paminta. Ilagay ang bangkay sa isang baking sheet o sa isang amag na pinahiran ng mantika. Magluto ng halos isang oras at kalahati. Kung nasusunog ang mga tip, dapat itong balot sa foil.

Perpekto din para sa talahanayan ng Bagong Taon.

Ito ang pinakamadaling paraan upang magluto ng manok para sa Bagong Taon. Buksan ang dibdib sa anyo ng isang libro at lagyan ng rehas na may itim na paminta. Ibuhos sa isang tuyong baking sheet at pantay na ipamahagi ang isang kilo ng asin. Ilagay ang bangkay sa loob nito na nakatalikod. Maghurno hanggang sa ganap na maluto. Ayon sa resipe na ito, ang manok ay hindi kailanman magiging inasnan, dahil ito ay sumisipsip ng eksaktong dami ng asin na kailangan nito para sa masarap. mabilis na pagkain, na makakatulong upang itakda ang talahanayan ng Bagong Taon nang walang labis na abala at may kaunting oras na ginugol sa pagluluto.

Upang ihanda ang ulam na ito, kumuha ng isang kilo ng iba't ibang bahagi ng ibon, isang karot at sibuyas, tatlong kamatis, kalahating lata ng pitted olives, tatlong kutsarita ng tomato paste, isang daang ml ng sabaw ng manok at tuyong pulang alak, tuyo na basil. . Ang ibon ay dapat na pinirito ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola, at ibuhos ang sabaw at alak, pakuluan ng limang minuto, at pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas, karot at kamatis, tomato paste at olibo. Pakuluan ng isang oras, sampung minuto hanggang handa nang budburan ng tuyong damo.

Ang pinalamanan na manok para sa bagong taon ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang mabilis at napakasarap na mainit na ulam na magugustuhan ng mga bata at matatanda. Ito ay isang napakahusay na kumbinasyon ng mga produkto. Kinakailangan na magpainit ng tatlong kutsara sa isang kawali mantikilya, doon magdagdag ng dalawang pinong tinadtad na piraso ng bacon at isang tinadtad na sibuyas, dalawang cloves ng bawang, gadgad. Magprito ng halos dalawang minuto, pagkatapos nito, magdagdag ng 200 gramo Brussels sprouts at pampalasa. Kumulo para sa isa pang sampung minuto. Pagkatapos ay gilingin ng kaunti ang repolyo sa isang blender. Hugasan ang bangkay ng manok at kuskusin ng asin at paminta, bagay na may tinadtad na repolyo at ilagay sa isang amag. Ipadala sa oven sa loob ng isang oras. I-spray bago ihain lemon juice.

Sa mga sangkap para sa festive poultry dish na ito, dapat ay mayroon kang isang manok, 400 gramo na de-latang sariling juice mga kamatis, 200 gramo ng pinatuyong mga aprikot, dalawang sibuyas at dalawang clove ng bawang, pampalasa sa panlasa. Hugasan ang manok at gupitin sa mga bahagi. Magprito sa langis ng gulay sa isang kawali hanggang sa ganap na maluto. Ilagay ang manok at sa parehong kawali iprito ang sibuyas (hiwain sa kalahating singsing), bawang (dumaan sa pindutin), mga kamatis. Pagkatapos ay hugasan at gupitin ang mga pinatuyong aprikot at ilagay din sa isang kawali. Iprito ang pinaghalong sa loob ng sampung minuto, pagkatapos ay ilagay ang manok dito at kumulo para sa isa pang dalawampung minuto.

Kailangan mong kumuha ng bangkay ng manok. Grate na may pinaghalong dalawang kutsara ng paprika, kayumanggi asukal, isang kutsarang asin, isang kutsarita ng pula at itim na paminta, pulbos ng bawang at tuyong mustasa. Mag-init ng isang lata ng beer temperatura ng silid at gumawa ng ilang mga butas sa loob nito sa talukap ng mata. Alisan ng tubig ang bahagi ng beer, mag-iwan ng higit sa kalahati. Ilagay ang manok sa isang garapon at ilagay sa oven sa loob ng isang oras at kalahati. Alisin lamang ang natapos na manok sa garapon at hayaan itong humiga ng sampung minuto. Pagkatapos ay ihain kaagad sa mesa.

Ang manok na inihurnong sa oven para sa Bagong Taon ay isang tunay na pagkain! Ang ganitong manok ay palaging nagiging mabango, na may malutong na crust, tiyak na palamutihan nito hindi lamang ang anumang maligaya, kundi pati na rin ang pang-araw-araw na mesa ng pamilya. Gayunpaman, ang Bagong Taon ay isang espesyal na holiday, ang lahat ay naghahanda para sa pagdiriwang nito nang maaga, isipin ang menu, setting ng mesa, hanapin o makabuo ng mga orihinal at makulay na pagkain. Sa mga pangunahing mainit na pagkain, ang inihurnong manok ay mukhang mahusay sa mesa, para sa Bagong Taon ito ay pangkalahatan ulam ng karne. Ang pampagana sa hitsura, makatas at pinong panlasa, ang manok ng Bagong Taon ay palaging mag-apela sa karamihan ng mga bisita, kapwa matatanda at bata.

Walang mga pagkain sa ibang bansa ang makakasira sa ating tradisyon ng pag-ihaw ng manok sa Bisperas ng Bagong Taon. Bago lutuin ang manok ng Bagong Taon sa oven, dapat itong i-marinate at pagkatapos ay greased na may kulay-gatas o mayonesa. Una, mas mahusay na maghurno ng manok sa foil upang ang karne nito ay maging mas malambot at makatas, at 15 minuto bago matapos ang pagluluto, maaari mong alisin ang foil at kayumanggi ang manok mula sa lahat ng panig. At hayaan ang inihurnong manok para sa Bagong Taon 2019 sa iyong mesa. Pagkatapos ng lahat, ito ay napaka natural, ngunit dapat nating pasayahin ang bagong anting-anting ng darating na taon, ang dilaw na earthen Dog. Ang mga recipe para sa inihurnong manok para sa talahanayan ng Bagong Taon ay marami, ngunit naiiba pangunahin sa paggamit ng iba't ibang mga marinade. Dito mayroong isang malaking larangan para sa imahinasyon at katalinuhan ng mga espesyalista sa pagluluto. Maraming tao ang may gusto sa maanghang na lasa, may gusto sa matamis o maanghang na lasa ng karne. Ang lahat ng mga pagpipiliang ito ay mahusay para sa manok. Ang mga recipe para sa Bagong Taon ng mga pagkaing ito ay nasa aming website, pumili at magluto nang may kasiyahan

ilan kapaki-pakinabang na mga tip Paano magluto ng manok para sa talahanayan ng Bagong Taon:

Bago lutuin, ang manok ay lubusang nililinis ng mga labi ng mga balahibo, hugasan ng tubig, tuyo. papel na napkin. Ang bangkay ng ibon ay pinahiran ng asin, pinahiran ng marinade sa lahat ng panig, at inilagay sa manggas;

Upang ang manok ay maghurno na may masarap na ginintuang kayumanggi, kailangan mong ibuhos ito ng kulay-gatas, at pagkatapos ay magprito sa mga bahagi sa lahat ng panig sa isang mainit na kawali.

Maaaring gamitin sa pag-atsara ng manok tuyong alak sa halip na suka, kung ito ay inireseta ng recipe;

Ang isang bilang ng mga karaniwang pagpipilian sa pag-atsara: mayonesa at ketchup, tomato dressing o adjika, anumang sarsa na may durog na bawang, toyo na may mustasa, langis ng gulay at pulot;

Maraming mga butas ang kailangang gawin sa manggas mula sa itaas upang hindi ito pumutok sa panahon ng pagluluto, at ang manok ay kayumanggi;

Sa manggas, ang manok ay unang niluto sa 120 degrees, at pagkatapos ay sa 150 hanggang sa inihaw at ginintuang kayumanggi;

Ang bukas na bersyon ay unang ipinapalagay ang isang temperatura ng tungkol sa 200 degrees, at pagkatapos ay 180-150 - hanggang luto;

Ang inihurnong manok ng Bagong Taon ay maaaring palamutihan ng mayonesa, mga figure ng papel, atbp.

Hindi lihim na oras na bakasyon sa bagong taon- ito ang oras ng mga pagtitipon sa mesa at gastronomic sophistication. Ang oras kung kailan ang bawat babae ay nagsisikap na sorpresahin ang mga bisita at kilalanin bilang isang bihasang babaing punong-abala. Ang Internet ay puno ng pagkakaiba-iba mga recipe ng holiday para sa bawat panlasa at badyet. Ngunit ang pinaka-demokratikong at tanyag na ulam sa Russian buffet table ay palaging manok.

Kung magpasya kang gumamit ng manok bilang pangunahing ulam ng iyong talahanayan ng Bagong Taon, kung gayon ang artikulong ito ay para sa iyo. Marami ang nakasanayan na isipin na ang mga pagkain ng ibon na ito ay medyo madaling ihanda at maging tradisyonal para sa maraming pamilya.

https://youtu.be/ASlOHeUS18s

Susubukan naming pigilan ang mga karaniwang pagkakamali sa pagluluto ng manok, magbahagi ng mga tip at trick mula sa mga bihasang chef. Makakakita ka rin sa artikulong ito ng mga paraan upang gawing mas orihinal ang mga pamilyar na recipe at magluto ng manok para sa Bagong Taon upang hingin ng mga bisita ang recipe!

Pagpili ng mga Sangkap

Ang kalidad ng karne ay ang susi sa iyong tagumpay

Siyempre, ang pinakamahalagang sangkap ay ang manok mismo. Narito ang ilang mga pangkalahatang tuntunin na makakatulong sa iyo na huwag mag-aksaya ng maraming oras malapit sa mga istante ng tindahan:

Ang pinakamahalagang bagay ay ang karne ay sariwa. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga produkto sa mga transparent na bag. Ang mga sariwang ibon ay palaging maputlang rosas na may bahagyang madilaw-dilaw na tint.
Bigyang-pansin ang integridad ng manok. Dapat ay walang mekanikal na pinsala sa bangkay: kalamnan ruptures, dugo smudges at iba pang mga visual imperfections na nag-aalis ng ibon ng isang aesthetic pagtatanghal.
Inirerekomenda na bumili ng hindi frozen, ngunit pinalamig na manok.

Ang kalidad ng karne ay ang susi sa tagumpay

Mga pampalasa. Ang araw-araw ay nagiging kakaiba

Ang mga pampalasa ay isang napakahalagang sangkap sa pagluluto. Maanghang at makatas na ulam gumawa ng napapanahong idinagdag na pampalasa. Ang pagwawalang-bahala sa mga tila simpleng panuntunang ito, nagkakaroon ka ng panganib na walang pag-asa na masira kahit ang tama at mataas na kalidad na produkto.

Dito maaari mong bigyan ng libreng pagpigil sa iyong imahinasyon at mga kagustuhan. Nag-aalok kami ng maraming nalalaman na kumbinasyon:

Ground black pepper / paprika / thyme / bawang / rosemary / asin;
Sili / bawang / lemon juice / cumin / luya / kulantro / asin;
Ground black pepper / paprika / sibuyas / adjika / asin;
Pinatuyong dill/curry/honey/granulated bawang/asin;
Itim na paminta / sili / kulantro / luya / buto ng mustasa / asin;
Ground black pepper / nutmeg / Italian herbs / thyme;
Basil / sage / oregano / mint / lemon juice / asin.

Mangyaring tandaan: ang bawat pampalasa ay nagdadala ng isang espesyal na aroma, sa sarili nitong paraan ay binibigyang diin ang lasa ng malambot na karne ng manok.

Ang mga pampalasa ay isang napakahalagang sangkap sa pagluluto.

Siyempre, ang pagluluto ay isang malikhaing proseso para sa sinumang maybahay. Ang Bisperas ng Bagong Taon ay isang magandang panahon para mga eksperimento sa pagluluto. Samakatuwid, kung magpasya kang pagsamahin ang isang buong bungkos ng mga pampalasa, isipin kung ang kanilang mga lasa ay maliliman sa bawat isa. Buweno, kung mayroong anumang pagdududa, nakolekta namin ang mga pagpipilian na manalo-manalo para sa iyo!

Nagluluto

Maghurno? Magprito? Ilabas?

Mayroong hindi mabilang na mga paraan upang magluto ng masarap na manok.

Kung ikaw ay tagasunod malusog na pagkain, pagkatapos ay ipinapayo namin sa iyo na ilagay ang ibon sa mga kaldero. Ang karne ng manok ay sumasama sa mga gulay, halamang gamot at mushroom. Ang isang magandang solusyon ay ang gadgad ng matapang na keso at iwiwisik ito sa ibabaw ng manok. Kapag inihurnong kasama ng keso, nabubuo ang malutong na crust. Kinakailangan lamang na alisin ang takip mula sa palayok ng ilang minuto bago maging handa.

Mga paraan ng pagluluto ng masarap na manok

Inirerekomenda na maghurno ang manok sa foil, pre-marinated. Mahusay na pagpipilian nagsisilbi rin bilang isang espesyal na pakete para sa pagluluto sa hurno. Maaari mo ring mahanap ang mga ito sa anumang supermarket. Ang manok ay nananatiling makatas at ang lasa ng mga pampalasa ay lumalabas nang mas malinaw.

Kapag nagprito ng manok, ang karne ay tradisyonal na inatsara. Kaya ang karne ay magiging mas malambot at hindi mangangailangan ng mahabang panahon paggamot sa init. Ang pulot at toyo ay napatunayang mahusay sa pag-aatsara. Tumutulong sila upang makamit ang perpektong ginintuang crust.

Mga orihinal na recipe para sa holiday table

Openwork na manok

Grate sa isang pinong kudkuran matigas na keso(Kostroma, Russian, Maasdam ang gagawin) at ihalo ang nagresultang masa na may pinong tinadtad na perehil.
Alisin ang balat mula sa dibdib ng manok at gupitin ang karne sa manipis na piraso.
Iprito ang karne sa isang tuyong kawali sa loob ng 3-5 minuto. Tandaan na ang mga pampalasa ay pinakamahusay na idinagdag sa yugtong ito!
Grate ang ilang hilaw na patatas sa isang magaspang na kudkuran. Pigain ang pulp upang mailabas ang labis na katas. Magdagdag ng isang itlog, dalawang kutsara ng harina, asin. Haluin.
Ibuhos sa preheated skillet mantika, at pagkatapos ay ilagay ang pinaghalong patatas sa kawali - halos kalahati ng kabuuan. Sa hitsura, ang masa ay dapat na kahawig ng isang pancake. Pagkatapos ng ilang minuto, kapag ang patatas ay pinirito, ibalik ang mga ito.
Sa masa ng patatas ilatag ang pritong manok at budburan ito ng keso at herbs.
Pagkatapos ng ilang minuto, kapag natunaw na ang keso, ilagay ang natitirang patatas sa manok.

Manok na may kulay-gatas sa isang double boiler

Gupitin sa mga inihandang cube fillet ng manok at yumuko.
Balatan at i-chop ang apat na hilaw na patatas.
Hatiin ang dalawang itlog sa isang mangkok. Bati. Magdagdag ng isang baso ng kulay-gatas at dalawang kutsarang harina sa mga itlog.
Paghaluin ang lahat ng sangkap.
Ibuhos ang nagresultang timpla sa lalagyan ng double boiler.
Budburan ang lahat ng keso.
Magluto ng isang oras sa "baking" mode.

Julienne

Alisin ang balat mula sa binti at pakuluan ito sa inasnan na tubig.
Pagkatapos magluto, ihiwalay ang karne mula sa mga buto at i-chop ito ng pino.
I-chop at iprito langis ng mirasol dalawang medium na bombilya.
Kalahating kilo sariwang mushroom gupitin at iprito. Inirerekomenda na magprito hanggang ang kahalumigmigan ay sumingaw.
Magdagdag ng karne ng manok, pampalasa, ilang kutsara ng kulay-gatas sa mga kabute.
Takpan at kumulo sa loob ng 15-20 minuto.
Maghanda ng ilang buns - binili sa tindahan o gawang bahay. Maipapayo na gumamit ng mga pastry na hugis bilog. Gupitin ang mga tuktok mga produktong panaderya at alisin ang mumo.
Ang mga buns ay dapat punuin ng palaman at iwiwisik ng gadgad na keso sa itaas.
Maghurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Chicken casserole na may cottage cheese

kaserola ng manok may cottage cheese

Gilingin ang 500-700 gramo ng fillet ng manok sa isang gilingan ng karne.
Gupitin ang sibuyas sa mga cube at iprito ito sa langis ng mirasol.
Paghaluin ang dalawang yolks na may dalawang kutsarita ng langis ng mirasol.
Paghaluin ang mga inihandang sangkap sa pamamagitan ng pagdaragdag ng humigit-kumulang dalawang daang gramo ng cottage cheese sa kanila (inirerekumenda na kunin ang mga ito na may taba na nilalaman na 5%), tinadtad na mga gulay, isang tambak na kutsara ng almirol at pampalasa.
Ang mga protina ay dapat na latigo sa foam at idagdag sa iba pang mga produkto.
Ilagay ang mga sangkap sa isang espesyal na anyo at iwiwisik ang gadgad na keso.

Mga pakpak ng manok sa atsara ng bawang

Pakpak ng manok sa garlic marinade

Para sa pag-atsara, paghaluin ang 4 na kutsara ng toyo, isang kutsarita ng pulot, gadgad na ugat ng luya, tatlong clove ng bawang, pampalasa (asin, paminta, basil) at ilang kutsarang langis ng mirasol.
Ang mga pakpak ng manok ay dapat gupitin sa mga kasukasuan at isawsaw sa marinade. Iwanan ang mga ito sa loob ng ilang oras.
Pagkatapos ay ikalat ang mga pakpak sa isang tray at maghurno sa isang oven na preheated sa 220 degrees Celsius sa loob ng tatlumpung minuto.

Nagsisilbi

Ang dekorasyon ng isang maligaya na ulam ay isang tunay na sining!

Ang mood ng Pasko ay hindi lilitaw sa kanyang sarili, ito ay nilikha ng may karanasan na babaing punong-abala. Ang palamuti ng ulam ay hindi lamang ginagawang mas pampagana, ngunit ginagawa din ang tila pinakasimpleng hanay ng mga produkto sa isang paglikha ng culinary art.

Mahalagang isaalang-alang hindi lamang ang pagiging tugma ng mga produkto para sa paghahatid kasama ng manok. Mahalaga rin ang isang malikhaing diskarte sa pagpili ng mga kulay. Ang mga puspos na kulay ng mga sariwang damo, cherry tomatoes at maliliit na mangkok na may iba't ibang mga sarsa ay magpapabilib sa sinumang bisita.

Prutas bilang dekorasyon

Para sa mga mahilig sa kakaiba, maaari naming irekomenda ang paggamit ng mga prutas bilang dekorasyon. Ang mga bunga ng sitrus at pinya, mga sprig ng maasim na berry ay angkop lalo na.

Ang pagluluto ng malasa at mabilis ay ang motto ng modernong maybahay. Sinubukan naming pagsamahin sa artikulong ito ang maraming mga tip upang bigyang-buhay ang iyong mga ideya. culinary fantasies. Umaasa kami na magagawa mong sorpresahin ang iyong mga bisita sa isang natatanging pagtatanghal at kakaibang lasa iyong ulam.

Maligayang bagong Taon!

https://youtu.be/DT43AYz47Xg

Buti na lang at hindi pa nauubos ang mga kame ng manok sa ating mga supermarket! Sila at sila lamang ang tumutulong sa amin sa mga karaniwang araw, at sa mga pista opisyal, at sa mga pista opisyal - para sa Bagong Taon. Pagkatapos ng lahat, ano ang manok? Ito ay parehong karne at pahinga (comparative, siyempre) para sa aming mga tiyan. Upang matunaw ang gayong pagkain, ang katawan ay hindi kailangang mag-strain nang labis.

Paano magluto ng manok para sa Bagong Taon upang magmukhang disente? Bilang default, gamit lang mga klasikong recipe, o sa isang bagong paraan, na may hindi pangkaraniwang mga panimpla at isang orihinal na presentasyon? Sa tanong na ito, hinahanap ng bawat creative hostess ang kanyang tanging tamang sagot. Maaari kaming magrekomenda ng isang bagay - mas mahusay na mag-eksperimento sa manok nang maaga, kung hindi man kung ano ang ihain sa mga bisita kung ang ulam ayon sa bagong recipe ay hindi masyadong matagumpay? Pagkatapos ng lahat, ang isang manok para sa Bagong Taon ay madalas na isang "pako" menu ng holiday, kahit na mas gusto mo ang mga murang recipe.

Magandang Panuntunan ng Manok

Upang magtagumpay ang ulam ng manok sa anumang kaso, sumunod sa mga ipinag-uutos na patakaran para sa pagpili at paghahanda ng bangkay ng ibon. Ang mga tip na ito ay hindi dapat pabayaan kahit ng mga makaranasang chef na siguradong alam nila ang lahat tungkol sa manok.

Rule number 1. Maipapayo na bumili ng hindi isang frozen, ngunit isang pinalamig na bangkay, kaya nagbibigay ng malambot na karne pagkatapos magluto na may mas mayaman na palumpon ng lasa.

Rule number 2. Ang pinaka masarap ay isang ibon na tumitimbang ng hanggang 1.5 kg at wala pang isang taon. Samakatuwid, huwag habulin ang malalaking bangkay. Kung balak mong magluto para sa maraming bisita, bumili ng 2-3 manok, ngunit panatilihin ang pamantayan ng timbang.

Rule number 3. Kapag pumipili ng isang "chick", bigyang-pansin siya hitsura- ang isang mataas na kalidad na ibon ay walang mga buto na nakausli mula sa ilalim ng balat, walang "mga pasa" at mga mantsa. Ang kulay ng balat ay pantay, kaaya-aya na madilaw-dilaw.

Rule number 4. Ang manok na niluto sa ceramic o cast-iron dish ay napakasarap. Ang materyal na kung saan ginawa ang amag ay unti-unting umiinit, na nagpoprotekta sa karne mula sa pagkasunog.

Rule number 5. Alam ng mga nakaranasang chef kung paano maglaan ng oras para sa pagluluto ng bangkay - 40 minuto bawat kilo ng karne. Natutukoy ang pagiging handa gamit ang isang ordinaryong toothpick - tinusok nila ito, tiningnan ang kalidad ng juice na nakatayo mula sa butas, kung ito ay transparent, pagkatapos ay handa na ang ulam.

Rule number 6. Hindi namin inirerekumenda na iwanan ang karne sa oven na naka-off, "upang makuha ito ng tama" - ang bangkay ay mabilis na matutuyo at sumisipsip ng amoy ng taba.

Rule number 7. Upang makamit ang isang ginintuang malutong, 10-15 minuto bago lutuin, i-brush ang manok ng isang layer ng honey o sour cream. Ang mayonesa sa kasong ito ay pinakamahusay na iwasan, dahil ito ay magbibigay sa ulam ng isang hindi kasiya-siyang lasa ng suka.

Mga Recipe ng Manok para sa Bagong Taon

Inihurnong manok na may Brussels sprouts. Ang karne at gulay sa pandiyeta ay ang pinaka-kombinasyon na itinuturing ng lahat ng mga nutrisyunista na pinaka-kapaki-pakinabang at kung saan ang katawan ay kulang nang labis sa panahon ng matagal na pista opisyal ng Bagong Taon. Bukod dito, ito ay napakasarap at eleganteng.

Mga sangkap:

bangkay ng manok;
200-300 g (kung magkano ang magkasya sa manok) Brussels sprouts;
100 g mantikilya;
bacon (2-3 piraso);
1 maliit na sibuyas;
2 cloves ng bawang;
asin at pampalasa, gaya ng lagi - sa panlasa.

Una, gawin ang pagpuno - iprito ang sibuyas sa langis na may tinadtad na bacon at bawang, pagkatapos ang sibuyas ay ginintuang, magdagdag ng repolyo at pampalasa. Magluto ng 10 minuto. Palamigin ang nagresultang tinadtad na karne at gilingin sa isang blender.

Ihanda ang bangkay nang maaga (hugasan, tuyo at gadgad ng asin at paminta) na may repolyo at maghurno hanggang malambot.

Manok at patatas. Tila, ano ang maaaring mas karaniwan kaysa sa manok na inihurnong may patatas? Ngunit ano ang maaaring mas masarap at mas maligaya kaysa dito?

Kung isasama mo sa recipe hangga't maaari mabangong halamang gamot at pampalasa, kung gayon ang ulam ay magiging mas hindi pangkaraniwan. Ito ay isang direktang daan patungo sa talahanayan ng Bagong Taon.

Mga sangkap:

bangkay ng ibon (1.5-1.6 kg);
patatas - 1 kg;
bawang - ilang cloves;
thyme - sariwa (2-3 sprigs) at tuyo (1 tsp);
asin at pampalasa;
langis ng oliba, mainit na tubig(humigit-kumulang 300 ml).

Ihanda ang manok para sa litson gaya ng dati, ngunit sa pagkakataong ito ay ilagay ang thyme sprigs at tinadtad na bawang sa loob ng bangkay. Ilagay ang dibdib ng ibon pababa sa isang malaking baking sheet. Peeled patatas, ito ay kanais-nais na ang tubers ay humigit-kumulang sa parehong laki, gupitin sa pahaba na hiwa at ayusin sa paligid ng manok. Asin ang patatas, paminta, budburan ng lemon juice at ibuhos langis ng oliba. Pagkatapos ay iwisik ang mga nilalaman ng baking sheet na may kalahati ng dry thyme at ibuhos ang mainit na tubig sa ilalim.

Pagkatapos ng kalahating oras ng pagluluto sa hurno (ngunit sa pangkalahatan - hindi na magabayan ng oras, ngunit sa kulay at kondisyon ng manok), ibalik ang ibon, asin, paminta at "pawisan" ang kabilang panig nito, at maghurno hanggang malambot.

"Dalandang manok. Ito ay magiging isang maliit ngunit napaka-epektibong culinary bomb sa festive table. Una, dahil ang manok ay laging masarap, at pangalawa, dahil ang mga dalandan ay palaging Bagong Taon. Upang mapahusay ang accent ng Bagong Taon, maaari ka ring kumuha ng mga tangerines, ngunit ang mga ito ay medyo hindi maginhawa upang i-cut para sa ulam na ito.

Mga sangkap:

gutted na manok na tumitimbang ng 1-1.5 kg;
mga dalandan - 2 mga PC .;
bawang - 2 cloves;
isang halo ng peppers - 2 tsp;
toyo -2 tsp;
honey - ang parehong halaga;
langis ng oliba (o pinong sunflower).

Grate ang hugasan at tuyo na bangkay sa loob na may asin at durog na bawang, magandang "ipakilala" ang mga plato ng bawang sa ilalim ng balat ng "ibon". Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga dalandan at gupitin sa manipis na mga disc, tatlo sa mga ito ay inilalagay din sa ilalim ng balat, ang natitira ay nasa loob ng bangkay.

Pagkatapos pagsamahin ang honey, toyo at langis ng gulay, balutin ang manok sa lahat ng panig ng nagresultang timpla. I-fasten ang butas gamit ang mga toothpick upang ang mga dalandan ay hindi mahulog mula sa manok sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, at pagkatapos ng isang oras at kalahati maaari mong tamasahin ang natapos na ulam.

Ang foil ay magsisilbing proteksyon laban sa pagkasunog ng mga dulo ng mga binti at pakpak.

Nilagang manok na may mga kamatis at olibo. Ang ulam na ito ay may magandang pakiramdam ng Griyego. Para sa isang kakaibang "unggoy" Bagong Taon - kung ano ang kailangan mo.

Mga sangkap:

manok - 1 kg (anumang bahagi ng ibon);
karot at sibuyas - 1 pc.;
mga kamatis - 3 mga PC. (sariwa o mula sa isang garapon, inatsara sa sarili nitong juice);
pitted olives - mga 5 lata;
tomato paste - 3 tsp;
sabaw at tuyong alak - 100 ML bawat isa;
basil;
asin.

Una sa lahat, iprito ang manok, ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng alak at sabaw, at pakuluan ng limang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas, karot, kamatis, pasta at olibo. Kumulo sa loob ng 60 minuto, at kapag halos handa na ang ulam, budburan ng basil o pinaghalong herbs na gusto mo.

Karaniwan ang karne na niluto na may mga olibo ay hindi inasnan, ngunit kung tila mura sa iyo, magdagdag ng isang pakurot ng asin.

Sa lalong madaling panahon ang lahat ay magsisimulang maghanda para sa bagong taon 2018, at isang seleksyon ng aming mga recipe para sa talahanayan ng bakasyon. Ang may-ari ng taong ito ay isang dilaw na asong lupa na mahilig kumain ng masarap at kasiya-siyang pagkain, kaya't bigyan natin siya ng kasiyahan. masasarap na pagkain na mamahalin din ng iyong mga bisita. Kaya, isinasaalang-alang namin maligaya na pagkain mula sa manok para sa Bagong Taon, pumili ng mga recipe na may mga larawan, masarap, maganda, kasiya-siya at katakam-takam.

Salad na may manok at abukado

Ang mga maligaya na pagkaing manok para sa talahanayan ng Bagong Taon ay hindi kumpleto nang walang mga salad na nagbabad sa mga bisita bago ihain ang mga pangunahing kurso. Sa pamamagitan ng paraan, ang salad na ito ay tiyak na magagalak sa mga bisita na may panlasa.

Mga Produkto:

Dibdib ng manok
hinog na abukado
2 kamatis
Keso uri ng durum– 150 g
sachet ng mayonesa
Salt pepper
Mga gulay

Pakuluan ang karne ng manok at i-chop, alisan ng balat ang abukado, alisin ang bato at gupitin sa mga cube o manipis na hiwa, gupitin ang keso, gupitin ang kamatis sa kalahating singsing. Paghaluin ang karne na may mayonesa, magdagdag ng asin at paminta. Ilagay sa mga serving cup ang isang kutsarang manok, isang maliit na avocado, pagkatapos ay keso at muli dibdib ng manok. Palamutihan ng mga hiwa ng kamatis at damo. Sa ganitong dami ng mga produkto, humigit-kumulang 5-6 tasa ang nakuha, kaya maaari mong dagdagan ang mga bahagi ng mga produkto batay sa mga bisita na naroroon sa mesa.

Sinabi namin sa iyo kung anong masarap at makulay na mga pagkaing manok ang maaari mong lutuin sa maligaya na talahanayan ng Bagong Taon 2018, masiyahan sa mga bisita, mangyaring mga kabahayan. At nawa ang dilaw na asong lupa ay maging pabor sa iyo sa buong taon. Maligayang bakasyon!