sabi ng macaroons7. Paano gumawa ng almond cookies: mga recipe, mga larawan

Hakbang 1: ihanda ang mga mani.

Ilagay ang nais na dami ng hindi nabalatan, hilaw na mga almendras sa isang malinis, tuyo na mangkok ng blender. Gilingin ang mga mani sa mga pinong mumo o sa pagkakapare-pareho ng harina. Kung bumili ka ng mga tinadtad na almendras, gagawin nitong mas madali para sa iyo ang unang hakbang. Sa anumang kaso, ibuhos ang almond crumbs sa isang malalim na mangkok.

Hakbang 2: Pagsamahin ang lahat ng sangkap.

Ngayon kumuha ng tatlo itlog ng manok at paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti sa magkahiwalay na mga mangkok. Upang gumawa ng cookies, kailangan mo lamang ng mga puti ng itlog, at maaari mong gamitin ang mga yolks para sa anumang iba pang hindi kukulangin masasarap na pagkain. Sa isang mangkok ng mga mani, idagdag ang tamang dami ng asukal, ihalo ang mga tuyong sangkap na may isang kutsara hanggang makinis at idagdag ang mga protina sa kanila.

Gamit ang isang panghalo, paghaluin ang mga sangkap hanggang makinis para sa 2 - 3 minuto i-on ang appliance sa kusina sa katamtamang bilis. Ito ay hindi nagkakahalaga ng paghagupit ng mga bahagi ng kuwarta hanggang sa mahimulmol, ito ay maaaring maging sanhi ng protina na mabaluktot sa panahon ng pag-init. Painitin muna ang pugon hanggang 190 degrees Celsius.

Hakbang 3: Ihanda ang Almond Dough.

Ilipat ang bahagyang pinukpok na masa ng nut sa isang mabigat na ilalim na kasirola, tulungan ang iyong sarili sa isang kahoy na kutsara sa kusina o spatula. Ilagay ang lalagyan sa kalan, i-on sa gitnang antas, at painitin ang likidong masa hanggang sa 36 - 38 degrees. Ang tamang temperatura ay madaling masuri sa pamamagitan ng pagpindot sa kuwarta, dapat itong mainit-init at hindi masunog ang iyong mga daliri, ngunit kung mayroon kang pastry thermometer, mas madali para sa iyo na matukoy ang tamang temperatura. Haluin palagi gamit ang kahoy na kutsara habang pinainit para hindi dumikit ang likido sa ilalim ng kawali.

Kapag ang pinaghalong nut ay umabot sa iyong ninanais na temperatura, alisin ang kawali mula sa kalan, tulungan ang iyong sarili sa isang tuwalya sa kusina, at idagdag sa likidong masa, sinala. harina. Masahin ang kuwarta nang lubusan upang walang mga bukol ng harina.

Hakbang 4: maghurno ng macaroons ayon sa GOST.

Iguhit ang isang malaking non-stick baking sheet na may parchment paper. Ngayon kumuha ng isang ordinaryong plastic bag, putulin ang isa sa mga selyadong dulo nito gamit ang gunting at ilagay ang almond dough sa bag na may isang kutsara. Dahan-dahang i-squeeze ang kuwarta sa baking sheet, kaya nabubuo ang maliit na bilog na cookies na may tinatayang diameter hanggang 4 - 5 sentimetro. Mag-iwan ng ilang espasyo sa pagitan ng mga cookies dahil lalawak ang mga ito habang nagluluto.

Upang pakinisin ang hindi pagkakapantay-pantay, isawsaw ang isang baking brush sa isang maliit na halaga ng simpleng tubig na umaagos, at bahagyang patakbuhin ang brush sa lahat ng cookies. Pagkatapos ay ilagay ang baking sheet kasama ng iyong produkto sa isang preheated oven para sa 15 – 17 minuto at lutuin ang cookies hanggang sa isang light, light beige blush.

Matapos lumipas ang kinakailangang oras, alisin ang baking sheet na may mga produktong harina mula sa oven, hayaan silang lumamig nang bahagya at pagkatapos, gamit ang isang spatula sa kusina, ilipat ang mga cookies sa isang metal wire rack, kung saan maaari silang magpahinga at ganap na palamig sa temperatura ng silid. Pansamantala, ihanda ang susunod na batch ng macaroons at magtimpla ng paborito mong tsaa o kape.

Hakbang 5: maghatid ng macaroons ayon sa GOST.

macaroons ayon sa GOST, inihahain ito sa temperatura ng kuwarto. Kaagad pagkatapos magluto produkto ng harina hayaan itong ganap na lumamig, dahil alam ng lahat na ang mainit na pagkain ay lubhang nakakapinsala sa tiyan. Pagkatapos ang mga matamis na bilog ay inililipat sa isang malaking dessert dish. Maaari mong lasapin ang masarap na ito sa anumang inumin. Ang mga cookies na ito ay napakahusay sa mabangong banilya o berdeng kape, pati na rin sa mga herbal o prutas na tsaa. Bagaman mas gusto ng mga bata na tangkilikin ang gayong mga cookies na may yogurt ng prutas, gatas o matamis na kefir. Enjoy! Masiyahan sa iyong pagkain!

- - Ang mga cookies ng almond ayon sa GOST ay napakatamis, kaya kung hindi ka fan ng matamis na tamis, maaari mong bawasan ang dami ng asukal sa panlasa.

- - Kung hindi ka sigurado sa iyong baking sheet at oven, maaari mong grasahan ang baking paper ng gulay o mantikilya para makasigurado at budburan maliit na halaga harina.

- - Kung lumihis ka ng kaunti mula sa mga pamantayan ng GOST, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng baking powder ng pagkain sa kuwarta para sa ningning, dahil ang mga itlog ay hindi palaging nakakataas ng kuwarta, maaari ka ring magdagdag ng vanilla sugar para sa isang mas malalim na lasa, at siyempre buong mga almendras , sila ay makabuluhang mapabuti ang lasa epekto.

- - Pagkatapos magluto, maaari kang magwiwisik ng cookies kung ninanais may pulbos na asukal.

Ang almond cookies ay isa sa pinakasikat sa buong mundo sa mahabang panahon. Maraming mga bansa ang nakabuo pa ng kanilang sariling mga pangalan para dito. Kaya, sa France, ang almond flour cookies ay tinatawag na "macaroni", at sa Italy - "amaretti". Ngayon nagpasya kaming mag-alok sa iyo ng ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng kahanga-hangang dessert na ito.

Mga simpleng macaroon: larawan, recipe

Kung gusto mong pasayahin ang iyong sarili at mga mahal sa buhay masarap na pastry na may orihinal na lasa ng almond, pagkatapos ay ihanda ang mga sumusunod na produkto: 120 gramo ng tinadtad na mga almendras o harina ng almendras, 230 gramo ng asukal, tatlong itlog (gamitin lamang namin ang mga protina) at 30 gramo ng harina ng trigo. Tulad ng nakikita mo, para sa pagluluto kailangan lamang namin ng apat na sangkap.

Pagtuturo

Paghaluin ang asukal sa almond flour o tinadtad na mga almendras. Paghiwalayin ang mga puti ng itlog sa mga yolks at idagdag sa harina. Nagpatalo kami. Inilalagay namin ang kuwarta sa isang paliguan ng tubig at pinainit ito sa temperatura na 40-50 degrees. Dapat itong makapal nang bahagya. Kapag mainit na ang kuwarta, lagyan ito ng harina at haluing mabuti. Sinasaklaw namin ang baking sheet kung saan plano mong maghurno ng iyong almond cookies gamit ang parchment paper at ilagay ang kuwarta dito mula sa pastry bag. Siguraduhing mag-iwan ng ilang sentimetro sa pagitan ng mga cookies. Inihurno namin ang aming dessert sa 180 degrees para sa isang-kapat ng isang oras. Palamigin ang natapos na cookies at ihain. Masiyahan sa iyong pagkain!

Macaroons: Ang recipe ni Yulia Vysotskaya

Maraming mga residente ng ating bansa ang nakakaalam ng TV presenter na si Yulia Vysotskaya, na sa kanyang palabas sa TV, pati na rin sa kanyang website, ay walang pagod na nagpapakilala sa lahat ng mga interesado sa mga intricacies ng pagluluto. iba't ibang ulam. Ang almond biscuit ay walang pagbubukod. Tungkol sa kung paano iminungkahi ni Yulia Vysotskaya na lutuin ito, malalaman pa natin.

Mga sangkap

Kaya, ipinapanukala naming malaman kung ano ang gagawin namin mula sa macaroons (recipe ni Yulia Vysotskaya). Mga sangkap: tinadtad na mga almendras - 250 gramo, asukal - 120 gramo, pulbos na asukal - 140 gramo, harina ng mais - 100 gramo, tatlong itlog (kumuha lamang kami ng mga protina), ang zest ng isang orange (dapat itong makinis na gadgad), harina ng trigo - tatlong kutsarang kutsara, baking powder - isa at kalahating kutsarita.

Proseso ng pagluluto

Una, kumuha tayo ng pagsusulit. Ibuhos ang asukal sa isang maliit na kasirola, ibuhos ang 40 mililitro ng tubig dito at magluto ng caramel syrup. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang mga almendras na may zest at harina ng trigo. Ibuhos ang caramel syrup at haluin hanggang sa mabuo ang magaspang na mumo. Inalis namin ang mangkok sa refrigerator sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos nito, i-on ang oven sa 110 degrees at ipagpatuloy ang pagluluto ng kuwarta. Talunin ang mga puti na may 120 gramo ng powdered sugar at idagdag ang mga ito sa pinalamig na almond-sugar mass. Magdagdag ng baking powder at ihalo. Kumokonekta cornmeal kasama ang mga labi ng pulbos na asukal, bumuo ng mga cookies na may isang kutsara at igulong ang mga ito sa masa na ito. Grasa ang baking sheet na may mantika o takpan ng parchment paper. Ikinakalat namin ang mga cookies dito at ipinadala ito sa oven. Dapat itong lutuin ng mga 40-45 minuto. Palamig ng kaunti ang natapos na almond cookies at alisin sa baking sheet. Ito ay lumalabas na malutong, malasa at may binibigkas na aroma ng citrus.

Mga tradisyonal na macaroon mula sa France

Ang dessert na ito ay kilala hindi lamang sa sariling bayan, kundi pati na rin sa buong mundo sa ilalim ng pangalang "macaroni". Matagumpay siyang nakikipagkumpitensya sa mga croissant para sa pamagat ng isang simbolo ng France. Ang maliwanag na cookie sa istraktura nito ay kahawig ng isang meringue. Binubuo ito ng dalawang halves, na nakadikit kasama ng cream o jam. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa kung paano gumawa ng tradisyonal na French macaroons. Inaanyayahan ka naming makilala ang isa sa kanila.

Mga produkto

Ang French macaroons, ang recipe kung saan inaalok namin sa iyo, ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sangkap mula sa sumusunod na listahan: asukal sa pulbos o pinong mala-kristal na asukal - 275 gramo, harina ng almendras - 125 gramo, pinakuluang tubig- 50 mililitro, 100 gramo ng puti ng itlog (3-4 na itlog), tuyong protina - tatlong gramo at pangkulay ng pagkain na gusto mo. Mangyaring tandaan na ito ay kinakailangan upang mahigpit na sumunod sa mga proporsyon na ipinahiwatig sa recipe. Samakatuwid, para sa katumpakan ng mga sukat, pinakamahusay na gumamit ng isang electronic kitchen scale.

Mga tagubilin sa pagluluto

Pakitandaan na ang almond flour cookie na ito ay ginawa sa ilang hakbang. Kaya, ang mga puti ng itlog ay inirerekomenda na paunang itago sa loob ng ilang araw kung kailan temperatura ng silid. Gayundin, kung wala kang almond flour, dapat mong ihanda ito nang maaga. Magagawa ito sa pamamagitan ng paggiling ng mga almendras upang maging pulbos, pagsala at hayaang matuyo sa loob ng 6-7 araw. Kaya kapag nasa kamay mo na ang lahat kinakailangang sangkap, maaari kang magsimulang gumawa ng cookies.

Ibuhos ang 150 gramo ng asukal na may tubig, ilagay sa apoy at lutuin ang syrup. Kasabay nito, pinagsasama namin ang mga puti ng itlog na may tuyong protina at matalo gamit ang isang panghalo sa mababang bilis, unti-unting natutulog ang natitirang asukal hanggang sa mabuo ang mga taluktok. Kapag ang syrup ay pinainit sa isang temperatura ng 115 degrees, alisin ito mula sa init at ibuhos ito sa mga protina. Paghaluin hanggang sa isang homogenous consistency. Magdagdag ng harina ng almendras sa dalawang bahagi sa kuwarta, ihalo nang lubusan. Pagkatapos, kung kinakailangan, tint ang masa na may pangkulay ng pagkain. Sinasaklaw namin ang baking sheet na may double layer ng parchment paper, foil o isang espesyal na silicone mat. Inilipat namin ang nagresultang kuwarta sa isang pastry bag at naglalagay ng mga bilog na halos 2 sentimetro ang lapad sa isang baking sheet. Siguraduhing mag-iwan ng sapat na espasyo sa pagitan ng mga hinaharap na cookies, dahil tataas ang laki nito sa panahon ng pagluluto. Iwanan ang kawali sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras. Kung lumilitaw ang mga bula sa hinaharap na pasta sa oras na ito, dapat mong bahagyang butasin ang kuwarta gamit ang isang palito. Ang aming almond cookies ay dapat ipadala sa oven kapag natatakpan ito ng manipis na crust at hindi dumidikit sa iyong daliri kapag hinawakan mo ito. Inihurno namin ang aming dessert sa 150 degrees para sa mga 12-15 minuto. Pinalamig namin ang natapos na pasta at i-fasten ito kasama ng iyong paboritong cream, jam o jam.

Cookies na "Tuile"

Ang recipe para sa kagiliw-giliw na pastry na ito ay ipinakita din ng sikat na presenter ng TV na si Yulia Vysotskaya. Upang ihanda ang almond biskwit na ito, kailangan namin: pinong asukal - 150 gramo, tinadtad na mga almendras - 120 gramo, harina ng trigo - 50 gramo, tatlong puti ng itlog (at dapat silang ilagay sa refrigerator nang maaga), isang pula ng itlog, isang kutsara ng pulbos. mga langis ng asukal at cream, pati na rin ang asin sa dagat - isang kurot.

Ang mga biskwit ng almond, ang recipe na inaalok namin sa iyo, ay nagsisimulang magluto sa pamamagitan ng paghagupit ng malamig na protina na may isang pakurot ng asin. Dapat kang makakuha ng isang siksik na foam. Talunin sa isang hiwalay na mangkok pula ng itlog may asukal. Natutulog kami ng harina at nagpapakilala ng mga whipped protein. Ipagpatuloy ang paghampas at unti-unting idagdag ang almond flakes. Tinatakpan namin ang baking sheet na may baking paper o grasa ng langis at ikinakalat ang kuwarta gamit ang isang kutsara, na bumubuo ng mga manipis na cake. Ang mga cookies ay dapat na lutuin ng anim hanggang walong minuto sa isang oven na preheated sa 200 degrees. Ang mainit pa rin na handa na mga cake ay inilalagay sa isang rolling pin. Salamat dito, pagkatapos ng solidification, makakakuha sila ng isang kawili-wiling hubog na hugis. Budburan ang natapos na ulam na may pulbos na asukal at tamasahin ang lasa nito.

Almond orange na cookies

Ang masarap na dessert na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Kaya't kahit na ang mga kababaihan na sumusunod sa isang mahigpit na diyeta ay hindi makakalaban sa tukso na subukan ang gayong mga pastry. Inaanyayahan ka naming matutunan kung paano gawin ang maliliit na masarap na macaroon na ito. Ang calorie na nilalaman ng naturang dessert ay magiging mga 400-420 kilocalories bawat 100 gramo ng produkto. Sa kasong ito, ang bigat ng isang produkto ay mga 30-35 gramo.

Kaya, kung magpasya kang magluto ng gayong dessert, pagkatapos ay siguraduhin na ang mga sumusunod na sangkap ay magagamit sa kusina: almond flour - 180-200 gramo, 100 gramo ng butil na asukal, isang itlog, zest mula sa isang orange, limang patak ng vanilla. essence at konting powdered sugar para sa pagwiwisik. Kung wala kang almond flour, napakadaling gawin ng iyong sarili. Kaya, para dito kailangan mong painitin, alisan ng balat, at pagkatapos ay i-chop ang mga almendras sa isang blender.

Kaya, magpatuloy tayo sa paggawa ng cookies. Upang magsimula, gilingin ang zest sa isang kudkuran. Pagkatapos ay talunin ang itlog na may zest at asukal. Natutulog kami ng bahagi ng harina ng almendras at idagdag ang kakanyahan. Naghahalo kami. Idagdag ang natitirang harina at masahin ang kuwarta. Dapat itong magkaroon ng pare-pareho ng isang makapal na lugaw. Bumuo ng maliliit na bola ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Ibuhos ang pulbos na asukal sa isang mababaw na mangkok at igulong ang hinaharap na mga cookies sa loob nito. Tinatakpan namin ang baking sheet na may papel na parchment at inilatag ang mga bola, na nag-iiwan ng distansya ng ilang sentimetro sa pagitan nila. Inihurno namin ang aming dessert nang halos isang-kapat ng isang oras sa 170 degrees. Palamigin ang natapos na almond-orange na cookies, ihain at magsaya mahusay na lasa at bango. Masiyahan sa iyong pagkain!

20 servings

2 oras

386.82 kcal

5 /5 (1 )

Gusto mo ba ng macaroons? Ang gaan at langutngot nito? Kung sa tingin mo na ang gayong delicacy ay hindi maaaring lutuin sa bahay, pagkatapos ay gamitin ang isa sa mga iminungkahing recipe.

macaroons

Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: sandok, malalim na mangkok, blender, spatula, whisk, baking sheet, oven.

Mga sangkap

Kapag bumibili ng mga almendras, bigyan ng kagustuhan ang mga mani sa shell. Pinoprotektahan nito ang core mula sa mga panlabas na kadahilanan. Siguraduhin na ang lahat ng mga mani ay malinis, tuyo, pare-pareho ang laki, at walang amag.

Hakbang sa pagluluto

Una, ihanda natin ang caramel syrup. Upang gawin ito, sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 120 g ng asukal at 40 ML ng tubig. Naglagay kami ng mahinang apoy.
Para sa pagsubok, kumuha kami ng 250 g ng mga almond sa lupa. Maaari itong durugin gamit ang isang blender.
Idagdag ang zest ng isang orange at 75 g ng harina, ito ay 3 tablespoons.
Paghaluin ang mga tuyong sangkap at magdagdag ng karamelo.
Ito ay lumiliko tulad ng almond-caramel crumb. Inilalagay namin ito sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
Kumuha kami ng 3 itlog. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Hindi namin kailangan ng yolks.
Talunin ang mga puti ng itlog sa light foam.
Magdagdag ng 120 g ng powdered sugar. Patuloy kaming nagpatalo.
Magdagdag ng mga mani sa mga protina. Hindi sabay-sabay, ngunit unti-unti, patuloy na naghahalo.
Kapag ang kalahati ng mga almendras ay pinagsama na sa mga protina, magdagdag ng 1.5 kutsarita ng baking powder para sa kuwarta. Itapon ang natitirang mga mani at ihalo. Ang buong masa ay medyo makapal.
Ibuhos ang 100 g ng cornmeal at 20 g ng powdered sugar sa mesa. Paghaluin ang mga ito nang bahagya.
Mapagbigay naming grasa ang baking sheet na may gulay o mantikilya.
Bumubuo kami ng mga cookies na may isang kutsarita at igulong ang mga ito sa harina na may pulbos.
Ilagay sa isang baking sheet.
Naghurno kami ng 30 minuto sa temperatura na 110 degrees. Ang cookies ay malutong sa labas at medyo chewy sa loob.

Video recipe para sa mga klasikong macaroons

Isang maikling video ang nagpapakita kung paano naghahanda ang isang sikat na chef ng macaroons.

Ang sumusunod na recipe ay napaka-simple, at malambot na cream ginagawang perpekto ang macaroons.

Mga cookies ng almond flour

Oras para sa paghahanda- 3 oras.
Mga serving- 10 piraso.
mga calorie- 345.52 kcal / 100 g.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: salaan, 2 malalim na mangkok, panghalo, spatula, baking sheet, oven.

Mga sangkap

Hakbang sa pagluluto

Paghiwalayin ang 2 protina sa isang malalim na mangkok.
Kinukuha namin ang pangalawang mangkok at sinasala dito ang 60 g ng almond flour at 100 g ng powdered sugar. Salain muli ang harina at pulbos, upang mas mahusay silang pagsamahin.
Magdagdag ng mga buto ng vanilla sa mga puti ng itlog. Ang isang pod ay sapat na, ngunit maaari itong ligtas na mapalitan ng vanilla extract o vanilla sugar.
Talunin ang mga puti ng itlog gamit ang isang panghalo. Sa proseso, magdagdag ng 50 g ng asukal.
Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang makakuha ka ng napakatatag na puting foam.
Pinagsasama namin ang mga whipped protein na may mga tuyong sangkap sa ilang hakbang, malumanay na hinahalo mula sa itaas hanggang sa ibaba. Ang natapos na kuwarta ay may porous na texture at dumudulas sa talim ng balikat.
Tinatakpan namin ang baking sheet na may pergamino.
Ikinalat namin ang cookies sa isang maliit na distansya mula sa isa't isa. Sinusubukan naming panatilihin ang mga ito sa parehong laki.
Iwanan ang baking sheet sa loob ng 15 minuto upang ang tuktok ng kuwarta ay matuyo nang kaunti.
Para sa cream, matunaw ang 160 g ng puting tsokolate sa isang paliguan ng tubig.
Ibuhos ang 100 ML ng cream sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng ilang sprigs ng mint at ilang piraso. balat ng lemon. Painitin nang mabuti ang cream upang masipsip nito ang lahat ng lasa.
Pagsamahin ang tinunaw na tsokolate na may cream. Ang kulay ay nagbago ng kaunti, tulad ng nararapat.
Inilalagay namin ang cream sa freezer sa loob ng ilang minuto upang ito ay lumamig nang mabuti at lumapot.
Kapag ang tuktok ng kuwarta ay bahagyang tuyo, ilagay ang baking sheet sa oven. Maghurno sa 150 degrees para sa 20-25 minuto.
Maingat na alisin ang natapos na cookies ng ginintuang, kulay ng cream mula sa papel.
Inalis namin ang cream mula sa freezer at ikonekta ang dalawang cookies dito. Handa na ang lahat.

almond flour cookie recipe video

Paano mabilis na maghanda ng gayong delicacy sa bahay at kung ano ang dapat mong bigyang pansin ay ipinapakita sa sumusunod na video.

Upang maghurno ng macaroons susunod na recipe kailangan mo lamang ng tatlong sangkap.

Mga macaroon ayon sa GOST

Oras para sa paghahanda- 1 oras.
Mga serving- 10 piraso.
mga calorie- 486.77 kcal / 100 g.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: malalim na mangkok, kawali, panghalo, blender, spatula, baking sheet, oven.

Mga sangkap

Hakbang sa pagluluto

Magprito ng 200 g ng mga almendras sa katamtamang init sa loob ng 5-6 minuto, hanggang sa bahagyang browned ang mga gilid ng mga mani.
Ibuhos ang mga butil sa isang blender at gilingin sa maliliit na mumo.
Magdagdag ng 150 g ng powdered sugar sa dalawang puti ng itlog at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot at makapal na bula.
Pagsamahin ang mga protina na may mga mani at ihalo nang malumanay.
Ilagay ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Pagkaraan ng ilang sandali, inilabas namin ang kuwarta at bumubuo ng mga cookies gamit ang aming mga kamay.
Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet.
Naghurno kami ng 15-17 minuto sa temperatura na 160 degrees. Kapag ang cookies ay mahusay na tuyo at browned, sila ay handa na.

Video recipe para sa almond cookies ayon sa GOST

Ipinapakita ng video na ito kung gaano kadaling gumawa ng matamis na pagkain na may pinakamababang sangkap.

Paano palamutihan ang isang ulam

Maaari kang gumamit ng mga natuklap na almendras upang palamutihan ang mga cookies. Ang isang pares ng mga petals sa bawat cookie ay gagawin itong isang gawa ng confectionery art. O tunawin ang isang bar ng maitim na tsokolate sa isang paliguan ng tubig at gumuhit ng isang sapot sa mga cookies na walang ingat na paggalaw sa isang manipis na stream. Ito ay magiging napakaganda kung magdagdag ka pa ng ilang piraso ng puting tsokolate.

Upang giling mabuti ang mga almendras, maaari mong tuyo ang mga ito sa isang kawali sa loob ng 5 minuto.
Maaari ka ring maghurno ng cookies mula sa almond cake, na natitira pagkatapos gumawa ng almond milk.
Panatilihing malamig ang mga itlog at magdagdag ng isang pakurot ng asin upang mapanatiling maayos ang mga puti ng itlog.
Gumamit ng pinong giniling na cornmeal.
Ang mga handa na cookies ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang garapon, upang hindi mawala ang kanilang malutong na texture.

Paano maayos na maghatid ng cookies

Ilagay ang pinalamig na cookies sa isang magandang ulam at ihain kasama ng tsaa o kape sa pagtatapos ng hapunan. Gayundin, ang kakaw na may gatas ay perpekto para sa gayong mga cookies.

Kung naghihintay ka ng mga bisitang may mga bata, tiyak na mas interesado sila sa mga dessert kaysa sa mga pangunahing kurso. Para masiyahan ang mga bata, i-bake ito, tiyak na magugustuhan nila ito. O, mayroon itong masaganang lasa ng niyog. Kung walang oras, maghurno

Hindi kapani-paniwala, malambot, masarap, macaroons - isang gourmet treat! Pumili kami ng mga recipe na siguradong masisiyahan.

Mga almond (huwag alisan ng balat) - 120 g
harina ng trigo - 30 g
Puti ng itlog (100 g) - 3 mga PC
Asukal - 230 g

Ang mga almendras ay hindi nililinis at hindi pinirito, gilingin sa harina.

Mayroon akong giniling na mga almendras, kaya maaari mong ligtas na kumuha ng mga yari na almendras.

Ihalo sa asukal.

Dito ako magpapareserba na ang cookies ay napakatamis. Kung hindi mo gusto ang cloying, subukang bawasan ang dami ng asukal.

Magdagdag ng mga puti (HINDI pinalo), ihalo. Pinakamainam na gawin ito sa isang kasirola.

Haluing mabuti, maaari kang gumamit ng panghalo.

Ilagay ang kawali sa isang maliit na apoy at dalhin ang masa sa temperatura ng katawan (mga 36 degrees), madaling matukoy: kung ang kuwarta ay hindi sumunog sa iyong daliri, ngunit mainit, pagkatapos ay maaari mong alisin ito. Tandaan na ihalo nang lubusan.

Magdagdag ng harina, ihalo.

Ito ay lumiliko na isang likidong kuwarta.

Painitin ang oven sa 190 degrees.

Linya ang isang baking sheet na may baking paper, maaari mong grasa ang papel na may langis at iwiwisik ng harina - para sa katapatan. Gumamit ng cornet o kutsara upang maglatag ng medyo malalaking bilog (diameter - mga 4-5 cm). Mag-iwan ng ilang espasyo sa pagitan ng mga cookies dahil kumakalat sila nang kaunti habang nagluluto.

Maghurno ng mga 15-17 minuto, huwag mag-overcook! Ang mga cookies ay dapat na bahagyang kayumanggi.

Alisin ang mga biskwit mula sa baking sheet pagkatapos lamang itong ganap na lumamig!

Recipe 2: Almond Flour Cookies (Step by Step Photos)

Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe na may isang larawan ng paggawa ng macaroons hakbang-hakbang.

Asukal - 180 gramo;
Mga puti ng itlog - 3 piraso;
May pulbos na asukal - 130 gramo;
Almendras - 150 gramo;
Mantikilya - 30 gramo;
harina - 40 gramo.

Kumuha kami ng 150 gramo ng mga mani. Gilingin ang mga ito sa isang napakahusay na estado. Mas mainam na gilingin gamit ang isang blender o gilingan ng kape upang ang pagkakapare-pareho ng produkto ay mas katulad ng harina. Ito ay ipamahagi ito nang pantay-pantay sa panahon ng pagluluto at magbibigay sa iyo ng napakasarap na lasa na gusto nating lahat na makuha. Napakahalaga na ang blender ay tuyo, kung hindi man ang lahat ng mga mani ay mananatili sa dingding.

Ibuhos ang asukal sa mga giniling na mani (mas gusto ng ilan na gamitin kayumanggi asukal, ito ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang).

Kumuha kami ng tatlong itlog, hiwalay sa yolk sa isang hiwalay na tasa.

Magdagdag ng puti ng itlog sa pinaghalong at talunin gamit ang isang panghalo para sa mga 2 - 3 minuto. Mahalagang makakuha ng isang homogenous na foamy mass. Inilipat namin ang nagresultang timpla sa isang kasirola o sa anumang malalim na lalagyan na hindi natatakot sa apoy. Ilagay sa kalan, haluin paminsan-minsan. Naghihintay kami para sa produkto na magsimulang bumubula at bumubula, ngunit dapat tayong maging maingat.

Mag-ingat na huwag masunog ang asukal. Kung hindi, ang mga cookies ay magiging matigas, na may mga bukol.

Dahan-dahang idagdag ang sifted flour habang patuloy na hinahalo. Bawasan ang init para sa pinakamahusay na mga resulta. Ito ay napakahalaga upang makakuha ng hindi masyadong makapal at hindi masyadong likido masa. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na katulad ng kuwarta para sa mga pancake.

Painitin ang oven sa 180 degrees. Habang ang aming oven ay preheating, kumuha ng isang baking sheet at ilagay ang permanenteng baking paper dito. Inilalagay namin ang mantikilya sa microwave sa loob ng 15 - 20 segundo upang matunaw ito. Lubricate ang papel na may langis. Gamit ang isang kutsara o pastry bag, ilatag handa na kuwarta. Ang hugis ng cookie ay maaaring ibang-iba (lahat ito ay nakasalalay sa imahinasyon ng confectioner), ngunit ang pinakamadali ay ang hugis sa anyo ng isang bilog.

Mahalagang mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng mga cookies upang hindi sila magkadikit. Ang tinatayang diameter ay 3-6 sentimetro (mas gusto ng ilang mga tao na gumawa ng mga cookies na may sukat na limang rubles, kaya mas kawili-wili ang mga ito at mahal na mahal sila ng mga bata).

Nagpapadala kami ng baking sheet na may almond cookies sa oven sa loob ng 15 - 20 minuto. Mahalaga na ang aming mga pastry ay kumuha ng isang pinong ginintuang kulay at maaaring ilabas. Budburan ng powdered sugar, hayaang lumamig ng 30-40 minuto. Ngayon ay maaari nang ihain ang aming cookies.

Depende sa iyong kagustuhan sa panlasa, maaari kang magdagdag ng ilang mga sangkap. Maraming mga tao ang gustong ibuhos ang natapos na dessert na may tinunaw na tsokolate, idagdag coconut flakes para sa mas kakaibang lasa.

Recipe 3: kung paano gumawa ng macaroons

Ang mga klasikong almond biscuit ay perpekto para sa afternoon tea. Ang texture ng kuwarta ay pampagana, malambot, malutong. Ang pastry na ito ay napakabango dahil sa mga sariwang giniling na almendras. Kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring gumawa ng gayong mga cookies.

harina - 400 g
Asukal - 150 g
Mantikilya - 200 g
Mga itlog - 3 mga PC
Mga Almendras - 170 g

Magtabi ng 30 pcs. mga almendras para sa dekorasyon. Gilingin ang natitirang mga almendras gamit ang isang blender.

Ibuhos ang nakareserbang mga mani na may tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay binabalatan namin sila.

Gumiling sa isang lalagyan mantikilya, asukal at itlog.

Magdagdag ng tinadtad na mga almendras, ihalo.

Unti-unting magdagdag ng harina sa pinaghalong, pagmamasa ng kuwarta.

Hayaang tumayo ang nagresultang kuwarta ng 10 minuto.

Grasa ang isang baking sheet na may manipis na layer ng vegetable oil.

Bumubuo kami ng isang bola mula sa kuwarta, pindutin ang peeled almond dito at ilagay ito sa isang baking sheet.

Kapag ang lahat ng mga cookies ay nabuo, kailangan mong hayaan silang tumayo sa isang baking sheet sa loob ng 5-7 minuto. Sa oras na ito, i-on ang oven upang magpainit hanggang sa 180 ° C.

Maghurno ng cookies sa oven sa loob ng 20 minuto.

Hayaang lumamig ang mga baked goods at ihain.

Recipe 4: Homemade Almond Cookies

Narito ang isa sa mga pagpipilian - masarap, malutong at mabango. Ang gayong mabango at masarap na cookies ay mag-apela sa lahat at sa lahat, kapwa para sa isang holiday at para sa pinakasimpleng party ng tsaa.

Harina 150 gramo
Kurot ng asin
Mantikilya 125 gramo
Asukal 50 gramo
Almendras 30 gramo (tinadtad)
Itlog 1 piraso

Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso.

Ang huling hakbang sa paghahanda ng kuwarta ay paghaluin ang lahat ng mga sangkap.

Maghurno ng 8-10 minuto sa oven sa 180 degrees. Handa na ang lahat!

Recipe 5: Macaroon Flakes (may larawan)

Walang kumplikado, nangangailangan ng napakakaunting oras upang maghanda, at makakakuha ka ng garantisadong kasiyahan. Kaagad pagkatapos ng pagluluto, ang mga cookies ay malambot, ngunit napakabilis na nagiging malutong at malutong. Ito ay kung maghurno ka sa isang baking sheet. Kung gumagamit ka ng mga hulma, ang mga gilid ay malutong, at ang gitna ay nananatiling malambot (ang oras ng pagluluto ay nadagdagan).

170 gramo ng mga almendras
3 itlog
4 tbsp. kutsara ng asukal
40 gramo ng harina
almond flakes para sa pagwiwisik

Kung ikaw, tulad ko, ay may mga unpeeled na almendras, pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo dito sa loob ng 3-4 minuto.

Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig, ngayon pindutin ang nut - napakadaling alisan ng balat. Ang mga almond ay kailangang matuyo, mas madali sa oven sa loob ng 6-8 minuto sa temperatura na 60 degrees.

Gilingin ang mga almendras gamit ang isang blender. Siguraduhing magdagdag ng kaunting asukal upang ang mga mamantika na mumo ay hindi magkakadikit sa mga bukol.

Kung mas maliit ang giling, mas magiging homogenous ang istraktura ng cookies.

Kinukuha namin ang mga itlog, ihiwalay ang mga puti mula sa mga yolks. Talunin nang mabuti ang mga yolks na may asukal.

Pagsamahin ang yolk mass na may almond flour, masahin nang lubusan.

Magdagdag ng harina at ihalo muli.

Talunin ang mga puti ng itlog at malumanay na tiklupin sa almond-yolk mixture.

Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay tuluy-tuloy, ngunit hindi likido. Gamit ang isang pastry bag o sa pamamagitan lamang ng isang kutsara, ilagay ang maliliit na bola ng kuwarta sa isang baking sheet (mas mabuti sa parchment, may langis). Mag-iwan ng mas maraming espasyo sa pagitan ng mga cookies - kumakalat ang kuwarta.

Bahagi ng pagsubok na inilatag ko sa mga hulma. Budburan ng almond flakes sa itaas.

Painitin ang oven sa 180 degrees at maghurno ng 30-40 minuto. Kung mas mahaba ang iyong pagluluto, mas matutuyo ang cookies.

Ito ang mga almond cookies na nakuha ko.

Recipe 6: Almond Nut Cookies (Step by Step)

Ang harina ng trigo ng pinakamataas na grado 200 g
Mantikilya 120 g
Asukal 80 g
Ground almonds 50 g
Itlog ng manok 1 pc
Baking powder 1 tsp

Pagsamahin ang mantikilya at asukal.

Magdagdag ng isang itlog.

Paikutin sa isang blender.

Magdagdag ng mga almond sa lupa.

Haluin.

Magdagdag ng harina na may baking powder.

Masahin ang masa.

I-wrap sa cling film at palamigin ng 1 oras.

Igulong ang kuwarta sa isang bilog na 0.5 cm ang kapal.

Gupitin ang cookies.

Ilagay ang cookies sa isang baking sheet at itabi. freezer sa loob ng 15 minuto.

Gumuhit gamit ang isang kahoy na tuhog. Maghurno sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto.

Recipe 7, hakbang-hakbang: macaroons ayon sa GOST

Inihaw na mga almendras 120 g
Puti ng itlog (o 3 protina na pusa. C1) 100 g
Asukal 230 g
Mantikilya para sa pagpapadulas ng pergamino
harina 30 g

Almonds kailangan natin na hindi binalatan at pinirito. Samakatuwid, kung bumili ka ng mga pinatuyong almendras, inihaw ang mga almendras sa isang kawali o sa oven. Ibuhos sa isang gilingan ng kape o gilingan ng blender.

Giling mabuti ang mga mani.

Magdagdag ng granulated sugar.

At ¾ ng mga puti ng itlog.

Haluin.

Talunin ang pinaghalong gamit ang isang blender. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang quarter ng mga puti ng itlog.

Ang resultang almond mixture ay dapat na pinainit sa temperatura na 40 degrees upang matunaw ang lahat ng asukal. Pinainit ko ito sa isang paliguan ng tubig, patuloy na hinahalo.

Magdagdag ng 30 g ng sifted flour (ito ay mga 2 tablespoons na may tuktok, ngunit mas mahusay na sukatin nang mas tumpak).

Hinahalo namin.

Kung gusto mo ng cookies na binili sa tindahan, pagkatapos ay hatiin ang kuwarta sa 10 bahagi at ikalat sa pergamino mula sa isang pastry bag, kung gayon ang mga cookies ay magiging mas o mas kaunti sa tamang hugis. Nagpasya akong gawing maliit ang cookies at hindi na nag-abala sa bag. Samakatuwid, ikinakalat ko ito ng isang kutsara, kung saan dumaloy ang kuwarta. Nakakuha ako ng 14 piraso.