Khachapuri recipe para sa matsoni na may mineral na tubig. Adjarian khachapuri mula sa yeast-free dough

Bell pepper lecho na may marinade tomato paste, de-latang para sa taglamig sa bahay - unibersal na blangko. ginamit bilang malamig na pampagana, bilang isang sarsa. Ito ay pinagsama sa mga pagkaing karne, angkop para sa pasta, kanin. Isang tradisyonal na pagkain Ang lutuing Hungarian ay malawak na kumakalat sa labas ng bansa. Ang pagluluto na may pasta ay katulad ng paghahanda ng mga kamatis, ngunit mas madali at mas mabilis, dahil hindi na kailangang gumugol ng oras sa pagpapakulo ng mga kamatis.

Lecho ng paminta na may tomato paste para sa taglamig - ang mga lihim ng pag-aani

Ang pagpapanatili ng paminta sa isang kamatis ay isang simpleng bagay, ngunit mayroon pa ring ilang mga lihim.

Upang gawing eleganteng ang pampagana at pasiglahin ang gana, pumili ng mga paminta ng iba't ibang kulay. Ngunit maglagay ng mas pula.
Para sa pag-aani, kumuha ng kamatis na may mataas na densidad, hindi bababa sa 25 (karaniwang ipinahiwatig sa bangko). Siguraduhin na walang mga additives sa i-paste - isang purong puro produkto ng kamatis. Karamihan masarap na lecho nakuha sa pamamagitan ng paggamit ng lutong bahay na pasta. Upang gawin ito, ipasa ang mga karne ng kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Juicer o blender. Pakuluan sa isang i-paste hanggang sa makapal.
Paano palabnawin ang isang kamatis sa tubig. Ang mga proporsyon sa bawat recipe ay magkakaiba. Bilang isang patakaran, ang isang ratio ng 1: 2 o 1: 3 ay ang pinakamainam. Ngunit ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa ng mga miyembro ng pamilya.
Umasa sa iyong sariling panlasa, at ayusin ang dami ng mga sangkap sa iyong sarili. Mga tagahanga mainit na meryenda maaari nilang bahagyang baguhin ang dami ng bawang, suka, magdagdag ng mainit na paminta kung ninanais, kahit na wala ito sa recipe. Anumang mga eksperimento ay malugod na tinatanggap. Kahilingan: karamihan matagumpay na mga recipe ibahagi sa mga komento.

Pepper at tomato paste lecho - isang klasikong recipe

sa harap mo tradisyonal na recipe pagluluto, ang pinaka masarap at simple, at samakatuwid ang pinakasikat. Batay dito, maaari kang gumulong ng maraming mga pagkakaiba-iba ng meryenda.

Kakailanganin mong:

Paminta - 800 gr.
Tubig - 250.
Tomato paste - 500 gr.
Langis ng gulay, pino - 2 tbsp. mga kutsara.
Asin - Art. kutsara.
Acetic acid 9% - 2 tbsp. mga kutsara.
Granulated sugar - 2 malalaking kutsara.
dahon ng bay - 1 pc.
Peppercorns - 7-9 na mga PC. (maaari mong pagsamahin ang regular at allspice peppers).
Mga clove ng bawang - 2-3 mga PC.

Hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Hatiin ang mga sili sa kalahati, alisin ang gitna na may mga partisyon at buto.

Gupitin sa anumang laki at hugis. Mas magandang straw, hindi masyadong manipis.

Dilute ang kamatis sa tubig, ihalo.

Ibuhos ang peppercorns. Magdagdag ng lavrushka, peppercorns, asin, magdagdag ng asukal. Pukawin muli ang masa.

Ilagay sa gas. Pagkatapos maghintay para sa pagkulo, tuklasin ang 30 minuto.

Pagkatapos ng kalahating oras, ibuhos ang langis na may suka, pinong tinadtad na bawang. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 10-15 minuto.

Ayusin ang makapal na lecho sa mga sterile na garapon. Roll up gamit ang isang takip ng tornilyo.

Palamig sa pamamagitan ng pagtakip ng tuwalya. Suriin ang higpit, itama kung may tagas, ilipat sa pantry.

Lecho na may paminta, karot, sibuyas sa tomato paste

Isang pagkakaiba-iba sa tema ng lecho na inihanda mula sa mga sili at karot. Itinuturing ding tradisyonal. Ang pagdaragdag ng mga gulay ay gagawing pampagana ang sarsa sa sarili nitong karapatan.

Kunin:

Bulgarian paminta - 2 kg.
Karot - kilo.
Kamatis - 300 gr.
Tubig - 2 litro.
Langis - 200 ML.
Bawang - 6-8 cloves.
bombilya.
Asukal na buhangin - 200 gr.
Suka ng mesa - 100 ML.
Asin - 2 malalaking kutsara.

Paano magluto ng masarap na lecho:

Ibuhos ang tubig sa kawali, idagdag ang puro paste, pukawin. I-on ang burner.
Habang kumukulo ang sarsa, alisan ng balat ang mga karot, lagyan ng rehas ng magaspang. Itapon ang isang pinakuluang marinade.
Magdagdag ng asukal, asin. Magluto sa isang maliit na apoy.
Balatan ang sibuyas, gupitin sa maliit na cubes. Ipadala sa workpiece.
Alisin ang mga buto mula sa mga sili, putulin ang mga partisyon. Gupitin ang pulp sa mga piraso. Idagdag sa iba pang mga gulay.
Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 10-15 minuto. Ibuhos ang suka na may mantika. Gilingin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, idagdag sa kawali. Ang dami ng bawang ay pinahihintulutang mag-iba, kung sa tingin mo ito ay sobra - alisin ang ilan sa mga clove.
Magluto sa huling 5 minuto, punan ang mga garapon ng mainit na lecho. I-roll up, baligtarin, palamigin.
Itabi ang workpiece sa cellar, malamig na pantry.

Pepper at zucchini lecho recipe na may tomato paste

Kasabay ng paminta, zucchini at talong ripen. Pinagsama, ang mga gulay ay nagbibigay ng kaaya-ayang lasa. Nag-aalok ako ng isang recipe para sa pag-aani na may zucchini, ngunit perpekto din ito para sa pagluluto na may talong.

Kakailanganin:

Kamatis - 300 gr.
Zucchini - 2 kg.
Matamis na paminta - 500 gr.
Karot - 500 gr.
Ang mga sibuyas ay pareho.
Ulo ng bawang.
Langis - 1.5 tasa.
Asukal - 7 tbsp. mga kutsara.
Acetic acid 9% - 100 ml.
Asin - 2 kutsara.
Tubig - litro.

Nagluluto:

Linisin ang iyong mga gulay. Grate ang mga karot sa malalaking chips, i-chop ang sibuyas sa mga cube.
Palayain ang zucchini mula sa gitna na may mga buto. Para sa mga mature na gulay, putulin ang makapal na balat. Plane na may mga plate na isang sentimetro ang kapal.
Balatan ang mga sili, hatiin sa mga piraso.
Ibuhos ang langis sa isang kasirola, painitin. Maglagay ng mga karot na may mga sibuyas. Pakuluan hanggang lumambot. Huwag magluto ng mahabang panahon, hindi sila dapat magprito.
Magdagdag ng zucchini at peppercorns.
Pukawin ang mga nilalaman. Hayaang kumulo. Ang mga gulay ay magpapalabas ng katas, at magkakaroon ng sapat na likido.
Dilute ang pasta sa tubig, ibuhos ang mga gulay.
Asin ang masa, magdagdag ng asukal. Ilagay sa tinadtad na bawang.
Magluto pagkatapos kumukulo ang masa sa loob ng 40 minuto.
Ibuhos ang suka, ihalo ang lecho. Kumulo ng karagdagang 5 minuto. Subukan ang konserbasyon, idagdag kung may kulang.
Hayaang kumulo ng malakas ang lecho, patayin ang gas. Ayusin sa mga bangko, i-twist. Pagkatapos ng paglamig, ipadala sa imbakan.

Pepper lecho na walang suka sa kamatis - isang masarap na recipe

Maghanda:

Bulgarian paminta - 3 kg.
Kamatis - 500 gr.
Tubig - kalahating litro.
Asukal - isang kutsara.
Ang asin ay pareho.

Paano magwelding:

Gupitin ang paminta sa malalaking piraso. Ilagay sa isang lalagyan ng pagluluto.
Idagdag ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan sa recipe. Haluin.
Pagkatapos kumulo ang mga nilalaman, magluto ng 10 minuto.
Mabilis na punan ang mga garapon, takpan ng mga takip at ipadala upang isterilisado sa paliguan. Oras ng pagluluto - 10 minuto para sa mga lata ng 1/2 litro. Liter pigsa mas mahaba - 15-20.
I-roll up, palamigin at iimbak sa isang malamig na lugar.

Spicy lecho with bell pepper tomato

Ang isang bahagyang pagbabago sa mga sangkap, at ang paghahanda ay lumalabas na isang ganap na naiibang lasa. Idinagdag dito ang mainit na paminta na ginagawang de-latang kamatis Bell pepper matalas at maanghang.

Paminta - 5 kg.
Asukal - isang malaking kutsara na may slide.
Langis - isang baso.
Suka ng mesa - isang baso.
asin - 3 tbsp. mga kutsara.
Pasta - 800 gr.
Mainit na sili - 3-4 pods.

Paano maghanda para sa taglamig:

Gupitin ang mainit na paminta sa mga singsing, hatiin ang Bulgarian sa malalaking piraso.
Ilagay sa isang mangkok at idagdag ang natitirang mga sangkap.
Pagkatapos kumulo ang mga nilalaman ng kawali, lutuin ng isang-kapat ng isang oras.
Punan ang mga garapon, ipadala para sa isterilisasyon. Para sa mga lata ng 0.5 litro, sapat na ang 10-15 minuto.

Lecho na may paminta "Lick your fingers" with tomato and honey

Hindi pangkaraniwang recipe. Sa unang pagkakataon na sinubukan ko, napagtanto ko kung anong uri ng lecho ang sinasabi nila na pagkatapos kumain, magdilaan ka ng iyong mga daliri. Wala akong masyadong ginagawa, ngunit tiyak na gumulong ako ng ilang mga lata.

Kakailanganin:

Paminta - 1.5 kg.
Honey - 3 tablespoons.
Katas ng kamatis - 1.2 litro.
Ulo ng bawang.
Suka ng mesa - 2 kutsara.
Ang asin ay isang maliit na kutsara.
Langis - 50 ML.

Naghanda kami:

Gupitin ang paminta sa mga petals, straw (ayon sa gusto mo).
Gumawa ng marinade sa pamamagitan ng pagbuhos ng tomato juice sa isang kasirola, pagdaragdag ng asin, pulot, langis. Haluin. Isinulat ko kung paano gumawa ng juice sa pinakadulo simula ng artikulo. Maaaring hindi mo ito pakuluan. Kung ikaw ay masyadong tamad, kumuha lamang ng isang concentrated paste at dilute sa tubig.
I-fold ang peppers sa tomato sauce, idagdag ang tinadtad na bawang.
Pakuluan ang lecho. Pagkatapos kumukulo, iwiwisik ang suka.
Takpan ng takip, patayin ang lecho sa pinakamababang lakas ng apoy.
Pagkatapos ng 15-20 minuto, ipamahagi sa mga garapon, i-twist mga takip ng tornilyo.

Video na may isang recipe para sa pagluluto ng lecho na may paminta para sa taglamig

Gusto mo bang maghanda nang husto masarap na salad kasama ang pagdaragdag ng kamatis. Ang mga matagumpay na paghahanda, at masasarap na atsara sa mesa.

Ang Lecho ay marahil ang pinakasikat salad ng gulay, na iginulong ng mga hostes para sa taglamig. Madaling maghanda, hindi nangangailangan ng mahigpit na proporsyon, kailangan nito ang pinaka simpleng gulay, ang presyo kung saan sa panahon ng tag-araw-taglagas ay makabuluhang nabawasan.

Mayroong maraming mga recipe para sa lecho, at naiiba sila pareho sa hanay ng mga gulay at sa paraan ng paghahanda. Ang klasikong lecho ay ginawa mula sa bell peppers, na pinakuluan sa tomato sauce. Ngunit mayroong isang lecho ng zucchini, talong at kahit na mga pipino.

Ang partikular na atensyon ay binabayaran sa tomato sauce, na nagbibigay ng lasa sa buong ulam. Karaniwan ito ay ginawa mula sa mga kamatis, na unang baluktot sa isang gilingan ng karne, hadhad sa isang salaan o tinadtad sa isang blender, at pagkatapos ay pinakuluan sa nais na pagkakapare-pareho. Sa anumang kaso, nangangailangan ito ng maraming oras, na hindi palaging angkop sa modernong babaing punong-abala.

Samakatuwid, ang mga bagong recipe ay lumitaw, gamit kung saan ang oras ng pagluluto ng lecho ay pinaliit. Ang kanilang listahan ng sangkap ay nagsasabing tomato paste sa halip na mga kamatis, katas ng kamatis o ketchup.

Sa kabila ng gayong mga kalayaan sa bahagi ng mga hostess, ang lasa ng modernong lecho ay nananatiling mahusay.

Mga subtleties ng pagluluto

Ang lasa ng anumang lecho ay nakasalalay sa mga kamatis kung saan ginawa ang pagpuno ng kamatis. Kung ang lecho ay niluto na may tomato paste, kung gayon ito ay dapat na may mahusay na kalidad. Bago isagawa ito, kailangan mong basahin ang impormasyon tungkol sa komposisyon. Kabilang sa mga sangkap na kasama dito ay hindi dapat maging anumang preservatives, thickeners, dyes, anumang E at iba pang hindi kinakailangang "chemistry". Ang tunay na tomato paste ay ginawa mula sa mga kamatis na may pagdaragdag ng tubig, asin at asukal.
Bilang karagdagan sa komposisyon, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa lasa ng kamatis, dahil sa natapos na lecho ang lasa ng tomato paste ay lubos na madarama. Kung sa ilang kadahilanan ay hindi mo gusto ang tomato paste, hindi mo kailangang gamitin ito, kung hindi, ang resulta ay hindi ang iyong inaasahan.
Bago gamitin, ang tomato paste ay natunaw ng tubig sa nais na pagkakapare-pareho, kadalasan ang ratio na ito ay 1: 2 o 1: 3.
Minsan ang tomato paste ay inasnan. Sa kasong ito, ang halaga ng asin na ipinahiwatig sa recipe ng lecho ay nabawasan, siguraduhing tikman ang sarsa.
Bago maglagay ng mga gulay, ang tomato paste ay pinakuluan ng ilang minuto, pagdaragdag ng asin, asukal, mga mabangong damo sa panlasa.
Kung, ayon sa recipe, ang mga gulay ay unang pinirito, at pagkatapos ay ibinuhos sila ng sarsa ng kamatis, pagkatapos ay maaaring gamitin ang handa na tomato juice.
Ang ilang mga maybahay ay naglalagay ng ketchup sa halip na kamatis. Ngunit dahil kailangan mo ng marami nito, at ang magandang ketchup ay hindi mura, lumalabas na masyadong mahal.
Ang lecho na may tomato paste ay ginawa nang walang isterilisasyon, ngunit ang mga garapon at mga takip ay dapat isterilisado.

Lecho na may bell pepper at tomato paste

Mga sangkap:

Bulgarian paminta - 1 kg;
tomato paste - 250 g;
asukal - 75 g;
asin - 15 g;
tubig - 250 ML;
langis ng gulay - 100 ML;
suka 9 porsiyento - 50 ML.

Paraan ng pagluluto

Hugasan at isterilisado ang mga garapon na may mga takip nang maaga. Ibalik ang mga ito sa isang tuwalya upang maubos ang tubig. Maaari mong isterilisado ang mga garapon sa oven. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang malamig na oven, itakda ang temperatura sa 150-160 ° at magpainit sa loob ng 20 minuto.
Para sa lecho, kumuha ng hinog na meaty pepper. Hugasan ito, putulin ang mga tangkay. Gupitin sa kalahati, alisin ang mga buto at lamad. Gupitin sa malalawak na piraso, parisukat o mahabang hiwa.
Maghalo ng tomato paste na may tubig sa isang ratio ng 1: 1, ibuhos sa isang malawak na kasirola. Maglagay ng asin, asukal, mantikilya. Haluin. Pakuluan.
Lumangoy Tomato sauce paminta. Pakuluan ng 20-25 minuto mula sa sandali ng pagkulo.
Ibuhos ang suka, pakuluan ng isa pang 5 minuto.
Kapag mainit, ilagay ang lecho sa mga garapon. I-seal kaagad gamit ang sterile caps. Baliktarin ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang kumot. Mag-iwan sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig.

Lecho na may paminta, karot, sibuyas at tomato paste

Mga sangkap:

Bulgarian paminta - 1 kg;
karot - 0.4 kg;
sibuyas - 0.3 kg;
bawang - 5 cloves;
tomato paste - 0.5 kg;
tubig - 0.7 l;
asin - 50 g;
asukal - 100 g;
langis ng gulay - 120 ML;
suka 9 porsiyento - 50 ML.

Paraan ng pagluluto

Maghanda ng mga sterile na garapon na may mga takip.
Hugasan ang paminta, gupitin sa kalahati, alisin ang mga buto at tangkay. Gupitin sa malalaking piraso.
Linisin ang mga karot, hugasan. Grate sa isang malaking kudkuran.
Balatan ang sibuyas, banlawan, gupitin sa kalahating singsing. Balatan ang bawang, hugasan, i-chop.
Ibuhos ang mantika sa isang kaldero o makapal na pader na kawali, painitin ito. Ibaba ang sibuyas, ihalo. Painitin muli nang hindi piniprito sa loob ng 5 minuto.
Ilagay ang mga karot, ihalo. Pakuluan ang mga sibuyas sa loob ng 10 minuto.
Magdagdag ng paminta at bawang.
Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang tomato paste mainit na tubig, asukal at asin. Ibuhos ang sarsa na ito sa mga gulay. Pakuluan ang lahat sa mababang init sa loob ng 40 minuto. 5 minuto bago lutuin, ibuhos ang suka.
Kapag mainit, ilagay ang lecho sa mga garapon. I-seal nang mahigpit. Ibalik ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang kumot, cool.

Lecho na may paminta, tomato paste at bay leaf

Mga sangkap:

Bulgarian paminta - 1 kg;
tomato paste - 100 g;
tubig - 500 ML;
langis ng gulay - 50 ML;
asukal - 100 g;
asin - 0.5 tbsp. l.;
suka 9 porsiyento - 25 ML;
peppercorns - 10 mga PC .;
dahon ng bay- 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto

I-sterilize ang mga hugasan na garapon at takip nang maaga.
Hugasan ang paminta, gupitin sa kalahati, alisin ang tangkay at buto. Gupitin sa di-makatwirang pantay na hiwa.
Ilagay ang tomato paste sa isang kasirola, ibuhos ang tubig. Haluin. Magdagdag ng asukal, asin, peppercorns, mantikilya, bay leaf. Ilagay sa apoy at pakuluan.
Ilagay ang paminta sa kasirola. Haluing malumanay. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto. Sa dulo ng pagluluto, ibuhos ang suka.
Ilagay ang mainit na lecho sa mga garapon. Roll up agad. Baligtarin ang mga garapon, balutin ng kumot, palamig.

Pepper lecho na may tomato paste

Mga sangkap:

paminta - 1 kg;
tomato paste - 350 g;
tubig - 0.8 l;
asukal - 2.5 tbsp. l.;
asin - 0.5 tbsp. l.
suka (9 porsiyento) - 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto

Maghanda ng mga sterile na garapon na may mga takip nang maaga.
Hugasan ang paminta, gupitin ito sa kalahati, alisin ang mga buto, gupitin ang mga tangkay. Gupitin ang mga prutas sa mahabang piraso.
Paghaluin ang tomato paste na may tubig, ibuhos sa isang malawak na kasirola. Magdagdag ng suka, asukal at asin. Haluin. Pakuluan.
Isawsaw ang paminta sa sarsa. Pakuluan sa mababang init ng halos kalahating oras.
Sa form na kumukulo, ikalat sa litro o kalahating litro na garapon. I-seal nang mahigpit gamit ang mga sterile lids. Baliktarin, balutin ng kumot. Sa form na ito, umalis hanggang sa ganap na lumamig.

Pepper at eggplant lecho na may tomato paste

Mga sangkap:

paminta - 1 kg;
talong - 1 kg;
sibuyas - 500 g;
tomato paste - 500 g;
tubig - 500 ML;
asin - 1 tbsp. l.;
asukal - 3 tbsp. l.;
suka 9 porsiyento - 40 ML.

Paraan ng pagluluto

Maghanda ng mga sterile na garapon na may mga takip nang maaga.
Putulin ang mga tangkay ng mga talong. Hugasan ang mga prutas, gupitin sa mga cube o cubes. Kung sila ay nagpapadilim sa hiwa, budburan ng asin, ibabad ng 30 minuto. Alisan ng tubig ang maitim na katas na namumukod-tangi, at bahagyang pisilin ang mga talong.
Hugasan ang paminta, gupitin sa kalahati, alisin ang mga tangkay at buto. Gupitin sa malalaking piraso o malawak na hiwa.
Balatan ang sibuyas mula sa balat, banlawan ng tubig. Gupitin sa kalahating singsing.
Maghalo ng tomato paste sa tubig, ilagay sa isang malawak na kasirola, ilagay sa apoy. Magdagdag ng asukal at asin. Haluin. Kapag kumulo na ang likido, idagdag ang sibuyas. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto.
Ilagay sa talong. Kumulo ng 10 minuto.
Magdagdag ng paminta. Magluto ng lahat nang magkasama para sa isa pang 30 minuto.
Ibuhos ang suka, ihalo. Panatilihin sa apoy para sa isa pang 5 minuto.
Ibuhos sa mga garapon habang kumukulo. I-seal nang mahigpit gamit ang sterile caps. Baliktarin, balutin ng kumot. Maghintay hanggang sa ganap itong lumamig.

Tandaan: ayon sa parehong prinsipyo, magluto ng lecho na may zucchini at tomato paste. Ang zucchini ay dapat kunin bata pa - na may malambot na balat at walang mga buto.

Gupitin ang mga tangkay mula sa kanila, pagkatapos ay gupitin sa kalahati at gupitin sa mga hiwa. Maaari mo ring i-cut ang mga ito sa mga cube. Upang maging mas katakam-takam ang lecho, mas mainam na gumamit ng pula o dilaw na paminta.

Para sa natitira, gawin ang parehong tulad ng sa recipe ng talong.

Paalala sa may-ari

Upang magbigay ng mas masarap na lasa sa lecho sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng bay leaf, allspice, cloves.

Mula sa mga halamang gamot pumili ng mga halaman na may banayad na halimuyak, tulad ng dill o perehil. Idagdag ang mga ito 10 minuto bago matapos ang pagluluto.

Dahan-dahang haluin ang ulam habang kumukulo para hindi buo ang mga gulay.

Mag-imbak ng lecho na may tomato paste sa isang tuyo, madilim, malamig na lugar.

Pinagmulan: http://OnWomen.ru/lecho-s-tomatnoj-pastoj.html

Lecho mula sa bell pepper para sa taglamig - dilaan mo ang iyong mga daliri. Madaling mga recipe na may tomato paste

Magandang araw.

Ipinagpapatuloy namin ang pag-uusap tungkol sa kung anong pagkain ang maituturing na tama para sa pagbaba ng timbang, at kung ano ang hindi. Ang artikulong ito ay sinenyasan ng kontrobersya sa katotohanan na ang iba't ibang mga dressing at sarsa para sa mga pangunahing pagkain ay nagdadala ng maraming calories. At sa pangkalahatan, hindi malinaw kung ano ang mga ito doon. Nabasa mo ang komposisyon - tila maayos ang lahat, ngunit sa katunayan walang katiyakan na tumutugma ito sa label.

Ngayon gusto kong mag-alok sa iyo ng isang pagpipilian bilang lecho. Oo, sa ating bansa ito ay mas madalas na ginagamit bilang isang sarsa at karagdagan sa pangunahing ulam. Halimbawa, ang lecho ay maaaring ihalo sa spaghetti at magiging personal ka.

Alam mo ba na sa ibang bahagi ng mundo ang bell pepper ay kinakain bilang side dish? At hindi iyon sumasalungat sa mga prinsipyo. Wastong Nutrisyon. Tingnan para sa iyong sarili - ang lecho ay batay sa bell peppers, mga kamatis at mga sibuyas. Ang lahat ng mga pagkaing ito ay mga negatibong calorie na pagkain.

Magdagdag ng isang serving sa lecho walang taba na karne at makakuha ng masarap, orihinal at mababang calorie na pagkain, mayaman sa fiber at protina. Kung pinapanood mo ang iyong diyeta, kung gayon ito ay isang mahusay na pagpipilian.

Kaya, upang matiyak na kumakain ka ng isang "malinis" na produkto, kailangan mong kunin ang lahat sa iyong sariling mga kamay at magluto ng lecho sa iyong sarili. At habang ang panahon ng gulay ay puspusan, ito ay kinakailangan upang mag-stock para sa taglamig. Upang mabigyan ang iyong sarili ng mga lutong bahay na paghahanda hanggang sa tagsibol.

Ang mga recipe na inaalok ko, siyempre, ay tumatagal ng oras. Ito ay kinakailangan hindi lamang upang gawin ito, ngunit din upang i-roll ito sa mga bangko. Sinubukan kong piliin ang pinakasimpleng mga recipe sa mga tuntunin ng pagpili at pagkakaroon ng mga produkto, ngunit sa parehong oras ang pinaka masarap. Dilaan ang iyong mga daliri, gaya ng sinasabi nila. Imbes na kamatis, tomato paste o tomato juice ang gagamitin namin para mapabilis ang proseso.

Bell pepper lecho na may tomato paste

Magsimula tayo sa klasikong recipe, at sa daan ay dadalhin natin ang sarili nating "chips" sa mga recipe.

Upang maghanda ng isang klasikong lecho na may tomato paste, kakailanganin mo:

Bulgarian paminta - 2kg
Tomato paste - 500g
Tubig - 0.5l
Langis ng gulay - 200ml
Suka 9% - 100ml
Asukal - 150g
asin - 1 tbsp.

Mas mainam na gumamit ng pinong langis upang walang "banyagang" amoy

Nagluluto:

Hugasan at gupitin ang mga paminta. Alisin ang pulp at buto. Maaari itong i-cut sa parehong mga cube at straw. Mula sa anyo, hindi magbabago ang lasa o ang pagkakapare-pareho ng natapos na ulam. Gawin ang gusto mo. Kumuha ng isang palayok na may tamang sukat upang lalagyan ng lahat ng sangkap. Itapon ang paminta.

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang tubig, asin, asukal at tomato paste. Ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos patuloy.

Pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang sarsa sa isang kasirola na may paminta, idagdag mantika, ihalo ang lahat ng mabuti at ilagay ang kawali sa mabagal na apoy.

Pagkatapos kumulo ang lecho, ang proseso ng pagluluto ay dapat magpatuloy ng isa pang 15 minuto. Huwag kalimutang pukawin ito nang pana-panahon sa panahong ito. Kapag lumipas ang 15 minuto, ibuhos ang suka sa kawali at hayaan itong kumulo (ito ay aabutin ng mga 5 minuto), pagkatapos ay maaari mong alisin ang kawali mula sa apoy.

Inilatag namin ang mainit pa ring lecho gamit ang isang kutsara sa mga pre-prepared sterilized na garapon. Mula sa halagang nakasaad sa mga sangkap makakakuha ka ng 5 semi litro ng lata. Maaari kang gumamit ng mga garapon na may takip na may twist, o maaari mong igulong ang mga ito sa makalumang paraan.

Upang masuri ang higpit, ang mga garapon ay kailangang baligtad, ilagay ang mga ito sa isang cotton towel. Matapos matiyak na maayos ang lahat, kailangan mong balutin ang mga garapon at iwanan ang mga ito upang ganap na palamig. Pagkatapos ay iimbak ang mga ito sa isang cool na madilim na lugar. May cellar ka ba?

Kaya, pagkatapos ng paggastos ng hindi hihigit sa isang oras, maaari kang magluto hindi lamang ng isang supply ng taglamig ng mga bitamina, ngunit isang ganap na pandiyeta side dish.

Bell pepper lecho na may mga sibuyas at karot

Ang sumusunod na recipe ay halos hindi matatawag na isang klasiko, ngunit ito ay napakapopular sa amin. Sa loob nito, ang mga karot at sibuyas ay idinagdag sa paminta. Hindi ko alam kung saan nagmula ang variant na ito, pero napakasarap din nito.

Pinaghihinalaan ko na ito ay lumitaw sa isang oras na ang paminta ay hindi pa isang ubiquitous na gulay at ang iba pang mga sangkap ay ipinadala upang makakuha ng mas maraming produkto sa output.

Gayunpaman, ang variant na ito ay napaka-matagumpay sa mga tuntunin ng mga kumbinasyon ng lasa at samakatuwid ay napakapopular.

Mga sangkap:

Bulgarian paminta - 1.5 kg
Karot - 1 kg
Mga kamatis - 2kg o tomato paste - 500g
Sibuyas - 4 na piraso ng katamtamang laki
Langis ng sunflower - 150ml
Suka 70% - 1 tbsp
Asukal - 7 tablespoons
Asin - 1.5 tbsp

Kung gusto mong gumamit ng tomato paste sa halip na mga kamatis, pagkatapos ay maghanda ng isa pang kalahating litro ng pinakuluang tubig upang palabnawin ito.

Nagluluto:

Kung gumagamit ka ng mga kamatis, pagkatapos ay una sa lahat kailangan mong gumawa ng tomato juice mula sa kanila.

Upang gawin ito, ipasa lamang ang mga ito sa isang gilingan ng karne gamit ang isang disk na may pinakamaliit na butas, o isang juicer.

Kasabay nito, ganap na hindi kinakailangan na alisan ng balat ang balat, ang lahat ay magiging lupa at magkakaroon ka ng karagdagang hibla sa lecho. Kung gumagamit ng tomato paste, pagkatapos ay maghalo at pukawin ito sa mainit na pinakuluang tubig.

Pinutol namin ang paminta sa mga petals, ang mga karot ay hindi sa makapal na singsing, ngunit ang sibuyas sa kalahating singsing. Hindi na kailangang subukang i-cut ang mga gulay bilang maliit hangga't maaari, hindi ka nagluluto ng caviar. Dapat nilang panatilihin ang kanilang hugis pagkatapos ng pagproseso at hindi masira pagdating ng oras upang alisin ang mga ito sa lata.

Ibuhos ang tomato paste (o ang tomato juice na mayroon ka) sa isang malaking kasirola at magdagdag ng asukal, asin at langis ng mirasol dito. Muli, ihalo nang mabuti ang lahat at ilagay ang kawali sa apoy.

Sa mataas na init, pakuluan ang masa at, sa sandaling kumulo ito, bawasan ang init sa pinakamaliit at magdagdag ng paminta at karot sa hinaharap na lecho. Sa parehong yugto, kailangan mong ibuhos ang suka sa kawali at ihalo ang lahat.

Sa pangkalahatan, ang mas madalas mong pukawin, mas mabuti. Hindi masusunog

Pagkatapos kumulo muli ang masa, kailangan mong makakita ng isa pang 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at, kung ninanais, isang maliit na dakot ng itim na peppercorns (10 bagay).

Pagkatapos nito, magluto ng lecho para sa isa pang 10 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa apoy at ilatag ang mainit na masa sa mga isterilisadong garapon. Pinupuno namin hanggang sa tuktok at isara o igulong ang mga garapon. Binaligtad namin ang mga ito at inilalagay ang mga ito sa talukap ng mata hanggang sa lumamig, binabalot ang mga ito sa isang cotton towel.

Ang pinaka-maginhawang dami ay tila sa akin ay 0.5 litro na lata. Mula sa dami ng mga sangkap na ibinigay ko sa simula, makakakuha ka ng 8 kalahating litro na garapon ng masarap na lutong bahay na lecho na may mga sibuyas at karot.

Bell pepper lecho na may zucchini

Ngunit ang gayong lecho ay maaaring matagumpay na palitan ang isang side dish para sa karne. Dahil sa katunayan ito ay magiging hindi lecho, ngunit nilagang gulay mula sa mga pagkaing mayaman sa natutunaw at hindi matutunaw na hibla, na magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw sa maikling panahon at sa pigura sa mahabang panahon. Sa kasong ito, ang zucchini ang magiging pangunahing bahagi ng ulam.

Mga sangkap:

Zucchini - 1.5 kg
Bulgarian paminta - 3pcs (300g)
Mga kamatis - 1kg o 500ml tomato paste
Mga Karot - 3pcs (250g)
Sibuyas - 3 piraso
Langis ng sunflower - 150ml
Suka 9% - 3 tbsp
Asukal - 2 tbsp
Asin - 1st.l
Isang mainit na paminta para sa mga gustong mas maanghang

Nagluluto:

Una sa lahat, ihanda natin ang zucchini. Para sa lecho, ang isang mahusay na hinog na prutas ay angkop. Alisin ang alisan ng balat mula dito, gupitin ito nang pahaba at alisin ang lahat ng mga buto. Pagkatapos ay gupitin ito sa maliliit na patpat.

Pagkatapos ay ihanda ang bell pepper. Inalis namin ang tangkay, gupitin, alisin ang mga buto at partisyon at gupitin sa mga cube o straw.

Pagkatapos ay makinis na tumaga ang sibuyas, at lagyan ng rehas ang mga karot.

Ang pagkakaiba ng recipe na ito sa mga nauna ay bago ka magluto ng lecho, kailangan mo munang iprito ang zucchini. Samakatuwid, ang isang makapal na pader na kawali ay dapat gamitin bilang isang lalagyan para sa pagluluto. At sa isip - isang kaldero.

Isinuot namin ito katamtamang apoy, ibuhos ang langis ng mirasol dito at matulog ng zucchini. Susunod na nagpapadala kami ng mga karot at sibuyas.

Iprito ang pinaghalong para sa 40 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Pagkatapos ng 40 minuto, ibuhos ang tomato paste na inihanda sa isang blender sa kawali, o binili sa tindahan mula sa isang lata, diluted sa kalahating litro ng pinakuluang tubig. At pagkatapos ay matutulog kami bell pepper.

Sa parehong oras, magdagdag ng asukal at asin at ihalo ang lahat nang lubusan. Pagkatapos nito, iwanan ang masa sa nilagang para sa 15-20 minuto.

5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng suka sa lecho. Hayaang kumulo ito sa huling pagkakataon at alisin sa init.

Pagkatapos nito, inilalagay namin ang mainit na masa sa mga pre-sterilized na garapon at isinasara ito ng pinakuluang mga takip.

Susunod, ginagawa namin ang mga karaniwang aksyon, ibalik ang mga garapon upang matiyak na masikip ang mga ito, takpan ang mga ito ng isang tuwalya at iwanan ito nang ganoon hanggang sa lumamig. Pagkatapos ay maaari silang ipadala sa isang madilim at malamig na lugar ng imbakan.

Posible bang gumawa ng lecho na walang suka

Ang suka ay itinuturing ng maraming tao bilang isang pampalasa na idinisenyo upang magbigay paghahanda sa taglamig katangiang panlasa na nakasanayan na natin mula pagkabata. Ngunit siya ay gumaganap ng isang mas mahalagang papel.

Ang suka ay kailangan upang maiwasan ang pagbuo ng bakterya sa garapon at maiwasan ang pagkasira ng produkto.

Kung ang iyong mga garapon ay nagsimulang sumabog at bumaril sa mga talukap ng mata, kung gayon ang bakterya ay nakaligtas pa rin sa kanila at ang proseso ng pagbuburo ay nagsimula sa paglabas ng carbon dioxide. At sira ang produkto.

Sa kaso ng lecho, lahat ng mga produkto ay pumasa paggamot sa init At tulad ng may bakterya ay walang pagkakataon. Ngunit may mga bangko pa rin. Nasaan ang garantiya na naganap ang isterilisasyon perpektong kondisyon? Napakahirap gawin ang mga ito sa kusina.

Ang acidic na kapaligiran na nilikha ng suka ay hindi nagpapahintulot sa bakterya na bumuo at pinapayagan ang mga nilalaman ng mga garapon na mapangalagaan ng mahabang panahon. Mabuti ito. Ang masamang bagay ay ang mga naturang produkto ay hindi inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa mula sa mataas na kaasiman ng tiyan, kabag, ulser at iba pang mga sakit ng gastrointestinal tract.

Sa kasong ito, maaari mong palitan ang acetic acid ng citric acid sa rate na 1 tbsp bawat dalawang-litro na garapon. Lemon acid banayad ang lasa at hindi gaanong nakakairita sa gastric mucosa.

Kung magpasya kang huwag gamitin ang alinman sa isa o ang isa pa, may panganib kang maiwan nang wala ang iyong mga supply sa loob ng ilang linggo.

cooking lesson ng bell pepper lecho with zucchini

Well, para sa mga taong, pagkatapos basahin ang artikulo, gusto ng lecho ngayon - panoorin ang video mula sa unang channel kung paano magluto ng lecho para ma-enjoy mo ito ngayon.

Well, iyon lang ang mayroon ako para sa araw na ito. Bon appetit at manatiling malusog.

Pinagmulan: https://easywaylife.ru/lecho-iz-bolgarskogo-perca-na-zimu.html

Mga simpleng recipe para sa pag-aani ng bell pepper lecho para sa taglamig na may tomato paste

Halos bawat recipe ng lecho na may tomato paste at matamis na paminta ay hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda.

Sa kanilang sarili, ang mga pagpipilian ay naiiba sa komposisyon ng mga produkto at ang paraan ng pagproseso ng pangangalaga: ang ilan ay nagbibigay para sa sealing ng mga garapon nang walang isterilisasyon, sa iba pa, ang mga lalagyan na puno ng salad ay dapat na isterilisado, at pagkatapos ay selyadong. Ngunit ang lahat ng mga iminungkahing pamamaraan ay may isang bagay na karaniwan: ang lasa, aroma at magandang kulay ng salad.

Klasikong recipe

Pag-aani ng kampanilya para sa taglamig ang klasikong paraan ay mag-apela sa mga maybahay na hindi gustong gumastos ng maraming oras sa pagproseso ng mga kamatis. sa halip na sariwang kamatis gamit ang tomato paste. Ang lasa ng mga adobo na sili ay kamangha-manghang.

Tinatawag ng ilan ang pamamaraang ito na "tamad": na may wastong kasanayan, tumatagal ng mga 30 minuto upang ihanda ang pangangalaga, hindi binibilang ang oras na ginugol sa paghahanda ng mga gulay.

Ang lahat ng mga sangkap para sa pag-iimbak ay mabibili sa palengke, at kung mayroon kang mga gulay mula sa iyong hardin, mas mabuti ito.

Isang hanay ng mga produkto para sa 3 litro ng salad:

salad pepper pula o dilaw, na may makapal na pader - 2 kg;
tomato paste - 350 g;
suka ng mesa 9% - 100 ML;
langis ng gulay (mas mabuti na hindi nilinis) - 200 ML;
na-filter o naayos na tubig - 600 ML;
asukal sa buhangin - 150 g;
pinong asin - 1 tbsp. kutsara.

Pwede ring gamitin magaspang na asin, ngunit kailangan itong tumagal ng kaunti pa.

Ang mga prutas ng paminta ay hugasan, gupitin nang pahaba sa 2 bahagi at ang silid ng binhi ay kinuha. Ang mga ito ay tinadtad sa malalaking piraso, sinusubukan na gawin itong mahaba: sa de-latang anyo, ang gayong hiwa ay mukhang napakaganda. Ibuhos ang tubig sa isang mangkok at magdagdag ng tomato paste. Ibuhos ang asukal at asin, matunaw, kaagad pagkatapos na magdagdag ng langis.

Kung ang isang tao ay hindi gusto ang amoy ng hindi nilinis na langis, maaari kang gumamit ng deodorized oil, ngunit pagkatapos ay ang lasa at aroma ay hindi magiging katulad ng sa orihinal na recipe lecho mula sa paminta para sa taglamig.

Lahat ng halo, ikalat ang paminta at lutuin ng 18 - 20 minuto.

Ang masa ay dapat na hinalo sa lahat ng oras upang hindi ito masunog. Sa pinakadulo, ang suka ay ibinuhos, hinalo muli, pinahihintulutang kumulo at patayin. Ang lecho ay nakaimpake na mainit sa isang lalagyan. Ang mga bangko ay dapat munang pasingawan sa isang takure o sa hurno, at ang mga takip ng metal ay kailangang isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo.

Ang huling yugto: pinapanatili namin gamit ang isang seaming key. Ang isang alternatibong opsyon ay mga takip ng tornilyo (twist-off system). Sa parehong mga kaso, ang salad ay nananatiling maayos.

May sariwang kamatis

Para sa lecho mula sa paminta na may tomato paste, kailangan mong kunin sariwang kamatis, bitawan ang mga ito mula sa alisan ng balat at gilingin. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa apoy at pinakuluan hanggang malambot. Ang ilang mga maybahay ay nag-aalis ng mga buto, ngunit hindi ito kinakailangan. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng natitirang mga sangkap at lalagyan, maaari mong simulan upang mapanatili ang lecho para sa taglamig.

Set ng produkto:

makapal na i-paste ng mga sariwang kamatis - 1 litro garapon;
paminta ng salad (mas mabuti na mataba) - 2 kg;
spring o well water - 2 l;
bawang - 5 malalaking cloves;
butil na asukal - 195 g;
asin - 90 g;
langis ng gulay - 310 g;
puting sibuyas - 750 g;
karot -750 g;
acetic acid - 2 tbsp. l.

Latang pula o dilaw na paminta na may makapal na pader ay lalong masarap at maganda, ngunit kung wala, kahit ano ay gagawin.

Paggamot

Ang tubig ay idinagdag sa makapal na tomato paste upang makagawa ng isang likido na pare-pareho. Ibuhos ang masa sa isang malaking kasirola, asin, ilagay ang asukal at magaspang na gadgad na mga karot. Pakuluan sa mataas na apoy, pagkatapos ay lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto. Sa oras na ito, ang mga sibuyas at paminta ay pinutol sa kalahating singsing, iniulat sa masa ng kamatis, naghihintay sila hanggang sa kumulo, at muling lutuin sa mababang init.

Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang, ibuhos sa langis at suka, pakuluan ng kalahating oras. Ang mga ito ay inilatag sa mga inihandang garapon, natatakpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 15 minuto, pagkatapos nito ay natapon. Ang mga handa na paminta sa sarsa ng kamatis ay naiwan sa kusina upang palamig, pagkatapos ay dadalhin sila sa cellar para sa imbakan. Katulad nito, ang lecho ay ginawa mula sa bell pepper na may tomato juice.

Sa batang talong

Ang recipe ay makakatulong kung ang "mga asul" ay mahusay na ipinanganak, at lahat ng tradisyonal na meryenda mula sa kanila ay pagod. Ang mga talong ay kailangang ihanda sa isang espesyal na paraan: putulin ang mga tangkay, gupitin sa mga bilog at ilagay sa isang ulam, pagbuhos maliit na halaga asin. Sa form na ito, ang mga eggplants ay naiwan sa loob ng 30 minuto, habang ang natitirang mga sangkap ay inihanda.

Pagkatapos ng kalahating oras, ang mga piraso ng talong ay nagiging lipas na, ang katas ay ibinuhos. Hindi mo ito maaaring itago sa asin nang higit sa 30 minuto, kung hindi man ang lecho na may tomato paste para sa taglamig ay magiging masyadong maalat.

Set ng produkto:

batang talong - 1 kg;
paminta ng salad - 1 kg;
tomato paste - 500 g;
sibuyas - 500 g;
butil na asukal - 3 tbsp. kutsara;
tubig - 500 ML;
bato asin - 1 tbsp. kutsara.

Sa ganitong variant ng mga paghahanda para sa taglamig, ang mga prutas ng paminta ay maingat na pinutol sa 2 bahagi nang pahaba, ang silid ng binhi ay tinanggal, pinutol sa mga stick na 3-4 cm ang haba.Ang sibuyas ay napalaya mula sa balat, tinadtad sa kalahating singsing o mga dayami. Ang tomato paste ay halo-halong tubig, ang masa ay ibinuhos sa isang malaking kasirola, inasnan, idinagdag ang asukal, hinalo hanggang sa matunaw ang mga butil at hayaang kumulo.

Ang inihandang sibuyas ay inilalagay sa kumukulong likido, pinakuluan ng 4 na minuto, pagkatapos ay ibinaba ang mga piraso ng talong doon at nilaga ng 11-12 minuto sa mababang init. Ang paminta ng salad ay idinagdag at, na may pagpapakilos, magluto ng isa pang kalahating oras. Pagkatapos ay idinagdag ang suka, muling pinahihintulutang pakuluan, pinakuluan ng 2-3 minuto at agad na nakaimpake sa mga garapon. Maaari mo itong isara gamit ang ordinaryong metal o mga takip ng tornilyo.

Ang mga selyadong lata ay ibinabalik upang matiyak na ang mga ito ay hermetically closed, at iniwan sa form na ito sa mesa. Upang pahabain ang oras ng paglamig, takpan ng kumot o sweatshirt. Kapag lumamig ang preserbasyon, at mangyayari ito sa halos isang araw, maaari itong dalhin sa cellar.

Ang paghahanda ng mga peppers sa tomato paste para sa taglamig na may talong ay hindi mahirap, kaya ang recipe ay isang kaloob lamang ng diyos para sa mga gustong orihinal na kumbinasyon ng pagkain.

Magluto nang may kasiyahan! Sa halip na talong, maaari mong gamitin ang batang zucchini, ang zucchini ay mas mahusay, ngunit isa pang iba't-ibang ang gagawin.

Ang pagluluto ng mga pampagana na may zucchini ay hindi naiiba, tanging ito ay ipinapayong kumuha ng pula o dilaw na paminta upang gawing maliwanag ang lecho. Ang zucchini ay hindi kailangang balatan.

Recipe na may mga sibuyas at karot

Lecho-assorted - malasa at kapaki-pakinabang na blangko mayaman sa iba't ibang bitamina. Madali itong lutuin, kaya kahit isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring hawakan ito. Ayon sa recipe na ito, ito ay nagkakahalaga ng paggawa ng lecho mula sa bell pepper na may tomato paste para sa buong taglamig: walang nananatili sa tagsibol.

Set ng produkto:

lettuce pepper na may makapal na pader - 1 kg;
karot - 400 g;
puting singkamas - 0.3 kg;
bawang - 1 malaking ulo;
tomato paste - 500 g;
magaspang na asin - 50 g;
langis ng gulay (pino) - 130 ML;
9% suka - 50 ML;
butil na asukal - 10 g.

Upang makagawa ng lecho para sa taglamig na may katas ng kamatis, kailangan mong uminom ng dalawang beses nang mas maraming pasta.

proseso ng pag-aatsara

Ang mga bangko ay pinasingaw at inilalagay sa mesa nang pabaligtad, ang mga takip ay inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo, sila ay kinuha at inilagay sa tabi ng bawat isa.

Ang mga prutas ng paminta ay hugasan, gupitin sa kalahating pahaba, ang pugad ng buto ay hinugot. Gupitin ang paminta sa malalaking piraso sa kahabaan o sa kabila. Ang mga karot ay hinuhugasan, nasimot, hinugasan muli, pagkatapos ay pinutol o tinadtad sa isang kudkuran na may malalaking butas upang makagawa ng mga dayami. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing o manipis na dayami kung sino man ang may gusto nito.

Ang bawang ay tinadtad gamit ang garlic press. Kung gadgad na kamatis ang gagamitin sa halip na tomato paste, ito ay pakuluan hanggang sa lumapot.

Ang langis ay ibinuhos sa isang gansa o ducklings, pinainit at inilalagay ang mga sibuyas. Dapat itong panatilihing apoy sa loob ng 4 - 5 minuto, iwasan ang pagprito, upang ito ay mag-spasser, ngunit hindi magbago ng kulay. Ang mga karot, bawang at paminta ay idinagdag sa sibuyas. Lahat ng halo at kumulo para sa tungkol sa 10 minuto. Ang tomato paste ay natunaw ng tubig at ang halo na ito ay ibinuhos sa mga gulay. Ang salad na may tomato juice para sa taglamig ay inihanda sa parehong paraan, tanging ang tubig ay hindi idinagdag.

Sa patuloy na pagpapakilos, magluto ng isa pang 40 minuto. Pagkatapos ay naglagay sila ng suka, pakuluan ang pinaghalong para sa 3 minuto, patayin ang kalan at agad na i-pack ang salad sa mga garapon.

Cork na may mga takip ng tornilyo o ordinaryong, gamit ang isang seaming key, at iwanan ang mga garapon sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na lumamig, baligtarin ang mga ito at ibalot sa isang kumot o maiinit na damit.

Pagkatapos ay inilipat sila sa basement, kung saan matagumpay na nakaimbak ang workpiece sa buong taglamig.

Blanks-blangko - matamis, maalat, maanghang; mamantika at malasa, mabango at mabango. Walang mas mahusay kaysa sa pagbukas ng "araw" sa isang garapon sa taglamig na maniyebe na gabi at tangkilikin ang ginintuang mapula-pula na gulay na niluto mo nang may pagmamahal sa taglagas.

Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga blangko mula sa matamis na pula, sikat na tinatawag na Bulgarian, paminta. Kung bakit siya Bulgarian, walang makakasagot ng sigurado, dahil wala siyang kinalaman sa Bulgaria.

Marahil ang pangalang ito ay "natigil" dito sa panahon ng Unyong Sobyet, nang ito ay na-import mula sa bansang ito. Ngunit ang tunay na tinubuang-bayan ng gulay na ito ay America, lumalaki ito nang maayos sa temperatura na 20-25 degrees at mahusay na kahalumigmigan.

Samakatuwid, hindi madaling makakuha ng pananim ng paminta sa Russia, bihira tayong magkaroon ng tuluy-tuloy na mainit, mahalumigmig na tag-init. Oo, at ito ay tumatagal lamang ng tatlong buwan, at ito ay ayon sa kalendaryo. Minsan mas mababa pa. Ngunit hindi kami nawalan ng pag-asa, at pinalaki namin ito sa mga greenhouse.

At kung sino ang namamahala upang maging masaya na may-ari ng kanilang sariling masaganang ani, siyempre, inaani nila ito para magamit sa hinaharap. Ang isa sa mga pinakasikat na paghahanda ay, siyempre, lecho. Maaari itong kainin nang mag-isa o idagdag sa mga pangunahing pagkain. Naisulat na namin ang paksang ito, at ibinahagi, at “.

At ngayon ang aming paksa ay nakatuon sa aming paboritong paghahanda na eksklusibo sa tomato paste. Na lubhang kawili-wili. Pagkatapos ng lahat, kasama nito, ang proseso ng pagluluto ay nabawasan ng hindi bababa sa dalawang beses.

Samakatuwid, nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga recipe na mapagpipilian. At piliin mo kung alin ang mas malapit sa iyo.

Ang klasikong recipe at samakatuwid ay isa sa pinakasikat na opsyon sa pagluluto para sa lecho ay pinaghalong tomato paste at bell pepper, na may mga seasoning at gulay.

Hindi siya kumplikado. Ang pangunahing bagay ay mahigpit na sundin ang recipe, pagkatapos ay malulugod mo ang iyong sarili sa masarap na paghahanda.

Mga sangkap (nagbubunga ng humigit-kumulang 4 na litro):

Matamis na paminta 2 kg
Tomato paste 300 gr
Karot 1 kg
Bombilya sibuyas 500 gr
Asukal 200 gr
Tubig 2 litro
Langis ng gulay 200 gr
Suka 9% 90 - 100 ml
Bawang 1 ulo

Nagluluto:

1. Maglagay ng malaking ulam sa apoy. Maaari itong maging malalaking pinggan o isang maliit na palanggana sa pagluluto. Ang pangunahing bagay ay mayroong sapat na espasyo sa mga pinggan para sa maginhawang paghahalo ng mga gulay.

2. Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan at ilagay ang tomato paste. Haluin hanggang makinis. Maaaring gamitin ang tomato paste na binili sa tindahan. Meron siyang mayamang lasa parehong kulay at paghahanda kasama nito ay laging masarap.

Ang pangunahing bagay ay upang matiyak na ito ay walang anumang hindi kinakailangang mga additives. At mas mabuti nang walang asin, at walang asukal. Ang impormasyon tungkol dito ay matatagpuan sa packaging.

3. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, putulin ang mga buntot. Grate ito sa isang magaspang na kudkuran. Maaari ka ring gumamit ng Korean carrot grater para sa pagpuputol.

Bagaman maaari mong i-cut ito sa maliliit na piraso, hiwa, singsing, kalahating singsing o gilingin ito sa isang pinagsama. Sa kasong ito, ang mga piraso ay magiging napakaliit, na hindi masyadong maganda para sa lecho. Ngunit, bilang isang pagpipilian, posible.

Ibuhos ito sa kamatis at ihalo. Magluto sa mababang init.

4. Magdagdag ng asukal at asin sa masa. Kung ang kamatis ay naglalaman ng mga sangkap na ito, pagkatapos ay magabayan ng iyong panlasa kaysa sa mga rekomendasyon para sa recipe.

5. Habang niluluto ang masa ng kamatis, kumuha ng mga sibuyas. Dapat itong linisin at gupitin sa maliliit na piraso. Hindi sila dapat gawin napakaliit, dahil sa ulam na ito ang sibuyas ay hindi magiging mapait o magbibigay ng hindi kasiya-siyang lasa. Magiging pantay siyang miyembro ng vegetable fraternity sa ulam na ito.

Kapag ang lahat ay tinadtad, ang sibuyas ay dapat ding ipadala sa kawali.

6. Habang niluluto ang mga gulay, iproseso natin ang bell pepper. Dapat itong hugasan, alisin ang mga buto at putulin ang mga tangkay. Pagkatapos ay i-cut muna sa mga piraso kasama, at pagkatapos ay sa maliit na cubes.

7. Ipadala ito upang maluto kasama ng iba pang mga gulay at hintaying kumulo ang masa.

Pagkatapos kumukulo, magluto ng isa pang 15-20 minuto, siguraduhing pukawin. Huwag matakot na ito ay mananatiling hilaw. Kahit na, sa iyong opinyon, ito ay mamasa-masa, ito ay "maabot" sa isang garapon sa panahon ng "passive" na isterilisasyon.

Kung pakuluan mo ang mga gulay habang nagluluto, ang lahat ng nasa garapon ay maaaring maging lugaw.

8. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang langis ng mirasol at suka sa masa. Grate ang bawang, o ipasa ito sa isang press, at ipadala din ito sa mga gulay.

9. Habang mainit pa ang masa, ibuhos ang natapos na meryenda sa malinis na isterilisadong garapon at igulong. Upang matiyak na ang mga ito ay mahusay na selyado, baligtarin ang mga garapon at ilagay ang mga ito sa isang cotton cloth.

Kung ang garapon ay hindi maganda sarado, makikita mo ito kaagad, magsisimula itong tumagas.

Ang recipe ay madaling ihanda at napakadaling gumawa ng masarap na paghahanda para sa taglamig.

Lecho mula sa bell pepper na may tomato paste para sa taglamig - recipe na "Lick your fingers" (na may video)

Ang recipe ay halos kapareho sa komposisyon sa nauna, ngunit ang kanilang mga panlasa ay mag-iiba dahil sa kawalan ng ilang mga sangkap. Mas madaling maghanda. At ito ay lumalabas na napakasarap. Sinasabi ng mga tao ang tungkol sa gayong meryenda na habang kumakain ka ng gayong meryenda, dilaan mo ang lahat ng iyong mga daliri.

Paano magluto? Basahin ang recipe, pati na rin panoorin ito sa format ng video, at magluto nang may kasiyahan.

Mga sangkap:

Bulgarian paminta 800 gr
Tomato paste 500 gr
Tubig 250 ML
Bawang 4 cloves
Asin 1 kutsara
Asukal 1 kutsara
Langis ng sunflower 1 kutsara
Suka 2 kutsara
Peppercorns 4-5 pcs
Allspice 4 na mga PC
Bay leaf 1 pc

Nagluluto:

1. Hugasan ang paminta, hatiin ito sa kalahati at alisin ang buong core kasama ang mga tangkay. Pagkatapos ay i-cut sa mga cross slice.

2. Maghalo ng tomato paste sa tubig at ibuhos ang mga tinadtad na gulay na may ganitong timpla.

3. Magdagdag ng bay leaf at dalawang uri ng paminta sa masa. Kung nais mo, maaari mo ring ilagay ang iyong paboritong pampalasa, o, sa kabaligtaran, huwag maglagay, sabihin, paminta. Ang lahat ng ito ay isang bagay ng panlasa.

4. Ilagay ang future lecho sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Ang masa ay dapat kumulo. Pagkatapos nito, magdagdag ng isang kutsara ng asukal at asin. Ito ay hindi nagkakahalaga ng pagdaragdag pa, mas mahusay na ayusin ang lasa sa ibang pagkakataon.

5. Kailangan mong magluto ng halos kalahating oras, pagkatapos ay magdagdag ng dalawang kutsara ng langis ng gulay at suka. Sunod ay ang tinadtad na bawang. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng nasusunog na pod.

6. Lutuin ang ulam ng mga 15 minuto sa mahinang apoy, paminsan-minsang hinahalo. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang natapos na ulam ay maaaring matikman at idagdag, kung kinakailangan, asukal o asin.

7. Ilipat ang natapos na workpiece sa isang mainit na garapon at isara ang takip. Kaya mananatili ito hanggang sa taglamig. Masiyahan sa iyong pagkain!

Maaari mo ring panoorin ang buong recipe sa video sa ibaba.

Pepper at zucchini lecho na may tomato paste

Kasama ang kampanilya paminta sa pagtatapos ng tag-araw, isa pang masustansya at malusog na gulay- zucchini. At ang pagsasama-sama ng mga ito sa isang garapon ay magiging isang magandang ideya.

Magkasama silang lumikha ng isang mahusay na duet, at kung paano pagsamahin ang mga ito nang masarap, sasabihin ko sa iyo sa recipe na ito.

Mga sangkap:

Zucchini 2 kg
Bulgarian paminta 500 gr
Bombilya sibuyas 500 gr
Karot 500 gr
Bawang 1 ulo
Langis ng sunflower 1.5 tasa
Salt 1 - 2 tablespoons na walang slide (o sa panlasa)
Asukal 7 kutsara
Suka 9% 100 ml (mas posible)
Tomato paste 300 gr
Tubig 1000 ml

Mula sa halagang ito ng mga sangkap, humigit-kumulang 4.5 litro ng salad ang nakuha.

Nagluluto:

1. Hugasan, alisan ng balat at alisin ang mga karot. Pagkatapos ay lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Kung ito ay tila nakakapagod sa iyo, maaari mo itong patakbuhin sa naaangkop na rack ng food processor.

Ang isang mahusay na pagpipilian ay upang lagyan ng rehas ito sa pamamagitan ng isang kudkuran para sa mga Korean carrots.

2. Balatan at gupitin ang sibuyas sa medium-sized na cubes. Maaari mong gamitin ang parehong puti at pulang varieties. Ang pangalawa ay magbibigay sa natapos na ulam ng karagdagang kagandahan.

3. Hugasan, alisan ng balat at gupitin din ang paminta sa maliliit na piraso.

Bakit dayami? Dahil ito ang pangunahing karakter sa ulam na ito, at hindi ito maaaring matunaw sa likido, tulad ng iba pang mga gulay.

4. Hugasan ang zucchini. Kung sila ay mature na, maaari mong alisin ang balat. Kung bata pa, maaari itong iwan.

Gupitin ang root crop sa mga singsing o mga plato na halos 1 sentimetro ang kapal, pagkatapos ay gupitin sa mga cube.

5. Maglagay ng palayok na may makapal na ilalim, isang roaster o isang kawali na may mataas na gilid sa apoy.

Ibuhos ang kalahating baso dito. langis ng mirasol at magpadala ng mga sibuyas at karot sa nilagang. Hindi mo kailangang iprito ang mga ito. Kailangan mo lamang maghintay hanggang sila ay maging malambot.

6. Susunod, ipadala ang paminta at zucchini sa mga pinggan, ihalo nang mabuti.

7. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang tomato paste sa tubig. Hindi ito dapat gawin sa apoy, dahil maaaring masunog ang pasta habang hinahalo mo ang lahat ng nilalaman ng kawali.

8. Ibuhos ang lahat ng gulay na may pinaghalong kamatis.

Magdagdag ng asin, asukal, minasa na bawang at ihalo nang malumanay nang hindi nasisira ang malambot na mga gulay. Susunod, hinihintay namin na kumulo ang likido at pagkatapos ay kumulo ang natapos na lecho para sa isa pang 40 minuto.

9. Sa pinakadulo, ibuhos ang suka sa ulam at kumulo ng isa pang 5 minuto. Matapos itong maghiwa-hiwalay, maaari mong tikman ang sarsa, at kung sa palagay mo ay walang sapat na acid para sa iyong panlasa, maaari kang magdagdag ng kaunti pa sa panlasa.

Nakakita ako ng mga recipe kung saan hanggang 200 ML ng acid ay idinagdag sa isang naibigay na dami ng mga gulay. Para sa akin personal, marami ito, ngunit iba-iba ang panlasa ng bawat isa. At, tulad ng alam mo, hindi ka maaaring makipagtalo sa kanya.

10. Ayusin ang mainit na salad sa mga sterile na garapon at isara. Baliktarin, ilagay sa takip at takpan ng mainit na kumot. Mag-iwan sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig.

Pagkatapos ay itabi para sa imbakan. Maghintay para sa taglamig!!!

Paano magluto ng lecho mula sa 3 kg ng bell pepper at tomato paste

Bakit eksaktong tatlong kilo ng paminta, tanong mo? Dahil, para sa pag-aani ng isang uri ng litsugas, ang halagang ito ay sapat lamang para sa buong taglamig. Ito ay mas mahusay na maghanda ng maraming iba't ibang mga pagpipilian kaysa sa pumunta sa mga cycle sa alinman.

Ngayon marami iba't ibang mga recipe, kaya kung magluluto ka ng kaunti sa lahat ng mga meryenda, kung gayon ang aming diyeta sa taglamig ay magiging mas magkakaibang.

Mga sangkap:

Bulgarian paminta 3 kg
Bombilya sibuyas 1 kg
Tomato paste 250 gr
Asukal 1 tasa
Langis ng sunflower 1 tasa
Ground black pepper sa panlasa
Tubig 750 gr
Suka 9% 1/2 tasa
Asin 2 kutsara (o ayon sa panlasa)
dahon ng bay

Nagluluto:

1. Una sa lahat, kailangan mong hugasan ang paminta. Mayroon kaming sariling, gawang bahay, mataba. Upang maging maganda ang natapos na ulam, pumili kami ng maraming kulay na prutas.

Para sa recipe na ito, sa pamamagitan ng paraan, maaari mong gamitin ang hindi ganap na hinog na mga specimen. Bilang isang resulta, sila ay magiging masarap pa rin. Ang mga gulay ay dapat gupitin sa mga pahaba na piraso.

2. Pagkatapos alisin ang balat, banlawan ang sibuyas ng tubig na tumatakbo at gupitin sa kalahating singsing na may kapal na 4-5 mm.

3. Kumuha ng isang malaking kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ang tubig dito, magdagdag ng asin at butil na asukal, pakuluan hanggang matunaw ang lahat ng mga kristal.

4. Ibuhos ang langis ng gulay at suka doon. Ginagawa namin ito ngayon, nang walang pagkain, upang ang likido ay handa na "tanggapin" ang lahat ng mga gulay.

5. Susunod, ibuhos ang tomato paste at hayaang kumulo ng mga 5 minuto.

6. Isawsaw ang tinadtad na paminta at sibuyas sa inihandang likido. Susunod, kailangan mong bawasan ang init, isara ang kawali na may takip at hayaang kumulo ang masa sa loob ng 15-20 minuto.

7. Bago ilagay ang natapos na lecho sa mga garapon, dapat silang isterilisado sa singaw o sa pamamagitan ng pagpapakulo. Pagkatapos ay gumulong at hawakan sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Mula sa halagang ito ng mga sangkap, humigit-kumulang 4.5 litro ng tapos na produkto ang makukuha.

Masarap na lecho na may kamatis at pulot

Nasubukan mo na ba ang lecho with honey? Una ko siyang nakilala sa isang party. Hindi ko talaga gusto ang pulot, ngunit ang pagkaing ito ay banal. Matamis, natutunaw-sa-iyong-bibig na mga paminta honey sauce Ang sarap kaya malunok ang dila. At ang "pagdila sa iyong mga daliri" ay hindi man lang tinalakay!

ayaw maniwala? Subukan mo. At narito ang recipe.

Mga sangkap (nagbubunga ng 1.5 litro):

Matamis na paminta 1.5 kg
Bawang 1 ulo (30 gr.)
Katas ng kamatis 1/2 litro
Suka 9% 2 tbsp. mga kutsara
Honey 3 tbsp (maaari mong asukal)
Asin 1 tsp
Langis ng gulay 50 ML

Nagluluto:

1. Ang unang hakbang ay balatan ang mga sili at gupitin ang mga ito sa mga piraso na maginhawa para sa iyo. Alin - magpasya para sa iyong sarili. Gusto ng isang tao na maging mahahabang layer ang mga ito para sa buong plato, at may gustong magkasya sila nang maayos sa isang kutsara.

Upang gawin ito, ibuhos ang tomato juice sa kawali, magdagdag ng isang kutsarita ng asin, tatlong kutsara ng pulot (kung ganap na laban dito, maaari mong palitan ito ng asukal) at 50 gramo ng langis ng gulay.

Kung walang tomato juice, maaari mong palabnawin ang kamatis sa kinakailangang dami ng tubig.

Ipadala ang bawang na piniga sa pindutin doon. Maaari rin itong gadgad sa isang pinong kudkuran, o simpleng tinadtad ng kutsilyo.

3. Ilagay ang tinadtad na paminta sa masa ng kamatis, at ilagay ang kawali sa apoy. Siguraduhing takpan ang pinggan na may takip.

4. Kapag kumulo ang mga nilalaman, kailangan mong magdagdag ng dalawang kutsara ng suka, haluing mabuti at hayaang nilagang ito ng isa pang 15 minuto. Sa panahong iyon, ang mga piraso ay dapat lumambot nang bahagya.

Bakit dapat iturok ang suka sa yugtong ito? Kung idadagdag mo ito sa simula, maaari itong mag-fade. At kung sa pinakadulo, ang mga gulay ay maaaring walang oras upang ibabad ang mga ito.

5. Habang ang aming meryenda ay naglalagablab sa apoy, maaari mong i-sterilize ang mga garapon at mga takip. Ito ay maaaring gawin para sa mag-asawa, o anuman.

6. Nang hindi pinapatay ang apoy, ngunit ginagawa itong minimal, punan ang mga garapon ng isa-isa ng mabangong nilalaman at agad na i-twist. Huwag kalimutang alisin ang napuno na lalagyan sa ilalim ng kumot, ibalik ito at ilagay ito sa takip. Maghintay hanggang lumamig ang lahat, pagkatapos ay alisin para sa imbakan.

Tatlong maliliit na garapon ng lecho ang lumabas sa dami ng sangkap na ito. At may natitira pang goodies. mabangong sarsa. Maaari itong ibuhos sa isang maliit na garapon at iimbak sa refrigerator.

Gamit ito, maaari kang magluto ng una o pangalawang mga kurso, o idagdag lamang sa pasta at kumain tulad ng.

Recipe para sa lecho para sa taglamig na may tomato juice

Ang isang makapal na mabangong lecho ay, siyempre, palaging napaka-masarap. Ngunit may mga kumakain na lalo na mahilig sa sarsa sa loob nito, kaya makatas at matamis at maasim.

Lalo na para sa kanila, naghanda kami ng isang espesyal na recipe na may tomato juice. Ang ganitong ulam ay lumalabas na mas likido, ngunit hindi gaanong pampagana.

Mga sangkap:

Bulgarian paminta 1 kg
Katas ng kamatis 2 litro
Asukal 3 tbsp (nabunton)
Asin 2 kutsara (o ayon sa panlasa)
Sitriko acid sa dulo ng kutsara

Nagluluto:

1. Ibuhos ang katas ng kamatis sa isang malaking kasirola kung saan ihahanda ang paghahanda ng gulay. Ibuhos ang asukal at asin, ihalo nang mabuti.

Maaari mong gamitin ang iyong sariling inihandang juice, o bilhin ito sa tindahan. Kapag binili ito, siguraduhin na ito ay 100% juice, ganap na natural, at mas mabuti nang walang anumang mga additives.

2. Gupitin ang mga sili sa mga pahaba na piraso, siyempre, pagkatapos alisin ang mga tangkay at mga buto. Ipadala kaagad ang mga ito sa kawali.

Ang paraan ng pagputol ay maaaring anuman. Sa personal, gusto ko pagpipiliang ito tadtarin ito ng medyo malaki para kapag kumakain tayo ay nararamdaman ito.

Kumuha ng pula o orange na prutas, nakakuha na sila ng parehong lasa at aroma, at tapos na produkto sa mga gulay na ito ang magiging pinakamasarap.

3. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan ang timpla. Bukod dito, ang proseso ng pagkulo ay dapat na pare-pareho sa buong lugar, at hindi sa magkahiwalay na lugar.

Aabutin ng mga 10 minuto upang maluto ang mga nilalaman. Ang pagpapakilos ay hindi kinakailangan, dahil ang mga gulay ay maaaring maging masyadong malambot at masira, na talagang hindi natin kailangan. Sa juice, ang lahat ay pakuluan nang pantay-pantay.

Walang mga sibuyas o karot dito, kaya hindi kailangan ang pangmatagalang paggamot sa init.

4. Sa pagtatapos ng pagluluto, dapat mayroon na tayong mga isterilisadong garapon at takip.

5. Ang lecho ay dapat ibuhos sa mainit na garapon. Punan muna ang isa sa kanila, at agad na i-twist ito. Pagkatapos ay ang susunod, at iba pa, hanggang sa i-twist namin ang lahat. Isara gamit ang mga takip ng metal.

Hindi namin inaalis ang kawali na may mga nilalaman mula sa apoy sa oras na ito, itinakda lamang namin ang pinakamaliit na halaga nito.

Inilalagay namin ang natapos na pangangalaga sa ilalim ng isang kumot sa mga talukap ng mata, at maghintay hanggang sa lumamig ito. Pagkatapos ay maaari mong alisin ang napuno na lalagyan sa isang malamig na madilim na silid.

Ang recipe na ito ay napaka-simple, nang walang anumang mga trick at frills. Ngunit ito ay napakasarap na bawat taon ay naghahanda ka ng isang maliit na batch nito.

Anong ratio ng tomato paste at sariwang kamatis ang ginagamit upang makagawa ng masarap na lecho

Ang lasa, aroma ng anumang ulam, pati na rin ang pagkakapare-pareho nito ay higit na nakasalalay sa sarsa. At kung isinasaalang-alang natin ang mga recipe ng lecho ngayon, kung gayon ang mga kamatis ang pinakamahalagang link. Ang lasa ng meryenda mismo ay depende sa kung gaano sila hinog, makatas, karne at masarap.

Samakatuwid, sa kasong ito, palagi naming sinusubukan na pumili ng kinakailangang pula, hinog na mga kamatis. Nagbibigay sila hindi lamang ng lasa, kundi pati na rin ang kulay, na gumaganap din ng isang mahalagang papel.

Ihanda ang iyong paboritong meryenda na may handa na tomato juice, o tomato paste. Siyempre, ang paggawa ng iyong sariling juice o pasta ay maaaring tumagal ng mahabang panahon. At hindi lahat ay mayroon nito, kaya madalas silang gumagamit ng mga pagpipilian sa tindahan.

Bilang karagdagan, ang mga homemade na katapat ay kadalasang lumalabas na medyo matubig, at nangangailangan ng karagdagang oras upang pakuluan ang mga ito sa nais na pagkakapare-pareho. Dapat itong isaalang-alang kapag nagluluto.

At ang tomato paste mula sa tindahan, bilang panuntunan, ay palaging makapal, at, sa kabaligtaran, ay nangangailangan ng pagbabanto ng tubig. Bilang karagdagan, madalas itong may maasim na lasa, at ang ilan sa mga varieties nito ay masyadong matamis o maalat. Samakatuwid, dito kailangan mong mag-ingat.

Gayunpaman, ang walang alinlangan na bentahe nito ay ang oras ng pagluluto ay nabawasan ng hindi bababa sa dalawang beses. Pagkatapos ng lahat, hindi mo kailangang pakuluan ito.

Kung binigyan mo ng pansin, pagkatapos ay sa lahat ng mga recipe ngayon ay isinulat ko na kapag bumibili ka basahin ang komposisyon sa pakete at subukang bumili ng isang produkto ng isang neutral na lasa, nang walang pagdaragdag ng maasim, matamis at maalat na mga bahagi. Kung nagdagdag ka ng purong pasta na puspos ng mga additives ng pampalasa, imposibleng kainin ang tapos na produkto.

Samakatuwid, palaging kinakailangan na palabnawin ang pasta na binili sa tindahan ng tubig. Bilang isang tuntunin, ito ay ginagawa sa rate na 1:3, o 1:2. Depende ito sa density ng biniling produkto, pati na rin sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

At una sa lahat, sa anumang kaso, umasa sa iyong panlasa. Kahit na sinasabi ng recipe na dapat kang magdagdag ng isang kutsara o dalawa ng asin o asukal, magdagdag muna ng kaunti, ihalo at subukan. Ilagay panlasa additives maaari mo anumang oras, ngunit kung maglagay ka ng labis, hindi mo ito maaalis.

Kung ihahambing natin ang ratio ng tomato paste sa mga kamatis, maaari lamang akong gumawa ng isang pagtatantya. Sinuri ko ang isang bilang ng mga recipe kung saan ito o ang produktong iyon ay ginagamit, at ang pagkalat ay naging makabuluhan. Kahit na ito ay may kinalaman sa ilang mga kamatis.

Kaya, ipinakita ng aking pagsusuri na para sa 1 kg ng kampanilya, maaaring kunin ang alinman sa 1 kg ng mga kamatis o 2. Ang lahat ay depende sa kung gaano karaming sarsa ang gusto mong makuha sa pampagana.

Ang tomato paste para sa parehong dami ng mga gulay ay karaniwang kinukuha ng 250 - 300 g, at ang lahat ay natunaw ng halos 1 litro ng tubig (maaari itong mas mababa sa 100 ml).

Bagaman nakatagpo ako ng mga recipe kung saan ang 300 gramo ng pasta at 900 ML ng tubig ay kinuha din para sa 2 at 2.5 kg ng mga gulay. At sa isa sa mga recipe, kahit na iminumungkahi na kumuha ng 250 g ng pasta at 750 ML ng tubig para sa 3 kg ng prutas.

Mayroong mga recipe kung saan isang kilo lamang ng mga kamatis ang kinukuha para sa 2 kg ng paminta. Iyon ay, dalawang beses na mas mababa kaysa sa nakaraang paghahambing.

Ang parehong sitwasyon ay sa tomato juice. Para sa 1 kg ng mga gulay, mula 0.5 ml hanggang 2 litro ay maaaring kunin.

Iyon ay, simula sa aking pananaliksik, ako ay pagpunta sa makahanap ng ilang mga uri ng lohikal na algorithm. Ngunit sayang ... hindi ko nagawang gawin ito.

Kaya mga kaibigan, mas madaling sundin handa na recipe. At isaalang-alang lamang ang katotohanan - gaano karaming sarsa ang gusto mong makuha. Kung gusto mo ang pampagana na magkaroon ng mas maraming paminta, pagkatapos ay magdagdag ng mas kaunti, at kung gusto mong mangolekta ng isang makapal na matamis na timpla na may tinapay, pagkatapos ay magdagdag ng kaunti pa.

At iyon lang ang para sa akin ngayon. Sana ay mapili mo ang iyong paboritong recipe. Kung mayroon kang mga paboritong recipe, mangyaring ibahagi ang mga ito sa mga komento. Hayaan ang lahat na pumili para sa kanilang sarili kung ano ang gusto nila.

Napakasarap kapag ang mga tao ay nagluluto ng masasarap na pagkain at nagbabahagi ng kanilang karanasan.

Nais kong lahat ng masarap na paghahanda. At Bon Appetit!

Napakasarap na lecho na may tomato paste, tulad ng Bulgarian lecho, paghahanda para sa taglamig.

Ganito namin pinoproseso (at kinakain!) 1 bag ng paminta sa aming pamilya. At kung sino man ang tinatrato ko, lahat ay humihingi ng recipe para sa blangko na ito. Nililinis namin at pinuputol ang paminta kasama ang buong pamilya, gumagamit kami ng mga palanggana. Oo, at pagkatapos ay lutuin ito ng 15 minuto at sa mga garapon. WALANG STERILIZATION! Simple at napakasarap.

Ang masarap na lecho ay nagmula sa Hungary. Sa bansang ito, bilang karagdagan sa 3 pangunahing sangkap: matamis na paminta, kamatis at sibuyas, pinausukang karne, gawang bahay longganisa at iba pa mga produktong karne. Ang lecho ay matagumpay na ginagamit bilang isang side dish para sa karne, sa pritong sausage, na may kanin, pasta at patatas.

Sa mga recipe ng Russian housewives maaari mong mahanap iba't-ibang paraan pagluluto ng lecho. Sa ating bansa, ang pampagana na ito ay ginawang vegetarian. Mga sikat na pagpipilian sa pagdaragdag ng mga karot, zucchini, pritong sibuyas, herbs at ground pepper.

Para sa ulam na ito, ang mga produkto ay pinutol sa mga piraso, na pagkatapos, depende sa recipe, pinakuluang o nilaga. Ang masaganang lasa ng homemade lecho ay nagustuhan ng mga matatanda at bata.

Inaalok ko sa iyo ang PINAKA SIMPLE na recipe para sa lecho para sa taglamig.

Ang lecho na ito ay napakadaling gawin.

Hugasan ang mga sili, gupitin sa kalahati at alisin ang mga buto at tangkay. Upang lumipad ang mga buto, at hindi manatili sa paminta, tapikin ito ng patag na bahagi ng kutsilyo ng ilang beses, lilipad ang mga buto.

Maaari mong panoorin ang aking video recipe na may petsang Setyembre 11, 2016:

Hakbang-hakbang na recipe ng Lecho na may PHOTO:

Hindi ko pinutol ang bawat hiwa, ngunit tatlo sa isang pagkakataon (isa at kalahating paminta) - ito ay mas mabilis.

Ikinakalat ko ang mga tinadtad na sili sa isang malinis plastik na bag at tumitimbang ng 2kg. (marahil ng kaunti pa, kahit na hanggang sa 2.5 kg - huwag sayangin ang produkto!).

Dilute namin ang marinade (1 litro ng tubig, 1 kutsarang asin, 200 gramo ng tomato paste, isang baso ng asukal, 50 gramo ng 9% na suka, lavrushka at peppercorns). Maaari kang kumuha ng hindi 200 gramo ng tomato paste, ngunit isang garapon (380g.) - kahit na mas masarap. Gumagamit ako ng makapal na pader na 5-litro na kawali: isang pressure cooker na walang takip at isang "mas bata" na aluminum pan. Naglalagay ako ng 2 kg ng paminta sa bawat kawali at niluto ang lecho nang napakabilis, sa dalawang burner.

Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa, at pagkatapos kumukulo, ilagay ang tinadtad na paminta. Magluto ng 15 minuto mula sa sandaling kumulo ang paminta sa marinade.

Ayusin sa mga garapon at isara gamit ang mga takip (pinakuluan ko ang mga takip nang 5 minuto nang maaga). Makakakuha ka ng apat na 700-gramo na garapon.

Nagluluto ako ng lecho sa ganoong dami (bawat taon sa katapusan ng Agosto o simula ng Setyembre) na ito ang pinaka nakakatakot.))) Bumili kami ng isang bag ng paminta, ang output ay mga 30 lata ng iba't ibang laki. Ang Lecho ay nananatiling maayos sa temperatura ng silid.

Subukan ito, ito ay napakasarap. Itinama ko ang orihinal na recipe - pinutol ko ang suka sa kalahati. Ito ay naging perpektong nakaimbak din at hindi masyadong maasim na lecho, ngunit kaaya-aya. Ang recipe na ito ay nasa aming pamilya mula noong 2008. At sabi ng tatay ko, ang pakikitungo ko ay tulad ng sa kanyang ina (lola ko) - paggamot mula pagkabata!

Maraming mga hostes ang gustong magproseso ng maraming gulay hangga't maaari at ipasa ito bilang LEcho. At naglagay sila ng mga sibuyas, at karot, at bawang. Subukang gumawa ng hindi bababa sa 1 beses ayon sa aking recipe, tanging paminta, tomato paste at pampalasa!

Lahat ay GENIUS - SIMPLE!

Mahal na mga Hostesses! Ipaalam sa akin sa mga komento kung ano ang palagay mo sa aking recipe? Ako ay lubos na matutuwa at papuri at pamumuna.

Magandang hapon mahal na mga kaibigan! Ngayon mayroon kaming isang mahusay na pagpipilian masarap na paghahanda mula sa kampanilya at kamatis - lecho. Ang recipe ay simple, at ang lecho ay lumalabas na napaka, napakasarap. Sa taglamig, ang isang garapon ng lutong bahay na lecho ay magagamit, makakain ka at maaalala sa isang mabait na salita. Hindi lang masyado malasang pagkain, ito ay isang mahusay na pampagana at karagdagan sa mga pagkaing karne. ngunit isang mapagkukunan din ng mga bitamina.

Lecho ayon sa klasikong recipe ng bell peppers na may mga kamatis

Ngayon ay magluluto kami ng isang klasikong lecho mula sa mga simpleng produkto- pulang kampanilya paminta, malaki, matamis, makatas at mataba na kamatis. Kung mas matamis ang paminta, mas masarap ang lecho.

Mga sangkap:

matamis na paminta -3 kg
hinog na mga kamatis - 2 kg
asukal - 100 gramo
asin - 2 tbsp. mga kutsara
9% suka - 2 tbsp. mga kutsara
langis ng gulay - 100 ML

Nagluluto:

Hugasan ang mga sili, alisin ang mga buto at tangkay. Gupitin sa mga hiwa o singsing, ayon sa gusto mo.

2. Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay, gupitin sa mga piraso.

3. I-chop ang mga kamatis sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne.

4. Magdagdag ng 2 tbsp sa masa ng kamatis. tablespoons ng asin na walang slide, asukal at langis ng gulay.

Maaaring magdagdag ng asukal at asin sa panlasa. Kung gusto mo ito ng masyadong maanghang, magdagdag ng 1 piraso ng mainit na paminta.

5. Lagyan ng tinadtad na bell pepper ang mga kamatis. Paghaluin nang maayos ang lahat. Ilagay sa kalan para magluto. Ito ay lutuin mula sa sandaling kumukulo sa loob ng 30 minuto sa mababang init. Huwag kalimutang haluin para hindi masunog. Ang mga paminta ay dapat na malutong at hindi pinakuluan.

6. Sa dulo ng pagluluto, ibuhos ang suka at ihalo muli ang lahat ng mabuti.

7. Hugasan at isterilisado ang mga garapon. Pakuluan ang mga takip. Patayin ang lecho sa mabagal na apoy. Hindi namin ito ganap na pinapatay. Hayaang lumamig nang kaunti ang mga garapon. At sinimulan naming ilagay ang mga bangko.

8. I-roll up namin ang mga lata, ibalik ang mga ito, balutin ang mga ito ng isang kumot at iwanan ang mga ito sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig. Kung gumulong kami gamit ang mga takip ng metal, posibleng mag-imbak ng lecho sa mga kondisyon ng silid.

Ang aming paggamot para sa klasikong recipe handa na.

Maligayang paghahanda.

Lecho ng paminta at tomato paste para sa taglamig sa Bulgarian

Ang recipe ng Bulgarian pepper at tomato paste na ito ay napaka-simple at napakasarap.

Mga sangkap:

4 kg - kampanilya paminta
3 ulo ng bawang
2 l - niligis na mga kamatis
2 l - tubig
3 sining. l - asin
1.5 tbsp ng asukal
1 tbsp - lumalaki. mga langis
2 tbsp. l - suka 25% (40 ml)

Nagluluto:

1. Ihanda ang palaman mula sa minasa na kamatis at tubig. Maaari mong palitan ang mashed na kamatis ng 5 litro ng tomato juice o sarsa (tomato paste) nang walang mga additives.

2. Maghahanda kami ng tomato paste mula sa mga purong kamatis. Ang mga kamatis ay dapat hugasan at alisan ng balat. Upang gawin ito, itusok ang mga kamatis, pakuluan ng tubig na kumukulo, mag-iwan ng 5 minuto. Kapag nasira ang balat at nagsimulang lumayo, alisin ito.

3. I-chop ang mga kamatis sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang 2 litro ng purong kamatis sa kawali at magdagdag ng 2 litro ng tubig. Inilalagay namin ang masa na ito upang pakuluan. Kapag ang aming pagpuno ay kumulo, magdagdag ng 3 tbsp. spoons ng asin na may slide, 1.5 tbsp asukal, 1 tbsp. langis ng gulay at maghintay hanggang kumulo muli, ihalo.

4. Pagluluto ng paminta. Nililinis namin ito mula sa tangkay at pinutol ito nang pahaba sa 4 na bahagi. Ito ay hindi kinakailangan upang i-cut pino.

6. Naghahanda kami ng malinis na isterilisadong mga garapon, naglalagay ng isang sibuyas ng bawang sa kanila, ibuhos ang mga ito ng paminta at isara ang mga takip.

7. Binabaliktad namin ang mga bangko. Takpan ng kumot hanggang sa ganap na lumamig. Kapag ang mga garapon na may lecho ay lumamig, inilalagay namin ang mga ito para sa imbakan sa isang malamig na lugar.

Ang aming Bulgarian pepper at tomato paste lecho ay handa na.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Bell pepper lecho na may mga kamatis at karot

Mga sangkap:

mga kamatis - 1.5 kg
kampanilya paminta -1.5 kg
karot - 250 gr
mapait na paminta - 0.5-1 pc.
bawang - 6-7 cloves
asukal - 2 tbsp. mga kutsara
asin - 0.5 kutsara
langis ng gulay -50 ML
suka 9% - 1.5 tbsp. mga kutsara

Nagluluto:

1. Ihanda ang bell pepper. Hugasan, alisin ang mga buto at tangkay. Gupitin sa 4 na hiwa. Ang mas malaki mas mabuti.

2. Maghanda ng katas ng kamatis mula sa isang kamatis. Balatan ang balat at mag-scroll sa isang blender o gilingan ng karne.

3. Hiwain nang pinong ang bawang.

4. Hiwain nang pino ang mainit na paminta. Kung gusto nating maging maanghang ang lecho, mag-iwan ng ilang buto, magdadagdag sila ng pampalasa sa ulam.

5. Grate ang karot.

6. Ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola. Ilagay sa kalan at pakuluan.

7. Magdagdag ng mga karot at langis ng gulay sa kumukulong masa. Pakuluan pagkatapos kumulo ng 20 minuto sa mahinang apoy.

8. Magdagdag ng Bulgarian at mainit na paminta. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 20 minuto.

9. Magdagdag ng asin 1 tbsp. isang kutsarang walang slide, asukal 2 kutsara at suka. Magluto ng 10 minuto pa.

10. Hatiin ang mainit na masa sa mga isterilisadong garapon at higpitan ang mga takip.

Ang lecho ng bell peppers na may mga kamatis at karot ay handa na. Masarap na paghahanda para sa lahat.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Lecho para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya

Ngayon ay naging sunod sa moda ang pagluluto ng mga blangko sa isang mabagal na kusinilya. Ang mabilis, maraming nalalaman na masarap na meryenda mayaman sa bitamina, napakadaling ihanda. Maaari mo itong kainin nang simple gamit ang tinapay, gumawa ng mga gravies para sa pasta at kanin, ihain kasama ng karne at mga pagkaing isda bilang isang side dish.

Mga sangkap:

kampanilya paminta - 1 kg
mga kamatis - 1 kg
sibuyas - 250 gr
bawang - 5-6 cloves
langis - 50 ML
asin - 0.5 tbsp. mga kutsara
asukal - 2 tbsp. mga kutsara
suka 9% - 1.5 tbsp. mga kutsara

Nagluluto:

1. Hugasan at linisin ang paminta mula sa tangkay at buto. Gupitin sa mga cube o ayon sa gusto mo.

2. Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang core, i-twist sa isang gilingan ng karne o i-chop sa isang blender, pagkatapos alisin ang balat.

3. Gupitin ang sibuyas at bawang sa mga cube.

4. Ibuhos ang mantika sa ilalim ng mangkok ng multicooker, pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga gulay - kampanilya, kamatis, sibuyas, pagkatapos ay idagdag mainit na paminta, bawang, asin at asukal. Hinahalo namin ang lahat.

5. Inilalagay namin ang multicooker sa loob ng 1 oras sa mode na "Extinguishing". Maaari kang maghalo sa panahon ng proseso ng stewing.

6. Sinusubukan namin ang mga gulay para sa pagiging handa. Kung basa, patuloy na kumulo para sa isa pang 20 minuto. 5 minuto bago lutuin, magdagdag ng suka.

7. Ayusin ang natapos na lecho mula sa multicooker sa mga isterilisadong garapon at higpitan ang mga takip. Baliktarin ang mga garapon, takpan ng kumot at hayaang lumamig nang lubusan.

9. Pagkatapos ay ilagay sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Para sa pagluluto ng lecho sa mga pangunahing produkto ng mga kamatis at kampanilya paminta maaari kang gumamit ng iba't ibang sangkap ayon sa gusto mo - mga sibuyas, bawang, mainit na paminta, karot at sa dami na gusto mo. Ang lahat ng ito ay magbibigay sa iyong lecho ng karagdagang aroma at lasa.

Maghanap ng ilang libreng oras at lutuin ang kahanga-hanga at masarap na lecho. Mag-improvise, gumawa ng sarili mong mga bagong recipe at ibahagi sa amin.

Lecho ng paminta at kamatis para sa taglamig. Video

Masarap na paghahanda para sa inyo mga kaibigan!