Beetroot malamig na recipe sa kefir. Mga simpleng malamig na sopas: beetroot sa kefir

Ang tag-araw ay puspusan na, kaya't ipinagpapatuloy namin ang tema ng mga magaan na malamig na sopas na nagbibigay-kasiyahan hindi lamang sa gutom, kundi pati na rin sa uhaw. Sinabi na namin sa iyo ordinaryong okroshka pagod, kaya naghahanda kami ng isang klasikong malamig na beetroot sa kefir. Ang recipe na may larawan ay tradisyonal na nakalakip.

ang sopas na ito ay dumating sa amin mula sa Lithuania, kung saan kaugalian na punan ito ng pinakamataba na kefir.

Klasikong malamig na beetroot - recipe ng kefir, mga sangkap para sa 4 na servings:

2 katamtamang laki ng beets
4 pinakuluang itlog
bungkos ng berdeng mga sibuyas
½ bungkos ng perehil o cilantro
200 g batang labanos
2 pipino
2 patatas opsyonal
Asin, paminta sa panlasa

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Hakbang 1:

Pakuluan ang mga beets o maghurno sa oven sa loob ng isang oras at kalahati, na dati ay nakabalot sa foil. Ang lasa ng inihurnong gulay ay mas puspos, at sa istraktura nito ay lumalabas na hindi gaanong matubig.

Lubusan naming hugasan ang lahat ng mga gulay, tuyo ang mga ito at magpatuloy sa pagluluto. Ang unang pumunta sa ilalim ng kawali ay ang mga beets, gupitin sa mga cube.

Hakbang 2:

Susunod na nagpapadala kami ng mga pipino at labanos. Sa pamamagitan ng paraan, kapag binibili ang huli, bigyan ng kagustuhan ang bilog, sa halip na mga pahaba na labanos, dahil naglalaman ang mga ito ng mas kaunting nitrates.

Pinong tumaga ang mga gulay.

Inilalagay namin ang lahat sa isang kasirola. Panghuli, idagdag pinakuluang itlog. Kung gusto mo, maaari mong hatiin ang mga ito sa kalahati at ilagay ang mga ito sa mga mangkok bago ihain.

Hakbang 3:

Lubusan ihalo ang mga nilalaman ng kawali. AT orihinal na recipe beetroot, patatas ay naroroon din - maaari itong pakuluan nang maaga at idagdag sa natitirang mga sangkap, o inihurnong sa mga uniporme at ihain sa halip na tinapay.

Hakbang 4:

Maraming mga maybahay ang pinupuno agad ang sopas ng kefir. Hindi namin inirerekomenda kung ang iyong mga plano ay hindi kasama ang pagkain ng isang palayok sa isang upuan. Mas mainam na gawin ito nang tama sa plato.

Tulad ng isinulat namin sa itaas, sa orihinal na recipe, ang malamig na beetroot ay tinimplahan ng taba na kefir. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas dito at mineral na tubig may gas. Asin, paminta at tangkilikin ang malamig na lasa ng tag-init.

Kapaki-pakinabang mula sa "Pate": kung gusto mo ng mas maasim na sopas, malapit sa kvass okroshka, panahon ito maliit na halaga suka ng apple cider- Gawin iyon ng mga Lithuanians.

Sa totoo lang, lahat. Handa na ang iyong tanghalian sa tag-araw.

Kung paano magluto ng isang klasikong malamig na beetroot sa kefir, matututunan mo mula sa recipe ng video sa ibaba:

Beetroot - malamig na sabaw, isang malapit na kamag-anak ng naturang pambansang pagkaing Ruso bilang okroshka.

Tanging ang lutuing Ruso ay hindi sapat.

Ang mga malamig na sopas na beetroot ay inihanda sa Baltic States, Scandinavia, at mas katimugang Hungary.

Ngunit ang pagpuno nito ng kefir ay higit sa lahat ay isang domestic imbensyon.

Beetroot sa kefir, na inihanda mula sa sariwang gulay - mahusay na ulam para sa paglilinis ng bituka.

Sa pangkalahatan, ang buong iba't ibang mga sopas na ito ay ipinakita sa iba't ibang mga diyeta para sa pagbaba ng timbang. Ngunit maaari ka ring magluto ng napakataas na calorie na ulam, kailangan mo lamang pumili ng mas mataba na kefir at magdagdag ng pinakuluang karne ng baka. Gayunpaman, tulad ng sa kaso ng okroshka, mataas ang kalidad pinakuluang sausage walang bacon.

Beetroot sa kefir - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Ang beetroot sa kefir ay inihanda mula sa parehong pinakuluang at hilaw na beets. Ang mga sopas na ginawa mula sa inihurnong o hilaw na ugat na gulay ay itinuturing na pinakakapaki-pakinabang.

Ang mga beet ay kinuha kapwa bata at noong nakaraang taon. Ang mga bata ay kadalasang ginagamit kasama ng mga tuktok.

Ang mga grower ng beetroot ay hindi nagluluto mula sa isang beetroot lamang. Ang iba pang mga gulay ay inilalagay din dito - patatas, karot, na pre-boiled o inihurnong, at pagkatapos ay pinalamig ng mabuti. Upang magbigay ng pagiging bago, ang mga pipino o labanos ay madalas na idinagdag sa mga beetroots. Kadalasan ang mga pinakuluang itlog ay idinagdag sa sopas, na pinong tinadtad, giniling sa isang kudkuran o sa pamamagitan ng kamay.

Higit pa mayamang lasa ang sopas na ito ay nagbibigay ng mga gulay - dill, lettuce, berdeng sibuyas o basil. Bagama't walang malinaw na mga kinakailangan at maaari itong mapili sa panlasa.

Ang mga gulay ay inilalagay sa tinadtad na anyo, gupitin sa medium-sized na mga piraso o hadhad sa isang kudkuran. Ang ilang uri ng sopas ay kinabibilangan ng paggiling sa mga pangunahing sangkap o bahagi ng mga ito gamit ang food processor (blender).

Ang kefir ay ibinubuhos sa tinadtad at halo-halong mga gulay o sa isang pinalamig na sabaw, na ginamit upang palabnawin ang sopas. Kadalasan sila ay pinalaki ng lutong beetroot, na nakakamit ang nais na pagkakapare-pareho.

Porsiyento ng taba sa itong produkto Hindi naman talaga mahalaga, basta sariwa. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting - mas mataas ang taba ng nilalaman ng kefir, mas makapal ang ulam ay lalabas. Kung gumagamit ka ng mataba na kefir, kung minsan ito ay nagkakahalaga ng pag-acidify ng sopas na may lemon juice, o sitriko acid.

Ang lasa ng beetroots ay kinokontrol ng pagdaragdag ng asin, asukal at sitriko acid. Para sa spiciness, maaari kang maglagay ng brewed mustard, pinong giniling na paminta o kuskusin ang malunggay na ugat sa kanila.

Beetroot sa kefir mula sa pinakuluang beets na may mga labanos

Malaking beets - 1 root crop;

Isang maliit na sariwang pipino;

Kalahating litro ng 1% kefir;

pinakuluang itlog ng manok;

Isang maliit na bungkos ng mga dahon ng litsugas;

1. Hugasan ng mabuti ang mga beets sa ilalim ng gripo, punuin ng tubig at pakuluan hanggang lumambot. Palamig sa ilalim ng malamig na tubig at alisan ng balat.

2. Gupitin sa kalahati ang ugat na gulay. Gupitin ang isang bahagi sa malalaking cubes, at ang isa sa maliliit.

3. Ilipat ang mga medium-sized na cube sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng pinong tinadtad na pipino sa kanila at manipis na dayami labanos.

4. dahon ng litsugas gupitin sa maliliit na piraso, at makinis na tumaga ng dill. Ilagay ang buong tinadtad na litsugas at kalahati ng dill sa isang mangkok na may mga gulay at ihalo nang mabuti.

5. Paghaluin ang malalaking piraso ng beetroot sa natitirang dill at asin. Ibuhos ang mahusay na pinalamig na kefir at talunin ng isang blender.

6. Ibuhos ang beet-kefir mixture sa mga portioned plate. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay at itaas na may kalahating itlog.

Beetroot sa kefir, sa Lithuanian

Dalawang sariwang maliliit na pipino;

Tatlong batang beet (na may mga tuktok);

Ilang tangkay ng mga batang berdeng sibuyas;

200 gramo ng 20% kulay-gatas;

Apat na itlog ng manok;

Isang baso (200 ml) 3.2% kefir;

Sariwang basil at dill.

1. Banlawan ang mga beets sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Nang walang pagputol ng mga tuktok, ilagay ang mga ugat sa isang kasirola, ibuhos sa isang litro ng inuming tubig at pakuluan hanggang malambot. Kunin ang mga beets, palamig at alisan ng balat ang alisan ng balat gamit ang isang kutsilyo. Alisin din ang mga tuktok, ngunit huwag itapon ang mga ito.

2. Ibuhos ang mga itlog na may inasnan na tubig at pakuluan. Pagkatapos maghintay para sa pigsa, bawasan ang apoy at magluto para sa isa pang 8-10 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang mga itlog sa isang mangkok ng malamig na tubig. Balatan ang shell.

3. Gupitin ang mga beets at mga pipino sa mga piraso, at gupitin ang mga tuktok sa medium-sized na mga piraso. Magdagdag ng tinadtad na mga gulay at ibuhos ang lahat na may pinalamig na sabaw ng beetroot.

4. Kuskusin ang mga yolks sa sopas gamit ang iyong mga daliri at haluing mabuti. Ibuhos sa isang baso ng kefir, asin sa panlasa at ihalo muli.

5. Gupitin ang mga squirrel sa maliliit na hiwa at ayusin sa mga nakabahaging plato. Magdagdag ng isa at kalahating kutsara ng kulay-gatas sa bawat isa at ibuhos ang beetroot.

Mabangong beetroot sa kefir

Dalawang pinakuluang beets;

Matigas na pinakuluang itlog - 4 na mga PC;

Kalahating maliit na limon;

Mga sariwang pipino sa lupa - 2 mga PC .;

Isang bungkos ng mga batang balahibo ng sibuyas;

4 sprigs ng sariwang dill;

700 ML na walang taba na kefir.

1. Gupitin ang mga sibuyas na gulay sa manipis na singsing. Paghaluin ito ng pinong tinadtad na dill. Asin, paminta at bahagyang durugin ang mga gulay na may crush.

2. Magdagdag ng mga itlog na gadgad sa isang medium grater at tinadtad na mga pipino at beets sa parehong paraan. Alisin ang mga balat sa mga gulay bago putulin.

3. Budburan ng sariwang kinatas na lemon juice, timplahan ng kefir at haluing mabuti. Magdagdag ng asin kung kinakailangan.

4. Maaari mong punan ng kefir ang lahat ng mga gulay nang sabay-sabay o sa mga bahagi. Ayusin ang density ng beetroot na may kefir.

"Dietary beetroot" sa kefir mula sa sariwang beets

Isang litro ng 2.5% sariwang kefir;

350 gramo ng mga pipino sa lupa;

5-6 na balahibo ng isang batang sibuyas;

Tatlong sprigs ng sariwang dill;

Mga sariwang batang beets - 350 gr.;

Dalawang maliit na cloves ng batang bawang.

1. Co sariwang mga pipino putulin ang alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga ito ng isang magaspang na kudkuran, at binalatan ang mga batang beets na may pinong kudkuran.

2. Sa isang malaking lalagyan (palayok), pagsamahin ang mga tinadtad na gulay at ibuhos ang mga ito ng kefir. Magdagdag ng tinadtad na berdeng sibuyas, pinong tinadtad na bawang at tinadtad na dill.

3. Asin ang sopas, pagkuha ng sample, haluing mabuti at ilagay sa malamig sa loob ng kalahating oras.

Beetroot sa kefir at beetroot sabaw

kalahating kilo ng sariwang mga pipino;

Tatlong maliliit na beets;

Mga berdeng sibuyas at dill sa panlasa;

Isang kutsarita ng lemon;

1. Ibuhos ang well-peeled beets na may tatlong litro ng tubig at lutuin hanggang malambot. Upang ang sabaw ay may bahagyang maasim na lasa, at ibalik ng mga beets ang kanilang dating kulay - sa dulo ng pagluluto, ilagay ang sitriko acid sa sabaw.

2. Banlawan ng mabuti ang mga patatas mula sa dumi at pakuluan ang mga ito "sa kanilang mga uniporme". Pakuluan nang husto ang mga itlog. Palamig ng mabuti ang lahat.

3. Pinalamig pinakuluang beets kuskusin nang magaspang sa isang kudkuran, Mga pipino at itlog na pinutol sa maliliit na cubes.

4. Sa isang malaking kasirola, paghaluin ang lahat ng tinadtad na sangkap at ibuhos ang isang maliit na halaga ng sabaw ng beetroot. Asin sa panlasa, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas na may dill at palabnawin ang sopas na may kefir.

5. Ang makapal na beetroot ay maaaring matunaw sa pamamagitan ng pagbuhos ng mas maraming decoction o kefir dito. Kung ang sopas ay masyadong mura, acidify ito ng citric acid.

Meat beetroot sa kefir na may mineral na tubig

350 gr. pinakuluang karne(karne ng baka);

Patatas - 4 medium tubers;

Dalawang maliit na karot;

Tatlong malalaking pipino;

1 bungkos ng mga batang sibuyas at sariwang dill;

1 litro ng highly carbonated table mineral water;

1. Palayain ang patatas, beets at carrots mula sa alisan ng balat at pakuluan hanggang lumambot sa magkahiwalay na kasirola. Ang mga patatas at karot ay maaaring pakuluan sa isa. Pakuluan ang mga hard-boiled na itlog.

2. Hugasan ng mabuti ang laman ng baka, putulin ang mga magaspang na pelikula, labis na taba at pakuluan din hanggang malambot. Siguraduhing i-asin ang sabaw pagkatapos kumukulo, kung hindi man ang karne ay magiging insipid at ang beetroot ay mawawala ang lasa nito.

3. Hugasan ang mga berdeng sibuyas nang maaga at tuyo ang mga ito ng mabuti sa pamamagitan ng pagkalat ng mga ito sa isang tuwalya.

4. Hiwain ang mga balahibo ng sibuyas gamit ang isang kutsilyo at ilipat ang mga piraso sa isang malaking mangkok o kasirola. Salt at mash gamit ang masher hanggang lumabas ang juice.

5. Gupitin ang pinalamig na patatas sa malalaking cubes at ipadala sa sibuyas.

6. Magdagdag ng pinong tinadtad na itlog, medium-sized na piraso ng karne at diced carrots. Magdagdag ng tinadtad na dill at maliliit na hiwa ng sariwang mga pipino.

7. Panghuli, ilagay ang medium-sized na beetroot sticks at bahagyang iwisik ito ng granulated sugar.

8. Ipasok ang malamig na kefir at ihalo nang lubusan ang lahat ng mga durog na sangkap. Sa nais na density, palabnawin ang beetroot na may malamig na carbonated na mineral na tubig. Magdagdag ng lemon juice at asin sa panlasa.

9. Palamigin ng mabuti ang sabaw sa refrigerator bago ihain. Para sa dekorasyon, maaari kang maglagay ng kalahating "cool" na itlog sa ibabaw ng bawat plato.

"Malamig na sopas-puree mula sa beets" - beetroot sa kefir mula sa mga inihurnong gulay

Dalawang baso ng full-fat kefir;

Tatlong malalaking clove ng bawang;

Dalawang malalaking patatas;

20% kulay-gatas para sa paghahatid;

Lean non-aromatic oil.

1. Banlawan ng tubig ang mga beets at patatas upang maalis ang dumi. Gupitin ang mga labi ng mga tuktok at mahabang buntot mula sa mga beets. Patuyuin ang bawat gulay gamit ang isang tuwalya at balutin nang mahigpit sa foil. Balutin din sa foil ang hindi binalatan na bawang.

2. Painitin muna ang oven sa hindi bababa sa 230 degrees at ilagay ang isang baking sheet na may mga gulay na nakabalot sa foil. Maghurno ng 40 minuto.

3. Gupitin ang leek sa manipis na kalahating singsing at iprito sa mababang init sa langis ng gulay hanggang ang mga piraso ay malambot hangga't maaari.

4. Alisin ang foil mula sa mga inihandang gulay at palamig ng mabuti. Alisin ang alisan ng balat mula sa bawang, at gupitin ang mga patatas na may beets malalaking piraso. Magdagdag ng piniritong leek at isang basong tubig (pinakuluang at pinalamig).

5. Patayin ang lahat gamit ang isang food processor (blender) sa mashed patatas at maghalo ng kefir. Maaari kang magdagdag ng mas malamig na tubig.

6. Timplahan ng mabuti ang natapos na beetroot na may ground pepper, asin sa panlasa, at kapag naghahain sa bawat serving, timplahan ng isang kutsarang kulay-gatas.

7. Maaari mong timplahan ng tinadtad na damo ang sopas na katas, magdagdag ng mga tinadtad na pipino o itlog.

Beetroot sa kefir - mga trick sa pagluluto at kapaki-pakinabang na mga tip

Kapag pumipili ng mga beets, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga pananim na ugat ng maliit na sukat, mayaman na kulay, at sa anyo ng mga turnip. Ang isang malaking gulay ay karaniwang hindi sapat na matamis.

Ang mga malamig na sopas ay tradisyonal na inihanda sa tag-araw. Ito ay naiintindihan: ito ay mainit, hindi mo talaga gustong kumain ng anuman, tanging malamig na compotes, kissels, okroshka at tulad ng malamig na mga sopas ang nagliligtas sa iyo. Ngunit ano ang tungkol sa mga nagmamahal sa holodnik hanggang sa kawalan ng malay? Maghintay ng tag-init?! Hanggang kamakailan, ginawa ko iyon: sa taglamig nagluto ako ng nakabubusog na borscht na may mga kabute, at sa mainit na panahon - beetroot sa kefir. Ngunit kung isasaalang-alang natin na sa labas ng 3 buwan ng tag-init sa aming strip ay mainit lamang sa maximum na 30 araw, kung gayon ang aking kasiyahan sa ulam na ito ay nabawasan sa isang minimum. At isa ito sa mga paborito kong pagkain! Samakatuwid, nagpasya akong lumihis mula sa lahat ng mga culinary canon at gumawa ng beetroot sa kefir sa taglamig. Paraan at kakaiba, kahit na hindi kinaugalian, ngunit kung gaano kasarap, hindi mo maiparating. Ngunit bakit hindi ito ipasa? Kunin ang iyong mga pinamili at sabay tayong magluto.

Recipe ng beetroot sa kefir

hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Mga sangkap:

1 litro ng kefir,
beets - 3 maliit na piraso,
sariwang pipino - 1 pc.,
itlog - 3 mga PC.,
asin.

Proseso ng pagluluto:

Ang bilang ng mga plato kung saan ibubuhos ang malamig na inumin ay tumutukoy sa bilang ng mga itlog. Dahil nagluluto ako para sa 3 tao, ang mga taong ito ay nakakuha ng isa sa bawat serving. Siyempre, ito ay lumalabas na hindi matipid. Kung wala kang maraming itlog, i-chop na lang ito at ihagis sa kaldero kasama ang iba pang sangkap.

Kaya, pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig at itapon ito sa hugasan, ngunit hindi nabalatan na mga beet. Magluto sa katamtamang init na may takip sa loob ng 1.5 oras. Pagkatapos nito, pinatuyo namin ang mainit na tubig, at inilalagay ang mga beets sa ilalim ng malamig na tubig. Ito ay ganap na maabot ang pagiging handa, at ang balat ay halos matuklap mula dito. Huwag agad gamitin, hayaang lumamig nang buo ang gulay. At sa panahong ito maaari mong pakuluan ang mga itlog.

Kapag ang lahat ng dapat pakuluan ay luto na, at lahat ng dapat hilaw ay hinugasan, nagsisimula kaming lumalamig.

Tatlong peeled beets sa isang magaspang na kudkuran.

Gusto ng asawa kapag dinurog ito sa ganitong paraan, ngunit gusto ng ama kapag may manipis na piraso ng beetroot sa beetroot. Samakatuwid, ang aming burgundy na gulay ay maaaring i-cut sa pamamagitan ng kamay. Siyempre, magtatagal, ngunit ano ang hindi mo magagawa para sa kapakanan ng iyong minamahal na sambahayan?

Pipino gupitin sa maliit na cubes at ilipat sa tinadtad beets.

Kaunti pa at magiging handa na ang refrigerator! Ibuhos ang lahat ng may kefir, asin sa panlasa, ihalo.

Kung mayroon kang magaspang na asin huwag masyadong ihulog nang sabay-sabay. Maghintay hanggang matunaw ito, kung hindi, maaari mong asin ang sopas. Hindi ko kailanman dilute ang beetroot sa tubig. Sa pagkakaintindi ko, dapat makapal para tumayo ang kutsara.

At kung maglagay ka ng mataba na kulay-gatas dito, makakakuha ka ng hindi isang simpleng ulam, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap.

Ilagay ang malamig sa refrigerator sa loob ng isang oras o dalawa. Maglagay ng kalahati (o dalawang halves nang sabay-sabay) ng isang itlog sa isang plato na may ibinuhos na refrigerator at kumain. Masiyahan sa iyong pagkain!

Mainit sa labas, at sa oras na ito halos hindi natin maisip ang pagkain - gusto natin ng magaan, nakakapreskong. Gayunpaman, kung ang mga tagapagpahiwatig ng iyong mga thermometer ay matagal nang lumampas sa marka ng 30 degrees, paano natin pag-uusapan ang mga pagkaing tulad ng, halimbawa, mga litson, pie, nilagang gulay o casseroles, ngunit kailangan mo pa ring kumain. At ano ang sumagip sa gayong mga araw? Siyempre, malamig na sopas: gazpacho, okroshka o beetroot.

Ang beetroot sa kefir ay isang kamangha-manghang ulam, at tiyak na pahalagahan ito ng lahat ng iyong mga kamag-anak at kaibigan. Mayroong talagang maraming mga varieties ng beetroot, ito ay niluto parehong matangkad at may karne. Ngunit ang pangunahing bagay na nagkakaisa sa lahat ng mga recipe na ito ay ang mga pangunahing sangkap - beets at paghahatid. Ang sopas na ito ay kinakain lamang ng malamig.

Hindi na kailangang sabihin, ang ulam na ito ay lubhang kapaki-pakinabang, naglalaman ito ng napakaraming bitamina na mahirap isipin: mga gulay, mga gulay na may malaking nilalaman ng iba't ibang mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa ating katawan. Paano ang kefir? Naglalaman ito ng calcium at protina, na tumutulong din na palakasin ang immune system ng tao.

Isaalang-alang ang pinakamadaling ihanda na mga recipe para sa isang kahanga-hangang komposisyon at masarap sa lasa ng malamig na sopas na tinatawag na beetroot sa kefir. Ang kailangan mo lang ay isang magandang kalooban, ilang pagkain at kalahating oras ng oras.

Ang recipe na ito ay ang pinakamadali, kahit na ang isang bata ay maaaring makayanan ang paghahanda ng masarap na malamig na sopas na ito. Maaari mong ibawas o magdagdag ng ilang bahagi ng ulam ayon sa gusto mo.

Mga sangkap:

Apat na medium na patatas.
Apat na batang makatas na beet.
Tatlong itlog ng manok.
Dalawang sariwang pipino.
Kalahating baso ng kefir.
Kalahating tasa ng kulay-gatas.
Maraming sariwang gulay.
Salt pepper.

Pagtuturo

Hugasan ang mga beets, alisan ng balat, ilagay sa isang kasirola, takpan ng tubig. Lutuin sa mahinang apoy hanggang malambot. Upang mas mabilis na maluto ang mga beet, maaari mong i-pre-cut ang mga ito sa dalawa o apat na bahagi. Pagkatapos kumukulo, huwag kalimutang bahagyang asin ang tubig.
Habang nagluluto ang mga beet, maaari mong gawin ang natitirang mga gulay. Banlawan ang patatas, takpan ng tubig at pakuluan sa isa pang kawali. Dapat ding pakuluan ang mga itlog.
Balatan ang mga pinalamig na beets, patatas at itlog at gupitin sa maliliit na cubes.
Banlawan ang pipino, putulin ang mga buntot, gupitin sa parehong paraan tulad ng mga gulay.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, idagdag ang iyong mga paboritong tinadtad na damo.
Paghaluin ang kulay-gatas na may kefir, ibuhos ang mga inihandang gulay na may halo na ito.
Asin at paminta ayon sa iyong panlasa.

Beetroot sa kefir - recipe na may mint

Ang mint, na bahagi ng ulam, ay magbibigay sa malamig na sabaw ng mas masarap na pagiging bago.

Mga sangkap:

Apat na medium-sized na beets.
Tatlong pipino.
Kalahating tasa ng buttermilk.
Isang baso ng kefir.
Isang bungkos ng mint.
Isang clove ng bawang.
Apat na itlog ng manok.
Dill.
asin.

Nagluluto

Banlawan ang mga beets, putulin ang alisan ng balat at tuktok, gupitin sa ilang piraso at pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig hanggang malambot. Alisin ang root crop sa isang plato, palamig, gupitin sa maliliit na cubes.
Hugasan ang pipino nang lubusan at gupitin sa mga cube. I-chop ang mga gulay at mint, at i-chop ang mga hard-boiled na itlog.
Paghaluin ang kefir, buttermilk, pinindot na bawang, asin at paminta.
Ibuhos ang mga tinadtad na gulay na may halo ng kefir, palamutihan ng mga quarters ng itlog, dahon ng mint at sariwang damo.

Hindi pangkaraniwang recipe

Ang pagpipiliang ito sa pagluluto para sa tulad ng isang ulam bilang beetroot sa kefir ay medyo hindi kinaugalian. At iyon ang kagandahan ng sopas na ito. Para sa mga gustong mag-eksperimento at hindi natatakot na tumuklas ng bago sa pagluluto, ang pagpipiliang ito ay perpekto lamang.

Mga sangkap:

Apat na beets.
Dalawang batang patatas.
Isang leek.
Dalawang clove ng bawang.
Apat na basong tubig.
Mantika.
Dalawang baso ng kefir.
Paminta at asin.
Isang maliit na kulay-gatas.

Paraan ng pagluluto:

Painitin ang oven sa 220 degrees. I-wrap ang unpeeled na bawang sa foil, gawin ang parehong sa lubusan na hugasan na mga beets at patatas. Ilagay ang mga gulay sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa loob ng tatlumpu hanggang apatnapung minuto hanggang malambot.
Banlawan ang leek, tuyo ito, gupitin sa manipis na mga singsing. Mag-init ng kaunting mantika sa isang kawali, iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang.
Alisin ang mga gulay na niluto sa foil mula sa oven, buksan nang mabuti ang foil, subukang huwag sunugin ang iyong sarili sa singaw. Palamigin ang bawang, patatas at beets.
Ngayon ay gupitin ang lahat ng mga gulay sa hindi masyadong malalaking piraso, bitawan sa mangkok ng blender, idagdag ang mga pritong sibuyas doon. Paghaluin ang lahat sa isang pare-pareho na katas.
AT yari na katas ibuhos sa kefir na diluted na may tubig, magdagdag ng asin at paminta.

Sa ganitong hindi pangkaraniwang malamig na beetroot sa kefir, maaari mong opsyonal na magdagdag ng magaspang na tinadtad na mga pipino, kalahati ng isang hard-boiled na itlog, mga halamang gamot, at isang kutsarang puno ng kulay-gatas. Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring maglagay ng isang kurot ng tinadtad na sariwang mainit na sili sa sopas o gumamit ng pinaghalong paminta.

Masiyahan sa iyong pagkain.

Hakbang 1: Pakuluan at i-chop ang mga beets.

Kakailanganin ng maraming oras upang lutuin ang mga beets sa nais na estado, kaya huwag nating sayangin ito - banlawan ang mga beets ng tubig na tumatakbo, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos ang malamig at malinis na tubig upang ganap itong masakop ang mga gulay at ilagay sa ang kalan. Lutuin ang beetroot hanggang malambot, tungkol sa 1.5 oras. Ang oras ng pagkulo ay depende sa edad at laki ng mga ulo. Sinusuri namin ang kahandaan ng mga beets na may isang tinidor - ang mga natapos na beets ay dapat na madaling mabutas, nang walang anumang pagsisikap.

Pagkatapos magluto, pinalamig namin ito malamig na tubig, at pagkatapos ay alisan ng balat gamit ang isang matalim na kutsilyo, sa isang cutting board. Ang pinakuluang beets ay madaling kuskusin sa isang malaking kudkuran- at iyon lang ang kailangan sa kanya.

Hakbang 2: Ihanda ang natitirang mga sangkap.

Habang ang mga beets ay pinakuluan, naglalagay kami ng isang maliit na kasirola itlog ng manok at tubig. Pakuluan ang mga itlog hanggang maluto 8-10 minuto, at pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin sa mga cube sa isang cutting board.

Banlawan ang mga pipino nang lubusan sa tubig na tumatakbo, putulin ang mga dulo at i-chop sa mga cube. Bilang kahalili, ang mga pipino ay maaari ding gadgad sa isang magaspang na kudkuran, tulad ng mga beets.

Nililinis namin ang sausage mula sa pelikula at pinutol muna ito ng mga medium-sized na singsing sa kabuuan, at pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito sa isang slide, isa sa ibabaw ng isa, at pinutol ang mga ito sa mga cube.

Ang mga gulay ay dapat hugasan nang lubusan, at pagkatapos ay inalog ng maraming beses upang mapupuksa ang labis na likido. Pinong tumaga ang dill at perehil sa isang cutting board, at ang mga berdeng sibuyas ay maaaring gupitin sa mga bilog.

Hakbang 3: Pagluluto ng beetroot sa kefir.

Inilalagay namin ang aming mga inihandang sangkap sa isang malalim na kasirola - tinadtad na sausage, gadgad na mga pipino at pinakuluang beets, makinis na tinadtad na mga gulay, pinakuluang at diced na mga itlog. Magdagdag ng asin sa panlasa at timplahan ng kefir at kulay-gatas. Maaari mong ihalo nang hiwalay ang mga bahagi ng gatas, o maaari mo itong ihalo nang direkta handa na sabaw. Ang beetroot sa kefir ay handa na! Maaari mo itong ihain kaagad sa mesa, o maaari mo itong palamigin sa refrigerator.

Hakbang 4: Ihain ang natapos na beetroot sa kefir.

Ang beetroot ay dapat ihain nang pinalamig, ibinuhos ng isang sandok sa mga bahaging plato. Ano ang mas makakapag-refresh at makapagbabad sa iyo sa isang mainit na araw ng tag-araw? Masiyahan sa iyong pagkain!

sa halip na pinakuluang sausage maaari kang gumamit ng pinakuluang karne, mas mahusay na karne ng baka.

Ang mga itlog ay maaari ding gamitin upang palamutihan ang isang ulam - pinutol namin ang isang pinakuluang itlog sa kalahati, at sa mga kalahating ito ay pinalamutian namin ang sopas, na ibinuhos sa mga plato.

Maaari mong gawing isang pandiyeta ang ulam kung lutuin mo ito sa kefir ng pinakamababang nilalaman ng taba, at huwag pakuluan ang mga beets, ngunit idagdag ang mga ito sa hilaw na ulam. Sa kasong ito, ang sausage at itlog ay dapat na hindi kasama sa ulam.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting alak o apple cider vinegar sa beetroot.

Subukan din ang pagluluto ng beetroot na may pagdaragdag ng mga batang labanos.