Nilagang gulay na may patatas. mga recipe sa pagluluto

Ngayon ay naghahanda kami ng masarap at nakabubusog na ulam - nilagang gulay na may patatas. Mayroong maraming mga recipe para sa nilagang: gulay, na may karne, mushroom ... Ang aking lola ay nagluluto nang husto masarap na nilaga! Bata pa lang ako, hindi ako mahilig magluto, nag-enjoy lang ako. Nang magsimula akong mamuhay nang hiwalay sa aking mga magulang, tinanong ko ang aking sarili: "Bakit wala akong masarap na nilagang gaya ng sa aking lola?". Kakabukas lang pala ng dibdib: nagdadagdag siya ng kulay-gatas! Simula nung naisip ko, naging masarap na yung nilaga ko :-)

Subukan at magdagdag ka ng kulay-gatas, at biglang nagustuhan mo ito. Kung ibubukod natin ang kulay-gatas, ang nilagang ay maaaring kainin sa pag-aayuno.

Upang maghanda ng nilagang gulay na may patatas, ihahanda namin ang mga produkto ayon sa listahan.

Ang mga sibuyas, paminta at karot ay pinutol bilang maginhawa. Mayroon akong mga karot - sa mga cube, mga sibuyas - sa kalahating singsing, paminta - sa mga cube. Magprito ng mga gulay hanggang kalahating luto. Aabutin lamang ito ng ilang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na patatas sa piniritong gulay. At muling iprito hanggang kalahating luto ang patatas. Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig upang hindi masunog ang mga gulay.

Pagkatapos ay nagpapadala kami ng tinadtad na zucchini at repolyo, mga gisantes sa kaldero. Magdagdag ng kaunting tubig at kumulo na may takip hanggang sa lumambot ang mga gulay.

Kapag ang mga gulay ay ganap na naluto, idagdag sa kanila tomato paste at kulay-gatas. Haluing mabuti. Painitin natin ito ng ilang minuto. Pinapatay namin ang gas.

Asin at paminta para lumasa. Magdagdag ng pinong tinadtad na bawang. Naghahalo kami. Magtimpla tayo ng kaunti.

Ihain ang ulam na mainit-init, binuburan ng mga damo. Ngunit ang malamig na nilagang gulay na may patatas ay napakasarap din! Masiyahan sa iyong pagkain!

Kung kailangan mong mabilis na pakainin ang iyong pamilya ng isang bagay na masarap at kasiya-siya, kung gayon ang isang mahusay na pagpipilian para sa isang mabilis na tanghalian o hapunan ay maaaring nilagang gulay. Maaari mo itong lutuin payat na bersyon lamang mula sa ilang mga gulay, pati na rin sa karne. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay ang bersyon ng karne ng nilagang na itinuturing na isang klasiko. Iba't ibang karne ang ginamit para sa paghahanda nito - karne ng kuneho, manok, veal,. Isang nilaga ang inihanda mula sa mga isda at giblet ng ibon.

Sa kabila ng katotohanan na ang ulam na ito ay naroroon sa iba't ibang lutuin Ang France ay itinuturing na sariling bayan. MULA SA Pranses ang salitang "nilaga" ay isinalin bilang isang ulam na nagpapasigla ng gana. Samakatuwid, ang orihinal na nilagang ay walang iba kundi nilagang gulay may piniritong karne. Anuman ang ginagamit mong gulay at uri ng karne para dito, mahalaga na ang mga gulay sa loob nito ay hindi kumulo at maging mashed patatas. Sa pamamagitan ng pagsunod sa ilang mga patakaran para sa paghahanda nito, ang iyong nilagang ay palaging magiging masarap.

Narito ang ilang mga tip sa paggawa ng nilagang:

Ang karne para sa nilagang ay pre-fried na may mga gulay.
Mga gulay na hindi nangangailangan ng mahabang panahon paggamot sa init, pati na rin ang mga sariwang damo, palaging idagdag sa dulo ng pagluluto.
Upang bigyan ang nilagang isang magandang ginintuang kulay, gumamit ng tomato paste o sarsa.
Pumili ng mga gulay ayon sa iyong panlasa. Subukang iwasan ang mga hindi pinagsama ang lasa sa iba pang mga pagkain.
Upang gawing mas masustansya ang lean vegetable stew, maaari kang magdagdag ng harina na pinirito sa isang kawali na may mantikilya dito.

Ragout na may patatas, repolyo at karne sa aming lugar ang pinakasikat at abot-kayang recipe ulam na ito. Dahil sa ang katunayan na ang repolyo at patatas ay ibinebenta sa buong taon. Maaari mo itong lutuin anumang oras, anuman ang panahon.

Mga sangkap para sa nilagang sa isang dalawang-litro na kawali:

- 700 gr.,
Repolyo - 100 gr.,
Mga binti ng manok - 1 pc.,
Tomato paste - 2 tbsp. kutsara,
Mga karot - 1 pc.,
dahon ng bay
Sibuyas - 1 pc.,
perehil,
Mantika,
Asin at pampalasa.

Ragout na may patatas, repolyo at karne - recipe

Balatan ang patatas, sibuyas at karot. Gupitin ang patatas sa malalaking piraso.

Ilipat ito sa isang kasirola. Punan ng mainit na tubig, ilagay ang mga dahon ng bay. Maglagay ng maliit na apoy. Habang niluluto ang patatas, ihanda ang nilagang nilagang. Grate ang mga karot sa isang fine o medium grater.

I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes.

Gupitin ang repolyo sa manipis na piraso, gaya ng dati para sa pag-stewing.

Gupitin ang karne sa binti. Gupitin sa maliliit na piraso. Maaari mong gamitin ang dibdib ng manok sa halip na ang binti.

Painitin ang kawali gamit ang maliit na halaga mantika. Ilagay mo sa kanya fillet ng manok, mga sibuyas at karot, isang pakurot ng asin. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Haluin at kumulo ng halos 5 minuto.

Dilute ang tomato paste na may kaunting tubig. Ibuhos ang karne at gulay.

Kumulo para sa isa pang 2-3 minuto. Ilagay ang nilagang manok na may mga gulay sa isang palayok na may patatas.

Magdagdag kaagad ng repolyo.

pagkatapos, parang nilagang may patatas, repolyo at karne pakuluan, lutuin ito ng hindi hihigit sa 10 minuto.

Siguraduhing suriin kung mayroong sapat na asin. Ihain nang mainit, binuburan ng sariwang dill o perehil. Masiyahan sa iyong pagkain.

Tingnan ang recipe para sa ulam na may larawan sa ibaba.

Kamusta kayong lahat! Ngayong araw araw ng blog, kung saan lahat ng mga blogger at binabati kita! Sa aking blog na Nadezhda-designer ngayong gabi magkakaroon ng pagbati at pagsusuri ng 5 bagong blog - Inaasahan kong bisitahin ang lahat At ngayon tungkol sa masarap! Ngayon sa aming menu vegetarian dish- nilagang gulay na may patatas. Sa kabila ng kumpletong kawalan ng karne, ang ulam ay naging napaka-kasiya-siya at masarap. At ang bagay ay marami akong ginamit sa nilagang iba't ibang gulay. Pero, nasa ayos na ang lahat.

nilagang gulay na may patatas (recipe)

Kaya, para sa pagluluto ng nilagang gulay na may patatas, kailangan ko:

ilang patatas;
1 zucchini;
isang pares ng mga karot;
1 matamis na paminta;
1 kohlrabi repolyo;
brokuli;
mga gulay.

Hugasan ng mabuti ang lahat ng gulay. Nililinis namin ang mga patatas, mula sa alisan ng balat. Ang zucchini ay binalatan din at ang core ay tinanggal mula dito. Inalis din namin ang mga insides mula sa paminta.

Naglalagay kami ng cast-iron cauldron sa isang malakas na apoy, magdagdag ng kaunting langis ng gulay. At ang pangunahing sangkap ng aming recipe ngayon ay ang unang magprito - patatas. Una, pinutol namin ito sa mga cube at ilagay ito sa isang pinainit na kaldero. Banayad na iprito.

Pinutol namin ang mga karot sa mga piraso. Magdagdag ng mga karot at kalahating tasa sa patatas pinakuluang tubig. Takpan ng takip at kumulo sa mataas na apoy sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ay ihalo ang lahat at ilagay katamtamang apoy. Pinutol namin ang zucchini sa mga cube, tatlong kohlrabi sa isang magaspang na kudkuran.

Magdagdag ng zucchini at kohlrabi, ihalo, isara ang takip, kumulo sa katamtamang init. Gupitin ang paminta sa mga piraso at idagdag sa aming ulam.

Takpan ng takip, kumulo ng limang minuto. Ngayon ay oras na para sa broccoli. Hinahati ito sa maliliit na bungkos, idagdag sa aming nilagang gulay.

Pakuluan ng limang minuto sa katamtamang init. Ngayon ay maaari mong patayin ang kalan, asin ang aming ulam, magdagdag ng mga damo at ihalo. Iyan lang ang karunungan. Mae-enjoy mo ang lasa ng nilagang gulay na may patatas!

Bon appetit at happy holidays!

Lahat ay interesado sa iyong opinyon!

Huwag umalis sa Ingles!
Sa ibaba lamang ay may mga form ng komento.

Ang kasaganaan ng mga sariwang gulay sa tag-araw ay nagpapahintulot sa iyo na pakainin ang iyong pamilya ng simple ngunit napaka masarap na ulam tinatawag na nilaga. Ang anumang gulay ay maaaring maging batayan ng ulam na ito, ngunit ngayon ay pag-uusapan natin kung paano gumawa ng nilagang gulay na may patatas.

Recipe para sa nilagang gulay na may patatas

Mga sangkap:

patatas tubers - 950 g;
batang zucchini - 450 g;
sariwang kamatis - 450 g;
sibuyas - 100 g;
karot - 150 g;
Bulgarian Bell pepper- 150 g;
langis ng gulay para sa Pagprito - 100 ML;
bawang - 3-4 cloves;
paminta - sa panlasa;
asin - sa panlasa;
sariwa ang mga sanga.

Nagluluto

Nililinis namin ang mga sibuyas at karot, pinutol ang mga ito sa mga piraso at iprito sa isang kaldero o isang kasirola na may makapal na ilalim hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay itapon ang peeled at diced potato tubers at zucchini. Doon din kami nagpapadala ng matamis na paminta, tinadtad sa mga hiwa o straw. Takpan ng takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng labinlimang minuto. Pagkatapos ay ilatag ang mga diced na kamatis, timplahan ng asin, paminta at lutuin ng isa pang sampung minuto. Nagtatapon kami ng tinadtad na bawang at hayaan itong magluto ng sampung minuto. Pinalamutian namin ang natapos na nilagang kapag naghahain ng mga sprigs ng sariwang damo.

Nilagang gulay na may karne at patatas

Mga sangkap:

walang taba na baboy - 750 g;
patatas tubers - 1250 g;
zucchini - 1100 g;
berdeng beans - 650 g;
sibuyas - 450 g;
sariwang kamatis - 650 g;
Bulgarian matamis na paminta - 210 g;
bouillon cube - 1 pc .;
langis ng gulay para sa Pagprito;
bawang - 2 cloves;
paminta - sa panlasa;
asin - sa panlasa;
sariwa o tuyo na mga dahon ng basil - sa panlasa;
mga sanga ng sariwang damo.

Nagluluto

Hugasan namin ang baboy, tuyo ito ng mabuti at gupitin sa mga medium-sized na cubes. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa isang kaldero o kawali na may makapal na ilalim at ilagay ang inihandang karne dito. Magprito sa mataas na init hanggang sa makuha ang isang pare-parehong magandang crust, paminsan-minsang pagpapakilos.

Balatan at makinis na tumaga ang sibuyas, ilipat sa karne at magprito ng limang minuto. Balatan namin ang mga tubers ng patatas at zucchini, i-chop ang mga ito sa mga cube, i-brown ang mga ito nang hiwalay sa isang kawali na may langis ng gulay at ipadala ang mga ito sa kawali na may karne. Doon ay itinapon din namin ang pinirito sa isang kawali green beans. sariwang kamatis at makinis na i-chop ang peeled na bawang, gupitin ang matamis na kampanilya ng paminta at itabi ito kasama ang natitirang mga gulay. Ibuhos ang lahat na may sabaw na gawa sa tubig at isang bouillon cube, ihalo, timplahan ng asin, paminta at tuyo o tinadtad na sariwang dahon ng basil.

Matapos ganap na kumulo ang nilagang, lutuin ito sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng dalawampung minuto. Kapag naghahain, palamutihan ng mga sprigs ng sariwang damo.

Ang nilagang gulay na may talong, patatas at repolyo sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

patatas tubers - 3-4 piraso;
talong - 1-2 mga PC .;
sibuyas - 1 pc .;
puting repolyo - 0.5 maliit na tinidor;
maliit na zucchini squash - 1 pc.;
matamis na kampanilya paminta - 1 pc .;
sariwang kamatis - 2 pcs .;
langis ng gulay - 75 ML;
pampalasa at damo - sa panlasa;
asin - sa panlasa;
paminta - sa panlasa;
sariwang dill at perehil - sa panlasa.

Nagluluto

Nililinis namin ang sibuyas, pinutol ito sa kalahating singsing at ilagay ito sa lalagyan ng multicooker, pagkatapos ibuhos dito mantika. I-on ang "Frying" o "Baking" mode at iprito ang mga kalahating singsing ng sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng mga labinlimang minuto.

Samantala, ihanda ang natitirang mga gulay. Upang magsimula, hinuhugasan at patuyuin natin silang lahat. Balatan ang patatas at gupitin nang magaspang. Gilingin ang repolyo at matamis na paminta na may mga petals, at zucchini at talong sa kalahating bilog. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na hiwa.

Ngayon ay ikinakalat namin ang mga gulay sa sibuyas sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: patatas, repolyo, matamis na paminta, zucchini zucchini, talong at mga kamatis. Timplahan ng kaunti ang bawat layer. mga halamang gamot, pampalasa, paminta at asin. Nagtatapos kami sa isang layer ng tinadtad, sariwang damo. Itakda ang programang "Extinguishing" sa loob ng isang oras.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng tinadtad na sibuyas ng bawang o sa dulo ng pagluluto.

Recipe nilagang gulay na may patatas:

Una kailangan mong ihanda ang lahat ng mga gulay, upang hindi magambala sa ibang pagkakataon. Alisin ang balat mula sa patatas at gupitin sa kalahati. Kung ang mga patatas ay malaki, pagkatapos ay hatiin ang peeled tuber sa tatlo o apat na bahagi.

Gupitin ang ulo ng sibuyas sa maliliit na cubes. Gamit ang isang malaking kudkuran, i-chop ang mga karot. At nililinis namin ang zucchini at ang mode na may isang medium bar.

Alisin ang tangkay at buto mula sa kampanilya paminta, gupitin ito sa alinman sa mga straw o isang maliit na kubo. Ang mga kamatis ay isa ring cube mode, ngunit medyo mas malaki. Gupitin ang repolyo sa manipis na piraso.

Kumuha kami ng isang malaking laki ng kawali o nilagang, ibuhos sa isang maliit na pinong langis at itapon ang mga patatas para sa Pagprito. Hindi namin tinatakpan ng takip at huwag asin. Ang mga patatas ay dapat na kayumanggi.

Pagkatapos ng 10 minuto, kapag ang mga piraso ng patatas ay kayumanggi ang kanilang mga gilid, magdagdag ng mga karot, sibuyas at zucchini. Magluto ng mga 3-4 pang minuto hanggang sa lumambot ang mga gulay.

Pagkatapos ay magdagdag ng mga kamatis, paminta at repolyo at ihalo nang malumanay. Ibuhos ang diluted sa 100 ML mainit na tubig katas ng kamatis at takpan ng takip. Pagkatapos ng ilang minuto, asin at paminta ang nilagang gulay. Mas mainam na huwag magdagdag ng mga pampalasa, dahil maaantala nila ang lasa ng mga gulay.

Nilagang nilagang gulay na may patatas sa loob ng mga 20-30 minuto. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng lambot ng patatas. Ang bawang ay idinagdag 10 minuto bago patayin. Ang isang pares ng mga clove ay sapat na. Sa parehong oras, ito ay mas mahusay na makinis na tumaga ng bawang kaysa sa itulak ito sa pamamagitan ng isang pindutin.

Lahat! Ang masarap at kasiya-siyang nilagang gulay na may patatas ay handa na. Ito ay lumalabas na makatas at mabango at perpekto para sa hapunan ng pamilya.