Talong sa Greek. Mga Recipe ng Talong ng Griyego

Ang isang Greek eggplant appetizer para sa taglamig ay magpapasaya sa mga mahilig sa maanghang na adobo na gulay. Upang magustuhan ng mga bisita at pamilya ang mga gulay na ito, kailangan nilang matutunan kung paano lutuin ang mga ito nang tama. de-latang meryenda perpekto para sa malamig na panahon sa hapag kainan. Maaari rin itong ihain para sa isang holiday, bilang isang hiwalay orihinal na salad. Sa iba't ibang mga site sa Internet, maaari kang manood ng mga recipe ng video tungkol sa kung anong mga patakaran para sa paghahanda ng salad na ito ang umiiral.

Ang Greek eggplant para sa taglamig ay isang tunay na recipe ng hari. Maaaring matingnan ang mga larawan at video sa website. Sa unang sulyap, ito ay napaka-kumplikado, ngunit sa katunayan ito ay may kasamang napaka mga simpleng produkto at madali itong ihanda.

Para sa isang maliit na garapon kailangan mong kumuha ng dalawang medium na eggplants. Banlawan ang mga ito, putulin ang mga spot, butas at mga bahid sa balat. Ang mga gulay ay dapat ang unang pagiging bago.

Bilang karagdagan sa talong, idagdag ang:

1. Isang kampanilya paminta;
2. karot;
3. Dalawang bombilya;
4. Bawang 3-4 ulo;
5. dahon ng bay;
6. Peppercorns;
7. Langis ng gulay 50 gramo;
8. Asukal at asin sa panlasa, tungkol sa isang kutsara;
9. Mga pampalasa: kari, paprika, kulantro, itim na paminta, puting paminta;
10. Mga gulay: basil, thyme, cilantro, perehil, kintsay.
11. Dalawang kamatis.

Maaaring kunin ang mga gulay sa panlasa. Maaari mong ganap na gawin nang wala ito. Ngunit nagdaragdag ito ng lasa at pampalasa. Ang asin, asukal at pampalasa ay idinagdag sa panlasa. Upang ang pampagana ay maiimbak nang maayos, kailangan mong magdagdag ng kaunting ordinaryong suka ng mesa.

Paano magluto ng hakbang-hakbang

Ang isang pampagana ng talong ay dapat na lutuin nang sabay-sabay. Mahalagang huwag malito ang anuman dito, at sundin ang recipe sa larawan at video.

Piliin ang pinakamataas na kalidad ng mga gulay na walang nabubulok at sakit. Hugasan at tuyo ang mga ito. Ang mga karot at sibuyas ay dapat munang balatan. Hatiin ang bawang sa mga clove.

Ang mga talong ay pinutol sa mga bilog o straw, ayon sa gusto mo. Ang mga karot, sibuyas at bawang ay pinutol sa maliliit na cubes. Paminta na may mga kamatis - mga cube.

Kumuha ng kawali o kaldero, simulan ang pagluluto. Ilatag ang mga gulay. Magdagdag ng mantika, suka, asukal at asin. Pakuluan ng ilang minuto pagkatapos kumulo.

Ang mga kamatis ay idinagdag sa dulo, kasama ang mga pampalasa at halamang gamot. Ang pampagana na ito ay itinuturing na maanghang, kaya hindi mo matitira ang bawang at mainit na paminta. Nilagang sampung minuto sa ilalim ng takip, mahigpit na sarado. Pagkatapos, ilagay ang salad sa isang mabagal na apoy, magluto para sa isa pang sampung minuto. Ang timpla ay hindi dapat kumulo, pakuluan lamang ng tahimik.

Ang mga takip at garapon ay dapat ihanda nang maaga. Ang mga ito ay isterilisado, hinugasan mainit na tubig, at pinaso ng mainit na singaw. Pagkatapos ay tuyo at pinapayagang maubos.

Ang isang mainit na meryenda ay inilatag sa mga garapon. Kung may natitira, maaari mo itong kainin sa parehong araw. Ang natitira ay pinagsama, screwed, nakabaligtad hanggang sa ganap na cooled. Mas mainam na iimbak ang meryenda sa cellar o sa refrigerator. Maaari kang kumain pagkatapos ng ilang buwan, ngunit maraming tao ang nagbubukas nito upang kumain nang mas maaga.

Mahahalagang Panuntunan para sa Tunay na Greek Appetizer

Ang pagluluto ng totoong talong sa Greek para sa taglamig ay isang buong sining. Ang recipe ng video ay nagpapakita na ang lahat ng mga gulay ay pinutol nang malaki. Ito ay medyo kakaiba para sa mga meryenda sa Russia. Ito ay hindi nagkataon na ito ay tinatawag na Griyego.

Pagkatapos ng lahat, ito ay sa Greece na ang lahat ng mga gulay ay mahal na mahal at pinahahalagahan, tulad ng sa walang ibang bansa. Bukod dito, sa mga salad, ang bawat gulay ay nakikilala doon, nang hindi itinatago o tinatago ito. Kaya narito: mas malaki ang mga gulay sa pampagana, mas mabuti at mas masarap. Kahit na ang bawang ay mas mahusay na hindi gilingin, ngunit gupitin sa mga piraso o singsing. Ang mga karot ay dapat makita sa malalaking cubes.

Higit pa mahalagang tuntunin- ang tunay na lasa ng workpiece ay malalaman lamang pagkatapos ng ilang sandali pagkatapos na i-screw ang mga takip. Samakatuwid, mas mahusay na maghintay ng ilang buwan bago subukan ito.

Ang pinakamahalagang gulay dito ay talong. Ito ay dapat na higit sa iba pang mga gulay. Ang pampagana ay maanghang, kaya hindi mo matitira ang mainit na paminta, itim at pula.

Mahalagang mag-ingat na huwag ma-overcook ang pagkain sa kawali. Dapat silang bahagyang malutong kapag malamig. Ang pangunahing tampok ng meryenda ng Greek ay maliwanag, maanghang at mukhang maganda sa isang garapon o plato. Iyon ang dahilan kung bakit kasama sa recipe ang mga makukulay na gulay, pati na rin ang mga gulay.

Nakita ang recipecook_with_cook at tapos na agad. Sa palagay ko, sa paghusga sa pangalan, ang recipe na ito ay dumating sa kanya mula sa Greece. Sa prinsipyo, hindi mahalaga, dahil, dahil mayroon kaming lahat ng mga sangkap, hindi sila mahal at medyo kapaki-pakinabang.

Kaya kailangan namin ng 4-5 maliliit na talong. Para sa dami ng talong na ito ay kinukuha namin - tatlong kamatis, tatlong cloves ng bawang, isang pula mainit na paminta, tatlong Bulgarian, juice ng kalahating lemon, tatlong medium na sibuyas, isang bungkos ng perehil, isang maliit na mansanas. Pinutol namin ang talong sa mga hiwa na halos limang milimetro ang kapal. Ibuhos namin magaspang na asin at umalis ng kalahating oras. Sa loob ng kalahating oras na ito, dapat nating ihanda ang palaman para sa talong. Sa mga kamatis, pinutol namin ang isang manipis na balat nang crosswise, isawsaw ito sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto, at pagkatapos ay sa ilalim malamig na tubig. Tinatanggal namin ang balat sa kanila. Sa isang gilingan ng karne o sa isang blender, giniling namin ang lahat ng aming inihanda maliban sa mismong talong. Magdagdag ng isang kutsarita ng asukal, ang katas ng kalahating lemon, isang kutsarang extra virgin olive oil, at kalahating kutsarita ng asin.

Hugasan ang mga talong sa ilalim ng mainit at pagkatapos ay sa ilalim ng malamig na tubig. Kinukuha namin ito gamit ang aming kamay at pinipiga ito, pinipilit ang lahat ng labis na kahalumigmigan na umalis sa talong. Ilagay ang foil sa isang baking sheet, grasa ito langis ng oliba. Ikinakalat namin ang mga eggplants sa foil, pinahiran ang bawat "petal" na may nagresultang pagpuno. Okay lang kung magsisimulang maubos ang palaman at ang mga talong ay tila nasa lusak ng mabangong katas.

Isinasara namin ang tuktok na may isa pang piraso ng foil at ilagay sa oven, na pinainit sa 250 degrees sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng 20 minuto, alisin ang tuktok na layer ng foil at ipadala ito sa oven para sa isa pang 10 minuto. Iyon lang.

Sinubukan kong kumain ng mainit at malamig. Ang aking opinyon ay mas masarap ito kapag malamig, lalo na kung sa ibabaw ay iwiwisik mo ang pinong tinadtad na bawang. Kahanga-hanga bilang isang malamig na pampagana at bilang isang side dish o isang malayang ulam kapag mainit. Dapat mong tiyak na subukan ito, kung lamang upang higit pang pag-iba-ibahin ang iyong talahanayan ng tag-init na may mga regalo ng mga patlang at hardin. Well, dapat magustuhan mo ito - hindi mo maaaring maiwasang magustuhan ang masarap.

Ang Greek talong ay isang tunay na obra maestra ng mataas na pilosopiya sa pagluluto na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

lutuing Griyego

Sinasakop ng talong ang isa sa mga pangunahing lugar sa listahan ng mga paboritong gulay ng mga Greek at isang tanyag na sangkap na bahagi ng maraming sikat at masasarap na pagkain ng pambansang lutuin ng Greece. Ang mga ugat ng Mediterranean ng mga pagkaing tanyag sa bansang ito ay maaaring ipaliwanag ang pagka-orihinal at ningning ng anumang ulam na inihanda ng mga ninuno nina Plato at Aristotle.

Sa Greek, ang talong ay parang melitzána, kung saan nagmula ang mga pangalan ng maraming pagkain na sikat sa mga Hellene. Tiyak, narinig ng lahat ang isang ulam na tinatawag na moussaka, na, siyempre, ay karapat-dapat sa pansin ng lahat ng mga gourmets.

Greek Eggplant: Recipe na may Minced Meat

Sa unang pagkakataon, ang recipe na ito ay malawak na ipinakita ng sikat na culinary specialist mula sa Greece, Nicholas Tselementes, sa simula ng ika-20 siglo. Upang gawin ang ulam na may mayaman at mayaman na aroma, ang moussaka ay inirerekomenda na lasahan ng puting alak.

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• talong - 700 g;
• patatas - 500 g;
• tinadtad na karne - 500 g;
• bombilya - 2 mga PC .;
• de-latang mga kamatis - 3-4 na mga PC .;
• keso - 300 g;
• langis ng gulay - 2 tablespoons;
• gatas - 0.5 l;
• isang baso ng puting alak;
• harina - 2 tbsp. l.;
• mantikilya - 50 g;
• itlog - 2 mga PC.

Kailangan nating ihanda ang keso. Upang gawin ito, lagyan ng rehas ito sa isang kudkuran at itabi nang ilang sandali. Pagkatapos nito, dapat mong simulan ang paghahanda ng sarsa - kailangan mo munang matunaw ang mantikilya, iprito ang harina dito at ibuhos ang gatas sa halo na ito, pati na rin ang mga pre-beaten na itlog. Paghaluin ang lahat at maghintay hanggang sa lumapot. Sa dulo ng pagluluto, kailangan mong asin at paminta ang sarsa sa panlasa, ibuhos ang keso sa nagresultang masa at magdagdag ng nutmeg.

Para sa pagluluto pagpuno ng karne ito ay kinakailangan upang simulan ang pagprito ng tinadtad na karne, ito ay idinagdag sa kawali sa pinainit na langis. Sa sandaling magbago ang kulay, itapon ang pre-chopped na sibuyas sa karne at iprito ang lahat ng nilalaman sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang tinadtad na perehil sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin at paminta. Ibuhos ang tomato puree sa tinadtad na karne at maghintay hanggang ang pagpuno ay uminit kasama ang mga kamatis.

Upang ihanda ang bahagi ng gulay ng ulam, kailangan mong i-cut ang talong at patatas sa mga plato at iprito ang mga ito sa mantika.

Pagkatapos ay kinakailangan upang bumuo ng moussaka mula sa nakuha na mga blangko - talong sa Greek. Upang gawin ito, grasa ang form na may langis at ilatag ang mga layer ng kaserol:

• kalahati ng isang talong;
• kalahating patatas;
• tinadtad na karne sa kamatis;
• kalahating patatas;
• kalahati ng isang talong;
• sarsa (punan ang mga nilalaman ng amag dito).

Maghurno ng 40 minuto sa 200°C.

Talong pinalamanan ng kanin

Ang hugis-bangka na inihurnong talong na pinalamanan ng bigas at gulay ay isang pandiyeta, ngunit kasabay nito ay nagbibigay-kasiyahan at pampagana na ulam. Upang magluto ng talong sa istilong Greek sa oven (na may bigas), kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap ng ulam:

• talong - 500 g;
• kayumanggi o puting bigas - 4 tbsp. l.;
• sariwang kamatis - 2 pcs .;
• sibuyas - 1 pc .;
• pinatuyong basil - 1 tsp;
• langis ng mirasol - 2 tbsp.

Una kailangan mong i-chop ang talong sa maraming lugar. Ginagawa ito upang ang mga gulay sa panahon paggamot sa init sa oven ay hindi pumutok at hindi sumabog. Susunod, kailangan mong takpan ang grill kung saan ang mga eggplants ay lutuin na may foil, ilagay ang mga gulay dito at ilagay ang mga ito sa isang preheated oven para sa kalahating oras.

Pagkatapos ng inilaang oras, ang mga gulay ay dapat alisin mula sa hurno at gupitin sa kalahati ang haba. Susunod, maingat na gupitin ang pulp upang hindi masira ang balat. Pagkatapos nito, ang mga kalahati ay maaaring itabi, at ang laman ay maaaring tinadtad ng kutsilyo.

Ngayon ay kailangan mong magpatuloy sa paghahanda ng pagpuno. Ang bigas, bay na may malamig na tubig, ay dapat na pinakuluan sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Ang sibuyas ay dapat na tinadtad at pinirito langis ng mirasol sa loob ng 2 minuto. Susunod, kailangan mong makinis na tumaga ang mga kamatis at ibuhos ang mga ito sa sibuyas. Patayin halo ng gulay sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang nilutong bigas, sapal ng talong at tuyo na basil sa parehong kawali. Asin, paminta, ihalo ang mga nilalaman ng kawali at maaari mong patayin ang apoy. Lagyan ng laman ang mga bahagi ng talong ng inihandang pagpuno at palamutihan ng mga gulay sa itaas.

Talong sa Greek para sa taglamig

Sa kasamaang palad, sa taglamig walang pagkakataon na bumili ng mga talong. Gayunpaman, ang ilang matipid na maybahay ay nakahanap ng paraan sa sitwasyong ito at natutong mag-stock ng gulay na ito sa de-latang anyo.

Upang gawin ito, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• talong - 3 kg;
• paminta (matamis) - 0.5 kg;
• mga kamatis - 0.7 kg;
• sibuyas - 0.7 kg;
• mga gulay - 25 g;
• itim na paminta sa lupa - 5 g;
• ground allspice - 5 g;
• langis ng gulay - 0.5 l;
• ulo ng bawang.

Ang mga talong, paminta at sibuyas ay dapat hugasan at alisan ng balat. Pagkatapos ay i-cut ang paminta at talong sa mga piraso at blanch: talong para sa 15 minuto, at paminta para sa 5 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong harapin ang sibuyas, gupitin ito sa kalahating singsing, 5 mm ang kapal, at pagkatapos ay magprito kasama ng talong sa langis ng gulay.

Hugasan ang mga kamatis na may mga halamang gamot. I-chop ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo, at i-twist ang mga kamatis gamit ang isang gilingan ng karne. Susunod, ang nagresultang slurry ay dapat ibuhos sa isang enameled pan, ilagay ang mga eggplants na pinirito na may mga sibuyas, at paminta sa loob nito. Pagkatapos ay idagdag ang bawang, na dati nang dumaan sa bawang, sa workpiece, asin at paminta ito. Paghaluin ang mga nilalaman at init hanggang sa 80-90 ° C, pag-alala na pukawin ang talong paminsan-minsan.

Bago ipamahagi sa mga garapon, ang mga pampalasa ay dapat idagdag sa lutong ulam. Ang mga eggplant na istilong Griyego ay isterilisado sa temperatura na 100 ° C sa loob ng isang oras.

Talong sa Greek, niluto ayon dito mediterranean recipe, palaging lumabas na napaka-interesante sa panlasa at gampanan ang papel ng isang mahusay malamig na pampagana. Para sa ulam na ito, pinakamahusay na kumuha ng mga batang asul na may maliit na halaga buto sa loob. At hindi mo dapat lutuin ang mga ito nang napakatagal upang hindi mawala ang kanilang hugis at manatiling medyo siksik. Pagkaraan ng isang araw, ang mga Greek-style na eggplants ay magiging kahanga-hanga sa lasa, ngunit kung magtitiis ka at hayaan silang mag-marinate sa loob ng ilang araw, magiging mas malasa at mas mabango ang mga ito.

Mga sangkap:

• 3 - 4 na maliliit na talong
• 2-3 kutsarang suka ng ubas
• 2 - 3 sibuyas ng bawang
• 1 maliit na sili
• 1 kampanilya paminta
• 2 tsp honey
• 100 gr langis ng oliba
• asin, paminta sa panlasa
• isang dakot ng tinadtad na gulay
• sanga ng basil

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang talong nang pahaba sa dalawang bahagi, grasa ng kaunting halaga mantika gamit ang isang cooking brush at at maghurno sa oven, maaari itong gawin sa grill mode. Pinong tumaga ang bawang, alisan ng balat ang sili mula sa mga buto at makinis din tumaga, ganoon din ang ginagawa namin sa kampanilya paminta. Pagkatapos ay hinahalo namin ang lahat ng langis ng oliba at suka ng ubas, asin, paminta at magdagdag ng basil. Ibuhos ang mga lutong talong sa istilo ng Griyego na may nagresultang pag-atsara (mas mainam na ikalat ang mga ito sa isang layer), at hayaan silang mag-marinate sa refrigerator sa loob ng 1-2 araw. Masiyahan sa iyong pagkain.

Ang lutuing Greek ay isang mahalagang bahagi ng diyeta sa Mediterranean. Ito ay natatangi na mula noong 2010 ito ay kasama sa listahan ng UNESCO bilang isang kultural na pamana ng sangkatauhan.

Ang mga Greek ay masayahin, masayahin, puno ng enerhiya hanggang sa pagtanda, walang sclerosis, walang sakit sa puso, walang obesity. At ang lahat ng ito ay pinadali ng hindi pangkaraniwang malusog na pagkain: isda, tupa, gulay, keso, gulay at damo, langis ng oliba. Siyempre, masarap ang pagkaing Greek, ngunit para maging malusog ito, kailangan mong matutunan kung paano ito lutuin ng tama.

Greek eggplant - kasama sa menu ng mga sikat na restaurant sa pinakamahusay na mga hotel sa mundo

Unang lugar sa pambansang lutuin nakatayo moussaka - inihurnong talong sa Greek. Ang sikat sa buong mundo na kaserol ay ginawa mula sa talong kasama ng mga patatas. Ang mga layered na gulay ay ibinubuhos ng bechamel sauce at inihurnong.

Ang komposisyon ng Greek eggplant dish ay kinabibilangan din ng patatas, tinadtad na tupa, feta cheese, sibuyas, kamatis, damo. Pinutol namin ang mga eggplants at patatas sa mga bilog, ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mga layer at maghurno na may bechamel sauce.

Para sa mga hindi gusto ang tupa, maaari kang maghanda ng tinadtad na karne mula sa pinaghalong veal at baboy o gumamit ng tinadtad na manok. Tandaan na ang ulam na ito ay lubos na kasiya-siya.

Isang mas matalinong kapalit ulam ng karne naglalaman ng maraming taba, magkakaroon ng gulay na moussaka - talong sa Griyego, kung saan ang maliwanag, nakalulugod sa mata ay ginagamit ang mga gulay sa halip na karne: zucchini at pula. Bell pepper. Ang karne, bilang isang kinakailangan at mahalagang bahagi ng protina, ay maaaring mapalitan sa isang recipe ng Greek na talong na may beans. Bago mo ilagay ang ulam upang maghurno, ibuhos ang sarsa na inihanda batay sa yogurt.

Griyego na talong. Mga recipe ng mga sikat na salad at appetizer

• - Isang sikat na Greek eggplant salad na may lemon at bawang. Karaniwang inihahain kasama ng pita, isang masarap na tinapay. Ang mga sariwang sibuyas, bawang, mga halamang gamot ay idinagdag sa mga inihurnong talong at tinimplahan ng lemon juice at langis ng oliba. Ang ulam na ito ay kabilang sa diyeta, ito ay mayaman sa bitamina, Omega 3 fats at mababa sa calories.

• Griyego na meryenda mula sa pritong talong - ang ulam ay medyo sikat sa amin, mabilis itong inihanda. Ito ay maaaring tinimplahan mga halamang gamot, budburan ng feta o keso, lalabas ito masarap na ulam. Ang mga piniritong hiwa ng talong ay ibinubuhos na may pinirito na mga sibuyas at mga kamatis, na binuburan ng bawang, keso at mga damo. Inihain alinman sa mainit bilang side dish o pinalamig bilang pampagana.

Pag-aani ng talong sa Greek para sa taglamig

Nakatira kami sa isang rehiyon kung saan, sa kasamaang-palad, ang sariwang talong ay hindi palaging magagamit sa taglamig. Ngunit ang aming mga matipid na maybahay ay matagal nang natutong mag-ani ng talong para sa taglamig. Upang maihanda ang mga salad at meryenda sa itaas sa taglamig, sapat na upang maghanda nang maaga.

Paano mawalan ng timbang na may pinakamataas na resulta?

Kumuha ng libreng pagsubok at alamin kung ano ang pumipigil sa iyo na mawalan ng timbang nang epektibo