Paano magluto ng ligaw na oyster mushroom. Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng oyster mushroom

Ang mga oyster mushroom ay pinipiling ani, nang hindi naghihintay hanggang ang lahat ng mga kumpol ay lumago. Pinulot ang mga Druse, kung saan hindi bababa sa 2/3 ng lahat ng mga kabute ay umabot sa diameter ng takip na 5-8 cm.Ito ang tinatawag na "teknolohiya" na pagkahinog ng kabute. Sa estado ng biological maturity nito, ang oyster mushroom ay may malalaking diameters ng thinned caps, ngunit nababawasan ng malaki ang timbang.

Bilang karagdagan, kapag nag-mature, kahit na ang mga low-spore strain ay nagsisimulang maglabas ng isang malaking bilang ng mga spores. Dahil ang mga spore ng oyster mushroom ay may katayuan ng isang allergen, hindi mo dapat ipagpaliban ang pagkolekta: ito ay medyo negatibong epekto sa kalusugan, at ang bahagi ng pananim ay nawala. Pagkatapos ng lahat, mas matanda ang fungus, mas mababa ang kakayahang maipon at mapanatili ang tubig. Ang bawat indibidwal na takip ay nagiging malaki, ngunit magaan, ay maaaring magsimulang kumunot na may maliit na sapot ng gagamba sa buong ibabaw ng balat, nagsisimulang mamula (puting himulmol o plake sa gitna ng bawat kabute.

Kasabay nito, ang oyster mushroom ay madalas na nagbabago ng kulay: ito ay nagiging mapusyaw na kulay-abo o cream, madalas na kupas, na parang kupas at hindi karaniwan para sa strain na ito.

Sa panahon ng pag-aani, gamitin

Paano mangolekta ng druses (joints) ng oyster mushroom.

Kapag nangongolekta ng drusen, dapat mong subukang i-on ang mga ito sa loob upang hindi makapinsala sa substrate at hindi mag-iwan ng bahagi ng druse sa bloke. Kung ang isang druse ay madaling kinuha mula sa isang bag ng sunflower husks, pagkatapos ay sa isang dayami na substrate ang mga malalaking druse ay kailangang i-swung pabalik-balik, na parang lumiliko, at sa parehong oras ay hawakan ang pelikula sa isang kamay. Ang maliliit na kumpol ay pumuputol lamang sa pamamagitan ng pagkiling o pagbaba. Minsan mas madaling pumili ng isang bungkos sa pamamagitan ng pag-angat nito. Ito ay depende sa bahagi sa laki at hugis ng mga butas. Tingnan kung ano ang mas maginhawa at kunan. Upang hawakan ang kabute nang ilang beses hangga't maaari, bago ilagay sa kahon, maaari mong agad na putulin ang mga labi ng substrate sa pagbabanta gamit ang isang kutsilyo. Upang gawin ito, kailangan mong magkaroon ng isang maginhawang kutsilyo na naka-mount sa isang kahon at isang basurahan. Mula sa ugali, ang prosesong ito ay tila medyo matrabaho, ngunit habang nasasanay ka, nakakatipid ito ng oras at ang kabute ay may mas kaakit-akit na hitsura.
Hindi mo maaaring putulin ang druze gamit ang isang kutsilyo, dahil. ang hiwa ay maaaring magsimulang mabulok mula sa kahalumigmigan at sa gayon ay makahawa sa substrate.

Kailangan ko bang i-clear ang mga pagbutas pagkatapos makolekta ang unang wave?

Kung ang siksik na puting labi ng base ng druse ay nananatili sa mga puwang, kung gayon ang siksik na bukol na ito ay dapat na maingat na alisin, sinusubukan na huwag lumabag sa integridad ng mycelium. Kung hindi, magiging napakahirap na masira ang primordia ng susunod na alon mula sa naturang pagbubutas. Ngunit, mas tama na agad na bunutin ang mga bungkos upang hindi mo linisin ang mga butas sa ibang pagkakataon.

Ang mga masarap kapaki-pakinabang na mushroom sa mga natural na kondisyon ay lumalaki sa mga puno, tuod, deadwood. Upang mapalago ang mga oyster mushroom sa bahay, ang mga picker ng mushroom ay gumagamit ng mga bloke na may substrate na pinagmulan ng halaman. Mabilis itong bubuo, ang mycelium ay tila nakabitin mula sa kanilang mga lugar ng paglago, na direktang ipinahiwatig ng pangalan ng fungus mismo. Ang mga benepisyo at pinsala ng mga oyster mushroom ay isang kadahilanan na dapat bigyang pansin, dahil sa lahat ng mga positibong katangian nito, ang fungus na ito ay isang mabigat na produkto para sa gastrointestinal tract.

Ang mga takip ng oyster mushroom ay maaaring may iba't ibang kulay: pinkish, kayumanggi, puti, kulay abo, dilaw. Ang mga ito ay napaka-babasagin, kaya ang pag-aani, pagdadala ng ani ay nangangailangan ng katumpakan at pansin. Ang kulay ng kabute, ang laki nito ay direktang nakasalalay sa lugar ng paglago, iba't-ibang. Para sa pagkain, ang mga sumbrero ay pangunahing ginagamit, dahil ang mga binti ay mas matibay, ngunit ginagamit din ito sa paggawa ng, halimbawa, mga minced mushroom para sa mga pie.

Lumihis tayo ng kaunti sa paksa. Madalas itanong ng mga tao kung paano magsalita o magsulat ng tama - "oyster mushroom" o "oyster mushroom"

Ang salita ay may iba't ibang mga kaso, ito ay hilig ayon sa gusto mo. Sa pagsasalita tungkol sa pangalan: ang tamang spelling, ang pagbigkas ay eksaktong oyster mushroom, na may titik na "Ё". Ang karaniwang kahulugan ng "oyster mushroom" ay naging matatag na itinatag sa kolokyal na paggamit sa ating post-Soviet space na ngayon ay walang tumutuon sa iba't ibang mga titik. Kaya, ang oyster mushroom at oyster mushroom ay pareho, ang parehong pagtatalaga ng mga mushroom ng iba't ibang ito .

Well, ngayon tungkol sa mga benepisyo ng mga mushroom na ito.

Ito ay may higit pang mga plus kaysa sa tinatawag na mga minus. Dito ay susubukan naming i-highlight nang detalyado ang lahat ng mga katangian nito.

Oyster mushroom - mabuti sa katawan

Dahil sa mataas na nilalaman ng polysaccharides, ang oyster mushroom ay isang napakalakas na anti-cancer na pagkain. Ang mga immunomodulatory properties ng fungus na ito ay may masamang epekto sa pag-unlad ng malignant o benign neoplasms. Ito ay kapaki-pakinabang din, kahit na inirerekomenda na gumamit ng oyster mushroom pagkatapos ng mga pamamaraan ng chemotherapy, pagkakalantad sa radiation - nakakatulong ito upang alisin ang mga toxin mula sa katawan ng tao. Ngayon, batay sa mga oyster mushroom, maraming mga gamot ang binuo na pumipigil sa mga selula ng kanser.

Ang mga benepisyo para sa mga tao ay ang mga sumusunod: naglalaman ang mga ito ng halos lahat ng bitamina B, nicotinic acid (bitamina PP), bitamina C, E, iron, yodo. Ang pagkakaroon ng madaling natutunaw na mga protina, mahahalagang amino acid (tryptophan, threonine, phenylalanine, leucine, isoleucine), mineral, monounsaturated na taba ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Gayundin, ang mga mushroom na ito ay naglalaman ng potasa, kaltsyum, kobalt, tanso, bakal, posporus, sink, siliniyum - mga mineral na kinakailangan para sa normal na operasyon ng lahat ng mahahalagang pag-andar ng tao.

Mula sa mga oyster mushroom, ang mga benepisyo para sa katawan ay tunay na malawak:

Oyster mushroom ay mayaman sa chitin, manit (mga bahagi ng hibla), ang mataas na nilalaman ng mga protina sa komposisyon ng fruiting body ng fungus ay katumbas nito sa halaga ng karne at mga derivatives ng pagawaan ng gatas. Ang mababang taba na nilalaman, ang mataas na porsyento ng mga carbohydrates ay ginagawang isang mahusay na produktong pandiyeta ang mga mushroom na ito.

Depende sa iba't, ang nilalaman ng calorie nito ay nag-iiba mula 38 hanggang 43 kcal bawat 100 g ng produkto (sariwa). Para sa mga regular na kumakain ng oyster mushroom, ang mga benepisyo ay ipapakita sa isang pangmatagalang pakiramdam ng pagkabusog. Ang kabute na ito ay natutunaw sa loob ng mahabang panahon, na nagbibigay ng napakaraming epekto sa gana. Ang pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon ay isang malaking plus para sa mga gustong pumayat.

Oyster mushroom - pinsala

Dahil sa mataas na lasa nito, nakapagpapagaling na mga katangian, ang paggamit ng mga oyster mushroom ay maaari pa ring magdulot ng pinsala. Mas madalas ito ay isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga mushroom ng katawan, isang reaksiyong alerdyi sa kanila. Ang paggamit ng kabute na ito sa maraming dami ay nagiging sanhi ng isang pakiramdam ng kabigatan sa tiyan, maaaring makapukaw ng pagtatae, bloating.

Dahil sa mahirap na proseso ng panunaw, ang mga oyster mushroom ay dapat na maingat na kinuha ng mga matatanda, maliliit na bata. Para sa parehong dahilan, hindi mo dapat gamitin ito nang madalas, dalawang beses sa isang linggo ay sapat na upang tamasahin ang mga oyster mushroom nang walang pinsala.

Hindi dapat kalimutan na ang oyster mushroom ay isang mushroom na naglalaman ng chitin, na hindi natutunaw ng katawan, kaya ang heat treatment nito ay dapat na mataas ang kalidad. Paggamot ng init lubhang kanais-nais bago mag-atsara, bago mag-asin. Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng mga gamot batay sa fungus na ito (tinctures, powders, extracts) - hindi na sila naglalaman ng chitin, kaya ang saklaw ng kanilang paggamit ay mas malawak.

Kung ang isang tao ay naghihirap mula sa mga sakit sa atay o bato, mga karamdaman sa pagtunaw, mga malubhang karamdaman ng pancreas, kung gayon ang paggamit ng mga kabute ng talaba ay dapat na limitado o ganap na iwanan.

Paano magluto ng oyster mushroom?

Ang mahusay na niluto oyster mushroom ay hindi mababa sa mga tuntunin ng kasarapan sa kanilang mga katapat sa kagubatan - boletus, boletus, puti. Ang kabute na ito ay pangkalahatan lamang: ito ay nilaga, pinirito, inasnan, pinakuluang sopas, inatsara, idinagdag sa mga sarsa, salad. Ito ay perpektong nagtatakda ng indibidwal na lasa ng karne, na sinamahan ng laro o manok.

Dapat pansinin na ang oyster mushroom ay hindi madaling kapitan ng pangmatagalang imbakan, ngunit mabilis itong nagluluto, hindi ito kailangang linisin, tulad ng karamihan sa mga kabute. Tulad ng nabanggit sa itaas, bago magluto ng oyster mushroom, dapat silang sumailalim sa heat treatment, i.e. pakuluan.

Ang sumbrero ay ginagamit para sa pagkain. Mga binti - mas madalas, dahil mas matibay, mahibla. Kung magpasya kang gamitin ang mga binti para sa pagkain, pagkatapos ay kailangan mong i-chop ang mga ito ng mabuti bago lutuin. Mas mainam na gupitin ang mga sumbrero sa mga piraso ng katamtamang haba o lapad o gupitin ang mga ito nang manu-mano sa maliliit na fragment.

Kung ang oyster mushroom ay hindi isang independiyenteng ulam, ngunit bahagi ng recipe, dapat itong idagdag halos sa pinakadulo ng pagluluto.

Kung ang kabute ay luto, pagkatapos ay ilagay ito sa kumukulo na inasnan na tubig, pre-cut. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng humigit-kumulang 15-20 minuto. Hindi kinakailangang magluto bago nilaga. Kung ang mga mushroom ay inatsara, pagkatapos ay pinakuluan sila maanghang na pampalasa, suka nang hindi bababa sa 25 minuto.

Tulad ng anumang kabute, ang oyster mushroom ay nagmamahal sa kumpanya ng mga sibuyas, pinirito sila sa mantikilya o langis ng gulay sa loob ng 8-10 minuto. Upang maghanda ng mga salad o meryenda, ang mga mushroom ay pre-fried, pinakuluang o inalis mula sa marinade, idinagdag sa iba pang mga sangkap. Ang mga kabute ay magkabagay na magkasya sa mga pinggan tradisyonal na lutuin, sapat na nagpapakita ng sarili sa kumplikadong mga recipe kakaiba.

May isang opinyon na ang oyster mushroom ay hindi maganda sa isda.

Oyster mushroom sa batter - recipe

Ang mga masarap na "chops" ay inihanda tulad ng sumusunod: maingat na putulin ang pinakamalaking sumbrero mula sa isang bungkos ng mga kabute. Hugasan ng maigi. Talunin nang malumanay gamit ang isang kahoy na martilyo, na parang ihanay ang mga ito.

Mahalaga: talunin mula sa gilid ng mga plato.

asin.

Maghanda ng batter. Kumuha ako ng 2 itlog, 2 table. mga kutsara ng gadgad matigas na keso, 1 tbsp. isang kutsarang cream, 2 table. kutsara ng harina, asin. Talunin ang batter.

Dahan-dahang isawsaw ang oyster mushroom caps sa batter, ilagay sa isang heated frying pan na may mantika, magprito sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay dagdagan ang apoy, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang mga oyster mushroom na binili o pinatubo ng sariling mga kamay ay hindi tatalasin ng mga uod o slug. Maaaring hindi ito kapareho ng lasa ng mga katapat nito sa kagubatan, ngunit tiyak na magiging mas malinis, mas ligtas. Bago ang pag-aani at paggamit, ang mga benepisyo at pinsala ng mga kabute ng talaba ay dapat isaalang-alang, dahil ang kalusugan at kagalingan ay ang pinakamahalagang bagay para sa isang tao.

Oyster mushroom, bihirang mga bisita sa aming mesa, ngunit walang kabuluhan. Ang mga kabute ay kilala mula noong sinaunang panahon sa China at Japan, kung saan sila ay iginagalang bilang isang malusog at masarap na ulam.

Naglalaman sila ng maraming gamot sustansya kailangan para sa kalusugan ng tao.

Bilang karagdagan, ang mga kabute ay madaling lumaki sa bahay at nagsisilbing isang sangkap para sa paghahanda ng mga paghahanda sa gamot.

Maikling Paglalarawan

Ang mga mushroom ay kabilang sa pamilyang Pleurotaceae.

Bumuo sa mga patay na nalalabi ng halaman ng makahoy na pinagmulan.

Ang selulusa ay kinakailangan para sa kanilang paglaki at nutrisyon, kaya't sila ay tumira sa mga nahulog na puno o mga lumang tuod sa tabi ng honey mushroom.

Sa kalikasan, matatagpuan ang mga ito sa buong Europa sa mapagtimpi na klima, sa mga kagubatan at mga lupang pang-agrikultura.

Lumalaki sila sa isang bunton, ilang piraso sa isang "outlet". Sa hitsura, ang mga ito ay hindi mahalata at, kadalasan, walang binibigyang pansin ang mga ito, na napagkakamalang isang hindi nakakain na kabute.

May huwad na kapatid ang Oyster mushroom, na may mga nakakalason na katangian at mapanganib sa kalusugan.

Ang lason na kabute ng talaba ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mas siksik na parang balat na sumbrero, ngunit ito ay bihira, kaya huwag mag-alala.

Komposisyong kemikal

Ang komposisyon ng mga mushroom ay pinakamalapit sa karne at karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang mga polysaccharides at mineral (phosphorus, copper, iron, calcium, cobalt, selenium at iba pa) ay natagpuan sa malalaking dami.

Ang mga mushroom ay pinagmumulan ng mga bitamina B at E, pati na rin ang napakabihirang bitamina D2, na nagsisilbing isang natural na antibyotiko at antioxidant, na pumipigil sa pagbuo ng mga malignant na tumor at nagpapasiklab na proseso.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga oyster mushroom ay napakasarap at masustansya. Ang halaga ng nutrisyon mushroom ay 40 kcal, raw, at 70 kcal, nilaga - bawat 100 g ng produkto.

Ang mga ito ay ganap na nasiyahan sa gutom, habang mayroon silang mababang calorie na nilalaman, na gumagawa sa kanila kapaki-pakinabang na produkto na may mga diyeta sa pagbaba ng timbang.

AT katutubong gamot ang mga sumusunod na katangiang panggamot ay ginagamit:

Ang pagiging natatangi ng mga mushroom ay pangunahing nauugnay sa kakayahan labanan ang kanser.

Ang property na ito ay opisyal na napatunayan ng mga Japanese na doktor noong 1997.

Bilang karagdagan, natagpuan na ang mga mushroom ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan sa panahon ng radioactive exposure at radiation sickness.

Ngayon, ang mga produkto at gamot na batay sa oyster mushroom ay opisyal na kasama sa listahan ng mga inirerekomenda para sa mga sakit na ito.

Contraindications at pinsala

Ang pangunahing problema ng mga kabute ay nauugnay sa isang mataas na nilalaman ng chitin, na hindi gaanong hinihigop at natutunaw.

Upang gawin ito, pinoproseso ang mga ito gamit ang mataas na temperatura (pinakuluang, nilaga, pinirito). Nakakatulong ito upang mapataas ang digestibility ng 60-70%.

Ang isa pang problema ay nauugnay sa panganib ng pagkain ng mga nasirang mushroom, na nagsisilbing pinagmumulan ng lason.

Ang mga kabute ay ipinagbabawal mga batang wala pang 12 taong gulang at mga buntis na kababaihan.

Ano ang dapat abangan

Bago gamitin, kailangan mong malaman ang mga tampok ng paggamit ng oyster mushroom.

Mga recipe ng tradisyonal na gamot

Matagal nang ginagamit ng tradisyunal na gamot ang mga oyster mushroom bilang batayan para sa paghahanda ng mga produktong panggamot para sa paggamot ng mga sakit.
Isaalang-alang ang pangunahing mga recipe:

May hypertension.
Para sa pagluluto, kumuha ng 4-5 medium-sized na oyster mushroom at ibuhos ang 1 baso ng alkohol o vodka.
Ipilit sa isang madilim na lugar sa loob ng 2 linggo, pana-panahong nanginginig.

Pagkatapos nito, ang tincture ay sinala sa pamamagitan ng gasa, inilipat nang maraming beses. Uminom ng 2 beses sa isang araw, 1 kutsarita bago kumain sa loob ng 2 buwan.
Pagkatapos ay magpahinga ng 6 na buwan at ulitin muli ang kurso.

Sa atherosclerosis.
Para sa pagluluto, ang mga bata, malakas na kabute ay pinili, na hinugasan, at pagkatapos ay nililinis ang panlabas na shell at pinakuluan ng 1 minuto sa tubig na kumukulo.

Pagkatapos nito, sila ay minasa hanggang makinis at natupok kalahating kutsarita, dalawang beses sa isang araw, bago kumain.
Ang kurso ay tumatagal ng 1 buwan. Maaari mong ulitin pagkatapos ng anim na buwan.

Para sa mga namumuong sugat.
Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng 300 g ng tinadtad na mushroom at isang bote ng vodka.
Ang mga sangkap ay inilalagay sa isang lalagyan at mahigpit na sarado.

Ipilit ang 10 araw sa isang madilim at malamig na silid, pana-panahong nanginginig.
Pagkatapos ay pilitin sa pamamagitan ng cheesecloth at palabnawin pinakuluang tubig 1 hanggang 1.

Ang mga purulent na sugat o paso ay hinuhugasan gamit ang lunas (ito ay nakasulat sa pahina kung paano gamutin sa bahay).
Ang tincture ay may antiseptic at cleansing effect.

Para sa kaligtasan sa sakit.
Gumawa ng mushroom powder.

Upang gawin ito, ang mga mushroom ay nakabalot sa isang basahan at lupa, at pagkatapos ay ang nagresultang slurry ay kumalat sa isang baking sheet sa isang manipis na layer - isa o dalawang sentimetro.

Ang baking sheet ay inilalagay sa oven sa loob ng 10 oras sa temperatura na 40-60°C.

Pana-panahon, ang mga kabute ay inalis at maaliwalas sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay bumalik sa oven.

Ipagpatuloy ang paggawa nito hanggang sa ganap na matuyo.
Ang masa at dami ay mababawasan sa 10-15% ng orihinal.

Ang wastong lutong kabute ay dapat masira, ngunit hindi gumuho.
Ang kulay ay nananatiling magaan, at ang amoy ay kaaya-aya, tulad ng mga sariwang mushroom.

Ang mga kabute ng talaba ay giniling sa isang gilingan ng kape, at ang nagresultang pulbos ay nakaimbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan ng salamin.

Uminom ng kalahating kutsarita tatlong beses sa isang araw bago kumain. Gawin ang pamamaraan sa loob ng 2 linggo.

Ang susunod na pagkakataon ay maaaring ulitin sa anim na buwan.
Ang tool ay nagbibigay ng katawan kapaki-pakinabang na mga sangkap, pinipigilan ang pagbuo ng mga malignant na tumor at pinapalakas ang immune system.

Paano magluto ng mga pagkain

Pritong oyster mushroom na may patatas.

• 0.5 kg ng kabute,
• patatas 1 kg,
• bow () 1 piraso,
• asin at pampalasa sa panlasa.

Ang mga oyster mushroom ay piniprito muna, dahil mas matagal itong maluto kaysa sa patatas. Una, pinutol sila sa maliliit na piraso.

Iprito nang nakabukas ang takip upang sumingaw ang likidong nakapaloob sa mga kabute.

Pagkatapos ng 15-20 minuto magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at patatas.

Maghanda bago mag-aral ginintuang kayumanggi. Ang asin, pampalasa at damo ay idinagdag ayon sa ninanais.

Masarap at malusog na ulam, na nagbibigay-kasiyahan sa gutom, ay may mababang calorie na nilalaman. produktong pandiyeta.

Oyster mushroom soup.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:

Una, hugasan ang mga kabute at paghiwalayin ang mga takip mula sa mga binti.

Ngayon ay pinutol namin ang mga karot at malunggay at, kasama ang mga kabute, inilalagay ang mga ito sa isang palayok ng tubig.

Pakuluan at lutuin ng isang oras na nakabukas ang takip.
Habang nagluluto ang sopas, ihanda ang kuwarta:

• paghaluin ang harina at itlog
• magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

Ang kuwarta ay dapat na infused para sa 15 minuto, pagkatapos ito ay pinagsama at iniwan para sa isa pang 15 minuto.

Pagkatapos ay tinadtad ng pino para makakuha ka ng pansit. Sa parallel, magprito ng mga gulay (karot, sibuyas at mga pipino) sa isang kawali.

Sa oras na ito, ang mga mushroom na may malunggay at karot ay dapat na luto na. Magdagdag ng mga pritong gulay at patatas sa kanila.

Magluto hanggang handa na ang patatas. Pagkatapos ay patayin ang apoy, hayaang magluto ang sopas ng isa pang 5-10 minuto. Ang mga gulay at pampalasa () ay idinagdag sa panlasa. Ang sopas ay handa na.

Ang mga oyster mushroom ay malusog at masustansyang mushroom. Kung nais mo, maaari mong palaguin ang mga ito sa iyong sarili kung mayroon kang sariling bahay at cottage ng tag-init, o kunin ang mga ito sa kagubatan, kung saan maraming mga oyster mushroom.

Ang mga healing potion ay inihanda mula sa kanila at natupok bilang isang malayang ulam.

Mahalagang huwag abusuhin ito, dahil ang lahat ng mushroom ay nagsisilbing mabigat na pagkain at mahirap matunaw. Kung madalas mong gamitin ang mga ito at sa maraming dami, maaari mong makapinsala sa panunaw.

Tungkol sa mga benepisyo at panganib ng oyster mushroom, tingnan ang video.

Hindi alam ng lahat kung paano lutuin ang mga oyster mushroom nang maayos. Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong mapili nang tama ang mga ito. Ang unang hakbang ay upang suriin ang mga kabute para sa pagkakaroon ng madilaw-dilaw na mga spot sa buong ibabaw nito. Kung nakita mo sila, hindi ka makakabili ng gayong mga kabute. Ang mga kabute ng talaba ay dapat magkaroon ng kulay abo at pare-parehong kulay. Pagkatapos ng pagbili, sila ay naka-imbak sa refrigerator, mas mabuti sa babasagin nang hindi hinihiwa o hinuhugasan ang mga ito.

Ang mga pagkaing inihanda mula sa mga oyster mushroom ay hindi lamang masarap sa lasa, ngunit lubhang kapaki-pakinabang para sa ating katawan. Naglalaman ang mga ito ng perforins, na lumalaban sa masasamang selula at pumipigil sa iba't ibang mga tumor.

Mga Recipe ng Oyster Mushroom

Paano magluto ng sariwang oyster mushroom? Una sa lahat, nararapat na tandaan na ang ganitong uri ng kabute ay ganap na hindi mapili sa mga tuntunin ng pagluluto. Ang mga ito ay inatsara, inasnan, pinirito, nilaga at nagyelo. Susunod, titingnan natin nang mabuti kung paano magluto ng mga kabute ng talaba sa kagubatan at mga kabute ng talaba na lumago sa mga artipisyal na kondisyon.

Pritong oyster mushroom

Ang ganitong uri ng pagluluto ay ang pinakasikat. Hindi mo kailangan ng maraming enerhiya, at ang resulta ay napakahusay. Para dito kakailanganin mo:

Ang lahat ng mga produkto sa itaas ay medyo abot-kaya kahit para sa mga pamilya na may kaunting badyet at palaging makikita sa kusina.

Ang proseso ng pagprito ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

Siguraduhing subukan ang mga mushroom sa panahon ng proseso ng pagluluto upang, sa pamamagitan ng labis na pagluluto, hindi mo masira ang mga ito. Kahit na kumain ka ng hindi kumpleto na inihanda na kabute, walang masamang mangyayari sa iyo, dahil ang mga kabute ng talaba ay ganap na hindi nakakalason at ligtas para sa mga tao. Sa proseso ng pagprito, maaari kang magdagdag hindi lamang mga sibuyas, kundi pati na rin ang iba pang mga gulay, pagkatapos ihanda ang mga ito. Sa paghahandang ito, hindi nawawala ang lasa ng oyster mushroom.

Mga adobo na oyster mushroom

Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay mahusay para sa pangmatagalang imbakan.

Ang pangunahing bagay na nakakaapekto sa lasa ng mga adobo na mushroom ay ang marinade mismo. Napakahalaga na ihanda ito nang tama, kung hindi, maaari mong palayawin ang ulam.

Para sa 1 litro ng marinade kakailanganin mo:

• ½ tsp asin at asukal.
• Peppercorns sa halagang 5 piraso.
• 1-2 tablespoons ng suka.
• maliit na bay leaf.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola o iba pang lalagyan.
2. Banlawan ng maigi at gupitin malalaking piraso oyster mushroom.
3. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa mga kabute upang ganap itong masakop ang mga ito.
4. Pakuluan ng 12 minuto.
5. Ayusin ang mga mushroom sa mga garapon at ibuhos ang pinakuluang marinade.
6. Matapos lumamig ang mga garapon na may lahat ng nilalaman, ilagay ang mga ito sa refrigerator at hayaan itong magluto.
7. Maaari mong kainin ang mga ito pagkatapos ng ilang oras.

Oyster mushroom soup

Upang gumawa ng sopas kakailanganin mo:

• 150 gramo ng mushroom.
• 3 malaki o 4 na katamtamang patatas.
• isang maliit na bombilya.
• isang maliit na karot.
• dill, perehil at kintsay ay idinagdag sa iyong paghuhusga.
• 50 gr. mantikilya at langis ng mirasol.
• kulay-gatas sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang patatas at kintsay sa tubig na kumukulo.
2. Magprito ng mga karot at sibuyas sa isang kawali gamit ang sunflower at mantikilya.
3. Ang mga mushroom ay pinutol sa maliliit na piraso at idinagdag sa mga sibuyas at karot.
4. Inilipat namin ang nagresultang timpla sa isang kasirola at maghintay hanggang kumulo ang sopas ng 3.5 minuto.
5. Pagkatapos patayin ang kalan, ang sopas ay dapat pahintulutang magluto.
6. Ihain na may kulay-gatas at tinadtad na damo.

Maaari ka ring magdagdag ng anumang cereal sa sopas na ito. Gagawin nitong mas kasiya-siya at malasa.

Oyster mushroom salad

Lahat kinakailangang sangkap para sa salad:

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga string beans ay pinakuluan at makinis na tinadtad.
2. Gupitin ang pinakuluang fillet ng manok at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Ang mga mushroom at leeks ay pinirito sa langis ng gulay.
4. Matapos lumamig ang lahat ng sangkap, ihalo ang mga ito at idagdag ang tinadtad na adobo na mga pipino.
5. Bihisan ang salad na may mayonesa.

Mga cutlet ng oyster mushroom

Upang maghanda ng mga cutlet kakailanganin mo:

Naghahanda kami tulad ng sumusunod:

Ang bersyon na ito ng mga cutlet ay mahusay para sa mga taong nasa diyeta o para sa mga vegetarian.

Mga kabute sa mga kaldero

Mga sangkap na kailangan para sa pagluluto:

• mushroom - 400 gr.
• sibuyas - 1 pc.
• patatas - 500 gr.
• langis ng gulay - 2-3 tablespoons.
• kulay-gatas - 150 gr.
• asin, paminta at herbs sa panlasa.

Kasama sa proseso ng pagluluto ang mga sumusunod:

1. Hugasan ng mabuti ang mga kabute at gupitin. Pagkatapos nito, kailangan mong iprito ang mga ito ng mga sibuyas.
2. Ang hiniwang patatas ay pinirito din at idagdag sa mga kabute.
3. Idagdag ang lahat ng kinakailangang pampalasa at ilagay ang nagresultang timpla sa mga kaldero.
4. Magluto sa oven sa isang average na temperatura ng 35-45 minuto.

Oyster mushroom sa Korean

Ang pagpipiliang ito ay mahusay para sa pangmatagalang imbakan at paghahanda para sa taglamig.

Mga kinakailangang produkto:

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ilagay ang well-washed mushroom sa isang kasirola at lutuin sa tubig na kumukulo ng ilang minuto.
2. Alisan ng tubig ang tubig at hayaang matuyo ang mga kabute.
3. Sa panahong ito, makinis na tumaga ang sibuyas at bawang.
4. Paghaluin ang Korean-style na karot na may mga mushroom at magdagdag ng sibuyas, bawang, asin, asukal, suka sa kanila.
5. Isinasara namin ang nagresultang ulam na may takip at hayaan itong magluto sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay maaari itong kainin.

Para sa mas mahabang imbakan, kinakailangan na ipamahagi ang ulam sa mga garapon, na dati nang isterilisado mula kalahating oras hanggang isang oras.

Ilan lang ito sa mga pagkaing sulit subukan. Kung ito man ay mga kabute mula sa kagubatan o pinalaki para sa pagbebenta, na may tamang paghahanda sila ay magiging isa sa iyong mga paboritong treat. Nais kong tagumpay kayong lahat sa bagay na ito at tamasahin ang iyong pagkain!