Bigas kung paano lutuin sa isang mabagal na kusinilya. Paano magluto ng bigas sa isang mabagal na kusinilya: simpleng mga tip

Maraming gamit ang rice garnish. Mahusay itong kasama ng karne, manok, isda at pagkaing-dagat. Ang neutral na lasa nito ay nagpapahintulot sa iyo na ligtas na mag-eksperimento sa mga sarsa at gravies. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano magluto ng kanin para sa isang side dish sa isang mabagal na kusinilya.

Ang kanin na niluto sa isang slow cooker ay nagpapanatili ng lahat mga kapaki-pakinabang na katangian kumpara sa pinakuluang sa karaniwang paraan sa isang kasirola. Pagkatapos ng lahat, ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay napupunta sa pamamagitan ng dahan-dahang pagsingaw ng likido, at ang mga iyon sustansya, na hindi maiiwasang matapon kasama ng sabaw, ay mananatili sa lutong ulam.

Para sa isang side dish sa isang slow cooker, maaari kang magluto ng anumang kanin: round-grain, long-grain, steamed at brown. Siyempre, ang proseso at mga proporsyon ay bahagyang naiiba. Tatalakayin natin ang mga pagkakaibang ito sa ibaba.

Ipapakita ko sa pamamagitan ng halimbawa kung paano magwelding malutong na bigas sa Redmond multicooker (power 860 W). Ngunit ang recipe ay mahusay para sa isang mabagal na kusinilya ng anumang modelo na may humigit-kumulang na maihahambing na kapangyarihan.

Sa katunayan, ang tanong kung paano maayos na lutuin ang bigas sa isang mabagal na kusinilya ay hindi kasing simple ng tila. Upang gawing madurog ang bigas, kailangan mong itakda nang tama ang oras ng pagluluto at kunin ang tamang sukat ng bigas at tubig. Maaari kang magluto ng kanin sa isang slow cooker sa Rice, Groats, Buckwheat, Pilaf mode.

Paano magluto ng masarap na bigas sa isang mabagal na kusinilya

Ang pinakaunang hakbang ay ang banlawan ng maigi ang bigas sa ilalim ng tubig na umaagos. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa isang salaan o colander. Kapag naghuhugas, ihalo upang ang lahat ng mga butil ay mahusay na hugasan mula sa alikabok ng harina. Ang bigas ay dapat hugasan ng malinis na tubig. Ang brown rice pagkatapos hugasan ay maaaring ibabad sa tubig sa loob ng 30 minuto, mas mainam na huwag ibabad ang ibang uri ng bigas.

Ngayon ay itinatapon namin ang bigas sa isang colander at hayaan itong maubos at matuyo.

Pino-program namin ang multicooker para sa nais na mode at itakda ang oras ng pagluluto. Dahil sa pagkakataong ito ay nagpasya akong magpakulo ng kanin sa Redmond slow cooker, pinili ko ang Rice / Cereals mode. Para sa bilog na bigas, itakda ang oras sa 20 minuto, para sa long-grain - 25 minuto, steamed - 30 minuto, kayumanggi ay lutuin sa loob ng 40 minuto. Kung nagluluto ka sa Pilaf mode, ang oras ay maaaring bawasan ng 5 minuto (ngunit hindi bababa sa 20 minuto).

Ibuhos ang isang kutsara sa mangkok mantika, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya. Hindi papayagan ng gulay na magkadikit ang kanin sa panahon ng proseso ng pagluluto, at ang cream ay magbibigay ng masarap na aftertaste. Nagdadagdag kami ng bigas.

Haluing mabuti para mabalot ng mantika ang bawat bigas.

Ibuhos ang kinakailangang halaga ng tubig na kumukulo kung saan ang asin ay natunaw. Isara ang takip at lutuin hanggang sa katapusan ng mode.

Mahalagang huwag palampasin ang sandali kapag ang multicooker ay nagbeep para patayin ang pagpainit (kung awtomatiko mong itinakda).

Panatilihin ang kanin na natatakpan para sa isa pang 10-15 minuto, pagkatapos ay haluin at maaari mong kainin.

Paano magluto ng bigas sa isang multicooker Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Mulinex, Vitek at iba pang mga modelo? Maaari kang magluto sa maraming mga mode: "Pilaf", "Buckwheat", "Milk porridge". Ang pagpili ng programa ay depende sa ulam na iyong lulutuin.

Mga sangkap at sukat na kakailanganin upang magluto ng bigas sa isang mabagal na kusinilya:

1 tasa ng pagsukat ng bigas;
3 tasa ng pagsukat ng tubig;
asin.

Paano magluto, magluto ng bigas sa isang mabagal na kusinilya? Pagbukud-bukurin ang cereal at banlawan ito. Ilagay sa isang mabagal na kusinilya at ibuhos ang tubig. asin. Isara ang kasirola. Sa anong mode at kung gaano karaming oras ang niluto sa isang multicooker rice. Sa pamamagitan ng paglalagay ng cursor sa harap ng Pilaf program, i-activate ito gamit ang start button. Sa programang "Pilaf", ang bigas ay magiging madurog.

10 minuto bago matapos ang mode, i-off ang program gamit ang "Off/Heat" na buton. Paano matukoy ang oras na ito? Ang numero 10 ay lilitaw sa scoreboard - oras na upang i-off ang programa ng Pilaf. Umalis sa ilalim saradong takip para sa 5 minuto. Pagkatapos ay maaari mong asin at magdagdag mantikilya.

Paano magluto ng bigas sa isang mabagal na kusinilya para sa sushi: isang recipe para sa pagluluto hakbang-hakbang

Ang kanin na niluto sa isang slow cooker gamit ang Buckwheat mode ay angkop na angkop para sa sushi. Ibuhos ang 1 tasa ng panukat na may 2 tasang panukat ng tubig. I-on ang "bakwit". Pindutin ang simula". Pagkatapos ng signal, handa na ang bigas.

Paano magluto ng bigas sa isang mabagal na kusinilya na may gatas

Sa pamamagitan ng pagluluto ng kanin sa programang multicooker na "Milk porridge", makakakuha ka ng masarap na sinigang na gatas. Ibuhos ang 1 tasa ng bigas na may 3 tasang panukat ng tubig at 2 tasa ng gatas. Magdagdag ng asin, asukal, mantikilya.

I-on ang "Sinagang gatas". Pindutin ang simula". Magluto ng bigas sa isang slow cooker hanggang sa signal. Masiyahan sa iyong pagkain! Panoorin ang video recipe para sa pagluluto ng bigas sa isang slow cooker.

Ang bigas ay isa sa pinakalaganap at sikat na cereal sa buong mundo. Ito ay ginagamit upang maghanda ng mga cereal, side dish, pangunahing mga kurso at kahit na mga dessert. Gayunpaman, hindi lahat ng mga maybahay, kahit na may karanasan, ay alam kung paano lutuin ito nang tama upang lumabas itong masarap, hindi mahirap, ngunit sa parehong oras ay madurog. Upang makuha ang ninanais na resulta, kailangan mong malaman nang mabuti ang teknolohiya para sa paghahanda ng sikat na cereal na ito. Kung ang iyong bahay ay may isang mabagal na kusinilya, ito ay magiging mas madali upang malutas ang problema, dahil ang ulam ay halos tiyak na hindi masusunog dito. Alam kung paano magluto ng bigas sa isang mabagal na kusinilya, makakuha ng perpektong lasa at hitsura kahit baguhang kusinero ay marunong nang magluto.

Mga tampok sa pagluluto

Para masarap at malutong na palamuti mula sa bigas sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mong malaman ang teknolohiya ng pagluluto ng cereal na ito sa pangkalahatan at ang mga tampok ng pagluluto nito sa isang mabagal na kusinilya sa partikular.

Upang makuha ang inaasahang resulta, mahalagang piliin ang tamang uri ng palay. Para sa malapot na cereal, risotto at mga katulad na pagkain, pumili ng round-grain white polished rice na naglalaman ng malaking halaga ng starch. Para sa risotto, hindi man lang ito hinuhugasan. Kung nais mong magluto ng pilaf o isang crumbly side dish, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa long-grain rice, na mababa sa starch. Ang kayumanggi at itim na bigas ay lumalabas na gumuho.
Mahalaga rin ito tamang sukat cereal at likido. Ang isang ratio ng 1: 2 ay itinuturing na pamantayan, ngunit para sa puting bilog na bigas, ang mga likido ay kinukuha ng kaunti, para sa kayumanggi - kaunti pa (mga 0.5 bahagi). Para sa paghahanda ng ligaw na bigas, isang ratio ng 1: 3 o kahit na 1: 3.5 ay ginagamit.
Pagluluto ng bigas sa isang mabagal na kusinilya piliin ang tamang programa. Ang ilang mga modelo ay may espesyal na programang "Rice" o "Pilaf" na may pre-set na oras ng pagluluto (kadalasan ang yunit ay nag-i-off nang mag-isa kapag ang lahat ng tubig ay sumingaw). Kapag ginagamit ang mga programang ito, mahalaga na huwag panatilihin ang pagkain sa mode ng pag-init, mas gusto ng ilang mga maybahay na patayin ang appliance 5 minuto bago matapos ang pangunahing programa upang hindi ma-overdry ang cereal. Ang mga programa sa itaas ay mainam para sa pagluluto ng mahabang butil na bigas. Pinakamainam na lutuin ang bilog na pinakintab na bigas sa mode na "Porridge" o "Buckwheat". Kung ang device ay walang espesyal na programa para sa pagluluto ng long-grain rice, maaari din itong i-steam sa cooking mode para sa mga cereal. Kadalasan ang oras ng pagpapatupad ng mga programang ito ay paunang itinakda, ito ay nasa average na 25 minuto.
Kung ang oras ay kailangang itakda sa iyong sarili, tumatagal ng 20-25 minuto para magluto ng bilog na bigas, 25-30 minuto para sa long-grain rice, 40-45 minuto para sa brown rice, at 60 minuto para sa wild rice. Ito ang oras na itinakda kapag nagluluto ng kanin sa programang “Multi-cook” o “Pagluluto”. Kapag nagpapasingaw ng bigas, tumatagal ng 10-20 minuto para maluto ito kaysa lutuin ito sa tradisyonal na paraan.
Ang bigas ay hindi kailanman magiging madurog kung hindi ito hugasan. Upang gawin ito, ang bigas ay maaaring ibuhos sa isang salaan at panatilihin sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagpapakilos sa pamamagitan ng kamay, para sa 5-10 minuto, hanggang sa ang umaagos na tubig ay mananatiling malinaw.
May ilang maybahay na nagbababad ng bigas sa maligamgam na tubig para mapabilis ang pagluluto. Huwag gawin ito, upang hindi ito maging malapot. Ngunit ang pagbubuhos nito habang nagluluto ay pinakamainam mainit na tubig pagkatapos ay kumakalat ito nang pantay-pantay. Ibabad ang bigas bago lutuin kung ito ay ipapasingaw, ngunit tubig ang ginagamit para dito temperatura ng silid.
Imposibleng pukawin ang bigas sa panahon ng pagluluto, lalo na kung ito ay niluto sa isang mabagal na kusinilya.
Ang isang masarap na ulam ay maaaring makuha mula sa kanin, kung pupunan mo ito ng mga gulay. Maaari silang lutuin nang hiwalay sa pamamagitan ng pagdaragdag sa bigas sa ilang sandali bago matapos ang pangunahing programa, at pagkatapos na hawakan ito ng 10 minuto sa heating mode.
Upang bigyan ang bigas ng isang kaaya-aya creamy notes butter ay idinagdag dito. Ang mantika ng gulay ay idinagdag upang ang pagkain ay lumabas na parang madurog hangga't maaari - pinipigilan nito ang mga butil na magkadikit.

Ang pagluluto ng bigas sa isang mabagal na kusinilya ay makakatulong din upang sundin ang mga rekomendasyon na kasama ng napiling recipe.

Pangunahing recipe para sa bigas sa isang mabagal na kusinilya

bigas - 0.2 kg;
tubig - 0.5 l;
asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Pagbukud-bukurin ang bigas, pagkatapos ay banlawan ng maraming beses hanggang sa manatiling malinaw ang tubig na naaalis dito.
Ilipat ang bigas sa isang mangkok ng paghahalo.
Pakuluan ang itinakdang dami ng tubig, ihalo sa asin, ibuhos ang bigas.
Ibaba ang takip ng multicooker. Patakbuhin ito sa pamamagitan ng pag-activate ng "Rice" o "Pilaf" na programa. Kung walang ganoong programa, piliin ang programang "Groats", "Buckwheat" o "Spaghetti". Kung kahit na ang mga programang ito ay hindi magagamit, magluto gamit ang mga programang "Pagluluto" o "Multipovar". Kung gusto mong magtakda ng timer, maglaan ng 30 minuto para maluto ang bigas.
Kaagad pagkatapos ng signal ng beep tungkol sa pagtatapos ng pangunahing programa, patayin ang appliance.

Maaaring ihain kaagad ang kanin sa mga plato o sa loob ng 30-40 minuto pagkatapos maluto. Kung hindi mo ito aalisin sa multicooker, sa lahat ng oras na ito ay mananatiling mainit pa rin ito.

Pinasingaw na bigas sa isang slow cooker

bigas - 0.2 kg;
tubig - 1 l.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan nang mabuti ang bigas, punan ito ng malinis na tubig sa temperatura ng silid, iwanan ito ng isang oras.
Ibuhos ang isang litro ng tubig sa pangunahing lalagyan ng multicooker. Maglagay ng steam rack sa itaas.
Maglagay ng gasa sa rehas na bakal.
Alisan ng tubig ang labis na tubig mula sa bigas at ilagay ito sa cheesecloth.
I-on ang multicooker sa steam mode sa loob ng 40 minuto.

Ang kanin na niluto ayon sa recipe na ito ay garantisadong marupok. Maaari mong asin ito pagkatapos magluto. Maaari rin itong gawin bago ilagay ang cereal sa steaming bowl.

Brown rice sa isang slow cooker na may sabaw

kayumanggi bigas - 0.2 kg;
sabaw - 0.75 l.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ng mabuti ang bigas.
Pakuluan ang sabaw.
Ilagay ang bigas sa isang slow cooker at ibuhos ang sabaw.
I-activate ang Multicook program sa pamamagitan ng pagtatakda ng temperatura sa 100 degrees at ang oras ng pagluluto sa 40-45 minuto.

Kung ang iyong device ay walang programang "Multipovar", maaari kang magluto sa mode na "Pagluluto", na ibinibigay para sa kahit na ang pinaka primitive na multicooker. Pagkatapos ay hindi mo kailangang itakda ang temperatura, kailangan mo lamang piliin ang oras. Ang mga lumang multicooker ay karaniwang hindi masyadong malakas, kaya ipinapayong itakda ang timer sa 50 minuto.

Sinigang na kanin sa isang slow cooker

bilog na bigas - 0.2 kg;
tubig - 0.3 l;
gatas - 100 ML;
asin - isang pakurot;
asukal, mantikilya - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Pagbukud-bukurin, hugasan ang bigas. Ilagay ito sa lalagyan ng multicooker.
Budburan ang bigas na may asukal at asin, ilagay ang isang piraso ng mantikilya dito.
Pakuluan ang tubig, ihalo sa gatas.
Ibuhos ang inihandang timpla sa kanin.
Simulan ang unit sa "Milk porridge" mode o simpleng "Porridge", "Buckwheat". Itakda ang timer, kung kinakailangan, sa 30 minuto.

Kapag nagluluto ng puting bilog na bigas sa tubig at nais na makakuha mula dito hindi isang malapot na lugaw, ngunit isang malutong na side dish, sapat na upang itakda ang timer sa loob ng 20 minuto sa pamamagitan ng pag-activate ng anumang programa na idinisenyo para sa pagluluto ng mga cereal dish.

Ang proseso ng pagluluto ng bigas sa isang mabagal na kusinilya ay may ilang mga subtleties na kailangan mong malaman tungkol sa upang makuha ang nais na resulta. Gayunpaman, ang gawaing ito ay hindi mahirap, at kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay makayanan ito.

Ang bigas ay maaaring pakuluan sa tubig o steamed, pinirito, inihurnong, ngunit kamakailan lamang ang pagluluto ng bigas sa isang mabagal na kusinilya ay naging napakapopular.

Kaya, kailangan mo munang magpasya sa uri ng cereal. Lumalabas na medyo malapot ang lugaw na niluto mula sa round-grain rice. Upang maghanda ng isang malutong na side dish, mas mahusay na kumuha ng mga butil na butil o isang steamed na produkto. Ang steamed rice ay mas malusog, dahil ang teknolohiya ng pagproseso nito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid maximum na halaga lahat ng mahalagang sangkap.

Ang isang baso ng bigas ay dapat ibuhos sa isang colander at banlawan ng tubig na tumatakbo. Ang paghuhugas ay dapat isagawa hanggang sa maging malinaw ang tubig.

Pagkatapos ay ilagay ang cereal sa mangkok ng multicooker at ibuhos ang 2 tasa maligamgam na tubig. Kung ninanais, maaari mong lasa ang bigas na may mga pampalasa. Ito ay napupunta nang maayos sa zira, turmerik, safron. Mas mainam na bumili ng espesyal na pampalasa para sa pilaf sa tindahan. Sa ganitong produkto, ang lahat ng pampalasa ay pinili sa perpektong ratio.

Matapos maidagdag ang lahat ng mga sangkap sa mangkok, kailangan mong isara ito at itakda ang multicooker sa mode "Bigas" o "Nagluluto". Kailangan mong lutuin ang side dish sa loob ng 30 minuto.

Ang mga mahilig sa pilaf ay maaaring magluto ng fried rice sa isang slow cooker.

Larawan: thinkstockphotos.com Upang gawin ito, maglagay ng isang baso ng hugasan na steamed rice sa isang mangkok, magdagdag ng 2 tasa ng mainit na tubig, asin, pampalasa, 2 tbsp. mantika. Kailangan mong lutuin ang ulam sa mode "Pilaf" sa loob ng 30 minuto. Upang magluto ng bigas ayon sa recipe na ito, inirerekumenda na magdagdag ng isang pares ng mga clove ng bawang sa mangkok ng multicooker. Bibigyan nito ang ulam ng isang kamangha-manghang lasa.

Para sa paggawa ng gatas sinigang na kanin kailangan mong ibuhos ang isang baso ng round-grain cereal sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng isang baso ng mainit na tubig at 2 baso ng warmed milk, pati na rin ang asin at asukal sa panlasa. Susunod, kailangan mong itakda ang multicooker sa mode "Sinagang gatas" at lutuin ang ulam sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay ayusin ang lugaw sa mga plato.

Upang i-save ang maximum na halaga ng mahahalagang bahagi sa produkto, maaari mong gamitin ang mode na ito ng pagluluto ng bigas sa isang slow cooker, tulad ng "Pagluluto ng singaw". Upang gawin ito, ibuhos ang isang baso ng hugasan na cereal sa mangkok, ibuhos ang 2 baso ng tubig, magdagdag ng asin sa panlasa at itakda ang naaangkop na mode. Sa kasong ito, lasa pinakuluang kanin puspos na puspos pala.

Walang multicooker? Ang perpektong malambot na bigas ay maaaring lutuin nang wala ito, tingnan ang 3 pangunahing panuntunan!

Ang maluwag na bigas ay isang maraming nalalaman na side dish na masarap kasama ng isda at karne, gulay, at pagkaing-dagat. Ang paghahanda nito sa isang mabagal na kusinilya ay medyo simple. Ngunit kung sinusunod lamang ang teknolohiya ng pagluluto.

Pagpili at paghahanda ng mga cereal

Maaari kang magluto ng friable rice sa pangkalahatan mula sa halos anumang cereal. Ngunit ito ay mas mahusay na gumamit ng mahabang-grain varieties para sa layuning ito. Hindi sila kumukulo ng malambot, hindi magkakadikit at nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang malutong na side dish, masarap na pilaf. Ang steamed long-grain rice ay angkop din, na, gayunpaman, ay nangangailangan ng bahagyang naiibang teknolohiya sa paghahanda.

Ngunit ang bilog na puting bigas ay hindi masyadong angkop para sa pagkuha madurog na ulam. Naglalaman ito ng mas maraming almirol, at samakatuwid ay kumukulo ng malambot, dumidikit. Ang round-grain na bersyon ay karaniwang ginagamit para sa paggawa ng mga sinigang na gatas.

Bumabalik sa tanong ng mga cereal para sa isang malutong na side dish, Maaaring irekomenda ang mga uri ng Uzbek, ang pinakasikat ay ang "Devzira". Ito ay isang pahaba na round-grain na hilaw na materyal, na tradisyonal na ginagamit para sa paggawa ng pilaf. Ang bigas ay hindi magkakadikit, nananatiling malutong, nakalulugod sa mahusay na lasa.

Ang isa pang iba't ibang may katulad na data ay Basmati. Sa proseso ng pagluluto, hindi ito tumataas sa dami, ngunit nagpapahaba. Ang mga butil ay madaling nahiwalay sa isa't isa. Ang "Basmati" ay medyo mahal na iba't; sa halip, maaari kang kumuha ng mas murang produkto - "Jasmine". Ang huli ay nananatiling madurog at isang puting long-grain na bigas na may pinong creamy na lasa at kaaya-ayang aroma. Ang isa pang iba't ibang angkop para sa ulam na pinag-uusapan ay Indica.

Parehong Basmati at Jasmine ay sumisipsip ng taba nang maayos, kaya maaari silang ipares sa mataba na karne. Ang ulam ay magiging masustansya, ngunit walang labis na langis.

Kung ang kaluluwa ay nagnanais ng mga eksperimento, kung gayon maraming iba pang mga uri ang maaaring irekomenda:

"Camolino"- Egyptian transparent medium grain variety na may banayad na nutty aftertaste;
"Arborio"- ang iba't-ibang mismo ay wala mga tampok ng panlasa, ngunit aktibong sumisipsip ng mga aroma, na isang perpektong opsyon para sa risotto na may mga damo at pampalasa;
"Valencia"- katulad ng nakaraang opsyon, ngunit idinisenyo upang maisama sa seafood, mas mahusay na magluto ng paella mula dito.

mahabang butil ng bigas ito ay karaniwang transparent, minsan puti (iba't ibang Jasmine, halimbawa). Para sa pagkuha gumuhong pagkakapare-pareho angkop din ang brown o brown rice na minimally processed. Katulad niya at ang ligaw na tingin. Gayunpaman, ang parehong mga uri ay may medyo tiyak na panlasa, hindi lahat ay gusto ito.

Hindi sapat na magpasya sa grado ng mga hilaw na materyales, mahalagang tiyakin ang kalidad nito. Ang mga groats ay dapat na pare-pareho sa kulay at sukat. Ang pagkakaroon ng madilim o puting mga spot ay nagpapahiwatig ng isang paglabag sa teknolohiya ng imbakan. Hindi ito dapat magkaroon ng mga sirang particle, naglalaman ng isang malaking halaga ng alikabok, mga impurities.

Ang de-kalidad na bigas, kung pipigain ng kamao, ay bahagyang langitngit. Pagkatapos ng eksperimento, ang croup ay hindi dapat masira o manatiling natipon sa isang bola. Maaari mong subukang kumagat sa butil. Sa isip, hindi ito dapat mangyari.

Matapos mabili ang nais na uri ng produkto at masuri ang kalidad nito, dapat ihanda ang bigas. Ang paghuhugas ay makakatulong na alisin ang labis na almirol, na humahantong sa gluing ng mga cereal sa panahon ng pagluluto. Magagawa mo ito sa isa sa dalawang paraan.

Sa isang mangkok. Ibuhos ang cereal sa isang mangkok at ibuhos ang tubig, bahagyang ayusin ito gamit ang iyong kamay at maingat na alisan ng tubig ang likido. Ulitin ang pamamaraan hanggang sa maging malinaw ang tubig. Sa Silangan, pinaniniwalaan na ang bigas ay dapat hugasan sa 7 tubig.

Sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ibuhos ang cereal sa isang pinong salaan (maaari mo itong lagyan ng isang layer ng gauze upang hindi ito mahulog sa mga butas) at banlawan sa ilalim ng banayad na daloy ng tubig sa loob ng 5-7 minuto. Ang criterion para sa pagtatapos ng proseso ay dapat ding malinis na tubig, na aalisin mula sa salaan.

Kapag naghuhugas ng mga hilaw na materyales, kailangan mong unti-unting taasan ang temperatura ng tubig. Kailangan mong simulan ang proseso gamit ang malamig na tubig, at sa pagtatapos ng pamamaraan dapat mong taasan ito sa 50-60C.

Ang susunod na hakbang sa paghahanda ay ang pagbabad sa mga hilaw na materyales. Ito ay mababad sa mga butil ng tubig at hindi sumipsip ng labis na kahalumigmigan sa panahon ng pagluluto, at bilang karagdagan, bawasan ang oras ng pagluluto. Mahalagang punto- Ang steamed rice ay hindi dapat ibabad! Mula dito, ito ay nagiging malutong at kumukulo habang nagluluto.

Ang lahat ng iba pang mga varieties ay pinakamahusay na babad. Ang mahabang butil na bigas ay dapat na iwan sa ilalim ng tubig sa loob ng kalahating oras hanggang isang oras. Ang ligaw, kayumanggi, at pati na rin ang "Devzira" ay dapat itago sa likido sa loob ng 2-3 oras. Kung ang round-grain raw na materyales ay ginagamit, isang quarter ng isang oras ay sapat na.

Maaari kang magdagdag ng turmerik o safron sa tubig, pagkatapos ang cereal ay makakakuha ng isang madilaw-dilaw na tint at isang kaaya-ayang aroma. Gumamit ng malamig na na-filter, naka-bote o pinakuluang tubig. Pagkatapos ng tinukoy na oras, pagkatapos ibabad, alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng pagpiga sa butil.

Mga proporsyon at oras ng pagluluto

Upang makakuha ng friable rice, 2 bahagi ng tubig ang kinukuha para sa 1 bahagi ng bigas. Kung ang bigas ay nababad na, kung gayon ang dami ng tubig ay maaaring mabawasan. Ang mga proporsyon na ito ay ibinibigay para sa mahaba at medium-grain na hilaw na materyales, para sa pilaf. Ito ay tumatagal ng 25-40 minuto upang maghanda. Sa karaniwan, ang long-grain at parboiled rice ay niluto ng halos kalahating oras. Maaaring lutuin ang brown rice sa loob ng 40-45 minuto. Ang ligaw ay tumatagal ng pinakamatagal upang magluto - halos isang oras. Siyempre, ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa kapangyarihan ng aparato, at sa dami ng mga cereal.

Ang round grain rice ay nangangailangan ng mas kaunting tubig dahil mas kaunting oras ang pagluluto. Karaniwang tumatagal ng 15-20 minuto upang magluto, at ang ratio ng bigas at likido ay mukhang 1: 1 o 1: 1.5.

Mga recipe

Klasikong recipe Ang crumbly rice ay kinabibilangan ng paggamit ng dalawang baso ng cereal (pre-prepare) at apat na baso ng tubig (preheat). Ang una ay dapat ilagay sa mangkok ng aparato, ibuhos ang tubig, magdagdag ng asin sa panlasa. Isara ang takip at piliin ang mode na "Rice", "Buckwheat", "Pilaf". Kung ang hanay ng mga function ng multicooker ay minimal, kung gayon ang mode na "Pagluluto" ("Soup") ay angkop din. Magluto hanggang mag-beep o 30-40 minuto (depende sa uri ng cereal).

Katulad nito, ang bigas ay niluto sa isang pressure cooker. Gayunpaman, hindi ito kailangang punan ng higit sa kalahati. Una, ang aparato ay dapat ilagay sa isang mataas na apoy, ngunit sa sandaling maabot ang nais na presyon, ang intensity ng apoy ay dapat na bawasan, kung hindi, ang bigas ay kumukulo.

Bilang isang patakaran, sapat na upang panatilihing sunog ang bigas sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin ito mula sa apoy at maghintay hanggang sa natural na bumaba ang presyon (huwag buksan ang takip). Sa oras na ito, ang bigas ay "darating" sa pagiging handa.

Isa pa isang panalo-panalo kumuha ng malambot na bigas - singaw ito. Ang mga groats ay dapat ihanda nang maaga. Ibuhos ang tubig (maximum na posibleng dami) at asin sa mangkok ng yunit. Kakailanganin mo rin ang isang espesyal na kompartimento para sa steaming. Dahil karaniwan itong may mga bilog na butas, dapat itong takpan ng gauze na nakatiklop sa 2-3 layer.

Ilagay ang mga grits sa cheesecloth, isara ang multicooker at lutuin sa programang "Steaming" nang halos kalahating oras. Hindi mo maaaring asin ang tubig, ngunit panahon ng tapos na ulam toyo(2 kutsara) at suka ng bigas (1 kutsarita).

Maaari mo ring paghaluin ang 2 kutsara ng toyo at isang kutsarita ng suka ng bigas, isang kutsarita ng gadgad na luya, isang sibuyas ng bawang (sa pamamagitan ng isang pindutin).

Ang mga recipe na ito ay basic, ang naturang kanin ay karaniwang inihahain bilang isang side dish para sa karne, isda. Kung ninanais, maaari silang mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga gulay, pampalasa at damo. Kung agad kang nagluluto ng kanin na may karne o isda (at pinapayagan ito ng mga tampok ng mga cereal at multicooker), kung gayon maaari kang makakuha ng hindi lamang masarap at mabangong ulam ngunit makatipid din ng oras at pagsisikap.

Maaari kang magpalit ng mga panimpla pinaghalong pampalasa, sa tuwing nakakakuha ng bagong bersyon ng ulam. Ang saffron, turmeric, curry, cumin, cardamom, zira, suneli hops, cinnamon, cloves ay mahusay na kasama ng bigas.

Sa wakas, may isa pang paraan upang makakuha ng bigas sa isang mabagal na kusinilya nang hindi gumagamit ng pagbabad ng mga cereal. Upang gawin ito, banlawan ang bigas, i-blot ito ng isang napkin at iprito ito sa mantikilya sa programang "Pagprito". Ang mga groats ay dapat makakuha ng magandang ginintuang kulay.

Pagkatapos nito, ilagay ang asin at pampalasa at ibuhos sa mainit na tubig. Ang ratio ng likido at cereal ay pinananatili - 2 baso ng tubig ang kinakailangan bawat baso ng bigas. Ang mga karagdagang aksyon ay hindi naiiba sa karaniwang teknolohiya - i-on ang "Rice" o "Pilaf" mode at lutuin hanggang sa tumunog ang beep.

Narito ang mga pinaka-kagiliw-giliw na napatunayang mga recipe ng bigas

Kanin na may mga gulay

Isang pandiyeta side dish na magpapalamuti ng anumang pagkain at magbibigay ng pakiramdam ng pagkabusog nang walang hindi kinakailangang bigat. Ang bentahe ng ulam ay ito ay sumasama sa isda, pagkaing-dagat, karne at kahit offal. Maaari mo ring ihain ito bilang isang malayang ulam. Ang recipe na ito ay gumagamit ng frozen na gulay. Maaaring hindi sila ma-defrost. Ang pangunahing bagay ay wala silang masyadong yelo, kung hindi man ang balanse ng likido at cereal ay maaabala.

Mga sangkap:

2 tasa ng bigas;
4 na tasa ng tubig (maaari kang gumamit ng sabaw ng gulay sa halip, kung gayon ang lasa ng bigas ay magiging mas puspos);
sibuyas, kamatis at karot - 1 pc.;
350 g frozen na gulay;
asin, itim na paminta, paprika;
mantika.

Balatan ang mga karot, sibuyas at kamatis (gumawa ng cross-shaped incision sa kamatis, pakuluan ng tubig na kumukulo, alisin ang balat) at gupitin. Ilagay sa naaangkop na mode sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ng grasa ang mangkok na may langis ng gulay.

Ilagay ang mga pre-prepared cereal sa mangkok ng device, sa itaas - frozen na gulay, asin, pampalasa. Ibuhos ang mainit na tubig o sabaw at lutuin sa programang "Rice" o "Pilaf". 5 minuto bago lutuin, buksan ang takip at pukawin ang ulam, ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa katapusan ng programa.

kayumangging bigas

Ang brown rice ay naglalaman ng malaking dami kapaki-pakinabang na mga sangkap at hibla, samakatuwid ito ay inirerekomenda para sa menu ng pandiyeta. Ang teknolohiya ng paghahanda nito, sa partikular, ang dami ng tubig at ang oras ng pagluluto, ay medyo naiiba sa iba pang mga uri ng cereal. Sa recipe na ito, ang mga gulay at bawang ay idinagdag sa cereal para sa juiciness at piquancy. Kinukuha namin ang:

isang quarter cup ng brown rice;
baso ng tubig;
1 sibuyas at karot;
2-3 cloves ng bawang;
asin, safron, itim na paminta;
isang kutsarang mantikilya.

Ibabad ang bigas sa loob ng 1.5 oras. Balatan ang mga gulay (maliban sa bawang), i-chop at iprito sa mantika sa mode na "Pagprito" sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng inihandang kanin, ibuhos ang tubig, magdagdag ng asin at pampalasa. Itakda ang mode na "Rice", lutuin hanggang maluto. Pagkatapos i-off, idagdag ang bawang na kinatas sa pamamagitan ng pindutin sa ulam, ihalo, ilagay sa mode na "Pag-init" sa loob ng 5-7 minuto. Kung nais, timplahan ng toyo (sa kasong ito, maglagay ng mas kaunting asin).

Risotto

Classic Italian cuisine- risotto. Inihanda ito mula sa espesyal na bigas ("Arborio", "Carnaroli"), ngunit ang anumang uri ng medium-grain na hindi kumukulo ng malambot ay angkop din. bilang isang likido klasikong recipe kadalasang kinabibilangan ng paggamit ng sabaw ng karne o isda. Ang karne, kanin o gulay ay idinagdag dito, pati na rin ang gadgad na Parmesan. Sa kasong ito, inaalok ang risotto na may mga gulay. Para sa pagluluto kumuha kami ng:

2 tasa ng cereal;
3 tasa ng mainit na sabaw;
2 sibuyas;
1 baso ng puting alak;
500 g ng mga champignons;
50 g parmesan (o anumang matapang na keso);
2 kutsara ng mantikilya;
asin, pampalasa (halimbawa, safron o paprika, isang halo ng mga tuyong damo).

Ang mga mushroom ay dapat i-cut sa manipis na mga plato at pinirito para sa 5-7 minuto kasama ang mga sibuyas sa naaangkop na mode. Banlawan at ibabad ang mga grits, pagkatapos ay ipadala sa mga mushroom, ibuhos ang alak at sabaw, magdagdag ng asin at pampalasa, langis. Isara ang takip at lutuin sa mode na "Pilaf" sa loob ng 30-40 minuto.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, ihalo ang ulam, lagyan ng rehas na may keso at ilagay sa programang "Pag-init" sa loob ng 5 minuto. Ihain na binudburan ng mga damo at tinadtad na mga walnuts.

Kung nais mong makakuha ng snow-white rice, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng kaunting gatas sa tubig sa pagluluto. 50 ML ay sapat na. Siguraduhing bawasan ang dami ng tubig sa parehong halaga upang mapanatili ang kabuuang dami ng likidong kinakailangan.

Ang karaniwan ay makakatulong upang gawing madurog ang ulam. suka ng mesa. Dapat itong ibuhos sa tubig sa pagluluto - 50 ML para sa 2 multi-baso ng bigas.

Lambingin ang ulam creamy na lasa makakatulong ang mantikilya. Dapat itong ilagay kasama ng mga cereal at tubig sa isang mangkok. Para sa isang baso ng bigas - tungkol sa 1 kutsara ng langis.

Paano magluto ng bigas sa isang mabagal na kusinilya, tingnan ang sumusunod na video.