Ang mga Bulgarian na pipino para sa taglamig ayon sa simple at naiintindihan na mga recipe ng lutong bahay. Ang pinaka masarap na Bulgarian na adobo na mga pipino

Mga gulay

Paglalarawan

Mga sangkap

Mga hakbang

Maghanda ng mga pipino. Banlawan ang mga ito sa maraming tubig, paghiwalayin ang mga tangkay. Isaalang-alang ang katotohanan na ang mas maliit ang laki ng mga pipino na iyong pinili, ang mas masarap na pag-aatsara ay lalabas, at sila ay magiging mas maganda sa mesa. Pagkatapos ay ibabad ang produt nang hindi bababa sa tatlo hanggang apat na oras sa isang mangkok ng malamig na tubig.Pinakamainam kung ibabad mo ang mga pipino sa gabi at hayaan silang maupo nang magdamag. Ang pagkilos na ito ay magpapahintulot sa mga prutas na punan ang mga pores at mabawi. Ang ganitong mga pipino ay hindi sumisipsip ng labis na pag-atsara sa panahon ng pag-iimbak, kaya mananatili silang malutong.



Banlawan ang mga garapon at mga takip sa maligamgam na tubig na may baking soda. Banlawan at isterilisado Microwave oven para sa limang minuto, na nagtatakda ng pinakamataas na kapangyarihan. Siguraduhing magbuhos ng mainit na tubig sa bawat mangkok. Ito ay mas kapaki-pakinabang na gumamit ng mga garapon na may dami ng 1 litro. Ang mga proporsyon sa recipe ay nagpapahiwatig ng pagpuno ng dalawang ganoong garapon.



Ang mga handa na garapon ay nagsisimulang punan ng mga produkto. Sa ilalim ng bawat isa sa kanila, maglagay ng isang clove ng peeled na bawang, isang maliit na peeled na sibuyas, limang peas ng allspice at ang parehong bilang ng maliliit na dahon ng bay leaf.



Gupitin ang mga dulo ng mga pipino, at pagkatapos ay maayos na ayusin ang mga gulay sa mga garapon.



Ilagay ang mga pipino sa mga garapon nang walang tamping, tulad ng ipinapakita sa larawan.



Pakuluan ang marinade sa isang stainless steel saucepan. Upang gawin ito, i-dissolve ang asin at butil na asukal sa tubig, pakuluan ito hanggang lumitaw ang malalaking bula, at pagkatapos ay ibuhos ang tinukoy na halaga ng suka sa likido. Pagkatapos ay patayin kaagad ang kalan.



Ibuhos ang mainit na atsara sa mga pipino sa mga garapon.



Ilagay ang mga garapon sa microwave, takpan ng takip (halimbawa, mula sa isang plastic na lalagyan ng microwave, tulad ng ginawa namin), at pagkatapos ay painitin ang mga pipino sa pinakamataas na kapangyarihan sa loob ng sampung minuto. Kung nag-aalinlangan ka tungkol sa pamamaraan ng isterilisasyon, at kung ang garapon ay pumapasok lamang sa microwave nang patagilid, pagkatapos ay isterilisado ang parehong mga pinggan at ang mga napunong garapon sa paraang nasubukan mo. Ang oras ng sterilization ay mananatiling pareho . Ang lasa ng produkto ay hindi magbabago depende sa paraan ng paghahanda na iyong pinili..



Alisin ang mainit na garapon at agad na i-screw ang mga takip sa kanila. Palamigin ang mga pipino sa pamamagitan ng pagbabalot ng mga garapon nang baligtad sa isang cotton blanket o woolen blanket.



Mag-imbak ng mga inihandang Bulgarian-style na adobo na mga pipino sa isang cool at well-ventilated na lugar para sa isang taon ng kalendaryo. Ihain sila kasama ng mainit na side dish, matapang na inumin at karne.



Masiyahan sa iyong pagkain!

Pagkalkula para sa 7 piraso ng 1-litro na garapon.
Ang mga pipino ay dapat maliit, mga 8 cm (hindi ko binigyang pansin ang laki). Hugasan ang mga ito, ibabad sa loob ng 6-8 na oras malamig na tubig(naputol ang mga buntot).
Maghanda ng mga garapon: hugasan at isterilisado upang sila ay mainit kapag naglalagay ng mga pipino upang hindi sila maputok.
(Lubos kong hinuhugasan ang mga garapon ng detergent, at pagkatapos ay isterilisado sa microwave, ibuhos ang 100 g ng tubig sa bawat garapon at itakda ito sa buong lakas sa loob ng 5.5 minuto, at pakuluan ang mga takip).
Kumuha ng isang malaking kasirola, ibuhos dito ang 10 basong tubig, 1 kutsarang asukal at 3 kutsarang asin. Pakuluan ang lahat ng ito, magdagdag ng 350 g ng 9% na suka. At ngayon ay itinatapon namin ang mga pipino sa pag-atsara na ito, takpan ng takip at panatilihing apoy sa loob ng 5-10 minuto (itinago ko ito hanggang sa magsimula itong kumulo at pinapanood ang pagbabago ng kulay ng mga pipino), paminsan-minsang pagpapakilos upang ang lahat ng mga pipino ay maligo sa tubig. atsara. Ngunit gayon pa man, huwag lumampas ito!
Sa panahong ito, inilalagay namin ang mga gulay sa mga garapon (naglalagay ako ng mga dahon ng malunggay, mga dahon ng blackcurrant, mga dahon ng cherry, bawang, mga payong ng dill).
Kapag dumating na ang oras - ang mga pipino ay nasa mga garapon din (ito ang pinakamahirap, dahil ang mga pipino ay mainit, at ang mga garapon din), ibuhos ang atsara at igulong. Balutin.

2) BULGARIAN CUCUMBERS

Pinagmulan:http://invamama.ru/culinar/1602/

Sa isang garapon (maaari kang litro, 750 gr. At kalahating litro), hindi namin isinasara ang mga pipino sa malalaking garapon upang ilagay ang 1 maliit. bombilya, 1 ngipin chisnoka, 3 gisantes. shower. paminta, 2 laurel. sheet.
Ilagay ang mga pipino sa mga isterilisadong garapon, mas mabuti ang maliliit, at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa isang kasirola at magdagdag ng asin, asukal at suka, depende sa laki ng garapon:

1 litro garapon -4 tsp asukal, 2h. l. asin, 4 tsp suka

750gr. bangko - 3 oras. l asukal, 1.5 tsp asin, 3 tsp suka,

500gr. garapon - 2 tsp. sah, 1h. l asin, 2 tsp suka

Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa, ibuhos ang mga pipino at i-roll up.

3) "Bulgarian" adobo na mga pipino

Pinagmulan:http://giznyata.ru/bluda/bolgarskie-marinovannye-ogurchiki

Ngayon nagdala kami ng isa pang pananim ng mga pipino mula sa dacha. Karamihan sa mga ito ay mga gherkin. Kaya nangyari sa amin, una kaming nag-atsara ng mga pipino, pagkatapos ay mga pipino, at sa dulo ay mga gherkin. Matagal na akong naghahanap ng recipe. Mga pipino sa Bulgaria na ibinebenta bilang mga bata. Napakaraming nostalgia! Naaalala ko, pagkatapos ay maaari kong kainin ang mga ito sa mga garapon, kung, siyempre, binigyan nila ako. Ngunit hindi ko alam ang tungkol sa iyo, ngunit nagkaroon kami ng malaking kakulangan, kaya't mayroon kaming mga pipino sa mga pista opisyal.

Handa na ang mga bangko. Isinasara ko ang mga gherkin sa kalahating litro na garapon, at mga pipino sa litro na garapon, ngunit kung gusto mo ng 3-litro na garapon, kunin sila (tulad ng sabi ng aking ina: nahihiya sa mga mata, ngunit nagagalak sa kaluluwa). Hugasan nang mabuti ang mga garapon at pagkatapos ay isterilisado, sa parehong oras isteriliser ang mga takip.

Inihahanda namin ang marinade. Upang gawin ito, kumuha ng 2 litro ng malamig na tubig, ibuhos ang 200 g ng asukal at tatlong kutsarang asin dito. Ang lahat ng ito ay dapat na pinakuluan sa isang malaking kasirola. Kapag kumulo ito, ibuhos ang 350 ML ng 9% na suka (sa totoo lang ay nagbubuhos ako ng 300 ML, ngunit ang recipe ay nangangailangan ng 350). Inilalagay namin ang aming mga inihandang mga pipino sa pag-atsara na ito, takpan ng takip at magpainit nang hindi hihigit sa 5 minuto. Pinapanood ko kapag nagbabago ang kulay ng mga pipino. Mag-ingat, huwag mag-overcook, kung hindi man ang mga pipino ay magiging malambot, ngunit kailangan namin ang mga ito upang maging matigas at malutong!

15 SUPER CUCUMBER RECIPES. Mag-ipon para hindi matalo! isa. Mga de-latang pipino na may pulang kurant 2. Mga pipino sa maanghang na sarsa ng kamatis 3. Mga pipino na may mansanas (adobo at bahagyang inasnan). 4. Mga atsara para sa taglamig. 5. Mga adobo na pipino na may mga gooseberry 6. Mga adobo na pipino para sa taglamig. 7. Mga adobo na pipino, isterilisado nang walang suka 8. Ang pag-aatsara ng mga pipino sa mga garapon ay ang pinakamadali at pinakamadali masarap na recipe. 9. Mga adobo na pipino at kamatis (napakasimple at masarap na recipe) 10. lihim na recipe kahanga-hangang mga pipino "Dilaan mo ang iyong mga daliri" 11. Adobo na cucumber salad 12. Mga inasnan na pipino may vodka 13. Bahagyang inasnan na mga pipino "Sharp" 14. Salad ng tag-init para sa taglamig 15. Sari-sari adobong lola Sonya 1. Mga de-latang cucumber na may pulang currant. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Sangkap: Pipino 600 gramo Bawang 2 cloves; Sibuyas isang piraso; Pulang kurant 1.5 tasa; Itim na paminta, mga gisantes tatlong piraso; Carnation tatlong piraso; Tubig 1 litro; Asukal - 1 tbsp; Asin 2.5 tbsp. ; Hugasan ang mga pipino. Ilagay ang mga pampalasa sa ilalim ng garapon. Ayusin ang mga pipino sa mga garapon nang patayo. Ang mga currant (0.5 tasa) ay lilinisin ng mga sanga, pagbubukod-bukod at hugasan. Ipamahagi ang mga berry sa pagitan ng mga pipino. Ibuhos ang mga pipino na may mainit na brine, agad na takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 8-10 minuto. pagkatapos ay igulong namin ang mga bangko at ibalot ang mga ito. Brine. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin at asukal, magdagdag ng mga pulang currant berries (1 tasa). 2. Mga pipino sa maanghang na sarsa ng kamatis. Hugasan ang mga pipino at ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 oras. Mayroon akong 4.5 kg ng mga pipino. Maghanda: Bawang - 180g, tomato paste- 150g (3 buong kutsara), Sunflower oil - 250ml, Sugar - 150g, Salt - 31 tbsp. Maaari kang magdagdag ng asin sa panlasa habang nagtatrabaho ka. Suka 6% - 150 ml, Mainit na paprika - 1 tsp, Itim na paminta. sabi nila - 1 tbsp. Gupitin ang mga dulo ng mga pipino. Gupitin ang malalaking pipino sa 4 na piraso ng pahaba. Mas maliit na mga pipino - kasama lamang. Pindutin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Idagdag ang lahat ng sangkap maliban sa suka. Naglagay kami ng katamtamang apoy. Pagkatapos ng 0.5 oras, ang mga pipino ay lumulutang na sa sarsa. Tikman natin ang sarsa. Dapat itong maanghang, hindi maalat, ngunit hindi rin masyadong matamis. Ilabas natin ang mga pipino para sa isa pang 15 minuto. Idagdag ang suka. Ang kabuuang oras ng pagsusubo ay 40-45 minuto. Takpan ang palayok na may takip at hayaan itong magluto ng 15 minuto. Binubulok namin ang mga pipino sa inihanda na isterilisadong 0.5-litro na garapon. Ibuhos ang sarsa at isterilisado sa loob ng 25-30 minuto. Isara ang mga garapon at baligtarin hanggang sa ganap na lumamig. 3. Mga pipino na may mansanas (adobo at inasnan). ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Mga Produkto: para sa isang 3-litro na garapon, 3-litro na garapon. 4 cloves, dill (umbrellas) cherry leaf, currant (handful), allspice peas 12 pcs., cloves 12 pcs., dahon ng bay 4 na piraso, asukal 5 tsp, asin 4 tsp, suka essence 2 tsp (halos), mga pipino - 1.5 - 2 kg (depende sa laki) Mga adobo na pipino na may mga mansanas: Gupitin ang bawang sa mga hiwa, hugasan ang mga gulay. Naglalagay kami ng mga hugasan na mga pipino sa malinis na mga garapon, pinapalitan ang mga ito ng mga pampalasa at mga hiwa ng mansanas (huwag alisan ng balat ang balat). Punan ang garapon ng tubig na kumukulo, hayaang tumayo ng 20 minuto. at ibuhos sa isang kasirola. Pakuluan muli ang tubig na ito, magdagdag ng asukal at asin dito. Punan ang mga pipino ng syrup sa itaas, maghintay ng 10 minuto, ibuhos muli ang brine sa kawali. Pakuluan Sa oras na ito, ibuhos ang 2 hindi kumpletong kutsarita ng suka sa garapon, ibuhos ang kumukulong syrup at igulong ito gamit ang mga pinakuluang takip. Ang mga bangko ay ibinabalik at binalot hanggang lumamig. Ang mga pipino ay nakaimbak temperatura ng silid o sa isang malamig na lugar. Banayad na inasnan na mga pipino (mainit na paraan): Ilagay ang mga pipino na may mga pampalasa at hiwa ng mansanas sa isang malalim na mangkok. AT mainit na tubig(bawat 1 litro) nag-breed kami ng 2 tbsp. l. asin, ibuhos ang mga pipino, takpan ng isang plato upang hindi sila lumutang. Mag-iwan sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator. Kinabukasan, handa nang kainin ang mga pipino. 4. Mga atsara para sa taglamig. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Mga Produkto: Sa isang 1 litro na garapon: Cumbrella, magkano ang kukuha , Malunggay na dahon - 1 pirasong Bawang - 5-6 cloves, Hot pepper - 3-4 rings, Bulgarian pepper - 2 ring, Currant dahon - 2 piraso, Coarse salt - 20 g, Acetyl (crush) - 1.5 tablets Ibuhos ang mga pipino na may malamig tubig at iwanan ng 4-6 na oras. Maghanda ng mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga talukap ng mata.Peel ang bawang, banlawan ang mga halamang gamot, i-chop ang paminta. Sa ilalim ng garapon ay maglagay ng dahon ng malunggay, isang sprig ng dill, dahon ng kurant. Punan nang mahigpit ang garapon ng mga pipino. Itapon ang mga clove ng bawang at idagdag ang mga paminta. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw, takpan ng mga takip at hayaang lumamig nang sapat upang mahawakan. Patuyuin ang tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng 100 ml pinakuluang tubig . Hayaang kumulo.Ibuhos ang asin at durog na acetyl sa mga garapon. Ibuhos ang mga pipino na may kumukulong tubig ng pipino nang paisa-isa. Sa tuktok. Isara agad ang bangko. (Bawasan ang init sa pinakamaliit at huwag alisin ang tubig, dapat itong patuloy na kumulo.) Baligtarin ang natapos na mga garapon at ilagay sa pre-prepared na "init". Iwanan ang mga pipino na adobo para sa isang araw. 5. Mga adobo na pipino na may mga gooseberry. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ang recipe ay paulit-ulit na sinubukan. Walang anumang misfires. Sa loob ng maraming taon ay isinasara ko ang mga pipino nang eksakto ayon sa recipe na ito - ang mga garapon ay hindi sumabog, hindi sila nagiging maulap. Mga Produkto: Para sa apat na litro at tatlong 700-gramo na garapon: Maliit na mga pipino - 4 kg, Gooseberries - 0.5 kg, Bawang - 1 ulo, Cherry leaf - 10 pcs., Currant leaf - 5 pcs, Malaking malunggay na dahon - 1 pc. ,Dill - 1 branch-stem na may payong, Black pepper - 10 peas, Carnation - 10 bulaklak, Maliit na malunggay na ugat - 1 pc., Spring water - 3.5 liters, Para sa marinade (bawat 1 litro ng tubig):, Salt - 2 Art. l. Asukal - 3 tbsp. l., Suka 9% - 80 g Hugasan nang maigi ang mga pipino. Ibuhos ang mga pipino na may malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras. Hugasan ang mga gulay, tuyo gamit ang mga napkin. Gupitin ng pino. Balatan ang bawang at malunggay na ugat at tadtarin ng pino. Ilagay ang lahat sa isang mangkok at ihalo nang mabuti. Gupitin ang "ilalim" ng mga pipino. I-sterilize ang mga garapon. Sa bawat garapon, maglagay ng isang kutsara ng pinaghalong damo at bawang na may malunggay. Ilagay ang mga pipino nang mahigpit, ibuhos ang isang dakot ng hugasan na gooseberries sa itaas. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga pipino, init ng 15 minuto. Ulitin muli. Pagkatapos ay idagdag ang paminta, cloves, asukal, asin, suka sa tubig na pinatuyo mula sa mga pipino. Pakuluan ang marinade sa mahinang apoy sa loob ng 10-13 minuto.Ibuhos ang marinade sa mga garapon hanggang sa itaas upang ito ay dumaloy kahit kaunti. Pakuluan ang mga takip sa loob ng 5 minuto. I-roll up ang mga garapon, ilagay ang mga takip, balutin ang mga ito nang napakahusay.Pagkatapos ng ilang araw, ibalik ang mga pipino, hawakan ang mga ito sa ilalim ng mga takip para sa isa pang dalawang araw. 6. Mga adobo na pipino para sa taglamig. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Mga Produkto: Para sa isang 3-litro na garapon - 3-litro na garapon mga PC., Bay leaf - 2-3 mga PC. Bawang - 2-3 cloves, Malunggay na ugat - 1 pc., Malunggay dahon - 2 pcs., Cherry dahon - 1-2 pcs. O dahon ng oak (opsyonal) - 1-2 mga PC., Kintsay, perehil at tarragon na gulay - 3 sprigs ng capsicum at bell pepper (opsyonal) - 1 pc bawat isa, black peppercorns - 5 pcs. Para sa brine, para sa 1 litro ng tubig: Salt - 80 gr. Pagbukud-bukurin ang mga pipino ayon sa laki, hugasan at ibabad sa malinis na malamig na tubig sa loob ng 6-8 na oras. Pagkatapos nito, banlawan ang mga pipino ng malinis na tubig, hugasan ang mga gulay at ilagay ang lahat sa isang handa na garapon. Maglagay ng mga pampalasa, mga pipino, pampalasa at mga pipino sa mga layer sa ilalim ng garapon, ilagay ang dill sa itaas. Ihanda ang brine (matunaw ang asin sa malamig na tubig), ibuhos ang mga pipino na may brine sa pinakadulo ng garapon. Takpan ng cheesecloth at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa 2-3 araw. Pagkatapos nito, kapag lumitaw ang isang puting bula sa ibabaw, alisan ng tubig ang brine, pakuluan nang mabuti at ibuhos muli ang mga pipino sa garapon. Agad na takpan ang inihandang takip at igulong. Baliktarin ang garapon, sa takip, maingat na balutin (takpan ng mainit na kumot) at hayaang lumamig. 7. Mga adobo na pipino, isterilisado nang walang suka. Ang recipe para sa mga atsara na walang suka ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng mabango at malutong na mga pipino para sa taglamig. Mga Produkto: Mga pipino - 1 kg, malunggay na ugat - 50 g, bawang - 1-3 cloves, bay leaf - 1-2 pcs. dahon ng oak - 1 pc., dahon ng cherry - 1 pc., dahon ng itim na currant - 1 pc., mustasa (butil) - 1-3 mga PC., dill - 30-40 gr, dill (mga buto) - 2-3 mga PC. , Para sa brine:, Tubig - 1 l, Asin - 2 tbsp. Ang mga pipino ay inilalagay sa mga garapon, ibinuhos ng brine, natatakpan ng mga takip at pinananatiling 3-4 na araw sa temperatura ng silid (para sa pagbuburo ng lactic acid). Pagkatapos ang brine ay pinatuyo mula sa mga garapon at pinakuluan. Ang mga pipino ay lubusang hugasan sa malamig na tubig. Ang mga ito ay inilalagay muli sa mga garapon, nagdaragdag ng mga pampalasa at pampalasa para sa aroma, density at hina ng mga pipino Ang mga garapon na may mga pipino ay ibinuhos na may kumukulong brine at isterilisado sa temperatura na 80-90 ° C: mga garapon ng litro - 20 minuto, tatlong litro mga garapon - 40 minuto. 8. Ang pag-aatsara ng mga pipino sa mga garapon ay ang pinakamadali at pinakamasarap na recipe. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Mga Produkto: Tubig - 1 l, Salt cumbers - 50 . Ang isang maliit na halaga ng mga pipino ay maaaring maalat nang walang pasteurization, sa mga garapon ng salamin. Sariwa, mas mabuti sa parehong laki, ang mga pipino ay lubusang hugasan, inilagay sa mga garapon, pinahiran ng mga pampalasa at ibinuhos ng tubig na kumukulo (ngunit maaari rin itong malamig - ito malamig na paraan pag-aatsara ng mga pipino) na may 5% na solusyon sa asin (i.e. 50 g ng asin bawat 1 litro ng tubig). Ang mga garapon ay sarado na may mga lata na pinakuluan sa tubig, ngunit hindi pinagsama, ngunit inilagay sa temperatura ng silid sa loob ng ilang araw (hanggang 7 -10 araw) para sa pagbuburo, pagkatapos nito ay nilagyan ng brine at tinapunan ng seamer. Ang recipe na ito para sa pag-aatsara ng mga pipino sa isang garapon ay mabuti dahil ang mga pipino ay may mataas na kalidad at mahusay na napanatili kahit na sa temperatura ng silid. 9. Mga adobo na pipino at kamatis (napakasimple at masarap na recipe) ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ picked tomato talagang napaka-simple at nangangailangan ng isang minimum na oras at pagsisikap. Mga Produkto: Para sa isang tatlong-litro na garapon: Mga pipino - kung magkano ang aabutin, mga kamatis - kung magkano ang aabutin, sitriko acid - 0.5 tsp, asin - 70 g, Asukal - 1.5 tbsp, bay leaf - sa panlasa, pepper peas - upang tikman ang mga sibuyas - 2-3 mga PC., bawang - 3-4 cloves, matamis na paminta - 2-3 mga PC., dahon ng cherry, currant, oak - 3-4 na mga PC., amaranth (amaranth) - 1 sprig put dill, malunggay, 3-4 na dahon ng cherries, currants, oak, isang sprig ng amaranth (upang ang mga pipino na langutngot) sa ilalim ng isang dry steamed jar. Maglagay ng mga pipino (mga kamatis) sa isang garapon o gumawa ng isang pinggan. Magdagdag ng mga pampalasa, 3 tablet ng aspirin. Ibuhos ang tubig na kumukulo (1.5-2 l) - maingat upang ang garapon ay hindi pumutok. Roll up kaagad, baligtad at balutin hanggang sa ganap na lumamig. 10. Ang lihim na recipe para sa kahanga-hangang mga pipino "Dilaan mo ang iyong mga daliri" , Sunflower oil - 1 tasa (200 gramo), Table vinegar 9% - 1 tasa, Salt - 80 gramo, Asukal - 1 tasa, Black pepper - 1 dessert kutsara, Bawang - 1 ulo. 4 kg ng maliliit na pipino. Aking. Maaari mong gupitin nang bahagya ang mga nakapusod at ilong. Ang mga pipino, na mas malaki, ay gupitin nang pahaba sa 4 na bahagi. Gupitin ang mas maliit sa kalahating pahaba. Ilagay ang mga inihandang pipino sa isang mangkok. Pinong tumaga ng isang magandang bungkos ng perehil at ipadala sa mga pipino. Magdagdag ng baso sa palayok langis ng mirasol, isang basong 9 porsiyento suka ng mesa at 80 g ng asin (huwag magbuhos ng 100-gramo na tasa sa tuktok sa iyong daliri). Ibuhos ang isang baso ng asukal, isang dessert na kutsara ng ground black pepper sa nagresultang marinade para sa mga pipino. Gupitin ang ulo ng bawang sa mga hiwa at sa kawali. Naghihintay kami ng 4-6 na oras. Sa panahong ito, ang mga pipino ay magpapalabas ng juice - sa halo na ito, magaganap ang pag-aatsara. Kumuha kami ng isterilisado na 0.5 l na garapon at punan ang mga ito ng mga piraso ng mga pipino: inilalagay namin ang mga pipino sa garapon nang patayo. Punan ang mga garapon sa tuktok na may natitirang marinade sa kawali, takpan ng mga handa na takip at isterilisado sa loob ng 20-25 minuto. Inilabas namin ito, igulong nang mahigpit.Ilagay ang mga garapon nang baligtad, balutin ang mga ito ng mga tuwalya hanggang sa ganap na lumamig. 11. Pickled Cucumber Salad Ang isang mahusay na recipe ng pipino para sa taglamig. Para sa isang 0.5-litro na garapon: Mga pipino, Mga sibuyas - 2-3 mga PC., Karot - 1 pc., Bawang - 1 clove, Dill seeds (tuyo) - 1 tsp, Bay leaf - 1-2 pcs., Allspice - 2 peas , Para sa pag-atsara (para sa 8 lata ng 0.5 litro): Tubig - 1.5 litro, Asin - 75 gramo, Asukal - 150 gramo, Suka ng mesa - 1 baso 0.5 l garapon na may takip ay dapat munang isterilisado. Hugasan ang mga pipino. Paglilinis sibuyas, 2-3 medium na sibuyas, 1 karot ay natupok para sa bawat garapon. Gupitin ang mga pipino nang crosswise sa mga sentimetro na washers. Pinutol din namin ang sibuyas sa manipis na singsing, at kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Sa bawat handa na garapon inilalagay namin ang isang magandang sibuyas ng bawang sa mga hiwa, 1 tsp. tuyong buto ng dill, 1-2 dahon ng bay, 2 bundok. paminta ng allspice. Susunod, maglatag ng isang layer ng mga singsing ng sibuyas (mga 1 cm), pagkatapos ay ang parehong layer ng mga karot, na sinusundan ng isang layer ng mga hiwa ng pipino (dalawang sentimetro). At kaya sa tuktok ng garapon ay nagpapalit kami ng mga layer. Susunod, gumawa kami ng isang pag-atsara para sa 8 lata: pakuluan ang isa at kalahating litro ng tubig, matunaw ang 75 g ng asin dito (mga 3/4 ng isang 100-gramo na tasa), 150 g ng asukal at ibuhos sa isang baso ng mesa suka sa dulo. Ibuhos ang mga garapon na may kumukulong atsara, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 35 minuto sa mababang pigsa. Inalis namin ito, i-roll up nang mahigpit, maaari mong ibalik ito, ngunit kung gusto mong panatilihing maganda hitsura upang ang mga layer ay hindi maghalo, mas mahusay na huwag i-turn over. Takpan ang adobo na salad - hayaan itong lumamig hanggang sa susunod na araw. 12. Banayad na inasnan na mga pipino na may vodka. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Mga sangkap: cucumber, dahon ng cherry bayaf, dahon ng malunggay 5 pea, dahon ng cherry, dahon ng malunggay ml ng vodka, 2 tbsp. asin. Hugasan nang lubusan ang mga pipino at putulin ang mga dulo sa magkabilang panig. Banlawan ang lahat ng mga gulay at ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng mga peppercorn at ilagay ang mga pipino sa itaas. Maghanda ng brine sa rate ng 2 tablespoons ng asin at 50 ML ng vodka bawat 1 litro ng tubig. Ibuhos ang mga pipino na may malamig na brine, takpan ang kawali na may takip at hayaang tumayo ng isang araw, pagkatapos ay handa na ang iyong malutong na mga pipino. 13. Mga adobo na pipino "Maanghang" ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ sahog 4 ng bawang-, ½ kg ng sibuyas pod mainit na paminta, isang malaking bungkos ng dill, 6 tbsp. magaspang na asin Kumuha ng mga bata at nababanat na mga pipino, banlawan. Gupitin ang mga dulo sa magkabilang panig. Hugasan ang paminta at gupitin ito nang pahaba, alisin ang mga buto at gupitin nang crosswise sa manipis na mga piraso. Sa ilalim ng garapon, ilagay ang 2/3 ng kabuuang halaga ng dill at manipis na hiniwang bawang. Pagkatapos ay ilatag ang mga pipino nang mahigpit, iwisik ang mga ito ng mga piraso ng paminta at bawang, itabi ang susunod na hilera ng mga pipino, na iwiwisik din ng paminta, bawang at ang natitirang dill. Maglagay ng asin sa ibabaw ng dill, takpan ng takip at kalugin ang garapon. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga pipino. Pagkatapos ng ilang minuto, alisan ng tubig ang tubig, pakuluan at muling ibuhos ang mga pipino na may nagresultang solusyon sa asin. Takpan ang garapon ng platito, kung saan maglagay ng maliit na timbang, tulad ng isang maliit na banga ng tubig. Iwanan ang mga pipino sa temperatura ng silid sa loob ng 2 araw. 14. Summer salad para sa taglamig. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Maglagay ng 3-4 na sprigs ng dill, at 3-4 na sprigs ng dill. maaari kang maglagay ng hot pepper ring, gupitin ang 1 medium-sized na sibuyas, gupitin ang 1 matamis na paminta (palagi akong kumukuha ng dilaw o orange na paminta para sa iba't ibang kulay), pagkatapos ay gupitin ang mga pipino, ngunit hindi manipis, at mga kamatis (iminumungkahi na kumuha ng mga kamatis na malakas, mataba, kayumanggi, upang hindi sila maging maasim at hindi maging lugaw). Kapag naglalagay ng mga gulay, tamp ng kaunti. Pagkatapos ay ilagay ang 4-5 piraso sa itaas. allspice, 2 cloves, 2-3 bay dahon. Ihanda ang brine: para sa 2 litro ng tubig, 0.5 tasa (250 g) ng asukal, 3 kutsarang walang pang-itaas na asin, kapag kumulo, ibuhos ang 150 g ng 9% na suka at agad na ibuhos ang brine sa mga garapon (ang brine na ito ay sapat na para sa 4 -5 litro ng lata). Pagkatapos ay isterilisado ang mga garapon sa loob ng 7-8 minuto mula sa sandali ng pagkulo at agad na gumulong. Sa taglamig, kapag naghahain, alisan ng tubig ang brine sa isang hiwalay na mangkok, ilagay ang mga gulay (nang walang pampalasa) sa isang mangkok ng salad at ibuhos mantika panlasa. 15. Sari-sari adobong lola Sonya. Sa 3 l. garapon: Marinade: 2 tbsp asin, 6 tbsp asukal, 100 g suka 9% Sa ilalim ng garapon naglalagay kami ng dahon ng ubas, 1 cr. currant, 1 dahon itim. currants, isang bungkos ng dill kasama ang isang inflorescence, 2 laurels. dahon, malunggay na ugat (kasing laki ng hintuturo), 1 pod ng mainit na paminta, 10 itim na gisantes. paminta, 2 cloves ng bawang. Naglalagay kami ng mga gulay sa isang garapon (anumang bagay - mga pipino, kamatis, sibuyas, matamis na paminta

Bago ka magsimulang mag-canning ng mga pipino, dapat silang hugasan at ibabad ng hindi bababa sa kalahating oras sa malamig na tubig. Sa parehong oras, hugasan ang lahat ng mga garapon na may soda at isterilisado ang mga ito kasama ang mga takip. Pagkatapos ay alisan ng balat ang sibuyas at bawang sa tamang dami, at gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Sa ilalim ng garapon ay ilagay ang mga clove ng bawang, mga singsing ng sibuyas, mga black peppercorn at dahon ng bay.

Gupitin ang "puwit" ng mga pipino at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa isang garapon.

Pakuluan ang tubig nang maaga at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Ang tubig ay dapat ibuhos hanggang sa labi upang ganap na masakop ang lahat ng mga pipino. Ito ay magiging karagdagang isterilisasyon para sa parehong mga garapon at mga pipino. Pagkatapos ng 10 minuto, ang tubig sa mga garapon ay lalamig nang kaunti at maaari mong ligtas na ibuhos ito sa lababo nang walang takot na masunog ang iyong mga kamay. Kung nag-iimbak ka ng konserbasyon sa apartment, kailangan mong gawin ang pamamaraang ito nang dalawang beses. Kung mayroon kang isang cellar, pagkatapos ay sapat na ang isang beses.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; lapad: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; taas: 35px; lapad: 100%;).sp-form .sp-field label (kulay: #444444; laki ng font : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -kulay: #0089bf;kulay: #ffffff;lapad: auto;timbang ng font: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Pagkatapos ay ihanda ang pag-atsara, kung saan ang mga pipino ay pinagsama na. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal. Ilagay sa apoy at bago magsimulang kumulo ang tubig, buhusan ito ng suka.

Nag-aalok kami sa iyo ng pinakamahusay at pinakamadaling paraan upang mag-pickle ng mga Bulgarian cucumber para sa taglamig - ito ang pinaka masarap na recipe gawang bahay. Ang masarap na maanghang na lasa ng mga gulay ay siguradong magpapasaya sa lahat. Ang mga pipino ay makatas at malutong.

Oras ng pagluluto: 6 na oras 30 minuto. Servings: 1 lata bawat 1 litro.

Mga Produkto:

• maiksing prutas na pipino - 600 gr.,
• sibuyas - 1 pc.,
• bawang - clove
• allspice (mga gisantes) - 5 mga PC.,
• itim na paminta (mga gisantes) - 5 mga PC.,
• dahon ng laurel - 5 mga PC.,
• table salt (magaspang) - 2 tsp,
• butil na asukal - 4 tsp,
• puro suka ng mesa 9% - 4 na kutsara,
• tubig - 0.5 l.

Paano magluto ng Bulgarian cucumber para sa taglamig

Lubusan na hugasan ng soda solution, isterilisado ang garapon, tuyo ito mula sa kahalumigmigan. Sa ibaba ay inilalagay namin ang mga kalahati ng mga clove ng bawang, dahon ng bay, itim na paminta at matamis na mga gisantes. Ang mga pipino ay magiging mas mabango kung maglalagay ka ng mga dahon ng oak, itim / pulang dahon ng kurant, isang piraso ng ugat ng luya o malunggay bilang karagdagan sa garapon.

Ibabad ang mga short-fruited cucumber sa malamig na tubig nang 5 oras nang maaga upang ang mga prutas ay maging makatas at malutong. Gupitin ang mga dulo, ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa isang garapon. Para sa pag-aasin, inirerekumenda namin ang paggamit ng mga maiikling prutas na hindi hihigit sa 8 cm ang haba. Mas mainam na anihin ang mga pipino para sa taglamig ng isang mayaman na berdeng kulay na walang dilaw na mga dumi.

Maghanda tayo ng isang pag-atsara para sa mga Bulgarian na pipino: pakuluan ang tubig sa tubig, matunaw ang asin at asukal sa loob nito. Nagluto kami ng kaunti, nagbuhos ng essence ng suka ng mesa at dinala ang likido sa isang pigsa. Sa halip na table vinegar essence, maaaring ibuhos ang alak / balsamic vinegar.

Kaagad ibuhos ang mainit na brine sa garapon, takpan ng takip at i-sterilize sa isang kasirola na may maligamgam na tubig sa loob ng 10 minuto. Isinasara namin ang lalagyan na may scalded takip ng tornilyo, balutin ng cotton blanket, itinakda upang palamig sa loob ng isang araw. Pagkatapos naming ilipat ang seaming para sa imbakan sa basement.