Omelet mula sa mga itlog at kulay-gatas sa isang kawali. Omelet na may kulay-gatas at mga kamatis

Ulam daw ng tamad ang omelet. Baka ganito. 😉 Madali lang talaga magluto ng omelet. Ang pangunahing bagay ay upang mahanap at matutunan kung paano magluto ng simple at tamang recipe mula sa mga itlog at ang iyong ulam ay palaging magiging hindi karaniwang luntiang at mahangin.

Mga sangkap:

1.5 st. kutsara ng kulay-gatas;

asin paminta;

50 gr. matigas na keso;

mantika.

Paano gumawa ng isang omelette na may kulay-gatas sa isang kawali

Ang mga itlog ay dapat palayain mula sa shell at ilagay sa isang mangkok para sa paghahalo.

Magdagdag ng asin na may kulay-gatas sa kanila at talunin. Kung kailangan mong gumawa ng isang omelet nang mabilis, pagkatapos ay hindi mo makuha ang panghalo. Talunin ng isang tinidor, magdagdag ng kulay-gatas. Dinadala namin sa homogeneity. Opsyonal, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong natural na pampalasa (hindi pulbos) at kaunting halaman.

Pinainit namin ang langis.

Ibuhos ang mga itlog sa kawali

takpan ng takip. Lumalaki ang omelet sa harap ng ating mga mata.

Sa larawang ito makikita mo kung ano ang hitsura ng isang matandang omelette na walang takip bago lumiko.

Maingat na baligtarin. Kung ang paghahatid ay mas malaki o isang malaking kawali, ito ay mas mahusay na lumikha ng mga quarters at ibaling ang mga ito nang paisa-isa. Ngunit pinapalitan namin ang omelet sa tatlong itlog nang buo.

Grate ang keso at takpan ang gitna ng omelet dito. Upang takpan ng takip.

Ilang minuto at ang serving dish ay mabango na may kaaya-ayang aroma!

SA ISANG TANDAAN:

Ang isa sa mga pagkakamali ay ang pagdaragdag ng soda kapag sinusubukang "itaas" ang omelet nang mas mataas. Ang soda ay magbibigay ng hindi kanais-nais na asul na tint, at walang gaanong inaasahang resulta. Ang isang omelette ay perpektong inihanda nang walang soda at ito ay lumalabas na malago, makatas at mahangin. kulay dilaw. At sa panahon ng kamatis ay magiging mahusay na pagpipilian ilagay ang omelet sa "fur coat" ng mga kamatis.

Para sa higit na calorie na nilalaman at pagkabusog, magdagdag ng mga cube ng sausage o karne. Ang mga recipe ng pagluluto ay iba-iba at masarap, ngunit sa gitna ng lahat ay isang masarap na klasikong omelet.

Ang omelet ay isang ulam na maaaring lutuin sa iba't ibang paraan. Maaari itong maging matamis at maalat. AT ang pinakamahusay na mga restawran niluto ito ng keso at ham, herbs, broccoli at iba pang sangkap. Ang bawat maybahay ay maaaring gumawa ng isang omelet sa kanyang sarili kung alam niya ang recipe.

mga sikreto sa pagluluto

Nasa ibaba ang mga pangunahing nuances na dapat isaalang-alang sa proseso ng paghahanda ng ulam na ito ng itlog:

upang gawing mahangin ang omelet, kinakailangang magdagdag ng tubig o gatas dito;
ang lasa ng tapos na ulam ay nakasalalay sa kalidad at pagiging bago ng mga itlog at iba pang sangkap;
mas mabuting gamitin mantikilya, hindi gulay;
ang pinakamasarap na omelet ay nakuha sa oven o mabagal na kusinilya;
Huwag gumamit ng cast iron cookware, dahil ang mga itlog ay tumutugon sa metal na ito at nagiging berde.

Mga recipe

Sa aklat ng tagaluto, makakahanap ka ng isang malaking bilang ng mga pagpipilian kung paano mabilis at masarap magluto ng malambot na omelette. Ito ay sikat hindi lamang bilang isang nakabubusog na almusal, kundi pati na rin bilang isang kahanga-hangang dessert kung inihanda na may mga berry o cottage cheese.

May strawberry

Talagang gusto ng mga bata ang matamis na omelet, lalo na kung ito ay niluto na may mga strawberry at kulay-gatas. Para sa ulam kakailanganin mo:

2 kutsara ng cream;
isang pakurot ng asin;
3 itlog;
2 kutsara ng mantikilya;
50 gramo ng kulay-gatas;
200 gramo ng sariwang strawberry, tinadtad, frozen ay maaaring gamitin;
pulbos na asukal para sa dekorasyon.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

magdagdag ng cream at asin sa mga itlog at talunin ang masa gamit ang isang blender sa loob ng 30 segundo;
init ang mantika sa isang kawali hanggang sa ito ay sumirit;
ibuhos ang mga itlog, pukawin gamit ang isang tinidor;
ilagay ang kulay-gatas at strawberry sa isang luto, ngunit malambot pa rin ang omelet sa itaas;
takpan ng takip at dalhin sa pagiging handa.

Maaari mong gawin ang ulam na ito sa oven, kung saan ito ay magiging mas masarap. Budburan ang omelet ng powdered sugar bago ihain.

Ihain kaagad habang mainit.

May keso at kulay-gatas

Kung ang isang matamis na omelet ay hindi nakakaakit, maaari mo itong gawin gamit ang keso. Ito ay isang mahusay na almusal na magbibigay sa iyo ng pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon. Mangangailangan ito ng:

3 itlog;
20 gramo ng kulay-gatas;
30 gramo ng gadgad na matapang na keso;
isang tangkay ng sariwang berdeng sibuyas (tinadtad);
sprig ng sariwang dill (katulad ng mga sibuyas);
10 gramo ng mantikilya;
asin sa panlasa.

Upang gawin ang omelet sa paraang nararapat, ito ay nagkakahalaga ng pagkilos sa mga yugto:

hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng kulay-gatas at asin sa panlasa;
talunin ang pinaghalong mabuti hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa;
tumaga ng makinis na berdeng mga sibuyas at dill;
ikalat ang mga gulay sa pinaghalong itlog at ihalo;
painitin ang oven sa 200 C;
grasa ang baking dish na may malambot na mantikilya;
ibinuhos sa hugis ng isang itlog at ilagay ito sa oven;
maghurno para sa 15-20 minuto, 5 minuto bago maging handa, ang gadgad na keso ay ibinuhos sa itaas.

Sa tulad ng isang omelette, maaari mong balutin ang anumang pagpuno, halimbawa, mga sariwang kamatis na may bawang at mayonesa, karne o kahit na isda.

Sa fish caviar

Ang kumbinasyon ng mga isda, itlog at gulay ay mahusay sa anumang pagganap. Sobrang classic French omelet may kulay-gatas, berdeng sibuyas at ang pulang caviar ay magiging isang tunay na obra maestra para sa almusal. Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

3 kutsara ng pulang caviar;
2 tablespoons ng kulay-gatas;
ilang berdeng sibuyas;
2 itlog;
isang pakurot ng asin at sariwang paminta;
1 kutsarang mantikilya.

Ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple at ganito ang hitsura:

sa isang maliit na mangkok, talunin ang mga itlog hanggang sa mabula, magdagdag ng kulay-gatas, timplahan ng asin at paminta at talunin muli;
matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kawali at init hanggang sa humupa ang bula;
ibuhos ang pinaghalong itlog at takpan ng takip;
pagkatapos ng 10 minuto, kapag ang mga gilid ay luto na, at ang sentro ay nananatiling malambot, ilagay ang pulang caviar, mga gulay at muling takpan;
ang apoy ay pinatay, at ang omelet ay naiwan ng mga 15 minuto pa upang ito ay umabot.

Espanyol

Maaari kang magluto sa bahay ng iyong sarili ng isang kamangha-manghang ulam, mayaman sa kasarapan. Gumagamit ito ng maraming sangkap, ngunit ginagawa nitong mas mabango at kasiya-siya ang omelet. Kakailanganin mong maghanda:

2-3 pinakuluang patatas;
2 kutsara ng langis ng oliba;
1 kutsarita ng mantikilya;
asin at sariwang giniling na paminta sa panlasa;
5 itlog;
2 hiwa ng pinausukang bacon;
1 maliit na sariwang sili (de-seeded at tinadtad)
1 ulo sibuyas(hiwain sa maliliit na piraso);
1 maliit na sibuyas ng bawang (katulad ng mga sibuyas)
30 gramo ng kulay-gatas.

Ang mga patatas ay kailangang gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ay naglagay sila ng isang malaking kawali sa kalan, ibuhos langis ng oliba, ikalat ang bacon, sili, sibuyas, patatas at bawang. Paghaluin ang lahat ng mabuti, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Bawasan ang init at takpan ng takip.

Kapag ang patatas ay sapat na pinirito, ikalat ang timpla sa isang salaan o tuwalya ng papel upang alisin ang labis na mantika.

Sa oras na ito, maaari mong gawin ang mga itlog, kakailanganin nilang matalo nang maayos sa kulay-gatas, idagdag sa kanila halo ng gulay at paghaluin. Mag-init ng malinis na kawali sa sobrang init, ikalat ang mantikilya at kapag tumigil ang pagbuo ng bula, ibuhos ang pinaghalong itlog.

Inihahanda na ang ulam saradong takip mga 25 minuto, ang apoy ay dapat na minimal upang ang omelette ay hindi masunog mula sa ibaba.

Tingnan ang recipe para sa sour cream omelet sa ibaba.

Sinusulat ko ang recipe para sa isang omelette na may kulay-gatas sa kahilingan ng mga kaibigan at kamag-anak. Sa tuwing may bumisita at makakatikim ng omelet, nagsisimula silang humanga. At sabi nila, ito daw ang pinakamasarap na torta sa buhay. Ito ay nakakagulat sa akin, dahil kilala ko ang omelette na ito sa buong buhay ko. Ganito ang ginagawa ng lola ko dati.

Ang lahat ay napaka-simple, halo-halong itlog na may asin at kulay-gatas at pinirito. Upang maghanda ng masarap na omelette, kailangan mo ng isang kawali na may makapal na ilalim, mayroon akong isang hindi kinakalawang na asero. At bago magprito ng omelette, kailangan itong magpainit ng mabuti. Palaging nagluluto si Lola ng mga omelet na may cream o ghee kaya mahal ko rin. At may humihiling sa akin na iprito ito sa langis ng gulay. Iyan ang lahat ng mga lihim ng isang omelet na may kulay-gatas. Ang omelette ay napakasarap sa sarili nitong, ngunit maaari ko itong gawing kumplikado sa mga kabute o magwiwisik ng gadgad na keso. Gustung-gusto ng aking mga anak ang omelet na may kulay-gatas na inihain kasama ng inatsara na feta cheese na may mga kamatis at lettuce.

Oras ng pagluluto: 10 minuto

Kahirapan: Madali

Mga sangkap: Para sa 1 serving

Itlog - 2 pcs
kulay-gatas - 4 kutsarita
Salt - sa panlasa
Mantikilya, ghee o langis ng gulay - para sa Pagprito

Paano gumawa ng omelet na may kulay-gatas:

Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng kulay-gatas at asin. Talunin ang omelet gamit ang isang tinidor o isang mahabang kutsara.
Init ang mantika sa isang kawali hanggang mausok, bawasan ang apoy sa katamtaman at ibuhos ang omelet sa kawali
Kapag ang mga gilid ng omelet ay malutong, magpatakbo ng isang spatula sa paligid ng kawali, itulak ang omelet mula sa mga gilid.
I-flip ang omelette gamit ang isang spatula at iprito ng isa pang minuto.
Ilipat ang omelet sa isang plato.
Handa na ang omelet.

Palagi akong nagluluto ng mga omelet sa mga batch sa isang maliit na kawali. Kaya madali itong pumitik at mukhang maganda sa plato. At ang aking mga anak sa pagkabata ay mahilig sa tulad ng isang omelet na may mga tren. Ang mga makina ay itim na tinapay at mantikilya, pinutol sa mga parisukat. Isang omelet na may mahabang tren ng mga tren na natitira sa loob ng ilang minuto

Paano ako magluto ng omelet na may kulay-gatas:

Binasag ko ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng kulay-gatas at asin. Pinalo ko ng mahabang kutsara ang omelet.

Init ang mantika sa isang kawali hanggang sa mausok, bawasan ang apoy sa katamtaman at ibuhos ang omelette

Kapag ang mga gilid ng omelet ay pinirito, umiikot ako sa kawali gamit ang isang spatula, itinutulak ang omelet palayo sa mga dingding. I-flip ang omelet gamit ang spatula sa kabilang panig at iprito ng isa pang minuto. Handa na ang omelette

Inilipat ko ang omelette sa isang plato. Nagsisilbi sariwang kamatis, herbs, marinated cheese o hiwalay na pritong bacon.
At mga lokomotibo

Masiyahan sa iyong pagkain! Kung mayroon kang anumang mga katanungan tungkol sa pagluluto, magtanong, tiyak na tutulong ako.

Ang Omelet ay isang ulam na ipinanganak salamat sa katalinuhan ng mga French chef. May sabi-sabing aksidenteng nakabasag ng ilang itlog ang isa sa mga chef ng isang sikat na restaurant. Ang espesyalista sa pagluluto ay naawa sa pagtatapon ng mga sariwa, ngunit mga nasirang produkto, at, nang mahuli ang shell mula sa nagresultang masa, nagpasya siyang ihalo pa ang mga ito, at pagkatapos ay iprito ang mga ito sa mantikilya. Walang maagang sinabi at tapos na! Natanggap egg pancake binuhusan ito ng lutuin ng tinunaw na mantikilya at tinupi ito sa kalahati. Nang matikman ang kanyang nakuha, natuwa ang culinary specialist at agad na nagsama ng bagong ulam sa menu ng restaurant.

Ngayon ang omelette ay napakapopular sa buong mundo. Ito ay malasa, malambot, kasiya-siya at mabangong ulam nagsilbi, bilang panuntunan, para sa almusal sa England, France, Russia, Belarus, Ukraine, Italy, Spain at marami pang ibang bansa. Sa sariling bayan, ang omelet ay naging isang tunay na simbolo ng mga kasanayan sa pagluluto ng chef. Kung ang espesyalista sa pagluluto ay hindi nakayanan ang paghahanda ng ulam, hindi siya uupa sa anumang restawran.

Natutunan ng mga modernong maybahay kung paano magluto ng omelette na hindi mas masahol kaysa sa mga chef ng Pransya. Ang iba't ibang mga umiiral na uri ng pagkain ay kamangha-manghang! Ang omelet ay niluto sa oven Microwave oven, convection oven, slow cooker at nasa kalan lang. Ito ay malago, tulad ng isang ulap, at manipis, tulad ng isang pancake. Ang mga omelet ay ginawa na may at walang pagpuno, ibinuhos ng mga sarsa at mantikilya, at idinagdag pa sa mga salad. Ang katanyagan ng omelet ay lumalaki araw-araw, at kasama nito ang bilang ng mga bagong recipe para sa paghahanda nito. Dahil hindi lamang ang lasa ng ulam ay mahalaga sa mga modernong maybahay, kundi pati na rin ang bilis ng paghahanda nito, ang pamamaraan na iminungkahi ngayon ay tiyak na magtagumpay sa bawat isa sa kanila. Subukang gumawa ng omelet na may kulay-gatas sa isang kawali at mamahalin mo ito magpakailanman! Ang pagkain ay lumalabas na masarap, may isang napaka-pampagana na hitsura at hindi nangangailangan ng maraming oras upang lumikha.

Mga sangkap

kulay-gatas - 100 ML;
matapang na keso - isang maliit na piraso;
itlog ng manok - 4 na mga PC;
mantikilya - 25 g;
sariwang damo - 2-3 sanga;
ground black pepper, asin - opsyonal.

Nagluluto

Ang unang tuntunin na dapat sundin kapag nagluluto mga pagkaing pranses- ang pagiging bago ng mga itlog. Kapag gumagamit lamang ng mga de-kalidad na produkto, ang omelet ay magiging masarap, malambot at mabango. Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok.

Gamit ang isang hand whisk, timpla ang mga puti ng itlog at yolks sa isang makinis na paste. Sa anumang kaso dapat kang gumamit ng panghalo - ito ang pangalawang panuntunan na dapat sundin upang makamit ang ninanais na resulta.

Magdagdag ng kulay-gatas. Para sa isa itlog kailangan ng 25 gramo produkto mula sa gatas. Kaya kung dagdagan o babawasan mo ang dami ng mga sangkap, kalkulahin kaagad ang kabuuang halaga nito. Kung nangyari na walang sapat na kulay-gatas, maaari kang gumawa ng isang maliit na trick: magdagdag ng gatas dito. Ang pinakamainam na ratio ng mga sangkap ay 1:1.

Asin at paminta ang masa sa panlasa. Kung ninanais, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa upang mapahusay ang lasa ng ulam.

Paghaluin ang masa gamit ang isang hand whisk hanggang sa magkaroon ito ng pare-parehong pagkakapare-pareho.

Ilagay ang kawali sa kalan at init na mabuti. Ilagay ang mantikilya sa mainit na ibabaw ng kawali. Matunaw ang produkto at, paikutin ang kawali sa isang pabilog na galaw, ipamahagi ito sa buong ilalim ng lalagyan.

Ibuhos ang masa ng egg-sour cream sa kawali at takpan ito ng takip. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 3-5 minuto. Tandaan na ang eksaktong oras ay depende sa kapal ng omelette, at maaaring mag-iba ito dahil sa diameter ng ulam at bilang ng mga itlog. Kontrolin ang prosesong ito upang hindi masunog ang ulam.

Alisin ang kawali mula sa apoy at buksan ang takip.

Budburan ang buong ibabaw ng mainit na omelette na may manipis na hiwa ng keso, gupitin nang maaga.

Tiklupin ang sour cream omelette sa kalahati at ilagay sa isang serving plate. Budburan ng pinong tinadtad na sariwang damo at ihain. Masiyahan sa iyong pagkain!