Menu
bahayMagwelding tayo

Mga recipe ng pagluluto ng elk sa isang mabagal na kusinilya. Nilagang tadyang sa isang mabagal na kusinilya: isang masarap na mabangong ulam para sa buong pamilya

Ang Elk ay hindi madalas na produkto sa aming mesa. Gayunpaman, alam ang ilang mga lihim, ang pagluluto ng elk sa isang mabagal na kusinilya upang ito ay malasa at malambot ay medyo simple. Mahalagang i-asin ang elk sa dulo ng pagluluto, pagkatapos ay magiging malambot ito nang mas mabilis. Mas gusto kong gumamit ng isang minimum na sangkap kapag naghahanda ng ulam na ito, para sa amin ito ang aming paboritong pagpipilian.

Upang maghanda ng pagkain, kumuha ako ng mga kinakailangang produkto.

Ang karne ay lubusan na hugasan, nalinis ng mga pelikula.

Upang alisin ang isang tiyak na lasa at gawing malambot ang panghuling ulam, ang elk ay dapat ibabad sa loob ng 1-2 oras sa tubig. Ang ilang mga tao ay nagpapatanda ng karne sa iba't ibang mga marinade, madalas na may pagdaragdag ng suka, ngunit ako ay tumatanda sa simpleng tubig.

Mahalagang putulin nang tama ang elk. Pinutol ko muna ito sa mga hiwa sa buong butil.

Pagkatapos ay pinutol ko ang mga hiwa sa mga cube. Kaya mas mabilis maluto ang ulam.

Ikinakalat ko ang mga piraso ng karne sa isang colander, hayaang maubos ang labis na tubig. Pagkatapos nito, nagsimula akong magluto ng karne sa isang mabagal na kusinilya.

Nagbuhos ako ng langis sa mangkok ng multicooker, i-on ang mode na "Pagprito" sa loob ng 60 minuto (maaaring mas kaunting oras). Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang inihandang karne sa mangkok.

Ang karne ay dapat maglabas ng juice. Ang pagpapakilos ng elk paminsan-minsan, hinahayaan kong sumingaw ang likido (hindi ko isinasara ang takip ng multicooker).

Pagkatapos ay hinayaan kong kayumanggi ang mga bar, ngayon ay mas madalas kong hinahalo ang karne. Nagdagdag ako ng tubig sa mangkok, isara ang takip, ilipat ang multicooker sa mode na "Extinguishing" sa loob ng 1.5 oras.

Sibuyas Nililinis ko, hinuhugasan, pinutol sa quarter-ring.

Pinong tumaga ang binalatan na bawang gamit ang kutsilyo.

Mga isang oras pagkatapos ng pagsisimula ng programang "Stew", sinusuri ko kung malambot ang karne. Kung oo, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas at bawang sa mangkok. Kung hindi, nagluluto ako ng elk sa isang slow cooker sa ilalim saradong takip higit pa, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at bawang.

Asin ang ulam, magdagdag ng ground black pepper at dahon ng bay.

Paghalo, ang bangkay ng elk hanggang handa na ang mga sibuyas.

Ang malambot at masarap na elk ay handa na para sa iyong mesa! Maaari kang magdagdag ng tinadtad na sariwang damo sa tapos na ulam.

Naghahain ako ng elk kasama salad ng gulay, kanin o patatas.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang Elk ay isang medyo tiyak na uri ng karne na hindi madalas na matatagpuan sa mga istante na may mga produktong karne. Ang lasa ng karne ng elk para sa mga nakatuklas ng produktong ito ay maaaring mukhang hindi pangkaraniwan, ngunit kung ang karne ng elk ay niluto ayon sa lahat ng mga patakaran, kung gayon ang ulam ay naging simpleng kamangha-manghang, pino at hindi kapani-paniwala. Inilalarawan ng artikulong ito ang ilang mga recipe para sa pagluluto ng elk sa isang mabagal na kusinilya.

Noong unang panahon, ang moose ay nasa mga mesa para lamang sa mayayamang maharlika. Ngayon, ang ganitong uri ng mga produktong karne ay magagamit sa lahat. Ang Elk ay itinuturing na isang napakahalagang produkto ng pagkain, dahil naglalaman ito ng hindi maiisip na dami ng mga elemento ng bakas at sustansya. Ang pagluluto ng elk ay medyo simple, lalo na kung mayroon kang isang kailangang-kailangan na katulong sa kusina - isang mabagal na kusinilya.

Upang magluto ng elk goulash sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mo ang sumusunod na hanay ng mga sangkap:

  • karne ng elk - 800 gr;
  • sibuyas - 2 mga PC;
  • dahon ng laurel - 2 mga PC;
  • langis ng mirasol - 2 tbsp. l;
  • suka - 3 tbsp. l;
  • pinakuluang tubig - 2 multiglass;
  • asin, itim na paminta sa iyong panlasa.

Mga yugto ng pagluluto ng elk gulash sa isang mabagal na kusinilya.

  1. Hugasan ang karne, ilagay sa isang hiwalay na lalagyan at ibuhos ang suka upang alisin ang tiyak na aroma.
  2. Pagkatapos ng dalawang oras, alisin ang karne, banlawan, tuyo ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga medium-sized na cubes.
  3. Asin ang elk.
  4. Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa kalahating singsing.
  5. Sa pinainit na langis, ipadala ang elk kasama ang kalahati ng sibuyas. Iprito ang mga sangkap sa loob ng 10-15 minuto.
  6. Matapos lumipas ang oras, ilagay ang natitirang hilaw na sibuyas sa pritong karne.
  7. Magdagdag ng tubig, dahon ng laurel, asin at paminta sa lalagyan ng multicooker.
  8. Itakda ang device sa extinguishing mode. Oras ng pagluluto - 2 oras.

Sa kabila ng hindi pangkaraniwang karne, ang elk goulash ay maaaring ihain bilang karagdagan sa isang side dish ng sinigang o niligis na patatas.

Moose sa istilong Caucasian sa isang mabagal na kusinilya

Sa Caucasus, ang isang elk dish na inihanda ayon sa recipe na ito ay tinatawag na "Chenakhi". Ayon sa kaugalian, ito ay niluto sa isang malaking kaldero sa isang bukas na apoy. Ang mga modernong maybahay, na gumagamit ng mga advanced na teknolohiya sa kusina, ay pinalitan ang gayong paraan ng pagluluto ng matrabaho sa pagluluto ng chenakhi sa isang mabagal na kusinilya. Ang natapos na ulam sa labasan ay hindi lumalabas, at kung minsan ang karne ng elk ay lumalabas na mas malambot at makatas kaysa sa niluto sa isang kaldero sa apoy.

Ang listahan ng mga produkto na kakailanganin para sa pagluluto ng Caucasian moose sa isang mabagal na kusinilya:

  • elk - 800 gr;
  • puting sibuyas - 2 mga PC;
  • pulang sibuyas - 1 pc;
  • karot - 2 mga PC;
  • patatas - 5 mga PC;
  • batang zucchini - 1 pc;
  • batang talong - 1 pc;
  • atsara ng pipino - 5 tbsp. l;
  • langis ng mirasol - 2 tbsp. l;
  • mga kamatis - 2 mga PC;
  • asin, paminta sa panlasa;
  • pinakuluang tubig - 1.5 multi-tasa;
  • sariwang cilantro - 1 bungkos.

Pagluluto ng moose sa istilong Caucasian, sumusunod sa mga hakbang na ito.

  1. Hugasan ang karne ng elk, ilagay sa isang hiwalay na lalagyan at ibuhos ang brine.
  2. Pagkatapos ng dalawang oras, banlawan ang produkto ng karne, gupitin sa maliliit na cubes.
  3. Itakda ang multicooker sa frying mode, ibuhos langis ng mirasol.
  4. Ipadala ang elk sa pinainit na mantika at iprito ito ng 10 minuto.
  5. Ibuhos ang 1.5 multi-glass ng pinakuluang tubig sa lalagyan ng multi-cooker.
  6. Itakda ang device sa stewing mode at pakuluan ang karne sa loob ng 1 oras.
  7. Balatan ang dalawang uri ng sibuyas, karot, patatas at talong.
  8. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, mga karot sa mga singsing, patatas at talong sa mga cube.
  9. Hugasan ang zucchini, gupitin ito sa maliliit na cubes.
  10. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa kalahating singsing.
  11. Banlawan ang cilantro, i-chop gamit ang isang kutsilyo.
  12. Kapag ang multicooker ay nagsenyas ng pagtatapos ng stewing mode, buksan ang appliance at ilatag ang mga gulay sa mga layer, pagkatapos ng asin at paminta ang bawat layer.
  13. Ang mga layer ay dapat pumunta sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: elk, dalawang uri ng mga sibuyas, patatas, zucchini, karot, talong, kamatis, cilantro.
  14. Ibalik ang unit sa "extinguishing" mode. Oras ng pagluluto - 1 oras.

Kapag naghahain, ang ulam ay maaaring ihalo o ilagay nang maayos sa isang plato nang hindi sinisira ang mga layer.

Elk na may mga mushroom sa isang mabagal na kusinilya

Noong sinaunang panahon, ang karne ng moose na may mga mushroom ay pinahahalagahan ng matataas na opisyal at maharlika. Ngayon, ang katangi-tanging ulam na ito ay hindi nawala ang katanyagan nito at minamahal ng kahit na ang pinaka-mabilis na gourmets. Kapansin-pansin na ang komposisyon ng elk na may mga mushroom ay hindi kasama ang isang napakalaking bilang ng mga sangkap, na nangangahulugan na ang ulam ay magagamit para sa mga taong may average na kita.

Mga sangkap na kailangan upang magluto ng elk na may mushroom sa isang mabagal na kusinilya:

  • karne ng elk - 1 kg;
  • sibuyas - 2 mga PC;
  • karot - 2 mga PC;
  • champignons - 500 gr;
  • langis ng mirasol - 2 tbsp. l;
  • puting alak - 3 tbsp. l;
  • pinakuluang tubig - 1 multiglass;
  • mga gulay (perehil, dill o basil) - 1 bungkos;
  • asin, itim na paminta sa panlasa.

Paano magluto ng elk na may mga mushroom sa isang mabagal na kusinilya:

  1. Hugasan ang elk, ibabad sa white wine sa loob ng dalawang oras.
  2. Matapos lumipas ang oras, banlawan ang produkto ng karne at gupitin sa mga medium-sized na cubes.
  3. Itakda ang slow cooker sa frying mode, ibuhos ang langis ng mirasol sa lalagyan.
  4. Ipadala ang mga piraso ng elk sa pinainit na langis.
  5. Iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  6. Magdagdag ng tubig sa mga nilalaman ng multicooker.
  7. Itakda ang device sa extinguishing mode sa loob ng 1.5 oras.
  8. Matapos lumipas ang oras, huwag buksan ang multicooker, iwanan ang karne sa mode ng pag-init sa loob ng 30 minuto.
  9. Balatan ang mga sibuyas, karot at mushroom. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, mga karot sa mga piraso, mga champignon sa maliliit na piraso ng di-makatwirang hugis.
  10. Magdagdag ng mga gulay sa karne, asin ang mga nilalaman ng aparato, magdagdag ng paminta at ihalo.
  11. Itakda muli ang extinguishing mode sa loob ng 40 minuto.
  12. Banlawan ang mga gulay, makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo.
  13. 5 minuto bago matapos ang mode ng pagluluto, magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa lalagyan ng multicooker.

Elk na may mga pinatuyong prutas sa isang mabagal na kusinilya

Ang Elk ay itinuturing na isang matangkad na karne, gayunpaman, tulad ng anumang iba pang laro. Kasabay nito, ang elk ay napakasustansya, mayroon mayamang lasa at hindi pangkaraniwang aroma. Gayunpaman, mayroong ilang mga kontraindiksyon sa paggamit ng karne ng moose para sa pagkain, kabilang dito ang: pagbubuntis, paggagatas at indibidwal na hindi pagpaparaan. Para sa lahat, ang karne ng elk ay maaaring maging isang mahalagang mapagkukunan ng mga trace elements at mga sangkap na kinakailangan upang mapanatili ang kalusugan. Ang isang paraan ng pagluluto ng moose ay gamit ang mga pinatuyong prutas sa isang slow cooker. Basahin ang tungkol dito sa ibaba.

Mga yugto ng pagluluto ng elk na may mga pinatuyong prutas sa isang mabagal na kusinilya:

  1. Banlawan ang elk, magdagdag ng tubig at ibabad sa loob ng dalawang oras.
  2. Matapos lumipas ang oras, gupitin ang karne ng elk sa maliliit na piraso at talunin sa magkabilang panig.
  3. Itakda ang mabagal na kusinilya sa mode ng Pagprito, ibuhos sa langis ng mirasol.
  4. Ipadala ang elk sa pinainit na mantika, magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  5. Ilipat ang semi-tapos na karne sa isang hiwalay na lalagyan.
  6. Balatan ang sibuyas, gupitin sa mga cube.
  7. Ipadala sa slow cooker at igisa ng 5-7 minuto.
  8. Ilagay ang elk sa sibuyas, asin.
  9. Hugasan ang mga pinatuyong prutas, ilagay sa karne.
  10. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang sabaw tomato paste, harina, asin at paminta. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga sangkap sa isang mabagal na kusinilya.
  11. Itakda ang device sa extinguishing mode. Ang oras ng pagluluto ay isa at kalahating oras.

Ang natapos na ulam ay maaaring ihain bilang mesang maligaya at gamitin ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta.

Moose sa isang mabagal na kusinilya. Video

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa iyong sarili))

Nilalaman

Ang Moose ay tumutukoy sa isang pulang uri ng karne, na sa pagkakapare-pareho nito ay kahawig ng karne ng baka o veal. Ang pangunahing bagay ay piliin ito mula sa mas batang laro. Dapat tandaan na bago lutuin ang karne ng elk, dapat itong i-marinate, at pagkatapos ay piliin ang paraan ayon sa mga recipe na may larawan: magprito sa isang kawali, gumawa ng mga chops, pinakuluang baboy, corned beef, sa mga kaldero, iwanan. ang mga buto, maghurno sa oven sa foil.

Paano magluto ng moose

Upang gawing malambot at makatas ang mga pagkaing elk, tulad ng adobo na karne ng baka, ang karne ay dapat ibabad nang maaga nang hindi bababa sa dalawang araw. Ang isang alternatibo ay isang suka at pampalasa marinade (hindi bababa sa anim na oras). Bago iyon, mahalagang linisin ang karne mula sa itaas na mga ugat (kung mayroon man). Makakatipid ka ng magaan na natural na aroma at lasa kung magdadagdag ka ng mga gulay, berry o prutas.

May nagbabad sa karne katas ng prutas, kasalanan, toyo, brine mula sa repolyo (sauerkraut) o mga pipino - lahat ng ito ay aalisin ang karne ng elk ng aroma ng laro at bigyan ito ng sariwang lasa nang walang mga amoy ng third-party. Kasama sa mga klasikong recipe ang malalaking hiwa sa mga cube o sa anyo ng mga steak. Ang proseso ng pagprito ay tumatagal ng hindi bababa sa dalawang oras sa matinding init hanggang sa magkaroon ng crust. Sa bahay, pagkatapos magluto sa isang kawali, ang elk ay dapat na nilaga ng higit sa isang oras sa tubig na kumukulo na may mga pampalasa. Mabilis at malasa ang pinakuluang o nilagang karne.

Mga Recipe ng Moose

Klasikong recipe Ang pagluluto ng elk sa bahay ay nagpapahiwatig ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ang pangunahing bagay ay ang prinsipyo ng pambabad at pag-aatsara. Ang ganitong mga uri ng pagluluto ng karne ng elk ay nananatiling popular: sa beer, sa isang manggas, gamit ang oven na may foil, sa mga kaldero at higit pa. Ang inihaw ay isa pang uri ng malasa at kasiya-siyang ulam. Ang recipe ay binubuo sa unang pagprito sa isang crust sa isang malalim na kaldero o kawali.

Kung gusto mong pakainin malaking pamilya o isang grupo ng mga kaibigan ang pinakamahusay na pagpipilian sopas o shurpa ay magiging: ito ay lumalabas na mayaman at mabango, kinakailangang magluto ng hindi bababa sa dalawa at kalahating oras hanggang maluto, habang inihahanda ang pagprito. Ang pilaf, basturma, beef stroganoff, aspic ay napakasarap.

Elk sa isang mabagal na kusinilya

  • Servings: 5 tao.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan sa paghahanda: daluyan

Diced o niluto sa isang piraso, ang elk na karne sa isang slow cooker ay malambot dahil sa patuloy na pagpapanatili ng mataas na temperatura sa lalagyan. Ang proseso ay naantala ng ilang oras dahil sa natural na istraktura ng bahagi. Pinakamainam na magluto ng nilagang tulad nito (halimbawa, na may patatas). Gayunpaman, magagawa mo ito sa patatas, gulay, pampalasa, damo. Ang tadyang ay inihanda sa isang mabagal na kusinilya sa pamamagitan ng nilaga.

Mga sangkap:

  • karne ng elk - 1 kg;
  • sibuyas - 200 g;
  • pampalasa, tuyo na damo - 50 g;
  • asin - sa panlasa;
  • karot - 2 mga PC .;
  • mushroom - 200 g;
  • bigas para sa dekorasyon - 200 g.

Paraan ng pagluluto:

  1. Hugasan o i-marinate namin ang karne ng ilang oras (maaari mong iwanan ito nang magdamag).
  2. Iprito ito sa isang mabagal na kusinilya para sa mga 15 minuto, sumunod sa naaangkop na mode.
  3. Ibuhos ang kaunting tubig sa lalagyan, kumulo ng halos kalahating oras.
  4. Pagkatapos nito, pagsamahin ang iba pang mga sangkap at kumulo ng kalahating oras.
  5. Ang side dish ay inihanda nang hiwalay o pagkatapos ng nilagang.

  • Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto.
  • Servings: 5 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 1500 kcal.
  • Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
  • Pagkain: Ruso.

Bago ang isang masarap na inihaw na elk na may patatas ay inihanda, ang bawat piraso ng laro ay dapat na malinis ng mga ugat at ibabad na nahiwa na sa tubig, pagkatapos ay inatsara ng lemon juice. Ito ay kinakailangan upang maalis ang karne ng tiyak na amoy ng laro, suka o alak ay maaaring maging isang alternatibo. Upang idagdag ang natural na aroma at lasa ng karne, maaari kang magdagdag ng mga berry o prutas, pati na rin ang mga gulay.

Mga sangkap:

  • malaking uri ng usa - 900 g;
  • patatas - 900 g;
  • tomato paste - 100 g;
  • sibuyas - 300 g;
  • karot - 150 g;
  • mantikilya - 100 g;
  • asin at pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pre-fry ang elk meat sa isang malutong, pagkatapos ay ilipat ito sa kawali, kung saan ito ay nilaga.
  2. Sa oras na ito, magluto ng mga gulay sa isang kawali.
  3. Ilagay sa isang lalagyan, ibuhos ang tubig, ihagis ang patatas at tomato paste.
  4. Magluto ng halos kalahating oras hanggang maluto ang patatas.

Nilagang elk

  • Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto.
  • Servings: 5 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 1500 kcal.
  • Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang ulam ay inihanda sa pamamagitan ng pagkakatulad sa klasikong inihaw. Upang ang nilagang elk ay lumabas na mas mayaman, dapat kang kumuha ng isang peeled tenderloin na walang taba, i-marinate muna ito sa suka at tubig (1: 1). Ang karne ay pinutol sa maliliit na magkaparehong piraso, inatsara ng ilang oras, pinirito, at pagkatapos ay nilaga. Ang marinade para sa kanya ay dapat piliin hindi puro. Ang suka, asukal at pampalasa ay kadalasang ginagamit bilang batayan.

Mga sangkap:

  • elk - 1 kg;
  • patatas - 400 g;
  • sibuyas - 400 g;
  • karot - 3 mga PC .;
  • bawang - 1 ulo;
  • pampalasa at asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang preheated cauldron, dalhin sa bahagyang kahandaan.
  2. Susunod ay ang karne, gupitin sa mga parisukat o hiwa.
  3. Pagkatapos ng 40 minuto, ilagay ang natitirang mga gulay sa kaldero at takpan, magluto ng isa pang kalahating oras.

Paano magluto ng elk sa oven

  • Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto.
  • Servings: 5 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 1500 kcal.
  • Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang karne ng elk sa oven ay lumalabas na napaka-makatas, ang tanging paraan na maaari mong subukan ang tunay na lasa. Kapag nagbe-bake, ginagamit ang karaniwang aluminum foil, kung saan ang mga pampalasa ay idinagdag para sa lasa. Una kailangan mong ibabad ito sa isang light marinade: fruit juice, alak, toyo, brine mula sa repolyo (sauerkraut) o mga pipino at atsara. Ang lahat ng ito ay mag-aalis sa karne ng lasa ng laro at bigyan ito ng pagiging bago. lasa ng karne walang banyagang amoy. Ang karne ng moose ay dapat na nakabalot sa foil at inihurnong sa isang preheated oven hanggang malambot.

Mga sangkap:

  • elk - 500 g;
  • cardamom o pinatuyong dill - isang pakurot;
  • bay leaf - ilang piraso;
  • asin - sa panlasa;
  • patatas (opsyonal) - 300 g.

Paraan ng pagluluto:

  1. Balatan ang karne, huwag gupitin (kailangan ang mga piraso ng 400-500 gramo).
  2. I-marinate kung gusto mo hanggang tatlong oras.
  3. I-wrap sa foil na may patatas, pampalasa at asin (rehas na bakal).
  4. Tagal - hanggang dalawang oras.

Paano magprito ng elk sa isang kawali

  • Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto.
  • Servings: 5 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 1500 kcal.
  • Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang piniritong elk sa istraktura nito ay hindi naiiba sa iba pang mga uri ng pinggan mula sa sangkap na ito. Maraming pagprito ang pinagsama sa iba pang mga proseso, dahil sa isang kawali mahirap makamit ang lambot ng istraktura ng sangkap dahil sa likas na kalupitan nito. Bago iyon, ibabad ito sa magdamag, gupitin sa mga cube o longitudinal strips, ngunit huwag malalaking tipak. Pagkatapos magprito, mas mainam na magdagdag ng mga gulay sa bawat panig at kumulo sa kanila nang ilang sandali.

Mga sangkap:

  • malaking uri ng usa - 700 g;
  • gulay - upang pumili mula sa;
  • asin - isang pakurot;
  • pampalasa (cardamom, mustasa pulbos) - isang kurot para sa gasgas.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pagkatapos ibabad at hiwain, kuskusin ang karne ng mustasa na pulbos o iba pang pampalasa at asin (gagawin ang mga tuyong damo).
  2. Magprito sa bawat panig hanggang maluto sa katamtamang init.
  3. Magdagdag ng mga gulay (mga kamatis, paminta, karot) at lutuin ang nilagang halos kalahating oras.

Moose cutlet sa oven

  • Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto.
  • Servings: 5 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 1500 kcal.
  • Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang mga moose cutlet ay hindi lamang maaaring iprito sa isang kawali, ngunit lutong din ng masarap. Ang natitirang recipe ay hindi masyadong naiiba sa mga klasiko ng pagluluto ng gayong ulam. Ang karaniwang tinapay ay ginagamit upang gawing mas malambot ang base. Mas mainam na huwag gumamit ng mayonesa bilang isang paunang pag-atsara, kung hindi, maaari mong patayin ang buong lasa. Ang suka o tubig na may lemon juice ay angkop para dito. Ang tinadtad na karne ay maaaring baluktot, tulad ng sa isang tindahan (kung bibilhin mo ito sa isang tindahan ng kumpanya) o maaari mo itong ihanda, ngunit hindi mamantika, upang ang istraktura ay hindi masira.

Mga sangkap:

  • tinadtad na karne - 800 g;
  • tinapay - 2 piraso, pre-babad sa gatas;
  • pula ng itlog - 2 mga PC .;
  • sibuyas - 2 mga PC .;
  • asin at pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Paghaluin ang lahat ng inilarawan na sangkap sa isang lalagyan hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
  2. Bumuo ng mga bola sa pamamagitan ng pagbunot.
  3. Iprito ang sibuyas sa isang kawali upang mapansin ang kayumangging kulay.
  4. Ang tinadtad na karne ay handa nang lutuin sa oven nang halos kalahating oras, subaybayan ang pagiging handa (lahat ito ay depende sa istraktura, temperatura at uri ng kawali) - itakda ang posisyon sa 180 degrees.

Elk sausage sa bahay

  • Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto.
  • Servings: 5 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 1500 kcal.
  • Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang homemade elk sausage ay nagiging dry-cured - isang mainam na karagdagan sa beer o iba pang mga inuming may alkohol. Sa finale, ang aroma ng laro ay hindi naramdaman, ang lasa ay nananatiling orihinal, ngunit kaaya-aya. Ang paraan ng paghahanda ng naturang sausage ay kapareho ng recipe dry-cured na sausage mula sa karne ng baka o baboy. Maaari ka ring magluto ng tuyo o hilaw na pinausukang sausage mula sa karne ng pulang elk.

Mga sangkap:

  • elk - 500 g;
  • pampalasa - opsyonal;
  • asin - 2 tbsp. l.;
  • mustasa - 2 tbsp. l.;
  • dahon ng bay - 2 mga PC .;
  • mantika - 300 g.

Paraan ng pagluluto:

  1. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, dumaan sa isang gilingan ng karne.
  2. Ihanda ang mga bituka ng baboy para sa sausage (maaaring bilhin nang hiwalay).
  3. Kailangan mong martilyo ito nang mahigpit upang hindi mabuo ang amag.
  4. Mag-hang sa isang mainit na lugar hanggang sa tatlong araw.

Shurpa mula sa elk

  • Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto.
  • Servings: 5 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 1500 kcal.
  • Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Pinakamainam na pakuluan ang shurpa mula sa naturang karne sa isang kaldero - ito ang tanging paraan upang mapanatili ang pangunahing lasa at aroma ng ulam. Ang sopas ng moose sa bahay ay hindi inihanda nang mabilis tulad ng isang simpleng sabaw, ngunit kung hindi man ang proseso ay naiiba lamang sa paghahanda ng pangunahing sangkap. Ang ulam ay lumalabas na napaka-kasiya-siya at mayaman, ang komposisyon ay batay sa patatas at iba pang mga gulay. Ang mga pampalasa ay nagdaragdag ng lasa. Ang isang analogue ng naturang shurpa ay goulash na may gravy.

Mga sangkap:

  • elk - 800 g;
  • patatas - 800 g;
  • mga sibuyas - 2 mga PC .;
  • karot - 3 mga PC .;
  • mansanas - 2 mga PC .;
  • pampalasa, asin - sa panlasa;
  • bawang - 1 ulo.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ang handa na tinadtad na karne ay dapat ilagay sa isang kasirola sa yugto ng pag-init ng tubig.
  2. Ang mga gulay ay pinutol sa maliliit na piraso.
  3. Sa una, itapon ang mga sibuyas at karot sa isang pigsa, at pagkatapos ng kalahating oras ang tubig ay kumukulo, magdagdag ng mga kamatis at mansanas doon.
  4. Pagkatapos ng isa pang 20 minuto, kinakailangang itapon ang mga patatas na binalatan sa malalaking piraso.
  5. Para sa lasa, ang bawang, cardamom at dill ay makinis na tinadtad, na inihain nang hiwalay sa bawat plato.

Elk chops sa isang kawali

  • Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto.
  • Servings: 5 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 1500 kcal.
  • Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang pagluluto ng chops ay hindi napakahirap na tanggihan ang iyong sarili. Ang karne ay mayaman at may lasa. Ang mga elk meat chops ay nagiging mas masarap kung sila ay nababad nang maaga sa marinade o mayonesa lamang na may prun sa loob ng maraming oras. Mahalagang i-cut ang tenderloin kasama ang mga ugat, at huwag putulin ang mga ito. Dapat itong pinirito sa isang mainit na kawali, sa loob ng karne ay nakuha katamtamang bihira, ngunit hindi higit pa.

Mga sangkap:

  • moose tenderloin - 1 kg;
  • mayonesa - 100 g;
  • mga sibuyas - 2 mga PC .;
  • pampalasa, asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ang tenderloin, upang ito ay malambot, ay paunang ibabad sa tubig sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay pinutol sa mga ugat na chops at pinalo.
  2. I-marinate sa sibuyas at mayonesa na may pampalasa sa loob ng ilang oras.
  3. Ang isang kawali ay pinainit sa langis, ang mga gulay ay itinapon doon sa anyo ng cardamom o iba pa.
  4. Magprito sa isang kawali hanggang ang dugo ay tumigil sa paglitaw sa karne, suriin ang pagiging handa gamit ang isang kutsilyo.

Moose shish kebab sa bahay

  • Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto.
  • Servings: 5 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 1500 kcal.
  • Layunin: para sa tanghalian, hapunan.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Kung hindi mo alam kung ano ang lutuin mula sa elk, kung gayon ang recipe na ito ay pinakamahusay. Maraming tao ang naniniwala na ang masarap at mabangong elk kebab ay maaari lamang lutuin sa labas, sa apoy. Inilalarawan ng recipe na ito kung paano gawin ito sa ginhawa ng iyong tahanan. Kung sumunod ka sa lahat ng mga kondisyon, pagkatapos ay sa oven sa mga skewer ang lasa ay magiging hindi makikilala mula sa pagluluto sa apoy. Ang pangunahing bahagi ay ang tenderloin, binalatan at adobo. Ang kumbinasyon sa mga gulay ay magbibigay sa ulam ng mga bagong mabangong kulay.

Mga sangkap:

  • tenderloin (moose) - 1 kg;
  • sibuyas - 3 malalaking ulo;
  • limon - 1 pc.;
  • mga kamatis - 400 g;
  • pampalasa at asin - sa panlasa;
  • mineral na tubig- 1.5 l.

Paraan ng pagluluto:

  1. Nililinis namin ang tenderloin mula sa pelikula, mga ugat at iba pa, pinutol sa kahit na mga cube para sa barbecue.
  2. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, ihalo sa karne sa loob ng mahabang panahon hanggang sa mailabas ng sibuyas ang katas.
  3. Punuin mo mineral na tubig carbonated, pagdaragdag lemon juice(aalisin niya ang mga sobrang amoy ng laro - isang latian o iba pa, kung mayroon man).
  4. Pagkatapos ng dalawang oras ng paghahanda, iprito ang tenderloin sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  5. Nag-string kami sa isang skewer na may mga sibuyas at mga kamatis (mga skewer), maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto.

Marinade para sa elk

Upang makamit ang lambot, ang karne ay dapat munang i-marinate. Ang pagiging kumplikado ng kung paano mag-marinate ng elk ay hindi dapat maging isang hadlang sa pagtanggi sa pagluluto ng gayong ulam. Ang proseso ng pagbabad ay kinakailangan upang makapagbigay ng malambot na texture at maalis ang natural na lasa ng laro na matatagpuan sa mga matatandang hayop. Ang inatsara na karne ay inihanda nang mabilis at malasa.

Ang isang ipinag-uutos na bahagi para sa anumang uri ng marinade ay suka. Mas gusto ng marami na paghaluin ang red wine, suka, pampalasa sa anyo ng cardamom, luya, pinatuyong dill, gadgad na bawang. Ang tagal ng pag-aatsara ay hindi bababa sa anim na oras upang makamit ang ninanais na epekto. Ang isang alternatibo ay ang pinakuluang suka na may tubig, asukal at pampalasa. Ang magaan na tamis ng lasa ay magbibigay ng isang espesyal na aroma, at sa proseso ng pagluluto ang mga damo ay magbibigay ng lahat ng kanilang pampalasa sa pag-atsara. Mahalagang malaman kung paano lutuin ang karne ng elk nang masarap upang ito ay malambot.

Video

May nakita ka bang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ito!

Pag-usapan

Pagluluto ng mga pagkaing elk sa bahay - hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan

14.01.2018

Ang lasa ng beef at pork tenderloin, turkey at chicken fillet, karne ng kuneho at kahit nutria ay pamilyar sa marami sa atin. Nasubukan mo na ba ang karne ng elk? Kung ikaw ay mapalad na makakuha ng isang piraso ng naturang produkto, ang lutong elk sa isang mabagal na kusinilya ay magiging isang tunay na gastronomic na obra maestra.

Para sa mga mahilig sa exotic

Hindi lahat ng maybahay, at kahit isang propesyonal na espesyalista sa pagluluto, ay alam kung paano magluto ng elk sa isang mabagal na kusinilya. Maraming mga gourmets na sinubukan ang partikular na uri ng karne na ito ay nagsasabi na ang karne ng moose ay halos kapareho sa veal o karne ng baka, tanging ang paghahanda nito ay may sariling mga kakaiba.

Una sa lahat, ang karne ng elk ay naproseso, ang itaas na mga ugat at mga layer ng taba ay pinutol. Ang karne ay pagkatapos ay inatsara. Napakahaba ng prosesong ito at tumatagal ng humigit-kumulang 48 oras. Pero kung gagamitin mo suka ng mesa, pagkatapos ay ang proseso ng marinating ay maaaring mabawasan sa anim na oras.

Sa pangkalahatan, ang karne ng moose ay inatsara sa mga alak, prutas at berry juice, atsara, toyo. Magdagdag din ng mga gulay, pampalasa, herbs, herbs. Sa bawat oras na ang karne ay lumalabas na hindi karaniwan at hindi kapani-paniwalang masarap.

Tulad ng para sa paggamot sa init, ang prosesong ito ay medyo mahaba din. Una, ang karne ng isang ligaw na hayop ay inirerekomenda na pinirito sa loob ng dalawang oras, at pagkatapos ay nilaga ng hindi bababa sa isang oras. Kung mayroon kang sapat na pasensya at pagtitiis, kung gayon ang nilagang elk sa isang mabagal na kusinilya ay mananalo sa mga puso at tiyan ng iyong mga gourmet sa bahay.

Tambalan:

  • 1 kg ng elk;
  • 2 dahon ng laurel;
  • sibuyas;
  • isang halo ng mga sariwang giniling na paminta asin;
  • 1 st. l. unflavored sunflower seed oil;
  • sinalang tubig.

Nagluluto:


Maging isang Culinary Expert

Halos hindi ka makakabili ng karne ng moose sa merkado o sa departamento ng karne ng supermarket. Sa iyong refrigerator, ang karne ng mabangis na hayop na ito ay maaaring lumitaw pagkatapos ng pangangaso. Ang karne ng moose ay inihanda hindi lamang sa pamamagitan ng nilaga. Ang karne ng iba't ibang ito ay inihurnong, ang mga steak ay inihanda mula dito, pinirito, pinakuluang. Sa bawat oras na ang ulam ay may bago at walang kapantay na lasa.

Tambalan:

  • 2 katamtamang laki ng mga sibuyas;
  • 1 kg ng elk;
  • isang halo ng mga sariwang giniling na paminta, asin, pampalasa;
  • 3 sining. l. suka na may 9% na konsentrasyon;
  • 2-3 tbsp. l. unflavored sunflower seed oil;
  • sinalang tubig.

Nagluluto:


Ang recipe para sa pagluluto ng karne ng elk na may patatas at iba pang mga gulay ay tinatawag na Caucasian sa culinary circles. Maaari mong tandaan ang recipe na ito at sorpresahin ang iyong sambahayan ng isang katangi-tangi at hindi pangkaraniwang ulam.

Tambalan:

  • 800 g ng elk;
  • 1 ulo ng pulang sibuyas;
  • 2 ulo ng puting sibuyas;
  • karot - 2 root crops;
  • 5 piraso. tubers ng patatas;
  • 1 katamtamang laki ng talong;
  • 2 pcs. sariwang kamatis;
  • 5 st. l. cucumber brine;
  • 1 medium-sized na zucchini;
  • 1 ½ multi-tasa ng pinakuluang tubig;
  • isang bungkos ng sariwang cilantro;
  • isang halo ng ground peppers, asin;
  • 2-3 tbsp. l. pinong langis ng sunflower seed.

Nagluluto:

  1. I-defrost ang elk, banlawan at tuyo ng mga tuwalya ng papel.
  2. Gupitin sa mga bahagi at ilagay sa isang malalim na plato.
  3. Ibuhos ang mga piraso ng karne ng elk na may cucumber brine.
  4. Sa form na ito, iniiwan namin ang karne ng isang ligaw na hayop sa loob ng ilang oras.
  5. Pagkatapos ng tinukoy na oras, hinuhugasan namin ang mga piraso ng elk na may tubig na tumatakbo.
  6. Ibuhos ang pinong langis ng sunflower seed sa ilalim ng mangkok ng multicooker.
  7. Isinasaaktibo namin ang mode ng pagluluto na "Pagprito", pinainit namin ang langis.
  8. Ikinakalat namin ang mga piraso ng karne sa pinainit na langis, panahon na may asin.
  9. Patuloy na pagpapakilos, iprito ang elk sa loob ng 10 minuto.
  10. Pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang maligamgam na tubig at baguhin ang cooking mode sa stewing.
  11. Isinasara namin ang takip ng kasangkapan sa kusina at kumulo ang karne ng elk sa loob ng isang oras.
  12. Samantala, ihanda ang mga gulay.
  13. Nililinis namin ang zucchini, patatas tubers, karot, talong, mga sibuyas. Hugasan nang maigi ang lahat ng gulay.
  14. Gupitin ang mga gulay sa mga cube. Ang mga karot ay maaaring gadgad sa isang malaking butas-butas na kudkuran.
  15. Blanch ang mga kamatis sa kumukulong tubig at alisin ang balat.
  16. Gupitin ang pulp ng kamatis sa mga cube.
  17. Hugasan namin ang bungkos ng cilantro, tuyo ito at makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo.
  18. Kapag nagbeep ang multicooker, nagpapadala kami ng mga gulay at herbs sa multicooker bowl.
  19. Hinahalo namin ang lahat ng mabuti at i-activate muli ang quenching mode sa loob ng isang oras.
  20. Maaari mong ilatag ang mga gulay sa mga layer, ang sibuyas ay dapat mauna, at ang tuktok ay dapat na mga kamatis.

Sokolova Svetlana

Oras ng pagbabasa: 1 minuto

A

Moose - malusog na walang taba na karne ng madilim na pulang kulay na may malaking dami nabuhay. Parang karne ng baka. Ang karne ng elk ay gumagawa ng masasarap na pagkain, kabilang ang mga dumpling at meatball, sabaw at sopas. Paano magluto ng elk na masarap sa bahay? Ang wastong pagluluto ay isang buong agham na may maraming mga culinary subtleties.

Para sa pagluluto, mas mainam na kunin ang karne ng mga babae sa edad na 1-3 taon. Ang elk ng mga matatandang indibidwal at lalaki ay nakikilala sa pamamagitan ng tigas at fibrousness. Nang walang paunang pagbabad (sa white wine, sauerkraut juice, cucumber brine), hindi ito gagana upang magluto ng makatas na ulam sa bahay.

Mga calorie ng karne ng moose

Ang 100 gramo ng elk ay naglalaman ng 101 kilocalories. Ang mababang halaga ng caloric ay ipinaliwanag ng pinakamababang nilalaman ng taba (1.7 g) na may malaking halaga ng mahalagang protina ng hayop (21.4 g).

  1. Sa isip, ang elk ay pre-marinated sa 3% na suka sa loob ng 6-10 oras o ibabad sa tubig sa loob ng 3-4 na araw.
  2. Upang magbigay ng masarap at maanghang na lasa, ibabad ang karne sa mga damo at berry.
  3. Ang pagkakatay ng bangkay ay katulad ng proseso ng pagkakatay ng baka. Ang pinakamahalaga at masarap na bahagi ay ang mga labi at tenderloin ng karne.
  4. Ang mga pagkaing Elk ay inasnan sa dulo ng pagluluto.
  5. Para sa karagdagang makatas na mga cutlet idagdag sa tinadtad na elk isang maliit na halaga ng taba ng tupa o taba ng gansa.

Lumipat tayo sa sagot sa tanong kung ano ang maaaring lutuin mula sa karne ng elk at iba't ibang hakbang-hakbang na mga recipe at mga teknolohiya para sa paghahanda ng masasarap at masustansyang pagkain.

Elk na sopas sa kalan

Mga sangkap

Servings: 16

  • buto ng elk na may laman 600 g
  • tubig 3 l
  • sibuyas 2 pcs
  • patatas 6 na mga PC
  • karot 2 pcs
  • Matamis na paminta 2 pcs
  • kamatis 3 pcs
  • tangkay ng kintsay 2 ugat
  • matamis na paminta ng gisantes 7 butil
  • dahon ng bay 2 sheet
  • asin, damo sa panlasa

bawat paghahatid

Mga calorie: 50 kcal

Mga protina: 1.5 g

Mga taba: 0.8 g

Carbohydrates: 4 g

3 o'clock 10 min. I-print ang recipe ng video

    Hugasan nang lubusan ang karne ng elk, ilagay ito sa isang malaking kasirola. Nagbuhos ako ng malamig na tubig, ilagay ito sa kalan. Dalhin sa pigsa, bawasan ang init sa katamtaman. Inilagay ko ang binalatan na sibuyas (buong), allspice peas, bay leaf. Nagluluto ako ng 2.5 oras.

    Sinasala ko ang sabaw, kumukuha ng mga pampalasa at karne. Kapag lumamig na ang elk, hinihiwalay ko ito sa buto at pinutol ito sa maliliit na piraso.

    Balatan at gupitin ang mga karot sa mga cube. Ganoon din ang ginagawa ko sa patatas. Pinutol ko ang paminta, pinutol ko ang kintsay. Nagdaragdag ako ng mga gulay sa sabaw. Lutuin ang sabaw sa katamtamang init hanggang lumambot ang mga sangkap. Itatapon ko ang mga tinadtad na kamatis at idinagdag ang pre-chopped meat. Nagluluto ako hanggang sa matapos.

    Inalis ko ang kaldero sa kalan. Hinayaan ko ang elk na sopas na magluto ng mga 30 minuto, mahigpit na isinara ang takip at tinatakpan ito ng tuwalya sa itaas.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Elk na may mga pinatuyong prutas sa isang mabagal na kusinilya

Ang nilagang balang na may pinatuyong mga aprikot, prun at pasas sa isang mabagal na kusinilya ay isang katangi-tanging hot dish-delicacy. Nais mo bang sorpresahin ang mga bisita na nagmamadali sa iyong maligaya na hapunan o pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na diyeta ng iyong minamahal na pamilya? Subukang magluto ayon sa recipe.

Mga sangkap:

  • handa na sabaw ng baka- 100 g,
  • karne ng moose - 500 g,
  • Mga pinatuyong prutas (prun, pasas, pinatuyong mga aprikot) - sa kabuuang 200 g,
  • Mga sibuyas - 2 ulo,
  • Tomato paste - 1 kutsara
  • Mantika- 3 malalaking kutsara
  • Harina- 1 kutsara,
  • Pepper, asin - sa panlasa.

Nagluluto:

  1. Pinutol ko ang elk sa mga parihaba. Dahil sa mataas na density at tigas, maingat kong tinalo ang bawat piraso. Inihagis ko ang pinalambot na mga parihaba sa isang kawali na may langis ng gulay at pinirito. Ang layunin ay upang makakuha ng isang ginintuang crust, at hindi dalhin sa pagiging handa. Inilipat ko ang karne na kayumanggi sa lahat ng panig sa isang plato.
  2. Pinirito ko ang sibuyas sa isang kawali, dinadala ang makinis na tinadtad na kalahating singsing sa isang ginintuang kulay.
  3. Sa slow cooker, inilagay ko muna ang pritong sibuyas, pagkatapos ay ang elk. Naglagay ako ng lubusan na mga pinatuyong prutas sa itaas. Piliin ang komposisyon at ratio ng mga pinatuyong berry at prutas sa panlasa. Mas gusto ko ang klasikong "trio" - mga pasas, pinatuyong mga aprikot, prun. Kumuha ako ng parehong mga bahagi.
  4. Sumandok ako ng ilang kutsara ng pre-cooked beef broth, dilute tomato paste, magdagdag ng harina at pampalasa. Inilipat ko ang timpla sa isang mabagal na kusinilya.
  5. Binuksan ko ang programang "Extinguishing", itakda ang timer sa loob ng 120 minuto.

Elk meat na may mga champignon sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

  • Karne (walang buto na pulp) - 1 kg,
  • Mga karot - 2 piraso ng katamtamang laki,
  • Mga sibuyas - 2 ulo,
  • Champignons - 400 g,
  • Langis ng gulay - 4 na kutsara,
  • Pepper, asin, basil, dill - sa panlasa.

Nagluluto:

  1. Ibinabad ko ang elk sa tubig sa loob ng 2-4 na oras. Pagkatapos kong alisin ang mga ugat at ang pelikula, gupitin sa maliliit na piraso.
  2. Nagbubuhos ako ng langis ng gulay sa isang mabagal na kusinilya. Binubuksan ko ang programang "Pagprito" at ipinadala ang tinadtad na elk. Iprito ang mga piraso hanggang lumiwanag ginintuang kayumanggi sa loob ng 5-10 minuto, depende sa naka-install na kapangyarihan.
  3. Lumipat ako sa "Extinguishing" mode. Itinakda ko ang programa sa loob ng 180 minuto. Isinara ko ang takip.
  4. Habang nagluluto ang elk, gumagawa ako ng gulay. Naglilinis ako at gumiling. Kuskusin ko ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, pinong tinadtad ang mga ulo ng sibuyas. Pagkatapos ng 1.5 oras, pagkatapos i-off ang programang "Extinguishing", lumipat ako sa awtomatikong pag-init sa loob ng 30 minuto. Ipagpilitan ko. Pagkatapos ay itinapon ko ang mga inihandang gulay at tinadtad na kabute. Nagdagdag ako ng mga pampalasa at nilagang sa loob ng 30 minuto.
  5. Bago ihain, pinalamutian ko ang ulam na may mga sariwang damo, ihalo nang lubusan. Para sa garnish gumagamit ako ng pinakuluang kanin o niligis na patatas.

Pagluluto sa isang pressure cooker

Mga sangkap:

  • Karne - 500 g,
  • Mga sibuyas - 2 piraso ng katamtamang laki,
  • Mustasa - 1 malaking kutsara,
  • Almirol - 1 kutsara,
  • Langis ng gulay - 1 malaking kutsara,
  • dahon ng bay - 2 piraso,
  • Salt, peppercorns - sa panlasa.

Nagluluto:

  1. Pinutol ko ang karne. Kinapa ko ang mustasa. Hinahayaan ko itong magbabad sa pampalasa sa loob ng 30-60 minuto.
  2. Nagbuhos ako ng langis ng mirasol sa pressure cooker. Nilagay ko sa kalan para uminit. Itatapon ko ang mga tinadtad na piraso para sa pagprito. Pagkatapos ay magdagdag ako ng kaunting tubig at iwanan ang elk na nilagang sa loob ng 120 minuto sa katamtamang init.
  3. Balatan ko ang sibuyas at pinutol ito sa malalaking piraso. Inilagay ko ito sa isang pressure cooker upang ang mga hiwa ay nakadirekta sa karne. Nagtatapon ako ng bay leaf at paminta.
  4. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, tinitingnan ko ang lasa ng elk. asin. Sa dulo ay nagdaragdag ako ng isang malaking kutsarang almirol upang makuha ang sarsa.

Inihaw na elk barbecue recipe

Para sa barbecue, ang karne ng mga bata at malusog na indibidwal, mas mabuti ang babaeng elk, ay angkop.

Mga sangkap:

  • Karne (loin) - 1 kg,
  • Mga sibuyas - 3 ulo,
  • Mantika- 100 g,
  • puting alak - 300 g,
  • berdeng sibuyas, dill, perehil, asin, paminta - sa panlasa.

Nagluluto:

  1. Inihahanda ko ang karne. Pinutol ko ang maliliit na piraso ng 40-50 g at inilipat sa isang kasirola. Nagbuhos ako ng white wine para lumambot. Kung ninanais, maaari kang kumuha ng pre-prepared marinade. Iniiwan ko ito nang mag-isa sa loob ng 3-4 na oras.
  2. Pinagsasama-sama ko ang elk sa mga skewer mga singsing ng sibuyas at mantika, paminta at magdagdag ng asin.
  3. Nasusunog ako sa mga uling. Pagkatapos ng 20-25 minuto, handa na ang mga mabangong skewer.
  4. Inilalagay ko ito sa mga plato, ibuhos ang mga sariwang damo sa itaas.

Kapaki-pakinabang na payo. Sariwang kebab mula sa elk ay sumasama sa mga atsara ( sauerkraut at mga pipino).

Paano magluto ng karne ng elk sa oven

Para sa makatas at pampagana na ulam mula sa matigas at matipunong elk ayon sa recipe na ito, kailangan mong subukang mabuti at gumugol ng maraming oras.

Mga sangkap:

  • Sokhatina - 1 kg,
  • Mga sibuyas - 2 ulo,
  • Suka - 200 ML,
  • Itim na paminta - 8 mga gisantes,
  • Asukal - 1 malaking kutsara,
  • asin - 1 kutsara,
  • Langis ng gulay - 1 kutsara,
  • Parsley root, bay leaf, meat spices - sa panlasa.

Paano magluto:

  1. Inalis ko ang pelikula, lubusan na banlawan ang karne ng tubig. Dahan-dahang talunin gamit ang isang kahoy na maso.
  2. Naghahanda ako ng isang pag-atsara mula sa butil na asukal, mga damo, tinadtad na sibuyas, itim na paminta, asin at tinadtad na dahon ng bay. Pinupuno ko ang masa ng isang litro ng tubig at inilalagay ito sa kalan. Dinadala ko ito sa isang pigsa. Inalis ko ito sa kalan at hinayaang lumamig.
  3. Inilagay ko ang karne sa kawali, itakda ang pang-aapi sa itaas. Inilagay ko ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw.
  4. Inalis ko ang elk sa kawali. Nagpatuyo ako ng mga tuwalya ng papel. Nagwiwisik ako ng meat spices.
  5. Inilagay ko ang kawali sa kalan. Nagbuhos ako ng mantika. Sa isang pinainit na ibabaw ay nagtatapon ako ng isang adobo na produkto ng pinagmulan ng hayop. Nagprito ako hanggang kalahating luto.
  6. Ikinakalat ko ang elk sa isang baking sheet, na tinatakpan ng foil ng pagkain. Bago ipadala ito sa oven, nagbuhos ako ng isang basong tubig.
  7. Nanghihina ako nang mahabang panahon, sa loob ng 8 oras sa pinakamababang temperatura. Kinokontrol ko ang antas ng tubig. Nag-top up ako kung kinakailangan.
  8. Inilabas ko ito sa oven, ini-print ang foil at inilagay ito malaking ulam, pinalamutian ng sariwang tinadtad na damo.

Mga video sa pagluluto

Beef stroganoff mula sa elk sa bahay

Beef Stroganoff - masarap na ulam, ang pangunahing sangkap nito ay pinong tinadtad na mga piraso ng karne sour cream sauce. Ang tradisyonal na batayan (ang pangunahing sangkap) ay karne ng baka o baboy, ngunit kung nais ng babaing punong-abala at may mga produkto, maaari mong subukang lutuin ang masarap na "Beef a la Stroganoff" mula sa elk.

Mga sangkap:

  • Elk - 1 kg,
  • Mga sibuyas - 2 bagay,
  • kulay-gatas - 100 g,
  • Suka - 1 malaking kutsara,
  • Asukal - 1 pakurot
  • Dill - 15 g,
  • Mga pampalasa at pampalasa - sa panlasa.

Nagluluto:

  1. Kinukuha ko ang karne ng elk sa freezer, natural na defrost ito. Nagbanlaw ako ng maraming tubig, inaalis ang labis na dugo. Pinutol ko ang mga manipis na piraso (tradisyonal na mga bar) na nag-aalis ng pelikula at mga tendon.
  2. Upang magbigay ng isang makatas at piquant na lasa, ibabad ko ang elk sa marinade. Itatapon ko ang mga piraso sa isang malaking tasa at ibuhos ang asukal, asin, paminta. Nagbubuhos ako ng isang kutsara ng suka, naglalagay ng sibuyas na tinadtad sa mga singsing. Para sa mataas na kalidad na pag-aatsara, ipinapadala namin ang base ng karne ng ulam sa refrigerator sa loob ng 12 oras. Huwag kalimutang takpan ng plato!
  3. Kumuha ako ng isang tasa sa umaga. Ipinapadala ko ang mga piraso sa isang pinainit na kawali para sa pagprito. Browning.
  4. Ibinababa ko ang apoy, magdagdag ng ilang tubig at pinong tinadtad na dill para sa isang maanghang na lasa. Pagkatapos ay ikinalat ko ang kulay-gatas. Hinahalo ko ng maigi.
  5. Bangkay sa mahinang apoy. Ang isang malaking halaga ng juice ay magsisimulang tumayo mula sa karne. Ang bangkay hanggang kumukulo, huwag kalimutang haluin.

Video recipe

Inihain ko ang ulam sa mesa pinakuluang kanin at sariwang gulay.

recipe ng pot roast

Mga sangkap:

  • Elk - 500 g,
  • Patatas - 3 medium-sized na tubers,
  • Sibuyas - 1 piraso,
  • Tomato paste - 1 malaking kutsara,
  • Langis ng oliba - 2 malalaking kutsara,
  • Parsley - 5 sanga,
  • Asin at asukal - 2 kutsara bawat isa,
  • 7% suka - 2 malalaking kutsara,
  • Itim na paminta - 10 mga gisantes,
  • Lavrushka - 2 sheet.

Nagluluto:

  1. Ang aking karne sa malamig na tubig pinag-uusapan ko. Pinutol ko ang mahaba at manipis na piraso. Lumipat ako sa babasagin.
  2. Inihahanda ko ang pag-atsara, ihalo ang suka sa 2 kutsarang tubig, magdagdag ng asukal, asin, itim na paminta at dahon ng bay. Ibuhos ko ito sa isang ulam. Pinong tumaga ang mga gulay (perehil) at idagdag sa pag-atsara. Paghaluin nang lubusan at palamigin sa magdamag.
  3. Piniprito ko ang karne langis ng oliba. Nagdagdag ako ng tinadtad na mga sibuyas sa mga adobo na piraso. Banayad na iprito at huwag kalimutang haluin. Pinutol ko ang patatas at itinapon sa kawali. Naglagay ako ng tomato paste at nagbuhos ng 200-300 g ng tubig. Palakihin ang init, pakuluan. Ibinababa ko ang temperatura ng pagluluto. Pakuluan ng 15-20 minuto na may takip.
  4. Inilatag ko ang semi-tapos na pinaghalong gulay-karne sa mga kaldero. Inilagay ko ito sa oven sa loob ng 50 minuto. Ang unang 20 minuto ay nagluluto ako sa 180 degrees, pagkatapos ay ibababa ko ito sa 160.

Subukan mo!

Ang mga benepisyo at pinsala ng moose

Ang karne ng moose ay isang malusog na produkto. Ang hayop ay malayo sa mga tao, kumakain sa natural na kondisyon. Ang paggawa ng agrikultura ng elk sa isang malaking sukat sa teritoryo ng Russian Federation ay hindi organisado, samakatuwid ang karne ng elk ay sa halip ay isang katangi-tanging delicacy na inihahain sa mga restawran, isang paboritong ulam sa mesa ng matagumpay at bihasang mga mangangaso, kaysa sa pang-araw-araw na pagkain sa diyeta. ng karaniwang tao.

Ang karne ng moose ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mineral (calcium, zinc, copper, iron) at mga bitamina ng B-group (cyanocobalamin, choline, atbp.). Tumutulong ang Sokhatina na mapabuti ang kondisyon ng musculoskeletal system, mapabuti ang kalusugan ng puso at mga daluyan ng dugo, at gawing normal ang metabolismo. Ang paggamit ng moose ay may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng utak, nagpapanumbalik ng lakas pagkatapos ng pagkapagod pisikal na Aktibidad salamat sa mataas na nutritional value nito.

Pinsala at contraindications

Sa tamang paghahanda at paggamot sa init ang mga pathogen at nakakapinsalang mikroorganismo ay namamatay, kaya bigyang-pansin ang tagal ng pagluluto, pagprito o pag-stewing na ipinahiwatig sa recipe. Ito ay i-save ang karne mula sa karagdagang tigas, gawin itong mas makatas, at maging isang garantiya ng ligtas na pagkonsumo.

Ang karne ng moose ay isang mayamang mapagkukunan ng mahahalagang amino acid, kapaki-pakinabang na mga sangkap at bitamina. Ang Elk ay isang produktong pandiyeta na may mababang taba na nilalaman, kapaki-pakinabang para sa paggana ng cardiovascular system at normalisasyon ng mga proseso ng sirkulasyon. Ang Sohatina ay may isang tiyak na lasa, malabo na nakapagpapaalaala sa tupa. Ang karne ay gumagawa ng mahusay na mga chops, soups, roasts at iba pang mga pagkain.

Siguraduhing subukan ang mga elk dish at treat, magluto para sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay!