Pagluluto ng isang klasikong omelet. Klasikong omelet - french breakfast

Ang perpektong araw ay nagsisimula sa isang masarap at nakabubusog na almusal, na maaari ding ihanda nagmamadali. Ano pa ang perpekto ayon sa lahat ng pamantayan, kung hindi isang omelet. Mahangin at maselan, ito ay perpektong katugma sa isang malawak na hanay ng iba't ibang mga additives, tulad ng keso, gulay, sausage at higit pa. Napagpasyahan naming italaga ang artikulong ito sa pagluluto ng omelet sa isang kawali.

Recipe klasikong omelette sa isang kawali

Mga sangkap:

mantikilya - 1 kutsarita;
itlog - 2 mga PC .;
gatas - 1 tbsp. kutsara;
asin, paminta - sa panlasa.

Nagluluto

Hatiin ang parehong mga itlog sa isang maliit na mangkok at bahagyang talunin gamit ang isang tinidor. Dahil ang klasikong omelette sa isang kawali ay niluto na may gatas, idinagdag namin ito kung walang gatas sa kamay, hindi magiging trahedya na gumamit ng tubig o whey sa halip.

Pinainit namin ang kawali na may mantikilya at maingat na ibuhos ang piniritong masa dito. Ibinahagi namin ang mga itlog nang pantay-pantay sa kawali at magprito ng halos isang minuto, kapag ang mga gilid ng omelet ay kumukuha at ang core ay nananatiling puno ng tubig. Sa yugtong ito, maaari mong ikalat ang anumang handa na pagpuno sa ibabaw ng omelette, o tiklupin lamang ang omelet sa kalahati at ilagay ito sa isang plato.

Recipe malambot na omelette sa isang kawali

Mga sangkap:

itlog - 4 na mga PC;
berdeng sibuyas;
kampanilya paminta - 1 pc .;
mga sibuyas - 1 pc.;
butil na cottage cheese - 1/2 tbsp.;
asin, paminta - sa panlasa;
mantikilya.

Nagluluto

Hatiin ang mga itlog sa temperatura ng silid, paghiwalayin ang protina mula sa pula ng itlog. Gilingin ang mga yolks na may cottage cheese, asin at paminta. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa malambot na mga taluktok.

Lubricate ang kawali na may mantika at igisa ang manipis na singsing ng sibuyas at tinadtad na paminta dito. Sa sandaling lumambot ang mga gulay, bumalik kami sa omelet. Maingat na ihalo ang mga protina ng hangin sa mga yolks at ibuhos ang nagresultang masa sa mga gulay. Mag-iwan sa kawali sa ilalim ng talukap ng mata para sa 2 minuto, pagkatapos ay ihain, budburan ng berdeng mga sibuyas.

Recipe para sa isang simpleng omelet sa isang kawali

Mga sangkap:

itlog - 2 mga PC .;
kulay-gatas - 1 tbsp. kutsara;
berdeng sibuyas (tinadtad) - 1 tbsp. kutsara;
asin paminta;
mantika.

Nagluluto

Talunin ang mga itlog na may asin at paminta, magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas, berdeng mga sibuyas at ulitin sa pamamagitan ng pagkatalo. Lubricate ang kawali na may langis ng gulay at ibuhos ang piniritong timpla dito. Sa sandaling makapasok ang omelette sa kawali, sinisimulan naming pukawin ito nang tuluy-tuloy, sa sandaling makuha ang bawat piraso ng omelet, inililipat namin ito sa isang plato at ihain kasama ng toast at isang piraso ng mantikilya.

Omelet na may keso sa isang kawali

Mga sangkap:

itlog - 3 mga PC .;
cream - 1 tbsp. kutsara;
asin, paminta - isang pakurot;
mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
gadgad na matapang na keso - 1/3 tbsp.;
pinatuyong mga kamatis - 2 mga PC .;
olibo - 1 tbsp. kutsara;
mantika.

Nagluluto

Talunin ang mga itlog na may isang pakurot ng asin at paminta. Magdagdag ng isang kutsara ng cream sa pinaghalong itlog, ihalo at ibuhos sa isang kawali na pinainit ng langis ng gulay. Sa sandaling makuha ang omelet mula sa ibaba, ikalat ang gadgad na pagpuno ng keso, tinadtad na tuyo na mga kamatis at olibo sa isang pantay na guhit sa gitna. Nagsasapawan kami ng parehong kalahati ng omelette at patuloy na nagluluto hanggang sa matunaw ang keso, pana-panahong pinihit ang ulam mula sa isang gilid patungo sa isa pa. Handa na lahat!

Masarap na chinese style omelette sa isang kawali

Mga sangkap:

Nagluluto

Igisa ang carrots at mushrooms hanggang lumambot, ilagay ang bawang, luya, manok, sibuyas at bean sprouts. Panatilihin ang lahat sa kawali para sa isa pang minuto. Talunin ang mga itlog at lutuin ang mga ito manipis na pancake. Ibinalot namin ang aming pagpuno sa mga nagresultang pancake at pinutol sa mga bahagi na piraso.

Tila ang isa sa mga pinakamadaling lutuin na maaaring master ng sinuman ay isang omelette, ang klasikong bersyon ay ginawa mula sa dalawang sangkap lamang: gatas at itlog. Gayunpaman, kakaunti ang may kumpiyansa na tumawag sa ulam na ito sa gitna ng "korona", tila dahil, sa tila pagiging simple ng recipe, nangangailangan pa rin ito ng ilang pansin sa mga subtleties at mga detalye.

Omelette regular - malago at siksik

Mabilis itong inihanda, maaari kang gumising ng 10-15 minuto nang mas maaga at pasayahin ang iyong pamilya na may masarap na almusal.

Mga sangkap:

itlog ng manok - 4 na mga PC;
gatas - 10 tbsp. kutsara;
asin - isang pakurot;
- 30 taon.

Nagluluto

Hatiin ang mga itlog sa isang maliit na enameled na mangkok. Asin ang mga ito at mag-iwan ng 2-3 minuto. Samantala, i-on ang oven sa 200 degrees at dahan-dahang lagyan ng grasa ang amag kung saan namin iluluto ang omelette. Paghaluin ang mga itlog na may asin, unti-unting pagbuhos ng gatas. Huwag talunin ang halo na ito, lalo na sa isang panghalo. Dahan-dahang ihalo sa isang tinidor, kahit na hindi kinakailangan upang makamit ang kumpletong homogeneity ng pinaghalong. Ibuhos ito sa isang hulma at ilagay ito sa oven. Naghihintay kami ng halos isang-kapat ng isang oras. Ang aming omelet ay handa na.

Ang isa pang pagpipilian ay ang pagluluto ng omelette sa isang kawali. Sa kasong ito, makakakuha ka ng French-style na almusal. Sabihin natin sa iyo kung paano magluto ng ordinaryong omelet - upang magsalita, ang batayan kung saan maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga palaman.

Klasikong recipe ng omelette sa isang kawali

Mga sangkap:

gatas - tungkol sa 50 ML;
langis "Magsasaka" - 2 tbsp. kutsara;
itlog ng manok - 2-3 mga PC;
asin - sa panlasa.

Nagluluto

Ang lahat ng mga produkto ay dapat na malamig, kaya inilabas namin ang mga ito sa refrigerator sa huling sandali. Sa isang enameled na mangkok o malalim na plato, basagin ang mga itlog, asin. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na sariwang giniling na itim na paminta kung gusto mo. Gumalaw, magdagdag ng gatas. Maingat na pagpapakilos, nakamit namin ang pagkakapareho ng masa, habang sinusubukang huwag labis na i-oversaturate ito ng hangin. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, ibuhos ang pinaghalong itlog at gatas. Iniwan namin ito sa katamtamang init hanggang sa ang mga gilid ay pinirito, pagkatapos ay tiklupin ang omelet sa kalahati at dalhin ito sa pagiging handa para sa isa pang 5 minuto. makakuha ng mas malusog na opsyon.

Paano magluto ng omelette na may pagpuno?

Mga sangkap:

Nagluluto

Una, ihanda ang pagpuno: i-chop ang leek sa manipis na mga singsing, makinis na i-chop ang mga mushroom at kumulo sa kalahati ng langis hanggang maluto - mga 7-10 minuto. Pinutol namin ang mga itlog sa isang malalim na plato, asin, ihalo sa gatas. Sa isa pang kawali, i-dissolve ang natitirang langis, ibuhos ang timpla. Kapag siksik na ang mga gilid ng omelette, ilagay ang laman sa gitna, tiklupin ang omelette sa kalahati at ihain kaagad.

Klasikong omelette ay isang mabilis, madali, at, higit sa lahat, masarap na almusal. Mayroong isang malaking bilang iba't ibang mga recipe pagluluto ng omelet, gamit ang isang malaking bilang ng ganap na magkakaibang mga sangkap. Ito ang mga uri ng ulam na ito na pamilyar sa amin, sa paghahanda kung saan ginagamit ang sausage o keso, at hindi masyadong pamilyar, halimbawa, sa hipon at talong. Mayroon ding mga matamis na omelette na may mga pasas o may mga mansanas at kulay-gatas. Ngunit sa recipe na ito kami ay tumutok sa isang simpleng recipe, na hindi nagpapahiwatig ng paggamit ng marami iba't ibang produkto. Magluto na lang tayo klasikong omelette upang matiyak na ang ulam na ito ay perpekto at malasa nang hindi gumagamit ng iba pang mga trick.

Mga Klasikong Omelet na Sangkap:

Mantika 1/2 kutsarita
Gatas 1/2 tasa
Mantikilya 1/2 kutsarita
Itlog ng manok 2 piraso

Hindi angkop ang mga produkto? Pumili ng katulad na recipe mula sa iba!

Imbentaryo:

Pancake pan, plastic o kahoy na spatula, whisk, maliit na mangkok na may mataas na brimmed, flat dish, mga disposable paper towel.

Paghahanda ng isang klasikong omelet:

Hakbang 1: Ihanda ang pinaghalong omelet.

Una kailangan mong maghanda ng isang omelet mass, para dito, maingat, iwasan ang shell na makapasok sa ulam, basagin ang isang pares ng mga itlog ng manok at ibuhos ang kanilang mga nilalaman sa isang mangkok. Siguraduhing hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay gamit ang sabon at tubig pagkatapos upang maiwasan ang kontaminasyon ng salmonella. Idagdag ang gatas sa mga itlog at talunin ang pinaghalong gamit ang isang whisk, ngunit huwag talunin ito hanggang sa mabula.
Kung nais mong magdagdag ng asin, paminta o iba pang pampalasa, tulad ng mga halamang gamot, sa omelet, kailangan mong gawin ito sa yugtong ito.

Hakbang 2: iprito ang omelet.

Ito ay pinaka-maginhawa upang magprito ng isang omelette sa isang maliit at flat pancake pan. Una, matunaw ang mantikilya sa loob nito at ihalo ito sa langis ng gulay, na ipinamahagi ang nagresultang timpla nang pantay-pantay sa buong ilalim ng ulam. Pagkatapos, sa isang manipis na stream, ibuhos ang omelet sa gitna ng kawali. Iprito ang ulam sa mababa o katamtamang init. Kapag napansin mo na ang masa ng itlog ay nagsimulang lumaki sa gilid, kolektahin ito patungo sa gitna gamit ang isang spatula, na nagpapahintulot na kumalat ang likidong bahagi ng omelette. Ulitin ang pamamaraan nang maraming beses hanggang ang masa ay ganap na kumukuha at tumigil na maging likido. Ang isang tunay na klasikong omelet ay hindi kailangang iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Dapat itong maputlang dilaw na kulay. Ang ulam ay magiging handa sa sandaling ito ay ganap na naitakda. Pagkatapos nito, ang bagay ay nanatiling maliit, ibig sabihin, ang tamang paghahatid ng omelette sa mesa.

Hakbang 3: Ihain ang omelet.

Ang omelette ay dapat ihain nang mainit. Upang gawin ito, ibuhos ang mainit na tubig sa isang plato at hayaan itong magpainit 3-5 minuto. Magagawa mo ito habang piniprito mo ang omelet. Pagkatapos ng pamamaraang ito, alisan ng tubig ang tubig mula sa isang mainit na ulam at punasan ang mga pinggan na tuyo. Ikiling ang kawali sa ibabaw mismo ng plato at hayaang dumausdos ang natapos na omelet, tumulong ng kaunti gamit ang isang spatula.

Handa na omelette, nananatili lamang ito upang palamutihan. Halimbawa, sariwang damo at olibo. Maaari kang magdagdag ng anumang iba pang mga gulay. Napakasarap din kumain ng ganitong omelette na may toyo.
Masiyahan sa iyong pagkain!

ito klasikong recipe pagluluto ng omelet, siyempre maaari mong idagdag iba't ibang palaman at pampalasa depende sa gusto mo.

Kapag nagdaragdag ng mga sangkap sa isang omelette na nangangailangan ng mas mahabang oras ng pagprito, lutuin muna ang mga ito nang buo, at pagkatapos ay ibuhos ang masa ng itlog at sundin ang recipe.

Kung gusto mo ng mas magaan na omelette, palitan lang ng tubig ang ilang gatas.

Sa tag-araw, mahalagang magluto ng omelette na may pagdaragdag ng mga sariwang gulay at damo.

Nagluluto klasikong omelette. tandaan mo yan klasikong omelette maaari mong, siyempre, sa iyong kahilingan, pag-iba-ibahin, iyon ay, magluto pinalamanan na omelet. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga kamatis, sausage, sibuyas, spinach, keso o gulay bilang pagpuno. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno ay dapat idagdag pagkatapos na ang ibabang bahagi ng omelet ay pinirito, at ang ibabaw nito ay nananatiling puno ng tubig.

Recipe ng omelet sa isang klasikong kawali

5 ng 1 mga review

Klasikong omelette

Uri ng ulam: Meryenda

Pagkain: Ruso

Oras ng paghahanda:

Oras ng pagluluto: 5 Min

Kabuuang oras: 5 min

Ang klasikong omelette ay maaaring ihanda sa pinakamaraming paraan iba't ibang sangkap ngunit ang paraan ng pagluluto ay halos pareho.

Mga sangkap

Itlog ng manok - 3 mga PC.,
gatas - 70 ML,
mantikilya - 10 g,
asin,
paminta.

Nagluluto

Talunin ang mga itlog na may gatas. Asin, paminta at talunin ng kaunti pa.
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at ibuhos ang halo itlog ng manok may gatas.
Lutuin sa katamtamang init hanggang lumapot ang omelette.
Tiklupin ang natapos na omelette sa kalahati, at bago iyon, kung nais mo, maaari kang magdagdag ng anumang pagpuno.

Mga Tala

Ang masa ng itlog ay hindi kailangang ma-whip sa foam - pukawin lamang ito nang lubusan gamit ang isang tinidor. Pinakamainam na magluto ng omelet sa isang makapal na pader na ulam.

Ang pinakamasarap na almusal sa mundo ay isang omelet. Masiyahan sa iyong pagkain!
Klasikong omelette

Pagluluto ng isang klasikong omelet. Mangyaring tandaan na ang isang klasikong omelet ay maaaring, siyempre, ay iba-iba ayon sa iyong pagnanais, iyon ay, maaari kang magluto ng isang omelet na may pagpuno. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga kamatis, sausage, sibuyas, spinach, keso o gulay bilang pagpuno. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno ay dapat idagdag pagkatapos na ang ibabang bahagi ng omelet ay pinirito, at ang ibabaw nito ay nananatiling puno ng tubig. Recipe ng omelet sa isang klasikong kawali 5 mula sa 1 mga review Print Classic omelette May-akda: Povarenok Uri ng Dish: Starters Cuisine: Russian Oras ng paghahanda: Oras ng pagluluto: 5 Min Kabuuang oras: 5 Min Yield: 2 Classic omelet ay maaaring ihanda na may iba't ibang sangkap, ngunit ang paraan ng pagluluto ay halos pareho. Mga sangkap Itlog ng manok - 3 pcs., gatas -…

Ang omelet sa Pranses ay nangangahulugang pinirito na itlog sa magkabilang panig. Nagmula sa France, ang simple at masarap na ulam na ito ay naglalakbay sa mundo, nakakakuha ng mga bagong sangkap at nagbabago nang hindi na makilala. Ibunyag natin ang klasikong recipe ng omelet. Naniniwala ang mga chef ng Paris na dapat walang likido sa ulam na ito. Gayunpaman, ayon sa maraming gourmets, gatas at sabaw ng karne kamangha-mangha na magkakasundo sa mga gulay at karne sa komposisyon ng ulam.

Ang isang klasikong omelette ay maaaring gawin gamit ang iba't ibang sangkap, ngunit ang paraan ng pagluluto ay halos pareho. orihinal pagkaing pranses mukhang medyo hindi pangkaraniwan para sa amin - hindi ito isang luntiang mataas na masa, ngunit isang uri egg pancake. Maaari itong tiklop sa kalahati o isang roll. Ang Italian frittata ay inihanda sa maraming yugto: una, ang mash ay kinuha sa isang kawali, pagkatapos nito ay ipinadala sa oven hanggang luto.

Ang mga pangunahing patakaran para sa paggawa ng isang klasikong omelette ay ang mga sumusunod:

Sa karaniwan, isa o dalawang itlog ang kinukuha bawat tao.
Ang masa ng itlog ay hindi kailangang ma-whip into foam - haluin lang ito ng mabuti gamit ang isang tinidor. Gayunpaman, kung ang recipe ay nangangailangan ng paghihiwalay ng mga puti mula sa mga yolks, talunin muna ang whisks sa isang malakas na foam.
Ang dami ng gatas ay dapat na katumbas ng dami ng mga itlog. Para sa higit na katumpakan, sukatin ang gatas na may mga shell mula sa ilalim ng mga sirang itlog.
Pinakamainam na magluto ng omelette sa isang makapal na pader na ulam.
Ang mga halamang gamot ay ipinahayag sa isang malambot na ulam, lalo na ang omelet ay "mahilig" sa perehil.

Iyon lang, ang lahat ng mga lihim ay nabubunyag, oras na upang simulan ang pagbibigay-buhay sa obra maestra!

Omelet na may klasikong harina

Kung hindi ka makakakuha ng isang matangkad na malambot na omelette, magdagdag ng isang lihim na sangkap sa recipe - harina. Papayagan ka nitong magluto ng isang siksik na mataas na layer ng piniritong itlog.

Mga sangkap:

4 na itlog
Isang baso ng gatas
isang kutsara ng langis ng gulay o mantikilya
isang malaking kutsarang harina ng trigo
asin, puti o itim na paminta (sa iyong panlasa)

Paraan ng pagluluto:

Sa tunay na tradisyonal na mga omelette, ang mga puti ng itlog at yolks ay kinakailangang talunin nang hiwalay, kaya maghanda ng dalawang mangkok at paghiwalayin ang mga bahagi ng itlog sa isa't isa. Siguraduhing hugasan ang mga itlog bago gawin ito. Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo o isang whisk hanggang lumitaw ang isang matatag na transparent na foam. Haluin ang mga yolks gamit ang isang tinidor hanggang sa puti. Paghaluin ang pinalo na puti ng itlog at yolks nang magkasama. Paghaluin ang masa gamit ang isang whisk, ihalo nang bahagya. Magdagdag ng gatas sa masa sa isang patak sa rate ng kalahati ng pamantayan para sa isang itlog. Ito ang napatunayang proporsyon ng likido para sa isang klasikong omelet ng harina.

Sa halip na gatas, cream o sour cream at kahit na kefir ay maaaring idagdag sa pinaghalong itlog. Pati na rin ang sabaw ng karne o isda, depende kung ano ang magiging laman ng ulam. Upang magbigay ng mas siksik na pare-pareho sa omelette, maaari kang magdagdag ng sifted na harina ng trigo sa kuwarta o semolina. Ang ganitong recipe ay nagdidikta sa amin na ang masa ng itlog ay dapat na iwan para sa isang-kapat ng isang oras upang lumaki. Asin, paminta sa panlasa. Painitin nang maayos ang kawali. Matunaw ang mantikilya, hayaan itong kumalat, ngunit huwag pakuluan. Ibuhos ang pinaghalong itlog at takpan.

Kapag ang ibabaw ng omelet ay nagsimulang itakda, dahan-dahang i-pry ito mula sa ibaba gamit ang isang malawak na spatula. Ang lutong omelet ay dapat na madaling ihiwalay mula sa kawali. Maglagay ng spatula sa ilalim ng omelette. Gamit ang pangalawang spatula, pindutin ito sa itaas at mabilis na ibalik ito. Ang pagluluto ng pinirito, ngunit ang malambot na ulam ay hindi kukuha ng maraming oras - sa loob ng 3 minuto ang omelet ay magiging handa. Masiyahan sa iyong pagkain!

Klasikong french omelette

Hindi kapani-paniwala malumanay na recipe piniritong itlog! Ang lasa ay sobrang maluho na ang mga pampalasa at halamang gamot ay masisira lamang ang perpektong balanse ng mga itlog at mantikilya. Mas gusto ang puting paminta bilang pampalasa.

Mga sangkap:

itlog ng manok - 3 piraso
mantikilya - 40 gramo
pampalasa (asin, ground white pepper) - opsyonal

Paraan ng pagluluto:

Kumuha ng isang medium-sized na kawali at tunawin ang tungkol sa 50 gramo ng mantikilya sa loob nito sa pinakamababang init - dapat itong matunaw, ngunit hindi sumirit. Samantala, hatiin ang 3 itlog sa isang mangkok at talunin ito ng mahina gamit ang whisk o tinidor hanggang makinis. Sa pinaghalong itlog na inihanda sa ganitong paraan, magdagdag ng mainit na mantikilya sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos upang ang mga itlog ay hindi mabaluktot nang maaga. Mag-iwan ng kaunting mantika sa ibabaw ng kawali para magluto ng omelet dito. Asin at paminta (white pepper) sa panlasa. Ibuhos ang inihandang timpla sa kawali at painitin sa mahinang apoy hanggang sa magsimulang pumuti ang mga gilid ng omelet.

Kunin ang gilid gamit ang isang spatula at napakaingat, dahil ang istraktura ng omelette ay napaka-pinong, simulan ang pag-twist ito sa isang maayos na roll gamit ang parehong appliance sa kusina. Hindi na kailangang maghintay hanggang ang tuktok ng omelette ay handa na, igulong nang eksakto sa sandaling ang mga gilid ay pumuti lamang. Habang ini-roll mo ito, mayroon itong oras upang magluto sa loob at mananatiling hindi pinirito sa labas. Ilagay ang omelette sa gilid ng kawali sa isang plato, tahiin ang gilid pababa. Ihain kasama ng mga hiwa ng kamatis, mga pipino, matamis na paminta at mga halamang gamot. Masiyahan sa iyong pagkain!

Klasikong french omelet na may mga mushroom

Champignons, leeks, Bell pepper- isang kahanga-hangang halo ng mga aroma at lasa ay perpektong umakma sa recipe na ito para sa isang pinong omelette ng gatas.

Mga sangkap:

itlog - 2 piraso
20 mililitro na pasteurized na gatas
asin at paminta sa iyong panlasa
champignons - 3 piraso
leek - 1 tangkay
3-4 dahon ng litsugas
30 gramo matigas na keso
¼ matamis na paminta

Para sa litson:

malaking kutsarang mantikilya

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang puting tangkay ng leek sa mga singsing, at ang mga hugasan na mushroom sa manipis na hiwa. Kunin ang keso ayon sa iyong panlasa at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Sa isang kawali, pakuluan ang sibuyas sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at iprito ang lahat sa loob ng ilang minuto. Gupitin ang hugasan at tuyo na litsugas sa mga piraso, at gupitin ang paminta sa manipis na mga piraso. Bahagyang talunin ang mga itlog na may isang tinidor, magdagdag ng isang bahagi ng gatas, asin at paminta ng kaunti, magdagdag ng tinadtad na mga gulay at ihalo.

Sa isang kawali na mga 18-20 sentimetro ang lapad, matunaw ang mantikilya hanggang sa maging likido. Kapag huminto ito sa pagsirit at pagbubula, dahan-dahang ibuhos ang pinaghalong itlog at ikalat ito nang pantay-pantay. Kapag medyo matubig na ang ibabaw ng omelet, ilagay ang filling sa ibabaw at budburan ng keso. Tiklupin ang natapos na omelette sa kalahati, pambalot ng litsugas at paminta sa loob nito. Ayusin ang classic mushroom French omelet sa isang plato at itaas na may mga sariwang gulay. Masiyahan sa iyong pagkain!

Classic Italian Frittata Omelet na may Zucchini

Ang bawat bansa ay may kanya-kanyang sarili tradisyonal na recipe torta. Sa Italy, ito ay frittata, isang malambot na pinaghalong itlog na may mga gulay at keso.

Mga sangkap:

6 na itlog ng manok
2 courgettes o zucchini
1 pulang sibuyas
2 cloves ng bawang
100 gramo ng gadgad na Parmesan
2 kutsarang kutsara ng langis ng oliba
isang kurot ng herbes de Provence

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang batang zucchini, sibuyas at bawang. gupitin sa manipis na bilog ang unang dalawang gulay, at ang pangatlo ay napakapinong tumaga. Painitin ang isang makapal na pader na kawali na may mantika, igisa ang sibuyas dito sa loob ng ilang minuto, idagdag ang bawang at iwiwisik provencal herbs. Magdagdag ng zucchini at igisa ng 2 minuto sa bawat panig.

Talunin ang mga itlog na may kalahati ng gadgad na Parmesan at idagdag sa zucchini. Asin at paminta ang masa ng gulay, pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo ng limang minuto. Painitin muna ang oven sa 180-200°C. Budburan ang omelette na may natitirang parmesan at ilagay sa mainit na oven sa loob ng 1-2 minuto. Tukuyin ang kahandaan ng ulam sa pamamagitan ng crust ng keso: sa sandaling maging ginintuang ito, kailangan mong makuha ang frittata, kung hindi man ay mawawala ang kamangha-manghang malambot na texture nito. Ihain ang almusal na mainit na may toast. Puting tinapay. Masiyahan sa iyong pagkain!

Klasikong French omelet na may keso

Ang keso ng Parmesan ay perpekto para sa ulam na ito, ngunit kung wala ka nito, hindi mahalaga - palitan ito ng Radomer, Maazdam o anumang iba pang angkop para sa iyong panlasa sa recipe na ito.

Mga sangkap:

itlog ng pugo - 9 piraso
gatas - 9 kutsarita
keso - 50 gramo
mantikilya - kutsarang mesa
sariwang giniling na itim at puting paminta - isang kurot

Paraan ng pagluluto:

Hatiin ang mga itlog nang paisa-isa sa isang mangkok at ihalo ang mga ito sa isang tinidor. Ibuhos ang gatas at ihalo muli. Init ang isang makapal na pader na kawali at itapon ang isang piraso ng mantikilya, sapat na upang iprito ang piniritong itlog. Kapag huminto sa pagbubula ang mantikilya, ibuhos ang pinaghalong itlog at gatas at ihalo gamit ang spatula 2 beses sa pagitan ng 5 segundo. Kaya ang omelette ay mabilis na kukuha mula sa lahat ng panig.

Isang minuto bago ang buong kahandaan, iwisik ang ibabaw ng ulam na may gadgad na keso at takpan ng takip ng kalahating minuto. Lutong mainit na omelette tiklupin sa kalahati crust ng keso sa loob. Ihain nang mainit, pinalamutian ng sariwa o de-latang gulay. Masiyahan sa iyong pagkain!

French omelet na may munggo

Ang mga masasarap na pea sprouts ay hindi kapani-paniwalang malasa, pinong at orihinal sa lasa. Kung wala sila nito recipe ng pranses mawawalan ng talino.

Mga sangkap:

2 itlog ng manok
mantikilya - 35 gramo
gatas - 20 mililitro
balahibo ng sibuyas - isang maliit na bungkos
cherry tomatoes - 5 piraso
Parmesan gadgad - 50 gramo
mung bean sprouts - 1/4 tasa

Paraan ng pagluluto:

Hatiin ang mga itlog isa-isa sa isang mangkok. Ibuhos ang gatas at bahagyang pukawin ang pinaghalong gamit ang isang whisk. Magdagdag ng isang pakurot ng asin, ang parehong halaga ng ground white pepper at ihalo muli hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Matunaw ang isang pares ng mga kutsarang mantikilya sa isang kawali (sa pinakamataas na temperatura), bawasan ang init sa katamtaman at ibuhos ang pinaghalong itlog sa mga pinggan.

Samantala, gupitin ang berdeng sibuyas sa mga singsing at gupitin ang mga cherry tomato sa kalahati. Matapos ang ilalim ng omelet ay kayumanggi at ang ibabaw ay nananatiling puno ng tubig, ilagay ang cherry tomatoes, ilang berdeng sibuyas at mung bean sprouts sa ibabaw. Budburan ng gadgad na Parmesan, tiklupin ang omelette sa kalahati at ilipat sa isang serving plate. Palamutihan ang tuktok ng dahon ng mung bean, ang natitirang berdeng sibuyas at ihain. Masiyahan sa iyong pagkain!

Inihurnong tradisyonal na omelet

Naaalala mo ba kung gaano kataas at masarap na omelette naglingkod sa isang kampo ng mga payunir o isang cafeteria ng paaralan? Malago, na may makapal na lutong crust, uniporme at malambot. Alamin natin kung paano lutuin ang recipe na ito nang magkasama.

Mga sangkap:

10 itlog (malaki)
kalahating litro ng gatas
40 gramo ng mantikilya
isang kutsarita na walang slide ng asin

Para sa pagluluto sa hurno:

isang malaking kutsarang mantikilya para sa pagpapadulas ng amag
makapal na pader na hugis-parihaba na baking dish

Paraan ng pagluluto:

Magmaneho ng isang dosenang itlog sa isang malalim na lalagyan at ibuhos ang gatas. Haluin gamit ang isang whisk hanggang makinis, ngunit huwag talunin. Asin ang pinaghalong itlog at lagyan ng grasa ang amag mantikilya. Painitin ang hurno sa 200 degrees at ilagay ang timpla sa gitnang istante, maghurno nang eksaktong kalahating oras. Sa unang 20 minuto, huwag buksan ang pinto ng oven at subukang huwag gumawa ng ingay muli - ang omelet ay napaka-kapritsoso. Gupitin ang natapos na ulam sa mga piraso at ilagay ang isang piraso ng mantikilya sa itaas. Masiyahan sa iyong pagkain!

Mukhang hindi mahirap ang paggawa ng omelette, ngunit ang pagluluto masarap na ulam- ito ay tulad ng paglikha ng isang obra maestra. Pagkatapos ng lahat, hindi sapat na paghaluin lamang ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok - kailangan mo pa ring mamuhunan ang iyong kaluluwa! Pagkatapos ang pinakasimpleng recipe ay makakatulong na lumikha ng isang ulam na magiging karapat-dapat sa maligaya talahanayan. Magluto nang may pagmamahal at good luck sa larangan ng pagluluto!

Ipadala

Ang mataas na omelet na walang harina ay ang pangarap ng sinumang maybahay. Dahil sa mahangin nitong texture at banayad na lasa, ito ay palaging kinakain nang may kasiyahan ng parehong mga bata at matatanda. Nakakita kami ng mga katulad na kaserola - matangkad at malago - sa mga kantina sa kindergarten at paaralan: hindi sila tumira sa plato kahit malamig. Ang parehong pagluluto ay nasa kapangyarihan ng bawat maybahay - alamin lamang ang sikreto ng isang kahanga-hangang omelet mula sa mga bihasang chef.

Ayon sa kaugalian matangkad omelette inihurnong sa oven - dahil sa pare-parehong pagluluto ng ulam mula sa lahat ng panig, ang porosity at ningning nito ay nakamit. Gayunpaman, madali ring magprito ng isang mahangin na omelet sa isang kawali nang tama, mabilis itong niluto: para dito, ang ulam ay dapat na kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init, at upang maiwasan ang paglamig, kumuha ng mga pinggan na may makapal na panig. Bilang karagdagan sa "paaralan" na kaserol, maaari kang magluto ng omelette soufflé - isang masarap na ulam, ang taas nito ay nakamit sa pamamagitan ng lubusang paghagupit ng protina.

6 lihim sa pagluluto

Paano magluto ng isang kahanga-hangang omelette na may gatas sa isang kawali? Kumuha ng payo mula sa mga nakaranasang chef.

Huwag magdagdag ng harina sa omelet: ang pagkakapare-pareho ay magiging mas malambot at mas magaan. klasikong ulam ay hindi naglalaman ng harina - nakamit ang ningning nito salamat sa tamang recipe at mga kondisyon sa pagluluto, na nakalista sa ibaba.
Sundin ang prinsipyo ng 50/50. Upang gawing mas mataas ang ulam, gawin ang dami ng gatas na katumbas ng dami ng masa ng itlog. Ang ratio ng mga sangkap ay dapat na pareho. Ngunit huwag lumampas ito: ang labis na likido sa kaserol ay magbabalik.
Gumamit ng isang mabigat na ilalim na kawali, mas mabuti ang cast iron. Kung mas malaki ang mga pinggan, mas mahusay ang ulam na ipapasingaw. Bigyan ng kagustuhan ang mga pagkaing may matataas na gilid at punuin ito ng isang omelet mass ng hindi bababa sa isang ikatlo.
Palaging lutuin na may takip at huwag buksan habang nagluluto. Maiiwasan nito ang pagkakaiba ng temperatura na nakakasira sa ningning ng ulam. Upang makontrol ang proseso ng pagluluto, gumamit ng takip na gawa sa transparent na materyal.
Gumawa ng isang layer ng omelet mass na hindi bababa sa 3 cm. Papayagan nito ang ulam na tumaas sa 4-4.5 cm. Bakit nahuhulog ang omelette? Upang maiwasang mahulog ang omelette, hawakan ito sa kalan ng ilang minuto hanggang ang temperatura ng ulam ay lumalapit sa temperatura ng silid. Ngunit huwag mag-overcook, kung hindi, ang malamig na omelet ay tumira.
Upang gawing mahangin ang omelet at hindi mahulog, huwag isama ang mga additives sa komposisyon nito.(karne, keso, gulay) ng higit sa 50%. Ang labis na sangkap ay gagawing mas mabigat, mas siksik ang pagkakapare-pareho ng ulam at magiging katulad ng isang masarap, ngunit flat na "pancake".

Klasikong malambot na recipe ng omelet

Ano ang gawa sa omelet? Ang isang simpleng recipe para sa malambot na piniritong itlog na may gatas sa isang kawali ay kinabibilangan lamang ng mga itlog, asin at gatas, hindi kasama ang harina, almirol, soda at lebadura. Upang magluto ng mataas na omelette, sapat na upang obserbahan ang mga proporsyon ng mga itlog at gatas (1: 1) at kumulo ang ulam sa ilalim. saradong takip. Paano magluto ng omelette upang hindi ito tumira? Inirerekomenda ng mga eksperto sa pagluluto na hawakan ito ng 5 minuto sa oven o sa ilalim ng takip pagkatapos magluto, ilipat ito sa mga preheated na plato bago ihain.

Kakailanganin mong:

itlog - 2 piraso;
asin - sa panlasa;
mantikilya - 1 tbsp. l.;
gatas - 4 tbsp. l.

Nagluluto

Paghaluin ang mga itlog na may gatas at isang pakurot ng asin hanggang sa makinis.
Ipadala ang pinaghalong omelet sa kawali na may mantikilya.
Pakuluan, takpan, sa katamtamang init hanggang sa magsimulang lumapot ang omelet (mga 3 minuto), pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang.
Magluto ng 3-5 pang minuto. Nakumpleto sa loob ng 5 minuto!

Maaari kang gumawa ng isang omelette na malambot sa isang kawali kung dadalhin mo ang mga kondisyon na mas malapit sa nanlulupaypay sa oven: magprito sa mababang init, nang hindi binubuksan ang takip, sa isang preheated dish. Maraming chef ang nagpapayo na gumamit lamang ng isang uri ng langis kapag nagluluto, ngunit ang ilan ay umamin na ang paghahalo mantika na may cream sa isang ratio ng 1: 1 ay gagawing mas orihinal ang lasa ng ulam.

Ang hindi nagbabagong panuntunan ng isang kahanga-hangang omelette ay sariwa, mga piling itlog. Upang pumili ng isang de-kalidad na produkto, isawsaw ang mga itlog sa tubig. Ang mga bagong itlog ay laging lumulubog.

Soufflé omelet

May keso

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng malambot na omelette sa isang kawali ay ang paggawa ng omelette soufflé, tulad ng sa larawan. Ang kakanyahan nito ay nakasalalay sa hiwalay na paghahanda ng yolk at protina, na, bilang isang panuntunan, ay hinagupit sa foam. Ang pinong texture ng ulam ay nagmula sa air-saturated na protina, ngunit kailangan mong paghaluin ang mga sangkap ng omelette nang maingat upang hindi ito maistorbo.

Kakailanganin mong:

itlog - 6 na piraso;
lemon - kalahati;
mantikilya - 3 tbsp. l.;
gadgad na keso - 100 g;
asin.

Nagluluto

Paghiwalayin ang mga puti at talunin sa isang malakas na bula.
Hiwalay na magdagdag ng asin sa mga yolks, lemon juice, dalhin sa homogeneity. Susunod, ibuhos ang keso sa masa at ihalo muli.
Maingat na paghaluin ang mga masa ng protina at yolk at ibuhos sa kawali, painitin ang mantikilya sa loob nito.
Pakuluan sa mahinang apoy na nakasara ang takip sa loob ng 10 minuto.

Maaari kang magdagdag ng anumang sangkap sa iyong panlasa sa recipe para sa isang kahanga-hangang omelette sa isang kawali: mga produktong karne, mga gulay, kabute at kahit matamis na sangkap. Sa anumang kaso, siya ay mangyaring may taas, ningning at texture natutunaw sa dila. Tingnan ang video sa ibaba kung paano gumawa ng malambot na omelet.

Pinapayuhan ng mga lutuin na ipadala ang pinaghalong omelette sa kawali kaagad pagkatapos ihalo ito - kung hindi, ang ulam, kahit gaano mo subukan, ay magiging flat at mabigat.

matamis na omelette

Matamis na omelette soufflé - isang panalo-panalo para sa almusal ng mga bata: ito ay tiyak na kakainin nang may kasiyahan. Upang pakainin ang bata hindi lamang masarap at mabilis, ngunit malusog din, maaari kang magdagdag ng isang-kapat ng isang baso ng mababang-taba na cottage cheese sa mga itlog sa yugto ng paghahalo.

Kakailanganin mong:

itlog - 3 piraso;
asukal - 1 tbsp. l.;
mantikilya - 15 g;
jam o jam - 2 tbsp. l.;
pulbos na asukal - isang pakurot.

Hakbang-hakbang na pagluluto

Paghiwalayin ang mga puti mula sa yolks at talunin hanggang matigas.
Paghaluin ang mga yolks na may asukal.
Maingat na pagsamahin ang parehong masa sa isang spatula.
Ibuhos ang piniritong itlog sa kawali at lutuin kasama ang mantikilya, na natatakpan, sa loob ng 3-5 minuto, hanggang sa ma-brown ang ilalim ng ulam.
Ilipat ang kawali sa isang preheated 180° oven sa loob ng 5 minuto.
Kapag natapos na ang oras, ilagay ang jam sa ibabaw ng ulam at budburan ng powdered sugar.

Upang gawing mas siksik ang pagkakapare-pareho ng omelet, maaari kang magdagdag ng 1 kutsara ng kulay-gatas sa masa ng itlog. Hindi ipinagbabawal na magdagdag ng vanillin, pinatuyong prutas, pulot, kumin, mani, minatamis na prutas, pati na rin isang kurot ng baking powder para sa hangin sa matamis na recipe ng omelet. Ang isang klasikong soufflé omelet ay maaaring ihanda sa istilong Kaiser: isang ulam na nilaga sa magkabilang panig (na may mga pasas at kanela) ay pinupunit, at pagkatapos ay pinirito hanggang malutong.

Paano gumawa ng pinaka masarap at kahanga-hangang omelette upang hindi ito mahulog? Walang solong lihim: upang ang ulam ay maging mataas, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran para sa paghahanda nito nang sabay-sabay. Gamit ang kaalaman ng mga nakaranasang chef, maaari kang magluto ng egg casserole "tulad ng sa pagkabata" - na may creamy na lasa ng itlog at isang pinong texture na hindi mahuhulog kahit na pagkatapos ng paglamig.

Mga handa na luntiang omelette (larawan)

Tingnan kung ano ang nangyari sa mga nagluto ng isang kahanga-hangang omelette ayon sa aming recipe!

Mayo 4, 2018

Isa sa pinakasikat at mabilis na paghahanda ng mga almusal - klasikong omelette na kapaki-pakinabang para sa parehong mga matatanda at bata. Mga itlog- isang pinagmumulan ng mga protina, taba, mineral na kailangan para sa katawan (calcium, potassium, yodo, phosphorus, iron at iba pa) at bitamina (A, E. D, group B), amino acids at polyunsaturated fatty acids. Hanggang kamakailan, ang mga nutrisyunista sa buong mundo ay kumbinsido na ang dami ng mga itlog na natupok ay dapat na limitado, dahil naglalaman ang mga ito ng kolesterol, na siyang salarin ng mga sakit sa puso at vascular.

Plain omelette classic

regular na omelet, gaya ng dati naming niluluto, binubuo ng mga itlog at gatas, na tinimplahan ng paminta at asin. Para sa pagprito, madalas na kumuha langis ng mirasol, na hindi ganap na totoo. Ang mga tunay na gourmets ay sasang-ayon na ang pinaka-mabango at malambot na omelet ay nakuha na may magandang kalidad ng mantikilya.

Isa pa mahalagang punto- Pagpipilian ng kawali Hindi ka dapat kumuha ng isang manipis na pader na kawali para dito, ang pagkain dito ay hindi lutuin nang pantay-pantay, nasusunog mula sa ibaba. Cookware na may makapal na ilalim at mga dingding, mas mabuti na gawa sa cast iron - ito ang dapat na nasa iyong kusina.

Para sa klasikong omelette- dalawa o tatlong itlog at halos 80 ML ng gatas ay sapat na.

Hindi mo kailangang talunin ang mga itlog, tulad ng para sa mga produktong baking dough. Ang ilan ay namamahala pa ring gumawa ng isang klasikong omelet sa pamamagitan ng paghihiwalay ng mga puti mula sa mga yolks at paghagupit sa kanila nang hiwalay, na ganap na hindi kailangan para sa ulam na ito. Paghaluin ang mga itlog at gatas, bahagyang asin at paminta ang mga ito.

Painitin ang isang kawali at tunawin ang isang piraso ng mantikilya dito.
Pagkatapos ay ibuhos ang masa ng itlog dito at agad itong i-level sa kawali. Tinatakpan namin ang mga pinggan na may takip, gumawa ng isang maliit na apoy at lutuin ng halos 10 minuto. Dapat itong tumaas nang katamtaman at ganap na maghurno.
Kung ninanais, ang omelette ay maaaring iprito sa kabilang panig, ibalik ito sa isang kahoy na spatula. Maaari mong iwisik ang dill na may perehil o keso sa itaas.

Omelet sa isang multicooker

Kung mayroon kang isang mabagal na kusinilya, tiyak na kailangan mong magluto dito. omelette. Ito ay kapaki-pakinabang at masaganang almusal, na may kakayahang magbabad sa katawan sa loob ng mahabang panahon, ay mas madaling ihanda sa isang mabagal na kusinilya. Bilang karagdagan, ito ay lumalabas na malambot, malambot, hindi pinirito, ngunit inihurnong. Samakatuwid, ang paraan ng pagluluto na ito ay angkop kahit para sa maliliit na bata.

Tulad ng sa simpleng omelet , tatlong itlog ay nangangailangan ng humigit-kumulang 80 ML ng gatas, asin at paminta sa panlasa.

Kung ganito piniritong itlog ikaw ay sawa na, maaari mo itong pag-iba-ibahin sa iba pang mga produkto: ham, sausage, keso, kamatis, mushroom, herbs, sibuyas, mushroom at spinach. Siyempre, maaari mong piliin ang kumbinasyon ng mga produktong ito sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga ito ayon sa gusto mo.

Omelet sa isang multicooker Inirerekomenda na magluto sa pamamagitan ng paghahalo muna ng mga itlog. Ang paghagupit ay hindi inirerekomenda, dahil maaari nitong sirain ang kanilang istraktura. Pagkatapos ay magdagdag ng gatas, asin at paminta.
Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa ilalim ng mangkok at i-on ang mabagal na kusinilya sa mode na "baking" sa loob ng kalahating oras.
Gamit ang langis na ito, i-brush ang mangkok sa lahat ng panig gamit ang isang cooking brush at ibuhos ang inihandang timpla dito.
Pagkatapos isara ang takip, hintayin ang takdang oras at alisin ang mangkok na may piniritong itlog.

Kung nais mong lutuin ang ulam na ito kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap, pagkatapos ay dapat silang ilagay sa isang mangkok, greased na may langis, at magprito sa "baking" mode para sa mga pitong minuto. Pagkatapos ay punan ang mga ito ng pinaghalong itlog.

Omelet sa oven

Maaari mo ring gamitin ang oven upang ihanda ang ulam na ito. Pagkatapos ng lahat, sa isang kawali ay hindi ito tataas tulad ng sa oven. Nagmamasid tamang sukat, hindi ito mahirap makamit.

Pareho sila sa regular na omelette- 2-3 itlog ay nangangailangan ng 60-80 ML ng gatas, asin at paminta. Lahat ay halo-halong walang hagupit. Kailangan mong maghanda ng iba pang mga sangkap nang maaga: gupitin ang isang kamatis sa mga hiwa, ham o sausage sa mga cube, isang pares ng mga hiwa ng puting tinapay sa maliliit na cubes na kailangang tuyo sa isang kawali na walang langis o sa oven.

Grasa ang isang baking sheet o pan na may mantikilya at ilagay ang isang layer ng bacon dito, pagkatapos ay isang kamatis at, sa wakas, mga crouton.
Ibuhos ang lahat ng pinaghalong itlog at ilagay sa oven, na pinainit sa 200 degrees.
Nang hindi binabago ang temperatura na ito, maghurno ng omelette sa loob ng 20-25 minuto.

Pangunahing kondisyon- sa isang angkop na kuryusidad, huwag buksan ang hurno, maghintay hanggang sa katapusan ng itinakdang oras.

Ang pagkakaroon ng pagkuha ng isang omelette, dapat mong agad na ihain ito sa mesa, dinidilig ng mga sariwang damo.

Medyo tungkol sa mga omelet

Ang kolesterol na nakapaloob sa mga itlog ay hindi gaanong nakakaapekto sa presensya nito sa dugo ng tao. Sa hindi sapat na paggamit mula sa pagkain, ang katawan mismo ay gumagawa ng kolesterol, na idineposito sa mga plake sa ating mga sisidlan. Bilang karagdagan, ang sangkap na ito ay naroroon lamang sa mga yolks, at ito ay balanse ng lecithin, na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga selula ng nerbiyos.

Ito ay kilala na ito ulam ng itlog lumitaw higit sa isang milenyo ang nakalipas, at sa sinaunang Roma ito ay inihanda bilang isang maligaya na pagkain. katotohanan, hindi pangkaraniwang lasa binigyan siya ng pulot. Ang omelet na nakasanayan nating lutuin sa kasalukuyang panahon ay naimbento ng mga Pranses. Bilang karagdagan sa mga itlog, naglalaman ito ng asin at itim na paminta, nang walang pagdaragdag ng gatas.

Ang teknolohiya ng paghahanda nito ay nakasalalay sa mga kasanayan ng lutuin, na binubuo sa isang espesyal na paggalaw ng omelette sa ilalim ng kawali. Ang kabiguang sumunod sa teknolohiyang ito, gayundin ang maling pagpili ng mga pinggan at mantika sa pagprito, ay maaaring magdulot ng isang bagay na matigas at masunog sa halip na isang malago at malambot na ulam.

Siyempre, sa bahay ay walang oras o pagnanais na matutunan ang sining ng pagmamaniobra ng isang kawali, samakatuwid regular na omelette mas madaling maghanda. Ang pag-aaral ng kasanayang ito ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay sundin ang ilang mga simpleng prinsipyo.

Marahil ay wala ni isang maybahay na hindi nasubukang maghurno ng omelette kahit isang beses. At hindi simple, ngunit ang isa na inihahain sa mga bata sa kindergarten o mga mag-aaral sa cafeteria ng paaralan.

Ngunit nakukuha ba ito ng lahat? Minsan ang mga sumusunod ay nangyayari: una, ang omelette sa oven ay ganap na tumataas, na nalulugod sa babaing punong-abala, at pagkatapos ay ... nahuhulog, na nagiging isang mabilog na pancake.

Syempre, masarap ang omelette, pero bakit mababa ang lalabas?

mga sikreto sa pagluluto

Ang ningning ng isang omelet ay nakasalalay sa ratio ng gatas at itlog. Para sa isang itlog kailangan mong kumuha ng 50 ML ng gatas. At ano mas maraming itlog, mas mabuti.
Ang tamang omelette baking dish ay ang susi sa tagumpay. Maaari itong maging bilog, parisukat, hugis-parihaba, ngunit palaging may maliit na volume at may matataas na gilid. Kung ang masa ng omelette ay ibinuhos sa isang regular na baking sheet, pagkatapos ay kumakalat ito sa isang manipis na layer at ang isang kahanga-hangang omelet ay hindi gagana. Sa isang maliit na anyo na may mataas na mga gilid, ang omelette ay aktibong tumaas sa panahon ng pagluluto.
Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng harina sa masa ng omelette. Siyempre, mananatili ang hugis ng omelet, ngunit tiyak na mawawala ang katas nito. Samakatuwid, mas mahusay na iwanan ang harina para sa iba pang mga culinary creations, at magluto ng omelette, tulad ng sa isang kindergarten, eksklusibo na may gatas at itlog.
Ang temperatura kung saan niluto ang omelet ay hindi dapat mataas. Inirerekomenda ng ilang chef na painitin muna ang oven sa 110°C at i-bake ang omelet nang halos isang oras. Bagaman madalas na niluto ito sa 180 ° sa loob ng 30-40 minuto, depende sa bilang ng mga itlog at mga kakayahan ng oven.
Huwag buksan ang oven sa unang 20 minuto sa paghahanda ng omelet, kung hindi man ay mahuhulog ito.
Ang isang omelette, tulad ng sa kindergarten, ay maaaring lutuin hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa isang kawali o sa isang mabagal na kusinilya. At sa isang mabagal na kusinilya, ito ay palaging lumalabas na malago at makatas.
Ang handa na omelet ay laging nahuhulog nang kaunti. Ito ay dahil sa kaibahan ng temperatura. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga lutuin na palagi kang maglatag ng omelette sa isang pinainit na plato.

Omelet tulad ng sa kindergarten sa oven

Mga sangkap:

itlog - 10 mga PC .;
gatas - 500 ML;
asin - 1 tsp;
mantikilya - 60 g.

Paraan ng pagluluto

Painitin ang oven sa 170-180°.
Hugasan ang mga itlog maligamgam na tubig at pagkatapos ay masira sa isang malalim na mangkok.
Ibuhos ang gatas, ilagay ang asin.
Paghaluin ang lahat gamit ang isang whisk hanggang makinis, ngunit huwag talunin. Ang kundisyong ito ay dapat na mahigpit na sundin.
Grasa ng mantikilya ang isang amag na may matataas na gilid. Maingat na ibuhos ang pinaghalong itlog at gatas.
Ilagay ang hulma sa oven at maghurno ng 40 minuto.
Huwag buksan ang oven sa unang 20 minuto upang hindi mahulog ang masa ng omelette. Sa panonood ng pagluluto ng isang omelette, mapapansin mo ang mga sumusunod: una, ang mga gilid nito ay nagsisimulang tumaas, ngunit ang gitna ay nananatiling likido, pagkatapos ito ay inihurnong din. Kapag natakpan ang buong ibabaw ng omelet gintong crust, at ang gitna nito ay magiging mapula sa mga gilid, ang omelet ay maaaring alisin sa oven.
Maingat na paghiwalayin ang mga gilid ng omelette mula sa mga gilid ng amag, gupitin sa mga bahagi at ilagay sa mga pinainit na plato.

Recipe para sa okasyon::

Omelet tulad ng sa kindergarten sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

itlog - 5 mga PC .;
gatas - 250 ML;
asin - sa panlasa;
mantikilya - 30 g.

Paraan ng pagluluto

Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, ihalo nang bahagya.
Ibuhos ang gatas at magdagdag ng asin. Gamit ang whisk, haluin ang pinaghalong itlog-gatas hanggang makinis. Hindi mo kailangang talunin ang likido, kung hindi man ang natapos na omelette ay mabilis na mahuhulog.
Lubricate ang mangkok ng multicooker na may langis at ibuhos ang piniritong masa dito.
Isara ang multicooker na may takip, itakda ang programang "Paghurno" at magluto ng 20 minuto.
Hayaang magpahinga ang omelet sa mangkok ng 5 minuto at ihain. Ang ganitong omelette ay lumalabas na napaka-malago at masarap - tulad ng sa kindergarten.

Omelet tulad ng sa kindergarten sa isang kawali

Mga sangkap:

itlog - 6 na mga PC;
gatas - 50 ML;
tubig - 50 ML;
mantikilya - 30 g.

Paraan ng pagluluto

Hatiin ang mga itlog sa isang malaking mangkok.
Magdagdag ng gatas at tubig, asin.
Bahagyang talunin ang pinaghalong gamit ang isang tinidor o whisk. Hindi mo kailangang talunin ito hanggang sa tumaas ang volume. Ito ay sapat na ang mga itlog ay pinagsama sa gatas.
Painitin ang kawali, lagyan ng mantika. Ibuhos sa pinaghalong omelet.
Bahagyang ihalo ang likido mula sa mga gilid hanggang sa gitna at takpan ng takip. Bawasan ang apoy sa pinakamaliit.
Sa sandaling lumapot ang buong omelet, handa na ito.
Ilipat ito sa isang pinainit na plato at ihain.

Omelet tulad ng sa isang kindergarten sa isang kawali (pangalawang opsyon)

Mga sangkap:

itlog - 6 na mga PC;
gatas - 300 ML;
mantikilya - 40 g;
asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at ibuhos ang gatas. asin.
Haluin ang halo gamit ang isang whisk.
Init ang isang makapal na kawali sa ilalim at grasa ng mantika.
Ibuhos ang pinaghalong itlog dito, ihalo nang bahagya at takpan ng takip.
Bawasan ang apoy sa pinakamaliit. Sa sandaling lumapot ang buong omelet, maaari itong alisin sa kalan.
Maghintay ng isang minuto para mag-adjust ang omelette temperatura ng silid at pagkatapos ay tanggalin ang takip. Ilipat ito sa isang pinainit na plato at ihain.

Lush omelette na may kulay-gatas sa isang kawali

Mga sangkap:

itlog - 6 na mga PC;
kulay-gatas - 6 tsp;
mantikilya - 50 g;
asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at ihalo nang bahagya.
Magdagdag ng kulay-gatas at asin.
Gamit ang whisk, pagsamahin ang mga sangkap hanggang lumitaw ang maliliit na bula. Huwag subukang talunin ang masa sa isang luntiang estado, dahil ito ay makakaapekto sa kalidad ng omelet.
Painitin ang kawali, lagyan ng mantika at ibuhos ang timpla.
Bawasan ang apoy sa mahina at lutuin ang omelette hanggang sa ito ay ganap na lumapot.
Maingat na ilipat sa isang warmed plate.

Paalala sa may-ari

Mayroong isang opinyon na ang isang omelet ay dapat na mataas. Pero hindi pala. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang taas nito ay nakasalalay sa dami ng masa ng omelette. Samakatuwid, kung gusto mo ng malambot, matangkad na omelet, gumamit ng isang maliit, mataas na panig na kawali.

Kung, gayunpaman, nagpasya kang magluto ng omelet na may harina, huwag maglagay ng labis nito. 1 kutsarita ay sapat na para sa 1 itlog.

Mayroon ka bang mababang omelette? Huwag kang magalit! Ilagay ito sa gitna masarap na palaman at tiklupin ang omelette sa kalahati. Budburan ng mga tinadtad na damo at matapang na ihain sa mesa.

Matrix ng Produkto: 🥄

Mukhang isa sa pinaka mga simpleng pagkain, na maaaring makabisado ng sinuman ay isang omelet, ang klasikong bersyon ay inihanda mula sa dalawang bahagi lamang: gatas at itlog. Gayunpaman, kakaunti ang may kumpiyansa na tumawag sa ulam na ito sa gitna ng "korona", tila dahil, sa tila pagiging simple ng recipe, nangangailangan pa rin ito ng ilang pansin sa mga subtleties at mga detalye.