Menu
bahayKashi

French cooking patatas. Mga patatas na istilong Pranses sa oven na may karne - mga lihim ng pagluluto, sunud-sunod na mga recipe

Maraming tao ang mahilig sa french fries para sa kanilang kadalian ng paghahanda. Maaari itong gawin sa anumang uri ng karne, gamit ang tinadtad na karne, mushroom at kahit cream. Anuman ang layer na pipiliin mo, ang pangunahing bagay ay naroroon ang keso. Eksakto crust ng keso nagbibigay ng nais na lasa at aroma.

Ito ay isang pagpipilian para sa mga mahilig sa inihurnong pagkain. Ang karne ay hindi kailangang gawing kayumanggi bago lutuin.

Mga sangkap:

  • baboy - 340 g;
  • patatas - 740 g;
  • matapang na keso - 210 g;
  • mga sibuyas - 2 singkamas;
  • mga gulay - 35 g;
  • asin sa dagat (magaspang);
  • paminta sa lupa;
  • mayonesa - 190 ML.

Nagluluto:

  1. Maghanda ng patatas, alisan ng balat, gupitin sa mga piraso. Ito ay kanais-nais na ang parehong mga piraso ay nakuha, manipis sa kapal. Ito ay maginhawa sa asin sa isang karaniwang lalagyan, lubusan ang paghahalo ng gulay na may asin. Ilagay ang karamihan nito sa isang baking sheet.
  2. Banlawan ang baboy, gupitin sa mga layer, talunin gamit ang martilyo sa kusina. Budburan ng paminta. asin.
  3. Takpan ang patatas na may karne. Ito ang pagkakasunod-sunod na magpapahintulot sa gulay na magbabad sa katas ng karne.
  4. Balatan at i-chop ang sibuyas. Iwiwisik ang karne.
  5. Maglagay ng manipis na layer ng patatas.
  6. Gumuhit ng isang grid na may mayonesa.
  7. Painitin ang oven sa 180 degrees.
  8. Maghurno ng 40 minuto.
  9. Grate ang keso, ikalat ang tuktok na layer limang minuto bago maging handa.
  10. Palamutihan ng halaman.

May manok sa oven

Ang Chicken French Potato ay isang hindi kapani-paniwalang malambot na ulam, na angkop para sa anumang okasyon.

Mga sangkap:

  • keso uri ng durum- 110 g;
  • fillet ng manok - 370 g;
  • itim na paminta sa lupa;
  • patatas - 970 g;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • langis ng mirasol;
  • mas malaking asin (dagat);
  • kamatis - 2 mga PC .;
  • mayonesa (kulay-gatas) - 4 tbsp. mga kutsara.

Nagluluto:

  1. Gupitin ang mga patatas sa mga bilog, agad na iwiwisik ng paminta, asin. Haluin.
  2. Ilagay sa isang baking sheet na pinahiran ng mantika.
  3. Gupitin ang fillet sa mga hiwa, ilagay sa ibabaw ng patatas. asin.
  4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, takpan mula sa itaas.
  5. I-chop ang mga kamatis sa mga bilog, ilagay sa ibabaw ng sibuyas.
  6. Ikalat na may sarsa ng mayonesa.
  7. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran, iwiwisik sa itaas.
  8. Ilagay ang amag sa oven.
  9. Maghurno ng kalahating oras hanggang lumitaw ang masarap na ginintuang kayumanggi.
  10. 180 degree na mode.

Sa tinadtad na karne sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga patatas na istilong Pranses sa isang mabagal na kusinilya ay lumalabas na mayaman at makatas, ngunit mukhang napakasarap.

Mga sangkap:

  • tinadtad na karne - 320 g;
  • keso - 85 g;
  • mga sibuyas - 2 ulo;
  • patatas - 800 g;
  • pampalasa (anuman);
  • mas malaking asin (dagat);
  • kulay-gatas - 190 ML;
  • langis ng mirasol para sa mangkok.

Nagluluto:

  1. Peeled patatas tubers gupitin sa isang kapal ng tungkol sa 0.5 cm.
  2. Langis ang mangkok.
  3. Ilagay ang 1/2 ng gulay, budburan ng mga pampalasa, asin.
  4. Maghanda ng tinadtad na karne, talunin, ilagay sa patatas.
  5. I-chop ang peeled na sibuyas, budburan ng minced meat.
  6. Ipamahagi ang natirang patatas. asin. Season.
  7. Ikalat ang kulay-gatas sa isang pantay na layer.
  8. Budburan ng gadgad na keso.
  9. Isara ang takip ng device.
  10. Pumili ng mode. Para sa ulam na ito kailangan mo ng "pilaf / stewing".
  11. Itakda ang timer sa isang oras.

Sa pagdaragdag ng mga mushroom

Ang mga patatas na may tinadtad na karne ay napakasarap, at ang mga kabute ay nagbibigay ng hindi malilimutang masarap na lasa.

Mga sangkap:

  • tinadtad na karne - 350 g;
  • patatas - 5 tubers;
  • paminta;
  • langis ng mirasol;
  • magaspang na asin (dagat);
  • sibuyas - 3 mga PC .;
  • mayonesa;
  • champignons - 400 g;
  • matapang na keso - 200 g.

Nagluluto:

  1. Balatan, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
  2. Maghanda, gupitin ang patatas sa mga hiwa.
  3. Hugasan ang mga kabute, putulin ang mga tangkay. Gupitin sa hugis na parang patatas. Sa halip na mga champignon, maaari mong gamitin ang anumang mga kabute, ngunit ang mga bahagi ng kagubatan ay dapat na lubusan na linisin at pakuluan.
  4. Salt mince, paminta. Paghaluin.
  5. Pahiran ng mantika ang isang baking sheet.
  6. Ilagay ang busog.
  7. Ipamahagi ang patatas.
  8. asin. Budburan ng paminta.
  9. Ilagay ang mince.
  10. Takpan ng isang layer ng mga champignon, bahagyang asin.
  11. Gilingin ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
  12. Iwiwisik ang mga kabute.
  13. Ikalat na may mayonesa.
  14. Magluto ng 50 minuto.
  15. Mode hurno 180 gr.

Pagkakaiba-iba ng ulam na may cream

Ang karne sa Pranses na may patatas sa oven na may cream ay isang kamangha-manghang pagkaing Pranses. Ang keso ay nagbibigay sa ulam ng kakaibang lasa.

Mga sangkap:

  • patatas - 6 na mga PC;
  • kamatis - 2 mga PC .;
  • baboy - 320 g;
  • keso - 220 g;
  • mayonesa - 160 ML;
  • asin;
  • itim na paminta;
  • sibuyas - 1 pc.

Nagluluto:

  1. Gupitin ang karne sa manipis na hiwa na kailangang putulin. Ikalat sa isang baking sheet. Budburan ng asin. Budburan ng paminta. Ikalat na may mayonesa.
  2. Balatan ang mga patatas, gupitin sa manipis na mga patag na bilog.
  3. Ikalat ang mga patatas sa pangalawang layer. asin.
  4. Ikalat na may mayonesa.
  5. I-chop ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing, depende sa laki.
  6. Ikalat sa patatas.
  7. Ikalat ang mga hiwa ng kamatis. Budburan ng asin.
  8. Ikalat na may mayonesa.
  9. Itakda ang oven sa 200 degrees.
  10. Pagkatapos ng 2/3 oras, kunin ang form kasama ang ulam.
  11. Budburan ng grated cheese sa ibabaw.
  12. Maghurno ng 7-10 minuto, bawasan ang init sa 170 degrees.

Isang recipe ng French potato na sinubukan at nasubok sa paglipas ng mga taon. Palaging lumalabas na masarap at maganda. Angkop para sa anumang pagdiriwang, dahil ito ay lubos na kasiya-siya, kasama malaking dami mga servings. Ang karne ng Pranses ay madalas na nalilito sa mga patatas na Pranses. ito pa rin iba't ibang ulam. Ang recipe na ito ay tungkol sa french fries. Tungkol sa ilang mga subtleties ng pagluluto masarap na patatas Sasabihin ko sa iyo sa Pranses sa recipe mismo.

Upang magluto ng totoong patatas sa Pranses, kukuha kami

  • Patatas - 8-10 mga PC. (mga 1 kg)
  • Karne - 0.5 kg (maaari kang gumamit ng baboy, gumagamit ako ng pabo)
  • Keso - 200 g (Suluguni ay isang napatunayang opsyon, ngunit maaari mong gamitin ang anumang iba pang katamtamang tigas)
  • Mantikilya - 30 g
  • Berdeng sibuyas - balahibo
  • Bawang - 1 clove
  • Liquid cream 10-15% - 0.5 tasa (maaari mong gamitin ang manipis na kulay-gatas)
  • Asin, paminta - sa panlasa
  • Mga mabangong halamang gamot at pampalasa
  • Isang sprig ng rosemary o thyme

Ang pagluluto ng patatas sa Pranses ay hindi mahirap, sundin lamang ang mga hakbang ng recipe

  1. Magsimula tayo sa isang maliit na sikreto. Isang French chef ang nagsabi tungkol dito sa isa sa mga programa at ngayon ay ginagamit ko ito nang matagumpay. Upang gawing masarap ang patatas, kailangan mong lagyan ng rehas ang form kung saan lulutuin mo ang ulam na may isang sibuyas ng bawang, at pagkatapos ay grasa. mantikilya. Ito ay magbibigay sa ulam ng masarap na lasa. Ang amoy ng bawang ay hindi mararamdaman, ngunit ang pangkalahatang lasa ay maaapektuhan. Subukan mo. Huwag itapon ang bawang - gilingin namin ito at idagdag ito sa tinadtad na karne sa hakbang 2.
  2. Ngayon ihanda natin ang karne. Gumagamit ako ng turkey para sa french fries dahil gusto ko ito ng marami. Maaari mo ring gamitin ang baboy. Pinalo ko ang karne bago hiniwa - ito ay nagiging malambot at ito ay natutunaw lamang sa iyong bibig. Kapag pumapalo, inilalagay ko ang karne sa isang bag para hindi lumipad ang tumalsik. Pagkatapos nito, gupitin sa maliliit na cubes, asin, paminta, idagdag mabangong halamang gamot at tinadtad na bawang. Hinahalo ko ang lahat at mag-iwan ng 5-10 minuto upang ang karne ay babad.
  3. Susunod, ikinakalat ko ang karne sa unang ilalim na layer sa isang baking dish. Durugin ang mga balahibo ng berdeng sibuyas at idagdag sa karne.
  4. Panahon na para sa pangunahing sangkap - patatas. Nililinis namin ito. Pinutol na patatas kahit ano mapupuntahan na paraan para makakuha ng ganoong manipis na chips. Magagawa mo ito gamit ang isang food processor at isang espesyal na attachment, o sa isang grater na may isang slicing blade. Asin ang natapos na patatas. paminta, idagdag pampalasa at ikalat ang karne sa ibabaw sa pantay na makapal na layer.
  5. Ngayon ihanda natin ang cream. Bahagyang idinagdag ko ang mga ito (literal na isang kurot), magdagdag ng mga mabangong damo, pukawin at ibuhos sa aming baking dish. Pagsasamahin ng cream ang lahat ng sangkap at gagawing creamy, malambot at tunay na French ang lasa ng patatas 😉
  6. Painitin muna ang oven sa 200°C. Ang huling bahagi ay nananatili. pinakamahalaga sa marami Mga pagkaing Pranses- keso. Tatlo nito sa isang kudkuran at idagdag sa ibabaw ng patatas. Pinalamutian namin ang aming ulam na may isang sprig ng rosemary o thyme at ipadala ito sa oven sa loob ng 40-45 minuto.
  7. At ngayon handa na ang aming french fries. Mabango at maganda - hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Ang palamuti para sa mga patatas ay hindi kinakailangan, ngunit ang mga multi-colored cherry tomatoes ay magiging tama lamang!

Magluto nang may pagmamahal, kumain nang may kasiyahan!

Ang ulam na ito ay kilala sa maraming iba't ibang pangalan. Ang ilan ay tinatawag na French fries sa oven, ang iba naman ay tinatawag na French meat na may fries. Ngunit sa anumang kaso, pinag-uusapan natin ang tungkol sa kasiya-siya at masarap na ulam, na mabilis na inihanda, ay hindi nangangailangan ng mga produktong gourmet at dagdag na pagsisikap. Ang tradisyonal na kumbinasyon ng patatas at iba't ibang uri ang karne ay makadagdag sa masarap na lasa ng keso. Ang piquancy ng iyong mga paboritong seasonings ay idiin.

Sa oven, ang ulam ay mukhang pampagana at presentable dahil sa ginintuang crust. Gamit ang imahinasyon, maaari mong palawakin ang komposisyon ng mga sangkap. Ngunit higit pa sa na mamaya.

Ang mga patatas na istilong Pranses ay inihahanda sa oven mula sa mga magagamit na produkto. Kakailanganin mong:

Hakbang-hakbang na recipe ng video

  • 1.5 kg ng patatas;
  • 800 g ng karne;
  • 1-2 bombilya;
  • mayonesa o kulay-gatas;
  • 200-250 g ng matapang na keso;
  • seasonings at herbs sa panlasa.

Maaaring mas kaunti ang dami ng karne. Depende ito sa mga posibilidad at kung gaano kasarap ang ulam na gusto mong makuha.

Kung ang karne ay sapat na mataba, maaari mong gawin nang walang kulay-gatas at mayonesa o pumili ng isang produkto na may mababang porsyento ng taba ng nilalaman.

Angkop na baboy, manok, veal, pabo. Kung tayo ay kukuha ng baboy, mas mabuting piliin ang leeg. Mula sa laman ng manok gagawin ng ham. Maaaring pre-boiled ang veal kung hindi ka sigurado kung luto na ito.

Paano humawak at maghiwa ng pagkain

Para sa french fries, mas mahusay na ihanda muna ang lahat ng mga produkto, at pagkatapos ay bumuo ng ulam. Ang proseso ay tatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras. Kung naghihintay ka ng mga bisita, maaari kang magsimula ng ilang oras bago ang kanilang pagdating, at magkakaroon ka ng oras para sa lahat.

Aking mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa mga piraso o hiwa. Depende na ito sa iyong imahinasyon at kagustuhan.

Upang ang mga patatas ay maghurno nang maayos, mas mahusay na i-cut ang mga ito nang hindi hihigit sa 4 mm ang kapal.

Iniiwan namin ang tinadtad na patatas sa tubig upang hindi sila maging itim. Lumipat tayo sa karne. Pinutol namin ito sa maliliit na piraso o tulad ng mga chops. Sa huling kaso, ang produkto ay dapat na matalo ng kaunti. Asin, paminta ang karne. Opsyonal, magdagdag ng mga panimpla para sa mga pagkaing karne o barbecue. Ang isang halo ng hops-suneli, marjoram, basil ay angkop.

Ang karne ay magiging malambot at hindi pangkaraniwang lasa, kung saglit na inatsara sa toyo.

Hayaang mag-marinate ng kaunti ang baboy. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o cubes. Ang mga karot ay hindi nakalista sa recipe, ngunit kung nais mong magdagdag ng kulay sa ulam at pag-iba-ibahin ang lasa ng kaunti, lagyan ng rehas ang mga karot at ihalo sa mga sibuyas.

Ang mga sibuyas ay maaaring bahagyang pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Tatlong keso sa isang magaspang na kudkuran at iwanan. Kakailanganin natin ito sa huli.

Bumubuo kami ng ulam

Kinukuha namin ang anyo ng lalim at sukat na kailangan namin, mag-lubricate sa ilalim mantika. Inilatag namin ang mga produkto sa mga layer - una ang karne, pagkatapos ay ang mga sibuyas na mayroon o walang mga karot. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga patatas mula sa tubig, pawiin ang mga ito ng isang tuwalya ng papel, asin ng kaunti at ilagay din ito sa isang baking sheet.

Ibinahagi namin ang mga bilog o straw ng patatas sa buong ibabaw ng amag. Mula sa itaas ay gumuhit kami ng isang grid mula sa mayonesa.

Maaari kang gumawa ng sarsa ng kulay-gatas at mustasa sa parehong sukat at gamitin ito sa halip na mayonesa.

Habang ang oven ay preheating sa 200 degrees, iwisik ang ulam na may keso. Inilalagay namin ang aming mga patatas upang maghurno ng 40-50 minuto. Kung nakakakuha ka ng mas kaunting keso, pagkatapos ay mas mahusay na kuskusin at ilagay ito sa itaas 10-15 minuto bago matapos ang pagluluto.

Ang patatas ay inihahain nang mainit bilang pangalawang ulam. Maaari mong palamutihan ito ng halaman, gawin salad ng gulay o maghiwa na lang ng gulay.

French fries na walang karne

Recipe ng patatas na walang karne - isang madaling paraan upang mabilis na magluto hindi pangkaraniwang ulam sa loob ng oven. Walang mga uri ng karne sa listahan ng mga sangkap mismo, ngunit kung nais mo, maaari kang maghatid ng anumang uri ng patatas na may tulad na patatas. ulam ng karne magkahiwalay.

Hakbang 1: ihanda ang patatas.

Upang magsimula, hinuhugasan namin ang mga patatas sa ilalim ng tubig na umaagos mula sa lupa, buhangin at iba pang mga kontaminado. Pagkatapos, gamit ang isang kutsilyo, alisan ng balat ang gulay mula sa alisan ng balat at banlawan muli sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ugat na gulay sa tubig, at iwanan ang huli sa cutting board. Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang mga patatas sa mga bilog na may tinatayang kapal na 3 milimetro at ibalik ang mga ito sa tubig upang hindi sila madilim. Sa ganitong paraan, pinuputol namin ang lahat ng iba pang mga gulay.

Hakbang 2: ihanda ang karne.


Banlawan ang karne nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at punasan ito ng mga tuwalya ng papel sa kusina. Ikinakalat namin ito sa isang cutting board at may isang matalim na kutsilyo na pinutol sa mga medium na piraso, mga 3 - 4 na sentimetro ang laki. Ilipat ang hinimay na baboy sa isang plato.

Hakbang 3: i-chop ang sibuyas.


Alisin ang balat mula sa sibuyas at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Banlawan din malamig na tubig kutsilyo at kaagad pagkatapos ay tumaga ng sibuyas. Ginagawa namin ito upang ang mga mata ay hindi gaanong matubig. Ang hugis ng hiwa ay hindi gumaganap ng isang espesyal na papel, maaari itong maging mga piraso, singsing o kalahating singsing. Gilingin ang pangalawang sibuyas sa parehong paraan at ilagay ito sa isang hiwalay na plato.

Hakbang 4: ihanda ang keso.


Kumuha kami ng anuman matigas na keso at kuskusin sa kudkuran na may malalaking butas. Ang isang lalagyan na may cheese chips ay maaaring ibalot sa food-grade na plastic wrap upang hindi ito masira.

Hakbang 5: bumuo ng ulam.


Ngayon ay maaari kang magpatuloy nang direkta sa pagbuo ng ulam. Pinapahid namin ang baking dish gamit ang isang brush sa kusina, na binibigyang pansin ang mga dingding. Ilagay ang karne at sibuyas sa ilalim ng lalagyan, magdagdag ng asin at itim na paminta. Patuyuin ang tubig mula sa plato na may mga hiwa ng patatas at ilagay ang mga ito sa mga tuwalya ng papel, punasan ang labis na kahalumigmigan at bumalik sa plato. Pagkatapos nito, asin, paminta at ihalo nang mabuti sa isang kutsara o mga kamay. Susunod, ikalat ang mga patatas sa karne na may mga sibuyas, pantay na ipamahagi ang mga bilog sa lalagyan at ibuhos ang mayonesa sa itaas. Ikalat ito ng isang kutsara upang ganap itong masakop ang buong patatas sa isang pantay na layer.

Hakbang 6: Maghurno ng French Potatoes


Painitin muna ang oven sa 190 - 200 degrees Celsius. Kung itinago mo ang keso sa ilalim ng cling film, pagkatapos ay alisin ito at iwiwisik ang aming ulam ng mga chips ng keso. At ngayon, maaari mong ilagay ang amag sa oven. Ang paghahanda ng patatas sa Pranses ay humigit-kumulang 1 oras. Sa panahong ito, ang mga patatas na may karne ay ganap na iluluto, at ang keso ay matutunaw at matatakpan ng isang pampagana. gintong crust. Sa paglipas ng panahon, inilalabas namin ang natapos na ulam mula sa oven, tinutulungan ang aming sarili sa mga tacks sa kusina.

Hakbang 7: Ihain ang French Fries.

Iniwan namin ang ulam na bahagyang lumamig sa loob ng 5 - 7 minuto at pagkatapos lamang nito, gupitin sa mga bahagi gamit ang isang spatula sa kusina. Ang mga French na patatas ay inihahain nang mainit at itinuturing na pangalawang kurso. Ang ganitong patatas ay hindi nangangailangan ng anumang mga karagdagan, dahil ito ay lumalabas na napakasarap at kasiya-siya na dilaan mo lamang ang iyong mga daliri. Masiyahan sa iyong pagkain!

Sa halip na baboy, maaari mong gamitin ang anumang iba pang karne na gusto mo. At hindi lamang hilaw, kundi pinakuluan din, kaya ang ulam ay magiging mas malambot.

Bilang karagdagan sa giniling na itim na paminta, ang ulam ay maaaring tinimplahan ng iba pang mga pampalasa na magiging maayos sa patatas at karne. Halimbawa, ang pinatuyong perehil o dill, pati na rin ang bawang.

Ang mga tinadtad na karot ay maaaring idagdag sa sibuyas.

Ang ulam na ito ay maaaring gawing malansa sa pamamagitan ng pagpapalit ng baboy ng iyong paboritong isda, tulad ng pink salmon o pangasius.

Para sa mga hindi mahilig sa mayonesa, maaari itong palitan ng sour cream at mustard sauce.