Pollock soufflé sa isang mabagal na kusinilya. Isda soufflé sa oven: recipe na may larawan

Mula sa isda (pollock). Napakasarap pala! Pinahahalagahan ito ng aking anak, kinain ang lahat ng inilagay ko sa plato, hindi ko rin tinanggihan ang pagdaragdag ng soufflé 🙂 Samakatuwid, ibinabahagi ko ang recipe.

Una kailangan mong pakuluan ang isda sa inasnan na tubig, maaari mong idagdag dahon ng bay ik. Nagluluto kami ng napakaikling panahon, dahil napakasarap ng pollock malambot na isda(Bukod dito, iluluto pa rin ito sa oven).

Habang nagluluto ang isda, balatan ang mga sibuyas at karot. Ipasa ang sibuyas sa isang kawali sa langis ng gulay, pagkatapos ay ilagay ang mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran doon at kumulo nang kaunti pa. Iwanan upang lumamig. Habang nagtatrabaho kami sa mga sibuyas at karot, ang isda ay pinakuluan, pinalamig ito at inilagay ito sa isang blender. Doon ay nagdaragdag kami ng 1 raw yolk at nilagang sibuyas may karot. Talunin hanggang makinis. Maaari mong subukan, kung walang sapat na asin, pagkatapos ay asin ito.

Ngayon kumuha kami ng 2 squirrels (ito ay kanais-nais na sila ay malamig, sila ay matalo ng mas mahusay), magdagdag ng isang maliit na asin at matalo sa isang whisk hanggang sa matatag na mga taluktok.

Pinagsasama namin ang mga protina sa masa ng isda at ihalo nang malumanay mula sa ibaba pataas.

Inilipat namin ang masa sa isang baking dish at ilagay ito sa oven.

Naghurno ako ng mga 25 minuto sa 190 degrees. Sa oven, ang soufflé ay bumangon nang napakahusay, ngunit sa sandaling ito ay nakuha mula sa oven, nagsimula itong mahulog nang mabilis.

Sa kasamaang palad, hindi ko alam ang dahilan kung bakit nahuhulog ang soufflé, marahil ay may nagawa akong mali. Hindi inirerekomenda na buksan ang pinto ng oven sa panahon ng pagluluto, hindi ko ito binuksan. Mga kaibigan, kung alam mo ang dahilan ng pagbagsak ng soufflé, mangyaring sabihin sa akin sa mga komento. Ito ang soufflé na nakuha ko. Ngunit sa kabila ng katotohanan na ito ay nahulog, ito ay naging napakasarap! At sa kulay-gatas, dilaan mo ang iyong mga daliri sa pangkalahatan 🙂

Kung nagluluto ka ng fish soufflé para sa iyong sarili, pagkatapos ay sa halip na kulay-gatas maaari kang gumawa ng ilan maanghang na sawsawan, ito ay magiging napakasarap! At bago maghurno, ang soufflé ay maaaring budburan ng gadgad na keso. Sana maging maayos ang lahat para sa iyo! Masiyahan sa iyong pagkain!

Noong isang araw nakakita ako ng maliit na pollock fillet sa aking freezer at nagpasyang mag-eksperimento, gumawa ng isang bagay na kawili-wili at masarap isang ulam ng isda para sa aking anak na babae :) Ang pagpipilian ay halos agad na nahulog sa soufflé, dahil ito ay magaan, malambot at talagang gusto ito ng mga bata, kumakain sila ng gayong pagkain nang may higit na kasiyahan. Hindi pa ako nakagawa ng fish soufflé, ngunit ginagabayan ako ng mga pangunahing prinsipyo ng paghahanda ng ulam na ito - ang pula ng itlog at protina ay pinaghihiwalay, ang protina ay hinagupit sa isang makapal na bula, pinalitan ko ang harina ng isang piraso ng tinapay, at ako. nagpasya na magdagdag ng mga karot :)
Kaya kinukuha namin fillet ng isda. Pinutol namin ito sa mga piraso.

Nais kong tandaan na ang ulam na ito ay maaaring ihanda mula sa anumang isda, para lamang sa bata, sa ngayon, pollock lang ang niluluto ko.
Balatan ang mga sibuyas at karot, gupitin ang mga sibuyas sa quarters, karot - sa kalahating pahaba at gupitin sa kalahating singsing.

Gilingin ang mga sibuyas at karot gamit ang isang blender. Posible na laktawan ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Nagpapadala kami ng pula ng manok sa mga sibuyas at karot.

Ngayon ay ang turn para sa fillet ng isda - sa isang blender, sa isang bungkos :)

Ngayon, isang piraso ng tinapay. Kumuha ako ng saging.

Maingat na alisin ang crust mula sa lahat ng panig, na iniiwan lamang ang mumo.
Nagpapadala kami sa isang bungkos, sa isang blender sa mga gulay at fillet :)

Paghaluin ang lahat gamit ang isang blender.

Talunin ang puti ng itlog sa isang makapal na bula.

Ngayon pinagsasama namin ang pangunahing minced meat at whipped protein mass.

Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilagay sa mga hulma na pinahiran ng mantikilya. Inilalagay namin ang mga hulma sa multicooker sa rehas na bakal para sa steaming.

Binubuksan namin ang mode na "Para sa isang pares" sa loob ng 30 minuto.
Voila! Handa na ang Soufflé :)

Ang souffle ay naging hindi pangkaraniwang mahangin at napakasarap! Sa palagay ko ang gayong ulam ay pahalagahan hindi lamang ng mga bata :) Sa partikular, ang aking asawa, na sinubukan ang soufflé na ito, ngunit hanggang ngayon ay medyo nag-aalinlangan tungkol sa pollock bilang eksklusibong pagkain ng pusa ng Sobyet, ay nagbigay - "bakit hindi mo ginawa ganyan dati ??? Magluto pa next time":))
Maaari mong gamitin ang anumang gusto mo bilang isang side dish at dressing :) Inalok ko ang aking anak na babae ng isang soufflé pinakuluang gulay at kulay-gatas.

Masiyahan sa iyong pagkain! :)

Oras para sa paghahanda: PT00H50M 50 min.

Tinatayang gastos sa bawat paghahatid: 20 kuskusin.

soufflé ng isda ay isang ulam na ginawa mula sa mga pula ng itlog na hinaluan ng isda, kung saan ang mga puting itlog ay idinagdag sa kalaunan.

Fish souffle - pamilyar sa karamihan sa atin na bumisita sa pagkabata Kindergarten. Ang malambot, mahangin, kasiya-siyang ulam na may kaaya-ayang lasa ay angkop hindi lamang para sa mga bata, kundi pati na rin para sa mga taong nag-aalaga sa kanilang kalusugan.

Maaari itong lutuin na may mga filler mula sa semolina, bigas, cottage cheese, karot, gulay at keso sa oven, microwave, steamed, sa isang mabagal na kusinilya, ito ay palaging nagiging mahangin, malambot at napaka, napakasarap.

Paano magluto ng iba pang mga pagkaing isda

Ngayon ay magluluto kami ng fish soufflé ayon sa mga sumusunod na recipe:

Paano magluto ng soufflé ng atay

Pinong fish soufflé

Kailangan namin:

1 kg ng anumang isda
200 ML cream, anumang taba na nilalaman
4 na itlog
2 dahon ng bay
5 itim na paminta
20 g mantikilya
asin, paminta, pampalasa, sa panlasa

Nagluluto:

1. Binalat na isda mula sa balat, pakuluan. Nagtatapon kami ng mga peppercorn, dahon ng bay sa tubig na kumukulo, asin at lutuin ang isda sa mababang init sa loob ng 8 - 10 minuto.

Pagkatapos ay ilagay sa isang colander, hiwalay sa mga buto at matakpan sa isang blender.

2. Talunin ang mga yolks na may cream hanggang sa mabula, gamit ang isang panghalo.

3. Inaabala namin ang pinalamig na mga protina na may asin hanggang sa puting mga taluktok.

4. Pagsamahin ang tinadtad na isda sa cream, ihalo. Pagkatapos ay idagdag ang mga puti ng itlog at ihalo nang bahagya.

Tikman para sa asin, spiciness, magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan, pukawin.

5. Lubricate ang form na may mantikilya at ikalat ang pinaghalong isda, leveling ito sa ibabaw. Maghurno sa oven sa 180 degrees para sa 35 minuto, cool.

Fish soufflé mula sa kindergarten

Kailangan namin:

1 bangkay ng isda (perch, pink salmon, hake, pollock)
2 itlog

Para sa sarsa ng gatas:

150 ML ng gatas
1.5 tbsp harina
asin sa panlasa

Nagluluto:

1. Maghanda muna kami ng Milk Sauce:

iprito ang harina sa isang tuyong kawali, patuloy na pagpapakilos upang hindi masunog, hanggang sa liwanag na ginintuang.
magdagdag ng gatas at sa patuloy na pagpapakilos (para maiwasan ang mga bukol), lutuin hanggang makapal na kulay-gatas, 5 – 10 minuto.
pilitin sa pamamagitan ng isang salaan, asin at hayaang lumamig.

2. Hugasan, linisin at pakuluan ang isda sa inasnan na tubig. Paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto, at ilagay sa sarsa ng gatas.

3. Idagdag sa isda pula ng itlog at haluin ang lahat sa isang blender hanggang makinis.

4. Talunin ang natitirang mga protina na may asin hanggang sa tumigas at maingat na ilipat sa tinadtad na isda. Dahan-dahang ihalo sa mga paggalaw mula sa itaas hanggang sa ibaba, gamit ang isang spatula o sa isang blender sa mababang bilis.

5. Lubricate ang baking dish na may langis at ilipat ang masa ng isda dito. Maghurno sa oven sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto. Iwanan upang palamig sa anyo, at pagkatapos ay ilipat sa isang ulam.

Cauliflower fish soufflé

Kailangan namin:

1 kg kuliplor
1 tbsp. gatas
250 g bakalaw fillet o sea bass
2 tbsp harina
3 itlog
4 tbsp mantikilya

Nagluluto:

1. Pakuluan ng bahagya ang fillet ng isda at tadtarin ng pino.

2. Nilinis kuliplor hatiin sa mga bola, banlawan at pakuluan sa inasnan na tubig, alisan ng tubig sa isang colander at basagin sa isang blender kasama ang isda.

3. Maghanda ng sarsa ng gatas (tingnan ang nakaraang recipe), magdagdag ng mga yolks ng itlog dito at ihalo.

4. Pagsamahin ang tinadtad na repolyo at isda sa sarsa ng gatas, ihalo.

5. Talunin ang puti ng itlog hanggang sa maputing bula at dahan-dahang ihalo sa minced meat. Ikinakalat namin ito sa greased molds at ilagay sa isang double boiler, hanggang maluto. Maaari ka ring maghurno sa oven sa loob ng 40 minuto sa temperatura na 180 degrees, ilagay lamang ang mga hulma sa isang baking sheet na may tubig.

Magpahid ng tinunaw na mantikilya kapag naghahain.

Fish soufflé na may kulay-gatas

Kailangan namin:

500 g fillet ng isda
2 itlog
2 tbsp kulay-gatas
asin sa panlasa

Nagluluto:

1. Gupitin ang isda sa maliliit na piraso at talunin sa isang blender na may mga pula ng itlog.

2. Talunin ang mga puti ng itlog sa isang malambot na foam.

3. Magdagdag ng kulay-gatas sa isda, asin at talunin muli. Dahan-dahang magdagdag ng whipped egg whites sa masa na ito at ihalo.

4. Ang nagresultang masa ay inilipat sa isang greased form, at ipinadala sa oven.

Ibuhos ang tubig sa isang baking sheet, ilagay ang soufflé mold dito at maghurno sa temperatura na 180 degrees sa loob ng 40 minuto.

Steamed fish soufflé mula sa isang multicooker

Kailangan namin:

100 g fillet ng isda
0.5 karot
100 g kuliplor
60 g zucchini
80 ML ng gatas
1 PIRASO. itlog
asin sa panlasa
langis ng oliba sa panlasa

Nagluluto:

1. Banlawan ang mga fish fillet at gulay at ilagay sa steamer.

2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mangkok ng multicooker at maglagay ng lalagyan na may isda at gulay, magdagdag ng gatas at lutuin sa mode na "Steaming" sa loob ng 15 minuto.

3. Pagkatapos nito, pinuputol namin ang isda na may mga gulay sa isang blender hanggang makinis, idagdag ang pula ng itlog at ihalo.

4. Pagsamahin ang nagresultang masa na may whipped protein, ihalo. Molds, grasa ng mantika at ilipat ang tinadtad na karne. Sa isang lalagyan para sa isang double boiler, ilatag ang mga form na may soufflé at magluto ng ilang 20 minuto, sa isang mabagal na kusinilya.

Fish soufflé na may mga gulay

Kailangan namin:

400 g ng soufflé ng isda
100 g ng gatas
1 +2 pirasong itlog
1 karot
1 sibuyas
1-2 hiwa ng puting tinapay
1 PIRASO. matamis na paminta
1 tbsp mantika
herbs at pampalasa sa panlasa

Nagluluto:

1. Gupitin ang mga hiwa ng tinapay mula sa crust at ibabad sa gatas sa loob ng 10 minuto.

2. Gumiling ng mga gulay:

sibuyas at matamis na paminta - mga cube
gadgad na karot
makinis na tinadtad na mga gulay

3. Sa isang blender, gilingin ang fillet ng isda at mga gulay, maliban sa mga gulay, hanggang sa makinis.

4. Magdagdag ng 1 pula ng itlog, tinapay at pampalasa sa tinadtad na karne, muli naming ginagambala ang lahat.

5. Talunin ang puti ng itlog at idagdag sa tinadtad na isda, ihalo nang malumanay, gumagalaw pataas at pababa.

6. Inihahanda namin ang pagpuno para sa soufflé: kung saan pakuluan namin ang dalawang itlog, gupitin sa mga cube at ihalo sa mga tinadtad na damo.

7. Lubricate ang baking dish mantika, ilipat ang kalahati tinadtad na isda ilagay ang palaman sa itaas

at takpan ang ikalawang kalahati ng tinadtad na karne, i-level ito sa ibabaw.

8. Ilagay sa isang preheated oven sa 180 degrees at maghurno ng 40 minuto. Ihain ang malamig o mainit.

Pollock fish casserole

Kailangan namin:

1 kg ng pollock
3 itlog
3 sibuyas
asin, paminta sa panlasa
1 tbsp. gatas (200 ml)

Nagluluto:

1. Pakuluan ang pollock at i-disassemble sa mga fillet.

2. Pinong tinadtad na sibuyas, magprito sa langis ng gulay.

3. Ilagay ang isda sa isang greased baking sheet, makinis sa ibabaw.

4. Mga itlog ng asin, timplahan ng paminta, ibuhos ang gatas at ihalo.

5. Ilagay ang pritong sibuyas sa ibabaw ng isda at ibuhos ang mga itlog at gatas. Ipinadala namin ito sa oven sa loob ng 15 - 20 minuto sa 180 degrees.

Cod Soufflé na may Parmesan Cheese at Pepper Salad

Kailangan namin:

Para sa soufflé:

800 g pula o puting bakalaw na fillet
3 itlog
50 g semolina
300 ML ng gatas
100 g parmesan cheese (matigas na keso)
50 g mantikilya
50 g mumo ng tinapay
paminta, asin

Para sa salad:

2 pcs matamis na paminta
2 sili
1 bungkos ng berdeng sibuyas
1 bungkos ng dill
mantika

Nagluluto:

1. I-disassemble namin ang isda sa mga fillet at matakpan sa isang blender.

2. Pinong tumaga ang mga gulay.

3. Paghaluin ang isda na may mga itlog, gatas, magdagdag ng ilang tinadtad na gulay, semolina, asin at paminta at ihalo nang lubusan.

4. Lubricate ang form na may langis, ilipat ang masa ng isda, iwiwisik ang gadgad na keso at mga mumo ng tinapay sa itaas, sa isang pinong kudkuran. Maghurno sa 170 degrees sa loob ng 30 minuto.

5. Paghahanda ng salad: maghurno ng paminta sa oven, alisan ng balat, buto at gupitin. Gupitin ang chili pepper sa kalahating singsing, ihalo sa paminta at ang natitirang mga halamang gamot, timplahan ng langis ng gulay. Ihain kasama ng fish soufflé.

Fish casserole na may mga gulay

Kailangan namin:

500 g fillet ng isda
3 sibuyas
3 itlog
20 - 30 g mantikilya
2 sibuyas ng bawang, opsyonal
1-2 hiwa ng tinapay
2 tbsp harina o breadcrumbs
asin paminta
100 ML ng gatas

Para sa pagpuno:

1 - 2 matamis na paminta
1 bungkos ng berdeng sibuyas
1 bungkos ng perehil
2 karot

Nagluluto:

1. Pinong tumaga ng dalawang sibuyas at iprito sa mantikilya hanggang lumambot.

2. Ibabad ang tinapay sa gatas at ihalo sa blender na may isda at isang sibuyas. Hatiin ang mga itlog gamit ang isang tinidor at ihalo sa tinadtad na isda, magdagdag ng tinadtad na bawang, harina (crackers) at ihalo. Hinahati namin sa 3 bahagi.

3. Para sa pagpuno:

tadtarin ng makinis ang matamis na paminta at ihalo sa 1/2 bungkos ng tinadtad na berdeng sibuyas.

i-chop ang isang bungkos ng perehil, ipasa ito sa isang gilingan ng karne, o i-chop ito sa isang blender.

lagyan ng rehas ang mga karot sa isang napaka-pinong kudkuran.

4. Paghaluin ang bawat palaman ng isang bahagi ng tinadtad na isda.

5. Lubricate ang form na may mantikilya, ilagay ang pergamino sa ilalim, iwisik ang mga gilid ng mga breadcrumb at ilagay ang tinadtad na isda sa mga layer: 1st layer - na may paminta,

2nd layer - na may perehil,

3rd layer - na may mga karot.

Maingat na ilatag ang mga layer upang hindi maghalo.

6. Maghurno sa isang preheated oven, hanggang sa 180 degrees, 1 oras - 1.5 na oras. Cool down sa hugis. Sa natapos na kaserol, ang mga gilid ay lumayo mula sa amag, at ang tuktok ay kayumanggi. Ihain ang parehong mainit at malamig.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Kadalasan, ang mga maybahay ay nagprito o naghurno ng isda. Pero meron pa kawili-wiling opsyon paghahanda ng produkto. Isa itong fish soufflé. Ito ay lumalabas na malambot, malambot, makatas at lalo na nagustuhan ng mga bata. Hindi nakakagulat, ito ay isa sa mga pangunahing pagkain sa menu ng kindergarten.

200 g fillet ng isda;
1 tsp pinong asin;
5 dessert spoons ng homemade sour cream;
katamtamang piraso ng mantikilya;
langis ng mirasol;
1 itlog.

Mga hakbang sa pagkilos:

Para sa pagluluto, malinis lamang ang mga fillet ng isda na walang buto at lahat ng kalabisan ay gagamitin. Maaari itong agad na ipadala sa isang gilingan ng karne o isang espesyal na nozzle ng blender at naging isang homogenous na tinadtad na karne.
Paghaluin lamang ang pula ng itlog sa nagresultang masa. itlog ng manok. Magdagdag din ng mantikilya (1 - 1.5 tablespoons) at lahat ng kulay-gatas.
Asin sa panlasa. Kung ang ulam ay hindi inihanda para sa sanggol, maaari mong gamitin ang anumang pampalasa sa panlasa.
Hiwalay na talunin ang natitirang mga puti. Dapat silang maging malambot na mga taluktok. Pukawin ang malambot na mga protina sa huling masa. Dapat itong gawin nang maingat sa isang malawak na spatula upang hindi sila manirahan.
Lubricate ang form na may likidong langis (mantikilya) sa malalaking dami. Ilagay ang tinadtad na isda sa loob nito, pakinisin ito.

Ang ganitong recipe sa oven ay nangangailangan ng pagluluto sa hurno para sa kalahating oras sa katamtamang temperatura. Gupitin sa mga piraso ng paghahatid.

Mga sangkap:

2/3 tasa ng buong taba ng gatas ng baka;
200 g pink salmon fillet;
10 g mantikilya;
2 hiwa ng wheat bread;
1 itlog;
itim na paminta at asin.

Nagluluto:

Paghiwalayin lamang ang malinis na fillet ng isda na walang buto. Gumiling sa isang blender.
Magdagdag ng mumo ng tinapay sa isda (nababad na mabuti sa gatas at piniga).
Ihalo sa yolk. Una, talunin ang protina sa isang luntiang foam at pagkatapos lamang ihalo sa kabuuang masa ng mga produkto.
Pahiran ng mantikilya ang maliliit na amag. Ikalat ang nagresultang tinadtad na karne sa kanila. Dapat alalahanin na sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno ang ulam ay tataas nang bahagya, kaya kailangan itong iwan ng kaunting espasyo.
Ibuhos ang tubig sa mangkok ng aparato hanggang sa ibabang marka. Mag-install ng isang espesyal na grid. Lagyan ito ng mga hulma na may tinadtad na karne.
I-on ang programa para sa pagluluto ng sopas sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 20 - 25 minuto.

Hayaang lumamig nang bahagya ang natapos na soufflé at ihain kasama ng rice side dish para sa hapunan.

Mga sangkap:

½ kilo ng anumang fillet ng isda;
katamtamang karot;
pinong asin;
1 tsp mantikilya;
2 tsp harina;
1 itlog;
½ tasa ng gatas;
50 ML ng inuming tubig.

Nagluluto:

Linisin ang fillet ng isda nang walang kaunting buto, gupitin sa maliliit na piraso at ipadala sa kawali. Buhusan siya ng tubig.
Budburan ang mga ginutay-gutay na karot sa itaas. Pakuluan ang masa sa ilalim ng takip hanggang sa ganap na sumingaw ang tubig. Ito ay karaniwang tumatagal ng halos kalahating oras. Ang paghahalo ng mga produkto ay hindi kinakailangan.
Ipasa ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling sa isang espesyal na nozzle ng blender.
Maghanda ng sarsa mula sa gatas at harina. Paghaluin ang mga sangkap at ipadala sa isang mabagal na apoy. Siguraduhing walang bukol na lilitaw. Magluto ng sauce hanggang lumapot. Sa dulo, magdagdag ng mantikilya.
Pagsamahin ang sarsa sa isda. asin. Haluin ang pinalo na puti ng itlog hanggang sa malambot.
Ibuhos ang halo sa amag sa isang pantay na layer. Ilagay ang lalagyan sa isang tray na may tubig.

Magluto ng soufflé ng isda tulad ng sa isang kindergarten sa isang oven sa isang paliguan ng tubig nang halos kalahating oras (sa mataas na temperatura). Sa sandaling ang tuktok ng treat ay browned, maaari mo itong ihain sa mesa.

Fish soufflé sa microwave

Mga sangkap:

200 - 250 g hito fillet;
1 malaking itlog;
1/3 tasa ng mabibigat na cream;
2 - 3 sprigs ng perehil;
isang piraso ng mantikilya;
asin at paminta ayon sa gusto.

Nagluluto:

Banlawan ang perehil at makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo.
Gupitin ang inihandang isda sa isang paraan na sa hinaharap ay magiging maginhawa upang gilingin ito gamit ang isang blender o iba pang aparato.
Ipadala ang fillet sa isang mangkok. Agad na magdagdag ng mga damo dito, ang mga nilalaman ng isang buong itlog, asin at klasikong paminta. Ibuhos sa cream.
Patayin ang lahat ng mga sangkap gamit ang isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne. Hindi nakakatakot kung mayroong isang maliit na bilang ng mga bukol sa masa.
Pahiran ng likidong mantika ang isang microwave-safe dish. Ilagay ang malambot na tinadtad na karne sa loob nito.
Ipadala ang hinaharap na soufflé sa microwave sa loob ng 10 - 12 minuto. Ang 400 watts ng kapangyarihan ay sapat na.

Ang bahagyang pinalamig na minced fish soufflé ay madaling ihiwalay sa amag. Ito ay nananatiling i-on ito sa isang plato at palamutihan hangga't gusto mo.

Paraan ng pagluluto sa isang bapor

Mga sangkap:

550 - 650 g ng tinadtad na isda;
2 malaki hilaw na itlog;
½ sibuyas;
100 - 150 g ng tinapay na trigo kahapon;
80 ML ng gatas;
asin at mabangong halamang gamot opsyonal.

Nagluluto:

Gupitin ang mga crust mula sa mga hiwa ng tinapay. Ibuhos ang mainit na gatas sa kanila. Kung mas mainit ang inumin, mas mabilis na mababad ang tinapay. Pigain ang labis na likido. Ihalo sa mga hiwa ng sibuyas at talunin gamit ang isang blender hanggang makinis.
Hatiin ang mga itlog sa mga bahagi. Talunin ang mga puti sa stable peak gamit ang blender o mixer.
Paghaluin ang tinadtad na isda na may tinapay at masa ng sibuyas. Magdagdag ng mga yolks, asin at mabangong damo.
Dahan-dahang tiklupin ang mga puti ng itlog sa timpla.
Ilagay ang nagresultang masa sa rice steamer tray.
I-extract ang resulta banayad na soufflé mula sa device pagkatapos ng 30 minuto.

Sa tulong ng recipe na ito, makakapaghanda ka ng malusog at masarap na tanghalian para sa mga bata. Ang fish soufflé ay kaakit-akit sa mga sanggol mula 1 taong gulang

Pandiyeta na soufflé ng isda

Mga sangkap:

650 g ng walang taba na isda;
1 tbsp. sinagap o mababang taba na gatas;
4 na itlog;
asin, nutmeg at paminta.

Nagluluto:

Iproseso ang payat na isda. Alisin sa kanya ang mga buto, balat at lahat ng kalabisan. I-steam ng 7-8 minuto. I-disassemble sa maliliit na piraso.
Talunin ang mga pula ng itlog nang hiwalay. Ibuhos ang gatas sa kanila. Ulitin ang paghampas gamit ang isang panghalo.
Ibuhos ang yolk mixture sa isda. Asin, paminta, budburan ng nutmeg (ang pinakamababang halaga ng pampalasa ay nasa dulo ng kutsilyo).
Haluin ang natitirang mga puti ng itlog, pinalo hanggang matigas.
Lubricate ang souffle mold sa anumang langis ng gulay. Ilatag ang nagresultang palaman.
Maghurno ng treat sa napakataas na temperatura sa loob ng 20 - 25 minuto.

ganyan recipe ng diyeta maaaring bahagyang mabago, halimbawa, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng vegetable puree sa fish soufflé.

Paano pumili ng isda para sa pagluluto

Sa pangkalahatan, ang fish soufflé ay maaaring ihanda mula sa anumang iba't ibang isda - parehong pula at puti. Ang bakalaw, pink na salmon, pollock salmon, pike perch, trout ay perpekto para sa gayong paggamot.

Upang gawing mas madali para sa iyong sarili, dapat mong piliin ang pagpipilian ng isda na may maliit na halaga buto. Kung hindi, ang proseso ng pagluluto ay maaantala at magiging kumplikado. Pagkatapos ng lahat, sa malumanay masarap na fillet sa anumang kaso ay hindi dapat makita kahit na maliliit na buto.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-scroll sa mga piraso ng napiling isda sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng hindi bababa sa dalawang beses. Ang una - mga fillet lamang, ang pangalawa at kasunod na mga - kasama ang mga karagdagang bahagi.

Ang fish soufflé ay isang dietary dish. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng mataba na isda at iba pang mga produkto para sa kanya. Kung ang paggamot ay inihanda para sa mga bata, limitahan ang dami ng pampalasa na ginamit.

Alam ng lahat nang walang pagbubukod ang tungkol sa mga benepisyo ng isda at pagkaing-dagat, ngunit hindi lahat ay gustong kumain ng mahalagang produktong ito. Hindi ito nangangahulugan na kailangan mong ganap na ibukod mula sa pang-araw-araw na menu.

Ang isa ay dapat lamang pumili mula sa iba't ibang paraan ng pagluluto ang isa na apila sa lahat ng miyembro ng pamilya.

Halimbawa, ang pagluluto sa anyo ng isang soufflé. Ang parehong mga matatanda at bata ay tiyak na magugustuhan ang gayong ulam, dahil ang soufflé ng isda ay lumalabas na malambot, mahangin at, siyempre, napakasarap.

Maaari kang magluto ng pagkain sa ilang paraan: sa isang mabagal na kusinilya, convection oven, steamed, ngunit ang artikulong ito ay magsasalita tungkol sa pagluluto sa hurno. Bilang karagdagan sa ulam, ito ay nagkakahalaga ng paghahatid ng isang sarsa na magbibigay-diin sa lasa ng isda at gawin itong mas pino at hindi pangkaraniwan.

Payo. Bago maghanda ng fish souffle, kailangan mong magpasya sa uri ng isda na gagamitin namin. Paano pumili ng tamang isda para sa ulam? Sinasabi ng mga nakaranasang chef na ang bakalaw, pollock o pike perch ay pinakaangkop.

Huwag nating kalimutan na ang fish soufflé ay ulam sa diyeta, at samakatuwid ang iba't ibang isda ay hindi dapat masyadong mataba.

Paano magluto ng isang klasikong soufflé ng isda sa oven?

Kakailanganin namin ang:

800 gramo ng fillet ng isda
Kalahating baso ng gatas
30 gramo ng harina
3 itlog
100 gramo ng puting tinapay
1 karot
1 sibuyas
1 kampanilya paminta
30 mililitro ng langis ng gulay
Asin at pampalasa para sa panlasa ng isda
1 kutsarang breadcrumbs o semolina para sa pagwiwisik

Ngayon isaalang-alang ang mga pangunahing yugto ng paghahanda na may detalyadong paglalarawan:

Video recipe para sa isang klasikong fish soufflé sa bahay

Ano ang kailangan mong gawing sarsa ng gatas para sa isang ulam?

Ang sarsa ay isang mahusay na karagdagan sa anumang mga pagkaing isda. Ang paghahanda ng sarsa ay medyo simple: kailangan mong magpainit ng isang kutsara ng harina sa isang tuyong kawali hanggang lumitaw ang isang lasa ng nutty.

Pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsarita ng mantikilya at init ang lahat nang sama-sama, paghahalo nang lubusan. Pakuluan ang kalahating baso ng gatas sa isang hiwalay na kasirola at idagdag ito sa isang manipis na stream sa masa ng harina.

Agad na ihalo ang lahat ng mabuti sa isang kahoy na spatula hanggang makinis. Hayaang kumulo ang sarsa - asin at timplahan ng panlasa. Maaari mo ring idagdag ang iyong mga paboritong halamang gamot. Ang sarsa ng gatas para sa isda ay handa na, tamasahin ang iyong pagkain.

Angkop ba ang fish soufflé para sa isang maliit na bata?

Ang ulam ay perpekto para sa mga sanggol mula sa isang taong gulang, ngunit kailangan mong maingat na suriin ang fillet para sa mga buto.

Kakailanganin namin ang:

400 gramo ng fillet ng isda sa dagat
1 itlog ng manok
30 mililitro ng langis ng gulay
Isang maliit na mantikilya para sa pagpapadulas ng amag
100 gramo ng kulay-gatas
Asin sa panlasa

Ngayon tingnan natin kung ano ang kailangang gawin sa mga inihandang produkto:

Payo. Maaaring ihain ang fish soufflé kasama ng mga gulay o kanin. Ang mga gulay ay dapat na maganda na gupitin at pinakuluan, at pagkatapos ay ihain - ang mga bata ay kakain ng isang ulam ng isda na may malaking kasiyahan.

Soufflé recipe para sa mga bata

Kakailanganin namin ang:

400 gramo ng fillet ng isda
3 puti ng itlog
120 mililitro ng gatas
100 gramo ng puting mumo ng tinapay
Mga pampalasa para sa isda, asin

Paano lutuin ang aming ulam, tingnan sa ibaba: