Sopas ng manok na may harina at kulay-gatas. Makapal na "puting" chicken soup sa suran sour cream

Tradisyunal na Ossetian dish. Napakasimple, affordable, at higit sa lahat - MASARAP!!! Angkop para sa parehong araw-araw at talahanayan ng bakasyon. Mabuti na maaari itong pumasa para sa una at pangalawang ulam nang sabay-sabay :) at hindi mo kailangang guluhin ito ng mahabang panahon. Karamihan sa mga sangkap ay laging nasa kamay. Try for a change another version of the chicken dish, hindi ka magsisisi!

Mga sangkap para sa Creamy Chicken White Soup:

Recipe para sa White Chicken Soup sa Sour Cream:

Ito ay isang sopas o isang sarsa, o isang pangunahing ulam - habang nagluluto ka, maging ito. Sa Ossetia, siya ay napakapopular. Maaari mong gawin itong napakakapal, upang hindi ibuhos, ngunit kumalat sa isang plato. Kung gusto mo ang una, pagkatapos ay baguhin lamang ang mga proporsyon ng kaunti, at makakakuha ka ng isang napaka-nakapagpapalusog at malusog na sabaw. Aba, ang sarap, pag sinubukan mo ng isang beses, hinding hindi mo ito makakalimutan. Maaari mo ring ayusin ang taba ng nilalaman ng sopas. Sino ang may gusto ng mas mataba - magluto gamit ang balat, pumili ng mataba na kulay-gatas. Ngayon nagluluto ako ng walang balat na mga suso at isang binti (magaan na bersyon). Sa totoo lang, sa tradisyonal na bersyon pakuluan ang buong manok. Ang pangalan ng sopas ay sUran (na may accent sa letrang "u"). Sa katunayan, mabilis itong magluto, halos kalahating oras, ang natitirang oras ay ginugol sa paglilinis at paghahanda ng mga sangkap.
Lahat mga kinakailangang produkto ipinakita sa larawan (lamang nakalimutan kong ilagay ang dill, ngunit ito ay nasa susunod na mga hakbang). Bilang karagdagan, hindi kinakailangan ang dill. Necessarily-THYME, dahil ito ay ang kumbinasyon ng thyme na may manok at kulay-gatas na lumilikha ng napaka kakaibang lasa at bango.

LAHAT NG MGA LARAWAN AY PINlalaki KAPAG NA-CLICK.

Kaya simulan na natin.

Hiwain ang manok (mas mabuti na gawang bahay). malalaking piraso, ilagay sa isang kasirola, ibuhos malamig na tubig para ang manok lang ang takpan nito, wala na. Asin ang tubig (kung ikaw ay nagmamadali, pagkatapos ay asin ang tubig pagkatapos lamang kumulo. Sa asin, ang tubig ay kumukulo nang mas matagal).

Habang nagluluto ang manok, alisan ng balat ang mga patatas, gupitin sa malalaking piraso. Kung ang mga patatas ay maliit, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang buong patatas. Ang mga piraso ng manok at patatas ay dapat na halos magkapareho ang laki. Lutuin ang manok hanggang kalahating luto (10-15 minuto), idagdag ang patatas. Takpan ng takip, pakuluan, bawasan ang init sa medium o medium-low. Hayaan itong bula. Huwag kailanman magdagdag ng tubig! Dapat may KONTING tubig, dahil naghahanda kami ng makapal na ulam.

Habang nagluluto ang mga patatas, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, makinis na tumaga ang bawang at dill.

Pagkatapos ng 3 minuto pagkatapos ng patatas, idagdag ang sibuyas, takpan ng takip.
Hilaw dapat ang sibuyas, walang pinirito!! (May mga taong ayaw ng pinakuluang sibuyas. Kaya, sasabihin ko sa iyo: nagbabago ito mga katangian ng panlasa para sa mas mahusay, salamat sa katotohanan na ito ay pinakuluan sa kulay-gatas, at kahit na sa sabaw ng manok, at may mga panimpla!) Tandaan ang Pranses sabaw ng sibuyas, ito ay isa sa pinakamalakas na paraan para sa pag-iwas sa kanser! At bakit ako? At sa katotohanan na ito ay mas mahusay na hindi sumailalim sa karagdagang paggamot sa init pinakakapaki-pakinabang na produkto.

Gusto ko ring idagdag: huwag pukawin ang ulam nang madalas, huwag basagin ang mga patatas - dapat silang manatiling malaki. Sa buong oras ng pagluluto, ang sopas ay halo-halong 2-3 beses lamang, at napakaingat.

Kapag ang sibuyas ay niluto ng patatas para sa isa pang 3 minuto, magdagdag ng 300 g ng kulay-gatas, malumanay na ihalo ang buong nilalaman ng kawali. Ngayon ang aming ulam ay dapat na kumulo sa kulay-gatas hanggang handa na ang mga patatas.

Magdagdag ng bawang. Takpan ng takip, siyempre.

Kung, pagkatapos ng pagdaragdag ng kulay-gatas, ang sopas ay nakakuha ng isang likido na pagkakapare-pareho, kinakailangan na palambutin ito ng harina, o palabnawin ang harina sa kulay-gatas nang maaga bago idagdag ito sa sopas. Nagwiwisik ako ng harina sa buong ibabaw at mabilis na hinalo.

Kung gusto mo ng mas manipis na sopas, hindi mo na kailangang magdagdag ng harina.

Mayroong isa pang pagpipilian sa pampalapot, nang walang harina: kumuha ng isang pares ng patatas mula sa sopas, gilingin ang mga ito ng isang tinidor sa mashed patatas at ipadala pabalik sa sopas, ihalo nang bahagya.

Sa ngayon, ang mga patatas ay dapat na halos handa na. Ngayon magdagdag ng dill. Ito at ang susunod na hakbang ay dapat gawin nang napakabilis, dahil ang mga halamang gamot ay hindi dapat pakuluan upang ang kanilang lasa ay hindi mawala.
P.S. Hindi kinakailangang maglagay ng dill, ito ay opsyonal. Pati na rin ang ground black pepper. Ginagawa ko nang walang paminta at madalas na walang dill (nababara nito ang aroma ng thyme). Ngunit ngayon nagpasya akong magluto na may dill. Hayaang kumulo siya sa loob ng kalahating minuto, at hindi siya "maglalabas" nang labis mula sa pangkalahatang palumpon :)

Kung magpasya kang gumawa ng isang araw ng pag-aayuno, pagkatapos ay hindi ka makakahanap ng mas mahusay na pagkain kaysa sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang mga pagkaing ito ay napakagaan para sa tiyan at hindi nakakagambala sa natural na microflora. Subukan ang iba't-ibang sour cream na sopas, sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay ng gayong lutong bahay at masarap na sopas.

Ang sopas na ito na may kulay-gatas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive tract. Tamang-tama din ito para sa mga may problema sa tiyan tulad ng gastritis at ulcers. Upang maghanda ng sopas ng patatas na may kulay-gatas, kakailanganin mo ng napakakaunting mga produkto at isang minimum na oras. Banayad na diyeta Ang sopas na may kulay-gatas ay mahusay para sa pang-araw-araw na menu.

Mga sangkap:

Patatas - 4-5 mga PC .;
kulay-gatas - 1 pack;
harina, 2-3 tbsp. kutsara;
allspice at black peppercorns;
dahon ng bay;
ugat ng perehil;
mga gulay.

Nagluluto:

1. Sa isang palayok ng tubig na kumukulo, ilagay ang bay leaf, paminta, ugat ng perehil.

2. Magdagdag ng diced na patatas.

3. Gumagawa kami ng pinaghalong may kulay-gatas. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang kulay-gatas na may harina hanggang sa isang homogenous consistency upang walang mga bugal.

4. Kapag luto na ang patatas, ibuhos ang pinaghalong kulay-gatas sa kawali, lutuin ng isa pang 2 minuto.

Kapag naghahain, palamutihan ng mga damo.

Tip: Para maging mas malapot ang sopas, magdagdag pa ng sour cream mixture at hayaang matarik ang sopas. Makakakuha ka ng malambot na sopas na may makapal na pagkakapare-pareho. At kung mas gusto mo ang likidong bersyon, alisin ang harina nang buo.

Mushroom champignon na sopas na may kulay-gatas

Ang sopas ng kabute na may kulay-gatas ay itinuturing na isang espesyal na delicacy sa mga araw ng aristokrasya. Ang kumbinasyon ng mga mushroom at sour cream ay perpekto sa mga sopas at gravies, julienne at casseroles. Malumanay creamy na lasa pinapalambot at pinupunan ng kulay-gatas ang pangunahing lasa ng mga kabute.

Mga sangkap:

200 gr. sariwang champignons;
20 gr. tuyong porcini mushroom;
1 sibuyas;
1 karot;
1-2 patatas;
2 tbsp. kutsara ng bigas;
olibo at mantikilya;
toyo;mga pampalasa; mga gulay.

Nagluluto:

1. Sa isang kasirola na may pinainit na langis ng oliba at mantikilya iprito ang tinadtad na sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.

2. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, idagdag sa sibuyas, magluto ng isa pang 5 minuto.

3. Pakuluan ang buong mushroom sa loob ng 15 minuto. Gupitin sa quarters, kung ang mga mushroom ay malaki, gupitin ang bawat bahagi sa kalahati. Inilipat namin ang mga champignons at pinatuyong porcini na kabute sa mga sibuyas at karot, kumulo para sa isa pang 10 minuto.

4. Punan ng tubig ang mushroom fry (mga 1 litro). Dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng patatas, gupitin sa maliit na cubes, magdagdag ng tuyong bigas. Ang sopas ay niluto sa mababang init hanggang sa ang mga patatas ay handa na.

5. Magdagdag ng toyo, pampalasa at pampalasa ayon sa panlasa. Bago ihain, magdagdag ng kulay-gatas sa isang mangkok ng sopas.

Pea na sopas na may kulay-gatas

makapal gisantes na sopas Ang katas ay napakalambot at masustansya.

Mga sangkap:

1 litro ng sabaw ng karne;
tuyo hating mga gisantes, 100g;
1 ulo ng sibuyas;
langis ng gulay, 20 g;
kulay-gatas, 50 gamma;
100 ML ng tomato juice;
ugat ng perehil;
langis ng gulay para sa Pagprito;
itim na peppercorns;
asin.

Nagluluto:

Sa isang kasirola na may mainit mantika bahagyang magprito ng pinong tinadtad na sibuyas at ugat ng perehil.
Magdagdag ng mga gisantes at punan ang lahat ng malamig na sabaw ng karne. Magluto ng mga gisantes hanggang malambot. Pagkatapos ay talunin ang sopas gamit ang isang blender o punasan sa pamamagitan ng isang salaan.
Pinuno namin katas ng kamatis, magdagdag ng peppercorns, asin. Nagluluto kami ng sopas para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos nito ay tinimplahan namin ng kulay-gatas at nagsilbi.

Tip: Ang pea cream na sopas na may kulay-gatas ay isang mahusay na karagdagan sa malutong na crouton, maaari mong bilhin ang mga ito sa tindahan o lutuin ang mga ito sa iyong sarili.

Mga crackers: kumuha ng malambot na buhaghag na tinapay (halimbawa, toast), gupitin sa maliliit na cubes, tuyo sa oven o microwave, kuskusin ng kaunti ang bawang at iwiwisik ang mga tuyong damo.

Chicken sopas na may kulay-gatas

Napakadali at simpleng pagpipilian. Tamang-tama para sa mga abalang araw.

Mga sangkap:

fillet ng manok, 0.5 kg;
bombilya, 1 pc.;
matamis na paminta, 2 mga PC .;
Ugat ng celery;
kulay-gatas, 100 gr.;
2 pula ng itlog;
isang dakot ng egg noodles;
mga gulay;
pampalasa sa panlasa.

Nagluluto:

Hugasan ang karne at gupitin sa manipis na hiwa. Lumipat kami sa isang kasirola, ibuhos ang 2 litro ng tubig, magdagdag ng mga pampalasa at ilagay sa kalan.
Nililinis namin ang kintsay, makinis na tumaga. Pinutol din namin ang sibuyas sa mga cube. Balatan ang paminta at gupitin sa maliliit na piraso. Tatlong karot sa isang medium grater.
Alisin ang bula mula sa pinakuluang karne, idagdag ang mga tinadtad na gulay.
Gumagawa kami ng refill. Ilagay ang 2 yolks, sour cream sa isang plato at talunin ng mabuti.
Kapag luto na ang mga gulay, ilagay ang noodles.
Ibuhos ang isang maliit na sabaw sa isang plato na may kulay-gatas, ihalo at maingat na ibuhos sa sopas. Magluto sa mababang init sa loob ng 5 minuto.

Tip: Ihain ang sopas na may mga dahon ng perehil at basil. Ihain kasama ng mga crouton o crackers.

Isda na sopas na may kulay-gatas

Mga sangkap:

800 gramo ng isda;
karot - 1 pc;
bow -2pcs;
bawang - 2 cloves;
harina - 3 tbsp. kutsara;
kulay-gatas - 100 gramo;
puting tinapay - 1 piraso;
itlog - 2 mga PC;
langis - 1 oras kutsara;
breadcrumbs - 2 tbsp. kutsara;
kintsay at perehil gulay;
dahon ng bay;
pampalasa.

Nagluluto:

Nililinis namin ang mga isda mula sa loob, paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto. Inilalagay namin ang ulo at buto upang pakuluan, magdagdag ng mga sibuyas, karot, allspice, pampalasa. Magluto ng sabaw para sa 1.5-2 na oras.
Salain ang sabaw, ilagay ang bay leaf.
Lutuin ang isda na hiniwa sa sabaw ng 5 minuto at ilabas ito.
2 tbsp. bahagyang magprito ng mga kutsara ng harina sa isang mainit na tuyo na kawali, magdagdag ng isang maliit na sabaw. Paghaluin nang lubusan upang walang mga bukol, timplahan ang sopas na may halo na ito.
Isinasantabi namin ang bahagi ng buntot ng isda, at ipasa ang natitira sa isang gilingan ng karne kasama ang mga piniritong sibuyas at basang tinapay, mas mabuti sa gatas. Magdagdag ng 2 pinalo na itlog mga mumo ng tinapay at mga gulay. Hinahalo namin ang lahat nang lubusan.
Gumagawa kami ng maliliit na bola-bola mula sa nagresultang pinaghalong isda, igulong ang mga ito sa harina at ibababa ang mga ito sa kumukulong sopas. Nagluluto kami ng 5 minuto.

Bago ihain, magdagdag ng kaunti sa bawat plato. mga bola-bola ng isda, mga piraso pinakuluang isda at mga gulay. Timplahan ang lahat ng pinong tinadtad na bawang. Ihain nang hiwalay ang kulay-gatas.

Tradisyunal na Ossetian dish. Napakasimple, affordable, at higit sa lahat - MASARAP!!! Angkop para sa pang-araw-araw at festive table. Mabuti na maaari itong pumasa para sa una at pangalawang ulam nang sabay-sabay :) at hindi mo kailangang guluhin ito ng mahabang panahon. Karamihan sa mga sangkap ay laging nasa kamay. Try for a change another version of the chicken dish, hindi ka magsisisi!

Manok - 600 g
Patatas - 400 g
Sibuyas - 3 mga PC
kulay-gatas - 300 g
Bawang - 3 ngipin.
Dill (sariwang sprigs) - 4 na mga PC
Thyme (tuyo, mabango. Bumili kami sa merkado mula sa Uzbek (maaari mo ring Azerbaijani) mga kasama.) - 1 tsp.
Asin (sa panlasa)
Harina ng trigo (kung kinakailangan, para sa density) - 2 tbsp. l.

Ito ay isang sopas o isang sarsa, o isang pangunahing ulam - habang nagluluto ka, maging ito. Sa Ossetia, siya ay napakapopular. Maaari mong gawin itong napakakapal, upang hindi ibuhos, ngunit kumalat sa isang plato. Kung gusto mo ang una, pagkatapos ay baguhin lamang ang mga proporsyon ng kaunti, at makakakuha ka ng isang napaka-nakapagpapalusog at malusog na sopas. Aba, ang sarap, pag sinubukan mo ng isang beses, hinding hindi mo ito makakalimutan. Maaari mo ring ayusin ang taba ng nilalaman ng sopas. Sino ang may gusto ng mas mataba - magluto gamit ang balat, pumili ng mataba na kulay-gatas. Ngayon nagluluto ako ng walang balat na mga suso, at isang binti (magaan na bersyon). Sa katunayan, sa tradisyonal na bersyon, ang buong manok ay pinakuluan. Ang pangalan ng sopas ay sUran (na may accent sa letrang "u"). Sa katunayan, mabilis itong magluto, halos kalahating oras, ang natitirang oras ay ginugol sa paglilinis at paghahanda ng mga sangkap.
Ang lahat ng mga kinakailangang produkto ay ipinakita sa larawan (lamang na nakalimutan kong ilagay ang dill, ngunit ito ay nasa susunod na mga hakbang). Bilang karagdagan, hindi kinakailangan ang dill. Necessarily-THYME, dahil ito ay ang kumbinasyon ng thyme na may manok at kulay-gatas na lumilikha ng napaka kakaibang lasa at aroma.

Kaya simulan na natin.

Pinutol namin ang manok (mas mabuti na gawa sa bahay) sa malalaking piraso, ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng malamig na tubig upang ang manok lamang ang masakop nito, hindi na. Asin ang tubig (kung ikaw ay nagmamadali, pagkatapos ay asin ang tubig pagkatapos lamang kumulo. Sa asin, ang tubig ay kumukulo nang mas matagal).

Habang nagluluto ang mga patatas, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, makinis na tumaga ang bawang at dill.

Pagkatapos ng 3 minuto pagkatapos ng patatas, idagdag ang sibuyas, takpan ng takip.
Hilaw dapat ang sibuyas, walang pinirito!! (Ang ilan ay hindi gusto ang pinakuluang sibuyas. Kaya, sasabihin ko sa iyo: binabago nito ang lasa nito para sa mas mahusay, salamat sa katotohanan na ito ay pinakuluan sa kulay-gatas, at kahit na sa sabaw ng manok, at may mga panimpla!) Tandaan ang Pranses sibuyas na sopas, isa ito sa pinakamatibay na paraan para maiwasan ang cancer! At bakit ako? At sa katotohanan na ito ay mas mahusay na hindi ipailalim ang pinaka-kapaki-pakinabang na produkto sa karagdagang paggamot sa init.

Kapag ang sibuyas ay niluto na may patatas para sa isa pang 3 minuto, magdagdag ng 300 gr. kulay-gatas, dahan-dahang ihalo ang buong nilalaman ng kawali. Ngayon ang aming ulam ay dapat na kumulo sa kulay-gatas hanggang handa na ang mga patatas.

Magdagdag ng bawang. Takpan ng takip, siyempre.

Pagkatapos magdagdag ng kulay-gatas, ang sopas ay nakakuha ng isang matubig na pagkakapare-pareho, kinakailangan upang makapal ito ng harina, o palabnawin ang harina sa kulay-gatas nang maaga bago idagdag ito sa sopas. Nagwiwisik ako ng harina sa buong ibabaw at mabilis na hinalo.

Kung gusto mo ng mas manipis na sopas, hindi mo na kailangang magdagdag ng harina.

Sa puntong ito, ang mga patatas ay dapat na halos handa na. Ngayon magdagdag ng dill. Ito at ang susunod na hakbang ay dapat gawin nang napakabilis, dahil ang mga halamang gamot ay hindi dapat pakuluan upang ang kanilang lasa ay hindi mawala. P.S. Hindi kinakailangang maglagay ng dill, ito ay opsyonal. Pati na rin ang ground black pepper. Ginagawa ko nang walang paminta at madalas na walang dill (nababara nito ang aroma ng thyme). Ngunit ngayon nagpasya akong magluto na may dill. Hayaang kumulo siya sa loob ng kalahating minuto, at hindi siya "maglalabas" nang labis mula sa pangkalahatang palumpon :)

Kumuha kami ng pinatuyong thyme. Kuskusin ito sa pagitan ng mga palad ng iyong mga kamay upang ito ay madurog at mailabas ang bango. Dapat itong gawin sa itaas mismo ng kawali upang ito ay ibuhos sa ating ulam habang ito ay durog. Ang mga kamay ay dapat na tuyo!

Magdagdag ng thyme sa aming sopas, ihalo nang malumanay, takpan ng takip, patayin kaagad. Hayaan itong magluto, na nagpapahintulot sa lahat ng mga sangkap na sumipsip ng lasa ng bawat isa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag (o hindi ka maaaring magdagdag, at napakasarap) ng isang maliit na itim na paminta sa lupa.

Voila! Ang aming himala na sabaw-sauce-first-second-hot dish - HANDA na!
Nakain na ako ng dalawang plato, ikaw naman? :)

Sa klasikong bersyon, dapat itong maging makapal sa pagkakapare-pareho. Sinubukan kong kumuha ng litrato para makita mo.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Minsan gusto mong kumain ng kung ano-ano magaan na sabaw walang kasaganaan ng mga gulay tulad ng repolyo, patatas, beets, atbp. Halimbawa, gusto mo ng isang bagay tulad ng sabaw ng manok, ngunit upang ito ay malasa at hindi kailangang tumayo sa kalan ng mahabang panahon. Ang isang mahusay na paraan sa labas ng sitwasyong ito ay magiging magaan na manok sopas na may kulay-gatas at mga gulay, lalo na sa tag-araw, kapag mayroong maraming mga gulay. At ang kulay-gatas ay magbibigay sa sopas ng isang pinong lasa ng creamy.

Ang recipe ay para sa 1 litro sabaw ng manok. Upang lutuin ang sabaw, kakailanganin mo ng 200 gramo ng manok sa anumang anyo: fillet, drumsticks o hita, dibdib - kung ano ang mayroon ka sa refrigerator.

Mga sangkap

Manok (fillet, drumsticks,
hita, dibdib - kahit ano) - 200 gr.
Karot - 1 pc.
Sibuyas - 1 pc.
harina - 2 tbsp. l.
Maasim na cream 120 gr.
Mga gulay
Salt pepper

Pagtuturo

Hugasan namin ang manok, ilagay ito sa isang kasirola at punan ito ng tubig. Magluto hanggang malambot sa mababang init - 30-40 minuto mula sa sandali ng pagkulo. Huwag kalimutang alisin ang bula mula sa ibabaw ng sabaw.
Habang nagluluto ang sabaw, iprito ang harina sa isang tuyong kawali hanggang sa maging kulay beige. Huwag kalimutang pukawin paminsan-minsan, kung hindi man ay masusunog ang harina.
Sa 1 litro ng handa na sabaw ng manok, magdagdag ng kulay-gatas, harina. Haluing mabuti.
Pinutol namin ang mga karot sa manipis na mga bilog, itapon ang mga ito sa kawali.
Pinong tumaga ang sibuyas at ihagis din ito sa sabaw.
Nagtatapon din kami ng tinadtad na karne ng manok doon.
Asin ang sopas, paminta at lutuin ng 20-30 minuto hanggang handa na ang mga karot.
Bago ihain ang ating ilaw sabaw ng manok chik na may kulay-gatas generously budburan ng herbs. Bilang mga halamang gamot, maaari mong gamitin ang perehil, dill, berdeng sibuyas. Masiyahan sa iyong pagkain!