Grated strawberry jelly para sa mga recipe ng taglamig. Makapal na strawberry jam - ang pinakamahusay na mga recipe para sa taglamig

Ngunit mayroong higit pang mga orihinal na paraan ng pagluluto. Halimbawa, may cognac, champagne at basil. Gusto mo bang ihain sa mesa sa taglamig gourmet dessert gamitin ang mga recipe sa ibaba.

Strawberry jam na may buong berries, cognac

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

1.5 kg ng mga strawberry;
1 kg ng butil na asukal;
1 litro ng anumang cognac (ginagamit ko ang pinakamurang isa, tulad ng "White Stork");
juice ng 1 lemon ng katamtamang sukat;
zest ng 1 kalamansi (maaari mong gamitin ang tuyo);
isterilisadong garapon na may mga takip.

Tulad ng nakikita mo, medyo marami ang mga sangkap, ngunit ang proseso ng paghahanda nito orihinal na jam mula sa mga strawberry na may buong berry ay hindi gaanong naiiba sa klasikong "limang minuto". Ngayon ay makikita mo para sa iyong sarili:

Ang mga strawberry ay linisin, hugasan, ayusin. Alisin ang kulubot o sirang mga berry nang walang pag-aalinlangan.
Ibuhos ang mga prutas sa anumang ulam at punuin ng cognac.
Iwanan upang mag-infuse magdamag.
Sa umaga, alisan ng tubig ang cognac (sa pamamagitan ng paraan, maaari mo itong inumin ... kung gusto mo ang lasa ng strawberry na lumitaw) at iwiwisik ang mga strawberry na may asukal.
Maghintay ng kalahating oras o kahit 40 minuto para lumabas ang juice. Maaari mong kalugin ito ng ilang beses kung gusto mo.
Kapag may sapat na juice sa ibaba (hindi bababa sa 0.5 cm), ilagay ang mga pinggan sa apoy at pakuluan ang mga nilalaman.
Pagkatapos ay itabi upang ganap na lumamig.
Ulitin ang pamamaraan 2-3 higit pang beses, hindi nalilimutan na kolektahin ang nagresultang foam sa bawat oras.
Para sa huling (pangatlo o ikaapat) na pagkakataon, idagdag ang pinong gadgad na lime zest at ang katas ng isang medium lemon at lutuin hanggang maluto.
Hatiin ang matamis sa mga garapon at i-tornilyo ang mga takip.

Nais kong tandaan na ang dessert ay lumalabas na hindi matamis, at samakatuwid ito ay mainam para sa paghahatid ng mga pancake, pancake. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magdagdag ng hindi lamang lemon at dayap. Halimbawa, ang kanela at luya ay magkasya sa cognac strawberry jam. Sa kasong ito, para sa 1 kg ng mga berry, magdagdag ako ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng tuyong giniling na pampalasa. Ang pagpipiliang ito ay hindi mas mababa sa nauna, tanging ang resulta ay medyo mas matamis.

Strawberry jam na may buong berries, na may champagne

Ang strawberry jam ay mukhang orihinal at masarap, ang recipe na naglalaman ng champagne. Siyempre, hindi tunay na Pranses, ngunit ang pinakakaraniwang sparkling na alak na ginawa sa ating bansa. Gusto mo bang sorpresahin ang iyong mga bisita? Siguraduhing tratuhin sila ng jam na ito.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

1 kg ng mga strawberry;
1 kg ng butil na asukal;
100 ML ng dry (!) champagne;
1 sachet na pampalapot ng jam na nakabatay sa pectin;
0.5 kutsarita ng sitriko acid;
isterilisadong takip at garapon.

Sa kabila ng katotohanan na ang alkohol ay naroroon sa recipe na ito, ang lahat ay inihanda nang napakabilis. Hindi mo kailangang paunang ibabad ang mga berry. At lahat ng bagay tungkol sa lahat ay kukuha ng maximum na isang oras at kalahati. Tingnan kung ano ang kailangang gawin dito:

Hugasan at pagbukud-bukurin ang mga strawberry.
Gilingin ang ikatlong bahagi ng mga berry sa isang katas.
Magdagdag ng asukal sa durog na strawberry sitriko acid at isang food supplement batay sa pectin.
Ibuhos ang champagne at ilagay sa apoy.
Habang hinahalo, i-dissolve ang asukal.
Magdagdag ng buong strawberry at lutuin hanggang maluto.
Ibuhos sa mga garapon at i-seal.

Strawberry jam na may buong berries, na may basil

Ang buong recipe ng strawberry jam ay naglalaman ng basil. Maaaring tila sa ilan na ang damo ay hindi angkop sa isang dessert, ngunit huwag tumalon sa mga konklusyon. Ang maanghang na amoy ng basil ay perpektong pinagsama sa aroma ng mga strawberry at sa parehong oras ay nagbibigay ng isang espesyal na piquancy sa lasa ng dessert.

Upang maghanda ng mga matamis na kailangan mo:

1 kg ng mga strawberry;
800 g ng butil na asukal (at kailangan mong timbangin ang 2 servings ng asukal: 700 g at 100 g);
1 pack ng pectin-based jelly-forming nutritional supplement;
100 ML sariwang kinatas lemon juice;
isang maliit na bungkos ng basil (15-20 g).

Ang simpleng recipe na ito panghimagas ng strawberry hindi tumatagal ng maraming oras. Samakatuwid, inirerekumenda ko na ang mga abalang babae ay huminto sa partikular na opsyon na ito para sa paghahanda ng orihinal na strawberry jam na may buong berries. Kaya, simulan natin ang proseso ng pagluluto:

Hugasan ang mga berry, alisan ng balat at pag-uri-uriin.
Magdagdag ng isang malaking bahagi ng asukal at ilagay sa isang mabagal na apoy.
I-dissolve ang asukal nang lubusan, ngunit huwag hayaang masyadong mainit ang jam. Ang temperatura ng syrup ay dapat na mas mababa kaysa sa temperatura ng iyong katawan. Maaari kang gumamit ng isang espesyal na thermometer, ang mga pagbabasa nito ay dapat na hindi hihigit sa 30 degrees.
Paghaluin ang natitirang asukal sa pectin pampalasa at ibuhos sa hinaharap na dessert.
Pakuluan at alisin sa init.
Gilingin ang basil gamit ang isang blender o tumaga ng makinis.
Ibuhos ang mga tinadtad na gulay sa brew at ibuhos sa lemon juice.
Ibalik ang palayok sa apoy at pakuluan.
Alisin ang bula at pakuluan ang dessert sa pare-pareho na gusto mo.
Ibuhos ang natapos na tamis sa mga garapon.

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng strawberry jam. At para maging super-duper lang ang lahat para sa iyo, magbubunyag ako ng ilang sikreto.

Upang magluto ng strawberry jam na may buong berries, mas mahusay na pumili ng medium-sized o maliliit na prutas. Ang mga malalaki ay kailangang lutuin nang mas matagal, at mula sa matagal na pagkakalantad sa mataas na temperatura, ang mga berry ay "nahuhulog".

Subukang piliin ng mga berry ang parehong laki. Kung hindi, ang pinakamaliit sa kanila ay maaaring "mamumulaklak".

Pinakamainam na pukawin ang dessert habang nagluluto gamit ang isang kahoy na spatula. Bukod dito, ito ay kanais-nais na ito ay walang matalim na sulok. Ang mga strawberry ay napaka-pinong, maaari silang "malaglag" kahit na mula sa menor de edad na pinsala sa makina.

Ang bawat maybahay ay pumipili ng apoy para sa paggawa ng jam para sa taglamig sa kanyang sarili. Halimbawa, mas gusto kong magluto sa sobrang init, ngunit lagi kong sinisigurado na hindi kumukulo ang aking brew. Kung hindi man, ang mga pinsala sa anyo ng mga paso ay hindi maiiwasan, at ang jam ay madaling matunaw. Sa pangkalahatan, eksperimento.

Kapag ang tamis ay "nagpahinga", siguraduhing takpan ang mga pinggan ng malinis na gasa. Kaya't ang mga langaw ay hindi uupo, at ang condensate ay hindi mabubuo, at ang "semi-finished na produkto" ay lalamig nang mas mabilis.

Kung pinamamahalaan mong bumili ng pectin ayon sa timbang (ito ay napakabihirang, ngunit ito ay ibinebenta), pagkatapos ay magdagdag ng 20 g ng pectin bawat 1 kg ng mga berry.

Suriin ang pagiging handa ng jam sa pamamagitan ng pagtulo sa isang tuyong platito o kuko. Kung hindi kumalat ang patak, tapos ka na.

Maaari mo ring suriin ang pagiging handa, kung sa pamamagitan ng isang malaking patak (isang ikatlong bahagi ng isang kutsarita) ay ibinuhos sa isang platito, hawakan ang likod ng kutsara o ang gilid nito. Kung ang drop ay mabilis na "tumatakbo" pabalik, kailangan mo pa ring magluto, at kung mananatili ang na-clear na strip, handa na ang dessert.

Nai-publish 13.07.2017
Nai-post ni: FairyDawn
Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras para sa paghahanda: 240 min

Siguraduhing gawin ang kamangha-manghang strawberry jelly na ito, isang recipe para sa taglamig na walang gulaman, ngunit sa kabila ng kawalan ng pampalapot, ang halaya ay makapal, maliwanag na pula at hindi kapani-paniwalang masarap. Maaari kang gumamit ng jam upang gumawa ng mga pie, magpatong ng cake, o gumawa ng dessert na may isang scoop ng creamy ice cream. Itabi ang mga blangko sa isang tuyo, madilim na lugar. Para sa imbakan, angkop ang isang regular na cabinet sa kusina o pantry. Kung, sa halip na isang takip, ang mga garapon ay sarado na may isang piraso ng pergamino at nakatali ng ikid, pagkatapos ng 2-3 buwan ang masa ay magiging strawberry marmalade, dahil ang kahalumigmigan ay dahan-dahang sumingaw sa papel. Siyanga pala, tingnan mo ang iba.
Aabutin ng 4 na oras ang paghahanda, 1.5 litro ang makukuha mula sa mga ipinahiwatig na sangkap.
Mga sangkap:
- strawberry - 1.5 kg;
- butil na asukal - 2 kg.

Hakbang-hakbang na recipe na may larawan:

Para sa paghahanda ng halaya, pumili kami ng mga hinog na berry nang walang mga palatandaan ng pagkasira. Pinutol namin ang mga sepal, hugasan ang dumadaloy na mga strawberry malamig na tubig tuyo sa mga tuwalya ng papel. Magdagdag ng butil na asukal, mag-iwan ng 3-4 na oras sa temperatura ng silid. Sa panahong ito, ang asukal ay maghahalo sa mga berry at ang katas ay lalabas.

Inilalagay namin ang mga berry sa kalan, dalhin sa isang pigsa sa mababang init, pakuluan ng 5 minuto, palamig ng 30 minuto.

Ngayon ay kailangan mong i-chop ang mga strawberry na may asukal. Ang isang immersion blender ay mahusay na gumagana para dito. Kung wala kang blender, ilipat ang timpla sa mangkok ng food processor. Mag-ingat ka - asukal syrup mainit!

Gilingin ang masa hanggang makinis, ilagay sa isang maliit na apoy, dalhin sa isang pigsa muli, magluto ng 20 minuto.

Kung hindi mo gusto ang halaya na may mga butil, pagkatapos ay punasan ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan o salain ito sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze. Gayunpaman, ang mga buto ng strawberry ay kapaki-pakinabang, ginagawa nilang iba-iba ang texture.
Ipinadala namin ang pilit na masa pabalik sa kalan at magluto ng isa pang 20 minuto. Sa kabuuan, dapat itong pakuluan ng mga 35 minuto.

Naghuhugas ako ng mga garapon para sa mga blangko sa isang solusyon ng baking soda. Pagkatapos ay banlawan ng malinis na tubig, tuyo sa oven sa temperatura na mga 100 degrees Celsius.
Ibuhos ang masa ng prutas sa mga mainit na garapon, takpan ng mga takip. Sa una ito ay magiging likido, ngunit habang ito ay lumalamig, ito ay magpapalapot.

Isinasara namin ang mga cooled na garapon na may strawberry jelly nang mahigpit, ilagay ang mga ito sa isang madilim, tuyo na lugar.

At narito kung paano maghanda

Magandang araw, mahal na mga mambabasa. Ang mga blangko ng strawberry para sa taglamig, ang mga recipe ng imbakan na kung saan ay nakolekta sa artikulong ito, ay ipinag-uutos na mga blangko. Mahirap makahanap ng isa pang pantay na matamis na berry sa aming hardin, at wala itong katumbas sa aroma.

Ngunit kung ang tamis ay bahagyang nawasak sa panahon ng pag-iimbak, kung gayon ang amoy ay patuloy na dumadaan sa mga paghihirap ng pag-iimbak. Anumang oras, kailangan mo lang kumuha ng syrup o minatamis na prutas, gadgad na strawberry na may tamis o blangko sa sariling juice, confiture, jam, jelly at ang amoy ng tag-araw ay pupunuin ang buong espasyo ng pamumuhay.

Tiyaking i-save ang artikulo sa iyong mga bookmark at pagkatapos ay lahat mahahalagang sikreto ay nasa iyong mga kamay. Magsimula na tayo. Hugasan at pagbukud-bukurin ang mga prutas bago lutuin. Depende sa recipe, alisin ang mga kulubot o, sa kabaligtaran, piliin ang mga ito para sa imbakan.

Mga strawberry sa syrup

Para makapagluto natural na produkto at panatilihin ang natural na lasa na likas sa mga strawberry, aabutin ito ng kaunting oras:

Maghanda ng mas maraming asukal, sa timbang na mas mababa ng kaunti kaysa sa isang mabangong berry.
Ilagay ang produkto sa mga garapon, pagwiwisik ng asukal sa mga layer.
Ilagay ang mga blangko upang isterilisado. Maglagay ng malinis na tela sa ilalim ng palayok. Punan ang lalagyan ng tubig, ibuhos ang mga likido sa itaas lamang ng mga balikat ng mga pinggan.
Ang oras ng sterilization, at kasama lamang dito ang pagkulo, ay dapat na 20 minuto.

Ang mga bangko ay gumulong, lumiko, lumamig sa isang nakabalot na estado. Ang unang workpiece ay handa na.

Ang berry na inihanda ayon sa recipe na ito ay hindi kumukulo nang matagal, samakatuwid ay pinapanatili nito ang aroma at lasa hangga't maaari. Ang mga matamis ay mangangailangan ng kaunti, isang-kapat ng bigat ng produkto. Dagdag pa:

Ilagay ang produkto na may asukal sa isang maluwang na malaking lalagyan at itabi ang refrigerator sa loob ng ilang oras upang ang katas ay lumabas.
Ilagay ang mga prutas sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang juice.
Pagkatapos kumukulo ng tubig, isteriliser sa loob ng 10 minuto.

Ibalik ang natapos na mga garapon, ilagay ang mga ito sa isang mainit na lining, takpan ng isang kumot at panatilihin hanggang sa ganap na lumamig.

Mga strawberry na gadgad na may asukal: isang recipe para sa taglamig

Sa ganitong uri ng imbakan, ang mga aroma at bitamina na likas sa mga prutas ay pinakamahusay na napanatili. Ang produkto ay hindi sumasailalim sa paggamot sa init, ang kaligtasan ay ginagarantiyahan ng isang mataas na nilalaman ng asukal, dapat itong dalawang beses sa timbang kaysa sa mga strawberry.

Maghanda ng mabangong prutas, hugasan at tuyo. Dumaan sa isang blender o gilingan ng karne at ihalo sa butil na asukal. I-roll up ang mga lids gamit ang isang wrench. Lahat, handa na ang mga produkto para sa imbakan. Nakaimbak sa isang malamig na lugar hanggang anim na buwan.

Video - mga strawberry para sa taglamig nang walang pagluluto, recipe

Confiture

Ang confiture ay maihahambing sa jam. Ang kalamangan nito ay nasa matatag na mga berry, mas puspos na kulay at mala-jelly na syrup. Ang confiture ay may kakaibang aroma. Upang magluto ng gayong luho, ang babaing punong-abala ay hindi nangangailangan ng maraming trabaho, ngunit kailangan mong malaman ang iyong mga lihim.

Para sa pag-aani, pumili ng maliliit na matitigas na prutas, mas hawak nila ang kanilang hugis.
Espesyal ang recipe. Bilang karagdagan sa tamis, kakailanganin mo ng asin at sitriko acid. Maghanda ng vodka, para sa 5 kg ng prutas kailangan mo ng 100 g. Magsimula tayong magtrabaho:
Banlawan ang produt, hiwalay sa mga buntot at tuyo.
Kumuha ng granulated sugar: 1 kg bawat 5 kg ng mga strawberry. Magdagdag ng dalawang kurot ng asin at 2 kutsarita ng sitriko acid dito, ihalo ang lahat.
Maglagay ng malaking lalagyan sa mesa. Ilagay sa ilang berries. Pagwilig ng vodka. Budburan ang ilang tamis. Sa ganitong paraan, iwisik ang lahat ng prutas.
Takpan ang lalagyan na may takip, palamigin sa loob ng 10-12 oras. Sa panahong ito, dapat lumitaw ang juice.
Pagkatapos ng inilaang oras, ilagay ang confiture sa isang mabagal na apoy at pakuluan.

Sa sandaling kumulo ang likido, lulutang ang lahat ng prutas. Bawasan ang init at hintaying lumubog ang mga ito sa ilalim ng kawali. Ulitin ang mga eksperimentong ito sa temperatura sa loob ng 20 minuto.

I-off ang confiture, palamigin. Ibuhos sa malinis, isterilisadong mga garapon.

Mga strawberry na may gulaman

Ayon sa recipe na ito, hindi lamang mga strawberry ang inihanda, maaari kang magdagdag ng mga raspberry o blackcurrant. Ang aroma ay magiging mas matindi at kawili-wili.

Kakailanganin ng mga matamis ang parehong halaga ng mga prutas, para sa 1 kg ng mga strawberry 30 g ng gulaman. Gumiling ng pagkain gamit ang isang blender.

Ilagay ang mga prutas sa isang maluwang na lalagyan. Magdagdag ng asukal at pakuluan, paminsan-minsang pagpapakilos.
Pagkatapos kumulo ang katas, tanggalin ang foam at patuloy na haluin, hintaying lumapot.
Ilagay sa mga sterile na garapon.
I-sterilize sa mainit na tubig 10 minuto.

I-screw ang mga takip. Handa na ang paghahanda.

Strawberry jelly para sa taglamig

Para sa 1 kg ng prutas, kakailanganin ang 1.5 kg ng granulated sugar at 1.5 kutsarita ng citric acid. Ang proporsyon ay madaling matandaan.

Ang recipe ay ang mga sumusunod:

Punan ang mga strawberry ng kalahati ng tamis at itabi, hintayin na lumitaw ang katas.
Ibuhos ang natitirang asukal sa mga berry, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa. Pakuluan ng 15 minuto, ihalo palagi at alisin ang bula.
AT maliit na halaga likido, maghalo ng kaunting tamis, magdagdag ng acid. Pakuluan ang syrup at ibuhos ito sa halaya.
Magpatuloy sa pagluluto ng 5 minuto. Haluin palagi.

Ibuhos sa mga sterile na garapon. Roll up, baligtarin at panatilihing nakabalot hanggang sa lumamig.

makapal na jam

Kung marami kang kulubot at sobrang hinog na prutas na natitira, oras na para gumawa ng jam. Ito ay masarap, mabango, hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap. Kumuha ng asukal at strawberry sa pantay na dami, ilagay ang mga ito sa isang maluwang na lalagyan, ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ang mga berry ay maglabas ng juice.

Maingat na alisin ang mga berry mula sa likido, ilagay ang lalagyan sa apoy, dalhin ang syrup sa isang pigsa. Magdagdag ng mga berry at pakuluan ng 10 minuto.
Pilitin ang syrup. Gilingin ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan o i-chop sa isang blender.
Magdagdag ng berry puree sa syrup, pakuluan ng 20 minuto.

Handa na si Jam. Ayusin ang produkto na mainit sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga takip.

Mga minatamis na strawberry

Ang mga minatamis na prutas mula sa mabangong prutas ay ang pamantayan ng mga goodies. Available ang pagluluto sa bahay. Nagsisimula ang trabaho sa mga berry. Hugasan, alisin ang mga sepal. Itabi upang matuyo.

Kumuha ng syrup:

Para sa 2 kg ng prutas, i-dissolve ang 1 kg ng asukal sa dalawang baso ng tubig at pakuluan ng 15 minuto.
Patayin ang apoy. Magdagdag ng mga berry. Huminahon.
Painitin ang syrup, ngunit huwag pakuluan. Huminahon.
Ilabas ang strawberry. Pakuluan ang syrup. Magdagdag ng mga berry at palamigin. Muli, kunin ang mga berry at ulitin ang pamamaraan.

Ang mga paghahanda para sa mga minatamis na prutas ay handa na. Kunin ang tray mula sa hurno. Takpan ito ng foil. Ilagay ang mga berry sa isang layer.

Ilagay sa oven na pinainit sa 45 degrees at hawakan sa temperatura na ito sa loob ng 2 oras, panatilihing nakaawang ang pinto. Handa na ang masasarap at mabangong minatamis na prutas. Roll sa powdered sugar bago gamitin.

Strawberry juice

Naghahanda nang napakabilis. Ang pinagsunod-sunod at hinugasan na mga berry ay ipinapasa sa isang press o juicer. Ang juice ay sinala. Painitin hanggang sa mataas na temperatura. Ibuhos sa mga sterile na garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto. I-rolyo.

Sayang ang itapon ng pomace. Matagumpay silang mai-recycle. Para sa 1 kg ng mga strawberry, kumuha ng 0.5 kg ng asukal, kakailanganin mo ng isang basong tubig.

Sa reseta:

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa strawberry cake at lutuin ng 10 minuto.
Punasan sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng asukal sa likido, magluto ng isa pang 10 minuto.
Ipasok ang dating piniga na juice at pakuluan.

Ibuhos ang syrup sa mga sterile na garapon. Roll up na may lata lids. Palamig nang baligtad at balot.

Video - mga strawberry para sa taglamig - mga recipe ng compote

Puree

Ang katas ay madaling gawin at pinananatiling maayos.

Ito ay simple:

Tandaan ang mga berry ng kaunti, ilagay sa isang kasirola at init.
Gilingin ang mga prutas sa pamamagitan ng isang salaan o blender.
Bumalik sa palayok. Pakuluan sa mahinang apoy, kumulo ng 5 minuto.
Ibuhos sa mga isterilisadong garapon.
Roll sa ilalim ng metal cover.

Cool na nakabalot na nakabaligtad.

I-freeze

Kapag naka-imbak sa freezer, ang aroma at komposisyon ng bitamina ay perpektong napanatili. Upang mapanatiling buo ang mga berry, maraming mga lihim.

Bigyang-pansin ang pagpili ng mga prutas. Dapat silang tuyo, walang dents o pinsala.
Ito ay kanais-nais na walang pag-ulan sa loob ng ilang araw bago ang pag-aani.
Maghugas o hindi maghugas? Ang bawat tao'y nagpapasya para sa kanyang sarili. Mas mainam na huwag maghugas, ngunit kung sigurado ka na malinis ang produkto.

Ang pinakamahusay na pagpipilian sa pagyeyelo:

Banlawan nang marahan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, maging maingat na hindi makapinsala sa mga berry. Hayaang maubos ang tubig.
Ilagay sa mesa na may isang layer ng isang berry, hintayin na matuyo ang produkto.
Ilagay sa isang layer sa isang plato, ilagay sa freezer sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos magyelo ang mga berry, alisin ang plato sa bag at ipadala ito sa imbakan.

Sa isang frozen na estado, ang mga strawberry ay nawawala ang kanilang tamis, bilang isang pagpipilian, maaari kang mag-imbak ng isang berry na sinabugan ng asukal. Ito ay idinagdag sa produkto na nahuli ng hamog na nagyelo, sa rate ng isa hanggang lima. Kung gilingin mo ang mga berry, dagdagan ang asukal sa pamamagitan ng 1: 3.

Mga strawberry na walang asukal

Hindi ka maaaring maglagay ng tamis sa mga strawberry o maglagay ng kaunti, isang baso bawat kilo. Ang pagkakasunud-sunod ay simple:

Pagbukud-bukurin ang mga berry at banlawan, iwanan upang matuyo.
I-sterilize ang mga garapon at takip. Ilagay ang mga berry sa mga garapon, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting asukal at takpan ng mga takip.
Ilagay ang mga garapon upang isterilisado. Para sa kalahating litro na garapon, sapat na ang 10 minutong kumukulo.

Alisin ang mga garapon mula sa tubig na kumukulo. I-roll up ang mga lids. I-flip. Palamigin na nakabalot.

Narito ang lahat ng mga lihim ng strawberry. Kakailanganin sila para sa paggawa ng jam, jelly, paggawa ng confiture at mga minatamis na prutas, makakatulong sila sa pagkuha ng juice o mashed patatas. Tandaan ang naka-bookmark na pahina at mga blangko ng strawberry para sa taglamig, ang mga recipe na inilarawan sa itaas, ay mananatili sa iyong tahanan hanggang sa susunod na tag-init. Bon appetit at magandang mood.

Kung hindi ka pa nakakagawa ng strawberry jam, o gusto mo lang mag-update ng pamilyar na recipe, gamitin ang mga opsyon sa treat sa ibaba. Tiyak na malulugod ka sa kaaya-ayang pagkakapare-pareho ng halaya, pati na rin ang kamangha-manghang lasa at aroma ng workpiece.

Paano gumawa ng strawberry jelly jam?

Mga sangkap:

sariwang strawberry - 5.5 tasa;
butil na asukal - 8 baso;
sitriko acid - 10 g;
na-filter na tubig - 2/3 tasa.

Nagluluto

Upang ihanda ang blangko ayon sa recipe na ito, hinuhugasan namin ang mga sariwang strawberry na may malamig na tubig, hayaan silang maubos at mapupuksa ang mga tangkay. Pinagsasama namin ang kalahati ng pamantayan ng butil na asukal sa isang lalagyan para sa pagluluto ng jam na may kaunting tubig at ilagay ito sa burner ng kalan. Pagkatapos kumukulo at ganap na matunaw ang lahat ng matamis na kristal, ibuhos ang lahat ng mga inihandang berry sa syrup, pakuluan ang mga ito sa loob ng labinlimang minuto, pagkatapos ay idagdag ang pangalawang bahagi ng asukal, sitriko acid at pukawin upang ang lahat ng mga kristal ay magkalat muli.

Ngayon ibuhos namin ang mainit na delicacy sa mga pre-prepared na garapon ng salamin, tapunan ang mga ito nang hermetically at iwanan ang mga ito nang nakabaligtad upang palamig sa ilalim ng isang mainit na amerikana o kumot.

Ang pagkakapare-pareho ng jam na inihanda ayon sa recipe na ito ay kaaya-aya na halaya.

Paano magluto ng jelly strawberry jam na may buong berries?

Mga sangkap:

sariwang strawberry - 0.5 kg;
butil na asukal - 550 g;
- 1 kurot.

Nagluluto

Ang espesyal na teknolohiya ng recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na pagkakapare-pareho ng halaya. strawberry jam, na umaabot ng dalawang buwan pagkatapos maluto. Sa kasong ito, ang lahat ng mga berry ay nananatiling buo at hindi nasaktan. Upang maghanda ng ganoong blangko, inaalis namin ang mga sepal mula sa hugasan at pinatuyong mga strawberry, ibuhos ang asukal sa isang malawak na mangkok at mag-iwan ng labindalawang oras sa mga kondisyon ng silid. Sa panahong ito, sisimulan ng mga berry ang juice at nasa syrup. Natutunaw namin ang sitriko acid sa isang kutsara ng tubig, ibuhos ang solusyon sa mga strawberry, ilagay ang workpiece sa burner ng kalan at painitin ito, maingat na pukawin ito ng isang kahoy na kutsara o spatula hanggang sa matunaw ang lahat ng matamis na kristal. Sa sandaling matunaw ang asukal, alisin ang mangkok mula sa apoy at magpatuloy sa susunod na yugto ng pagluluto ng jam.

Sa isang maliit na mangkok na hindi kinakalawang na asero, ibuhos ang tungkol sa dalawang tasa ng strawberry base na may syrup at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, pinapanatili namin ang jam na may malakas na pagbuga sa loob ng isang minuto, at isa pang apat na minuto, bahagyang binabawasan ang init sa ilalim ng kawali. Sa panahong ito, ang foam ay dapat tumira, at ang syrup ay dapat maging transparent. Ngayon ibuhos ang unang bahagi ng jam sa isang sterile dry jar na inihanda nang maaga at magpatuloy sa susunod. Ulitin ang proseso hanggang sa huling patak ng strawberry base. Ito ang bahaging panandaliang pagluluto ng jam na magpapanatili sa integridad ng mga berry at makamit ang isang mala-jelly na pagkakapare-pareho ng workpiece. Hayaang lumamig nang lubusan ang jam sa mga garapon, pagkatapos ay tapusin ito ng mga sterile na takip at ipadala ito sa imbakan.

Masarap na jelly strawberry jam na may gulaman

Mga sangkap:

sariwang strawberry - 1.5 kg;
- 1.5 tbsp. mga kutsara na may slide;
butil na asukal - 745 g.

Nagluluto

Upang maghanda ng jam na may gelatin, hinuhugasan namin ang mga strawberry, hayaan silang maubos, putulin ang mga sepal at ilagay ang mga berry sa isang malawak na lalagyan, pagbuhos ng mga layer ng asukal (dalawang-katlo ng kabuuang halaga) na may halong gelatin granules. Iniwan namin ang workpiece sa loob ng ilang oras upang ang mga berry ay naglalabas ng juice, pagkatapos ay inilalagay namin ito sa kalan at pinainit ito hanggang sa mga unang palatandaan ng kumukulo, patuloy na pagpapakilos. Iniwan namin ang jam upang magluto ng isang oras, pagkatapos ay ibuhos ang natitirang asukal, painitin muli ang masa ng strawberry sa isang pigsa at pakuluan ito sa oras na ito ng limang minuto. Kaagad na ibuhos ang delicacy sa sterile, tuyo na mga lalagyan, mabilis na tapunan at hayaang lumamig sa ilalim ng mainit na amerikana o kumot.

Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Nilalaman

Ang masarap, makatas at hindi kapani-paniwalang mabangong strawberry ay ginawa para sa mga kamangha-manghang dessert. Ang halaya na may mga strawberry, bilang isang paghahanda para sa taglamig, ay perpekto upang tratuhin ang mga bisita at mga mahal sa buhay. Ang matamis na ito ay hindi makakasama sa mga bata, maaari itong ihandog bilang isang mahusay na kahalili sa mataba na matamis. Alamin kung paano gumawa ng strawberry jelly para sa taglamig.

Paano pumili at maghanda ng mga berry para sa pag-aani para sa taglamig

Strawberry jelly para sa taglamig ay dapat na ihanda mula sa tamang iba't ibang mga berries at pre-prepared. Madaling bilhin ang mga ito ngayon: kahit na ito ay isang berry panahon ng tag-init, ang kanyang mga pulang likod ay madalas na nagpapaganda sa mga istante ng supermarket. Ang ganitong mga prutas ay angkop para sa paglikha ng isang dessert, ngunit ang pinakamahusay kasarapan may gawang bahay na berry, na lumaki hindi sa isang greenhouse, ngunit sa isang hardin na walang paggamit ng artipisyal na lupa at pag-iilaw.

Piliin ang mga hinog na berry para sa strawberry jelly. Malambot o bahagyang berde para sa masarap na paghahanda hindi magkasya. Banlawan nang mabuti ang mga prutas, hindi sa ilalim ng presyon ng tubig, ngunit ibabad sa isang colander na nahuhulog sa tubig. Una kailangan mong alisin ang lahat ng mga tangkay upang ang dumi at alikabok ay hindi manatili sa ilalim ng berdeng buntot. Kung ang mga berry ay lumaki sa pelikula, mananatili silang malinis at hindi na kailangang iproseso nang maingat.

Anong mga kagamitan ang kailangan mo

Kahit na ang berry na ito ay mataas sa asukal, ang acid ng prutas ay naroroon din dito. Mahalagang malaman ito upang maiwasan ang maling pagpili ng mga ulam. Ang mga lalagyan ng aluminyo ay hindi angkop para sa pagsasara ng matamis na strawberry jelly para sa taglamig, dahil madali itong mag-oxidize at ang iyong jam ay puspos ng aluminyo. Upang ihanda ang taglamig gagawin ang dessert isang hindi kinakalawang na asero na palanggana o kasirola, at para sa paghahalo, pumili ng kahoy na spatula o kutsara. Upang maiimbak ang natapos na paggamot, kailangan mo ng malinis na mga garapon na dapat munang isterilisado at mga takip na inihanda para sa kanila.

Paano gumawa ng strawberry jelly para sa taglamig

Mayroong higit sa isang pagpipilian para sa paggawa ng masarap na strawberry jelly para sa taglamig. Maaari kang gumamit ng gelatin, agar-agar o gawin nang wala ang mga ito, maghanda ng tamis mula sa sariwa o frozen na prutas. Maaari mong lutuin ang workpiece nang hindi ginagamit ang proseso ng pagluluto. Ang iyong dessert ay tiyak na magiging tulad ng mula sa isang larawan ng mga culinary magazine, kung susundin mo tamang tagubilin nagluluto.

Strawberry jelly na may gulaman

Ang madaling strawberry gelatin jelly ay maaaring ihanda kahit ng isang baguhan. Para sa mga treat kakailanganin mo:

strawberry - 1 kg;
gulaman - 20 g;
asukal - 1 kg.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan ng tubig, alisin ang mga berdeng buntot ng mga tangkay.
Sa isang enamel o lalagyan ng salamin, masahin, magdagdag ng asukal at ihalo.
Ilagay sa isang maliit na apoy, pakuluan, pagkatapos ay alisin. Palamigin at pakuluan muli. Iwanan hanggang lumamig.
Habang ang berry mass ay lumalamig, kailangan mong gawin ang gelatin. Ibabad ang gelatin powder sa pinakuluang tubig.
Pakuluan muli ang pinaghalong berry-sugar, alisin sa init. Magdagdag ng gelatin mass, ihalo nang mabuti.
mainit na billet ibuhos sa malinis na garapon para sa taglamig at i-roll up.

Napakasimple at mabilis na recipe na walang gulaman

Paano gumawa ng strawberry jelly nang walang paggamit ng mga elemento ng gelling? Para dito kakailanganin mo:

strawberry - 1 kg;
asukal - 1 kg;
maberde na mansanas - 0.5 kg.

Mga tagubilin sa pagluluto:

Banlawan ang lahat ng mga berry at prutas, alisin ang mga tangkay. Balatan ang mansanas, balatan.
Gilingin ang mga prutas nang paisa-isa sa isang katas. Paghaluin, takpan ng asukal at sa mababang init, dapat kumulo ang pinaghalong.
Magluto, patuloy na pagpapakilos upang ang halo ay hindi masunog, hanggang sa makapal.
Ibuhos ang nagresultang delicacy sa mga garapon, i-roll up. Maaari kang kumain sa taglamig bilang isang independiyenteng dessert, at bilang isang additive sa mga cereal, dessert.

Aromatic frozen strawberry jelly

Ang berry mula sa freezer ay angkop hindi lamang bilang isang dekorasyon para sa mga cake o pastry, kundi pati na rin para sa paggawa ng napaka-mabangong halaya. Para sa dessert kailangan mong kunin:

lasaw berries - 250 g;
cream (10% fat) - 1 tbsp.;
asukal - 130 g;
gulaman - 20 g;
lemon juice.

Upang gumawa ng halaya ng dalawang kulay, sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin:

Ibuhos ang 10 gramo ng gelatin na may tatlong kutsarang cream. Paghaluin ang natitirang cream na may 65 gramo ng asukal, init sa mababang init. Huwag dalhin sa pigsa.
Idagdag ang gelatin mass sa mainit na cream, pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Kapag ang komposisyon ay lumamig, pagkatapos ay ibuhos ito sa amag, ipadala ito sa refrigerator sa loob ng maraming oras, upang ang lahat ay mag-freeze nang maayos.
Gawin ito ng berry jelly: gupitin ang mga berry, ihalo sa natitirang asukal, lemon juice, isang baso ng tubig. Ilagay sa apoy, pakuluan sa mahinang apoy pagkatapos kumukulo ng mga 10 minuto. Ang kasirola ay dapat na sakop ng takip.
Ibuhos ang 10 gramo ng gelatin na may 3 kutsarang tubig. Pagkatapos ng pamamaga, idagdag sa pinaghalong berry.
Palamigin ang nagresultang masa, ibuhos sa isang amag sa ibabaw ng creamy layer at palamigin nang hindi bababa sa dalawang oras. Pareho malusog na dessert maaaring gawin gamit ang mga cherry, raspberry, blackberry.